Makarna ve diğer makarna yemekleri sadece İtalya'da değil ülkemizde de sevilmektedir. Vejetaryen veya vegan diyete geçtikten sonra bile spagettiden vazgeçmeyeceksiniz! Ancak makarnaya eski yaklaşımlar - et, balık, deniz ürünleri veya konserve ton balığı eklemek - elbette artık işe yaramıyor. Veganlar, geleneksel olarak makarna da dahil olmak üzere İtalyan yemekleriyle servis edilen parmesan gibi peynirleri kullanmazlar. Ne yapalım?!
Endişelenmeyin, et ve süt ürünleri de dahil olmak üzere her zamanki spagetti baharatlarını bıraktıysanız, olasılıklar daha az değil, daha fazladır! Ne de olsa sebzeler ve soya ürünleri hizmetinizde ve tüm bu zenginlikleri denemekte özgürsünüz. Veganlığa geçiş, tam da içinizde uyandırabilecek o “sihirli tekme”, “sıradan vegan”, bir şef değilse de, o zaman kesinlikle pişirmeye bir kıvılcımla yaklaşan bir kişidir. Sıradan olanla, deneyelim!
1. "Et" mantar sosu
Pişirmedeki mantarlar etin yerini mükemmel bir şekilde alır ve doyurur. Tabii ki, mantarlar aslında birçok İtalyan pizza ve makarna tarifinde bulunur - burada biz vejeteryanlar, “gerçekten” hiç uzaklaşmıyoruz.
Ev yapımı "et" mantar sosu hazırlamak için, başlıca iyi bir domates sosu, ketçap veya salça olan birkaç malzemeye ihtiyacımız var. Organik olsa daha iyi! Ayrıca taban için ev yapımı marinara sosu da alabilirsiniz - nasıl yapıldığını öğrenmek de kolaydır. Sosa 1 kg doğranmış mantar, çeyrek ince doğranmış soğan ve bir tutam karanfil ve / veya kıyılmış sarımsak ekleyin. Orta ateşte 10 dakika kızartın. Ardından ısıyı en aza indirin ve 5 dakika daha pişirin. Bu arada, İtalyan baharatları ekleyebilirsiniz - kekik veya fesleğen (bir tutam, artık yok).
Bu sos, tam tahıllı makarna, kahverengi pirinç (“Çin”) eriştesi, filizlenmiş tahıllı makarna veya kinoa eriştesi ile mükemmeldir.
Bir spiralleştiriciniz varsa (aka “spiral kesici” - sebze eriştesi yapmak için bir mutfak aleti), o zaman ev yapımı erişte yapabilirsiniz - örneğin, tatlı biber veya patatesten! Bununla birlikte, bir patates soyucu veya çoklu bıçak kullanarak spiralleştirici olmadan sebze "makarnasını" pişirebilirsiniz (bu çok uygun ve kolay olmayacak olsa da).
2. Sos "Bolognese" - stüdyoda!
Günün İpucu: Vegan Bolonez Sos, herhangi bir makarna yemeğine gerçekten harika bir lezzet katan sostur! Bu sosta acı biber, soğan ve sarımsak tonu belirliyor - belki romantik bir akşam yemeği için en iyi kombinasyon değil, ama kesinlikle doyurucu bir öğle yemeği için son seçenek değil. Bolonez soslu hem normal makarna hem de esmer pirinç spagetti iyidir. Bu sosa taze enginar, zeytin ve diğer taze sebzeleri eklemek idealdir. Makarnanın sıkıcı ve tatsız olduğunu kim söyledi?!
3. Merhaba havuç
Havuç veya balkabağı püresi, spagetti sosuna sadece taze bir lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda lif içeriğini, A ve C vitaminlerini artıracak ve yemeğe genellikle gerekli olan bir kalınlık kazandıracaktır.
Kök sebzeleri yemek, karmaşık karbonhidratlar elde etmek için en iyi seçeneklerden biridir! Bu nedenle, makarna yemeklerinde sağlıksız etleri ve peynirleri cömertçe lezzetli sebze malzemeleriyle değiştirin: örneğin havuç halkaları, tatlı patates (tatlı patates) veya pancar küpleri, balkabağı püresi ve mevsimlik mevcut diğer kök sebzeler.
4. Peynirli tadı var ama peynir yok!
Sosa olağanüstü "peynir" bir tat vermek için, besin mayası - %100 vegan kullanın. Besleyici maya "aktif" değildir, bu nedenle normal mayaya karşı intoleransınız olsa bile sindirim sorunları hakkında endişelenmenize gerek yoktur. Besin mayası B vitaminleri, özellikle B3, B5, B6 ve (dikkat!) B12 bakımından zengindir. Ek olarak, besin mayası tam bir protein kaynağıdır (tüm gerekli amino asitlerle birlikte) ve kilo vermiyorsanız, bu makarnanızı proteinle “şarj etmenin” harika bir yoludur!
%100 Vegan Badem ve Brezilya Fındığı Parmesan dahil olmak üzere mağazadan satın alınan veya ev yapımı Parmesan çeşitleri de vardır. Hala "normal" makarnanın bir incelik olabileceğinden emin değil misiniz?!
5. Etik (ve etnik!) acı soslar
Baharatlı yemekten hoşlanmıyorsanız ve Hint mutfağına kayıtsız değilseniz, neden sıkılmış makarnanızı Hint soslarıyla çeşitlendirmeyesiniz? Bu kusursuz çalışıyor. Süpermarkette hazır köri satın alabilir veya çok az zaman ve çabayla evde tamamen "Hint" sosu yapabilirsiniz - pul veya biber tozu veya hazır garam masala ve kimyon kullanarak - tüm bu malzemeler kolayca herhangi bir vejeteryan mağazasından satın alındı.
Meze İpucu: Sosunuzu su yerine hindistan cevizi sütü ile yapmayı deneyin. Bu, yemeğe yoğunluğunu verecek ve tadı daha zengin hale getirecektir.
Genel olarak, makarna sıkıcı değil! Sadece vejetaryen veya vegan olmanın bir diyet kısıtlaması olmadığını, hayal gücünüzü harekete geçirmek ve daha fazla taze sebze ve diğer sağlıklı ve etik ürünler yemek için bir bahane olduğunu unutmayın!
Doğaçlama malzemelerden çok hızlı ve sıklıkla hazırlanabilir. Sezon dışı ve kışın doyurucu seçenekler istiyorsanız (ve bunlardan bir milyon var), o zaman yaz aylarında ruh akciğerler, taze otlu sebzeler ister. Ayrıca sıcakta makarna iyi soğur. Vejetaryen ve vegan makarna için, her biri zevkinize göre ve kendi inançlarınızı göz önünde bulundurarak - ister tatilinizden getirdiğiniz peynir ister jamon ekleyin - geliştirebileceğiniz 10 tarif topladık.
Brokoli ve sarımsaklı capellini
MALZEMELER (dört kişilik):
1 paket kapellini
brokoli başı
bir çift diş sarımsak
tuz, tatmak için baharatlar
YEMEK PİŞİRME:
Suyu kaynatın, üzerine tuz ve taze sarımsak ekleyin. Capellini'yi tencereye koyun ve 1 dakika pişirin.
Brokoliyi çiçeklere ayırın, makarnaya ekleyin ve yumuşayana kadar 2 dakika daha pişirin.
Süzün ve biraz sarımsak ve tatmak için baharatla servis yapın.
Elinizde kapellini yoksa ve bu tür makarna için mağazaya koşamayacak kadar tembelseniz, başka bir makarna ile değiştirin. Bu durumda yemeğin pişirilmesinin ilk aşamasında makarnanızın ambalajındaki talimatlara bakılarak pişirme süresi arttırılmalıdır.
Susam yağı ve tatlı biber ile soğuk makarna
MALZEMELER (iki kişilik):
tatmak için makarna
2 yemek kaşığı. ben. Susam yağı
soya sosu
½ çay kaşığı kırmızı biber
1 kırmızı biber, şeritler halinde kesilmiş
1 demet kişniş
YEMEK PİŞİRME:
Makarnayı paket talimatlarına göre haşlayın.
Susam yağı, soya sosu ve acı biberle tatlandırın.
Doğranmış kırmızı biber ve kişniş ekleyin, tekrar karıştırın.
Makarnayı örtün ve en az 1 saat soğutun. Soğuk servis yapın.
Pesto ve ıspanaklı makarna
MALZEMELER (iki kişilik):
tatmak için makarna
175 gr fındık: hem ceviz hem de çam fıstığı yapacak
125 gr fesleğen yaprağı
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı. ben. sert keçi peyniri, rendelenmiş
200 ml zeytinyağı
4 büyük avuç ıspanak
YEMEK PİŞİRME:
Fındık, fesleğen, sarımsak, peynir ve zeytinyağını bir karıştırıcıda öğütün.
Bir tavada yağ yerine birkaç yemek kaşığı su kullanarak ıspanakları kavurun.
Pestoyu (üç yemek kaşığı ile başlayın - tadına göre ayarlayın) ve ıspanağı makarnaya ekleyin ve servis yapın. Artan pesto sosunu buzdolabında saklayın, kolayca iki haftaya kadar dayanabilir, ancak bahse girerim onu çok daha erken yiyeceksiniz.
Keçi peynirli ve mantarlı makarna
MALZEMELER (iki kişilik):
tatmak için makarna
1 inci. ben. zeytin yağı
3 sanat. ben. sek beyaz şarap
150 ml sebze suyu
100 ml krema (veya 250 ml krema,
sebze suyu almıyorsanız)
110 gr keçi peyniri
1 küçük demet taze maydanoz
200 gr en sevdiğiniz mantar
kuru biberiye, fesleğen ve kekik
1 diş sarımsak
tuz ve biber
YEMEK PİŞİRME:
Mantarları soteleyin ve makarnayı paket talimatlarına göre pişirin.
Zeytinyağı, şarap, et suyu ve kremayı bir tencerede kaynatın ve sıvı yarı yarıya azalana kadar kısık ateşte pişirin.
Maydanoz, keçi peyniri, tuz, karabiber ve sarımsağı ekleyin.
Sos kalın ve pürüzsüz olana kadar sık sık karıştırarak pişirmeye devam edin.
Sosa yeşillikleri ekleyin, mantarlarla karıştırın, makarnanın üzerine koyun ve hemen servis yapın.
Kabak ve adaçayı ile makarna
MALZEMELER (dört kişilik):
tatmak için makarna
3 diş kıyılmış sarımsak
½ soğan doğranmış
2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı
120 ml sebze suyu
120 ml soya sütü (veya herhangi bir
vegan süt ikame maddesi)
360 ml balkabağı püresi (konserve veya taze kullanabilirsiniz ama önceden pişirmeniz gerekir)
1½ çay kaşığı kurutulmuş adaçayı
tatmak için biber ve tuz
kıyılmış ceviz veya sedir
fındık (isteğe bağlı)
YEMEK PİŞİRME:
Paket talimatlarını izleyerek makarnayı hazırlayın.
Sarımsak ve soğanı zeytinyağında soteleyin. Isıyı en aza indirin ve tavaya sebze suyu, soya sütü, balkabağı ve adaçayı ekleyin. 8-10 dakika kaynatın.
Tuz, karabiber ve fındık ekleyin. Karıştırın, ocaktan alın ve sosu makarna ile servis edin.
Asya usulü köri ve sebzeli makarna
MALZEMELER (iki kişilik):
tatmak için makarna
2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı
1 yeşil biber, doğranmış
ince şeritler halinde
1 soğan, ince doğranmış
2 diş kıyılmış sarımsak
tatmak için sarımsaklı acı biber sosu
3 sanat. ben. köri tozu
2-3 yemek kaşığı. ben. soya sosu
YEMEK PİŞİRME:
Paketin üzerindeki talimatlara göre makarnayı haşlayın.
Soğan, dolmalık biber ve sarımsağı zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyin, pul biberi ekleyin ve iyice karıştırın.
Isıyı düşürün ve soya sosu ve kuru köriyi sebzelere ekleyin. Sosun sebzeleri iyice ıslatması için biraz kaynatın.
Sebzeleri ve makarnayı karıştırıp servis yapın.
Avokado ve domatesli makarna
MALZEMELER (iki kişilik):
tatmak için makarna
1 orta boy domates, doğranmış
1-2 yeşil soğan sapı, ince doğranmış
1 büyük olgun avokado
¼ çay kaşığı ince rendelenmiş sarımsak
¼ limon suyu
tatmak için biber ve tuz
YEMEK PİŞİRME:
Paket talimatlarını izleyerek makarnayı hazırlayın. Suyu boşaltmadan önce bir bardak kadar tasarruf edin - sosun kalınlığını ayarlamak için sıvıya ihtiyaç duyulacaktır.
Avokadoyu bir kasede ezin, üzerine sarımsak ve limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Uygun şekilde karıştırın.
Makarnadan kalan suyun bir kısmını sosa ekleyin. Elde edilen sosu domates, yeşil soğan ve makarna ile karıştırın.
Karamelize edilmiş Tagliatelle
soğan ve yoğurt
MALZEMELER (iki kişilik):
146 gr tagliatelle
425 gr soğan (yaklaşık 4 orta boy soğan), ince dilimlenmiş
2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı
1 defne yaprağı
1 tarçın çubuğu
1 diş kıyılmış sarımsak
50 gr Yunan yoğurdu
1½ st. ben. Süt
2 yemek kaşığı. ben. doğranmış taze dereotu
15 gr tereyağı
¼ çay kaşığı öğütülmüş acı biber
servis için beyaz peynir
YEMEK PİŞİRME:
Soğanı, zeytinyağını, defne yaprağını ve tarçını kalın tabanlı bir tencereye koyun. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, soğan altın rengi alana kadar pişirin, sarımsağı ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
Tavaya biraz su ekleyin, bir kapakla kapatın, ısıyı en aza indirin ve soğan karamelize olana kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Suyun buharlaştığından ve soğanın yanmadığından emin olun. Bu aşamada soğan karamelize olmuyorsa fazla tatlılığını gidermek için bir çay kaşığı şeker ve limon suyu ekleyebilirsiniz.
Tavadan fazla sıvıyı boşaltın.
Makarnayı haşlayın. Neredeyse hazır olduğunda, soğanlı tavaya yoğurt ve süt ekleyin. Isıtın, ancak sosu kaynatmayın.
Makarna ve soğanı karıştırın, taze dereotu ekleyin.
Tereyağını bir tavada eritin ve üzerine acı biberi ekleyin, 20 saniye pişirin.
Aniden diyetinizin monotonlaştığını ve bir şeyleri değiştirmek istediğinizi hissediyorsanız, vejetaryen makarna denemenizi öneririz.
Etsiz makarna tarifleri sizlerle paylaşıyoruz.
cevizli makarna
- makarna - 400 gr
- ceviz -100 gr
- krema - 150 gr
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. ben.
- parmesan - 50 gr
- hindistan cevizi - tatmak
- tuz, karabiber - tatmak
- yeşil soğan - isteğe bağlı
Cevizleri doğrayın ve bir tencereye koyun, tabağı süslemek için küçük bir avuç bırakın. Kremayı fındıkların üzerine dökün, 25 gr rendelenmiş parmesan ve zeytinyağı ekleyin. Tuz, karabiber ve hindistan cevizi serpin. Karıştırın ve sos kalınlaşana kadar orta ateşte ısıtın.
Makarnayı kaynayan tuzlu suda paketin üzerinde yazan süreye dikkat ederek haşlayın. Bir kevgir içinde süzün ve hazırlanan sosa ekleyin. Servis yapmadan önce, kalan fındık ve parmesan ile doğranmış yeşil soğanları serpin.
Patlıcanlı vejetaryen lazanya
- mozzarella - 500 gr
- kabak - 3 adet.
- patlıcan - 2 adet.
- hazır kuru lazanya yaprakları - 12 gr
- domates sosu - 1 l
- zeytinyağı -100 gr
- rendelenmiş sert peynir - 2 yemek kaşığı. ben.
- kraker planlama - 2 yemek kaşığı. ben.
- tuz, karabiber - tatmak
- fesleğen - 1 demet
Fırını 200 dereceye ısıtın. Daha sonra mozzarellayı parçalara ayırın ve sıvının akmasına izin verin. Kabak ve patlıcanı dilimler halinde kesin. Hafifçe tuz, karabiber ve normal bir tavada kızartın.
Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın, 2 yaprak lazanyayı yan yana koyun, üzerine domates sosu sürün. Bir sonraki kata patlıcan, kabak ve bir kat mozzarella koyun. Malzemeleri, değişen katmanları yerleştirmeye devam edin. Her yaprağı fesleğen yaprağı serpin ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Son kat domates sosunu peynir ve galeta unu karışımı ile kaplayın. 30 dakika pişirin.
Kremalı soslu mantarlı makarna
- petrol - 400-500 gr
- soğan - 2-3 adet.
- bitkisel yağ - 100 ml
- krema - %20 0,5 l
- kuru beyaz şarap - 0.25 bardak
- tuz, karabiber - tatmak
- kurutulmuş italyan otları
- makarna -250-300 gr
- Parmesan peyniri - 50 gr
Büyük bir tencerede suyu kaynatın, 2 çay kaşığı ekleyin. tuz ve 1 yemek kaşığı. sebze yağı. Makarnayı tencereye alıp dibe yapışmaması için karıştırın. Makarnayı paketin üzerinde belirtilen süreye göre pişirin. Makarnayı bir kevgir içine atmadan önce, içinde piştiği biraz su (1 su bardağı) dökün. İşin sırrı, gerekirse sosa eklenebilen harika bir nişastalı et suyu olmasıdır. Makarna bir kevgir içine boşaltıldıktan sonra tekrar tavaya aktarın, 2 yemek kaşığı ekleyin. bitkisel yağ ve karıştırın.
Gelelim sosuna. Mantarları dikkatlice temizleyin ve akan su altında durulayın. Mantarları asla suya koymayın - gevşek bir yapıya sahiptirler ve anında neme doyurulur, bu da tatlarını kötüleştirecektir.
Ardından iki büyük soğanı ve mantarı doğrayın. Bir kızartma tavasını ısıtın ve içindeki soğanı kızartın. Mantarları ekleyin ve soğanlarla yaklaşık 20 dakika soteleyin. Karıştırın ve soğanların ve mantarların yanmamasını izleyin. Onlara kuru beyaz şarap ekleyin. Mantarları ve soğanları şarapta 3 dakika pişirin. Bu süre zarfında, alkol tamamen buharlaşacak ve sadece ekşilik ve aroma bırakacaktır.
Şimdi tavaya krema ekleyin, gerekirse tuz ve karabiber. Karıştırın ve sosu 5 dakika kısık ateşte pişirin. Kuru İtalyan veya Provence otları ekleyin, karıştırın, sosu bir dakika daha kaynatın. Sosa bir yemek kaşığı rendelenmiş peynir ekleyin. İyice karıştırın. Önce tadına bak sonra eğer gerekliyse tuz ve biber eklersin. Sos ve makarnayı birleştirin ve iyice karıştırın.
Domates ve fesleğen ile hızlı makarna
- makarna - 3 avuç
- domates - 5-6 adet
- taze fesleğen - 15-20 büyük yaprak (tercihen yeşil)
- kızartmak için zeytinyağı
- tuz - tatmak
- rendelenmiş parmesan - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar (isteğe bağlı)
Suyu büyük bir tencerede kaynatın, tuzlayın ve makarnayı ekleyin. Paket üzerinde belirtilen süre kadar kaynatın.
Bu arada domatesleri küçük küpler halinde kesin ve fesleğeni yıkayın. Zeytinyağı ile ısıtılmış tavaya domatesleri hafifçe atın. Örtün ve 2 dakika pişirin. Ardından fesleğeni ekleyin ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 2 dakika daha kaynatmaya devam edin.
Makarnayı bir kevgir içinde süzün ve soğuk akan su altında hafifçe durulayın. Kevgirden sallayın ve makarnayı domates ve fesleğen ile tavaya ekleyin. Karıştırın ve 2 dakika daha kaynatın. Servis ederken üzerine rendelenmiş parmesan serpebilirsiniz.
Jamie Oliver tarafından balkabaklı makarna
İçindekiler:
- Kabak - 500 g (zaten soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiş)
- Makarna - 250 gr
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Tavuk veya sebze suyu - 200 gr
- Kekik
Tereyağı ve zeytinyağını bir tavada ısıtıp soğan ve sarımsağı şeffaflaşana kadar kavurun. Sonra balkabağı ekleyin ve kekik serpin. 5 dakika kızartın.
Makarnayı paket talimatlarına göre haşlayın. Pişirirken suyu balkabağına dökün ve bir kapak altında kısık ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Kabak püre haline gelene kadar ezin. Kabak için makarna ekleyin ve karıştırın. Tat vermek için zeytinyağı ekleyin.
makarna arabiata
- makarna - 300 gr
- acı biber - tatmak
- sarımsak - tatmak
- domates salçası - 400 gr
- zeytin yağı
Sarımsak ve biberi bir karıştırıcıya koyun. Öğütmek. Zeytinyağını ısıtıp içinde sarımsak ve biberleri kızartın. Domates salçası ekleyin. Makarna kalınlaşana kadar pişirin. Şimdi makarnayı al dente olana kadar pişirin. Daha sonra sosun içine karıştırın. Sıcak servis yapın.
Bizi okuyun
Telgraf
300'den fazla makarna çeşidinden oluşan ince sıralar, güvenle dünyayı fethediyor! Günümüzde makarna (makarna) sadece Avrupa, ABD ve Kanada'da değil, Güney Afrika, Filipinler, Guatemala ve Brezilya, Peru, Şili, Tunus'ta bile en sevilen yemek olarak kabul edilmektedir. İnsanlar makarna yedikleri kadar başka yiyecekler yemezler.
Uzmanlara göre makarna "ticari genlere" sahip bir ürün: Taşıması ve saklaması çok kolay ve sorunsuz. Ancak “ekonomist olmayanlar”, soslar, çorbalar ve doldurulmuş makarnalardan pişmiş lazanyaya giden yol tam olarak agnolotti, cannelloni, manicotti, fettuccine, orzo ...
Başlangıçta makarna tek başına (ve çoğunlukla ellerle) yenirdi. Ancak zamanla çeşitli soslar ve diğer ürünler (sebzeler, ekşi süt ürünleri, kuruyemişler, et, deniz ürünleri, mantar ve baklagiller) eklenmeye başlandı.
Sebzeleri (ve hatta meyveleri), her türlü baklagilleri, mantarları, kuruyemişleri ve tohumları, şifalı otları ve hatta çiçekleri bir araya getirerek makarna yemekleri yapmak için binlerce seçenek olduğundan vegan makarna en zengin makarna türüdür!
Vejetaryen (vegan) makarna: malzemeler
Bugünün menüsü - kabak ve domatesli makarna
3-4 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
1. Makarna (her türlü) - 200 gram,
2. Kabak veya kabak - 200 gram,
3. Soğan - 1 orta boy baş,
4. Domates - 2 büyük,
5. Sarımsak - 2 diş,
6. Zeytinyağı - yaklaşık 30 ml,
7. Ayçiçek yağı - yaklaşık 15-20 ml,
8. Tatmak için tuz, şeker ve yenibahar,
9. Biber ve makarna masaları - isteğe bağlı,
10. Yeşiller (en çok tercih edilen seçenek fesleğen) - tatmak ve arzulamak,
11. Zeytinler - tatmak ve arzulamak.
Vejetaryen makarna: yemek tarifi
- Zaman ve çabayı doğru bir şekilde ayırırsanız, sadece 15-20 dakikada bir vejetaryen makarnayı "sıfırdan" pişirebilirsiniz. Öncelikle makarnayı haşlamak için suyu hızlıca kaynatmak için bir su ısıtıcısı takmanızı tavsiye ederim. Su kaynarken sebzeleri yıkayıp kesmeye hazırlamak için zamanınız olabilir.
- Kaynayan tuzlu suya bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, makarnayı alçaltın ve 3 ila 15 dakika (hamurun şekline ve kalınlığına bağlı olarak) kaynatın.
- Sobaya sos için bir güveç koyduk, ayçiçek yağı döktük, ısıttık. Yağ ısınırken, sarımsağı çok hızlı ve ince bir şekilde doğrayın, soğanı yarım halkalar halinde kesin.
- Tencereye önce sarımsağı sonra soğanı atıp kızartmaya bırakıyoruz paralel olarak kabakları/kabakları doğrayıp domatesleri dilimliyoruz.
5. Güveçte kabak ve domates, tuz, şeker, karabiber, biraz kırmızı biber (veya masala karışımı) ekleyin. Kapatın ve yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
7. Makarnayı sosla karıştırın, zeytinleri, otları ekleyin, zeytinyağı ile baharatlayın. Soslu makarnayı yaklaşık 2-3 dakika ısıtın.
8. Vejetaryen makarnayı kabak ve domates sos ile yayın, taze çekilmiş biber ve otlar ile süsleyin.
Çanak hazır!
1 porsiyon vejetaryen makarna ne kadar?
Yerel bir üreticiden makarna - 400 gram başına 21 ruble - yaklaşık 4 ruble,
Bir demet yeşillik - 15 ruble - yaklaşık 5 ruble,
Kabak - kg başına 25 ruble - 2 ruble,
Domates - kg başına 40 ruble - 4 ruble,
Sarımsak - 0,5 ruble,
Zeytinyağı - 0,5 litre için 250 ruble - 5 ruble,
Ayçiçek yağı - litre başına 65 ruble - 1 ruble.
Toplam: 21,5 ruble
Kabaklı makarnanın - tarifinin - işe yarayacağını umuyoruz!
© 2020 sitesi
Her hakkı saklıdır. Materyallerin üçüncü taraf kaynaklar tarafından yalnızca siteye etkin bir dizine eklenmiş bağlantı ile kullanılması.
Birçok insanın anlayışında makarna, sıradan makarnadan başka bir şey değildir. Ve birçokları için bu favori bir yemektir. Ancak perakende zincirlerinde satılan makarnalar tüm vejetaryenler için uygun değildir çünkü. yumurta içerir.
Bu nedenle, bugün, lezzetli bir yemek hazırlayacağımız evde vejetaryen makarna hazırlamak için adım adım talimatlar sunuyoruz - taze Champignon mantarlı ev yapımı makarna.
Mantarlar "Champignons" - hem taze hem de konserve perakende zincirlerinde yaygın olan bir ürün. Ek olarak, petrol mantarı düşük kalorili bir üründür - 27 kcal.
100 gram petrol şunları içerir:
- Proteinler - 4.3 gr;
- yağlar - 1.0 gr;
- Karbonhidratlar - 0.1 gr;
B grubu vitaminleri, esansiyel A, E, PP, C vitaminlerinin yanı sıra demir, iyot, potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, fosfor, flor, çinko gibi vücut için vazgeçilmez makro ve mikro elementlerden oluşan bir kompleks.
Vejetaryen makarna: hamur hazırlama
Hamur için gerekli malzemeler:
- Buğday unu - 150 gram;
- Ayçiçek yağı (hardal, mısır, zeytin - seçim için) - 2 yemek kaşığı;
- Deniz tuzu - 1/4 çay kaşığı;
- Arıtılmış su - 60 mililitre.
Hamur ve vejetaryen makarna nasıl yapılır:
1. Kabın içine ılık (oda sıcaklığında) su dökün, tuz, yağ ekleyin ve hafifçe karıştırın. Ardından, yavaş yavaş (hepsini birden değil), unu dökün ve kütleyi bir kaşık veya spatula ile karıştırın. Hamur koyulaştığında un serpilmiş bir masaya koyun ve un ekleyerek homojen, elastik bir hal alana kadar elinizle yoğurmaya devam edin.
Her un türü farklı davrandığından su miktarı biraz arttırılabilir. Ancak hamur çok sıvı (masada bulanık) ve çok dik (parçalara ayrılan) olmamalıdır.
Bitmiş hamur elinize yapışmamalı, esnek ve şekillendirilmesi hoş olmalıdır.
2. Ana parçadan küçük bir parçayı kesin, 0,5 cm çapında uzun, ince bir tüpe yuvarlayın, 2,0 cm uzunluğunda makarnayı kesin ve un serpilmiş bir kesme tahtası üzerine tek kat halinde koyun. Böylece tüm hamuru kullanmış oluyoruz. Macunu kurumaması için bir havlu veya peçete ile örtün.
Sos için gerekli malzemeler:
- taze havuç - 40 gram;
- Tereyağı - 40 gram;
- Mantarlar "Petrol" - 80 gram;
- Arıtılmış su - 100 mililitre;
- - 1/4 çay kaşığı;
- Kuru ot "Kekik" - 1/4 çay kaşığı;
- Kurutulmuş ot "Fesleğen" - 1/4 çay kaşığı.
Sos hazırlama yöntemi:
- Havuçlar soyulur, üçü ince bir rende üzerine konulur ve bir tavada tereyağında güveç için ayarlanır;
- Mantarlar yıkanır, temizlenir, ince doğranmış ve havuçla güveçte gönderilir. Su, tuz, baharat, otlar ekleyin ve orta sıcaklıkta bir brülörde 5 dakika pişirin. Nem sostan buharlaşmamalıdır.
Vejetaryen Makarna yapmak için gerekli malzemeler:
- Arıtılmış su - 800 mililitre;
- Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı;
- Deniz tuzu - 1/2 çay kaşığı;
- Defne yaprağı - 1 adet;
- Tereyağı - 10 gram.
Makarna hazırlama yöntemi:
- Tencereye su dökün, ayçiçek yağı, tuz, defne yaprağı ekleyin ve ocağa koyun;
- Su kaynayınca makarnayı içine atın ve 5 dakika yumuşayana kadar pişirin;
- Bitmiş makarnayı bir kevgir içine atıyoruz, suyun boşalmasına izin veriyoruz, bir tencereye aktarıyoruz, tereyağı ekliyoruz ve biraz ılık, sıcak bir brülöre koyuyoruz;
- Sıcak makarnayı bir tabağa alın, mantarlı sosu makarnanın üzerine koyun ve dilediğiniz baharatlarla süsleyin.
Nefis makarnamız (İtalyanca - makarna) hazır.
Yukarıdaki malzemeler iki porsiyon yapar.
İyi yemek yiyin arkadaşlar!
Larisa Yaroshevich'in tarifi
