Dom Opća pitanja Krompir zrazy sa sirom. Krompir zrazy sa jajetom, sirom i začinskim biljem. Krompir zrazy sa pečurkama i sirom

Opća pitanja

Krompir zrazy sa sirom. Krompir zrazy sa jajetom, sirom i začinskim biljem. Krompir zrazy sa pečurkama i sirom

Sastojci:

krompir – 1 kg
jaja – 3 kom.
sir (mocarela) – 150 g
pšenično brašno - 3 kašike
biljno ulje
prezle - 4 supene kašike

Zrazy su kotlet sa filom. I, naravno, zrazy može biti meso, riba i povrće. U početku se pojavio mesni zrazy, ali s pojavom krompira, krompir zrazy je stekao popularnost. Krompir zrazy ispada mekan i ukusan i svidjet će se svima. Punjenje za zraz od krompira može biti potpuno drugačije. Za one koji vole obilan obrok, možete koristiti meso ili pečurke. Za ljubitelje dijetalnih jela, kupus, pasulj ili šparoge su odlična alternativa. Još jedna prednost zraza od krompira je što se vrlo lako i brzo pripremaju.

Zrazy od krompira je veoma popularno jelo u Poljskoj, Litvaniji, Belorusiji i Ukrajini. Najpopularniji su krompir zrazy sa mesom.

Krompir skuvajte i zgnječite.

Dodajte jaja i brašno. Možete dodati još malo brašna ako su jaja velika, a krompir malo škrob. Kompozicija bi trebala biti takva da se od nje može oblikovati zrazy.

Za sir sam koristila mocarelu. Ovo je moj omiljeni sir i njegova slanost daje zrazama neverovatan ukus. Ali ovdje možete koristiti poznati i jeftini sir, i to neće učiniti ništa gore.

Sir narežemo na male kvadrate.

Napravite ravan krug od toga. Stavite komad sira u sredinu i razvaljajte ga u zaobljen oblik dijamanta.

Korak 1: pripremite krompir.

Prije svega pripremite krompir. Koristeći kuhinjsku četku, operite je pod hladnom tekućom vodom kako biste uklonili pijesak i sve druge nečistoće. Zatim ga stavite u duboku šerpu, napunite vodom tako da bude 2-3 prsta iznad nivoa gomolja i stavite na srednju vatru.

Nakon što prokuva, skuvajte povrće 20 -30 minuta zavisno od sorte. Nakon potrebnog vremena, provjerite njegovu spremnost stolnom viljuškom. Njegove zube ubacujemo u svaki gomolj jedan po jedan, ako ulaze glatko bez pritiska – krompir je spreman. Rupavom kašikom prebacite u dublji tanjir i ohladite na sobnoj temperaturi.

Korak 2: pripremite pileća jaja.

Istovremeno sa krompirom pripremite i kokošja jaja namenjena za fil. Stavite ih u manji lonac, napunite tekućom vodom iznad nivoa za oko 3-4 centimetra, dodajte par kašika soli i 9% sirćeta.

Stavite lonac na srednju vatru i nakon ključanja skuvajte tvrdo kuvana jaja 10 –12 minuta. Zatim ih, koristeći istu šupljinu, prebacite u duboku posudu sa ledenom vodom i ohladite na sobnoj temperaturi.

Korak 3: Pripremite zeleni luk i ostale sastojke.

Dok se jaja i krompir hlade, pripremamo preostale sastojke. Stabljike luka operemo pod hladnom tekućom vodom, odrežemo im korijenje i bacimo ih, a zelje stavimo na dasku za rezanje i sitno nasjeckamo. Zatim na kuhinjski sto stavljamo duboki tanjir sa prezlama i svim ostalim proizvodima koji će biti potrebni za pripremu jela.

Korak 4: pripremite fil.

Nakon što se jaja ohlade, ogulite ih, ponovo isperite da uklonite komadiće, osušite papirnim kuhinjskim ubrusima i narendajte na srednje sitno, sitno iseckajte ili blenderom sameljite u mrvice, sve zavisi od vaše želje.

Stavite zdrobljena jaja u manju činiju. Dodajte nasjeckani zeleni luk, sol i mljeveni crni biber po ukusu. Sve sastojke za punjenje pomiješajte kašikom dok ne postane glatko i pređite na sljedeći korak.

Korak 5: Pripremite smesu od krompira.

Sa ohlađenog krompira skinite kožu. Stavite gomolje na dasku za rezanje. Svaku narežite na 4-6 komada i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa ili izgnječite gnječilicom dok ne dobijete konzistenciju pirea pravo u dubokoj posudi.

Zatim dodajte par sirovih pilećih jaja, sol i origano po ukusu. Ove proizvode dobro promiješajte dok ne postanu glatki. Nakon toga u dobijenu smjesu sipajte potrebnu količinu prosijanog pšeničnog brašna i ponovo sve promiješajte.

Korak 6: formirajte krompir zrazy sa jajetom.

Sada uzmemo kašiku mešavine povrća, stavimo je na dlan i lagano pritisnemo da napravimo ravan kolač debljine do 1 centimetar.

Zatim uzmemo kašičicu fila od luka-jajeta, stavimo je u središte kolača od krompira, spojimo njegove ivice, čvrsto ih prstima stisnemo i sa dva dlana formiramo cilindrični duguljasti kotlet.

Po želji ga lagano pritisnite s obje strane da dobije ravniji oblik, a zatim ga sa svih strana uvaljajte u prezle i stavite na dasku za rezanje ili pleh. Na isti način formiramo preostale zrazy dok smjesa od krompira ne bude gotova.

Korak 7: pržite krompir zrazy sa jajetom.

Zatim stavite tavu na srednju vatru i ulijte u nju oko 100 mililitara biljnog ulja. Nakon par minuta, odmah stavite prvu seriju i pržite ih sa svih strana do zlatno smeđe boje. Trebaće 2 -3 minuta.

Zatim kuhinjskom lopaticom premjestite krompirove kotlete na papirni ubrus i ostavite da upije višak masnoće. U međuvremenu, pržite sljedeću seriju kotleta, povremeno dodajući ulje u tiganj. Kada su svi zrazy gotovi, stavite ih u porcije na tanjire i poslužite na stolu.

Korak 8: poslužite krompir zrazy sa jajetom.

Krompir zrazy sa jajetom se služi vruć odmah nakon kuvanja.

Po želji, svaka porcija se dopunjava umacima na bazi paradajza, pavlake, vrhnja, mlijeka ili majoneza, a također se ukrašava grančicama svježeg začinskog bilja. Uživajte u ukusnoj hrani!
Prijatno!

Set začina se može dopuniti sledećim začinima: aleva paprika, korijander, asafetida, kari, paprika i muškatni oraščić;

Pšenično brašno se često koristi umjesto krušnih mrvica;

Ponekad se u fil zajedno sa zelenim lukom dodaje nasjeckani kopar ili peršun, a dodaje se i tvrdi sir, zdrobljen sitnim rende;

Ako želite da koristite običan luk, bolje ga je sitno nasjeckati i pržiti na maloj količini ulja do gotovo potpunog kuhanja, a zatim dodati u sjeckana jaja;

Na isti način možete pripremiti zrazy sa bilo kojim drugim nadjevom: prženom kobasicom, komadićima dinstane piletine, prženim šampinjonima ili šta god najviše volite.

Priprema proizvoda – 30 min.,

Priprema – 20 min.,

Izlaz – 4 kom.

Sastojci:

Kremasto ulje– 50 gr.,
Krompir– 4 srednja gomolja,
jaje – 2 kom.,
Zeleno luk– 4 - 5 pera,
Sir tvrdo – 30 gr.,
Pšenica brašno– 0,5 šolje,
Suncokretovo ulje – 4 kašike. l.,
losos kiseli- Za dekoraciju.
Sol.

Pripremite zrazy od krompira sa jajetom, sirom i začinskim biljem:

Krompir oguliti i iseći na veće komade. U šerpu sipajte vodu, stavite na šporet i ostavite da proključa. Krompir stavite u ključalu vodu, posolite i kuvajte, u zavisnosti od vrste krompira, oko 30 minuta.To će biti dovoljno vremena da se kuva bilo koja vrsta krompira. Upotrebite šupljikavu kašiku da izvadite krompir i stavite ga u posebnu posudu. Viljuškom ili gnječilicom napravite pire, dodajte puter i promiješajte.
Ostavite pire da se malo ohladi, razbijte jedno jaje i dodajte brašno (2 kašike), dobro promešajte. Drugo jaje kuvajte oko 7 minuta u kipućoj vodi, stavite u dublju posudu i ohladite pod mlazom vode, a zatim ogulite i sitno iseckajte.
Takođe sitno nasjeckamo perje zelenog luka (možete dodati malo peršuna ili kopra), naribati sir i sve izmiješati, ne soliti jer sir može biti dosta slan, ali nama je preslan mljeveno meso nije potrebno. Punjenje je spremno.
Dasku za rezanje obložite pergamentom, namažite je biljnim uljem, na nju stavite krompir testo, poravnajte ga mokrim rukama i kašikom u sredinu stavite pripremljen fil, podignite pergament do kraja i utisnite pire krompir na punjenje sa obe strane. Stisnemo ivice.
Zrazy umočite u brašno; vaše ruke takođe treba da budu u brašnu. Zagrijavanje tava, prelijte uljem i pržite našu zrazy na laganoj vatri; ako pojačate vatru, zrazy će dobro porumeniti odozgo, ali unutra sir se možda neće otopiti, a zelje će biti vlažno. Gotove objavljujemo krompir zrazy sa jajetom, sirom i začinskim biljem na tanjir i ukrasite kriškama mariniranog lososa. Naše jelo se može poslužiti.

Ovi zrazy od krompira pripremaju se bez jaja, punjeni Adyghe sirom i začinskim biljem. Ispadaju veoma ukusni, mekani i generalno odlični sa pavlakom.

Na isti način možete napraviti zrazy punjene mljevenim mesom od soje. Kako pripremiti takvo mljeveno meso, pogledajte recept za vegetarijanske kolače.

Krompir zrazy sa sirom

Sastojci: 1 kg krompira 1 šolja (250 ml) brašna 300 grama Adyghe sira vezica kopra sa peršunom soli začini: 1/2 kašičice. kurkuma, asafetida, mleveni crni biber biljno ulje za prženje Priprema: Oguljene krompire skuvati dok ne omekšaju i ocediti vodu (ili skuvati u loncu).

Kuvani krompir

Dok je vruće izmrvite gnječicom u pire. Posolite, dodajte kurkumu i promiješajte. Dodajte brašno i dobro promiješajte.

Pire krompir za kuvanje odmah

Dok se pire krompir hladi, napravite fil (možete koristiti mleveno meso od soje). Da biste to učinili, morate naribati Adyghe sir na krupno rende.

Rendani sir

Posolite ako sir nije dovoljno slan. Dodajte sitno nasjeckano bilje i začine. Mix.

Punjenje od sira

Dobro pospite sto brašnom, uzmite malo ohlađenog pire krompira i prstima po stolu oblikujte ravan kolač. Uradite i drugu na isti način. Na jedan somun (oko 1 kašika) stavite fil.

Priprema zraze od krompira sa filom od sira