22.10.2018
Her gün, her ev hanımı zor bir görevle karşı karşıyadır - ev halkına nasıl davranılır? Tatiller için mutfak lezzetleri hazırlamaya alışkınız, ancak her gün tatmin edici, sağlıklı ve elbette lezzetli bir şeyler bulmanız gerekiyor. Bugünün makalesinde, nasıl hazırlanacağını tartışıyoruz. tavuk budu karabuğday ile fırında. Basit ama sıra dışı tarifler ağız sulandıran yemekler Hadi daha yakından bakalım.
sadece tavuk budu yemek yapabilir lezzetli yemek. Karkasın herhangi bir kısmı yapacak. Bütün bir tavuğu bile pişirebilirsiniz. ANCAK karabuğday harika bir garnitür olarak hizmet edecek.
Bir notta! Gastronomik şaheserlerinizi pişirmek için sadece soğutulmuş tavuk etini seçin. Önceden, et mayonez sosunda marine edilebilir, böylece daha yumuşak ve daha yumuşak olur.
İçindekiler:
- tavuk budu veya bütün karkas - 1-1.5 kg;
- karabuğday - 700 gr;
- rafine zeytinyağı - 2 masa. kaşıklar;
- baharatlar ve baharatlar;
- ekşi krema - 3-4 masa. kaşıklar;
- tuz;
- sarımsak karanfil - 3-4 adet;
- ampul - 1-2 kafa;
- havuç - 1 kök mahsul.
Yemek pişirmek:
- Listelenen tüm ürünleri hazırlayarak başlayacağız. Ne pişirmeyi seçerseniz seçin, bütün bir karkas veya tavuk budu, önce etin buzunu çözmelisiniz.
- Tavuğu buzdolabının üst rafına aktarmak ve gece boyunca çözülmesi için bırakmak en iyisidir.
- Bütün bir karkasınız varsa, porsiyonlar halinde kesin. Uyluk daha küçük parçalara da kesilebilir.
- Tavuk budu parçalarını bir kaseye koyun ve tuz serpin. İyice karıştırın.
- Karışımla baharatlama öğütülmüş biber. Biraz kırmızı biber de ekleyebilirsiniz veya acı biber baharatlı ve baharatlı yiyecekleri seviyorsanız.
- Tavuk etinin üzerine ekşi krema gezdirin. fermente süt ürünü orta yağ içeriği ile uygundur. Ekşi krema elinizde değilse mayonez kullanın.
- Sarımsakları kabuğundan temizliyoruz ve bıçakla ince ince kıyıyoruz. Tavuk etine ekleyin.
- Baharatları ve baharatları ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
- Kaseyi plastik sargı ile örtün ve buzdolabına koyun. Marine etmek için bir saat bekletin.
- Bu arada, karabuğdayı ayırın. Süzülen su ile yıkayıp bir kaba koyuyoruz ve ılık su ile dolduruyoruz. Oda sıcaklığında bir süre bekletin.
- Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- Soyulmuş havuç kökünü yıkar, kağıt peçetelerle kuruturuz. Orta delikli bir rende üzerine sürüyoruz.
- Soğanları ve havuçları rafine zeytinyağında yumuşayana ve altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin.
- Bir fırın tepsisini veya başka bir ateşe dayanıklı formu az miktarda rafine zeytinyağı ile yağlıyoruz.
- Altta kızarmış havuçların bir kısmını soğanlı olarak yayınlıyoruz.
- Karabuğdayın suyunu süzüp kızarmış sebzelerin üzerine koyuyoruz. Karabuğdayı eşit olarak dağıtın.
- Fazla pişmiş sebzelerin geri kalanını karabuğday kabuğu çıkarılmış tane üzerine yaydık.
- Şimdi her şeyi ılık kaynamış suyla doldurun. Sıvı karabuğdayı tamamen örtmelidir.
- Son dokunuş, marine edilmiş tavuk budu veya tavuk karkas parçalarıdır.
- Fırını önceden açıp 180-190 ° sıcaklık işaretine kadar ısıtıyoruz.
- Karabuğdaylı tavuğu ortalama 50 dakika fırına gönderiyoruz.
- Bir kürdan ile ayrılan süreden sonra hazır olup olmadığını kontrol edin. tavuk eti. Karabuğday daha hızlı pişecektir.
Peynir kabuğunun altında evrensel yemek
Karabuğday ve tavuğunuz varsa, çok çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. Bugün, örneğin, gönderin Karabuğday lapası altın kahverengiye kadar pişmiş tavukla ve yarın en hassas altında bir yemek yapın peynir kabuğu.
Bir notta! Önceden, karabuğday ve tavuk uyluklarının pişirilmesine gerek yoktu. Karabuğdayı kaynatmak için kaynar su ile dökülebilir ve 5-10 dakika bekletilebilir.
İçindekiler:
- taze dondurulmuş tavuk budu - 1 kg;
- şerbetçiotu-suneli - 1 çay kaşığı. kaşık;
- sarımsak karanfil - 4-5 adet;
- karabuğday - 2 su bardağı;
- ortalama yağ içeriği yüzdesine sahip mayonez - 200 ml;
- soğan - 1 adet;
- dik kaynar su - 2 su bardağı;
- Rus peyniri - 400 gr;
- ekşi krema - 200 ml.
Yemek pişirmek:
- 180 ° sıcaklık işaretine kadar ısınması için fırını hemen açın.
- Karabuğday tanelerini dikkatlice ayırıyoruz ve filtrelenmiş su ile duruluyoruz.
- Yüksek kenarlı refrakter formu az miktarda rafine ayçiçek yağı ile yağlayın.
- Karabuğdayı yayıyoruz.
- Soyulmuş sarımsak karanfil ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Ön ısıl işlem olmadan, bu sebzeleri bir karabuğday yastığının üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.
- Tavuk budu yıkayın ve kağıt havluyla iyice kurulayın.
- Bir fırın tepsisine yayın, suneli şerbetçiotu ve tuzla tatlandırın.
- Ayrı olarak, mayonez ve ekşi kremayı homojen bir kıvamda bir kütle elde edilene kadar karıştırın.
- Tavuk budu üzerine sosu dökün.
- Şimdi kalıba kaynar su ekleyin.
- Rus peynirini kaba bir rende üzerine rendeleyin ve yemeğin üzerine serpin.
- Tavuk butlarını karabuğday ile yaklaşık bir saat pişirin.
Enfes karabuğday bir la tüccar
Birçok hostes muhtemelen böyle bir muamele duymuştur. Yemek pişirmek için toprak kaplara ihtiyacınız olacak. Ama böyle mutfak eşyalarınız yoksa, önemli değil. Fırına dayanıklı büyük bir tabak veya piliç kullanın.
İçindekiler:
- taze dondurulmuş tavuk budu - 700 gr;
- sarımsak karanfil - 2-3 adet;
- havuç - 3 kök bitki;
- rafine ayçiçek yağı - 5 tablo. kaşıklar;
- salça - 3 masa. kaşıklar;
- tuz;
- karabuğday - 0,6 kg;
- filtrelenmiş su - 3 su bardağı;
- soğan - 3 adet;
- yer yenibaharı.
Yemek pişirmek:
- Tavuk budu önceki tariflerde anlatıldığı gibi hazırlıyoruz. Kemiği çıkarabilir ve sadece fileto halinde kesebilirsiniz.
- Karabuğdayı iyi filtrelenmiş su ile durulayın, bir kağıt havlu üzerinde kurulayın.
- Soyulmuş havuç köklerini yıkayıp ince şeritler halinde kesiyoruz.
- Üç soğan kafasını temizliyoruz, büyük yarım halkalar veya çeyrek halkalar halinde kesiyoruz.
- Bir tavada rafine ayçiçek yağı ısıtın. Tavuk parçalarını ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Doğranmış soğanı tavaya ekleyin, her şeyi karıştırın ve soğan yumuşayana kadar orta ateşte kavurmaya devam edin.
- Birkaç dakika sonra havuç ekleyin. Tüm malzemeleri 2-3 dakika kızartın.
- Tavuk eti parçaları ile kızartılan sebzeleri mangalın içine kaydırıyoruz.
- Tuz ekleyin, yenibaharı öğütün.
- Üzerine karabuğdayı eşit bir tabaka halinde yayın. Kıyılmış sarımsak karanfil ekleyin.
- Süzülmüş suyu salça ile karıştırın ve tüm malzemeleri bu sos ile dökün.
- Mangalı bir saat fırına gönderiyoruz.
Uygun fiyatlı ürünlerden hazırlaması kolay ürünleri gerçekten seviyorum. Bu tam olarak bu! Minimum maliyet, zaman ve maksimum fayda. Sağlıklı beslen ve kilo ver!
İnce bir figür için karabuğday
EN İYİ 5 en kullanışlı özellikler"tüm tahılların kraliçesi":
- Diğer tahıllara göre en az miktarda karbonhidrat içerir ve aynı zamanda vücut için faydalı olan liflerle doyurulur.
- Hayvansal proteinin tamamen yerini alabilecek maksimum miktarda bitkisel protein içerir.
- Karabuğday, sindirim sisteminin tam çalışmasına katkıda bulunur, bağırsakları toksin ve toksinlerden önemli ölçüde temizler, böylece metabolizmayı hızlandırır ve kilo kaybını teşvik eder.
- Zengin vitamin ve mineral bileşimi, kısıtlama ve kontrendikasyon olmadan kullanımına izin verir.
- Ondan hem çorba, mısır gevreği, güveç, köfte pişirebilir ve garnitür olarak kullanabilirsiniz.
Fırında tavuklu sulu karabuğday
İçindekiler
- karabuğday - 1 su bardağı
- Tavuk butları ve butları - 800 gr
- Orta boy havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 2-3 diş
- Ekşi krema %15 - 50 gr
- domates salçası - 50 gr
- Sert peynir - 50 gr
- Tuz ve baharatlar - tatmak
Yemek pişirmek
- Bu yemeği hazırlamak için soğutulmuş kemiksiz but ve baget kullandım. Ailemizde kimse yemediği için kaval kemiğindeki deriyi çıkardım.
- Kuruyu yıkayıp baharat ve tuzda kısa süre marine ettim. 20 dakika boyunca.
- Karabuğdayı yıkayıp altına koyuyoruz dökme demir tava kalın duvarlarla. Bir kazanınız varsa, bir kazanda pişirebilirsiniz.
- Havuçları ve üçünü kaba bir rende üzerinde temizliyoruz. Mısır gevreğinin üzerine koyun.
- Soğan küçük küpler halinde kesilir. Ancak, mümkün ve semirings. Kim seviyor! Oraya gönderiyoruz.
- Üstüne baharat ve biraz tuz serpin. salça biraz suyla seyreltin ve karabuğdaylarımızın üzerine dökün.
- Bütün bunları sadece kaynar suyla dökün, böylece hacim olarak karabuğdaydan bir parmak daha yüksek olur.
- Marine edilmiş tavuğu karabuğdayın üzerine koyun.
- Sarımsakları temizliyoruz, yıkıyoruz, bıçakla eziyoruz ve parçalara ayırıyoruz. Tavukların üzerine eşit şekilde serpin.
- Tavuk etini bir pasta fırçası kullanarak ekşi krema ile fırçalayın.
- 200 derecede ısıtılmış fırına 40-45 dakika gönderiyoruz. Periyodik olarak bakarak pişirme sürecini kontrol etmeyi unutmayın!
- Yemek piştikten sonra fırından çıkarın ve kaba bir rende üzerine önceden rendelenmiş peynir serpin. Üzerine tavuk parçalarımızı hafifçe serpmek için biraz peynire ihtiyacınız var.
- Daha sonra kapalı olan fırına 2-3 dakika daha gönderiyoruz ki peynir erisin. ama aşırıya kaçmayın!
Tarif İncelemem
Karabuğday genellikle pişirildikten sonra kuru olmasına rağmen, bu tarifte her şey tamamen farklı. Tavuk etinden elde edilen sulara batırılır ve çok sulu ve kokulu olur!
Tavuklu karabuğdayın ailem tarafından bir patlama ile kabul edileceğini beklemiyordum! Onu pek sevmeyen kocası bile afiyetle yedi ve yumuşacık olmasını övdü.
Bu yemeğin başka faydaları da var. Her gün için hazırlanıp çocuklara güvenle servis edilebilir. Karabuğday lapasını genellikle reddeden çocuklar bile onu zevkle yiyecektir. Böyle bir kuşa hizmet edebilirsin şenlikli masa misafirleri yürekten ve lezzetli beslemek için.
Tavuğun kalori içeriği düşüktür ve bildiğiniz gibi karabuğday, tahıllar listesine dahil edilmiştir. diyet yemeği. Böylece herkes, figür riski olmadan ve büyük bir sürprizle yemeği yiyebilir: “Peki, sıradan bir tavuk veya tavuk budu çevirmeyi ve basit tahılları nasıl başardı? yemek pişirme şaheseri? Ve deneyeceğiz!
Pişirmenin incelikleri
Burada karabuğdaylı fırında genellikle tavuk tarifine dahil olmayan nüanslardan bahsedeceğiz. Ancak nihai ürünün tadı ve çekici görünümü, bunların gözetilmesine bağlıdır.
- Taze bir karkas seçin. Buğulanmış veya soğutulmuş et, içinde kalacak hassas bir dokuya sahiptir. hazır yemek. Buzu çözülmüş bir kuştan böyle bir sonuç beklememelisiniz.
- Orta boy bir tavuk kullanın. Büyük olanı sert ve çok yağlı olacaktır. Ve 1,5 kg'a kadar olan kuşlar, zengin ve uyumlu bir tat oluşturan ideal bir et ve yağ dengesine sahiptir.
- Karkastan fazla yağı çıkarın. Karın boşluğunda ve kuyrukta bulunur. Pişirme sırasında, dolguyu eritecek ve besleyecektir. Bunun olmasını önlemek için kuyruğu kesin ve yağlı tabakaları etten dikkatlice ayırın.
- Doldurmadan önce karkası marine edin. Böylece sadece baharatların eklendiği dolguyu değil, aynı zamanda etin kendisini de lezzetli yaparsınız. Ve fırında karabuğday ile doldurulmuş tavuğunuz mükemmel olacak. Turşu olarak, sarımsaklı ekşi krema sosu, mayonez, kırmızı biberli bitkisel yağ, kekik, kişniş ve diğer otlar kullanın. Her durumda, oluşturulan yeni tat et.
- Doldurmadan hemen önce tavuğu tuzla fırçalayın. Turşuda tuzun bulunması, pişirme sırasında karkasın kurumasına neden olur. Etin taze olmaması için içini de tuzlamayı unutmayın.
- Bir pişirme kılıfı, folyo kullanın veya özel bir çantada pişirin. "Kapak" altında pişirme, sıvının buharlaşmasını ortadan kaldırır. Ancak tavuk, özellikle içinde kaynadığı manşonda haşlanır. kendi suyu. Kurutmak için karkas hazır olmadan 20 dakika önce polietileni kesin. Ve olağanüstü kızarmış ve çıtır et elde etmek için hiçbir şeyle örtmeyin.
- Bunu ilk kez yapıyorsanız, bütün bir tavuğu iç harcı ile doldurun.. Karkası kemiklerden ayırmayı veya karabuğdayı deriye koyup fileto ile karıştırmayı öneren tarifler var. Bu yeni başlayanlar için uygun değil! Kabuğu sağlam tutmak için pratik yapmalısın.
Tüm cilt çıkarma tekniği. Karkası, göbeği size bakacak şekilde kesme tahtasının üzerine yerleştirin. Yağı çıkarın, bir bıçak alın ve cildi kenara yakın dikkatlice kesin. Burada özellikle kalındır ve yırtılmaz. Cildin memeden çıkarılmasını sağlamak için bıçağın düz tarafını daha derine itin. Karkası ters çevirin ve aynı şekilde sırt boyunca yürüyün. ayırmak tavuk budu eklemin üzerinden geçirin ve dışa doğru bükün. Karkasın bir uyluğu ve deride bir baget olacaktır. İkinci uyluk için de aynısını yapın. Filmleri bir bıçakla keserek cildi yukarı çekmeye başlayın. En üstte kanatları eklemlerden ayırın. İçeride kanatlar ve bacaklar ile bütün bir cilde sahip olacaksınız.
Klasik tarif
Hazırlanmasının kolaylığına ve "sıradan" malzemelere rağmen, bu tavuk, karabuğday ile doldurulmuş fırında inanılmaz lezzetli çıkıyor. Kabuğu piştikten sonra kızartılacaktır. Yumuşak hale getirmek için yağlayın ekşi krema sosu. Ve sebzeler sayesinde doldurma, sıradan yulaf lapasından çok daha ilginç.
İhtiyacın olacak:
- tavuk karkası - 1 adet;
- karabuğday - 1 bardak;
- soğan - 2 orta boy kafa;
- sarımsak - 6 diş;
- ekşi krema - 200 gr;
- havuç - 1 adet;
- yeşillik;
- tuz biber.
Yemek pişirmek
- Karabuğdayı yarı pişene kadar kaynatın.
- Soğanı ince doğrayın, havuç. 2 diş sarımsağı ezin, sebzelerle karıştırın, 5 dakika kızartın.
- Karabuğday, sebzeleri karıştırın.
- Ekşi kremayı kalan kıyılmış sarımsakla karıştırın.
- Karkası tuz, karabiber ile ovalayın, ekşi krema sosuyla yağlayın. İçine iç harcı koyun. Cildi sabitleyin.
- 180 derecede 1.5 saat pişirin.
Doldurmak için iyi gevşek karabuğday. Bu 1: 2 oranı kullanılarak elde edilir, yani bir bardak tahıl başına iki bardak su alırız. Karabuğdayın kendisi yüksek sıcaklıkta “duruma” ulaştığından, tamamen pişene kadar kaynatmak gerekli değildir. Bu, zaman kazandırır ve tavuğu sadece 30 dakikada bir araya getirmenize ve doldurmanıza olanak tanır.
Fotoğraflı orijinal dolgulu tarifler
Daha zengin bir dolgu ile karabuğday ile fırında tavuğun nasıl pişirileceğine dair çözümler sunuyoruz. Böyle bir yemek şenlik masasında da servis edilebilir, çünkü hem görünümü hem de tadı en üstte olacaktır. Tahıllara ek olarak mantar, tavuk sakatatları kullanabilirsiniz. Karabuğday tavuk ciğeri ile mükemmel uyum sağlar.
Karabuğday ve mantar ile
Etin orijinal tadı, karkası daha uzun süre tutabileceğiniz bir turşusu oluşturur. Mümkünse, gece boyunca marine edin. Değilse, en az birkaç saat bekleyin.
İhtiyacın olacak:
- tavuk karkası - 1 adet;
- mantarlar (istiridye mantarları, petrol) - 300 gr;
- soğan - 1 büyük kafa;
- karabuğday - ½ su bardağı;
- sarımsak - 2 diş;
- ev yapımı mayonez - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- hardal - 1 çay kaşığı;
- soya sosu- 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- baharatlar (köri, zerdeçal, karabiber) - her biri ½ çay kaşığı;
- tuz.
Yemek pişirmek
- Mayonez, doğranmış sarımsak, soya sosu, hardalı karıştırın. Karkası ovalayın, marine etmeye bırakın.
- Karabuğdayı kaynatın, soğutun.
- Mantarları yıkayıp kesin.
- Soğanı doğrayın, mantarlarla karıştırın.
- Pişene kadar kızartın, baharat ekleyin, tuz.
- Karabuğdayı mantar kütlesiyle karıştırın, dolguyu karkasın içine yerleştirin. Kürdan ile sabitleyin. Karkası kavurma manşonuna yerleştirin.
- 180°'de 1 saat pişirin, manşonunu kesin ve 20 dakika daha pişirin.
Kura'yı manşonsuz pişirebilirsin, ama sonra et daha kuru olacak.
karaciğer ile
Bu tarif içi doldurulmuş tavuk fırında özellikle doyurucu ve çok lezzetli. Karabuğday sakatatlı dolgu da bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir, ancak bu şekilde daha ilginç! Karkasın deriden temizlenmesi ve derilerin içine dolgu yapılması önerilir. Daha sonra tahıl da fileto ile birleştirilir ve yemek sırasında tabakta tek bir kemik yoktur. Cildi çıkarmak için zaman ve istek yoksa, doldurmayı bütün tavuğun içine koyun.
İhtiyacın olacak:
- tavuk karkası - 1 adet;
- karabuğday - 1 bardak;
- tavuk karaciğeri - 600 gr;
- havuç - 2 adet;
- soğan - 2 kafa;
- yumurta - 3 adet;
- sarımsak - 1 küçük kafa;
- öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı;
- tuz biber.
Yemek pişirmek
- Karabuğdayı kaynatın.
- Cildi tavuktan çıkarın.
- Eti kemiklerden ayırın, küpler halinde kesin.
- Sarımsakları ezin, etle karıştırın, tuz, karabiber ekleyin.
- Havuç, soğan kesin, kızartın. Doğranmış karaciğeri ekleyin, 10 dakika kızartın. Kişniş ekleyin, kapağı kapalı 20 dakika pişirin.
- Yulaf lapası, karaciğer, et karıştırın. Tuz, 3 yumurta ekleyin, karıştırın.
- Deriye yatırın, ipliklerle dikin.
- Formu parşömen kağıdı ile hizalayın, “tavuğu” yerleştirin, folyo ile örtün. 2 bardak su dökün.
- 230 derecede 1,5 saat pişirin. Folyoyu çıkarın, 15 dakika kahverengileştirin.
Doldurma için cildi değil, bütün bir tavuğu kullanıyorsanız, eti bir tavada önceden kızartın, sarımsak ekleyin. Ve ancak o zaman yulaf lapası ve karaciğer ile karıştırın. Pişirme sıcaklığı 180°, su eklemeye gerek yok.
En basit malzemeler, minimum hazırlık süresi ve fırında karabuğdaylı tavuğunuz harika bir lezzetle göz dolduruyor. Lütfen sevdikleriniz!
Bir keresinde Kiev'deydim. Şehirde epeyce dolaştıktan ve acıktıktan sonra kocam ve ben küçük kafe bodrum katında yer almaktadır. Menüyü inceledikten sonra garsona öğle yemeği için bize ne önerebileceğini sormaya karar verdik. Adam tereddüt etmeden hemen fırında karabuğday ile pişmiş tavuk teklif etti. buna şaşırdım basit bir yemek, yine de kurum çalışanının seçimine güvenmeye karar verdik ve pişman olmadık! Çok mu acıktık, yoksa tavuklu sıradan karabuğday ilahi bir şekilde pişirildi mi bilmiyorum, ama inanılmaz lezzetliydi! Bu yemekten sonra bu basit yemeğe yeni bir gözle baktım.
Tarif ilginizi çekebilir -
Fırında karabuğday ile pişmiş tavuk
Tüm aile için doyurucu bir öğle veya akşam yemeği hazırlamak için çok sayıda karmaşık malzemeye ihtiyacınız yoktur. İki ana yeterli - karabuğday ve tavuk. Bütün bir karkası alıp parçalara ayırabilir veya mağazadan jambon, baget, but, hatta bu kuşun kanatlarını satın alıp yemek pişirmede kullanabilirsiniz. Bu yüzden hazırlanıyoruz ve bu konuda bize yardım edin adım adım tarif Fotoğrafla.
Tüm hazırlık yaklaşık bir saat sürecektir.
İçindekiler:
1. Tavuk (bütün karkas veya tek tek parçaları) - 1-1.5 kg;
2. Karabuğday - 2 su bardağı;
3. Soğan - 1 orta boy soğan;
4. Su - 900 ml;
5. Tuz, karabiber, suneli şerbetçiotu - tatmak;
6. Sarımsak - 3 diş;
7. Yağ - 3-4 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
1. İlk önce karabuğdayı iyice durulamanız, bir fırın tepsisine dökmeniz ve ıslatmak için üzerine ılık su dökmeniz ve pişmesi daha kısa sürmeniz gerekir.
2. Tavuk bütün bir karkas ise, yıkanmalı ve porsiyonlara bölünmelidir, eğer jambon ise, daha sonra 2 parçaya bölünür, eğer butlar, uyluklar veya kanatlar ise, sadece durulanır. Ardından tuz, karabiber, suneli şerbetçiotu ekleyin, baharat karışımını tüm parçaların üzerine sürün ve ıslanmaya bırakın.
3. Bu sırada soğanı yarım halkada doğrayın, sarımsağı ince doğrayın ve her şeyi sıcak bir tavaya gönderin. Yarı saydam olana kadar kızartın.
4. Karabuğdaylı bir kapta, soğanı ve sarımsağı hafifçe tuzlayıp karıştırıyoruz.
5. Ardından eti karabuğdayın üzerine koyun. Gerekirse su ile doldurun. Ana şey, etin neredeyse tamamının (yaklaşık yarısı) suda olması gerektiğidir.
6. Konteyner kapalı olmalıdır. Bir kapak varsa - harika, değilse - folyo ile yapabilirsiniz.
7. Karabuğday ve etli kabı 40 dakika önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun. Süre geçtikten sonra, yemeğin hazır olup olmadığı kontrol edilmelidir. Folyoyu veya kapağı açarak ve pişirme sıcaklığını 200-220 dereceye yükselterek ete bir kabuk ekleyebilirsiniz.
8. Fırında karabuğday ile pişmiş tavuk hazır! Yemeği bir ışıkla servis edebilirsiniz. sebze salatası veya turşu. Afiyet olsun!
Karabuğday dolgulu tavuk tarifi, tüm aileyi ve misafirleri lezzetli bir şekilde beslemek için uygun bir bütçe seçeneğidir ve ayrıca mutfak fantezileri için geniş bir alan vardır. Doldurma bileşimini beğeninize göre değiştirerek yemeği sonsuza kadar karmaşıklaştırabilirsiniz. Örneğin, karabuğdaya kızarmış mantar veya kuru erik, sebze veya elma ekleyin veya kuşu en sevdiğiniz sosta marine edin, ekşi krema, mayonez vb. ile kaplayın.
Bugün katkı maddesi içermeyen temel bir versiyonumuz var - fırında karabuğday ile doldurulmuş tavuk. ile tarifi adım adım fotoğraflar pişirmenin tüm ayrıntılarını ve inceliklerini anlamanıza yardımcı olacaktır. Burada karmaşık bir şey olmamasına rağmen, iç harcı hazırlamanız, tavuğu doldurmanız ve pişene kadar fırında pişirmeniz gerekiyor. Aynı anda iki yemek alacaksınız: hem sulu tavuk eti hem de hoş kokulu bir garnitür.
İçindekiler
- tavuk 1 adet.
- öğütülmüş biber karışımı 0,5 çay kaşığı.
- sarımsak 1 diş
- öğütülmüş tatlı kırmızı biber 1 tatlı kaşığı
- soya sosu 2 yemek kaşığı. ben.
- domates salçası 0,5 yemek kaşığı. ben.
- bitkisel yağ 0,5 yemek kaşığı. ben.
- limon suyu 1 inci. ben.
Doldurmak için
- karabuğday 1 yemek kaşığı.
- su 2 yemek kaşığı.
- tuz 0,5 çay kaşığı
- tereyağı 20 gr
- ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı. ben.
- soğan 1 adet.
- havuç 1 adet.
Fırında karabuğday ile doldurulmuş tavuk nasıl pişirilir
- İlk önce kuşu marine etmeniz gerekir. Sizinki donmuşsa, buzdolabında çözdürün veya oda sıcaklığı(ama suda değil!). 2 kg ağırlığında büyük bir tavuğum var, et soğutulmuş, bu yüzden karkası yıkadım ve bir kağıt havluyla kuruttum. Kuyruk bölgesinde yağ bezi çıkarıldı - pişirildiğinde hoş olmayan bir koku verebilir.
Marine için soya sosu, salça, limon suyu ve bitkisel yağı birleştirdim, sarımsak ekledim, bir presten geçirdim (soya sosu oldukça tuzlu olduğu için tuz eklemenize gerek yok). Tavuğu her taraftan iyice ovun ve oda sıcaklığında marine etmek için bir kenara koyun. Malzemelerden herhangi birine sahip değilseniz veya karmaşık bir tavuk turşusu hazırlamak için yeterli zamanınız yoksa, her tarafına tuz ve karabiber serpebilir ve ekşi krema veya ev yapımı mayonez ile fırçalayabilirsiniz.
Et marine edilirken, dolguyu hazırlamanın zamanı geldi. İlk önce karabuğday lapası pişirdim. Geçtim ve irmikleri yıkadım, kaynar, hafif tuzlu suda uykuya daldım. Tamamen pişene kadar 20 dakika pişirilir. Bitmiş karabuğday lapasına küçük bir parça eklendi Tereyağı lezzet ve gevreklik için.
Ayrı pişmiş kızartma. geçti sebze yağı soğan, doğranmış. Sonra kaba bir rende üzerine doğranmış havuçları tavaya ekledim ve kızarana kadar 5-7 dakika daha kızarttım.
Karabuğday lapası ve kızartmayı birleştirip karıştırdım, tuz miktarını tadına getirdim. Ufalanan bir dolgu olduğu ortaya çıktı.
Tavuğu doldurmak için kalır. Yulaf lapası zaten tamamen hazır olduğundan ve pişerken şişmeyeceğinden oldukça sıkı doldurdum. 2 kilogramlık bir tavukta, tüm doldurma iz bırakmadan tamamen gitti.
Deliği bir iğne ve iplikle diktim - özel bir mutfak kullanabilirsiniz, sıradan bir beyaz iplik kullanabilirsiniz.
Fırına dayanıklı bir kaba göğüs kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştirilir. Karabuğday dolgulu tavuğun fırında çok kızarması ihtimaline karşı üzerini folyo ile kapladım. Kalan marine ile tepesinde. 180 derecede 1 saat 30 dakika pişirmeye gönderdim - pişirme süresi doğrudan karkasın ağırlığına bağlıdır. Hazırlık basitçe kontrol edilir: şeffaf et suyu göze çarpıyorsa, kuş hazırsa, kemiğe bir bıçakla delmeniz gerekir.
Sonra folyoyu çıkardı, salgılanan suyu üzerine döktü ve tavuğun güzelce kızarması için 15 dakika daha pişirdi (yanmaması için sadece kanatları sardı).- İştah açıcı, sulu ve çok lezzetli tavuk karabuğday ile doldurulmuş, hazır. İpleri çıkarmak için kalır ve taze sebze ve otlar ile sıcağın sıcağıyla hemen masaya servis yapabilirsiniz. Söz verildiği gibi ikisi bir arada bir yemek çıktı: aynı anda et ve garnitür. Afiyet olsun!
