Köfte ile sıcak tavuk çorbası uzun zamandır bir klasik olarak kabul edildi. Küçük unlu ürünlerin eklenmesiyle berrak bir et suyunda kaynatıldığında, aynı zamanda hafif ve doyurucu olduğu ortaya çıkıyor. Yemek basit, ev tarzı lezzetli ve bütçelidir. Çorba seti dahil tavuğun herhangi bir parçası pişirmeye uygundur - kemikten ayrılan et 3 litrelik bir tava için yeterlidir. Kümes hayvanları üzerinde köfteli tavuk çorbası özellikle iyidir, ancak et suyunu doğru pişirirseniz mağazadan satın alınan çorba ile yapabilirsiniz.
Çorba köfteleri farklı şekillerde hazırlanabilir. Genellikle hamur un, yumurta ve su ile yoğrulur. Bazı ev hanımları hamura lezzet vermesi için ince kıyılmış dereotu ve maydanozu doğrudan ekler, biri unun bir kısmını irmikle değiştirir, bazen tereyağı ve baharatlar eklenir. Sütte köfte pişirmeyi öneriyorum - her zaman kabarık ve havadar çıkıyorlar, çok çabuk pişiyorlar. Sudaki sıradan ürünlerden farklı olarak çok “devrilmiş” ve sert değiller, daha hassas bir yapıya sahipler.
İçindekiler
- tavuk 400 gr
- patates 2-3 adet.
- soğan 1 adet.
- havuç 1 adet.
- su 2,5 l
- tuz 2-3 çay kaşığı
- bitkisel yağ 1.5 yemek kaşığı. ben.
- öğütülmüş biber karışımı 2-3 cips.
- maydanoz 10 gr
- defne yaprağı 1 adet.
- buğday unu 6-8 yemek kaşığı. ben.
- tavuk yumurtası 2 adet.
- süt 2 yemek kaşığı. ben.
tavuklu börek çorbası nasıl yapılır
- Çorbayı hazırlamak için tavuğun herhangi bir parçasını alıyoruz (çorba seti, baget veya kemikte göğüs), asıl şey zengin ve kokulu bir et suyu elde etmektir. Eti soğuk suyla dökün, kaynatın ve ilk suyu boşaltın - bu nedenle çorba şeffaf ve daha az yağlı olacak. Tavuğu tekrar temiz soğuk suyla doldurun, tuz ekleyin ve ocağa geri koyun. Eti kaynama anından itibaren yaklaşık 30-40 dakika kısık ateşte pişirin, zaman zaman yüzeyinde oluşan köpüğü çıkarmayı unutmayın.
Bir çatal veya oluklu kaşık kullanarak, haşlanmış tavuğu et suyundan çıkarın (süzmeniz önerilir). Ellerinizi yakmamak için biraz soğumaya bırakın, sonra eti kemikten ayırıp küçük parçalara ayırdık, derisi çıkarılabilir veya kendi takdirinize göre bırakılabilir. Tavuk etini et suyuna geri döndürüyoruz.
İki veya üç orta boy patates yumrusunu soyup küçük parçalar halinde kesip tavukla birlikte tavaya gönderiyoruz. Yarısı pişene kadar 10 dakika daha pişirin. Çok fazla patates koymamalısınız, aksi takdirde çorba kalınlaşacaktır.
Ayrı olarak, soğan ve havuçtan kokulu bir sos hazırlıyoruz. Bunu yapmak için önce bitkisel yağda doğranmış soğanı geçiyor ve ardından ince bir rende üzerine doğranmış havuçları kızartıyoruz. Et suyuna tüm aromasını ve lezzetini vermek için kızartma işlemi sırasında sebzelerin iyice kızartılması gerekir.
Hamuru köfteler için hazırlıyoruz - oda sıcaklığında biraz durması için önceden yoğurmanız tavsiye edilir. Bunu yapmak için 2 yumurtayı küçük bir kaseye alın, 1 tutam tuz, un ve süt ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Yumurtaların büyüklüğüne bağlı olarak 6-8 yemek kaşığı alabilir. ben. hamur ekşi krema kıvamına gelene kadar unlayın (hamur çok kalınsa, biraz bitkisel yağ ile seyreltilebilir).
Sosu çorbaya ekleyin, tuz miktarını kendinize göre ayarlayın, defne yaprağını, pul biberi ve ince kıyılmış maydanozu (taze veya kuru) koyun.
Hamuru kaynayan çorbaya yayarız, bir çay kaşığı ile toplarız - kaşıktaki hamur ne kadar az olursa, köfteler o kadar güzel olur. Onları çorbaya koymak, suya batırılmış ikinci bir kaşıkla kendinize yardımcı olmak en uygunudur. Hafif dairesel hareketlerle karıştırıyoruz, bunun sonucunda köfteler kaşıktan kolayca “geride kalacak” ve çorbaya dalacaklar.
Tüm hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın. Köftelerin hem piştiğinde hazır olması için hızlı çalışmanız gerekiyor. Tüm hamur parçaları yüzeye çıkar çıkmaz tavayı ocaktan alabilirsiniz.
Köfte ile tavuk çorbası sıcak servis edilir. İstenirse, yemeğin üzerine ince doğranmış otlar serpebilir ve bir kaşık ekşi krema ile tatlandırabilirsiniz.
bir notta
Köfteleri sütte değil, suda aynı miktarda pişirebilirsiniz - daha az yumuşak olacaklar, ancak şekillerini daha iyi koruyacaklar.
Köfteli tavuk çorbası, tadı çocukluktan beri bize tanıdık gelen bir çorbadır. Şu anda, dünyanın tüm metresleri bu yemeği sadeliği ve erişilebilirliği nedeniyle seviyor. Çorbanın en önemli kalitesi beslenme ve mükemmellikte yatmaktadır, çünkü onu hazırlamak için pahalı ürünler almanıza gerek yoktur. Tüm malzemeler herhangi bir buzdolabında.
Geleneksel hamur tatlısı çorbasının ana bileşenleri, et suyu için tavuk, patates, sebze ve köfte yapmak için yumurtalı undur. Her zamanki gibi değil, kendi benzersiz yemeklerini yapmak için, bazı kadınlar benzer özelliklere sahip tek tek ürünleri değiştirerek tarifte kendi değişikliklerini yaparlar. Bu nedenle kızartmada sadece soğan ve havuç kullanmak gerekli değildir. Çorbayı haşlanmış kereviz, biber ve domates ile baharatlayabilirsiniz.
Pişirme ipucu: Yemeğin teknolojisini nasıl değiştirmek isterseniz isteyin, yalnızca birbiriyle uyumlu ürünleri optimum oranlarda kullanmak önemlidir.
Köfte ile tavuk çorbası nasıl pişirilir - 15 çeşit
Bu çorba, geleneksel köfteler organik olarak Ukraynalı patates köfteleri ile değiştirildiği için özgünlüğü ile ayırt edilir.
İçindekiler:
- Üç haşlanmış patates
- Bir soğan ve havuç
- iki diş sarımsak
- Tavuk bacağı
- bir avuç erişte
- Üç tutam tuz
- ¼ bulyon küpü
- 60 ml. ayçiçek yağı
- Tavuk yumurtası
- 20 gr. un
Yemek pişirme:
Jambonu iki litre suda haşlayalım.
Soğan, havuç, doğrayın ve üç yemek kaşığı yağda kızartın. Söndürmenin sonunda doğranmış sarımsakları ekliyoruz ve bir dakika daha kızartmaya devam ediyoruz.
Haşlanmış patateslerden yumurta, tuz ve karıştırılmış patates püresi yaparız.
Et suyu jambonla birlikte yaklaşık 40 dakika kaynayınca içine kavurma ve biraz da erişte ekliyoruz.
Patateslerden toplar oluştururuz, un içinde yuvarlarız ve birer birer çorbaya indiririz. Yükselmelerini bekliyoruz ama şimdilik yemeği tuz ve bir bulyon küpü ile mükemmel bir tada getiriyoruz.
Güzel bir akşam yemeği için çorba hazır!
Çorbanın büyüleyici yeşil rengi, çorbayı sıra dışı kılıyor ve gelecekteki tadımcıların iştahını kabartıyor. Aşağıdaki tarife göre mantı çorbasının başka bir yorumunu hazırlıyoruz!
İçindekiler:
- ıspanak yaprakları
- Patates - 3 adet.
- soğan, havuç - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş.
- Ayçiçek yağı.
- Un - 0,5 yemek kaşığı.
- Tuz - tatmak.
Yemek pişirme:
Soğan, havuç, sarımsak ufalanır ve bir tavada kızartılır.
Tavuğu veya “boş” suyu kaynatıp ısıtıyoruz, doğranmış patatesleri yarı pişene kadar kaynatıyoruz ve kızartmayı azaltıyoruz.
Ispanağı blenderdan geçirip çorbanın içine atın.
Köfte için bir bardak sıcak su ile iki yemek kaşığı zeytinyağı ve unu karıştırın. Yoğurulan hamurdan bir kaşık dolusu köfteleri kaynayan çorbaya bırakın. Çorbayı 5-8 dakika kaynatın.
Pişirme İpucu: Ispanak fırında donmayı kabul edecek bir yeşilliktir. Ürünü mümkün olduğu kadar uzun süre tutmak için her yaprağın sapını kesin ve ıspanağı bire bir yöntemle katlayın. Bir yığın yeşilliği bir şişle deldikten sonra dondurucuya gönderin.
Bu yemekte, Provence otları sizi, baharatsız hiçbir yemeğin veya içeceğin tamamlanmadığı güneşli Sicilya'ya götürecektir.
İçindekiler:
- Tavuk kanatları - 0,5 kg.
- Soğan, havuç - 100 gr.
- Kereviz kökü
- Un - 7 yemek kaşığı. ben.
- Yumurta - 1 adet.
- Provence otları baharatı - 3 tutam.
- Patates - 3 yumru.
- Ayçiçek yağı - 40 ml.
Yemek pişirme:
Ayçiçek yağını bir tencerede ısıtın ve tavuk kanatlarını ekleyin. Güçlü bir kabuk elde ettiklerinde doğranmış soğan ve havuçları tanıtıyoruz. Her şeyi 15 dakika kaynatıyoruz.
Bir tencerede 2 litre suyu kaynatın ve doğranmış patatesleri koyun.
10 dakika sonra, güveç ve kereviz kökünün içeriğini et suyuna sokarız.
Isıyı azaltın ve köfte yapın. Unu yumurta ve ılık suyla karıştırın. Kalın ekşi krema gibi bir hamur yapmak için bu kadar su katıyoruz.
Kaynayan çorbaya köfteleri ıslak kaşıkla koyun ve 5-8 dakika daha kaynamaya bırakın.
Pişirmenin sonunda, yemeği üç tutam Provence bitkisi ile tatlandırıyoruz.
Köfteli bir çorbada, hamur ürünleri, kremsi bir tada sahip, alışılmadık derecede hassas hale gelir, çünkü onları yoğurmak için rendelenmiş sert peynir kullanılır.
İçindekiler:
- Tavuk bulyonu
- 4 patates
- soğan, havuç
- Defne yaprağı
- Karabiber
- 50 ml. zeytin yağı
- Bir yumurta
- 150 gr. rendelenmiş peynir
- 100 gr. un
- bir demet yeşillik
Yemek pişirme:
Patatesleri küpler halinde kesin ve kaynayana kadar ısıtılmış et suyuna daldırın. Defne yaprağı ve biberi de buraya koyuyoruz.
Soğanları, havuçları kızartmak için doğrayıp az zeytinyağı ile tavada pişiriyoruz.
Köfte için ayrı bir tencereye yaklaşık bir bardak su, 20 ml dökün. zeytinyağı ve ısınmak için gazı koyun. Biraz tuz ekliyoruz.
Sıvı kaynadığında, hamuru demlemek için içine biraz un dökün. Yoğurma sürecinde tüm topakları bir çırpma teli ile kırıyoruz.
Sarımsak karanfilini sıkın, elde edilen kütleye yumurta koyun ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Unun kalan kısmı ile hamuru optimum yoğunluğa getiriyoruz. Daha sonra içerisine rendelenmiş kaşar peynirini koyun ve tüm malzemeleri yoğurun.
Tavadaki patatesler yarı hazır olduğunda, ona kızartmayı ve bir çay kaşığı yardımıyla köfteleri tanıtıyoruz (ayrıntılı bir köfte döşeme işlemi için aşağıdaki videoya bakın). Afiyet olsun!
Yeterli miktarda sarımsak ve ot içerdiğinden yemeğin çok kokulu olduğu ortaya çıkıyor.
İçindekiler:
- Tavuk budu - 0,3 kg.
- Patates - 3 adet.
- soğan - 2 adet.
- havuç - 1 adet.
- Sarımsak - 3 diş.
- dereotu - 1 demet.
- Salantro - 1 demet
- Un - 0.7 yemek kaşığı.
- Yumurta - 1 adet.
- Mayonez 3 yemek kaşığı. ben.
Yemek pişirme:
Tavuk budu iki litre suda haşlanır. Ayrıca et suyuna bir soğan şalgamı ve küçük bir lavrushka koyduk.
Bu sırada soğanı, havucu doğrayın ve bitkisel yağda bir tavada hafifçe kızartın. Bitmiş çorba sosunu bir kenara koyun.
Köfte pişirmek. Bunu yapmak için tuz, yumurta ve mayonez ile un haline getirin. Hamuru ılık su katarak ekşi krema kıvamına getiriyoruz.
Hamurun içine 3 diş sarımsak sıkın ve doğranmış dereotu ekleyin.
Bu süre zarfında tavuk pişirilmelidir. Patatesleri doğrayıp kızartmayla birlikte tencereye atıyoruz.
15 dakika sonra köfteleri bir çay kaşığı dolusu tencereye koyun. Bir dakika içinde ortaya çıkmalılar. Bu yapılır yapılmaz kişnişi ince doğrayın ve çorbayı onunla "yeşil" hale getirin.
Pişirme ipucu: kişniş belirgin bir tat özgüllüğüne sahiptir, bu nedenle bir yemekteki en önemli şey otlarla aşırıya kaçmamaktır.
Çorbada ev yapımı yumuşak erişte, ev hanımları tarafından çeşitli birinci ve ikinci yemeklerin hazırlanmasında kullanılan mükemmel bir çözümdür. Bu tarifte, bu ürünün tavuk köfte ile kombinasyonu çorbaya daha fazla tokluk ve besleyicilik sağlar.
İçindekiler:
- Tavuk parçaları - 800 gr.
- Bir göğüsten tavuk filetosu.
- soğan - 2 adet.
- Tuz - 3 tutam.
- Soğan kızartmak için tereyağı - 100 gr.
- Yeşiller - 0,5 demet.
- Lavrushka - 1 yaprak.
erişte için: 2 yumurta, 6 yemek kaşığı. ben. un.
Yemek pişirme:
Et suyu için tavuk parçalarını tencereye koyun ve suyla doldurun. Lavrushka ve sebze kökleri (isteğe bağlı) ile pişirmek için ocağa koyduk.
Erişte için tuz, yumurta, unu karıştırın. Hamuru yoğuruyoruz. İş parçasını, her biri yuvarlanan ve bir bıçakla ince şeritlere dönüştürülen birkaç kolobok'a böldük.
Bileşenleri bir karıştırıcıda öğüterek tavuk fileto ve bir kızarmış soğandan kıyma yapıyoruz. Et kütlesinden doğru kupaları toplarız - gelecekteki köfteler ve onları birer birer kaynar et suyuna indiririz.
Köftelerin yanında erişteleri de çorbaya ekleyin. Her şeyi ve “yeşil” dereotu tuzlarız. Afiyet olsun!
Tahmin edebileceğiniz gibi bu çorba Macar ev kadınlarının favori yemeğidir. Yurttaşlarımız oldukça yakın zamanda pişirmeye başladı, ancak daha az niteliksel olarak değil!
İçindekiler:
- Bulgar biberi - 1 adet.
- soğan, havuç - 1 adet.
- Kemikli tavuk eti - 300 gr.
- Domuz eti - 300 gr.
- Baharatlar - bir amatör için.
- Köfte için: süt, un, yumurta.
Yemek pişirme:
Isıtılmış bir derin kızartma tavasını, güçlü bir kabuk oluşana kadar kızartılması gereken et bileşenleriyle dolduruyoruz. Tuz ve bir bardak su ile doldurun. Eti 20-25 dakika haşlayın.
Güveç sonunda, tüm su buharlaştığında, kabın içindekileri baharatlar ve doğranmış sebzelerle (biber, soğan, havuç) cömertçe baharatlayın. Her şey kızarmış.
15 dakika sonra tavaya 1-1.5 litre dökün. su ve kaynatın.
Köfte herhangi bir uygun şekilde hazırlanır ve toplam çorba kütlesine birer birer daldırılır. Yemeği kaynatıp tabaklara döküyoruz!
Ana bileşen olan domatesli köfteli geleneksel çorbanın ilginç bir tekrarı, hem şenlikli hem de günlük bir günde mükemmel bir ruh hali sağlayabilir!
İçindekiler:
- arpacık soğanı - 1 adet.
- Soğan şalgam - 0,5 adet.
- Sarımsak - 3 diş.
- Tavuk sırtı - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Ayçiçek yağı.
- Zeytin yağı.
- Zencefil kökü - 1 adet.
- Patates - 2 adet.
- domates - 5 adet.
- Tuz, kara ve kırmızı toz biber, zira.
köfte:
- Çam fıstığı - 1 avuç.
- Yumurtalar - 2 adet.
- Un - 3 yemek kaşığı. ben.
- Tereyağı - 70 gr.
- Fesleğen.
Yemek pişirme:
Soğanı, havucu öğütün ve tavuk göğsü ile birlikte kızartın. Pişirmenin sonunda, her şeyi çorba pişirmek için bir kaba kaydırıyoruz ve su ekliyoruz.
Doğranmış zencefili, arpacık soğanı, sarımsağı zeytinyağında soteleyin. Doğranmış patatesli hazır sebzeleri tavuk suyuna sokuyoruz.
Ondan sonra buraya domates, tuz, şeker, zira, siyah ve kırmızı toz biber koyuyoruz. 5 dakika sonra, tava içeriğini bir kombine ile öğütün ve bir elekten süzün.
Domates suyunu tuzlayın ve ısıtın.
Köfte yapıyoruz. Bunu yapmak için kıyılmış çam fıstığını kıyılmış fesleğen ve tuzla karıştırın. Burada iki yumurta, biraz un ve eritilmiş tereyağı tanıtıyoruz. Kompozisyonu karıştırın.
İki kaşık yardımıyla köfteler yapıp tuzlu suda haşlıyoruz.
Köfteleri bir tabağa koyun ve domates çorbasını dökün.
Köfteli tavuk çorbamızın İtalyan versiyonunu dikkatinize sunuyoruz. Bu tarife göre günlük sofranızı çeşitlendirebilir ve sevdiklerinizi yabancı mutfaklardan bir yemekle memnun edebilirsiniz.
İçindekiler:
- Tavuk göğsü - 3 adet.
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 8 diş.
- Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. ben.
- Tuz, karabiber - her biri ¼ çay kaşığı.
- Et suyu veya su - 1,7 litre.
- Pesto sos - 200 gr.
- Gnocchi paketi - 1 adet.
- Kiraz domates - 3 adet.
Yemek pişirme:
Fırın tepsisinde tavuk göğüslerini soğan ve sarımsakla birlikte kavurun. Tüm tuz ve zeytinyağı dökün.
20-35 dakika sonra tavuğu çıkarın, soğutun ve sebzelerden ayırın. Kavrulmuş soğan ve sarımsağı bir mutfak robotuna aktarın. Et suyu ve 3 yemek kaşığı dökün. ben. pesto 2-3 yaklaşımda pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın.
Tavuk etini liflere ayırın ve biçerdöverin içindekilerle karıştırın.
Et suyu veya suyu kaynatın ve gnocchi'yi pişirin. Onlara göre pesto ve sebze kütlesine girin. Her şeyi karıştırın ve tavuk eti ekleyin.
Çorba domates dilimleri ile servis edilir. Afiyet olsun!
Profesyonel şefler tarafından hazırlanan bir diğer yemek ise özgünlüğü ile sizleri memnun edecek. Çorbanın yapımı kolay ve lezzetli!
İçindekiler:
- Tavuk uyluk - 8 adet.
- havuç - 4 adet.
- Kereviz sapı - 3 adet.
- soğan - 1 adet.
- Su - 3 litre.
- Sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. ben
- Acı biber - 1 adet.
- Yumurta - 1 adet.
- Kefir - 150 ml.
- Un - 2 yemek kaşığı.
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- soda - ¼ çay kaşığı
- Tuz, biber karışımı.
- Tereyağı - 60 gr.
- Salantro - 1 demet.
- Sebze yağı.
Yemek pişirme:
Tavuk butlarını tendon şeklinde kesin ve derin bir tencereye doğranmış havuç, soğan, kereviz sapı ile birlikte koyun. Sebzeleri 4 parçaya böldük!
Malzemeleri suyla dökün, bir kapakla örtün, suyu kaynatın, ısıyı azaltın ve 30 dakika pişirin.
Hazırlanan et suyundan sebzeli haşlanmış tavuğu çıkarın.
Et suyunu süzün ve ocağa geri dönün.
Sirkeyi çorba tenceresine dökün.
Kereviz sapını ve havuçları ince ince doğrayın ve bir tencerede haşlayın.
Köfte için yoğurdu bir yumurta ile çırpın.
Un, tuz, kabartma tozu, soda ve biber karışımını bir karıştırıcıya koyun. Her şeyi dürtülerle karıştırın. Tereyağını küpler halinde kesmeniz ve kuru bileşime eklemeniz gerekir. Kefiri yumurta ve doğranmış kişniş ile buraya dökün.
Bir kaşığı su veya yağda nemlendirin ve hamurdan köfte oluşturun. Ürünleri kaynayan bir çorbaya koyun ve 7 dakika kaynatın.
Servis yapmak için tavuk etini kemiklerinden ayırın ve liflere ayırın.
Derin bir kasenin dibine et, köfte, sebze ve etin bir kısmını tekrar yerleştirin. Her şeyin üzerine suyu dökün. Çorbayı kişniş ve doğranmış biberle servis edin.
Malzemelerin egzotik bileşimi nedeniyle yemek, geleneksel olandan önemli ölçüde farklıdır. İlginç ve sıradışı olan her şeyi sevenler, bu tarif tam size göre!
İçindekiler:
- büyük ampul
- iki diş sarımsak
- bir rezene
- 800 ml. tavuk suyu
- 200 gr. pirinç delme
- Gnocchi - 1 paket.
Yemek pişirme:
Soğanı ısıya dayanıklı bir tavada kızartın. 5 dakika kızarttıktan sonra doğranmış sarımsakları koyun. Bir dakika sonra, tavuk suyu.
Et suyu kaynadığında, kahverengi pirinç ekleyin.
Rezeneyi şeritler halinde doğrayın ve ortak bir tencerede kaynatın. Tüm malzemeler kaynayınca blenderdan geçirerek püre haline getiriyoruz. Önemli bir koşul: püre, köfte için yer olması için sıvı olmalıdır. Ve yukarıda açıklanan yöntemlerden herhangi biri kullanılarak hazırlanabilirler veya hazır gnocchi satın alabilirsiniz. Köfteleri ayrı ayrı pişirin ve rezene ve soğan püresi ile servis edin. Harika oluyor! Çanaktaki köfte, ekmeğin tam bir alternatifi!
Deneyimli bir ev hanımının tavsiyesi üzerine köfteli çok basit bir çorba tarifi. Hızlı ve kolaydan daha fazla hazırlanıyor!
İçindekiler:
- Tavuk parçaları - 0,7 kg.
- Patates - 2-3 adet.
- soğan - 2 adet.
- havuç - 1 adet.
- Defne yaprağı - 1 adet.
- 200 gram peynir.
- Yumurta - 1 adet.
- Un - 2-3 yemek kaşığı. ben.
- Tuz, karabiber - tatmak.
Yemek pişirme:
Et suyunu tavuktan pişiriyoruz. 20 dakika sonra üzerine soğan ve defne yaprağını ekleyin. 10 dakika daha sonra, küp patates ve ince doğranmış soğan ve havuç.
Köfte: peynir, ince bir rende üzerine doğranmış, tuz, karabiber, yumurta ve un ile karıştırılmış. Her şeyi karıştırıyoruz. Hamuru toplar haline getirin ve çorbaya koyun. Çanağı beş dakika kaynatın ve masaya sıcak servis yapın.
Bu yemek, yapısı hem köfte hem de diğer bileşenlerle oldukça uyumlu olan mantarları içerir.
İçindekiler:
- Tavuk suyu - 1.5 l.
- Patates - 4 adet.
- mantar - 100 gr.
- havuç - 100 gr.
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. ben.
- Dereotu, tuz, lavrushka - tatmak.
- Un - ½ yemek kaşığı.
- Yumurta - 1 adet.
Yemek pişirme:
Tavuk suyunu kaynama noktasına getirin.
Bir tavada mantarlı havuçları zeytinyağında kızartın (ideal olarak - petrol).
Doğranmış patatesleri ve mantarlı havuçları tavaya koyun. Tuz biber.
Unu yumurta ile karıştırın ve hamuru köfte haline getirin.
Çorbadaki patatesler pişirilir pişmez köfteleri her biri birer çay kaşığı olacak şekilde üzerine koyun. Hepimiz yeşiliz!
Sağlıklı bileşenlerin uyumlu bir kombinasyonu, çorbaya maksimum fayda sağlar. Yemek, çocukların diyetine mükemmel uyum sağlar.
İçindekiler:
- Tavuk - 0,5 adet.
- karabuğday - ½ yemek kaşığı.
- Un - 4 yemek kaşığı. ben.
- Yumurtalar - 3 adet.
- Tuz, karabiber - tatmak.
- Soğan, havuç - 80 gr.
Yemek pişirme:
Orta boy bir tavuğun yarısını 2,5 litre suda kaynatın. Et suyu yaklaşık 1.8 litre olmalıdır. Bu çorbanın temeli olacak.
Bir tavada yağda soğanları, havuçları kızartın.
Patatesleri temizliyoruz, doğrayıp “temiz” et suyuna atıyoruz (zaten pişmiş tavuğu çıkarıyoruz).
Burada ayrıca yıkanmış karabuğdayı ve 15 dakika sonra un ve yumurtadan yapılan köfteleri tanıtıyoruz.
Çorbayı tuz, karabiber ve otlar ile baharatlayın.
Bu teknolojiyi kullanarak çorba hazırlayarak, bazı restoran tarifleriyle rekabet edebilecek bir yemek pişireceksiniz! Mutfak eyleminin adımlarını okuyun ve aşağıdaki videoyu izleyin!
İçindekiler:
- tavuk eti
- Kişniş tohumu
- Tereyağı
- Buğday unu
- sarımsak dişi
- doğranmış yeşillikler
Yemek pişirme:
Tamamen suyla dolu üç litrelik bir tencereye 800 gram tavuk parçası koyuyoruz. Et, pişirme kabının hacminin çoğunu almalıdır.
Bir havanda yarım avuç kişniş tohumu öğütüyoruz ve et suyu kaynar kaynamaz onları tavaya atıyoruz (önceden et suyunun yüzeyinden köpüğü çıkarıyoruz).
Geniş bir kapta köfteler için iki yumurta, 100 gram tereyağı, tuz ve 1-2 yemek kaşığı karıştırın. l. un. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Bundan sonra, bir diş sarımsak ve doğranmış yeşillikleri hamurun içine sıkın.
Etler pişince et suyundan çıkarın ve kemiklerinden ayırın.
Köfteleri her zamanki gibi döşemeye başlıyoruz. Bundan sonra tavuk eti dilimlerini tavaya geri koyun. Çorbayı tuzlayın ve kaselere dökün!
Köfteli tavuk çorbası sadece lezzetli değil, aynı zamanda kokulu, doyurucu ve hazırlaması kolay. Mantar ilaveli olanlar da dahil olmak üzere bu yemeğin birçok çeşidi vardır.
Köfte, patates püresi veya tahıl gevrekleri ile bağımsız bir yemek olarak ve ayrıca ilkinin temeli olarak servis edilebilir. İkinci durumda, zengin bir et suyu elde edilir.
Malzemelerin listesi:
- tavuk göğsü - 320 gr;
- yumurta - 1 adet;
- un - 5 yemek kaşığı. l.;
- tuz ve karabiber - gözle.
Pişirme metodu:
- Tavuk göğsünü kıyma makinesi veya blender ile kıyma haline getirin. Tavuk yumurtası, un, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.
- Kıymayı küçük bir kaşıkla tuzlu suya batırın, biraz karıştırın ve 5 dakika pişirin. Köfteler yüzeye çıkmalıdır. Hazır olduklarında oluklu bir kaşıkla dışarı çekin, tereyağlı bir tabağa koyun.
Not. Köfteler pişirildiğinde genellikle iki katına çıkar, bu nedenle en iyi şekilde küçük bir kaşıkla şekillendirilir veya elle küçük toplar halinde kalıplanır.
Temel tavuklu börek çorbası tarifi
Tavuk suyunda köfte çorbası yapmak için en yaygın ve oldukça bütçeli tarif. Ancak, hazırlıktaki basitliğe rağmen, yemek çok lezzetli çıkıyor.
Bileşenlerin bileşimi:
- tavuk filetosu - 0,6 kg;
- patates yumruları - 2-3 adet;
- ampul - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- süt - 4 yemek kaşığı. l.;
- un - 100 gr;
- ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.;
- Defne yaprağı;
- tatmak için tuz.
Not. Et suyunu pişirirken üzerine soyulmuş bütün soğan, havuç veya kereviz kökü ekleyebilirsiniz. O zaman et suyu daha da zengin ve lezzetli olacak.
Pişirme metodu:
- Tavuk filetodan suyu kaynatın, tuz ve defne yaprağı ekleyin. Et çorbadan çıkarılabilir, başka yemekler hazırlamak için kullanılabilir veya daha fazla pişmeye bırakılabilir. Patatesleri ekleyin, pişirmeye devam edin.
- Şimdi köfte pişirilmelidir. Bunu yapmak için, yumurtayı bir çırpma teli ile çırpın, üzerine süt ve un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve tuzlayın.
- Kalan sebzelerin hazırlanmasına katılın, şeritler halinde kesin.
- Önceden ısıtılmış ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir tavada soğanları ve havuçları soteleyin.
- Patatesler yumuşayınca kızarmış sebzeleri ilave edin.
- Köfteleri küçük bir kaşıkla et suyuna gönderin. 5 dakika daha pişirin. hazır olana kadar.
mantar aromalı
Mantarlı köfte çorbası da hazırlanabilir. Daha zengin bir tat ve aroma verecekler. Köfte temel tarifteki gibi hazırlanır.
İçindekiler:
- tavuk göğsü - 310 gr;
- çorba için sebzeler (patates, havuç ve soğan) - isteğe bağlı;
- mantarlar - 200 gr;
- süt ve ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.;
- yumurta - 1 adet;
- un - 4 yemek kaşığı. l.;
- tatmak için tuz.
Herhangi bir mantarı alabilirsiniz, ancak porcini veya petrol en iyisidir. 1,5 litre su için 3-4 patates, her biri 1 soğan ve havuç yeterlidir. Daha büyük bir sıvı hacmi için sebze miktarı orantılı olarak artar.
Pişirme metodu:
- Tavuk göğsünden suyu kaynatın. Pişirme sürecinde köpüğü oluklu bir kaşık veya kaşıkla çıkarmayı unutmayın, tat için baharat ekleyin.
- Sebzeleri ve mantarları yıkayın, soyun ve ince doğrayın.
- Bitkisel yağ ile yağlanmış bir tavayı ısıtın, mantarları yarı pişene kadar kızartın. Onlara soğan ve havuç ekleyin, yumuşayana kadar kızartın.
- Patatesleri doğrayın, et suyuna gönderin.
- Temel tarife göre köfte hazırlayın.
- Çorbaya mantarlı esmer sebzeleri ekleyin, 10 dakika pişirin.
- Sonra yarım çay kaşığı hamur alın ve çorbaya gönderin.
- 5-7 dakika daha pişirin. hazır olana kadar.
Yemekten önce çorbaya dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
Kıyılmış tavuk köftesi ile
Yemek lezzetli ve doyurucu bir öğle yemeği olarak uygundur. Et suyunu kaynatmak gerekmediğinden pişirme süresi azalır, su ile pişirebilirsiniz. Kıyma ete lezzet katacaktır, bu çorbayı doyurucu hale getirmek için oldukça yeterli olacaktır.
Malzemelerin listesi:
- çorba için sebzeler - isteğe bağlı;
- küçük tavuk filetosu - 1 adet;
- yumurta - 1 adet;
- un - 1-2 yemek kaşığı. ben.
Fileto yerine hazır kıyılmış tavuk uygundur. Fark yok. Bu tarifte kıyma evde hazırlanır.
Pişirme metodu:
- İlk önce kıyılmış et hazırlamanız gerekir. Tavuğu bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün, bir yumurtada çırpın, un, baharat ekleyin, kütleyi karıştırın.
- Sebzeleri hazırlarken suyu ısıtın. Patatesleri küpler halinde kesin.
- Soğanları ve havuçları doğrayın, sebzeler kehribar rengine dönene kadar bir tavada soteleyin.
- Suyu kaynattıktan sonra patatesleri ekleyin, baharatları ekleyin, yaklaşık 5-10 dakika pişirin, ardından sotelenmiş sebzeler dökülmelidir.
- Şimdi kıymadan toplar yapabilir veya tavuğu küçük bir kaşıkla alıp çorbaya gönderebilirsiniz. Baharatlı eti seviyorsanız, tavuk için baharat da eklemelisiniz.
- 10-20 dk kaynatın.
Sarımsaklı köfte ile tavuk çorbası
Sarımsaklı köfte çorbası, tam olarak sarımsak ilavesi nedeniyle oldukça baharatlı ve sıradışı bir tada sahiptir. Ayrıca, sebze yemeğin lezzetini arttırır ve iştahı uyarır.
Malzemelerin listesi:
- çorba için sebzeler - su hacmine göre;
- tavuk budu - 2 adet;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- un - 120 gr;
- diş sarımsak - 2-3 adet;
- yeşillik;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Not. Karanfilleri çok ince doğramak için sarımsak presi yerine bıçak kullanabilirsiniz.
Pişirme metodu:
- Tavuk etinden suyu kaynatın. Patatesleri ekleyin, 5 dakika pişirin.
- Şimdi soğanı ve havucu yıkayın, soyun ve doğrayın. Onları tencereye ekleyin.
- Sarımsaklı köfte hazırlayın. Bunu yapmak için yumurtayı unla çırpın, tuz ekleyin, sarımsağı bir presten geçirin. Her şeyi iyice karıştırın ve bir çay kaşığı ile çorbaya ekleyin.
- Yaklaşık 10-15 dakika daha bitene kadar pişirin. Servis yaparken otlar serpin.
Daha belirgin bir tat için çorbayı ekmek, domuz yağı ve sarımsakla yiyebilirsiniz.
Tavuk suyu ile yavaş bir tencerede
Tavuk çorbasını peynirli köfte ile hızlı bir şekilde pişirmek için yavaş bir tencereye ihtiyacınız var. Fantezi işlevler olmadan en yaygın olanı yapacaktır.
Malzemelerin listesi:
- çorba için sebzeler - gerektiği gibi;
- tavuk eti - 330 gr;
- sert peynir - 55 gr;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- buğday unu - 2 yemek kaşığı. l.;
- karabiber - 3-4 adet;
- Defne yaprağı;
- bir tutam tuz.
Pişirme metodu:
- "Çorba" modunda pişirmeniz gerekiyor. Et suyu yaklaşık 1 saat pişirilir, pişirme süresi cihazın modeline bağlıdır. Tavuğu suyla dökün, modu ayarlayın, pişirme işlemi sırasında tuz ve diğer baharatlarla baharatlayın.
- Çorba pişerken diğer malzemeleri hazırlayın.
- Patatesleri yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Aynı şeyi soğan ve havuç ile yapın.
- Et suyu hazır olduğunda, hazırlanan sebzeleri içine dökün, 10-15 dakika daha pişirin.
- Peynirli köfte yapın. Bunu yapmak için unu yumurta ve rendelenmiş peynirle karıştırın. Elastik kalın bir hamur almalısınız. Gerekirse, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Bitmiş hamuru eşit parçalara ayırın ve 5 dakika yavaş pişiriciye gönderin. hazır olana kadar. Köftelerin kasenin dibine yapışmaması için çorbayı hafifçe karıştırın.
Ekşi krema ile servis yapabilirsiniz. Lezzetini çorbaya aktarması için köftelerin yanına doğranmış yeşillikleri eklemeniz tavsiye edilir.
İlgili içerik yok
Tavuk çorbası yapmak kolaydır ve birçok seçeneğe sahiptir. Bakliyat, tahıl gevrekleri, makarna, sebze veya yumurta ve undan yapılan köftelerle haşlanır. Tat ve aroma için işlenmiş veya sert peynir, otlar ve aromatik baharatlarla tamamlanır.
Tavuk suyunda köfte ile lezzetli ve doyurucu çorba elde edilir. Et suyunu doymuş ve yağlı hale getirmek için tavuk budundan pişireceğiz. Tatmak için havuçlu patates ve kızarmış soğan ekleyin.
Tavuk ve unlu köfte çorbası için adım adım tarif
İçindekiler:
- Tavuk budu (kemikte) - 2 adet;
- Patates (orta boy) - 2 adet;
- Soğan (büyük) - 0,5 adet;
- havuç (küçük) - 1 adet;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- Un - 4.5 yemek kaşığı. l.;
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
- Defne yaprağı - 1 adet;
- öğütülmüş biber;
- Tuz.
Pişirme süresi - 40 dakika.
Tavuk suyunda köfteli çorba nasıl yapılır?
1. Uylukları iyice yıkar, derideki tüy kalıntılarını giderir ve tuz ve defne yaprağı ilavesiyle kaynar suya (2 litre) göndeririz. 15 dakika kısık ateşte pişirin. Köpüğün varlığını sürekli kontrol eder ve çıkarırız. Sebzeleri temizliyoruz.
2. Hazırlanan patatesleri küpler halinde kesin, soğanı ince doğrayın, havuçları kaba ovalayın.
3. Patates küplerini tavuklu et suyuna gönderiyoruz ve sebzeleri kızartırken pişiriyoruz.
4. Soğanları havuçlarla birlikte kızgın yağa koyun, kapağını kapatın ve orta ateşte 6-7 dakika karıştırarak pişirin.
5. Yumurtaları bir kaseye kırın ve 1 tutam tuz ekleyin.
6. Unu bir kaseye kaşıkla dökün ve karıştırın. Tam un miktarı yumurtaların boyutuna bağlıdır.
7. Köfte hazırlığı, yağlı ekşi krema gibi kalın olmalıdır.
8. Bitmiş uylukları et suyundan patatesle çıkarın, biber ve kızarmış sebzeleri ekleyin. 1-2 dakika kaynatın.
9. Eti deri ile kemiklerinden ayırın, küçük parçalar halinde kesin.
10. Tavuğu tavaya gönderiyoruz.
11. Hemen köfte oluşturun. 2 çay kaşığı alıyoruz, biriyle yumurtayı (1/2 kaşık) alıyoruz ve diğeriyle karışımı doğrudan çorbaya çıkarıyoruz. Et suyuna girdiğinde kütle hemen boyut olarak artar ve sertleşir.
12. Böylece tüm iş parçasını yayarız ve 4-5 dakika lezzetli bir çorba pişiririz. Bu aşamada tuzun tadına bakıyoruz ve istenirse yeşillikler ekliyoruz.
13. Köfteli kokulu çorbayı kaselere dökün ve hemen ev yapımı kekler veya çıtır ekmek ile servis yapın.
- Köfte için yumurta sayısı bire düşürülebilir ve karışıma su dökülür (4-5 yemek kaşığı).
- Bir değişiklik için peynirli köfteli çorba yapın. Yumurta boşluğuna 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. ince rendelenmiş sert peynir ve ardından yavaş yavaş unu dökün.
- İlk yemeğe baharat eklemek için kırmızı acı biberle (öğütülmüş veya taze dilimler) baharatlayın.
- Yemek pişirmek için tavuk karkasının herhangi bir parçasını kullanın. Göğüsten pişiriliyorsa, kızartma sebzelere (4 yemek kaşığı) daha fazla yağ eklenmelidir.
- Derisiz göğüs parçalarından hazırlanırsa ve sebzeler etle birlikte çiğ olarak koyulursa, büyük miktarlarda yeşilliklerle desteklenirse, yemek diyet haline gelecektir.
Ailemde herkes tavuk suyu çorbasını sever. Sık sık tavuk suyu pişiriyorum ve çorba malzemelerini böyle hafif ve lezzetli bir et suyunda çeşitlendirmeye çalışıyorum. Bugün size köfteli çok hafif bir tavuk suyu çorbası çeşidi sunacağım. Çorba birkaç dakika içinde hazırlanır: Halihazırda tavuk suyunuz varsa, çorbayı pişirmeniz yaklaşık 15 dakika sürer - patatesleri pişirmek bu kadar sürer.
Köfte, et suyu, su veya sütte pişirilen küçük hamur parçalarıdır. Köfte için ana malzemeler yumurta, un, sudur. Birçok Avrupa ülkesinde köfteli çorbalar hazırlanır, sadece farklı isimleri vardır: Almanya ve Avusturya'da - "köfte", Ukrayna'da - "köfte", Baltık Ülkelerinde - "kama".
Köfteleri biraz kendi yolumda pişiriyorum, Rus kökenli bir komşudan böyle köfte yedim, ondan bir tarifim var. Böylece köfte hamuruna su yerine yeşillikler, biraz bitkisel yağ ve tavuk suyu ekledi. Sarımsak da ekleyebilirsiniz ama ben sarımsaklı pek sevmem, tavuk suyu çok güzel kokulu ve kendi içinde zengindir ve sarımsak gibi ek bir lezzet arttırıcıya ihtiyaç duymaz.
Köfte ile tavuk çorbası hazırlamak için ürünleri listeye göre hazırlayacağız.
Tavuk suyu yapalım. Bunu yapmak için tavuk budu bir tencereye su koyun, ateşe verin ve suyu kaynatın. Köpük görünmeye başlar başlamaz, ateş orta seviyeye düşürülmeli, tüm köpüğü et suyunun yüzeyinden oluklu bir kaşıkla çok dikkatli bir şekilde çıkarın. Ardından tavaya bir defne yaprağı, birkaç bezelye yenibahar, yarım havuç, halka halka doğranmış ve yarım soğan ekleyin. Et suyunu tuzlayın ve tavuk budu tamamen pişene kadar pişirin.
Patatesleri orta boy küpler halinde kesin, soğanı ve dolmalık biberi küçük küpler halinde doğrayın ve havuçları orta boy bir rende üzerine rendeleyin.
Bitmiş et suyuna patates ekleyin ve çorbayı pişirmeye devam edin. Et, tencereden çıkarılabilir ve başka bir yemek için veya köfteli çorba servisi için kullanılabilir.
Patatesler haşlanırken çorbayı kızartın. Bunu yapmak için soğan, havuç ve dolmalık biberleri bitkisel yağda kızartın ve köfte için birkaç damla yağ bırakın. Sebzeleri ara sıra karıştırarak 7 dakika soteleyin.
Şimdi köfteleri hazırlayalım. Bunu yapmak için bir yumurtayı bir kaseye çırpın, maydanoz ve dereotu, birkaç damla bitkisel yağ, tuz, karabiber, biraz un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 2-3 yemek kaşığı kaynar et suyu ekleyin, hamuru demliyormuş gibi iyice karıştırın.
Kalın kreplerde olduğu gibi bir hamur elde edilene kadar kalan unu yavaş yavaş ekleyin.
Köfteleri iki çay kaşığı ile kaynayan çorbaya koyun. Hamuru bir kaşıkta topluyoruz ve başka bir kaşık yardımıyla hamuru çorbaya düşecek şekilde kaşıktan temizliyoruz. Köfteler hemen dibe çökecek, ancak piştikçe yukarı doğru yüzecekler.
Daha önce kızartma hazırlanan çorbaya ekleyin.
Dereotu ve maydanoz ile çorba serpin. Çorbayı tekrar kaynatın ve ocaktan alın.
Bitmiş tavuk çorbasını köfteli porsiyonlu tabaklara dökün ve servis yapın. Bu çorba için ekmek servis etmenize gerek yok, onun yerini köfte alacak. Kıvamdaki köfteler yoğun ve yumuşak değil, şeklini iyi koruyorlar. Çorbayı, et suyunu yapmak için kullandığınız tavukla servis ediyorsanız, eti tabaklara dağıtmanın zamanı geldi.
Afiyet olsun!
