Pizza maison: une recette de kéfir sans levure - un simple pas à pas avec une photo. Pâte fine sans levure pour pizza sur kéfir

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non spécifié

Pour moi, la pizza au kéfir n'est pas seulement l'occasion de nourrir rapidement une famille, mais aussi de la rendre savoureuse. Sur le kéfir, vous pouvez étaler une pâte fine qui, après la cuisson, reste molle et ne durcit pas. Je mets la garniture à chaque fois différente, par exemple, mais aujourd'hui j'ai utilisé de la poitrine de boeuf, de l'oignon et du fromage. Comme sauce, comme d'habitude, j'ai choisi du ketchup et. Vous pouvez expérimenter avec des garnitures, mais ne changez pas la pâte de kéfir. La pâte à kéfir se prépare en quelques minutes, vous n'avez pas besoin d'attendre qu'elle lève pendant des heures, cela vous aidera donc à réduire le temps passé en cuisine. Tout le monde aime la pizza, vous nourrirez donc tout le monde. Essayez de faire cuire une pizza sur du kéfir au four en utilisant mes recettes simples. recette étape par étape, et voyez par vous-même.




- kéfir de toute teneur en matières grasses - 250 grammes,
- Oeuf- 2 pièces,
- farine - 600 grammes,
- bicarbonate de soude - 1/2 c. l.,
- sel - ½ c. l.,
- huile de tournesol- 2 tableaux. l.





- toute saucisse, produits de viande semi-fumés (j'ai une poitrine) - 250 grammes,
- n'importe quel fromage à pâte dure - 100 grammes,
- oignon - 1 pièce,
- ketchup ou pâte de tomate - 2 tables. l.,
- mayonnaise - 1 table. l.

Recette avec photo pas à pas :

Je verse du kéfir dans un bol où je vais préparer la pâte. j'y vais et bicarbonate de soude. Je laisse cette masse quelques minutes pour que le soda mousse dans le kéfir et réagisse.




Pendant que le soda fonctionne, je casse les œufs dans un bol, je bats légèrement avec une fourchette et je le verse dans la pâte, dans le kéfir.




J'ajoute quelques cuillères à soupe d'huile végétale.




Salez pour rendre la pâte beaucoup plus savoureuse.






Versez d'abord la moitié de la farine, remuez dans un mouvement circulaire. Tout d'abord, mélangez la pâte avec une spatule ou une cuillère.




J'ajoute le reste de farine et pétris la pâte avec mes mains, j'obtiens une boule molle qui ne colle pas à mes mains. Comme toute pâte, je la laisse s'allonger, récupérer, se reposer.




Pour la garniture, je hache rapidement l'oignon, on obtient de fines demi-anneaux. Je coupe la poitrine (je ne l'ai pas très grasse, disons que c'est de la viande) en cubes.




J'étale la pâte reposée en un cercle plat, la pose sur une plaque à pâtisserie et là, je graisse déjà la surface avec du ketchup.






Je saupoudre la poitrine, l'oignon, frotte le fromage et verse dessus avec de la mayonnaise.




Je fais cuire au four pendant 15-20 minutes, en général, pendant ce temps pâte fine cuit à merveille, le fromage fond et c'est tout ce qu'il faut. Je note que j'ai réglé la température du four à 180-190 degrés - c'est la quantité optimale.




Je fais du thé, pendant ce temps la pizza a refroidi, je la sers à table. Bon appétit!
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La pizza est un plat préféré de la génération moderne. Il est difficile de rencontrer une personne qui serait indifférente à ce plat exquis.
La première pizza, comme l'une des versions de l'origine, était fabriquée à partir de pâte de levure dans l'Egypte ancienne. Les ingrédients de la pâte étaient variés, notamment variété de légumes et de la viande. Bien sûr, ce n'est pas la pizza que nous mangeons maintenant, c'était un morceau de pain avec un ensemble de produits. Peu à peu la pizza s'est améliorée.
Selon vous, qui utilisait la pizza dans les temps anciens ? Si vous pensez que les gens nobles, alors vous vous trompez. La pizza était au début le plat principal et quotidien des gens ordinaires. La noblesse n'acceptait pas ce plat, il était considéré comme un plat de roturiers.
Peu à peu, la pizza a commencé à gagner le cœur de la noblesse. En Italie, l'épouse d'Umberto Ier, Marguerite de Savoie, a été tellement impressionnée par le goût de la pizza qu'elle a décidé de donner son nom à la pizza.
Comme vous pouvez le voir, la pizza n'a pas été immédiatement reconnue comme un plat noble. changé au fil du temps, aujourd'hui il est même difficile de compter le nombre exact de recettes pour ce plat délicieux. Les gens ont appris à cuisiner des pizzas non seulement avec des ingrédients différents, mais aussi sur des pâtes différentes. Il se prépare sur : pâte levée, sur pâte à la crème sure, sur test de kéfir. Chaque plat est merveilleux à sa manière.

Le privilège de la pizza sur kéfir

Par exemple, la pizza au kéfir a goût délicat et sa pâte fond dans la bouche. La pâte est juteuse et moelleuse. Cette recette de pizza convient non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Comme garniture pour la pizza pour enfants, au lieu de saucisses, vous pouvez utiliser de la viande hachée frite.
Pour préparer une pizza sur pâte de kéfir, vous pouvez utiliser du kéfir acheté, ou vous pouvez faire cuire ce kéfir à la maison.

Préparation du kéfir sur les champignons du kéfir

Pour préparer le kéfir, vous avez besoin d'un champignon spécial pour le kéfir. Le kéfir, préparé sur la base de l'ajout de champignons kéfir, est une aide précieuse pour le maintien de la santé. Le kéfir fait maison aide à la constipation, aux maladies du tube digestif, etc.
Pour préparer le kéfir, vous devez calculer le nombre de champignons de kéfir par quantité de lait. Pour 0,5 litre de lait, 3 cuillères à café de champignons de kéfir vivants sont nécessaires.
Nous prenons du lait, le versons dans un bol séparé et le faisons bouillir. Refroidissez le lait bouilli à 22-24 degrés. Nous prenons un pot propre, y mettons des champignons de kéfir. Les champignons versent du lait refroidi bouilli. Nous fermons le pot avec du papier, l'attachons avec un fil et le laissons infuser pendant une journée à une température de 20 degrés. Après une journée, nous filtrons le kéfir à travers une passoire. Le kéfir est prêt à l'emploi.

recette pâte à pizza

À partir de kéfir maison nous aujourd'hui. Pour cela nous avons besoin de :

• kéfir, 500 g;
• œufs, 2 pièces;
• farine, 3 tasses;
• sel, 1/2 cuillère à café;
• sucre, 1-2 cuillères à café;
• soda, 1/2 cuillère à café.

Nous prenons oeufs crus. Nous les décomposons. Versez le jaune avec les protéines dans un bol séparé.

Remuer les œufs jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le kéfir aux œufs. Nous mélangeons les ingrédients.

Ajouter le sel et le sucre. Nous mélangeons la masse.
Nous prenons des sodas. Nous éteignons le soda. Vous pouvez éteindre le soda avec vinaigre de cidre de pomme ou citron. Vous pouvez désaltérer le soda avec une orange, vérifié par notre propre expérience. Il n'y avait pas de citron à portée de main, j'ai décidé d'essayer une orange - tout a fonctionné.
Si vous éteignez le soda avec du vinaigre, il suffira de déposer quelques gouttes de ce liquide sur le soda, il devrait siffler.
Ajoutez du soda à notre masse, mélangez le tout.
C'est le moment d'ajouter la farine.

Versez la farine en petites portions en remuant constamment la masse.

La pâte à pizza doit être homogène, elle ne doit pas avoir de grumeaux. Si nécessaire, vous pouvez utiliser un mélangeur, il mélangera bien tous les ingrédients, la masse se révélera homogène et aérée.
J'attire l'attention des lecteurs de MirSovetov sur un moment important de la préparation de la pâte à pizza. Le résultat final de la pâte à pizza doit être liquide, il ne doit pas être trop épais.

La première fois que j'ai fait de la pizza selon cette recette, j'avais peur que la pâte fine ne cuise pas et que la pizza ne tourne pas. Mes craintes étaient vaines, une telle pâte fait une merveilleuse pizza tendre. J'ai eu une expérience amère lorsque j'ai fait de la pâte à pizza à partir d'autres produits, puis la pizza s'est avérée dure. Et cette option de cuisson est géniale, vous l'apprécierez certainement !
Alors, la pâte à pizza au kéfir est prête. Il est temps de passer à l'étape suivante - préparer la garniture.

Préparation de remplissage

Ingrédients de remplissage :

• tomate, 1-2 morceaux;
• poivron, 1 morceau;
• Olives;
• oignon, 1 tête;
• saucisse (saucisses ou viande hachée);
• pâte de tomate ou ketchup;
• crème aigre;
• fromage à pâte dure.

On prend une tomate, on la lave. Couper la tomate en petits cubes. poivron, pour l'expressivité de la pizza, vous pouvez prendre des poivrons jaunes et rouges. Nous coupons le poivron de la même manière que les tomates.
La quantité d'olives dépend de votre goût. Coupez-les en tranches ou en moitiés.
Nous coupons la saucisse ou les saucisses en cubes. Oignons - demi-anneaux. Râpe le fromage.
Parlons maintenant de la pâte de tomate. Sans ketchup ni pâte de tomate, la pizza n'aura pas l'arôme et le goût souhaités. Si vous aimez tout ce qui est naturel, vous pouvez faire votre propre pâte de tomate.

Préparation de la pâte de tomate

Pour préparer la pâte de tomate, coupez les tomates, mettez-les dans une casserole. Tomates - légume juteux, afin qu'ils libèrent du jus pendant la cuisson. Faire bouillir les tomates dans ce jus jusqu'à ce qu'elles soient bien molles. Après environ 30 minutes, retirer la casserole du feu et broyer les tomates à travers un tamis. La masse résultante est envoyée pour cuire davantage. Cuire pendant 40-50 minutes. En fin de cuisson, ajouter le sucre et le sel.
Les pâtes sont prêtes.

cuisson des pizzas

Ainsi, tous les ingrédients de la pizza sont prêts. Il est temps de mettre la pâte sur le plat allant au four. Le formulaire lui-même doit être pré-lubrifié avec de l'huile végétale. Mettez ensuite les ingrédients préparés sur la pâte.
Commencez par graisser la pâte avec de la crème sure, puis pâte de tomate.

Mettez des saucisses hachées (ou des saucisses ou de la viande hachée) sur la pâte de tomate.

Disposez ensuite les tomates et les poivrons.

Disposez l'oignon.

Déposer les olives sur l'oignon.

La pizza peut être graissée à nouveau avec de la pâte de tomate. Et saupoudrez ensuite la pizza de fromage râpé.

Je vais faire une petite digression. Comme garniture pour pizza, vous pouvez utiliser vos produits préférés : champignons, courgettes, saucisses, etc. Par conséquent, n'ayez pas peur d'expérimenter, vous et votre famille apprécierez certainement ce chef-d'œuvre.

Préchauffez le four et mettez-y la pizza. Nous cuisons la pizza à 180 degrés.
La pizza est prête ! Bon appétit.

J'ai toujours cru que la pizza nécessitait des fours spéciaux et une pâte spéciale. Quand j'ai regardé comment ils la fabriquaient dans les restaurants, j'ai vu beaucoup de matériel professionnel et je ne pensais même pas qu'il était possible de faire une telle pâte à la maison. Après tout, la pâte est la base sur laquelle dépend si vous obtenez une vraie pizza ou non.

Il s'avère que vous pouvez. Et il y a tellement de façons de faire de la vraie pâte à la maison.

Dans notre famille, l'amour pour ce plat est divisé en deux camps : les enfants aiment que la pâte soit plus magnifique, et ma femme et moi pensons que l'essentiel est la garniture et que la pâte ne doit pas être l'objectif principal.

Si vous partagez un point de vue d'adulte, alors laissez-moi vous dire comment faire de la pâte sans levure à la maison pour qu'elle soit la même que dans une pizzeria.

Pâte à pizza sans levure sur eau - recette 5 minutes

Commençons par mon préféré et probablement le plus recette simple. Si vous avez des saucisses, des tomates et du fromage dans le réfrigérateur, vous voulez quelque chose de savoureux, mais vous ne voulez pas aller au magasin, alors cette méthode de fabrication de pâte vous aidera.

Cela se fait rapidement, littéralement en 5 à 10 minutes, selon vos compétences culinaires.

Ingrédients:

• 2 tasses de farine
• 1 oeuf
• 200 ml d'eau
• 20 ml d'huile de tournesol raffinée
• Sucre - 1 cuillère à café
• Sel - 1 cuillère à café
• Levure en poudre - 1 cuillère à café

Si vous êtes ennuyé que la quantité soit donnée en verres et que vous ne comprenez pas combien c'est en grammes, c'est parce que. les verres sont tous différents, alors je vais vous dire un petit secret - le verre à facettes soviétique a toujours été pris comme norme pour la mesure du "verre". Sa contenance est de 200 ml (jusqu'au bord) ou 250 ml (si rempli à ras bord)

Cuisson:

1. Cassez un œuf dans un bol. Ajouter le sel et le sucre et bien mélanger.

2. Ajouter au bol huile végétale.

L'huile doit être raffinée pour qu'il n'y ait pas d'odeur spécifique.

3. Et un verre d'eau. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

L'eau doit être tiède, mais pas bouillante. Un dans lequel vous pouvez tremper votre doigt.

4. Cuisson de la pâte.

Ajouter une cuillère à café de levure chimique à la farine. On mélange un peu.

Verser lentement le mélange préalablement préparé dans la farine en mélangeant au fur et à mesure.

5. Maintenant, nous pétrissons soigneusement la farine, la pétrissons et la roulons avec nos mains jusqu'à l'obtention d'un morceau de pâte homogène.

La quantité finale de pâte vous suffit pour préparer trois bases d'un diamètre de 27 cm (c'est le diamètre d'une poêle à frire standard).

Si vous souhaitez ne cuire qu'une seule pizza, alors divisez la pâte en 3 parts, prenez une part pour la cuisson, et mettez les deux autres dans un sachet au congélateur jusqu'à la prochaine cuisson. Sous forme congelée, vous pouvez conserver la pâte aussi longtemps que vous le souhaitez sans perte de propriétés gustatives.

6. Nous prenons le morceau de pâte restant et l'étalons avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 à 5 millimètres.

7. Après cela, il ne reste plus qu'à le poser sur un moule graissé et lui donner la forme de ce même moule avec les mains (pour que la garniture ne s'étale pas).

La poêle ne doit en aucun cas être en fonte. Vous devriez essayer de trouver une poêle avec les parois les plus minces, comme les poêles à crêpes. Cela est nécessaire pour que la pâte ait le temps de cuire et que le fromage n'ait pas le temps de sécher.

La base est prête, mettez-y vos aliments préférés et envoyez-la au four.

Règles de cuisson :

• La préparation de la pizza est déterminée par la préparation du fromage. Une fois qu'il fond et gargouille, c'est prêt. Cela prend généralement environ 10 minutes à la température la plus élevée du four. Dans ce cas, la casserole doit être placée sur l'étagère la plus basse (dans un four à gaz).
• S'il y a des produits dans le remplissage qui nécessitent traitement thermique(oignons, poulet, viande), alors ils doivent d'abord être frits, car même les oignons n'auront pas le temps de cuire en 10 minutes de cuisson.
• N'oubliez pas qu'avant de mettre les ingrédients sur la pâte, celle-ci doit être graissée avec de la pâte de tomate ou du ketchup. Vous pouvez essayer de préparer vous-même une sauce spéciale, mais le plus souvent, au final, on n'obtient que de la pâte de tomate.
• Le fromage est placé deux fois - la première fois sur la sauce, la seconde - la dernière couche au-dessus de tous les ingrédients. Dans les deux cas, utilisez la même quantité de fromage.

Comment faire cuire la pâte avec du lait ou du kéfir

Si vous voulez que la pâte soit plus tendre, vous pouvez utiliser du lait ou du kéfir à la place de l'eau. Il n'y a pas beaucoup de différence entre ces deux ingrédients et leur quantité dans la recette est la même.

Ingrédients:

• Kéfir (lait) - 500 ml
• Farine de blé - 650 g
• Oeufs - 2 pièces
• Soda - 0,5 cuillère à café
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Huile de tournesol raffinée - 2 cuillères à soupe

Cuisson:

1. Versez le kéfir (ou le lait) dans un bol, cassez les œufs au même endroit et ajoutez de l'huile végétale. Battre le mélange avec un fouet.

2. Ajouter le soda et le sel au mélange et bien battre à nouveau.

3. Ajouter un tiers de la farine.

Il n'est pas nécessaire d'endormir toute la farine d'un coup, sinon il sera difficile de se débarrasser des grumeaux formés.

4. Nous commençons à remuer la pâte avec une cuillère en ajoutant progressivement de la farine. Lorsque la pâte se transforme en un seul morceau, continuez à la pétrir et pétrissez-la avec vos mains.

5. Vous devez mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller.

Après cela, saupoudrez légèrement la pâte de farine. Il ne nécessite pas d'imperméabilisation et vous pouvez immédiatement commencer la cuisson de la pizza.

Recette de pâte sans levure sans oeufs sur l'eau

Assez simple, mais pas moins option délicieuse au cas où il n'y aurait pas de kéfir ou d'œufs dans le réfrigérateur, mais que vous vouliez quand même de la pizza.

Ingrédients:

• Farine de blé - 1 tasse (ou 230 gr)
• Levure en poudre - 1 cuillère à café
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Eau - 100 ml
• Huile d'olive - 4 cuillères à soupe (peut être du tournesol)

Cuisson:

1. Ajoutez du sel et de la levure chimique (ou du bicarbonate de soude) dans un bol de farine et mélangez avec une cuillère.

2. Nous faisons une petite entaille dans la farine et versons de l'eau tiède et de l'huile végétale.

3. Mélangez tous les ingrédients. Tout d'abord, faites-le avec une cuillère, puis pétrissez la pâte avec vos mains.

4. En conséquence, nous obtenons une masse très molle, plastique et malléable. Avant de commencer à étaler la pâte, laissez-la « reposer » environ 20 minutes et commencez à préparer la garniture. Pendant ce temps, la levure chimique dans la pâte commencera à fonctionner et elle deviendra douce et aérée.

Pâte à pizza sans levure recette vidéo étape par étape

Eh bien, pour ceux qui s'intéressent aux nuances de la cuisine et de l'option farce finie je suggère de regarder vidéo détaillée une recette qui révèle beaucoup de choses intéressantes.

Dans les articles suivants, nous accorderons plus d'attention à la garniture, à sa sélection et à sa combinaison correctes, afin qu'elle soit savoureuse et saine.

Merci pour votre attention.

Au mot "pizza", il semble que chaque habitant de notre planète avale. Il semble que le plat soit étrangement simple, mais les adultes et les enfants l'adorent avec un amour fou.

Préparez-vous à écrire la recette sans levure, avec de la levure sur la pâte, avec de la levure et avec de la margarine. Toutes les recettes sont simples et ne contiennent que quelques ingrédients. La farce est une autre affaire. Il peut consister en un seul composant - par exemple, du fromage (plusieurs types). Mais il peut aussi se composer de dix, voire de quinze items.

Nous ne cuisinerons pas de pizza avec des garnitures, seulement de la pâte. Mais, néanmoins, nous vous conseillerons comment couvrir cette délicieuse beauté d'une manière originale.

V options classiques vous pouvez prendre du jambon, du fromage et de l'ananas. Ou fromage, tomates et basilic. Souvent garni de fromage, de mozzarella et de pepperoni (une pizza au pepperoni populaire). Mais pour se démarquer de cette liste, nous vous proposons : fromage brie, poire et miel ; sauce pesto, poulet bouilli et épinards; viande hachée, sauce tomate et parmesan; houmous, tomates, tofu et oseille; fromage à la crème, oignon rouge, poisson rouge et moutarde.

Vous pouvez créer une mer de garnitures, mais aussi tout un océan. Ici, vous devez bien travailler la fantaisie. Les cuisiniers combinent souvent des ingrédients apparemment totalement incompatibles. En conséquence, néanmoins, des chefs-d'œuvre sont obtenus qui gagnent en popularité dans le monde entier.

Nous vous invitons à plonger tête baissée dans nos conseils afin de les retenir avec précision et être sûr de les mettre en pratique :

1. Ne faites pas trop de sauce, car une pizza de taille moyenne ne prend généralement pas plus de trois cuillères à soupe ;
2. La consistance de la sauce doit ressembler à de la crème et non à de la crème sure. Si la sauce est liquide, la pâte sera mouillée et cuirea longtemps, et la garniture à ce moment sera déjà «trop cuite»;
3. Il est préférable de décorer la pizza avec des verdures juste avant de servir, car feuilles fraîches le plus susceptible de sécher dans une armoire chaude ;
4. Si la pâte est préparée avec de la levure, elle doit réunir toutes les conditions d'une croissance rapide, active et correcte : chaleur, bonne humeur et absence de courants d'air/vent ;
5. Lors de l'achat de levure, nous vous recommandons fortement de ne prendre que celles avec lesquelles vous êtes déjà familier. Il arrive souvent que de nouveaux marques ils fabriquent un produit de mauvaise qualité avec lequel il est impossible de travailler;
6. Bien sûr, la levure conditionnée peut montrer son activité même après des années. Mais quand même, la date d'expiration pour quelqu'un est indiquée, non ? Durée de conservation de la levure - 30 jours ;
7. Comment meilleure farine, plus la pâte sera mousseuse après cuisson. Idéal - farine de qualité supérieure;
8. Ne pas utiliser de kéfir froid avec de la levure. Sa température va ralentir la levure. N'oubliez pas qu'ils aiment la chaleur;
9. Il est recommandé d'utiliser tous les produits à la même température. Pour ce faire, il vous suffit d'abord de tout sortir du réfrigérateur. Une exception est si la recette indique qu'un produit particulier doit être chauffé ou, au contraire, utilisé froid;
10. S'il n'y a pas de kéfir dans la maison, il peut être remplacé par du lait aigre.

Connaître tous les secrets du bien, du juste et délicieuses pizzas, considérez que vous avez tous les atouts en main. Vous pouvez commencer par les recettes elles-mêmes.

Pâte sans levure pour pizza sur kéfir

Temps de cuisson

calories pour 100 grammes

Le kéfir lève parfaitement la pâte, remplaçant entièrement la levure. De plus, le soda l'aide à travailler encore plus activement. La recette ne peut pas échouer !

Comment cuisiner:

Astuce : ajoutez de la farine par portions, car la pâte peut prendre moins de farine qu'indiqué dans la recette ou, à l'inverse, plus.

Pâte à levure pour pizza sur kéfir

Cette recette est un coup double ! Comme vous le savez, le kéfir lève bien la pâte, et si vous le combinez également avec de la levure ... Imaginez ce que sera une pâte luxuriante, douce et parfumée sous une garniture juteuse.

Combien de temps est 1 heure et 15 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 322 calories.

Comment cuisiner:

1. Réchauffez le kéfir jusqu'à ce qu'il soit chaud et versez-le dans un bol;
2. Ajouter le sucre et le sel, mélanger pour que les cristaux soient complètement dissous;
3. Versez ensuite l'huile, mélangez à nouveau;
4. Versez la levure et diluez-la bien pour qu'il ne reste pas un seul grain entier;
5. Et enfin, ajoutez la farine à travers un tamis;
6. Ajoutez-le par parties, en pétrissant à chaque fois la pâte avec vos mains;
7. Lorsque vous obtenez une pâte lisse, élastique et qui ne colle pas aux mains, placez-la dans un bol, couvrez et ne touchez pas pendant une heure ;
8. Une fois le temps écoulé, la masse peut être déroulée et décorée avec votre garniture préférée.

Conseil : ne ramassez le kéfir que jusqu'à ce qu'il soit chaud, car la levure mourra dans le kéfir chaud.

Recette de pâte à pizza sur kéfir et levure (double méthode)

Lorsque la pâte est cuite sur pâte, il y a toujours une certitude qu'elle va lever. En conséquence, la cuisson se révélera délicieuse, luxuriante et parfumée.

Combien de temps est 1 heure et 25 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 218 calories.

Comment cuisiner:

1. Chauffez l'eau pour qu'elle soit tiède, mais pas brûlante;
2. Versez de l'eau dans un bol, ajoutez le sucre et utilisez un fouet pour dissoudre tous les cristaux;
3. Lorsque le sucre est complètement dissous, ajouter la levure et les dissoudre de la même manière ;
4. Laisser reposer la masse quinze minutes pour que la pâte lève;
5. Lorsque la masse s'est levée avec un chapeau, versez le kéfir;
6. Battez à nouveau soigneusement la masse avec un fouet;
7. Ajouter la farine une cuillère à la fois en la passant au tamis;
8. Amener la pâte à la consistance d'une crème sure épaisse;
9. Continuez à ajouter de la farine à travers un tamis, pétrissez la pâte avec vos mains;
10. Lorsqu'il commence à s'éloigner des parois et cesse de coller à vos mains, ajoutez de l'huile;
11. Lorsque la pâte a complètement absorbé l'huile, couvrez-la et laissez reposer une heure ;
12. Une fois le temps écoulé, dégazez la pâte et étalez-la.

Astuce : Pour éviter que la pizza ne colle à la plaque de cuisson, recouvrez-la de papier sulfurisé.

Pâte à pizza crémeuse sur kéfir et margarine

Grâce à la margarine, la pâte dégagera un arôme crémeux et, après la cuisson, elle vous rendra complètement fou avec son arôme.

Combien de temps - 25 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 294 calories.

Comment cuisiner:

1. Coupez la margarine en cubes et versez-les dans une petite casserole;
2. Envoyez le faitout au feu et amenez la margarine à l'état liquide;
3. Attendez ensuite que la température du produit atteigne température ambiante;
4. Ensuite, combiner la margarine avec le kéfir et bien mélanger;
5. Battez les œufs, ajoutez du sel et battez maintenant la masse en brisant les jaunes denses avec un fouet;
6. Maintenant, juste au-dessus de la masse, éteignez le soda avec du vinaigre et laissez-le s'écouler avec le reste des ingrédients ;
7. Ajouter la farine en plusieurs parties en la passant au tamis;
8. Pétrir une pâte lisse et élastique qui ne colle pas aux mains et aux parois du bol ;
9. Étalez la pâte en une couche, recouvrez-la d'une garniture préparée à l'avance et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Astuce : avant d'envoyer la pizza au four, vous pouvez graisser les bords huile d'olive pour qu'ils ne se dessèchent pas.

Si vous aimez l'expérimentation, alors vous allez adorer les conseils sur les sauces. N'oubliez pas que vous pouvez lubrifier la base non seulement avec du ketchup ou du ketchup avec de la mayonnaise. Vous pouvez utiliser du houmous, du fromage à la crème et du pesto, ou au moins du classique sauce italienne pour pizza à base de tomates, parmesan et basilic.

Si vous faites cuire une pizza ronde et un carré (à peu près de la même taille), vous pouvez alors faire ce qui suit : couper le rond en deux et disposer les moitiés sur les deux côtés du carré. Le résultat est un cœur qui peut être servi à la table de fête.

Préparez des pizzas délicieuses et juteuses dès maintenant, quelle que soit l'heure de la journée devant votre fenêtre. Si la matinée est excellente, quoi de mieux qu'un tel petit-déjeuner ? Si déjeuner - votre famille ne sera heureuse que de dîner une pizza copieuse et juteuse. Si le soir - alors c'est le meilleur dîner auquel vous pouvez penser. Versez un autre verre de soda pour tout le monde et vous serez une vraie famille américaine. S'il fait déjà nuit, alors... Ne laissez pas cela vous arrêter non plus.

Il est pétri très rapidement, littéralement en 10-15 minutes.Un minimum de produits est nécessaire pour le pétrissage. Pour pétrir, non seulement le kéfir frais est parfait, mais aussi celui d'hier, que vous ne voulez plus boire. Et quelques œufs et de l'huile végétale peuvent toujours être trouvés dans vos stocks. En général, pas une pâte, mais une vraie trouvaille !

La garniture de pizza, à base de pâte de kéfir, convient à tous, de la viande et des légumes au dessert aux fruits. Goût neutre pâte à kéfir va bien avec n'importe quel produit. J'ai eu une pizza avec de la viande, des champignons, des saucisses fumées bouillies, des légumes, poitrine de poulet et fromage. La base de la pizza est rougeâtre, mais pas du tout dure. Même un pain plat finement roulé pour la base ne s'affaisse pas à cause de la garniture de légumes juteux. À partir de la quantité d'ingrédients indiquée, une grande partie du produit fini est obtenue Vous pouvez l'utiliser en une seule fois, mais si cela n'est pas nécessaire, la partie inutilisée peut être conservée au congélateur. Après décongélation, la pâte au kéfir ne perd pas son goût.

Recette sans pâte levée pour pizza au kéfir

Informations sur la recette

• Cuisine :italienne
• Type de plat : viennoiseries
• Portions : 4
• 30 minutes

Ingrédients:

• kéfir / toute teneur en matières grasses / - 2 tasses;
• oeuf - 2 morceaux;
• huile d'olive / autre huile végétale est possible / - 5 cuillères à soupe ;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• sucre - 1 cuillère à café / sans lame /;
• levure chimique - 1 paquet de 10 grammes;
• farine - 600-750 grammes;

Comment faire cuire la pâte sur le kéfir:

Astuce : la pâte à pizza au kéfir sera plus uniforme et plastique si le kéfir est chaud.

Nous mesurons la bonne quantité de kéfir, le chauffons à température ambiante. Vous pouvez vous réchauffer dans four micro-onde. Nous prenons un récipient profond et y versons du kéfir.

Versez le sel, le sucre dans le kéfir, mélangez, après quoi nous introduisons les œufs.

Ajoutez ensuite de l'huile végétale, / également de la margarine fondue ou le beurre/. Qu'y a-t-il dans le réfrigérateur au moment de la cuisson, puis utilisez-le.

On mélange dans le mélange kéfir-œuf l'huile, la farine tamisée deux fois, mélangée à la levure chimique. La quantité exacte de farine dépend de la teneur en matières grasses et de la densité du kéfir, alors ajoutez la farine en petites portions.

Tout d'abord, nous le mélangeons avec un fouet ou une cuillère, puis, lorsqu'il sera difficile de faire face aux appareils, transférons la masse sur la surface de travail de la table, pétrissons à la main, sans oublier d'ajouter de la farine. à "marteler" avec de la farine, sinon la base sera dure après la cuisson. Dès que la masse cesse de coller à vos mains, tout est prêt.

La pâte doit être très molle. Lorsque vous déroulez les croûtes pour la base de la pizza, vous aurez besoin de farine pour saupoudrer la table. Nous le mettons dans un sac ou un bol, le recouvrons pour qu'il ne sèche pas pendant que nous préparons la garniture. Ensuite, nous divisons le lot en parties, déroulons les gâteaux.

J'espère que les hôtesses apprécieront la recette de cuisine pour sa simplicité et son économie de temps et d'argent pour la nourriture. Cette recette convient aussi pour faire des tartes.

Recette vidéo pour faire de la pâte à pizza sur kéfir sans levure