เทน้ำส้มสายชู 70 ลงในแตงกวาเท่าไหร่ วิธีปิดแตงกวาในน้ำดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวกับวอดก้า

มีน้ำส้มสายชูหนึ่งขวดอยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคน แต่นี่คือปัญหา: น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นต่างกันถูกใช้เพื่อจุดประสงค์ที่แตกต่างกัน น้ำส้มสายชูชนิดใดดีกว่าที่จะซื้อและวิธีการผสมพันธุ์ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูเปอร์เซ็นต์ที่คุณต้องการ พิจารณาด้านล่าง

สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูคืออะไร

ขั้นแรก มาทำความเข้าใจกันก่อนว่าสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูคืออะไร นี่คือสารละลายกรดอะซิติก 70% ในน้ำ สารละลายนี้มีกรด 7 ส่วนและน้ำ 3 ส่วน บางครั้งคุณสามารถหาเอสเซนส์ 80% และ 30% ลดราคาได้ ดังนั้นในตอนแรกอัตราส่วนของกรดและน้ำจะเป็น 8:2 และในวินาที - 3:7 สารละลายเข้มข้นดังกล่าวเป็นอันตรายเมื่อรับประทานจะทำให้เยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารไหม้ วี การผลิตภาคอุตสาหกรรมเขามีชื่อ วัตถุเจือปนอาหาร E260 และแม่บ้านใช้ในห้องครัวและสำหรับใช้ในบ้านในรูปแบบของการเจือจาง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะมีจำหน่ายในร้านค้าซึ่งมีความเข้มข้นตั้งแต่ 3% ถึง 9% นอกจากนี้ คุณสามารถหาน้ำส้มสายชูที่ได้จากวัตถุดิบธรรมชาติบนชั้นวาง เช่น แอปเปิล ไวน์ มอลต์ บัลซามิก เชอร์รี่ และแม้แต่มะพร้าว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใช้สำหรับประกอบอาหาร

และสำหรับความต้องการภายในประเทศ สิ่งสำคัญที่สุดคือความต้องการมากที่สุด ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งแก้วจากหนึ่งช้อนชา ก่อนที่เราจะเรียนรู้วิธีเจือจางน้ำส้มสายชู 70% ให้พิจารณาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมก่อน

วิธีเลือกซื้อน้ำส้มสายชูคุณภาพดี

เอสเซนส์คุณภาพมีจำหน่ายเฉพาะในขวดแก้วเท่านั้น ควรมีวงแหวนนูนสามวงที่คอขวด - เพื่อเตือนผู้พิการทางสายตาว่าผลิตภัณฑ์นั้นอันตรายต่อการกลืนกิน นอกจากนี้บนขวดยังมีแถบแนวนอนสี่แถบระหว่างสองอันล่างบนพื้นผิวด้านในของแก้วจะมีตราประทับของผู้ผลิต ฉลากระบุความเข้มข้นของน้ำส้มสายชู - 70% เมื่อเขย่า เนื้อหาจะเกิดฟอง จากนั้นภายในสองถึงสามวินาทีจะกลายเป็นเหมือนเดิม หากขวดนั้นเป็นของปลอม โฟมจะคงอยู่นานกว่าสิบวินาที อย่าซื้อของปลอมเพราะเป็นอันตรายต่อสุขภาพและอย่างดีที่สุดจะทำให้อาหารที่ปรุงสุกและการเก็บรักษาของคุณเสียหาย

โดยปกติฉลากจะให้คำแนะนำสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีการเจือจางสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู ผู้ผลิตเขียนว่าคุณต้องเจือจางผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมด้วยน้ำหนึ่งถึงยี่สิบ เพื่อให้ได้สารละลายที่มีความเข้มข้นต่างกัน ปริมาณของส่วนผสมเริ่มต้นจะแตกต่างกัน คุณสามารถใช้สูตรทางคณิตศาสตร์

การคำนวณทางคณิตศาสตร์

สำหรับผู้ที่เป็นเพื่อนกับคณิตศาสตร์ เป็นการง่ายที่สุดที่จะเจือจางสาระสำคัญให้เป็นความเข้มข้นที่ต้องการตามสูตร:

• ปริมาณของสาระสำคัญที่จำเป็นในการรับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ \u003d ความเข้มข้นที่ต้องการของสารละลาย * ปริมาตรของสารละลายสำเร็จรูปที่เราต้องการ / ความเข้มข้นของสารสำคัญ

ตัวอย่างเช่น: วิธีการเจือจางเอสเซ้นส์น้ำส้มสายชูเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% 200 มล.

9% * 200 มล. / 70% = เอสเซนส์ 25.7 มล. เจือจางด้วยน้ำเป็น 200 มล.

ในอีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถไปจากฝั่งตรงข้ามได้

• ปริมาณน้ำที่จำเป็นสำหรับการเจือจาง = ปริมาณของสารสกัด * ความเข้มข้นของสารสกัด / ความเข้มข้นที่ต้องการของสารละลาย

ตัวอย่างเช่น: จำเป็นต้องเจือจางน้ำส้มสายชู 70% 70% 15 มล. เป็นน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6%

ต้องใช้ปริมาณน้ำต่อไปนี้: 15 มล. * 70% / 6% = 175 มล. น้ำ

ในการวัดปริมาตร คุณสามารถใช้ถ้วยตวงหรือเน้นที่ตัวเลขต่อไปนี้:

1 ช้อนชา = 5 มล. 1 ช้อนขนม = 10 มล. 1 ช้อนโต๊ะ = 15-20 มล. (ขึ้นอยู่กับความลึก) แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยคลาสสิก: เต็ม = 250 มล., ขอบ = 200 มล., แก้ววอดก้า = 50 มล.

สำหรับผู้ที่ไม่อยากยุ่งกับการคำนวณ เราแนะนำให้ใช้ค่าสัมประสิทธิ์มาตรฐาน

วิธีรับน้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์

น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะที่มีความเข้มข้นนี้ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์บรรจุกระป๋อง วิธีการเจือจางสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูเพื่อให้ได้สารละลายที่มีความเข้มข้น 9%? จำเป็นต้องเจือจางสาระสำคัญด้วยน้ำ 70% ในอัตราส่วน: เข้มข้น 1 ส่วนและน้ำ 7 ส่วน นั่นคือสำหรับน้ำ 0.5 ลิตรคุณต้องเติมเอสเซนส์ 75 มล. (หนึ่งกองครึ่ง)

แนะนำให้ใช้สารละลายน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเป็นยาสำหรับโรคที่มาพร้อมกับอุณหภูมิร่างกายที่เพิ่มขึ้น วิธีการเจือจางสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูที่อุณหภูมิ? เทน้ำหนึ่งลิตรลงในจานเคลือบและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. 9% ตารางหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

วิธีรับน้ำส้มสายชูหกเปอร์เซ็นต์

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหกเปอร์เซ็นต์ถูกเติมลงในน้ำดองเนื้อสัตว์ วิธีเจือจางสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู: น้ำ 10.5 ส่วนต่อความเข้มข้น 1 ส่วน เพื่อให้ได้สารละลาย 0.5 ลิตร ให้ใช้เอสเซนส์ 45 มล. (สามช้อนโต๊ะ)

วิธีรับน้ำส้มสายชู 3%

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่มีความเข้มข้น 3% ใช้สำหรับแต่งตัว อาหารสำเร็จรูป: สลัด เกี๊ยว เห็ดดอง หัวหอม ซอส ฯลฯ

วิธีการเจือจางสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูอย่างถูกต้องและรับสารละลายสามเปอร์เซ็นต์: ใช้น้ำ 22 ส่วนสำหรับสาระสำคัญหนึ่งส่วน ในการเตรียมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ลิตรคุณต้องมีน้ำส้มสายชู 20 มล. 70%

เจือจางสาระสำคัญในชามแก้วหรือเคลือบฟัน ขั้นแรกให้วัดปริมาณน้ำดื่มสะอาดที่เหมาะสม น้ำจะต้องเย็น จากนั้นเพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชูที่คำนวณได้ หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับสารเข้มข้นบนผิวหนังและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเยื่อเมือกของตาและปาก แต่ถ้ายังเกิดความรำคาญให้ล้างสถานที่ที่สัมผัสภายใต้กระแสน้ำเย็นไหล เก็บน้ำส้มสายชูไว้ในที่มืดให้พ้นมือเด็ก จำไว้ว่ามันเป็นกรด และหากจัดการผิดวิธี อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้

การเตรียมฤดูหนาวจากผักนั้นนำหน้าแยมและผลไม้แช่อิ่มต่าง ๆ นี่ไม่ใช่แค่ของหวาน แต่ มื้อใหญ่. แตงกวาดองและเกลือในขวดโหลช่วยสร้างอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพอย่างรวดเร็ว ในการถนอมอาหาร น้ำเกลือมีบทบาทสำคัญ ซึ่งคุณต้องคำนวณส่วนผสมอย่างรอบคอบ เพื่อไม่ให้ลดเวลาในการจัดเก็บ

วิธีเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยต่อน้ำ 1 ลิตร

จำนวนสูตรของเหลวสำหรับ ผักกระป๋องมากมาย. องค์ประกอบมาตรฐานของน้ำเกลือ - น้ำและเกลือ - ใช้โดยแม่บ้านไม่กี่คน เครื่องเทศ เครื่องเทศ สมุนไพร ผักและแม้กระทั่งผลเบอร์รี่ ทั้งหมดนี้เพื่อประโยชน์ของรสชาติ กลิ่น และสีในการถนอมอาหาร ความจริงเท่านั้น สูตรเด็ดไม่มีอยู่: เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเบี่ยงเบนจากสัจพจน์บางอย่างเกี่ยวกับสัดส่วนระหว่างเกลือกับน้ำหรือปริมาณน้ำส้มสายชูที่ ความแตกต่างที่เหลือจะขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของปฏิคม

เคล็ดลับสำคัญจากมืออาชีพที่จะได้รับ น้ำเกลืออร่อย:

• คุณต้องการให้แตงกวากรอบโดยไม่คำนึงถึงวิธีการดองหรือไม่? เพิ่มใบลูกเกด, โอ๊ค, องุ่นหรือมะรุม, เชอร์รี่ อย่าลืมว่าก่อนบิดฝาจะต้องถอดออก - ต้องใช้ใบในเวลาเตรียมน้ำเกลือเท่านั้น
• ต้องการขนมขบเคี้ยวที่มีรสชาติและเผ็ดหรือไม่? ใส่กลีบกานพลูและผักชีเล็กน้อยลงในขวดหลังจากเทน้ำเกลือลงไป
• ชุดคลาสสิกสำหรับผักดองสากล - ใบกระวาน, ออลสไปซ์, ร่มผักชีฝรั่ง พวกเขาจะเก็บรวบรวม 1 หน่วยต่อน้ำหนึ่งลิตรและจะมีพริกไทยเพียง 3-4 เม็ดเท่านั้น
• เมื่อสร้างน้ำเกลือเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับกระเทียมเพราะสามารถฆ่าทั้งจาน สำหรับน้ำ 1 ลิตร กานพลูเพียง 1 กลีบก็เพียงพอแล้ว
• หากคุณใช้พืชชนิดหนึ่งดังนั้นสำหรับน้ำหนึ่งลิตรคุณต้องมีรากขนาด 1/3 ของนิ้วก้อย พริกขี้หนูใช้เพียง 1/4 ของฝักและ tarragon แห้ง - ที่ปลายมีด
• อย่าพยายามใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่มีในน้ำเกลือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีน้ำเพียงลิตรเดียว ยิ่งมีมาก โอกาสที่จะเห็นการหมักในโถยิ่งสูงขึ้น
• หากคุณตัดสินใจที่จะลอง สูตรเก่าน้ำเกลือสำหรับแตงกวาในวอดก้าสามารถลดปริมาณเกลือได้ ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์นี้ขัดขวางกระบวนการหมักได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นจึงทำหน้าที่เป็นสารกันบูดคุณภาพสูง

วิธีการดองเย็น

ง่ายและ .นี้ ตัวเลือกที่รวดเร็วเหมาะแก่การสร้างสรรค์ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว การเก็บรักษาระยะยาวและสำหรับทำขนมที่ทานได้ในไม่กี่วัน ข้อดีที่สำคัญคือแตงกวาจะกระทืบ แม้ว่าคุณจะไม่ได้เก็บตัวอย่างที่หนาแน่นที่สุดก็ตาม น้ำร้อนมักส่งผลเสียต่อความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากขาดการอบชุบด้วยความร้อน การเก็บรักษามีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพหรือระเบิดได้ก่อนฤดูหนาวจะมาถึง ดังนั้นการเตรียมน้ำเกลือจึงต้องให้ความสำคัญเป็นพิเศษ

ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำที่สำคัญบางประการ:

• ปริมาณของเหลวขึ้นอยู่กับจำนวนแตงกวา: จะใช้เวลาประมาณ 2-2.5 ถ้วยต่อขวดลิตร แต่แนะนำให้ทำน้ำเกลือ 4 ถ้วย คุณสามารถกำจัดส่วนเกินได้เสมอ
• น้ำเกลือสำหรับแตงกวาที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีนี้ต่อน้ำ 1 ลิตรควรมีเกลือขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) พร้อมสไลด์: ประมาณ 70 กรัมไม่สามารถรับประทานได้น้อยกว่า - มีโอกาสเกิดการเน่าเสียสูง
• ขอแนะนำให้เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือ 2-3 ครั้งทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมงก่อนเติมเครื่องเทศและในที่สุดก็ม้วนขวด
• มันจะดีกว่าที่จะปิดแตงกวาในขวดขนาดเล็ก - ลิตรหรือครึ่งลิตร: ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อีกต่อไป

สูตรน้ำเกลือสำหรับแตงกวาดองแบบเผ็ดร้อน

ตัวเลือกการทำอาหารนี้สะดวกเพราะคุณไม่ต้องรอจนกว่าจะเปิดขวดที่ต้องการได้: แตงกวาจะพร้อมในวันรุ่งขึ้น ด้วยการเก็บความเย็นขยายระยะเวลาเป็น 3 วัน ซึ่งไม่ใช่แม่บ้านทุกคน การทำผักที่ใส่เกลือเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อนก็สะดวกเช่นกัน เนื่องจากปริมาณสารกันบูดหลักที่ลดลง เนื่องจากจานจะผ่านการฆ่าเชื้อและจะอยู่รอดได้มากกว่าหนึ่งฤดูหนาวแน่นอนหากไม่รับประทานก่อนกำหนด

คลาสสิก ดองร้อนต่อลิตรของน้ำได้มาจาก:

• ร่มผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น.;
• เกลือสินเธาว์ - 55 กรัม
• แอสไพริน - 1 เม็ด

การทำอาหาร:

1. ต้มน้ำละลายเกลือในนั้น
2. ใส่แตงกวาในขวดให้แน่นสลับกับพริกไทยและผักชีฝรั่ง
3. เติมน้ำเกลือ
4. ฆ่าเชื้อเพิ่มแอสไพรินม้วนขึ้น

วิธีทำน้ำเกลือแตงกวาดอง

ในแง่ของรสชาติ การเก็บรักษาดังกล่าวมีความแตกต่างกันเฉพาะในความฝาดและความเผ็ดร้อนที่เพิ่มขึ้นเท่านั้น น้ำส้มสายชู - ส่วนประกอบหลักของน้ำหมักทั้งหมด - เพิ่มความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นขนมที่ทำเสร็จแล้วจะไม่เป็นประโยชน์สำหรับทุกคน การหมักจะดำเนินการตามกฎเดียวกันกับภาชนะที่มีปริมาตรมากหรือน้อย น้ำดองนั้นจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับน้ำเกลือเติมน้ำส้มสายชูหรือสาระสำคัญเท่านั้นที่นี่

ต้องใช้น้ำส้มสายชูกี่ขวดต่อแตงกวาหนึ่งลิตร

ปริมาณของส่วนผสมนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของ: ยิ่งความเข้มข้นต่ำเท่าไร น้ำดองก็ยิ่งต้องการน้ำส้มสายชูมากขึ้นเท่านั้น ในกรณีที่ไม่มีการทำหมัน พารามิเตอร์เชิงบรรทัดฐานจะเพิ่มขึ้นเช่นเดียวกับการเพิ่มสัดส่วนของน้ำตาล แนวทางที่แยกจากกันคือแก่นแท้ซึ่งถูกฉีดเป็นหยดอย่างแท้จริง จากตำแหน่งของผู้เชี่ยวชาญในน้ำเกลือแบบคลาสสิกสำหรับแตงกวาดองต่อน้ำ 1 ลิตรในที่ที่มีการทำหมันพวกเขาใช้:

• กรดอะซิติก ความเข้มข้น 70% - 1/3 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ใช้เกลือเท่าไหร่ต่อน้ำหนึ่งลิตร

ความเข้มข้นแบบคลาสสิกสำหรับแตงกวาดองคือ 20% แต่ถ้าคุณต้องหมักมากกว่าผักดอง พารามิเตอร์นี้จะลดลงเพราะน้ำส้มสายชูจะอยู่ในรายการส่วนผสม นอกจากนี้ ต้องคำนึงว่า รสชาติเกลือแกงธรรมดาและเกลือสินเธาว์หยาบต่างกัน ดังนั้นปริมาณต่อลิตรของน้ำจึงแตกต่างกันไป ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เน้นประเด็นต่อไปนี้:

• วี น้ำดองแบบดั้งเดิมคุณต้องเพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่ใช่ทะเล) โดยไม่มีสไลด์สำหรับของเหลวทุกลิตร ส่วนแบ่งของทะเลจะลดลงเป็นช้อนขนม
• หมักกับ กรดน้ำส้มอาจต้องใช้ 1.5-2 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์สำหรับน้ำลิตรเดียวกัน
• หากใส่น้ำตาลลงไปในน้ำดอง และคุณต้องการได้แตงกวาที่กรอบและนุ่ม ให้ใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 1 ลิตร

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวกับวอดก้า

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรที่เตรียมตามสูตรนี้มีความหนาแน่นสูงและอายุการเก็บรักษา แต่ไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับโภชนาการสำหรับเด็กและวัยรุ่น - ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์สูงเกินไป ชุดส่วนผสมในน้ำ 1 ลิตรคลาสสิก:

• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1/5 ช้อนโต๊ะ;
• วอดก้า - ช้อน

การเตรียมน้ำเกลือ:

1. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือด ใส่น้ำส้มสายชูด้วยช้อน
2. ต้มสักครู่หากต้องการ แนะนำเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในเวลาเดียวกัน
3. ใส่แตงกวาลงในภาชนะอย่างระมัดระวังแล้วเทน้ำเกลือร้อนทันที
4. เพิ่มวอดก้าสุดท้าย

วีดีโอ

1. แตงกวากระป๋องกับลูกเกดแดง
2. แตงกวาในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
3. แตงกวากับแอปเปิ้ล (ดองและเค็ม)
4. ผักดองสำหรับฤดูหนาว
5. แตงกวาดองมะยม
6. แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว2 7. แตงกวาดองฆ่าเชื้อโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
8. แตงกวาดองในขวดเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด สูตรอร่อย.
9. แตงกวาดองกับมะเขือเทศ (สูตรง่ายๆ และอร่อยมาก)
10. สูตรลับของแตงกวาสุดเจ๋ง "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"
11. สลัดแตงกวาดอง
12. แตงกวาดองกับวอดก้า
13. แตงกวาเค็มเล็กน้อย "คม"
14. สลัดฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว

1. แตงกวากระป๋องกับลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:
แตงกวา 600 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ;
หัวหอมชิ้นเดียว;
ลูกเกดแดง 1.5 ถ้วย;
พริกไทยดำ, ถั่วสามชิ้น;
ดอกคาร์เนชั่นสามชิ้น;
น้ำ 1 ลิตร;
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ ;

ล้างแตงกวา. ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของโถ จัดเรียงแตงกวาในขวดในแนวตั้ง ลูกเกด (0.5 ถ้วย) จะถูกทำความสะอาดจากกิ่งก้าน แยกและล้าง แจกจ่ายผลเบอร์รี่ระหว่างแตงกวา เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนปิดฝาทันทีและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 8-10 นาที จากนั้นเราก็ม้วนธนาคารและห่อมัน น้ำเค็ม. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่ลูกเกดแดง (1 ถ้วย)

2. แตงกวาในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็น 1-2 ชั่วโมง ฉันมีแตงกวา 4.5 กิโลกรัม
เตรียม: กระเทียม - 180g, วางมะเขือเทศ- 150g (3 ช้อนโต๊ะเต็ม), น้ำมันดอกทานตะวัน - 250ml, น้ำตาล - 150g, เกลือ - 31 ช้อนโต๊ะ. คุณสามารถเติมเกลือเพื่อลิ้มรสขณะทำงาน น้ำส้มสายชู 6% - 150 มล. พริกหยวกร้อน - 1 ช้อนชา พริกไทยดำ พวกเขาพูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ตัดปลายแตงกวาออก ตัดแตงกวาขนาดใหญ่เป็น 4 ชิ้นตามยาว แตงกวาขนาดเล็ก - เท่านั้น กดกระเทียมผ่านการกด เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู เราใส่ไฟปานกลาง หลังจาก 0.5 ชั่วโมงแตงกวาจะลอยอยู่ในซอสแล้ว มาชิมซอสกัน ควรเผ็ดไม่เค็ม แต่ไม่หวานเกินไป ทิ้งแตงกวาไว้อีก 15 นาที ใส่น้ำส้มสายชูลงไป เวลาในการดับรวมคือ 40-45 นาที ปิดฝาหม้อและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที เราย่อยสลายแตงกวาเป็นสเตอริไลซ์ที่เตรียมไว้ 0.5- ขวดลิตร. เทซอสลงไปและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25-30 นาที ปิดฝาขวดและพลิกกลับจนเย็นสนิท

3. แตงกวากับแอปเปิ้ล (ดองและเค็ม)

ผลิตภัณฑ์ : สำหรับขวด 3 ลิตร, แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) 1-2 ชิ้น, กระเทียม 3-4 กลีบ, ผักชีฝรั่ง (ร่ม)
ใบเชอร์รี่, ลูกเกด (กำมือ), ถั่วออลสไปซ์ 12 ชิ้น, กานพลู 12 ชิ้น, ใบกระวาน 4 ชิ้น, น้ำตาล 5 ช้อนชา, เกลือ 4 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา (เกือบ) แตงกวา - 1.5 - 2 กก. (ขึ้นอยู่กับขนาด)

แตงกวาหมักกับแอปเปิ้ล: หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ล้างผักใบเขียว เราใส่แตงกวาที่ล้างแล้วในขวดที่สะอาดแล้วสลับกับเครื่องเทศและชิ้นแอปเปิ้ล (อย่าลอกเปลือก) เติมขวดด้วยน้ำเดือดปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที และเทลงในกระทะ ต้มน้ำนี้อีกครั้ง ใส่น้ำตาล เกลือ เติมแตงกวาด้วยน้ำเชื่อมที่ด้านบน รอ 10 นาที เทน้ำเกลือลงในกระทะอีกครั้ง ต้ม ในเวลานี้เทน้ำส้มสายชูที่ไม่สมบูรณ์ 2 ช้อนชาลงในขวดเทน้ำเชื่อมเดือดแล้วม้วนด้วยฝาต้ม ธนาคารพลิกและห่อจนเย็น เก็บแตงกวา อุณหภูมิห้องหรือในที่เย็น

แตงกวาเค็มเล็กน้อย (แบบร้อน): ใส่แตงกวากับเครื่องเทศลงในชามลึกและ ชิ้นแอปเปิ้ล. วี น้ำร้อน(ต่อ 1 ลิตร) เราผสมพันธุ์ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือเทแตงกวาคลุมด้วยจานเพื่อไม่ให้ลอย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท แล้วใส่ในตู้เย็น วันรุ่งขึ้นแตงกวาก็พร้อมรับประทาน

4. ผักดองสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์: สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร: แตงกวา - ต้องใช้เท่าไหร่, ร่ม Dill - 1 ชิ้น, ใบมะรุม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 5-6 กลีบ, พริกขี้หนู - 3-4 วง, พริกไทยบัลแกเรีย - 2 วง, ใบลูกเกด - 2 ชิ้น, เกลือหยาบ - 20 กรัม, อะซิติล (บด) - 1.5 เม็ด

เทแตงกวา น้ำเย็นและทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง เตรียมขวดเทน้ำเดือดปิดฝา ปอกกระเทียม ล้างสมุนไพร สับพริกไทย ที่ด้านล่างของขวดใส่พืชชนิดหนึ่งใบผักชีฝรั่งใบลูกเกด เติมแตงกวาให้แน่น ใส่กลีบกระเทียมแล้วใส่พริก เทน้ำเดือด ปิดฝา ปล่อยให้เย็นพอที่จะจับ เทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำต้มสุก 100 มล. ปล่อยให้เดือด เทเกลือและอะเซทิลที่บดแล้วลงในขวดโหล เทแตงกวากับน้ำแตงกวาเดือดครั้งละหนึ่งขวด ไปด้านบน ปิดธนาคารทันที (ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและอย่าเอาน้ำควรเดือดตลอดเวลา) พลิกขวดที่เสร็จแล้วคว่ำและใส่ใน "ความร้อน" ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ทิ้งแตงกวาดองไว้หนึ่งวัน

5. แตงกวาดองกับมะยม

สูตรได้รับการทดสอบหลายครั้ง ไม่เคยมีความผิดพลาดใด ๆ ฉันปิดแตงกวาตามสูตรนี้มาหลายปีแล้ว - ขวดไม่ระเบิดไม่ขุ่น

ผลิตภัณฑ์: สำหรับขวดขนาด 4 ลิตรและ 700 กรัมสามขวด: แตงกวาขนาดเล็ก - 4 กก., มะยม - 0.5 กก., กระเทียม - 1 หัว, ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น, ใบลูกเกด - 5 ชิ้น, ใบมะรุมขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น ,ผักชีฝรั่ง - 1 กิ่งก้านพร้อมร่ม, พริกไทยดำ - 10 ถั่ว, คาร์เนชั่น - 10 ดอก, รากพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็ก - 1 ชิ้น, น้ำแร่ - 3.5 ลิตร, สำหรับหมัก (ต่อน้ำ 1 ลิตร):, เกลือ - 2 Art. ล.
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l., น้ำส้มสายชู 9% - 80 g

ล้างแตงกวาให้สะอาด เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ล้างผักใบเขียวให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดให้ละเอียด ปอกกระเทียมและรากมะรุมแล้วสับให้ละเอียด ใส่ทุกอย่างลงในชามและผสมให้เข้ากัน ตัด "ก้น" ของแตงกวาออก ฆ่าเชื้อขวด ในแต่ละขวดใส่ส่วนผสมของสมุนไพรและกระเทียมกับมะรุมหนึ่งช้อนโต๊ะ วางแตงกวาให้แน่นแล้วเทมะยมที่ล้างแล้วหนึ่งกำมือไว้ด้านบน ต้มน้ำ เทแตงกวา ตั้งไฟ 15 นาที ทำซ้ำอีกครั้ง จากนั้นเติมพริกไทย กานพลู น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู ลงในน้ำที่ระบายออกจากแตงกวา ต้มน้ำดองด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-13 นาที. เทน้ำดองบนเหยือกลงไปด้านบนเพื่อให้ไหลออกมาเล็กน้อย ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที ม้วนเหยือกปิดฝาแล้วห่อให้สนิท หลังจากผ่านไปสองสามวันให้พลิกแตงกวาแล้วถือไว้ใต้ฝาอีกสองวัน

6. แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์: สำหรับโถ 3 ลิตร: แตงกวา - 2 กก., ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 3-4 ชิ้น, ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
กระเทียม - 2-3 กลีบ, รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น, ใบมะรุม - 2 ชิ้น, ใบเชอร์รี่ - 1-2 ชิ้น.
หรือใบโอ๊ค (ไม่จำเป็น) - 1-2 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและ tarragon - 3 ก้าน
พริกหยวกและบัลแกเรีย (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น, พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
สำหรับน้ำเกลือสำหรับน้ำ 1 ลิตร: เกลือ - 80 กรัม

แยกแตงกวาตามขนาด ล้างและแช่ในน้ำเย็นสะอาดประมาณ 6-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างแตงกวาด้วยน้ำสะอาด ล้างผัก และใส่ทุกอย่างลงในขวดที่เตรียมไว้ วางเครื่องเทศ แตงกวา เครื่องเทศและแตงกวาเป็นชั้นที่ด้านล่างของขวด วางผักชีฝรั่งไว้ด้านบน เตรียมน้ำเกลือ (ละลายเกลือในน้ำเย็น) เทแตงกวากับน้ำเกลือที่ขอบขวด คลุมด้วยผ้าขาวม้าทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2-3 วัน หลังจากนั้นเมื่อมีโฟมสีขาวปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้สะเด็ดน้ำเกลือ ต้มให้เดือด แล้วเทแตงกวาลงในโถอีกครั้ง ปิดฝาที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นทันที พลิกขวดคว่ำลงบนฝาห่ออย่างระมัดระวัง (คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ) แล้วปล่อยให้เย็น

7. แตงกวาดองฆ่าเชื้อโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

สูตรสำหรับผักดองที่ไม่มีน้ำส้มสายชูช่วยให้คุณทำแตงกวาที่มีกลิ่นหอมและกรอบสำหรับฤดูหนาว
ผลิตภัณฑ์: แตงกวา - 1 กก., รากพืชชนิดหนึ่ง - 50 กรัม, กระเทียม - 1-3 กลีบ, ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
ใบโอ๊ก - 1 ชิ้น, ใบเชอร์รี่ - 1 ชิ้น, ใบลูกเกดดำ - 1 ชิ้น, มัสตาร์ด (ธัญพืช) - 1-3 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง - 30-40 กรัม, ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - 2-3 ชิ้น , สำหรับน้ำเกลือ:, น้ำ - 1 ลิตร, เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ.

แตงกวาวางในขวดเทด้วยน้ำเกลือปิดฝาและเก็บไว้ 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง (สำหรับการหมักกรดแลคติก) จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายออกจากขวดและต้ม แตงกวาล้างให้สะอาดในน้ำเย็น พวกเขาถูกวางไว้ในขวดอีกครั้งโดยเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศสำหรับกลิ่นหอม, ความหนาแน่นและความเปราะบางของแตงกวา. โหลที่มีแตงกวาจะถูกเทด้วยน้ำเกลือเดือดและฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 80-90 ° C: ขวดลิตร - 20 นาที, สามลิตร ขวด - 40 นาที

8. แตงกวาดองในขวดเป็นสูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด

ผลิตภัณฑ์: น้ำ - 1 ลิตร, เกลือ - 50 กรัม, แตงกวา - ต้องใช้เท่าไหร่, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
แตงกวาจำนวนเล็กน้อยสามารถใส่เกลือได้โดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรส์ เหยือกแก้ว. สดควรมีขนาดเท่ากันแตงกวาล้างให้สะอาดวางในขวดชั้นด้วยเครื่องเทศและเทด้วยน้ำเดือด (แต่ก็สามารถเย็น - นี่ ทางเย็นแตงกวาดอง) ด้วยสารละลายเกลือ 5% (เช่น เกลือ 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ปิดขวดโหลด้วยกระป๋องที่ต้มในน้ำแต่ไม่รีดแต่วางไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน (ไม่เกิน 7 วัน) -10 วัน) สำหรับการหมักหลังจากนั้นก็เติมน้ำเกลือและปิดด้วยไม้ก๊อก สูตรสำหรับแตงกวาดองในขวดโหลนี้ใช้ได้ดีเพราะแตงกวามีคุณภาพสูงและเก็บรักษาไว้อย่างดีแม้ในอุณหภูมิห้อง

9. แตงกวาดองกับมะเขือเทศ (สูตรง่ายๆ และอร่อยมาก)

สูตรสำหรับแตงกวาและมะเขือเทศดองแสนอร่อยนี้ง่ายมากและต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด
ผลิตภัณฑ์: สำหรับขวดสามลิตร: แตงกวา - ต้องใช้เท่าไหร่, มะเขือเทศ - ต้องใช้เท่าไหร่, กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา, เกลือ - 70 กรัม, น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส, ถั่วพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
หัวหอม - 2-3 ชิ้น, กระเทียม - 3-4 กลีบ, พริกหวาน - 2-3 ชิ้น, ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, โอ๊ค - 3-4 ชิ้น, ผักโขม (ผักโขม) - 1 กิ่ง

ที่ด้านล่างของขวดนึ่งแห้งใส่ผักชีฝรั่ง, มะรุม, เชอร์รี่ 3-4 ใบ, ลูกเกด, โอ๊ค, ผักโขม (เพื่อให้แตงกวากระทืบ) ใส่แตงกวา (มะเขือเทศ) ลงในขวดโหลหรือจัดจาน เพิ่มเครื่องเทศ 3 เม็ดแอสไพริน เทน้ำเดือด (1.5-2 ลิตร) - อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขวดแตก ม้วนขึ้นทันที พลิกคว่ำแล้วห่อจนเย็นสนิท

10. สูตรลับแตงกวาเด็ด “จะเลียนิ้วให้”

ผลิตภัณฑ์: แตงกวา - 4 กก., ผักชีฝรั่ง - 1 พวง, น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย (200 กรัม), น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ถ้วย, เกลือ - 80 กรัม, น้ำตาล - 1 ถ้วย, พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนขนม, กระเทียม - 1 หัว.

แตงกวาขนาดเล็ก 4 กก. ของฉัน. คุณสามารถเล็มผมหางม้าและจมูกได้เล็กน้อย แตงกวาที่ใหญ่กว่าหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน ตัดชิ้นเล็กลงครึ่งหนึ่งตามยาว ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ลงในชาม ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วส่งไปที่แตงกวา ใส่แก้วลงไปในหม้อ น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% หนึ่งแก้วและเกลือ 80 กรัม (อย่าเทแก้วขนาด 100 กรัมลงบนนิ้วของคุณ) เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในน้ำดองที่เกิดขึ้นสำหรับแตงกวา ช้อนขนมสีดำ พริกไทยป่น. ตัดหัวกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่กระทะ เรากำลังรอ 4-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะปล่อยน้ำผลไม้ - ในส่วนผสมนี้จะมีการดอง เรานำขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 0.5 ลิตรแล้วเติมด้วยชิ้นแตงกวา: เราใส่แตงกวาในขวดในแนวตั้ง เติมน้ำดองที่เหลืออยู่ในกระทะให้เต็มขวดปิดฝาที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อประมาณ 20-25 นาที เราเอาออก ม้วนให้แน่น วางขวดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท

11. สลัดแตงกวาดอง

สูตรเด็ดสำหรับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว
สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร: แตงกวา, หัวหอม - 2-3 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, กระเทียม - 1 กานพลู, เมล็ดผักชีฝรั่ง (แห้ง) - 1 ช้อนชา, ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น, ออลสไปซ์ - 2 ถั่ว , สำหรับหมัก (สำหรับ 8 กระป๋อง 0.5 ลิตร): น้ำ - 1.5 ลิตร, เกลือ - 75 กรัม, น้ำตาล - 150 กรัม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ถ้วย

ขวดที่มีฝาปิดขนาด 0.5 ลิตรต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ล้างแตงกวา. เราทำความสะอาดหัวหอม, หัวหอมขนาดกลาง 2-3 ต้น, แครอท 1 แครอทสำหรับแต่ละขวด ตัดแตงกวาตามขวางเป็นเครื่องซักผ้าเซนติเมตร เรายังตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ในแต่ละขวดที่เตรียมไว้เราใส่กระเทียมหนึ่งกลีบเป็นชิ้น ๆ 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่งแห้ง 1-2 ใบกระวาน 2 ภูเขา พริกหยวก ถัดไปวางชั้นของหัวหอม (ประมาณ 1 ซม.) จากนั้นแครอทชั้นเดียวกันตามด้วยชั้นของชิ้นแตงกวา (สองเซนติเมตร) สลับชั้นกันไปที่ด้านบนของโถ ต่อไปเราทำน้ำดองสำหรับ 8 กระป๋อง: ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งละลายเกลือ 75 กรัมในนั้น (ประมาณ 3/4 ของถ้วย 100 กรัม) น้ำตาล 150 กรัมแล้วเทลงในโต๊ะแก้ว น้ำส้มสายชูในตอนท้าย เทขวดที่มีน้ำดองเดือดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาทีที่ต้มต่ำ เราเอาออก ม้วนให้แน่น พลิกได้ แต่ถ้าอยากสวย รูปร่างเพื่อไม่ให้ชั้นผสมกันจะดีกว่าที่จะไม่พลิกกลับ ปิดสลัดดอง - ปล่อยให้เย็นจนถึงวันถัดไป

12. แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับวอดก้า

ส่วนผสม: แตงกวา, ใบมะรุม, ใบเชอร์รี่, ใบลูกเกด, ใบกระวาน, ร่มผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, วอดก้า 50 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายทั้งสองข้าง ล้างผักทั้งหมดแล้วใส่ในกระทะใส่พริกไทยและใส่แตงกวาไว้ด้านบน เตรียมน้ำเกลือในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะเกลือและวอดก้า 50 มล. ต่อน้ำ 1 ลิตร เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็นปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ยืนหนึ่งวันหลังจากนั้นแตงกวากรอบของคุณก็พร้อม

13. แตงกวาเค็มเล็กน้อย "คม"

ส่วนผสม: แตงกวาขนาดเล็ก 1 กก., กระเทียม 4-5 กลีบ, พริกไทยร้อน ½ ฝัก, ผักชีฝรั่งพวงใหญ่ 6 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ
ใช้แตงกวาอ่อนและยืดหยุ่นแล้วล้างออก ตัดปลายทั้งสองด้าน ล้างพริกไทยแล้วหั่นตามยาว เอาเมล็ดออกแล้วหั่นตามขวางเป็นเส้นบางๆ ที่ด้านล่างของโถ ใส่ 2/3 ของจำนวนผักชีฝรั่งทั้งหมดและกระเทียมหั่นบาง ๆ จากนั้นจัดวางแตงกวาให้แน่นแล้วโรยด้วยพริกไทยและกระเทียมแล้ววางแตงกวาแถวถัดไปซึ่งโรยด้วยพริกไทยกระเทียมและผักชีฝรั่งที่เหลือ ใส่เกลือลงบนผักชีลาว ปิดฝาแล้วเขย่าขวด ต้มน้ำแล้วเทแตงกวา หลังจากนั้นไม่กี่นาที สะเด็ดน้ำ นำไปต้มแล้วเทแตงกวาอีกครั้งด้วยน้ำเกลือที่ได้ ปิดฝาขวดโหลด้วยจานรองซึ่งวางน้ำหนักเล็กน้อย เช่น ขวดน้ำขนาดเล็ก ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน

14. สลัดฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว

ในขวดปลอดเชื้อ (ฉันมี 1 ลิตร) ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สีเขียว) 3-4 กิ่งที่ด้านล่างหั่นกระเทียม 1 กลีบหากต้องการคุณสามารถใส่แหวนพริกไทยร้อนหั่นหัวหอมขนาดกลาง 1 อัน เป็นวงแหวนหั่นพริกหวาน 1 อันเป็นเส้น ( พริกไทยฉันมักจะใช้สีเหลืองหรือสีส้มสำหรับสีต่างๆ) จากนั้นตัดแตงกวา แต่ไม่บางและมะเขือเทศ (แนะนำให้ใช้มะเขือเทศที่แข็งแรงเนื้อ สีน้ำตาลอย่างดีเพื่อไม่ให้ย้อยและกลายเป็นโจ๊ก) เมื่อวางผักให้บีบเล็กน้อย จากนั้นวาง 4-5 ชิ้นด้านบน ออลสไปซ์ 2 กานพลู 2-3 ใบกระวาน เตรียมน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 2 ลิตร น้ำตาล 0.5 ถ้วย (250 กรัม) เกลือที่ไม่มีส่วนบน 3 ช้อนโต๊ะ เมื่อเดือดให้เทน้ำส้มสายชู 9% 150 กรัม และเทน้ำเกลือลงในขวดทันที (น้ำเกลือนี้เพียงพอสำหรับ 4 คน) -5ลิตรขวด) . จากนั้นฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 7-8 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดแล้วม้วนขึ้นทันที

ในฤดูหนาวเมื่อเสิร์ฟให้สะเด็ดน้ำเกลือลงในชามแยกใส่ผัก (ไม่มีเครื่องเทศ) ลงในชามสลัดแล้วเทน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

8 ตัวเลือกของว่าง!

1. ตัวเลือก - CUCUMBERS "LIKE STORE"
สำหรับน้ำ 1 ลิตร:
- เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- น้ำส้มสายชู 9% 10-12 ช้อนโต๊ะ ต่อขวด 3 ลิตร
1. ใบกระวาน, ออลสไปซ์, กานพลู, หัวหอม (เป็นวงแหวน) ใส่ผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของโถแล้วแตงกวา
2. เทน้ำเดือดใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ในขวดโหลให้เย็นจนร้อนสะเด็ดน้ำใส่น้ำตาลและเกลือต่อน้ำ 1 ลิตรต้มอีกครั้งเทแตงกวาแล้วม้วนขึ้น
เติมน้ำส้มสายชูลงในโถก่อนเติมครั้งที่สอง!

2. OPTION-CRUSHING CUCUMBERS
-1 แครอท
-2 หลอด
- กระเทียม 1 หัว
- พืชชนิดหนึ่ง 1 ใบ, ลูกเกด, เชอร์รี่, lavrushka, ร่มผักชีฝรั่ง
- พริกไทยดำ
1. ใส่แครอทที่หั่นเป็น 4 ส่วน แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นที่ด้านล่างของโถ 3 ลิตร
2. ใส่แตงกวาเทน้ำร้อนต้ม 15 นาที ระบายน้ำ. เพิ่มเข้าไป:
- เกลือ 5 ช้อนชา
- น้ำตาล 10 ช้อนชา
- 100 กรัม. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
3. ต้มน้ำกับเครื่องเทศอีกครั้งเทลงในขวด ม้วน.

3. ตัวเลือก "สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเผ็ด"
เหล่านี้เป็นแตงกวาดองแสนอร่อย เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทานเผ็ดได้ด้วยเหตุผลต่างๆ
สำหรับโถ 3 ลิตร:
- 1.5 ลิตร น้ำ
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1. ล้างแตงกวาและเท 3 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำ
2. ใส่ในขวด:
- ร่มผักชี ใบมะรุม 5 ใบลูกเกด
- กระเทียม 4 กลีบ
-10 พริกไทยดำ
- 4 กานพลู
- อบเชย
- ทาร์รากอน
3. วางแตงกวาในแนวตั้งในขวดเทน้ำเกลือร้อนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือต้มอีกครั้งแล้วเทเป็นครั้งสุดท้ายใส่ขวด:
- น้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนโต๊ะ
4. ม้วนขึ้น พลิกคว่ำแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นจนเย็น แม้แต่ในฤดูใบไม้ผลิ การเปิดขวดแตงกวาก็ดูเหมือนจะเค็มเล็กน้อย

4. ตัวเลือก "เกลือของประเทศ"
วิธีง่ายๆ ในการดองแตงกวา แต่อร่อยมาก แตงกวาจะกรอบ
ในขวดโหลที่สะอาดปลอดเชื้อ (3l.) ใส่:
- ใบมะรุม
- เชอร์รี่
- แบล็คเคอแรนท์
- ก้านผักชีฝรั่ง
- กระเทียม 5 กลีบ.
1. เทลงขวดละ: - 100g. เกลือและน้ำตาล (น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและเกลือ 10 ช้อนชา)
2. เติมแตงกวาในขวดแล้วเทน้ำเย็นราด ปิดฝาพลาสติกใส่ในที่มืดและเย็น (เช่นห้องใต้ดิน) แตงกวาจะพร้อมใน 3 เดือน แต่ยืนจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

5. ตัวเลือก "เมา" CUCUMBERS
1. วางที่ด้านล่างของโถ:
- รากมะรุม
- ดิลล์
- กระเทียม
- ใบลูกเกด
2. จากนั้นวางแตงกวาให้แน่นแล้วเทน้ำดองลงในน้ำ 1.5 ลิตร:
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
- วอดก้า 2 ช้อนโต๊ะ
ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

6. ตัวเลือก "แตงกวาในการบรรจุมะเขือเทศ"
- 5 กก. แตงกวา
- แตงกวา 2 กก.
- กระเทียม 250 กรัม
- น้ำมันพืช 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 70%
1. นำมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ น้ำมันพืช, น้ำตาลทราย , เกลือ , นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
2. จากนั้นค่อยใส่แตงกวาที่หั่นเป็นวง หลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างแล้วจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจุก
ใช้เวลานานในการตัด แต่ปรากฏว่ากระป๋องละ 10 กระป๋อง 650 กรัมเยอะมาก

7. ตัวเลือกแตงกวาดอง
ใส่แตงกวาในขวดแล้วเทน้ำเกลือลงในน้ำ 2 ลิตร:
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
- น้ำตาลปี๊บ 6 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 5-7 เม็ด
- 5-7 ลอเรล
1. ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นให้เย็น เพิ่ม
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 70%
2. เทลงในขวดโหล จากนั้นฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนขึ้น

8. ตัวเลือกแตงกวาขนาดเล็ก
1. ใส่แตงกวาในขวด 3 ลิตรพร้อมเครื่องเทศ:
- ดิลล์
- มะรุม
- ใบลูกเกด
- กระเทียม
- พริกไทยเม็ด (4-5 ชิ้น)
- กานพลู (2-3 ชิ้น)
- ใบเชอร์รี่
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือกับสไลด์
- น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
- แอสไพริน 2 เม็ด

อร่อย!