Fotografije kako kuhati kisele palačinke. Recept za palačinke sa kiselim kvascem sa fotografijom. Guste palačinke sa kvascem - recept za mlijeko, ili recept za kuhanje na spužvasti način

Palačinke na kiselo mleko: kako kuhati ovo jelo i koje suptilnosti trebate znati?

Ako je ostalo malo kiselog mlijeka, ne treba žuriti da ga izlijete: od njega ne možete kuhati kašu, ali palačinke će ispasti odlične, pogotovo ako koristite recept iz.

Palačinke možete kuvati na mineralnoj vodi, ako želite da znate kako, pročitajte naše.

Sastojci:

Pileće jaje - 1 kom.

Šećer - 3 kašike

Voda - 200 ml

Maslac - 150 g

Mlijeko (bilo koje masti, ali uvijek kiselo) - 500 ml

Pšenično brašno - 500 g

Prašak za pecivo za testo - 1 kašičica

Sol - 0,5 kašičice

Način kuhanja:

1. Pjenjačom ili mikserom umutite jaje sa pola kašičice soli i tri kašike šećera dok se ne stvori jaka pjena. Dodati 200 ml proključale vode i dobro promešati.

Prije dodavanja jaja u tijesto, obavezno ih dobro umutite.

2. Ulijte kiselo mlijeko, pa sipajte brašno i jednu kašičicu praška za pecivo. Dobro promešati. Smjesa treba da postane poput guste pavlake.

Ne tucite previše testo za palačinke - to će ga samo učiniti viskoznijim, "gumenijim". Ako palačinke nisu pečene, ne prevrnuti kada su ivice suve, pocepane su, što znači da nema dovoljno brašna.

3. Zagrejati tiganj, podmazan biljnim uljem, i pržiti palačinke sa obe strane do zlatno smeđe boje.

Možete uzeti komad krompira, nasjeckati ga na nož ili viljušku, umočiti u biljno ulje i namazati tepsiju - tada na njemu neće biti viška ulja.

Ako želite da saznate male trikove za pravljenje palačinki, pročitajte naše.

Poslužite kisele palačinke tako što ćete ih premazati uljem.

Korak 1: pripremite mlijeko.

Najprije u manju šerpu sipajte odgovarajuću količinu kiselog mlijeka i stavite na srednju vatru. Zagrijte ovaj sastojak do 36-38 stepeni Celzijusa, tako da bude topao i da možete bezbedno spustiti prste u njega bez straha da ćete se opeći.

Korak 2: pripremite testo.

Zatim u dublji tanjir sipajte malo mlijeka, dovoljno je dvjesto mililitara. Tu se rušimo svježi kvasac i dodajte jednu kašiku granuliranog šećera. Sve dobro izmešati do homogene konzistencije, pokriti testo kuhinjskom krpom i staviti na toplo mesto 35–40 minuta, na primjer, u blizini uključene peći, tako da se diže.

Korak 3: pripremite puter.

Ne gubimo ni minutu, rastopimo komadić putera do tečne konzistencije. To se može uraditi Različiti putevi: u mikrotalasnoj, na pari ili na starinski način u loncu na šporetu. Tokom ovog procesa, mast treba povremeno miješati kako bi se izbjeglo sagorijevanje.

Korak 4: pripremite pileća jaja.

Zatim uzmemo kokošja jaja, svako nabijemo stražnjom stranom noža, a žumance s proteinima izbacimo u manju čistu zdjelu. Umutite ih viljuškom ili pjenjačom dok ne postanu pjenasti, ali ne dugo, samo da smjesa postane homogena.

Korak 5: pripremite tijesto.

Kada tijesto procvjeta u šik pahuljasti šešir, sipajte ga u duboku posudu. Tu šaljemo i preostalo toplo mlijeko, stavimo još jednu žlicu šećera, malo soli, razmućena kokošja jaja i sve promućkamo do homogene konzistencije. Nakon toga, pomoću sita s finom mrežom, počinjemo unositi tamo pšenično brašno, po mogućnosti premium.

Delujemo postepeno, malo po malo dodajući ovaj sastojak, dok mesimo polugusto testo. Zatim posudu zategnemo plastičnom folijom, prekrijemo kuhinjskom krpom i stavimo na toplo mjesto 50–60 minuta.

Nakon tog vremena, u poluproizvod od dignutog brašna ulijte dvije vrste maslaca: otopljeni puter i par kašika biljnog ulja. Ponovo pomiješajte gustu masu kvasca sa masnoćom do homogene konzistencije, insistirajte na 50 minuta pokriveni i pređite na sljedeći, gotovo završni korak.

Korak 6: pržite kisele palačinke sa kvascem.

Komad sterilnog zavoja preklopimo u 2-3 sloja, navlažimo ga u biljnom ulju i nanesemo mast na dno posude vrlo tankim slojem, a zatim stavimo rhinestone na srednju vatru. Nekoliko minuta kasnije, kada je ovo jelo jako vruće, sipajte u njega otprilike jednu kutlaču pahuljastog testo sa kvascem. Podignite posudu pod uglom 25–30 stepeni glatkim pokretom ruke okrećite ga tako da se poluproizvod od brašna ravnomjerno rasporedi u obliku velikog ravnog kruga debljine 3–4 mm i vratite na šporet.

Čim ivica palačinke porumeni, a tijesto u sredini zbijeno, širokom kuhinjskom lopaticom zakačimo već ukusan proizvod, spretnim pokretom ruke okrećemo ga na drugu stranu i pržimo. na isti način do zlatno smeđe boje. Općenito, potrebno je oko 2-3 minute. Zatim palačinku prebacimo u veću ravnu posudu, a ostatak pržimo na isti način, svaki put podmažući tiganj tankim slojem. biljno ulje.

Korak 7: servirajte kisele palačinke sa kvascem.

kisele palačinke služi se toplo sa kvascem. Možete ih poslužiti na različite načine, na primjer, ako punite ove proizvode od brašna slatki nadev, kondenzovano mlijeko, voće, bobice, džem ili džem, onda će ispasti odličan desert.

Pogodno je i začinjeno punjenje, dobra opcija je kuhana i dinstana s mesnim pirinčem, jajima sa začinskim biljem, krompirom sa prženim lukom, u ovom slučaju dobijate punopravno drugo jelo za obilan doručak, ručak ili večeru. Pa, nepromenljivi dodatak je, naravno, pavlaka ili vrhnje. Uživajte u ukusnoj i brzoj hrani!
Prijatno!

Vrlo često se za podmazivanje tiganja ne koristi biljno ulje, već komad sirove svinjske masti, čija je mast prekrivena vrlo tankim slojem vrućih jela, ne ostavljajući višak;

Količina šećera i soli može se podesiti ovisno o ukusu koji želite dodati proizvod od brašna. Također, ponekad se u tijesto dodaju začini i začini, ako se priprema za desert, zatim vanilin šećer, cimet ili esencije od voća ili bobičastog voća, a ispod pikantnog fila: suneli hmelj, ruzmarin, sušeni kopar, peršun, mljeveni lovorov list i mnogi drugi;

Ako se palačinke pokidaju tokom prženja, iako se to kod takvog tijesta dešava izuzetno rijetko, dodajte još jednu jaje ili malo brašna za gustoću;

Alternativa puteru i biljnom ulju koji se stavlja u tijesto je otopljeni vrhunski margarin sa minimalnim sadržajem vode i maksimalnim sadržajem masti.

Kako kuhati kisele palačinke s kvascem recept sa fotografijom - potpuni opis pripreme, tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

ulje za prženje palačinki.

Zagrejati kiselo mleko. Sipajte oko 150 ml u činiju, dodajte kvasac i 0,5 kašičice šećera.

Dodati 2 kašike brašna, dobro izmešati i ostaviti da nadođe na toplom 15-20 minuta.

Približeno testo treba da se poveća za 1,5-2 puta.

U posebnoj posudi umutite jaja sa solju i ostatkom šećera.

Ulijte 400 ml kiselog mlijeka, biljno ulje i promiješajte.

Dodajte varivo i ponovo promiješajte.

Postepeno dodavati brašno.

Zamesiti gusto lepljivo testo.

Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom mestu 1 sat.

Zamijesite tijesto, poklopite i ostavite još 20-30 minuta. Testo će biti dosta gusto.

Stoga, kako palačinke ne bi bile preguste, poput ravnih kolača, tijesto razrijedite preostalim mlijekom do takve konzistencije da se tijesto lako rasporedi po tiganju. Ostavite testo da odstoji još 15 minuta.

Ispecite palačinke u nauljenom tiganju na srednjoj vatri. Prvo sa jedne strane dok ne porumeni, pa sa druge.

Gotove palačinke se slažu i podmazuju puter(opciono).

Ukusne i mekane kisele palačinke sa kvascem su gotove.

Prijatan apetit, obradujte svoje najmilije!

Palačinke sa kiselim kvascem

stari Rusi kisele palačinke sa kvascem- odlično jelo koje se uz pomoć vaših čarobnih ruku može pretvoriti u božanski desert ili postati najapetetnije drugo jelo. Pripremaju se dosta dugo, ali uvek ispadnu bujni, mirisni, zasitni i veoma ukusni!

Sastojci za pravljenje kiselih palačinki sa kvascem:

1. Kiselo mleko 850 mililitara
2. Svježi kvasac 30 grama
3. Šećer 2 kašike
4. Sol 1 kašičica
5. Pileće jaje 2 komada
6. Maslac 50 grama
7. Biljno ulje 2 kašike u testo i koliko vam je potrebno za prženje
8. Pšenično brašno 500 grama

Proizvodi nisu prikladni? Odaberite sličan recept od drugih!

Kašika, kašičica, kuhinjska vaga, viljuška, šporet, duboki lonac (kapaciteta 2 litra), duboka činija, duboki tanjir - 2 komada, plastična folija za hranu, kuhinjski peškir, metlica, šerpa, široka kuhinjska lopatica, kuhinjski nož, zavoj sterilan, veliki tiganj, kutlača, velika ravna posuda, tanjir za serviranje.

Kuvanje kiselih palačinki sa kvascem:

Korak 1: pripremite mlijeko

Najprije u manju šerpu sipajte odgovarajuću količinu kiselog mlijeka i stavite na srednju vatru. Zagrijte ovaj sastojak do 36-38 stepeni Celzijusa. tako da je topao i da možete bezbedno spustiti prste u njega bez straha da ćete se opeći.

Korak 2: pripremite testo

Zatim u dublji tanjir sipajte malo mlijeka, dovoljno je dvjesto mililitara. Tu izmrvimo i svježi kvasac i ulijemo jednu žlicu granuliranog šećera. Sve dobro izmešati do homogene konzistencije, pokriti testo kuhinjskom krpom i staviti na toplo mesto 35–40 minuta. na primjer, u blizini uključene peći, tako da se diže.

Korak 3: pripremite puter

Ne gubimo ni minutu, rastopimo komadić putera do tečne konzistencije. To se može učiniti na mnogo načina: u mikrovalnoj pećnici, na pari ili na starinski način u loncu na šporetu. Tokom ovog procesa, mast treba povremeno miješati kako bi se izbjeglo sagorijevanje.

Korak 4: Pripremite jaja

Zatim uzmemo kokošja jaja, svako nabijemo stražnjom stranom noža, a žumance s proteinima izbacimo u manju čistu zdjelu. Umutite ih viljuškom ili pjenjačom dok ne postanu pjenasti, ali ne dugo, samo da smjesa postane homogena.

Korak 5: pripremite tijesto

Kada tijesto procvjeta u šik pahuljasti šešir, sipajte ga u duboku posudu. Tu šaljemo i preostalo toplo mlijeko, stavimo još jednu žlicu šećera, malo soli, razmućena kokošja jaja i sve promućkamo do homogene konzistencije. Nakon toga, pomoću sita s finom mrežom, počinjemo unositi pšenično brašno, po mogućnosti najvišeg razreda.

Delujemo postepeno, malo po malo dodajući ovaj sastojak, dok mesimo polugusto testo. Zatim posudu zategnemo plastičnom folijom, prekrijemo kuhinjskom krpom i stavimo na toplo mjesto 50–60 minuta .

Nakon tog vremena, u poluproizvod od dignutog brašna ulijte dvije vrste maslaca: otopljeni puter i par kašika biljnog ulja. Ponovo pomiješajte gustu masu kvasca sa masnoćom do homogene konzistencije, insistirajte na 50 minuta pokriveni i pređite na sljedeći, gotovo završni korak.

Korak 6: Pržite kisele palačinke sa kvascem

Komad sterilnog zavoja preklopimo u 2-3 sloja, navlažimo ga u biljnom ulju i nanesemo mast na dno posude vrlo tankim slojem, a zatim stavimo rhinestone na srednju vatru. Nakon nekoliko minuta, kada je ovo jelo jako vruće, u njega ulijte otprilike jednu kutlaču pahuljastog tijesta sa kvascem. Podignite posudu pod uglom 25–30 stepeni. glatkim pokretom ruke okrećemo ga tako da se poluproizvod od brašna ravnomjerno širi u obliku velikog ravnog kruga debljine 3–4 mm. i vratite na šporet.

Čim ivica palačinke porumeni, a tijesto u sredini zbijeno, širokom kuhinjskom lopaticom zakačimo već ukusan proizvod, spretnim pokretom ruke okrećemo ga na drugu stranu i pržimo. na isti način do zlatno smeđe boje. Općenito, potrebno je oko 2-3 minute. Zatim palačinku prebacimo u veliku ravnu posudu, a ostatak pržimo na isti način, svaki put podmazujući tavu tankim slojem biljnog ulja.

Korak 7: Poslužite kisele palačinke sa kvascem

Kisele palačinke sa kvascem serviraju se tople. Možete ih poslužiti na različite načine, na primjer, ako ove proizvode od brašna napunite slatkim nadjevom, kondenziranim mlijekom, voćem, bobicama, džemom ili džemom, onda će ispasti odličan desert.

Pogodno je i začinjeno punjenje, dobra opcija je kuhana i dinstana s mesnim pirinčem, jajima sa začinskim biljem, krompirom sa prženim lukom, u ovom slučaju dobijate punopravno drugo jelo za obilan doručak, ručak ili večeru. Pa, nepromenljivi dodatak je, naravno, pavlaka ili vrhnje. Uživajte u ukusnoj i brzoj hrani!
Prijatno!

- vrlo često se za podmazivanje tiganja ne koristi biljno ulje, već komad sirove svinjske masti, čija je mast prekrivena vrlo tankim slojem vrućih jela, ne ostavljajući višak;

- količina šećera i soli može se podesiti ovisno o ukusu koji želite dati svom proizvodu od brašna. Također, ponekad se u tijesto dodaju začini i začini, ako se priprema za desert, zatim vanilin šećer, cimet ili esencije od voća ili bobičastog voća, a ispod pikantnog fila: suneli hmelj, ruzmarin, sušeni kopar, peršun, mljeveni lovorov list i mnogi drugi;

- ako se tokom prženja palačinke potrgaju, iako se to izuzetno rijetko događa s takvim tijestom, dodajte još jedno kokošje jaje u poluproizvod od brašna ili malo brašna za gustoću;

- alternativa puteru i biljnom ulju koji se stavlja u testo - otopljeni vrhunski margarin sa minimalnim sadržajem vode i maksimalnim sadržajem masti.

Video: Prave ruske palačinke s kvascem

Video: Recept za palačinke s kiselim kvascem

Recept za palačinke sa kvascem

palačinke sa kvascem - ukusno jelo Ruska kuhinja

Ako želite da kuvate ukusno i apetitno jelo bez previše vremena, postoji odlično rješenje - kuhati palačinke. Danas moderne domaćice izmišljaju sve više i više novih recepata, ali u ovoj situaciji okus jela ovisi o tijestu. Neki ih kuhaju sa svježim mlijekom, drugi s kiselim ili razrijeđenim vodom, neki koriste kvasac ili ga izostavljaju radi uštede vremena.

Ovisno o korištenim sastojcima i načinu pripreme, možete dobiti tanke ili guste, glatke ili otvorene proizvode, baš kao na slici ispod.

• 500 mililitara mlijeka
• 2 žlice. brašno
• 2 svježa jaja
• 2 table. l. granulirani šećer
• 1 tsp sol

Vruć tiganj za prvu palačinku namazati mašću, za sve naredne - koristiti mast po potrebi. Kuflašom sipajte tijesto u tepsiju, naginjući ga u različitim smjerovima kako biste formirali palačinku.

Debele palačinke sa kvascem

• 3 stack. toplu vodu
• 7 stack mlijeko
• 7 stack brašno
• 3 jaja
• 1 ½ tsp sol
• 6 table. l. Sahara

Tanke palačinke sa kvascem

• 2,5 - 3 stack. mlijeko
• 1,5 - 2 stack. brašno
• 25 g presovanog kvasca
• 1 stol. l. Sahara
• ½ tsp sol
• 2 svježa jaja

Palačinke sa kiselim mlekom

• kiselo mleko - 1 stag.
• suvi kvasac - 1 kašičica
• topla voda - 2/3 kašike.
• pšenično brašno - 1,25 kašike.
• pileća jaja - 2 kom.
• šećer - 2 stol. l.
• prstohvat soli
• biljno ulje - 2 stol. l.

Palačinke bez kvasca

• 3 stack. mlijeko
• 2 stack brašno
• 4 kokošja jaja
• ½ tsp sol
• 1 stol. l. Sahara

Palačinke sa kiselim kvascem: recept. Kako kuvati kisele palačinke

Rumene palačinke omiljena su poslastica svakog Rusa. Uostalom, ovo jedinstveno jelo ukrašava naš stol ne samo na Maslenicu. Palačinke se mogu poslužiti za doručak, pa čak i kao užina za svečanu gozbu. U ovom članku ćete naučiti kako napraviti kisele palačinke s kvascem, čiji je recept vrlo jednostavan.

Palačinke - klasik ruske kuhinje

Ovo tradicionalno jelo mnogi slovenski narodi došli su nam od davnina. Istoričari su pronašli prvi spomen palačinki iz 9. veka nove ere. Nepotrebno je reći da je tokom čitavog perioda svog postojanja receptura za njihovu pripremu pretrpjela niz promjena i modifikacija. Uostalom, domaćice ne kuhaju samo tradicionalne palačinke s mlijekom, već koriste i kefir, kiselo tijesto, pa čak i pivo.

Ali najukusnije i najneobičnije su kisele palačinke s kvascem. Recepti za kuvanje predstavljeni u ovom članku pomoći će vam da ih skuhate brzo i vrlo ukusno. Probajte s nama kuhati mirisne i rumene palačinke.

Tradicionalni recept za palačinke

Najpopularniji recept koji zna svaka domaćica su palačinke sa mlijekom. Uostalom, u ovom slučaju ispadaju vrlo tanki i ukusni. Za pripremu potrebno je umutiti kokošje jaje i pomešati ga sa 500 ml mleka i 1 kašikom biljnog ulja. Za ukus dodajte kašiku šećera i kašičicu soli. Za izmjerenu količinu mlijeka dovoljna je čaša prosijanog pšenično brašno. Na kraju krajeva, tijesto bi trebalo ispasti tekuće, poput kefira. A kako se ne bi stvorile grudvice, potrebno je pri dodavanju intenzivno miješati sve sastojke. Neke domaćice u tu svrhu koriste mikser.

Ako prvi put niste dobili tijesto, pokušajte eksperimentirati s proporcijama sastojaka. Uostalom, vještina pravljenja ukusnih palačinki dolazi samo s iskustvom. Obavezno zapišite broj dodanih proizvoda kako biste u budućnosti mogli reproducirati svoje kulinarsko remek-djelo.

Zašto dodati kvasac u palačinke?

U cilju diversifikacije uobičajeni recept možete mu dodati kvasac. Istovremeno, palačinke nisu tako rijetke kao u mlijeku. Postat će mekane i više će ličiti na palačinke. Stoga, ako se ne bojite eksperimenata u kuhinji, pokušajte napraviti kisele palačinke s kvascem. Korak po korak recepti koji će vam pomoći ispravne proporcije, a domaćinstva će cijeniti vaš kulinarski talenat.

Prilikom prženja palačinki sa kvascem primijetit ćete da će narasti. Osim toga, na tijestu će se formirati mjehurići zbog kojih će palačinke ispasti nježne i vrlo lijepe. Često upravo zbog izgleda jela hostese preferiraju ovaj način kuhanja. Na kvaliteti ukusa praktično nema efekta. Ali zapamtite da treba koristiti samo svježi kvasac. Proizvod kojem je istekao rok trajanja možda neće dati željeni učinak.

Palačinke sa kvascem na mlijeku: korak po korak recept

Da biste skuvali palačinke sa kvascem, potrebno je malo više vremena. Da biste to učinili, zagrijte jedan litar mlijeka mikrovalna pecnica ili na šporetu. Uostalom, kvasac se može aktivirati samo u toplom okruženju. U mlijeku je potrebno razrijediti 3-4 kašičice suhog kvasca i ostaviti da se tijesto kuha sat vremena. U tom slučaju, posuda mora biti prekrivena ručnikom kako bi se održala željena temperatura.

Nakon isteka vremena, u tijesto dodajte 3-4 kašike biljnog ulja, 2 kašike šećera, malo soli i 2 šolje prosijanog pšeničnog brašna. Testo treba da bude tečno. Prazan za palačinke također se mora infundirati pola sata kako bi kvasac počeo djelovati.

Po istom principu možete kuhati kisele palačinke sa kvascem. Recept će biti vrlo sličan klasičnom. Međutim, mi ćemo zamijeniti jedan vrlo važan sastojak.

Palačinke kisele (kvasac): recept

WITH tradicionalnim načinima kuvanje je manje-više jasno. Ali kako skuhati kisele palačinke? Recept nije tako komplikovan kao što se čini na prvi pogled. A da biste ga stvorili, potreban vam je kefir sa niskim sadržajem masti. U tom slučaju tijesto postaje kiselo, što mu daje poseban ukus.

Za kuhanje zagrijte litar kefira i u njemu razrijedite suhi kvasac na isti način kao u prethodnom receptu. Međutim, imajte na umu da količina brašna treba da bude nešto manja nego kada koristite mleko. Uostalom, kefir ima gušću konzistenciju. Izlaz bi trebao biti tečno, ali u isto vrijeme čvrsto tijesto, koje podsjeća na tijesto za palačinke.

Kako pržiti palačinke?

Da bi palačinke bile idealno oblikovane, trebate koristiti tavu s ravnim i tankim dnom. U tom slučaju posuđe treba da ima ručku, jer ćete tijesto morati kružnim pokretima rasporediti.

Pre prženja dobro zagrejati tiganj i namazati puterom. Neke domaćice u tu svrhu koriste životinjsku mast. Ali to će palačinkama dati specifičan miris.

Tijesto treba zagrabiti kutlačom i sipati u sredinu tepsije. Zatim ga trebate brzo uzeti za ručku i kružnim pokretima ravnomjerno rasporediti tijesto po površini. Ako sve radite polako, tada palačinka neće poprimiti željeni oblik.

Palačinke na mleku se prže 1-2 minuta sa obe strane. Nakon toga, potrebno ih je odmah izvaditi iz tepsije i namazati maslacem, slažući jednu na drugu.

Kisele palačinke s kvascem, čiji je recept opisan gore, prže se malo duže od običnih palačinki na mlijeku. Zato što je rezultat prilično gusto tijesto, više kao palačinke.

Koliko dugo se mogu čuvati palačinke?

Gotove palačinke se po pravilu brzo pojedu. Uostalom, da se izdrže zahvaljujući njihovoj aromi i apetitu izgled veoma teško. Međutim, ako još uvijek imate napola pojedene palačinke, treba ih saviti u obliku trokuta i sakriti u posebne posude za hranu. U ovom obliku mogu se čuvati cijelu sedmicu, a po potrebi zagrijati u tavi ili u mikrovalnoj pećnici. Ali treba imati na umu da se kisele palačinke s kvascem, čiji je recept opisan u ovom članku, propadaju mnogo brže od onih kuhanih na mlijeku.

Drugi način da sačuvate palačinke je da ih napunite. različita punjenja. U ovom slučaju ne samo da ćete produžiti njihov rok trajanja, već ćete i napraviti punopravno jelo za ručak ili užinu za posao. Punjene palačinke takođe treba čuvati u frižideru. Međutim, imajte na umu da neće svako punjenje dugo ostati svježe.

Kako možete puniti palačinke sa kvascem?

Kao fil za palačinke možete koristiti svježi sir izrendan sa šećerom. Za ukus možete dodati malo vanilin šećera. Ovaj recept je odlična ideja za doručak ili desert. A jelo možete poslužiti sa pavlakom, kondenzovanim mlekom ili omiljenim džemom od bobica.

Za više srdačna užina može biti korišteno seckano meso pržene sa lukom i začinjene solju i začinima. Od kojih se prave najukusnije palačinke mleveno pile. Ali možete pronaći recepte s dodatkom džigerice, govedine i svinjetine. Općenito, sve ovisi o ličnim preferencijama. Ovako punjene palačinke treba pre serviranja ispržiti sa obe strane.

A najtradicionalniji recept za rusku kuhinju su palačinke sa crvenim kavijarom. Unatoč visokoj cijeni ovog sastojka, jelo je vrlo popularno. Međutim, zapamtite da se palačinke s kavijarom ne mogu čuvati čak ni u frižideru. Treba ih konzumirati odmah nakon pripreme. Uostalom, riblji delikates ima tendenciju da se brzo pokvari.

Najbolji recepti za palačinke s kvascem, mlijekom i kefirom mogu se naći u Rusiji. Uostalom, naša zemlja je rodno mjesto ovog jedinstvenog i neponovljivog jela, koje vole i odrasli i djeca. Zato požurite i obradujte sebe i svoje najmilije ukusnim domaćim palačinkama!

Neoprostive filmske greške koje verovatno nikada niste primetili Verovatno je vrlo malo ljudi koji ne vole da gledaju filmove. Međutim, čak iu najboljem bioskopu postoje greške koje gledalac može primijetiti.

Zašto se neke bebe rađaju sa "anđelskim poljupcem"? Anđeli su, kao što svi znamo, ljubazni prema ljudima i njihovom zdravlju. Ako vaše dijete ima takozvani anđeoski poljubac, onda nemate ništa.

10 namirnica koje ne biste trebali jesti prije intimnog sastanka Kada ste na divljem seksu, posljednja stvar koju želite da uradite je da ostavite dvostruki utisak na svog partnera. Niko ne želi da bude povređen.

15 Simptomi raka Žene najčešće zanemaruju Mnogi od znakova raka slični su simptomima drugih bolesti ili stanja i često se zanemaruju. Obratite pažnju na svoje tijelo. Ako primetite.

Kako izgledati mlađe: najbolje frizure za starije od 30, 40, 50, 60 Djevojke od 20 godina ne brinu o obliku i dužini svoje kose. Čini se da je mladost stvorena za eksperimente na izgledu i hrabrim kovrčama. Međutim, već

Top 10 slomljenih zvijezda Ispostavilo se da ponekad i najglasnija slava završi neuspjehom, kao što je slučaj sa ovim slavnim ličnostima.

Palačinke sa kvascem - ukusno jelo ruske kuhinje

Ako želite da skuvate ukusno i ukusno jelo bez mnogo vremena, postoji odlično rešenje - da skuvate palačinke. Danas moderne domaćice izmišljaju sve više i više novih recepata, ali u ovoj situaciji okus jela ovisi o tijestu. Neki ih kuhaju sa svježim mlijekom, drugi s kiselim ili razrijeđenim vodom, neki koriste kvasac ili ga izostavljaju radi uštede vremena. Ovisno o korištenim sastojcima i načinu pripreme, možete dobiti tanke ili guste, glatke ili otvorene proizvode, baš kao na slici ispod.

S vremenom svaka domaćica razvija vlastite recepte s tajnama i karakteristikama, zahvaljujući kojima su proizvodi bujni i nježni. U ovom slučaju, sve dolazi sa iskustvom. Nudimo recepte za palačinke na mlijeku koje će život učiniti ukusnijim i zabavnijim.

Recept za jednostavne palačinke sa kvascem

Upravo palačinke sa kvascem zovu prave ili obične palačinke. Recept za njihovu pripremu uključuje sljedeće proizvode:

• 500 mililitara mlijeka
• 15 - 20 g presovanog kvasca ili 0,5 pak. suho
• 2 žlice. brašno
• 2 svježa jaja
• 2 table. l. granulirani šećer
• 1 tsp sol
• 3 - 4 stol. l. ulja (biljna ili puter)

Kao i svaki testo sa kvascem, pripremaju se na testu za čiju pripremu se suvi kvasac pomeša sa toplim mlekom, pola porcije šećera i brašna. U slučaju svježeg kvasca, potrebno ga je prethodno pomiješati sa mlijekom i šećerom i ostaviti da malo naraste. Sve sastojke za tijesto dobro izmiješajte i ostavite na toplom 30-40 minuta.

Da biste dobili ukusno jelo, testo je potrebno aromatizirati nakon što je dobro naraslo. Odnosno, potrebno je dodati jaja, sol, preostali šećer i sipati ulje, a zatim sve izmiješati do homogene konzistencije. Bolje je to učiniti mikserom, koji će vam omogućiti da razbijete sve male grudvice. To je urađeno batter za palačinke sa kvascem.

Vruć tiganj za prvu palačinku namazati mašću, za sve naredne - koristiti mast po potrebi. Kuflašom sipajte tijesto u tepsiju, naginjući ga u različitim smjerovima kako biste formirali palačinku.

Dobra domaćica će uvek probati prvu palačinku i dodati mleko, brašno ili so po potrebi da dobijete željeni ukus.

Debele palačinke sa kvascem

Debele porozne palačinke će se dugo kuhati, ali njihov ukus je vrijedan vremena i truda.

• 3 stack. toplu vodu
• 7 stack mlijeko
• 7 stack brašno
• 3 jaja
• ¾ pakovanje. ceđeni kvasac ili 1,5 pak. suho
• 1 ½ tsp sol
• 6 table. l. Sahara
• 4 - 5 stol. l. biljno ulje

Priprema takvih palačinki počinje tijestom. Da biste to uradili, rastvorite kvasac u toploj vodi, dodajte oko 3 šolje brašna i dobro umesite. Stavite testo pokriveno peškirom na toplotu 1,5 - 2 sata.Za to vreme zapremina testa treba da se udvostruči. U pripremljeno testo dodati umućena jaja, so sa šećerom, puter, preostalo brašno i pažljivo umesiti gusto testo. Vratite na toplo mesto na pola sata, a mleko u međuvremenu prokuvajte i malo ohladite. U tijesto dodajte vruće mlijeko u malim porcijama, neprestano miješajući. Testo će biti gotovo kada poprimi konzistenciju pavlake i nije strašno ako nešto mleka ostane neiskorišćeno.

Sada možete peći debele palačinke. To treba učiniti u dobro zagrijanoj tavi, koju je pola krompira premazana uljem. Bolje je gotove proizvode staviti u lonac i pokriti poklopcem kako se ne bi imali vremena previše ohladiti.

Možete ih jesti sa čime god vam srce poželi: sa pavlakom, kondenzovanim mlekom, džemom, haringom ili crvenim kavijarom, kao na fotografiji.

Tanke palačinke sa kvascem

Ovaj recept omogućava mršavljenje čipkaste palačinke koji se tope u ustima. Za ovo će vam trebati:

• 2,5 - 3 stack. mlijeko
• 1,5 - 2 stack. brašno
• 25 g presovanog kvasca
• 1 stol. l. Sahara
• ½ tsp sol
• 2 svježa jaja
• 1 stol. l. biljno ulje
• 100 g putera, otopljenog i malo ohlađenog

Kvasac izgnječen sa šećerom razmutiti sa mlekom sa prstohvatom soli. Sipajte tamo manje od čaše brašna i miješajte dok grudvice ne nestanu. Posudu sa dobijenim retkim testom prekrijte peškirom i stavite na toplo vodeno kupatilo. Nakon otprilike pola sata tijesto će narasti, nakon čega dodajemo žumanca, puter i prosijano brašno. Samo za mršave ažurne palačinke potrebno vam je brašno obogaćeno kiseonikom, za koje ga je potrebno prosijati kroz sito. Testo ponovo stavljamo na toplo i čekamo da drugi put naraste. Nakon toga dodajte bjelanca umućena u jaku pjenu i ostavite testo da odstoji poslednji put 10-15 minuta. Ako se u tijestu pojavilo puno mjehurića, kvasac je savršeno izvršio svoje funkcije i tanke palačinkeće ispasti isti ažur kao na fotografiji.

Palačinke je bolje peći u tavi s debelim dnom, koji je podmazan komadom svinjske masti ili biljnog ulja. Peku se vrlo brzo, samo treba imati vremena da preokrenete i izvadite. Gotovu palačinku pažljivo izvadite iz kalupa tankom lopaticom i namažite maslacem.

Palačinke sa kiselim mlekom

Odlično rješenje za korištenje kiselog mlijeka je jednostavno ispeći nježne i prozračne palačinke u kiselom mlijeku. Za ovo će vam trebati:

• kiselo mleko - 1 stag.
• suvi kvasac - 1 kašičica
• topla voda - 2/3 kašike.
• pšenično brašno - 1,25 kašike.
• pileća jaja - 2 kom.
• šećer - 2 stol. l.
• prstohvat soli
• biljno ulje - 2 stol. l.

U činiji pomešajte 0,5 kašike. prosijano brašno, šećer, kvasac i so. Zatim ulijte zagrijano kiselo mlijeko i, dobro promiješajte, ostavite ispod peškira 30 minuta. Nakon ovog vremena dodati jaja umućena pjenjačom, preostalo brašno i sipati u tankom mlazu vruća voda bez prestanka mešanja testa. Ponovo pokrijte peškirom i ostavite 20 minuta. Neposredno prije prženja palačinki u kiselom mlijeku dodajte biljno ulje.

Palačinke je potrebno pržiti u zagrejanom tiganju, podmazanom uljem dok ne porumene sa obe strane. Možete ih poslužiti na stolu već u ovom obliku, a možete ih i namazati kremasta krema ili kondenzovano mleko i onda dobijete takvu lepotu.

Palačinke bez kvasca

Ako trebate brzo ispeći palačinke, a nema vremena za tijesto od kvasca, u ovoj situaciji su vam potrebne palačinke bez kvasca.

• 3 stack. mlijeko
• 2 stack brašno
• 4 kokošja jaja
• 3 table. l. biljno ulje
• ½ tsp sol
• 1 stol. l. Sahara

Prosejano brašno pomešati sa mlekom, šećerom i solju. Konzistencija tijesta ovisi o želji domaćice: za tanje proizvode i mlijeko potrebno vam je nešto više od 2,5 šolje za test konzistencije tekuće kisele pavlake. U posebnoj čistoj posudi umutiti ohlađena jaja u čvrstu pjenu i sjediniti ih sa tijestom. Palačinke bez kvasca možete pržiti i u teflonskom tiganju, nije potrebno koristiti tiganj od livenog gvožđa. Kada ivice palačinke postanu zlatne, okrenite lopaticom na drugu stranu. Po želji u tijesto možete staviti cimet, vaniliju ili pasirano voće.

Kuvanje palačinki ne oduzima uvijek puno vremena, ponekad traje samo pola sata. Ovo jelo možete poslužiti sa raznim umacima ili samo sa pavlakom, po želji. Svako može pronaći recepte po svom ukusu, glavna stvar je da se ne plašite eksperimentisanja! Takođe preporučujemo da pročitate: Recept za palačinke sa kvascem.

Korak po korak recepti za pravljenje tankih i debelih kiselih palačinki sa kvascem, kefirom, kiselim mlekom, kiselim testom

2018-09-29 Oleg Mikhailov

Ocjena
recept

934

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotov obrok

5 gr.

6 gr.

ugljikohidrati

27 gr.

183 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za kisele palačinke sa mlijekom

Fil izaberite po svom ukusu, palačinke se pripremaju i sa slatkim džemom i sa slanim sirom. Med je veoma popularan, a postoje i kompozicije punjenja u koje se dodaje sir. Ispada originalna poslastica, čiji je ukus izuzetno teško opisati.

Sastojci:

• 800 mililitara kiselog mlijeka;
• četiri supene kašike šećera;
• tri svježa jaja;
• sol;
• brašno - dvije i po čaše;
• šest kašika rafinisanog ulja;
• pola kašičice suve sode.

Korak po korak recept za kisele palačinke

Kada radite sa sirova jaja Preporučljivo je prvo ih oprati. U suprotnom, mikroorganizmi koji se nalaze na površini ljuske mogu ući u kuhano jelo i uzrokovati velike probleme. Jaja je dovoljno staviti u posudu sa toplom vodom i krpom ili sunđerom sa minimum deterdženta ili samo rastvora soda bikarbona Dobro obrišite školjku, a zatim isperite pod vodom.

Nakon što osušite jaja nakon pranja, razbijte ljusku i pustite jaja jedno po jedno u šolju. Nakon što se uvjerite da je proizvod svjež i da ne sadrži strane inkluzije, ulijte jaja u posudu. Posolite ih i dodajte šećer, prvo u količini koja je navedena u receptu, a zatim, ako vam odgovara, možete još više zasladiti tijesto. Lagano zagrevajući mleko, ulijte oko pola i počnite postepeno unositi prosijano brašno pre vremena. Pomiješajte kašikom.

Obratite pažnju na dvije napomene. Prvo - mleko ne bi trebalo da bude kiselo, palačinke sa jogurtom su malo drugačiji recept. Drugo, mlijeko morate zagrijati vrlo slabo, inače će se zgrušati. U drugoj porciji mlijeka otopite još jednu kašiku šećera ako vam se čini da vam testo nije dovoljno slatko i sipajte ga u testo. Ostavite kašiku sa strane i uključite mikser na srednju brzinu. Zamesiti testo pazeći na grudvice, čim nestanu dodati ulje i sodu.

Pokrivenu posudu sa testom ostavite dvadesetak minuta, pa ponovo promešajte i pecite palačinke po uobičajenoj tehnologiji. Operite tepsiju i osušite peškirom, zagrejte i dodajte malo jestivog ulja. Šta bi trebalo da bude - odlučite sami, palačinke su podjednako dobre i na masti i na ulju bilo koje vrste.

Opcija 2: Brzi recept za kisele palačinke na kefiru

I ove palačinke ispadaju veoma lepe. Ako domaćinstvo ima tiganj s neprijanjajućim premazom, koristite ga, tada ga gotovo ne morate podmazati.

Sastojci:

• kefir, sadržaj masti do 3% - 500 mililitara;
• dva sirova jaja;
• tri kašike čistog ulja i jednu sirćeta;
• 220 grama brašna;
• šećer - tri kašike;
• sol;
• soda - kašika bez tobogana.

Kako brzo skuvati kisele palačinke

Nakon što pustite jaja u emajliranu posudu, posolite ih, dodajte šećer i promiješajte viljuškom. Kada dobijete laganu pjenu, zaustavite i prosijte brašno. Kefir bi trebao biti malo topliji od temperature zraka, a potrebno ga je unaprijed zagrijati.

U masu od jaja prvo dodajte kefir, zatim promiješajte i bez zaustavljanja dodajte šake brašna. Testo pravimo malo gušće nego za mlečne palačinke, sa poslednjim unosom ga unosimo u njega i umesimo puter.

Soda ugasite u sirćetu, zgodno je to učiniti u maloj kutlači. Nakon što umiješate sodu u tijesto, procijenite gustinu, dodajte brašno ako je potrebno, ali pokušajte da ga koristite što manje. Ostavite sa strane četvrt sata, prekrivši posudu.

Zgodno je navlažiti tepsiju uljem sa pola krompira. Ogulite ga i izbockajte viljuškom, umočite u ulje i, otresajući višak kapi, brzo obrišite pleh sa krompirom. Uz umereno zagrevanje tiganja sa prve strane tanka palačinka traje do jedne i po minute, a druga pocrveni za trideset sekundi.

Opcija 3: Tanke palačinke od kiselog tijesta

Čak i ako nećete peći takve palačinke, uzmite recept za kiselo tijesto „na olovku“, jednostavan je i može vam dobro doći. Napravićemo dobro kiselo tijesto od cijelog mljevenog raženo brašno, treba nam na početku, samo pola čaše.

Lagano zagrijavajući (ne više od četrdeset stepeni) vodu, u nju sipajte brašno i promiješajte tako da ne ostane grudvica. Sipati u teglu odgovarajuće zapremine i do vrha zategnuti gazom. Prva faza - do jedan i po dan, za to vrijeme dva puta promiješajte starter.

Zatim uklonite otprilike polovinu kvasca, dodajte polovinu prvobitne količine brašna, dodajte četvrtinu šolje vode. Dizano tijesto držimo na istom režimu i dva puta ga izmiješamo. Spremnost mase određena je delikatnijim mirisom, sa laganim kiselkastim notama.

Sastojci:

• četiri čaše vode i brašna;
• tri supene kašike gotovog dizanog testa za hleb;
• kašika soli;
• ulje, nemasno;
• četiri supene kašike šećera;
• jedno sirovo jaje.

Korak po korak recept

Nakon prosejavanja brašna, pomešati ga sa šećerom i preliti toplom vodom. Ne isplati se mnogo grijati, najprikladnija temperatura je četrdeset stepeni, ne viša! U istu posudu dodajte kvasac i posebno pažljivo promiješajte masu.

Pokrijte poklopcem i ostavite testo sa strane. U zavisnosti od različitih faktora, prvenstveno kao što su temperatura u prostoriji i jačina startera, za dizanje testa biće potrebno od tri do pet sati.

Pogledajte u zdjelu, tijesto koje je udvostručeno u volumenu je skoro spremno. Ostaje umiješati ulje i jaje, posoliti. Palačinke pržimo na istom ulju koje je dodato u tijesto.

Iz dijela tijesta do tri tuceta trebale bi izaći tanke palačinke, okrenite ih da se prže naličju, čim se oko rubova stvori rumen kontura. Nemojte previše crveniti drugu stranu!

Opcija 4: Debele kisele palačinke

Palačinke treba dobiti od navedenog broja proizvoda oko desetak i pol. Ispast će manje slatki nego u prethodnom receptu, ali za njih odgovara gotovo svaki fil. Ako su tanke palačinke dobre za umotavanje u rolnice, onda s debelim palačinkama treba postupati malo drugačije. Češće se fil u njih stavlja manje tečno i savija u trouglove.

Sastojci:

• tri čaše tople vode;
• šećer, rafinirani - tri supene kašike;
• trećina čaše ulja (rafinisanog);
• četiri pune čaše bijelog brašna;
• sol;
• tri kašike kiselog tijesta (kao u prethodnom receptu).

Kako kuvati

Kiselo testo pomešati sa vodom, sipati u prosejano brašno, dodati šećer i pažljivo izmešati. Pokrijte posudu sa testom i zamotajte, ostavite sa strane bliže vatri. Nakon što sačekate da se tijesto duplo digne, ulijte ulje i promiješajte.

Definišite ukus sirovo tijesto nije lako, za svaki slučaj probajte, pa ulijte nepotpunu kašiku soli i dobro promiješajte. Pokušajte ponovo i, ako je potrebno, donesite ukupnu količinu soli na punu kašiku.

Uz male razlike, recept za debele palačinke sličan je prethodnom, pečemo ih gotovo na isti način. U tepsiju dodamo i poprilično ulja, ali ulijemo pola tijesta.

Opcija 5: Palačinke sa kiselim kvascem

Zamjena suhog kvasca svježim je prihvatljiva ako niste sigurni u kvalitetu kvasca u prahu. Trebat će oko 50 grama svježeg, alkohola ili kruha. Postupak kuhanja se neznatno razlikuje, kvasac samljemo sa šećerom, malo po malo dodajući mlijeko, pa sve ubacimo bez ostatka i na isti način grijemo.

Sastojci:

• čaša dobrog brašna;
• par kašika šećera;
• 10 grama kvasca u prahu;
• prstohvat soli;
• ulje - četiri supene kašike;
• pola litra kiselog mleka;
• soda;
• par pilećih jaja;
• sirće.

Korak po korak recept

Mlijeko zagrijte malo iznad 30 stepeni, brzo, dok se ne otopi, umiješajte šećer i kvasac. Ostavite poklopljenu posudu na dvadesetak minuta bliže vatri. Čak možete napraviti i najjednostavniju "kupku" tako što ćete posudu s mlijekom spustiti u veliku činiju, u koju nalijte toplu vodu.

Pola kašike sode ugasimo sirćetom, dodamo u mešavinu kvasca zajedno sa jajetom i solju. Zatim dodajte ulje i miješajući pjenjačom u krug sipajte šaku brašna. Nakon što smo postigli da sve grudice nestanu bez traga, posudu ponovo pokrijemo i pošaljemo na toplije mjesto na sat vremena.

Ne otvarajte posude s tijestom dok ne istekne navedeno vrijeme, a zatim provjerite koliko je naraslo. Možda se neće udvostručiti, ali testo bi trebalo da bude pjenušavo i da se primetno diže u posudi.

Tijesto ne miješajte previše, grabite kutlačom dijelove, sipajte u zagrijani tiganj. Održavajte srednju temperaturu, prilagođavajući je za prvi par palačinki. Tepsiju namažemo svinjskom mašću ili je natrljamo kriškom slanine, takođe po potrebi, imajući u vidu da u testu već ima ulja.

Palačinke s kiselim kvascem kuhaju se malo duže nego inače, ali jelo je vrijedno truda utrošenog na njega. Osim što je veoma ukusno, dobijamo priliku da nađemo i upotrebu kiselog mleka, koje je vredan proizvod kako samo po sebi tako i u sastavu razna jela. Danas ću koristiti presovani kvasac, imam takav na zalihama. Ali sa zadovoljstvom koristim i žive, pogotovo ako su svježe.

Palačinke sa kiselim kvascem su dobre sa pavlakom. Možete ih koristiti sa džemom ili kondenzovanim mlekom. A možete samo tako - uz čaj, mlijeko ili kafu.

U maloj količini tople vode otopite presovani ili svježi kvasac, šećer i sol.

Dodajte dve vrste brašna i jedno jaje.

Zatim dodajte ostatak mleka i zamesite testo, kao za palačinke.

Ostavite testo da odstoji sat i po-dva.

Zagrejte tiganj i namastite ga suncokretovo ulje. Za svaku palačinku ćemo podmazati pleh. Položite tijesto i rasporedite ga po cijeloj površini tepsije.

Pržite sa jedne strane i preokrenite na drugu.

Palačinke sa kiselim kvascem su spremne. U njih možete umotati bilo koji fil, a možete i jesti samo tako. Najviše volim palačinke sa džemom ili pavlakom i uvijek ih premažem puterom.