L'été est le moment des fruits et des baies et, bien sûr, le moment de leur préparation pour l'hiver. Il existe un grand nombre de recettes de conservation que vous pouvez et devriez essayer de cuisiner pour vous faire plaisir par une froide journée d'hiver, non seulement sucrées et nourriture délicieuse, mais aussi des vitamines indispensables. Cet article concerne l'abricot ensoleillé. Considérez plusieurs options pour la confiture de ce fruit, parlons de ses avantages, ainsi que de la possibilité de la consommer pendant l'allaitement.
Il n'y a pas d'informations précises sur l'origine de l'abricot dans la littérature. Il existe trois à six lieux d'origine possibles, la Chine étant l'un des plus probables. L'abricot est arrivé en Russie au 17ème siècle. Il commence à fleurir en mars-avril et la période de maturation des fruits tombe en juin-août.
Il est temps de composer des odes sur les bienfaits de la confiture d'abricot. Ce produit fait maison est riche en presque toutes les vitamines, minéraux et fibres essentiels. La consommation régulière de ce dessert en hiver protégera contre le rhume, l'anémie et le béribéri. Grâce au potassium et au magnésium contenus dans la confiture d'abricot, le travail du cœur et des reins s'améliore. En outre, ce produit est utile pour les personnes souffrant de constipation, car la fonction intestinale est normalisée grâce aux fibres et aux oligo-éléments.
La confiture d'abricot présente également des inconvénients, même s'il convient de noter qu'il y en a beaucoup moins. Ainsi, le principal inconvénient de la confiture d'abricot est sa forte teneur en sucre. Par conséquent, il doit être utilisé avec modération. Cela vaut la peine d'abandonner complètement un tel dessert pour les diabétiques et les personnes en surpoids. N'oubliez pas non plus que l'abus de confiture d'abricot peut stimuler l'apparition et la progression des modifications carieuses de l'émail des dents.
Comment faire de la confiture d'abricot classique
Nous allons commencer par recette classique confiture d'abricot. Pour sa préparation, nous avons besoin des fruits réels et du sucre cristallisé à raison de un pour un. Si vous préférez faire de la confiture, vous devez ajouter un sachet de gélatine à tout ce qui précède. Tout d'abord, lavez et épluchez les abricots. Après cela, ils doivent être placés dans un bol en métal et, saupoudrés de sucre, laissés pendant la nuit afin que les abricots libèrent du jus. Ensuite, le lendemain, ils doivent être bouillis et bouillis pendant environ 5 minutes, à compter du moment de l'ébullition. Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et fermez avec un couvercle en étain.
Important! N'oubliez pas que pendant la cuisson, il est nécessaire d'enlever la mousse.
Confiture au cognac
Envisagez plus recette exotique, qui comprend du cognac et du jus de citron. Pour le mettre en œuvre, nous aurons également besoin d'abricots et de sucre dans un rapport de un pour un, ainsi que de 150 ml de cognac et jus de citron. Ne vous inquiétez pas de la teneur en alcool - l'éthanol s'évaporera pendant le processus de brassage et ne sera pas dans le produit final.
Comme dans la recette précédente, commençons par rincer et dénoyauter les abricots. Mettez-les dans un récipient dans lequel la confiture sera cuite, mais les fruits ne doivent pas être recouverts de tout le sucre, mais seulement d'un dixième de la norme entière (100 grammes de sucre pour 1 kg d'abricot). Ajoutez-y le jus de citron et le cognac et laissez reposer une nuit, pendant laquelle les abricots doivent libérer du jus.
La prochaine étape de préparation est mijoter pendant un quart d'heure. Ensuite, tout le sucre restant est ajouté au mélange et ils continuent à le faire cuire à feu doux pendant environ une demi-heure jusqu'à ce qu'il épaississe. Maintenant, vous devez rapidement verser le mélange sucré obtenu dans des bocaux stériles et rouler avec des couvercles en étain.
Amande et orange
Afin de cuisiner de la confiture d'abricot pour cette recette intéressante, les hôtesses devront bricoler un peu, car le processus sera en plusieurs étapes. Tout d'abord, vous devez préparer les ingrédients suivants :
- abricots (½ kg);
- sucre (300 g);
- amandes (50-60 g);
- orange (1 pièce de taille moyenne);
- thym (petit bouquet)
Tout d'abord, vous devez remplir les abricots lavés et dénoyautés avec du sucre, puis ajouter du jus d'orange et le zeste. Arrachez les feuilles de quelques brins de thym et jetez-les sur les abricots - ils serviront de décoration confiture d'ambre. Le reste du bouquet d'herbe odorante est également envoyé à la vaisselle pour les fruits et oubliez-les pendant quelques heures. Après le temps spécifié, des amandes pelées doivent être ajoutées aux abricots.
Important! Attachez un bouquet de thym avec un fil pour qu'il ne se désagrège pas.
La masse parfumée obtenue est progressivement portée à ébullition et bouillie pendant 5 minutes. Maintenant, la confiture doit refroidir, puis répétez cette étape 2 à 3 fois de plus. Cela est nécessaire pour détruire toutes les bactéries qui peuvent se trouver dans la masse sucrée, car il est quasiment impossible de laver le thym ainsi que les abricots. Après cette ébullition répétée, vous pouvez retirer un tas d'herbe odorante et verser la confiture chaude elle-même dans des bocaux stériles et sceller pour l'hiver.
Un tel dessert s'avère non seulement très savoureux et parfumé, mais aussi extrêmement beau. Une photo de confiture d'abricot maison sera un excellent ajout à votre profil sur les réseaux sociaux.
recette "française"
confiture d'abricot Selon cette recette, il est préparé avec l'ajout de vanilline ou de sucre vanillé. Aurait besoin:
- abricots (1 kg);
- sucre (750 g);
- eau (1 verre);
- citron;
- vanilline/sucre vanillé (1 sachet).
Commencez tout de même par laver et éplucher les fruits des pépins. Ensuite, les abricots sont recouverts de sucre, le jus d'un citron et 200 ml d'eau y sont ajoutés. Contrairement aux recettes précédentes, vous n'avez pas besoin d'attendre que les abricots libèrent du jus ; après avoir mélangé les ingrédients, vous pouvez immédiatement procéder à la cuisson du dessert à feu vif. Lorsque la confiture commence à mousser, ajoutez le sucre vanillé et poursuivez la cuisson jusqu'à ébullition. Le produit doit bouillir pendant environ 15 minutes (n'oubliez pas d'enlever la mousse !). Après cela, la confiture est prête.
Confiture d'abricot et allaitement
Souvent, les mères qui allaitent se demandent si elles peuvent manger de la confiture d'abricots. Heureusement, ce dessert n'est pas interdit à allaitement maternel, mais il y a encore quelques limites. Premièrement, par la quantité de produit utilisée, et deuxièmement, par le moment où il a été introduit dans l'alimentation de la mère. Pour ce faire, suivez ces recommandations :
- La confiture d'abricot peut être introduite dans l'alimentation de la mère au plus tôt lorsque l'enfant atteint l'âge de trois mois.
- La première utilisation d'un nouveau produit doit avoir lieu avant le déjeuner et après un repas. Il ne doit pas être consommé à jeun.
- La réaction à un nouveau produit chez un enfant doit être observée pendant au moins deux jours, et seulement après s'être assuré qu'il n'y a pas de manifestations indésirables, vous pouvez augmenter la quantité de produit dans l'alimentation.
- La consommation quotidienne de confiture d'abricot ne doit pas dépasser 30 grammes et hebdomadaire - 100 grammes.
- Si l'enfant a souvent des ballonnements, des coliques et des troubles des selles vers la diarrhée, l'introduction de la confiture d'abricot dans l'alimentation de la mère doit être temporairement abandonnée.
La confiture d'abricot est un excellent produit maison. Il permet non seulement de reconstituer l'approvisionnement en vitamines en automne-hiver, mais également de profiter du goût ensoleillé de l'été lorsqu'il y a de la neige et du givre à l'extérieur de la fenêtre.
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La confiture est un dessert que vous pouvez facilement préparer vous-même. Il est principalement composé de baies : framboises, fraises, fraises, groseilles, etc. Et si vous voulez surprendre votre ménage avec quelque chose d'insolite, vous pouvez faire de la confiture d'abricots. Tout le monde l'aimera certainement: en raison de son goût exotique, de sa couleur vive (comme sur la photo) et de son arôme unique.
Il existe de nombreuses façons de faire de la confiture d'abricot : avec ou sans noyaux, à la mijoteuse ou sur la cuisinière, avec l'ajout de divers fruits, etc. Choisissez selon vos goûts !
Les bienfaits des abricots pour le corps humain sont énormes : ils contiennent des oligo-éléments ( fer, potassium, iode, magnésium, phosphore), vitamines (C, A, groupe B), tanins, acides organiques, sucres, pectines, etc. Cette composition permet de les utiliser dans fins médicinales: avec anémie, maladies des systèmes digestif, cardiovasculaire, nerveux, urinaire.
Ces substances sont également conservées dans la confiture d'abricot : tout dépend de la durée du traitement thermique.
Malgré la composition, qui a un effet bénéfique sur le corps humain, les abricots peuvent toujours être nocifs s'ils sont consommés en grande quantité, car leur teneur en glucides est élevée. Ceci est particulièrement dangereux pour les personnes atteintes de diabète. Soit dit en passant, la teneur en calories peut être ajustée : si les fruits sont sucrés, alors mettez moins de sucre que dans la recette, et vice versa.
Les graines de fruits peuvent également être nocives si elles sont consommées en grande quantité : de cette manière, les substances potentiellement nocives n'ont pas le temps de se décomposer et de s'accumuler dans l'organisme sous forme de poisons.
Recettes de confitures classiques
Cette confiture d'abricots est préparée sans noyaux.
Recette:
- 2 kg de fruits;
- un demi-verre (120 ml) d'eau;
- 1 kg de sucre.
Mettez tous les ingrédients dans une casserole, que nous mettons à feu moyen. Faire bouillir, en remuant de temps en temps, pendant ⅓ heure. Ensuite, retirez la casserole du feu, laissez-la refroidir et remettez-la sur la cuisinière. Faire bouillir environ 20 minutes. Ce cycle est répété 3 fois. Après - nous déposons la délicatesse sur les rives.
Cinq minutes
La recette suivante de confiture d'abricot implique un court traitement thermique, à la suite duquel les substances bénéfiques sont préservées au maximum. Le sucre doit être mis au goût: s'il ne suffit pas, la teneur en calories sera moindre, mais le dessert ne sera pas conservé longtemps.
Ingrédients : sucre et abricots.
Séparez les fruits des noyaux, mettez-les dans une casserole et mélangez délicatement avec le sucre. Lorsque les abricots commencent le jus, mettez les plats sur le feu. 15 minutes après l'ébullition de la confiture d'abricots, éteignez le feu.
Rouler chaud.
Dessert "royal"
D'une autre manière, cette confiture d'abricots aux noyaux est aussi appelée « royale ».
Composé:
- 1 kg d'abricots;
- un verre d'eau (250 ml);
- un demi-kilo de sucre cristallisé.
Préparation : d'abord laver et sécher les fruits. Retirez délicatement les noyaux et retirez la peau. Divisez les os, mais il faut garder à l'esprit que cela nécessite une force remarquable. Remettez le noyau d'abricot à l'intérieur du fruit, qui doit être placé dans une casserole ou un autre plat réfractaire. Si les cerneaux sont amers, ils peuvent être remplacés par des noix.
Ensuite, vous devez faire un sirop de sucre et d'eau: à feu moyen, portez la composition à ébullition. Pendant ce temps, le sucre doit se dissoudre. N'oubliez pas de remuer le sirop pour qu'il ne brûle pas. Dès que le sirop bout, verser sur les fruits. Laisser refroidir complètement, puis verser le sirop dans une casserole, porter à ébullition et verser à nouveau sur les fruits.
Répétez ce cycle plusieurs fois. Le nombre de fois que cela dépend des préférences: si vous voulez une densité telle que la «cuillère se dresse», vous avez besoin de plus de 3-4 approches.
Il existe des variantes de cette recette à forte teneur en sucre, plus précisément 1,3 kg pour 1 kg de fruits. Vous avez également besoin d'un peu plus d'eau - un verre et demi. Dans ce cas, bien sûr, les calories sortent de l'échelle, ce qui ne doit pas être négligé.
Recettes multicuiseur
La confiture d'abricot cuite dans une mijoteuse avec l'ajout de citron s'avère utile, car elle contient beaucoup de vitamine C. Et l'utilisation de la «technique miracle» vous permet d'accélérer le processus et de gagner du temps. Malheureusement, en raison des agrumes, la friandise n'est pas recommandée aux femmes enceintes et à celles qui allaitent.
Première option
Recette:
- 600 g d'abricots;
- un demi-citron moyen;
- 300 g de sucre semoule.
Vous devez d'abord presser le jus du citron.
Coupez l'abricot arbitrairement (en deux ou en petits morceaux) et mettez-le dans un bol multicuiseur. Ensuite, versez le jus de citron et versez le sucre.
Réglez le programme "cuisson" ou "ragoût" pendant une heure. Dans la première méthode, il est préférable de laisser le couvercle ouvert. En cours de cuisson, la confiture d'abricot dans une mijoteuse peut brûler, vous devez donc la remuer périodiquement.
Verser le dessert fini dans un récipient stérilisé et rouler.
Deuxième option
La délicatesse préparée de la manière suivante contient beaucoup de calories, elle ne convient donc pas aux personnes qui suivent un régime et à celles qui souffrent de diabète.
Il vous faut : 1 kg d'abricots et de sucre semoule.
Mettez les abricots préparés dans un bol multicuiseur. Nous les remplissons de sucre et laissons reposer quelques heures pour que le jus se démarque. Après ce temps, nous mettons le bol dans la mijoteuse, puis l'algorithme d'actions est le même que dans la première méthode.
Dessert de moitiés d'abricot
Ce dessert s'appelle "tranches de confiture d'abricots français", et il est préférable de le faire cuire dans une mijoteuse. Il convient de noter qu'il est également riche en calories.
Composants:
- abricots - 1 kg;
- extrait de vanille liquide - 20 ml (4 cuillères à café);
- sucre - 750 g;
- 1 citron.
Nous transférons les abricots coupés en deux (tranches) dans le bol multicuiseur. Arrosez chaque couche de jus de citron et saupoudrez de sucre. Après quelques heures, lorsque le jus ressort, nous commençons la cuisson. Pour ce faire, réglez le programme "trempe" ou "cuisson" pendant une heure. Cinq minutes avant le signal, ajouter l'extrait de vanille.
Dessert avec "acidité"
Pour ceux qui aiment les plats sucrés-salés, nous vous proposons une recette d'une confiture d'abricot insolite à l'orange.
Pour 4 kg d'abricots il vous faut :
- 2 kg de sucre;
- 1 kg d'agrumes.
Coupez les abricots en tranches, les oranges en demi-rondelles, mettez le tout dans une casserole, mélangez avec le sucre. Au bout de 3 heures, placez la casserole sur la cuisinière et portez lentement la confiture à ébullition. Ensuite, éteignez, laissez refroidir et faites bouillir à nouveau. Distribuer aux banques.
Traiter avec des amandes
Si quelqu'un veut dessert insolite avec une touche de nouveauté, essayez peut-être de faire de la confiture d'abricot avec des amandes.
Obligatoire:
- environ 1,2 kg de fruits;
- 1er. une cuillerée de jus de citron (15 ml);
- 0,8 kg de sucre;
- amandes (hachées sous forme d'assiettes) - 3-4 c. l.
Verser les abricots avec le sucre et laisser reposer une nuit, de préférence dans un endroit frais. Mettez le pot au feu le matin. Une fois le sucre dissous, baissez le feu et laissez mijoter environ une heure. Ensuite, éteignez le feu et laissez refroidir la confiture.
Ensuite, mettez à nouveau sur la cuisinière, portez le contenu à ébullition. Au bout de cinq minutes, versez les amandes pré-séchées dans la poêle. Verser le dessert dans des verrines.
Histoires de nos lecteurs
A base de ou préparez de la confiture (confiture), pas de la confiture. Mais le nom "confiture d'abricot" est tellement ancré dans la langue qu'il ne se démode pas, malgré le voyageur. La confiture est l'une des variétés de confiture. En plus de l'association traditionnelle de fruits et, sa composition comprend des gélifiants. La structure du fruit est partiellement conservée ou complètement transformée en une masse épaisse et malléable, qui peut même être divisée en parties avec un couteau. La consistance dense rend le produit polyvalent - il peut être ajouté à la pâte comme garniture ou étalé sur du pain / petit-déjeuner.
Ce qu'il faut savoir sur la confiture d'abricot, comment cuisiner version classique des bonbons à la maison et que traiter avec une masse de fruits épaisse?
Caractéristiques générales du produit
Pourquoi exactement de la confiture d'abricot, et pas de la confiture ou de la marmelade ? Confiture et confiture - variétés de confiture. La confiture est préparée à base de baies et de fruits dont les os sont enlevés et la peau est enlevée. La différence entre la confiture réside dans la structure du fruit. Pendant le traitement thermique, ils sont bien bouillis et acquièrent une consistance uniforme. Les fruits n'ont pas besoin d'être broyés ou passés dans un hachoir à viande pour obtenir une structure uniforme.
Est-il possible de faire de la confiture d'abricots secs ou Abricots frais? Oui, mais sa structure ne ressemblera toujours pas à une confiture classique. Même si vous ne prenez que du sucre, des abricots et un peu d'eau, la structure du bonbon fini sera dense et gélatineuse. Pourquoi? La composition des abricots abonde. C'est un polysaccharide végétal qui protège les plantes des influences environnementales. Il est utilisé dans l'industrie alimentaire avec, de sorte que la structure du produit fini sera similaire à la confiture.
Confiture - gélatineuse produit alimentaire dans lequel les fruits ou les baies écrasés sont uniformément répartis. Parfois, des fruits entiers / tranches sont placés dans la masse finie afin de diversifier le goût et la présentation esthétique. La confiture est faite avec du sucre et des gélifiants. Le plus souvent, on utilise de la gélatine, du gelfix, de l'agar-agar ou de la pectine.
Intéressant: la confiture peut être faite à partir de légumes. Avant gélification, les matières premières doivent être blanchies.
La consistance de la confiture peut être aussi variée que possible - des morceaux de fruits épais et souples aux fruits denses au sirop. Pour la cuisson, des produits alimentaires de haute qualité et, surtout, entièrement mûris sont utilisés. Les fruits trop mûrs avec des signes évidents de détérioration ne conviennent pas au dessert. Mais les produits froissés ou trop petits qui ne conviennent pas à la confiture peuvent être envoyés en toute sécurité à la confiture. Ils se transformeront en une masse homogène, dans laquelle les défauts deviendront invisibles.
La confiture d'abricot est bouillie dans de volumineuses bassines. Les fruits sont pré-lavés, broyés / envoyés entiers au bassin, et versés sirop épais pour la confiture à base de sucre cristallisé. La masse de fruits et de sucre est mise à feu doux, augmentant progressivement l'intensité. Le contenu est mélangé avec une écumoire ou une cuillère ordinaire afin que la confiture bout uniformément et ne colle pas au récipient. Si le cuisinier veut obtenir une structure intégrale du fruit, le mélange n'est pas agité, mais secoué. Pendant la cuisson, de la mousse blanche s'accumule à la surface du bassin, elle s'enlève au besoin.
La confiture est bouillie jusqu'à ébullition et encore 20 à 30 minutes après. Une cuisson prolongée réduit la qualité du produit fini - sa couleur devient neutre ou trop foncée, l'odeur s'affaiblit et le goût devient amer.
Comment vérifier l'état de préparation de la confiture? Mettez 1 goutte de masse de fruits dans une assiette. Si la goutte s'épaissit en quelques secondes - retirez la bassine du feu, sinon - poursuivez la cuisson.
Une fois prête, la masse dense est conditionnée dans des récipients en verre ou en argile de 0,5 à 2 litres. Le récipient n'est bouché (recouvert de parchemin et attaché avec de la ficelle) qu'après refroidissement de la confiture. Une croûte dense se forme à la surface de la masse refroidie. Il agit comme une sorte de barrière de protection contre l'environnement extérieur. Avant utilisation, il est généralement retiré pour atteindre la masse élastique délicate. La durée de conservation moyenne du produit est de 3 à 4 mois. Si vous souhaitez vous préparer pour l'hiver, enroulez simplement le pot avec une clé de boîte - la durée de conservation passera à 1 an.
Composition chimique
Propriétés utiles de la confiture
La plupart des nutriments contenus dans l'abricot sont résistants à traitement thermique. Une abondance de vitamines et de minéraux :
- régule la fonctionnalité de l'intestin;
- commence la désintoxication pour éliminer les toxines du corps;
- stabilise le travail du cœur et des vaisseaux sanguins, protège en outre le système contre d'éventuelles maladies;
- renforce les fonctions protectrices du système immunitaire;
- soulage la toux / le rhume;
- abaisse la température corporelle;
- améliore la vision et hydrate en outre la rétine;
- combat l'asthme;
- agit comme prophylaxie de l'anémie et de l'athérosclérose.
Dommages possibles et contre-indications d'utilisation
Le produit est contre-indiqué en cas d'intolérance individuelle, de diabète et d'obésité. Le seul ingrédient de la confiture qui peut nuire à l'organisme est le sucre.
Fait : Les glucides cristallins blancs créent 8 fois plus de dépendance que la cocaïne.
Chaque jour, des milliards de personnes se tuent lentement en consommant des tonnes de sucre. Les scientifiques ont reconnu que la dépendance aux sucreries et aux féculents est un trouble biologique. Il est contrôlé par des hormones et des neurotransmetteurs qui agissent aux dépens des glucides et du sucre. Le corps est habitué à recevoir de fortes doses de glucides et refuse tout simplement de travailler sans eux.
Comment s'en débarrasser et combien de sucre pouvez-vous manger? Tout d'abord, comprenez que chaque aliment contient du sucre. Même dans les collations salées ou aigres, il y en a. Évitez de manger des petits-déjeuners/collations/déjeuners industriels prêts à manger et ne mangez que des aliments frais ou qui doivent être cuits. Équilibrez votre alimentation, mangez une variété d'aliments, autorisez-vous quotidiennement des fruits, des amers, des céréales et des viandes de qualité. Ne vous inquiétez pas de vos besoins quotidiens en sucre. Vous l'obtiendrez à partir d'aliments sains. Ce glucose ne viendra pas sous sa forme pure, il sera complété par des vitamines et des nutriments, ce qui améliorera l'état du corps.
Au début, le corps va résister. Il a l'habitude d'obtenir de la dopamine et de stimuler les centres de plaisir sans effort. Vous devrez faire preuve d'une grande endurance pour apprendre au corps à apprécier la nourriture ordinaire.
Est-il vraiment nécessaire d'abandonner la confiture pour toujours ? Non. Si vous ne pouvez pas imaginer votre vie sans confiture d'abricot, ne vous précipitez pas pour jeter toutes les fournitures du garde-manger. Vous pouvez, l'esprit tranquille, manger quelques cuillères à soupe de sucreries au moins quotidiennement. L'essentiel est que ce repas représente 10 à 15% de l'alimentation. Les 85 à 90 % restants ne devraient être constitués que d'aliments sains de haute qualité.
Application en cuisine
Confiture remplit 2 rôles gastronomiques à la fois - une douceur indépendante et un composant pour des plats plus complexes. Le produit a fait ses preuves dans les produits soumis à un traitement thermique. Confiture d'abricot ajoutée aux tartes ouvertes/fermées, pâtes feuilletées, des crêpes (comme garniture) ou des plats cuisinés surgelés.
Les confitures sont considérées comme thermostables. Ils ne fondent pas et ne s'écoulent pas de la pâte sous l'influence de températures élevées. Leur goût, leur texture et leur qualité ne changent pas après congélation/décongélation/chauffage. En raison de ces caractéristiques, l'ingrédient est souvent utilisé pour les desserts, le caillé glacé, les masses de caillé et la crème glacée.
Il existe de nombreux fabricants et variétés de confitures d'abricots sur le marché. Ils diffèrent par la combinaison des saveurs, de la structure et du nom commercial. La combinaison la plus populaire est l'abricot avec ou. Le zeste d'agrumes est riche en pectine, donc cette variante de la confiture est très similaire à la gelée.
La confiture sans sucre est également très demandée. Le produit est préparé à base d'eau, de fruits et de jus de fruits. Le jus est libéré pendant le chauffage, s'épaissit et n'est en rien inférieur au sirop en goût ou en consistance.
Important : dans produits industriels peut ajouter des conservateurs, des épaississants, des arômes et des exhausteurs de goût. Toutes ces réalisations de l'industrie alimentaire peuvent nuire à une personne et à ses habitudes alimentaires. Vous voulez être totalement sûr de la qualité des produits ? Faites de la confiture dans votre propre cuisine. Utilisez l'un des recettes étape par étape, ajoutez vos ingrédients préférés (par exemple, ou ) et passez 1 à 2 heures à préparer un dessert sain pour toute la famille.
L'une des friandises sucrées préférées est la confiture à base de divers fruits et baies, elle est facile à préparer, de plus, tous les ingrédients qui y sont présents sont tout à fait accessibles, et elle ne comprend pas non plus d'additifs nocifs, ce qui ne peut être dit sur la production industrielle de ce plat. Considérez la confiture d'abricot et de prune, ses avantages et ses inconvénients pour le corps.
La confiture à base de prunes et d'abricots ainsi que les graines ne doivent pas être conservées plus d'un an, car elles contiennent de l'amygdaline, une substance spéciale qui finit par se transformer en acide sénile nocif. En conséquence, plus vous conservez longtemps une telle friandise, plus le risque d'empoisonnement est élevé. Par conséquent, il est préférable de les retirer du fruit avant la cuisson directe.
Confiture d'abricot - les avantages et les inconvénients
La confiture d'abricot ne laissera certainement personne indifférent. Il est parfumé et savoureux, a une belle couleur, une texture agréable et est également bon pour la santé. Comme c'est agréable d'ouvrir un bocal avec cette friandise quand il y a de la neige à l'extérieur de la fenêtre et de se souvenir de l'été passé.
Les abricots sont utiles pour les personnes souffrant de pathologie cardiovasculaire, de malaise, de certaines pathologies du tractus gastro-intestinal, avec le béribéri, et ils ont également un effet bénéfique sur l'hématopoïèse en raison de la présence du composé de fer minéral en eux, par conséquent, confiture de ces les fruits peuvent être consommés avec l'anémie. Cette délicatesse est utile pour l'intoxication aux métaux lourds, elle aide les patients atteints d'oncologie, en général, ce fruit augmente la résistance du corps aux maladies.
La confiture d'abricot a un effet positif sur le processus digestif, en particulier si vous consommez quotidiennement une petite quantité de cette friandise sucrée et parfumée, vous pouvez accélérer quelque peu la motilité intestinale, en conséquence, des selles régulières seront fournies.
Contient de l'abricot et du magnésium, il est donc utile de manger une friandise lorsque hypertension artérielle. Ce fruit est riche en calcium, qui est nécessaire pour le tissu osseux, ainsi que pour les dents, respectivement, la confiture peut être consommée par les femmes enceintes, il est recommandé de l'inclure dans le régime alimentaire des enfants, en plus des personnes âgées. Toutes ces propriétés ne sont pas perdues lors du traitement thermique, il est donc utile de manger de la confiture d'abricot.
Il y a aussi des dommages à ce produit, vous ne devez pas vous laisser emporter par cette friandise, car elle contient du sucre, et pour les personnes atteintes de diabète, un tel produit est nocif, de plus, les personnes obèses doivent minimiser la quantité de cette confiture, car le poids les problèmes peuvent s'aggraver.
De plus, la consommation fréquente de confiture en grande quantité peut provoquer le développement de caries, car un terrain fertile pour les bactéries qui causent ce problème dentaire sera créé dans la cavité buccale.
Confiture de prunes - les avantages et les inconvénients
La confiture de prune n'est pas moins savoureuse que la confiture d'abricot, elle contient aussi beaucoup de vitamines PP, E, C et K, il y a des fibres alimentaires, parmi les composants minéraux on peut noter : le zinc, l'iode, le calcium, le magnésium et le soufre.
La confiture de prunes affecte les processus métaboliques, les accélère, a un léger effet laxatif, ce qui est important pour les personnes ayant des problèmes intestinaux. De plus, ce fruit a également un effet diurétique. La vitamine K, présente chez le fœtus, améliore la fonction hématopoïétique, prévient la thrombose.
La vitamine P aide à renforcer la paroi vasculaire, ce qui est important dans la pathologie cardiovasculaire. De plus, l'utilisation de cette confiture a un effet positif sur système nerveux normaliser son activité.
La confiture de prunes peut également être nocive, car le sucre qu'elle contient affecte négativement l'état des patients atteints de pathologie endocrinienne, en particulier de diabète, il est donc contre-indiqué pour ces patients de manger cette friandise.
Il n'est pas recommandé de s'impliquer dans un produit sucré et les personnes obèses, sinon les problèmes de poids peuvent subir des changements dans le sens d'une augmentation du poids corporel. Malgré les avantages et les inconvénients de ces fruits, leur confiture s'avère très savoureuse. Considérez la recette pour sa préparation.
Confiture de prunes à l'abricot
Pour réaliser cette confiture, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Prunes mûres - 500 grammes;
Abricots mûrs - 500 grammes;
Sucre en quantité de 1,2 kg;
Eau - 2 verres.
Pour rendre la confiture belle, il est conseillé de prendre des fruits pas trop mous, alors qu'ils doivent être entiers, pas trop mûrs. Les prunes et les abricots sont bien lavés, débarrassés de la tige, puis coupés en deux et le noyau retiré, mais vous pouvez également cuisiner avec des noyaux, comme vous le souhaitez.
Si la confiture est avec des graines, il est recommandé de piquer les fruits avec un cure-dent, les protégeant ainsi de l'ébullition, et ils seront également mieux saturés de sirop. Lorsque les fruits sont préparés, ils sont versés avec du sirop chaud à base de sucre et d'eau pendant environ 12 heures.
Ensuite, le sirop est égoutté et bouilli pendant cinq minutes, après quoi les prunes et les abricots sont à nouveau versés et laissés à nouveau pendant 12 heures. De plus, dans ce sirop, il est recommandé de cuire les fruits à feu doux pendant une quarantaine de minutes. Dans le même temps, dans la confiture finie, les fruits devraient se révéler quelque peu transparents.
La confiture finie est versée dans des bocaux stériles, enroulée avec des couvercles et rangée pour le stockage. L'utilisation de la délicatesse abricot-prune plaira certainement à de nombreux gourmets. Bon appétit!
La Chine est considérée comme le berceau de l'abricot. Le fruit à l'histoire millénaire tire son nom de l'ancien mot arabe, qui signifie «mûrissement précoce» en traduction. En effet, déjà dans la deuxième décennie de l'été, vous pouvez déguster des fruits sucrés orange vif avec force et force. Quel genre de variétés les éleveurs n'ont pas sorti: Miel, Melitopol, Tsar, Ananas, Rubis Saratov. Ils diffèrent par le temps de maturation, le poids, apparence. Qualités gustatives l'abricot ne perd pas lors du traitement thermique. La confiture d'abricot occupe une position de leader parmi préservation de la maison pendant de nombreuses années.
Avec une bonne cuisson, les fruits parfumés conservent leur caractéristiques bénéfiques et en douceurs sucrées. Vous pouvez faire cuire de la confiture, de la confiture et de la purée de pommes de terre pour l'hiver. Cependant, le plus souvent, ils disent à tous ces plats qu'ils disent simplement et habituellement "confiture d'abricot".
Les fruits jaune vif sont appréciés pour leur teneur en vitamines A, B, C, E, P, PP et en microéléments tels que :
- Potassium.
- magnésium.
- Phosphore.
- sodium.
- Glande.
- Yoda.
Propriétés utiles de la confiture d'abricot
- Améliore le péristaltisme intestinal, c'est-à-dire que les problèmes tels que les flatulences et la constipation disparaissent.
- Stimule le travail du système cardiovasculaire.
- Les processus de détoxification du corps sont accélérés. C'est un mérite particulier de la pectine, qui favorise l'élimination du cholestérol et des produits métaboliques.
- L'immunité augmente et l'hémoglobine augmente grâce à l'acide ascorbique et à la vitamine E.
- Réduit la fièvre et aide à se débarrasser de la toux.
- Aide à soulager l'asthme.
- Sert prophylactique pour l'anémie et l'athérosclérose. Cela est dû à la fibre du fruit, qui n'est pas détruite pendant la cuisson.
- Hydrate la rétine de l'œil, améliorant ainsi la vision.
Boîte de confiture d'abricot compenser le manque de potassium. Ceci est particulièrement important lors de l'utilisation de diurétiques.
Pendant la guerre froide, il y avait une opinion selon laquelle la confiture de fruits nucléoles développait une résistance aux radiations radioactives. En effet, l'effet thermique sur le nucléole favorise la libération d'une série substances utiles. Cependant, la recherche moderne privilégie les noyaux d'abricot la résistance aux radiations n'a pas été prouvée. De plus, les scientifiques sont arrivés à la conclusion : les céréales au goût sucré peuvent être consommées avec modération. Mais les os au goût amer sont dangereux pour la santé. Ils contiennent des poisons spéciaux qui se décomposent dans les intestins et ont des propriétés toxiques.
Fait intéressant : les noyaux d'abricot contiennent cyanure.
La confiture d'abricot est-elle nocive ?
Comme tout produit, la confiture d'abricot présente un certain nombre de contre-indications. En tous cas une consultation avec un médecin est nécessaire. Ne comptez pas sur Médecine populaire et soignez le psoriasis ou la bronchite avec ce dessert !
L'abus de confiture peut nuire à la silhouette, car c'est une source de glucides rapides. La teneur en calories du produit est 238 kcal pour 100 grammes. Dans le même temps, la teneur en calories, par exemple, de la confiture de cerises est de 256 kcal, la confiture de framboises - 273 kcal.
Si vous faites cuire de la confiture sans sucre, sa teneur en calories sera beaucoup plus faible. Mais la douceur restera, car les fruits sont sucrés en eux-mêmes.
Comme tout autre bonbon, le produit affecte négativement l'état des dents - un film invisible apparaît entre elles, qui constitue un excellent environnement pour la formation de bactéries. Pour neutraliser cet effet négatif, il suffira de se rincer la bouche à l'eau tiède après avoir mangé.
L'utilisation des bonbons à l'abricot doit être limitée :
- Si vous êtes allergique aux abricots. Ils sont classés comme allergènes forts. La gravité de la réaction du corps à l'allergène est individuelle. La maladie peut ne pas se manifester pendant des années, puis se faire soudainement sentir. Les symptômes de l'allergie à l'abricot sont typiques: démangeaisons, éruption cutanée, gonflement des muqueuses, nausées, nez qui coule, augmentation du larmoiement. Si au moins un de ces signes apparaît, non seulement la confiture d'abricot doit être exclue de l'alimentation, mais également les cosmétiques contenant un extrait de ce fruit. Le plus souvent, une allergie aux abricots disparaît après deux à trois ans. Un test d'allergie répété aidera à confirmer ou à réfuter ce fait.
- En présence de certaines maladies du tractus gastro-intestinal, du système urinaire et du foie, par exemple, une acidité accrue de l'estomac, insuffisance rénale, gastrite, ulcère.
- Les personnes obèses car la teneur en sucre est assez élevée.
- Les personnes souffrant d'hypotension, puisque l'abricot a la capacité d'abaisser la tension artérielle.
recettes originales
Il existe de nombreuses recettes de confiture d'abricot. La confiture d'abricot est particulièrement originale :
- Aux noix.
- A la groseille.
- Avec des fraises / fraises.
- Avec mirabelle.
- Avec des kiwis.
- Avec cognac/rhum.
- Avec des oranges.
- Avec cacahuètes.
- Avec des pétales de rose thé.
- Avec zeste de citron.
- Avec des carottes.
- Aux amandes.
Pour garder le fruit intact lors du retrait des noyaux, il est recommandé d'utiliser un bâton en bois (comme une machine à sushi) pour pousser le noyau.
Pour rendre le dessert aussi juteux que possible, l'abricot doit reposer avec du sucre avant la cuisson. 5-6 heures jusqu'à ce que le jus sorte.
La confiture préparée est conditionnée en bocaux en verre ou des récipients en argile du volume requis. Le plus souvent - 0,5 litre. Les berges ne sont bouchées qu'après refroidissement. Dans ce cas, la durée de conservation du produit est d'environ quatre mois. Si vous enroulez le pot avec une clé de boîte, la durée de conservation passera à 1 an.
Conclusion
L'utilisation de friandises à l'abricot ne doit pas dépasser 8 à 10 % de l'alimentation quotidienne. Soyez conscient du diabète! Si le corps est en bonne santé, grâce aux vitamines B, l'utilisation de la confiture aura un effet bénéfique sur l'état du corps.
Dans tout ce dont vous avez besoin de connaître la mesure! Une consommation modérée de friandises est utile pour les femmes enceintes et les personnes âgées. Les composés d'iode, qui ne sont pas détruits pendant la cuisson, ont un effet positif sur les performances du cerveau. Ceci est facilité par la libération de sérotonine, qui se produit lors de la digestion du produit. Et comme, puisque la sérotonine est une hormone de joie, alors l'humeur après quelques cuillères de confiture d'abricot va certainement monter !
