Confiture d'abricots dénoyautés- c'est l'une des options pour récolter des fruits "ensoleillés" pour l'hiver. Il n'est pas difficile de le préparer, mais cela ne fait quand même pas de mal d'en apprendre quelques-uns recettes simples et des conseils.
Comment faire cuire la confiture d'abricots dénoyautés: conseils de cuisine
1. Pour la préparation de haute qualité et produit délicieux, sélectionnez uniquement des fruits mûrs et sains. Les fruits verts ne conviennent catégoriquement pas à la confiture. La préparation se révélera non aromatique et totalement insipide. N'utilisez pas de fruits trop mûrs, ridés et cassés, car ils bouilleront rapidement et la pièce deviendra comme une bouillie informe.
2. La méthode de cuisson affecte directement la préservation de la forme du fruit. La cuisson doit être réalisée en plusieurs étapes afin que les cristaux de sucre pénètrent progressivement. Si le sucre pénètre très rapidement dans les abricots, ils vont bouillir et devenir comme de la bouillie.
3. Vous ne pouvez pas remuer la confiture pendant la cuisson, car les fruits perdent leur forme. Le récipient avec le contenu n'a besoin d'être secoué que légèrement.
4. De la mousse se formera nécessairement sur la surface, qui doit être enlevée avec une écumoire.
5. Cueillez des fruits de la même taille afin que le produit fini ait une belle apparence.
6. Si la confiture est cuite en deux, coupez d'abord les fruits en deux, retirez les nucléoles et émiettez la pulpe en tranches.
7. Pour l'emballage, vous aurez besoin de récipients en verre. Lavez-les avec de l'eau de bicarbonate de soude. Versez dessus de l'eau bouillante, séchez soigneusement au four ou au soleil. Ne versez pas la pièce dans des bocaux humides. S'il reste même une goutte, cela peut provoquer des moisissures et une détérioration supplémentaire du produit.
8. Si des couvercles en étain sont utilisés pour le sertissage, ils doivent également être traités.
9. Vous pouvez fermer le bourrage déjà refroidi. Dans ce cas, au lieu de couvertures, du parchemin et du fil sont utilisés. Sous cette forme, les coutures peuvent être stockées dans une pièce ordinaire, en les plaçant le plus loin possible des appareils de chauffage.
Faites celui-ci aussi une pièce simple décrit.
recette Confiture d'abricots dénoyautés
Tu auras besoin de:Vanilline
- essence de fruits - 10 gouttes
- eau - ½ litre
- sucre cristallisé - 1,6 kg
- abricots - 1 kg
Étapes de cuisson :
Laver les fruits mûrs, couper les tiges. Divisez chaque fruit en deux, exactement le long de la rainure. Sortez les noyaux. Versez le sucre cristallisé dans un bol approprié, ajoutez la bonne quantité d'eau, faites une garniture sucrée. S'il devient trouble pendant la cuisson, filtrez-le à travers une étamine pliée en plusieurs couches. Placez la coupe dans le bol de cuisson, en la plaçant avec le côté coupé vers le haut. Verser délicatement le sirop chaud, laisser reposer une journée pour imbiber les fruits. Le lendemain, égouttez le sirop et faites bouillir le contenu. Versez à nouveau les abricots, laissez reposer un autre jour. Le troisième jour, placez le bassin avec le contenu à feu doux, faites bouillir, poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la densité requise soit formée. À la fin, entrez l'essence, diluée avec du remplissage, ajoutez de la vanilline. Retirer du feu, laisser refroidir complètement, tasser, recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé, nouer avec un fil.
Souder aussi.
Confiture d'abricots dénoyautés cinq minutes
Produits requis :Eau filtrée - 400 ml
- sucre cristallisé - 1,6 kg
- abricots - 1 kg
Comment cuisiner:
Sélectionnez des fruits mûrs mais non endommagés, rincez, coupez la zone des tiges. Divisez les fruits en deux, retirez les nucléoles. Si nécessaire, émiettez la pulpe en morceaux. Mettez les abricots dans le bol de cuisson avec le centre vers le haut. Couchez chaque couche de sucre cristallisé, laissez reposer un moment (de 6 à 8 heures). Pendant ce temps, le jus commencera et le sucre se dissoudra partiellement. Versez de l'eau dans la bassine, réarrangez sur le feu. Pour obtenir une friandise épaisse, vous ne pouvez pas ajouter d'eau, mais faites jus d'abricot, qui sera libéré pendant le processus de cuisson. Secouer le bassin pendant le processus de cuisson est impossible. Il est permis de le tourner dans des directions différentes. Poursuivre la cuisson 5 minutes en retirant et en jetant la mousse.
Placez le bassin sur la table, insistez sur son contenu pendant environ 3,5 heures (jusqu'à 5 maximum). Allumer un feu assez faible, porter à ébullition, cuire à nouveau pendant cinq minutes. Après 5 heures de perfusion, renouvelez l'opération. Verser chaud dans des récipients, emballer dans des bocaux propres et séchés.
Délicieuse confiture d'abricots dénoyautés
Produits requis :Sucre cristallisé - 0,95 kg
- eau pure filtrée
- abricots - 0,95 kg
Étapes de cuisson :
Lavez soigneusement les fruits, coupez-les en tranches, épluchez-les des nucléoles. Laissez-les tels quels si vous le souhaitez, mais vous pouvez aussi les couper en morceaux. Mettez les tranches dans une casserole profonde, recouvrez de sucre, laissez-les sous cette forme pendant 12 heures. Les fruits commenceront à libérer leur jus et seront saturés de douceur. Si vous avez peu de temps, versez seulement 190 ml dans le récipient de cuisson et envoyez-le immédiatement sur le carreau. Dans les deux cas, les fruits doivent être bouillis pendant une minute seulement. En même temps, assurez-vous de retirer la mousse formée. Les fruits insistent à nouveau 11 heures. Allumez maintenant un petit feu. Après le début de l'ébullition, faites cuire les fruits pendant seulement 12 minutes. Versez la billette chaude dans des récipients dans des bocaux propres. Sceller après la pré-stérilisation.
Préparez-vous aussi.
Confiture d'abricot sans pépins pour l'hiver
Préparer:Eau propre - ½ litre
- sucre cristallisé - 1,6 kg
- abricots - 1,6 litre
Étapes de cuisson :
Rincez les fruits, posez-les sur une serviette pour les sécher. Dénoyauter les fruits d'abricot, les couper en rondelles, les verser dans une bassine émaillée en plusieurs couches. Disposez de manière à ce que les moitiés "regardent" avec les coupes vers le haut. Saupoudrez chaque couche de sucre. Pendant que les fruits commencent à libérer du jus, mettez-les de côté et commencez à préparer les récipients pour le sertissage.
Versez les fruits infusés avec de l'eau propre et bouillie, envoyez-les au poêle. Réglez le feu sur moyen et poursuivez la cuisson 5 minutes. Le contenu doit être défendu pendant trois heures. Répétez la procédure trois fois. Si tu veux partir tranches d'abricot ensemble, ne remuez pas la pièce, mais déplacez simplement le bassin en cercle. Retirer la mousse après ébullition. Emballez dans des bocaux secs.
Faites et .
Comment faire cuire la confiture d'abricots dénoyautés
Tu auras besoin de:Gélatine - 30 g
- sucre granulé - quelques verres
- abricots - 1,1 kg
Étapes de cuisson :
Libérez les fruits propres de la peau, retirez les graines de tous, divisez-les en deux. Couche de sucre, mettre dans un récipient préalablement sélectionné pour la cuisson, verser la gélatine ici. Laisser la masse pendant 24 heures. Le lendemain, placez la masse obtenue à feu très doux, portez à ébullition et retirez la mousse formée. Faire bouillir la confiture, verser dans des bocaux, tordre. Avant de manger, placez les coutures pendant un certain temps sur la clayette du réfrigérateur. Cela est nécessaire pour qu'il ait le temps de geler.
Confiture d'abricots dénoyautés en tranches
Prenez la même quantité de sucre granulé et de fruits. Lavez soigneusement les fruits, coupez les graines. Émietter en tranches de taille convenable, plier dans une bassine émaillée en plusieurs couches. La toute dernière couche doit également être en sucre. Laissez les fruits toute la nuit pour que le jus s'en aille. Assurez-vous de remuer le contenu. Pour conserver de belles tranches, secouez simplement le bassin avec la pièce à travailler avec vos mains, mais ne mélangez pas. Porter les abricots à ébullition sur la cuisinière. Après une demi-heure de cuisson, emballer la délicatesse cuite dans des bocaux secs et pré-calcinés, puis sceller. A la fin, entrez un peu de "citron".
Profitez et.
Comment faire de la confiture d'abricots dénoyautés
Ingrédients:
Abricots - 1,1 kg
- sucre - 895 g
- un demi-citron
Étapes de cuisson :
Lavez les fruits triés, retirez-en soigneusement les graines, divisez-les en deux. Remplissez les abricots avec de l'eau, placez-les sur une flamme brûlante. Entrer jus de citron et la quantité spécifiée de sucre granulé. Il faudra exactement une heure et demie pour cuire les aliments. Récupérez la mousse collectée et jetez-la. Si vous voulez obtenir de la confiture à la fin, étalez le contenu le long des parois pendant la cuisson.
Souder et.
Confiture d'abricots dénoyautés sans eau
Produits requis :
Sucre - 0,8 kg
- abricots pelés - 1,1 kg
Caractéristiques de cuisson :
Pour cuisiner, vous pouvez prendre n'importe quel fruit: pas mûr ou trop mûr. En tant que récipient, préparez un bassin en laiton avec un fond épais. Saupoudrer les moitiés d'abricots de sucre semoule pour que le jus ressorte, laisser reposer 3 jours. Préparez les récipients pour le sertissage. Mettez une casserole avec des tranches de fruits sur le feu. Si vous souhaitez accélérer la cuisson, ajoutez un peu d'eau. Pendant que le sucre n'a pas été ajouté, remuez la masse avec une cuillère en bois afin que tous les fruits puissent être recouverts de sirop.
Une fois que tous les cristaux ont fondu, laissez la friandise pendant 24 heures. Après avoir insisté, chauffez à nouveau la confiture, posez la casserole sur le feu, portez à ébullition. Assurez-vous de remuer le mélange. Ajouter à nouveau les abricots et laisser le mélange pendant 12 heures. La masse doit être épaisse et visqueuse, une autre procédure peut donc être nécessaire. Répétez la deuxième étape de cuisson une troisième fois. Laisser infuser à nouveau 12 heures et cuire en remuant les fruits le plus délicatement possible.
Essayez et .
Confiture d'abricot sans pépins dans une mijoteuse
Ingrédients:
Jus d'un demi-citron
- sucre cristallisé - 0,35 kg
- abricots - 0,65 kg
Comment faire de la confiture d'abricots dénoyautés:
Choisissez des fruits mûrs et intacts pour la cuisson. Il est souhaitable qu'ils soient aussi grands que possible. Lavez-les, séchez-les, retirez les nucléoles. Émietter finement, mettre dans un récipient multicuiseur, saupoudrer de sucre. Réglez le mode "Extinction". Ce processus prendra environ 30 minutes. Si vous sélectionnez le mode "Bake", laissez le couvercle ouvert. Assurez-vous de remuer la confiture, mais faites-le aussi soigneusement que possible. Verser dans des contenants secs et pré-nettoyés, tordre.
L'abricot peut être appelé en toute sécurité un entrepôt de nutriments. La pulpe de fruit contient des vitamines P, PP, C, B2, B1. Les abricots contiennent beaucoup de minéraux (fer, magnésium, cuivre, cobalt, manganèse, phosphore, potassium). Une telle liste impressionnante d'enzymes a un effet préventif sur le fonctionnement du muscle cardiaque, du tractus gastro-intestinal et de la vésicule biliaire. Une grande quantité de fer aide à éliminer les poches, produit des cellules sanguines, augmente l'hémoglobine et le glucose dans le sang.
Caractéristiques de la cuisson de la confiture d'abricot
- Choisissez uniquement des abricots sains. Éliminez tous les spécimens vermoulus et bosselés. Ne faites pas cuire une friandise de gibier sauvage, ainsi que des fruits non mûrs. À partir d'abricots écrasés et trop mûrs, on fait de la confiture et de la marmelade, mais pas de la confiture.
- Le sucre doit imbiber progressivement les tranches d'abricot, de sorte que la cuisson de la délicatesse s'effectue par étapes. Un tel mouvement préservera la forme du fruit et maintiendra la consistance nécessaire du plat fini.
- Pendant toute la cuisson, ne mélangez pas les abricots avec le sirop. Secouez légèrement le récipient résistant à la chaleur dans lequel la composition est en cours de préparation. Sinon, vous obtiendrez de la bouillie, le fruit perdra sa forme.
- Ne laissez pas le poêle. Retirez la mousse avec une louche ou une écumoire. Pour un look esthétique, choisissez des abricots de taille égale. Ainsi, les tranches dans le pot seront belles.
- Selon l'une des recettes, vous pouvez faire de la confiture avec des abricots entiers. Cependant, ils doivent d'abord être percés avec un cure-dent, puis blanchis à une température de 85 degrés pendant 5 minutes. De plus, les fruits sont rapidement refroidis avec de l'eau.
- Si les fruits sont petits, vous pouvez les couper en deux. Pour les plus gros spécimens, coupez le fruit en sections et en tranches subséquentes.
Confiture d'abricots entiers : une recette classique
- eau filtrée - 430 ml.
- abricot - 1,1 kg.
- sucre cristallisé - 1,6 kg.
- acide citrique - 4 gr.
- Triez les fruits. Éliminer les spécimens inadaptés (véreux, ridés, trop mûrs). Découpez la zone de la tige. N'enlevez pas les os, la délicatesse est préparée à partir de fruits entiers.
- Rincez bien les abricots, laissez-les sécher sur une serviette. Versez de l'eau dans un plat résistant à la chaleur, attendez les premières bulles. Ensuite, envoyez les fruits à l'eau bouillante, faites cuire à puissance moyenne pendant 3 minutes.
- Après la période spécifiée, retirez les fruits, plongez-les immédiatement dans un liquide glacé. Laisser les abricots sur un tamis pour laisser l'humidité s'évaporer. Piquez chaque fruit avec un cure-dent en faisant 4-5 trous.
- Connectez 430 ml. boire de l'eau additionnée de sucre semoule, remuer pour mouiller les cristaux. De cette masse, faire bouillir le sirop. Vous devez mettre la vaisselle avec du sable et de l'eau sur un feu doux, puis cuire jusqu'à ce que les granulés se dissolvent.
- Lorsque la base sucrée est prête, envoyez les abricots au sirop. Versez de l'acide citrique, faites bouillir la composition. Lorsque les premières bulles apparaissent, retirez les abricots du feu. Laisser refroidir (8-10 heures).
- Lorsque la composition atteint la température ambiante, renvoyez-la au brûleur. Faire bouillir à nouveau à faible puissance. Éteignez le feu, laissez la friandise refroidir. Faire bouillir le produit une troisième fois en répétant les étapes précédentes.
- Vérifier l'état de préparation est facile : déposez un peu de confiture sur une soucoupe, évaluez la consistance. Si le sirop ne s'écoule pas, la composition est prête. La confiture complètement refroidie est disposée dans des bocaux stériles, bouchés avec du papier sulfurisé et un élastique.
Confiture de moitiés d'abricots : une recette rapide
- eau potable - 380 ml.
- sucre granulé - 1,4 kg.
- abricot (modérément mûr) - 900 gr.
- Sélectionnez uniquement des fruits mûrs, mais pas trop mûrs, sans trous de vers ni maladies. Retirez délicatement la plaque dentaire en rinçant les fruits sous un robinet. Retirez les tiges, séchez les abricots.
- Coupez chaque fruit en 2 moitiés, retirez les pépins. Si le fruit est gros, coupez chaque morceau en quartiers. Placer les abricots dans une marmite en saupoudrant les couches de sucre.
- Laisser reposer le contenu pendant 7 heures pour que le jus sorte et que le sucre fonde partiellement. Une fois le temps réglé écoulé, ajoutez de l'eau (vous pouvez sauter cette étape si vous souhaitez obtenir une confiture épaisse).
- Mettez le récipient avec les abricots, le sucre, l'eau sur la cuisinière. Réglez la puissance moyenne, attendez l'ébullition. En aucun cas, n'interférez pas avec la composition, sinon elle se transformera en confiture.
- Après ébullition, poursuivre le traitement thermique pendant encore 5 minutes. Décollez la mousse. Retirer la casserole avec la confiture sur le côté, laisser refroidir jusqu'à ce que température ambiante(7-8 heures).
- Après ce temps, faites bouillir à nouveau la délicatesse, laissez refroidir. Répétez ces étapes pour un total de 3 fois. Stérilisez le récipient à l'avance, versez la composition finie dans des bocaux chauds et secs. Rouler immédiatement, laisser refroidir.
Confiture d'abricot au poivre noir
- grains de poivre - 6 pcs.
- abricot - 1,1 kg.
- citron - 1 pc.
- sucre - 1 kg.
- eau potable - 220 ml.
- Préparez les abricots de la manière habituelle : triez, rincez, séchez, hachez, épépinez. Envoyer dans un plat résistant à la chaleur, remplir d'eau. Pressez le jus de citron ici, ajoutez du poivre.
- Mettez la casserole sur la cuisinière, attendez qu'elle bout, laissez mijoter encore 8 minutes. Ajouter ensuite le sucre pour dissoudre. Poursuivre la cuisson encore une demi-heure.
- Passé ce délai, la friandise sera prête. Vous pouvez le verser dans des plats stériles pendant qu'il est chaud, puis boucher avec des couvercles en étain et laisser refroidir. Sinon, refroidir la confiture, recouvrir de nylon ou de papier sulfurisé.
- eau potable - 850 ml.
- abricots - 1,2 kg.
- sucre cristallisé - 1,3 kg.
- Commencez par trier les abricots en éliminant ceux qui ne conviennent pas (vermoulus, meurtris, trop mûrs). Privilégier les fruits de même taille et degré de maturité. Rincer, enlever les pédoncules, laisser sécher les fruits.
- Versez de l'eau dans une casserole, attendez qu'elle bout. Envoyez les fruits à l'intérieur, blanchissez le contenu à 80 degrés pendant 5 minutes. Une fois cette période passée, envoyez les abricots dans de l'eau glacée. Prenez un cure-dent, faites 4 à 6 trous dans chaque fruit.
- Maintenant, faites bouillir séparément le sirop de 900 gr. sucre et eau. Remuez jusqu'à ce que les grains se dissolvent. Lorsque la base est prête, jetez les abricots dans la masse sucrée. Gardez couvert pendant 5 heures. Après le temps spécifié, faire bouillir le mélange refroidi, cuire pendant 5 minutes.
- Retirer du feu, laisser reposer 8 heures. Ajoutez ensuite le sucre restant, faites à nouveau bouillir. Lorsque les cristaux fondent, éteignez le feu. Laisser refroidir la confiture à température ambiante. Verser dans des récipients propres, sceller avec du nylon ou du parchemin.
- Si vous souhaitez conserver confiture d'abricot pour l'hiver, ne pas le refroidir après cuisson. Verser immédiatement dans des bocaux stériles, boucher avec des couvercles en étain, retourner. Refroidir, puis réfrigérer pour le stockage.
Confiture d'abricot à l'orange
- eau potable - 230 ml.
- abricot - 1 kg.
- sucre - 900 gr.
- orange - 1 pc.
- Tout d'abord, triez les fruits. Après cela, lavez-les, coupez les tiges. Coupez chaque abricot en 2 tronçons, retirez les pépins. Placer le contenu dans un récipient résistant à la chaleur.
- Rincez l'orange, pressez-en le jus de manière pratique. Filtrez le liquide. Séparément, faites bouillir le sirop de leur sucre cristallisé et de l'eau. Lorsque les granulés fondent, faites bouillir la masse sucrée pendant 5 minutes supplémentaires.
- Verser le jus d'orange dans le sirop, transférer le contenu dans la casserole avec les abricots. Attendez que la masse refroidisse, remettez-la à bouillir. Après 10 minutes de bouillonnement, éteignez le brûleur, laissez refroidir la confiture pendant 8 heures.
- Lorsque la délicatesse atteint la température ambiante, faites bouillir à nouveau. Après l'apparition des premières bulles, laisser mijoter la composition pendant encore 8 minutes. Lorsqu'il est chaud, verser dans des récipients stérilisés, rouler avec des couvercles.
- De plus, retournez les bocaux, enveloppez-les dans un vieux sweat-shirt. Après 12-14 heures, la friandise refroidira, transférez-la au réfrigérateur ou à la cave pour la conserver.
Si vous prévoyez d'utiliser des couvercles en étain sur des friandises, remplissez les bocaux à ras bord. Dans le cas où la confiture refroidie est emballée, un bouchage avec du parchemin ou du nylon convient. Dans les deux situations, la composition est conservée au froid et à l'obscurité (cave, sous-sol, réfrigérateur).
Vidéo : cinq minutes de confiture d'abricots
Place maintenant aux abricots. Juteux, sucré, parfumé - il est tout simplement impossible de ne pas en manger au moins quelques-uns. La récolte de cette année s'est avérée excellente et je veux la sauver. Comment préparer les abricots pour l'hiver ? Vous pouvez faire une compote. Les abricots secs se dégustent aussi à merveille en hiver. Mais par-dessus tout, nous aimons la confiture et la confiture d'abricot. C'est l'une de mes friandises préférées. Habituellement, il est rare qu'un bocal survive jusqu'en mars. Déjà au Nouvel An, la confiture disparaît des étagères. 🙂 Je veux vous proposer, mes lecteurs, quelques recettes de confiture d'abricot que vous pouvez cuisiner chez vous. Ces recettes sont testées par ma famille et les familles de mes amis.
Confiture d'abricot sans pépins - une recette pour l'hiver
Le plus simple que l'on puisse dire recette classique, confiture d'abricot. Les baies de cette confiture sont entières et trempées dans un sirop épais. Pour sa préparation, des baies fortes et denses conviennent.
Alors, ce dont vous avez besoin pour ce délicieux:
- baies d'abricot dénoyautées - 1 kg.;
- sucre - 1 kg.
Comment faire de la confiture d'abricots dénoyautés pour la recette d'hiver avec photo:
1. Les baies d'abricot sont soigneusement lavées. Nous sortons les os, divisant les baies en deux moitiés. Vous pouvez couper les tranches en deux si les abricots sont gros. 
2. Nous mettons tout dans un récipient pour faire cuire la confiture et le remplissons de sucre. 
3. Couvrir avec un couvercle et laisser jusqu'à ce que l'abricot libère du jus et que le sucre soit complètement fondu. 
4. Maintenant, mettez le récipient avec les abricots sur le feu et portez à ébullition. Retirez la mousse qui apparaît pendant la cuisson. Refroidir la confiture et la remettre sur le feu et porter à ébullition. Au total, vous devez répéter la procédure trois fois. 
4. Après la troisième fois, versez la confiture dans des pots pré-préparés (nous les stérilisons) et fermez les couvercles. 
5. C'est tout. Notre merveilleuse gâterie à l'abricot est prête. 
Confiture d'abricot dans une machine à pain
La merveilleuse confiture d'abricot est obtenue dans une machine à pain. Dans cette recette, vous pouvez même utiliser des fruits mous et froissés. Cette recette de confiture dans une machine à pain est merveilleuse en ce sens que vous pouvez tout mettre dans cette merveilleuse aide et l'oublier pendant un certain temps, puis sortir la confiture finie et profiter de son goût et de son arôme incroyables. Et cette confiture est très homogène et épaisse.
Produits de confiture :
- abricots dénoyautés - 1 kg;
- sucre - 2 cuillères à soupe;
- jus de citron - 3 cuillères à soupe
Cuisson de la confiture d'abricot en machine à pain :
1. Mes abricots et en retirer les pépins. Nous avons coupé en tranches. 
2. Mettez-les dans un seau pour une machine à pain. 
3. Endormez-vous avec du sucre et versez du jus de citron. 
4. Nous installons le seau dans la machine à pain et sélectionnons le bouton "Confiture" dans le "Menu". Maintenant, nous appuyons sur "Démarrer".
5. Nous attendons un signal sonore de notre assistant et mettons la confiture dans des bocaux préparés. Nous roulons les pots avec des couvercles. 
6. En hiver, nous sortons et dégustons une merveilleuse confiture.
Confiture d'abricots aux noyaux
Je vous propose une recette simple de confiture d'abricots dénoyautés aux nucléoles. Préparer une telle confiture est très simple, mais le goût est génial.
Ce dont vous avez besoin pour la confiture :
- abricots - 1 kg;
- sucre - 800 gr.
Comment faire cuire de la confiture d'abricots dénoyautés pour l'hiver:
1. Lavez bien les baies d'abricot et mettez-les à sécher sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, nous séparons la pulpe des graines. Mettez les moitiés de bricot dans un bol pour la cuisson avec le centre vers le haut et saupoudrez légèrement de sucre. 
2. Donc, en rangées et disposez tous les abricots dans le bassin, en saupoudrant chaque rangée de sucre. 
3. Laisser reposer quelques heures pour que les aurikos libèrent du jus et que le sucre fonde. 
4. Mettez le bassin avec les abricots sur le feu et portez à ébullition. Laissez ensuite la confiture refroidir complètement.
5. Remettez à nouveau les plats avec des baies sur le feu et faites bouillir pendant 5 minutes à feu doux. Au total, nous répétons cela trois fois. 
6. N'oubliez pas de retirer la mousse pendant l'ébullition. Nous ne mélangeons pas les baies dans le bassin, mais les secouons, comme avec. Cela gardera nos tranches intactes. 
7. Lorsque nous mettons la confiture sur le feu pour la troisième fois, ajoutez les graines d'abricot pelées dans le bassin. Mélanger délicatement. Nous cuisinons encore 10 minutes. 
8. Nous répartissons la confiture dans des bocaux pré-préparés et fermons les couvercles. Retournez-le et enveloppez-le d'une couverture chaude. Laissez les pots refroidir complètement. 
9. Profitez d'une confiture très savoureuse. Bon thé !
Confiture épaisse d'abricot à l'orange
La confiture selon cette recette vidéo est épaisse, parfumée et très savoureuse. Il est très facile de le préparer.
Confiture d'abricot aux baies entières au sirop
Il existe une autre excellente façon de faire de la confiture d'abricot. Les fruits sont versés avec du sirop et restent donc entiers.
Ce qu'il faut pour la confiture :
- abricots dénoyautés - 1,5 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - 200 ml;
- acide citrique - 0,5 cuillère à café
Comment faire cuire la confiture d'abricot au sirop:
1. Mes fruits d'abricot et exempts de noyaux. Nous mettons les tranches dans un bol de taille appropriée, en tenant compte du fait que les fruits seront remplis de sirop.
2. Commençons à préparer le sirop. Versez le sucre dans une casserole et remplissez-la d'eau. Nous mettons le tout sur le feu et le portons à ébullition. 
3. Dès que le sirop bout, ajoutez de l'acide citrique. Remuer et laisser mijoter le sirop encore 10 minutes. 
4. Retirez le sirop du feu et remplissez-le de nos abricots. Vous pouvez appuyer un peu sur les baies pour qu'elles soient complètement recouvertes de sirop. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 20 à 30 minutes. 
5. Égouttez le sirop des baies et faites-le bouillir pendant 10 minutes. Ensuite, remplissez-les à nouveau de baies et laissez reposer 20 à 30 minutes sous le couvercle. 
6. Pour la troisième fois, égouttez le sirop et répétez la procédure à partir du point 5. 
7. Égouttez le sirop une dernière fois et mettez le feu. Pendant que le sirop bout, mettez les tranches d'abricot dans des bocaux préparés à l'avance. 
8. Versez le sirop bouilli dans des bocaux et fermez-les avec des couvercles. 
9. C'est tout. Notre confiture est prête.
- Que faire? demanda la jeunesse impatiente de Petersbourg.
- Comment le faire : si c'est l'été - épluchez les baies et faites de la confiture ; si l'hiver - buvez du thé avec cette confiture ! ( V. Rozanov)
Dans le sud de la Russie, jusqu'aux contreforts de la chaîne du Caucase, l'abricot est très répandu - il pousse partout, même le long des routes sous une forme sauvage et semi-sauvage. Fin juillet et début août, c'est le moment où vous devez avoir le temps de cuisiner de la confiture d'abricots - votre préférée et très gâterie saine, car l'abricot contient une quantité énorme de vitamines et de minéraux : C, E, B1, B2, acide folique, potassium, fer, phosphore, magnésium, zinc et même iode. Ce fruit est particulièrement apprécié pour sa teneur en carotène, qui dans le corps se transforme en vitamine UNE. Cuisinez de la confiture d'abricot avec moi, c'est simple et délicieux, et un traitement thermique doux préserve tous les bienfaits d'un fruit ensoleillé.
Dans la "bonne" confiture, les morceaux de fruits restent intacts, se séparent facilement les uns des autres, tandis qu'ils sont imbibés d'un sirop épais et transparent, ce qui ne doit pas être trop. Pour faire votre confiture exactement comme celle-ci, vous devez choisir abricots fermes légèrement verts qui sont plus faciles à couper avec un couteau qu'à casser avec les mains.
Dans le monde moderne, il existe de nombreuses variétés d'abricots. Il y a des ananas, des pêches et même des abricots noirs, qui ont un arôme indépendant de non-abricot, une peau gris-noir et une jutosité presque pastèque. Mais la confiture la plus délicieuse, étonnamment, d'un jeu, qui est plus utile que de nombreux types artificiellement commerciaux et a un goût riche et complexe. Il a non seulement la douceur du miel inhérente à tous les abricots, mais aussi une agréable acidité et une légère amertume, ce qui fait de la confiture un véritable chef-d'œuvre au goût éclatant.
L'abricot sauvage n'est pas un fruit jaune pâle d'Arménie, mais orange vif, avec des fûts rouges. Souvent, le gibier n'est pas grand et d'apparence discrète par rapport aux variétés de jardin. Certes, cette année, les abricots sauvages sont étonnamment gros, probablement à cause des pluies. Parfois, les fruits sauvages sont recouverts de petits points noirs (rouille brune), ce qui ne fait que confirmer son caractère naturel et l'absence de produits chimiques lors du traitement des arbres. S'il y a beaucoup de tels points, ils doivent être coupés avec un couteau, mais en général ils sont sûrs. Ces abricots peuvent être consommés, séchés et, bien sûr, en faire de la confiture..
Zeste de confiture d'abricot - arêtes , qui doit être fendu, libéré d'une coque solide, pelé de la peau brune et ajouté à la confiture à la dernière ébullition.
Le noyau d'abricot, comme toutes les noix, contient protéine végétale complète et parcelle oligo-éléments, il contient vitamine B17 qui aide au traitement des tumeurs. Dans l'enfance , fendre l'os et manger le centre croustillant juteux était l'un de mes passe-temps préférés. Et nous avons également apprécié la résine d'abricot - ce sont des gouttelettes ou des traînées d'une masse jaunâtre transparente sur les troncs d'arbres - la gomme d'abricot,que j'utilise dans les produits pharmaceutiques production de fluides substituts du sang. Mais, comme en tout, en mangeant les noyaux d'abricot il devrait y avoir de la modération - les nutritionnistes conseillent de ne pas manger plus de 10 os par jour.
En apparence, l'intérieur du noyau d'abricot rappelle beaucoup les amandes. Sur la photo, un noyau d'abricot et une plus grande amande.
Fruit divin - abricot ! Assurez-vous de le manger frais. Les abricots secs - abricots ou abricots secs ne sont pas moins utiles. Mais revenons à notre confiture !
Tu auras besoin de:
- abricots 1 kg
- sucre 1 kg
Vous aurez également besoin de plats émaillés - un bol à fond plat et à parois hautes d'un volume de 3 à 3,5 litres est préférable.
Conseils: jeFaites toujours cuire la confiture dans un petit bol, pas plus de 1,5 kg de fruits. Dans ce cas, la confiture se réchauffera plus rapidement et plus uniformément, les baies ne bouilliront pas et le sirop se révélera transparent..
Recette photo étape par étape:
Mettre les abricots dans un bol.
Saupoudrer de sucre. Vous n'avez pas besoin de mélanger. Laissez les abricots ainsi pendant 6-10 heures. Je le laisse généralement toute la nuit.
Sous l'influence du sucre les abricots libèrent du jus- c'est un point important, puisque nous n'ajouterons pas d'eau à la confiture.
Mettre le bol d'abricots dessus feu moyen. Périodiquement, pas très souvent, remuez en essayant de ne pas abîmer les tranches de fruits et d'empêcher le sucre de brûler au fond. Porter la confiture à ébullition. Pas besoin de faire bouillir la confiture pendant 5 minutes, comme le conseillent de nombreux livres de cuisine. A la première ébullition du sirop devrait se former. qui couvrira les fruits. Éteignez le feu et laisser refroidir la confiture pendant 10-12 heures- si vous avez commencé à cuisiner le matin, laissez-le jusqu'au soir. Au cours de la journée, il est utile de mélanger délicatement le contenu du bol plusieurs fois. Ne vous inquiétez pas si, en remuant, vous trouvez du sucre non dissous au fond, c'est normal, car le processus de cuisson n'en est encore qu'au tout début.
Après refroidissement complet, apportez la confiture bouillir pour la deuxième fois. Remuer soigneusement. La mousse qui se formera à la surface n'a pas besoin d'être enlevée. Il se dissoudra dès que la confiture aura refroidi. Lorsque la confiture bout, éteignez le feu et encore laisser jusqu'à complet refroidissement. Je répète que pendant le refroidissement, il est utile de remuer doucement la confiture 3-4 fois pour que les tranches d'abricot soient mieux saturées de sirop.
Alors on cuire la confiture en trois étapes: matin-soir-matin. Ou soir-matin-soir, à qui cela convient.
Avant de faire bouillir la confiture pour la troisième fois, préparez les noyaux d'abricot- ils doivent être fendus avec un marteau (nous utilisons un homme) et épluchés de la peau brune, tout comme les amandes sont épluchées - mettre dans un bol, verser faire bouillir de l'eau pendant 2-3 minutes.
Videz l'eau et retirez la peau. Après avoir fait bouillir de l'eau, il s'enlève facilement à la main.
Préparez les bocaux et les couvercles. Les banques ont besoin de bien lavage et stériliser- il est pratique de le faire à l'aide d'un support spécial, qui est installé sur un bol d'eau bouillante. Il faut 5 minutes pour que le bocal devienne stérile, puis prenez-le avec une serviette (c'est chaud !), secouez des gouttes d'eau bouillante au-dessus de l'évier et posez-le sur la table pour sécher le bocal.
Si vous ne disposez pas d'un support spécial pour la stérilisation, placez le bocal sur le bec d'une bouilloire bouillante ou tout simplement tremper dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Pour éviter que le bocal n'éclate, mettez-y une cuillère ordinaire.
Couvercles mettre dans un bol, remplir d'eau et faire bouillir 5 minutes.
Videz l'eau et placez les couvercles sur une serviette propre.
Avant le dernier tiers d'ébullition, ajoutez-y de la confiture les noyaux d'abricot.
Porter la confiture à ébullition régulière pour la troisième fois.(pensez à remuer). Versez la confiture bouillante dans des bocaux propres et secs et fermez les couvercles. Une stérilisation supplémentaire n'est pas nécessaire. Retirer pour stockage après refroidissement.
C'est de la vraie confiture maison !
Les tranches d'abricot sont restées entières, elles sont uniformément saturées de sirop qui, comme prévu, est épais et transparent.
Eh bien, et bien sûr un noyau d'abricot - mmm .... Bon thé !
confiture maison- c'est un symbole de confort, une famille forte et heureuse, et si vous n'avez pas la possibilité de cuisiner de la confiture de fruits et de baies récoltés dans votre jardin, essayez de cuisiner confiture de courgettes, car ils sont vendus dans presque tous les supermarchés toute l'année- Je suis sûr que ça va te plaire ! Recette
Et à partir d'abricots, je cuisine toujours simple, mais très savoureux.
Confiture d'abricot. Recette courte.
Tu auras besoin de:
- abricots 1 kg
- sucre 1 kg
Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Couper chaque moitié d'abricot en trois quartiers.
Mettre les abricots dans un bol et saupoudrer de sucre. Vous n'avez pas besoin de mélanger. Laissez les abricots ainsi pendant 6 à 10 heures (généralement toute la nuit). Sous l'influence du sucre, les abricots libèrent du jus.
Placer le bol avec les abricots à feu moyen et porter à ébullition. Pas besoin de faire bouillir la confiture pendant 5 minutes, comme le conseillent de nombreux livres de cuisine. Éteignez le feu et laissez refroidir complètement pendant 10 à 12 heures.
Portez la confiture à ébullition une deuxième fois en remuant doucement pour ne pas écraser les morceaux de fruits. Laisser jusqu'à complet refroidissement.
Avant la troisième ébullition, ajoutez les noyaux d'abricot à la confiture, qui doit d'abord être fendue, versez de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes et retirez la peau brune.
Portez la confiture à ébullition régulière une troisième fois. N'oubliez pas de remuer.
Versez la confiture bouillante dans des bocaux propres et secs et fermez les couvercles. Une stérilisation supplémentaire n'est pas nécessaire. Retirer pour stockage après refroidissement.
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Ingrédients requis :
- abricots;
- Sucre en poudre.
Cuisson:
1. Mes abricots et en les divisant en deux, placez-les au fond de la casserole dans laquelle ils seront cuits.
2. On s'endort avec une couche uniforme de sucre, et ainsi de suite couche par couche.
3. Nous fendons les os et retirons les noix.
Jetez-les dans le même pot.
4. Après avoir rempli tous les abricots de sucre, retirez la casserole au réfrigérateur pendant 1 jour. pendant ce temps, le sucre fond, on obtient du sirop et les abricots deviennent transparents.
5. Nous sortons, mettons à feu moyen et portons à ébullition. N'interférez pas ! Après ébullition - retirez la mousse, réduisez au feu le plus petit et faites bouillir pendant 40 minutes.
On se refroidit dans les banques.
Bon thé !
2. Confiture d'abricot
Préparez de la confiture d'abricots en tranches pour l'hiver. Cette confiture n'est pas seulement savoureuse et belle, elle est aussi saine. Parmi les fruits qui poussent dans notre pays, les abricots sont le leader de la teneur en carotène (provitamine A). Et comme vous le savez, le carotène supprime la production de radicaux libres et améliore l'immunité.
C'est un excellent outil pour maintenir une silhouette en excellente forme, pour la prévention et le traitement des maladies du système cardiovasculaire et du tractus gastro-intestinal. Par conséquent, mangez plus d'abricots en été et cuisinez cette merveilleuse confiture d'abricots en tranches pour l'hiver.
Ingrédients:
- 1 kg. abricots
- 1 300 kilos. Sahara
- 1,5 tasse d'eau
Pour la confiture d'abricot, nous sélectionnons des abricots denses et légèrement verts en tranches. Les fruits trop mûrs peuvent être mangés ou cuits à partir de la confiture ou de la confiture d'abricot habituelle.
Laver soigneusement les abricots. Lorsque l'eau s'écoule et que les fruits sèchent légèrement, ouvrez délicatement les abricots en tranches, retirez les graines.
Nous mettons les tranches d'abricot dans un large bol en émail pour la confiture.
Dans un bol en émail séparé, faites bouillir le sirop de sucre et d'eau.
Verser le sirop chaud sur les tranches d'abricot. On laisse infuser 12 heures.
Égouttez le sirop des abricots, portez le sirop à ébullition et versez à nouveau sur les abricots. On laisse la confiture infuser pendant 12 heures.
Filtrez le sirop et portez-le à ébullition. Après que les tranches d'abricots aient été versées avec du sirop chaud pour la troisième fois, nous mettons le bol de confiture sur le feu.
Assurez-vous d'enlever la mousse levée avec une cuillère en bois (une cuillère spéciale qui ne sert qu'à la cuisson de la confiture, comme un bol).
Laisser mijoter les abricots à feu doux pendant environ une heure jusqu'à ce que le sirop prenne une belle couleur orangée. Nous veillons à ce que la confiture ne brûle pas.
Pour mélanger la confiture d'abricot, prenez un bol dans vos mains et secouez légèrement le contenu ou donnez-lui un mouvement de rotation. Avec cette méthode, les tranches d'abricot sont mieux conservées que lorsqu'elles sont mélangées avec une cuillère.
Pour savoir si la confiture est cuite ou non, il suffit de déposer le sirop chaud sur une assiette refroidie.
Si la goutte conserve une forme arrondie, alors la confiture est prête, si elle se répand comme un lac sur une assiette, alors vous devriez faire bouillir un peu plus.
Une délicieuse confiture d'abricots dénoyautés est roulée dans des pots stériles. Nous retournons les bocaux chauds et les laissons refroidir sous cette forme.
Conservez la confiture d'abricot dans un endroit frais.
PS La quantité de sucre dans la recette peut être modifiée en fonction de la douceur des abricots. Si les abricots sont sucrés, alors, bien sûr, mettez un peu moins de sucre et vice versa. Mais il est important de se rappeler que moins il y a de sucre dans la confiture, moins elle peut être conservée.
3. Je sais tout sur la façon de cuisiner de la confiture d'abricot, mais voici comment cuisiner confiture d'abricot "Royal" pas connu de tout le monde. Cette billette sucrée il s'avère incroyablement tendre, parfumé et royalement savoureux, et c'est tout, car il contient non seulement des abricots, mais aussi des noyaux d'abricots comestibles, qui confèrent au produit une certaine astringence. Par conséquent, si vous avez une telle opportunité, assurez-vous de cuisiner un tel délice sucré royal, et notre recette vous y aidera.
Recette de confiture d'abricots "royale".
Ingrédients requis :
- abricots - 1 kg,
- sucre cristallisé - 1 kg,
- eau 200 g.
Pour préparer à la fois la confiture d'abricot et la confiture d'abricot, il faut sélectionner des fruits mûrs mais fermes. Rincez-les bien et séchez-les sur une serviette. Ensuite, cassez-le doucement pour que cela soit possible, sans diviser le fruit jusqu'au bout, et retirez-en les os.
Tous les os doivent être calcinés dans un four préchauffé pendant 5 minutes, puis les fendre comme des noix et retirer le délicat noyau parfumé.
Chaque nucléole doit être placé dans un abricot, à la place du noyau, et relié.
Ensuite, vous devez préparer le sirop, verser les abricots bouillants et laisser refroidir. Lorsque tout est refroidi, le récipient contenant la confiture doit être remis sur le feu, porté à ébullition, puis retiré du feu et laissé refroidir.
Pour la troisième fois, la confiture d'abricot est portée à ébullition et cuite jusqu'à cuisson complète.
La confiture chaude prête à l'emploi doit être versée dans des bocaux préparés à l'avance et enroulés.
4. Abricots - riches sources de vitamines et de minéraux ravissent par leur présence en été comme en hiver. En été, ce sont des fruits juteux mûrs, et en hiver, c'est délicieuse confitureà partir d'abricots. Une telle gâterie peut être un ajout agréable au thé en soi ou devenir un ingrédient pour faire une tarte, un petit pain ou un biscuit.
Pour cuisiner Confiture il est nécessaire de pré-traiter les fruits des abricots. Pour ce faire, les fruits des abricots doivent être bien lavés à l'eau courante et les graines retirées des fruits. Placer la pulpe sous forme de moitiés dans un récipient de cuisson ou dans un bol. Recouvrez ensuite toute la masse de sucre. Pendant la journée, la masse doit être infusée dans un endroit frais.
La recette de la confiture d'abricot implique la présence d'ingrédients dans les volumes suivants :
- abricots - 1 kg;
- sucre cristallisé - 750 g.
Les abricots doivent être mûrs, les fruits non mûrs ne conviennent pas à la cuisson de la confiture. Les fruits abîmés doivent être séparés à l'avance et ne pas être utilisés dans la cuisson des confitures. Il vaut également la peine d'enlever les fruits moisis s'ils sont rencontrés lors du tri et de la préparation.
Les confitures à base de fruits tels que les abricots sont préparées comme suit. La masse d'abricots, recouverte de sucre et infusée, doit être bouillie pendant 20 minutes jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse de confiture. La masse chaude doit être versée dans des bocaux, qui doivent être préalablement chauffés. Les bocaux contenant de la confiture doivent être laissés refroidir et les banques déjà refroidies doivent être fermées avec des couvercles.
La confiture d'abricot peut également être fabriquée à partir d'abricots sans la peau. Pour ce faire, placez les fruits dans une passoire et placez-les brièvement dans un récipient d'eau bouillante. Ensuite, vous devez refroidir les fruits. En conséquence, la peau se séparera facilement du fruit. De plus, la recette est similaire à la préparation de confiture de fruits à peau. La confiture d'abricot se prépare de la même manière. En enlevant la peau et la confiture, la confiture est très tendre et savoureuse.
Et donc, je vais d'abord énumérer les produits nécessaires:
- 1 kg d'abricots, de préférence un peu mûrs, car ils ont un goût sucré et miellé.
- 150 g de noix.
- 1,5 tasse d'eau pure
- 1 kg de sucre.
Maintenant, je vais vous dire le processus de cuisson lui-même.
Tout d'abord, les abricots doivent être soigneusement lavés à l'eau. Coupez chaque fruit en deux et retirez les pépins.
Deuxièmement, versez de l'eau dans une tasse ou une casserole et versez le sucre. Mettez les plats sur la cuisinière et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ainsi, le sirop pour la confiture s'est avéré.
Troisièmement, lorsque le sirop commence à bouillir, versez les moitiés d'abricots et les noix.
Cuire encore 5 minutes et retirer du feu. Pour que les noix et les abricots soient mieux saturés de sirop, je recommande de laisser les plats avec le contenu pendant la nuit.
Et enfin, le matin, vous devez mettre la confiture à feu doux et cuire pendant 20 minutes.
Après cela, lorsque la confiture est déjà prête, versez-la dans des bocaux stérilisés, serrez bien le couvercle et enveloppez-la dans une couverture.
6. Comme vous le savez, les abricots sont très utiles. C'est pourquoi beaucoup cherchent à préparer ces fruits pour l'hiver. Nous vous offrons abricots en conserve propre jus. Ainsi cuits, les abricots conserveront non seulement plus de vitamines, mais aussi leur aspect « marchand », ce qui peut être utile pour décorer certains autres plats.
Alors pour préparer l'hiver abricots dans leur jus, il vous faudra (les composants sont donnés pour 1 pot d'un demi-litre) :
- Abricots - 500 g;
- Sucre - 150 g;
- Acide citrique - ½ cuillère à café
Cuisson:
- Si vous avez des fruits de différents degrés de maturité, alors pour cette recette, vous devez choisir les abricots les plus durs et non trop mûrs - sinon les fruits s'effondreront et perdront leur forme et leur apparence.
- Lavez bien les fruits sélectionnés, séchez-les et retirez-en soigneusement les pépins.
- Préparez un bocal - lavez-le bien à l'eau tiède et stérilisez-le. Cela peut se faire de plusieurs manières. Par exemple, vous pouvez prendre une casserole, la recouvrir d'un séparateur, mettre un bocal dessus et la stériliser à la vapeur. Vous pouvez également faire bouillir de l'eau dans une bouilloire sur la cuisinière, retirer le couvercle et mettre un bocal à sa place. De plus, vous pouvez verser de l'eau dans un pot et le mettre au micro-ondes en allumant la puissance de 900 watts pendant 5 minutes (l'eau doit bouillir).
Et enfin, vous pouvez placer le pot dans un four préchauffé et le conserver jusqu'à ce qu'il soit complètement sec. Vous pouvez également stériliser le couvercle au four.
- Transférer les abricots dans un bocal. Pour que les fruits soient plus serrés, il est nécessaire de frapper plusieurs fois sur le récipient, après quoi vous devez le secouer. Cependant, ne soyez pas surpris que tous les abricots ne rentrent pas dans le bocal. Mettez les fruits restants au réfrigérateur - vous en aurez besoin plus tard.
- Saupoudrer les abricots de sucre. Couvrez le bocal avec un couvercle. Laisser au frais jusqu'au matin. Pendant la nuit, les fruits libéreront du jus et la place dans le bocal sera libérée pour les abricots restants.
- Le matin, ajoutez de l'acide citrique et le reste des fruits dans un bocal d'abricots pressés.
- Remplissez une grande casserole d'eau et placez-la sur la cuisinière. Placez une serviette au fond du pot. Placez délicatement le pot d'abricots sur la serviette. Allumez le feu et portez l'eau à ébullition. Faire tremper un bocal d'abricots dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
- Roulez le pot avec une clé ou vissez-le avec un couvercle spécial. Retournez-le, enveloppez-le dans une couverture et laissez-le dans cette position jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Les abricots sont prêts !
7. Compote des fruits d'été en hiver - quoi de mieux ? Les boissons à l'abricot sont particulièrement riches en goût. Nous allons envisager une recette qui facilitera la préparation de cette compote.
Il faut 1,5 heure pour préparer la compote et 1 pot de boisson de trois litres est obtenu à partir des ingrédients énumérés.
Ingrédients:
- Abricots - 700 g
- Sucre - 1,2 cuillère à soupe.
- Eau - 2,5 litres
Recette:
- Pour commencer, nous sélectionnons des abricots mûrs mais plutôt denses pour la future compote. Compte tenu du fait que nous fermerons la compote de fruits entiers, vous devez choisir de tels abricots qui conserveront un aspect attrayant apparence dans la banque.
- Les fruits doivent être bien lavés, séchés et les pédoncules éventuels. Les os n'ont pas besoin d'être enlevés. La compote d'abricots entiers avec noyaux a un goût plus riche et il y aura moins de tracas dans la préparation des fruits.
- Puis on stérilise les bocaux dans lesquels on va refermer la compote. Nous lavons les pots avec du soda et mettons au four, que nous commençons à chauffer à feu doux à 150 degrés. A cette température, maintenir le récipient au four pendant 15 minutes. Alternativement, les bocaux peuvent simplement être aspergés d'eau bouillante.
Préparons maintenant le sirop. Portez de l'eau à ébullition dans une casserole et ajoutez-y du sucre. Faire bouillir l'eau pendant quelques minutes jusqu'à ce que le sucre y soit complètement dissous. N'oubliez pas de remuer. En cas de doute sur la bonne conservation de la compote ou sur l'aspect esthétique des abricots en bocal, vous pouvez inclure de l'acide citrique ou du jus de citron dans la recette. Pour une torsion de boîtes de 3 l de compote, utilisez 3 g acide citrique, ou 3 c. jus de citron.
- Verser le sirop chaud dans des bocaux.
- Après cela, couvrez les bocaux avec des couvercles et laissez reposer pendant 10 minutes. Il est préférable d'utiliser non pas des couvertures de couture, mais des couvertures spécialement préparées, percées de trous. À l'avenir, il sera beaucoup plus pratique de vider le sirop dans une casserole pour le faire bouillir à nouveau.
- Remettez ensuite le sirop des bocaux dans la casserole et faites bouillir quelques minutes.
- Lorsque le sirop est déjà bouilli, versez-le encore chaud dans des bocaux avec des abricots à ras bord pour qu'il se déverse pratiquement, et enroulez-le immédiatement avec des couvercles stérilisés.
- Ensuite, vous devez laisser refroidir les banques. Pour ce faire, retournez-les et emballez-les. Une fois la compote refroidie, placez les bocaux dans un endroit frais.
8. Confiture d'abricot crue
Abricots ! C'est l'heure pour eux ! La confiture d'abricot en hiver n'est qu'une charge d'émotions positives ! Orange vif, juteux et parfumé, il égaye et décore n'importe quel goûter ! En général, je suis très sensible aux abricots, pour moi ce sont comme des petits soleils chauds. Cette année, la récolte d'abricots en Ukraine a dépassé toutes les attentes. Alors, comment cuisiner la confiture d'abricot ?
Confiture d'abricot cru. Méthode de cuisson :
Lavez les abricots, dénoyautez-les et torsadez les moitiés d'abricots dans un hachoir à viande. La purée obtenue est mélangée avec du sucre. Pour cinq kilogrammes d'abricots, il est recommandé de prendre deux fois plus de sucre, mais j'ai pris 7-8 kilogrammes, car nous n'aimons pas trop ce qui est trop sucré.
Trois oranges, un citron lavez bien, versez dessus avec de l'eau bouillante, passez dans un hachoir à viande avec la peau, ajoutez à la purée d'abricot. Bien mélanger toute la masse jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Nous mettons la confiture d'abricot finie dans des pots stérilisés, roulons-la. Conserver dans un endroit frais, cave ou sous-sol.
*** Mon conseil: vous pouvez faire cuire une telle confiture, mais vous devez alors prendre la moitié du sucre. Bon goûter avec de la confiture d'abricot !
9. Confiture d'abricots sans abricots !
La recette est parfaite pour l'automne. Quand il pleut à l'extérieur de la fenêtre, ou gris
ciel, une tasse de thé chaud avec de la confiture d'abricot sera la bienvenue !
Où puis-je obtenir des abricots en automne? Et qui a dit qu'ils sont là... Ils n'y sont pas. Mais la confiture c'est de l'abricot !
J'ai déjà fait cuire cette confiture incroyable plusieurs fois, mais d'une manière ou d'une autre, elle disparaît si rapidement, tout comme un objet aussi étrange que le miel - la voici, et maintenant elle est partie !
La recette m'a été donnée il y a quelques années par ma sœur, qui appelait la confiture "budget". En effet, en comparaison avec la confiture d'abricots de saison, son coût est très modeste, surtout s'il y a une récolte de citrouille dans le pays ! Et vous pouvez le cuisiner en automne et en hiver.
La recette était très simple, je l'ai un peu améliorée, et vous pouvez cuisiner comme bon vous semble.
Donnée initiale:
- 1 kg de potiron pelé
- 300 gr d'abricots secs
- 1 kg de sucre
Ma version :
- 1 kg de potiron
- 300 gr d'abricots secs
- 300 grammes de sucre
- 1 citron
- 2 cuillères à café pectine
- 1 cuillère à soupe. gingembre confit haché
- Peu Noix de muscade
- 2 verres d'eau
1. Couper les abricots secs en cubes, verser eau chaude et laisser reposer 30 minutes.
2. Coupez le potiron en cubes de 1×1 cm (ou selon votre envie, coupez le citron en 4 parties dans le sens de la longueur puis coupez chaque partie en fines tranches de travers (avec le zeste).
3. Égoutter l'eau des abricots secs dans une casserole, ajouter le sucre, chauffer jusqu'à formation d'un sirop clair.
4. Versez les cubes de citrouille, les abricots secs, le citron - et faites cuire jusqu'à ce que la citrouille devienne molle.
5. Mélanger la pectine avec 1 c. sucre, verser dans la confiture, ajouter un peu de noix de muscade râpée et cuire une minute ou deux.
6. Emballez la confiture dans des bocaux, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pendant une semaine.
Au bout d'une semaine, lorsque la citrouille absorbe le goût des abricots secs, le goût de la confiture va changer, elle deviendra complètement abricot.
Un contraste de goût et de texture très agréable est créé lorsqu'une tranche d'abricots secs, de potiron, de citron ou de gingembre est alternativement placée sur une cuillère.
Si vous n'aimez pas le gingembre, n'en rajoutez pas, mais ne refusez pas le citron !
Bon thé !
10. Confiture d'abricot au zeste de citron
- Abricots - 2 kg
- Sucre - 2 kg
- Eau - 100 ml
- Le zeste de ½ citron
Couper les abricots en deux.
Faire chauffer de l'eau dans une casserole, ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve, porter à ébullition et mettre les abricots.
Faire bouillir environ 5 minutes, retirer du feu et laisser refroidir complètement.
Puis faire bouillir à nouveau pendant 5 minutes, laisser refroidir... et ainsi cuire 3-4 fois. En dernière cuisson, ajouter le zeste aux abricots, faire bouillir...
Nous déterminons la préparation de la confiture: une goutte de sirop ne doit pas s'estomper sur une assiette.
Versez la confiture chaude dans les bocaux et roulez
