วิธีการเคลือบเค้กด้วยบัตเตอร์ครีมอย่างสม่ำเสมอ วิธีการคลุมเค้ก. ครีมชีสกับเนยภายใต้เคลือบ

MK ประกอบเค้กใน "ดี"

ฉันจะเขียนวิธีที่ฉันทำ และคุณตัดสินใจว่าจะทำหรือไม่

ฉันมีจานรองแก้วพลาสติก ผ้าเช็ดปากบนโต๊ะ ใต้อาหาร หนาแน่นหนา 1.5-2 มม.

มักขายในร้านฮาร์ดแวร์ซึ่งมีหลายสี ขนาดประมาณ 40x26 ซม.

ในระยะสั้นฉันตัดมันตามยาวแล้ววางในรูปแบบที่ถอดออกได้ เพราะพวกเขาสบายมาก หากไม่มีรูปแบบที่ถอดออกได้ฉันก็พับเป็นวงแหวนตามเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กด้านล่างแล้วติดด้วยเทปแล้ววางลงบนพื้นผิวหรือเขียง และใน "ดี" นี้ฉันกำลังประกอบ

ฉันทำครีมข้น "เนย + คุกกี้" คุณเลือกสัดส่วนเอง ยิ่งคุกกี้ ยิ่งครีมข้น นี่ประมาณ 2:1 เนย:คุกกี้ ฉันส่งคุกกี้ผ่านเครื่องบดเนื้อมันกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย - แค่แป้ง

ตอนนี้ขอเตรียมด้านล่าง วันนี้ ในกรณีของฉัน นี่คือด้านล่างจากแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ บ้านของฉันไม่มีแค่สารตั้งต้นขนาดที่ต้องการ (ด้วยเหตุผลบางอย่าง))) แต่ไม่มีอุปสรรคใดที่เราเอาชนะไม่ได้ เราตั้งตัวเองและเอาชนะได้สำเร็จ))))

ฉันใส่บัตเตอร์ครีมลงในถุงขนม (ฉันจะเขียนว่า MPcream) เพื่อไม่ให้หัวฉีดเปื้อน ฉันเพิ่งตัดปลายออก

ฉันใส่เค้กชิ้นแรก - ฉันเลือกเค้กที่เท่ากันมากที่สุด แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไม

ตอนนี้ฉันกำลังทำด้านดังกล่าวตามขอบ - ในบางไซต์และในบางสูตรเทคนิคนี้มีขึ้นเพื่อเหตุผลบางอย่างที่เรียกว่า "การทรมาน" อันที่จริง "การทรมาน" เป็นเพียงการทาครีมเค้ก

ฉันเคลือบเค้กด้วยครีมกล้วยและมะนาวเปรี้ยวผลไม้หวาน ช็อคโกแลตชิป, และต่อไป ครีมเปรี้ยว.

ฉันคลุมด้วยเค้กชิ้นต่อไปและทำอีกด้านตามขอบของเค้ก

และถ้าเค้กมีขนาดเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของจานรองแก้วพลาสติก "หลุม" เล็กน้อย วอลรัสจะดีกว่า จากนั้นวางชั้นของครีมนี้ตามขอบเค้ก นั่นคือ มันจะกลายเป็น "เสื้อคลุมขนสัตว์" จาก MPcrema

แล้วก็เค้กทั้งหมด ฉันปรับระดับจากด้านบน - ฉันวางวัสดุพิมพ์และมีน้ำหนักเล็กน้อยอยู่ด้านบน ในตู้เย็นสำหรับชุบและทำให้เย็นลง จากการสังเกตของฉัน คุกกี้ช่วยขจัดความชื้นส่วนเกิน พวกมันจะบวมขึ้นเล็กน้อย และการทำให้ครีมเย็นลงจะกลายเป็น "เปลือก" ซึ่งดีมากสำหรับสีเหลืองอ่อน

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น ช่องว่างที่เกิดขึ้นในเค้ก รู และเปลือกหุ้มด้วย MPcream อย่างระมัดระวัง

ตอนนี้ฉันคลุมเค้กด้วยวัสดุพิมพ์ขนาดที่เหมาะสม พลิกเค้กกลับด้านอย่างรวดเร็วและระมัดระวัง เช่น ตอนนี้แม้แต่เค้กชิ้นแรกก็อยู่ด้านบน

"เปลือก" นี้เมื่อเย็นตัวลงอย่างดีก็จะแยกจากกันได้อย่างน่าเชื่อถือ ครีมอ่อนโยนจากการเคลือบภายนอก - ครีม, เคลือบ, สีเหลืองอ่อน ฯลฯ เมื่ออยู่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมงและควรข้ามคืนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจำเป็นต้องตัดแต่งด้วยครีม MP

ฉันคิดว่าวิธีการประกอบนี้สะดวกกว่ามากและง่ายต่อการจัดตำแหน่ง

เย็นลงมากขึ้น แล้วตกแต่งตามใจชอบ

ที่นี่คุณจะเห็นว่าเค้กชิ้นแรกระหว่างการประกอบอยู่ที่ด้านบน - เป็นแบบสว่าง และชิ้นสุดท้ายคือสีเข้ม - ที่ด้านล่าง

ต้องขออภัยล่วงหน้าที่ภาพไม่มีพื้นหลัง ฉากการแสดงวันนี้ "ครัวเหมือนเดิม"

ใน MK ก่อนหน้าสำหรับประกอบเค้กเป็น "บ่อ" - มันเป็นเรื่องของเค้กกลม ได้รับคำถามจากวีร่า สาวสวย แล้วจะประกอบเค้กสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมโดยใช้เทคนิคนี้ได้อย่างไร? และใน MK นี้ เราจะพูดถึงการประกอบเค้กใน "กล่อง" อุปสรรคทั้งหมดคือการหา "แบบหล่อ" ที่สะดวก ฉันดัดแปลงเพโนเพล็กซ์เพื่อจุดประสงค์นี้ ซึ่งเกิดขึ้นหลังจากที่ฉันตัดที่รองแก้วสำหรับเค้กออก

นี่คืออันที่ฉันซื้อที่ตลาดการก่อสร้าง มันไม่ได้สัมผัสกับอาหารฉันคลุมด้วยกระดาษห่อหุ้มหรือฟิล์ม

ดังนั้นฉันจึงเลือกส่วนตัดแต่งที่มีขนาดที่สะดวก ตัดให้ได้ขนาดที่ต้องการแล้วห่อด้วยฟิล์ม

จากนั้นคุณต้องเตรียมพื้นผิวสำหรับเค้ก หากไม่มีพื้นผิวเคลือบสีเงินทองก็ไม่สำคัญ คุณสามารถนำกล่องกระดาษแข็งจากกล่องขนม จากกล่องสำหรับข้าวโอ๊ตหรือซีเรียลอื่นๆ โดยทั่วไปแล้วกล่องกระดาษแข็งและห่อด้วยฟิล์มยึดจะค่อนข้างเหมาะสม

ซับในอยู่ด้านล่างของกล่อง ไม่ได้เชื่อมต่อกับด้านข้างแต่อย่างใด ฉันทำกล่องที่ไม่มีก้นและฝาปิด

ฉันยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ไม่ยากที่จะทำ สิ่งสำคัญคือการวัดทุกอย่างอย่างแม่นยำและทำให้เป็นขนาดที่ต้องการ - อาจมากกว่าสองสามมิลลิเมตร แต่ไม่น้อยกว่าเค้กของเรา

มาเริ่มประกอบกันเลย จำเป็นต้องเตรียมบัตเตอร์ครีม (MPcream) ล่วงหน้า เนย:คุกกี้ ในอัตราส่วน 2: 1 สะดวกที่สุดสำหรับฉันที่จะ "เพาะ" ด้านข้างจากถุงขนม เราวางเค้กชิ้นแรก และเราทำเช่นเดียวกันกับเค้กทรงกลม - เราเคลือบขอบรอบปริมณฑลของเค้ก เราจัดวางสิ่งที่เราต้องการเติมเค้กด้วย - เบอร์รี่และครีม, เค้กต่อไปและอื่น ๆ วันนี้มีเชอรี่กับซาวครีมค่ะ (อ้าว! ... เจอแต่ครีมไม่มีรูป))))

ในระหว่างการทำงานฉันตรวจสอบว่า "แบบหล่อไม่" แยกออกจากกัน "- ฉันตรวจสอบมุมฉากด้วยรูปสามเหลี่ยมหากจำเป็นฉันจะใส่ไม้จิ้มฟันมากขึ้นและรักษาความถูกต้องของแบบฟอร์มอย่างระมัดระวัง

ฉันเคลือบเค้กทั้งหมด ในกรณีของฉัน ยังมีเค้กเหลืออยู่สองสามชิ้น เมื่อฉันขึ้นไปถึงด้านบน ฉันคลุมด้วยวัสดุพิมพ์และใส่ของเล็กๆ น้อยๆ อีกครั้งที่ฉันตรวจสอบความถูกต้องของแบบฟอร์ม - มุมฉาก และไม่กระจายไปที่จุดเชื่อมต่อ - และในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงสำหรับการทำให้ชุ่มและเย็นตัว

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อฉันเอามันออกจากตู้เย็น

อีกครั้ง กรีดและเปลือกทั้งหมดถูกทาด้วย MPcream เล็มและพลาดให้ละเอียดยิ่งขึ้น นี่คือผลลัพธ์

___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___

MK จาก Juliana78


"การจัดตำแหน่งเค้กใต้ฟองดองโดยใช้รูปสามเหลี่ยม"

ตามที่ MK สัญญาไว้สำหรับการปรับระดับเค้กภายใต้สีเหลืองอ่อน
ขออภัยในคุณภาพของภาพถ่ายนะครับ ผมมักจะต้องถ่ายรูปด้วยมือข้างเดียว กล้องหนัก ถ่ายมาเยอะ แต่ออกมาแค่ครึ่งเดียว มือของผมจับหนักจนสั่นไม่ได้ และนั่นคือที่มาของผลลัพธ์ที่ไม่ดี
นี่คือลักษณะของเค้กก่อนการประกอบ:




ที่นี่ฉันรวบรวมเค้กและทำให้แน่ใจว่าเค้กแต่ละชิ้นวางเรียบ:




เราทิ้งเค้กที่รวบรวมไว้เพื่อแช่:




ก่อนทาครีมน้ำมัน ให้เอาครีมที่เหลือออก:




คลุมเค้กด้วยฟิล์มแล้วใส่น้ำหนัก ตรวจดูว่าแผ่นกระดานวางราบเรียบโดยไม่มีช่องว่างหรือไม่ คุณสามารถทำงานต่อไปได้ ถ้าไม่เช่นนั้น ทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ฉันไม่แนะนำให้กดเองอาจพังได้ เค้กเร็วมาก ก็เป็นแบบนี้ค่ะ ถ้าแผ่นบางๆ ก็ลองวางจานสองสามแผ่นไว้ด้านบน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานอยู่ตรงกลางอย่างเคร่งครัด ไม่เช่นนั้น จะไม่เห็นเค้กแม้แต่ชิ้นเดียว ส่วนนี้สำคัญมากเพราะขึ้นอยู่กับว่าเราปรับระดับเค้กได้เร็วแค่ไหนและต้องใช้ครีมมากแค่ไหน และขายเค้กเป็นกก. เราไม่สามารถซื้อบัตเตอร์ครีมได้มากมาย มิฉะนั้น การสูญเสียลูกค้ารับประกัน ไม่มีใครอยากจ่ายสำหรับน้ำหนักเกิน:




เราใช้บัตเตอร์ครีมกับเค้กที่แช่เย็นมาก บัตเตอร์ครีมควรนุ่มมาก เราทาครีมที่ด้านข้างจากนั้นทาที่ขอบด้านบนแล้วทาตรงกลาง:




นี่คือจุดเริ่มต้นของการประดิษฐ์ของสามีฉัน เราใช้ไม้บรรทัดสามเหลี่ยมและทำงานมหัศจรรย์ ไม้บรรทัดควรวางบนจานพอดี เราตรวจสอบสิ่งนี้อย่างต่อเนื่อง:




ไม้บรรทัดแสดงว่าเรามีครีมเยอะอยู่ตรงไหน หมุนเค้ก แล้วเอาครีมส่วนเกินออกเป็นระยะๆ เท่านี้ เค้กจะหน้าตาเป็นอย่างไรหลังจากหมุนสองหรือสามครั้งด้วยไม้บรรทัด:




เราตรวจสอบที่ครีมหายไปและเพิ่ม:










เราผ่านไปยังส่วนบนใช้ไม้บรรทัดยาวเริ่มจัดตำแหน่งส่วนที่เล็กที่สุดเพื่อไม่ให้เสียด้านข้างและส่งเค้กไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ด้วยเค้กแช่เย็นเราสามารถกดดันผู้ปกครองได้มากขึ้นโดยไม่ต้องกลัวว่าด้านข้างจะตกลงมา:




เรานำเค้กออกมาแล้วเริ่มปรับระดับต่อไปโดยที่ครีมไม่เพียงพอให้เพิ่ม:




อีกครั้งเราดูสม่ำเสมอหรือไม่อย่าลืมหมุนเค้กสองสามครั้งเพื่อตรวจสอบด้านข้างด้วยรูปสามเหลี่ยมด้านบนและด้านข้างอีกครั้งดังนั้นสองสามครั้ง:




คุณสามารถมองเห็นได้ชัดเจนในภาพถ่าย โดยที่ครีมมีสีต่างกัน ฉันเพิ่มครีมชั้นนี้หลังจากนั้น ซึ่งมีช่องว่างระหว่างเค้กกับไม้บรรทัด และตอนนี้เค้กของเราก็พร้อมสำหรับสีเหลืองอ่อน:

___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___//\\___

วิธีการจัดตำแหน่งระหว่างสองพื้นผิวนี้ พิมพ์ทำรัฐประหารแต่ไม่มีรัฐประหาร
บทความต้นฉบับที่นี่
ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้วัสดุพิมพ์ที่เหมือนกันสองแผ่น เค้กถูกประกอบเข้าด้วยกันใส่ชิ้นที่สองไว้บนเค้กหลังจากทาด้านบนด้วยกานาซอย่างไม่เห็นแก่ตัว กล่องด้านบนและด้านล่างต้องตรงกันทุกประการ สะดวกในการรวมเข้ากับเครื่องขูดหรือรูปสามเหลี่ยมสองอัน ช่วงนี้ไม่ได้ถ่ายรูปตอนประกอบ เลยเอาถาดอบแทนเค้ก

ระยะห่างระหว่างขอบของเค้กกับพื้นผิวที่เหมาะสมคือ 5-6 มม. หลังจากจัดแนวขอบแล้ว พื้นที่นี้จะเต็มไปด้วยกานาซ (หรือครีม) ส่วนที่เกินจะถูกขูดออกเช่นเคย มีดโกนวางแนบใบหน้าทั้งสองข้างพร้อมกัน และคุณสามารถดูได้ทันทีว่าหายไปไหน โต๊ะหมุนเป็นสิ่งจำเป็นที่นี่

ฉันมีแผ่นรองกระดาษแข็งปกติ และเพื่อให้แน่ใจว่าฉันสามารถเอามันออกจากด้านบนของเค้กโดยไม่มีปัญหา ฉันห่อมันด้วยกระดาษแว็กซ์

เมื่อกานาซแข็งตัวแล้ว ให้ถอดฝาออก

คุณจะเห็นได้ว่าพื้นผิวไม่สมบูรณ์แบบและจำเป็นต้องได้รับการปรับปรุง สิ่งนี้เกิดขึ้นกับฉัน เห็นได้ชัดว่ากานาชไม่กระจายอย่างสม่ำเสมอ เกิดฟอง (((แต่มันก็ไม่ยากที่จะแก้ไข จากนั้นไปด้านข้างและด้านบนด้วยมีดโกนแห้งร้อนลบสิ่งผิดปกติเล็กน้อย
จากการสังเกตของฉัน การบริโภคกานาซมีมากกว่า

ต่อไปนี้คือภาพถ่ายเพิ่มเติมบางส่วนเกี่ยวกับความง่ายในการตัดสีเหลืองอ่อนที่เรียบสม่ำเสมอตามขอบเค้ก

ตัดส่วนเกินใต้พื้นผิวโดยตรง

จัดเค้กให้เข้ามุม
ตัดเค้กที่ประกอบแล้วบนพื้นผิวเพื่อให้มีอย่างน้อย 3-5 มม. จากขอบของวัสดุพิมพ์ถึงเค้ก รวมพื้นผิวด้านบนและด้านล่างด้วยเครื่องขูด (หรือสามเหลี่ยมแล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ)

ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถตรวจสอบระดับของพื้นผิวได้

ในภาพนี้ คุณจะเห็นว่ามุมนั้นว่างเปล่า

พื้นที่ทั้งหมดนี้จะเต็มไปด้วยกานาซซึ่งค่อนข้างหนักและเพิ่มน้ำหนักให้กับเค้กมาก
หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีด้านใดของเค้กยื่นออกมาและพื้นผิวเรียบเสมอกัน ให้นำวัสดุพิมพ์ด้านบนออกจากเค้ก จาระบีด้านบนเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยกานาซ ใส่วัสดุพิมพ์ลงไป แล้วรวมขอบอีกครั้ง นี่เป็นจุดสำคัญเพราะ มุมจะต้องอยู่เหนือกันอย่างเคร่งครัดไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นไม่เหมือนกัน

หลังจากนั้น คุณสามารถนำเค้กออกจากช่องแช่แข็งได้ในเวลาสั้นๆ เพื่อให้กานาซจับได้เล็กน้อยและวัสดุพิมพ์จะไม่เคลื่อนที่
จากนั้นจัดแนวด้านข้างตามปกติ เก็บมุมไว้เป็นครั้งสุดท้าย
หน้าตาก็จะประมาณนี้

ตอนนี้เข้าโค้ง สร้างมุมด้วยกานาซ

ตอนนี้วางเครื่องขูดทั้งสองไว้ตรงมุม

และพร้อมกันด้วยที่ขูดสองตัวเพื่อยึดจากมุมไปด้านข้างโดยกดที่ขูดกับพื้นผิวทั้งสองอย่างแน่นหนา

ในขั้นตอนนี้ การนำเค้กออกจากโต๊ะหมุนจะดีกว่า
มันจะหน้าตาประมาณนี้

ทำการจัดตำแหน่งจากมุมไปด้านข้างหลาย ๆ ครั้งจนกว่าคุณจะพอใจกับผลลัพธ์

เค้กไม่สามารถน่าเกลียด? น่าเสียดายที่มันเกิดขึ้นหากมีข้อผิดพลาดในการออกแบบของหวาน และข้อผิดพลาดที่สำคัญที่สุดคือความคิดเห็นว่าครีมใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปกปิดและปรับระดับเค้ก อันที่จริงมีตัวเลือกมากมาย และฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับครีมที่เหมาะที่สุดสำหรับการปรับระดับเค้กของฉัน!

ครีม Plombir

ประโยชน์ของครีมนี้มีมากมาย แต่ภายในกรอบของหัวข้อของเรา มันสำคัญมากที่ Plombir เป็นครีมที่มีความเสถียรสำหรับสีทับหน้า เขาจะช่วยได้แม้ในฤดูร้อนเมื่อครีมอื่น ๆ จะไหลออกมา

สิ่งที่เราต้องการ:

• ครีม (จาก 20%) - 350 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 110 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

วิธีการเตรียมครีม "Plombir" สำหรับการจัดตำแหน่ง:

1. รวมน้ำตาลครีมเปรี้ยววานิลลาและไข่
2. เราเพิ่มแป้ง เราผสม
3. เราเดิมพัน อ่างอาบน้ำ. เรากวนอย่างต่อเนื่อง เคี่ยวจนข้น
4. พักไว้เมื่อคราบของช้อนกลายเป็นชัดเจนด้วยการกวนและพื้นผิวของครีมไม่ฟื้นตัวเป็นเวลานาน
5. เราปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มที่สัมผัส ปล่อยให้ครีมเย็น 30-40 นาที
6. เราเริ่มปั่นเนย
7. น้ำมันจะสว่างขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และตอนนี้เราแนะนำมวลครีมของเราในส่วนเล็กๆ ตลอดเวลานี้เราไม่หยุดวิป
8. ตอนนี้เป้าหมายของเราคือให้ครีมดูเขียวชอุ่ม บางเบา และโปร่งสบาย ด้วยครีมนี้ที่ง่ายต่อการปรับระดับพื้นผิวของเค้ก

ความแตกต่าง:

• ต้องนำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าจึงจะกลายเป็น อุณหภูมิห้อง.
• ยิ่งปริมาณไขมันในซาวครีมต่ำเท่าใด ครีมก็จะยิ่งอยู่ในอ่างน้ำนานขึ้นจนกว่าครีมจะข้นขึ้น
  ฉันเตือนคุณว่านี่คือ สูตรพื้นฐาน. คุณสามารถเพิ่มสี ความเอร็ดอร่อย ต้มกับโกโก้ ฯลฯ

ครีมชีส

ครีมนี้ช่วยให้คุณทำสิ่งมหัศจรรย์ต่าง ๆ กับคุณ! มีสูตรมากมายขึ้นอยู่กับมัน แต่ฉันแน่ใจว่าเมื่อคุณลองและฝึกฝนหลักการของการเตรียมมันแล้ว คุณก็จะได้สูตรอาหารที่คุณโปรดปรานทันที และจะไม่เหมือนใคร!

วัตถุดิบ:

• ครีม (ปริมาณไขมันจาก 30%) - 70-100 กรัม
• ครีมชีส - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 50-60 กรัม

มีตัวเลือกมากมายในการทำครีมชีส แม้แต่ในเว็บไซต์ของฉัน คุณสามารถหาได้หลายอย่าง เอามาเป็นพื้นฐานแล้วปรับความหวานตามชอบใจ สิ่งสำคัญที่สุดในครีมนี้ : เลือกให้ถูก คอทเทจชีสซึ่งไม่ควรทำเครื่องหมายว่า "ละลาย" ดูมารยาทของชีสนมเปรี้ยวให้ดี มีแต่คำว่า "ครีมมี่" นอกจาก Hochland Almette แล้ว คุณยังสามารถใช้ชีสเต้าหู้อื่นๆ เช่น Violette

วิธีทำครีมชีสครีม (ครีมชีส):

และตอนนี้ฉันจะทำให้คุณประหลาดใจและทำให้คุณพอใจกับความสะดวกในการรับครีมนี้

1. เรารวมส่วนผสมทั้งหมดและตีในเครื่องปั่น
2. ครั้งแรก (ประมาณหนึ่งนาที) ด้วยความเร็วต่ำ
3. จากนั้นเมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้ว ใส่ความเร็วลงไป แล้วตีจนขึ้นฟู อาจใช้เวลาประมาณ 5 นาที (แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์ของคุณ)
4. ครีมที่เสร็จแล้วจะได้เนื้อเนียนและสีด้าน

ความแตกต่าง:

• เท่านั้น ชีสคุณภาพเหมาะกับครีมตัวนี้!
• ชีส ครีม และจานที่จะเตรียมครีมนี้ ใส่ในตู้เย็น / ช่องแช่แข็งหนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร
• ในความร้อนครีมอาจรั่วซึม เก็บไว้ในใจ

บัตเตอร์ครีมชีส

ฉันตัดสินใจที่จะบอกเกี่ยวกับครีมชีสนี้ ที่นี่พวกเขาสามารถปรับระดับเค้กได้อย่างง่ายดายแม้ในฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• ชีส - 300 กรัม
• น้ำตาลผง - 60-80 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตีเนยด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาที
2. ตีเนยกับผงเป็นเวลา 7-9 นาที เราควรจะได้มวลสีขาวเขียวชอุ่ม
3. ตีมวลอีกสองสามนาทีเพิ่มชีสในส่วนเล็ก ๆ

ขั้นตอนสุดท้ายคือการทำให้ครีมเย็นลง

ความแตกต่าง:

• ช่วงเวลาชี้ขาดคืออุณหภูมิของส่วนผสม! ชีสจะต้องเย็น น้ำมันอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
• ตีเนยจนเป็นสีขาว
• เราเลือกใช้น้ำมันคุณภาพสูง ไขมัน 82.5%
• หลังจากเพิ่มชีสแล้วไม่แนะนำให้ตีแป้งเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ครีมผลัดเซลล์ผิว คุณสามารถตีด้วยเครื่องผสม แต่ผสมด้วยไม้พาย
• เพื่อให้ทำงานกับครีมนี้ได้ง่ายขึ้น ควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า แต่ตัวเค้กเองจะต้องเย็นลงเป็นระยะหลังจากทาครีมทับลงไปหนึ่งชั้น

และครีมนี้สามารถตกแต่งด้วยสีย้อมหรือแม้แต่น้ำซุปข้นเบอร์รี่ แต่อย่าหยุดเพียงแค่นั้น! พราลีน ช็อคโกแลต ถั่วพิสตาชิโอ และอีกมากมายสามารถ "ตกแต่ง" ครีมได้!

ครีมชีสขึ้นอยู่กับมาสคาร์โปเน่ชีส

ชีสสองเท่ากับครีมหรือเนย! อ้วน? ใช่! แต่บางครั้งก็ไม่เพียงพอที่จะทำให้ของหวานนุ่มเป็นพิเศษด้วยความเย็นเล็กน้อยจากชิ้นที่ละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ:

• ครีมชีส - 400 กรัม
• มาสคาร์โปเน่ - 250 กรัม;
• ครีม (จาก 30%) - 200 มล.;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม

สูตรอาหาร:

1. และอีกครั้ง ทุกสิ่งทุกอย่างทำได้ง่ายและรวดเร็ว!
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องผสมและตีประมาณ 2-3 นาที
3. ครั้งแรกที่ความเร็วต่ำแล้วเร็วขึ้นเล็กน้อย
4. จะใช้เวลาอีกครึ่งชั่วโมงเพื่อทำให้ครีมคงตัว เราส่งไปที่ตู้เย็น จำไว้ว่าครีมจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง

รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่าง:

• ชีสนมเปรี้ยวคุณภาพสูงเท่านั้น! สิ่งนี้จะทำให้ครีมมีความคงตัว
• เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนแป้ง ควรร่อนก่อน.
• ทั้งชีสและครีมต้องแช่เย็นไว้ล่วงหน้า
• วิธีที่สองของการเตรียมเกี่ยวข้องกับการวิปปิ้งชีสและครีมแยกจากกัน จากนั้นจึงรวมมวลทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน
• อย่าแช่แข็งครีม! ไม่ว่าในกรณีใด ไม่ควรทำเช่นนี้หากคุณต้องการให้น้ำไม่ผลัดเซลล์ผิว
  ครีมอ่อนโยนและละเอียดอ่อนมาก!

Ganache

เกี่ยวกับข้อดีของครีมนี้ทันที! มันพอดีกับใต้หน้ากาก!
ใครๆ ก็หลงรักครีมนี้! เขาพร้อมที่จะให้บริการเราในช่วงเวลาที่สำคัญและยากลำบากที่สุด: ในความร้อนระอุ ระหว่างการเดินทางที่ยาวนาน เพื่อสร้างการตกแต่งที่สวยงาม ฯลฯ
นอกจากนี้ยังมี 3 รุ่น:

• ด้วยเนย
• ด้วยครีม;
• ด้วยเนยและครีม

และทุกคนสามารถทำงานได้

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 180 กรัม
• ครีม (จาก 30%) - 75 กรัม;
• เนย (82.5%) - 105 กรัม

วิธีทำครีมกานาซ:

1. เทครีมลงบนชิ้นช็อกโกแลต และเราส่งพวกเขาไปจมลงในอ่างน้ำ ผัด ผัด และผัด!!!
2. เมื่อมวลของเรากลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนและเป็นมันเงา ให้นำออกจากความร้อนและเย็นถึง 40
3. เพิ่มเนยอุ่น (อุณหภูมิห้อง) ผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. ปิดฟิล์มในการติดต่อ
5. เราทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้ครีมของเรามีความหนาแน่น

รายละเอียดปลีกย่อย:

• น้ำมันควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หากคุณลืมเตรียมเอาไว้ล่วงหน้า ให้นำไปแช่ในอ่างน้ำเล็กน้อย (ห้ามจมน้ำ) จากนั้นก็ตีด้วยเครื่องปั่น
• ยังไง ช็อคโกแลตที่ดีกว่าเราใช้ปรุงอาหาร ยิ่งครีมของเราเซ็ตตัวเร็ว
  ต้องการรับครีมทรัฟเฟิลหรือไม่? จากนั้นตีกานาซที่เย็นแล้วลงไป! ครีมจะเบาลงเพิ่มปริมาตรรับความโปร่งสบาย

บัตเตอร์ครีม

สามารถเตรียมด้วยน้ำตาลผงหรือทำกับนมข้นก็ได้ คุณต้องการให้รสชาติของครีมนี้ (และกลิ่นหอมด้วย!) สว่างขึ้นไหม? จากนั้นแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อยก็สามารถให้อารมณ์ที่น่าอัศจรรย์แก่คุณได้

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน - 200 กรัม
• นมข้น - 400 กรัม

วิธีทำบัตเตอร์ครีม:

และที่นี่ทุกอย่างเรียบง่าย!

1. ตีเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและเปลี่ยนเป็นสีขาว
2. โดยไม่ต้องหยุดตีให้เติมนมข้น
3. เพิ่มความเร็วและตีจนเนียน

ความแตกต่าง:

สัดส่วนของส่วนผสมที่คุณเลือกได้ ถ้าคุณต้องการทำให้มีความข้นหนืดมากขึ้น ให้เติมน้ำมัน (ไม่เกินอัตราส่วน 1 ต่อ 1)
และอีกครั้ง คุณสามารถเลือกสีและรสชาติของครีมได้โดยเติมสีย้อม วานิลลิน หรือโกโก้ลงไป

ครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกใดสำหรับครีมนี้เหมาะสำหรับการปรับระดับเค้ก:

• ด้วยวิปครีม
• ด้วยเนย
• ด้วยเนยและนมข้นจืด

สินค้าที่ต้องการ:

• คอทเทจชีส - 340 กรัม
• เนย - 180 กรัม
• น้ำตาลผง - เพื่อรสนิยมของคุณ

วิธีทำครีมนมเปรี้ยวสำหรับปรับระดับเค้ก:

1. เราเช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
2. ตีเนยอุณหภูมิห้องจนเป็นฟอง
3. ใส่น้ำตาลผงลงในเนยแล้วตีต่ออีกสองสามนาที
4. เพิ่มชีสกระท่อม ปัดจนเนียน

รายละเอียดปลีกย่อย:

• น้ำมันเท่านั้น อย่างดี!
• เนื่องจากคอทเทจชีสบดทำให้มวลมีความเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย
• มีหลายวิธีในการทำครีมนมเปรี้ยว และนี่ทำให้เรามีโอกาสค้นหาตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวเราเอง

ครีมโปรตีน

อีกครั้ง รูปแบบมากมาย:

• อิตาเลียนเมอแรงค์กับเนย;
• คัสตาร์โปรตีน
• สวิสเมอแรงค์

ฉันจะพูดถึงตัวเลือกสุดท้าย

วัตถุดิบ:

• เนย - 200 กรัม
• ไข่ขาว - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำตาลลงในภาชนะที่มีโปรตีน
2. เราใส่ภาชนะนี้ในอ่างน้ำ (เพื่อไม่ให้ภาชนะถูกน้ำ)
3. กวนส่วนผสมโปรตีนและน้ำตาลอย่างต่อเนื่อง น้ำตาลควรละลายให้หมด
4. เมื่อส่วนผสมอุ่นขึ้นถึง 60 ให้นำออกจากเตา
5. เทส่วนผสมลงในเครื่องผสมแล้วตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 7 นาที
6. เราได้มวลหนาแน่นหนาแน่น
7. ปัดอย่างต่อเนื่องเพิ่มเนยชิ้นเล็ก ๆ ที่อุณหภูมิห้องให้กับมวล
8. ตีต่ออีก 5-10 นาที จนได้ครีมข้นเป็นมันเงา

บางทีบางครั้งครีมจะไม่ตีของเหลวที่เหลืออยู่ ปั่นต่อไป!

ครีมนี้ทาได้ดีมากบนพื้นผิวของเค้กและแข็งตัวเร็ว แต่มันอ่อนโยนกว่าครีมที่มีส่วนผสมของน้ำมัน สำหรับการปรับระดับฉันไม่ชอบมันมาก

ครีมชาร์ลอตต์

ฉันขอสารภาพตามตรงว่าฉันยังไม่รู้ว่าครีมนี้จะเป็นยังไงถ้าทาครีมให้เรียบ? ฉันทำได้แค่แนะนำเขาในบทบาทนี้ในกรณีที่ไม่อยู่ และเมื่อฉันตรวจสอบ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับผลการทดสอบอย่างแน่นอน จนถึงตอนนี้ ฉันพึ่งความจริงที่ว่าครีมนี้มีเนื้อสัมผัสที่เหมาะสม และผู้ที่ได้ลองก็พึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• เนย - 190 กรัม
• นม - 125 มล.;
• น้ำตาล - 190 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

วิธีทำครีม:

1. ผสมนมและไข่แดงจนเนียน
2. เราส่งส่วนผสมไปที่กองไฟ
3. เพิ่มน้ำตาล
4. เราเพิ่มไฟ คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
5. ส่วนผสมควรเดือด หลังจากนั้นให้ตั้งครีมไว้บนกองไฟสักสองสามนาที จากนั้นนำออกจากกองไฟแล้วปล่อยให้เย็นลง
6. ตีเนยที่อุณหภูมิห้องในเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ
7. ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมเพิ่มความเร็วของเครื่องผสม แส้อีกสองสามนาที
8. ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มคอนยัค เราเอาชนะ

ครีมบางชนิดมีบทความแยกต่างหาก ในนั้นฉันพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับความซับซ้อนของการเตรียมการแบ่งปันข้อสังเกตส่วนตัวของฉันและวิธีที่จะทำให้ครีมน่าสนใจยิ่งขึ้น ดังนั้นฉันขอเชิญคุณดูบทความเหล่านี้ (ฉันได้ระบุลิงก์ไว้ทุกที่)
คุณต้องการที่จะมีความสนุกสนานในการตกแต่งเค้ก? จากนั้นคุณควรเลือกครีมที่มีความเสถียรเหล่านี้ อย่าลืมอวดผลงานของคุณ! หากคุณมีตัวเลือกครีมในแบบของตัวเอง แชร์เลย! แล้วพวกเขาจะเข้ามาแทนที่ในคอลเลกชันนี้โดยชอบธรรม!
ฉันชอบสร้างคอลเลกชันที่มีประโยชน์สำหรับคุณ และนี่ไม่ใช่ครั้งสุดท้าย! จะมีคนอื่น หากคุณมีคำถามและข้อเสนอแนะเกี่ยวกับหัวข้อการประกอบ พูดแนะนำ!

ติดต่อกับ

วันนี้ฉันจะพยายามหาคำตอบว่าทำไมคุณต้องปรับระดับเค้กก่อนตกแต่งด้วยไอซิ่งหรือสีเหลืองอ่อน ... แน่นอนว่าฉันไม่ได้ค้นพบอเมริกา แต่ฉันก็ยังต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่ เหตุการณ์สำคัญเมื่อทำเค้ก การจัดตำแหน่งเค้กก่อนที่เราจะตกแต่ง

ลองคิดดูว่าทำไมคุณต้องจัดแนวเค้กเลย? - เพื่อให้เค้กดูสวยงามมีขอบเรียบและนูนออกมาสวยงาม การทำเช่นนี้จะต้องปรับระดับด้วยครีม ครีมชนิดใดที่ใช้สำหรับงานประเภทนี้เราจะพิจารณาในรายละเอียด ...
ตกแต่งเค้กด้วย MASTIC!

ดูเหมือนว่าเรากำลังตกแต่งเค้กด้วยสีเหลืองอ่อน - โดยหลักการแล้วไม่สามารถปรับระดับเค้กได้โดยเฉพาะ (อาจมีคนคิดอย่างนั้น) เพราะสีเหลืองอ่อนอยู่ในชั้นหนาและข้อบกพร่องใด ๆ จะไม่ปรากฏให้เห็นโดยเฉพาะ . แต่ความคิดเห็นดังกล่าวผิดพลาด - สำหรับสีเหลืองอ่อนนั้นจำเป็นต้องเตรียมเค้กอย่างเหมาะสม (ปรับระดับด้วยครีม) เพราะ เมื่อคุณปิดมันด้วยสีเหลืองอ่อนข้อบกพร่องและข้อบกพร่องทั้งหมดจะเกิดขึ้นดังนั้นเมื่อปิดสีเหลืองอ่อนจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องให้รูปทรงที่เรียบเนียนและสวยงามแก่เค้ก

ตอนนี้เรามาดูกันว่าเราจะทาครีมอะไรให้เค้กดี

ฉันขอเสนอตัวเลือกต่างๆ สำหรับครีมที่เหมาะกับงานประเภทนี้

ครีมสำหรับปรับระดับเค้ก

ครีมข้นเนย

- ครีมทำง่ายที่สุด แต่ก็อ้วนที่สุดด้วย

• เนยที่อุณหภูมิห้อง 200 กรัม (ควรมีคุณภาพดีมากและไม่ละลายเกินไป - ซึ่งหมายความว่าเนยจะคงรูปร่างไว้ แต่เมื่อคุณกดด้วยนิ้วของคุณ รอยบุบจะยังคงอยู่และนิ้วจะจมลงไปในเนยได้ดี)
• และนมข้นจืดประมาณ 50-70 กรัม (แน่นอนว่าคุณภาพของนมข้นก็มีส่วนด้วย ควรใช้นมข้นคุณภาพดี)

เราเริ่มตีเนยด้วยเครื่องผสมและค่อยๆแนะนำนมข้นตีจนเนียน

บัตเตอร์แอนด์ไวท์ช็อกโกแลตครีม

- ครีมดังกล่าวยังง่ายต่อการเตรียมและหลังจากแข็งตัวแล้วจะทนทานเป็นพิเศษและจะรักษารูปร่างได้ดี

• เนยที่อุณหภูมิห้อง 200 กรัม (ควรมีคุณภาพดีและไม่ละลายมาก - ซึ่งหมายความว่าเนยจะคงรูปร่างไว้ แต่เมื่อคุณกดด้วยนิ้วของคุณ รอยบุบจะยังคงอยู่และนิ้วจะจมลงไปในเนย)
• และนมข้นจืดประมาณ 50-70 กรัม (แน่นอนว่าคุณภาพของนมข้นก็มีส่วนด้วย ควรใช้นมข้นคุณภาพดี)
• ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม (สามารถใส่เพิ่มก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าต้องใช้ครีมชนิดไหนในการทำเค้กให้เสร็จ) คุณยังสามารถทานได้ ดาร์กช็อกโกแลตจากนั้นครีมจะไม่เบาและจะมีรสช็อกโกแลตมากขึ้น

เทคโนโลยีการเตรียมครีม

1. แยกละลาย ไวท์ช็อกโกแลต. ก่อนผสมกับครีมข้นเนย ช็อกโกแลตจะต้องเย็นลงเพื่อไม่ให้ร้อน (ประมาณ 28-30 องศา)

2. เริ่มตีเนยด้วยเครื่องตีเนย แล้วค่อยๆ ใส่นมข้นจืดลงไป ตีจนเนียน

3. ใส่ช็อกโกแลตลงในบัตเตอร์ครีมข้น คนให้เข้ากัน

สำคัญ - หากครีมของคุณกลายเป็นของเหลว - คุณสามารถใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 7-10 นาทีแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นมันจะหนาขึ้นและจะสะดวกกว่าที่จะใช้งานถ้าจำเป็น อีกต่อไป

บิสกิต บัตเตอร์ ครีม

• บิสกิต (ฉันมักจะใช้เศษบิสกิตเค้ก) - บดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือผสมกับมีดที่แนบมา
• เนย
• นมข้น

สัดส่วน? ทำทุกอย่างด้วยตา...

ฉันจะเขียนประมาณ - บิสกิตส่วนใหญ่เนย 100 กรัมและนมข้น 50 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. บดบิสกิตด้วยเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นๆ

2. ตีเนยกับนมข้นแยกกัน

3. ผสมบิสกิตและครีมข้นเนย

ครีมชนิดนี้มีดีอย่างไร? เนื่องจากบิสกิตครีมจึงไม่เลี่ยนและราคาไม่แพง ครีมนี้สะดวกมากในการปรับระดับเค้กหากมันไม่เท่ากัน

เมื่อครีมแข็งตัวดีบนเค้ก สำหรับพื้นผิวที่เรียบเนียน ฉันยังแนะนำให้ทาครีมเนยข้นบางๆ (หรือครีมข้นเนยกับช็อกโกแลต)

สวิสครีมผสมออยล์

มันยากกว่าในการเตรียมครีมเช่นนี้ แต่มันกลับกลายเป็นว่ามันเยิ้มน้อยกว่ารักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และเหมาะสำหรับการปรับระดับเค้ก

ฉันต้องการอธิบายให้คุณฟังว่าทำไมครีมจึงถูกเรียกว่าสวิส - มันถูกเรียกว่าเพราะโปรตีนปรุงในภาษาสวิสอย่างแน่นอน ... สิ่งนี้หมายความว่าอย่างไร

มีอยู่ เมอแรงค์สามชนิด

1. เฟรนช์เมอแรงค์

- นี่คือโปรตีนที่ตีด้วยน้ำตาล (หรือน้ำตาลผง) จนถึงจุดสูงสุดที่คุณต้องการ

2. อิตาเลี่ยนเมอแรงค์

- วิปปิ้งโปรตีนแยกกัน (จนตั้งยอดอ่อน) น้ำเชื่อมต้มแยกกันที่ 118 องศา จากนั้นที่ความเร็วต่ำของเครื่องผสม น้ำเชื่อมจะค่อยๆ ใส่ลงในวิปปิ้งโปรตีนและตีโปรตีนต่อไปจนตั้งยอดอ่อน เมอแรงค์ดังกล่าวจะไม่ทำให้ยอดแข็ง

3. สวิสเมอแรงค์

- อุ่นโปรตีนร่วมกับน้ำตาลในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 70-80 องศา (เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว เราสามารถสรุปได้ว่าโปรตีนพร้อมแล้ว) จากนั้นตีด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสมจนได้สภาวะที่ต้องการ (นิ่มหรือแข็ง ยอด)

สำคัญ - น้ำเดือดไม่ควรสัมผัสกับชามโปรตีนที่มีน้ำตาลในกระบวนการให้ความร้อนกับโปรตีนด้วยน้ำตาลจำเป็นต้องกวนโปรตีนด้วยการตีตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ม้วนงอ

ความซับซ้อนของมันคืออะไร?

เพื่อให้กระรอกแส้ได้ดี จานต้องสะอาดและแห้งสนิท (ฉันแนะนำว่าก่อนทำครีม จาน ที่ตี และชามทั้งหมดควรใช้น้ำเดือดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด)

• โปรตีน 3 ตัว (ถ้าเอาไข่ขนาดกลางมาแยกโปรตีน น้ำหนัก 1 โปรตีนจะเป็น 30 กรัม)
• น้ำตาล 180 กรัม (คุณสามารถเอาน้ำตาล 150 กรัม ถ้าคุณต้องการให้ครีมมันเยิ้มน้อยลง)
• เนย 200 กรัมที่อุณหภูมิห้อง

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. อุ่นโปรตีนพร้อมกับน้ำตาลในอ่างน้ำจนน้ำตาลละลาย

2. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง (ประมาณ 10 นาที ตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วสูง) (วิปขาวไม่ควรร้อนตอนใส่เนย)

3. ค่อยๆ ใส่เนยลงในวิปปิ้งโปรตีนเป็นชิ้นเล็กๆ ตีจนเนียน หากครีมกลายเป็นก้อน - ไม่ต้องกังวล ใส่ครีมในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย - โดยปกติแล้วครีมจะผลัดเซลล์ผิวด้วยเหตุผลสองประการ

ก) เมื่อโปรตีนยังร้อนอยู่และเรากำลังแนะนำน้ำมันให้ละลายอย่างรวดเร็วและครีมลดปริมาตรและผลัดเซลล์ผิว)

b) เมื่อเนยละลายมากเกินไปและครีมอาจแยกออกจากกัน

เมื่อครีมเย็นลงเล็กน้อย (แช่ในตู้เย็นประมาณ 10 นาที) คุณสามารถตีต่อด้วยความเร็วสูงอย่างปลอดภัยด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันโปร่งสบาย

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นเบอร์รี่ต่างๆ ลงในครีมได้ (จากนั้นก็ให้ละเอียดและ แอร์ครีม) หรือยกตัวอย่างเช่น ปรุงคาราเมลนุ่ม ๆ แล้วใส่ลงในครีม - จากนั้นจะได้รสคาราเมล โดยทั่วไปครีมเป็นแบบสากลสามารถใช้ได้ทั้งกับการตกแต่งและสำหรับเค้กแบบแบ่งชั้น หลังจากเย็นตัวแล้วจะแข็งมากและคงรูปร่างได้ดี

สำคัญ ไม่ว่าในกรณีใด ไม่ว่าคุณจะใช้ครีมอะไรในการตกแต่งเค้ก หลังจากที่ทาครีมลงบนเค้กแล้ว ก็จำเป็นต้องทำให้เค้กเย็นลงให้ดีก่อนที่จะปิดด้วยสีเหลืองอ่อน

GANASH สำหรับ MASTIC

Ganacheเป็นช็อกโกแลตผสมครีม ประกอบอาหารได้ง่ายและยังมีรูปร่างที่ดีอีกด้วย

• ช็อคโกแลต 100 กรัม (เราใช้ช็อคโกแลตใดก็ได้ - ดูว่าคุณต้องการครีมสีอ่อนหรือสีเข้ม)
• ครีม 100 กรัม ไขมัน 30-33%

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ ใส่ในชาม ตั้งครีมให้ร้อนแยกกันจนเกิดฟอง เทลงในช็อกโกแลต เรารอสองสามนาทีแล้วค่อยผสมด้วยช้อนจนเนียน ทำให้ครีมเย็นลงและทาบนเค้ก

เหมาะสำหรับทำเค้กโฮมเมด ครีมอร่อย- ความสำเร็จครึ่งหนึ่ง ไม่ว่าเค้กของคุณจะนุ่มและสุกดีแค่ไหน หากไม่มีครีมทาและเคลือบด้านบน เค้กก็จะดูยังไม่เสร็จ การเลือกครีมทาหน้าเค้กขึ้นอยู่กับแต่ละกรณี ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการเลือกช่วงเทศกาลแต่ไม่อยากลดแคลอรี คุณก็สามารถทำบัตเตอร์ครีมหรือบัตเตอร์ครีมได้ เมื่องานคือทำให้การอบอาหารมากขึ้น คุณสามารถทำผลไม้หรือเยลลี่เบอร์รี่หรือมวลนมเปรี้ยว มีตัวเลือกมากมาย คุณเพียงแค่ต้องเลือกตามรสนิยมและความเป็นไปได้ของคุณ

ปฏิบัติต่อเด็กในวันหยุด: วิธีการปิดเค้กด้านบน? ไอเดียถ่ายรูป

เมื่อพูดถึงการทำขนม วันหยุดของเด็กจากนั้นก็ดูสดใสด้วยรูปทรงต่างๆ ของเค้กบนสีเหลืองอ่อน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบหรือสามารถจ่ายได้ คุณจะปิดเค้กด้านบนยกเว้นสีเหลืองอ่อนได้อย่างไรเพื่อให้เป็นต้นฉบับ? ท้ายที่สุดแล้วสำหรับเด็กฉันต้องการทำสิ่งที่แปลกและสวยงาม

หากลูกของคุณชอบผลไม้และผลเบอร์รี่ แสดงว่าคุณโชคดี คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยผลไม้หรือเยลลี่เบอร์รี่และทำตุ๊กตาผลไม้ดั้งเดิม

มีผลไม้และผลเบอร์รี่ ตลอดทั้งปีการตกแต่งหลายสีจะดูสดใสและรื่นเริงและประโยชน์ของมันต่อเด็กนั้นยิ่งใหญ่กว่าสีเหลืองอ่อนหรือช็อคโกแลต

เข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีสหรือครีมโยเกิร์ต เข้ากันได้ดีกับวิปครีม และยิ่งกว่านั้นอีกกับเยลลี่ผลไม้และเบอร์รี่

ครีมชีสกระท่อมและพุดดิ้งวานิลลากับเยลลี่เบอร์รี่

• พุดดิ้งวานิลลา 2 ถุง;
• นม 500 มล.
• น้ำตาล 6 ช้อนชา
• ชีสกระท่อม 250 กรัม
• ผลเบอร์รี่ 200-300 กรัม

มาเตรียมพุดดิ้งคลาสสิคตามสูตรบนซองกันเลยค่ะ แต่แทนที่จะใส่นม 1 ซองต่อนม 500 มล. ให้ใส่ 2 อันแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อย เย็นพุดดิ้งและคนในนมเปรี้ยว จากนั้นตีด้วยเครื่องผสม

ปาดเค้ก ครีมเปรี้ยวและปิดเค้ก เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย

ตอนนี้เราไปที่การตกแต่งเบอร์รี่ คุณต้องใช้เจลาตินหรือถ้าคุณต้องการทำสิ่งต่างๆ ให้ง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเอง ให้ซื้อผงวุ้นสตรอเบอร์รี่สำเร็จรูป ผลเบอร์รี่สามารถแช่แข็งได้

เตรียมไส้ตามคำแนะนำ จากนั้นรอจนอุ่นและปิดเค้กเป็นส่วนเล็กๆ คุณต้องทำตั้งแต่ตรงกลางเค้กจนถึงขอบ

จนกว่าวุ้นจะถูกแช่แข็งจนหมด ให้จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างสวยงาม สตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งตามยาว จากผลเบอร์รี่คุณสามารถจัดวางตัวเลขตัวอักษรและตัวเลขทั้งหมดได้ หรือคุณสามารถทำเครื่องประดับโดยสลับผลไม้ที่มีสีและขนาดต่างกัน

ครีมถั่ว: อร่อยและสง่างาม

หากคุณมีที่บ้าน วอลนัทจากนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีการปิดเค้กที่อยู่ด้านบนก็ถูกแก้ไขได้จริง ถั่วเข้ากันได้ดีกับบิสกิตและขนมชนิดร่วน

สินค้า:

• 100 มล. นม;
• ถั่วสับหยาบ 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. เหล้ารัมหนึ่งช้อน; น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• 3 ไข่;
• เนย 250 กรัม

อุ่นนมให้ร้อน แล้วเทลงบนถั่วที่สับแล้ว เทเหล้ารัมลงไป ทิ้งไว้ให้เย็น อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำ ใส่น้ำตาลลงไป ตอกไข่และต้มต่อไป หลังจาก 10 นาทีเมื่อมวลข้นขึ้นให้ใส่ถั่วและเหล้ารัมลงไป เย็นอีกครั้งแล้วตีด้วยเนยที่เตรียมไว้

หล่อลื่นเค้กด้วยมวลครีมโรยด้วยชั้นของเศษถั่วที่ด้านบน

เค้กครีมสับปะรด:

• พุดดิ้งวานิลลา 2 ซอง;
• นม 1/2 ลิตร
• เนย ½ ห่อ;
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง;
• เหล้ารัมสองสามหยด
• ผลไม้แช่อิ่มสับปะรด 1 กระป๋อง

ปัดส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นผลไม้แช่อิ่มสับปะรดเข้าด้วยกัน ในตอนท้ายให้เติมน้ำผลไม้หนึ่งช้อนจากโถแล้วตีอีกครั้ง

ใส่ครีมในตู้เย็นอย่างน้อย 40 นาที

ทาเค้กทั้งหมดด้วยครีม ทาครีมบนเค้กให้เรียบด้วยไม้พายแล้วเรียงสับปะรดหั่นเป็นแว่นให้สวยงาม

ครีมปารีส

ครีมอันวิจิตรนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว เหมาะสำหรับบิสกิต ถ้าครีมเป็นชอคโกแลตจะทาทับได้อย่างไร? แน่นอน ช็อคโกแลต! ใช้ช็อกโกแลตชิปและลายฉลุสีต่างๆ หัวใจไวท์ช็อกโกแลตหรือตัวเลขไวท์ช็อกโกแลตจะดูดีบนครีมสีเข้ม

• วิปปิ้งครีม 200 มล.;
• ช็อคโกแลต 200 กรัมสำหรับการอบ
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• เนย 200 กรัม
  ไวท์ช็อกโกแลต - 30 กรัม

ปรุงครีม ช็อคโกแลต และน้ำตาลผงโดยใช้ไฟอ่อนหรือนึ่งโดยคนตลอดเวลา ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นเติมน้ำมันและตีให้เข้ากัน

กระจายเค้กและเค้กไว้ด้านบน ขูดไวท์ช็อกโกแลตบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่ลายฉลุบนเค้กแล้วคลุมด้วยขี้กบสีขาว

โพสต์จำนวนการดู: 9 063

คงไม่มีใครที่รักเค้กโฮมเมดมากไปกว่าของที่ซื้อมา และด้วยเหตุผลที่ดี ท้ายที่สุดแล้ว การอบเค้กที่บ้านนั้นดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่ามาก

สำหรับ เบเกอรี่ที่บ้านแม่บ้านพยายามใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและสดใหม่เท่านั้นและหลีกเลี่ยงสีย้อมและวัตถุเจือปนอาหาร

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปิดเค้กเพื่อทำให้แขกประหลาดใจและประหลาดใจ งานของฉันคือการอธิบายให้คุณทราบถึงความแตกต่างของการตกแต่งและการเคลือบสำหรับเค้ก

หากคุณต้องการพัฒนาธุรกิจการทำอาหารและนำความสุขมาสู่ครอบครัวและเพื่อนของคุณ บทความนี้จะเป็นประโยชน์

วิธีการตกแต่งเค้ก

เค้กงานรื่นเริงสามารถตกแต่งได้อย่างเพียงพอไม่เพียง แต่โดยนักทำขนมที่มีประสบการณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงพ่อครัวที่บ้านด้วย เพื่อการนี้ไม่ต้องเรียนนาน แค่ไม่กี่อย่าง แบบฝึกหัดและคุณสามารถแสดงให้คนอื่นเห็นว่าต้องทำอย่างไร เค้กสวย.
สิ่งสำคัญคือต้องอดทนและเอาใจใส่และคุณจะประสบความสำเร็จ

การตกแต่งเค้กโดยส่วนใหญ่มีค่าใช้จ่าย:

• ครีม.
• เยลลี่.
• ขนมเมอร์แรง.
• สีเหลืองอ่อน.
• ไอซิ่ง

มาดูแต่ละวิธีกันดีกว่า

ครีม

สิ่งที่จะเทลงบนเค้ก? เค้กน่ารับประทานและน่ารับประทานต้องขอบคุณ บัตเตอร์ครีม. และทั้งหมดเพราะมันมีข้อดีมากมาย

อย่างแรก มันไม่เบลอ ประการที่สองมันไม่ได้ชำระ; สาม อร่อย. และสุดท้าย ในการเตรียมการตกแต่งดังกล่าว คุณต้องใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น: เนยและนมข้น

ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาอ่อนตัว

ในการเตรียมครีมให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เนยครึ่งซองและ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนนมข้น (คุณสามารถใช้นมต้มดังนั้นครีมจะได้สีเบจอ่อน ๆ )

1. ขั้นแรก ตีเนยที่นิ่มจนนุ่มและฟู
2. จากนั้นเพิ่มนมข้นโดยไม่หยุดตีมวลด้วยเครื่องผสมและนำทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน
3. โอนครีมที่เสร็จแล้วลงในถุงขนมที่มีหัวหยิกแล้วเริ่มตกแต่งเค้ก หากคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษ ไม่ต้องกังวล คุณสามารถหาทางออกได้
4. นำถุงพลาสติกธรรมดาให้แน่นแล้วเติมด้วยครีม
5. ตัดมุมให้เป็นรูเล็กๆ ที่เหลือขึ้นอยู่กับจินตนาการและทักษะของคุณ

คุณสามารถให้ครีมเป็นสีช็อกโกแลตเข้มข้นได้โดยเติมผงโกโก้ ใช้สีย้อมอื่นๆ เช่น น้ำแครอท น้ำบีทรูท หรือน้ำผักโขม

บีบมวลลงบนเค้กด้วยแถบบาง ๆ ที่แสดงรูปทรงเรขาคณิตต่างๆ (วงกลม ซิกแซก เส้นหยัก) หรือลวดลายดอกไม้ (ดอกไม้ที่มีใบไม้)

ขนมเมอร์แรง

ขนมที่คุณเตรียมไว้สำหรับการเฉลิมฉลองบางอย่างดูน่าเบื่อโดยไม่ต้องตกแต่ง

แน่นอน แม่บ้านคนใดต้องการเคลือบหรือตกแต่งมัน ไม่ใช่แค่แบบนั้น แต่ต้องหรูหราและมีรสนิยมด้วย

เมอแรงค์เหมาะสำหรับตกแต่งเค้กสำหรับฉลองวันเกิดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

คุณเพียงแค่ต้องเลือกธีมที่เหมาะสม แล้วเค้กก็จะแสดงเสียงใหม่ เมื่อมองดูแล้วจะชัดเจนในทันทีว่าแขกจะฉลองวันหยุดอะไร

ในการทำเมอแรงค์ที่เขียวชอุ่มและคงอยู่ คุณจะต้อง: น้ำตาล 250 กรัมและไข่ขาว 5 ฟอง

เราเริ่มทำเมอแรงค์สำหรับเค้กโดยการทำให้โปรตีนในตู้เย็นเย็นลงอย่างทั่วถึง

เพื่อประหยัดเวลา ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง จะใช้เวลาสักครู่และโปรตีนจะพร้อมใช้งาน

แล้ว:

1. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด กระบวนการจะประสบความสำเร็จและเร็วขึ้น จำไว้ว่าภาชนะสำหรับการตีต้องสะอาดและแห้งสนิท มิฉะนั้น ความพยายามของคุณจะไร้ผล
2. เพิ่มน้ำตาลครั้งละสองช้อนโต๊ะ อย่าปิดเครื่องผสม ตีส่วนผสมแต่ละครั้งจนเนียน
3. เมื่อใช้น้ำตาลทั้งหมดแล้วให้ใช้เครื่องผสมอาหารต่อไปอีก 10 นาที เป็นผลให้คุณจะได้เมอแรงค์สีขาวนวลและหนาแน่น
4. การเตรียมเมอแรงค์ไม่ได้จบเพียงแค่นั้น แต่ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน
5. เปิดเตาอบที่ 100 องศา วางกระดาษรองอบที่มีขนาดเหมาะสมที่ด้านล่างของแผ่นอบ แล้วบีบดอกไม้หรือวงกลมลงไป
6. ความพร้อมของเมอแรงค์จะไม่มาเร็วกว่าในหนึ่งชั่วโมง

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการตกแต่งดังกล่าวจะตกแต่งเค้กหากคุณทำดอกกุหลาบและดอกไม้อื่น ๆ บนพื้นผิว

ทารกจะชอบรสชาติของเมอแรงค์ นอกจากนี้ พวกเขาจะชอบเมื่อขนมมีเนื้อกรอบ

สีเหลืองอ่อน

เมื่อเร็ว ๆ นี้สีเหลืองอ่อนตกแต่งเค้กบ่อยมาก การทำงานกับเธอไม่ใช่เรื่องง่ายเลย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

จากสีเหลืองอ่อน คุณสามารถทำตุ๊กตาต่างๆ ได้ รวมทั้งสัตว์และคน ด้วยความช่วยเหลือของเธอบนพื้นผิว ลูกกวาดฉากจริงจากเทพนิยายหรือชีวิตจริงถูกสร้างขึ้น

ลองใช้ในกระบวนการนี้คุณจะถูกส่งไปยังวัยเด็กที่ห่างไกลเมื่อคุณเล่นซอกับดินน้ำมันในบทเรียนการใช้แรงงาน

ใช่สีเหลืองอ่อนในคุณสมบัติของมันคล้ายกับดินน้ำมัน แต่ก็มีความหนืดและพลาสติก และคุณสามารถเตรียมวัสดุดังกล่าวสำหรับการตกแต่งด้วยมือของคุณเอง สิ่งสำคัญคือ คุณมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

สำหรับน้ำนมเหลือง ได้แก่ นมข้นจืด; ผงน้ำตาล; นมผง. เพิ่มตามที่คุณต้องการ สีผสมอาหารแต่หยดทีละหยดเท่านั้นเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป

ดังนั้นให้ผสมส่วนผสมแห้งในกระทะขนาดเล็กแล้วเทนมข้นเป็นส่วน ๆ คุณควรได้ส่วนผสมยืดหยุ่นที่จะไม่ติดมือ

ค่อยๆแนะนำสีย้อมราวกับว่าผสมลงในมวล หากต้องการสีเหลืองอ่อนสองหรือสามสี ให้แยกวัสดุตั้งต้นออก แล้วใช้สีย้อมสำหรับอาหารต่อไป

Marshmallow สีเหลืองอ่อนเตรียมจาก:

เคี้ยวมาร์ชเมลโลว์; น้ำ; เนย; น้ำมะนาวหรือกรดซิตริก แป้ง; ผงน้ำตาล. หากจำเป็น ให้เติมสีผสมอาหารให้กับสีเหลืองอ่อน

การทำอาหาร:

1. ละลายมาร์ชเมลโลว์ในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
2. เมื่อส่วนผสมกลายเป็นของเหลว ให้เติมสีย้อมลงไป
3. ละลายน้ำ กรดมะนาว, เทลงในมาร์ชเมลโลว์ที่ละลายแล้วผสม
4. ใส่เนย 50 กรัม
5. ผสมน้ำตาลผงกับแป้งในอัตราส่วน 1:3
6. เพิ่มส่วนผสมที่ได้ในส่วนต่าง ๆ ของส่วนผสมที่เหลือจนกว่าคุณจะได้แป้งพลาสติกที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
7. เปิดแป้งออกบนกระดานที่โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งแล้วนวดด้วยมือของคุณอีกสิบนาที

ก่อนตัดร่างจากสีเหลืองอ่อนจะต้องรีดเป็นชั้นบาง ๆ รวบรวมเศษเข้าด้วยกันแล้วรีดลูกบอลออกจากพวกเขาแล้วห่อด้วยฟิล์ม

สีเหลืองอ่อนแห้งเร็ว ดังนั้นเมื่อใช้งาน คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วและราบรื่น

มาร์ซิแพน

วางถั่วหรือมาร์ซิปันเหมาะสำหรับตกแต่งขนม มีเพียงสองส่วนประกอบเท่านั้น - น้ำตาลและแป้งอัลมอนด์ เมื่อผสมเข้าด้วยกัน จะทำให้เกิดมวลที่ยืดหยุ่นซึ่งมีรสชาติดีและคงรูปร่างได้ดี

Marzipan ใช้สำหรับคลุมเค้กรวมถึงตุ๊กตาต่างๆ หลังไม่แตกแม้ว่าจะมีปริมาณมาก

ส่วนผสม: น้ำ ¼ ถ้วย; น้ำตาลทราย 200 กรัม อัลมอนด์อบ 1 ถ้วยตวง.

การทำอาหาร:

1. ปอกอัลมอนด์แล้วเกลี่ยบนแผ่นอบแล้วเช็ดให้แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง
2. บดผลิตภัณฑ์ในเครื่องปั่น คุณควรได้อนุภาคจำนวนน้อยๆ ที่หลวมมากๆ
3. ต้มจากน้ำตาลและน้ำ น้ำเชื่อมข้น, ทำการทดสอบลูกปัด
4. เทแป้งอัลมอนด์ลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มต่ออีก 3 นาที จากนั้นเทลงในชามซึ่งด้านในทาด้วยเนย
5. เมื่อมวลเย็นลงแล้ว ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นม้วนเป็นก้อนกลมแล้วใช้ตกแต่งเค้ก

ก่อนที่คุณจะปิดเค้ก ให้เล็มทุกด้าน จากนั้นม้วนมาร์ซิแพนบนกระดานแล้วตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม ย้ายไปยังพื้นผิวอย่างระมัดระวังกดจากด้านบนและด้านข้างแล้วตัดส่วนเกินออก

มีอีกวิธีในการตกแต่ง - ตัดกลีบออกจากชั้นและสร้างดอกไม้จากนั้นเพิ่มใบไม้แล้วคุณจะได้ทุ่งดอกไม้จริงที่สามารถถ่ายโอนไปยังเค้กได้ ดูแลสีของชิ้นส่วนล่วงหน้าด้วยเหตุนี้จึงมีสีผสมอาหาร

มันเกิดขึ้นที่มวลไม่หนาพอและกระจาย คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้ด้วยการเติมน้ำตาลผงลงในมาร์ซิแพนแล้วนวดเล็กน้อยด้วยมือของคุณบนเขียง

หากมวลแน่นและไม่ม้วนดีให้โรยด้วยน้ำแล้วเริ่มสร้างชั้นจากนั้น

เมื่อคุณตกแต่งเค้กให้ย้ายไปที่ชั้นวางตู้เย็นซึ่งควรใช้เวลา 7-8 ชั่วโมงแล้วขึ้นไปบนโต๊ะเทศกาล

น้ำตาลไอซิ่ง

การตกแต่งที่เป็นสากลซึ่งจะกล่าวถึงในตอนนี้ดูเหมือนลวดลายที่เย็นจัดบนหน้าต่าง Aising มักใช้ในการตกแต่ง เค้กแต่งงานเพราะมันให้ความโรแมนติกและอ่อนโยน

Aising ไม่กระจาย ติดแน่นกับพื้นผิว โดยทั่วไปแล้วคุณจำเป็นต้องรู้สูตรของเขาอย่างแน่นอน

เอามา:

3 โปรตีน; น้ำตาลผง 500-600 กรัม กลีเซอรีน 1 ช้อนเล็กสำหรับใช้ภายใน ศิลปะ. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและแช่เย็น
2. เอาชนะพวกเขาสักสองสามนาทีด้วยความเร็วต่ำ
3. ใส่กลีเซอรีน น้ำตาลผง และน้ำมะนาวลงไป
4. ตีมวลจนกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะ
5. ปิดชามและวางในที่เย็น
6. รอจนกว่าฟองอากาศทั้งหมดจะแตกออก จากนั้นจึงโอนไอซิ่งไปยังกระบอกฉีดยาขนมโดยใช้หัวฉีดที่มีช่องเปิดแคบมาก

ตกแต่งเค้กคุณสามารถวาดลวดลายที่ซับซ้อนที่สุดสร้างจารึกทั้งด้านบนและด้านข้าง

สิ่งสำคัญคือต้องเคลือบพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยไอซิ่งหรือฟองดองซึ่งจะไม่ติดและระบายออกจากเค้ก

เพื่อให้รูปแบบหยุดนิ่ง ต้องใช้เวลาและห้องเย็น หลังจากไม่กี่ชั่วโมงในตู้เย็น เค้กจะพร้อมเสิร์ฟแขก

ดูแลการรักษาล่วงหน้า จากนั้นความพยายามของคุณจะไม่สูญเปล่า

• เค้กที่สดใสและสวยงามจะออกมาเมื่อตกแต่งด้วยการตกแต่งหลากสี ใช้สีผสมอาหาร เติมลงในเยลลี่ ครีม หรือเคลือบ แล้วด้านที่สวยงามของขนมจะอยู่ด้านบน
• คุณสามารถซื้อสีผสมอาหารได้ที่ร้านค้าปลีกหรือทำสีเอง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้น้ำของพืชรากหรือผักใบเขียวมีประโยชน์ คุณเพียงแค่บดมันแล้วบีบออก น้ำผลไม้จะต้องต้มเล็กน้อยเพื่อให้ข้นขึ้นและไม่ส่งผลต่อความสม่ำเสมอของครีม
• อย่าแสดงความยินดีและจารึกอื่น ๆ ทั่วทั้งพื้นผิวดังนั้นเค้กจะดูงุ่มง่ามเพียงแค่ใช้ 1/4
• คิดทบทวนการออกแบบล่วงหน้า สร้างภาพสเก็ตช์บนกระดาษก่อนแล้วจึงโอนไปยังเค้ก

สูตรวิดีโอของฉัน