Neki psiholozi ljubav prema slatkišima povezuju sa poremećajem, stresom i nedostatkom ljubavi. Mi, sladokusci, nećemo ulaziti u rasprave sa ljutitim ljudima, već ćemo se jednostavno nasmiješiti i otvoriti ukusni čokoladni bombon. Neromantičnim ljubiteljima kiselih krastavaca neka znaju da smo spremni pokloniti dragoj osobi posljednji komad čokolade. Ponekad smo toliko preplavljeni toplim osjećajima prema voljenima i sebi da možemo napraviti čokolade vlastitim rukama kod kuće.
Čokoladna psihoterapija
Novozelandski psihoterapeut Murray Langham proučava čokoladno pitanje dugi niz godina i čak je napisao nekoliko knjiga o tome. Prema autoru, karakter osobe je moguće odrediti po njegovoj omiljenoj vrsti čokolade.
Terapeut za čokoladu Murray Langham je registrirani liječnik, ali već dugi niz godina služi kao kuhar i njegovi nalazi su praktični. Landham sada ima svoju konditorsku kompaniju. Evo nekoliko tajni od hipnologa-čokoladnog terapeuta.
Oblik bombona:
- Ako volite okrugle bombone, vi ste ekstrovertni.
- Uravnoteženi, pošteni i pouzdani ljudi biraju kvadrate.
- Oni koji preferiraju ovalne slatkiše lako se spajaju s ljudima, osjećaju se sjajno u novom društvu i često postaju duša kompanije.
- Ljubitelji pravougaonika znaju kako da saslušaju sagovornika i uvijek ostanu mirni.
- Ne možete odvojiti pogled od čudnih spirala slatkiša? Ovo vam daje veoma energičnu, ali neorganizovanu ličnost.
- Rombovi privlače one koji sanjaju o bogatstvu.
- Ljudi trouglova malo se zanimaju za osjećaje drugih, ali su lagodni.
Vrsta čokolade:
- Mliječna čokolada je stvorena za sentimentalne romantičare.
- Ljubitelji tamne čokolade teže inovacijama u svim oblastima života.
- Oni koji više vole bijelu čokoladu imaju pojačan osjećaj za pravdu, ali nemaju hrabrosti da to učine.
- Gurmani i poznavaoci udobnosti ne mogu odoljeti tamnoj čokoladi.
- Ako ne brinete previše o vrsti čokolade, onda ste fleksibilni i uvijek spremni na kompromis.
Punjenje slatkiša:
- Orašasti plodovi u punjenju popularni su kod taktičnih ljudi s razvijenim osjećajem za stil.
- Strastvene i sanjive prirode neće odustati od kokosovih pahuljica.
- Ljubitelji okusa mente odlikuju se bujnom maštom.
- Punjenje od kafe za nestrpljive.
- Pouzdani i vjerni ljubavni slatkiši sa džemom od narandže.
- Duhovnost se manifestuje u ljubavi prema ratluku ili žele punjenju.
- Osjetljivi ljudi će biti oduševljeni čokoladnim fondantom.
Domaće čokolade su odlične jer boju, oblik i punjenje sami birate. Sweetness kuhani vlastitim rukama omogućit će vam da se izrazite i pokažete svoje kulinarske vještine.
Tajne pravljenja domaćih čokolada
Pravljenje čokolade nije težak zadatak, samo trebate znati nekoliko pravila:
Čokolada ne voli vrućinu i temperaturne ekstreme
Temperatura u prostoriji ne bi trebalo da prelazi 20 o C. Takođe je potrebno poštovati temperaturni režim prilikom topljenja čokolade, inače će slatkiši biti dosadni i "sivi". Idealna temperatura za tamnu čokoladu je 32°C, za mliječnu čokoladu - 30°C, za bijelu čokoladu - 28°C. Kada su bomboni gotovi ostavite ih da se stvrdnu na temperaturi ne većoj od 20°C. Ako je prostorija toplije, stavite u frižider na 10 minuta, ali ne u zamrzivač.
Ni kapi vode
Kalupi moraju biti potpuno suhi. Voda u rastopljenoj masi će izazvati kristalizaciju, a slatkiši će se pokvariti.
Ispravno topljenje
Čokoladne bombone domaće može se napraviti od kakaa, kapi ili čokoladnih pločica bez okusa. Lakše se otapaju kapljice, pločice treba isjeckati ručno ili naribati na krupno rende. Čokoladu možete otopiti u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji, ali u prvom slučaju je teško kontrolirati temperaturu. Masu se ne preporučuje zagrijavati u loncu na vatri, jer će čokolada izgorjeti i sve će se pokvariti. Zagrijte čokoladu u kadi na oko 45°C i smanjite temperaturu dodavanjem hladnih kapi ili mrvica.
Koristite kalupe
Suhi silikatni ili polikarbonatni kalupi su idealni. Bomboni će biti atraktivni i sjajni. U ambalažu koja vam je ostala od gotovih čokolada možete sipati čokoladu, ali nećete dobiti spektakularan sjaj. Moguće je dati oblik bez kalupa, a glazurom dati sjaj.
Izbor punjenja
Čokolada se odlično slaže sa suvim šljivama, suvim kajsijama, orašastim plodovima, nugatom, ganacheom, marcipanima. Ganache se pravi od čokolade, vrhnja, ruma ili rakije. Prije punjenja nugat je potrebno zagrijati na 25°C. Prevrući fil će uništiti čokoladu.
Može se staviti i unutra svježe bobice, ali je ipak bolje koristiti džem. U kombinaciji sa ganacheom fil će biti veoma ukusan. Ganache se ne smrzava kao čokolada, uvijek zadržava svoju plastičnu konzistenciju.
Uslovi skladištenja
Rok trajanja domaćih čokolada zavisi od punjenja. Ako ste koristili sušeno voće, gotovi slatkiš se može čuvati u frižideru do mesec dana. Ganache punjenje se može brže pokvariti. Ako bomboni sadrže orašaste plodove, rok trajanja se produžava, a svježi voćni fil ne može se čuvati ni nekoliko dana.
Recepti za domaće čokoladne bombone
Pravljenje bombona vlastitim rukama nije teško, sve ovisi o receptu koji odaberete i vašem iskustvu u pecivu. Počnite s najjednostavnijim receptima, a uskoro ćete moći napraviti čokoladna remek-djela.
Kakao slatkiši "loptice"
spoj:
- 100 g kakao praha
- 300 g suvog keksa
- 250 ml mlijeka
- 200 g putera
- 100 g orasi
- 250 g šećera
- 50 g šećera u prahu
Priprema:
- Pomiješajte kakao sa šećerom.
- Ulijte toplo mlijeko, promiješajte i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Kekse sameljite u mašini za mlevenje mesa, kafe ili ručno.
- Mrvice kolačića prelijte vrućim kakaom. Dobro promiješajte kako ne bi došlo do grudvica. Ostavite da se ohladi.
- Dodajte meko puter i umesiti do homogene mase.
- Oblikujte kuglice i uvaljajte u mljevene orahe. Pospite šećerom u prahu.
- Ohladite u frižideru sat vremena.
Ovi jednostavni slatkiši su slični kolačićima od krompira. Čak ih i dijete može skuhati, a odrasli i djeca vole ovu poslasticu.
Kakao slatkiši sa bademima
spoj:
- 100 kakao praha
- 100 g putera
- Pola čaše šećera u prahu
- 50 g oguljenih i prženih badema
Priprema:
- Otopite puter.
- Dodajte šećer u prahu. Lagano sipajte kakao uz stalno mešanje.
- Ostavite da se ohladi i oblikujte u bombone.
- U sredinu svakog stavite orah.
- Pospite šećerom u prahu
- Kada se bombon ohladi, stavite ga u frižider na par sati.
Slatkiši sa kondenzovanim mlekom i mlekom u prahu
spoj:
- Mlijeko u prahu - 150 g
- Kuvano kondenzovano mleko - 200 ml
- Šta-prah - 100 g
- Šećer u prahu - 50 g
- Maslac - 50 g
- orasi- 150 g
- Banana - 1 kom.
Napravite bombone od mlijeka u prahu kod kuće kako biste oduševili sebe i svoju djecu. Od ove količine proizvoda dobije se oko 30 slatkiša.
Priprema:
- Zagrijte ulje u vodenoj kupelji i u njemu otopite šećer u prahu.
- Pomešati sa kuvanim kondenzovanim mlekom.
- Dodati mlijeko u prahu i kakao. Smjesu izmiješajte mikserom u posudi sa visokim rubom. Ohladite.
- Na suvom tiganju popržite orahe. Orasi se mogu zamijeniti bilo kojim drugim. Odabrati neke od orašastih plodova za fil, od ostalih napraviti mrvice za uvaljati bombone.
- Bananu narežite na kriške debljine oko 2 cm i svaku podijelite na tri kriške.
- Dlanove namažite puterom da vam se čokoladna masa ne lijepi za ruke.
- Kašičicom sipajte smesu i dlanovima valjajte kuglice. Spljoštite lopticu tortiljom, ubacite krišku banane i orah. Zakačite i otkotrljajte loptu.
- Umočite bombone u zdrobljene orahe i pošaljite ih na hladno mjesto nekoliko sati.
Slatkiši od mlijeka u prahu sa bananom kod kuće bit će ukusni, ali ih ne morate dugo čuvati i kuhati. Slatkiši sa svježim voćem mogu se čuvati u hladnjaku najviše 2 dana.
Suve šljive prelivene čokoladom
Svima omiljene domaće suve šljive u čokoladi biće još ukusnije. Suve šljive pripremite unaprijed: isperite, prelijte kipućom vodom 20 minuta, uklonite sjemenke, rasporedite na dasku da se plodovi osuše.
spoj:
- 200 g suvih šljiva bez koštica
- 100 grama crne čokolade
- Pečeni bademi, kikiriki, orasi ili bilo koji drugi orašasti plodovi - oko 150 g
Priprema:
- Na suvom tiganju propržite orahe.
- U svaku nabubru i osušenu šljivu stavite po jedan orah.
- Iseckanu čokoladu otopite u vodenom kupatilu.
- Stavite suhe šljive na viljušku i umočite u čokoladu.
- Postavite bombone na pergament.
- Kada se prvi sloj čokolade stvrdne, ponovite postupak.
Slatkiši od tartufa sa "pijanim" trešnjama kod kuće
spoj:
- Tamna čokolada (ne manje od 75% kakaa) - 250 g + 150 g za glazuru
- Gusta pavlaka - 250 ml
- Maslac - 50 g
- Sušene trešnje - 35-40 komada
- Konjak - 75 ml
- Bademi ili orasi za ukras
- Kakao - 4 kašike
Priprema:
- Višnje prelijte rakijom 12 sati prije pravljenja slatkiša, pokrijte poklopcem ili plastičnom folijom.
- Nasjeckajte čokoladu.
- Prokuhajte kremu, dodajte čokoladu i miješajte dok se ne otopi.
- Dodajte puter, ohladite i stavite u frižider na nekoliko sati.
- Izvadite trešnje iz konjaka i osušite papirnim ubrusima.
- Uvaljajte hladnu čokoladu u kuglice veličine oraha. U sredinu stavite višnje.
- Gotove bombone stavite na tanjir i ostavite u frižideru 10-15 minuta.
- Oguljene i pržene orahe nasjeckajte. Preostale trešnje sitno nasjeckajte.
- Otopite čokoladu za glazuru u vodenom kupatilu, ostavite da se ohladi.
- Nasjeckajte tartuf na viljušku ili ražanj, umočite u hladnu glazuru, stavite na rešetku i ukrasite orasima i višnjama.
- Nema dovoljno glazure za sve bombone, ostale uvaljajte u kakao. Slatkiši s različitim površinama izgledat će zanimljivo na jednoj posudi ili u kutiji.
- Gotove tartufe treba hladiti u frižideru najmanje sat vremena.
Tartufi od kakaa i mlijeka u prahu
spoj:
- Čašu šećera
- 100 ml kreme
- 100 g putera
- Bjelanjke - 1 kom.
- Kakao - 100 g + 25 g za prskanje
- Mlijeko u prahu - 100 g
- Kašika šećera u prahu i mljevenih orašastih plodova za posipanje
Priprema:
- U kremu dodajte šećer, zagrijte na laganoj vatri i kuhajte tri minute.
- Skloniti sa vatre, dodati puter, mleko u prahu i kakao. Miješajte dok ne postane glatko.
- Ohlađene bjelanjke umutiti u gust snijeg.
- Pomiješajte sa čokoladom i ostavite na toplom 30 minuta. Za to vrijeme masa treba da se zgusne. Zatim ga pošaljite u frižider.
- Pomiješajte prah mljevenih orašastih plodova, šećer u prahu i kakao.
- Oblikujte bombone tradicionalnim tartufima ili kuglicama. Kako se čokolada ne bi lijepila za dlanove, premažite ih puterom. Po želji u sredinu svakog slatkiša možete staviti fil.
- Tartufi treba da stoje na hladnom mestu nekoliko sati.
Slatkiši "Ptičje mlijeko" kod kuće
Svi znaju ukusne slatkiše od djetinjstva. " ptičjeg mleka„Kuvano vlastitim rukama bit će još bolje, iako se morate popetljati.
spoj:
- 180 g šećera
- 150 g kondenzovanog mleka
- 100 g putera
- 3 bjelanjka
- 15 g želatina
- 100 ml vode
- 300 g tamne čokolade
Priprema:
- Šećer i želatin prelijte vodom i stavite na malu vatru. Mešajte dok se sve ne otopi. Ne dovoditi do ključanja.
- Topli puter umutite mikserom, postepeno ulivajući kondenzovano mleko.
- Bjelanca umutiti u gustu pjenu.
- U belanca u tankom mlazu sipajte želatin, nastavite da mutite.
- Dodajte kondenzovano mleko sa puterom. Umutiti dok ne postane glatko.
- Sipajte smesu u kalupe i ostavite u frižideru 3 sata.
- Iseckanu čokoladu otopite u vodenom kupatilu i ohladite dok sobnoj temperaturi.
- Smrznuti sufle nabodite na viljušku i umočite u čokoladu. Stavite slatkiše na tanjir.
- Ptičije mlijeko je gotovo kada je čokolada čvrsta i tvrda.
Ideja da kod kuće napravite slatkiše od tartufa ili "ptičjeg mlijeka" može izgledati čudno - izbor čokolade u trgovinama je ogroman. Svaka čokoladica ima svoje argumente - neke vole da izmišljaju sopstvenim receptima i pronalaze nove ukuse, drugi žele da budu sigurni u sastav proizvoda, treći nisu zadovoljni tradicionalnim dizajnom slatkiša. Eksperimentišite i obradujte sebe i svoje najmilije!
Vjekovima se tradicija i recepti za pravljenje modernih slatkiša prenose s generacije na generaciju. Kao divna porodična poslastica, dodaju posebnu toplinu svakoj svečanoj ili porodičnoj trpezi.
DIY ptičje mlijeko
Set proizvoda:
- puter (100 grama)
- Tamna čokolada(1 pločica)
- granulirani šećer (po ukusu)
- Želatin (15 grama)
- Svježi pileći proteini (4 komada)
Tehnika kuvanja:
- Kašiku želatina prelijte sa 100 mililitara proključale vode (treba da bude sobne temperature). Nakon što sačekate da nabubri, stavite kompoziciju na šporet i prokuhajte.
- Sada treba dobro umutiti bjelanjke sa šećerom (količina pijeska se reguliše po ukusu). Ohlađenu želatinastu masu unositi u porcijama.
- Razbijte čokoladicu. Dodajte puter i rastopite slatke komade u vodenom kupatilu. Po želji možete kuhati kućna glazura- dostojno će zamijeniti kupljeni desert.
- Odvojite polovinu čokoladne smjese. Raširite ga na dno dubokog pleha obloženog papirom za pečenje, a zatim posudu odmah stavite u frižider.
- Kada se čokolada malo stvrdne, vrijeme je da se rasporedi pahuljasta proteinska masa. Povrh toga morate sipati ostatke glazure, prethodno zagrijane do toplog stanja.
- Stavite kalup u frižider i sačekajte da se čokoladna kora potpuno stvrdne.
- Zatim se desert reže na komade željenog oblika. Delicate soufflé ide uz čaj i kafu!
Vafl kod kuće
Set proizvoda:
- Suva formula za dojenčad poput "Baby" (1 čaša)
- Kokosove pahuljice ili kakao prah (za posipanje)
- puter (80-100 grama)
- Vafli sa bilo kojim punjenjem (200 grama)
Tehnika kuvanja:
- Podijelite vafle na slojeve. Pažljivo uklonite fil: mora se sjediniti sa omekšalim puterom.
- Posipajte formulu za dojenčad u malim porcijama - kao rezultat, trebali biste dobiti gustu, gustu masu. Razvaljajte u kuglice iste veličine.
- Izmrvite "ispraznjene" vafle, a dobijenu mrvicu iskoristite za paniranje slatkih kola.
- Konačno, možete se ubaciti kokosove pahuljice ili obilno pospite kakaom - vodite se ličnim ukusom!
Set proizvoda:
- Limunska kiselina - možete uzeti svježe iscijeđeni sok (pola kašičice)
- Mlijeko (1 čaša)
- med (45 grama)
- Maslac (par kašika)
- granulirani šećer (jedna i po - dvije čaše)
Tehnika kuvanja:
- U manjoj šerpi prokuvajte mleko.
- Unesite 25-30 grama putera. Istovremeno dodajte šećer.
- Smjesu dobro promiješajte i pustite da ponovo proključa.
- Nastavite da kuvate slatku masu dok se ne zgusne. Zatim umiješajte limunov sok i med.
- Nakon 35-40 minuta šerpu možete ostaviti sa vatre. Podlogu od slatkiša rasporedite u kalupe (prikladna je posuda za običan ili oblikovani led).
- Uklonite kalup na hladno dok se potpuno ne stvrdne. Dok kušate domaću "Lady", sigurno ćete se oduševiti nježnom teksturom i zadivljujućim okusom delicije!
Set proizvoda:
- Pire od bundeve (1 čaša)
- mljeveni cimet (pola kašičice)
- Đumbir u prahu (na vrhu noža)
- puter (50 grama)
- mljeveni orasi (pola šolje)
- granulirani šećer (200 grama)
- So (četvrtina kašičice)
- kakao prah (15 grama)
- Mlijeko (200 mililitara)
- vanilin šećer (1 kašičica)
Tehnika kuvanja:
- Za pire krompir narežite bundevu na kriške, zapecite u rerni dok ne omekša i dobro izmrvite blenderom.
- U šerpu stavite biljnu masu uz šećer i vanilu. Začinite solju i mlekom. Nakon miješanja, pošaljite sastav na štednjak i kuhajte na jakoj vatri do ključanja.
- Sada smanjite vatru na lagano i ostavite da se krčka još četrdesetak minuta. Od početka karamelizacije smjesu morate stalno miješati, inače će zagorjeti.
- Na kraju, masa će početi nalikovati na marmeladu i lako će se odvajati od dna posude - vrijeme je da je skinete sa štednjaka.
- Dodajte par kašika putera i malu porciju seckanih orašastih plodova. Dodajte aromatično bilje poput cimeta i đumbira za aromu.
- Stavite smjesu u činiju. Ohladite i stavite u frižider na par sati.
- Preostale orahe pomiješajte sa kakaom u prahu i upotrebite za pohanje: kašičicom odvojite smjesu za bombone, uvaljajte u kuglice i obilno urolajte. Kolutove deserta držite na hladnom.
Kako napraviti lizalice kod kuće
Set proizvoda:
- Razrijeđena limunska kiselina (1/2 čajne žličice)
- granulirani šećer (250 grama)
- Voda (pola čaše)
- Voćni sok (1 supena kašika)
- Šećer u prahu (u velikim količinama)
- Boje za hranu bilo koje nijanse
Tehnika kuvanja:
- U loncu sa debelim dnom zagrijte šećer i vodu. Nakon što je sirup malo prokuhao, ubacite malo tečnosti direktno u tanjir hladnom vodom-kada počne da se zgušnjava, posuđe se može skloniti sa vatre.
- Umiješajte bilo koji okus po vašem izboru - voćni/bobičasti sok, mlijeko, kakao ili kafu.
- Dodati boje za hranu, kao i limunska kiselina rastvoren u vruća voda 1:1. Dobro promiješajte.
- U plehu zagladite šećer u prahu - trebalo bi da ga bude dosta.
- Sada uzmite bilo koji zaobljeni predmet odgovarajućeg promjera (pristajat će veličini slatkiša). Pritisnite slatki prah za oštar utisak. Napravite udubljenja u obliku šahovnice.
- Stavite štapiće ispod lizalica i prelijte rupice sirupom.
- Očekujte da se slatkiši stvrdnu. Ubuduće, kako se slatkiši ne bi lijepili, možete ih obilno posuti šećerom u prahu.
Set proizvoda:
- Lagani rum (2 supene kašike)
- puter (50 grama)
- bademi (pola šolje)
- Liker od višanja (20 ml)
- Pileće jaje (1 cijelo + 1 protein)
- tamna čokolada (150 grama)
- šećer u prahu (pola čaše)
- Mliječna čokolada (20 grama)
Tehnika kuvanja:
- Skuvajte i ogulite jaje. Umutiti puter dok ne pobijeli; zatim kombinovati sa kuvano žumance i samljeti dok ne postane glatko.
- Dodajte po jednu kašiku alkohola različite sorte... Liker može biti bilo koji, ali je ipak poželjnija trešnja.
- Tamnu čokoladu treba otopiti u vodenoj kupelji (odvojite nekoliko kockica da napravite marcipan). Nadalje, on se također pridružuje sastavu.
- Nakon dobrog mešanja, fil se šalje u frižider na sledećih sat vremena.
- U međuvremenu ogulite i zgnječite orahe dok ne postanu sitne mrvice (da biste lakše uklonili ljusku s badema, poparite ih kipućom vodom 5 minuta). Komadići tamne čokolade također se moraju izmrviti na rende.
- Dodajte ostatak ruma, šećer u prahu i sirovi protein. Smjesu miješajte mikserom ili blenderom tri minute, a zatim stavite u hladnjak na sat vremena.
- Nakon hlađenja potrebno je napraviti urednu "kobasicu" od bademovog marcipana (radnu ploču obavezno stavite papirom za pečenje).
- Izrežite radni komad na jednake dijelove i zarolajte okrugle komade. Pretvorite ih u tortilje, a zatim rasporedite fil i držite ivice zajedno kako biste formirali slatke kuglice sa filom.
- Podesite mlečna čokolada narendati i uvaljati bombone jednu po jednu. Poslastica je spremna za serviranje!
Skuta sa jagodama kod kuće
Set proizvoda:
- skuta (250 grama)
- Svježe ili smrznute jagode (1 šolja)
- slatke kokosove pahuljice (par supenih kašika)
- puter (30 grama)
- Mrvice hljeba(za prskanje)
- kokošje jaje (1 komad)
- granulirani šećer (75 grama)
- Brašno (1 nepotpuna čaša)
Tehnika kuvanja:
- Umutiti jaje sa granuliranim šećerom. Dodati svježi sir i puter uz miješanje.
- Dodati brašno i umesiti curd testo.
- Podlogu podijelite na male komade - od njih oblikujte kolače.
- Za svaki komad posadite jednu jagodu. Zarolajte okrugle komade, posipajući ruke brašnom radi lakšeg snalaženja.
- Sada "koloboke" treba uroniti u kipuću vodu tako da se skuta "zgrabi". Držite ih na šporetu tri minute nakon izrona.
- Izvadite kuglice šupljikavom kašikom. Svaki slatkiš paniramo u mješavinu dvopeka i kokosovih pahuljica.
Set proizvoda:
- med (pola čaše)
- granulirani šećer (1,5 šolje)
- omekšali puter (100 grama)
- kisela pavlaka (jedna i po čaša)
Tehnika kuvanja:
- Pomiješajte šećer i med i stavite na srednju vatru. Sačekajte da proključa, neprestano mešajući sastojke.
- Kada smjesa poprimi lijepu jantarnu nijansu, sklonite posudu sa štednjaka.
- U posebnoj posudi zagrejte kiselu pavlaku na 80 stepeni. Zatim dodajte šećerno-mednoj masi.
- Dodajte meki puter. Nakon dobrog miješanja smjesu vratite na laganu vatru i kuhajte nekoliko minuta uz stalno miješanje.
- Spremnost možete provjeriti ovako: žličicom zagrabite dio slatke smjese, stavite na tanjir i malo pričekajte – uskoro bi karamela trebalo da se stvrdne. Po potrebi se može dodati još meda ili šećera.
- Uzmite papir za pečenje i obložite površinu pleha. Obradite pergament biljno ulje, rasporedite bombonjeru i dobro zagladite.
- Nakon četvrt sata, iris će morati samo da se iseče i posluži uz mirisni čaj.
Narandža kod kuće
Set proizvoda:
- griz (30 grama)
- kikiriki (50 grama)
- narandža (1 voće)
- šećer u prahu (15 grama)
- Voda (50 mililitara)
- šećer (80 grama)
- bjelanjak (1 komad)
- Konditorski prah (opciono)
- Limeta (1 komad)
Tehnika kuvanja:
- Dobro isperite limetu i narandžu. Uklonite koricu sa voća narandže i iscijedite sok iz preostale pulpe.
- Sada iscijedite sok od limete. Ukupno, za desert će vam trebati pola čaše svježeg soka - pomiješanog s narandžom i limetom.
- Sipajte sok u manju šerpu ili šerpu. Sipajte mljevenu koricu i granulirani šećer, dodajte četvrtinu čaše vode.
- Sastav zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Nakon ključanja držite na šporetu još tri minuta.
- Počnite dodavati griz u malim porcijama. Kuvajte masu dok se ne zgusne – obično je potrebno oko pet minuta.
- Orašaste plodove izmrvite blenderom i dodajte ih u kašu od mana-citrusa.
- Rolati loptice bilo koje veličine. Stavite proizvode na tanjir i stavite u frižider dok se ne stvrdnu.
- Pravljenje ukusne glazure za domaće slatkiše je komad torte: samo umutite pileći protein sa slatkim prahom.
- Osim toga, obojeni slatkiši u prahu pomoći će u ukrašavanju narančastih kuglica. Čitaj više: .
Ukusni bomboni za dijabetičare kod kuće
Set proizvoda:
- Suve smokve (140 grama)
- Zamjena za šećer (po ukusu)
- Orasi - po želji (pola šolje)
- Slanutak ili sočivo (1 šolja)
- kakao prah (20-30 grama)
- Voda - može se zamijeniti konjakom (60-70 mililitara)
Tehnika kuvanja:
- Uoči kuhanja pasulj se mora namočiti u hladnoj vodi - ostaviti preko noći. Isto je poželjno učiniti i sa smokvama da dobro omekšaju.
- Oprano sočivo ili slanutak sipajte u čašu vode. Kuvajte na srednjoj vatri 50-60 minuta, dok se ne skuva.
- Ocijedite i ostavite da se pasulj osuši. Zatim ih trebate usitniti blenderom.
- Prilikom seckanja sušenog voća preporučljivo je ostaviti neke kriške srednje veličine - tako će biti ukusnije.
- Orašasti plodovi se dodaju po želji. Ako podržavate ovaj proizvod, morat ćete ga pažljivo zgnječiti.
- Pomiješajte bazu od slanutka, smokve i orahe. Dodajte zamjenu za šećer i dobro promiješajte.
- Kada imate apsolutno homogenu masu u rukama, možete sigurno formirati proizvode. Dajte bombonu bilo koji oblik koji želite.
- Za veću ljepotu, ukusni desert treba obilno posuti kakaom.
U članku ćete pronaći recepte za ukusne domaće slatkiše koji nisu inferiorni od onih iz trgovine.
Domaći slatkiši omiljeni su mnogima. Ovi slatkiši imaju bogat, sladak i blag ukus koji nemaju poslastice iz prodavnice. Kod kuće možete napraviti slatkiše od svih dostupnih proizvoda: mlijeka, kondenzovanog mlijeka, šećera, sušenog voća, orašastih plodova, meda i džema. Takve poslastice potpuno su sigurne i bezopasne kako za odrasle tako i za djecu, a njihovu slatkoću uvijek možete samostalno podesiti.
Domaći slatkiši korovka: recept od kuhanog kondenzovanog mlijeka i mlijeka u prahu
Bubamara je jedna od najpopularnijih i omiljenih vrsta slatkiša. Naravno, ovu poslasticu možete pripremiti i sami kod kuće. Slatkiš se priprema u jednom komadu, a zatim ga treba iseći na porcije.
Sta ti treba:
- Kuvano kondenzovano mleko - 0,5-1 limenke (morate pogledati konzistenciju).
- mlijeko u prahu - 1 pakovanje (cca. 200-300 gr).
- vanilin - 1 vrećica (može se zamijeniti vrećicom vanilin šećera).
- puter - 50-80 gr (visoko masnoće i samo od kajmaka, bez biljnih masti).
Kako to učiniti:
- Ulje i kondenzovano mlijeko moraju biti sobne temperature.
- Maslac i kondenzovano mleko ravnomerno izmiksajte (možete metlicom ili mikserom).
- Dodati vanilin i postepeno dodavati mleko u prahu, dodajući ga u malim porcijama dok masa ne postane žicasta i gusta.
- Od guste mliječne mase formirajte "zemiću" (treba da bude gusta kao plastelin).
- Umotajte masu u prozirnu foliju, nanesite oklagijom i stavite u frižider na nekoliko sati.
- Ohlađenu masu možete rezati na porcije i umotati u foliju ili ambalažu za hranu.
Domaći slatkiši od bebe formule za bebe, kondenzovano mleko: recept
Hrana za bebe na bazi mleka savršena je za pravljenje domaćih slatkiša. "Baby" (ili bilo koja druga mješavina na bazi mlijeka u prahu i šećera) je slatkastog i bogatog mliječnog okusa.
Sta ti treba:
- "Baby" mljekara - 1 paket
- vanilin - 1 kesica (ili vanilin šećer)
- Šećer u prahu - 1 pakovanje (200-250 gr.)
- Kondenzirano mlijeko (obično) - 180-200 gr. (ne kuvano, bez kakaa)
VAŽNO: Nakon što se bombone formiraju, možete ih uvaljati u bilo koji drugi sastojak po želji: mleko u prahu, mljeveni orasi, kakao, kokos i ostali sastojci za "desert".
Kako kuhati:
- U činiju dodajte kondenzovano mleko (ne sme biti hladno, već sobne temperature).
- U to sipajte vanilin i dodajte u malim porcijama dječja hrana, meseći neku vrstu "testa".
- Nakon što se masa prestane miješati kašikom, počnite to raditi rukama.
- Zatim od već guste mase razvaljajte kuglice i uvaljajte ih u šećer u prahu (možete dati bilo koji drugi oblik).
"Beba" (mješavina slatkog mlijeka) - osnova za pravljenje slatkiša Domaći slatkiši sa orasima, kakaom i puterom: recept
Slatkiši s orašastim plodovima su ukusni. Za njihovu pripremu možete koristiti jednu vrstu ili asortiman mljevenih orašastih plodova. Može biti bilo koje „paniranje“ slatkiša: kakao, kokosove pahuljice ili šećer u prahu.
Sta ti treba:
- kikiriki - do 200 gr. (pečeno i oguljeno)
- bademi - do 200 gr. (pržene, ali možete i sirove)
- orah - do 200 gr. (sirovi ili prženi)
- kakao - nekoliko žlica. l. (za valjanje gotovih čokolada)
- puter - 1-3 st. l. (visok sadržaj masti)
- Med (prirodni) - 1-2 kašike. l.
- Šećer u prahu - na tvoj izgled
- Tamna čokolada - 20-30 gr. (za dekorativno zalivanje)
Kako to učiniti:
- Sve tri vrste oraha treba razbiti, za to koristite čekić ili oklagiju. U zdjelu sipajte mrvice oraha, začinite otopljenim puterom i medom.
- Dobro promiješajte masu i pogledajte konzistenciju, možete dodati još malo "ljepljivog" sastojka (med, ulje) u previše rastresitu masu.
- Ako vam slatkiši nisu dovoljno slatki, dodajte paketić šećera u prahu.
- Rukama formirajte kuglice od bombona, a zatim ih uvaljajte u kakao.
- Poređajte slatkiše na tanjir
- Čokoladu treba otopiti (treba da bude tečna). Žličicom stavite čokoladu ili je sipajte u vrećicu za kuhanje, ukrasite bombon čokoladnom slikom.
Zdrobljena masa od oraha - osnova za pravljenje slatkiša Domaći bomboni od sušenog voća i meda: recept
Bomboni od sušenog voća nisu samo ukusni, već i veoma zdravi.
Šta pripremiti:
- suve kajsije - 150 g (koristite "uzbečki jezik")
- grožđice - 100 g (slatko i lagano, bez koštica)
- suhe šljive - 100 g (gusta, elastična)
- orah - 100 g (može se zamijeniti bilo kojom drugom maticom).
- Šećer u prahu - oko 100 gr. (za mrvljenje)
- dušo - 2-3 st. (prirodno)
- puter - 1-3 st. l. (pogledajte konzistentnost)
Kako kuhati:
- Svo sušeno voće nije potrebno namakati, mora zadržati svoju gustinu.
- Suvo voće sitno nasjeckajte nožem i sipajte u jednu činiju
- Nasjeckajte orahe, dodajte sušenom voću
- U mikrotalasnoj peći nekoliko kašika. l. med i puter
- Suvo voće prelijte tečnom masom i oblikujte kuglice - slatkiše.
- Gotove bombone uvaljajte u šećer u prahu ili u mrvice oraha.
Sitno nasjeckano sušeno voće - osnova za "domaće" slatkiše Domaći rafaello slatkiši, kokos bounty: recept
Takvi bomboni vrlo podsjećaju na popularne deserte i, praktično, ni na koji način nisu inferiorni od njih.
Sta ti treba:
- kokosove pahuljice - 400-500 gr.
- Šećer - nekoliko žlica. l.
- vanilin - 1 pakovanje (ili vanilin šećer)
Kako napraviti nagradu:
- Pripremite šećerni sirup unapred
- Da biste to učinili, zagrijte 0,5 šolje vode i otopite nekoliko žlica. l. Sahara.
- Pomiješajte sirup sa kokosovim listićima i dodajte 2-3 žlice. l. meki puter.
- Vizuelno, gledajući konzistenciju mase, formirajte kuglice.
- Gotove kuglice ostavite u frižideru.
- Za to vrijeme otopite štanglu crne ili mliječne čokolade, dovodeći čokoladu u tečno stanje.
- Ohlađene kuglice je potrebno isjeckati na drvene štapiće za roštilj.
- Svaki slatkiš umočite u čokoladu i pažljivo izvadite, štapiće ostavite u čaši da se ohlade (za što brži efekat ostavite u frižideru).
- Kada se čokolada "zgrabi" bombone možete skidati sa ražnja
Kako napraviti Raffaello:
- Sipajte strugotine u zdjelu za salatu, napunite sa 1-2 žlice. l. ulja i šećerni sirup, dobro promiješajte i dovedite masu u gusto stanje.
- Formirajte lopticu i u svaku zabodite po jedan badem, gotovu kuglicu ponovo uvaljajte u strugotine.
Domaći čokoladni tartufi od kakaa: recept
trebat će vam:
- puter - 1 pakovanje (do 200 gr.)
- kakao - 300-400 gr. (prilagodite ukusu i konzistenciji)
- vanilin - 1-2 pakovanja (može se zamijeniti vanilin šećerom)
- čokolada - 1 pločica (mliječna ili crna)
- Šećer u prahu - 1 pakovanje (200-250 gr.)
Kako kuhati:
- Obavezno prethodno otopite puter i čokoladu.
- Pomiješajte puter sa čokoladom, prahom i kakaom
- Smjesu dobro promiješajte, dodajte vanilin i dodajte kakao dok postane rijedak.
- Od guste čokoladne mase oblikovati kuglice i svaku dodatno uvaljati u kakao.
- Gotove slastice od tartufa po želji možete dodatno ukrasiti čokoladnim slikanjem.
DIY žele bomboni sa želatinom ili agar-agarom: recept
Agar-agar, kada se stvrdne, čini masu gustijom, slično kao i želatini za žvakanje, potrebno je više želatine i duže se stvrdnjava.
trebat će vam:
- Sok od jabuke - 1 litra (možete koristiti bilo koji bogat kompot ili čak otopljeni džem).
- Limunov sok - nekoliko žlica. l.
- Šećer - 300-400 gr. (slatkoća bombona se može samostalno podesiti).
- Šećer u prahu - nekoliko žlica. l. (samo za mrvljenje)
- Agar-agar ili želatin - 1 paket
Kako kuhati:
- Želatin preliti sa 0,5 šolje vode, ostaviti malo da sve granule nabubre.
- Zagrijte sok od jabuke i u njemu otopite šećer, možete dodati vanilin.
- Nakon toga dodajte sok od limuna i rastvorite želatin u soku (najbolje u parnom kupatilu ili na laganoj vatri).
- Gotovu tečnost ohladite i stavite u frižider na 8-10 sati (postat će gusta i žele).
- Gotovu masu izvaditi iz kalupa, iseći na kockice i uvaljati u šećer u prahu.
Jednostavni uradi sam bomboni od mrvica keksa: recept
VAŽNO: Unapred ispecite biskvit koji je neophodan za pravljenje slatkiša. Za biskvit treba umutiti 4 proteina sa čašom šećera, dodati 4 žumanca i čašu brašna. Peći 25-3o minuta na 170-180 stepeni.
Sta ti treba:
- keks - 1 pečeni pleh keksa (kao što je gore opisano).
- kondenzovano mleko - 1 konzerva (možda će biti potrebno manje, pogledajte konzistenciju).
- kakao - nekoliko žlica. l. (potrebno za mrvljenje)
- bademi - mala šaka (može se zamijeniti bilo kojim drugim oraščićem).
Kako kuhati:
- Pečeni i ohlađeni biskvit treba otopiti i sipati u činiju.
- Biskvit se prelije kondenzovanim mlijekom i umijesi u homogeno "tjesto".
- Od ovog "tijesta" razvaljajte lopticu, a unutra stavite orah
- Dobijeni slatkiš uvaljajte u kakao
Učinite sami slatkiše od sira od svježeg sira: recept
VAŽNO: Kao podlogu za bombone možete koristiti naribane domaći svježi sir ili bilo koju skutu.
Sta ti treba:
- Skuta masa (rendana skuta) - 300-400 gr.
- vanilin - 2 vrećice (može se zamijeniti vanilin šećerom)
- Suve kajsije ili orasi - potrebno za punjenje
- kondenzovano mleko - nekoliko žlica. l. (može se zamijeniti medom)
- kakao -
Kako kuhati:
- Skutu sameljite ili pripremite skutu
- Dodati vanilin i dobro samljeti
- Masu možete zasladiti šećerom u prahu ili kondenzovanim mlekom (med, po želji).
- Od mase razvaljajte lopticu i unutra stavite komadić suvih kajsija (ili orašastih plodova).
- Dobijenu lopticu uvaljati u kakao prah, ukrasiti po želji.
Slatkiši od skute su ukusni i zdravi DIY slatkiši od susama: recept
Sjemenke susama imaju veoma bogat okus i miris. Zato mogu postati idealan sastojak za pravljenje slatkiša.
Sta ti treba:
- puter - 100-150 gr. (bez primjesa biljnih masti).
- kakao - 1 pakovanje (200-250 gr.)
- Šećer u prahu - 200-250 gr. (može se zamijeniti šećerom koji se samlje sa puterom).
- sjemenke susama - do 100 gr. (prženo)
- orah - 100-150 gr. (za mrvljenje)
Kako kuhati:
- Maslac omekšati i na sobnoj temperaturi
- U to umiješajte šećer i kakao, sve dobro izmiješajte i umutite.
- Umiješajte susamovo sjeme, kakao stalno zgušnjavajte
- Gotove kuglice uvaljajte u orah, prethodno izgnječen oklagijom.
DIY bombon od bijelog tartufa: recept
Sta ti treba:
- bela cokolada - 1 pločica (bolje je koristiti poroznu, utrlja se u urednu malu mrvicu).
- Kondenzirano mlijeko (obično) - nekoliko žlica. l. (treba pogledati masu, kondenzirano mlijeko je glavni sastojak koji "drži").
- bademovo brašno - 200 gr. (pogledajte konzistenciju i dodajte brašno u zavisnosti od gustine mase).
- Šećer u prahu - nekoliko žlica. l. za raspadanje
Kako kuhati:
- U činiju narendati čokoladu, pomešati sa bademovim brašnom
- Dodajte nekoliko žlica. l. u masu dodati kondenzovano mleko
- Sve dobro izmiješajte i dovedite do homogene "ljepljive" mase.
- Zarolajte kuglice i oblikujte bombone
- Umočite bombone u šećer u prahu
- Bombone možete ukrasiti otopljenom crnom čokoladom (zatim bombone držite u frižideru da se "zagrabe").
Domaći tartufi Uradi sam bombone od ptičjeg mlijeka od kreme: recept
Sta ti treba:
- masna krema - 400-500 ml. (25-30%, trgovina ili kuća).
- želatin - 1 vrećica (mala)
- Šećer - 200-300 gr. (slatkoća se može samostalno podesiti).
- čokolada - 0,5 pločica (istopiti u tečnu masu)
- vanilin -
Kako kuhati:
- Želatin stavite da nabubri u hladnu vodu
- Zatim zagrijte kremu, ali ne pustite da se ohladi
- Rastvorite želatin u kremi (koristite parna kupka ili želatin unaprijed otopiti i u mlazu sipati u toplu kremu).
- Kremu sipajte u posudu i ostavite u frižideru preko noći.
- Pripremljenu masu ("ptičje mleko") iseći na porcionisane pravougaonike.
- Otopite čokoladicu
- Svaki komad smrznute kreme nanižite na drveni ražanj i jedan po jedan umačite u čokoladu tako da svaki komadić potpuno prekrije.
- Zatim stavite ražnjiće u čašu i pošaljite u frižider da se čokolada "zahvati".
- Nakon stvrdnjavanja, izvadite bombone sa ražnja.
"Ptičje mlijeko" sa dodatkom pirea od bobičastog voća Šećerne lizalice: recept
Sta ti treba:
- Šećer - 500-600 gr.
- Limunov sok - 2-3 st. l.
- vanilin - 1 vrećica (može se zamijeniti vanilin šećerom)
Kako kuhati:
- Zagrejte šećer u karamelu na vatri u šerpi
- Dodajte vanilin i limunov sok
- Pripremite kalupe za slatkiše (možete koristiti kovrčave kalupe za zamrzavanje leda).
- U svaku ubacite čačkalicu ili ražanj
- Držite dok se potpuno ne ohladi i stvrdne
Domaći bomboni od suvih šljiva i oraha: recept
Sta ti treba:
- suhe šljive - 400-500 gr. (gusta, ne mekana)
- orah - 300 gr. (pogledajte masu, pokušajte da postignete željenu konzistenciju).
- Šećer u prahu - nekoliko žlica. l. (za dodavanje slatkoće slatkišima).
- dušo - nekoliko žlica. l.
- kakao - nekoliko žlica. l. (za mrvljenje)
Kako kuhati:
- Suve šljive treba opariti, ali ne potopiti u kipuću vodu (samo treba isprati višak prljavštine).
- Zatim sitno nasjeckajte suve šljive, sipajte u činiju
- Sitno nasjeckajte orahe, dodajte suvim šljivama
- Dodati šećer u prahu i med, 1-2 kašike. l. kakao, dobro promešati i oblikovati kuglice.
- Ponovo uvaljajte kakao kuglice
Domaći bomboni od sušenih kajsija i suvog grožđa: recept
Sta ti treba:
- suve kajsije - 250-300 gr. (bolje je koristiti mali i čvrsti "Uzbek").
- grožđice - 100 g (lagana, slatka sorta)
- orah - 100 g (može se zamijeniti bilo kojim drugim)
- Šećer u prahu - nekoliko žlica. l.
- bademovo brašno - nekoliko žlica. l.
- dušo - nekoliko žlica. l.
Kako kuhati:
- Oparite suhe kajsije i suvo grožđe
- Zapamtite orah do mrvice
- Pomiješajte ove sastojke u činiji i začinite medom, dodajte šećer u prahu ako nije dovoljno sladak.
- U smjesu dodajte bademovo brašno da se zgusne
- Oblikujte kuglice i premažite ih bademovim brašnom
Domaći slatkiši od suvih šljiva Recept za domaće bombone od datulja
Šta pripremiti:
- hurma voće - 300-400 gr. (opariti)
- kikiriki - 200 gr. (oljušteno, prženo)
- dušo - nekoliko žlica. l.
- kakao - nekoliko žlica. l.
- vanilin - 1 kesica
- Šećer u prahu -(da biste slatkišima dodali slatkoću ako vam se čine bljutavi).
Kako to učiniti:
- Datulje sitno nasjeckajte, a kikiriki sitno nasjeckajte
- Pomiješajte ova dva sastojka u činiji i začinite medom.
- Ulijte vanilin i zamijesite gusto homogeno "tjesto"
- Ako je masa previše žilava, možete dodati 1 žlicu. l. kakao
- Oblikujte kuglice i uvaljajte u kakao
DIY slatkiši sa šećerom i makom: recept
Šta pripremiti:
- mak na pari - 250-300 gr. (unapred poparite i ocedite višak vode).
- Šećer u prahu - 400-500 gr.
- vanilin - 1 vrećica (može se zamijeniti vanilin šećerom)
- orah - 250-300 gr. (mala mrvica)
Kako kuhati:
- Popareni mak sipajte u činiju
- Dodajte vanilin i prah
- Orahe sitno samljeti u mrvice
- Sve sastojke pomešati, ako je masa "retka", zgusnuti bademovim brašnom.
- Oblikujte kuglice i ponovo uvaljajte u mrvice oraha
Domaći kolač od slatkiša: recept
Sta ti treba:
- Mlijeko u prahu (ili "Baby") - 100 g
- Mlijeko (bilo kojeg sadržaja masti) - 80-100 ml.
- Šećer ili šećer u prahu - do 200 gr. (sami prilagodite slatkoću).
- bela cokolada - 1 pločica
- orasi - 100-120 gr. (bilo koji)
Kako kuhati:
- U šerpi pomiješajte šećer i mlijeko u prahu (ili mješavinu mlijeka).
- Ulijte mlijeko i stavite na vatru, potrebno je sve dobro promiješati i otopiti tako da smjesa bude homogena.
- Utrljajte čokoladu i dodajte u smjesu
- Masu stalno miješajte da se ne zalijepi za dno i da ne zagori.
- Kada se sve otopi i počne da ključa, isključite vatru i dodajte orahe, dobro promiješajte i sipajte smjesu u silikonski kalupi za led. Nakon što se ohlade, lako izvadite bombon.
DIY bombone: recept
Sta ti treba:
- Čokolada sa orasima (mrvljeni) - 2 pločice 100 gr.
- puter - 1 pakovanje (200 gr.)
- Mlijeko u prahu ili mješavina "Baby" - 1 stack
Kako kuhati:
- Otopite puter
- Otopite čokoladu
- Pomiješajte puter sa čokoladom
- Kada dodajete mleko u prahu, sve dobro izmešajte
- Formirati masu, uvaljati u kobasicu
- Ostavite u frižideru nekoliko sati dok se ne stegne.
DIY slatkiši od šargarepe, cvekle i bundeve: recept
trebat će vam:
- šargarepa - 2 kom. (srednje veličine, u slučaju bundeve ili cvekle, uzmite 400 g pulpe i skuvajte je na isti način kako predlaže ovaj recept sa šargarepom).
- Šećer - 250-300 gr. (slatkoća bombona se može samostalno podesiti).
- kokosove pahuljice - 100-120 gr.
- Bijelo grožđice bez koštica - 70-80 gr.
- suve kajsije (bilo koje) - do 50 gr.
- orasi - do 50 gr. (možete uzeti bilo koje)
Kako kuhati:
- Šargarepu sitno narendati
- Rendanu šargarepu stavite u suvi teflonski tiganj i pržite 3 minuta (sve vreme mešajte).
- Dodati strugotine, pržiti još 2-3 minute
- Dodati šećer, dinstati dok se ne pretvori u karamel.
- Suhe kajsije i grožđice nasjeckajte, dodajte ukupnoj masi
- Isjeckajte orahe, sve izmiksajte, oblikujte bombone, mogu se dodatno uvaljati u kokos.
Video: "A la Snickers: domaći slatkiši"
Čini se, zašto su nam potrebni recepti za čokolade, ako su ti slatkiši predstavljeni u izobilju na policama? Naravno, prodavnice su sada pravi raj za sladokusce - lista asortimana konditorskih proizvodaće trajati više od desetak stranica. Ali da li se domaće čokolade mogu porediti sa kupovnim? Prvo, kuvate ih samo od proverenih sastojaka, a drugo, jela pravite s ljubavlju, što nesumnjivo utiče na ukus.
Domaći čokoladni kakao recepti
Slatkiši "Čokoladne kuglice"
Sastojci:
- Krekeri od vanile - 300 g
- Mlijeko - 250 g
- Maslac - 200 g
- Orasi - 100 g
- - 100 g
- Šećer u prahu - 50 g
- Šećer - 250 g
Priprema:
Pomiješajte kakao prah sa šećerom, prelijte vrelim mlijekom i kuhajte dok se šećer ne otopi. Krekere od vanile propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, napuniti ih vrelom mlečnom smesom, dobro promešati i ohladiti. Dodajte omekšali puter, dobro izmiksajte dok ne postane glatka. Pravite kuglice i uvaljajte ih u mešavinu seckanih oraha, šećera u prahu i kakaa. Stavite kakao čokolade pripremljene po ovom receptu da se stegnu 1 sat u frižider ili zamrzivač.
Domaći čokoladni slatkiši "Sweet tooth"
Sastojci:
- Suve kajsije -100 g
- Grožđe - 100 g
- Suhe smokve - 100 g
- Orasi - 100 g
- Slatki bademi - 100 g
- Limun - 2 kom.
- Med - 200 g
- Kakao prah - 100 g
Priprema:
Suve kajsije, suvo grožđe, smokve, orahe ili slatke bademe i limune sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobijenoj masi dodajte toliku količinu kandiranog meda da dobijete konzistenciju hladno testo... Oblikujte kuglice, uvaljajte u kakao prah ili šećer u prahu. Domaće kakao čokolade pripremljene po ovom receptu ostavite da se osuše na sobnoj temperaturi 3-4 sata i ostavite u frižideru.
Čokoladni slatkiši sa bademima
Sastojci:
- Maslac - 100 g
- Šećer u prahu - ½ šolje
- Kakao prah - 100 g
- Bademi - 50 g
Priprema:
Prije nego napravite takve čokolade, u šerpi otopite puter, dodajte šećer u prahu, kakao prah, dobro promiješajte i ostavite da se ohladi. Oblikujte kuglice, u svaku kuglicu stavite iseckane slatke bademe (ili suvo grožđe), uvaljajte u šećer u prahu, ostavite da se osuši na sobnoj temperaturi. Ostavite u frižideru za konačno stvrdnjavanje.
Slatkiši "Badem u cokoladi"
Sastojci:
200 g badema
100 g čokolade (gorke, mlečne - po želji)
4 žlice. kakao kašike
1 tbsp. kašika šećera u prahu
Priprema:
Zagrijte rernu na 100°C.
1. Za ovaj recept za domaće čokolade, bademe izlijte u pleh i osušite u zagrejanoj rerni.
30-40 minuta.
2. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu, ne mešajte!
3. Kakao prosijati na papir za pečenje u debljem sloju.
4. Umočite bademe u čokoladu, uvaljajte u kakao.
5. Stavite bademe u cjediljku i lagano protresite da uklonite višak kakaa.
Poslužite sa šećerom u prahu.
Kako napraviti ručno rađene čokolade: recepti sa fotografijama
Čokoladni slatkiši "Antoshka"
Sastojci:
- 1 konzerva kondenzovanog mleka sa kakaom ili 1 konzerva običnog kondenzovanog mleka i 3 kašike kakaa,
- 1 šolja seckanih oraha
- 2 kašike brašna ili krušnih mrvica
- list folije ili debeli pergament,
- malo gustog džema od bobica.
Priprema:
Zatvorenu konzervu kondenzovanog mleka stavite u šerpu, prelijte vodom i kuvajte na srednjoj vatri 2 sata. Ako voda proključa, dopunite tako da limenka bude u ulazu. Zatim isključite gas, sačekajte da se limenka malo ohladi i otvorite konzervu. Stavite sadržaj u zdjelu. Dodajte čašu seckanih orašastih plodova i promešajte. Ako je u pitanju kondenzovano mleko bez kakaa, dodajte 3 kašike kakaa. Na lim za pečenje stavite list folije ili pergamenta, pospite prezlama ili brašnom. Jednom kašičicom preliti bombonsku masu, drugom izvaditi na pleh. Raširite 2 cm jedan od drugog. Na svaku tortilju stavite po jednu bobicu džema. Čokoladne bombone napravljene po ovom receptu self made sušite u rerni na srednjoj vatri 15 minuta. Ostavite ih da se ohlade direktno na plehu, pa pažljivo izvadite nožem i stavite na tanjir.
Recept za slatkiše u orasima u tartletima sa čokoladom i kokosovim čipsom
Sastojci:
30 komada tartleta, šaka lješnjaka i kikirikija, 3 žlice. l. pavlake, 2 kašike. l. kakao, 2 kašike. l. šećera, 40 g putera
Priprema:
Proizvode, čija je količina naznačena u žlicama, treba uzimati bez tobogana. Od orašastih plodova možete uzeti orahe, indijski orah i pistacije. Međutim, lješnjaci i kikiriki su najčešći konditorski orašasti plodovi.
Na umjerenoj vatri lagano pržite orahe, tako da im se smeđa ljuska oljušti. Bez toga, desert će biti ukusniji i estetski ugodniji.
Kako napraviti čokoladnu glazuru za slatkiše
Prema ovom receptu za pravljenje čokolada u džezvu, potrebno je izmjeriti proizvode za čokoladnu glazuru. Možete koristiti drugi recept ako imate svog favorita po ovom pitanju. Moguće su opcije sa upotrebom mlijeka, kondenzovanog mlijeka, gotove čokolade.
Džezvu smo postavili na minimalnu temperaturu. Povremeno miješajte sadržaj. Kada masa postane homogena i ispusti par "kvrgola", maknite čokoladnu glazuru sa vatre, ostavite da se malo ohladi. Polažemo tartlete na ravnu posudu.
Lješnjaci su veliki, pa će biti dovoljan jedan orah po tartletu. Ali kikiriki je premali, pa stavite po 3 komada.
Orahe sipajte u tartlete sa ohlađenom (ali ne i smrznutom) glazurom. Tako vafla neće omekšati, već će zadržati oblik. Glazura ne teče, već bukvalno u malim porcijama klizi iz nosa džezve. Ivicom kašičice pokupite kokosovu mrvicu koju izgnječite na čokoladnu masu. Čokoladna glazura stvrdne u tartletama za samo 20 minuta, ali ostaje mekana.
Pogledajte fotografiju ručno rađenih čokolada prema ovim receptima - dobiveni rezultat nije inferioran na svoj način Vanjski izgled i ukus kupljeni proizvodi:
Jednostavni recepti za pravljenje čokolada kod kuće
Suve šljive prelivene čokoladom
Sastojci:
- Suve šljive (bez koštice) - 200 g
- Čokolada - 100 g
Priprema:
Da napravim čokoladice za ovo jednostavan recept, suhe šljive operite, prelijte kipućom vodom 20 minuta, odbacite u cjedilo, pustite da voda ocijedi. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu, sipajte u šolju. Stavite suhe šljive na viljušku i umočite u otopljenu čokoladu, a zatim stavite na pek papir da se stegnu. Ponovite postupak nekoliko puta ako je sloj čokolade neujednačen.
Slatkiši sa orasima u čokoladi
Sastojci:
- Orasi - 300 g
- Kolačići - 100 g
- Med -100 g
- Narandža - 1 kom.
- Bijelo vino (grožđe) - 20 g
- Čokolada - 50 g
Priprema:
Da biste napravili takve čokolade kod kuće, pomiješajte med sa mljevenim orasima, dodajte naribane kora od pomorandže, ulijte sok od narandže i vino. Dodajte mljeveni keks i dobro promiješajte. Formirajte male kuglice, umočite ih u rendanu čokoladu, osušite 2-3 sata.
Slatkiši "Roštilj u čokoladi"
Sastojci:
- Orasi - 1 kg
- Ghee puter - 50 g
- Piljeni šećer - 1 kg
Čokoladna glazura
Priprema:
Da biste napravili čokolade vlastitim rukama, otopite rezani šećer u loncu debelih stijenki, dodajte sitno nasjeckane orahe i ghee, te dobro promiješajte. Smjesu staviti na podmazan pleh, razvaljati na 7-10 mm debljine, iseći na kriške. Ohlađenu gotovu hranu prelijte čokoladnom glazurom.
Recept za pravljenje čokolada na štapiću
Čokolade na štapiću
Sastojci:
Za recept za čokoladice na štapiću trebat će vam 2 čokoladice (možete 1 mliječnu i 1 bijelu), štapići za lizalice, folija, trake (po želji).
Priprema:
Otopite čokoladu u parnom kupatilu. Kada se istopi - ohladiti. Zatim sipajte u kalupe i stavite u frižider. Nakon sat vremena izvadite iz frižidera i ubacite štapiće - po jedan u svaki slatkiš.
Kao što možete vidjeti na fotografiji, čokolade prema ovim receptima nisu nimalo teške za pripremu, ali izgledaju vrlo ukusno:
Recepti kako napraviti čokoladne slatkiše od tartufa kod kuće
Ručno rađeni tartufi sa sušenim trešnjama
Broj porcija: 8
Vrijeme kuhanja: priprema sastojaka (8-12 sati); stvarna priprema - 2 sata +
trebat će vam:
- 250 g čokolade vrhunskog kvaliteta (sa sadržajem kakaa od najmanje 75%)
- 250 ml vrhnja sa udjelom masti od najmanje 35%
- 50 g putera
- 35 sušenih trešanja
- 75 ml francuskog konjaka
- bademi, pistacije i trešnje za ukras
- 4 žlice. l. kakao
glazura:
- 150 g čokolade
Način kuhanja:
preliminarno:
1. Za pravljenje čokolade po ovom receptu, malo višanja prelijte konjakom (23 bobice), prekrijte prozirnom folijom i ostavite najmanje 12 sati da odstoje.
2. Čokoladu nasjeckajte jako sitno i stavite u činiju. Sipajte kremu u šerpu i pustite da provri. Čokoladu prelijte kipućom pavlakom i dobro promiješajte - čokolada bi se trebala potpuno otopiti. Dodajte puter i ohladite. Pokrijte masu prozirnom folijom i ostavite u frižideru 8 sati.
Na dan podnošenja prijave:
3. Izvadite radne komade iz frižidera. Bolje ga je nabaviti u dijelovima kako se masa ne bi imala vremena otopiti.
4. Ako u trešnjama ostane tečnost, odbacite bobice u cjedilo, a zatim ih osušite papirnim ubrusima.
5. Od smrznute čokoladne mase razvaljajte kuglice veličine oraha. Stavite trešnju u sredinu svake kuglice. Da bi bomboni zadržali istu veličinu, koristite istu kašiku kada odštipate masu.
6. Gotove tartufe stavite na tanjire prekrivene pergamentom ili na silikonsku prostirku i ostavite u frižideru najmanje 15 minuta.
7. Dekoracije: sitno nasjeckajte nekoliko sušenih višanja, badema i pistacija. Ne zaboravite prvo ukloniti tamnu koru s orašastih plodova.
8. glazura: Otopite čokoladu u vodenoj kupelji i ohladite - ne smije biti vruća, inače će se tartufi početi topiti. Nabodite tartufe i umočite u glazuru. Prebacite na rešetku (višak glazure će se ocijediti) i ukrasite višnjama i orasima.
9. Ostaviti dok se čokolada ne stegne. Ova količina glazura bi trebala biti dovoljna za 20 bombona. Preostali čokoladna masa uvaljati u kakao. Slatkiši različitih tekstura izgledaju fantastično u jednoj kutiji!
10. Stavite bombone u posude obložene pergamentom i ostavite u frižideru najmanje 1 sat.
11. Čokoladni slatkiši "Tartuf" pripremljeni po ovom receptu za 30 min. izvadite iz frižidera pre serviranja.
Slatkiši "Sharman" - čokoladni tartufi sa kedrovim kondenzovanim mlekom
Sastojci:
- 200 g oraha;
- 200 g hurmi;
- 100 g smokava;
- 50 g kakao zrna;
- 2 supene kašike;
- 4-5 kašika meda;
- 100 g maka za posipanje;
- 2-3 kašike šećernog sirupa od sušenih kajsija;
- 100 g kedrovine pogače;
- koricu limuna.
Priprema:
Da biste kod kuće napravili čokolade po ovom receptu, orahe sameljite u krupnu mrvicu u mužaru, mašini za hranu ili mlinu za meso. Rukama izlomite dio orašastih plodova na male komadiće. Dodajte nasjeckane urme i smokve. Ako vam slatkoća nije dovoljna, dodajte med po ukusu, kao i kakao puter i limunovu koricu. Kakao zrna sameljite u mlinu za kafu ili brzom blenderu do brašna i stavite u tijesto za bombone. Dobro umutiti, oblikovati kuglice i uvaljati u mak. Prstom napravite udubljenja na vrhu slatkiša.
Pripremite kremu. Umutite kedrovu tortu sa sirupom od sušenih kajsija u blenderu ili drvenom kašikom. Dodajte med po ukusu.Miksajte do gustog kondenzovanog mleka. Gotovu kremu stavite u utore bombona.
Slatkiši "Čokoladni tartuf"
Sastojci:
- Staklo (gornji) granulirani šećer,
- 5 kašika vrhnja (može se koristiti mlijeko ili voda),
- 4 kašike putera
- 1 bjelance
- pola čaše kakaa,
- pola čaše mlijeka u prahu;
za prskanje:
- 1 kašika šećera.
- 1 kašika mljevenih prženih oraha.
Priprema:
Sipajte vrhnje u šerpu, dodajte šećer. Stavite šerpu na laganu vatru, povremeno mešajući, zagrejte do ključanja, kuvajte 3 minuta. Sklonite posudu sa vatre, isključite gas. U vruću masu dodati puter, kakao (ostaviti dve kašike), mleko u prahu. Sve dobro izmiješajte. Umutiti proteine u jaku pjenu, dodati ih u masu. Masu utrljajte 10 minuta dok ne postane glatka. Da se masa zgusne, stavite je na toplo mjesto na pola sata. Pripremite prašinu tako što ćete pomiješati šećer u prahu, orahe i ostatke kakaa. Zgusnutu masu ohladiti na hladnom mestu. Kašičicom dobijete masu i nožem oblikujte bombone (unutra možete staviti komadiće orašastih plodova, višanja od džema), uvaljati ih u posip. Kada su svi slatkiši gotovi, stavite ih na hladno (ali ne na hladno ili u frižider). Slatkiši su spremni sutra!
Ovdje možete vidjeti fotografiju gore predloženih recepata za domaće čokolade:
Recepti kako napraviti čokoladu sa sjemenkama susama
Za kraj naučite kako da napravite domaće čokolade sa susamom.
Čokolade sa susamom
Sastojci:
- 300 g šećera
- 50 ml vode
- 50 g kakao praha
- 75 g putera
- 2 žlice. kašike formule za dojenčad ("Baby" ili "Baby")
- 2 žlice. kašike susama
Čokolade od sezama po receptu pripremaju se na sljedeći način:
1) Sipajte vodu u nerđajući lonac, dodajte šećer. Stavili smo na srednju vatru. Miješajući dovedite do ključanja, pa kuhajte 5 minuta;
2) U kipući sirup stavite puter. Pustite masu da ključa 1 minut;
3) U vrelu smesu dodati kakao prah, dobro izmešati;
4) Dodati suvu mešavinu mleka;
5) Na suvom tiganju propržiti semenke susama do zlatno smeđe boje, dodati u bombonjeru;
6) Pokrijte šerpu poklopcem ili stavite u kesu. Kada se masa ohladi, kašičicom uzimajte smesu i oblikujte bombone.
Pogledajte izbor fotografija za DIY čokoladne recepte predstavljene na ovoj stranici:
Pozdrav, dragi moji čitatelji i gosti bloga! Ručno rađeni bomboni jaka su konkurencija za pohranjivanje slatkiša - svaki gurman će to potvrditi. Domaće poslastice su podržane ne samo prirodnošću i svježinom, već i prekrasnom mogućnošću odabira sastojaka u skladu sa porodičnim preferencijama. A danas ću podijeliti s vama tajne pravljenja najukusnijih i originalnih delicija!
Kako napraviti slatkiše kod kuće
Skuhajući jedno od jela koje nudim kod kuće, sigurno nećete ostati ravnodušni.
DIY slatkiši "Ptičje mlijeko"
Set proizvoda:
- puter (100 grama)
- Tamna čokolada (1 pločica)
- granulirani šećer (po ukusu)
- Želatin (15 grama)
- Svježi pileći proteini (4 komada)
Tehnika kuvanja:
- Kašiku želatina prelijte sa 100 mililitara proključale vode (treba da bude sobne temperature). Nakon što sačekate da nabubri, stavite kompoziciju na šporet i prokuhajte.
- Sada treba dobro umutiti bjelanjke sa šećerom (količina pijeska se reguliše po ukusu). Ohlađenu želatinastu masu unositi u porcijama.
- Razbijte čokoladicu. Dodajte puter i rastopite slatke komade u vodenom kupatilu. Ako želite, možete skuhati domaću glazuru - dostojno će zamijeniti kupljeni desert.
- Odvojite polovinu čokoladne smjese. Raširite ga na dno dubokog pleha obloženog papirom za pečenje, a zatim posudu odmah stavite u frižider.
- Kada se čokolada malo stvrdne, vrijeme je da se rasporedi pahuljasta proteinska masa. Povrh toga morate sipati ostatke glazure, prethodno zagrijane do toplog stanja.
- Stavite kalup u frižider i sačekajte da se čokoladna kora potpuno stvrdne.
- Zatim se desert reže na komade željenog oblika. Delikatni suflei savršeno su u skladu sa čajem i kafom!
Slatkiši od vafla kod kuće
Set proizvoda:
- Suva formula za dojenčad poput "Baby" (1 čaša)
- Kokosove pahuljice ili kakao prah (za posipanje)
- puter (80-100 grama)
- Vafli sa bilo kojim punjenjem (200 grama)
Tehnika kuvanja:
- Podijelite vafle na slojeve. Pažljivo uklonite fil: mora se sjediniti sa omekšalim puterom.
- Posipajte formulu za dojenčad u malim porcijama - kao rezultat, trebali biste dobiti gustu, gustu masu. Razvaljajte u kuglice iste veličine.
- Izmrvite "ispraznjene" vafle, a dobijenu mrvicu iskoristite za paniranje slatkih kola.
- Za kraj, slatkiše možete uvaljati u kokos ili obilno posuti kakaom - vodite se ličnim ukusom!
Kako napraviti slatkiše "Krava" kod kuće
Set proizvoda:
- Limunska kiselina - možete uzeti svježe iscijeđeni sok (pola kašičice)
- Mlijeko (1 čaša)
- med (45 grama)
- Maslac (par kašika)
- granulirani šećer (jedna i po - dvije čaše)
Tehnika kuvanja:
- U manjoj šerpi prokuvajte mleko.
- Unesite 25-30 grama putera. Istovremeno dodajte šećer.
- Smjesu dobro promiješajte i pustite da ponovo proključa.
- Nastavite da kuvate slatku masu dok se ne zgusne. Zatim umiješajte limunov sok i med.
- Nakon 35-40 minuta šerpu možete ostaviti sa vatre. Podlogu od slatkiša rasporedite u kalupe (prikladna je posuda za običan ili oblikovani led).
- Uklonite kalup na hladno dok se potpuno ne stvrdne. Dok kušate domaću "Lady", sigurno ćete se oduševiti nježnom teksturom i zadivljujućim okusom delicije!
Dijetalni bomboni od bundeve
Set proizvoda:
- Pire od bundeve (1 čaša)
- mljeveni cimet (pola kašičice)
- Đumbir u prahu (na vrhu noža)
- puter (50 grama)
- mljeveni orasi (pola šolje)
- granulirani šećer (200 grama)
- So (četvrtina kašičice)
- kakao prah (15 grama)
- Mlijeko (200 mililitara)
- vanilin šećer (1 kašičica)
Tehnika kuvanja:
- Za pire krompir narežite bundevu na kriške, zapecite u rerni dok ne omekša i dobro izmrvite blenderom.
- U šerpu stavite biljnu masu uz šećer i vanilu. Začinite solju i mlekom. Nakon miješanja, pošaljite sastav na štednjak i kuhajte na jakoj vatri do ključanja.
- Sada smanjite vatru na lagano i ostavite da se krčka još četrdesetak minuta. Od početka karamelizacije smjesu morate stalno miješati, inače će zagorjeti.
- Na kraju, masa će početi nalikovati na marmeladu i lako će se odvajati od dna posude - vrijeme je da je skinete sa štednjaka.
- Dodajte par kašika putera i malu porciju seckanih orašastih plodova. Dodajte aromatično bilje poput cimeta i đumbira za aromu.
- Stavite smjesu u činiju. Ohladite i stavite u frižider na par sati.
- Preostale orahe pomiješajte sa kakaom u prahu i upotrebite za pohanje: kašičicom odvojite smjesu za bombone, uvaljajte u kuglice i obilno urolajte. Kolutove deserta držite na hladnom.
Kako napraviti lizalice kod kuće
Set proizvoda:
- Razrijeđena limunska kiselina (1/2 čajne žličice)
- granulirani šećer (250 grama)
- Voda (pola čaše)
- Voćni sok (1 supena kašika)
- Šećer u prahu (u velikim količinama)
- Boje za hranu bilo koje nijanse
Tehnika kuvanja:
- U loncu sa debelim dnom zagrijte šećer i vodu. Nakon što je sirup malo prokuhao, ubacite malo tečnosti direktno u tanjir sa hladnom vodom – kada počne da se zgušnjava, posuđe se može skloniti sa vatre.
- Umiješajte bilo koji okus po vašem izboru - voćni/bobičasti sok, mlijeko, kakao ili kafu.
- Dodajte boju za hranu i 1:1 limunsku kiselinu u vruću vodu. Dobro promiješajte.
- U plehu zagladite šećer u prahu - trebalo bi da ga bude dosta.
- Sada uzmite bilo koji zaobljeni predmet odgovarajućeg promjera (pristajat će veličini slatkiša). Pritisnite slatki prah za oštar utisak. Napravite udubljenja u obliku šahovnice.
- Stavite štapiće ispod lizalica i prelijte rupice sirupom.
- Očekujte da se slatkiši stvrdnu. Ubuduće, kako se bomboni ne bi lijepili, možete ih obilno posuti šećerom u prahu.
"Pijani" slatkiši za odrasle
Set proizvoda:
- Lagani rum (2 supene kašike)
- puter (50 grama)
- bademi (pola šolje)
- Liker od višanja (20 ml)
- Pileće jaje (1 cijelo + 1 protein)
- tamna čokolada (150 grama)
- šećer u prahu (pola čaše)
- Mliječna čokolada (20 grama)
Tehnika kuvanja:
- Skuvajte i ogulite jaje. Umutiti puter dok ne pobijeli; zatim sjediniti sa kuvanim žumancem i umutiti dok ne postane glatka.
- Dodajte po jednu kašiku svake od različitih vrsta alkohola. Liker može biti bilo koji, ali je ipak poželjnija trešnja.
- Tamnu čokoladu treba otopiti u vodenoj kupelji (odvojite nekoliko kockica da napravite marcipan). Nadalje, on se također pridružuje sastavu.
- Nakon dobrog mešanja, fil se šalje u frižider na sledećih sat vremena.
- U međuvremenu ogulite i zgnječite orahe dok ne postanu sitne mrvice (da biste lakše uklonili ljusku s badema, poparite ih kipućom vodom 5 minuta). Komadići tamne čokolade također se moraju izmrviti na rende.
- Dodajte ostatak ruma, šećer u prahu i sirovi protein. Smjesu miješajte mikserom ili blenderom tri minute, a zatim stavite u hladnjak na sat vremena.
- Nakon hlađenja potrebno je napraviti urednu "kobasicu" od bademovog marcipana (radnu ploču obavezno stavite papirom za pečenje).
- Izrežite radni komad na jednake dijelove i zarolajte okrugle komade. Pretvorite ih u tortilje, a zatim rasporedite fil i držite ivice zajedno kako biste formirali slatke kuglice sa filom.
- Narendajte mliječnu čokoladu i jedan po jedan uvaljajte bombone. Poslastica je spremna za serviranje!
Kako napraviti bombone od skute od jagode kod kuće
Set proizvoda:
- skuta (250 grama)
- Svježe ili smrznute jagode (1 šolja)
- slatke kokosove pahuljice (par supenih kašika)
- puter (30 grama)
- Prezle (za posipanje)
- kokošje jaje (1 komad)
- granulirani šećer (75 grama)
- Brašno (1 nepotpuna čaša)
Tehnika kuvanja:
- Umutiti jaje sa granuliranim šećerom. Dodati svježi sir i puter uz miješanje.
- Dodati brašno i zamesiti testo za skutu.
- Podlogu podijelite na male komade - od njih oblikujte kolače.
- Za svaki komad posadite jednu jagodu. Zarolajte okrugle komade, posipajući ruke brašnom radi lakšeg snalaženja.
- Sada "koloboke" treba uroniti u kipuću vodu tako da se skuta "zgrabi". Držite ih na šporetu tri minute nakon izrona.
- Izvadite kuglice šupljikavom kašikom. Svaki slatkiš paniramo u mješavinu dvopeka i kokosovih pahuljica.
Karamela na pavlaci vlastitim rukama
Set proizvoda:
- med (pola čaše)
- granulirani šećer (1,5 šolje)
- omekšali puter (100 grama)
- kisela pavlaka (jedna i po čaša)
Tehnika kuvanja:
- Pomiješajte šećer i med i stavite na srednju vatru. Sačekajte da proključa, neprestano mešajući sastojke.
- Kada smjesa poprimi lijepu jantarnu nijansu, sklonite posudu sa štednjaka.
- U posebnoj posudi zagrejte kiselu pavlaku na 80 stepeni. Zatim dodajte šećerno-mednoj masi.
- Dodajte meki puter. Nakon dobrog miješanja smjesu vratite na laganu vatru i kuhajte nekoliko minuta uz stalno miješanje.
- Spremnost možete provjeriti ovako: žličicom zagrabite dio slatke smjese, stavite na tanjir i malo pričekajte – uskoro bi karamela trebalo da se stvrdne. Po potrebi se može dodati još meda ili šećera.
- Uzmite papir za pečenje i obložite površinu pleha. Premažite pergament biljnim uljem, rasporedite bombonsku masu i dobro zagladite.
- Nakon četvrt sata, iris će morati samo da se iseče i posluži uz mirisni čaj.
Narandžaste bombone kod kuće
Set proizvoda:
- griz (30 grama)
- kikiriki (50 grama)
- narandža (1 voće)
- šećer u prahu (15 grama)
- Voda (50 mililitara)
- šećer (80 grama)
- bjelanjak (1 komad)
- Konditorski prah (opciono)
- Limeta (1 komad)
Tehnika kuvanja:
- Dobro isperite limetu i narandžu. Uklonite koricu sa voća narandže i iscijedite sok iz preostale pulpe.
- Sada iscijedite sok od limete. Ukupno, za desert će vam trebati pola čaše svježeg soka - pomiješanog s narandžom i limetom.
- Sipajte sok u manju šerpu ili šerpu. Sipajte mljevenu koricu i granulirani šećer, dodajte četvrtinu čaše vode.
- Sastav zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Nakon ključanja držite na šporetu još tri minuta.
- Počnite dodavati griz u malim porcijama. Kuvajte masu dok se ne zgusne – obično je potrebno oko pet minuta.
- Orašaste plodove izmrvite blenderom i dodajte ih u kašu od mana-citrusa.
- Rolati loptice bilo koje veličine. Stavite proizvode na tanjir i stavite u frižider dok se ne stvrdnu.
- Napraviti ukusnu glazuru za svoje domaće slatkiše je jednostavno: samo umutite pileći protein i slatki prah.
- Osim toga, obojeni slatkiši u prahu pomoći će u ukrašavanju narančastih kuglica.
Ukusni bomboni za dijabetičare kod kuće
Set proizvoda:
- Suve smokve (140 grama)
- Zamjena za šećer (po ukusu)
- Orasi - po želji (pola šolje)
- Slanutak ili sočivo (1 šolja)
- kakao prah (20-30 grama)
- Voda - može se zamijeniti konjakom (60-70 mililitara)
Tehnika kuvanja:
- Uoči kuhanja pasulj se mora namočiti u hladnoj vodi - ostaviti preko noći. Isto je poželjno učiniti i sa smokvama da dobro omekšaju.
- Oprano sočivo ili slanutak sipajte u čašu vode. Kuvajte na srednjoj vatri 50-60 minuta, dok se ne skuva.
- Ocijedite i ostavite da se pasulj osuši. Zatim ih trebate usitniti blenderom.
- Prilikom seckanja sušenog voća preporučljivo je ostaviti neke kriške srednje veličine - tako će biti ukusnije.
- Orašasti plodovi se dodaju po želji. Ako podržavate ovaj proizvod, morat ćete ga pažljivo zgnječiti.
- Pomiješajte bazu od slanutka, smokve i orahe. Dodajte zamjenu za šećer i dobro promiješajte.
- Kada imate apsolutno homogenu masu u rukama, možete sigurno formirati proizvode. Dajte bombonu bilo koji oblik koji želite.
- Za veću ljepotu, ukusni desert treba obilno posuti kakaom.
Sada znate kako napraviti slatkiše kod kuće. Nadam se da ste uživali u receptima za poslastice. prijatno i vidimo se uskoro!
