Tikvice dinstane sa lukom. Kuvanje ukusnih dinstanih tikvica u tavi

Prilično je teško zamisliti kuhinju slavenskih naroda bez tikvica. Pojavljujući se među prvima na policama prodavnica povrća i na okućnicama, daje aromu proljeća, omogućava vam da tijelo umorno nakon zime nahranite vitaminima. tikvice dinstane sa povrćem, korak po korak recept sa fotografijama koje je predstavljeno vašoj pažnji - ovo nije samo vrlo ukusno jelo. Korisno je i za djecu i za odrasle, i za one koji vode način života svojstven većini nas, i za one koji se trude da se striktno pridržavaju principa pravilne prehrane.

Za one koji su primorani na terapijsku dijetu, ovo je pravo otkriće. srdačan i ukusne tikvice diverzificiraju ishranu, a ujedno pomažu u rješavanju mnogih zdravstvenih problema.

Malo ljudi zna da su ovu biljnu jednogodišnjicu prvi jeli stanovnici Meksika, koji pripadaju nižim slojevima društva. Danas je ovo povrće jedno od najpopularnijih. Unatoč činjenici da je sama po sebi praktički bezukusna, pravilno kuhana, u kombinaciji s pravim začinima, tikvice ispadaju vrlo ukusne, ali su još korisnije.

Ovo povrće se često prži u krugovima i servira s bijelim lukom i umacima, rjeđe se koristi za supe i variva. Ali uzalud. Prilikom prženja gubi svoje prednosti, postaje ne samo štetno, već u osnovi beskorisno (osim ako ga ne pržite na laganoj vatri uz minimalnu količinu masti i poslužite isključivo bez začina).

Glavni talenat tikvica je pozitivan učinak na probavni trakt. To se događa zbog sadržaja velike količine vlakana, koja u crijevima djeluju poput četke. Također je vrijedno napomenuti vraćanje normalnog nivoa šećera u krvi, čišćenje krvnih žila itd.

Ako se tikvica dinsta ili kuha, zadržava sve svoje sposobnosti, a pravilnim odabirom dodatnih sastojaka se i povećava.

Obavezno isprobajte ovaj recept. Nema sumnje da će se svidjeti svim članovima vaše porodice.

Informacije o receptu

• Nutritivna vrijednost na 100 g:
  • Kalorije: 67,50 kcal
  • Masti: 4,82 g
  • Proteini: 0,92 g
  • Ugljeni hidrati: 5,12 g

Sastojci:

• tikvice (po mogućnosti mlade) - 2 kom;
• luk - 2 kom;
• paradajz - 2 kom;
• slatka paprika - dvije mahune;
• jedna šargarepa;
• crni čekić. biber;
• ulje za prženje;
• so, začinsko bilje i omiljeni začini po ukusu.

Kako skuvati dinstane tikvice sa povrćem

Oguliti povrće. Ako je tikvica mlada, kora se ne može ukloniti, ali se onda mora oprati tvrdom četkom. Sve sastojke sitno nasjeckajte. Obavezno prvo uklonite sjemenke iz paprike.

Crni luk sitno nasjeckajte.

Narežite šargarepu na trakice.

Tikvice - kocke, biber - slamke. Paradajz se nasjeckati proizvoljno, ako nije, možete koristiti paradajz pasta.

Prvo morate propržiti luk u tiganju uz dodatak male količine ulja.

Zatim dodajte šargarepu i takođe pržite.

Rasporedite biber. Sve povrće dinstati ispod poklopca dok ne bude napola kuhano.

Dodajte kockice tikvica, sve dobro promiješajte, ali nemojte pokrivati ​​poklopcem. Od sada kuvajte 5-7 minuta.

Ostaje samo rasporediti paradajz i dodati začine.

Krčkajte oko 10 minuta na laganoj vatri.

Pirjane tikvice sa povrćem - ukusno i zdravo jelo, idealno za dječje i odrasle menije. Peku se na šporetu, u rerni ili u sporom šporetu, varirajući raspon sastojaka koji se koriste. Današnji članak predstavlja zanimljiv izbor recepata za slična jela.

Za pripremu dinstanih tikvica poželjno je koristiti mlade plodove tanke kore koji praktički nemaju sjemenke. Prije početka termičke obrade odabrani primjerci se operu, osuše i režu na željene komade. Nadalje, ovisno o tehnologiji, prže se u tavi ili odmah počinju dinstati. Da biste to učinili, tikvice se kombiniraju s lukom, mrkvom i drugim povrćem, preliju se s malom količinom vode ili juhe i pirjaju na laganoj vatri.

Ako jelo sadrži mesne komponente, kuhaju se posebno i tek nakon toga se sjedinjuju sa ostalim sastojcima. To je zbog činjenice da govedina i svinjetina zahtijevaju dužu toplinsku obradu od povrća. Neki recepti zahtijevaju vino, vrhnje, jogurt ili pavlaku. Svi ovi dodaci poboljšavaju ukus završnog jela i daju mu određenu količinu pikantnosti.

Klasična varijanta

Pirjane tikvice s povrćem, napravljene prema dolje opisanoj tehnologiji, bit će odličan dodatak mesu ili peradi. Hvala za jednostavna kompozicija, ovo jelo se može ponuditi ne samo odraslima, već i malim članovima porodice. Za pripremu će vam trebati:

• Par tikvica srednje veličine.
• Mala šargarepa.
• Par sijalica.
• 3 zrela paradajza.
• Gomila kopra i cilantra.
• 3 čena belog luka.
• sol, biljno ulje i začine.

Prije dinstanja tikvica sa povrćem, potrebno je pripremiti sve sastojke. Operi se, po potrebi oguli i izgnječi. Zatim se u zagrijani nauljeni tiganj izlažu naribane šargarepe i polukrugovi luka. Sve ovo je lagano prženo. Bukvalno nekoliko minuta kasnije u zapečeno povrće dodaje se rendani paradajz i sve zajedno dinsta dok tečnost skoro potpuno ne ispari. Zatim se šalju tikvice narezane na kockice, sol i začini. Lonac se poklopi poklopcem i ostavi na najmanjoj vatri. Nakon četvrt sata, nasjeckano zelje i zgnječeni bijeli luk polažu se u gotovo jelo. Sve se dobro izmeša, zagreje i nakon par minuta skine sa ringle.

Varijanta sa pečurkama

Ovo jelo se može smatrati jednim od najupečatljivijih primjera uspješne kombinacije proizvoda. Ispada ne samo ukusno, već i iznenađujuće korisno. Takođe je važno da takve tikvice sa povrćem budu niskokalorične. Stoga se mogu bezbedno ponuditi čak i onima koji se pridržavaju stroge dijete. Za pripremu posne večere trebaće vam:

• 300 grama šampinjona.
• Pola kilograma tikvica (najbolje mladih).
• 150 grama crnog luka.
• Biljno ulje, so i kari.

U tiganju podmazanom biljnom mašću propržiti nasjeckani luk i dodati kockice tikvica. Čim povrće omekša, na njega se šalju veliki tanjiri pečuraka i sve zajedno se kuvaju dok tečnost potpuno ne ispari. Gotova jela se začine solju i začinima, zagriju nekoliko minuta i skinu sa štednjaka. Prije serviranja, ukrašava se grančicama svježeg začinskog bilja.

Varijanta sa zelenim graškom

Ovaj recept za pirjane tikvice s povrćem uključuje korištenje spore kuhala. To vam omogućava da značajno pojednostavite proces i minimizirate uloženi trud. Za pripremu takvog jela trebat će vam:

• 3 tikvice (po mogućnosti tanke kore)
• Čaša zelenog graška.
• 150 mililitara 15% kisele pavlake.
• Lukovica luka.
• Čaša graha.
• Par čena belog luka.
• Biljno ulje, so, začinsko bilje i sušeno bilje.

U nauljenu posudu multivarka stavite seckani luk i lagano ga propržite. Čim postane providan, dodaju se krugovi tikvica i nastavljaju kuhati, ne lijeni povremeno miješajući sastojke. Nakon nekoliko minuta uređaj se ubacuje u rezervoar i zeleni grašak. Pripremite tikvice sa povrćem u laganom šporetu koji radi u režimu dinstanja. Nakon sedam minuta u buduće jelo dodaje se mješavina kisele pavlake, soli, začinskog bilja i nasjeckanog bijelog luka. Nakon toga, uređaj se prekriva poklopcem i čeka oko četvrt sata.

Opcija sa kupusom

Metodom opisanom u nastavku dobiva se nevjerovatno ukusan i mirisan paprikaš od povrća sa tikvicama. Sastoji se od jednostavnog i vrlo zdravi sastojci, stoga optimalno prikladan i za odrasle i za odrasle hrana za bebe. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• Mlada srž tanke kože.
• Veliki patlidžan.
• 300 grama belog kupusa.
• Srednja šargarepa.
• Par zrelih paradajza.
• Mala sijalica.
• Par čena belog luka.
• Puna velika kašika paradajz paste.
• Par zrna crnog bibera.
• Sol, biljno ulje i svježe začinsko bilje.

Prije povrća se operu, po potrebi oslobode kore i nasjeckaju. Zatim, u nauljen, dobro zagrejan tiganj, položite poluprstenove luka i kriške belog luka. Sve se to prži nekoliko minuta. Čim povrće lagano porumeni, dodaju mu se krugovi šargarepe i kockice patlidžana.

Nekoliko minuta kasnije, nasjeckani kupus i sjeckane tikvice šalju se u tiganj. Posuđe se pokrije poklopcem i ostavi na laganoj vatri. Neposredno prije završetka termičke obrade, u gotovo gotovo jelo dodaju se kriške paradajza, paradajz pasta, sol i začini. Sve se zajedno dinsta dok povrće ne omekša, a zatim se ukrašava svežim začinskim biljem i servira za stolom.

Varijanta sa krompirom

Ovaj recept za pirjane tikvice s povrćem zanimljiv je po tome što uključuje korištenje pećnice. Zahvaljujući tome, kuvano jelo je neobično sočno i aromatično. Da bude jednostavno i zadovoljavajuće jelo od povrća, trebat će vam:

• Mlade tikvice.
• 5 krompira.
• 3 paradajza.
• Srednji patlidžan.
• Sol i biljno ulje.

Oprano povrće, ako je potrebno, oguli se, nareže na ne prevelike komade i položi u oblik otporan na toplinu, podmazan biljnom masnoćom. Tu se šalju i sol i svi aromatični začini. Tikvice sa povrćem pecite u rerni, zagrejanoj na srednju temperaturu, dok svi sastojci ne omekšaju. Prosječno trajanje toplinske obrade ne prelazi dvadeset pet minuta.

Varijanta sa karfiolom

Ovo mirisno i vrlo ukusno jelo sigurno će cijeniti oni koji se pridržavaju zdravog načina života. Sastoji se od velikog broja povrća i sadrži minimalnu količinu masti. Pripremiti pirjane tikvice sa povrćem i karfiolom trebaće vam:

• Za srednju šargarepu i luk.
• Par mladih tikvica.
• Vilica karfiola.
• Par zrelih paradajza.
• 50 ml vode.
• Par čena belog luka.
• 20 ml prirodnog sok od limuna.
• Sol, začinsko bilje i začini.

Oprane cvatove kupusa kuhaju se u slanoj vodi s dodatkom limunovog soka, a zatim bacaju u cjedilo. Isjeckane tikvice, luk i šargarepu prže se posebno. Zatim se sve to posoli, posipa začinima, prelije vodom i dinsta deset minuta. U skoro gotovo jelo dodati prokuvano karfiol, seckani beli luk i rendani paradajz. Sve se to kratko zagrije ispod poklopca, skine sa štednjaka i ukrasi svježim začinskim biljem.

Opcija sa pavlakom

Ovo jelo zasigurno će se svidjeti i onima koji ga ne vole variva od povrća. Dinsan je sos od pavlakešto mu daje poseban ukus i delikatnu aromu. Za pripremu takve večere trebat će vam:

• Pola kilograma tikvica.
• Zreli paradajz.
• Slatka paprika.
• 100 ml kisele pavlake.
• Par čena belog luka.
• Sol, biljno ulje, origano i kopar.

Oprane, osušene i iseckane tikvice popržite na zagrejanoj biljnoj masti. Čim porumene, dodaju im se kriške i trakice paradajza. paprika. Pet minuta kasnije povrće se prelije sosom od kisele pavlake, soli, začinskog bilja i zgnječenog bijelog luka. Sve dobro izmešati, poklopiti i dinstati dok povrće ne bude spremno.

Pileća varijanta

Ovo izdašno i ukusno jelo idealno je za porodičnu večeru. Priprema se od jednostavnih i lako dostupnih komponenti koje ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu. Za dinstanje tikvica sa piletinom i povrćem trebat će vam:

• Čaša smrznutog kukuruza.
• Pola kilograma piletine.
• Kašika susamovog ulja.
• 700 grama tikvica.
• 4 čena belog luka.
• Sol, začinsko bilje, začini i suncokretovo ulje.

Oprano i osušeno meso seče na komade srednje veličine i prži na zagrejanoj biljnoj masti. Zapečenu piletinu posolite, pospite začinima i ostavite sa strane.

U posebnom tiganju, podmazanom susamovim uljem, popržite kriške tikvica i odmrznuti kukuruz. Onda se sve ovo kombinuje sa pilećeg mesa, preliti sa malo vode, začiniti seckanim belim lukom i dinstati pod poklopcem dvadesetak minuta.

Jedna od glavnih prednosti pirjanog povrća je brzina kuhanja, što, naravno, minimizira uništavanje hranjivih tvari. Osim toga, pirjano povrće je ogromna prilika za kulinarsku kreativnost. Za njihovu pripremu možete koristiti sve sastojke koji vam dođu pod ruku: krompir, kupus, paradajz, patlidžan, šargarepu, luk i, naravno, "nokat" našeg članka je zdrava tikvica.

Pirjane tikvice - opći principi i načini pripreme

Zucchini is dijetetski proizvod ishrana. Zdrave su, zadovoljavajuće zbog prisustva vlakana i niskokalorične (samo 24 kcal na sto gr.). Neki pogrešno smatraju da su tikvice prilično jednostavno i bezobrazno povrće koje se ni po čemu ne ističe, pa je ne uključuju u prehranu, ali uzalud! Uostalom, sadrži ogromnu količinu esencijalnih elemenata u tragovima i lako probavljivih vlakana, koja pomažu našoj probavi da radi na pravi način. Osim toga, tikvice mogu apsorbirati aromu i okus sastojaka koji ih okružuju. Ova kvaliteta pomaže da se „rastopi“, ali istovremeno daje jelu pun i bogat ukus.

Klasično dinstanje proizvoda vrši se uz dodatak vode ili juhe (meso, povrće), međutim, zbog činjenice da sama tikvica tokom procesa termičke obrade ispušta dovoljnu količinu soka, nije potrebno „razrjeđivati ” sa tečnošću. Najčešće se tikvice pirjaju odvojeno od ostalih sastojaka, jer se vrlo brzo kuvaju, za razliku od istih krompira, cvekle ili šargarepe. A nekoliko minuta prije kuhanja, svi sastojci jela se pomiješaju i pirjaju na laganoj vatri da se svaki sastojak dobro natopi.

Pirjane tikvice - priprema hrane

Prije dinstanja tikvice i ostalo povrće dobro ih operemo, ogulimo od kore, sjemenki i ostalih nepotrebnih elemenata, isječemo na približno jednake komade kako bi jelo ispalo ne samo korisno, već i privlačno, te postupamo po receptu. . Također napominjemo da je povrće potrebno očistiti neposredno prije kuhanja, a meso (ako ga dodate) bolje je prethodno prokuhati ili pržiti u posebnom obliku.

dinstane tikvice - najbolji recepti

Recept 1: Pirjane tikvice sa jogurtom

Niste pogrešili, i vaše oči vas ne varaju. Tikvice ćemo dinstati sa jogurtom - prirodno i bez ikakvih dodataka. Napominjemo da za ovo jelo biramo samo mliječne (mlade) tikvice sa tankom korom i bez sjemenki.

Sastojci:

- 500 gr. tikvice
- 200-250 gr. prirodni jogurt
- sjemenke gorušice - dva litra čaja.
- sol po ukusu

Način kuhanja:

Tikvice operemo, nije potrebno guliti kožu (ako je povrće mlado, ne prezrelo), iako je to čisto individualna stvar. Narežite ga na tanke kriške (ili kockice) i pošaljite u tepsiju. Dinstajte povrće, lagano posolite, deset do petnaest minuta. Zatim pomiješajte jogurt sa sjemenkama i prelijte preko tikvica. Pirjajte još par minuta i poslužite. Jelo će, zahvaljujući jogurtu i sjemenkama gorušice, imati vrlo originalnog ukusa. Recept je posebno koristan za one ljude koji slijede strogu dijetu.

Recept 2: Pirjane tikvice sa paradajzom i sirom

Tikvice u ovom jelu doslovno upijaju aromu sira i dimljene piletine i ispadaju jednostavno sjajne zahvaljujući uspješnoj kombinaciji svih sastojaka. Slobodno eksperimentirajte s drugim povrćem, na primjer, dodajte krompir, karfiol itd.

Sastojci:

- 800 gr. tikvice
- dva velika paradajza
— dimljene dojke
- jedno pakovanje topljenog sira
- luk
- bilje, začini, so

Način kuhanja:

Tikvice operemo, isečemo na kockice, stavimo da se pirjaju sopstveni sok, blago posoljenog. U međuvremenu u tiganju prodinstajte luk, paradajz očistite od kore, poparite kipućom vodom, iseckajte i dodajte u prženi luk. Dodati i seckanu piletinu. Sve pasiramo dok paradajz ne bude spreman. Sir narezan na male kockice. U napola skuvane tikvice umočite povrće, umočite sir i sve dobro izmiješajte. Krčkajte još 5-7 minuta i ugasite šporet. Poslužite jelo, posipajući ga začinskim biljem.

Recept 3: Pirjane tikvice u pavlaci

Zrele tikvice u kombinaciji sa povrćem u sosu od pavlake su i lagane i obilan obrok, koji ni na koji način ne štete vašoj figuri. Odličan prilog uz svako meso. Savjetujemo vam da usvojite.

Sastojci:

- tikvice 1,5 kg
- četiri paprike
- dva velika paradajza
- tri čena belog luka
- 250 gr. pavlaka (do 15% masti)
- zelenilo
- po ukusu začini, biber, so
- biljno ulje za prženje

Način kuhanja:

Paprike se očiste od semenki, iseku na kockice i stave u zagrejanu šerpu. Pržite ih na bilo kojem biljnom ulju oko 3,5 minuta. Tikvice operemo, ogulimo, ako su stare narežemo na kockice i dodamo paprikama. Povrće zajedno pržite na jakoj vatri desetak minuta. U to vrijeme uklanjamo kožu s paradajza, također ih isječemo i šaljemo u povrće u tiganju. Promešajte i nastavite da pržite još 2-3 minuta. Pospite biberom, začinima, začinskim biljem, solju, prelijte kiselom pavlakom, zatvorite poklopac, smanjite vatru i dinstajte tikvice sa povrćem i pavlakom dok ne omekšaju (oko 10-12 minuta). Nemojte žuriti da vadite gotovo dinstano povrće sa štednjaka nakon gašenja, tako će se natopiti umakom i postati još ukusnije.

Recept 4: Pirjane tikvice sa jajetom

Još jedna opcija za kuvanje zdrave tikvice sa povrćem. Samo ovog puta u jelo ćemo dodati jedno jaje i malo mleka za pikantan ukus. Ovako pripremljene tikvice su veoma lepe i ukusne.

Sastojci:

- 500 gr. mlade tikvice
- jedna šargarepa
- jedan srednji luk
- jedan paradajz
- jedno jaje
- tri supene kašike mleka
- po ukusu: začinsko bilje, beli luk, začini
- biljno ulje

Način kuhanja:

Luk i šargarepu se ogule i iseku (luk - sitno, a šargarepa - na tanke ploške). Povrće propržiti na malo ulja. Paradajz sitno nasjeckajte (bolje mu je prvo skinuti kožicu), umutiti mikserom jaje sa prstohvatom soli, pa mu dodati mlijeko i ponovo malo umutiti. Šaljemo tikvice narezane na kockice, na prekuvanu šargarepu, tu šaljemo i paradajz i razmućeno jaje sa mlekom. Zatvorimo poklopac, dinstamo povrće 7-10 minuta, zatim otvorimo poklopac, dodamo začine, beli luk itd., dinstamo dok tečnost ne ispari. Gotovo jelo pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

- Za dinstanje je svrsishodnije koristiti mlade mlečne tikvice, ne treba ih guliti, u kojima je koncentrisana najveća koncentracija hranljivih materija. Osim toga, takvo povrće neće "pokisnuti" tokom procesa dinstanja;

- Ako koristite stare tikvice, najbolje ih je narezati na velike kocke (oko 2 cm);

- Pirjane tikvice u sopstvenom soku mogu se malo "razblažiti" dobrim crnim vinom ili pivom. Zanimljiva kombinacija koja se može tretirati s oprezom. Ali kritike o tako neobičnom pristupu su vrlo vrijedne;

- Za gustoću dinstanim tikvicama se može dodati brašno. To se radi na sledeći način: u jednu četvrtinu šolje hladne vode dodajte brašno (količina zavisi od toga koliko gustine želite da dobijete), mešajte dok se ne formira homogena masa i, mešajući, sipajte tečnost u dinstano povrće na nekoliko minuta. prije pripravnosti. Inače, mleko se može koristiti umesto hladne vode.

Glavna prednost "" recepta je brzina njegove pripreme, što prirodno smanjuje termički učinak na povrće i na taj način zadržava više korisnih tvari u njemu. Osim toga, dinstanje povrća daje ogroman prostor za kulinarsku kreativnost. Zaista, u procesu kuhanja za tikvice možete dodati sve sastojke koji su vam pri ruci: paradajz, krompir, luk, šargarepu, Paprika… Dakle, pirjane tikvice su zdrave i ukusne u isto vrijeme!

Neki ljudi misle da su tikvice bljutavo i nepretenciozno povrće i često ih ne uključuju u svoju ishranu. Ali uzalud! Ovo povrće sadrži lako svarljiva vlakna i elemente u tragovima koji doprinose pravilnoj probavi. Druga važna činjenica je niska Kalorične "dinjene tikvice".. Takođe, tikvice su način da „upijaju“ ukus i aromu proizvoda koji ih nadopunjuju, ali istovremeno zasićuju jelo sopstvenim ukusom, dajući mu završni akcenat.

Obično se dinstanje tikvica vrši uz dodatak mesa ili čorba od povrća ili na vodi; međutim, ovo povrće nije potrebno "razrjeđivati", jer su tikvice same po sebi vodenaste i na povišenim temperaturama ispuštaju dovoljno vlastitog soka da se skuvaju. Često se tikvice pirjaju odvojeno od ostalih sastojaka (na primjer, iste mrkve ili krompira) ili se polažu na samom kraju, jer se brže kuhaju. I nekoliko minuta prije nego što je jelo spremno, sastojci se pomiješaju i pirjaju na laganoj vatri još malo, kako bi se pravilno zasitili aromama jedni drugih; na primjer, tokom kuvanja.

Kako pripremiti tikvice za dinstanje
Prije nego što počnete dinstati tikvice, i njih je, kao i ostalo povrće, potrebno dobro oprati, oguliti (ne gule se samo mlade tikvice s nježnom korom) i sjemenke i narezati na prikladne komade približno iste veličine tako da se kao rezultat dobije gotovo jelo. ispada ne samo ukusno, već i ukusno, atraktivno. Bolje je pripremiti tikvice neposredno prije kuhanja kako ne bi potrajale. A ako im se treba dodati meso, onda se mora prethodno pržiti ili kuhati, ovisno o receptu.

Recept za "dinjene tikvice" sa jogurtom

Neki će se možda iznenaditi što se ovaj fermentirani mliječni proizvod koristi za dinstanje tikvica. Jogurt će učiniti jelo nježnijim, prijatnog, neočekivanog neobičnog okusa. Za recept se biraju samo mlade tikvice bez sjemenki i sa tankom korom. U prosjeku se za 0,5 kg tikvica uzima:
- 200 ml prirodnog nezaslađenog jogurta (ili kefira),
- 2 kašičice sjemenke gorušice,
- sol po ukusu,
- zelenilo.
Oprane tikvice narežite na male kockice ili tanke kriške i prebacite u šerpu. Povrće se dinsta 10-15 minuta na umerenoj vatri, posolite. Zatim se u tikvice dodaju jogurt i sjemenke gorušice, s kojima će jelo dobiti originalan okus. Gašenje se nastavlja još 8-10 minuta. I na kraju, već skidajući s vatre, sipa se sjeckano zelje. Ovo jelo, poput povrća, posebno će se svidjeti onima koji broje kalorije u hrani i preferiraju samo zdravu hranu.

recept " Pirjane tikvice sa paradajzom»

Prilikom prerade tikvice su doslovno zasićene aromom dimljene piletine i sira, kojoj se dodaju i drugi sastojci, a kao rezultat, jelo ispada jednostavno ukusno zahvaljujući tako dobro složenoj kombinaciji. Možete bezbedno dodati drugo povrće: karfiol ili slatku papriku. Proizvodi potrebni za recept su sljedeći:
- 0,8 kg tikvica,
- 2-3 velika paradajza,
- 1 dimljena pileća prsa,
- 1 luk,
- 1 topljeni sir,
- zelenilo,
- začini.
Tikvice se operu, iseku na kockice 1,5*1,5 cm i, nakon što se malo posole, stave da se pirjaju u sopstvenom soku na laganoj vatri. U međuvremenu, nasjeckani luk se prži u tiganju na biljnom ulju. U to se doda paradajz, blanširan, oguljen i isečen na kriške. Stavite u prženje i narežite na male komadiće dimljena piletina. Sve to prolazi 10-12 minuta. topljeni sir utrljati na krupno rende. Pasivirano povrće se sipa u polugotove tikvice zajedno sa naribanim topljenim sirom. Masu se dobro izmeša i dinsta još 5-7 minuta. Poslužujući jelo, mora se posuti začinskim biljem i preliti kiselom pavlakom. Odlično ide uz svako jelo od mesa.

Recept za pirjane tikvice sa povrćem i jajetom

Kao opcija - način dinstanja tikvica sa povrćem i jajetom. Za pikantnost jelu se dodaje mlijeko, zahvaljujući čemu ispada vrlo ukusno i lijepo. Za pripremu recepta trebaće vam:
- 0,5 kg mladih tikvica,
- 1 kom. šargarepa, luk i paradajz,
- 1 jaje,
- 3 supene kašike mlijeko,
- biljno ulje,
- beli luk, začinsko bilje i začini po ukusu.
Šargarepa i luk se ogule i sitno iseckaju. Nakon što se isprže u maloj količini biljno ulje. Paradajz (poželjno je da mu skinete koru) se takođe iseče na male kriške ili kockice. Jaje se mikserom umuti sa prstohvatom soli, a u dobijenu smesu se postepeno dodaje mleko, nastavljajući da muti. Tikvice se iseku na veće kockice, pomešaju sa prženim povrćem, paradajzom i umućenim jajetom sa mlekom. Sve se to prebaci u odgovarajuću posudu, pokrije poklopcem i povrće se dinsta najmanje 7-10 minuta. Zatim se skine poklopac, posuda se začini belim lukom i začinima, a povrće se kuva dok ne ispari višak tečnosti. Kuvano jelo je obavezno posuto začinskim biljem radi ukusa.

recept " Tikvice dinstane u pavlaci»
Ako izađe sa jogurtom dijetalno jelo, onda uz kiselu pavlaku postaje zadovoljavajući i kaloričniji. Mnogi jela od tikvica popraćeno kiselom pavlakom; na primjer, recept "". I tikvice dinstane u pavlaci nisu izuzetak. Savršeni su za bilo koji prilog. Za pravljenje ovog jela potrebno vam je:
- 1,5 kg tikvica,
- 2 velika paradajza,
- 4 slatke paprike,
- 3 čena belog luka,
- 250 ml 15-20% pavlake,
- biljno ulje,
- bilje i začini.
Slatka paprika se očisti od sjemenki, isječe na kockice i prži u zagrijanoj tavi u maloj količini biljnog ulja 3-5 minuta. Tikvice oprati, oguliti, iseći na kockice i prebaciti u tiganj sa paprikom. Povrće se prži oko 10 minuta na jakoj vatri. Za to vrijeme, paradajz se oguli, sitno isječe i pošalje u tiganj sa povrćem. Nakon mešanja, povrće se dinsta još 2-3 minuta. Zatim, posipajući ih začinima, solju, biberom, začinskim biljem i prelivajući kiselom pavlakom, pirjaju se pod zatvorenim poklopcem na umjerenoj vatri do kuhanja (oko 10-12 minuta). Gotovo jelo treba uliti nakon isključivanja vatre, natopiti; pa je još boljeg ukusa.

recept " Pirjani kupus sa tikvicama»
Često se pri dinstanju tikvice dopunjuju kupusom (svježim ili kiselim kupusom). Za recept sa svježim kupusom trebat će vam:
- 4 srednje tikvice,
- 0,5 kg kupusa,
- pola šolje crvenog sočiva,
- 1 koren celera,
- 3 čena belog luka,
- 1 luk,
- biljno ulje,
- kari, crni biber, so,
- zelje peršuna.
Tikvice se iseku na tanke kriške. Kupus se sitno nasjecka, prelije kipućom vodom 4-5 minuta, a zatim se nakon dekantiranja vode iz njega iscijedi. Šargarepa se oguli i iseče na kockice. Luk je isečen na pola prstena. Oguljeni korijen celera se izgnječi. Zatim se luk lagano prži na biljnom ulju sa celerom i polovicom šargarepe, nakon čega se prelije s malom količinom vode i dodaje im sočivo. Povrće i pasulj se pirjaju dok ne omekšaju. Tokom kuvanja im se po potrebi dodaje voda. TO pirjano povrće kada se ohlade, dodaje se sitno iseckani beli luk, i izmrviti blenderom u homogenu masu.

Pripremljeni pire se prebaci u tepsiju, a tu se takođe položi preostala šargarepa i peršun. Masu se kuva dok šargarepa ne omekša ispod poklopca. Ako ispadne pregusto, onda se mora razrijediti vodom. Na kraju kuvanja sipa se crni biber, so po ukusu i prstohvat karija. Tikvice se dinstaju dok se ne skuvaju zasebno, dodajući im malu količinu slane vode. Pirjane tikvice preliju se prokuvanom povrtnom masom sa začinima i pirjaju na laganoj vatri, intenzivno mešajući jelo, 5-7 minuta. Gotov obrok morate dati vremena da se skuhaju kako bi se tikvice natopile umakom. Po želji, servirajući dinstane tikvice na stolu, možete ih posuti suncokretovim strelicama, što će jelu dati neobičnu, ugodnu aromu. Takve tikvice su posebno dobre za one koji strogo prate svoju težinu. Pirjane tikvice sa kupusom, kao i druge, mogu se kuhati u naznačenom kuhinjskom aparatu; dinstane tikvice u spori šporetu Pripremaju se brzo i jednostavno, ali ispadaju za svaku pohvalu.

recept " Tikvice dinstane sa mesom»

Tikvice i meso čine odličan duet. Istovremeno, za dinstanje možete uzeti i cijele komade mesa i upleteno mljeveno meso. Za ovaj recept će vam trebati:
- 0,5 kg svinjskog ili goveđeg mesa,
- 2 srednje tikvice ili tikvice
- 1 paradajz i šargarepa,
- 1 slatka paprika,
- 1 crni luk veći
- 1-2 čena belog luka,
- bilje, začini i sol po ukusu,
- 2 supene kašike biljno ulje.
Svo povrće se mora oprati. Zatim se tikvice ogule, prepolovi, od njih se kašikom odabere jezgro i iseče se na kockice 1,5*2 cm.Šargarepa se takođe oguli i iseče na tanke krugove. Slatka paprika se prepolovi, iz nje se uklone sjemenke, a meso nareže na tanke trakice. Paradajz se popari kipućom vodom, skine im se kora, a samo povrće seče na kockice. Crni luk je samljeven. Meso se opere i nareže na male kriške; možete ga prethodno istući, tada će ispasti sočnije.

Biljno ulje se sipa u lonac, zagreje i u njemu se prži luk do zlatno smeđe boje. Nakon toga, meso se polaže na luk, lagano propržen. Naizmjence, u razmaku od 2-3 minute, u lonac se dodaje povrće: šargarepa, slatka paprika, tikvice i paradajz. Sve se to posoli, posude se poklope i jelo se dinsta oko 15 minuta na srednjoj vatri. Otprilike 5 minuta prije spremnosti dodaje se sitno sjeckani bijeli luk. Recept se servira, kao i posipa svježim začinskim biljem.

Kao i svako jelo koje uključuje meso, pirjane tikvice su kaloričnije. Ali njihov kalorijski sadržaj, u principu, ovisi o vrsti odabranog mesa. Na primjer, pileći gulaš sa tikvicama ispast će gotovo dijetalno, ali svinjetina će dodati sadržaj masti povrću. Količina biljnog ulja koja se dodaje u prženo povrće takođe utiče na sadržaj masti.

Korisni savjeti"Kako skuhati pirjane tikvice":
- Za recept Pirjane tikvice sa krompirom„I druge opcije za dinstanje, bolje je odabrati mlade tikvice: ne treba ih guliti, a zapravo je većina korisnih tvari koncentrirana u njoj. Osim toga, s korom povrće će zadržati svoj oblik i neće se „kiseliti“ tokom termičke obrade.
- Ako se za jelo još koriste stare tikvice, preporučljivo ih je narezati na velike kocke 2 * 2 cm.
- Pored vode i čorbe, za „razblaživanje“ tikvica prilikom dinstanja može se koristiti crno vino ili tamno pivo. Kombinacija je na prvi pogled neobična, ali daje neverovatan efekat ukusa.

- Ako pirjane tikvice ispadnu vodenaste i previše tečne, možete im dodati za gustoću pšenično brašno. To se radi na ovaj način: razrijedi se potrebna količina brašna (u zavisnosti od željene gustine)? dijela čaše hladne vode, promiješajte do potpune homogenosti i u tankom mlazu sipajte u dinstano povrće par minuta prije nego što je jelo gotovo. hladnom vodom može se zamijeniti hladnim mlijekom; ovo će biti posebno prikladno za "" recept.

Pirjane tikvice se mogu ponuditi kao samostalno jelo ili, na primjer, kao prilog ispod. Hvala odličnom ukusnost, ovo jelo se priprema i za zimnicu, kombinujući tikvice sa drugim povrćem u receptima. Veoma popularan recept Pirjani patlidžan sa tikvicama"i" Pirjane tikvice sa karfiolom.

Pirjane tikvice, punjene vitaminima i vrijednim mikroelementima, najbolje pristaju za lagani obrok. ljetni meni. Ovo jelo je toliko lijepo i ukusno da nehotice poželite da ga pojedete. A, eto, tikvice su upravo taj magični proizvod koji možete jesti i ne brinuti o svom struku. Štaviše, oni ne samo da ne popravljaju, već gube na težini od njih! Stoga, sada, kada je tržište prepuno mladih tikvica i tikvica, u prehranu uključujemo što je više moguće više jela od tikvica. Predstavljam vam moj omiljeni recept za pirjane tikvice.

Sastojci:

(4-6 porcija)

• 1 kg. tikvice ili tikvice
• 3 kom. luk
• 2 velike šargarepe
• 1 crvena salatna paprika
• 1/2 kutlače mesna čorba ili vodu
• 1 st. kašika brašna bez tobogana
• soli biber
• biljno ulje

• Za pirjane tikvice možete uzeti bilo koju vrstu tikvica, bilo tikvice ili obične, jedini uslov je da kožica tikvica bude tanka. Ako je kora i dalje gusta, bolje je odrezati je. Također je vrijedno suzdržati se od preraslih tikvica, koje imaju ne samo gustu kožu, već i grube sjemenke. Od toga možete skuhati kavijar od tikvica, ali je ipak bolje dinstati mlade tikvice.
• Tikvice narežite na tanke kriške. Rezač povrća je idealan za ovo, ali običan oštar nož može obaviti posao prilično brzo. Tikvicu sam prepolovila, pa na kriške.

• Tikvice možete rezati i na drugačiji način, na primjer, na kocke, općenito, vrsta rezanja ne igra posebnu ulogu.
• Luk narežemo na pola prstena.

• Tri šargarepe na krupno rende.

• Pa, sada kada su glavni sastojci za dinstane tikvice pripremljeni, idemo na kulinarsku sakramentu, odnosno na kuhanje.
• Odmah želim reći da ideja da se uštedi vrijeme i ubaci svo povrće u gulaš u isto vrijeme nije najbolja. Samo dosledno polaganje i prženje povrća daje jelu prelepu boju i delikatnog ukusa, pa moramo biti strpljivi i raditi sve po redu.
• Uzmite široki lonac sa debelim dnom. Ulijte malo biljnog ulja. Luk dinstati na laganoj vatri.

• Kada luk postane mekan i providan (nije potrebno dinstati do karamelne boje), stavite šargarepu.

• Krčkajte na srednjoj vatri oko 5-7 minuta. Upravo tijekom dinstanja s lukom mrkva pušta sok, zbog čega jelo ispada prekrasan žuto-narandžasti umak. Da bi povrće brže pustilo sok, možete ga malo posoliti.
• Kada šargarepa omekša, stavite seckane tikvice. Pržite par minuta bez poklopca.

• Obično na početku dinstanja u tiganju ima dosta tečnosti, pa nalijte malo vode ili mesne čorbe. Dovoljno je pola kutlače, tikvice će tada pustiti dosta tečnosti.

• Pokrijte poklopcem i dinstajte 15-20 minuta na srednjoj vatri. Povremeno ometati.
• Ubacite crvene paprike narezane na kockice. Umjesto crvene paprike možete staviti zelenu ili žutu, stvarajući vlastitu shemu boja za jelo. Krčkajte 5-7 minuta.

• Kada je naše jelo gotovo, dodajte kašiku brašna (bez tobogana). Da brašno ne dobije grudvice, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini, a zatim sve brzo promiješajte. Zahvaljujući brašnu, sos je gušći i bogatiji.

• Pa, sada posljednji akord kulinarske simfonije - dodajte sol i začine u naše jelo, možda ćete morati dodati malo šećera. Ostavimo tikvice da se dinstaju još par minuta i ugasimo vatru.

• Ove ukusne pirjane tikvice savršene su kao prilog mesu. Najbolje ih je servirati tople, iako su podjednako ukusne i hladne.
• Od tikvica se može napraviti i veoma nježna kremasta supa,