Ako se gosti spremaju da se pojave na pragu i apsolutno nema vremena za pripremu nekog složenog deserta, tada u pomoć dolazi recept za šarlotu, koju vole sve domaćice, koja se još naziva pita od jabuka, podijeliti, a ponekad i "tri-jedan-jedan". Zašto tačno? Zbog neobičnog i jednostavan recept tijesto, koje uključuje 3 jaja i jednu čašu šećera i brašna.
Zašto je Charlotte toliko voljena? Za nju jedinstven i delikatnog ukusa, laganog okusa jabuke, ukusno izgled, kao i zbog lakoće pripreme i mogućnosti eksperimentiranja sa nadjevima. Ispada vrlo ukusna šarlota sa jabukama i kruškama. Recept za ovu pitu je toliko jednostavan da se s njim može nositi svaka domaćica početnika, pa čak i školarac.
Taste Info Charlotte i keks
Sastojci za pravljenje šarlote od jabuka i krušaka:
- 3 svježa jaja srednja veličina;
- 1 staklo pšenično brašno;
- 1 šolja granuliranog šećera (ako ne volite slatkiše, možete uzeti 3/4 šolje ili manje);
- 1 srednja jabuka;
- 1-2 srednje kruške;
- 0,5 kašičice vanilin šećera;
- 0,5 kašičice praška za pecivo za tijesto;
- Šećer u prahu (za posipanje).
Kako skuhati šarlotu sa jabukama i kruškama
Za početak razbijemo jaja u duboku šolju, ne zaboravljajući da ih prvo operemo. Zatim dodajte čašu šećera (ili malo manje). 
Počinjemo sve temeljito mutiti mikserom. Prvo pri maloj brzini, postepeno je povećavajući. Kao rezultat toga, nakon 3-4 minute, naša smjesa treba da pobijeli, a šećer će se potpuno otopiti. 
Zatim u istu šolju sipajte čašu brašna. 
Preporučljivo je prosijati brašno kroz sito kako bi se smjesa zasitila kisikom. Upravo ovom metodom pečenje ispada posebno veličanstveno i ukusno. Umutite smjesu na maloj brzini da se svo brašno dobro rasprši. 
Zatim dodajte malo vanilin šećera i prašak za pecivo za tijesto. Ako nema praška za pecivo - nema veze. Može se zamijeniti običnom sodom bikarbonom pogašenom sirćetom. Za naš volumen je dovoljno 0,5 kašičice sode. 
Temeljito promiješajte našu smjesu dok ne postane glatka. 
Sljedeći korak je priprema jabuka i krušaka. Režemo ih na male komadiće. Preporučljivo je uzeti kruške za šarlotu vrlo zrele i mirisne, na primjer, sorta Duchess je savršena. Možete uzeti bilo koju jabuku. Najvažnije je da budu sočne i blago kiselkaste. Ako jabuke imaju vrlo gustu i žilavu koru, onda ju je najbolje odrezati. 
Zatim uzimamo formu za pečenje. U našem slučaju ovo je silikonski kalup prečnika 25 cm, lagano ga navlažite hladnom vodom i osušite. Sipajte malo više od polovine naše smjese na dno, izravnavajući je. 
Zatim pažljivo rasporedite komade jabuka i krušaka na tijesto. Uverite se da je fil ravnomerno raspoređen. 
teaser network
I završni dodir- prelijte preostalo testo na vrh, lagano ga razmazujući kašikom. Poželjno je da komadići jabuka i krušaka ne vire iz tijesta, inače mogu previše izgorjeti.
Formu stavljamo u rernu zagrejanu na 180°C. Pecite na ovoj temperaturi 30-35 minuta. U prvim minutama bolje je ne gledati u rernu, jer to može dovesti do otpadanja kolača.
Spremnost naših peciva provjeravamo drvenim ražnjem ili čačkalicom. Potrebno je probušiti tijesto i dodirnuti štapić. Ako je sirova, torta još nije gotova. Ako je štap suh, šarlota se može ukloniti.
Najbolje je da tortu odmah izvadite iz silikonskog kalupa, inače može da se „znoji“. Prvo okrenemo na jednu posudu, odozdo prema gore. Zatim - drugom.
Sada treba sačekati da se torta ohladi i možete je ukrašavati. Na primjer, strane se mogu ukrasiti svježim jabukama, a sredina šećerom u prahu. Samo nemojte odmah posipati šarlotu prahom - jednostavno će se otopiti na toplom testu.
Naš ukusna charlotte spreman!
Charlotte se može kuhati ne samo s jabukama i kruškama. Ovaj jednostavan recept vam omogućava da za punjenje koristite drugo voće i bobice. I svježe i smrznute, što je vrlo zgodno zimi. To mogu biti, na primjer, breskve, šljive, maline, kupine, trešnje itd. Samo ne zaboravite da neke bobice jako boje tijesto. Na primjer, ako koristite crni ribiz, torta može ispasti plava. Šarlot se može kuvati i sa svježim sirom, koji se odlično slaže sa jabukama. Može se dodati direktno u tijesto ili koristiti kao dodatak nadjevu od jabuka.
Cimet daje pikantnost šarloti. Ako volite ovaj začin, onda ga svakako isprobajte u pečenju.
Neverovatna domaća torta sa jabukama i kruškama!
Harmonija jabuke i kruške
Jabuke i kruške su stvorene jedna za drugu. I zato što nema ništa ukusnije od obične pite od jabuka i krušaka. U dubljoj posudi pomešati 60 g brašna i šećera, ½ kašičice. prašak za pecivo i prstohvat soli. Pjenjačom umutiti 2 jaja, dodati u brašno sa 90 ml mlijeka i 3 žlice. l. biljnog ulja, zamesiti testo za punjenje.
Krupno narezane na tanke kriške zelena jabuka i 2 srednje kruške. Okruglu posudu za pečenje prekrijemo pek papirom, namažemo uljem i rastanjimo kriške voća. Napunite ih testom i stavite u rernu zagrejanu na 200°C 30 minuta. Gotov topli kolač pospite šećerom u prahu. Tako jednostavna poslastica na brzinu Uvijek je lijepo ugoditi neočekivanim gostima.
Pita sa francuskim naglaskom
Tart, ili otvorena pita punjeni, - užitak posebne vrste. Nježan testo za pecivo savršeno nadopunjuje izvanredno voćni fil u kremastom karamel sirupu.
gnječenje mekano testo od 300 g brašna, 75 g šećera, 2 jaja, 130 g otopljenog putera, 1 kašika. gašena soda i prstohvat soli. Narežite na kriške 2 guste kruške i 2 jabuke s kiselinom, ravnomjerno rasporedite po podlozi tijesta. Kuvanje u loncu gusti sirup od 150 g šećera i 50 ml vode zaliti sa 200 ml vruće pavlake i dinstati još par minuta. Voće prelijte kremastom karamelom, umotajte rubove tijesta u krug i pecite tortu u rerni 45 minuta na 180°C. Ostale recepte za kolače od jabuka i krušaka sa fotografijama pronaći ćete na našoj web stranici.
Suptilna priča sa jabukama
Tradicionalno se savijača pravi sa jabukama. Ali kruške će se organski uklopiti u recept. Zamesimo testo od 350 g brašna, 100 ml vode, jaja, 2 kašike. l. biljno ulje i prstohvat soli. Šaljemo da odstoji u frižideru 30 minuta.
6-8 krušaka narežemo na tanke kriške, prelijemo 100 g šećera sa 2 žličice. cimet i prstohvat muškatnog oraščića. Čisti peškir pospite brašnom i direktno na njemu razvaljajte testo u najtanji sloj. Podmažite ga otopljenim puterom, rasporedite fil, pospite sa 100 g suvog grožđa i 100 g mlevenih krekera. Peškirom umotajte rolat, stavite u pleh, namažite umućenim žumancem i stavite u rernu na 180°C 40 minuta. Kremasti sladoled bit će prefinjen dodatak toploj štrudli od kruške.
Klasici u novom čitanju
Pite od jabuka mnogima su omiljeno voćno pecivo. Ali postoji i mjesto za svježe dodatke. Pomiješajte 200 ml toplog kefira sa 2 žlice. l. šećera, 11 g brzog kvasca i ¼ žličice. soli, umutiti sve mikserom. Zatim unesemo 70 ml biljnog ulja i 500 g brašna, zamijesite tijesto, ostavite na miru pola sata.
400 g iseckane bundeve popržite na puteru, dodajte 4 rendane jabuke, 3 kašike. meda, 1 kašičica. cimet i kora narandže. Dobro će biti i punjenje od krušaka od jabuka za pite. Tijesto podijelimo na kolače, na svakih 1,5 žlice. l. nadjeva i pravljenje pita. Premažite ih razmućenim jajetom i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 30 minuta. Mirisna rumenkasta peciva zaintrigiraće i one najizbirljivije.
Život voća u čokoladi
Kruška se uspješno harmonizira ne samo s jabukama, već i tamna čokolada. Ova harmonična kombinacija može poslužiti za izvrsnu tortu.
U vodenom kupatilu otopiti 50 g čokolade bez dodataka i 100 g putera, dobro promiješati i ohladiti. Umutiti mikserom u pjenastu masu od 100 g šećera sa jajetom, sipati čokoladnu smjesu i 150 ml prirodni jogurt. Prosejte ovde 170 g brašna sa ½ kašičice. prašak za pecivo i prstohvat soli, zamesiti testo. Na kraju dodati 2 kruške isečene na kockice. Stavite testo u silikonski kalup za tortu sa rupom u sredini pospite mlevene lešnike i stavite u rernu na 180°C 45 minuta. Ljubitelji čokolade će cijeniti ovu poslasticu za najvišu ocjenu.
Krckanje jesenje kruške
Više volite hrskava peciva? Zatim kuvajte crumble. 3-4 kruške narežemo na tanke kriške i stavimo u keramičke kalupe premazane puterom. Voće poprskajte limunovim sokom, pospite šećerom i cimetom.
Narendajte 120 g smrznutog putera i utrljajte sa 2 kašike. l. Sahara. Dodati 70 g brašna, 200 gr ovsena kaša, vanila i muškatni oraščić ukus.
Mrvice umesimo rukama i kalupe napunimo voćem. Nije potrebno nabijati - kruška mora "disati". Prelijte orasima i sjemenkama bundeve. Šaljemo kalupe u rernu na 180°C pola sata. rumene koreće objaviti da je crumble spreman i da morate skuvati čaj što je prije moguće.
Kasnozrele jabuke i kruške mogu ukrasiti svaki domaći kolač. Daju joj jedinstven jesenji ukus, koji je nemoguće ne prožeti.
Pite sa jabukama i kruškama su tradicionalne opcije domaće pečenje, svaka domaćica ima više od deset takvih recepata. Upoznavši se sa originalne verzije zatvorene i naopačke pite punjene jabukama, kao i ukusne konditorskih proizvoda sa nadjevima od krušaka i oraha koji se nude na ovoj stranici, moći ćete dopuniti svoju kulinarsku kasicu prasicu.
Jabuke i kruške je najbolje konzumirati svježe. Istovremeno, voće koje se uzgaja u sopstvenoj bašti ima jednu važnu prednost u odnosu na kupljeno. Prije isporuke u prodavnicu, voće se obično premazuje slojem voska radi boljeg očuvanja, pa ga je najbolje oguliti.
I ne morate rezati kožu od vlastitih jabuka i krušaka, a to je ozbiljan plus, jer se ispod nje nalazi većina korisnih tvari. Pravilnim skladištenjem plodovi ne gube aromu i ukus, a što je najvažnije, zadržavaju sve vitamine.
Ali uživanje u svježem voću ne isključuje lake i zdrave obroke. Kako bi izgledale lijepo, brzo pokapajte sjeckane jabuke i kruške sok od limuna, tada njihovo meso neće potamniti, već će ostati svijetlo.
Ispod su najbolji recepti za ukusne pite sa jabukama i kruškama.
Zatvorena pita od jabuka u rerni: recept sa fotografijom
Za pravljenje ove pite od jabuka trebaće vam:
- 400 g brašna
- 1 tsp brašno
- 200 g putera
- 225 g šećera
- 2 jaja
- 1 prstohvat soli
- 1 kg kiselih jabuka
- sok od 1 limuna
- 80 g cijelih oguljenih badema
- 100 g mlevenih badema
- 75 g grožđica
- ½ tsp mljeveni cimet
- mast za buđ
- 2-3 žlice. l. mrvice hljeba
- 1 žumance,
- 1 st. l. krema
Korak po korak pita od jabuka prema ovom receptu priprema se na sljedeći način:
Brašno i prašak za pecivo sa puterom iseckati, dodati 125 g šećera, jaja i so. Zamesite testo za pecivo, pokrijte ga peškirom i stavite na hladno mesto oko 30 minuta. Jabuke operite, ogulite, isecite na četvrtine, uklonite jezgru i narežite na tanke kriške. Prelijte limunovim sokom, pomiješajte s cijelim mljevenim bademima, grožđicama, preostalim uljem i cimetom u prahu.
Na pobrašnjenoj dasci za rezanje razvaljajte 2/3 tijesta u krug (prečnika 32 cm). Stavite u tepsiju prečnika 26 cm, okrećući ivice nagore.Izbockajte testo na nekoliko mesta viljuškom i pospite mrvice hljeba.
Na tijesto stavite sloj jabuka, omotajte "strane" tijesta preko jabuka.
2/3 preostalog testa razvaljajte u krug (prečnika otprilike 26 cm) i stavite na jabuke. Dobro utisnite tijesto po obodu.
Umutiti žumanca sa kremom i jakom pjenom i dobijenom smjesom namazati pitu. Preostalo tijesto razvaljajte u tanak sloj, narežite na trake i stavite na pitu u obliku rešetke. Podmazati rešetku smjesom od žumanca i pavlake.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.
Spreman zatvorena pita iseći na 12 komada.
Kako ukusno izgleda pita od jabuka pripremljena po gore navedenom receptu pogledajte na ovim fotografijama:
Naopaka pita sa jabukama i orasima
trebat će vam:
- 2 kisele jabuke
- 20 g putera
- 50 g šećera
- ½ tsp mljeveni cimet
- 30 g jezgri orasi
- 2 žumanca
- ½ tsp rendana limunova kora,
- 2 žlice. l. mlijeko
- 80 g brašna
- ¼ tsp brašno
- 1 protein
- 1 prstohvat soli
- šećer u prahu za posipanje
Da biste napravili pitu od jabuka u rerni po ovom receptu, potrebno vam je:
Jabuke operite, ogulite, uklonite jezgru i isecite na krugove debljine 1,5 cm. Zagrejte rernu na oko 200 stepeni.
Podmazati dno i stranice posude za pitu od 20 cm maslacem i ravnomjerno posuti šećerom i cimetom. Ređajte kriške jabuke u kalup. Jezgra oraha prepolovite. Orasima ispunite rupe u jabukama i prostor između njih.
Izmrvite žumanca u posudi sa preostalim šećerom, limunovom koricom i mlekom dok ne postane glatka. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i prosijati u masu od žumanca. Umutite proteine sa solju u gustu pjenu i pažljivo umiješajte u tijesto. Tijesto ravnomjerno rasporedite (možete i rukom) preko krugova jabuka. Pecite pitu 35-40 minuta. Ostavite da se ohladi, nožem uklonite sa ruba kalupa i pažljivo preokrenite na tanjir za serviranje. Pospite šećerom u prahu.
Gotova pita iseći na 8 komada.
Fotografija prikazuje kako izgleda gotova pita od jabuka, kuhana po ovom receptu u pećnici:
Ukusna pita od krušaka: Recept iz pećnice
Za ovaj recept ukusna pita sa kruškama će vam trebati:
- 250 g brašna
- 125 g otopljenog putera
- 1 jaje
- 100 g šećera
- 1 prstohvat soli
- mast i brašno za kalupljenje
- 0,5 šolje suvog belog vina
- 1 kg malih tvrdih krušaka
- 3 paketa prozirne glazure za kolače
- sočivo za punjenje forme tokom pečenja
Način kuhanja:
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Od brašna, otopljenog putera, jaja, 50 g šećera i soli zamesiti homogeno testo i staviti u frižider na 1 sat. Podmazati kalup za torte i posuti brašnom. Kuhajte bijelo vino sa preostalim šećerom 10 minuta. Kruške operite, ogulite, prepolovite i nožem pažljivo uklonite jezgru. Stavite ih u vino i kuhajte 15 minuta.
Testo razvaljajte u sloj prečnika malo većeg od prečnika kalupa za tortu. Stavite u kalup i izbockajte na nekoliko mesta viljuškom, zamotajte sa strane nagore i oklagijom uklonite višak. Testo obložiti papirom za pečenje i puniti sočivom. Pecite kolač u rerni 20-25 minuta. Izvadite iz rerne, uklonite sočivo i papir za pečenje.
Istresite kruške na cediljku, pustite da se sirup ocedi i stavite na kolač.
Ponovo prokuvati sirup, dodati glazuru za tortu, preliti preko krušaka i ostaviti da se stegne.
Gotovu pitu iseći na 16 komada.
Pita od krušaka sa lješnjacima
Za ovaj jednostavan recept za pitu od kruške trebat će vam:
- 200 g brašna
- 100 g putera
- 65 g šećera u prahu
- 1 prstohvat soli
- 1 žumance
- mast za buđ
- 250 g fila od lešnika
- 7 čl. l. mlijeko
- 2 žlice. l. kruški alkohol
- 1 kg zrelih krušaka
- 50 g marcipana mase
- 2 jaja
- 100 ml kreme
- 30 g šećera
Način kuhanja:
Za pripremu pite od kruške po ovom receptu potrebno vam je brašno, puter, šećer u prahu, so, žumance i 1 kašika. l. vode za umesiti prhko testo. Razvaljajte ga u krug malo veći od kalupa za tortu, stavite u podmazan kalup (prečnika 25 cm) i stavite u frižider.
Nadjev od orašastih plodova pomiješajte s mlijekom prema uputstvu na pakovanju, dodajte alkohol od kruške (za aromu) i premažite sloj tijesta.
Kruške oguliti, prepoloviti, odstraniti jezgru i isečenom stranom prema dole staviti na fil od orašastih plodova. Pećnica za pravljenje pite od krušaka po ovom receptu mora se zagrijati na temperaturu od 190 stepeni. Za glazuru izmrvite masu od marcipana sa 1 jajetom dok ne postane glatka, zatim dodajte drugo jaje, pavlaku i šećer, sipajte masu na tortu i pecite 40-45 minuta dok se ne stvori zlatno smeđa korica. Gotovu pitu iseći na 12 delova.
Kao što možete vidjeti na fotografiji, pite s kruškama pripremljene po ovim receptima izgledaju vrlo atraktivno, jednako dobrog su okusa:
Korak po korak recepti za pravljenje zdrave i mirisne pite od jabuka i krušaka
2017-11-05 Natalia DanchishakOcjena
recept
Vrijeme
(min)
porcije
(ljudi)
U 100 grama gotov obrok
2 gr.
3 gr.
ugljikohidrati
23 gr.124 kcal.
Opcija 1. Klasični recept za pitu od jabuke i kruške
Jabuke i kruške - mirisne i zdravo voće, koji su najprikladniji za pravljenje pite. Delikatna peciva osvojiće srca i odraslih i dece.
Sastojci
- dvije kruške;
- 20 g šećera u prahu;
- kisele jabuke - tri komada;
- 10 g putera;
- pola stack. brašno;
- 5 ml stolnog sirćeta;
- 3 g sode bikarbone;
- stog granulirani šećer;
- 5 g mljevenog cimeta;
- tri jaja.
Recept za pitu od jabuka korak po korak
Voće operite, obrišite ubrusom i izrežite kutije sa sjemenkama. Jabuke i kruške narežite na kriške srednje debljine. Stavite u dublju posudu, pospite cimetom i promiješajte.
U dublju posudu razbiti jaja, dodati beli šećer i umutiti pjenjačom dok ne postane glatka. U supenu kašiku sipajte sodu bikarbonu i ugasite sirćetom. Dodati u smesu od jaja i umutiti. Neprekidno mutite umiješajte prosijano brašno. Testo treba da bude konzistencije gusta pavlaka bez grudvica.
Podmazanu posudu za rernu posuti prezlama. Na dno staviti kruške sa jabukama i poravnati. Prelijte tijesto preko voća.
Zagrijte rernu na 180 stepeni. U njega pošaljite formu i pecite četrdeset minuta. Gotov kolač ostavite da se malo ohladi u kalupu i preokrenite na ravnu posudu. Šećer u prahu prosijati kroz sito direktno na tortu.
Ne otvarajte vrata rerne tokom pečenja, inače bi kolači mogli da se sleže. Soda se može ugasiti svježe iscijeđenim limunovim sokom.
Opcija 2. Brzi recept za pitu od jabuka i krušaka
Ovaj recept za pitu se brzo i lako pravi. Ovo je idealno za situaciju kada su gosti iznenada stigli. Možete kuhati kod kuće mirisni desert uz minimum vremena i truda.
Sastojci
- 50 ml biljnog ulja;
- tri zrele kruške;
- vrećica praška za pecivo;
- tri kisele jabuke;
- 250 g brašna;
- dva jaja;
- stog granulirani šećer;
- pavlaka - 100 g.
Kako brzo napraviti pitu od krušaka od jabuka
Stavite jaja u dublju posudu i umutite mikserom ili pjenjačom dok ne postanu pjenasta, postepeno dodavajući granulirani šećer. Ulijte biljno ulje, dodati kiselu pavlaku i dobro promućkati. Trebalo bi da dobijete masu koja će slobodno teći iz kašike. Sipati prosejano brašno, dodati prašak za pecivo i cimet. Nastavite da mutite dok ne ostanu grudvice.
Ogulite kruške i jabuke i izvadite kutije sa sjemenkama. Voće nasjeckajte na ne previše tanke kriške.
Ubacite voće u testo. Promiješati. Obložite formu pergamentom, ili premažite puterom. Sipajte testo u pripremljenu posudu i izgladite. Šaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite 35 minuta.
Kalorični sadržaj pečenja zavisi od sadržaja masti u kiseloj pavlaci. U tijesto dodajte brašno, tek nakon što ga prosijate.
Opcija 3. Danska pita od krušaka od jabuka
Ovo pecivo dolazi iz Danske, gde je veoma popularno. Posebnost pite je što se u tijesto dodaje ruzmarin. Upravo je ovaj sastojak zaštitni znak danske kuhinje.
Sastojci
- 120 g putera;
- 5 g limunove korice;
- 20 ml limunovog soka;
- pola kilograma krušaka;
- 200 g šećera u prahu;
- tri jabuke;
- 20 g ruzmarina;
- jaje - dva kom.;
- mlijeko - 40 ml;
- 500 g brašna;
- bijeli šećer - 150 g;
- vanilija;
- kuhinjska so - prstohvat.
Kako kuvati
Ruzmarin sitno nasjeckajte. U zdjelu procesora za hranu sipajte šećer, dodajte sol, brašno i ruzmarin. Mi menjamo. Meki puter narežite na komadiće i dodajte ga u suvu smesu. Nastavite miješati kuhačom dok se ne formiraju sitne mrvice.
U malu šoljicu istresti dva jajeta, prelivši par kašika vode za piće. U jaja dodati suvu smesu iz procesora i dobro promešati. Stavite na sto i nastavite da mesite rukama. Od testa odvojimo trećinu, stavimo u kesu i stavimo u frižider.
Ostatak tijesta razvaljati prema veličini kalupa. Raširimo ga u pripremljene posude i formiramo stranice.
Očistimo jabuke, izrežemo kutije sa sjemenkama. Tri pulpe na krupno izrendati, staviti u duboki tanjir, dodati limunovu koricu i sok, malo ruzmarina. Oguljene kruške narezati na kockice, odstraniti sjemenke i pregrade. Dodajte naribanim jabukama i promiješajte.
U formu sa testom stavite voćni fil. Izvadite tijesto iz frižidera, razvaljajte ga i njime prekrijte fil. Stisnemo ivice. Kolač šaljemo četrdeset minuta u zagrijanu rernu. Pečemo na 185C.
U šerpu sipajte mleko, dodajte šećer u prahu i vaniliju. Umutiti dok ne postane glatko. Ostavite tortu da se ohladi i prelijte je glazurom.
U glazuru možete dodati otopljenu čokoladu ili kakao. Da jabuke i kruške ne porumene, pokapajte voće svježe iscijeđenim limunovim sokom.
Opcija 4. Pita od jabuke i kruške beze
Zbog velike količine punjenja i tanko testo, pečenje je sočno i prozračno. Vrh torte je prekriven meringom kako bi bio svečan.
Sastojci:
- kokošja jaja - tri komada;
- dvije zrele kruške;
- bijeli šećer - čaša;
- dvije velike sočne jabuke;
- topli puter - pola pakovanja;
- brašno - 250 g;
- prašak za pecivo - kesica.
Korak po korak recept
Otopite puter i ohladite dok se ne zagrije. Sipajte u zdjelu i počnite mutiti mikserom ili pjenjačom, postepeno dodavajući bijeli šećer. Kada naraste dodati jedno jaje i dva žumanca. Nastavljamo da tučemo. Prosijano brašno sjedinimo sa praškom za pecivo i postepeno unosimo u smjesu od jaja i putera. Zamesiti testo koje se neće lepiti za dlanove.
Vatrostalnu formu premažemo uljem i obložimo pergamentom. Razvaljajte tijesto i stavite u pripremljenu posudu.
Uz pomoć ljuštenja povrća skinite tanku koru sa jabuka i krušaka, uklonite jezgru. Voće narežite na proizvoljne, ne previše tanke kriške. Premažite po vrhu testa. Kolač šaljemo u rernu zagrejanu na 180 C. Pecite pola sata.
Umutiti mikserom dva bjelanjka dok se ne stvori gusta, strma pjena. Dodajte šećer i nastavite da mutite do čvrstih vrhova. Izvadimo tortu iz rerne. Na vrh rasporedimo umućene vjeverice i vratimo da se peče četvrt sata, snizivši temperaturu na 140 C.
Ne prepeći tortu u rerni. Proteini treba da budu blago smeđi, ali da ostanu mekani iznutra.
Opcija 5. Pita od jabuka i krušaka u testu od badema
Bademi dodani u tijesto učinit će ga još ukusnijim i aromatičnijim. Sočne kruške i jabuke će zasititi tijesto, što će rezultirati nježnim pečenim proizvodima.
Sastojci:
- jedna velika zrela kruška;
- bijeli šećer - 40 g;
- jedna kisela zrela jabuka;
- mljeveni cimet - prstohvat;
- pola limuna;
- puter toplo - 50 g.
tijesto:
- vanilin šećer - 20 g;
- vrećica praška za pecivo;
- punomasno mlijeko - 40 ml;
- topli puter - 100 g;
- tri velika jaja;
- šećer - ½ šolje;
- mljeveni bademi - 50 g;
- stog brašno.
Kako kuvati
Perem kruške i jabuke. Uklonimo tanku koru s voća i izrežemo sjemenke s pregradama. Voće narežite na komade srednje debljine. Stavite na tanjir i poprskajte svježe iscijeđenim sokom od pola limuna.
U šerpi otopite puter. U to stavimo komade voća, dodamo cimet i šećer po ukusu. Voće pržite na laganoj vatri mešajući dok ne omekša.
Prosejte brašno i pomešajte ga sa praškom za pecivo u dubljoj posudi. U posebnoj posudi umutite jaja sa vanilom i mlekom. U trećoj posudi umutiti mekani puter uz postepeno dodavanje šećera dok se ne dobije kremasta masa. U puter postepeno dodajte suvu smesu i smesu od jaja. Zamesiti homogeno testo.
Posudu za pečenje namažemo mašću i obložimo je posebnim papirom. Sipajte testo u njega i poravnajte ga. Po vrhu rasporedite mješavinu voća. Kolač stavimo u rernu zagrejanu na 180 C i pečemo četrdesetak minuta.
Peciva možete preliti otopljenom čokoladom ili ukrasiti kokosove pahuljice, kakao ili cimet. Voće nemojte previše sitno rezati, inače će se pretvoriti u pire i otopiti u tijestu.
Beremo jabuke, kruške i šljive i pečemo ukusno, mirisne pite. Odabrao nekoliko jednostavni recepti peciva sa voćem - da vikend bude ukusan.
pečene jabuke
Sastojci
- Jabuke - 4 kom.
- Orasi - 200 g
- Šećer - 100 g
- Cimet
- Sladoled
1. Za punjenje orasi nasjeckajte, pomiješajte sa šećerom i cimetom.
2. Jabukama uklonite jezgro i dio pulpe.
3. Napunite jabuke filom, umotajte u foliju i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 30 minuta.
4. Poslužite uz sladoled.
pita od jabuka
Sastojci
- Jaja - 4 kom.
- Šećer - 200 g
- Maslac - 200 g
- Pavlaka - 200 g
- Pšenično brašno - 250 g
- Jabuke - 5 kom.
- Cimet
1. Odvojite belanca od žumanaca.
2. Pomiješajte 100 g šećera sa žumancima.
3. Dodajte redom puter, pavlaku, brašno.
4. Zamesiti testo.
5. Jabuke oguliti.
6. Bjelanca umutiti mikserom sa 100 g šećera.
7. Dodajte cimet, promiješajte.
8. Jabuke narendati i pomešati sa proteinima.
9. Testo podeliti na 3 dela, dva razvaljati u tanke limove. Stavite jedan pleh u posudu za pečenje.
10. Na vrh stavite polovinu mješavine proteina i jabuke.
11. Pokrijte drugim listom tijesta. Po vrhu rasporedite ostatak fila.
12. Treći deo testa podeliti na nekoliko delova i od njih razvaljati dugačke štapiće.
13. Stavite "štapiće" na tortu i namažite ih žumancem.
14. Stavite tortu u rernu zagrejanu na 180°C 40 minuta.
Pita od jabuka sa kremom
Sastojci
- Jabuke - 900 g
- Šećer - 110 g
- Karanfil - 2-3 pupoljka
Za peščano testo
- Maslac - 110 g
- Šećer - 30 g
- Jaje - 1 kom.
- Bjelanjke - 1 kom.
- Brašno - 175 g
Za kremu
- Jaje - 1 kom.
- Šećer - 1 kašika. l.
- Krema (sadržaj masti 10%) - 150 ml
- Ekstrakt vanile - ½ kašičice
1. Za testo umutiti omekšali puter sa šećerom (ručno ili varjačom) dok smesa ne porumeni. Dodajte jaje i mutite još nekoliko minuta. Smanjite brzinu mućenja i dodajte brašno. Mešajte dok se ne dobije homogena masa. Umotajte testo u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 1 sat.
2. Jabuke oguliti i izrezati na kockice. Stavite u posudu za pečenje, pospite šećerom i stavite karanfilić.
3. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 3 mm i od njega izrežite nekoliko traka kako biste ih čvrsto zalijepili za stranice kalupa koje ste prethodno navlažili vodom. Od tijesta izrežite krug prečnika malo većeg od forme, navlažite rubove kruga vodom i poklopite formu. Čvrsto pritisnite sa strane. Odrežite višak tijesta i utisnite tijesto u krug viljuškom.
4. Površinu tijesta namazati bjelancetom. Od ostatka tijesta napravite ukrase i rasporedite po površini torte. Izrežite malu rupu u sredini. Ponovo premažite površinu proteinom.
5. Kolač pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.
6. Za kremu u vrču izmiksajte šećer sa jajetom, dodajte vrhnje i vaniliju. Kremu sipajte u rupu na torti i pecite još 25-30 minuta dok se krema ne stegne.
7. Malo ohlađen kolač pospite šećerom u prahu.
Charlotte sa jabukom i cimetom u šolji
Za ovaj desert možete koristiti najviše različito voće, ali mi smo odabrali klasičan par: jabuke i cimet. Ne bi škodio ni karamel sos.
Sastojci
- 2 žlice. l. meki puter, plus još za podmazivanje
- 3 tanke kriške crvene jabuke
- 1 srednje jaje
- 1 tsp ekstrakt vanilije
- 3 art. l. svetlo smeđi šećer
- 4 žlice. l. brašna sa praškom za pecivo
- 1 tsp mljeveni cimet
- 3 art. l. rendane jabuke
Za dekoraciju
- 1 st. l. karamel sos
- ¼ tsp tamno smeđi šećer od trske
- sladoled (opciono)
1. Namažite šolju od 350 ml uljem, pa po dnu rasporedite kriške jabuke.
2. Ostatak ulja stavite u drugu šolju i zagrejte mikrovalna pecnica 10-20 sekundi dok se ne otopi. Dodajte jaje, mleko i vaniliju, dobro umutite viljuškom ili pjenjačom.
3. U smesu sipajte šećer, brašno, so i mleveni cimet, ponovo umutite viljuškom dok ne postane glatko. Rendanu jabuku umiješajte u tijesto i pažljivo sipajte u šolju sa kriškama jabuke.
4. Mikrovalna pećnica 2 minute. 20 sek. pri snazi 600 W, 2 min. na 800 W ili 1 min. 40 sec. na 1000 vati. Ostavite da se kolač malo ohladi.
5. Pažljivo stavite šarlotu na tanjir. Prelijte karamel sosom i pospite šećerom od šećerne trske. Može se poslužiti sa sladoledom.
Pita od limuna
Sastojci
- Brašno - 130 g
- Šećer - 120 g
- Maslac - 150 g
- Korica 1 limuna
- Sok od 2 limuna
- Jaja - 3 kom.
- Šećer u prahu
1. Koru iseći na čips, staviti u manji lonac i podliti sa 3-4 cm vode.Kuvati na srednjoj vatri dok sva tečnost ne ispari. Smiri se.
2. Šećer utrljajte sa omekšalim puterom dok masa ne porumeni. Dodati brašno, promešati.
3. Odvojite bjelanca od žumanaca. Umiješajte jedno po jedno žumance, svaki put dobro promiješajte. Ulijte sok od 1 limuna, promiješajte. Dodajte zest.
4. Bjelanca umutiti mikserom i lagano umiješati sa tijestom.
5. Kalup prečnika 20 cm namazati puterom i puniti testom. Pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 175°C. Lagano ohladite.
6. Utrljajte 5-6 žlica. l. šećer u prahu sa limunovim sokom dok ne dobijete glazuru konzistencije kojom se može mazati po torti.
7. Pitu premazati glazurom i ohladiti dok se potpuno ne stvrdne.
kolač od šljiva
Za ovu toskansku pitu, pored plavih šljiva, vrlo su pogodne crvene i žute ljetne šljive koje sazrijevaju u našoj srednjoj traci.
Sastojci
- Pšenično brašno - 300 g
- Plave šljive - 500 g
- Šećer - 100 g
- Maslac - 100 g
- Prašak za pecivo za testo - 1 kašičica.
- Sok i korica od ½ limuna
- Savoiardi kolačići ili bilo koji keks - 4 kom.
- Šećer u prahu
1. U posudi pomešati brašno sa praškom za pecivo, 50 g šećera i prstohvatom soli. Dodajte ohlađeni puter, isjeckan na kockice, i utrljajte smjesu rukama do konzistencije prezla. Dodajte oko 100 gr hladnom vodom i umesiti testo. Oblikujte ga u kuglu, umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 30 minuta.
2. Šljive prepoloviti, odstraniti sjemenke. Umiješajte preostali šećer, limunov sok i koricu.
3. Kalup (10x24 cm) namazati puterom i staviti ⅔ testa u njega, podižući ga sa strane. Kolačiće izlomite na komade i stavite na dno (upilo će sok od šljiva i sprečiti da se testo pokvasi), na vrh stavite šljive sa sirupom. Nadjev prekriti preostalim tijestom, pažljivo spajajući ivice. Napravite nekoliko paralelnih rezova na testu. Kolač pecite oko 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C. Ostavite tortu da se malo ohladi bez vađenja iz kalupa, a zatim izvadite i pospite šećerom u prahu.
Kolač od jabuka u obliku prstena
Sastojci
- 6 šoljica seckanih jabuka (5 srednjih jabuka)
- 1½ šolje šećera
- 1 st. l. cimet
- ½ tsp muškatni oraščić, rendani
- 1 šolja sosa od jabuke sa cimetom
- ¾ šolje putera, otopljenog i ohlađenog, plus još za podmazivanje tiganja
- 2 tsp vanilin šećer
- 3 jaja
- 1½ šolje integralnog pšeničnog brašna
- 1½ šolje višenamenskog brašna, plus još za posipanje posude
- 2 tsp brašno
- 1 tsp soda bikarbona
- 1 tsp sol
- Šećer u prahu ili karamel sos (opciono)
1. Zagrijte rernu na 180°C. Maslac i brašno pobrašnite dva kalupa (prečnika oko 20 cm i kapaciteta 6 šoljica).
2. U velikoj posudi pomiješajte jabuke, šećer, cimet i muškatni oraščić. Dodati applesauce, puter, vanilin šećer i jaja i dobro promešati. Dodati brašno, prašak za pecivo, soda bikarbona i posolite i promiješajte, ali ne jako intenzivno.
3. Testo sipajte u pripremljene kalupe i pecite 40-45 minuta ili dok ne bude pečeno (proverite čačkalicom: zabodite u sredinu, odmah uklonite, na njoj ne bi trebalo da bude tragova testa).
4. Ostavite da se kolačići ohlade 10 minuta, a zatim ih prebacite na rešetku. Pospite šećerom u prahu ili prelijte karamel sosom (po želji). Kolač je najbolje servirati toplu uz kuglicu sladoleda od vanile.
Nemačke palačinke sa jabukama
Sastojci
- 2 velika jaja
- ¾ šolje mlečno-krem mešavine (pavlaka 10-12% masti)
- 1 tsp vanilin šećer
- ½ tsp sol
- 1 st. l. Sahara
- ½ šolje višenamenskog brašna
- 6 čl. l. puter
- 3 čvrste i kisele zelene jabuke, oguljene i tanko narezane
- ¼ šolje svetlo smeđeg šećera
Za podnošenje
- šećer u prahu
- javorov sirup
- kriške limuna
1. Zagrijte rernu na 220°C.
2. Prvih pet sastojaka sjedinite u blenderu i izmiksajte. Dodajte brašno i ponovo promiješajte. Ostavi malo.
3. Otopiti 2 žlice. l. putera u tiganju sa debelim dnom na srednjoj vatri. Dodajte jabuke i smeđi šećer i kuhajte poklopljeno oko 10 minuta ili dok jabuke ne omekšaju i zadrže oblik. Miješajte otprilike svake minute.
4. Stavite preostale 4 žlice. l. puter u jednu veliku (25-30 cm prečnika) ili dve male (15 cm) debelih zidova otporne na rernu i stavite u zagrejanu rernu.
5. Kada se puter otopi i prodinsta, ali još nije porumeni, izvadite tepsije i dodajte pripremljene jabuke. Brzo napunite testom i stavite u rernu. Pecite dok palačinke ne postanu mekane i zlatne boje (oko 10 minuta).
6. Palačinke pažljivo prevrnite na tanjir za serviranje. Pospite šećerom u prahu i narežite na četvrtine. Poslužite toplo sa javorovim sirupom i svježe iscijeđenim limunovim sokom.
Pita od krušaka sa frangipanom
Pita od krušaka, kao i svako pecivo, posebno je dobra vruća. Ali čak i ako gosti nisu završili tortu, nemojte se obeshrabriti - sutradan će i ona biti vrlo ukusna, samo zahvaljujući frangipanu.
Sastojci
Za test
- Pšenično brašno - 250 g
- Maslac - 125 g
- Šećer - 50 g
- Sol - 1 prstohvat
- Mljeveni cimet - 1 prstohvat
Za punjenje
- Kruške - 4 kom.
- Smeđi šećer - 3 kašike. l.
- Maslac - 50 g
- Strugotine od badema - 1 kašika. l.
za frangipan:
- Maslac - 75 g
- Šećer - 75 g
- Jaje - 1 kom.
- Pšenično brašno - 20 g
- Mleveni bademi 75 g
- ekstrakt vanilije
1. Za testo u posudi pomešati brašno sa hladnim puterom isečenim na komade, smesu izmrviti rukama (može i procesor hrane) do konzistencije krušnih mrvica. Dodajte šećer, so i cimet. Sipajte sa malo (oko 50 ml) vode i zamesite testo.
2. Od tijesta napravite lopticu, umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
3. Za fil neoljuštene kruške iseći na četvrtine, odstraniti semenke, svaku četvrtinu prepoloviti. Zagrejte u tiganju 2 kašike. l. šećer sa puterom, kada masa počne da mjehuri, dodajte kruške. Kuvajte nekoliko minuta na srednjoj vatri dok kruške ne omekšaju, a sos se malo zgusne.
4. Izvadite kruške i stavite sos u frižider.
5. Za frangipane umutiti omekšali puter i šećer dok ne postanu pjenasti, dodati lagano razmućeno jaje, brašno, bademe i vaniliju. Ponovo dobro umutite.
6. Tepsiju namazati puterom ili prekriti prostirkom za pečenje (možete koristiti papir za pečenje).
7. Testo razvaljati u sloj debljine od 4 mm i staviti na pleh. Premažite frangipan preko tijesta, ostavljajući 2 cm od ivica. Rasporedite kruške i pospite preostalim smeđim šećerom i bademima u listićima. Pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200°C dok ivice testa ne porumene.
8. Ostavite tortu da se hladi 10-15 minuta. Poslužite pitu sa ohlađenim sosom. Možete dodati kuglicu sladoleda.
Cupcake sa čokoladom, đumbirom i kruškom
Sastojci
- 1 st. l. meki puter
- 20 g crne čokolade izlomljene na komadiće
- ½ srednjeg jajeta
- 1 st. l. obrano mlijeko 1,5-2,5%
- 2 žlice. l. granulirani šećer
- 2 žlice. l. brašna sa praškom za pecivo
- ¼ tsp mljeveni đumbir
- prstohvat soli
- 1 st. l. sitno nasjeckanog korijena đumbira
- 1 zrela oguljena kruška
Za dekoraciju
- 1 st. l. sirup od đumbira
- prstohvat kakao praha
1. Puter i čokoladu stavite u šolju od 350 ml i zagrejte u mikrotalasnoj pećnici 10-20 sekundi dok se ne istopi. U smjesu dodajte jaje i mlijeko, umutite viljuškom ili pjenjačom dok ne postane glatka.
2. Dodati šećer, brašno, mleveni đumbir i so, ponovo dobro umutiti. Umiješajte nasjeckani đumbir. Odrežite dno kruške tako da kruška stane u šolju i pažljivo je stavite na testo.
3. Mikrovalna pećnica 2 minute. 10 sek. pri snazi od 600 W, 1 min. 50 sec. na 800 W ili 1 min. 30 sec. na 1000 vati.
4. Spreman kolačić cool.
5. Prelijte sirupom od đumbira, lagano pospite kakao prahom i poslužite.
