Napoleon torta sa maslacem. Kuvanje Napoleon torte po najboljim receptima. Puter krem ​​za tortu

Ura! Pronađen je - najlakši recept za Napoleon tortu! Proizvodi - minimum, rad - također, ali nema nikakvih poteškoća! Prema ovom receptu, čak i domaćica početnika može lako ispeći ukusnog domaćeg Napoleona. Provjeravano više puta - od mojih prijatelja i od mene lično!

Obožavam Napoleon tortu!! Ovo je moja omiljena torta od detinjstva, a kada sam bila mala (i ne tako mala, do 20 godina sigurno!) - uvek sam molila mamu da skuva baš ovu tortu za moj rođendan! I sada oduševljavam svoju porodicu svojom omiljenom poslasticom. Svi u našoj porodici vole Napoleona i mislim da se mnogi čitaoci slažu da je to najviše ukusna torta u svijetu!

Samo jedan trenutak - Napoleon mi se činio i jednim od najvećih složeni recepti. Probao sam nekoliko njih: počevši od klasičnog, od domaćeg lisnatog tijesta, nastavljajući s pojednostavljenom varijantom za pecivo - također ukusno, ali lakše; a završava se brzim kolačem od gotovog lisnato tijesto- sa jagodama ili trešnjama. Sve ove opcije su ukusne i dobre na svoj način. Ali jednog dana su me počastili ukusnom, nježnom tortom, natopljenom mirisna krema, posut delikatnim mrvicama, a torte su se topile u ustima!

I kako me je iznenadio recept za najjednostavniji Napoleon sa svojim minimalizmom. Ispostavilo se da se vrhunac kulinarskog umijeća i kruna gurmanskih fantazija mogu ispeći brzo i jednostavno! Predlažem da i vi probate! Torta je veoma velika i ukusna.

Zapremina čaše je 200 ml, brašna = 130 g, šećera = 200 g.

Sastojci:

za torte:

• 3 šolje brašna (390-400 g);
• 250 g putera;
• 100 ml vode;
• 1/4 kašičice soli.

za kremu:

• 1 litar mlijeka;
• 2 jaja;
• 300 g šećera (1,5 šolje);
• 2 vrećice vanilin šećera ili par prstohvata vanilina;
• 2 pune kašike brašna.

Kako peći:

Zamesiti testo za kolače: nakon što prosijati brašno u činiju, narendati hladan puter na krupno rende.

Sameljite rukama u mrvice i prelijte hladnom vodom.

Rukama brzo mijesimo tijesto i slijepimo ga u grudvicu - pa, neka bude heterogeno, glavno je da se zalijepi! Ne morate dodati puno brašna, na primjer, možete staviti puno brašna preko norme, ali brašno može biti različito; isprva se čini da je tijesto ljepljivo, ali onda ćete shvatiti da su suhi i tekući sastojci u ravnoteži.

Nakon što ste zarolali lepinju od testa, stavite je u frižider na 30 minuta. Kako je jednostavno! Mnogo lakši od lisnatog tijesta.

U međuvremenu se tijesto hladi, pripremite dva lista pergamenta, oklagiju, pleh, nož i ono što ćete koristiti kao šablonu za rezanje kolača: poklopac od veliki lonac, tanjir ili karton. Torti se može dati okrugli, kvadratni ili pravougaoni oblik.

Izvadite testo, uvaljajte ga u gustu kobasicu i isecite na 8 delova. Da bi bili jednaki, prikladno je učiniti ovo: prepoloviti, a zatim svaku polovinu ponovo na pola - na četvrtine; i ponovo ih prepolovite - na osmine.

Uključite rernu, ostavite da se zagrije na 200C.

Na sto stavimo list pergamenta, pospimo ga brašnom. Jedan komad testa stavite na papir, takođe pospite brašnom i razvaljajte ga, posipajući brašnom i okrećući, u tanku tortu. Što je tanji, to bolje - tako da direktno "sija"! Samo pokušajte da ga ravnomjerno razvaljate, inače se može neravnomjerno ispeći: na tankim mjestima je već ispržen, a na debelim još nedovoljno pečen. Tako ravnomjerno i tanko razvaljamo 2 milimetra.I izbockamo viljuškom da ne nabubri tokom pečenja. Još je zgodnije razvući tortu između dva lista pergamenta.

Kolač direktno sa pergamentom prebacimo u pleh i stavimo u rernu.

Tanke torte se peku veoma brzo: 5 minuta na 200C i gotovi ste! Nije potrebno presušiti, jer će postati lomljivi. Zlatno - i dosta!

U međuvremenu, jedan kolač je u pećnici, na drugom listu pergamenta razvaljamo sljedeći, kao kod pečenja medenog kolača - zahvaljujući takvom "transporteru" stvari idu veselo i veselo.

Nakon što izvadimo tortu, odmah vruću, nanesemo šablon i izrežemo ga u oblik. Ako oklijevate, može se srušiti. Ali to je u redu, polomljene torte se mogu staviti u sredinu torte. Ostatke za sada stavite u zdjelu - bit će potrebni za mrvice. I pažljivo slažite kolače na hrpu na tanjiru.

Evo svih kolača spremnih! Možete napraviti kremu. Obično za ovu tortu pravim specijalnu "napoleonsku" kremu, ovde je recept malo drugačiji, ali mi se dopao zbog svoje jednostavnosti.

Dakle, litar mlijeka podijelimo na pola. Jednu polovinu stavimo na vatru sa nelepljivom šerpom, pustimo da se zagrije.

U drugih pola litra mleka dodati šećer, jaja, vanilin, brašno i sve umutiti mikserom ili pjenjačom, da ne ostanu grudvice.

Kada mleko počne da ključa na šporetu, umućenu smesu sipajte u ključalo mleko u tankom mlazu. Promiješajte prije sijanja ako je šećer nakon mućenja imao vremena da se slegne na dno posude.

I kuhajte kremu, stalno miješajući, dok se ne zgusne. Kuvala sam 5-6 minuta na srednjoj vatri i nakon ključanja minut-dva na laganoj vatri manje od prosjeka.

Krema je u početku tekuća, ali neka vas to ne brine: na kraju će se ispostaviti da je željene gustine. U početku lije kao mlijeko; zatim, počevši da ključa, postaje gušći, grgljajući kao griz. Gotova vruća krema i dalje može izgledati vodenasta - ali kako se hladi, postaje još gušća. Krema sobnoj temperaturi taman prave konzistencije da se kolači dobro premaže i natopi.

Premažemo kolače, slažući ih jednu na drugu. Pažljivo rukujte kolačima - veoma su krhki.

Gornju tortu i stranice torte također namažemo kremom. Ukrasi izmrvimo rukama u sitne mrvice i posipamo tortu odozgo i sa strane.

A sad malo strpljenja...ližite tortu i sačekajte da se upije.

Idealno, do jutra, ali ako baš želite, možete ga probati za par sati.

Ali bolje je njegovati snagu volje, jer je natopljena torta mnogo ukusnija!

Ovo je upravo "isti", poznat iz djetinjstva, okus pravog "Napoleona"! I jako mi je drago da se ispostavilo da je tako lako pripremiti Vašu omiljenu tortu. Drago mi je što mogu podijeliti s vama; Odlično je ako se vašoj porodici sviđa recept!

Postoji mnogo verzija izgleda ovog deserta, koji je postao tradicionalan na svim svečanim događajima. Najomiljenija u Rusiji je ona koja govori o predstavljanju torte 1912. godine, kada je u Moskvi proslavljena 100. godišnjica izgnanstva Napoleona Bonaparte.

Najnježnija lisnata poslastica, nazvana po francuskom caru, servirana je u obliku kolača isečenih na trouglove. Ovaj oblik je trebao biti povezan sa poznatim kockastim šeširom. Popularnost delicije bila je zaista impresivna.

Drugi izvori sa sigurnošću kažu da torta potiče francuska kuhinja. Legenda kaže da je kulinarski stručnjak, čije se ime gubi u istorijskim hronikama, u želji da impresionira krunisanog vladara, isekao tradicionalnu nacionalnu pitu "Kraljevski biskvit" na porcije. Razmazio je svoje kolače kremasta krema i džem od jagoda pomiješan sa šlagom. Ideja se pokazala veoma uspešnom, a sama torta se prodavala širom sveta pod imenom "Napoleon".

Sada svaki sladokusac koji sebe poštuje poznaje ukus popularnog deserta. Sastavili smo izbor najoriginalnijih i po našem mišljenju najzanimljivijih njegovih recepata.

Klasična Napoleon torta sa kremom - video recept

Uz objašnjenja i video upute bake Eme, popularne blogerke o hrani na internetu, lako možete savladati klasični recept za svoju omiljenu tortu. Zasnovan je na brzim kolačima od lisnatog tijesta premazanih tradicionalnom mliječnom kremom.

Domaća torta Napoleon od lisnatog tijesta - korak po korak foto recept

Suština svake Napoleon torte je u višeslojnoj podlozi i kremi. Za njega možete uzeti spreman lisnato tijesto, ali ako imate malo vremena, onda je bolje kuhati domaće lisnato tijesto. Ako nemate vremena ili želje da se petljate sa kremom od mlijeka i jaja, možete napraviti običnu kremu od putera. Za domaću tortu "Napoleon" potrebno je:

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 3 sata 0 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

• Brašno: 3 kašike. + 1/2 žlice.
• Voda: 1 kašika.
• jaje: 1 velika ili 2 srednja
• Sol: prstohvat
• Šećer: 1 kašika. l.
• Soda: 1/2 kašičice
• Sirće 9%: 1/2 tsp.
• puter: 250 g
• Kondenzirano mlijeko: 1 banka
• Vanilija: prstohvat

Upute za kuhanje

Testo za "Napoleon" se mesi po principu beskvasnog testa za knedle. Prosejte 3/4 brašna u veću činiju. Pokupite ga na gomilu. Napravite lijevak u brašnu. Ulijte jaje, dodajte sol i šećer. Postepeno sipajte čašu vode. Sodu ugasite sirćetom i dodajte u testo. Zamesiti testo.



Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite 40-45 minuta.



Ako je lisnato tijesto namijenjeno za tortu, onda je za dodatnu pogodnost bolje tijesto podijeliti na tri dijela. To možete učiniti i ako se neće koristiti odjednom. Svaki komad razvaljajte ne deblje od 0,3 - 0,5 mm. Podmažite ga tankim slojem ulja. Da biste lakše namazali maslac na tijesto, potrebno ga je prethodno izvaditi iz frižidera.



Presavijte testo na pola i ponovo na pola. Ako je tijesto podijeljeno na dijelove, onda isto uradite sa svim dijelovima.



Nakon toga sve dijelove umotajte u foliju i pošaljite na 30 minuta u zamrzivač. Zatim ponovite postupak valjanja, savijanja i hlađenja u zamrzivaču dva puta.



Nakon toga razvucite jedan dio debljine ne više od 0,5 cm.Odrežite tijesto dajući mu oblik buduće torte. Odrezane ivice ostavite sa strane.



Prebacite testo na pleh. Pecite u zagrejanoj rerni. Temperatura u njemu mora se održavati na +190. Tako pripremite još dva kolača. Sve komadiće pecite posebno.



Dok se kolači hlade, pripremite kremu od kondenzovanog mleka i putera, dodajte vanilu, ako nema prirodne, onda vanilin šećer po ukusu.



Prvu tortu namazati kremom.



Zatim poslažite sve preostale torte, takođe vrh namažite kremom.



Pečene komadiće izgnječite i pospite po vrhu kolača. Ostaje da se podnese domaća torta"Napoleon" za čaj.



Kako skuhati ukusnu Napoleon tortu sa kondenzovanim mlijekom - najbolja krema za sladokusce

Glavni vrhunac ovog recepta je veoma slatka krema, ali se brzo priprema.

Potrebni sastojci:

• 0,3 kg brašna;
• 0,2 kg visokokvalitetnog margarina;
• 2 jaja;
• 50 ml vode;
• 1 tbsp masna pavlaka;
• banka kondenzovanog mlijeka iz trgovine;
• pakovanje putera;
• limunova kora, vanilin.

Red kuhanja voljeni svim Napoleonovim sladokuscima:

1. Margarin iseći na sitno, ostaviti četvrt sata da malo omekša. Kada se to dogodi, mikserom umutite da postane glatko, a zatim unesite jaja, nastavljajući da mesite.
2. U masu od putera i jaja u malim dijelovima unesemo brašno, a zatim zalijemo pavlakom.
3. Ostavite izmiksanu masu 30 minuta dok ne postane glatka.
4. Od dobijenog tijesta moramo napraviti 6 kolača, pa ga podijelimo na odgovarajući broj dijelova.
5. U zagrijanoj rerni pečemo kolače razvaljane u obliku kruga, prethodno ih na nekoliko mesta probušimo viljuškom. Pokušajte ih zapeći, ali nemojte ih presušiti, obično je za to dovoljno četvrt sata.
6. Dok se prvi kolač peče, prelazimo na razvlačenje i bušenje drugog viljuškom i tako redom.
7. Od šest kuvanih kolača biramo najneugledniji po vašem mišljenju, ostavljamo ga za prah.
8. Krenimo da pravimo kremu. Ovdje je sve krajnje jednostavno: pomiješajte kondenzirano mlijeko sa malo omekšalim puterom, umutite mikserom. Ugodne i harmonične note kremi će dati dodatak korice i vanile.
9. Donju tortu stavite na posudu, obilno je namažite kremom, prekrijte drugom tortom, ponovite opisani postupak. Tortu koju smo odbili sitno izmrviti, obilato posuti po vrhu i ivicama torte.

Najukusnija torta Napoleon od gotovog tijesta

Kada je želja da se ugodi gostima i najmilijima velika, a nema želje da se petljate oko mesenja testa, prava odluka je da ispečete svoju omiljenu tortu od gotovog testa.

Potrebni sastojci:

• 1 kg gotovog lisnatog tijesta bez kvasca;
• banka kondenzovanog mlijeka;
• 0,2 kg ulja;
• 1.5 st. 33% krema.

Red kuhanja jednostavan, ukusan i veoma visok Napoleon:

1. Pažljivo rasklopite odmrznuto tijesto. Svaku rolnicu od pola kilograma prerežemo na 4 dela, tj. ukupno ćemo imati 8 komada.
2. Od svake razvaljamo okruglu tortu, iz nje izrežemo ravan krug pomoću tanjira odgovarajuće veličine (22-24 cm u prečniku).
3. Podmažite oklagijom za valjanje i radnu površinu uljem.
4. Svaki kolač probušimo viljuškom, a zatim ga prebacimo u lim za pečenje prekriven voštanim papirom. Ostavite rezove po strani.
5. Pečenje svakog kolača u zagrijanoj rerni traje oko četvrt sata.
6. To radimo sa svakim kolačem, posebno pečemo ukrase.
7. Sada možete obratiti pažnju na kremu. Da biste to učinili, pri malim brzinama umutite malo omekšali puter sa kondenzovanim mlijekom. Posebno umutite ohlađenu kremu, kada počnu da drži oblik, prebacite ih u kremu, pažljivo miješajte drvenom kuhačom dok ne postane glatka.
8. Zatim počinjemo sa prikupljanjem torte. Kolače bez neprimjerene uštede u ovom slučaju namažite kremom i složite jednu na drugu. Ostatke sameljite do mrvica i pospite ih sa strane i odozgo.
9. Pre serviranja, poželjno je da tortu stavite u frižider na 10-12 sati. Za to vrijeme imat će vremena da se savršeno upije.

Torta Napoleon od gotovih kolača

Za pripremu ove više nego prihvatljive alternative, potpuno domaće pečenje, morat ćete pogledati u najbliži veliki supermarket i kupiti:

• Gotovi kolači;
• pakovanje putera;
• 1 litar mlijeka;
• 2 jaja;
• 0,3 kg granuliranog šećera;
• 50 g brašna;
• vanila.

Redoslijed kuhanja:

1. U tiganj razbijemo jaja, dodamo šećer i brašno, miksamo dok ne postane glatka i stavimo na šporet.
2. Postepeno dodavati mleko, nastavljajući da miksate sve ovo vreme. Kada će vas misa podsjetiti griz, sklonite sa vatre, ohladite i stavite u frižider.
3. U potpuno ohlađenu kremu dodati omekšali puter i vaniliju, umutiti.
4. Svaku gotovu tortu obilno namažemo kremom, ređamo jednu na drugu. Jedan od kolača sitno nasjeckajte i po vrhu pospite naš lijen Napoleon.
5. Skoro gotovu tortu uklanjamo u frižider na impregnaciju 6 sati.

Kako kuhati Napoleon tortu u tiganju

Potrebni sastojci:

• 1 st. masna pavlaka;
• 1 + 3 srednja jaja (za kolače i kremu);
• 100 g + 1 žlica. šećer (za kolače i kremu);
• ½ tsp soda bikarbona,
• ¼ tsp kamena so,
• 2 žlice. + 2 žlice. brašno (za kolače i kremu);
• 0,75 l mlijeka;
• 2 tsp škrob;
• Pakovanje putera.

Redoslijed kuhanja:

1. Počinjemo sa korom. Da biste to učinili, umutite jaje sa šećerom i solju dok ne postane glatka.
2. Posebno pomiješajte brašno sa sodom, dodajte pavlaku i razmućeno jaje. Lagano mijesite tijesto, rezultat se ne smije lijepiti za dlanove.
3. Od ove količine testa moramo napraviti 6-7 kolača, odmah podeliti na odgovarajući broj delova i staviti u frižider na najmanje 35-40 minuta.
4. Krema za kuhanje. Sipajte čašu mlijeka i za sada ostavite sa strane.
5. Preostalo mlijeko sipajte u šerpu, dodajte šećer i prokuhajte. Pazimo da nam mlijeko ne pobjegne.
6. Posebno umutite jaja.
7. U drugoj posudi pomešati brašno sa skrobom i mlekom izdvojenim u stavu 4, dodati umućena jaja, dobro izmešati. Dobijenu smesu ulijte u provrelo slatko mleko, ponovo promešajte i vratite na vatru još 5-7 minuta dok se ne zgusne. Nemojte prestati sa mešanjem ni na minut.
8. Skloniti kremu sa vatre, kada se ohladi, umutiti omekšali puter.
9. Vraćamo se na naš test. Treba ga izvaditi iz frižidera, svaki od delova se razvaljati na veličinu vašeg pleha. Ukus buduće torte zavisi od toga koliko su torte tanke. Izrežemo kolače sa poklopcem iz tepsije. Ostaci se mogu oblikovati u dodatne kolače ili ostaviti da se mrve.
10. Pečenje se vrši na nenamazanom tiganju. Zapržite kekse sa obe strane. Okrenite kada testo tek počinje da menja boju.
11. Najnesretniji kolač samljeti u blenderu za dekoraciju.
12. Svaku tortu premažite kremom, složite jednu na drugu. Odozgo premažemo sa strane.
13. Po vrhu pospite dobijenom mrvicom.
14. Kolač se ne servira odmah, već nakon prekonoćnog odležavanja u frižideru, inače se neće potopiti.

Snack Cake Napoleon

Napoleon je tradicionalni slatki desert. Ali pokušajmo da pustimo maštu i kuhamo opcija za užinu With ukusno punjenje. Kolače kuvamo sami po bilo kom od gore navedenih recepata ili kupujemo gotove. Osim toga, trebat će vam:

• 2 šargarepe;
• 3 jaja;
• 1 češanj belog luka;
• banka ribljih konzervi;
• Ambalaža od sira;
• majoneza.

Redoslijed kuhanja:

1. Ne ispuštamo svu tečnost iz tegle iz konzerve. Zgnječimo ga viljuškom.
2. Kuvana jaja se ogule i narendaju, isto radimo sa kuvanom šargarepom, samo što pomešamo sa belim lukom propuštenim kroz presu i malom količinom majoneza.
3. Počnimo sa tortom. Podmažite donju tortu majonezom, na nju stavite oko pola riblje mase.
4. Na vrh položimo drugu tortu na koju je poslagana začinjena smjesa od šargarepe.
5. Na treću tortu namazanu majonezom staviti jaja.
6. Na četvrtom - preostala riba.
7. Petog - svježi sir, stranice torte takođe podmazujemo.
8. Po želji možete posuti izmrvljenim kolačem, namakati staviti u frižider.

Veoma jednostavan recept za Napoleon tortu

Potrebni sastojci:

• 3 art. + 2 žlice. brašno (za kolače i kremu);
• 0,25 kg putera;
• 0,1 l vode;
• 1 litar masnog mlijeka;
• 2 jaja;
• 1.5 st. Sahara;
• vanila.

Red kuhanja neobično jednostavan, ali ukusan i nježan Napoleon:

1. Počnimo sa kuvanjem kolača. Da biste to učinili, utrljajte puter iz zamrzivača u prosijano brašno.
2. Dobivenu mrvicu sameljite rukama, ulijte vodu.
3. Bez gubljenja vremena, zamijesite naše tijesto, od njega formirajte grudvicu i stavite u frižider na pola sata. Testo je spremno. Slažem se, mnogo je lakše nego puff!
4. Dok se tijesto hladi pripremite potrebne alate pri ruci: oklagiju, voštani papir, tanjir ili drugi oblik kojim ćete rezati. Inače, oblik torte ne mora biti okrugao, može biti četvrtast.
5. Od dobijenog volumena tijesta napravimo 8 kolača, pa ga podijelimo na najidentične komade.
6. Zagrejamo rernu.
7. Pospite komad voštanog papira brašnom, na njega stavite komad tijesta, pažljivo razvaljajte tanku tortu koju probušimo viljuškom.
8. Zajedno sa papirom tortu prebacite u pleh i pošaljite u rernu.
9. Kolači se peku prilično brzo, za samo 5 minuta. Trudimo se da ih ne osušimo.
10. Isto radimo i sa ostalim kolačima.
11. Još vruću tortu režemo po šabloni, a zatim obrezivanje koristimo za dekoraciju.
12. Idemo po kremu. Da biste to učinili, pola mlijeka sipajte u šerpu i stavite na vatru.
13. Preostalo mlijeko pomiješajte sa šećerom, vanilijom, jajima i brašnom, umutite mikserom dok ne dobijete glatku smjesu.
14. Nakon što proključa mlijeko, sipajte ga u umućene proizvode, vratite buduću kremu na vatru i kuhajte dok se ne zgusne 5-7 minuta, stalno miješajući.
15. Vruću kremu ohladimo, nakon čega je stavimo u frižider da se potpuno ohladi.
16. Obilno premažite kolače i složite ih jednu na drugu. Na vrhu tradicionalno mrvimo mrvice iz ostataka.
17. Tortu damo dobro skuhati i uživati ​​sa cijelom porodicom.

1. Prilikom pripreme kolača, bolje je dati prednost puteru, a ne margarinu. Štaviše, što je ovaj proizvod masniji, to je konačni rezultat ukusniji.
2. Tijesto se ne bi smjelo lijepiti za dlanove, inače bi kvalitet kolača mogao štetiti. Dodajte malo brašna.
3. Kada polažete svježi kolač na podmazan, nemojte previše pritiskati jer se u suprotnom mogu slomiti i učvrstiti.
4. Pravi ukus kolač dobija tek nakon jednog dana. Pokušajte da budete strpljivi i dajte mu ovo vrijeme.

Čekamo vaše komentare i ocjene - ovo nam je jako važno!

Za stogodišnjicu pobede nad Napoleonom, u Rusiji je izmišljena ukusna torta. Rađen je u obliku trokuta, koji je simbolizirao kockasti šešir velikog vođe. Jesti ga je značilo pobjedu nad carem. Toliko im se svidjela ova poslastica da su s vremenom počeli kuhati ne samo kolače, već i tortu.

Za dugogodišnju pripremu ovog slatkog jela izmišljeno je mnogo recepata. Ali klasični recept za Napoleon tortu ostaje najčešći. Mnogi će, nakon što su pripremili desert, reći da je ukus kao u djetinjstvu sa svojom bakom. Ova poslastica je jednostavna za pripremu. Torte daju glavni ukus, njima treba posvetiti svu pažnju. Po ovom receptu torta će biti prozračna, teška oko kilogram.

Koraci kuhanja korak po korak

Sastojci:

• jaje - 2 kom.;
• margarin - 300 g;
• brašno - 150 g;
• voda iz frižidera;
• limunov sok - 0,5 kašičice;
• brašno - 450 g.

za kremu:

• vanilin šećer;
• jaje - 2 kom.;
• neslani puter - 300 g;
• mlijeko - 180 ml;
• šećer - 1,5 kašike.

kuhanje:

1. Margarin stavite u zamrzivač na dva do tri sata.
2. Brašno ohladite par sati u frižideru, prosijte na sto.
3. Margarin iseći na tanke trakice.
4. Pomešati sa brašnom (150 g) i ponovo iseckati nožem. Dobro stisnite rukama.
5. Pritiskajte smjesu dok se ne formira čvrsta lopta.
6. Stavite na hladno.
7. Pripremite drugo tijesto. U posudu sipajte brašno (450 g), ali je bolje ostaviti malo da ne pretjerate. Testo će biti mekano i neće se lepiti za ruke.
8. Ulijte sok od limuna.
9. Veoma sipati u čašu hladnom vodom na vrh dodati jaja.
10. Miješajte viljuškom dok se ne otopi.
11. Na sto prosijati brašno.
12. U brašno sipati vodu od jaja.
13. Promiješajte kašikom, gnječite rukama. Ako nema dovoljno brašna dodati. Kako gotovo, pečeno lisnato tijesto ne bi postalo žilavo, u njega ne treba dodavati višak brašna.
14. Testo koje je pripremljeno drugo po redu razvaljati u pravougaonik. Ako ga pretanko razvaljate, pocepaće se.
15. U sredinu stavite tijesto koje ste prvo napravili. Sada umotajte prvo tijesto drugim, kao kovertu. Prvo zamotajte jednu ivicu, zatim sa dve suprotne strane i prekrijte preostalim krajem.
16. Pospite posudu brašnom, stavite kovertu od testa šavom i stavite u frižider na pola sata. Da biste izbjegli kondenzaciju, nemojte ga prekrivati ​​odozgo.
17. Prebacite ohlađeni proizvod na sto u istom položaju kao na tanjiru. Razvaljati u mali kvadrat.
18. Ponovo zarolajte i stavite u frižider na pola sata.
19. Ponovo razvaljati i poslati na isto vreme da odmara na hladnom. Nakon ovih manipulacija možete početi s pravljenjem kreme.
20. Držite ulje na hladnom nekoliko sati da potpuno omekša.
21. Razbijte jaja u malu činiju. Umutiti sa šećerom dok masa ne postane bela.
22. Dodajte vanilin.
23. U šerpu sipajte mleko i sipajte smesu od jaja. Da bi krema bila ujednačena, bez grudvica, potrebno je stalno miješati pjenjačom. Sačekajte da proključa i odmah uklonite.
24. Ostavite sa strane i ohladite.
25. Za sada, da se vratimo na test. Izrežite kovertu na šest jednakih delova. Razvaljajte krugove jednakog oblika. Možete napraviti jedan veliki sloj i koristiti lim za pečenje.
26. Da bi bilo zgodno za razvlačenje i da se tijesto ne lijepi, pospite sto brašnom.
27. Oklagijom staviti na ivicu tijesta, na nju lagano razvaljati masu. Prebacite na formu. Razvaljajte tijesto prema njegovoj veličini.
28. Probušite rupe viljuškom.
29. Pecite otprilike 10 minuta. Obratite pažnju na izgled, ako pocrveni, onda je spreman.
30. Pecite kolače.
31. Vratimo se na ohlađenu krem ​​masu. Maslac razbiti kašikom.
32. Skuvanu masu na puteru dodati u malim delovima, dobro promešati. Dodati - miksati i tako dok ne uđete u celu kremu.
33. Gotova krema je ukusna, monofona. Ulje ne bi trebalo da se izdvaja iz ukupne mase i da se ljušti.
34. Podmazati kolače kremom.
35. Da bi kolač bio ujednačen, svaki sledeći sloj pritisnite rukama po celoj površini torte.
36. Dobivenu poslasticu zarežite nožem po rubovima, formirajući ravnomjerno okruglo jelo.
37. Dobijene izrezane dijelove zgnječite rukama i pospite gornji sloj.

Da bi tijesto za lisnato tijesto ispalo, svi proizvodi moraju biti hladni.

Sa kremom od vanile

Kolač koji se topi u ustima delikatnog ukusa. Naravno, u poređenju sa drugim vrstama deserta, Napoleon sa kremom se dugo kuva. Ali napori neće biti uzaludni, jer se recept za kuhanje Napoleona kod kuće ne može usporediti s industrijskim proizvodima.

Ovo je najčešća poslastica na praznicima, ne samo za djecu, već i za odrasle. Postoji mnogo opcija za kremu koja se koristi, svaka domaćica ima svoju omiljenu. Razmotrite opciju sa kremom.

Sastojci:

tijesto:

• mlijeko - 250 ml;
• margarin - 300 g;
• brašno - 4,5 šolje;
• soda - 1 kašičica.

krema:

• mlijeko - 1,5 litara;
• jaja - 4 kom.;
• šećer - 500 g;
• puter - 250 g;
• brašno - 6 kašika. kašike;
• vanilin šećer - 1 kesica.

Dekoracija:

• orasi;
• prah.

kuhanje:

torte:

1. Hladan margarin sitno iseckati.
2. Pomiješajte sa brašnom, sodom i trljajte rukama.
3. U smesu brašna dodajte hladno mleko. Mesite.
4. Zarolajte nekoliko loptica, u zavisnosti od toga koliko slojeva želite da dobijete.
5. Hladne kuglice razvaljajte na stolu u prahu.
6. Stavite u formu.
7. Izbodite viljuškom.
8. Pecite u zagrejanoj rerni dok ne porumeni.

krema:

1. Umutiti jaja sa šećerom.
2. Pospite brašno.
3. Posebno prokuvajte mleko.
4. Masu sipajte u vrelu tečnost.
5. Kuvajte na laganoj vatri, mešajući dok se ne zgusne.
6. Dodajte ulje i vaniliju. Smiri se.

Kolač:

1. Svaki sloj premažite kremom, pospite orasima.
2. Kada se sklopi, odrežite ivice.
3. Bočne strane namazati ostatkom kreme.
4. Sameljite ostatke i pospite gornji kolač.
5. Pospite šećerom u prahu.

Domaća torta Napoleon na brzom lisnatom tijestu

Još od sovjetskih vremena, ova poslastica je bila dobrodošlo jelo na stolu. Običan dan se pretvara u praznik s pojavom slatkog deserta. Ranije je domaćica morala satima da stoji besposlena u kuhinji da bi je skuvala. Sada, u modernom svijetu, možete otići u bilo koju trgovinu i kupiti gotovo testo, koji po ukusu i kvaliteti nije lošiji od domaćeg proizvoda. Rezultat je isti, ali se štedi vrijeme.

Gotovo tijesto se mora čuvati u zamrzivaču, ne smije se više puta odmrznuti. Da bi kolač bio ukusan, ne koristite ulje za pečenje kolača, prekrijte ga papirom za pečenje.

Sastojci:

• orah - 300 g;
• jaje - 6 kom.;
• lisnato tijesto - 1,5 kg;
• mlijeko - 1500 ml;
• brašno - 6 kašika. kašike;
• fini šećer - 3 šolje.

kuhanje:

1. Najbolji način za odmrzavanje je vrijeme. Naravno, u modernim pećnicama i mikrotalasne pećnice postoji posebna funkcija odmrzavanja, ali oni često prže proizvod.
2. Najčešće u trgovini možete kupiti tijesto u pravokutnom obliku. Ispada oko šest listova odgovarajuće težine. Prepolovite ih.
3. Svaki komad razvaljajte na debljinu od 3 mm.
4. Pleh obložite papirom za pečenje.
5. Stavite koru na to.
6. Izbodite viljuškom. To je neophodno kako se tijesto ne bi nabubrilo ili deformisalo.
7. Za kuvanje nije potrebno puno vremena, za svaki kolač je dovoljno pet minuta.

krema:

1. Umutiti jaja i šećer dok se ne stvore čvrsti snijeg.
2. Prokuhajte mleko.
3. Slatku masu sipajte u mleko.
4. Da bi se izbjeglo zgrušavanje jaja, potrebno je stalno miješati masu.
5. Nakon ključanja, odmah skloniti sa ringle i dodati vaniliju.

Montaža:

1. Odaberite najnesretniji pecivo, nasjeckajte.
2. Nasjeckajte orahe.
3. Podmazati kolače kremom.
4. Na sredinu deserta pospite sloj orašastih plodova.
5. Sakupite kolače do kraja, pospite ih ostatkom orašastih plodova.

Dušo Napoleon

Ovaj recept nije baš tradicionalna torta. Med uključen u sastav daje neverovatan ukus ovoj deliciji.

Sastojci:

• limun - 1 kom.;
• jaje - 4 kom.;
• prašak za pecivo tijesto - 1 pakovanje;
• med - 4 kašike. kašike;
• neslani puter - 150 g;
• šećer - 250 g;
• brašno - 600 g;
• pavlaka - 250 g;
• šećer u prahu - 300 g.

kuhanje:

1. Build vodeno kupatilo: tako što stavite malu šerpu u veliku tako da je gornja uronjena u vodu.
2. U gornju posudu stavite puter, šećer, med. Rastopiti.
3. Posebno umutiti jaja.
4. Otopljenu masu, jaja, prašak za pecivo pomešati sa brašnom.
5. Podeliti na deset delova i razviti loptice. Pošaljite na hladno.
6. Narendajte limun sa koricom da ga dodate u kremu.
7. Umutiti pavlaku i prah.
8. Pomiješajte sa limunom.
9. Sve pomiješajte i ohladite.
10. Razvaljajte kuglice bilo kog oblika. Zavisi kakva će torta biti.
11. Pecite pojedinačno dok ne porumeni. Ne bi trebalo da bude zagorenih mesta kako ne bi pokvarili ukus torte.
12. Smiri se.
13. Svaki sloj premazati kremom.
14. Zadnju tortu izmrviti i posuti po vrhu torte.

Napoleon "Porodična tradicija"

Sastojci:

tijesto:

• prašak za pecivo - 1,5 kašičice;
• brašno - 450 g;
• hladna voda - 200 g;
• margarin - 250 g.

krema:

• skrob - 2 kašike. kašike;
• krema 10% - 600 ml;
• brašno - 150 g;
• puter - 250 g.

kuhanje:

1. U duboki kalup prosijati brašno.
2. U centar staviti margarin.
3. Ostavite pola sata.
4. Nakon nekog vremena, samljeti sa sitnom mrvicom lopaticom.
5. Sipajte prašak za pecivo i ulijte vodu.
6. Mesite.
7. Tijesto voli hladnoću. Da biste dobili željeni krajnji rezultat, stavite na hladno pola sata.
8. Isecite na sedam delova.
9. Formirajte loptu.
10. Razvaljajte odvojeno.
11. Izbockajte tijesto viljuškom u formu.
12. Pecite dok ne porumeni.

krema:

1. U šerpu sipajte 400 ml pavlake, dodajte šećer.
2. Kuhajte.
3. Posebno pomiješajte brašno sa škrobom.
4. Ulijte 200 ml kreme (hladne).
5. Dobro promiješajte. Ne bi trebalo biti grudvica.
6. Hladnu smjesu sipajte u vruće slatko mlijeko u vrlo tankom mlazu. Nastavite miješati drugom rukom.
7. Kada se krema ohladi, dodajte ulje koje je neko vreme odležalo u prostoriji i postalo mekano.
8. Umutiti mikserom.

Svaki sloj namazati kremom. Ostavite u kuhinji pet sati da se namače. Da biste postigli savršeni ukus, stavite u frižider na još četiri sata.

Slovačka verzija Napoleona, koji je tamo poznat kao Kremes

Ova opcija kuvanja se razlikuje od ostalih recepata po tome što nema ulja kao sastojka u kremi. Umjesto toga se koristi škrob (kukuruzni).

Pripremite tijesto prema bilo kojem omiljenom receptu ili učinite to lakše i kupite gotov poluproizvod.

Sastojci:

• kukuruzni škrob - 200 g;
• šećer u prahu - 400 g;
• lisnato tijesto bez kvasca - 500 g;
• kravlje mlijeko - 2 litre;
• jaja - 8 kom.

kuhanje:

1. Odmrznite tijesto prirodnim putem.
2. Podijelite na četiri dijela.
3. Tanko razvaljajte.
4. Stavite testo u pleh, pecite pet minuta.
5. Zato skuhajte sve kolače.

krema:

1. Pomiješajte 500 ml mlijeka sa skrobom i žumancima, dobro umutite.
2. Prokuvati 1000 ml mlijeka.
3. Pospite polovinom praha.
4. Prelijte hladno mlijeko sa škrobom. Promiješati.
5. Brzo mešajući, ostavite na vatri minut.
6. Umutiti mikserom dok ne dobijete gustu, pahuljastu pjenu od proteina sa prahom.
7. Ulijte vruće mlijeko u smjesu od jaja. Promiješati.
8. Sačekajte potpuno hlađenje.

Presavijte torte u slojeve, premažite kremom. Tortu je potrebno namakati nekoliko sati. Krema koja se koristi u receptu ispada gusta, pa se u odnosu na Napoleon tortu pripremljenu po klasičnom receptu stavlja između slojeva u mnogo većoj količini.

Torta Napoleon jednostavna i veoma ukusna kod kuće

Čak i ako nemate baš nikakvog iskustva u pravljenju domaćih kolača, prema ovom receptu, torta će ispasti prvi put. Za pečenje se koristi najmanja količina proizvoda i troši se vrlo malo vremena.

Sastojci:

• ulje (led) - 250 g;
• brašno - 450 g;
• voda (hladna) - 100 ml.

za kremu:

• mlijeko - 1 litar;
• jaje - 2 kom.;
• šećer - 300 g;
• vanilin;
• brašno - 4 kašike. kašike.

kuhanje:

1. Za tijesto obavezno prosijte brašno.
2. Uzmite krupno rende i naribajte ulje.
3. Trljajte rukama.
4. Napunite vodom.
5. Zaslijepi loptu.
6. Ostavite na hladnom pola sata.
7. Umotajte kobasicu.
8. Izrežite na osam komada.
9. Sada je glavna stvar da razvaljate tanak sloj, dobijete istu debljinu. Što tanje razvaljate, kolači će ispasti ukusniji.
10. Poslati u rernu.
11. Priprema se odmah. Pet minuta i kolač je gotov.
12. Dok se priprema jedno, pripremite drugo.

krema:

1. Zagrijte 500 ml mlijeka.
2. Mikserom umutiti 500 ml mlijeka, jaja, šećer, brašno, vanilin. Možete koristiti pjenjač. Samo pazite da od brašna ne ostanu grudvice.
3. Čim mlijeko provri, u tankom mlazu sipajte umućenu smjesu.
4. Neprestano mešajući kuvajte dok se ne zgusne. Dobro promiješajte, dodirujući stranice i dno tepsije, inače će krema izgorjeti.
5. Po izgledu bi trebao podsjećati na gustu kašu od griza. Kada se ohladi postaće gušći.
6. Za sastavljanje torte potrebna vam je krema na sobnoj temperaturi.

Kože su lomljive i lomljive. Pažljivo sastaviti tortu, premazati slojeve kremom. Odrežite ivice i pospite po vrhu torte. Obavezno potopite noć. Iskusne domaćice savjetuje se da se na vrh postavi daska za rezanje, gdje se stavi posuda s vodom. Pod težinom kolača, bolje su zasićeni kremom.

Sa kremastim kremom

Sastojci

tijesto:

• sol - 1 kašičica;
• sirće - 2 kašičice;
• puter - 200 g;
• brašno - 450 g;
• mlijeko 150 ml;
• soda - prstohvat.

krema:

• vanilin;
• šećer - 250 g;
• pavlaka - 500 g;
• orasi;
• mlijeko - 600 ml;
• skrob - 2 kašike. kašike;
• jaje - 3 kom.

Kuvanje

tijesto:

1. Hladan puter sameljite sa brašnom da dobijete mrvice.
2. Pomiješajte sa preostalim proizvodima.
3. Mesite.
4. Podeliti na 16 delova, razviti loptice.
5. Pospite površinu stola brašnom.
6. Razvaljajte tijesto.
7. Izbodite viljuškom.
8. Pecite pet minuta.

krema:

1. Dodajte skrob u čašu mlijeka.
2. Imaju jaja. Umutiti.
3. Ostatak mlijeka prokuvati.
4. Sipati u hladno mleko. Umutiti.
5. Stavite na vatru. Kuhajte.
6. Dodajte pavlaku. Mix.

Oblikovanje torte:

1. Kolač staviti na dno tanjira, premazati slojem kreme.
2. Svaku sljedeću tortu namažite kremom, naizmjeničnim slojevima.
3. Odrežite ivice.
4. Gornji deo i strane namazati kremom.
5. Isjeckajte ostatke i pospite ih po vrhu i ivicama torte.

Napoleon torta u tepsiji

U ovoj verziji nije potrebno puno vremena za impregniranje kolača. Nakon pola sata kolač je spreman za jelo.

Sastojci:

• brašno;
• brašno - 450 g;
• sol;
• šećer - 250 g;
• puter - 50 g;
• jaje - 3 kom.

krema:

• mlijeko - 1 litar;
• jaje - 3 kom.;
• brašno - 2 kašike. kašike;
• šećer - 250 g;
• vanilin;
• orasi.

kuhanje:

1. Umutiti jaja i šećer.
2. Dodajte so, prašak za pecivo, puter, 400 g brašna (ostatak će vam trebati pri razvlačenju testa).
3. Zamesiti testo.
4. Ostavite da odstoji pola sata.
5. Razvaljajte tanko 14 kolača prema prečniku tepsije.
6. Pecite na suvoj površini.
7. Ako su vam potrebne savršeno ravne ivice, vruće izrežite u obliku tanjira.
8. Slagati u slojevima, natopiti ohlađenom kremom.
9. Pospite mrvicama od ostataka i orašastih plodova.

za kremu:

1. Izmiksajte jaja, mlijeko, šećer. Dodajte brašno.
2. Promiješajte bez grudvica.
   • jaje - 1 kom.;
   • brašno - 3 kašike;
   • voda - 170 ml;
   • margarin - 250 g;
   • sol;
   • puter u kremi - 300 g;
   • čokoladna pločica-kockica;
   • kondenzovano mleko - 400 g.

   kuhanje:

   1. Ohladite sve proizvode, zamrznite margarin.
   2. Hladno brašno sipajte u rendani margarin.
   3. Pomiješajte vodu i jaje.
   4. Zamijesite tijesto miješajući sastojke.
   5. Uvaljati u kobasicu.
   6. Podijelite na šest dijelova.
   7. Ostavite u frižideru pola sata.
   8. Roll.
   9. Pecite, nakon što svaki komad probušite viljuškom.
   10. Umutite puter. Tankim mlazom sipajte kondenzovano mleko. Mikserom miješajte 10 minuta.
   11. Dobijenom kremom premažite kolače.
   12. Odozgo ukrasite mrvicama sa kolača.

   Različite opcije isporuke i formatiranja

   Svaka domaćica želi da torta bude ne samo ukusna, već i lijepa, pa je vrijedno ukrasiti je na poseban način.

   Najčešća i poznata opcija dizajna je mrvica od ostataka kolača.

   Možete koristiti šećerne posude. Dolazi u različitim bojama i oblicima. Kremu možete posuti debelim slojem ukrasa, nacrtati sliku ili objaviti čestitku.

   

   

   

   Uz pomoć šablone stvaraju se prekrasni rizici. Shabby čokolada se posipa po šabloni, kada se ukloni, na površini ostaje svečani uzorak.

   Bilo koji orašasti plodovi su pogodni za dekoraciju. Pospite debelim slojem, dobijete lijepu izgled i izuzetnog ukusa.

   Proteinska krema se može farbati u bilo koju boju i stvarati kuharsko remek-djelo, ukrašena različitim cvijećem.

   Manje uobičajen način ukrašavanja torte kod kuće je nanošenje mastike. Uz njegovu pomoć možete stvoriti nevjerovatno lijepa kulinarska djela. Pokrijte tortu i ukrasite je tematskim figurama, ali ova metoda zahtijeva određeno znanje i vještinu.

Najomiljenija i najpopularnija torta svih generacija je Napoleon torta. Recepata za torte je mnogo, ali jedno je nepromenljivo - apsolutno svi vole ovu neobično ukusnu lisnatu tortu sa kremom od putera koja se topi u ustima. Postoji nekoliko priča o ovom slatkom čudu. Jedan od najpopularnijih: Ovo ukusan desert izmislili su poslastičari za 100. godišnjicu pobjede Rusije nad Napoleonom. Lisnato testo je napravljeno u obliku trouglova naslaganih kremom i posutih mrvicama. Toliko se svima dopao da se vremenom pretvorio u obimniju Napoleon tortu, koju sa zadovoljstvom jedu više od jedne generacije sladokusaca.

Kolač Napoleon priprema se kako po klasičnim receptima - od lisnatog tijesta, premazanog kremom, tako i po novim egzotičnim. Danas imamo neke od najboljih recepata za ovo kulinarsko čudo.

Torta Napoleon sa plombir kremom sa fotografijama korak po korak

Ovo neverovatno ukusno prelepa torta sa neobičnom nježnom kremom Plombir pripremit ćemo od instant lisnatog tijesta.

Proizvodi za testiranje:

Staklo =250 ml

• 1 jaje
• Ledena voda
• Prstohvat soli
• 4 šolje brašna
• 400 g putera
• 1 stol. kašika 9% sirćeta

Za kremu "Plombir"

• 1 jaje
• 200 g šećera
• 100 g putera
• 400 ml mlijeka
• 200 g kreme (33%)

Kuvanje

Prvo treba da pripremite testo.

U dublju posudu prosijte 4 šolje brašna.

Zatim 400 g putera sitno iseckati nožem pravo u šolju sa brašnom, sve vreme potpuno uvaljano u brašno. Po želji puter možete naribati na krupno rende. Maslac treba da bude čvrst i hladan, možete ga izvaditi iz zamrzivača (ostaviti 2 sata).

Kao rezultat toga, ne bi trebalo biti male mrvice, kao za prhko tijesto, ali ne bi trebalo biti ni velikih komada ulja. Tijesto izmrvite malo rukama, kako biste lakše prepoznali velike komade putera i isjeckali ih rukama. Podloga od brašna i putera je spremna. Napravite pauzu.

U čaši od 250 ml razbijte jaje, dodajte prstohvat soli i 1 stol. kašiku sirćeta, dobro umutiti viljuškom dok ne postane glatka.

Nakon toga napunite čašu ledenom vodom do vrha čaše.

U mrvicama putera napravite mali udubljenje i ovu smjesu sipajte u brašno.

Ovo testo ne morate dugo mesiti, samo ga treba skupiti u lopticu. Ako dugo mijesite, puter će se otopiti, a tijesto više neće biti puhasto.

Zamijesite i formirajte tijesto u kuglu:

Kada je masa postala homogena, formiramo testo tako da se može podeliti na kolače.

Testo podelimo na 8-10 kolača. Količina zavisi od prečnika kolača koje ćete peći. Imajte na umu da se prilikom pečenja prečnik smanjuje za 1,5-2 cm.

Formirajte koloboke i stavite ih na tanjir posut brašnom, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru 2 sata. Testo se može ostaviti u frižideru preko noći i po potrebi peći ujutru.

Vrhnje za kuhanje Plombir

Kremasti proizvodi:

U dublju činiju razbijte jaje, sipajte šećer

i škrob (kukuruzni ili krompirov)

i sve izmiksajte pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatko.

Mlijeko sipajte u šerpu ili kutlaču i prokuhajte.

U ovu mešavinu jaja, skroba i brašna u tankom mlazu sipajte vruće mleko. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Ovu smesu ponovo sipajte u šerpu i stavite na vatru, kuvajte dok se ne zgusne.

Krema ispada prilično gusta, ali glatke i ujednačene strukture. Ovo je vrsta kreme.

U to dodajte puter i miješajte dok se maslac ne otopi.

Rezultat je glatka, lijepa krema koju je potrebno ohladiti prije nego što se sjedini sa šlagom.

Kremu prekrijte prozirnom folijom ili poklopcem ako ćete je ohladiti u istoj tepsiji i staviti u frižider.

Podloga za kremu se može pripremiti i unapred, kao i testo za torte, i čuvati u frižideru 2-3 dana.

Ohlađenu kremu izvadite iz frižidera i lagano umutite mikserom ili pjenjačom.

Takođe umutite gustu pavlaku dok ne postane čvrsta krema.

Pomiješajte obje mase i miješajte lopaticom dok ne postane glatko.

Krema je lagana, nježna, prozračna i veoma ukusna. Možete ga koristiti ne samo za Napoleona, već i za Medovik.

Hajde da uradimo test. Kada leži u frižideru, postaće prilično gusto. Izvadite 1 mericu iz frižidera

Ostatak za sada ostavite u frižideru.

Na radnoj površini posutoj brašnom razvaljajte kore debljine 2-3 mm.

Koristeći prsten ili tanjir i nožem izrežemo kolače željenog prečnika.

Sakupimo ostatak tijesta, stavimo u frizider i onda od njih jos mozes praviti tortu i prskanje

Testo često peckajte viljuškom kako ne bi bubnjalo tokom pečenja i da kolači ostanu ujednačeni i lepi.

Kako se kolači ne bi deformirali prilikom nošenja, a bolje je odmah razvaljati lim za pečenje na teflonski tepih i peći na njemu. Ili koristite papir za pečenje

Kolače šaljemo da se peku u rerni zagrejanoj na 200 stepeni do svetlo rumene boje.

Ukupno se od ove količine tijesta dobije 12 kolača prečnika 19 cm.

i jednu tortu za posipanje (od ostataka)

Kremu možete premazati po torti postepeno, a možete je odmah premazati na sve torte (osim gornje) i ostaviti još malo kreme na vrhu i sa strane torte.

Sakupljanje Napoleona.

Da kolač ne bi skliznuo, stavite malo kreme na posudu za serviranje.

Napoleon torta se posipa mrvicama da ne zatrpaju posudu za serviranje; bolje je na posudu staviti 3 trake papira za pečenje koje se zatim lako skidaju i posuda za serviranje ostaje čista.

Sakupljamo tortu, ravnomjerno raspoređujemo kremu po kolačima i stavljamo jednu na drugu.

Polažemo zadnju tortu, ali je još ne mažemo kremom.

Na vrh stavimo dasku i teret i ostavimo 1 sat da potone i poprimi željeni oblik

Skinemo teret i premažemo tortu kremom sa svih strana.

Kolač koji smo ostavili za posipanje izmrviti rukama ili oklagijom. I ovom mrvicom posuti sa svih strana.

Skinite papir sa posude i stavite tortu u frižider na 6-8 sati da se stegne. Ako volite prhko lisnato tijesto, onda kolač možete jesti odmah.

I ukrasite tortu po svom ukusu.

Visina torte 10-11 cm, prečnik 19 cm, težina oko 1,7 kg

Torta je ludo ukusna.

Najukusniji i najukusniji lisnati kolač sa puter krem Plombir je pravo zadovoljstvo!

Torta Napoleon klasični recept sa fotografijama kod kuće

Proizvodi:

za torte:

• 1 jaje
• 200 g margarina (ili putera)
• 420-430 g brašna
• 0,25 kašičice kašike soli
• 0,5 tsp. kašike limunovog soka
• 0,5 šolje vode

za kremu:

• 1 jaje
• 1 stol. kašika brašna
• 200 g šećera
• 1 g vanilina
• 100 ml mlijeka
• 200 g putera

Kuvanje korak po korak:

1. Hladan margarin iseći na komade i staviti u šolju sa prosijanim brašnom -1 šolja. Brašno sa margarinom izmrvite prstima do stanja krupnih mrvica. Smotamo u loptu.

2. Preostalo brašno prosijte u posebnu posudu. Jaje razbiti u šolju ili čašu, promešati, dodati so i limunov sok, dodati vodu, dobro promešati kašikom ili viljuškom i sipati u preostalo brašno.

4. Tijesto razvaljati na ravnoj površini posutoj brašnom.

5. Odozgo stavite izrendano brašno sa margarinom u ravnomernom sloju (onaj koji je valjan u kuglu). Razvaljati oklagijom i formirati kovertu. I stavite u frižider na 30 minuta.

6. Nakon pola sata izvadimo iz frižidera, razmotamo, ponovo formiramo kovertu i pošaljemo u frižider na još 30 minuta.

7. Dok se testo "odmara" u frižideru, skuvajte kremu.

8. Prvo treba da pripremite podlogu za kremu

9. U dublju zdjelu ili tiganj, koji se zatim može staviti na vatru, razbiti jaje, dodati šećer i samljeti dok ne pobijeli

10. Dodati mleko i kašiku brašna, sve izmešati dok ne postane glatko

11. Stavite na vatru i uz stalno mešanje dovedite do ključanja. Ne ostavljajte šporet, inače će brašno prokuhati i dobiti grudvice, a potrebna nam je homogena krema!

12. Kada se masa zgusne i počne da ključa - "puf" skloniti kremu sa vatre i ohladiti.

13. Kada se temeljac za kremšnite potpuno ohladi, dodajte oceđeno ulje i mikserom umutite kremu. Volumen bi se trebao povećati za 2-2,5 puta. Sve! Krema za Napoleona je spremna!

14. Pečemo torte.

15. Lisnato testo izvadimo iz frižidera i podelimo na 6-7 delova.

16. Svaku oklagiju razvaljati 2-3 mm debljine,

17. Testo stavite u pleh i pecite kolače u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dok ne porumene. Negdje 3-4 minute. Vrijeme pečenja ovisi o vašoj pećnici.

18. Izvadite gotova torta i prebacite na ravnu površinu da se ohladi.

19. Oblik torte može biti okrugli ili pravougaoni ili kvadratni - odaberite po svom ukusu. Izrežite krug pomoću kalupa ili tanjira ili ostavite pravougaonu tortu, jednostavno odrežite izbočine oko ivica.

Tako radimo sa svim kolačima. Ne zaboravite ostaviti ostatke torte za posip na torti.

20. Kada se kolači potpuno ohlade, možete sakupiti Napoleon tortu.

21. Svaku tortu namazati kremom, lagano pritiskajući da se formira prelepa torta.

22. Odozgo i oko ivica premazati kremom.

23. Ostatke od kolača sameljite rukama. Ili stavite u plastičnu vrećicu i oklagijom okrenite je.

24. Pospite tortu mrvicama odozgo i sa strane, stavite u frižider na 8-12 sati.

25. Sva ukusna Napoleon torta po klasičnom receptu je spremna! Prijatno!

Ovaj Napoleon recept se razlikuje ne samo po sastavu kreme, već i po tijestu - priprema se bez jaja. Ispostavilo se da je ludo ukusan i nežan, a u isto vreme i mnogo lakši za pripremu. Perfect Cake Napoleon sa ukusom iz našeg detinjstva.

• Pavlaka 200 g
• Maslac 200 g
• Brašno 500-600 g

• Šećer 250 g
• Vanilija
• Mlijeko 375 ml
• Žumanca 6 kom.
• Krompirov skrob 3 supene kašike
• Brašno 3 kašike. kašike
• Maslac 150-200g

Kuvanje korak po korak:

1. Maslac uzimamo iz frižidera, ne sme da bude premekan.

2. Utisnite ga viljuškom i podijelite na tanke kriške. Ne morate da ga pobedite

3. U ulje stavite kiselu pavlaku, so

4. Viljuškom izmiksajte pavlaku i puter dok ne postane glatka

5. Dodajte malo brašna i umesite testo. Nemojte dodavati svo brašno odjednom, inače će tijesto biti strmo.

6. Unosimo brašno u 3-4 doze. U početku je lakše miješati kašikom, a onda, kada postane teško ometati žlicu, mijesiti rukama. Uradite to brzo, oko 5 minuta. Brašna može biti potrebno manje nego u receptu može ostati 80-100 grama.

Provjera testa spremnosti.

Uzmite malu lopticu tijesta, prstima je rasporedite po stolu, napravite tanku tortu. Podignite ivicu i povucite prema gore. Ako je testo dosta iza stola, gotovo je. U tijesto više ne treba dodavati brašno.

7. Od tijesta formiramo dugačku kobasicu iste širine i podijelimo je na 7-8 dijelova

8. Formiramo koloboke i stavljamo ih na tanjir pa ostavimo u frižider na 30-50 minuta.

Kuvanje kreme za Napoleona.

1. Odvojiti žumanca od proteina i sipati ih u šerpu u kojoj ćemo kuvati kremu.

2. Dodajte šećer, prstohvat soli, vanilin

3. Pjenjačom umutiti žumanca sa šećerom.

4. Dodajte skrob i dobro promiješajte

5. Dodajte 1/3 toplog mlijeka i miješajte sav sadržaj dok ne postane glatka.

6. Zatim dodati preostalo mleko, sve umutiti pjenjačom.

7. Stavite na malu vatru i zagrijte do ključanja uz stalno miješanje.

8. Nakon ključanja kuhajte još par minuta i ugasite. Kremu ohladimo.

Dok se krema hladi, pecite kore.

1. Jednu lopticu izvadimo iz frižidera i odmah je razvaljamo na pergamentu. Izrežite krug nožem na tanjiru ili običnom staklenom poklopcu.

2. Kolač izbodite viljuškom da ne nabubri tokom pečenja

3. Stavimo da se peče u rerni zagrejanoj na 180-190 stepeni dok ne porumeni 4-6 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o vašoj pećnici.

4. Tako ispečemo sve kolače i treba ih ohladiti.

5. U ohlađenu kremu dodati puter i umutiti mikserom.

Skupljamo tortu.

1. Na kolače ravnomjerno premažemo kremu, slažući jednu na drugu, i lagano pritiskajući. Kremu ostavljamo i za vrh i stranice torte.

2. Ostatke od kolača mrvimo u krupne mrvice. Za Napoleon tortu, prskanje bi trebalo biti veliko, za razliku od. Stoga se nemojte previše skupljati.

3. Pospite tortu mrvicama odozgo i sa strane.

4. Šaljemo na impregnaciju u frižider preko noći. Zahvaljujući kremastoj bazi kreme, torta je savršeno natopljena i jednostavno se topi u ustima!

Prijatno!

Najukusniji klasični hrskavi Napoleon video recept

Delikatna ukusna hrskava torta Napoleon po klasičnom receptu sa predivnom svilenkastom kremom.

Lijena torta Napoleon bez pečenja od kolačića Ushki - korak po korak recept

jednostavno i pristupačan recept na na brzinu. Ako nemate vremena da se petljate sa tijestom, onda koristite ovaj recept. Napravite Napoleona od lisnatog tijesta "Uši". Ispada veoma ukusna meka torta.

Postoje 2 načina kuhanja i svaki je dobar na svoj način! Izaberi!

Proizvodi:

• 1 kg lisnatog tijesta "Uši"
• 1 litar mlijeka
• 3 jaja
• 1 šolja šećera
• 150 g putera
• 1 g vanilina

Kuvanje korak po korak:

Sve je vrlo jednostavno! Od lisnatog tijesta, pogađate, pravimo torte, pa nam ostaje samo da kuvamo nežna krema i sastavite tortu.

Dakle, u dublju šolju razbiti 3 jaja, sipati šećer, vanilin i umutiti.

Dodajte pola zapremine mleka (0,5 l)

Dobro izmiksajte mikserom. Malo po malo dodavati brašno i dalje mutiti mikserom do homogene konzistencije.

Ispada tečna homogena masa, bez grudica.

Drugi dio mlijeka (0,5 l) staviti na vatru i staviti da provri.

Ne skidajući tiganj sa prokuvanim mlekom sa šporeta. U tankom mlazu unosimo smjesu od jaja i mlijeka uz stalno miješanje.

Smjesu staviti da provri i kuhati 3-4 minute dok se ne zgusne. Nemojte se udaljavati od šporeta, stalno mešajte, inače će zagoreti.

Ohladite kremu.

U njega stavljamo puter sobne temperature, narezan na komade.

Kremu umutiti mikserom. Volumen bi se trebao povećati za 2-2,5 puta.

Sastavljanje lijenog Napoleona:

Stavite na tanjir lisnato tijesto u jednom sloju

Ravnomjerno i obilno premažite kremu

Zatim stavite još jedan sloj kolačića i premažite kremom.

Nekoliko kolačića treba izgnječiti i ostaviti za posipanje

To radimo dok svi kolačići ne nestanu.

Odozgo i sa strana premažemo našu tortu i posipamo mrvicama.

Šaljemo ga u frižider na impregnaciju 3-4 sata. Što se duže namače, to je ukusnije.

To je sve! Torta Napoleon je spremna! Sretan čaj!

Još jedan brzi Napoleon recept bez pečenja (video recept)

Napoleon sa kondenzovanim mlekom u tiganju

Ovaj Napoleon se može peći u tiganju. Odlična opcija za ljeto, kada je toliko vruće da nema želje za uključivanjem pećnice, ali ukusna tortaŽelim, vrijeme je da procijenim ovaj recept. Svideće vam se - to je sigurno!

Napoleon ispada veoma ukusan i nežan. Delikatna svilena krema od kondenzovanog mleka čini je posebno ukusnom!

Proizvodi:

• 1 jaje
• 500 g brašna
• 200 ml mlijeka
• 100 g putera
• 0,5 tsp. kašike sode
• Prstohvat soli

• Mlijeko 250 ml
• Maslac 350 g
• Šećer 75 g
• Jaja 2 kom.
• Pobrašnite 5 desertnih kašika
• Kondenzirano mlijeko 380 ml
• Vanilija
• Orašasti plodovi ili kolačići za ukras

Recept za kuvanje korak po korak:

Prvo umesite testo

Samljeti šećer sa jajetom i prstohvatom soli

Dodati omekšali puter, dobro promešati

U brašno stavite prašak za pecivo i stavite brašno u porcije.

Zamesiti elastično testo.

Podijelite na 12-15 dijelova.

Razvaljajte tanke kore

Oblikujte ih tanjirom i nožem

Pecite na suvom tiganju

sa obe strane u rumeno stanje, sve kolače i ukrase od njih

Ostavite da se kolači ohlade

Pravljenje kreme

Umutiti jaja sa šećerom

Dodati brašno, promešati

Zakuhajte mlijeko i sjedinite ga sa mješavinom mlijeka i šećera.

Kuvati u loncu na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Ohladite kremu

Ulijte kondenzovano mleko, promešajte

Pomiješajte sa puterom i umutite mikserom.

Ohlađene kolače namazati kremom.

Gornji deo i stranice torte premazati kremom.

Ostatke torte sameljite i pospite po torti sa svih strana. Ukrasite mljevenim orasima

Stavite u frižider da se namače preko noći.

Isecite na komade i jedite sa zadovoljstvom.

Još ukusnijih kolača:

Pretplatite se na nove recepte u Push obavještenjima kako biste uvijek bili u toku sa novostima sajta Ukusna hrana

Napoleon torta je odavno poznat desert koji je veoma popularan. Mnoge domaćice vole kuhati ovu poslasticu, jer su sigurne da će desert odmah poletjeti sa stola. Domaći Napoleon se ne može porediti ni sa jednom varijantom iz prodavnice, jer će proizvod napravljen s ljubavlju uvek imati bolji ukus!

Domaćice našeg vremena ni ne shvaćaju da je proteklih godina bilo jako teško doći do recepta za tortu.

Tačnije, osamdesetih godina prošlog veka recept za pravljenje ovog deserta još uvek nije bio tačno poznat. Domaćice su jedna drugoj prenosile razne mogućnosti kuhanja, ali među njima nije bilo klasičnog recepta.

Kuvari iz tog vremena voleli su da zapisuju sve recepte u svesku. Stvorena je posebna bilježnica za kolače, jer su se tih godina smatrali jednim od najpopularnijih jela.

Kao što znate, za kolače se koristi puter, koji je u to vrijeme bilo teško nabaviti. Kao zamena je korišćen margarin sa kojim nije bilo lako skuvati nešto ukusno.

Takođe jedan od razloga zašto ukusna poslastica Ono što svaka domaćica nije mogla učiniti je da recept za desert nije bio javno dostupan. Tada je bilo nerealno kupiti ukusnu tortu u radnji, a bilo je i teško napraviti je kod kuće iz gore opisanih razloga. Oni koji su znali napraviti Napoleona kod kuće često su ga uvijek prodavali.

Osim ove poslastice proizvodile su se i druge torte, ali Napoleon je bio najtraženija poslastica na svim praznicima. Tada se desert sastojao od mnogo kolača, prečnika 30 cm, a svaki je bio natopljen kremom.

Bilo je i onih koji su slučajno uspjeli doći do recepta za kuhanje Napoleona. U ovom slučaju, domaćica je to skrivala od ostalih.

Napoleon torta kod kuće sa kremom - klasičan recept

Napoleonova torta je popularna u svim porodicama sovjetske ere, a na svakom velikom prazniku sigurno ćete naći ovaj desert na stolu. Naša porodica nije izuzetak - i mi ga često pripremamo. Svaki put to radimo na stari način tradicionalni recept koji je, po mom mišljenju, najbolji.

Za kuvanje je potrebno vrijeme i vještina. Da biste napravili poslasticu, moraćete da izdvojite oko 4 sata svog ličnog vremena. Iskusne domaćice kuhanje dijele na nekoliko dana: jednog dana se peku kolači, a drugog se priprema krema. Radite kako želite!

Sastojci:

za torte:

• pšenično brašno najvišeg kvaliteta 0,7 kg.
• puter 250 g (margarin se može uzeti kao jeftina opcija, ali će se okus značajno pokvariti).
• soli na vrhu noža.

za kremu:

• kokošje jaje 6 kom.
• visoko masno mleko 1 litar
• šećerni pijesak 0,5 kg.
• pšenično brašno najvišeg kvaliteta 4 žlice.
• puter 250 vrhunskog kvaliteta na sobnoj temperaturi.
• vanilin 1 g
• vanilin šećer 1,5 kašičice

Kuvanje

1. Prvo ćemo pripremiti kolače. Da biste to učinili, pomiješajte brašno i puter u dubokoj posudi.

2. Sada je potrebno samljeti masu do stanja mrvice. Ja lično sjeckam komponente nožem.

3. Umutiti u čaši 1 jaje,posoliti,naliti vodom do vrha i ponovo umutiti masu.

4. Smesu sipajte u posudu sa brašnom i nastavite da mesite testo. Prvo kašikom pomešati tečnost sa brašnom, a zatim nastavite da mesite rukama.

Priprema kreme

1. Ranije napravljeno testo stavimo u prozirnu foliju i stavimo u frižider.

Sada krenimo sa kreiranjem kreme. Tražimo lonac od 3 litre, izlijemo mlijeko i stavimo na šporet. U međuvremenu treba umutiti jaja i šećer, dodati im vanilu, brašno. Zatim ponovo mutite dok grudvice potpuno ne nestanu.

2. U smesu od jaja dodati oko 250 ml mleka, umutiti, pa masu sipati u šerpu.

3. Čekamo da se krema zgusne. Kuvaće se dugo, treba ga stalno mešati. Ako se to ne učini, krema će izgorjeti. Cijeli proces traje oko 20 minuta. Ako od kašike ostane put, krema je gotova, ako je krema tečna, nastavite sa kuvanjem.

4. Kremastu masu privremeno odložimo na sto, treba da se potpuno ohladi. U međuvremenu ohlađeno testo izvadimo iz frižidera i isečemo na 8 delova. Uključujemo rernu i zagrevamo je na 200 stepeni.

5. Trebaće nam jedan deo, ostalih 7 ponovo staviti u frižider. Oklagijom razvaljamo tijesto, pretvaramo ga u tortu vrlo male debljine.

Najlakši način: stavite pergament na radnu površinu, stavite tijesto na vrh i prekrijte drugim slojem pergamenta. Razvucite oklagijom dok ne dobijete željeni oblik.

6. Testo zajedno sa pergamentom stavite na posudu za pečenje, viljuškom napravite rupe da testo ne nabubri tokom pečenja.

7. Ovaj korak će trajati u prosjeku 10 minuta. Sve zavisi od snage vaše rerne. U međuvremenu pripremite ostale kolače. Lično sam dobila 12 torti, vaša količina može malo varirati.

8. Nastavljamo rad sa kremom. Umutiti puter dok ne pobijeli (ili mijesiti kašikom). Postepeno dodajte kremu i stvorite homogenu masu.

9. Sada počnimo sa sastavljanjem naše torte: redajte torte jednu po jednu, svaku namažite kremom. Lično, meni je potrebno oko 3 kašike za svaki sloj. Usput se trudim da poravnam sve kolače, lomeći nepotrebne dijelove. Kasnije će vam dobro doći za ukrašavanje deserta. Važno: odmah odvojite jednu tortu - bit će potrebna u budućnosti za ukrašavanje deserta.

10. Komade koji su izrezani od torte izgnječiti zajedno sa posljednjom tortom, a zatim posipati gornji sloj torte i stranice čipsom. Spreman.

Napoleon bi trebao apsorbirati kremu, za to će biti potrebno oko 6 sati.

Desert će ispasti mekan i veoma ukusan!

ukras za tortu

U mom slučaju, torta je napravljena za rođendan djeteta. Dječak je tražio da prikaže pisaću mašinu. Nemam puno iskustva sa mastikom, ali iznenađujuće sam dobio nešto! uradio sam ovo:

1. Uzeo sam oko 100 g bijelog sljeza i otopio ga, pomiješao sa 1 žličicom. putera i postepeno dodavati šećer u prahu. Trebalo bi da dobijete elastičnu masu.

2.Used boje za hranu da daju željenu boju.

3. Zaslijepio sam oblik mašine svojim rukama.

Torta je ujutru počela da se razilazi, jer je ne možete sakriti od deteta! Napoleon je ispao veoma nežan!

Pravila montaže deserta Napoleon

1. Pronađite poslužavnik ili posudu.

2.Na nju stavite tortu i premažite srednjim slojem kreme.

4. Zatim prvo premazujemo kajmak, preko kreme.

6. Sljedeća dva dva pogleda.

7. Zadnju tortu premazati tankim slojem.

8. Kolač treba da odstoji pola sata i da upije svu kremu.

9. Gornju tortu obložiti papirom za pečenje.

11. Uklonimo papir za pečenje, gornji kolač ponovo premažemo kremom.

12. Dodatnu tortu izmrviti na vrh torte.

13. Ostavite tortu da odstoji oko 10 sati na sobnoj temperaturi.

14. Stavite desert u frižider preko noći. Ovo vrijeme je dovoljno za namakanje.

Sada možete uzeti uzorak iz "Napoleona"! Prijatno!

Neke korisne tajne za domaćice

1. Čim sam naučio da koristim internet, odmah sam se zainteresovao da pronađem recept za Napoleon tortu. Svi su bili slični mojima, ali je ipak nešto nedostajalo u mojoj verziji.

2. Usput sam počeo da shvatam glavne tajne. Ispostavilo se da u klasičan recept ima votke - dodaje se u testo. Što se tiče kreme - potrebne su 2 vrste. Upravo ovi detalji čine tortu nježnom i ludo ukusnom.

3. Potrudite se da kolači budu što tanji, a da ne štedite kremu. Možete ga povećati - neka ostane suvišan, ali ćete biti sigurni da krema neće završiti u najnepovoljnijem trenutku. Zato kolače obavezno natopite kremom!

4. Sada ću vam reći nekoliko riječi o kupovnoj kiseloj pavlaci. Zamislite samo, otišli ste na pijacu, ali niste mogli kupiti masnu pavlaku. šta da radim? Uzmi mlečni proizvod manje masti, cjedilo i gazu. Pavlaku stavite na gazu, sve stavite u cjedilo i ostavite da otiče višak vode. U kiselu pavlaku dodajte malo putera ili vrhnja - to će vas spasiti u ovoj situaciji.