กะหล่ำดอกกระป๋องสำหรับฤดูหนาวอร่อยมาก การเก็บรักษากะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว - สูตรการเก็บเกี่ยว สลัดกะหล่ำดอกแอปเปิ้ล

คำนำ

ในฤดูหนาวคนต้องการวิตามินมากกว่าในฤดูร้อนและผักสดมีราคาแพงกว่ามาก การเก็บเกี่ยวกะหล่ำดอกจะช่วยเติมเต็มองค์ประกอบที่มีประโยชน์ในร่างกายและทำให้ตารางมีความหลากหลาย

พนักงานต้อนรับส่วนใหญ่ยังคงชอบที่จะเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเท่านั้นและไม่รู้ด้วยซ้ำว่าสามารถรักษาและระบายสีได้ พวกเขาไม่ทราบว่านี่เป็นเรื่องที่รวดเร็วและเรียบง่าย แต่มีสูตรที่หลากหลายสำหรับการเก็บเกี่ยว "เกวียนและเกวียนขนาดเล็ก" ผักนี้:

• ในน้ำเกลือ
• ด้วยการต้มและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• แช่แข็ง;
• ในรูปแบบของสลัดสำเร็จรูป

สูตรทั้งหมดสำหรับกะหล่ำดอกกระป๋องจะใช้เวลาทั้งเล่ม อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่มักใช้เพียงไม่กี่รายการเท่านั้น เหล่านี้คือรายการที่แสดงด้านล่าง ก่อนที่คุณจะเริ่ม "ร่ายมนตร์" ในครัว คุณต้องเลือกส่วนผสมหลักที่เหมาะสม - กะหล่ำปลี: เฉพาะช่อดอกที่เลือกที่ไม่มีจุดสีดำ หากไม่มีแมลงและแมลงศัตรูพืชเท่านั้น

กะหล่ำปลีควรสุกเต็มที่ - มีหัวสีขาวสม่ำเสมอ ช่อดอกของผักนี้เตรียมไว้สำหรับบรรจุกระป๋องโดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือหักด้วยมือ

ในสูตรนี้เนื่องจากมะเขือเทศมีรสชาติของกะหล่ำปลีเข้มข้นกว่าปกติ การเตรียมการประเภทนี้ค่อนข้างง่าย แน่นอนว่ามันจะต้องมีมะเขือเทศเช่นเดียวกับน้ำดองซึ่งน้ำกรอง 1 ลิตรควรมี: 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชาและหากต้องการเครื่องเทศใด ๆ ในชุดใด ๆ (เชอร์รี่, มะรุมและ / หรือใบลูกเกด, กานพลู, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกไทยดำและออลสไปซ์รวมถึงอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส) .

ควรล้างผัก แล้วหั่นกะหล่ำปลีเป็นช่อดอก เราเจาะมะเขือเทศด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันในบริเวณก้านเราล้างขวดอย่างดีและควรฆ่าเชื้อ ใส่มะเขือเทศและกะหล่ำปลีในขวดที่เตรียมไว้ ลำดับของการจัดวางเป็นไปตามอำเภอใจ แต่ผักควรเติมภาชนะแก้วที่ด้านบนสุดเพราะหลังจากปรุงอาหารแล้วจะสังเกตเห็นได้ชัดเจน

จากนั้นเทน้ำเดือดลงในเหยือกแล้วปิดคอ (อย่าบิด) ด้วยฝาปิดใหม่ที่ฆ่าเชื้อแล้ว ในรูปแบบนี้เราปล่อยให้ผักยืนประมาณ 30 นาที หากสิ่งอื่นปรากฏขึ้นในช่วงเวลานี้ไม่เป็นไรสามารถทิ้งขวดไว้ได้หลายชั่วโมง น้ำเดือดจะถูกระบายออก และจะเห็นได้ทันทีว่าผักตกลงไปมากแค่ไหน

เราใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วพริกไทย 5-6 เม็ด (ออลสไปซ์และดำ) 2-3 กลีบในขวด เราปรุงน้ำดอง - หลายคนทำเช่นนี้ในน้ำเดียวกับที่ระบายออกจากผัก อย่างไรก็ตาม การใช้น้ำสะอาดมีความน่าเชื่อถือมากกว่า ในน้ำเดือดตามสูตรข้างต้นให้เทเกลือ (ควรหยาบไม่เสริมไอโอดีน) และน้ำตาล ปล่อยให้น้ำดองเดือดประมาณ 5-7 นาที และสุดท้ายก็เติม สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู. จากนั้นคุณต้องเทน้ำดองลงในภาชนะที่มีผักอยู่ด้านบนสุดแล้วบิดขวดหรือปิดฝา

หลังจากรอสักครู่ ให้ปิดฝาให้แน่นจนกว่าจะหยุด เราพลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือสิ่งอื่น ๆ หลังจากที่เหยือกเย็นสนิทแล้วเท่านั้น พวกเขาจะถูกเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวในที่มืดและเย็นสำหรับสิ่งนี้

สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้กะหล่ำดอกที่มีหัวหนาแน่น แต่ไม่สุกเกินไป ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมรับหน้าหนาวด้วยวิธีนี้จะออกมากรอบๆ เผ็ดๆ หน่อยๆ และจะไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลากหลาย อาหารจานเนื้อแต่ยังเป็นอาหารว่างที่ดี

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีใช้ขวดขนาด 1 ลิตรและน้ำดองที่ใช้น้ำ 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี - 1–1.5 ชิ้น;
• แครอท (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของปฏิคม) - 1-2 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น (ตา) - 2-3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 45-55 มิลลิลิตร
• เกลือ - 70 กรัม

ลำดับการจัดเตรียมมีดังนี้ ขั้นแรกให้แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแยกจากกันซึ่งล้างให้สะอาด เตรียมความพร้อม กระป๋องลิตร- ล้างและฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นเราใส่น้ำบนเตาและตาม 1 ลิตรเพิ่ม 1 กรัมลงไป กรดมะนาวและเกลือ 25 กรัม นำสารละลายที่ได้ไปต้มแล้วลวกช่อดอก - ปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นใช้ช้อน slotted ย้ายกะหล่ำปลีไปที่ น้ำเย็นและปล่อยให้เย็นลง

ที่ด้านล่างของขวดวางใบกระวาน, กานพลู, พริกไทย คุณสามารถเพิ่มอบเชยชิ้นเล็ก ๆ ได้ จากนั้นเราก็วางกะหล่ำปลีวางด้วยช่อดอกด้านนอก (ไปทางผนัง) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทที่ปอกเปลือกล้างและสับ

เราเตรียมน้ำดอง: ละลายเกลือ, น้ำตาลในน้ำกรอง; เพิ่มสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู นำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม จากนั้นเทน้ำดองเดือดลงในภาชนะที่มีกะหล่ำปลี หลังจากนั้นปิดฝาขวดและนำไปฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 8 นาที เราม้วนขวดคว่ำใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็น ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

เพื่อเตรียมสลัดที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย (ควรมีหลายสี) - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• บวบขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• กระเทียมหัวใหญ่ - 1 ชิ้น;
• พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น) - ครึ่งฝักไม่มีเมล็ด
• น้ำมะเขือเทศ (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ทำอาหารที่บ้าน) - 1 ลิตร;
• เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู (ตาราง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

ก่อนอื่นตามปกติเราล้างและทำความสะอาดผักเตรียมไห จากนั้น: ถอดกะหล่ำดอกออกเป็นช่อเล็ก ๆ ตัดแครอทพริกและบวบเป็นเส้น ส่งกระเทียมผ่านการกด เราใส่ทุกอย่างในรายการ (ยกเว้นน้ำส้มสายชูและกระเทียม) ลงในกระทะแล้วนำมวลที่ได้ไปต้ม ลดความร้อน (เพื่อไม่ให้เดือดมากเกินไป) จากนั้นปรุงผักในมะเขือเทศเป็นเวลา 25 นาที หลังจากเติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว ให้ปรุงสลัดต่ออีก 5 นาที เราจัดวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

กระป๋องที่บรรจุแล้วจะต้องม้วนแล้วปิดฝาไว้ใต้ฝาปิด เราวางสลัดเย็นสำหรับฤดูหนาวเพื่อจัดเก็บในที่มืดและเย็น

การเก็บรักษากะหล่ำปลีต้องใช้ความพยายามถึงแม้จะเล็กน้อย แต่การแช่แข็งไว้สำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย แต่วิธีการประมวลผลนี้จะช่วยให้คุณบันทึกวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ในผักได้เกือบเต็ม ในการนำสูตรนี้ไปใช้ คุณต้องมีเนื้อที่ว่างในช่องแช่แข็ง ถุงสะอาด และที่จริงแล้ว ตัวผลิตภัณฑ์เอง - กะหล่ำ.

ฉันแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกในการกินในฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือการเอาใบสีเขียวและโคนหนาที่โคนออก

ฉันตัดหัวหอมเป็นวงไตรมาสโดยทำความสะอาดล่วงหน้า


ฉันลอกเปลือกถั่วออกจากเปลือก ก็เหลือแต่เมล็ด คุณสามารถสับถั่วได้เล็กน้อย แต่อย่าให้เป็นฝุ่น


ฉันรวมทุกอย่างในชามแยกซึ่งจะสะดวกในการกวน


ฉันใส่กะหล่ำปลีกับถั่วและหัวหอมใน เหยือกแก้ว. และหัวหอมถั่วจะทำให้กะหล่ำดอกสดมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ถูกใจ


ฉันปรุงน้ำดองสำหรับบรรจุกระป๋อง ใน น้ำร้อนใส่เกลือและจุดไฟ เมื่อน้ำดองเริ่มเดือดให้เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ


ฉันเทกะหล่ำปลีในขวดที่มีน้ำดองร้อน ฉันค่อยๆเทลงไปเพราะน้ำดองจะค่อยๆแตกกะหล่ำปลีเหมือนเดิม ฉันเติมขวดจนเกือบถึงยอดด้วยของเหลวเพื่อให้มีที่สำหรับต้มระหว่างการฆ่าเชื้อ


ฉันเอาเหยือกไปฆ่าเชื้อในน้ำอุ่น เมื่อน้ำเดือดฉันทำเครื่องหมายไว้ 10 นาที ในช่วงเวลานี้กะหล่ำปลีจะนิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่จะไม่แตกออก มันจะยังกรอบอยู่ข้างใน


ฉันนำเหยือกออกมาแล้วบิดฝาทันที ตามธรรมเนียมฉันปิดกระป๋องด้วยการเก็บรักษาด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกระทั่งเย็นสนิท


จากนั้นฉันก็ส่งกะหล่ำดอกแสนอร่อยกับถั่วไปที่ตู้กับข้าวจนถึงฤดูหนาว ด้วยการรักษาดังกล่าวจะไม่เป็นเรื่องน่าละอายที่จะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อกะหล่ำปลีเป็นไปด้วยดี!

กะหล่ำปลี "สีบลอนด์" ที่ผิดปกติสำหรับสวนรัสเซียไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติ รสชาติอ่อนๆ ทานได้ทั้งเด็กและผู้สูงอายุ เธอเป็นโรคภูมิแพ้ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้มีเพียง 25 กิโลแคลอรี คนเดียวเท่านั้นที่ต้องปฎิเสธตัวเอง รักษาสุขภาพเป็นคนที่ทุกข์ทรมานจาก urolithiasis สำหรับคนอื่น ๆ กะหล่ำดอกไม่ได้รับอนุญาตเพียงเท่านั้น - จำเป็นต้องมีในอาหาร โดยเฉพาะช่วงที่อากาศหนาวเมื่อร่างกายตระหนักถึงการขาดผักและผลไม้สดในเมนูประจำวัน

กะหล่ำดอกมักรวมอยู่ในอาหารหลังการผ่าตัด ช่วยฟื้นฟูร่างกายอย่างรวดเร็วหลังการเจ็บป่วย นอกจากนี้ผักยังชะลอการพัฒนาของเนื้องอกและถือเป็นวิธีธรรมชาติในการป้องกันมะเร็ง

ผลประโยชน์ที่มั่นคง

กะหล่ำดอกมีสามประเภท: สีขาว สีม่วง และสีเหลือง คุณจะไม่ค่อยเห็นสีม่วงบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศ สีขาวยังเป็นแขกที่หายากมากอีกด้วย แต่กะหล่ำดอกสีเหลืองหาซื้อได้เกือบทุกที่ แม้แต่ในร้านค้าใกล้บ้าน แม้แต่ในตลาด แม้แต่ในห้างสรรพสินค้า ไม่ว่าส่วนใดของ "ร่างกาย" ที่คุณใช้ ผักที่ตลกขบขันจะทิ้งเครื่องหมายที่มีประโยชน์ไว้ทุกที่ ที่ไหนและอย่างไร - ตารางจะบอก

ตาราง - ผลของกะหล่ำดอกต่อร่างกายมนุษย์

อวัยวะหรือระบบ	อิทธิพลของผัก
เรือและเลือด	- เป็นวิธีการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด - เสริมสร้างผนังหลอดเลือด; - ปรับปรุงคุณภาพเลือด - ปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ
ระบบทางเดินอาหาร	- อำนวยความสะดวกในการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร; - ไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือก - ดูดซึมได้ดี -เป็นยาแก้ท้องผูก
ภูมิคุ้มกัน	- เพิ่มการป้องกันของร่างกาย; - เป็นวิธีการป้องกันโรคเหน็บชาในช่วงนอกฤดูกาล
ระบบประสาท	- ปรับปรุงอารมณ์; - เพิ่มความต้านทานความเครียด - ควบคุมคุณภาพการนอนหลับ

กะหล่ำดอกเป็นยาธรรมชาติที่ใช้รักษาโรคเบาหวาน น้ำหนักเกิน และโรคที่ส่งผลต่อเยื่อบุในช่องปาก บ่อยครั้งที่แพทย์สั่งผักให้กับผู้ป่วยที่วินิจฉัยว่าเป็นโรคตับและถุงน้ำดี

สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว: 2 ตัวเลือกพร้อมการฆ่าเชื้อ ...

สูตรสลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ดี แต่ยังรวมถึงวิตามินและแร่ธาตุด้วย ประกอบด้วยแมกนีเซียม สังกะสี เหล็ก และแคลเซียมพร้อมโพแทสเซียม วิตามินเป็นตัวแทนของกลุ่ม B และ A เช่นเดียวกับวิตามิน U ที่หายากซึ่งมีหน้าที่ในการดูดซึมแคลเซียมที่มีคุณภาพ ส่วนผสมหลักในสลัดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นต้มเพียงไม่กี่นาที และในบางกรณีก็ถูกส่งไปยังธนาคารโดยไม่ลวกเลย ซึ่งหมายความว่าคุณประโยชน์ล้นเหลือในผักจะถูกเก็บรักษาไว้ โดยเปลี่ยนขวดสลัดให้กลายเป็นยารักษาโรคเหน็บชาที่มีประสิทธิภาพ

"มะเขือเทศ"

คำอธิบาย. นี้เป็นหนึ่งในที่สุด สลัดง่ายๆจากกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมหลักปิดฝาเหล็กแล้วหมักในซอสมะเขือเทศและแช่ในกลิ่นหอมของกระเทียม ผักมีความกรอบและมีรสหวาน การเปิดขวดในฤดูหนาว กะหล่ำดอกสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นส่วนผสมในอาหารจานแรกและสลัด ในการสร้างน้ำดองคุณสามารถใช้เป็น มะเขือเทศสดหรือซอสมะเขือเทศและซอสสำเร็จรูปจากผักสีแดง ไม่จำเป็นต้องลวกกะหล่ำดอกก็สามารถใส่ในไหดิบ ผักที่ผ่านการบำบัดด้วยน้ำเดือดจะนุ่มและนิ่มกว่า แต่ชุ่มไปด้วยซอส กะหล่ำปลีสดจะกรอบกว่านี้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหยวกแดง - 0.5 กก.
• 9% กรดน้ำส้ม- 40 มล.
• กลั่น น้ำมันดอกทานตะวัน- 40 มล.
• น้ำตาลทราย - 0.04 กก.
• กระเทียมสด - สองกลีบ;
• เกลือแกง - ครึ่งช้อนชา;
• กะหล่ำดอก - ส้อม

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ลอกผิวมะเขือเทศออกแล้วบดให้ละเอียดในเครื่องปั่น
2. เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ผสมส่วนผสมสำหรับซอสและต้มเป็นเวลาสิบนาที
4. เรากรองซอส กำจัดส่วนของพริกไทยแล้ววางบนกองไฟอีกครั้งเพื่อลดปริมาณลงครึ่งหนึ่ง
5. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำดองที่เกือบจะพร้อมแล้วเทน้ำมันลงไปแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที ครึ่งนาทีก่อนความพร้อม เติมน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่ระบุลงในมวลซอสแล้วนำกระทะออกจากความร้อน
6. ต้มน้ำในกระทะแล้วลวกช่อดอกกะหล่ำปลีเป็นเวลาสองนาที
7. เราเปลี่ยนส่วนผสมหลักที่ลวกแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่กานพลูกระเทียมในแต่ละอันแล้วเทน้ำดองร้อนลงไป
8. เรากำลังสร้าง อ่างอาบน้ำและฆ่าเชื้อขวดโหลที่เต็มไว้เป็นเวลา 15 นาที แล้วเก็บรักษาไว้

ในการจัดระเบียบอ่างน้ำ คุณต้องวางอ่างอลูมิเนียมบนเตา ใส่ขวดที่ปิดฝาไว้เต็มขวด เติมน้ำในอ่างให้ถึง "เข็มขัด" ของภาชนะแก้ว แล้วเปิดเครื่อง เตา. หลังจากต้มน้ำในอ่างแล้ว ควรฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา ¼ ชั่วโมง

"หัวหอม"

คำอธิบาย . ถ้าสูตรสลัดกะหล่ำดอกสำหรับหน้าหนาวด้วย วางมะเขือเทศด้วยเหตุผลหลายประการที่ไม่เหมาะกับคุณ พยายามรักษาฤดูร้อนด้วยวิธีที่ต่างออกไป สำหรับส่วนผสมผักที่ทำขึ้นเป็นสลัดหัวหอม สามารถอุ่นได้เฉพาะกะหล่ำดอกเท่านั้น ใส่แครอท มะเขือเทศ และหัวหอมสดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องปรุง ช่วยให้คุณประหยัดวิตามินได้สูงสุด หลังจากบรรจุหีบห่อ "หัวหอม" จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ ยิ่งขวดใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งต้องฆ่าเชื้อนานขึ้นเท่านั้น ภาชนะขนาด 1 ลิตรควรต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แครอท - พืชหนึ่งราก;
• หัวหอม - พืชรากขนาดใหญ่สองต้น
• มะเขือเทศ - สองชิ้น;
• กะหล่ำดอก - หนึ่งช่อดอก;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - สามช้อนโต๊ะ

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ลวกกะหล่ำดอกเป็นเวลาห้านาทีแล้วนำออกจากหม้อด้วยช้อนที่เจาะรู เราไม่แตะน้ำซุปก็จะยังมีประโยชน์กับเรา
2. เราหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แครอทเป็นวงกลมและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เราใส่แครอทสองสามวงในขวดและหัวหอมครึ่งวงในชั้นที่สอง
4. จากนั้น ¾ เติมพื้นที่ที่เหลือด้วยช่อดอกกะหล่ำปลีแล้ววางมะเขือเทศสองสามชิ้นไว้ด้านบน
5. ผสมน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงกะหล่ำปลีกับเกลือจนละลายหมดและเทลงในขวดที่มีผัก
6. ในแต่ละขวดขนาดครึ่งลิตร เติม 9% หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะฆ่าเชื้อในอ่างน้ำแล้วรีดด้วยกุญแจ

คุณสามารถปรับความเป็นกรดของน้ำดองด้วยน้ำตาลได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

… และ 3 สูตร โดยไม่ต้องแปรรูปขวดโหล

การเก็บรักษาใดๆ ที่เทลงในขวดโหลในรูปแบบสำเร็จรูป ซึ่งนำหน้าด้วยการอบร้อนด้วยส่วนผสมเป็นเวลานาน ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม เพียงพอที่จะฆ่าเชื้อฝาและภาชนะแก้วล่วงหน้า หลังจากบรรจุสลัดตามสูตรด้านล่างแล้วสามารถม้วนขวดและส่งไปที่ตู้กับข้าวได้อย่างปลอดภัย

"อาหารอันโอชะ"

คำอธิบาย. สลัด "อาหารอันโอชะ" จากกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวเป็นช่อกระป๋องรสชาติและกลิ่นหอมของกระท่อมฤดูร้อน ความนุ่มนวลและความอ่อนโยนของส่วนผสมหลักผสานเข้ากับรสมะเขือเทศและกลิ่นหอมของพริกหยวกได้สำเร็จ แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้พริกแดงในการปรุงอาหาร มีน้ำตาลมากกว่าสีเขียวหรือสีเหลือง ช่วยให้คุณได้รับความสมดุลของความหวานและเปรี้ยวที่สมบูรณ์แบบ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• กะหล่ำดอก - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น - แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 0.1 กก.
• เกลือแกง - 0.06 กก.
• กระเทียม - ขนาดกลางสองหัว
• กรดอะซิติก 9% - 0.12 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง - สองพวง;
• พริกไทยบัลแกเรีย - สามผลไม้ขนาดใหญ่

เป็นขั้นเป็นตอน

1. เราตัดกะหล่ำดอกในลักษณะที่จะแยกช่อดอกออกจากกัน
2. เราต้มน้ำในกระทะแล้วส่งกะหล่ำปลีไปที่นั่น การรักษาความร้อนเทลงในกระชอนและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาห้านาที
3. ลวกมะเขือเทศโดยผ่าผ่าหางประมาณ 3 นาที หลังจากที่เราเอาผิวออกจากผลไม้แล้วบดในเครื่องปั่นหรือด้วยมือ
4. เราใส่มะเขือเทศลงในกระทะใส่น้ำมันน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือรวมทั้งผักชีฝรั่งและกระเทียมสับละเอียดผ่านการกด นำไปต้มบนเตา
5. หลังจากที่น้ำดองเดือดเราก็ส่งส่วนผสมหลักลงไปแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
6. เราจัดวางสลัดหอมในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดก๊อกแล้วพลิกคว่ำคลุมขวดด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

เพื่อเร่งกระบวนการทำความเย็นภาชนะที่เต็มไปด้วยสลัด ก่อนอื่นให้ใส่ขวดในอ่างด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยและหลังจากนั้นสักครู่ในภาชนะที่คล้ายกันด้วยน้ำเย็น การแช่เย็นอย่างรวดเร็วจะช่วยรักษาความกรอบของดอกกะหล่ำ

"ไฟจราจร"

คำอธิบาย. สลัดฤดูหนาวจากกะหล่ำดอกและบวบสำหรับฤดูหนาวได้ชื่อมาจากรูปลักษณ์ที่มีสีสัน ช่อดอกกะหล่ำปลีสีเหลืองซีดตัดกับผักชีฝรั่ง แครอทกลมที่มีแดดจัด และชิ้นบวบสีเหลืองสดใส แทนที่จะใช้การฆ่าเชื้อขั้นสุดท้าย สูตรนี้ใช้หม้อสองชั้นที่ฆ่าเชื้อโรคทั้งหมด และช่วยให้ของขวัญจากสวนสามารถอยู่ได้อย่างปลอดภัยและมีเสียงภายใต้ฝาโลหะเป็นเวลาหนึ่งปี

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• กะหล่ำดอก - ส้อม;
• บวบสีเหลือง - หนึ่งสื่อ
• แครอท - หนึ่ง;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - ห้าเม็ด;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - สองช้อนโต๊ะ;
• พริก - พริกไทยหนึ่งเม็ด;
• น้ำดื่ม - เป็นพื้นฐานสำหรับน้ำดอง

เป็นขั้นเป็นตอน

1. เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลมบวบเป็นชิ้น
2. บดผักด้วยมือผสมกับเมล็ดพริกที่ปอกเปลือกแล้วและถั่วออลสไปซ์และพริกไทยดำ แบ่งส่วนผสมระหว่างขวดในปริมาณเท่ากัน
3. ด้านบนของ "หมอน" สีเขียววางส่วนผสมของผักที่เหลือแล้วบีบให้แน่นที่สุด
4. เทน้ำเดือดลงในขวดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ห้านาที
5. สะเด็ดน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป นำไปต้มอีกครั้งแล้วเติมกรดอะซิติกก่อนปิดเตา
6. เทผักด้วยน้ำดองและเก็บรักษา

แม่บ้านบางคนใส่แตงกวาหั่นบาง ๆ ลงในสลัดสัญญาณไฟจราจร ปรากฎว่าสวนจริงในธนาคาร

“แยมจริง”

คำอธิบาย. สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยข้าว - จานสากลซึ่งสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ การเตรียมการถนอมอาหารจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง และส่วนใหญ่เวลานี้ ส่วนผสมจะได้รับการประมวลผลด้วยความร้อน มีวิตามินในสลัดน้อยกว่าในขนมก่อนหน้า แต่ปริมาณแคลอรี่สูงกว่ามาก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• กะหล่ำดอก - สองส้อมเล็ก ๆ
• แครอท - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวก - สองขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - พวง;
• กระเทียม - กานพลูไม่กี่;
• ข้าวกลม - 0.25 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น - 3/5 ถ้วย;
• เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ

เป็นขั้นเป็นตอน

1. เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกขนาดเล็กแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณสองถึงสามนาที
2. บดกลีบกระเทียมพร้อมกับมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหาร
3. แครอทบดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ตัดพริกหยวกด้วยมีดเป็นแท่งขนาดเล็ก
5. ต้มข้าวกลมในน้ำปริมาณมากจนเป็นอัล dente สะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างใต้น้ำไหล แล้วทิ้งไว้สักครู่ในอ่างเพื่อให้น้ำระบายออก
6. ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศกับกระเทียมลงในหม้อลึก ต้มให้เดือด จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวัน
7. หลังจากต้มซอสแล้ว เราก็ใส่ส่วนผสมผักลงในหม้อแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลาสิบนาที
8. เพิ่มส่วนประกอบของข้าว ปิดฝา และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
9. เราจัดวางอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดและไม้ก๊อกที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถเพิ่มมะเขือยาวและ (หรือ) เห็ดที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลางลงในส่วนผสมของสลัด Lick Your Fingers ได้ โดยเฉพาะเห็ด หั่นเป็นจานแล้วใส่ลงไป ซอสมะเขือเทศพร้อมกับผัก

ตามอัลกอริทึมที่อธิบายไว้ใด ๆ คุณสามารถเตรียมสลัดกะหล่ำดอกในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ส่วนผสมผักเกือบทุกชนิดที่เก็บรวบรวมในสวนในชนบท สิ่งสำคัญคือภาชนะที่คุณวางการเก็บรักษาในอนาคตควรล้างและฆ่าเชื้อด้วยคุณภาพสูง สามารถทำได้สองวิธี อย่างแรกคือลม มันเกี่ยวข้องกับการส่งกระป๋องเปล่าไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ ข้างใน เตาอบพวกเขาควรยืนจนกว่าน้ำจะอ้อยอิ่งหลังจากล้างแห้งบนผนังแล้ว

สำหรับวิธีการฆ่าเชื้อวิธีที่สอง คุณจะต้องใช้ตะแกรงโลหะและกระทะ น้ำถูกดึงเข้าไปในกระทะและปิดจานด้วยตะแกรงด้านบน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแบนและอนุญาตให้วางกระป๋องหลาย ๆ อันบนพื้นผิวโดยคว่ำคอลง หลังจากต้มน้ำในกระทะแล้ว ขวดโหลควรอยู่ในอ่างน้ำหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถศึกษาสูตรการทำสลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวและเลือกได้

ในครอบครัวของฉัน กะหล่ำดอกเป็นที่เคารพ ชื่นชอบ และพร้อมที่จะรับประทานอาหารจากมัน ตลอดทั้งปี. ดังนั้นฉันจึงไม่เพียง แต่แช่แข็งกะหล่ำดอกเพื่อทำอาหารเท่านั้น แต่ยังทำช่องว่างต่าง ๆ ใต้ฝาด้วย

สิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถปรุงจากกะหล่ำดอกคือสารพัน ร่วมกับแตงกวา พริกหยวกและมะเขือเทศกะหล่ำดอกก็อร่อยเป็นพิเศษ คุณยังสามารถดองกะหล่ำดอกกับแอปเปิ้ล

หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับกะหล่ำดอกเปล่า ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารโปรดสองสามอย่างของฉัน สูตรทั้งหมดด้านล่างคือ สัดส่วนที่ถูกต้องส่วนผสม โถมักจะเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิในห้องใต้ดินหรือในตู้เสื้อผ้าบนระเบียง

ตามเนื้อผ้าฉันขอเชิญคุณแบ่งปันสูตรกะหล่ำดอกที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็น

กะหล่ำดอกเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงกะหล่ำดอกเกาหลีสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูได้

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศ

สูตรสำหรับกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศคุณสามารถดูได้

สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวกับพริกหยวกและหัวหอม

วิธีการเตรียมสลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวกและหัวหอม (สูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน), ฉันเขียน .

กะหล่ำดอกดองกับผัก

คุณสามารถหาสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองกับผัก

ใส่แตงกวาในขวดนึ่ง พริกหยวก, มะเขือเทศ, กะหล่ำดอก (ก่อนหน้านี้ต้องลวกในน้ำเดือด 1 นาที)

เทน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีสะเด็ดน้ำ ใส่กานพลูกระเทียม, ผักชีฝรั่งและเมล็ดยี่หร่า, เมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อย, ใบกระวานบด, พริกไทยบนผัก

เทน้ำดอง:

1 ช้อนโต๊ะ เกลือและ

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

เท 40 มล. ก่อนหมุน น้ำส้มสายชู 9% ต่อขวดลิตร

กะหล่ำดอกดองกับแอปเปิ้ล

สูตรนี้ดองกะหล่ำดอกเป็นปีที่สามแล้ว ทำอาหารง่ายมาก ของว่างแสนอร่อย. คุณสามารถกินในวันถัดไป เหมือนดอกกะหล่ำดอง อาหารจานด่วน. หากต้องการให้ปิดในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

สำหรับโถ 3 ลิตร

• หัวกะหล่ำดอก 1.2 กก.
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• ใบกระวาน 1-2 ชิ้น,
• แครอท 1 ชิ้น,
• แอปเปิ้ล 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง
• พริกไทยดำ 5-7 ถั่ว
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ,
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า
• 125 มล. น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร:

ล้างกะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอก ใส่กะหล่ำปลี แครอท แอปเปิ้ลสไลซ์ กระเทียม สมุนไพร เครื่องเทศ และน้ำมันพืชลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

การเตรียมน้ำดอง:

นำไปต้มน้ำ เพิ่มเกลือและน้ำตาล พอเดือดก็เทน้ำส้มสายชูลงไป

เทน้ำดองเดือดบนกะหล่ำปลี คุณสามารถกินในวันถัดไป

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมกะหล่ำดอกดองสำหรับฤดูหนาวขณะที่คุณราดด้วยน้ำดอง ให้ม้วนด้วยฝาปิดทันทีและภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนกว่าจะเย็นสนิท

หากเรากำลังพูดถึงการบรรจุกระป๋องก็น่าพอใจและขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคลเผ็ดปานกลางหรือ ของว่างรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักส่วนใหญ่ ช่อดอกเก็บไว้ได้นาน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์, มีความน่าสนใจ รูปร่างดังนั้นจึงควรเสิร์ฟที่โต๊ะเสมอ เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามด้วย รสชาติดั้งเดิมคุณสามารถใช้แนวคิดของนักเขียนที่มีประสบการณ์ซึ่งประสบความสำเร็จในการฝึกฝนศิลปะการทำอาหารมาหลายปี

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรคือ:

ช่อดอกสามารถปิดในขวดพร้อมกับพริกหยวก, บวบ, มะเขือเทศ ท่ามกลาง ตัวเลือกมีของคาวโดยเฉพาะ - ไส้หวานอมเปรี้ยวเผ็ดและเผ็ด สูตรกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวไม่ได้เป็นเพียงสารละลายกระป๋องสำเร็จรูปเท่านั้น ผักสามารถทำให้แห้งในเตาอบหรือใส่ในช่องแช่แข็ง โดยสามารถเลือกได้ว่าจะลวกหรือไม่มีการลวกล่วงหน้าก็ได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย ในขณะที่ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 28 แคลอรีเท่านั้น