Šta da skuhate ukusno za svoju voljenu porodicu, pa, naravno, pizzu, svi to vole. Ovaj put sam pravila pizzu sa dimljena piletina, paradajz i paprika. Tijesto mi je pomoglo da nabavim pekač za kruh, ali ga lako možete napraviti i sami.
Dimljena piletina pizza
Sastojci:
Za test:
2 tsp suvi kvasac.
400 g pšeničnog brašna.
1 tsp sol.
2 supene kašike ulja.
250 ml vode.
Za punjenje:
Provansalsko bilje.
700 g dimljene piletine.
1-2 paradajza.
1 velika paprika.
1 glavica crnog luka.
250 g tvrdog sira.
Recept za pizzu sa dimljenom piletinom sa fotografijom:
Stavite sve sastojke u kalup prema uputama koje ste dobili uz mašinu za kruh.
Evo još jedne opcije kuhanja ukusno testo za pizzu
Nakon signala, tijesto izvadite iz kalupa i rasporedite na podmazan pleh. Podmažite kečapom i pospite provansalskim začinskim biljem.
Izložite tanko narezani luk.
Zatim sitno narezan paradajz.
Položite piletinu isečenu na male komade.
Zatim rasporedite papriku.
spoj:
Za test
Mlijeko ili voda - 1 žlica.
Suhi kvasac - 1,5 kašičice
Biljno ulje - 3 žlice.
Začini (npr. italijansko bilje)
Brašno - 1,5 šolje
Za punjenje
Dimljena piletina - 300 gr.
Pečurke - 5 kom.
Tvrdi sir - 100 gr.
Paradajz - 1 kom.
Sos od paradajza ili kečap.
Kuvanje
Kuvanje testa sa kvascem
U dublju posudu sipajte toplo mleko i dodajte kvasac i mešajte dok se ne rastopi. Zatim dodajte biljno ulje i sol i začine (možete dodati bilo koje začine po svom ukusu, pa će okus tijesta imati originalnu aromu. Ali ako niste ljubitelj začina, onda možete i bez njih). Zatim postepeno dodavati brašno u testo, dobro mešajući. Zamesiti testo i staviti na toplo mesto pola sata.
Kuvanje nadjeva
Ako se odlučite kuhati pizzu koristeći paradajz sos, onda je možete kuhati prema receptu (link na paradajz sos).
Dimljeni pileći file narežite na male kvadrate. Pečurke narezane na tanke kriške. Sir narendajte na krupno rende. Narežite paradajz na tanke krugove.
Kada je testo malo naraslo, možete početi sa formiranjem pizze.
Testo razvaljamo u krug debljine oko 0,5 cm i stavimo u kalup obložen pek papirom i podmazan maslinovim uljem.
Testo poslati u rernu na 10 minuta da se naša podloga za pizzu malo zapeče, jer. svi sastojci za punjenje ne zahtevaju mnogo vremena za kuvanje.
Izvadimo našu podlogu, kistom je namažemo prvo maslinovim uljem, a zatim kečapom ili paradajz sos.
Na paradajz sos prvo stavite rendani sir, a zatim seckanu piletinu i pečurke.
Na vrh stavite paradajz i pošaljite picu u rernu na 15 minuta da se sir potpuno otopi.
To je sve. Pica je gotova.
Pizza sa dimljenom piletinom - jednostavno, brzo i veoma ukusno! Sastojci za pizzu 34 cm: Testo za pizzu - 400 gr dimljeno pileći file- 100 gr zeleni bosiljak- 3-4 grančice crne masline - 10-12 komada Maslinovo ulje - 1 žlica. Sos od paradajza - 4-5 kašika. Origano - 1-2 prstohvata Mocarela - 140 gr Kapari - 1 kašika. Parmezan - 50 gr Paradajz - 1 kom Priprema Priprema: 60 min, priprema: 20 min 1. Gotovo tijesto razvaljati i staviti na kalup podmazan maslinovim uljem. Obavezno izbockajte tijesto viljuškom. Prvo morate pripremiti paradajz sos. Treba malo. Dovoljan je jedan zreli paradajz ili jedna trećina konzerve paradajza iz konzerve (120-130 grama). U najekstremnijem slučaju - nepotpuna čaša dobrog, boljeg od domaćeg, sok od paradajza. U tiganju zagrejte 1 kašiku. maslinovo ulje, dodati odabrani paradajz (sok, pelat ili pulpu od paradajza), prstohvat bibera, soli i muškatni oraščić. Dodajte 1-1,5 tsp. šećera i dinstajte na srednjoj vatri uz stalno mešanje dok se sos ne zgusne. Ovo je laka opcija. Možete koristiti "tešku opciju" - paradajz sos salsa di pomodoro. Pravimo je na jesen u malim teglicama, dugo traje. Podmažite tijesto sosom od paradajza. Poželjno je da umaka ne bude puno, inače će nadjev "isplivati". Kako kažu - tanak sloj će biti dovoljan. 2. Zeleni bosiljak operite i osušite ubrusom. Ako je bosiljak malo mlohav, treba ga prethodno namočiti nekoliko sati hladnom vodom. Odrežite sve listove. Ostavite 6-8 listova za ukras gotova pica, a ostatak listova premazati na podlogu od tijesta premazanu sosom. 3. Obično se mocarela sir utrlja u pizzu na krupno rende. Ovaj put smo odstupili od našeg pravila i mocarelu narezali na tanke kriške. Raširite seckanu mocarelu. Činjenica da sir leži na "ostrvima" je još bolja. Općenito, ovaj put smo jako narezali fil. 4. Veliki zreli paradajz, bez guljenja semenki i kore, iseći na tanke krugove poprečno. Raširite kriške paradajza. Pospite cijelu picu sa 1-2 prstohvata sušenog origana i dodajte kapare. Dimljena pileća pica treba da bude dimljena. 5. Dimljeni pileći file - vrlo tanko narezan. Što tanje moguće. Često u radnjama mogu sasvim podnošljivo narezati bilo koje meso. I kod kuće možete koristiti oštar nož, na primjer, keramički - nedavno sam ga kupio. Keramički nož je bomba! Premažite nasjeckani pileći file i crne masline bez koštica - cijele ili na pola. 6. Celu picu pospite rendanim parmezanom. Preporučujem da sipate skoro sav parmezan sa strane, ivice. I ostavite malo u centru. Poprskajte pizzu maslinovim uljem. 7. Ostaje da se ispeče pizza. Naše testo se savršeno peče u rerni na 200 stepeni 20 minuta. Ali, ipak, vrijedi kontrolirati proces, s obzirom da se pećnica razlikuje od pećnice. Niko neće garantovati da je 200 stepeni 200. Nakon 15-16 minuta nožem podignite rub tijesta i pogledajte spremnost odozdo. Čim tijesto počne rumeniti - dosta, važnije je da se ne presuši. U suprotnom, doći ćemo do nesretnog „čipsa“. Kod kuće imamo peć za pušku. Znamo dobro kako ona peče. Dakle, bez greške. Gotovu picu izvadite iz rerne i prebacite na drvenu podlogu za pizzu. Veoma zgodan predmet! Na gotovu pizzu rasporedite preostale listove zelenog bosiljka. Pizzu sekačem na valjcima narežite na 6-8 komada. Dimljena piletina pizza servirana na istoj drvenoj podlozi. Možete jesti rukama. Inače, nikad nisam shvatio zašto picerije služe tanjir noža i viljuške. Sjećam se da su strani studenti rezali knedle na 4 dijela. Pizzu treba jesti prije nego što se ohladi, a podgrijavanje nakon toga je zlo. Bolje napravi još jednu. Dimljena piletina pizza je spremna. Prijatno!
Sastojci:
● Testo za picu - 400 gr
● Dimljeni pileći file - 100 gr
● Zeleni bosiljak - 3-4 grančice
● Crne masline - 10-12 komada
● Maslinovo ulje - 1 kašika.
● Paradajz sos - 4-5 kašika.
● Origano - 1-2 prstohvata
● Mocarela - 140 gr
● Kapari - 1 kašika.
● Parmezan - 50 gr
● Paradajz - 1 kom.
kuhanje:
1. Gotovo tijesto razvaljati i staviti na kalup podmazan maslinovim uljem. Obavezno izbockajte tijesto viljuškom.Morate unaprijed pripremiti paradajz sos. Treba malo. Dovoljan je jedan zreli paradajz ili jedna trećina konzerve paradajza iz konzerve (120-130 grama). U najekstremnijem slučaju - nepotpuna čaša dobrog, boljeg od domaćeg soka od paradajza. U tiganju zagrejte 1 kašiku. maslinovog ulja, dodati odabrani paradajz (sok, pelat ili pulpu od paradajza), prstohvat bibera, soli i muškatnog oraščića. Dodajte 1-1,5 tsp. šećera i dinstajte na srednjoj vatri uz stalno mešanje dok se sos ne zgusne. Podmažite tijesto sosom od paradajza. Poželjno je da umaka ne bude puno, inače će nadjev "isplivati". Kako kažu - tanak sloj će biti dovoljan.
2. Zeleni bosiljak operite i osušite ubrusom. Ako je bosiljak malo mlohav, treba ga prethodno potopiti nekoliko sati u hladnoj vodi. Odrežite sve listove. Ostavite 6-8 listića za ukrašavanje gotove pizze, a ostatak listova rasporedite na podlogu od tijesta premazanu sosom.
3. Obično se mocarela sir utrlja u pizzu na krupno rende. Ali mocarelu možete narezati na tanke kriške. Raširite seckanu mocarelu. Činjenica da sir leži na "ostrvima" je još bolja.
4. Veliki zreli paradajz, bez guljenja semenki i kore, iseći na tanke krugove poprečno. Raširite kriške paradajza. Pospite cijelu picu sa 1-2 prstohvata sušenog origana i dodajte kapare. Dimljena pileća pica treba da bude dimljena.
5. Dimljeni pileći file - vrlo tanko narezan. Što tanje moguće. Premažite nasjeckani pileći file i crne masline bez koštica - cijele ili na pola.
6. Celu picu pospite rendanim parmezanom. Preporučljivo je sipati gotovo sav parmezan sa strane, ruba. I ostavite malo u centru. Poprskajte pizzu maslinovim uljem.
7. Ostaje da se ispeče pizza. Testo se savršeno peče u rerni na temperaturi od 200 stepeni 20 minuta. Ali, ipak, vrijedi kontrolirati proces, s obzirom da se pećnica razlikuje od pećnice. Niko neće garantovati da je 200 stepeni 200. Nakon 15-16 minuta nožem podignite rub tijesta i pogledajte spremnost odozdo. Čim tijesto počne rumeniti - dosta, važnije je da se ne presuši.
Gotovu picu izvadite iz rerne i prebacite na drvenu podlogu za pizzu. Na gotovu pizzu rasporedite preostale listove zelenog bosiljka. Pizzu sekačem na valjcima narežite na 6-8 komada. Dimljena piletina pizza servirana na istoj drvenoj podlozi. Dimljena piletina pizza je spremna.
Prijatno!
