ขนมหวานชื่อดังแบบตะวันออก ตังเม - โอเรียนเต็ลขาวหวานกับถั่ว ประเภทของขนมตะวันออก

ขนมหวานแบบตะวันออกเป็นชื่อสามัญสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมของอาหารทรานส์คอเคเซียน อาหรับ และอาหารเอเชียกลาง ถั่ว งา ลูกเกด ผลไม้หวาน วานิลลา ขิง ชะเอม น้ำกุหลาบ และส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมายถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมขนมแบบตะวันออกในส่วนผสมที่ผิดปกติสำหรับลูกกวาดแบบตะวันตก ขนมหวานแบบตะวันออกสามารถทำได้ในรูปของคาราเมลและมงต์ปองซิเยร์ (เช่น การคั่ว โคซินากิ) ขนมหวาน (ดีไลท์ ฮัลวา ตังเม) ผลิตภัณฑ์จากแป้ง (บาคลาวา คิยาตะ) ในภาคตะวันออก ของหวานทุกชนิดเรียกว่า "ฮัลยาอุ" ซึ่งในภาษาอาหรับแปลว่า "ขนม" (เพราะฉะนั้น คำว่า "ฮัลวาห์" ก็มาจาก)

กาลครั้งหนึ่ง มีเพียงหมอและเภสัชเท่านั้นที่มีส่วนร่วมในการผลิตขนมแบบตะวันออก “ของหวานคือสัญลักษณ์แห่งความสุข พวกเขารักษาจิตวิญญาณ บำรุงสมอง และเติมเต็มด้วยความสุข!” - กล่าวแต่โบราณกาลในภาคตะวันออก หมออ้างว่าหวานมีคุณสมบัติที่น่าทึ่ง ด้วยความช่วยเหลือของยาอร่อยคุณสามารถปรับปรุงสุขภาพของคุณได้อย่างรวดเร็ว! ของหวานมาจากพลังเวทย์มนตร์และ คุณสมบัติการรักษา. จริงๆแล้ว รสหวานช่วยปกปิดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของยาซึ่งวางอยู่ในความสุขของตุรกีหรือตังเมชิ้นหนึ่ง และขนมที่ปราศจากไส้ยาก็เตรียมไว้สำหรับพวกพาดิชาและเหล่าขุนนาง ในยุโรป อาหารรสเลิศจากตะวันออกไกลปรากฏขึ้นในช่วงศตวรรษที่ 17 และ 18 ซึ่งเสิร์ฟในบ้านที่ร่ำรวยที่สุดเป็นอาหารรสเลิศ

ช่วงของขนมแบบตะวันออกนั้นกว้างมาก ขนมทั้งหมดแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม: ผลิตภัณฑ์เช่นขนมนุ่มหรือคาราเมลผลไม้หรือขนมนมต่างๆและ ผลิตภัณฑ์แป้ง. ขนมประเภทคาราเมลทำโดยการละลายน้ำผึ้ง กากน้ำตาล หรือน้ำตาล ใส่ถั่วที่บดแล้วหรือทั้งเมล็ดลงในมวลคาราเมลร้อน - ถั่วลิสง, พิสตาชิโอ, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, วอลนัทหรือเมล็ดงา (ทานตะวัน) มวลที่ได้จะได้รูปร่างที่ต้องการ ระบายความร้อนและบรรจุหีบห่อ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีเนื้อสัมผัสที่แข็งแตกต่างกันในสูตรของมวลคาราเมล เสร็จสิ้น รูปร่างและขนาด (อัลมอนด์ gozinaki, gozinaki จากเม็ดมะม่วงหิมพานต์, วอลนัท, เมล็ดงา, ถั่วคั่ว, ถั่วในช็อคโกแลตหรือถั่วคาราเมล) Shaker-pendyr จัดทำขึ้นจากมวลคาราเมลที่ดึงออกมาในรูปแบบของแผ่นเอียงทำวานิลลามิ้นต์มะนาวขิงและ parvadu - แผ่นหวานโรยด้วยแป้ง ขนมหวานที่ทำจากคาราเมลก็เป็นที่นิยมเช่นกันใน ประเทศต่างๆ Halva.

Halva ในภาษาอาหรับหมายถึง "ความหวาน" นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยเส้นใยคาราเมลบาง ๆ และเมล็ดพืชน้ำมันขูดที่ทอดระหว่างเรา ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยเนื้อหาของไขมันและโปรตีนนอกเหนือจากน้ำตาล halva มีหลายประเภทดังต่อไปนี้: tahini, ถั่วลิสง, ทานตะวัน, วอลนัทและรวมกัน - เมื่อใช้เมล็ดพืชหรือถั่วหลายชนิดพร้อมกัน

ของหวานแบบตะวันออก เช่น ลูกอมเนื้อนุ่ม ส่วนใหญ่มักจะทำจากน้ำเชื่อมที่มีน้ำตาลกับน้ำเชื่อมกับไข่ขาวและเติมถั่ว ผลไม้แห้ง หรือผลไม้หวาน อย่างไรก็ตาม น้ำเชื่อมสำหรับขนมประเภทนี้จะต้มน้อยกว่าขนมธรรมดา ดังนั้น ผลิตภัณฑ์ที่ได้จึงมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่า ขนมหวานแบบตะวันออก เช่น ขนมหวาน ขึ้นอยู่กับสูตรและวิธีการผลิต แบ่งออกเป็น ตังเม, วิปปิ้งดีไลท์, ดีไลท์แบบตุรกี, ออยลู, อลา, ครีมล็อก, ชูชเฮลา และเชอร์เบท

ได้จากการต้มน้ำเชื่อมน้ำตาล, วุ้น, แป้งด้วยการเติมแต่งกลิ่นรสและสารอะโรมาติก นี่คือผลิตภัณฑ์ประเภทแยมผิวส้มที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน พื้นผิวของมันถูกโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างหนาแน่น ในขั้นต้น ความสุขของชาวตุรกีทำจากผลไม้ น้ำกุหลาบ น้ำผึ้ง อัลมอนด์บดและแป้ง แต่เมื่อเวลาผ่านไป สูตรอาหารใหม่ๆ ก็เริ่มปรากฏให้เห็นมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นวอลนัทและพิสตาชิโอน้ำผลไม้ที่มีสีสันผลไม้สดและช็อคโกแลตจึงเริ่มถูกนำมาใช้เพื่อทำให้ตุรกีมีความสุข และในตอนต้นของศตวรรษที่ 18 ความหลากหลายของความสุขของชาวตุรกีก็ปรากฏขึ้นซึ่งเรียกว่า "ความงดงามสีขาว" นักทำขนมจากเมือง Afyon ของตุรกีได้เกิดแนวคิดในการเจือจางมวลหวานด้วยครีมละลาย

วันนี้ Turkish Delight ทำจากน้ำเชื่อม วุ้น (สารก่อเจลธรรมชาติที่ทำจากสาหร่ายสีแดง) แป้ง น้ำผลไม้ ผลไม้ หรือถั่ว ความสุขของชาวตุรกีโรยด้วยน้ำตาลผงหรือ - นี่คือแนวโน้มของเวลาใหม่ - เกล็ดมะพร้าว Lokum มีรูปร่างและขนาดแตกต่างกัน ในร้านขายขนมแบบตะวันออก คุณสามารถเห็น lokum ประเภทต่อไปนี้: ลูกบาศก์, ม้วน, ทั้งหมด, หั่นบาง ๆ , สองชั้นและเด็ก (ในรูปของสัตว์) เครือญาติ ความสุขของตุรกีตะวันออก- แยมผิวส้ม

อีกหนึ่ง "ขนม" ยอดนิยม อาหารอีสาน- . ขนมหวานที่ทำจากมวลหนืดหวานอาจเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศแถบยุโรป ไม่ทราบที่มาที่แน่นอนของ Nuga แต่มีแนวโน้มว่าเธอจะปรากฏตัวในเปอร์เซียและในขั้นต้นมีให้เฉพาะกับ padishahs เท่านั้น สำหรับการเตรียมไข่ขาว แป้ง ตลอดจน ถั่วอบ, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, อบเชย, โกโก้หรือผลไม้ชิ้น ตังเมสามารถเป็นอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นครีม มะนาว ส้มเขียวหวาน ช็อคโกแลต อัลมอนด์ ทุกอย่างถูกจำกัดด้วยจินตนาการของนักทำขนมเท่านั้น ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือตังเมจริงไม่สามารถทำจากถั่วลิสงได้ ตังเมมีสองประเภท - สีขาวและสีน้ำตาล น้ำตาลคาราเมลถูกเติมลงในตังเมสีน้ำตาล และปรากฏว่ามีเนื้อแน่นและกรุบกรอบมากกว่า ตังเมขาวได้มาจากน้ำเชื่อมที่มีน้ำตาล-น้ำเชื่อม ตีด้วยไข่ขาว โดยเติมถั่ว ลูกเกด แอปริคอตแห้ง และสารเติมแต่งอื่นๆ มวลสำเร็จรูปจะถูกทำให้เย็นลงและตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม

แป้งขนมจากตะวันออกเป็นส่วนผสมของน้ำผึ้ง น้ำตาล ถั่วและผลไม้แห้งทุกชนิด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำมาจากทราย ยีสต์ หรือ แป้งไร้เชื้อจาก ไส้ที่แตกต่างกันและมักจะแช่ในน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง แป้งขนมแบบตะวันออก ได้แก่ คุกกี้ เค้ก พายไส้หวานและโรล แต่แป้งที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ baklava หรือ baklava ขนมชั้นชื่อดัง แป้งบางที่สุดและไส้ถั่วที่แช่ในน้ำเชื่อมรสเผ็ดนั้นพบได้ทั่วไปในอาหารของชาวออตโตมันในอดีต และ baklava แต่ละคนก็มีความลับและ "ความสนุก" ของตัวเอง

Baklava เป็นขนมหลายชั้นที่ทำจากแผ่นแป้งหนากระดาษที่ทาด้วยน้ำมันและวางเป็นชั้น ๆ ในจานอบสี่เหลี่ยมหรือรีดเป็นทรงกระบอก บัคลาวาดั้งเดิมทำจากแป้งบาง ๆ 8-12 ชั้น (ในบางประเภทจำนวนชั้นถึง 40) ของแป้งด้วย ไส้ถั่วระหว่างพวกเขา. วางแป้งวอลนัทหรือถั่วพิสตาชิโอบดและสับละเอียดระหว่างชั้นเค้กหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำผึ้งแล้วใส่ในเตาอบ มีสูตร baklava ในสเปน บริเตนใหญ่ และสหรัฐอเมริกา แม้ว่าสูตร baklava จะมีความแตกต่างบางอย่างที่นี่ ดังนั้นชาวอังกฤษจึงเตรียม baklava ด้วยช็อกโกแลตและชาวอเมริกันจึงเติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงไป

ของหวานตะวันออกที่มีชื่อเสียง ได้แก่ เชอร์เบท - น้ำผลไม้แช่เย็นและน้ำซุปข้นและคล้ายกับไอติม เชอร์เบทเป็นขนมที่มีต้นกำเนิดจากอิหร่านซึ่งเป็นที่นิยมในเอเชียกลางและคอเคซัส อย่างไรก็ตาม ตัวอย่างเช่น ในอาเซอร์ไบจาน เชอร์เบทชนิดเบาและเหลวซึ่งส่วนใหญ่ใช้เป็นน้ำอัดลมได้ถูกนำมาใช้ ขณะที่ในทาจิกิสถาน เชอร์เบทชนิดหนาและหนักมักใช้กันทั่วไป นิยมใช้มากกว่าเช่นแยม เชอร์เบทอาจแตกต่างกันมาก - จากฟัดจ์สีหอมกับถั่วบดไปจนถึงน้ำอัดลม เชอร์เบทแบบตะวันออกดั้งเดิมทำมาจากโรสฮิป ด๊อกวู้ด กุหลาบ ชะเอมเทศ และเครื่องเทศต่างๆ ในยุโรปเชอร์เบทถูกเปลี่ยนเป็นเชอร์เบท - ของหวานแสนอร่อยผลไม้และไอศกรีม

น่าเสียดายที่ในสมัยของเราเป็นเรื่องยากและบางครั้งก็เป็นไปไม่ได้ที่จะหาขนมตะวันออกคุณภาพสูง เต็มไปด้วยสารกันบูด สีย้อม และความสำเร็จอื่น ๆ ของอุตสาหกรรมเคมี พวกเขามักจะกลายเป็นว่าไม่อร่อยในรสชาติ ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้จำนวนคนที่ทุกข์ทรมานจาก สีผสมอาหารหรือ . นั่นเป็นเหตุผลที่ วิธีที่ดีที่สุดการันตีความอร่อยคุณภาพและ สินค้าที่มีประโยชน์คือการทำขึ้นเอง

ขนมหวานแบบตะวันออกที่รับประทานคู่กับกาแฟหรือชา พร้อมกับเรื่องราวของคุณเกี่ยวกับการเดินทางที่แสนวิเศษ อะไรจะดีไปกว่านี้ นี่เป็นช่วงสุดท้ายของสัปดาห์การทำงานและความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ของการเดินทางท่องเที่ยวไปยังอียิปต์ ตุรกี ตูนิเซีย และประเทศทางตะวันออกอื่นๆ

ขนมโอเรียนเต็ลเป็นชื่อที่อร่อยที่ผสมผสานขนมหลากหลายประเภทที่สร้างขึ้นในประเทศทางตะวันออกมานานกว่าหนึ่งพันปี พวกเขาเป็นตัวแทน ลูกกวาดเทคโนโลยีองค์ประกอบและการเตรียมแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง เป็นที่เชื่อกันว่าอัฟกานิสถาน ตุรกี และอิหร่านมีอาหารรสเลิศให้เลือกมากมาย ถั่ว ผลไม้แห้ง ทานตะวัน งา ผลไม้หวาน เครื่องเทศ ลูกเกด น้ำผึ้ง ฯลฯ มักใช้ทำขนมตะวันออก วันนี้เราได้เตรียมภาพรวมของขนมยอดนิยมและ สูตรที่น่าสนใจขนมของภาคตะวันออกซึ่งรวมถึงถั่วต่างๆ

ในสมัยโบราณผลิตภัณฑ์เช่นน้ำตาลไม่สามารถเข้าถึงได้จริงดังนั้นอาหารทุกชนิดจึงได้รับความหวานจากน้ำผลไม้และน้ำผึ้ง การทำขนมประเภทนี้ถือเป็นศิลปะอย่างแท้จริง ขนมหวานมีราคาค่อนข้างสูงและมีให้เฉพาะคนรวยเท่านั้น

สภาพภูมิอากาศที่ร้อนยังมีบทบาทสำคัญในประวัติศาสตร์ของอาหารตะวันออก เทคโนโลยีในการเตรียมการสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องใช้ระบบทำความเย็น เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามาร์ชเมลโลว์ มาร์ชเมลโลว์ มาร์มาเลดที่เราโปรดปรานนั้นถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในภาคตะวันออก ทุกคนรู้จักชื่อของอาหารรสเลิศเช่น kozinaki, nougat, halva, baklava, sherbet และ churchkhela เรามาดูกันว่าขนมตะวันออกที่มีถั่วเรียกว่าอะไรและจะเตรียมอย่างไร

หากคุณต้องการขโมยหัวใจของเด็กผู้หญิง ปลอบโยนเด็กที่กำลังร้องไห้ หรือได้รับความเคารพจากชายชราผมหงอก ให้ปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยของหวานที่พวกเขาโปรดปราน

สุภาษิตอาหรับโบราณ.

ทับทิมดีไลท์ตุรกี

ชื่อของขนมนี้แปลจากภาษาตุรกีดูเหมือน “ความสุขของตุรกี” อาหารอันโอชะสามารถทำจากแป้ง, กากน้ำตาล (น้ำผึ้ง, น้ำตาล), น้ำ, บางครั้งเกล็ดมะพร้าว - นี่คือสิ่งที่เรียกว่าความสุขสีขาว ความสุขของวอลนัทเป็นที่แพร่หลายเมื่อมีการเพิ่มถั่วทั้งหมดหรือบดลงในมวลดังกล่าว

ในการเตรียมขนมแบบตะวันออกพร้อมถั่วสำหรับ 5 คน เราต้องการ:

ใส่น้ำตาลลงในหม้อ ½ ส่วนของทั้งหมด กรดมะนาว, เทน้ำหนึ่งแก้ว อุ่นจนข้นประมาณครึ่งชั่วโมง ในภาชนะอื่นผสมแป้งน้ำ 400 มล. น้ำผลไม้และกรดซิตริกที่เหลือนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที เรารวมมวลแป้งและน้ำเชื่อมเก็บส่วนผสมไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30-35 นาทีควรเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มงาและถั่วลงในกระทะ ผสมและกระจายมวลลงในแม่พิมพ์ เราคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งคืน ในตอนเช้าเราตัดความหวานแบบตะวันออกกับถั่วเป็นก้อน อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของขนมดังกล่าวค่อนข้างสูงและมีจำนวน 510 กิโลแคลอรี / 100 กรัม คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 10 ชั่วโมงในการเตรียม

อินช์มิช

เราเสนอให้ปรุงความหวานแบบตะวันออกด้วยวอลนัทด้วยการเติมสุลต่าน ของหวานเป็นของอาหารอุซเบกและดูเหมือนขนมชนิดหนึ่ง มาทำอาหารกันเถอะ:

• 1 เซนต์ วอลนัทและสุลต่าน;
• คุกกี้ 20-30 กรัม
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

สุลต่านดำดีที่สุดสำหรับอาหารอันโอชะซึ่งมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและนอกจากจะดีต่อสุขภาพแล้ว เราคัดแยกส่วนผสม (ถั่วและสุลต่าน) ล้างและทำให้แห้ง บดในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง เรากระจายมวลในภาชนะถ้ามวลเป็นของเหลวเกินไปให้เพิ่มคุกกี้ลงไป ใช้มือเปียกปั้นเป็นลูกเล็กๆ วอลนัทและโรยด้วยน้ำตาลผง ทรีทเม้นท์พร้อมแล้ว!

Nougat - โอเรียนเต็ลขาวหวานกับถั่ว

ตามเนื้อผ้า อาหารอันโอชะนี้เป็นที่รักของใครหลายคน ทำจากน้ำผึ้งหรือน้ำตาล ชนิดที่แตกต่างถั่วคั่วและไข่ขาว สำหรับการปรุงอาหาร ใช้:

• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• ถั่วพิสตาชิโอ 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 80 กรัม
• ไข่ขาวหนึ่งฟอง

ทำอาหารอย่างไร?

ทอดถั่วพิสตาชิโอและถั่วอื่นๆ ที่ใช้ทำตังเมในกระทะแห้ง แยกบทความหนึ่ง ล. น้ำตาลจากยอดทั้งหมดแล้วพักไว้ เทน้ำตาลที่เหลือลงในกระทะแล้วเทน้ำลงไป เราวางบนเตาแล้วเปิดเตา

โปรดทราบ: ก่อนที่น้ำเชื่อมจะเดือด จำเป็นต้องละลายน้ำตาลจนหมด

หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดคุณควรเลือกระบบระบายความร้อนเพื่อให้น้ำเชื่อมเดือดน้อยที่สุด

ปรุงจนมีอุณหภูมิ 110 ° C จากนั้นเติมน้ำผึ้งและผสมเบา ๆ หลังจากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกต้มให้เดือดที่อุณหภูมิ 135-137 องศาเซลเซียส ตีโปรตีนด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำเชื่อมสำเร็จรูป (130 ° C) ลงในลำธารบาง ๆ แล้วตีอย่างต่อเนื่อง ตีต่อจนส่วนผสมข้นขึ้น เพิ่มถั่วลงในส่วนผสม เราวางแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่ตังเมลงไป นำไปวางในที่เย็นและปล่อยให้เย็นสนิท

โคซินากิ

ถั่วหวานแบบตะวันออกที่เรียกว่าโคซินากิมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา เด็กๆชอบรสชาติของมันเป็นพิเศษ มาเริ่มทำขนมกันเถอะ

1. เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในกระทะส่งน้ำสี่แก้วไปต้มจนข้น
2. เทถั่วก่อนคั่วสองถ้วย (อัลมอนด์ ถั่วลิสง) ลงในน้ำเชื่อม คลุกเคล้าออกจากความร้อนและเย็นเล็กน้อย
3. กระจายส่วนผสมที่ยังอุ่นอยู่เป็นชั้นเท่าๆ กันบนแผ่นฟิล์ม จากนั้นคลึงออกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
4. ตัดมวลที่เย็นแล้วเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือให้รูปร่างอื่น

ขนมถั่ว

ของหวานดังกล่าวทำจากน้ำผลไม้, เนย, นมข้น, แป้ง, น้ำตาลด้วยการเติมอัลมอนด์, ถั่วลิสง, วอลนัท, เฮเซลนัทและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ขนมหวานแบบตะวันออกพร้อมถั่ว ได้แก่ การคั่ว เชอร์ชิลา โกซินากิ ตังเม และคุกกี้ต่างๆ

• ถั่วใด ๆ 1 ถ้วย (ถั่วลิสงเฮเซลนัท ฯลฯ );
• 100 กรัม ซล. น้ำมัน;
• ธนาคารนมข้น
• งา.

จำไว้ว่าก่อนทำขนมที่มีถั่วจะต้องผัดก่อน ขั้นตอนนี้จะทำให้รสชาติดีขึ้นและเพิ่มกลิ่นหอม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

เราทอดถั่วและหลังจากที่พวกเขาเย็นลงเราก็แยกเปลือกออกจากพวกมัน ละลายเนยในกระทะก้นลึก แล้วผสมกับนมข้นจืด ปรุงจนส่วนผสมข้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่ถูกย่อยไม่เช่นนั้นขนมจะกลายเป็นแข็งมาก ผสมเสร็จนำออกจากเตาแล้วใส่ถั่วลงไปแล้วคลุกเคล้าอย่างรวดเร็ว เทลงในแบบฟอร์มทันทีซึ่งถูกปิดด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนหน้านี้ ปรับระดับพื้นผิวและปล่อยให้มวลเย็นลงอย่างทั่วถึง เมื่อเป็นเช่นนี้ ให้หั่นขนมเป็นชิ้นๆ แล้วคลุกงา

Baklava กับถั่วลิสงและถั่วพิสตาชิโอ

อาหารอันโอชะนี้เป็นเค้กหลายชั้นซึ่งประกอบด้วยแผ่นแป้งที่บางที่สุดทาด้วยเนย พวกเขาจะวางในจานอบในชั้นระหว่างที่ถั่วสับแช่ในน้ำเชื่อมประกอบด้วยน้ำตาล, มะนาว, น้ำกุหลาบ พิจารณาวิธีการปรุงขนมหวานแบบตะวันออกด้วยถั่วและน้ำผึ้ง

ถั่วแยกกันบดในเครื่องปั่นรวมถั่วลิสงกับน้ำตาลผง ละลายเนยในกระทะและทาด้วยน้ำมัน เราวางแผ่นแป้งลงไปแช่ในน้ำมันแล้วโรยด้วยถั่วลิสงสับ สลับชั้นจนเต็มแบบฟอร์ม หล่อลื่นแผ่นสุดท้ายด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยถั่วพิสตาชิโอและถั่วลิสงหั่นเป็นสี่เหลี่ยม อบที่ 180 ° C ประมาณ 35 นาที เราใส่น้ำผึ้งในกระทะเทน้ำ 100 มิลลิลิตรนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เทผลิตภัณฑ์อบด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ค้างคืน ปริมาณแคลอรี่ของ baklava ดังกล่าวคือ 665 kcal / 100 g

ประเทศตะวันออกเกี่ยวข้องกับอะไร? แน่นอนกับขนมประจำชาติ และไซปรัสก็ไม่มีข้อยกเว้น ฉันมักจะตำหนิตัวเองว่าฉันสามารถเดินไปตามถนนเส้นเดิมได้และไม่เคยไปร้านค้าบางร้าน และเปล่าประโยชน์!!! เพราะมีสิ่งที่น่าสนใจและมีประโยชน์มากมายในตัวพวกเขา เช่น, ร้านขนมอีสาน "SWEETY"ในท่าเรือ Kyrenia ซึ่งเป็นการค้นพบที่ยิ่งใหญ่และทำให้ฉันประหลาดใจ เจ้าของที่พักใจดีดูแลเราถึงอาหารอันโอชะของเขา และบอกเราว่าพวกเขาได้อะไรและที่ไหน

ร้านค้ามีผลิตภัณฑ์มากมายจากตุรกี แต่พวกเขาทำขนมทั้งหมดด้วยตัวเองที่โรงงานในนิโคเซีย พวกเขามีร้านค้าทั้งหมดสามแห่ง หนึ่งในนั้นใน Kyrenia และอีกสองแห่งในนิโคเซีย ปรากฎว่าสินค้าในสถานที่ท่องเที่ยวนั้นถูกกว่างานแฟร์ ตลาด และเทศกาลต่างๆ เจ้าของยังกล่าวอีกว่าในความสุขของพวกเขาพวกเขาใช้น้ำตาลธรรมชาติและไม่ใช้สารทดแทนดังนั้นอาหารอันโอชะจึงมีคุณภาพดีขึ้นและมีราคาแพงกว่า

การแบ่งประเภททำให้ฉันประหลาดใจเพราะคุณคาดหวังแค่ความพอใจของชาวตุรกีจากงานแสดงที่มีความสุขแบบตุรกี))) แต่จะเพิ่มเติมในภายหลัง และในร้านราคาเท่ากันทุกคน))))

ถั่ว, งา, น้ำผึ้ง, ลูกเกด, ผลไม้หวานและเครื่องเทศ - วานิลลา, ขิง, ชะเอมถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมขนมตะวันออก พวกเขายังโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าขนมตะวันออกสามารถเก็บไว้เป็นเวลานานในสภาพอากาศที่อบอุ่นและพวกเขาก็ไม่ได้เสื่อมสภาพจากสิ่งนี้

ประวัติศาสตร์ของขนมแบบตะวันออกย้อนกลับไปหลายศตวรรษ อาหารอันโอชะที่แปลกใหม่ของตะวันออกไกลไม่เป็นที่รู้จักของชาวยุโรปมาเป็นเวลานาน ในยุโรปปรากฏขึ้นในช่วงศตวรรษที่ 17 - 18 พวกเขาเสิร์ฟในบ้านที่ร่ำรวยที่สุดเป็นอาหารอันโอชะ

ขนมแบบตะวันออกที่นำมาสู่ราชสำนักของกษัตริย์ยุโรปเป็นของขวัญเป็นสัญญาณแห่งความสนใจที่ดีที่สุดและมีค่าเท่ากับราคาของเครื่องเทศและอัญมณีล้ำค่า พวกเขามีกลิ่นหอมที่อร่อยผิดปกติ มันได้กลายเป็นของขวัญแบบดั้งเดิมที่ซื้อโดยนักท่องเที่ยวในประเทศตะวันออก หลายคนที่เดินทางไปตุรกี กรีซ และไซปรัสต่างกระตือรือร้นที่จะลิ้มลองรสชาตินี้และสัมผัสถึงความรู้สึกของประเทศนี้

ชื่อที่สวยงามของความสุขของชาวตุรกี baklava, halva, เชอร์เบท, ขนมหวานแบบตะวันออกเหล่านี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีชื่ออีกด้วย และผู้ขายที่ใจดีพยายามปฏิบัติต่อคุณด้วยความละเอียดอ่อนชิ้นนี้

มาต่อกันที่การแบ่งประเภทของร้านกัน ฉันถูกฆ่าโดยปริมาณของ "ความต้องการ" ในหัวของฉัน ชั้นวางชาตุรกี ขนมหวานทุกชนิด ขวดทุกชนิด เครื่องเทศทะเล ฯลฯ

ฉันจะเริ่มต้นด้วยชา พอเห็นคอมเมนต์ของคนที่กำลังมองหาชาหลวมๆ (ไม่ใส่ถุง) ด้านซ้ายมีชั้นวางชาทั้งหมด ชาในถุงล้านรสชาติ ชาสำหรับชงแบบธรรมชาติและไม่ใช่ธรรมชาติ (ด้วยการเติมสารแต่งกลิ่นรส) น้ำหนักที่แตกต่างกันและยังเป็นของขวัญ (สำหรับนักท่องเที่ยว) บอกตรงๆ ตาฉันเบิกกว้าง แต่ฉันเลือกแล้วและ Murat ช่วยเรามากโดยชี้ให้เห็นถึงความเป็นธรรมชาติที่สุดของพวกเขา)))

มาต่อกันที่ของหวานกัน ของหวานตุรกีและผลไม้และถั่ว
หนึ่งในขนมตุรกียอดนิยม เป็นครั้งแรกที่รวบรวมสูตรอาหารตุรกีรสเลิศในศตวรรษที่ 18 อาลี เบกีร์ นักขายขนมในศาลตุรกี ดีไลท์ของตุรกีแต่เดิมทำจากน้ำกุหลาบ น้ำตาลและแป้ง เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาเริ่มเพิ่มช็อคโกแลต, ถั่ว, พิสตาชิโอ, ผิวเลมอน, น้ำผึ้ง, อบเชย, ผลไม้, เกล็ดมะพร้าว. Lokum มักจะเตรียมเป็นรูปลูกบาศก์และเป็นม้วน สามารถเป็นได้ทั้งแบบหลายชั้นและแบบหลายชั้นรวมทั้งในรูปของไส้กรอกยัดไส้ด้วยวอลนัทปกคลุมด้วย น้ำองุ่นข้นด้วยแป้ง ในตุรกีเรียกว่า "cevizli sucuk" ความสุขประเภทนี้ทุกคนคุ้นเคยภายใต้ชื่อจอร์เจีย "churchkhela" อาจมีประเภทอื่นด้วย

ผมเคยบอกไปแล้วว่าขายขนมตามน้ำหนัก นอกจากนี้ยังสะดวกเพราะคุณสามารถลองทุกอย่าง พวกเขามีความรับผิดชอบต่อคุณภาพด้วยหัวของพวกเขา))) และใส่เข้าไปเท่านั้น สินค้าออร์แกนิค. มีไส้กรอกหลากสีตั้งโชว์ ผลิตจากน้ำทับทิมธรรมชาติ ถั่ว กลีบกุหลาบ ฯลฯ ฉันอยากลองทุกอย่างเลย))) แต่หลังจากชิ้นแรกหรือชิ้นที่สองมันกลายเป็นก้อนในปาก เจ้าของที่รอบคอบใส่เครื่องทำความเย็นด้วยน้ำ

บาคลาวา
ตามประวัติศาสตร์ "บักลาวา" ตัวแรกปรากฏในจักรวรรดิออตโตมันในปี 1453 ผู้ปรุงอาหารในราชสำนักของพระราชวังทอปกาปิ ปรุงให้สุลต่านเมห์เม็ด ฟาติห์ สุลต่านประทับใจในรสชาติที่ไม่ธรรมดามากจนเขาสั่งวิธีทำบักลาวาให้ รวมอยู่ในตำราตำรับวัง

Baklava ปรุงจากขนมพัฟที่บางที่สุดพร้อมถั่วและแช่ในเชอร์เบท ขึ้นอยู่กับการเติม baklava สามารถเป็น "dzhevizli" (cevizli) - baklava กับวอลนัท "fistykly" (fıstıklı) - กับถั่วพิสตาชิโอ "fındıklı" - กับเฮเซลนัท มี baklava ที่เติมโกโก้หรือช็อคโกแลต

นมถูกเติมลงในเชอร์เบท baklava "sutlu nuriye" และใช้เฮเซลนัทสำหรับไส้ เนื่องจากนม รสชาติของเธอจึงนุ่มผิดปกติและไม่หวานอมน้ำตาล

Halva.
เกือบทุกคนรู้เกี่ยวกับอาหารอันโอชะนี้ เตรียมจากมวลคาราเมลและเมล็ดน้ำมันขูด มีหลายประเภท: ถั่วลิสง, ถั่ว, คาราเมล, ช็อคโกแลต, วานิลลา, ทานตะวัน, ทาฮินี (จากเมล็ดงา)

การเขียน
อาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนชวนให้นึกถึงขนมสายไหมในโครงสร้างและมีลักษณะเป็นลูกบอลทำด้วยผ้าขนสัตว์ เตรียมจากแป้งและมวลหนืดที่ได้จากการต้มนาน น้ำเชื่อม. สิ่งที่น่าสนใจที่สุดเริ่มต้นขึ้นเมื่อนักทำขนมหลายคนเริ่มคลุกมวลที่เกิดขึ้นแล้วยืดออกแล้วเปลี่ยนเป็นเส้นที่บางที่สุด

เซเซอรีเย
"Jeserie" เตรียมจากแครอทและน้ำทับทิมด้วยการเติมถั่วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว

การผสมผสานที่ผิดปกติของรสชาติ สารเติมแต่งดั้งเดิมและ ส่วนผสมจากธรรมชาติทำให้ขนมตะวันออกเป็นสินค้าที่เป็นที่ต้องการในตลาดของหลายประเทศ แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมของหวานที่บ้านได้ ผู้ใหญ่และเด็กจะมีความสุขในการกิน ของอร่อยกับถั่วและผลไม้แห้ง

ผลิตภัณฑ์ขนมทั่วไปสำหรับอาหารของชาวทรานส์คอเคเซียและเอเชียกลางมักเรียกว่าขนมตะวันออก

คุณลักษณะที่โดดเด่นของพวกเขาคือเครื่องเทศและสารเติมแต่งพิเศษซึ่งไม่ใช่ลักษณะเฉพาะของชาวยุโรปเมื่อเตรียมของหวาน

มีขนมตะวันออกประมาณสองร้อยสายพันธุ์ บางคนต้องการอุปกรณ์และประสบการณ์พิเศษ
ผู้ใหญ่และเด็กส่วนใหญ่รู้ว่าขนมแบบตะวันออกคืออะไร ที่มีชื่อเสียงที่สุดของพวกเขา:
บาคลาวา;
ตุรกีดีไลท์;
เชอร์เบท;
ตังเม;
คุระบาย;
คริสตจักรเคลา;
ความสุข;
จักจั่น.
มีความละเอียดอ่อนอื่น ๆ อีกหลายอย่าง:
ซาคิโรชิ;
ที่ดิน;
เชคเกอร์-ชูเร็ก;
ถักเปีย-halva
เราแนะนำให้ทำขนมตะวันออกยอดนิยมที่บ้านเพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยของหวานต้นตำรับและดีต่อสุขภาพ

โอเรียนทัลหวานกับถั่ว

ขนมหวานแบบตะวันออกที่มีรสถั่วชวนให้นึกถึงช็อกโกแลต Mars และ Snickers ที่รู้จักกันดี เพื่อเตรียมพวกเขา คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
ถั่ว 1 ถ้วย: ถั่วลิสง, วอลนัท, เฮเซลนัท;
เนย 100 กรัม
บรรจุภัณฑ์นมข้น
งา.

วิธีทำอาหาร:

1. ย่างถั่วในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน
2. ละลายเนย 100 กรัมในภาชนะที่ลึก
3. ใส่นมข้นจืดลงไป
4. ตั้งไฟจนส่วนผสมข้น นมข้นไม่ควรย่อย
5. นำส่วนผสมออกจากเตา ใส่ถั่ว ทุกอย่างถูกผสมอย่างทั่วถึงและเทลงในแม่พิมพ์ที่เคลือบด้วยฟิล์มยึดล่วงหน้า
6. มวลที่เย็นแล้วถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วรีดในงา
สูตรสำหรับเชอร์เบทกับถั่วไม่เป็นที่นิยมน้อยกว่า ปรากฎว่าอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงตามมาตรฐานที่ยอมรับกันทั่วไป สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้ กำลังติดตามสินค้า:
นมข้น 300 กรัม
เฮเซลนัท 200 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
น้ำ 40 มล.
น้ำผึ้ง 25 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สูตรตาม GOST:

1. เฮเซลนัทคั่วเล็กน้อยประมาณ 10 นาที
2. ใส่น้ำตาลและน้ำลงในกองไฟ คนจนละลายหมด
3. ใส่น้ำผึ้ง นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที
4. เทนมข้น โรยด้วยเกลือและผสม
5. ปรุงส่วนผสมจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
6. นำภาชนะออกจากกองไฟและทำให้เย็นโดยวางบนน้ำแข็ง
7. เมื่อมวลเริ่มข้นให้ตี
8. ทำจนหนืด
9. จากนั้นล้างด้วยมือและอุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อย
10. ใส่เฮเซลนัทลงในอาหารอันโอชะผสมและกระจายในรูปแบบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment หวานแบบตะวันออกพร้อมถั่ว
เมื่อเชอร์เบทแข็งตัวแล้ว ให้หั่นและรับประทานกับชาหอมกรุ่น

สูตรลูกเกด

ของหวานราคาไม่แพงและน่าทึ่งสามารถเตรียมได้โดยใช้สูตรเค้กลูกเกดแบบตะวันออก สินค้าจำเป็น:
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
สองไข่;
แก้วชาเข้มข้น
เนย 125 กรัม
1 ช้อนใหญ่ น้ำมันดอกทานตะวัน;
โซดาครึ่งช้อนชา
น้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ;
ลูกเกด 200 กรัม
แป้ง 2 ถ้วย;
อบเชย กานพลู และน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เริ่มต้นด้วยการชงชาที่เข้มข้น
2. จากนั้นเทน้ำตาลครึ่งแก้วลงในกระทะร้อน
3. เมื่อละลายให้เทน้ำตาลลงในชาแล้วตั้งไฟจนละลาย
4. ตีไข่ใส่ไข่ที่ละลายแล้ว เนยแล้วก็ผัก
5. หลังจากนั้นก็เทชากับน้ำตาลลงไป
6. ส่วนผสมทั้งหมดผสมและเติมแป้งลงไป
7. เมื่อมวลหนาขึ้นให้เทโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูโรยด้วยน้ำตาลวานิลลาใส่กานพลูที่บดแล้ว
8. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ
9. ใส่ลูกเกดลงในแป้งแล้วเทลงในภาชนะ
10. ปรุงเค้กเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 50-70 องศา และค้างไว้อีก 15-20 นาที หวานแบบตะวันออกพร้อมลูกเกด
คุณสามารถเพิ่มถั่ว ลูกพรุนสับละเอียด และแอปริคอตแห้งลงในแป้งได้

คลาสสิก baklava

สูตร Baklava แตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ ทั้งหมดรวมกันเป็นหนึ่งด้วยหลักการมาตรฐานหลายประการในการเตรียมการ เป็นแป้งชั้นบางๆ ไส้หวานพร้อมไส้ถั่ว น้ำผึ้ง และน้ำมัน มันคุ้มค่าที่จะเตรียม baklava เป็นของหวาน สูตรคลาสสิค. สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
แป้ง 500 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
เนย 300 กรัม
2 ไข่;
ผงฟู 1 ช้อนเล็ก
ถั่ว 2.5 ถ้วย;
น้ำตาล 2.5 ถ้วย;
น้ำ 150 มล.
น้ำผึ้ง 50 กรัม
เครื่องเทศตามต้องการ

การทำอาหาร:

1. ละลายเนย 200 กรัมในไมโครเวฟใส่ไข่ 1 ฟองครีมเปรี้ยวแล้วผสม
2. เทแป้งกับผงฟูแล้วคลุกแป้ง องค์ประกอบจะถูกส่งไปยังตู้เย็น
3. ถั่วบดและเติมน้ำตาลและเครื่องเทศ 100 กรัมลงไป กระวานที่เหมาะสม, วานิลลา, อบเชย
4. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็น 4 ชิ้น
5. แต่ละส่วนถูกรีดด้วยชั้นบาง ๆ ตามขนาดของแม่พิมพ์
6. ไส้แบ่งออกเป็น 3 ส่วนวางแป้งบนแผ่นอบ
7. กระจายถั่วด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ และทำซ้ำอีก 3 ครั้ง
8. ชั้นบนสุดของแป้งถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบของรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนโดยไม่ต้องสัมผัสชั้นล่าง
9. ผสมไข่แดงกับน้ำแล้วทาจารบีให้ทั่วพื้นผิว น็อตวางอยู่บนเพชรแต่ละเม็ด
10. วางแบบฟอร์มในเตาอบและเก็บไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
11. จากนั้นนำบัคลาวาออกมาแล้วส่งมีดไปตามผนังของแม่พิมพ์ตลอดจนระหว่างรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนโดยไม่ส่งผลกระทบต่อชั้นล่าง
12. ราดหน้าด้วยเนยละลาย 100 กรัม แบบฟอร์มจะกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 30-40 นาที
13. ผสมน้ำตาลที่เหลือกับน้ำแล้วเคี่ยวจนข้นเล็กน้อย ในตอนท้ายเพิ่มน้ำผึ้ง
14. เทขนมที่อบเต็มที่ด้วยการเทครั้งที่สองอัปเดตการตัดแป้งสามชั้นล่วงหน้า หลังจากเย็นตัวแล้ว baklava จะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนจาน
ถั่วสำหรับของหวาน คุณสามารถเลือกได้ แม่บ้านบางคนชอบที่จะผสมหลายประเภท

โฮมเมดตุรกีดีไลท์

เทคโนโลยีการทำ Turkish Delight ได้แพร่กระจายไปทั่วโลก ตอนนี้แม่บ้านสามารถทำอาหารจานนี้เองที่บ้านได้แล้ว สิ่งนี้จะต้อง:
น้ำตาลทราย 450 กรัม
แป้งข้าวโพด 100 กรัม
น้ำบริสุทธิ์ 500 มล.
กรดซิตริก 8 กรัม
ถั่ว 120 กรัม
น้ำตาลผง 60 กรัม
รสและสีตามต้องการ

สูตรดีไลท์ตุรกี:

1. ถั่วคั่วประมาณ 5-7 นาที
2. เทน้ำ 1.5 ถ้วยลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล กรดซิตริกครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างจนเมล็ดพืชละลายและจุดไฟ
3. หลังจากเดือดให้เก็บส่วนผสมไว้บนไฟอ่อนจนข้น
4. ในภาชนะอื่น ผสมน้ำที่เหลือ มะนาว และแป้ง ทุกอย่างสุกจนโปร่งแสง
5. เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้เทเนื้อหาของหม้อใบแรกและเคี่ยวบนเตาเป็นเวลา 25 นาที
6. แนะนำรส ถั่ว สีย้อม
7. แบบฟอร์มที่มีเซลล์ถูกปกคลุมด้วยกระดาษและเทส่วนผสมลงไป
8. เซลล์ถูกวางในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง เมื่ออาหารอันโอชะเย็นลงก็ถูกตัดตามต้องการแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
ดื่มแล้วอร่อยมาก ชาเขียวไม่มีน้ำตาลพร้อมกับความสุขแบบตุรกีซึ่งปรุงด้วยมือของตัวเอง

ทานตะวัน halva

สูตร halva ค่อนข้างง่าย แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือกับมันได้ ในการเตรียมขนมหวานแบบตะวันออก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
เมล็ดทานตะวันหนึ่งแก้ว
แป้ง 0.75 ถ้วย;
หนึ่งในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว
น้ำ 50 มล.
50 มล น้ำมันพืช;
วานิลลาหนึ่งในสี่ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เมล็ดผัดในกระทะกวน
2. ผัดแป้งให้เหลือง
3. เมล็ดถูกบดในเครื่องปั่น
4. ใส่แป้งและวานิลลินลงไป
5. ผสมน้ำและน้ำตาลใส่ไฟช้าแล้วปรุงอาหารกวน
6. เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มข้นให้เทแป้งที่มีเมล็ดพืช ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการนวดอย่างดี
7. แบบฟอร์มหล่อลื่นด้วยน้ำมันและจัดวางองค์ประกอบที่เป็นผลลัพธ์
8. วางมวลไว้ในตู้เย็นและหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงก็นำออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้น
halva แบบโฮมเมดมีรสชาติดีกว่าขนมที่ซื้อจากร้านค้า เค้กโอเรียนเต็ลทำจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:
4 ไข่;
น้ำตาล 1 ถ้วย;
ลูกเกด 0.5 ถ้วย;
วอลนัทครึ่งแก้ว
แป้ง 1 แก้ว.

ส่วนผสมครีม:

นมข้น 1 กระป๋อง;
เนย 250 กรัม
โกโก้ 5 ช้อนชา
กาแฟ 1 ช้อนเล็ก
ดาร์กช็อกโกแลตสำหรับการโรย

สูตรอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลให้ละเอียด
2. ใส่ลูกเกด ถั่วสับ และแป้ง ทุกอย่างผสมกันอย่างดี
3. เทโซดาที่ขูดด้วยน้ำส้มสายชู
4. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วอบเค้กเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
5. ตีเนยกับนมข้นจืด
6. ใส่กาแฟและโกโก้ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
7. หล่อลื่นเค้กที่เย็นแล้วด้วยครีมที่ได้โรยด้วยช็อคโกแลตขูดด้านบนและตกแต่งด้วยถั่ว
คุณไม่สามารถเติมกาแฟลงในเค้กโมเสก ของหวานยังคงอร่อย

ลัดดู่ ผลไม้อบแห้ง

Laddu เป็นเค้กหวานที่ทำจากผลไม้แห้ง ไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานานจึงสามารถเก็บไว้สำรองได้ ทางเลือกที่ดีในกรณีที่แขกมาอย่างกะทันหัน ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
ลูกเกด 150 กรัม
แอปริคอตแห้ง 150 กรัม
ถั่ว 100 กรัม
งา 3 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวขูด 2 ช้อนโต๊ะ.

สูตรอาหาร:

1. นำเมล็ดงาไปผัดในกระทะแห้งจนเป็นสีน้ำตาล
2. ลูกเกดและแอปริคอตแห้งบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมผลไม้แห้ง งา และถั่วคั่ว ใส่มะพร้าวลงไป.
4. จากส่วนผสมที่ได้ มือทำลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท
หากต้องการก็จะม้วนเป็นขี้กบสี นี่คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมของอร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย