บ้าน เรื่องทั่วไป สูตรที่น่าสนใจของโอลิเวียร์ สลัดโอลิเวียร์กับไส้กรอก (คลาสสิคของจริง) สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย สลัดฤดูหนาว Olivier กับเนื้อและผักดอง

เรื่องทั่วไป

สูตรที่น่าสนใจของโอลิเวียร์ สลัดโอลิเวียร์กับไส้กรอก (คลาสสิคของจริง) สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย สลัดฤดูหนาว Olivier กับเนื้อและผักดอง

กี่ชั่วอายุคนเติบโตขึ้นมาบนผักกาดหอมที่ไม่มีวันแก่แบบนี้! เป็นการยากที่จะคำนวณแม้ว่าคุณจะต้องการจริงๆ ท้ายที่สุดก่อนหน้านี้ในสหภาพไม่มีครอบครัวใดที่จานนี้จะไม่ถูกครอบครองบนโต๊ะเทศกาล มันเป็นประเพณีที่มีราคาแพงสำหรับกระเป๋าเงิน

ใช่ มันยากที่จะจินตนาการว่าเมื่อก่อนเป็นอย่างไร ถั่วเขียวหรือซื้อไส้กรอกได้เพียง "ดึง" นั่นคือผ่านคนรู้จักหรือโดยการจ่ายเงินมากเกินไป และตอนนี้ความดีนี้มีอยู่มากมาย และน้อยคนนักจะจำได้ว่าการขาดดุลคืออะไร! นั่นเป็นเหตุผลที่ โอลิวิเย่ร์ไม่ได้ทำแค่ในวันหยุดแต่สำหรับทุกๆ วันด้วย .

เนื่องจากมีโอกาสมากขึ้น สลัดแบบดั้งเดิมจึงไม่มีความแตกต่างกัน แต่คลาสสิกก็คือคลาสสิก นั่นเป็นเหตุผลที่ ฐานมักจะเหลือ แต่เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ โดยสิ้นเชิง มาทำอาหารกันเถอะ โอลิเวียร์ตามสูตรคลาสสิค จากนั้นคุณสามารถฝึกฝนกับรูปแบบต่างๆ ได้!

ส่วนผสมในการทำสลัดโอลิเวียร์แบบดั้งเดิม

เนื้อ (ต้ม, แฮม, ไส้กรอก) - 200 กรัม
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
ไข่ - 3 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น
ถั่วเขียว - 100 กรัม
มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
เกลือและพริกไทย - ไม่จำเป็น

วิธีการปรุงสลัดโอลิเวียร์คลาสสิกอย่างถูกต้อง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตามเนื้อผ้าพนักงานต้อนรับเตรียมวันหยุด เตรียมส่วนผสมทั้งหมด . ท้ายที่สุด ทั้งครอบครัวและแขกกำลังรอการรักษาอยู่ ดังนั้นเนื้อสัตว์ (ถ้าคุณไม่ทานไส้กรอกต้ม) มันฝรั่ง แครอทและไข่ปรุงเพื่อใช้ในอนาคต แช่เย็นไว้ในตู้เย็น แล้วเพียงทำการตัด แต่ก็ไม่เคยสายเกินไปที่จะต้มผักให้สุกก่อนปรุงอาหาร ต้องการพวกเขา ล้างอย่างดีด้วยแปรง และส่งไปที่กระทะโดยไม่ต้องทำความสะอาด 15-20 นาทีก็เสร็จแล้ว! เช่นเดียวกับไข่และเนื้อสัตว์

จากประวัติของผักกาดหอม . ดูเหมือนว่าเราจะใช้สูตรคลาสสิก! ท้ายที่สุด ปรากฏว่าผู้เขียน Lucien Olivier นำมันไปที่หลุมศพกับเขาด้วย! ทุกอย่างเป็นอย่างไรบ้าง? ชายหนุ่มเมื่อมาที่มอสโคว์จึงตัดสินใจทำให้สาธารณชนประหลาดใจด้วย ความสามารถในการทำอาหาร . และเขาก็ทำสำเร็จ! จากนั้นในปี พ.ศ. 2403 ในเมืองหลวงก็มีแต่คนฝรั่งเศสที่มีความสามารถ ดูเหมือนว่าไม่มีใครอื่นนอกจากเขาที่สามารถจัดของจริงได้ งานเลี้ยงรื่นเริง . ต่อมา Olivier กลายเป็นอาหารจานหลักในร้านอาหาร Hermitage ซึ่งสร้างสรรค์โดยชายหนุ่มคนหนึ่ง

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและแช่เย็นเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 1. หั่นมันฝรั่งต้มเป็นลูกเต๋า

นี่คือตอนนี้ - ไม่ว่าปฏิคมจะเป็นเช่นไร สูตรของเธอด้วยเสียงระฆังและนกหวีด และในสมัยนั้น ยกเว้น Lucien Olivier ไม่มีใครทำสลัดที่มีชื่อเสียงของเขา ผู้เขียนปกป้องสูตรจากการสอดรู้สอดเห็นอย่างอิจฉาและไม่ยอมให้ใครเข้าใกล้สลัด ยิ่งไปกว่านั้น เขาไม่อนุญาตให้ทดลองซอสของเขา ซึ่งเราทุกคนรู้จักในชื่อ "โพรวองซ์" ปอกเปลือกแครอทออก. อย่างไรก็ตาม มีความคิดเห็นมากมายเกี่ยวกับการปรากฏตัวของผักนี้ในโอลิเวียร์ บางคนมักละเลยและไม่ใส่ในสลัด แต่ถึงกระนั้นก็มีสูตรบางอย่างลงมาให้เราดังนั้นเราจะรักษาสัดส่วนไว้ หั่นแครอทให้ละเอียด แล้วเอาไส้กรอก ( หลากหลายพันธุ์หรืออย่างใดอย่างหนึ่งที่คุณเลือก) ถ้าไม่ เนื้อต้มซึ่งไปได้สวย

ขั้นตอนที่ 2. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ

ส่วนผสมต่อไปโดยที่ Olivier ไม่ใช่ Olivier ก็คือแตงกวา ใช่ คุณสามารถทำสลัดแบบสดได้ แต่ไว้ทีหลัง และตอนนี้เรามาทำอาหารตามธรรมเนียมกันเถอะ และอย่าดองคือเค็ม ทำไมจึงควรใส่แตงกวาดอง?

ประการแรก นี่เป็นวิธีที่บรรพบุรุษของเราทำกันตามประเพณี ประการที่สอง โดยการใส่แตงกวาดองในสลัด เราจะได้รสชาติที่ถูกใจ
ประการที่สอง ไม่จำเป็นต้องมีเกลือซึ่งไม่ได้ช่วยให้เรามีสุขภาพที่ดี

ดังนั้นนำแตงกวาออกจากขวดในปริมาณที่เหมาะสมแล้วหั่นให้เล็กลง แล้วผิวล่ะ? มีคนยิง แต่ฉันชอบวิธีนี้ - มันสว่างกว่าเพราะแตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วกลายเป็นสีขาวและเส้นใยก็เหมือนกัน!

ขั้นตอนที่ 3. หั่นแตงกวาดองเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ผู้ที่รักโอลิเวียร์รู้ดีว่าไม่มีไข่มากมายในนั้น! ใช่ มันเกือบจะเป็นความจริง แต่ก็ยังดีกว่าที่จะรักษาสัดส่วนไว้ ฉันไม่รู้เกี่ยวกับผู้เขียนสูตรเอง แต่เมื่อฉันทำสลัดของเขา ฉันปรุงไข่ในปริมาณเท่ากันกับมันฝรั่งขนาดกลาง อาจจะมากกว่าหนึ่ง สิ่งสำคัญคือไข่ต้มจนแข็งแล้วแช่เย็นอย่างทั่วถึง

นอกจากนี้ ต่อไปนี้คือเคล็ดลับเพิ่มเติมบางประการ:

เคล็ดลับ 1 . เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นไข่แตกขณะหั่น ให้จุ่มมีดลงในน้ำร้อนหรือน้ำมันพืช

เคล็ดลับ2 . หยิบมีดที่มีใบมีดยาวบางและคมมากสำหรับตัด จากนั้นชิ้นส่วนทั้งหมดจะถูกเลือก

ขั้นตอนที่ 4. บี้ไข่ต้ม

ส่วนผสมอื่นเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ หอมหัวใหญ่. การปรากฏตัวของเขาทำให้หลายคนรำคาญ แต่ถ้าไม่มีเขา สลัดก็จะไม่กลายเป็นสลัด อีกคำถามคือ ตัดยังไง! คุณสามารถทำได้อย่างประณีตและบางมาก จากนั้นหมาป่าจะได้รับอาหารและแกะจะปลอดภัย นั่นคือหัวหอมจะไม่รู้สึกถึงรสชาติโดยเฉพาะ คุณสามารถใช้กระเทียมหอมได้ - มันจะไม่ฟังดูสดใสนักในโอลิเวียร์ แต่ไม่มีคันธนู - ไม่มีที่ไหนเลย

เคล็ดลับ 1 . หากหัวหอมลวกด้วยน้ำเดือดก่อนใส่ลงในสลัด หัวหอมจะนิ่มลงและสูญเสียความขมตามปกติไป

เคล็ดลับ2 . หากคุณหั่นสลัดสำหรับอนาคต จะดีกว่าถ้าหั่นหัวหอมในแต่ละครั้งในปริมาณที่เหมาะสม

ขั้นตอนที่ 5. สับหัวหอมอย่างประณีต

นั่นคือทั้งหมด การเตรียมตัวสำหรับ Olivier ก็พร้อมแล้ว มันยังคงเป็นเพียงการรวมทั้งหมดนี้ในชาม ก่อนหน้านี้ เมื่อพวกเขาตัดโอลิวิเยร์สำหรับวันหยุดปีใหม่ พวกเขาทำมันในอ่างอย่างแท้จริง! จากนั้นทุกอย่างก็ใส่ในตู้เย็นโดยไม่ปรุงรสด้วยมายองเนส และนี่ก็ฉลาดมาก เพราะทุกครั้งที่ใส่มายองเนสสดลงในสลัดก็ทำให้สดได้ เรามารวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน การเลือกถั่วเขียวที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก - พวกเขาควรจะอ่อนและหวาน

ขั้นตอนที่ 6. แยกถั่วเขียวออกจากของเหลว

ถ้าพูดถึงมายองเนส หากต้องการทราบว่าแคลอรี่ต่ำและมีประโยชน์ทุกอย่างเพียงอย่างเดียว คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ ตอนนี้ผัดสลัดเบา ๆ เพิ่มถั่วเขียวที่นี่ ระบายของเหลวจากขวดและเสิร์ฟ! คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร

ขั้นตอนที่ 7. เติมมายองเนสและผสมสลัดให้ละเอียด

สูตรสลัดโอลิเวียร์

อาจเป็นไปได้ว่าคนแรกที่คิดค้นสลัดในโลกนี้ไม่รู้ว่าจะเลี้ยงแขกอย่างไรและเอาทุกอย่างที่อยู่ตรงหัวมุมไปจากผลิตภัณฑ์ นี่คือวิธีที่คุณสามารถสร้างรูปแบบต่างๆ ของ Olivier ซึ่งมีมากมายในโลกนี้ คุณเพียงแค่ต้องปรารถนา!

มีตับ

เกือบจะมีผลิตภัณฑ์เดียวกันที่เกี่ยวข้องที่นี่เช่นเดียวกับใน สูตรดั้งเดิม. แต่เคยใส่ตับแทนเนื้อหรือไส้กรอกเพราะไม่มีอย่างอื่น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. และเธอก็ไม่เสียใจ ปรากฎว่าอร่อยมาก ดังนั้นเราจึงนำมันฝรั่งต้ม ตับสำเร็จรูป แครอท หัวหอม ไข่ แตงกวาและมะเขือเทศ เราหั่นมันอย่างประณีตเหมือนใน Olivier และปรุงรสตามธรรมเนียม - ด้วยครีมหรือมายองเนส

ฉันเรียกมันว่าอ่อนโยนเพราะที่นี่การตัดแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เราตัดไส้กรอก มันฝรั่ง และแครอทเป็นเส้นบาง ๆ นอกจากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมแล้ว ฉันยังใส่ชีสเล็กน้อย ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ และสับละเอียด กะหล่ำปลีขาว. หั่นเป็นชิ้นบางๆ ผสมกับมายองเนส ได้สินค้าที่เข้าชุดกันอย่างลงตัว สลัดออกมานุ่มชุ่มฉ่ำและน่าพอใจมาก!

ทำไมต้องอากาศ? ใช่เพราะสลัดมีลักษณะและรสชาติที่เบามาก และนี่คือแม้จะมีส่วนผสมที่น่าพอใจก็ตาม ในสลัดนี้ ฉันได้เพิ่มแครอทและมันฝรั่ง หัวหอมและไข่ ส่วนผสมใหม่ที่เพิ่มความสดชื่นให้กับสลัด สิ่งเหล่านี้คือชีสขูด แอปเปิ้ลสด และผักกาดหอม ซึ่งเหมาะกับบทบาทของแตงกวาสด ฉันเพิ่มข้าวโพดกระป๋องแทนถั่วเขียว จึงทำให้ความโปร่งสบายของจาน! ราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต

กับแซลมอนหรือซีฟู้ด

เพื่อที่ Olivier จะไม่น่าเบื่อ แต่เราทำอาหารบ่อยๆ บางครั้งฉันก็ทำการทดลอง ดังนั้นฉันจึงใส่เนื้อรมควันครั้งที่สอง - ไก่ธรรมดา, เนื้อวัว ฉันเพิ่งทำสลัด นั่นคือ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจาก Olivier ดั้งเดิมยังคงอยู่ที่นี่ แทนที่จะใช้เนื้อสัตว์ที่เราหั่นปลา อย่างไรก็ตาม มันอาจแตกต่างกันมาก ที่น่าสนใจกว่านั้นคือสลัดกับอาหารทะเลแทนเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก!

ดังนั้น หากคุณใช้จินตนาการเพียงเล็กน้อย คุณจะสามารถทำสิ่งมหัศจรรย์ตามสูตรสลัดโอลิเวียร์ได้ ดังนั้นผู้ที่อดอาหารหรือไม่กินเนื้อสัตว์สามารถได้รับอนุญาตให้ทำสลัดที่ชื่นชอบได้ แต่อย่าใส่เนื้อสัตว์ลงไปหรือใส่ปลาหรือทำเป็นผักล้วนๆ - มันจะอร่อยไม่น้อย และคุณสามารถเติมความงามนี้ด้วยมายองเนสแบบลีนหรือถั่วเหลือง

กล่าวอีกนัยหนึ่งมีสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายรวมถึงสูตรผลไม้ คนรักโอลิเวียร์ได้ย้ายจากประเภทของสลัดฤดูหนาวมาเป็นเวลานานโดยเปลี่ยนและเปลี่ยนรสชาติและรูปลักษณ์ในแต่ละครั้ง เพียงพอที่จะฝันถึงเล็กน้อยสร้างอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องเช่นวางไข่คนไม่ใช่เนื้อสัตว์และจะมีโอลิเวียร์ที่มีรสนิยมต่างกันเสมอบนโต๊ะของคุณ!

งานเลี้ยงวันหยุดจะไม่มีวันสมบูรณ์แบบหากไม่มี สลัดต่างๆ. ที่นิยมมากที่สุดในหมู่พวกเขาคือและเป็นสลัดโอลิเวียร์ในรูปแบบต่างๆ

สลัดโอลิเวียร์ที่รู้จักกันดีมาเป็นเวลานานจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่หากมีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ แทนไส้กรอก สนใจ?

คุณและแขกของคุณจะต้องประหลาดใจกับรสชาติใหม่ของสลัด และก็เตรียมได้ไม่ยากไปกว่าเวอร์ชั่นดั้งเดิมมากนัก

คุณสามารถเสิร์ฟโอลิเวียร์ในชามสลัดลึก หรือจัดแต่งสลัดให้สวยงามบนจานเล็กๆ จะตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีหรือเติมวาฟเฟิลก็ได้แล้วแต่คุณ

OLIVIER SALAD คลาสสิกกับไส้กรอก

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
ไส้กรอก - 300 gr
แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
ไข่ - 4 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
มายองเนส - 180 gr

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

ไข่ต้มสุก (10 นาที)

ต้มมันฝรั่งและแครอทในน้ำเค็ม

ระบายของเหลวจากถั่วกระป๋อง

ตัดแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง

คุณยังสามารถบดมันด้วยตาข่าย (vinaigrette) ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหาร

หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเท่ากัน แตงกวากระป๋อง. ก่อนใส่ลงในจานธรรมดา ให้บีบน้ำด้วยมือเบาๆ เพื่อไม่ให้สลัดไหล

ตัดไส้กรอกเป็นก้อนแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ

ตัดไข่ต้มหรือสับด้วยน้ำส้มสายชู

เพิ่มถั่วดองเกลือและคนให้เข้ากัน

ใส่มายองเนส. ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยมายองเนส

เสิร์ฟสลัดที่ตกแต่งด้วยผักใบเขียวที่คุณชื่นชอบ

อร่อย!

มังสวิรัติ OLIVIER

มังสวิรัติ Olivier มีความคล้ายคลึงกับเนื้อ Olivier แบบคลาสสิก ฉันคิดว่าคุณควรชอบมัน อย่างแรกสลัดนั้นดีต่อสุขภาพและประการที่สองถูกกว่า ลอง! ฉันคิดว่าคุณจะพอใจ!

วัตถุดิบ:

ถั่วเขียว - 1 ธนาคาร
มันฝรั่ง - 300 gr
แครอท - 200 gr
แตงกวาดอง - 200 gr
เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

เทถั่วหนึ่งขวดลงในชามสลัด อย่าลืมระบายของเหลว

เพิ่มแตงกวาดองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว เกลือดำและเครื่องปรุงรส (asafoetida) ลงในชามสลัด

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เสร็จแล้ว!

สลัดโอลิเวียร์กับกุ้ง

วัตถุดิบ:

กุ้งแช่แข็ง - 1 กก.
มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
แครอท - 1-2 ชิ้น
แตงกวา - 2-3 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส
Dill - เพื่อลิ้มรส
ไข่ - 5 ชิ้น
มายองเนสโฮมเมด - 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มกุ้งในน้ำเดือดจนเดือด เย็นลง.

ต้มมันฝรั่งและแครอท. เย็นเปลือก

ไข่ต้มแข็ง. เท น้ำเย็น. ทำความสะอาด.

ล้างกุ้ง.

สับมันฝรั่งและแครอทอย่างประณีต

สับไข่

แตงกวาล้างและทำให้แห้ง หัวหอมใหญ่และผักชีฝรั่ง สับทุกอย่างอย่างประณีต

เปิดขวดถั่วสะเด็ดน้ำ

รวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือและพริกไทย

เติมมายองเนส

ผัดและแช่เย็น 1-2 ชั่วโมง

อร่อย!

สลัดโอลิเวียร์กับเนื้อ

วัตถุดิบ:

เนื้อ - 500 gr
มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
แตงกวาสด - 2-3 ชิ้น
ถั่วกระป๋อง - 1 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส
แครอท - 2 ชิ้น
ไข่ - 5 ชิ้น
ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส
มายองเนสโฮมเมด - 1 ถ้วย
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มเนื้อจนนิ่มในน้ำเค็ม เย็นลง. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ต้มและปอกมันฝรั่งและแครอท เย็นลง. ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

ไข่ต้มแข็ง. เติมน้ำเย็น ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือสับด้วยมีด

ล้างแตงกวาแห้งและสับ

สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต และผักชีฝรั่ง

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก

เพิ่ม ถั่วกระป๋อง.

เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยมายองเนส

ใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

อร่อย!

โอลิเวียร์กับเห็ด

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 300 gr
ไข่ - 4 ชิ้น
ถั่วเขียว - 200 gr
หัวหอม - 1 ชิ้น
เห็ด - 10 ชิ้น
มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
แครอท - 150 gr
แตงกวา - 100 gr
แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มมันฝรั่งและแครอทใน "เครื่องแบบ" ในน้ำเกลือเล็กน้อย

เมื่อผักสุกดีแล้ว ให้แช่เย็นจน อุณหภูมิห้อง, ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ต้มไข่. ทำให้เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ด้วย

ผัดเห็ดที่หั่นแล้วในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนด้วยมีดคม

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม: ถั่วลันเตา ไข่ มันฝรั่ง แครอท แอปเปิ้ลขูด แตงกวา และเห็ด

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มมายองเนสและสมุนไพร ผสม

ใส่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลา 45 นาที

อร่อย!

OLIVIER พร้อมภาษา

วัตถุดิบ:

ลิ้น - 750 กรัม (ต้ม)
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น (ต้ม)
ไข่ - 10 ชิ้น
ถั่วเขียว - 1 ชิ้น (ขวด 400 กรัม)
แตงกวาดอง - 10 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น (สีเขียว)
มายองเนส - 500 gr
ผักใบเขียว - 1 พวง

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ชามแล้วเท น้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที

ทำความสะอาดลิ้นต้มจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกไข่ต้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกมันฝรั่งต้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกแอปเปิ้ลเขียวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

นำเคล็ดลับออกจากแตงกวาดอง ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย

ล้างผักใบเขียวแห้งและสับละเอียด

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกเพื่อให้ผสมได้ง่าย เกลือเพิ่มมายองเนสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สลัดพร้อม!

สลัดโอลิเวียร์กับไก่รมควันและกุ้ง

วัตถุดิบ:

ไก่รมควัน - 200 กรัม (เต้านมหรือต้นขา)
กุ้ง - 500 กรัม (หรือต้มสุก 200 กรัม)
ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
แครอทต้ม - 1-2 ชิ้น
มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้น
แตงกวาสด - 1 ชิ้น
แตงกวาดอง - 1 ชิ้น
ถั่วกระป๋อง - 200 gr
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว - 1-2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียว - 20 gr

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มกุ้งตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ในน้ำเกลือเล็กน้อย

เราทำความสะอาดกุ้งแช่เย็นออกจากเปลือก

หั่นกุ้งเป็นชิ้นเล็กๆ

อย่าลืมทิ้งกุ้งไว้ตกแต่งสลัด

ขั้นแรก ต้มมันฝรั่งในเปลือก จากนั้นปอกเปลือกมันฝรั่งที่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

ปอกแครอทต้มแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ด้วย

เนื้อไก่รมควันหั่นบาง ๆ

ปอกไข่แล้วสับด้วย

และหั่นแตงกวาสดและเกลือในก้อนเดียวกัน

เราใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเกลือและเพิ่มมายองเนสผสมกับครีม

เรากวน

ด้วยความช่วยเหลือของวงแหวนทำอาหารเราจัดวางสลัดอย่างสวยงามตกแต่งด้วยกุ้งและสมุนไพร

OLIVIER สลัดคลาสสิกกับไก่

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
เนื้อไก่ - 500 gr
ไข่ - 4 ชิ้น
แตงกวาดอง - 4 ชิ้น
ถั่วเขียวกระป๋อง - 250 gr
มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มผักทั้งหมด ต้มไข่ให้แข็ง

ตั้งให้เดือด เนื้อไก่เป็นเวลา 20 นาที

ผักทั้งหมดควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สับไข่และเนื้อไก่ต้มอย่างประณีต

โอนส่วนประกอบทั้งหมดลงในชามลึกและปรุงรสด้วยมายองเนส

เกลือถ้าจำเป็น.

สลัดพร้อม. อร่อย!

หากปราศจากสิ่งที่เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงตารางปีใหม่ในรัสเซีย แน่นอนว่าไม่มีสลัดโอลิเวียร์แบบดั้งเดิม! เขาเป็นที่รู้จักและชื่นชอบในประเทศของเรามาหลายสิบปีแล้ว ไม่น่าแปลกใจเพราะจานนี้อร่อยและอร่อยมาก นอกจากนี้ยังไม่ต้องการความพยายามเหนือธรรมชาติซึ่งเป็นสาเหตุที่พนักงานต้อนรับชอบมันมาก เราได้เตรียมสูตรสลัดโอลิเวียร์ยอดนิยมสิบสามสูตรสำหรับคุณ เลือก ทดลอง ทดลองกับส่วนผสม อร่อย!

รุ่นคลาสสิค

องค์ประกอบของสลัดโอลิเวียร์นั้นแปลกใหม่มากสำหรับอาหารรัสเซีย จึงไม่ต่างจากที่เราเคยเห็น โต๊ะปีใหม่. รวม Fritillaries, lobsters และ capers ใน องค์ประกอบภาษาฝรั่งเศสสลัดโอลิเวียร์. รุ่นคลาสสิคไม่เป็นที่นิยมในรัสเซียซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย ไม่ใช่ทุกวันที่เรากินเฮเซลบ่นเหมือนกัน อย่างไรก็ตาม การทราบองค์ประกอบของสลัดโอลิเวียร์เผื่อไว้ก็มีประโยชน์ ทันใดนั้นจะมีโอกาสปรุงอาหาร

องค์ประกอบของ Olivier (คลาสสิค):

สองบ่น;
หนึ่งลิ้นเนื้อลูกวัว;
กุ้งก้ามกรามหนึ่งตัว;
คาเวียร์สีดำหนึ่งร้อยกรัม
แตงกวาสดสองลูก
เคเปอร์หนึ่งร้อยกรัม
แตงกวาดองสองร้อยกรัม
สลัดผัก;
ไข่ไก่ห้าฟอง
ถั่วเหลืองกระป๋องครึ่งกระป๋อง

เติมน้ำมัน:

น้ำมันมะกอกสี่ร้อยกรัม
ไข่แดงสี่ฟอง
น้ำส้มสายชู;
มัสตาร์ด;
พริกไทย;
เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

Fritillaries, กุ้งก้ามกรามและลิ้นต้ม หั่นเป็นชิ้น
สับแตงกวาอย่างประณีต
ต้มไข่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยซอสที่เตรียมไว้

สลัดโอลิเวียร์แบบดั้งเดิมพร้อมแล้ว! แน่นอนว่าการค้นหาบ่นในยุคของเราแทบจะเป็นไปไม่ได้ นอกจากนี้องค์ประกอบของมันมีราคาแพงมากดังนั้นครอบครัวรัสเซียโดยเฉลี่ยจึงไม่สามารถจ่ายเงินได้

อาจเป็นเพราะชาวรัสเซียทุกคนได้ลองสลัดโอลิเวียร์ เป็นผู้วางบนโต๊ะใน ปีใหม่ปฏิคมที่เคารพตนเองใด ๆ องค์ประกอบของสลัดโอลิเวียร์กับไส้กรอกมีราคาไม่แพงมากเมื่อเทียบกับแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมประเทศของเราถึงชื่นชอบ เราแทนที่ fritillaries และ lobsters ด้วยไส้กรอกและมันฝรั่ง มันทำให้สลัดอร่อยและแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

สี่มันฝรั่ง;
หนึ่งแครอท
ไข่ไก่สี่ฟอง
หนึ่งหลอด;
ถั่วเขียวหนึ่งขวด
สี่แตงกวาดอง
มายองเนส;
แอปเปิ้ลเขียว.

สูตรทีละขั้นตอน:

ต้มมันฝรั่ง ไข่ และแครอท
ตัดอาหารทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ
สับหัวหอมอย่างประณีต
รวมส่วนประกอบในชามสลัด, เกลือ, ปรุงรสด้วยมายองเนส

พักจานแล้วเสิร์ฟ ตารางงานรื่นเริง. โปรดทราบว่าองค์ประกอบของ "โอลิเวียร์" กับไส้กรอกนั้นประหยัด ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงเป็นอาหารเย็นได้เพียงเพื่อปรนเปรอตัวเองที่บ้าน

สลัดกับเห็ด

สูตรดั้งเดิมของ Olivier ซึ่งรวมถึงแชมเปญ จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา นี้ มื้อใหญ่เหมาะสำหรับวันธรรมดา

เราใช้:

สามมันฝรั่ง;
เห็ดสองร้อยกรัม
สี่แตงกวา
แครอท;
สี่ไข่;
หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
มายองเนส.

สูตรทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นคุณต้องเชื่อม วัตถุดิบ. ได้แก่ แครอท ไข่ และมันฝรั่ง
เราตัดพวกมันรวมทั้งแตงกวาเป็นก้อน
สับหัวหอมอย่างประณีต
ปรุงรสสลัดสำเร็จรูปด้วยมายองเนส ปล่อยให้แช่ ตอนนี้คุณสามารถให้บริการ!

สลัดไก่

มักจะรวมเนื้อสัตว์ด้วย โอลิเวียร์คลาสสิกกับไส้กรอกถือว่ามากที่สุด ตัวเลือกง่ายๆ. ในทางกลับกันไก่ทำให้สลัดมีความน่าสนใจและมั่นคงยิ่งขึ้น

มีอะไรอยู่ในโอลิเวียร์:

อกไก่สามร้อยกรัม
สามผักดอง;
กะหล่ำปลีต้มหนึ่งร้อยกรัม
มะเขือเทศสองลูก
สามมันฝรั่ง;
ถั่วสองช้อนโต๊ะจากขวด
ถั่วเขียวสองช้อนโต๊ะ
หน่อไม้ฝรั่งต้มหนึ่งร้อยกรัม

น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู - ครึ่งถ้วย, น้ำตาลหนึ่งช้อน, เกลือ, พริกไทย

ลำดับของการกระทำ:

ต้มมันฝรั่ง.
หั่นเป็นลูกเต๋าพร้อมกับมะเขือเทศและแตงกวา
ต้มเนื้อไก่หั่นเป็นเส้น
ตัดกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งและขึ้นฉ่าย
ทำซอสโดยผสมส่วนผสม
ใส่ส่วนผสมในชามสลัดเทน้ำสลัด อย่าลืมปล่อยให้เดือดก่อนวางลงบนโต๊ะเทศกาล

สลัดกับเนื้อ

ตัวแปร Olivier นี้มีการเตรียมอย่างไร?

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

เนื้อวัว - สามร้อยกรัม
มันฝรั่ง - สองหัว;
แครอท - ชิ้นเดียว;
ไข่ไก่สองฟอง
ถั่วกระป๋องสองร้อยห้าสิบกรัม
แตงกวาดองสองอัน

สูตรทำอาหาร:

ต้มเนื้อ ไข่ และแครอท
ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ
เพิ่มถั่วและมายองเนส

สลัดเนื้อพร้อม! เขามีมากขึ้น รสเด็ดไม่เหมือนโอลิเวียร์กับไส้กรอกหรือไก่ ก่อนเสิร์ฟควรแช่ตู้เย็นไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม ทุกอย่าง! คุณสามารถลองสิ่งที่เรามี!

สลัดแพนเค้กใหม่

สลัดโอลิเวียร์ (องค์ประกอบ):

สามมันฝรั่งต้ม;
ไข่ไก่ต้มสามฟอง
แตงกวาดองห้าลูก
ถั่วหนึ่งขวด
หัวหอม;
ไส้กรอกต้มสองร้อยกรัม
มายองเนส.

สำหรับแพนเค้ก:

สามไข่;
แป้งสาลีขนาดใหญ่สองช้อน
น้ำมันพืช;
ชีสหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นตอนแรกคือการตัดผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกทั้งหมด
สับหัวหอมและแตงกวา
ตอนนี้เพิ่มถั่ว
มาเริ่มทำแพนเค้กกัน
รวมไข่กับเกลือแป้งและเนย
เราอบแพนเค้ก
บนกระต่ายขูดขนาดกลางเราถูชีสซึ่งเราผสมกับมายองเนส
เรากระจายมวลที่เกิดขึ้นบนแพนเค้กของเราแล้วเปลี่ยนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น
วางบนสลัด

ภายนอกสลัดนี้ไม่สามารถเข้าใจผิดว่าเป็นสลัดโอลิเวียร์แบบคลาสสิก แขกจะต้องประหลาดใจ! อย่าลืมลอง!

สลัดโอลิเวียร์แซลมอน

อื่น สูตรใหม่อาหารขึ้นชื่อ.

สลัดโอลิเวียร์ (องค์ประกอบ):

ปลาสามร้อยกรัม
คาเวียร์สีแดงหนึ่งร้อยกรัม
ห้ามันฝรั่ง;
สามไข่;
แตงกวาสดและแตงกวาดอง - อย่างละหนึ่ง;
ถั่วเขียวครึ่งกระป๋อง
มะนาวหนึ่งลูก;
หนึ่งหลอด;
มายองเนส;
พาสลีย์.

สลัดเตรียมดังนี้:

ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วเทน้ำมะนาว
ต้มไข่และมันฝรั่ง เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
ต้มแซลมอนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ตัดแตงกวา
ล้างผักชีฝรั่งสับ
เรารวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยมายองเนสและน้ำมะนาว

อร่อย! อย่าลืมปรุงให้แขกของคุณประหลาดใจ ชุดค่าผสมที่ผิดปกติสินค้า.

สลัดโอลิเวียร์ในเอแคลร์

คุณจะ "รีเฟรช" ได้อย่างไร อาหารจานดัง? ตัวอย่างเช่น เสิร์ฟสลัดในเอแคลร์

จำเป็น:

เนื้อปูสองร้อยกรัม
มันฝรั่งสองร้อยห้าสิบกรัม
แปดไข่;
แครอทสองร้อยกรัม
แอปเปิ้ลหนึ่งผล;
หัวหอมเขียว;
ผักชีฝรั่ง;
ถั่วหกสิบกรัม
แป้งหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
น้ำมันมะกอกสามร้อยมิลลิลิตร
เนยหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม
มะนาวหนึ่งลูก;
มัสตาร์ด;
ครีม

สูตรอาหาร:

เทเนยลงในแก้วน้ำแล้วนำไปต้ม
เพิ่มแป้งร่อนไข่
เปิดเตาอบที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ วางลูกบอล
อบเอแคลร์เป็นเวลายี่สิบนาที
ตอนนี้เรากำลังเตรียมมายองเนสแบบโฮมเมด: ผสมครีมเปรี้ยว, วิปปิ้งไข่แดง, เกลือ, มัสตาร์ดและเท น้ำมันมะกอกจนซอสข้น
ต้มไข่ มันฝรั่ง และแครอท
เราหั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนใส่ถั่วและปรุงรสด้วยซอส
ใส่เอแคลร์ด้วยสลัดและเสิร์ฟ

สลัดกับไก่งวง

เขาเตรียมตัวยังไงบ้าง?

ลองใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

เนื้อสี่ร้อยกรัม
สามมันฝรั่ง;
หนึ่งแครอท
แตงกวาสองลูก
เคเปอร์หนึ่งร้อยกรัม
ถั่วหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
สามไข่;
พวงของหัวหอมสีเขียว
มายองเนสสามร้อยกรัม

สูตรสลัดไก่งวงนั้นง่ายมาก

ทำอาหารอย่างไร:

ก่อนอื่นให้ต้มเนื้อ ไข่ แครอท และมันฝรั่ง
ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
ตัดคาน
รวมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

สูตรไม่มีเนื้อสัตว์

องค์ประกอบของโอลิเวียร์ (สลัด) คลาสสิกรวมถึงไส้กรอกหรือไก่ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงอาหารจานเบาๆ ได้โดยไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์ สลัดนี้สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้

ส่วนประกอบ:

สามไข่;
หัวมันฝรั่งสี่หัว
สองแครอท
โถถั่วเขียว
ห้าผักดอง;
หนึ่งหลอดขนาดกลาง
มายองเนส.

สูตรทีละขั้นตอน:

ต้มมันฝรั่งในเปลือก
ตัดเป็นก้อน
ต้มแครอทและไข่สับ
สับแตงกวาหัวหอมอย่างประณีต
ใส่ถั่ว ปรุงรสด้วยมายองเนส
สลัดแสนอร่อยพร้อมไร้เนื้อสัตว์! ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สลัดกับครูตองซ์

สูตร "กรุบกรอบ" ที่น่าสนใจที่คุณจะชอบ!

ส่วนผสมสลัด:

สี่มันฝรั่ง;
สองแครอท
ไข่ไก่สามฟอง
แตงกวาหนึ่งลูก
ถั่วกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
หนึ่งหลอด;
แครกเกอร์รสเบคอนหนึ่งแพ็ค

ลำดับขั้นตอน:

ต้มมันฝรั่ง ไข่ และแครอท
สับหัวหอม
ตัดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ถั่ว
ควรใส่แครกเกอร์ลงในสลัดก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้นิ่ม อร่อย!

สูตรเผ็ด

ตัวเลือกสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติแปลกใหม่

เผ็ดโอลิเวียร์ (องค์ประกอบ):

ไส้กรอกหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
สามหัวมันฝรั่ง
สี่ไข่;
แตงกวาดองสองอัน
หนึ่งแครอท
ถั่วเขียวหนึ่งแก้ว
กระเทียมห้ากลีบ
มายองเนส.

สูตรอาหาร:

ให้ต้มส่วนผสมทั้งหมดก่อน
เราจะตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นก้อน
บีบกระเทียมใส่ถั่วและมายองเนส
จานพร้อม! เราจะพยายาม

สูตรงบประมาณ

คุณควรชอบสลัดโอลิเวียร์ต่อต้านวิกฤตซึ่งเป็นองค์ประกอบที่เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง จดบันทึกของมัน

เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

สามไส้กรอก;
มันฝรั่งสองลูก
ถั่วขาวครึ่งแก้ว
สองไข่;
แตงกวาดองหนึ่งอัน
หนึ่งแครอท
มายองเนส.

การทำอาหาร:

ขั้นแรก ต้มมันฝรั่ง ไส้กรอก และไข่
มาหั่นทุกอย่างเป็นลูกบาศก์
จัดวางสลัดเป็นชั้นๆ: มันฝรั่ง แครอท ไส้กรอก ถั่ว ไข่ และแตงกวา
เพิ่มซอสและคนให้เข้ากัน

นี่เป็นสลัดโอลิเวียร์รุ่นที่เรียบง่ายและราคาถูกพอสมควร แนะนำให้ลอง!

สรุปได้ไม่กี่คำ

สลัดโอลิเวียร์สูตรดั้งเดิม จานปีใหม่. อาจจะ, สูตรคลาสสิคคนขี้เกียจเท่านั้นที่ไม่รู้ เราพยายามรวบรวมสูตรอาหารที่หลากหลายให้คุณ ซึ่งหลายๆ สูตรสามารถจัดเตรียมไว้บนโต๊ะในวันธรรมดา

เซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยการเสิร์ฟสลัดโอลิเวียร์สำหรับอาหารค่ำ ซึ่งองค์ประกอบนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณสามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีไส้กรอกเนื้อสัตว์ ปฏิคมมักจะทดลองกับรสชาติที่น่าเบื่อ นี่คือวิธีการสร้างสูตรสลัดที่มีเห็ด ปลา และแม้แต่แพนเค้ก! อย่ากลัวที่จะทดลองด้วย! แบบไหนก็อร่อย! อร่อย!

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมโอลิเวียร์ขึ้นอยู่กับสูตรขั้นสุดท้าย (เช่น โอลิเวียร์สามารถเป็นได้) แต่ในกรณีส่วนใหญ่ คำถาม "จะซื้อผลิตภัณฑ์อะไรสำหรับสลัดโอลิเวียร์" หมายถึงสูตรที่ใช้บ่อยที่สุด

ส่วนผสมของโอลิเวียร์ - มีผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในสลัด

ไส้กรอกต้ม "หมอ" - 500 g
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
ไข่ - 4 ชิ้น
แตงกวา - 4 ชิ้น
ถั่วเขียว - 500 กรัม
มายองเนส - 200 กรัม
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

- ลองใช้มาก่อน ไส้กรอกคุณหมอ, เพราะ มันเป็นไปตามเกณฑ์หลักสามประการในคราวเดียว: ราคาไม่แพงและมีคุณภาพสูงเมื่อเทียบกับไส้กรอกชนิดอื่น ๆ ไม่มีน้ำมันหมูชิ้นใหญ่ ตอนนี้สถานการณ์การเลือกสรรไส้กรอกได้เปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้นและคุณสามารถซื้ออย่างอื่นได้ ไส้กรอกต้มสิ่งสำคัญคือไม่มีไขมันชิ้นใหญ่และมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ ตัวอย่างเช่น ไม่แนะนำให้รับประทานแฮมเพราะ การรวมเนื้อที่ยังไม่ผ่านกระบวนการจะเหนียวกว่าเนื้อหลักของไส้กรอก

- มันฝรั่งธรรมดาขนาดกลางที่มีขนาดเท่ากัน ซึ่งในกรณีนี้ มันฝรั่งทั้งหมดจะต้มพร้อมกัน

- ยังใช้ขนาดกลางหรือใหญ่กว่าเล็กน้อย มันไม่คุ้มที่จะรับสิ่งเล็ก ๆ เพราะ แครอทและมันฝรั่งในโอลิเวียร์มักต้มในหม้อเดียวกันและ แครอทจิ๋วในกรณีนี้มันจะแตกออกอย่างรวดเร็ว

- สด กระป๋อง ดอง - แล้วแต่ความชอบ แต่ไม่ว่าในกรณีใด เราขอแนะนำให้คุณเพิ่มอย่างน้อยเล็กน้อยในสลัด แตงกวาสด- ช่วยให้สลัดมีกลิ่นหอมและรสชาติ

— ไข่ไก่ หมวดหมู่สูงสุด(ทำเครื่องหมาย "B"), เลือกแล้ว(เครื่องหมาย "O") หรือ หมวดหมู่แรก(ทำเครื่องหมาย "1") ใช้ไข่ก็ได้ ประเภทที่สอง(เครื่องหมาย "2") หรือ ประเภทที่สาม(มีเครื่องหมาย "3") แต่มีขนาดเล็กกว่าและน้ำหนักสำหรับ สัดส่วนที่ถูกต้องส่วนผสมในสลัดโอลิเวียร์ต้องเพิ่มอีกนิด การติดฉลากของไข่ไม่ได้กำหนดความสดของไข่ นี่เป็นเพียงลักษณะเฉพาะของมวล

- สูตรโอลิเวียร์มักจะบ่งบอกถึงโพรวองซ์มายองเนส แต่ปริมาณไขมันในโพรวองซ์คือ 67% ดังนั้นจึงมักถูกแทนที่ด้วยมายองเนสสลัดที่ปราศจากไขมัน 30% คุณสามารถใช้

หากปราศจากซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงงานรื่นเริงใด ๆ ซึ่งเป็นเหตุผลที่แม่บ้านทุกคนต้องเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารให้อร่อยและถูกต้อง และมันค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องทำตามขั้นตอนทั้งหมดในการเตรียมการ อาหารจานนี้ปรุงด้วยไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์สำหรับวันหยุดถือเป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สองตัวเลือกนี้ปรุงโดยคนบ่อยที่สุด แต่กับไก่ - น้อยกว่าเล็กน้อย

คุณทำอาหารครั้งสุดท้ายเมื่อไหร่ โอลิเวียร์คลาสสิค? สำหรับวันเกิดหรือวันที่ 8 มีนาคม? ฉันจะบอกว่ามันน่าจะอยู่บนโต๊ะของคุณในปีใหม่!

ดังนั้นผู้อ่านที่รักของฉันเพื่อให้คุณทำสิ่งนี้ได้ง่ายขึ้นฉันจะบอกคุณว่าการทำอาหารจานนี้ง่ายและอร่อยเพียงใดด้วย ไส้ที่แตกต่างกัน. และถ้าคุณหรือญาติของคุณกำลังจะถึงวันเกิดและคุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไร ได้โปรดเพื่อคุณ!

แน่นอนว่าอาหารจานนี้ซึ่ง Lucien Olivier ปรุงเองและแม้แต่กับผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศคนโซเวียตธรรมดาก็ไม่สามารถจ่ายได้

แล้วไม่มีใครรู้สูตรที่แน่นอน เพราะแม่ครัวเองไม่เคยเปิดเผยให้ใครรู้

นั่นคือเหตุผลที่ว่า สมัยโซเวียตผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงมาก แต่ชื่อนั้นยังคงอยู่

วัตถุดิบ:

ไส้กรอกต้ม - 300 gr
มันฝรั่งขนาดกลาง - 4 ชิ้น
ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
แตงกวาดอง - 3-4 ชิ้น
ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราล้างผักในน้ำ แล้วต้มมันฝรั่ง แครอทจนสุกและไข่ลวก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยจากนั้นปอกมันฝรั่งและไข่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ เราเปลี่ยนส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมดลงในชามลึก

ที่นั่นเราใส่แตงกวาและไส้กรอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอย่างประณีต เราเปิดกระป๋องถั่วกระป๋องระบายของเหลวทั้งหมดจากนั้นโอนไปยังชามทั่วไป

เกลือเพื่อลิ้มรสใส่มายองเนสผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้สลัดเย็นลง

จากนั้นเราก็นำจานที่ได้ออกมาแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ!

สูตรไก่โอลิเวียร์ง่าย ๆ

วัตถุดิบ:

อกไก่ - 400 gr
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1/2 ชิ้น
แตงกวาดอง - 3-4 ชิ้น
ถั่วเขียวดอง - 1 กระป๋อง
มายองเนสและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เพื่อเตรียมอาหารจานโปรดของทุกคน เราต้องต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่จนสุก และเพื่อให้เนื้อไก่หลังปรุงสุกยังคงเป็นส่วนใหญ่ คุณสมบัติที่มีประโยชน์อย่าลืมส่งไปปรุงในน้ำเดือดเท่านั้นจากนั้นก็กลายเป็นฉ่ำมาก