U bundevi ima mnogo korisnih materija. Od pulpe se pripremaju pire supe, džemovi i kandirano voće, dodaju se u kaše, peciva i peku u komadima. Njegovo sjeme, pa čak i cvijeće se također jedu.
Pire od pulpe bundeve je pogodan za djecu i dijetalna hrana. Pire od bundeve može biti alternativa uobičajenom pire krompir kao prilog mesu ili ribi. Ili poslužiti kao osnova za lijepu i ukusna supa. Pire od bundeve se može pripremiti čak i za zimu.
Klasični pire od bundeve
Pokušajte napraviti pire od bundeve za večeru sa mesnim ili pilećim kotletima.
Sastojci:
- pulpa bundeve - 500 gr.;
- mlijeko - 150 gr.;
- ulje - 40 gr.;
- so, začini.
kuhanje:
- Bundevu je potrebno oprati, narezati na kriške i odstraniti sjemenke.
- Odrežite tvrdu koru sa komadića, a meso narežite na male komadiće.
- Kuvati u slanoj vodi dok ne omekša i ocijediti.
- Pasirajte mikserom ili guračem, dodajte malo toplog mleka.
- U gotov pire dodajte komadić putera i poslužite kao prilog za večeru.
- Možete dodati nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje.
Djeca i odrasli će biti oduševljeni jarko narandžastim ukrasom.
Više lak način kuhanjem, čime ćete sačuvati maksimalnu količinu vitamina i minerala u bundevi.
Sastojci:
- bundeva - 1 kg;
- krema - 100 gr.;
- ulje - 40 gr.;
- so, začini.
kuhanje:
- Bundevu oprati i iseći na nekoliko delova. Uklonite sjemenke.
- Položite kriške na pleh obložen papirom za pečenje. Začinite krupnom solju i dodajte aromatično bilje. Možete staviti nekoliko čena belog luka.
- Pecite u zagrejanoj rerni oko sat vremena, proveravajte spremnost nožem ili viljuškom.
- Pulpa od pečene bundeve se lako uklanja kašikom.
- Gotove komade stavite u odgovarajuću posudu i izbušite blenderom.
- Za mekši, kremastiji ukus može se dodati kajmak.
- Od takvog pirea možete napraviti prilog ili krem supu tako što ćete dodati dovoljnu količinu piletine ili mesna čorba i začine.
Sastojci:
- bundeva - 100 gr.;
- voda - 100 ml;
kuhanje:
- Meso bundeve narežite na male komadiće i prokuvajte dok ne omekša u maloj količini čiste vode.
- Mekani komadi se mogu usitniti blenderom, a za najmanje je bolje protrljati kroz sitno sito.
- Za prvo upoznavanje s ovim povrćem, koje je vrlo korisno za pravilan razvoj bebe, bolje je dati poprilično. Pire od bundeve razblažite majčinim mlekom.
- Kuvani pire bez dodataka može se čuvati u frižideru nekoliko dana.
- Za bolju apsorpciju beta-karotena u pire dodajte kap maslinovog ulja.
- Za stariju djecu, bundeva se može dodati kao jedna od komponenti povrća i mesne supe par puta sedmicno.
Bundeva sadrži priličnu količinu šećera i obično je vrlo ukusna za djecu bez dodavanja soli ili šećera.
Svijetli, sunčani desert od povrća sa jabukama može se jesti jednostavno uz čaj ili koristiti kao fil za pecivo.
Sastojci:
- bundeva - 100 gr.;
- jabuka - 100 gr.;
- voda - 50 ml;
kuhanje:
- Bundevu narežite na male komadiće i stavite da prokuva.
- Malo kasnije u šerpu stavite oguljene kriške jabuke.
- Kada svi proizvodi omekšaju, izvadite sve komade iz tečnosti i sameljite blenderom.
- Dodajte šećer ili med po ukusu.
- Prilikom serviranja možete dodati kiselu pavlaku ili šlag.
Ovaj pire će se svidjeti i djeci i odraslim članovima vaše porodice.
ljubavnici korisna bundeva vjerovatno više puta postavljao pitanje "Šta skuvati od bundeve", osim uobičajene i dobro poznate kaše. I ja sam jedan od njih. Neki dan sam skuhala prilog od bundeve, koja je nestala naglo, ne čekajući glavno jelo od mesa.
Da budem iskren, nisam očekivao takvo iznenađenje od pirjane bundeve: mislio sam da će ispasti rastresita masa sa ukusom bundeve, koja se mjestimično pretvara u pire i ništa više. Ali ne! Napravio sam grešku i bio sam veoma prijatno iznenađen.
Bundeva je neverovatno povrće (ili bobičasto voće): može se čuvati sobnoj temperaturi skoro do ljeta, dok ih čak i popravljaju korisnih kvaliteta. Bundeva nadmašuje sve povrće po sadržaju gvožđa, a sadrži vrednije proteine od kokošjih ili prepelijih jaja!
- Vrsta jela: garniranje
- Sadržaj kalorija: 75 kcal
Kako kuvati bundevu
Sastojci:
- bundeva - 600 g.,
- pavlaka - 150-200 g.,
- beli luk - 3-4 čena,
- puter - oko 10 g za prženje,
- sol i biber po ukusu,
- zelje - hrpa,
- orasi - za posipanje po želji
Omjer nije strog, količina sastojaka se može mijenjati po želji.
kuhanje:
1. Bundevu narežite na krupnije komade (2 x 2 cm) i pržite ih u tiganju na puteru oko 2 minute.
2. U ovom trenutku pripremamo ono najvažnije - fil za bundevu. Sjedinimo kiselu pavlaku, nasjeckani bijeli luk, sjeckano začinsko bilje, sol i biber i dobro promiješamo.
3. Napunite sos od pavlake bundeve i dinstajte dok se ne skuva oko 15 minuta pod zatvorenim poklopcem.
4. Nakon što pustimo da se malo ohladi i upije sos. Serve pirjana bundeva na sto, po vrhu posuti seckanim orasima.
Ispostavilo se ukusan prilog ili odvojeno dijetalno jelo od bundeve. Ako pavlaku zamijenite jogurtom, ne dodajete orahe i uklanjate ulje, dobit ćete još manje kalorično jelo. Ovo je zdrav recept.
Slažem se, priprema takvog jela je prilično jednostavna i nije duga, ali ispada neobično i vrlo koristan prilog od bundeve.
Već nekoliko godina bundeva zauzima ponosno mjesto u ishrani moje porodice. Nadam se da ćete uživati u ovom receptu i samoj bundevi.
Ostali recepti za bundevu:
Dobar tek i ostanite zdravi! Ostavite svoje komentare - povratne informacije su veoma važne!
Koliko se jela može pripremiti od jarko narandžaste bundeve! Najlakša opcija je da skuvate kašu ili napravite pire krompir, koji za zimu treba uvaljati u tegle, tako da i na hladnom možete uživati u ukusu povrća. Kako sačuvati sve blagodati kraljice jeseni i od nje skuhati poslasticu za cijelu porodicu?
Prednosti i štete pirea od bundeve
Za početak, vrijedi razumjeti koje su prednosti i štete pirea od bundeve. Osnova jela je povrće bogato karotenom i vitaminom A, koji pozitivno utiču na vid i poboljšavaju stanje kože. B grupa vitamina pomaže u održavanju performansi nervni sistem, bori se protiv nesanice, ublažava umor. Osim toga, bundeva sadrži puno askorbinske kiseline, koja štiti organizam od infekcija. Magnezijum i kalijum su važni za srce i krvne sudove, a gvožđe za proces hematopoeze.
Pulpa bundeve je bogata vlaknima i vlaknima koja su neophodna za čišćenje crijeva i normalizaciju probavnog trakta. niske kalorije povrće privlači one koji su na dijeti, a folna kiselina je posebno korisna za trudnice. Antioksidansi i voćne kiseline sadržane u bundevi pomažu u normalizaciji rada bubrega, uklanjanju toksina iz tijela.
Osim prednosti, bundeva ima i neke štete i kontraindikacije za upotrebu. To uključuje individualnu netoleranciju, alergije. Nemojte se zanositi čirom na povrću i pacijentima s gastritisom, jer to može pogoršati bolest. Dijabetičari bi također trebali biti oprezni kada jedu pulpu bundeve, jer sadrži puno šećera i može uzrokovati povećanje nivoa glukoze.
Kako napraviti pire od bundeve
Za pripremu pirea od bundeve potrebno je uzeti zrelo voće s gustom korom, na kojem nema nedostataka i pokvarenih mjesta (najbolje je odabrati domaće sorte za pire - Butternut ili Kroshka). Povrće se oguli, sjemenke, labave površine, a meso seče na kockice ili kriške. Zatim ih je potrebno skuvati na laganoj šporeti, na uobičajen način ili pecite u rerni.
Pire od bundeve možete pripremiti viljuškom, izgnječiti komadiće dok ne postane glatko, ili samljeti kroz sito, ali je zgodnije koristiti blender, mikser ili procesor hrane. Potrebno je samo nekoliko minuta da mekani komadi pretvore u kremastu masu. Gotov proizvod se može razrijediti juhom i napraviti krem supu dodavanjem tjestenine ili bilo koje kuhane žitarice (pirinač, proso). Za pripremu za zimu, vrući pire krompir treba staviti u tegle, začepiti i očistiti na hladnom mestu.
Koliko skuvati bundevu za bebi pire? Proces traje od pola sata do sat vremena, ovisno o odabranom načinu kuhanja. U sporom loncu kuhanje traje 40-50 minuta, u loncu - do sat vremena, u ekspres loncu - 20-30 minuta, u rerni pečenje traje oko sat vremena. Začinite ukusno zdravo jelo za dijete vam treba povrće ili puter. IN dječji pirečesto stavljaju svježi sir, vrhnje, pavlaku.
Pire od bundeve u spori šporet
Da biste diverzifikovali svoju ishranu, pokušajte da napravite pire od bundeve u sporom štednjaku. Od voća dolazi mirisni desert ili ukusna prva hrana za bebe. Oguljena pulpa se isječe na komade, kuha se na pari u posudi za multivarke. Trebalo bi da odstoji 15 minuta dok ne postane mekano. Zatim komadiće treba malo ohladiti i zgnječiti do pirea. Ako planirate kuhati slano jelo ili prilog, onda možete dodati sir, začine, sol, crni mljeveni biber.
recept za pire od bundeve
Prije nego što skuhate pire od bundeve korak po korak, treba voditi računa o odabiru pravog recepta. Postoji mnogo opcija za ukusne poslastice: za hranu za bebe i za berbu za budućnost, slane i slatke poslastice, za desert, peciva i kao podloga za supe. Na mreži možete pronaći mnogo fotografija i recepata za pire od bundeve - svaka će domaćica moći odabrati najbolju opciju.
Pire od bundeve za zimnicu
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Porcije: 10 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 48 kcal.
- Namjena: za desert.
- Kuhinja: evropska.
Pire od bundeve za zimnicu možete pripremiti na dva načina - od kuhane ili pečene u pećnici. Za konzerviranje će vam trebati limunska kiselina ili kiseli sok (šipak, brusnica, narandža). Pikantna voćna kiselost uspješno ističe slatkoću povrća, daje deliciji prijatan, jedinstven okus. Od dole navedenih količina može se dobiti oko četiri litre pirea.
Sastojci:
- bundeva - 3 kg;
- šećer - 1 kg;
- sok od nara - čaša.
Način kuhanja:
- Povrće oguliti, iseći na kockice, staviti u lim za pečenje, poslati da se peče 40 minuta na 180 stepeni.
- Sameljite blenderom, stavite u veću posudu, prelijte sokom, pospite šećerom.
- Kuvajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Vrući pire prebacite u sterilisane tegle.
- Zapečati, ohladi. Tek nakon toga tegle možete čuvati u frižideru ili poslati u kućni podrum.
recept za bebi pire od bundeve
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Porcije: 2 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 10 kcal.
- Odredište: za ručak.
- Kuhinja: evropska.
Recept za pire od bundeve za bebe dobro će doći mladim mamama koje planiraju uvesti novo jelo u bebinu ishranu. Za bolju apsorpciju karotena i vitamina A u gotov pire od bundeve za bebe dodaje se kap biljnog ulja. Preduvjet je temeljito mljevenje proizvoda, u kojem se tijekom kuhanja mogu stvoriti grudvice.
Sastojci:
- bundeva - 100 g;
- voda - pola čaše;
- biljno ulje- kap.
Način kuhanja:
- Ogulite povrće. Narežite na male kriške, označite u kutlači ili šerpi, napunite vodom.
- Stavite na vatru, zatvorite poklopac, dinstajte 20 minuta dok ne skuva.
- Ocijedite tečnost, obrišite kroz sito.
- Pomešati sa uljem. Gotov proizvod se ne može čuvati dugo vremena, morate odmah jesti.
Pire od bundeve i jabuke za zimnicu
- Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
- Porcije: 5 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 50 kcal.
- Namjena: za desert.
- Kuhinja: evropska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Pire od bundeve i jabuke za zimnicu je prijatnog slatko-kiselog ukusa. Veoma je koristan zimi i u proleće, kada nam nedostaje vitamina. Da biste kod kuće pripremili pire od bundeve za zimu, morat ćete pripremiti povrće, prokuhati ga s dodatkom jabuka, samljeti u kašu. Zatim se vruća masa sipa u tegle i pažljivo zatvori.
Sastojci:
- bundeva - 1 kg;
- jabuke - pola kilograma;
- šećer - 80 g;
- limunska kiselina - 10 g.
Način kuhanja:
- Uklonite koru sa voća, ostružite pulpu.
- Jabuke operite, uklonite jezgru, obe komponente narežite na komade.
- Provucite kroz mlin za meso ili sameljite blenderom, prelijte dobijenu kašu od jabuka sa šećerom.
- Kuvati dva sata u loncu na laganoj vatri, dodati limunska kiselina.
- Pire rasporedite u sterilisane tegle, začepite, odložite za čuvanje.
recept za pire od bundeve i krompira
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 16 kcal.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: evropska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Korak po korak recept za pire od bundeve i krompira pomoći će domaćicama da naprave ukusno dijetalno jelo koje tijelo dobro apsorbira. Ova poslastica je pogodna i za djecu, zbog velike količine vitamina i minerala. Dodatak krompira čini jelo zasitnijim, zasićenim. Da biste gotovoj poslastici dali poseban okus, možete dodati malo nerafiniranog, aromatičnog putera ili vrhnja.
Sastojci:
- krompir - 7 kom.;
- bundeva - pola kilograma;
- beli luk - 3 čena;
- sol - prstohvat;
- maslinovo ulje- 50 ml;
- peršun - 25 g.
Način kuhanja:
- Povrće oguliti, iseći na sitne komade, podliti vodom.
- Kuvajte 25 minuta, posolite. Ocediti tečnost, dodati seckani beli luk, ulje.
- Umjesto maslinovog ulja možete staviti puter ili kremu sa udjelom masti od 10%.
- Sledeći korak je da napravite pire.
- Poslužite sa seckanim peršunom.
Pire od bundeve sa kremom
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Porcije: 3 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 41 kcal.
- Odredište: za ručak.
- Kuhinja: evropska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Pire od bundeve sa kajmakom više liči na supu koja ugodno grije i zasićuje. Jelo ima pikantan ukus zbog dodavanja mirisnih začina - belog luka, muškatnog oraščića. Poslastica će izgledati posebno elegantno ako je posuta sjemenkama bundeve ili susama ili servirana s krutonima i naribanim sirom. Gustoću supe možete podesiti dodavanjem čorbe.
Sastojci:
- bundeva - 0,4 kg;
- luk - 1 kom.;
- pileći bujon- 400 ml;
- krema - pola čaše;
- beli luk - čen;
- muškatni oraščić- 2 g;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- susam - 20 g.
Način kuhanja:
- Luk narežite na kolutiće, beli luk izgnječite nožem. Pirjajte na ulju dok ne postane prozirno, uklonite beli luk.
- Ogulite bundevu, narežite na male komadiće, pošaljite na luk.
- Ulijte čorbu, kuvajte poklopljeno 20 minuta.
- Masu sameljite blenderom, a zatim začinite začinima, ulijte kremu.
- Prokuvati, skloniti sa vatre.
- Pospite susamom i poslužite sa krutonima.
Pire od bundeve i šargarepe
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Porcije: 2 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 9 kcal.
- Namjena: za desert.
- Kuhinja: evropska.
- Teškoća pripreme: jednostavna.
Pire od bundeve i šargarepe je veoma slatko i svetlo, prelepe je narandžaste boje. Jelo je bogato vitaminom A i karotenom, odlično za hrana za bebe. Najbolje je servirati poslasticu sa gustom pavlakom ili komadićem putera, začinjenog suvim grožđem, suvim voćem ili orasima. Za slatkoću možete dodati kašiku meda ili javorovog sirupa, posuti šećerom u prahu.
Sastojci:
- bundeva - 150 g;
- šargarepa - 1 kom.;
- voda - 600 ml;
- maslinovo ulje - 10 ml.
Način kuhanja:
- Operite šargarepu, ogulite. Skinite koru sa bundeve, meso narežite na romboidu, a šargarepu na krugove.
- Povrće preliti čašom vode, kuvati šest minuta (treba da ostane malo čvrsto).
- Dodajte preostalu vodu, ulje, zagrijte još 10-12 minuta, umutite blenderom dok ne postane glatka.
- Poslužite sa omiljenim sastojcima.
Pire od bundeve Julije Vysotske
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 62 kcal.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: autorska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Pire od bundeve Julije Vysotske će se svidjeti svim članovima porodice. Bogata, gusta konzistencija jela pomaže da se brzo zasiti i zagrije u hladnoj sezoni. Pikantnost supi daju beli luk i ljuto ljuta paprika, i pikantne slatkoće - sok od narandže. Poslužite poslasticu za stol sa sitno seckanim zelenilom, kriškama belog luka (po ukusu) i krekerima.
Sastojci:
- bundeva - pola kilograma;
- krompir - 2 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- jabuka - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- beli luk - 2 čena;
- ljuta ljuta paprika - 1/3 mahune;
- puter- 20 g;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- voda - 60 ml;
- krema - pola čaše;
- sok od pomorandže - 40 ml;
- muškatni oraščić - 5 g;
- mljeveni đumbir - 10 g.
Način kuhanja:
- Pulpu bundeve narežite na velike kockice, krompir sa šargarepom na male kriške.
- Luk, bijeli luk, paprike prvo se moraju oguliti, a zatim nasjeckati.
- Otopite puter, pomiješajte sa maslinovim uljem i na ovoj smjesi propržite luk i bijeli luk dok ne provide.
- Pospite začinima, pržite dva minuta, dodajte šargarepu. Kuvajte minut na jakoj vatri, zalijte vodom, prokuvajte. Smanjite vatru, poklopite, dinstajte 10 minuta.
- Stavite bundevu, krompir, papriku, pržite tri minuta.
- Unesite kriške jabuke, kuhajte dvije minute, prelijte kipućom vodom do nivoa povrća. Krčkajte pola sata.
- Umutiti blenderom do pirea, dodati vrhnje, sok, začine. Pustite da proključa, ali nemojte prekuvati.
- Pospite rendanim sirom, semenkama, krutonima od belog luka.
Naučite kako kuhati po drugim receptima.
Pire od bundeve sa sirom
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 32 kcal.
- Odredište: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Pire od bundeve sa sirom više liči na supu - ova poslastica služi se kao prvo jelo. Za kuhanje možete koristiti bilo koji sir - klasični tvrdi ili topljeni, ali supa s parmezanom će biti posebno ukusna. Gotov obrok ima izraženu kremastog ukusa, bogate teksture i prijatne arome začina. Poslužite supu pire sa pšeničnim krutonima.
Sastojci:
- bundeva - pola kilograma;
- krompir - 4 kom.;
- luk - 1 kom.;
- beli luk - 2 čena;
- topljeni sir- 100 g;
- puter - 50 g;
- lovorov list - 1 kom.;
- slatko mljevena paprika- 5 g;
- aleva paprika - prstohvat;
- voda - 1,5 l;
- hleb - 4 kriške.
Način kuhanja:
- Pulpu bundeve sa krompirom narežite na kriške, pospite začinima. Sipajte kocke u šerpu, zalijte vodom, začinite lovorovim listom, dinstajte 10 minuta.
- Nakon ključanja dodati krompir, kuvati 10 minuta.
- Otopite puter, propržite nasjeckani luk i bijeli luk.
- Čim je krompir skuvan, stavite zapečeno povrće. Izvadite lovorov list.
- Skloniti sa vatre, ohladiti, umutiti blenderom, začiniti.
- Smanjite vatru, stavite sir i kuhajte dok se potpuno ne otopi uz stalno miješanje.
Tajne pirea od bundeve
Profesionalci otkrivaju tajne pravljenja pirea od bundeve:
- pulpa narezana na kockice može se staviti u zamrzivač, a zatim, ako je potrebno, odmrznuti i nasjeckati;
- najkorisnija poslastica od bundeve će biti od pečenog povrća ili kuhanog u sporom štednjaku;
- najbolje je ispeći povrće u foliji ili pergamentu;
- krem supu ne treba kuhati, inače se mliječni proizvodi mogu zgrušati;
- pire krompir kuvajte na laganoj vatri i striktno na vreme da se što bolje sačuva korisnim materijalom korisno povrće.
Video: Pire od bundeve
