U Njemačkoj, mnogi jela od mesa služi se uz prilog kao što je gulaš od kiselog kupusa. Teško je zamisliti božićnu večeru bez ovog jela i svinjska kolenica. Ova kombinacija uvijek ostaje ista.
Zašto je prilog tako popularan
Recept za pirjani kiseli kupus na njemačkom je prilično jednostavan. Svaka domaćica to može savladati. Glavna stvar je pridržavati se svih pravila pripreme. Osim toga, takav prilog ima mnogo prednosti.
- Ovo jelo se priprema vrlo jednostavno i brzo.
- Sastojke potrebne za ovaj prilog možete pronaći u svakoj trgovini. Dostupne su i nisu toliko skupe.
- Jelo ima osebujan kiselkast ukus. Gulaš od kiselog kupusa na nemački način, čiji je recept dat u nastavku, odlično ide uz pivo, kao i uz popularne proizvode u Nemačkoj, kao što su svinjski kotleti, rebra, kobasice, šunka i kobasice.
- Stewed kiseli kupus je prilog koji može postati ne samo dio salate, već i kompletna večera ili ručak. Najčešće se ovo jelo priprema od mesnih sastojaka. Na kraju krajeva, ovo je nemačka kuhinja: recept za pirjani kiseli kupus na nemački način je veoma popularan u Nemačkoj. Ovo jelo se nalazi na meniju mnogih restorana i ugostiteljskih objekata u zemlji.
Klasičan recept za pirjani kiseli kupus na njemačkom jeziku
Pripremiti ukusan prilog moraju se poštovati sva pravila i smjernice. Recept za pirjani kiseli kupus na njemačkom, osim kupusa, uključuje kajmak ili biljno ulje, luk, paprika, kim, pivo, jabuke i bobice kleke. Naravno, za savršenu kombinaciju, trebali biste koristiti mesnih proizvoda. Ovaj prilog najbolje je poslužiti uz piletinu, kolenicu, kobasice i kobasice. Za pripremu klasičnog dinstanog kupusa trebat će vam:
- Kiseli kupus bez šargarepe - 500 grama.
- Luk - jedna glavica.
- Jabuka - 1 kom.
- Salo, po mogućnosti dimljeno - 50 grama.
- Plodovi kleke - 3 komada.
- Kumin i biber - po ukusu.
- Voda - dvije čaše.
Proces kuvanja
Da biste dobili ukusan i nježan prilog, morate se striktno pridržavati recepta za pirjani kiseli kupus na njemačkom jeziku. Prvo morate pripremiti sve komponente. Prije svega, vrijedi raditi kupus. Mora se pažljivo isjeckati nožem na manje segmente. Treba imati na umu da što je manja slama, to će jelo ispasti ukusnije i aromatičnije.
Luk se mora oguliti i iseći na pola prstena. Dimljenu svinjsku mast također je potrebno isjeckati na kockice. Nakon toga proizvod treba pržiti u dobro zagrijanoj tavi s dovoljno jakim zidovima. U svinjsku mast treba dodati nasjeckani luk. Hranu treba pržiti do zlatno smeđe boje.
Na slaninu i luk treba staviti kupus, dodati začine i posoliti. Sve komponente treba pomešati. Nakon toga, potrebno je sipati vodu u posudu. Proizvodi dinstanja trebaju biti dok se ne pojavi smeđa nijansa. Na kraju kupusu potrebno je dodati seckanu jabuku. To je sve. A kako se inače sprema dinstani kiseli kupus na njemačkom?
Recept za crveni kupus sa kobasicama
Crveni kupus se razlikuje po ukusu od bijelog kupusa. Stoga se priprema na malo drugačiji način. Za kuvanje će vam trebati:
- Kiseli kupus crveni kupus - 1 kilogram.
- Svinjske kobasice - 300 grama.
- Luk - jedna glavica.
- Šećerni pijesak - 1 kašika.
- Svježa jabuka - 1 komad.
- Mesna juha - 2 šolje.
- Svinjska mast za prženje.
- Začini i sol.
Koraci kuvanja
Kobasice treba iseći na krugove, a zatim ih pržiti mast dok ne postane hrskava. U dobijenu masu sipajte šećer i dobro izmiješajte. Pirjajte kobasice u sosu oko 30 sekundi. Luk treba oljuštiti i nasjeckati na pola prstena. Proizvod se mora dodati u kobasice i sve pržiti 5 minuta.
Nakon toga u smjesu dodajte jabuku narezanu na kockice i kiseli kupus. Jelo se mora posoliti i začiniti začinima. Potrebno je uliti juhu u kupus sa kobasicama, sve dinstati pola sata ispod poklopca.
Tajne ukusnog priloga
Ispada veoma ukusan kupus u nemačkom kiselom kupusu i čorbi. Recepti za kuvanje mogu se međusobno razlikovati. Međutim, pravila pripreme su uvijek ista. Priprema takvog priloga nije dugotrajna, ali u procesu kuhanja ne možete se omesti. U suprotnom, posuda može izgorjeti.
Po želji kupusu se može dodati kiseli džem. Bolje je koristiti crnu ribizlu. Ova komponenta vam omogućava da jelu date originalnu aromu i ukus. Naravno, neće svi voljeti slatko-kiseli kupus. U procesu kuhanja potrebno je pridržavati se strogih proporcija. Na primjer, za jedan kilogram kiselog kupusa potrebno je samo pola čaše džema. Dodati ga oko 5 minuta pre kraja kuvanja.
Njemačka želja za srećom zvuči kao "Živi dobro, jedi kupus" ("Leb wohl, ess Kohl"). Kupus je glavni njemački prilog. Jede se uz meso, perad, ribu, pa čak i krompir.
U Njemačkoj ni jedna gozba ne prolazi bez kupusa.
U Njemačkoj se poštuje i svježi i kiseli kupus. Božićna večera je u ovoj zemlji nezamisliva bez koljenice sa kupusom: u njemačkoj kuhinji njegova kombinacija sa svinjskim mesom je poštovana.
Tradicionalni nemački kupus - kiseli kupus, dinstan na poseban način. Ovo jelo ima niz prednosti:
U ovom članku ćemo vam reći kako dinstati i kiseliti kupus na njemačkom i gdje probati gotovo jelo u Njemačkoj i Moskvi.
Istorijat
Pirjani kupus na njemačkom - Nacionalno jelo Njemačka. Kod kuće ga zovu "kiseli kupus"što znači "kiseli kupus".
Tradicionalno, kupus se ostavljao da fermentira pod pritiskom u glinenim posudama potopljenim u vodu. Proces čuvanja je trajao do 6 sedmica. Od druge polovine XIX veka. kiseli kupus se počeo proizvoditi u industrijskim razmjerima - sada ga možete kupiti u mnogim njemačkim trgovinama.
Nemci ne koriste šargarepu za kiselo testo.
Okus njemačkog kiselog kupusa sličan je ruskom, iako se fermentira bez šargarepe, sa solju, ponekad i sa sirćetom.
Kiseli kupus u Nemačkoj se dinsta, prži, pa čak i kuva.
u čemu je tajna?
Ovaj prilog je veoma popularan kako u Nemačkoj tako i u drugim zemljama. Ljubitelji kiselog i izdašnog kupusa svinjsko meso Nakon što su jednom probali ovu kombinaciju u njemačkim restoranima, ne mogu sebi uskratiti zadovoljstvo da ovo jelo jedu kod kuće, pa aktivno traže recepte ili restorane u kojima se služi.
Kupus na njemačkom "sa praskom!" dolazi sa češkim knedlama.
Inače, u Češkoj poslužuju i plemeniti prilog uz kupus: kiseli i dinstan, sa knedlama (ovo su češke knedle) i mesom. Ovi prilozi se razlikuju po ukusu: češki je hrskav, a nemački mekan i mekan.
Kupus na nemački način jede se sa svinjetinom, govedinom, patkicom, piletinom, ribom, krompirom, hlebom.
Kako kuhati kod kuće? - Recepti za njemački kupus
Ispravan recept za njemački kupus obavezno uključuje luk, biljno (ili puter) ulje, a bolje - svinjsku mast, biber. Poželjne su bobice kleke, kim, jabuke, pivo.
Za praznike se tradicionalno za stolom služi svinjska kolenica.
I, naravno, svinjska kolenica, šunka ili rebra kao glavno jelo uz prilog.
Recept broj 1. Klasični gulaš od njemačkog kupusa
trebat će vam:
Recept broj 2. Crveni kupus sa kobasicama
trebat će vam:
Recept broj 3. Najjednostavniji
Ovo je recept za kiseli kupus na njemački način, a zatim gulaš.
trebat će vam:
- Kupus - 1 viljuška (po mogućnosti velika);
- Luk - 1 kom.;
- Biljno (ili maslac) ulje za prženje;
- Jabukovo sirće - 4 kašike. l.;
- lovorov list, bobice kleke, mljeveni biber, kim, so - po ukusu.
Jelo za svaki dan!
- Kupus sitno narežite, posolite, prelijte sirćetom, sakrijte u lonac ispod preše i stavite na toplo mjesto.
- Ovisno o vašim željama (kakav kupus volite), možete ga fermentirati od jednog do tri dana.
- Na ulju propržiti sitno nasjeckani luk, pa dodati kupus i začine.
- Pržite dok ne omekšaju.
Definitivno za sve zaljubljene. Njemačka kuhinja biće zanimljivo. Ovo jelo je križ između čorbe i drugog. Može se pripremiti od improviziranih materijala, uvijek uspije, sviđa se apsolutno svima. Tanjir Eintopf-a će vam pomoći da povratite snagu nakon napornog radnog dana, zagrejte kada je hladno i razveseli vas kada ste tužni.
Tajne ukusnog kupusa
Gdje probati njemački kupus?
U Njemačkoj
Svi restorani bavarske kuhinje u Minhenu časte svoje goste pirjanim kupusom, kobasicama, jela od svinjetine i slane perece. Posebno preporučujemo Hofbräuhaus, Bayerischer Donisl i Spatenhaus.
Hofbräuhaus najviše služi ukusan kupus, ukusne kobasice i najbolje pivo.
Berlin raduje svoje goste i, naravno, kupus. Slobodno uđite Bieberbau, Marjellchen, Restaurant Schlossgarten.
Ugodna atmosfera Bieberbaua pogoduje dugim druženjima sa prijateljima.
U svakom njemačkom gradu, mali kafići i ulični štandovi koji prodaju hranu nacionalna kuhinja, ponudiće vam kupus kao prilog ili samostalno jelo.
U Moskvi
Kupus po njemačkom možete probati u restoranu (2. Tverskaya-Yamskaya ulica, 2).
Deo Nemačke u centru Moskve je restoran Spaten-House.
Bavarski kupus će vas poslužiti u restoranu "burger"(Dokučajev per., d. 6, str. 2).
V Iceban Grill(Varshavskoye shosse, 82) do kobasica i svinjskih nogu biće vam ponuđen tradicionalni njemački kupus.
Desilo se da mnogi od tradicionalna jela u potpunosti povezan sa cjelokupnom narodnom kuhinjom. Slični stereotipi zadržali su se i Nijemci, čija je kuhinja, po mnogima, izgrađena na kobasicama i dinstanom kupusu. Međutim, i ovo jelo je teško ostaviti bez nadzora, zbog čega smo odlučili da smislimo kako da kuvamo nemački kupus.
Recept za nemački kiseli kupus
Sastojci:
- kiseli kupus - 500 g;
- jabuka - 1 kom.;
- sok od jabuke- 100 ml;
- šljive - 50 g;
- mast ili ulje - 1 kašika. kašika;
- crni luk - 1 kom.
Kuvanje
Stavite 2/3 kupusa u činiju. Luk oljuštite i narežite na tanke kolutiće. Moje šljive sa jabukama oguliti i narezati na tanke trakice.
U mangalu zagrijemo mast ili ulje i na njemu prvo popržimo kupus, zatim šljive i jabuke. Na samom kraju jelo možete upotpuniti bobicama kleke. Sve zajedno pržite 10 minuta, a zatim sipajte i dinstajte dok se ne skuva, odnosno ne omekša kupus. Gotov obrok pomešati sa onom trećinom kupusa koji smo prvo izdvojili.
Kupus serviramo uz meso, kobasice ili začinjena jela od mesa, jer savršeno balansira vedar ukus.
Recept za pirjani kupus na njemačkom sa svinjetinom
Sastojci:
- kiseli kupus - 400 g;
- svinjetina - 300 g;
- suve šljive - 50 g;
- vrganje - 300 g (može se sušiti - 100 g);
- šargarepa - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- beli luk - 2 čena;
- biljno ulje;
- šećer - 1/2 kašike. kašike;
- sol - po ukusu.
Kuvanje
Iscijedite višak soka i ako je potrebno, ako je kupus grubo isjeckan, dodatno ga isjeckajte. U tiganju zagrejemo ulje i propržimo luk, narendanu šargarepu, seckane vrganje i, zapravo, sam kupus. 
Tokom kuvanja povrće pospite šećerom.
Operite svinjetinu i narežite na velike trake. Meso pržite u dobro zagrejanom tiganju dok ne bude potpuno kuvano. Meso i povrće spojimo i dinstamo u maloj količini vode 15-20 minuta, dok potpuno ne ispari. Na kraju kuvanja dodati suve šljive i beli luk i sve dinstati sat vremena. Gotovo jelo stavite u dublji tanjir i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Nježna svinjetina sa slatkim njemačkim kupusom savršena je za čašu hladnog piva ili čašu jake tinkture.
U Njemačkoj se mnoga mesna jela poslužuju uz prilog kao što je kiseli kupus.Teško je zamisliti božićnu večeru bez ovog jela i svinjske kolenice. Ova kombinacija uvijek ostaje ista.
Zašto je prilog tako popularan
Nemački recept je prilično jednostavan. Svaka domaćica to može savladati. Glavna stvar je pridržavati se svih pravila pripreme. Osim toga, takav prilog ima mnogo prednosti.
- Ovo jelo se priprema vrlo jednostavno i brzo.
- Sastojke potrebne za ovaj prilog možete pronaći u svakoj trgovini. Dostupne su i nisu toliko skupe.
- Jelo ima osebujan kiselkast ukus. Gulaš od kiselog kupusa na nemački način, čiji je recept dat u nastavku, odlično ide uz pivo, kao i uz popularne proizvode u Nemačkoj, kao što su svinjski kotleti, rebra, kobasice, šunka i kobasice.
- Pirjani kiseli kupus je prilog koji može postati ne samo deo salate, već i kompletna večera ili ručak. Najčešće se ovo jelo priprema od mesnih sastojaka. Uostalom, ovaj "pareni kiseli kupus na nemački način" veoma je popularan u Nemačkoj. Ovo jelo se nalazi na meniju mnogih restorana i ugostiteljskih objekata u zemlji.
Klasičan recept za pirjani kiseli kupus na njemačkom jeziku
Za pripremu ukusnog priloga potrebno je pridržavati se svih pravila i preporuka. Recept za pirjani kiseli kupus na njemačkom, osim kupusa, uključuje puter ili biljno ulje, luk, papriku, kim, pivo, jabuke i, naravno, mesne prerađevine za savršenu kombinaciju. Ovaj prilog najbolje je poslužiti uz piletinu, kolenicu, kobasice i kobasice. Za pripremu klasičnog dinstanog kupusa trebat će vam:
- Kiseli kupus bez šargarepe - 500 grama.
- Luk - jedna glavica.
- Jabuka - 1 kom.
- Salo, po mogućnosti dimljeno - 50 grama.
- Plodovi kleke - 3 komada.
- Kumin i biber - po ukusu.
- Voda - dvije čaše.
Proces kuvanja
Da biste dobili ukusan i nježan prilog, morate se striktno pridržavati recepta za pirjani kiseli kupus na njemačkom jeziku. Prvo morate pripremiti sve komponente. Prije svega, vrijedi raditi kupus. Mora se pažljivo isjeckati nožem na manje segmente. Treba imati na umu da što je manja slama, to će jelo ispasti ukusnije i aromatičnije.
Luk se mora oguliti i iseći na pola prstena. Dimljenu svinjsku mast također je potrebno isjeckati na kockice. Nakon toga proizvod treba pržiti u dobro zagrijanoj tavi s dovoljno jakim zidovima. U svinjsku mast treba dodati nasjeckani luk. Hranu treba pržiti do zlatno smeđe boje.
Na slaninu i luk treba staviti kupus, dodati začine i posoliti. Sve komponente treba pomešati. Nakon toga, potrebno je sipati vodu u posudu. Proizvodi dinstanja trebaju biti dok se ne pojavi smeđa nijansa. Na kraju kupusu potrebno je dodati seckanu jabuku. To je sve. A kako se inače sprema dinstani kiseli kupus na njemačkom?
Recept za crveni kupus sa kobasicama
Okus je drugačiji od bijelog. Stoga se priprema na malo drugačiji način. Za kuvanje će vam trebati:
- Kiseli kupus crveni kupus - 1 kilogram.
- Svinjske kobasice - 300 grama.
- Luk - jedna glavica.
- Šećerni pijesak - 1 kašika.
- Svježa jabuka - 1 komad.
- Mesna juha - 2 šolje.
- Svinjska mast za prženje.
- Začini i sol.
Koraci kuvanja
Kobasice treba iseći na krugove, a zatim pržiti na masti dok ne postanu hrskave. U dobijenu masu sipajte šećer i dobro izmiješajte. Pirjajte kobasice u sosu oko 30 sekundi. Luk treba oljuštiti i nasjeckati na pola prstena. Proizvod se mora dodati u kobasice i sve pržiti 5 minuta.
Nakon toga u smjesu dodajte jabuku narezanu na kockice i kiseli kupus. Jelo se mora posoliti i začiniti začinima. Potrebno je uliti juhu u kupus sa kobasicama, sve dinstati pola sata ispod poklopca.
Tajne ukusnog priloga
Ispada veoma ukusan kupus u nemačkom kiselom kupusu i čorbi. Recepti za kuvanje mogu se međusobno razlikovati. Međutim, pravila pripreme su uvijek ista. Priprema takvog priloga nije dugotrajna, ali u procesu kuhanja ne možete se omesti. U suprotnom, posuda može izgorjeti.
Po želji kupusu se može dodati kiseli džem. Bolje je koristiti crnu ribizlu. Ova komponenta vam omogućava da jelu date originalnu aromu i ukus. Naravno, neće svi voljeti slatko-kiseli kupus. U procesu kuhanja potrebno je pridržavati se strogih proporcija. Na primjer, za jedan kilogram kiselog kupusa potrebno je samo pola čaše džema. Dodati ga oko 5 minuta pre kraja kuvanja.
Kako je kupus kiseli u Njemačkoj? nemački kiseli kupus recept
5 (100%) 2 glasaKiseli kupus se voli i kuva u zemljama ZND, ali nemački kiseli kupus se razlikuje od našeg. Posebnog je delikatnog ukusa, a priprema se po malo drugačijim recepturama od onih koje poznaju naše majke i bake. Takav kupus ispada vrlo neobičan i može poslužiti kao odličan zalogaj. U nekim slučajevima djeluje kao samostalno jelo.
Recept
- Sol, 2 kašike
- Kupus, 3 kg
- Šargarepa, 2 kom.
- Kumin, 3 supene kašike
- Jabuka, 3 kom.
- Bobice kleke, 0,5 stack
Prvo narežite kupus vrlo tanko. Šargarepu narendati na krupno rende, pomešati sa seckanim kupusom. U zagrejanom tiganju popržite kim bez ulja, izgnječite ga oklagijom ili malterom. Jabuke ogulite od jezgri, narežite na tanke kriške. Isjeckano povrće stavite u dovoljno veliku posudu odgovarajuće veličine, pospite smjesu solju, kimom, bobicama i sve sastojke izmrvite rukama. Držati pod pritiskom dva ili tri dana, s vremena na vrijeme ispuštajući višak plinova iz posude. Čuvati u frižideru.
Nemci jako vole povrće u ovom obliku, a koriste ga u mnogim jelima, kako dinstanim tako i prženim.
Postoji sledeći popularni recept: na otopljenoj slanini ili čvarcima popržite sitno seckani luk, zatim dodajte kiseli kupus i pospite kimom. Podstiče se upotreba bobica kleke. Pirjajte jelo dok ne dobije svetlo smeđu nijansu. Dalje - izmrviti dimljene kobasice ili drugo dimljeno meso i dodati kupusu. Krčkajte na laganoj vatri dok povrće ne omekša.
Da bi se spriječilo zagorevanje, umjesto vode dodaje se mala količina piva. A neki, po želji, na početku prženja stave svinjske bute u tiganj, pa ih pirjaju dok ne budu kuhani. Uz takav kupus ide i svinjetina. Jedan od glavnih uslova za njegovu upotrebu u receptima je da na jednoj strani mesa bude karakteristična kora. Ona daje kiseli kupus Nemački jedinstven miris.
Kiseli kupus je povoljan proizvod za ljudski imunitet. Ima visok nivo vitamina C, štiti organizam od određenih bolesti uzrokovanih nedostatkom vitamina. Pored izuzetne korisnosti, jelo je poznato i po prijatnom ukusu, koji mu omogućava da se koristi kao odlična poslastica za goste.
