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Sauces turques. Sauce turque à l'ail

TOP 8 DES SAUCES MAISON

TOP 8 DES SAUCES MAISON

1) SAUCE CHAWARMA

INGRÉDIENTS:
● Mayonnaise - 250 g
● Kéfir - 200 g
● Crème sure - 3 c. l.
● Ail (3-4 dents)
● Curry - 1 c.
● Houblon Suneli - 1/2 c.
● Paprika doux (moulu) - 1/2 c.

CUISSON:
Alors, mélangez la mayonnaise, le kéfir et la crème sure. Je recommande d'utiliser des produits moyennement gras, car le kéfir faible en gras et la crème sure sont liquides, respectivement, et la sauce sera liquide. Et nous aimons plus sauces épaisses). Mayonnaise J'ai "Maheev. AVEC œuf de caille". Ajouter les épices sèches et l'ail haché. V recette originale il y avait 2 gousses, mais moi, amateur d'ail, j'en mets toujours un peu plus. Cependant, il ne faut pas non plus s'emballer, sinon l'ail peut "tuer" les épices.

Bien mélanger les ingrédients. La sauce est prête, mais je la laisse reposer 2-3 heures pour que les épices sèches aient le temps de se "disperser". Je ne vais pas vous ennuyer avec la recette. shawarma fait maison, tout le monde le sait et ajustez-le à votre goût. Nous l'avons comme ça - du poulet, du pain pita fin, beaucoup de légumes et notre sauce préférée ! Nous préparons cette sauce non seulement pour le shawarma. Avec de la viande et du poulet, avec des légumes et des plats d'accompagnement, et juste avec du pain brun - c'est juste une excellente combinaison.

2) MAISON "PROVENCALE"

INGRÉDIENTS:
● 4 jaunes d'œufs,
● 2 tableaux. l. jus de citron frais,
● 2 tableaux. l. moutarde,
● 1 c. une cuillerée de sel
● la même quantité de sucre
● 100 ml d'huile d'olive,
● 200 ml d'huile végétale.

CUISSON:
Versez les jaunes dans un bol, ajoutez le sucre, le sel, le jus de citron et la moutarde. Bien mélanger le tout avec un mélangeur. Une fois les jaunes d'œufs battus, vous devez verser lentement deux types d'huiles végétales. Continuer à fouetter jusqu'à épuisement de l'huile. Si la mayonnaise cuite est trop épaisse pour votre plat, vous pouvez la diluer avec du lait en ajustant vous-même la consistance.

En prêt sauce maison n'hésitez pas à ajouter divers additifs :
● persil ou aneth
● ail haché
● noir poivre moulu
● morceaux de paprika frais
● cercles d'olives
● concombre frais ou mariné
● câpres
● sauce soja
● du jus d'orange
● raifort râpé
● purée de caviar rouge ou noir
● saumon haché légèrement salé
● fromage râpé
● Compote de pommes
● assaisonnements et herbes sèches au choix : curry, estragon, romarin, houblon suneli, etc.
Cela ajoutera un piquant particulier au goût et rendra l'arôme de la mayonnaise plus raffiné. Ainsi, les salades, les casseroles et les collations seront encore plus appétissantes.

3) Universel sauce au fromage avec des verts

INGRÉDIENTS:
● 1 c. huile d'olive
● 1 c. le beurre
● 1 petit oignon
● 50 ml de vin blanc sec
● 200 g de fromage fondu tel que Yantar, Viola, j'ai utilisé du fromage Hochland
● 200 ml de bouillon de légumes
● un bouquet de légumes verts au goût ou assaisonné, j'ai utilisé un mélange congelé d'herbes italiennes
● sel, poivre fraîchement moulu au goût

CUISSON:
Peler et hacher finement l'oignon. Faire chauffer un mélange d'huile d'olive et de beurre dans une poêle ou une casserole peu profonde et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Verser le vin dans la poêle et, en remuant, réduire de moitié. Ajouter à l'oignon avec le vin bouillon de légumes et porter à ébullition.Ajouter ensuite le fromage au bouillon et cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.Saler la sauce et poivrer au goût.
Placer les légumes verts dans un bol mélangeur et hacher. Verser la sauce dans le bol d'un mixeur et l'agiter à nouveau avec précaution, verser dans une saucière et servir chaud.La sauce est universelle, convient à la viande, au poisson et aux légumes. J'ai servi avec de la viande et des pommes de terre au romarin et du poisson avec un mélange de légumes.

4) MOUTARDE - SAUCE AU MIEL

INGRÉDIENTS:
● 2 cuillères à soupe de crème sure
● 2 c. Mayonnaise
● 2 c. Moutarde de Dijon / grains / ou sans selon votre goût
● 1 c. mon chéri
● 1 dent d'ail
● 1 c. jus de citron
● 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
● poivre blanc

CUISSON:
Mélanger tous les composants jusqu'à l'obtention d'une masse homogène épaisse.

5) SAUCE TURQUE ÉPICÉE

INGRÉDIENTS:
● 2 ampoules
● 1 cuillère à soupe pâte de tomate ou
● 1/2 tasse de tomates hachées
● 2 c. huile d'olive
● sel, poivre rouge et noir
● 1 c. coriandre moulue
● coriandre verte, aneth
● 1 c. jus de citron ou vinaigre au goût
● 1 poivron/rouge/

CUISSON:
Broyer dans un mélangeur en chapelure fine et verser la masse obtenue dans une saucière, assaisonner avec des épices au goût.

6) Sauce pesto

INGRÉDIENTS:
● 50 g de basilic,
● 2 gousses d'ail hachées,
● 50 g de parmesan,
● 3 c. l. pignons de pin,
● 100 ml d'huile d'olive
● sel.

CUISSON:
Battez au mixeur 50 g de basilic, 2 gousses d'ail hachées, 50 g de parmesan, 3 cuil. l. pignons de pin, 100 ml d'huile d'olive et sel.

7) Sauce barbecue pour grillades

INGRÉDIENTS:
● 50 g de beurre
●1 tasse d'oignon finement haché
● 200 ml de ketchup,
● 0,3 tasse d'eau,
● 50 g de miel,
● 2 c. l. jus de citron

CUISSON:
Faites fondre 50 g de beurre à feu moyen, ajoutez 1 tasse d'oignon finement haché, faites sauter pendant 4-5 minutes. Ajouter 200 ml de ketchup, 0,3 tasse d'eau, 50 g de miel, 2 c. l. jus de citron et 1/4 c. poivre moulu. Porter le mélange à ébullition et cuire 10 minutes, à découvert.

8) SAUCE AU LIEU DE MAYONNAISE

Si, pour une raison quelconque, vous n'utilisez pas de mayonnaise, il existe un substitut valable - il s'agit d'une sauce qui n'est pas inférieure à la mayonnaise, mais qui, au contraire, est plus utile.

INGRÉDIENTS:
● 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
● 1 cuillère à soupe de jus de citron ou vinaigre de cidre de pomme
● 1 cuillère à café de moutarde
● 7 cuillères à soupe de crème sure
● sel et poivre - au goût.

CUISSON:
1. Mélanger l'huile jusqu'à consistance lisse, jus de citron, moutarde, sel, poivre.
2. Ajouter la crème sure et mélanger.
3. Convient à toutes les salades nécessitant de la mayonnaise. Peut être enduit sur les sandwichs.

Sauce pour viande

Poivron - 100 g, oignon - 60 g, ail - 2 clous de girofle, huile végétale - 10 g, vinaigre aromatisé - 5 g, sucre - 2 g, poivre noir moulu, sel au goût.

Épluchez les poivrons, passez-les dans un hachoir à viande avec les oignons et l'ail et faites mijoter avec l'huile à feu doux pendant 15 minutes. Versez le poivre moulu, le sucre, versez le vinaigre et mélangez bien. Servir froid avec du pilaf, de l'agneau

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Garnir pour la viande L'un des plus plats appétissants presque toutes les cuisines sont à base de viande, cuites différentes façons. Mais une partie intégrante de tout Plat de viande sont des accompagnements qui, pour ainsi dire, complètent l'exposition culinaire et donnent à la viande un certain goût

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SAUCE BORDEAUX POUR VIANDE Nécessaire : un gros os à moelle, 50 g de vin rouge sec, 2 oignons, 200 g de sauce tomate, 1 cuil. l. cognac, 20 g de persil, sel Mode de cuisson. Coupez la moelle osseuse, remplissez-la d'eau bouillie tiède, après 5 minutes, mettez-la sur un tamis. oignon finement

Extrait du livre Kazan, barbecue, barbecue [= Été toute l'année! Chaudron, barbecue, barbecue] auteur Bebneva Ioulia Vladimirovna

Sauce pour viande 160 ml d'huile végétale 60 ml de vinaigre à 3 % 5 g de sucre Sel au goût1. Huile végétale battre avec un fouet et ajouter le vinaigre.2. Versez le sucre, le sel dans la masse résultante et mélangez soigneusement.3. Sauce prête à servir

Extrait du livre Canning. 60 recettes que vous ne connaissez pas encore auteur Savkova Raisa

Sauce tomate épicée pour la viande Ingrédients : tomates - 1,8 kg ; ail - 180 g; racine de raifort - 200 g; sel - 30 g; sucre - 70 g; vinaigre de vin rouge - 40 ml; persil (verts) - 2 bouquets; huile végétale - 30 ml par bocal Mode de cuisson Laver les légumes, nettoyer

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Salade pour viande Ingrédients: tomates (grosses) - 3 pcs., concombres (moyens) - 2 pcs., oignon rouge - 1/2 pc., ail - 1-2 clous de girofle, laitue frisée - 1 botte, ananas (haché) - 1/2 tasse, cassis - 1 tasse, oignon vert, aneth frais, sel, poivre noir, huile

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sauce au vin pour la viande il vous faudra : 50 g de vin rouge sec,? 1 kg de moelle osseuse,? 2 ampoules, 200 g de sauce tomate,? 1er. l. Brandy, 20 g de persil,? saler Hacher finement l'oignon et verser sur le vin. Mettez sur le feu et faites cuire pendant 5 minutes, puis ajoutez sauce tomate et

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Sauce "légère" pour viande Ingrédients : 180 ml d'huile végétale, 5 g de sucre, 60 ml de vinaigre à 3 %, sel. Mode de préparation : Fouetter l'huile végétale au fouet, en ajoutant du vinaigre. Verser le sucre et le sel dans le mélange obtenu mélanger et pétrir.Sauce prête servir à

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turc sauce à l'ail- très original, il est utile dans une multitude de cas. Assurez-vous de le préparer à l'avance et de le conserver au réfrigérateur. C'est assez moelleux et parfumé et ça a l'air plutôt bon!
La sauce à l'ail turque est un incontournable. Tout d'abord, apportez le jus avec l'ail et le sel jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez l'huile par parties en courtes rafales. La sauce doit acquérir une texture soyeuse, une couleur crémeuse et s'épaissir ! Utilisez la sauce de votre choix. Il peut être un composant d'un plat préparé et un assaisonnement pour un plat déjà préparé ! Utilisez la sauce à l'ail turque, par exemple, dans du pain pita avec des légumes et de la viande. Bonne chance et bon appétit !
Portions : 6-8
Une recette très simple de sauce à l'ail turque Cuisine turque étape par étape avec une photo. Facile à cuisiner à la maison en 20 minutes. Contient seulement 309 kilocalories.

Temps de préparation : 8 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Quantité de calories : 309 kilocalories
Portions : 6 portions

Complexité: Recette très simple
Cuisine nationale: cuisine turque
Type de plat : Sauces

Ingrédients pour cinq portions
Ail, clous de girofle - 1/1, Verre
Jus de citron - 1/1, morceaux
Sel - 1/1, cuillères à café
Huile de tournesol - 1/1, Verre

Cuisson étape par étape
Préparer les produits.
Pelez l'ail, pressez le jus du citron.
Ajouter l'ail, le sel, le jus de citron dans un mélangeur et broyer en une masse lisse. Ajouter ensuite l'huile par lots.
La sauce ressort mousseuse.