Tajlandski prženi pirinač. Khao pad - Tajlandski prženi pirinač sa povrćem Tajlandski prženi pirinač sa jajetom

Prženi pirinač je moj omiljeno jelo u Tajlandu. Mogu ga naručiti nekoliko dana za redom i ne smeta mi. Tajlandski pirinač može biti ili škampi ili piletina, ili vegetarijanska opcija bez mesa. Budući da mnogi ljudi dolaze na Tajland zbog morskih plodova, odabrali smo i kuhanje sa škampima.

Počnimo s osnovama.
Sastojci:
1. Kuvana riža (unaprijed skuvana) - 1 šolja
2. Škampi (ili drugo meso) - 200 grama
3. Jaje - 1 kom
4. Paradajz - pola komada
5. Luk - pola luka
6. Šargarepa - pola komada
7. Mladi kukuruz - 1 kom
8. Kineski kupus
9. Beli luk - 1 glavica
10. Suncokretovo ulje- 3 žlice (obično se koristi na Tajlandu sojino ulje, obično se prže na njemu, ali u nedostatku toga u Rusiji, sasvim je moguće koristiti suncokret)
11. Soja sos - 2 kašike
12. Riblji sos - 1 kašika
13. Šećer - 1 kašičica

Na ovaj način pripremamo sve naše proizvode.


Posebno jaje, škampe i pirinač.
Paradajz i luk se iseku na 4 dela u jednakim delovima kvadratnog oblika.
Češnjak pritisnemo stranom noža i zgnječimo, a zatim ga sitno nasjeckamo. Držite ga odvojeno od ostalog povrća.
Šargarepa iseckana na kockice. Kukuruzne kriške.
Kineski kupus kao i obično narezan zeleni luk i ostalo zelje.

Sada nekoliko riječi o umacima. Riblji sos i šećer dodaju se apsolutno svim jelima, bilo da se radi o supi ili drugom jelu ili desertu. U drugi se uvijek dodaje soja sos. Pa, pržene su u ulju.


S lijeva na desno: riblji sos, soja sos, sojino ulje (imamo analog suncokretovog).

A sada, idemo na kuvanje. Cijeli proces traje manje od 10 minuta. Glavna stvar u tajlandskoj kuhinji je brzina, inače će sve izgorjeti i pokvariti cijeli rezultat odjednom. Zato se kuvani iseckani sastojci poredaju jedan pored drugog. Štaviše, ako nešto treba baciti u tavu odvojeno od drugog, onda se moraju pripremiti i na tanjiru odvojeno. Sve to treba brzo zgrabiti i baciti u kipuće ulje. Tajlandska jela se kuvaju na velikoj vatri. Zato pazite da ništa ne zagori, to se dešava momentalno, stalno miješajte, a po potrebi dodajte i malo vode koja također treba biti u malom bokalu pri ruci.

Takođe preporučujem da pročitate moj ukusna recenzija Top 10 tajlandskih jela koja morate probati sa sočnim fotografijama i korak po korak autentičnim receptima koje sam naučila iz škole tajlandskog kuhanja.

Kuvanje tajlandske pržene riže:
1. Zagrejati tiganj, sipati ulje.
2. Nakon što se ulje malo zagrije, u njega odmah sipajte bijeli luk. Nemojte čekati da se ulje previše zagrije, bijeli luk će odmah izgorjeti u crni žar. I trebalo bi da ostane samo zlatno.
3. Čim nestane miris belog luka, a to se desi negde za 30-40 sekundi, bacite škampe u tepsiju. Istovremeno, lopaticom, stalno sve dobro miješajte.
4. Nastavite sa aktivnim mešanjem još minut, dodajte jaje. Dobro promiješajte da se jaje razbije na male komadiće.
5. Upravo smo vidjeli da je jaje spremno, a to se dešava za 1-1,5 minuta, pa odmah bacate povrće - kukuruz, luk, paradajz, kineski kupus. Nastavite intenzivno mešati da ništa ne zagori.
6. Odmah dodati soja sos, riblji sos i šećer. Sve dobro izmiješajte.
7. Ne dozvolite da povrće zagori, dodajte pirinač. Sve grudvice utisnuti lopaticom, ne sme ostati nijedna grudvica, pirinač treba dobro promešati sa povrćem.

Kao rezultat, nakon otprilike 7-10 minuta, imamo gotovu rižu.

Stavljamo ga u zdjelu, a zatim ga naglo okrenemo na tanjir i takav tobogan ostaje.


Pravi tajlandski pirinač uvek se servira u takvom toboganu, na tanjiru ćete po pravilu videti i isečen svježi kupus, paradajz i krastavce.

(!) POPUSTI ZA SMJEŠTAJ U SVIJETU

Ispod su linkovi na web stranice i moji lični kuponi za popust koje koristimo za uštedu na hotelima i iznajmljivanju apartmana u Austriji i drugim zemljama:
. Usluga RoomGuru vam pomaže da pronađete najbolju cijenu noćenja u hotelu upoređujući cijene u svim sistemima rezervacija odjednom. Razlika ponekad doseže nekoliko hiljada rubalja.
. za iznajmljivanje stana u gradovima širom svijeta. Primjenjuje se automatski za rezervacije iznad 69 USD.

Svaki proizvod, čak i onaj najomiljeniji, ponekad je dosadan: čini se da ga privlači, ali u isto vrijeme želite nešto novo. Na sreću, u većini slučajeva ovaj problem se može riješiti. Na primjer, ako ste ljubitelj riže, ali su vam sve uobičajene opcije već dosadile, preporučujem da je skuvate po nekom od recepata tajlandskih kuhara.

Tajlandski prženi pirinač Recepti korak po korak

Ako se ranije pirinač na mom stolu pojavljivao samo kao dodatak drugim toplim jelima, u obliku pilava ili kao dio neke salate, sada više volim špansku paellu ili tajlandski prženi pirinač. Najzanimljivije je da se tajlandska hrana može pripremiti na razne načine, od kojih je svaki dobar na svoj način. Donosim vam mali izbor omiljenih načina moje porodice da napravite divno azijsko jelo. Ali nemojte zaboraviti da u svakom od recepata uvijek možete prilagoditi svoj ukus.

Sa piletinom

Iako tajlandska kuhinja favorizuje ribu i plodove mora, meso i perad se takođe koriste u mnogim jelima. S obzirom da je pileće meso pristupačnije od morskih plodova, prvo što nudim je recept za piletinu sa pirinčem.

Sastojci:

• 350 g parenog pirinča dugog zrna;
• 700 ml vode;
• 200 g fileta pilećih prsa;
• 1/2 slatke paprike;
• 1 jaje;
• 2 čena belog luka;
• 1/4 tsp đumbir;
• 2 žlice. l. umak od soje;
• 1 tsp sok od limete;
• 1 tsp kora limete;
• 1/4 tsp curry prah;
• 1 st. l. smeđi šećer;
• 2 žlice. l. biljno ulje.

kuhanje:

1. Pripremite prave sastojke.
   

   Opskrbite se pravim proizvodima

2. Pirinač sipajte u kipuću vodu, prokuvajte dok ne omekša i ocedite na cjedilu.
   

   Veoma je važno da ne prekuvate pirinač, inače će se hrana pretvoriti u neukusnu kašu. Za pripremu tajlandske riže, proizvod se mora dovesti do spremnosti "al dente", odnosno spreman, ali ne kuhan, zadržavajući svoj oblik.

   

   Skuvajte pirinač

3. Narežite na male komadiće pileći file stavite u dublji tiganj velikog prečnika i pržite na biljnom ulju dok meso ne porumeni i ne počne da porumeni.
   

   

   Pržite pileće meso

4. Piletinu preliti soja sosom i dodati kari, promešati.
   

   

   Dodajte curry i soja sos

5. U tiganj razbijte jaje i nastavite da kuvate jelo kao omlet, lomeći ga lopaticom ili viljuškom na komade od 1,5-2 cm.
6. beli luk, đumbir, Paprika a koricu limete narežite na vrlo tanke trakice i pošaljite na meso sa jajetom. Mešajući sve pržiti na jakoj vatri 1 minut.
   

   

   U tiganj dodajte papriku, beli luk, đumbir i koricu limete

7. Prokuhanu rižu prebacite u tiganj, ponovo sve dobro promiješajte i kuhajte 1 minut poklopljeno.
   

   

   Stavite pirinač u tiganj

8. Poslužite pirinač na zajedničkom tanjiru, ukrašen kriškama limete.
   

   

   Jelo ukrasite limetom

Video: Tajlandski pirinač sa povrćem i piletinom

Sa ananasom i svinjetinom

Ljubitelje egzotike svakako će zanimati recept za pirinač, čiji je bogat okus jednostavno nemoguće zaboraviti. Sočni ananas dobro se slaže s nemasnom svinjetinom, krepkim pirinčem, šarenim povrćem i mirisnim orašastim plodovima.

Sastojci:

• 1 ananas;
• 250 g nemasne svinjetine;
• 2 žlice. kuhana riža;
• 1 šargarepa;
• 1/2 st. smrznuti zeleni grašak;
• 3 čena belog luka;
• 2 jaja;
• 1/4 st. pečeni indijski oraščići;
• 1/4 tsp mljevena kurkuma;
• 1/4 tsp mljeveni korijander;
• 1/4 tsp čili pahuljice;
• 1 st. l. kokosovo mlijeko;
• 1 st. l. umak od soje;
• 6-7 perja zelenog luka;
• biljno ulje;
• sol i crna mljeveni biber- ukus.

kuhanje:

1. Zagrejte rernu na 175 stepeni.
2. Ananas prepolovite zajedno sa zelenim dijelom. Napravite rezove na mesu, a zatim ga pažljivo izdubite metalnom kašikom i nožem. Unutrašnjost blankova osušite papirnim ubrusima, a listove zamotajte folijom za pečenje. Stavite polovice tropskog voća vruća pećnica i pecite 5 minuta.
   

   

   Pripremite ananas

3. Meso ananasa iseckajte na male trouglove, svinjetinu iseckajte na kockice, iseckajte beli luk i polovinu zelenog luka.
4. Oguljene šargarepe narežite na sitne kockice, stavite u lonac sa kipućom vodom i blanširajte (kuvajte) 6-7 minuta.
5. Zeleni grašak prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta, a zatim ocijedite u cjedilu.
6. Jaja lagano umutite pjenjačom ili viljuškom.
7. U velikom tiganju zagrejte 1 kašiku. l. biljnog ulja i pržite svinjetinu 3 minute. Prebacite meso na tanjir.
8. U šerpu sipajte još jednu veliku kašiku biljnog ulja, stavite nasjeckani bijeli i zeleni luk, kuhajte 1 minut. Ne zaboravite promiješati svu hranu tokom prženja kako ne bi zagorjela.
9. Dodajte polovinu umućenih jaja i pržite ih sa belim i crnim lukom bez mešanja 30 sekundi. Posle pola minuta pomešati sastojke, staviti kuvani pirinač, prženo meso, blanširanu šargarepu i grašak, dodajte preostala jaja.
   

   

   Pomiješajte pirinač, meso i povrće

10. U posudu sipajte začine, posolite i pobiberite po ukusu, promešajte i uz često mešanje nastavite da pržite na jakoj vatri 5-7 minuta.
    

    Prilikom dodavanja soli pazite na količinu proizvoda, jer će se riža naknadno dopuniti slanim soja sosom.

11. Skinite tiganj sa šporeta. Dodajte indijski orah u svoj obrok kokosovo mlijeko i soja sos, ponovo promešati.
12. Pirinač rasporedite u komade ananasa, stavite u rernu i pecite 10 minuta.
13. Pre serviranja prelijte tajlandski pirinač preostalim zelenim lukom.
    

    

    Pirinač sa mesom i povrćem rasporedite u polovice ananasa i dospete u rerni

Video: Tajlandski prženi pirinač sa svinjetinom

Sa škampima

Jednostavan i razumljiv recept s kojim se može snaći svaki kuhar, bez obzira na iskustvo.

Sastojci:

• 100 g pirinča;
• 100–150 g kuhanih škampa;
• 1-1/2 paprike;
• 3–4 kašike. l. umak od soje;
• 1 cm korijena đumbira;
• 1 češanj belog luka;
• 2-3 zelena luka;
• 1 jaje;
• 2–3 kašike. l. biljno ulje;
• 2-3 grančice svježeg peršuna;
• so i ljuta crvena paprika (mlevena) po ukusu.

kuhanje:

1. Isperite pirinač u nekoliko voda i prokuvajte.
2. paprika iseći na kvadrate sa stranom 1-1,5 cm, oguljeni češanj belog luka zgnječiti ravnom stranom oštrice noža.
   

   Da bi jelo bilo svjetlije, koristite paprike različitih boja.

   

   Narežite papriku

3. Pržite bijeli luk na biljnom ulju 1 minutu, a zatim ga izvadite iz tiganja i tamo pošaljite papriku.
   

   

   Na puteru od belog luka popržite paprike

4. Kada povrće počne da dobija zlatnu boju, dodajte mu seckani zeleni luk i sitno narendani đumbir.
5. Uglaviti mešavina povrća jaje, izmešati, pržiti 1-2 minuta.
   

   

   Razbijte sirovo jaje u povrće

6. U šerpu stavite pirinač, ulijte soja sos.
7. Začinite pirinač sa ljuta paprika, promešati, probati i po potrebi posoliti.
   

   

   Posolite i dodajte ljutu papriku

8. Očišćene škampe poslati na ukupnu masu, promiješati posudu, zagrijati 2 minute.
9. Pirinač za škampe podijelite u činije za serviranje i ukrasite svježim peršunovim listovima.
   

   

   Poslužite pirinač u činijama za serviranje

Video: Tajlandski prženi pirinač sa škampima

Sa morskim koktelom, čili pastom i cilantrom

Morski koktel - odlična osnova za pripremu raznih ukusna jela na na brzinu uključujući tajlandski pirinač.

Sastojci:

• 200 g pirinča;
• 250 g morskog koktela;
• 1 jaje;
• 1 češanj belog luka;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 1 st. l. umak od soje;
• 1 st. l. teriyaki sos;
• 3 g čili sosa;
• 1 gomila svježeg cilantra.

Svjetski poznata tajlandska prženi pirinač- jedan od pravih hitova azijske kuhinje. Kuvano je Različiti putevi u različitim regijama Zemlje osmeha, ali svuda se ispostavi da je ludo ukusno. Ovo je veoma zdravo jelo, praktički nema ulja u njemu, pa nema ni toliko kalorija. Razne varijacije recepti predlažu piletinu ili tofu sir kao prilog, ovaj recept koristi škampe, ali ih po želji možete zamijeniti nečim drugim. Ili skuhajte potpuno vegetarijansku verziju pirinča, nije ništa manje ukusna.

Svu hranu pripremite unaprijed

Kako biste imali vremena da sve sastojke stavite u vok - duboki tiganj u obliku stošca sa dugom tankom metalnom drškom, iako se može koristiti i obični dublji tiganj - najbolje ih je pripremiti unaprijed. Ovo je posebnost azijske općenito – a posebno tajlandske – kuhinje: sve se radi vrlo brzo.

Pravilno skuvajte pirinač

Pirinač se mora prethodno skuvati do mrvljivog stanja - na Tajlandu se za to koriste posebne kuhala za rižu, koja su vrlo jednostavna za upotrebu i dugo čuvaju rižu u pravom obliku, ali možete uzeti i običnu šerpu. Vrijedi izabrati bilo koju pirinač dugog zrna tipa "jasmin", koji se prokuva sa minimalnom količinom soli u količini od dva dela vode na jedan deo suvog pirinča, plus jedna čaša vode za celu zapreminu. Ako očito nema dovoljno vode, dodajte u malim porcijama, pažljivo pratite da ostane mrvljiva, ali ne pretvrda. Mora se ohladiti na sobnu temperaturu.

Sastojci

Za sos

• Soja sos: 2 kašike
• Riblji sos: 2 supene kašike
• Smeđi šećer: 1 kašika
• Sos od ostriga: 1 kašika
• Svježe mljeveni crni biber: ½ kašičice

za pirinač

• Maslinovo ili susamovo ulje: 4 supene kašike
• Crni luk: jedan srednji, nasjeckan
• Beli luk: 7 čena sitno iseckanog
• Cherry paradajz ili paradajz narezan na kriške: oko 200 g
• Tanko narezana šargarepa: ½ šolje
• Oguljeni škampi bez repa i ljuske: oko 300 g
• Gotova ohlađena riža: 6 šoljica
• Jaja: 2 velika
• Bosiljak: 1 šolja, ne previše sitno isečen nožem
• Zeleni luk, seckani: ½ šolje
• Sol i biber: po ukusu
• Za posluživanje: narezani krastavci, paradajz i kriške limuna.

Kuvanje

Sve sastojke za sos dobro izmiješajte u maloj posudi. U dubokom tiganju ili voku zagrejte ulje, stavite luk i beli luk, brzo pržite oko minut. Dodajte paradajz i doslovno minut kasnije - škampe, pržite do narandžasto-ružičaste boje, miješajući.

Dodati kuvani pirinač, sve izmešati da nema grudvica, preliti sosom. Lopaticom napravite rupu, rasporedite pirinač i u nju ubijte jaja, pripremajući od njih neku vrstu kajgane. Zatim sve zajedno izmiksajte. Posolite, dodajte začine po ukusu, ukrasite svežim povrćem.

Ne znate kako iznenaditi goste i članove porodice? Probajte tajlandski ljuti pirinač sa povrćem. Ovaj slani prilog savršen je prilog za oboje mesne delicije, te vitaminski plodovi mora. Pogotovo ako kuhate aromatični sos za mrvičaste žitarice.

Tradicionalni tajlandski prilog. Pahuljasta riža sa indijskim oraščićem

hrskavo, sezonsko povrće- odličan dodatak prženom pirinču. Gotov obrok ukrasiti susamom, seckanim orasima, zeleni luk, listovi bosiljka.

Kako kuvati pirinač? Pripremite griz barem jedan dan prije nego što planirate napraviti začinjenu poslasticu. Noćni odmor će vašoj tajlandskoj deliciji dati fantastičnu teksturu.

Sastojci:

• 480 g pirinča od jasmina;
• 300 g cvasti brokule;
• 150 g crvenog luka;
• 145 g indijskih oraščića;
• 140 g paprike;
• 105 g zelenog graška;
• 80 g shiitake gljiva;
• 55 ml susamovog ulja;
• beli luk, đumbir, čili paprika.

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Stavite indijske oraščiće u posudu za pečenje, pecite oko 12-14 minuta dok ne porumene. Luk nasjeckajte, papriku na uredne kockice, pečurke na tanjire. U tiganju zagrejte ulje, pržite povrće i šitake 3-4 minuta. Začinite sastojke mirisnim začinima.

U šerpu stavite kuvani pirinač. U smjesu od pirinča dodajte brokoli i slatki grašak. Mešajte dok se povrće ravnomerno ne rasporedi. Kuvajte na laganoj vatri, povremeno mešajući, 5-8 minuta, dok cvetići ne omekšaju i savitljivi.

Tajlandski pirinač sa povrćem: recept za prave gurmane

Tajna pravljenja savršenog karija je korištenje začina poput luka, đumbira i bijelog luka. Azijski kuvari dodatno koriste kokosovo mleko, pirinčano sirće i smeđi šećer. Takvi dodaci pružit će kremastu teksturu, bogatu aromu i suptilno sladak okus.

Sastojci:

• 410 ml kokosovog mlijeka;
• 250 g smeđeg pirinča dugog zrna;
• 50 ml kari paste;
• 30 ml kokosovog ulja;
• 2-3 šargarepe;
• 2 paprike;
• 1/2 crnog luka;
• soja sos, cilantro, đumbir.

Kako pravilno kuvati pirinač? Žitarice dobro isperite pod mlazom vode, dodajte u kipuću vodu. Krčkajte 28-30 minuta, smanjujući temperaturu po potrebi. Neposredno prije serviranja, začinite ga po ukusu solju i razmutite viljuškom.

Da napravite kari, zagrejte ulje u tiganju. Dodajte nasjeckani luk i začine, kuhajte oko 2 minute. Dodajte trakice paprike i šargarepu, kuvajte 3-5 minuta, zatim dodajte kari pastu i sojino mlijeko. Stavite smjesu da proključa na srednjoj vatri. Kuvajte 8-11 minuta uz stalno mešanje. sos od povrća pomešati sa kuvanim pirinčem.

Tropska egzotika: pirinač sa jajetom i ananasom

Poslužite ukusan tajlandski prženi pirinač sa povrćem i voćem. Pokušajte upariti poznate sastojke sa komadićima avokada, manga ili ananasa. Neki kuvari dodaju sušeno voće tokom procesa kuvanja, svježe bobice(brusnice, maline).

Sastojci:

• 400 g smeđeg pirinča;
• 200 g svježeg ananasa;
• 30 ml soja sosa;
• 2 kokošja jaja;
• 1 paprika;
• kokosovo ili biljno ulje;
• zeleni luk, beli luk, indijski orah.

Procesi kuvanja:

1. Tiganj je potrebno zagrejati. Umutiti kokošja jaja, sipajte u tiganj, pržite 1-2 minuta. Prebacite jaja u praznu posudu. Ako je potrebno, prebrišite kuhinjsku jedinicu papirnim ubrusom.
2. U tiganj dodajte kašiku ulja, stavite ananas i kockice crvene paprike. Kuvajte uz stalno mešanje dok tečnost ne ispari i ananas se karamelizuje (oko 3-5 minuta).
3. Začinite zelenim i belim lukom. Prebacite sadržaj tiganja u činiju sa jajima.
4. Smanjite vatru na srednju i sipajte preostale 2 kašičice ulja u tiganj i tostirajte orahe. Dodajte kuvani pirinač i promešajte. Kuvajte dok se griz ne zagreje, povremeno mešajući, oko 3 minuta.
5. Preko pirinča prelijte mješavinu jaja i povrća. Kombinaciju sastojaka začinite soja sosom, preostalim začinima.

Da se pirinač što pre ohladi, raširite ga na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da se ohladi u frižideru. Jaja po želji zamijenite tofuom od soje. Pecite kocke koristan proizvod dok ne postane hrskava.

Asian cuisine! Coconut Yellow Chicken Curry

Kako drugačije možete skuhati tajlandski pirinač? Sa piletinom i povrćem hranljivo jelo postaće još ukusniji i zdraviji. Savjet! Ako se zrna pirinča počnu lijepiti za stranice tiganja, dodajte nekoliko kašika vode.

Sastojci:

• 440 ml kokosovog mlijeka;
• 320 g pilećih bataka;
• 300 g basmati pirinča;
• 210 g mahune;
• 20 ml kokosovog ulja;
• 2-3 čena belog luka;
• 2 šargarepe;
• 1 paprika;
• kurkuma, kari, sok od limete.

Procesi kuvanja:

1. Zagrijte kokosovo ulje u tiganju. Beli luk, šargarepu i papriku sameljite na tanke ploške.
2. Piletinu obilno začiniti začinima, pržiti u tiganju 4-5 minuta sa svake strane, ostaviti sa strane.
3. U isti tiganj (do sada bi trebalo da bude dovoljno nauljen za dinstanje) dodajte beli luk, crvenu papriku, mahunu i šargarepu.
4. Kuhajte oko 3-4 minute da sastojci poslastice budu zasićeni aromama.
5. Zatim ulijte kokosovo mlijeko, začinite žutim kari prahom, kurkumom, sokom od limete i soli; dobro promešati da se svi sastojci sjedine.
6. Pustite da proključa, a zatim dodajte pirinač, piletinu. Smanjite vatru na nisku, pokrijte tiganj poklopcem, dinstajte 18-24 minuta.

Nakon 20 minuta, većina tečnosti je trebalo da se apsorbuje, a tajlandski pirinač sa povrćem treba da bude potpuno skuvan. Savjet! Nemojte koristiti smeđi pirinač. Kuvanje ove žitarice traje mnogo duže.

Proljetna ekstravagancija ukusa. Vitaminsko jelo sa povrćem

Ova vitaminska poslastica će se svakako svidjeti vegetarijancima! Nežno prolećno povrće, slani zeleni sos i hrskavi pirinač… Zvuči kao odlična ideja za porodičnu večeru, laganu užinu na poslu.

Sastojci:

• 500 ml kokosovog mlijeka;
• 320 g basmati pirinča;
• 100-120 g šparoga;
• 100 g zelenog graška;
• 80 g tajlandskog bosiljka;
• 60 ml soja sosa;
• 50 ml zelene kari paste;
• 1 paprika;
• vinsko sirće, smeđi šećer;
• maslinovo ulje.

Zagrejte maslinovo ulje u velikoj tavi. Dodati seckanu papriku, pržiti 5-6 minuta dok ne omekša. Dodajte šparoge, pa umutite zelenu kari pastu, kokosovo mleko, zeleni grašak, šećer, sirće i soja sos. Krčkajte na laganoj vatri oko 10 minuta dok se sos ne zgusne. Poslužite uz kuvani pirinač, mirisni bosiljak.

Tajlandska visoka kuhinja: pirinač sa plodovima mora i povrćem

Pikantni prženi pirinač sa škampima preliven povrćem i dinstan sa azijskim ukusima najbolja je domaća večera ikad! Sa ovim preparatom fine diningčak i kuvari početnici mogu to da podnesu.

Sastojci:

• 500 g kuvanog pirinča;
• 100 g zelenog graška;
• 100 ml soja sosa;
• 50 ml susamovog ulja;
• 5-6 oguljenih škampa;
• 2 šargarepe;
• 1 paprika;
• 1 kokošje jaje;
• beli luk, zeleni luk.

Prvo zagrejte ulje u tiganju. Dodajte mljeveni bijeli luk, lagano prodinstajte. Zatim dodajte šargarepu narezanu na kockice, papriku i pirjajte 3 minute, zatim dodajte škampe i dinstajte 4-6 minuta uz povremeno miješanje.

Dodajte već skuvan pirinač i grašak i začinite soja sosom i susamovim uljem. Pržite još 2-3 minute. Dodati pileće jaje, pržiti uz stalno mešanje. Ukrasite zelenim lukom.

Govedina i mango - egzotična kombinacija

U tome zdrav recept prženi griz, paprike, mango i bosiljak poslužuju se uz ljuti riblji sos i svježi bosiljak. Kako kuvati tajlandski pirinač?

Sastojci:

• 500 g kuvanog pirinča;
• 210 g goveđeg mesa;
• 100 g manga;
• 30 ml putera od kikirikija;
• 2 kokošja jaja;
• 1 paprika;
• bosiljak, đumbir, beli luk.

Prvo u tiganju ispecite razmućena jaja. Narežite papriku i mango na kockice, skuvajte sa začinima i puter od kikirikija. Dodati sitno iseckanu junetinu, pržiti dok ne omekša, ostaviti sa strane. Nakon zagrevanja pirinča pomešati sa gotovim proizvodima.

Brzo i lako! Prženi pirinač sa povrćem

Postoji toliko mnogo načina da poslužite tajlandski pirinač sa povrćem! Ako nemate ostatka kuhanog pirinča pri ruci, obavezno ohladite prilog prije nego što ga dodate u vok – ako su zrna previše topla, stvaraju previše pare i lijepe se za stranice tiganja.

Sastojci:

• 480 g kuvanog pirinča;
• 100 g shiitake gljiva;
• 100 g pilećih prsa;
• 50 g zelenog graška;
• biljno ulje.

Po želji prethodno marinirajte meso umak od soje. U tiganju popržite meso, dodajte kriške pečuraka i komad graška. Rumeni pileći file poslužite sa tajlandskim pirinčem i povrćem.

Recept za jelo pogledajte sa fotografijom u nastavku.

Danas želim podijeliti recept za jedno od mojih omiljenih tajlandskih jela - ovo je prženi pirinač ili khao pad (ime je na tajlandskom). Doslovni prijevod naziva jela zvuči ovako: riža ( cao) pržena ( pad). Obično Tajlanđani kuvaju prženi pirinač sa mesom (piletina, svinjetina, kobasice) ili plodovima mora, postoje i vegetarijanske opcije.

Naš današnji recept će biti samo vegetarijanski. Sočno, hrskavo povrće, nježna riža od jasmina, umaci i začini - sve je to harmonično spojeno u kao pada. Već je bio jedan na mom blogu. Jelo se priprema za nekoliko minuta s obzirom da ćemo imati prethodno skuvan pirinač.

Gotova pržena riža sa povrćem pomalo podsjeća, ali obilje povrća i neobičnih začina čine khao pad potpuno jedinstvenim jelom. Usput, ako želiš ukusan pilav,da,tako da prste poližete,probajte recept za pilav u loncima,jako se lako kuva!

Vegetarijanski recept za prženu rižu

Za 1 porciju kao jastučića potrebno je 50 grama pirinča. Kuhamo ga u šporetu za pirinač ili spori šporet, tako da će sigurno ispasti mrvičasto. Možete skuvati pirinač tradicionalan način na šporetu. Prženom pirinču obavezno dodajte jaje i svježe povrće. Za 1 porciju jela - 1 jaje. Povrće može biti bilo koje, obavezno stavite luk, beli luk, čili papričicu, paradajz, ostalo povrće po ukusu.

Sastojci pržene riže - jaja, tofu i povrće

Za 2 porcije gotovog kao jastučića potrebno je uzeti:

• 100 g riže (bolje je uzeti sortu jasmina);
• 2 jaja;
• biljno ulje za prženje ~ 2 žlice;
• 1-2 manja paradajza;
• 1/3 crnog luka;
• 2 čena belog luka;
• 1 ljuta paprika;
• 1 šaka seckanog svežeg povrća (imam brokulu, šargarepu, bundevu)
• 50 g tofua;
• riblji sos 2-3 kašike;
• zdrobljeni kikiriki 2 kašičice;
• sok od limete 2 supene kašike;
• kokosov šećer 1 kašičica;
• za serviranje zelenog luka ili svježeg cilantra.

U tajlandskoj kuhinji ključna je kombinacija nekoliko okusa u jednom jelu. Ovdje spajamo slani ukus (riblji sos) sa ljutim (čili), kiselim (sok od limete) i slatkim (kokosov šećer).

Dakle, skuhajte pirinač na bilo koji prikladan način. Zagrijte biljno ulje u tiganju. Za kuhanje azijskih jela bolje je koristiti vok i plinski štednjak.

Beli luk izgnječite ivicom noža i pržite zajedno sa lukom isečenim na kolutove 1 minut, dodajte čili (po želji) i komadiće povrća. sirova jaja Sipajte u šolju i lagano promešajte viljuškom. Smesu od jaja sipajte u tiganj i pržite mešajući sa povrćem. Dodajte riblji sos i kokosov šećer.

Dodajte tofu narezan na kockice i kuvani pirinač. Pržite na jakoj vatri 3 minute uz stalno miješanje i ne zatvarajući poklopac. Ukupno vreme kuvanja jela je 7-8 minuta. Povrće treba da ostane hrskavo.

Prženi pirinač poslužite odmah na stolu, uz mljeveni kikiriki, svježi cilantro, perje zelenog luka i sok od limete. Na Tajlandu se ovo jelo servira i sa svježim narezanim krastavcima i klicama soje. Prijatno!

Sve zanima vaše mišljenje!

Ne odlazi na engleskom!
Odmah ispod se nalaze formulari za komentare.