Her ev hanımının ev yemek kitabında hafif ve basit bir çorba tarifleri var. Çoğu zaman, pişirmesi en hızlı olduğu için tavuk eti üzerinde pişirilir. Bu yemek diyet olmasına rağmen, lezzetli, bütçeye uygun ve patates ilavesiyle de tatmin edici. Çorba genellikle çocuklar için hazırlanır ve yetişkinler zevkle yer. Kokulu bir yemek çeşitli malzemelerle desteklenebilir: makarna, tahıllar, sebzeler ve hatta mantarlar, ancak kural olarak, bileşenlerden biri değişmeden kalır - patates.
Tarif 1: Patatesli Hızlı Tavuk Çorbası
İçindekiler:
- tavuk - 500 gr;
- Orta boy patates - 4 adet;
- soğan - 1 adet;
- Orta boy havuç - 1 adet;
- Defne yaprağı - 1 adet;
- Karabiber - 3 adet;
- Yeşiller, tuz - tatmak.
Adım adım hazırlık:
- Tavuğu parçalara ayırın, bir tencereye koyun, suyla doldurun ve ateşe verin. Kaynayınca tavaya yarım adet soyulmuş havuç, soğan, karabiber ve defne yaprağı koyun. Minimum ateş yakıyoruz ve et tamamen pişene kadar yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz. Köpüğü çıkarmayı ve 15 dakika sonra soğan, maydanoz ve havuçları çıkarmayı unutmayın. Et suyu hazır.
- Patateslerin soyulması ve büyük küpler halinde kesilmesi ve tavuk piştiğinde havucun ikinci yarısı ile birlikte tavaya indirilmesi gerekir. Sebzeler tamamen pişene kadar pişirmeye devam edin. Bitmiş çorbayı patates, karabiber ile tatlandırın ve otlar ekleyin. Sıcak kaselerde servis yapın.
Tarif 2: Patates ve Ghee ile Tavuk Çorbası
İçindekiler:
- tavuk - 300 gr;
- soğan - 1 adet;
- Eritilmiş tereyağı - 30 gr;
- Patates - 200 gr;
- Maydanoz, tuz, karabiber - tatmak.
Pişirme metodu:
- Tavuğu parçalara ayırın ve suyu kaynatın. Et suyunun güzel bir rengi için havuç parçaları veya soyulmamış soğan koyabilirsiniz. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve karabiber, defne yaprağı ekleyin, maydanoz kökü ve kereviz saplarını ekleyebilirsiniz. Et suyu piştikten sonra süzün ve tekrar tavuğun üzerine dökün. Soğanı ince ince doğrayın ve çorbaya ekleyin.
- Patatesleri soyup iri küpler halinde doğrayın ve tencereye alın. Buraya eritilmiş yağı, tuzu, karabiberi koyun ve patatesler tamamen pişene kadar pişirin. Tereyağı yerine soğanları bitkisel yağda kızartabilirsiniz, daha sonra ghee eklemenize gerek yoktur. Çorbayı ince kıyılmış maydanozla servis edin.
Tarif 3: Örümcek Ağı Eriştesi ve Patatesli Tavuk Çorbası
İçindekiler:
- Tavuk (bacak, kanatlar, sırtlar) - 0,35 kg;
- Patates - 0,3 kg;
- Gossamer erişte - 0.15 kg;
- havuç - 0,2 kg;
- soğan - 0.15 kg;
- Bitkisel yağ - 0,05 l;
- Tuz, defne yaprağı;
- Kök ve maydanoz.
- İlk olarak, tavuk budu ile bir tencereye su doldurun. Yüksek ateşte kaynamaya getirin. Kaynamış suyu boşaltıyoruz, böylece et suyumuz daha şeffaf olacak. Tencereyi tekrar suyla doldurun. Et suyu için havuçları yıkayın, soyun ve ikiye bölün. Yarısını bir kaseye koyun.
- Bir tencereye ikinci kez kaynattığınız suyu tuzlayın, maydanoz kökü, defne yaprağı koyun. Et suyunu, et hazır olana kadar hafifçe gurultulu olarak akıtacak şekilde, kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin. Soyulmuş havuçların ikinci yarısını kaba bir rende üzerine sürün. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bundan bir kızartma yapacağız.
- Soğanı bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada geçirin, ardından havuçları ekleyin. Kızartmayı çorbaya hazırlamak için soğanları ve havuçları yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Çorbamızı daha doyurucu hale getirmek için patatese ihtiyacımız var. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- Yaklaşık bir saat sonra, et suyundaki bacak kaynar. Et suyunun üzerine bir yemek kaşığı ile kaldırarak etin hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz, eğer et kemikten uzaklaşırsa hazır demektir. Havuçları ve bacağını bir kaseye koyun, biraz soğumaya bırakın, sonra patatesli tavuk çorbasına döndüreceğiz. Daha sonra eti kemikten ayırıyoruz ve havuçları dilimler halinde kesiyoruz.
- Çorbada şehriye hazırlıyoruz. "Örümcek ağları" gibi küçük erişte almak daha iyidir, çabuk pişer ve lezzetlidir. Sonra patatesleri tavaya koyun, suyu kaynatın, ısıyı azaltın. Patatesler piştiğinde, sırayla örümcek ağını, pasivasyonu ekleyin. Çorbayı birkaç dakika kaynatın.
- Daha sonra doğranmış eti, doğranmış haşlanmış havuçları kaynayan çorbaya koyun. Her şeyi karıştırın, yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Maydanozu iyice yıkayıp ince ince kıyın. Dilediğiniz diğer yeşillikleri kullanabilirsiniz. Maydanozu ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın, gazı kapatın.
- Bu çorbanın hazırlanması hızlı ve kolaydır ve içine giren malzemeler genellikle her zaman buzdolaplarımızda saklanır. Kruton ile servis edilebilir.
Tarif 4: Patatesli ve Köfteli Ukrayna Tavuk Çorbası
İçindekiler:
- 6 orta boy patates;
- 2 tavuk budu veya yarım tavuk;
- ampul;
- Tereyağı;
- Karabiber;
- Defne yaprağı;
- tatmak için tuz.
Köfte için Malzemeler:
- 2 yumurta;
- un;
- 2 yemek kaşığı süt;
- tuz.
Pişirme metodu:
- Tavuk budu, uyluk veya tavuğun yarısını soğuk suyla dökün, kaynatın, oluşan köpüğü dikkatlice çıkarın, ısıyı azaltın ve suyu yaklaşık kırk dakika pişirin. Yarım saat sonra, et suyu tatmak için tuzlanmalıdır. Tavuk çorbadan çıkarılır.
- Patatesler soyulur, küp veya çubuk şeklinde kesilir, çorbaya gönderilir ve patatesler hazır olana kadar kaynatılır. Soğan, eritilmiş tereyağında altın kahverengi olana kadar ezilir ve kızartılır. Hazır olmadan yaklaşık beş dakika önce soğanı çorbaya batırın.
- Köfte için yumurta, süt ve undan hamur yoğurun. Yumuşak olmalı ve kolayca kopartılmalıdır. Kızarttıktan sonra köfteler zaten tavuk çorbasına batırılabilir. Hamurdan küçük küçük parçalar kopartın ve onları kaynayan bir et suyuna atın. Köfteleri ayırmak için iki çay veya kahve kaşığı kullanabilirsiniz. Hamurun elinize yapışmaması için veya kaşık, parmak veya kaşık su ile ıslatılır.
- Tüm köfteler ortaya çıktığında yemek hazır kabul edilir. Bu sırada içine karabiber, defne yaprağı atılır, biraz tuz ilave edilir, kısık ateşte yaklaşık üç dakika kaynatılır ve ocaktan alınır. Patates ve köfte çorbası kesinlikle herkesi memnun edecek!
Tarif 5: Patates ve yumurta ile tavuk çorbası nasıl pişirilir
İçindekiler:
- 0,5 kg tavuk filetosu;
- 1 aralık bıldırcın yumurtası;
- birkaç orta boy patates;
- 50 gr. ince erişte;
- 200 gr. krem;
- Ortaboy Havuç;
- ampul;
- dolmalık biber;
- ayçiçek yağı;
- Tereyağı;
- tatmak için tuz, karabiber ve baharatlar;
- taze yeşillikler.
Adım adım hazırlık:
- Tavuk filetoyu soğuk akan su altında durulayın, küçük parçalar halinde kesin. Bir kızartma tavasını ısıtın ve üzerine biraz tereyağı koyun. Tereyağını eritin ve et parçalarını yerleştirin. Ara sıra karıştırarak, çıtır çıtır olana kadar kızartın.
- Patatesleri yıkayın ve soyun. Küçük küpler halinde kesin. Dilimlenmiş patatesleri soğuk suyla dökün ve nişastayı salması için birkaç dakika bekletin. Patatesleri akan soğuk su altında birkaç kez daha yıkayın.
- Suda yıkanmış havuçları kabuğundan soyun ve halkalar halinde kesin. Soğanı kabuğundan soyun ve ince doğrayın. Tatlı dolmalık biberi akan soğuk su altında durulayın ve çekirdeğini çıkarın. Biberi yarım halkalar halinde kesin. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanları sıcak bir tavaya koyun, havuç ve dolmalık biber ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika yüksek ateşte kızartın.
- Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Patatesleri, tavukları, kızarmış sebzeleri kaynar suya koyun. Tatmak için tuz. Çorbayı yüksek ateşte kaynatın ve ardından orta ateşte yaklaşık 20 dakika daha pişirin.
- Tavuk çorbası için bıldırcın yumurtalarını soğuk akan suda durulayın. Daha sonra her bir yumurtayı doğrudan kaynayan çorbaya kırın ve hafifçe karıştırın. Lütfen dikkat: Yumurtaların yakalanması için çorbanın sürekli kaynatılması gerekir.
- Patatesli tavuk çorbasına yumurta ekledikten 10 dakika sonra ince erişteleri yayın ve kremayı dökün. Ardından çorbayı iyice karıştırın ve tatmak için baharat ekleyin. Çorbayı birkaç dakika daha kaynatın.
- Bitmiş çorbayı kaselere dökün ve üstüne ince doğranmış otlar serpin. Çorba en iyi peynirli krutonla servis edilir.
Tarif 6: Patatesli ve Köfteli Tavuk Çorbası
İçindekiler:
- 1,5 litre su;
- 500 gram tavuk çorbası seti;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 2-3 karabiber;
- tuz;
- Defne yaprağı;
- 2-3 patates;
- sebze yağı;
- Dereotu;
- 1 yumurta;
- 1 yemek kaşığı tereyağı;
- 5-7 yemek kaşığı un;
- 130 ml süt.
Pişirme metodu:
- İlk önce tavuğu yıkamanız, bir tencereye koymanız ve üzerine soğuk su dökmeniz gerekir. Et suyunu kaynatın, köpüğü çıkarın ve ısıyı azaltın. Tavuk suyunu tuzlayın, içine soyulmuş havuç, soğan, defne yaprağı, yenibahar koyun ve yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- Tavuk çorbası için bitmiş et suyundan tavuğu çıkarmanız, etini kemiklerinden ayırmanız, sonra çorbaya koymanız gerekir. Soğanlar ve havuçlar et suyundan çıkarılmalı ve atılmalıdır. Tavuk suyunda küp veya şeritler halinde kesilmiş patatesleri koymanız, düşük ateşte yaklaşık 10-12 dakika pişirmeniz gerekir.
- Soğanı soyun ve küpler halinde kesin. Havucu rendelemek en iyisidir, daha sonra daha hızlı haşlanacak ve yumuşayacaktır. İlk olarak, elbette havuçlar soyulmalıdır. Tavayı ısıtıyoruz, üzerine bitkisel yağ döküyoruz, soğanı yayıyoruz ve şeffaf olana kadar birkaç dakika kızartıyoruz. Havuçları yayıyoruz ve daha fazla yağ ekliyoruz. Soğanları ve havuçları rosto yumuşayana kadar birkaç dakika pişirin. Kızartmayı çorbaya yaydık.
- Köfte hazırlamak için yumurta sarısını proteinden ayırmanız gerekir. Protein buzdolabında çıkarılabilir. Sarısı ile yumuşatılmış tereyağını öğütmeniz gerekir. Bundan sonra, parçalar halinde, azar azar süt eklemeniz ve çorbaya köfte yapmak için un dökmeniz gerekir. Pürüzsüz ve elastik, ancak sıvı olmayan bir hamur yoğurun. Hamuru köfteler için tuzlayın ve iyice karıştırın. Soğutulmuş proteini köpüğe çırpın, hamura aktarın. Sonra yavaşça, aşağıdan yukarıya doğru kaldırarak hamuru karıştırın. Hamur kreplerden daha kalın olmalıdır.
- Hamur hazır olur olmaz, onları çorbaya eklemeniz gerekir. Köfteler, soğuk suya batırılmış iki çay kaşığı yardımıyla çorbaya batırılır. Bunu yapmak için 1/3 çay kaşığı hamur toplamanız, ikinci kaşıkla keskin bir hareketle hamuru indirmeniz gerekir. Çok fazla hamur toplamamalısınız, çünkü köfteler pişirme işlemi sırasında hacim olarak artar.
- Köfteleri çorbaya koyduktan sonra 5 dakika daha pişirmeniz gerekiyor. Köfteler hazır olduğunda yüzeye çıkacaktır. Gerekirse, yemeğe tuz ve karabiber ekleyin. Bundan sonra, tava ocaktan alınabilir, haşlanmış tavuk, doğranmış dereotu yeşillikleri koyun, her şeyi karıştırın, bir kapakla örtün ve demlenmesine izin verin. Tavuklu ve köfteli çorba derin kaselere dökülerek yanında kızarmış ekmekle servis edilir.
Tarif 7: Patatesli Tavuk Çorbası ve Ev Yapımı Makarna
İçindekiler:
- yarım kilo patates;
- 400 gr ev yapımı makarna;
- 150 gr havuç ve soğan;
- tatmak için yeşillikler.
Adım adım hazırlık:
- Soğanı ince doğrayın, havuçları rende üzerine doğrayın ve üzerine az miktarda bitkisel yağ ısıtarak bir tavada kızartın. Kavurma, vücudumuzda ihtiyacımız olan A vitaminini oluşturan havuçtaki karoteni korur.
- Doğranmış patatesleri kaynar et suyuna koyun, 10 dakika sonra sebze kızartması ekleyin ve 10 - erişte daha sonra. Birkaç dakika kaynatın, böylece erişte kaynamaya ve ocaktan almaya zaman kalmasın. Bir kapakla örtün ve erişteli tavuk çorbasının yarım saat demlenmesine izin verin. Servis yapmadan hemen önce yemeği tuzlayın ve baharatlayın. Servis yapmadan önce eti çorbaya koyun.
Patatesli tavuk çorbası tarifi ile video
Lezzetli ev yapımı yemeklerden daha iyi ne olabilir? Kokulu, sağlıklı ve hazırlaması kolay - bunun için ev yapımı yiyecekleri çok seviyoruz. Çeşitliliği arasında, bacak çorbası onurlu bir yer kaplar - besleyici ve çok lezzetli. Kurallara göre nasıl pişirilir?
- Porsiyon: 4
- Pişirme süresi: 60 dakika
Erişte ile bacak çorbası
Erişte ve tavuk budu ile çorba pişirmek için şunları hazırlamanız gerekir:
tavuk budu - 2-3 adet;
erişte (veya erişte) - 1-2 tutam;
Patates (orta) - 2-3 adet;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
Zevkinize biber);
Tavuk budu iyice yıkayın ve suyla birlikte bir tencereye koyun. Kaynatın, ortaya çıkan köpüğü çıkarın. Kaynattıktan sonra suyu hafifçe tuzlayın ve iyice yıkanmış fakat soyulmamış bir soğan ekleyin.
Et suyunu 30 dakika kapağın altında pişirin, ardından soğanı çıkarın ve kalan sebzeleri döşemeye başlayabilirsiniz. Havuçlar bir rende üzerinde küp veya üçe bölünür ve kaynar suya eklenir. Yaklaşık 5 dakika sonra doğranmış patatesleri ekleyin ve yemeğin tuzunu tadın. Arzuya göre tuz ekleyip 10-15 dakika kaynamaya bırakın.
Patatesler neredeyse hazır olduğunda, erişte veya erişte ekleyin ve 7-10 dakika daha pişirin. Tamamen kaynatılmamalıdır. Çorbayı baharatlarla tatlandırın ve baharatlayın. 10-15 dakika demlenmesine izin verin ve doyurucu, kokulu bir çorbanın tadını çıkarabilirsiniz.
Yavaş pişirici için sebzeli bacak çorbası tarifi
Mutfakta vazgeçilmez bir asistan - yavaş bir ocak, uzun zamandır hosteslerin kalbini kazandı. İçindeki yiyecekler zengin bir tada sahip daha kokulu.
Yavaş bir tencerede çorba pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:
Bacaklar - 2 adet;
Patates - 4 adet;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
Sarımsak - 1-2 diş;
domates - 1 adet;
Tuz, karabiber - tatmak.
"Pişirme" veya "Güveç" modunda eti kaynatın. Yavaş bir tencerede çorba için tavuk budu ne kadar pişirilir? Yaklaşık 1 saat. Bu, yemek pişirirken odaklanmanın zamanıdır. Haşlanmış bacakları çıkarın, suyu başka bir kaba dökün. “Pişirme” veya “Kızartma” modunda çok pişiricili bir tencerede, orta rende üzerine rendelenmiş ince doğranmış soğan ve sarımsak, havuç kızartın.
Kızartma hazır olduğunda, tüm suyu ekleyin. "Pişirme" veya "Söndürme" modunda minimum pişirme süresini (genellikle 1 saat) seçin. Doğranmış patatesleri ve domatesi ekleyin (rendelenebilir veya küçük küpler halinde kesilebilir). Döngünün bitiminden önce, liflere ayrılmış eti, tuzu ve baharatları ekleyin.
Hangi tarifi yaparsanız yapın, sonuç mükemmel olacaktır. Kokulu et suyu, yumuşak et ve sebzeler - ev yapımı bir akşam yemeği için harika bir kombinasyon. Malzemelerle denemeler yapın, daha çok sevdiğiniz ürünleri ekleyin ve mutfak şaheserlerinizle sevdiklerinizi memnun edin.
Lezzetli tavuk çorbası sadece ette değil, mantar veya sebze suyunda da pişirilebilir. Yani, diyelim ki, haşlanmış fileto kaldıysa, çorbaya güvenle koyabilirsiniz. Bunu yapmak için suda veya herhangi bir et suyunda kaynatın ve sonunda et ekleyin. Tavuk suyunun bir zamanlar özellikle takdir edildiği bu yağ olmayacak, ancak bugün kuşun beslendiği şey göz önüne alındığında, belki de bu iyidir))
Tavuk çorbası tariflerinde en sık kullanılan beş malzeme şunlardır:
Kokulu, eşsiz yağı için tavuk çorbasını seven uzmanlar, özel bir karkas almaya özen göstermelidir. Evde, doğal yiyeceklerle, antibiyotikler ve diğer kimyasallar olmadan yetiştirilen bir kuş olabilir. Bu, piyasada, güvenilir satıcılarda veya paket üzerinde özel bir "eko" etiketi bulunan bir mağazada bulunabilir. Saf tavuk eti, et suyunda pişirildiğinde güzel sarı renkte yağ yayar. Üstelik çok güzel kokuyor.
Bununla birlikte, çoğu, yağ için değil, belirli bileşenlerin seçimi için ilk yemeği sever. Bu nedenle, tavuk çorbası için hemen hemen tüm tarifler geliştirme için kullanılabilir. Bütün tavukta, kemikli veya kemiksiz herhangi bir yerinde ve ayrıca sakatatta pişirilebilir: kalpler, karıncıklar, karaciğer. Sonunda, böyle bir çorbanın daha hafif olduğu ve diyet kısıtlamalarına uygun olduğu ortaya çıkıyor.
En düşük kalorili tavuk çorbası tariflerinden beşi:
Herhangi bir çorba ürününden tavuk çorbası pişirebilirsiniz: patates, havuç, soğan, makarna, tahıllar, bezelye, fasulye, fasulye, otlar, lahana, balkabağı, mantar, domates, salatalık, kabak, yumurta.
Tavuk çorbasının klasik bir versiyonu uzun zamandır erişte ile hafif bir çorba olmuştur.Erişte dışında çorbaya hiçbir şey dahil edilemez. Ama çoğumuz patates, havuç, soğan, haşlanmış yumurta koymayı tercih ediyoruz.
Tavuk eti, sindirimi kolay, kalorisi düşük, protein ve demir içeriği yüksek, lezzetli ve sağlıklı bir diyet ürünüdür. Amino asitlerin değerli bileşimi, düşük yağ seviyesi ve gastrointestinal sistem üzerindeki faydalı etkisi nedeniyle bu ürün, vücudun uyumlu gelişimi için özellikle yapı malzemesine ihtiyaç duyan hem yetişkinler hem de çocuklar için önerilir. Bu yazıda size lezzetli tavuk çorbasının nasıl yapıldığını göstereceğiz.
Tavuk suyu daha az değerli özelliklere sahip değildir. Doğru pişirme ile kokulu, hafif ve çok iştah açıcı çıkıyor. En titiz yiyiciler bile bir tabak lezzetli taze hazırlanmış çorbayı reddetmeyecektir.
Tavuk çorbası - etin ön hazırlığı
Tavuk iyidir çünkü karkasın hemen hemen her parçası çorba yapmak için kullanılabilir: göğüs, butlar, kanatlar, bacaklar ve hatta tavuk sakatatları, süslemeler, sakro-bel veya sırtları içeren sözde çorba setleri. alıcılar arasında popüler.
Pişirmeden önce tavuk veya parçaları akan su ile iyice durulanmalıdır. Bu aynı zamanda, pişirmeden önce tamamen çözülmesi gereken donmuş bir ürün için de geçerlidir.
Tavuk Çorbası - Gereç Seçimi
Tavuk suyunu lezzetli ve zengin yapmak için ürünü yeterince hacimli bir tabakta pişirmek gerekir. Tava seçerken etin tamamen su ile kaplanmasına ve kabın içine serbestçe yerleştirilmesine dikkat edin. Sıvı seviyesi tavanın en ucuna ulaşmamalıdır, aksi takdirde et suyu kaynadığında ocağı lekeleme riskiniz vardır.
3-4 tabak için bir litre hazır et suyu yeterli olacaktır, bu nedenle pişirmeye başlarken ve gerekli hacimde bir tencere seçerken, porsiyon sayısını hesaplamak için bunu düşünün.
Şehriyeli tavuk çorbası
Geleneksel tavuk çorbası için hızlı ve kolay tarif.
İçindekiler:
- tavuk eti (göğüs, tavuk budu, but veya çorba seti) - 0,5-0,6 kg;
- patates - 0.3-0.4 kg;
- soğan - 2-3 adet;
- havuç - 1-2 adet;
- tatlı biber - 0,5 - 1 adet;
- tuz;
- Defne yaprağı;
- öğütülmüş karabiber;
- dekorasyon için haşlanmış tavuk yumurtası veya birkaç bıldırcın yumurtası
Erişte için ihtiyacınız olacak:
- yumurta - 1 adet;
- un - 0.2-0.4 kg;
Pişirme metodu:
- Tavaya 3 litre su doldurup içine güzelce yıkanmış tavuk etini koyuyoruz. Isıyı açın ve suyu kaynatın. “Köpüğü” dikkatlice topluyoruz, gazı azaltıyoruz ve 40-50 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
- Et suyu hazır hale gelirken erişte üretimine geçiyoruz. 1 yumurtayı derin bir kaba alın, un ekleyin ve sert bir hamur yoğurun. Bir oklava kullanarak, hamuru ince bir tabaka halinde açın ve 3-5 cm'lik şeritler halinde kesin, her şerit, gerekli erişte uzunluğuna bağlı olarak birkaç parçaya bölünür.
- Patatesleri ve soğanları soyun ve küpler halinde kesin, şeritler - tatlı biber. Kaba bir rende üzerinde üç havuç veya ince yarım halkalar halinde kesin. Bir kızartma tavası koyuyoruz ve içine biraz bitkisel veya zeytinyağı döküyoruz. Yağ kızınca tavaya biber, havuç ve soğanı ilave edin ve yarı pişene kadar 5-6 dakika kızartın.
- Tavukları haşlanan et suyundan çıkarın ve soğumaya bırakın. Patatesleri koyuyoruz.
- Soğuyan tavuk karkasını demonte ederek kıkırdak ve kemiklerinden arındırıp eti küçük parçalara ayırıyoruz.
- Bitmiş sebze kızartmasını tavukla birlikte et suyuna ekleyin ve 7-10 dakika kaynatın, ardından erişteleri çorbaya koyuyoruz. Çorba 5-7 dakika içinde hazır olacak. Tatmak için tuz, defne yaprağı ve baharat eklemeye devam ediyor.
Yemeğin servis edilmesi: Erişte çorbasını derin kaselere dökün ve otlar, rendelenmiş veya yarıya bölünmüş yumurta ile süsleyin. İstenirse, biraz doğranmış sarımsak veya acı biber ekleyebilirsiniz.
Erişte ile tavuk çorbası
Basit ve lezzetli bir tavuk çorbası tarifi.
İçindekiler:
- patates - 0.3-0.4 kg;
- erişte - 0.1-0.2 kg;
- soğan - 2-3 adet;
- havuç - 1-2 adet;
- Defne yaprağı;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- dekorasyon için rendelenmiş sert peynir, haşlanmış tavuk yumurtası veya birkaç bıldırcın yumurtası
Pişirme metodu:
- Tavaya 3 litre su dökün, tavuğu içine koyun ve yüksek ateşte bırakın. Su kaynamaya başladığında köpüğü dikkatlice çıkarın ve ısıyı en aza indirin. Et suyunu 30-45 dakika kaynatın.
- Et suyu pişirilirken sebzeleri soyun ve doğrayın. Siz veya ev halkınız çorbada herhangi bir malzemenin (soğan, havuç) bulunmasından hoşlanmıyorsanız, ancak et suyunun güzel ve kokulu olmasını istiyorsanız, etin pişirilmesi sırasında sebzeleri bir bütün olarak ekleyebilir ve çıkarabilirsiniz. et suyu hazır olduğunda onları.
- Pişen eti çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.
- Et suyuna küçük küpler halinde kesilmiş patatesleri koyuyoruz. Doğranmış soğanları ve havuçları ayçiçeği veya zeytinyağında yarı pişene kadar kızartın.
- Patatesli et suyu 5-7 dakika kaynadığında, içine kemik ve damarlardan temizlenmiş eti koyun, havuç ve soğandan sebze kızartmasını koyun. 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce erişteyi içine koyun. Tuz, öğütülmüş karabiber ve 1-2 küçük defne yaprağı ekleyin. Gazı kapatın ve yemeğin kapağın altında yaklaşık yarım saat demlenmesine izin verin.
Yemeğin sunumu: Derin tabaklara veya özel porsiyonlu kaselere erişteli tavuk çorbasını dökün ve ince doğranmış yeşillikler, az miktarda rendelenmiş peynir veya doğranmış yarım tavuk veya bıldırcın yumurtası ile süsleyin.
Mantarlı Polonya usulü tavuk çorbası
Alışılmadık derecede lezzetli ve kokulu tavuk çorbası, açlığı mükemmel bir şekilde tatmin eder. Hem soğuk hem de sıcak servis edilebilir.
İçindekiler:
- tavuk filetosu - 0,5-0,6 kg;
- mantarlar - 03-04 kg;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- domates püresi - 100 gr;
- öğütülmüş karabiber;
- yeşillikler - maydanoz, dereotu, fesleğen, kişniş (isteğe bağlı);
- tuz.
Pişirme metodu:
- İyice yıkanmış ve soyulmuş tavuk filetoyu 3-4 litre su ile dökün ve kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
- Et suyu hazırlanırken sebzeleri ve mantarları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Kurutulmuş mantar kullanıyorsanız - 1-1.5 pişirmeden önce, soğuk suyla dökülmeli ve ıslatılmalıdır. Dilimlenmiş sebzeler bitkisel veya zeytinyağında kızartılır.
- Filetoyu et suyundan çıkarıyoruz, soğumaya bırakıyoruz ve büyük parçalar halinde kesiyoruz.
- Sebzeleri, doğranmış filetoları ve haşlanmış mantarları bir tencereye kaynar bir et suyuna koyarız. Yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Çorbaya 100 gr domates püresi ekleyin ve çorbayı 5 dakika daha ateşte bırakın.
- Çanağı tuzlayıp biberleyin, doğranmış yeşillikleri dökün, çorbayı ocaktan alın ve tabağı 10-20 dakika daha kapağın altında tutun.
Yemeği servis edin: Mantarlı Polonya çorbası, sıcak veya soğuk olarak derin kaselerde veya büyük çorba kaplarında servis edilir. Yemeği doğranmış yumurta sarısı, bıldırcın yumurtası veya küçük sarımsaklı krutonlarla süsleyebilirsiniz.
Köfte ile tavuk çorbası
Nefis bir tavuk çorbası nasıl yapılır denilince akla tavuklu börek çorbası geliyor. Çok doyurucu ve lezzetli, en talepkar gurmeler bile bundan hoşlanacak.
İçindekiler:
- tavuk eti (göğüs, tavuk budu, but veya çorba seti) - 0,5-0,6 kg;
- soğan - 1-2 adet;
- havuç - 1 adet;
- tatlı dolmalık biber - 1 adet;
- patates - 2-3 adet (isteğe bağlı);
- sarımsak - 1-2 diş;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- yeşillik
- Defne yaprağı;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz;
- yeşillikler - maydanoz, dereotu, fesleğen, kişniş (isteğe bağlı)
Köfte için:
- yumurta - 1 adet;
- un - 6-8 yemek kaşığı;
Pişirme metodu:
- Öncelikle tavuk etini yıkayıp et suyunu pişirmeye devam ediyoruz. 3 litre suyu bir tencereye alıp tavuğu dizip ateşe veriyoruz. Su kaynayınca gazı en aza indirin ve suyu yaklaşık 45-50 dakika kısık ateşte pişirin.
- Et suyu pişirilirken sebzeleri soyun. Patatesleri küçük küpler halinde doğrayıp soğanı ve havucu ince ince doğrayıp kızartıyoruz.
- Köfte yapmaya başlayalım. Bir yumurta alın ve beyazını sarısından ayırın. Kabın üzerini streç film ile kapatıp buzdolabına kaldırın. Sarısına 1 yemek kaşığı sıvı yağ, bir tutam tuz ve 3-4 yemek kaşığı un ekleyin. İyice karıştırın. Tavadan elde edilen kütleye yaklaşık 100-200 ml et suyu dökün ve her şeyi tekrar karıştırın. İnce doğranmış sarımsak ve otları dökün ve yoğun olarak ev yapımı ekşi kremaya benzeyen viskoz bir kütle oluşturmak için birkaç yemek kaşığı un ekleyin. Proteini buzdolabından alıp köpürene kadar güzelce çırptıktan sonra hamura yavaşça karıştırıyoruz.
- Et suyundan çıkarıyoruz, biraz soğumaya bırakıyoruz ve gerekirse kıkırdak veya kemikleri çıkarıyoruz. Eti küçük parçalar halinde kesin ve patateslerle birlikte tekrar et suyuna koyun.
- Patatesleri yarı pişmiş hale getirdikten sonra bir çay kaşığı yardımıyla hamurdan köfteler oluşturuyoruz ve 3-4 dakika pişmeye gönderiyoruz. Köfteler yüzerken ve boyutu arttığında, havuç ve soğandan sebze kızartmasını et suyuna koyuyoruz.
- Tuz ve karabiber, 1-2 küçük defne yaprağı ekleyin. 5 dakika sonra tavayı ocaktan alın ve çorbanın 20-30 dakika demlenmesine izin verin.
Çorbayı servis edin: yemeği, otlar ile süslenmiş güzel derin kaselerde servis edin.
Tavuk püresi çorbası
Sadece yetişkinlere değil çocuklara da hitap edecek belirgin bir tat ve aromaya sahip hassas tavuk çorbası. Ailenizin favori yemeği olacak.
İçindekiler:
- soyulmuş tavuk filetosu - 0,3-0,4 kg;
- krema - 200 gr;
- kereviz - 50 gr;
- tereyağı - 25 gr;
- un - 1 yemek kaşığı;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- yeşillikler - maydanoz, dereotu, fesleğen, kişniş (isteğe bağlı)
Pişirme metodu:
- Tavuk suyu pişiriyoruz. Göğsü çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
- Kerevizi temizliyoruz, ince ince kıyıyoruz ve tereyağında 1 yemek kaşığı un ilavesiyle altın sarısı olana kadar sürekli karıştırarak kavuruyoruz.
- Tavaya doğranmış tavuk eti ekleyin ve 50-100 gr kremanın tamamını dökün. 5-7 dakika kaynatın.
- Tavayı ocaktan alın, içindekileri derin bir kaba aktarın ve eşit oranlarda krema ve et suyu ekleyin. Her şeyi bir blender ile iyice çırpın.
Servis: Bitmiş tavuk püresi çorbasını kaselere dökün, doğranmış otlar veya küçük krutonlarla süsleyin ve servis yapın.
irmik ile tavuk çorbası
Her gün için çok lezzetli ve besleyici tavuk çorbası.
İçindekiler:
- tavuk eti (göğüs, tavuk budu, but veya çorba seti) - 0,5-0,6 kg;
- tahıllar (karabuğday, pirinç, darı, mısır irmik) - 0,5 su bardağı;
- patates - 3-4 adet (isteğe bağlı);
- soğan - 2-3 adet;
- havuç - 1-2 adet;
- öğütülmüş karabiber;
- Defne yaprağı;
- yeşillikler - maydanoz, dereotu, fesleğen, kişniş (isteğe bağlı);
Pişirme metodu:
- Normal tavuk suyu pişiriyoruz. Etler tamamen pişince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Seçilen mısır gevreğini et suyuna dökün ve çorbayı kısık ateşte pişirin.
- Sebzeleri temizleyip kesiyoruz. Zeytin veya bitkisel yağda bir tavada kızartın.
- Tavuk etini parçalara ayırıp küçük parçalara ayırıyoruz.
- Tahılın neredeyse hazır olduğundan emin olduktan sonra, sebze kızartmasını ve doğranmış et dilimlerini et suyuna koyun. Tatmak için defne yaprağı, tuz ve baharat ekleyin.
- Çorbayı 6-8 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Yaklaşık yarım saat demlenmesine izin verin.
Servis: Çorbayı ince rendelenmiş peynir, otlar veya haşlanmış yumurta ile süsledikten sonra derin kaselerde servis edin.
Mükemmel tavuk çorbası - deneyimli şeflerin sırları
Tavuk suyunun hafif ve şeffaf olması için kısık ateşte pişirmek ve kaynarken "köpüğü" çıkardığınızdan emin olmak gerekir. Aksi takdirde, yemek bulanıklaşacak ve iştah açıcı görünmeyecektir;
Pişirmenin sonunda hoş bir sarımsı renk tonu elde etmek için, et suyuna kızarmış havuç veya zerdeçal veya köri gibi biraz baharat eklemeniz gerekir;
Kokulu bir püre çorbası elde etmek için, önceden pişirilmiş sebzeleri bitmiş tavuk suyuna eklemeniz ve kütleyi bir karıştırıcı ile iyice dövmeniz gerekir.
Artık lezzetli tavuk çorbası yapmayı biliyorsunuz. Bu tarifleri kullanın ve evinizi lezzetli ve sağlıklı yemeklerle memnun edin.
