Almanya'nın farklı eyaletlerinde de farklı mutfaklar var. Bu, bölgelerin siyasi, dini, sosyo-kültürel faktörleri ve coğrafi özelliklerinden etkilenir. Her durumda, Almanlar için yemek yeme süreci hayattan zevk almakla ilişkilidir. Örneğin, evde konuklara kendilerini rahat ve rahat hissettirmek ve ev sahiplerinin onlarla ilgilendiğini hissettirmek için tatlılar veya hamur işleri sunulur. Yemek bir sosyal iletişim aracıdır. Örneğin bir okul öğretmenine teşekkür etmek için onu bir kafeye davet edemezsiniz veya bir buket çiçek veremezsiniz ancak herkesin kendi yemeğiyle geleceği bir piknik düzenleyebilirsiniz (memurlara 10 avroyu aşan hediyeler kabul edilir. rüşvet Memurlara ne verilemez - http://www .dw.com/ru).
Kahvaltı genellikle çok yüksek kalorilidir, çok fazla karbonhidrat içerir - ekmek, tereyağlı çörekler veya reçel. Kahve, çay veya kakao ile servis edilir. Sosis, peynir, haşlanmış yumurta da popülerdir. Kahvaltıda meyve, müsli için bağımsız bir üründen daha fazla bir katkı olacaktır. Gençler, kahvaltıda yulaf lapası yerine sosisli veya peynirli ekmeği giderek daha fazla tercih ediyor. Hafta sonları Almanlar kahvaltı için pastanelerden çörek almayı severler.
Çünkü Alman okulları kahvaltı hazırlamadığı için çocuklar kendi yiyeceklerini evden getiriyor. Kahvaltı ve öğle yemeği arasındaki öğüne "ikinci kahvaltı" veya "pausenbrot" denir. Pausenbrot mutlaka bir sandviç değildir. Taşıması kolay meyveler, yoğurt veya müsli olabilir.
Yetişkinler ayrıca kahvaltı ve öğle yemeği arasında bir aperatif alırlar - "brotzeit", aperatif yediklerinde ekmek zamanı.
Ekmek geleneksel olarak patates gibi ayrı bir yiyecek türüdür. Yüzyıllar boyunca ekmeğin insanların sosyal bölünmesini vurguladığına inanılıyordu - beyaz, buğday, zenginler için, siyah, ekşi ekmek, fakirler için. Kuzey Almanya'da, ekşi ekmeği ayrı bir yemek olarak, üzerine tuzlanmış tereyağı veya reçel sürülmüş olarak yemeyi severler.
Yüzyılın başında, sanayi devriminin yaşandığı ve büyük miktarlarda ekmek pişirmenin mümkün olduğu bir zamanda, ekmek o kadar ucuzladı ki, işçiler bile ekmek yiyebildi. Burada zengin sınıfın temsilcileri öfkeliydi. Hepsi, tam tahıllı ekmeği popüler yapan Hitler tarafından uzlaştırıldı: Tarifi her türlü tahılın kullanılmasını gerektirdiğinden, evrensel olarak mevcuttu. Şimdi Almanya'da tam tahıllı ekmek tüketimi yüksek - toplam pazarın %10'u (karşılaştırma için - İngiltere ve Güney Avrupa ülkelerinde bu rakam %3'tür).
Almanlar birlikte yemek yapmayı ve birlikte yemeyi çok seviyorlar, şu anda kalori düşünmek istemiyorlar. Bu, kandaki alkol seviyesi düştüğü için değil, şirkette alkol içmenin eğlenceli olduğu için içtikleri zaman, Rus alkollü ziyafet alışkanlığını hatırlatıyor. Ve kimse ne kadar sarhoş olduğunu saymaz.
Almanlar, diğer halkların sıcak kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği yeme alışkanlığını şaşırtıcı buluyor.
Şimdi spagetti bolonez, pizza ve shawarma Almanlar arasında çok popüler. Bu yemeklerin hazırlanması veya hazır satın alınması kolaydır.
Alman geleneği, öğle yemeği için 12 ila 14 saat arası bir mola sağlar. Şu anda, gürültü ve çıngırak yapamazsınız. Öğle yemeği günün ana sıcak öğünüdür. Bu günlerde Almanlar genellikle öğle yemeği için değil, akşam yemeği için daha sıcak yerler. Genellikle öğle yemeği için sosisli veya köfteli patates salatası yerler. Patates salatası, ince doğranmış haşlanmış patates, jambon ve mayonez karışımıdır.
Ayrıca öğle yemeğinde genellikle yağda kızartılmış yerel erişte, şnitzel, kızarmış sebzeler, kızarmış balık çubukları ve patates püresi yiyorlar. Domuz eti veya kümes hayvanları her gün yenir. Her gün garnitür olarak yeşil fasulye veya havuç servis edilir. Beyaz lahana ve yeşil bezelye de çok popüler. Patates her şekilde servis edilir - patates kızartması, kızarmış, haşlanmış, patates köfteleri, patates püresi... Pirinç ve erişte de çok popülerdir.
"Patates" kelimesi "yer mantarı" kelimesinden gelir: Almanlar, yenilebilir yumruların toprakta büyümesi durumunda, toprak mantarının akrabaları olduğunu düşündüler. Büyük Frederick, tarlasının yanına patateslerle birlikte silahlı bir muhafız göndererek Almanca konuşulan ülkelerde patatesleri popüler hale getirdi. İnsanlar sadece değerli ve lezzetli bir şeyin bu şekilde korunabileceğine karar verdiler ...
Almanlar, kendi ağırlıkları ile yılda aynı miktarda çörek tüketiyor - 87 kg. Karşılaştırma için, İngiltere, İspanya ve İrlanda'da yılda yaklaşık 50 kg ekmek yiyorlar. 2000 yılında, Türkiye'de en çok ekmek yenildi - yılda kişi başına 200 kg, kütlesinin 3 katı. Sırbistan ve Karadağ'da - 135 kg, Bulgaristan'da - 133.
Ülkedeki fırınların yoğunluğu hakkında: örneğin İrlanda'da 100.000 kişiye 7 fırın var, Almanya'da - 47. Sıcak ekmek kokusu almadan arka arkaya birkaç sokak yürümek mümkün değil. Yarı zamanlı pastaneler, genellikle, masaların sokağa kurulduğu kafelerdir. Diğer ülkelerde ekmek, bir tabaktan sos toplamanın bir yolu olarak çorbaya ek olarak işleniyorsa, Almanya'da temel enerji ürünü olarak kabul edilir.
2010 yılında İngiltere ve Almanya birlikte tüm Avrupa'ya kıyasla ekmeğin %60'ını pişirdi. Fransa, Hollanda ve İspanya birlikte ekmeğin %20'sini pişirdi.
1955'te Almanya'da 55.000 fırın varsa, 2015'te
Alman kahvaltısı - Frühstück - çok bileşenli bir konsepttir. Bir tabak meze, peynir ve sosis, çeşitli ekmek ve tatlı hamur işleri, reçeller, meyve ve meyve suyu. Almanya'da sabah yemeğinin nelerden oluştuğunu ve geleneksel Alman usulü patatesli krepleri evde nasıl pişireceğimizi anladık.
Almanya'da kahvaltı, Avrupa kıtasındaki ortalama kahvaltıya benzer, ancak menü çok daha fazla sayıda atıştırmalık sunar: ünlü sosisler de dahil olmak üzere soğuk etler, çeşitli ekmek çeşitleriyle birlikte servis edilir. Sıcak tost için - marmelat reçeli veya bal. Haşlanmış yumurtalar, tahıllar ve meyveler zorunlu bir ilave değildir, ancak Büyük Alman Kahvaltısının önemli bir parçasıdır: izin gününde, büyük bir aile veya şirket için veya sadece iştah ve zaman olduğunda.
Almanya her zaman ekmeğiyle ünlü olmuştur. Her bölgede onlarca yöresel hamur işi var. Ülkede toplamda 200'ün üzerinde ekmek çeşidi bulunmaktadır. Kahvaltı için geleneksel küçük çörekler - Brötchen. Ayrıca Almanya'da ekmeğe çeşitli tohum ve tohumlar eklemeyi severler - susam, kimyon, haşhaş. Ekmeğe bağlı olarak, soslar da seçilir: ekmeğin tadını ve hatta aromasını tamamlayacak ve olumlu bir şekilde vurgulayacak dolgu maddeleri. Tabii ki, sosisler dolgu olarak kullanılmadıkça. İşte tamamen farklı bir konuşma.
Ortalama bir Alman yılda yaklaşık 30 kg sosis yer.
Sosisler ve sosisler kültüre o kadar yerleşmiştir ki, şu anda Almanya'da yaklaşık 1.500 çeşit vardır ve her tür popülerdir. Kahvaltı sosisleri, kural olarak, ince ve hafiftir - daha yumuşak etlerden yapılır ve kıyılmış et, daha ince ve daha düzgün fraksiyonlar halinde öğütülür.
İnternetteki bilgi bolluğuna rağmen, krepler Almanya'da onun hakkında yazıldığı kadar popüler değil. Kahvaltı dahil. Ancak, kafe ve otellerin menüsünde (rezervasyon sırasında Frühstück inbegriffen - “kahvaltı dahil” yazısına dikkat edin) onlarla her zaman karşılaşacaksınız. Alman krepleri, ince krepler, Fransız krepleri ve Amerikan krepleri, Slav kabarık krepleri arasında bir geçiştir. Meyve dolgusu veya bal ile servis edilir. Ev yapımı kahvaltı genellikle tahıl ve müsli ile fındık, kuru meyve, tohum, tohum ve diğer sağlıklı katkılardan oluşur. Hem yumuşak, doğal pullar hem de daha sıkı, gevrek egzersizler popülerdir. Kahvaltının zorunlu olarak tamamlanması, genellikle narenciye olmak üzere bir veya iki bardak vitaminli meyve suyudur ve buna ek olarak soğuk mevsimde bir fincan kahve, çay veya sıcak çikolata olabilir. Süt ayrı, yetişkinler için sıradan inek sütü, çocuklar için şekerli ve katkılı. Bununla birlikte, sağlıklı yaşam tarzları ve diyetler (laktoz intoleransının yanı sıra) daha popüler hale geldikçe, yetişkinlerin sütü meyve sularıyla değiştirmesi daha olasıdır.
Portakal suyunda lider konum. Çocuklar da anne babaları memnun edecek şekilde onu sever: daha az şeker, daha iyi.
Güney Bavyera'da ayrıca meyve suyu, kahve, kek veya küçük bir parça sosis içeren ikinci bir kahvaltı olan Zweites Frühstück kültürü vardır. Böyle bir kahvaltı sabah klasiğinden daha hafiftir ve her zamanki gibi 10:30'da gerçekleşir ve 30 dakikadan fazla sürmez.
Hızlı Alman kahvaltısı
İlginç bir şekilde, Rus "patates", Almanca Kartoffel kelimesinden ve sırayla İtalyan tartufo - trüf mantarından gelir. Sonuçta, her ikisinin de yumruları yeraltında gizlidir. Artık patateslere mevcudiyeti, besin değeri ve bileşimdeki yüksek kalp-sağlıklı potasyum içeriği için değer veriyoruz. Yani kahvaltı için - patatesli krep. Çeşitlilik için. Ne de olsa Almanya'daki patates yemekleri ustaca ve çeşitlidir ve sadece kahvaltıda değil, öğle ve akşam yemeklerinde de yenir.
Alman mutfak gelenekleri efsanevidir. Yerli ev kadınları yüzyıllardır lezzetli ve sağlıksız yemeklerin nasıl pişirileceğini öğrenmişler, böylece milli lezzete sahip bir restoranda yemek yiyen yabancılar tekrar tekrar yemek yemeye çabalasınlar. Ortalama bir Alman ailesinin günlük menüsü nelerden oluşur?
Ekmek
Almanya'da ekmek her kahvaltının ve akşam yemeğinin temelidir. Yerel fırınların raflarında çok sayıda un ürünü görebilirsiniz: siyah tahıl ekmeğinden bademli simitlere.
Benim favorilerim süzme peynirli kekler (Käse Kuchen) ve kepekli tahıllı çörekler. Ama onları çok nadiren satın alıyorum: pahalı ve rakam için çok kullanışlı değil. Ancak Almanlar günde sadece bir kez - öğle yemeğinde - tamamen yemeye alışkın. Kahvaltıları, genellikle Frisch Käse (çeşitli katkı maddeleri içeren yağsız süzme peynir) veya tereyağı/reçel/bal ile sürülen çörekler veya tostlardan oluşur. İstenirse üstüne sosis, jambon veya peynir koyun. Akşam yemeği - Abendbrot - kahvaltıyı tek bir farkla tamamen tekrarlar: hostes ekmekle salata servis edebilir.
sebzeler
Bu ülkede sebzeler günlük beslenmenin önemli bir bölümünü oluşturuyor. Alman ev kadınlarının lahana, havuç, kereviz, patates ve kuşkonmaza büyük saygısı vardır. Aile ne kadar zenginse, ev buzdolabında o kadar fazla sebze bulunabilir.
Çoğu Almanca birinci ve ikinci kurs, bir garnitür kavrulmuş lahana turşusu olmadan düşünülemez. Kulağa egzotik geliyor ama tadı oldukça hoş. Ev hanımları, bu tür lahanaları, nesilden nesile aktarılan özel bir tarife göre yaparlar.
Meyveler ve meyveler
Almanya'nın kuzeyinde, lezzetli bir meyve tatlısı "Kırmızı yulaf lapası" (Röte Grütze) pişirmek gelenekseldir. Vanilya sosu, süt veya krem şanti ile servis edilir. Yemeğin tadı biraz jöleyi andırıyor.
Genel olarak, Almanların meyvelerle özel bir ilişkisi var. Mevsim ne olursa olsun, komşularım süpermarketten elma veya şeftali olmadan asla ayrılmazlar. Ben de meyveleri çok seviyorum ama sadece Almanya'da yetişenleri almaya çalışıyorum.
Et
Etsiz geleneksel mutfak düşünülemez. Almanlar özellikle domuz eti ve hindiyi severler. Bu tutkuyu paylaşmıyorum çünkü sığır eti daha çok seviyorum: ağız sulandıran biftek, haşlanmış patates ve salata benim imzamdır. Ancak koca, Kasseler'i (fırında kaynatılması veya pişirilmesi gereken hafif tütsülenmiş domuz eti) yemekten mutludur.
Alman usulü bir öğle yemeği, sosis veya iyi bir biftek olmadan tamamlanmış sayılmaz. Tatillerde komşularım etli Eintopf (kalın çorba), domuz pastırması veya biftekli dana nağmesi pişiriyor. Son zamanlarda hafif Türk lezzetine sahip yemekler de burada popüler hale geldi: Currywurst (körili baharatlı soslu sosisler), Döner (shawarma analogu).
Bir balık
Almanlar bile et suyunda balık pişiriyor. Ya da en kötü ihtimalle ızgarada pişirilir. Genel olarak, Almanların balığa karşı kayıtsız bir tutumu var, iyi bir doğranmış domuz pirzolası karşısında çok daha fazla animasyon gösterecekler.
Çikolata tutkusu efsanedir. Süpermarkete yaptığım her gezide şaşırmaktan asla vazgeçmiyorum: sahiplerinin birkaç çikolata koymadığı tek bir araba yok. Yerliler özellikle çikolata kaplı nuga ve badem ezmesini severler. Badem ezmesinin cazibesini ilk görüşte değerlendirmek zor ama şaşırtıcı bir şekilde badem aromasına çabucak aşık oldum.
çiğneme marmelatı
Bir paket Haribo sakızındaki yaramaz bir oyuncak ayı, Almanya'nın resmi olmayan sembollerinden biri olabilir. Bu marka altında üretilen ürünler, birden fazla nesil Alman'a hayatları boyunca eşlik etmiştir. Bu tatlıların bileşiminde neyin bu kadar gizli olduğunu anlamadım, ama süpermarkette elim istemeden aziz çantaya uzanıyor.
Tereyağı ve reçelli taze pişmiş çörekler ve sütlü kahve - bu, Almanya'da geleneksel bir kahvaltıydı. Ancak zamanla Almanlar, farklı ülkelerden mutfak gelenekleri toplayarak füzyon tarzında kahvaltı yapmaya başladılar.
"Hawaii sandviçi"nin doğuşu
Almanlar, 1945'te II. Dünya Savaşı'ndaki muzaffer güçlerin - SSCB, ABD, Büyük Britanya ve Fransa - Almanya'yı işgal bölgelerine böldüğü ve askeri birimlerini yerleştirdiği 1945'te kahvaltıda çörek yeme geleneğinden sapmaya başladı. İngiliz, Fransız ve Amerikan askerlerinin çok severek yaptıkları kahvaltılık tost, Almanlar arasında bu dönemde büyük ilgi gördü.
Pek çok şehirli, sabahları, kuru bir tavada hafifçe kızartılmış veya fırında kurutulmuş bu buğday ekmeği dilimlerini çörekler yerine yemeye başladı. Hatta bir süre sonra Almanya özel kızarmış ekmek üretmeye bile başladı. En popüler markası Golden Brot'du ve hala da öyle.
"Hawaii", Almanya'da bu dalgada icat edilen ve 1950'lerde gerçek bir mutfak hiti haline gelen bir yemeğin adıydı. Jambon, bir dilim ananas ve eritilmiş peynirle doldurulmuş sıcak bir sandviçti. Amerikalıların daha sonra ananas ve jambon da içeren ünlü "Hawaii pizzası" ile ortaya çıkmalarının Alman "Hawaii sandviçi" izlenimi altında olduğu varsayılmaktadır.
"Ekonomik mucize" dalgası üzerinde
Batı Almanya'da 1950'ler bir "ekonomik mucize" ile işaretlendi. İkinci Dünya Savaşı sırasında harap olan ülke yeniden ayağa kalkmak zorunda kaldı, ancak yeterli işçi yoktu ve Alman makamları yurt dışından işçi göçmenlerini çekerek açığını kapatmaya başladı. İspanya, Yunanistan, İtalya, Türkiye, Yugoslavya ve Portekiz'den ülkeye bir dizi misafir işçi aktı. Sadece ülkenin refahına katkıda bulunmadılar, aynı zamanda Almanların mutfak bilgilerini de genişlettiler.
Böylece İtalyanlardan pek çok Alman kahvaltıda tatlı bisküvi yemeyi alışkanlık haline getirmiş, Yunanlılar ve Türkler sayesinde sabahları keçi ve koyun peyniri, zeytin, salatalık ve domates yemeye aşık olmuşlar. İspanyollar, Almanya'ya sabah sofrasında sıcak çikolata ile portakal suyu ve tatlı servis etme geleneğini getirdiler. Almanlar, bir zamanlar Portekizli keşişler tarafından icat edilen, espresso kahve ve sıcak köpüklü süt karışımı ve muhallebi dolgulu minyatür puf böreği keklerinde atıştırmalık olarak kahvaltıda bir galon kahve içeceği içmeyi Portekizlilerden öğrendiler.
Şampanya, istiridye, müsli, baget
1960'ların başında, tanınmış bir kahvaltılık gevrek ve hazır gıda ürünleri üreticisi olan Amerikan şirketi Kellog, Alman pazarına girdi. İlk şube Bremen'de açıldı. Bu markanın Almanya'da düzenlediği çok sayıda reklam kampanyası hızla meyve verdi: Almanların masalarında yulaf ezmesi ve müsli belirdi.
1971 yılında Almanya'nın ilk fast food restoranı McDonald's Münih'te kapılarını açtı. Görünüşü gerçek bir heyecan yarattı. Hafta sonları Almanlar bütün aileleriyle kahvaltı yapmak için oraya gitmeye başladılar.
Bağlam
1980'lerde, tatillerde, Almanya'da cumartesi ve pazar günleri, istiridye, ıstakoz, farklı peynir çeşitleri ve baget dilimleri ile serpilmiş şampanya ile gurme Fransız tarzı brunchlar düzenlemek moda oldu.
1990'ların sonunda, Almanlar New Yorkluların örneğini takip etmeye başladılar - hareket halindeyken kahvaltı yapmak. Kahve-to-go mini kahvehaneler her fırsatta Alman şehirlerinde görünmeye başladı. Evde kahvaltı hazırlamakla zaman kaybetmeden, işe giderken kendinize bir kese kağıdı içinde bir sandviç veya çörek ve tek kullanımlık kapaklı bir fincanda kahve alın. Amerikan eğilimi hızla Almanya'da kök saldı.
Ancak çoğu Alman hala kahvaltıyı evde yapmayı tercih ediyor. Artık "tamamen Alman" bir kahvaltıdan bahsetmek gerekli olmasa da. Bugün Almanlar, İsveç somonu, İngiliz usulü yulaf ezmesi, Hollanda waffle'ları ve bazen de Rus kırmızı havyarını sabah diyetlerine dahil ediyor. Onlar için asıl olan masaya servis edilen yemeklerin en kaliteli ve çevre dostu ürünlerden hazırlanmasıdır. Dünyanın en büyük gıda üreticisi İsviçreli Nestlé'nin yakın tarihli bir araştırmasına göre, Almanların yüzde 76'sı bunu yakından takip ediyor.
Ayrıca bakınız:
-
Gelecek vaat eden meyveler bize Güney Amerika'dan geldi. Kilo kaybı için harikalar yarattığı söyleniyor. Ama hepsi bu değil. Acai meyvelerindeki yüksek antioksidan içeriği nedeniyle (lat. Euterpe oleracea), zamanı durdurabilirsiniz: kırışıklık oluşumunu önleyebilir, vücudun genel tonunu iyileştirebilir ve sonsuza kadar ince ve genç kalabilirsiniz. Ama henüz bilimsel olarak kanıtlanmadı.
Fotoğraf Galerisi: Sağlıklı Başarı için Doğal Vitaminler
Bu meyve en yağ içerenlerden biri olarak kabul edilir. Aynı zamanda doymamış avokado yağları (lat. Persēa americāna) vücudumuz üzerinde çok faydalı bir etkiye sahiptir ve kandaki kolesterolü düşürür. Avokado meyvesinin posası, bağışıklık sistemini ve sinir sistemini güçlendirmek için gerekli vitaminlerin yanı sıra kalp fonksiyonlarını iyileştiren potasyum açısından da zengindir.
Fotoğraf Galerisi: Sağlıklı Başarı için Doğal Vitaminler
Chia tohumları (lat. Salvia hispanica) gerçek "genelciler" olarak kabul edilir. Tadı tamamen nötr olan tohumlar, gerçekten büyülü özelliklere sahiptir. Uzmanlara göre Aztekler, eski zamanlardan beri chia tohumlarını (veya İspanyol adaçayı) yemek için kullanıyorlar. Doymamış yağ asitleri (Omega 3, Omega 6), kalsiyum ve önemli eser elementler açısından zengin, son derece besleyici bir mucize tohum.
Fotoğraf Galerisi: Sağlıklı Başarı için Doğal Vitaminler
Goji dutları
Süper yiyeceğin bir başka egzotik temsilcisi, "kurt üzümü"nün sıradan, zehirli olmayan bir akrabası olan dereza olarak bilinen goji meyveleridir (lat. Lýcium bárbarum). Dereza meyvelerinden yapılan meyve suyu eski çağlardan beri genel bir tonik olarak kullanılmaktadır. Son zamanlarda böğürtlen "tüm hastalıklara çare" olarak övülmeye başlandı, ancak bu ifadenin henüz bilimsel bir desteği yok.
Fotoğraf Galerisi: Sağlıklı Başarı için Doğal Vitaminler
Grunkol (lat. Brassica oleracea), Almanya'da popüler olan bir kış lahana türüdür. İlk dondan sonra tatlı bir tat alır. Lahana haklı olarak gerçek bir vitamin "bombası" olarak kabul edilir: 100 gram vücuda günlük C vitamini dozu sağlamak için yeterlidir. Ayrıca lahana yeterli A vitamini, demir ve kalsiyum içerir.
Fotoğraf Galerisi: Sağlıklı Başarı için Doğal Vitaminler
Yaban mersini (lat. Vaccínium myrtíllus), diğer tüm sebze veya meyvelerden daha fazla antioksidan içerir. Soğuk algınlığı ve kardiyovasküler hastalıklara, cilt alerjilerine karşı ideal bir profilaktik. Uzmanlara göre bu beynimiz için harika bir vitamin. Koyu ve kırmızı renkli meyveler yaban mersini biraz daha düşüktür: kuş üzümü, böğürtlen, kızılcık, yaban mersini ...
Fotoğraf Galerisi: Sağlıklı Başarı için Doğal Vitaminler
Zencefilin (lat. Zīngiber officināle) gastrointestinal sistem hastalıklarındaki faydalı etkisi uzun zamandır bilinmektedir. Bu, hem yemek pişirmede, baharat olarak hem de tıpta kullanımının popülaritesini açıklar. Bir dilim limon ve bir kaşık bal ile taze zencefil kökünden yapılan sıcak çay, soğuk algınlığı ve öksürük ile baş etmeye yardımcı olur. Bu gerçek bir enerji iksiridir.
Fotoğraf Galerisi: Sağlıklı Başarı için Doğal Vitaminler
Zerdeçalın faydaları hakkında efsaneler yapılabilir (lat. Cúrcuma): Hindistan'da bitki kutsal kabul edilir. Hemen hemen her yemek için baharat olarak kullanılır. Kurutulmuş zerdeçal köksapının parlak sarı tozu, köri olarak bilinen baharat karışımlarında kullanılır. Zerdeçal sindirime yardımcı olur. Tıpta, bir anti-inflamatuar ve detoksifiye edici ajan olarak kullanılır.
Fotoğraf Galerisi: Sağlıklı Başarı için Doğal Vitaminler
Badem (lat. Prunus dulcis) uzun zamandır çok faydalı bir ürün olarak kabul edilmiştir. Badem çekirdekleri sadece açlığı hızla gideren popüler bir incelik değildir. Yemek pişirmede yaygın olarak kullanılırlar ve ilaç endüstrisinde sakinleştirici ve iltihap önleyici ilaçların üretimi için sağlıklı badem yağı kullanılır. Bademlerin diyabet ve Alzheimer hastalığını önlemeye yardımcı olduğuna inanılıyor.
Fotoğraf Galerisi: Sağlıklı Başarı için Doğal Vitaminler
Güney Amerika tahıl bitkisi kinoa (lat. Chenopōdium quinoa) veya "pirinç kinoa" olarak da adlandırılan kinoanın taneleri, yüksek protein, fosfor, demir, kalsiyum ve çinko içeriğinin yanı sıra glüten eksikliği ile ünlüdür. Ek olarak, sıradan görünümlü tahılların bileşimi, serbest radikallerin düşmanları olan tüm önemli amino asitleri ve antioksidanları içerir.
6.25. Almanlar ne yer ne içer?
Birçok yabancıdan Alman yemekleri hakkında şikayetler duydum. Hindistan'dan bir öğrenci, öğrenci kantininde yiyeceklerin hızla yutulup ortalıkta dolaşmasına şaşırır. Bu onun için alışılmadık bir şey: Almanlar için yemek bir zevk değil, sadece çalışma veya çalışma molası. Portekiz'deki Almanca öğretmenleri kongresinde bir komik yarışma düzenlendi - Almanları tek bir cümleyle en iyi kim tanımlayabilir? Teklifin yazarı kazanan ilan edildi: "Alman yemez, yer." Öte yandan Almanya'da her adımda, lezzetli ve ucuza yiyebileceğiniz her yerde cezbedici şeyler var.
Almanlar giderek evlerinden uzakta yemek yiyorlar. Restoranlarda, kafelerde ve lokantalarda doğum günlerini ve yıldönümlerini kutlar, arkadaşlarla buluşur veya sıcacık bir Cumartesi akşamı geçirirler. Bu kuruluşlar Almanlar için eğlencelidir. Bir restorana veya kafeye gelen ziyaretçilerin “şehirli bir şekilde” rahatladıklarını izlemek özellikle ilginçtir: şarkı söylerler, gülerler, bira kupalarını sallarlar, sıçrayan köpükten sevinirler, bardakları gürültülü bir şekilde tıkırırlar ve masalarda dans ederler.
Küçük bir Bavyera kasabasında arkadaşlarımız bizi çok rahat tipik bir restorana davet etti. Garson özenli: her misafir memnun olmalı ve çoğu ona aşinadır. Bir asırdan fazla bir süredir orada bir Alman ailesi sorumlu. Böyle bir aile işletmesi, zanaat veya çiftlik, Almanların karakteristiğidir. Teknik geliştirilir ve beceri nesilden nesile aktarılır. Ailenin onuru düşürülemez - korku için değil, vicdan için çalışırlar. Almanlar Fransız gurmeler gibi değiller ama dikkatli ve bence lezzetli pişiriyorlar. İşte sadece et yemekleri ve gerçekten de porsiyonlar düşünülemez boyutlarda harika.
Birçok ev hanımı çalışır ve yemek pişirmeyi tercih etmez, sadece donmuş yiyecekleri tekrar ısıtır. Sadece akşam yemeği gerçekten hazırlanır. Birçok ailede kahvaltı veya akşam yemeği için çörek veya sandviçle sınırlıdır. Klasik kahvaltı - ekmek, peynir, sosis, reçel, kahve veya çay. Ortalama bir Alman yılda 83,5 kg ekmek yer. Bu bakımdan Almanlar, ana öğünler arasında küçük öğünler yeme alışkanlıkları nedeniyle Avrupa'nın şampiyonu. Ve şaşılacak bir şey yok - çok lezzetli olanlar da dahil olmak üzere çok çeşitli ekmek ve rulolar var. Almanlar güne taze bir çörek için yürüyüş yaparak başlar. Pastaneler ilahi aromalar yayıyor, giderek daha fazla çörekli fırın tepsisi fırından çıkıyor. Elinde sıcacık kese kağıdı olan insanlar aceleyle eve dönerler, yolda kiosktan gazete alırlar.
Almanlar ne yiyor? Eti diğer tüm yiyeceklere tercih ederler ve özellikle açık ateşte kızartmayı severler. İlk etapta - favori kızarmış sosisler ( Bratw?rstchen) sos veya hardal ile. Popülerlikte ikinci sırada - domuz pirzolası. Bunu hindi bifteği, doğranmış biftek ve hamburger takip ediyor. Her köşede, bizim shawarmamız gibi, harika ızgara Frankfurt sosisleri satıyorlar. Bir kasabadan diğerine gittiğinizde her yerde yol kenarındaki kafeler karşınıza çıkıyor. Burada, gözlerinizin önünde dev et parçaları kızartılır - sulu ve kokulu. Tüm Almanların en sevdiği yemek şiş etidir. Almanlar mangal yapmayı ve bunun için yılda 1 milyar avro harcamayı çok seviyor. Yılda 2,5 milyon ızgara satıyorlar ve hatta ızgara bandı- Barbekü severlerin birliği. Barbekü bazen arkadaşlarla bahçede yapılır ve şarap, sebze salataları, çeşitli soslar ve zeytinli ekmek ile tedavi edilir. Alman Beslenme Derneği, et kızartmanın sağlıksız olduğu konusunda uyarıyor ama kimse buna inanmak istemiyor.
Alman mutfağının çok yağlı, ağır ve etli olduğuna inanılıyor. Ancak Almanya'da çok fazla yabancı var ve her köşede ulusal mutfağı olan yabancı restoranlar var. Almanlar yeni yemekler denemeyi sever - Korece, Yunan, Hint, vb. - ve çoğuna alışkındır. Bu nedenle, Almanya'da tipik Alman'dan başka bir şey sunan çok daha fazla kurum var. Peki Almanlar ne yiyor? Dünyanın farklı halklarının mutfağı, "etnogıda". Almanlar gece gündüz restoranlarda, barlarda ve bodegalarda bir Çin lokantasında isteyerek pirinç yemekleri, Tay kırmızı köri soslu sebzeleri ve bir sürü kebabı sanki Türkiye'den gelmiş gibi yiyorlar. Spagetti ve pizza için her zaman bir talep vardır.
Herhangi bir yaya bölgesinde, yağda kızartılmış falafel - bezelye pirzola satan bir durak vardır. Poşet şeklindeki hamura sarılır ve baharatlı yoğurt sosuyla tatlandırılır. Ve ayrıca “sarar” (“raps” okuyun) - her türlü gevrek şeyle (tavuk parçaları, sebzeler, meyveler) doldurulmuş ve bir tüpe sarılmış hamur tabakları.
Sizce Almanya'nın en popüler içeceği nedir? Bira? Kahve yok. Almanlar belki de dünyanın en büyük kahve tüketicileri. Kahve sürekli içilir - kahvaltıda, ofiste, yemeklerden sonra ve konuşmalar sırasında. Almanya'da kaliteli beyaz şarabın yapıldığı birçok üzüm bağı var. Bir keresinde bölgemizde ilginç bir inisiyatif ortaya çıktı: her vatandaşa bir şarap üreticisi gibi hissetmesi teklif edildi. Bunu yapmak için 100 avro katkıda bulunur ve böylece bir asma üzerinde patronaj alır. Bunun için, 15 yıl boyunca, sahiplerinden biri olduğu plantasyondan ona her yıl ücretsiz bir şişe şarap göndermeye söz veriyorlar. Almanları bildiğim kadarıyla bu sözün tutulacağından şüphem yok.
Uzmanlara göre Almanlar çok fazla yemek yiyor ve çok az hareket ediyor. Erkeklerin %65'i ve kadınların %55'i fazla kiloludur. Tüketici Koruma Bakanı Renate Künast, çoğu Alman'ın günlük tükettiği kalori kadar, yalnızca maraton koşucularının ihtiyacı olduğunu söyledi. Okuldan sonra televizyon veya bilgisayar başında oturmayı seven birçok çocuk fazla kiloludur. Aşırı yemek zorlu bir mücadeledir.
Kitaptan En Yeni Gerçekler Kitabı. Cilt 3 [Fizik, kimya ve teknoloji. Tarih ve arkeoloji. Çeşitli] yazar Kitaptan En Yeni Gerçekler Kitabı. Cilt 3 [Fizik, kimya ve teknoloji. Tarih ve arkeoloji. Çeşitli] yazar Kondrashov Anatoli Pavloviç Grunwald kitabından. 15 Temmuz 1410 yazar Taras Anatoly EfimovichAlmanlar Prusya Kralı I. Wilhelm'in 1861'de saltanatının başlamasından bu yana, Cermen Şövalyeleri 80 yıldır Alman milliyetçilerinin idolü olmuştur. Marienburg'daki kale 19. yüzyılın ortalarında restore edildi ve "Alman ulusunun askeri ihtişamı ve cesareti" müzesine dönüştürüldü.
Yıkım Tohumları kitabından. Genetik manipülasyonun arkasındaki sır yazar Engdahl William Frederick Hitler'in Astronotları kitabından yazar Pervushin Anton İvanoviçAra 3: "Filler çilek yer" veya Peenemünde'deki adamımız Peenemünde roket merkezinin tarihinde son derece ilginç bir bölüm daha var. Konumuzla doğrudan ilgili olmadığı için ayrıca bahsetmeye değer, ancak gizlilik perdesini kaldırıyor.
İngiltere ve Fransa kitabından: birbirimizden nefret etmeyi seviyoruz tarafından Clark Stefan Ukrayna-Rus'un Saptırılmamış Tarihi kitabından. Cilt II yazar Vahşi AndrewALMANLAR Ukrayna'daki Alman ulusal azınlığı birkaç yüz bine ulaştı. Temel olarak, keskin bir şekilde izole edilmiş, sayısal olarak farklı üç gruba ayrılabilir.İlk grup büyük ve hatta en büyük toprak sahipleri, aristokrasinin temsilcileri ve büyük.
Etin İstekleri kitabından. İnsanların hayatında yemek ve seks yazar Reznikov Kirill YurievichBölüm II. İnsanlar nasıl yemek yer ve sever
Şarlman kitabından yazar Segen Alexander YurievichOn İkinci Bölüm Filler Yenir Bu zamanlar, Charles için çok talihsizdi, fili için çok kötüydü, o gerçekten de - Alcuin haklıydı - hâlâ Bağdat şehrinde, Frank mülklerinden uzakta, Dicle Nehri kıyısında, Kuzey Afrika'da yaşıyordu. Bustan al-Huld'un en güzel bahçesi. Fihl
İmparator II. Nicholas'ın Kaderi kitabından, tahttan çekilmesinden sonra yazar Melgunov Sergey Petrovich5. Yol Ayrımındaki Almanlar Mosolov'un anlatısı, askeri komuta ve diplomasinin mükemmel pozisyonlarını açıkça gösterdi ve bu nedenle, 18'de Rusya'daki tüm Alman politikasına damgasını vuran ikiliğin canlı bir örneğine yeniden sahibiz. Bizim için en önemlisi, ,
İçten dışa "Kahramanlar" kitabından yazar Rosov OlegOUN ve Almanlar
Doğunun İki Yüzü kitabından [Çin'de on bir yıllık ve Japonya'da yedi yıllık çalışmadan izlenimler ve yansımalar] yazar Ovchinnikov Vsevolod VladimirovichÇin'in sakinleri ne zaman, ne ve ne kadar içiyor? Çin'de insanlar çok mu içiyor? Alkol, kişisel, iş ve sosyal yaşamda hangi durumlarda insanların ortak bir dil bulmasına yardımcı olur? Tabii ki, yaklaşık bir buçuk milyar insan, binlerce hatta
Modernizasyon kitabından: Elizabeth Tudor'dan Yegor Gaidar'a yazar Margania Otar İyilik Yazında William de Rubruck'un Doğu Ülkelerine Yolculuk kitabından 1253 yazar de Rubruck GuillaumeON İKİNCİ BÖLÜM Skatay'ın sarayı ve Hıristiyanların kımız içmemeleri hakkında Sabahleyin Skatay'ın evlerle dolu vagonlarıyla karşılaştık ve bana büyük bir şehir bana doğru geliyormuş gibi geldi. Ayrıca boğa, at ve koyun sürülerinin sayısına da hayran kaldım. Ancak gördüm,
yazarDünyanın büyüsü veya İngilizlerin neyi ve nasıl yediği
Kitap 5'ten ve İngiltere'nin diğer geleneklerinden yazar Pavlovskaya Anna Valentinovnaİngiltere'de ne ve nasıl içiyorlar N.S.'nin en ünlü eserinde. Rusya'ya yelken açan bir Rus solak ve İngiliz bir yarı kaptan olan Leskova, kendileri için bir eğlence buldu: kim kimden daha fazla içecek. Yazar, biraz saygı duymakla birlikte, her ikisinin de bu işte usta olduklarını kanıtladığını yazıyor, "herkes eşit şartlarda yürüdü ve
