สูตรเจลลี่พายเชอร์รี่และครีมเปรี้ยว วิธีทำพายกับเชอร์รี่และครีมเปรี้ยวตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย พายเชอร์รี่กับบลูเบอร์รี่และมาร์ตินี่

มีหลายวันที่คุณต้องใช้ทักษะที่ยอดเยี่ยมของคุณจริงๆ ขนมหวาน. ตัวอย่างเช่น สำหรับวันเกิดของใครบางคนหรือวันวาเลนไทน์สำหรับเนื้อคู่ของคุณ การเตรียมเค้กมักจะแพงเกินไปและใช้เวลานาน ฉันไม่ต้องการซื้อสำเร็จรูปมันไม่อร่อย จากนั้นเชอร์รี่พายก็มาช่วยและ ไส้ครีมเปรี้ยว.

สูตรสำหรับพายนี้สามารถช่วยคุณได้ในสถานการณ์เช่นนี้ ของเขา รูปร่างพูดเพื่อตัวเองทันที นี้ เปิดพายซึ่งดึงดูดความสนใจได้ทันทีด้วยการผสมผสานที่สวยงามของสีขาวและสีชมพูเข้ม มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ แป้งบางดังนั้นในบริบทของการเติมจึงคงรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดไว้ และสำหรับผู้ที่ชอบความเปรี้ยวเล็กน้อยในของหวาน พายชิ้นนี้เป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบ

ข้อดีอีกอย่างคือความแตกต่างของรสนิยม ของหวานขึ้นอยู่กับ แป้งขนมชนิดร่วน. มักจะทำสดใหม่อย่างแน่นอน ในขณะเดียวกันไส้ก็ควรจะหวาน เราจะทำตรงกันข้าม: เราจะใส่น้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะลงในแป้ง และในการเติมเราจะเติมความหวานให้กับไส้ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเท่านั้น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป แต่ไม่ต้องกลัวเค้กจะออกหวานปานกลางและมีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์หากสังเกตสัดส่วนทั้งหมด

รายการส่วนผสม

• เนย - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 200 กรัม
• ไข่- 3 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 2/3 ถ้วย;
• เชอร์รี่ - 400 กรัม
• ครีม - 250 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา

อย่างที่คุณเห็น มีส่วนผสมไม่มากนัก แต่ไม่ต้องการมากกว่านี้
คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แทนหรือกับเชอร์รี่ได้ ไม่ว่าคุณจะทานผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสดก็ตาม ปริมาณยังเป็นค่าโดยประมาณเนื่องจากคุณสามารถเพิ่มรสชาติได้ สำหรับการเทคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันหนาซึ่งควรเริ่มจาก 20%

ควรอธิบายด้วยว่าเหตุใดเราจึงใช้น้ำตาลผงไม่ใช่แค่น้ำตาล น้ำตาลธรรมดาจะไม่ละลายและยังคงลั่นดังเอี๊ยดบนฟัน และน้ำตาลผงเพราะความสม่ำเสมอของมันทำให้ผสมและละลายในของเหลวใด ๆ อย่างสงบ
เราจะพูดถึงความแตกต่างอื่น ๆ ทั้งหมดในภายหลัง มาเริ่มทำอาหารกันเลย!

นวดแป้ง

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้เราจะมีแป้งชนิดร่วน แต่เราจะทำให้ดีที่สุด สูตรง่ายๆ. การทำอาหารจะง่ายกว่าปกติมาก แป้งเนย. และใช่ มันเข้ากันได้ดีกับตัวเค้กเองด้วย

1. สิ่งแรกที่ต้องดูแลคือน้ำมัน เราต้องการเนยที่อุณหภูมิห้องละลายได้ดี คุณไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนโดยตั้งใจ เพราะมันสามารถเปลี่ยนเป็นของเหลวได้ แต่เราแค่ต้องการมวลมันที่อ่อนนุ่ม ดังนั้นก่อนปรุงอาหารให้นำเนยหนึ่งซองออกจากตู้เย็นล่วงหน้า และโอนไปยังชามขนาดใหญ่

2. ตอนนี้เราต้องบดเนยและน้ำตาลผง เนื่องจากความสอดคล้องของทั้งสองผลิตภัณฑ์ จึงทำได้ภายในไม่กี่วินาที โดยวิธีการที่เราไม่ได้ใช้ผงทั้งหมดซึ่งระบุไว้ที่จุดเริ่มต้นของสูตร แต่เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น ร่วมกับน้ำตาลผงเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา บดให้เข้ากันดี

3. เราต้องการส่วนประกอบที่เป็นของเหลวสำหรับแป้ง มันจะเป็นไข่แดงหนึ่งฟอง ในอนาคตเราจะไม่ต้องการโปรตีนจากมัน ดังนั้นคุณสามารถใส่มันไว้ข้าง ๆ ตัวอย่างเช่น สำหรับไข่เจียว ผสมไข่แดงกับส่วนผสมเนยน้ำตาล

4. ตอนนี้คุณต้องผสมแป้งลงในมวลที่ได้ เราทำทีละน้อยในส่วนเล็กๆ ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันไป แป้งควรจะค่อนข้างยืดหยุ่น แต่โปรดจำไว้ว่านี่คือขนมชนิดร่วนซึ่งมีคำจำกัดความแน่น โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้แป้งทั้งแก้วและอีกหนึ่งไตรมาส ม้วนแป้งจากแป้งที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้ "เดิน" ประมาณ 10-15 นาที

เราทำพื้นฐานสำหรับพายในอนาคต

เราต้องทำกรอบสำหรับพาย แน่นอนว่าต้องทำจากแป้ง

1. ก่อนอื่นคุณต้องม้วนแป้งที่เตรียมไว้ของเราเป็นชั้นกลม ไม่ควรบางหรือหนาเกินไป หนาน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตรเล็กน้อย แต่หนากว่าห้ามิลลิเมตร

2. เลเยอร์นี้วางในจานอบในขณะที่ทำด้านที่สูงเพียงพอ วางแม่พิมพ์นี้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที วิธีนี้จะช่วยให้แป้งคงรูปในขณะอบ

3. หลังจากนั้นให้ใส่แบบฟอร์มในเตาอบด้วยความร้อนถึง 200 องศา แป้งควรแห้งและแข็งตัวในรูปแบบที่เราต้องการ ในขณะที่ฐานที่เสร็จแล้วเย็นลงเราจะจัดการกับการเติม

บรรจุหีบห่อ

การเติมเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของพาย ในสูตรของเราประกอบด้วยสองส่วน อย่างแรกคือผลเบอร์รี่ส่วนที่สองคือไส้ครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน หลังจากเตรียมไส้เสร็จแล้ว ที่เหลือก็แค่อบร่วมกับฐานทราย แล้วเค้กก็จะพร้อม

ประการแรก, เตรียมผลเบอร์รี่ ก่อนหน้านี้มีคำกล่าวว่าพวกเขาสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่เรายังคงเน้นที่เชอร์รี่ หากคุณใช้เชอร์รี่แช่แข็ง ต้องแน่ใจว่าได้ละลายมันก่อนที่จะเริ่มทำพาย หากเชอร์รี่สดคุณต้องเตรียม ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเอาเมล็ดออก

ประการที่สอง, เตรียมไส้. คุณต้องผสมส่วนผสมหลายอย่างเข้าด้วยกันใน สัดส่วนที่ถูกต้อง. ใช้ภาชนะขนาดใหญ่ แบ่งไข่ไก่สองฟองลงไปใส่ครีมเปรี้ยวตามจำนวนที่ต้องการเทน้ำตาลผงที่เหลือและน้ำตาลวานิลลา ตอนนี้ทั้งหมดนี้จะต้องผสม คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม แต่จะง่ายกว่าถ้าเขย่าทุกอย่างด้วยที่ตีจนเนียน คุณต้องเพิ่มแป้งด้วย มันจะทำหน้าที่ทำให้ไส้แข็งตัวได้ดีขึ้น คน.

ปั้นและอบเค้ก

ในฐานที่เตรียมไว้ ให้วางเชอร์รี่ในชั้นแรก จะหนาแน่นขนาดไหน อยู่ที่คุณตัดสินใจ สิ่งสำคัญคือมันครอบครองพื้นที่ด้านล่างทั้งหมด เทไส้ของเราลงบนผลเบอร์รี่ พยายามแจกจ่ายให้เท่าๆ กัน เป็นไปได้มากว่าเธอจะครอบคลุมผลเบอร์รี่จากเบื้องบน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้ไม่หลุดออกจากด้านข้าง

ตอนนี้จำเป็นต้องลบแบบฟอร์มในเตาอบ ลดอุณหภูมิในนั้นลงเหลือ 160 องศาล่วงหน้า ทิ้งจานไว้ที่นั่นเพื่ออบประมาณ 40 นาที ในช่วงเวลานี้ไส้ควรมีเวลาข้น

หลังจากอบเค้กแล้ว คุณต้องทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เป็นเรื่องยากมากที่จะต่อต้านการกินความงามในทันที แต่พยายามต้านทานและทำให้ขนมเย็นลงให้ดี!

ที่นี่ .ของเรา พายเชอร์รี่ในการเติมครีมเปรี้ยวและพร้อม สูตรอย่างที่คุณเห็นนั้นเรียบง่ายไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก ส่วนที่ยากที่สุดของสูตรนี้คือการรอให้เค้กเย็นลงหลังจากที่ทำเสร็จแล้ว ทำให้แขกของคุณพึงพอใจโดยตัดสินใจเสิร์ฟของหวานนี้ในวันหยุด

อย่าลืมแสดงความคิดเห็นและความอยากอาหาร!

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 200 กรัม
• kefir - 50 มล.;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 75 กรัม
• เนย - 100 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เชอร์รี่ - 400 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ครีม - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 30 กรัม
• วานิลลิน - เหน็บแนม

เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง

ผลผลิต - 6 เสิร์ฟ

คู่รัก ขนมชนิดร่วนรู้ดีว่าผลิตภัณฑ์จากมันผสมผสานกับผลเบอร์รี่ได้เป็นอย่างดี ตัวอย่างหนึ่งของการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จคือพายเชอร์รี่กับไส้ขนมครีมเปรี้ยว ปรากฎว่าอร่อยและสง่างาม เชอร์รี่เปรี้ยวสดใสเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวสีขาวเหมือนหิมะ เมื่อลองอบขนมแบบนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะต้องอยากทำมันซ้ำแล้วซ้ำอีกอย่างแน่นอน นอกจากนี้ สูตรนี้ยังให้ขอบเขตความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารอีกด้วย ตัวอย่างเช่น เชอร์รี่สามารถผสมกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ และหากต้องการ สามารถเปลี่ยนไส้ครีมเปรี้ยวด้วย kefir ที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่าได้

วิธีการปรุงเจลลี่พายกับเชอร์รี่ kefir - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบว่าทุกอย่างพร้อมหรือไม่ สินค้าจำเป็น. เพื่อเตรียมพายขนมชนิดร่วนนี้ด้วยเชอร์รี่และไส้ครีมเปรี้ยวไม่เพียง แต่สดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่แช่แข็งด้วย ส่วนผสมระบุน้ำหนักของเชอร์รี่ที่ไม่ได้ปอกเปลือก (หลุม) ครีมเปรี้ยวจะดีกว่าที่จะกินไขมัน (ไขมันอย่างน้อย 20%) ในสูตรนี้ใช้จานอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. ดังนั้นหากคุณมีรูปร่างที่ใหญ่กว่าคุณต้องเพิ่มปริมาณการเทเล็กน้อยและใช้ครีมเปรี้ยว 200-250 กรัม

นำเนยออกจากตู้เย็นก่อนเริ่มปรุงอาหารเพื่อทำให้เนยนิ่ม หากใช้เชอร์รี่แช่แข็ง ต้องนำเชอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อละลายน้ำแข็งเล็กน้อย จากนั้นลอกผลเบอร์รี่ออกจากเมล็ดแล้วสะเด็ดน้ำ

ในการเตรียมแป้งจะต้องถูเนยนิ่มด้วยน้ำตาล เพิ่มไข่แดงและ kefir ลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทแป้งที่ร่อนไว้เล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่แดงกับเนยแล้วคลุกแป้ง (ไม่ควรนวดนานเกินไป)

ใส่ในจานอบ (ควรใช้แบบถอดได้จะดีกว่า) และกระจายอย่างสม่ำเสมอตามผนังด้านล่างและด้านข้างโดยทำให้มองไม่เห็นด้านข้างสูงประมาณ 4 ซม. ความหนาของแป้งควรอยู่ที่ประมาณ 0.8 ซม. ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กบวมในอนาคต ใส่แม่พิมพ์กับแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบและอุ่นให้ร้อนถึง 180 องศา อบฐานสำหรับพายที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 15 นาที (ไม่ควรอบจนหมด แต่ปรุงจนสุกเพียงครึ่งเดียว) หากทันใดนั้นเค้กเริ่มบวมคุณต้องใช้ส้อมเจาะรูหลายครั้ง ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องถอดแบบฟอร์มออกจากเตาอบ เพียงเปิดประตูเล็กน้อย

ในขณะที่ฐานสำหรับพายกำลังอบ คุณสามารถทำไส้ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่ 2 ฟองและโปรตีนที่เหลือกับแป้งน้ำตาลและครีมเปรี้ยว เพิ่มวานิลลาและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (ไม่จำเป็นต้องตีด้วยเครื่องผสม)

ใส่เชอร์รี่ (ไม่มีน้ำผลไม้) ลงในแม่พิมพ์ที่มีทรายเป็นพื้นฐานแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง

เทไส้ที่เตรียมไว้ลงบนผลเบอร์รี่

ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 170 องศา ตั้งแม่พิมพ์และอบเค้กเป็นเวลา 45 นาที แล้วปิดเตาอบแต่อย่าแกะเค้กออกแต่ทิ้งไว้ในเตาอบที่เย็นลงเรื่อย ๆ อีก 20 นาที ระหว่างนี้ไส้จะมีเวลาให้ข้นดี แล้วแช่เย็นเค้ก อุณหภูมิห้องแล้วนำไปใส่จานและใส่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

หลังจากนั้นสามารถหั่นเค้กเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างง่ายดาย

เราขอให้คุณทุกคนมีความสุข!

ฤดูร้อนยังคงห่างไกล แต่คุณสามารถสัมผัสได้ถึงรสชาติและกลิ่นหอมของมันในวันนี้ด้วยการเตรียมพายอันตระการตาด้วยไส้ครีมเปรี้ยว บางเบา หวานกำลังดี แป้งเต้าหู้ในเพลงคู่ที่สอดไส้ครีมเปรี้ยวอ่อน ๆ รสเปรี้ยวของเชอร์รี่สุกประดับประดา นี่มันอัศจรรย์มาก จานสวยในโทนสีน้ำนมเบอร์กันดีเอาชนะด้วยความกลมกลืนของความสมบูรณ์แบบ

ถ้าเพลงมีรสนิยม ก็คือรสชาติของพายเชอร์รี่ที่น่าตื่นตาตื่นใจ

เป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่กระบวนการทำอาหารนั้นรวดเร็วและเข้าใจง่าย ของหวานที่มีเสน่ห์จะเปิดออกแม้กระทั่งสำหรับปฏิคมสามเณร แต่เขาดูเหมือนปกนิตยสาร เก๋ไก๋จริง ๆ อร่อยจริง ๆ เรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจ

ลองส่วนผสมอื่นๆ ของเชอร์รี่ ซาวครีม และแป้งในสูตรของเรา พายที่ดีที่สุดด้วยเชอร์รี่

พายกับเชอร์รี่และครีมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอบ

ในรูปแบบนี้ สูตรอร่อยเตรียมแป้งโดยไม่ต้องอบ สำหรับฐานของพายที่มีไส้เชอร์รี่และครีมเปรี้ยวเราใช้สำเร็จรูป ขนมชนิดร่วน. สำหรับชั้น - ครีมและนมเปรี้ยวสำหรับตกแต่ง - เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ดังนั้นเราจึงประหยัดเวลา แต่รสชาติของขนมไม่สูญเสียความสามัคคีและรูปลักษณ์ก็ไม่สูญเสียความงาม

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 200 กรัม
• เนย - 180 กรัม
• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ครีม - 70 มล.;
• น้ำตาล - 80 กรัม + 30 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม
• แป้ง - 20 กรัม
• น้ำ - 140 มล.;
• วานิลลิน - 5 กรัม

การทำพายไส้เชอร์รี่และครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอนโดยไม่ต้องอบ

1. เปลี่ยนคุกกี้ขนมชนิดร่วนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยผสมกับเนยนุ่ม วางส่วนผสมพลาสติกลงในจานอบโดยให้ด้านข้างเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวในรูปแบบของฐานพายเชอร์รี่
2. บดชีสกระท่อมด้วยส้อมใส่น้ำตาลครีมเปรี้ยววานิลลิน
3. เจลาติน, อ่าว น้ำร้อน, คน. ทิ้งไว้ 15 นาที
4. เจลาตินที่บวมควรละลายเมื่อคนให้เข้ากัน หลังจากเทลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องผสม วางมวลนี้ลงในแม่พิมพ์ที่มีเศษคุกกี้แล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 90 นาที (คุณสามารถทำให้เย็นในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 40 นาที)
5. ลบหลุมออกจากเชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง, คั้นน้ำ, โรยด้วยน้ำตาล, โอนมวลไปยังกระทะ ใส่ไฟช้านำไปต้มเพิ่มแป้งเจือจางในน้ำ 20 มล. ในกระแสบาง ๆ ผสมปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็น
6. หลังจากที่เค้กเซ็ตตัวในตู้เย็นแล้ว ให้เอาแม่พิมพ์ออก แกะด้านข้างออก โอนพายไปยังจานสวย ท็อปด้วยเชอร์รี่ที่เตรียมไว้

อย่างที่คุณเห็นเค้กที่ใส่เชอร์รี่และครีมเปรี้ยวกลายเป็นสีสดใสพร้อมฐานที่ร่วน เชอร์รี่น้ำตาลเข้ากันได้ดีกับ รสนมเปรี้ยวไส้ครีม. จานแบบนี้ ตารางงานรื่นเริงใส่ไม่ละอาย. ตัวเองมีสิทธิ์ที่จะเป็นโอกาสสำหรับวันหยุดพักผ่อนที่บ้านในแวดวงครอบครัว

พายไส้เชอร์รี่และครีมเปรี้ยวจากขนมชอร์ตครัส "สวีทฮาร์ท"

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าในรูปแบบของของหวานและองค์ประกอบของฐาน เราจะไม่ใส่ชีสกระท่อมลงไปแล้วอบพายกับเชอร์รี่และครีมเปรี้ยวจากแป้งขนมชนิดร่วนในรูปของหัวใจ เราใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุด เราปรุงอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• มาการีน - 250 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• วานิลลิน - 1 ซอง

สำหรับการเติมครีมเปรี้ยว:

• ครีม - 250 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• เชอร์รี่ - 300 กรัม

การเตรียมพายกับเชอร์รี่และครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอนจากแป้งขนมชนิดร่วน "Sweet Heart"

1. เนยตะแกรงบดด้วยน้ำตาลหรือตีด้วยเครื่องผสม
2. จากนั้นใส่ไข่ไก่ ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
3. โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มส่วนผสมของน้ำมัน
4. ร่อนแป้งสาลี เทลงในเนยและไข่ นวดแป้ง
5. กระจายในจานอบรูปหัวใจเท่า ๆ กัน อย่าลืมทำด้านสูง
6. เตรียมไส้ครีม. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
7. เทแป้งลงบนฐานแป้งขนมชนิดร่วนโดยให้เหลือขอบด้านแป้ง 1.5 ซม. วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที หลังจากที่ได้แบบฟอร์มแล้ว นำไปแช่เย็น แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้ไส้ครีมซาวครีมเซ็ตตัวในที่สุด
8. ล้างเชอร์รี่เอาหลุมปิดด้วยน้ำตาลแล้วนำไปต้มในกระทะด้วยไฟอ่อน จากนั้นให้เย็นสะเด็ดน้ำแล้วใส่ครีมเปรี้ยว

ปาฏิหาริย์ จานฤดูร้อนขนมชอร์ตครัสร่วนกับครีมนมและผลเบอร์รี่หวานพร้อมแล้ว

พายกับเชอร์รี่และไส้ครีมเปรี้ยวจากขนม Shortcrust "Sweet Heart" จะพิชิตคนที่รักตั้งแต่แรกเห็น สวย อร่อย ง่าย. ทำอาหารด้วยความรัก กินกับคนที่คุณรัก

ฉันรู้แน่นอนว่าฉันไม่ใช่คนเดียวที่รักเค้กโฮมเมดมาก ๆ มีพวกเราหลายคน :) หลังจากที่ได้ลองพายโฮมเมดพายและคุกกี้ที่ยอดเยี่ยม เบเกอรี่โฮมเมดคุณจะไม่พบว่ามันอร่อยจริงๆ อีกต่อไป ความแตกต่างจะชัดเจนและไม่ชอบการอบในร้าน แน่นอนว่ามีร้านเบเกอรี่ที่ผลิตสินค้าอร่อยๆ แต่ถึงอย่างนั้น คุณจะไม่พบพายกับครีมหรือ ครีมเปรี้ยว(ไส้) ด้วยผลเบอร์รี่สดและผลไม้ที่คัดสรรมาอย่างดีสำหรับการอบแบบโฮมเมดของเราเอง

วันนี้ขอพูดถึงความอร่อยสดใสและ เค้กสวยพร้อมไส้เชอร์รี่และครีมเปรี้ยว ไม่ใช่แค่พาย แต่เป็น ของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดในรูปแบบของพายที่ผสมผสานความหวานของครีม (ไส้) และความเป็นกรดของผลเบอร์รี่และความงดงามทั้งหมดนี้เสริมด้วยฐานพายกรอบที่เป็นกลาง ฉันชอบพายครีม!

พายกับเชอร์รี่และครีมเปรี้ยวนี้ทำให้ฉันหลงไหลก่อนจะปรุง เมื่อฉันเห็นรูปถ่ายของพายที่ทำเสร็จแล้วบนอินเทอร์เน็ต ฉันรู้ทันทีว่าฉันจะปรุงมันอย่างแน่นอนและในอนาคตอันใกล้นี้ วันนี้จึงมาถึง พายกับไส้ครีมเปรี้ยวและเชอร์รี่ก็เยี่ยมมาก! น่ารับประทานและสวยงาม สามารถให้กำลังใจคุณและเปลี่ยนวันธรรมดาๆ ให้กลายเป็นงานฉลองเล็กๆ น้อยๆ แห่งรสชาติได้

โปรดทราบว่าสามารถใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ (เช่น ลูกพีช บลูเบอร์รี่ ลูกเกด และอื่นๆ) แทนเชอร์รี่ได้

วัตถุดิบ:

• 100 กรัม เนย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• แป้ง 2 ถ้วย + แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย + ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• เชอร์รี่ 500 กรัม
• แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ + แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 1/2 ช้อนชา

พายเชอร์รี่ไส้ครีมเปรี้ยว สูตรทีละขั้นตอน

เราตวงแป้งสองแก้วโดยไม่ต้องสไลด์ (แก้ว 250 มล.) แล้วร่อนลงในชามสำหรับนวดแป้ง เพิ่มเกลือเล็กน้อยและผงฟูครึ่งช้อนชาลงในแป้ง

ใส่แป้ง 100 k ลงในชามแล้วหั่นเป็นชิ้นและเนยละลายเล็กน้อย (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้)

บดแป้งด้วยเนยด้วยมือของคุณจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เรียกว่าเศษแป้ง

จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วลงในแป้ง (คุณสามารถเพิ่มอีกหนึ่งช้อนได้)

ผสมครีมเปรี้ยวกับเศษแป้งแล้ววางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดให้เข้ากัน หากจำเป็น ให้บดพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้งเล็กน้อย ผลที่ได้คือก้อนแป้ง เราใส่ในถุงแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

ในขั้นตอนนี้ในการทำพายด้วยไส้ครีมเปรี้ยวและเชอร์รี่ ให้เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 180 องศา

ในขณะที่แป้งกำลังเย็นตัวให้เตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับพาย ในการเริ่มต้นเราตวงน้ำตาลหนึ่งแก้วโดยไม่ใช้สไลด์แล้วตีไข่ลงไป นอกจากนี้เรายังแนะนำน้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนชาเพื่อเพิ่มรสชาติ

ใช้เครื่องผสม (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้) ผสมน้ำตาลกับไข่

จากนั้นเพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในมวล ส่วนผสมเหล่านี้จะช่วยให้ไส้ครีมเปรี้ยวได้ความสม่ำเสมอของพุดดิ้งในระหว่างการอบของพายเชอร์รี่ และไม่แตกสลายเมื่อพายถูกตัดเป็นชิ้นๆ อีกครั้งผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไม่ควรมีก้อนแป้ง

เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วลงในไส้

สัมผัสสุดท้ายด้วยเครื่องผสมและเรามีไส้ครีมเปรี้ยวพร้อม

มันยังคงจัดการกับเชอร์รี่ ควรล้างให้สะอาดและเอากระดูกออก บีบน้ำส่วนเกินออกเบา ๆ ด้วยมือของคุณ

เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) ลงในจานที่มีเชอร์รี่และผสม สิ่งนี้จะ "ผนึก" เชอร์รี่และจะไม่ปล่อยให้น้ำเข้าไปในครีมเปรี้ยวในระหว่างกระบวนการอบ

กลับมาที่การทดสอบกันเถอะ มันเย็นลงเพียงพอแล้ว และคุณสามารถทำงานกับมันต่อไปได้ ในการอบพายด้วยไส้ครีมและเชอร์รี่เราต้องมีแบบฟอร์ม ฉันใช้กระทะสปริงฟอร์มที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 23 ซม.

รีดแป้งให้เป็นทรงกลม ความหนาของชั้นดังกล่าวประมาณ 5-7 มม. เรากระจายมันในแม่พิมพ์และสร้างด้านล่างของเค้กและผนัง ผนังควรมีความสูงเท่ากันตลอดปริมณฑล

หลังจากที่ฐานของพายถูกย้ายเข้าไปในแม่พิมพ์แล้ว คุณสามารถเริ่มเติมด้วยการเติม ใส่เชอร์รี่ลงในแป้งอย่างระมัดระวังที่ด้านล่างของพายในอนาคตด้วยการเติมครีมเปรี้ยว

จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงบนเชอร์รี่ในส่วนเล็ก ๆ เติมช่องว่างระหว่างเชอร์รี่ทั้งหมด

ส่งแบบฟอร์มจากยัง พายดิบนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึงจุดนี้แล้วอบพายด้วยไส้ครีมเปรี้ยวและเชอร์รี่ที่ 180 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที พายพร้อมจะได้ความหนาแน่นของไส้ครีมเปรี้ยวและขอบแดงก่ำ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ฉันแนะนำให้คุณปรุงพายขนมชนิดร่วนที่ฉันชอบและอร่อยมากพร้อมไส้เชอร์รี่และครีมเปรี้ยว คุณสามารถปรุงขนมอบดังกล่าวได้ทั้งแบบสดหรือแช่แข็ง ต้องนำผลเบอร์รี่แช่แข็งออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเนื่องจากส่วนผสมสำหรับไส้จะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
ในสูตรนี้ ฉันเตรียมเค้กในรูปแบบที่ถอดออกได้ซึ่งมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร
จะใช้เวลาเตรียม 60 นาที จากส่วนผสมที่ระบุ คุณจะได้รับ 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

- เนย - 100 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 230 กรัม
- ผงฟู - 5 กรัม

สำหรับการกรอก:

- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 250 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 160 กรัม
- แป้งสาลี - 35 กรัม
- เชอร์รี่กระป๋อง - 150 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เทลงในชามกว้าง แป้งสาลี, ใส่ผงฟู แล้วใส่เนยแช่เย็นหั่นเป็นลูกเต๋า




มือบดแป้งด้วยเนย ทุบไข่ไก่ดิบ คลุกแป้ง ถ้ามันเย็นแล้วให้เติมน้ำเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะ




เราม้วนแป้งเสร็จแล้วเป็นลูกบอลใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที




ตอนนี้เรากำลังเตรียมขนมอบเปล่าที่เรียกว่า รีดแป้งออกวางในรูปแบบที่ถอดออกได้ปรับระดับ เราใส่แผ่นหนังลงบนแป้งเทถั่วหรือถั่วไว้ด้านบน
เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 175 องศาปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
หากต้องการนำขนมที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างง่ายดาย ให้วางกระดาษรองอบที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วกดด้วยวงแหวน






ในขณะที่ฐานกำลังอบให้เติมครีม
ผสมไข่กับน้ำตาลในชาม




เพิ่มครีมไขมันและแป้งสาลีผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน




เรานำฐานออกจากเตาอบเทครีมเปรี้ยวลงไป เราทิ้งเชอร์รี่กระป๋องบนตะแกรงเมื่อน้ำไหลออกให้วางผลเบอร์รี่บนพาย ยิ่งเบอร์รี่ยิ่งอร่อย




ใส่แม่พิมพ์กลับเข้าไปในเตาอบและปรุงอาหารต่ออีก 40 นาที ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง นำออกจากพิมพ์ พักให้เย็นบนตะแกรง
เสิร์ฟร้อนหรือเย็นพร้อมชาเข้มข้น






อร่อย!
มันจะน่าสนใจไม่น้อย