Prednosti prepeličjih jaja priznata je i od strane službene medicine. Savjetuje se da ih redovno koriste osobe sa psihozom kako bi se ublažio tok bolesti. Korisne su i za astmatičare. Sadržaj holesterola u prepeličjim jajima je manji nego u pilećim jajima, pa se preporučuju osobama sa srčanim oboljenjima. Ne znaju svi da se mogu ne samo kuhati, već i pržiti. Ovo jelo je zasitno i veoma ukusno. Prije prženja prepeličjih jaja upoznajte se s načinom njihove pripreme.
Kajgana prepelica
"brbljivica"
U praksi se kajgana priprema od prepeličjih jaja na isti način kao i od kokošjih jaja. Treba uzeti u obzir da je težina jednog kokošjeg jajeta jednaka 5 prepeličjih jaja. Da bi jelo bilo zdravo i ukusno, koristite samo svježe proizvode.
Kuvanje kajgane
Dok se tiganj sa uljem zagreva, pripremite proizvod. Za kajganu umutite jaja viljuškom ili pjenjačom i sipajte u šerpu. Teško je tačno reći koliko dugo pržiti prepeličja jaja. Sve zavisi od željenog rezultata. Ako uključite laganu vatru, vrijeme kuhanja je oko 10 minuta. U prosjeku - oko 5 minuta.
"prženo jaje"
Da biste pripremili pečena jaja od prepeličjih jaja, morate vrlo pažljivo razbiti ljusku. Da biste to učinili, morate napraviti punkciju nožem sa oštrog kraja. Odrežite vrh jajeta i sipajte sadržaj u šolju.
Opis
Jaja prepelice su male veličine: njihova težina doseže 12 g. Ljuska jaja je krhka i prošarana, sa smeđim mrljama različitih nijansi.
Širenje
Prepelice žive širom Evrope, u područjima Afrike i zapadne Azije. U Rusiji se ove ptice mogu naći u regiji Baikal. Ravnice i planine su raj za prepelice gdje se gnijezde. Prepelica dočekuje zimu u Južnoj Africi (na teritoriji Palestine, Irana, Turkestana) i Hindustana. Prepelice počinju da se udružuju i polažu jaja kada se u proljeće pojavi prva trava.
Prepelica jaja stižu na tezgu u paketima. Vrijedi napomenuti da se na hladnom mogu čuvati do dva mjeseca, a na sobnoj temperaturi - ne više od mjesec dana.
Priprema i konzumacija
Prepeličja jaja prisutna su u raznim jelima mnogih kuhinja širom svijeta. Prepeličja jaja se koriste u salatama i koktelima, čak iu; Služe se uz piće kao hladno predjelo. Možete napraviti omlet od prepeličjih jaja ili ih dodati u sendvič. Prepeličja jaja se često jedu sirova.
Prepeličje jaje, odnosno njegov protein, važan je sastojak u pripremi majoneza. Zahvaljujući prepeličjim jajima, sos dobija jedinstven ukus i boju.
U nekim kuhinjama pribjegavaju kiseljenju prepeličjih jaja: oguljena, stavljaju se u čistu (bez začinskog bilja) marinadu 10 sati. Prije upotrebe skinite foliju s njih i nanižite ih na pribor za jelo radi lakšeg korištenja.
Popularan način pripreme jaja je dodavanje sirovih u supu (). Ispada "čupavo" i posebno je nježno i lagano.
Najlakši način za pripremu prepeličjih jaja je da ih jednostavno skuvate. Da bi se tvrdo skuvali, potrebno je da odstoje u kipućoj vodi 5 minuta. Meko kuvano - 1-2 minuta.
Guljenje prepeličjih jaja može biti tradicionalno ili „hemijsko“: jaja se stavljaju u rastvor sirćeta (dve trećine sirćeta na jednu trećinu vode) na tri sata, nakon čega se ljuska jednostavno „otopi“ i ostaje samo da se ukloni. film od jaja.
Compound
Jaja prepelice su rekorderi po sadržaju fosfora, kalija, gvožđa i čitavog kompleksa vitamina.
Zanimljiva činjenica
Prepeličja jaja imaju niz ljekovitih svojstava.
1990. godine prepeličje jaje završilo je na orbitalnoj stanici Mir. Pile rođeno iz njega postalo je prvo živo biće koje se pojavilo u svemiru.
Koliko dugo kuvati prepelica jaja
Za razliku od kokošjih jaja, prepelica se mogu odmah staviti u kipuću vodu - neće puknuti. Ako prepeličje jaje stavite u ključalu vodu na 1-2 minuta, dobićete meko kuvano jaje, ako ga stavite u ključalu vodu na 5 minuta, dobićete tvrdo kuvano jaje.
Sadržaj kalorija i nutritivna vrijednost prepeličjih jaja
Sadržaj kalorija u prepeličjim jajima - 168 kcal.
Nutritivna vrijednost prepeličjih jaja: proteini - 11,9 g, masti - 13,1 g, ugljikohidrati - 0,6 g
Prepeličja jaja su pravo skladište esencijalnih vitamina i mikroelemenata, njihov sadržaj esencijalnih aminokiselina za organizam, kao što su histidin, glicin, lizin, treonin i tirozin, znatno je bolji od kokošjih jaja, a također ne sadrže kolesterol. Prepeličja jaja su općepriznat lijek koji podiže imunitet, uklanja radionuklide i pomaže u liječenju bolesti kao što su alergije, anemija, astma, tuberkuloza, migrene, bolesti želuca i oka.
Visok sadržaj gvožđa, kalijuma i fosfora pomaže poboljšanju pamćenja, prisustvo vitamina B u potpunosti smiruje nervni sistem, a osoba postaje uravnoteženija. Konzumacija prepeličjih jaja je izuzetno poželjna, pa čak i neophodna školarcima, trudnicama (zubi se ne kvare), osobama koje su bile podvrgnute operaciji ili nakon teške bolesti, međutim, ne treba se previše zanositi s njima i, iako su prepeličja jaja hipoalergeni, trebali biste ih postepeno uvoditi u prehranu, pažljivo promatrajući reakciju tijela, jer kod nekih ljudi alergiju mogu izazvati čak i antialergijski lijekovi.
Prepeličja jaja je korisno jesti sirova, ali ne treba riskirati, jer se tvrdnja da prepelice ne boluju od salmoneloze u posljednje vrijeme često opovrgava i ostaje upitna. Prepeličja jaja - kako kuhati tako da zadrže maksimalnu količinu hranjivih tvari? Ova mala šarena jaja jedu se kuvana, pržena, sirova, punjena, pa čak i kisela.
Prepelica jaja. Kako kuvati?
Prepeličja jaja se stave u posudu i ulije se hladna voda tako da ih potpuno prekrije, proključa na jakoj vatri i odmah se vadi, kipuća voda ocijedi i u šerpu se ulije hladna voda. Osim toga, da meko skuvate prepeličja jaja, možete ih staviti u kipuću vodu na jednu ili dvije minute - neće puknuti. Kako pravilno skuhati prepeličja jaja zavisi od vas; oba načina omogućavaju da se kuvaju uz očuvanje nutritivnih vrednosti. Za one koji preferiraju tvrdo kuhana jaja, vrijeme za kuhanje se povećava na 4-5 minuta.
Prepeličja jaja - ne znaju svi kako se kuva i kako ih oguliti. Ispostavilo se da je sve prilično jednostavno - tvrdo kuhano jaje lagano se zgnječi u rukama ili valja po stolu da potpuno ošteti tanku ljusku, nakon čega se lako može ukloniti trakom. Ali postoji još jedan način čišćenja prepeličjih jaja: jednostavno se stavljaju u pripremljenu otopinu octa (1/3 vode do 2/3 octa). Za manje od tri sata, ljuska će se potpuno otopiti.
Prepeličja jaja - kako kuhati, u kojim se jelima koriste?
Upotreba prepeličjih jaja prakticira se u istim jelima kao i pileća jaja (salate, omleti, sendviči itd.), Zamjena neće biti posebno uočljiva u okusu, ali će koristi od takvog jela biti mnogo veće.
Pečena prepelica jaja
Tvrdo kuvana i oljuštena jaja umaču se u dva prethodno umućena jaja i uvaljaju u prezle, nakon čega se prže u tiganju.
Kuvana prepelica jaja bez ljuske
U jedan litar ključale vode dodajte kašiku sirćeta i kašičicu soli, razbijte jaja u vodu i kuvajte dva minuta dok ne omekšaju.
Još jedan način kuhanja prepeličjih jaja? Za ljubitelje kulinarskih užitaka, u ovom slučaju ima potpuni prostor za maštu; kako kažu, šta god vam duša poželi, na vama je da se odlučite za određeni recept ili smislite svoj, čime ćete iznenaditi i obradovati svoju porodicu ili gosti sa svojom maštom, ukusno i nevidljivo jelo, ali sa značajnim prednostima koje pružaju mala, šarena prepeličja jaja.
Pileća i prepelica jaja su slične strukture, ali se razlikuju po svom blagotvornom dejstvu na ljudski organizam. Izmišljena su mnoga jela u koja se unose jaja: peciva, salate, supe, deserti. Prepelica jaja se jedu kuvana i pržena, bez gubitka svojih korisnih i lekovitih svojstava.
Kredibilitet u jajetu
Priroda je odredila da kod ptica rođenje mladunaca kasni ili da se uopće ne događa. To leži u karakteristikama reprodukcije. U početku se pojavljuje jaje, a tek nakon 2-3 sedmice iz njega se izleže slavuj. Štaviše, ženka će u svakom slučaju položiti jaje, bez obzira da li je mužjak u blizini ili ne. Ljudi su tu činjenicu počeli da iskorištavaju od pamtivijeka uspostavljajući masovnu proizvodnju domaćih jaja. U početku su to bile kokoške, kasnije su prepelice počeli držati u zatočeništvu.
Odvajanje ove ptice u industrijskim razmjerima pokazalo se prilično profitabilnim. Razlikuju se po tome koliko:
- Za prilično veliku populaciju zahtijevaju vrlo malo prostora.
- Tokom životnog procesa oslobađa se višak topline, što vam omogućava uštedu na grijanju prostorije.
- Nepretenciozan u hrani.
- Imaju neverovatan nivo proizvodnje jaja.
- Meso i jaja su skupi i klasifikovani su kao delikatesi.
Štaviše, neprofitabilna potražnja za proizvodima je konstantna. Tajna je u jedinstvenim svojstvima prepeličjih jaja.
Složena, korisna svojstva
Težina jajeta je mala, samo 12 grama. Po izgledu je prekriven tamnim mrljama raznih oblika, ljuska je krhkija od piletine. Ali ispod njega se krije pravo blago:
- proteini;
- masti;
- ugljikohidrati;
- zasićene masne kiseline;
- eliksir života grupe B, A, E, PP;
- mikro i makroelementi;
- triptofan;
- lizin;
- metionin
Antibiotici se ne koriste u blizini uzgoja prepelica, pa ih nema ni snopa na gumnu i u jajetu, čistije je, bez stranih supstanci, zbog čega je indicirano kao hrana za djecu. Unatoč sličnosti s piletinom, ima niz značajnih razlika. Sastav sadrži 3 aminokiseline, koje su daleko od toga da ih organizam sam proizvodi, ali su veoma neophodne za rast i harmoničan razvoj kostiju, krvožilnog, nervnog sistema, kao i povećanje desni. Ant. izloženost. Oni su u stanju da uklone štetne materije iz organizma, što je posebno važno za one koji žive u područjima sa lošom ekologijom.
Metode i norme upotrebe
Dozvoljeno im je da se piju na prazan stomak, kuvaju za salate ili doručak i peku kao piletina. Djeca jako vole izgled mini kajgane, a čak i mališani rado jedu. U 100 gr. Jaja prepelice sadrže skoro polovinu dnevne vrednosti nutrijenata, uključujući vitamine, ali sadržaj kalorija nije previše visok, pa se ne očekuje nagli porast niže telesne težine. Ali ne biste trebali prekoračiti preporučenu količinu, niti u potpunosti preći na jedenje jaja.
Za dobrobit žena, posebno su korisni u trudnoći i dojenju, a takođe iu starijoj dobi pri nastupu menopauze u količini od 4 kom. u broju. Muškarci bi također trebali obratiti pažnju na vrijedan regenerat koji povećava performanse u svim područjima i jesti 6 komada po kalpi. Sportistima će također biti korisne mljevene školjke - one im pomažu da dobiju mišićnu masu.
Ideologija kuhanja
Za kajganu uzmite oko 10 jaja, jer je 1 kokošje jaje otprilike jednako 5 prepeličjih jaja. Sadržaj jaja se sipa u zdjelu, snažno umuti s malom količinom soli, pažljivo sipa u zagrijanu tavu podmazanu biljnim uljem. Kuvajte na srednjoj vatri, poklopljeno, oko 5 minuta.
Jednostavna pečena jaja zahtijevaju pažljivo otvaranje jaja. Perikarp je prilično krhak, pa ako se slomi, žumance se može oštetiti. Da biste ga održali netaknutim, morate pažljivo napraviti ubod na vrhu nožem i tek onda ukloniti poklopac. Princip pripreme je isti kao i kod piletine. Djeca mogu pržiti jaja u đevrecima. Samo ga treba ispržiti na puteru, a zatim u sredinu uliti jaje i pržiti u ovom obliku dok ne skuva.
Za pripremu omleta trebat će vam prstohvat mlijeka, soli i sode na vrhu noža. Masa se umuti u pjenu, doda se šekso, sve se izlije u tiganj, koji je prethodno zagrejan i dobro premazan suncokretovim uljem. Kuvati poklopljeno 5-6 minuta na laganoj vatri. Ne skidajte poklopac dok ne bude gotova, inače će smjesa odmah otpasti i umjesto pahuljastog omleta dobit ćete vulgarnu palačinku.
Prepeličja jaja u prehrani su posebno korisna za djecu sa znacima rahitisa i zaostajanja u rastu. A ako su ih pojeli sa zadovoljstvom, možete obojiti gotovu khashlamu kako vam mašta nalaže.
Video: kajgana prepelica sa povrćem
