สูตร Punch เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดแบบคลาสสิก พันช์ - สูตร สูตรพันช์คลาสสิค

Punch ในคำจำกัดความที่กว้างที่สุดคือแอลกอฮอล์หรือ น้ำอัดลมด้วยการเติมผลไม้หรือน้ำผลไม้ ส่วนผสมนี้เริ่มเป็นที่นิยมในอังกฤษเป็นครั้งแรกเมื่อในศตวรรษที่ 17 พวกอาณานิคมพร้อมกับถ้วยรางวัลมากมายนำสูตรสำหรับการเตรียมจากอินเดีย มีหลายวิธีที่จะทำหมัดที่บ้านซึ่งจะใช้เวลาทั้งวัน ที่น่าสังเกตเล็กน้อยคือเวอร์ชันแอลกอฮอล์ซึ่งเหมาะสำหรับวันหยุดและปาร์ตี้ที่มีแขกจำนวนมากและหมัดแบบไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งเหมาะสำหรับงานเลี้ยงเด็ก

สูตรจาเมกาคลาสสิกกับเหล้ารัม

เหล้ารัมจาเมกาเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก มาเตรียมหมัดสุดคลาสสิกกันดีกว่า ซึ่งประกอบด้วยสูตรนี้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และส่วนผสมอื่นๆ ที่สดใสแต่เรียบง่ายและราคาไม่แพง การผสมเครื่องดื่มสำหรับกลุ่มเพื่อนฝูงใหญ่จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที ดังนั้น คุณจะต้อง:

• น้ำส้ม 8 ถ้วย (คั้นสดเหมาะ)
• น้ำสับปะรด 8 แก้ว
• เหล้ารัมขาว 6 แก้ว (คุณสามารถใช้บาคาร์ดีแบบดั้งเดิม);
• น้ำเชื่อมเกรนาดีนสีแดง 1 ถ้วย
• 4 ถ้วย Sprite, Schweppes, โทนิคหรือเครื่องดื่มอัดลมสีขาวอื่น ๆ

เมื่อคุณวัดปริมาณส่วนผสมที่ต้องการได้แล้ว ก็แค่ผสมให้เข้ากันในชามหรือขวดใส่ขนาดใหญ่ แล้วเติมน้ำแข็ง ลองพันช์. หากดูแข็งแกร่งสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มสไปรท์ได้อีกเล็กน้อย ตามเนื้อผ้า ผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ จะถูกเพิ่มลงในจานเสิร์ฟทั่วไป ในกรณีของเรา คุณสามารถใส่ชิ้นส้มและสับปะรด มันจะออกมาอร่อยและสวยงามผิดปกติ ปริมาณแคลอรี่ต่อแก้วของเครื่องดื่มคือ 146 กิโลแคลอรี ซึ่งไม่มากเมื่อเทียบกับค็อกเทลแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิม และวิธีทำหมัดจากวอดก้าอ่านต่อ

ทำในภาษารัสเซีย: หมัด, สูตรกับวอดก้า

แฟน ๆ ของเครื่องดื่มที่แรงกว่าจะชอบสูตรต่อไปนี้อย่างแน่นอน เราทำหมัดตามวอดก้า และอร่อย แข็งแรง และค่อนข้างดีต่อสุขภาพ หากคุณใส่น้ำผลไม้ธรรมชาติเป็นส่วนผสม สำหรับเขาคุณต้องเตรียม:

• เหล้ารัมขาว 1 แก้ว;
• วอดก้าคุณภาพดี 1 แก้วพิมพ์ "Absolute";
• เตกีล่า 1 แก้ว (สีขาวธรรมดา);
• Cointreau หรือเหล้า Triple Sec 1 แก้ว หากบาร์ที่บ้านของคุณไม่มี คุณสามารถแทนที่ด้วยเหล้าผลไม้ชนิดใดก็ได้
• น้ำส้ม 350 มล. พร้อมเนื้อ
• เบอร์รี่ 350 มล. ดีกว่าแครนเบอร์รี่เครื่องดื่มผลไม้
• น้ำสับปะรด 350 มล.
• โซดาสามลิตรที่ไม่สมบูรณ์เช่น "Schweppes", "Sprite" หรือ น้ำแร่ด้วยแก๊ส
• ผลไม้สำหรับตกแต่ง

เครื่องดื่มนี้ทำง่ายมาก - เหล้าเย็น น้ำผลไม้ รัม และวอดก้า จากนั้นผสมให้เข้ากันในชามใบใหญ่ เติมสไปรท์ เติมน้ำแข็งและชิ้นผลไม้ และส่วนผสมก็พร้อม! มันง่ายมากที่จะทำให้เพื่อนกลุ่มใหญ่พอใจในช่วงเย็นของฤดูร้อน จำไว้ว่าถึงแม้คุณกำลังเตรียมหมัดแบบคลาสสิก แต่สูตรสามารถปรับเปลี่ยนได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่มีส่วนผสมบางอย่างอยู่ในมือ ที่จริงแล้วนี่คือน้ำสลัดที่มีแอลกอฮอล์ (หรือไม่มีแอลกอฮอล์) และในกรณีนี้คุณสามารถผสมอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

หมัดไร้แอลกอฮอล์ - สูตรสำหรับงานเลี้ยงเด็ก

และถ้าคุณตัดสินใจที่จะเตรียมเครื่องดื่มสำหรับเด็กกลุ่มใหญ่ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเดียวกันกับที่คุณใช้ในเวอร์ชัน "ผู้ใหญ่" - น้ำผลไม้ ผลไม้ น้ำแข็ง เครื่องดื่มอัดลม แต่คุณจะไม่เติมแอลกอฮอล์ เป็นการดีกว่าที่จะใส่ผลเบอร์รี่สุกและผลไม้หั่นเป็นชิ้น ๆ และลูก ๆ ของคุณจะพอใจกับเครื่องดื่มที่สดใสและเป็นธรรมชาติ ด้วยการผสมส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกัน คุณจะพบกับสูตรอาหารที่เป็นซิกเนเจอร์ของคุณอย่างแน่นอน

ผู้ที่ชื่นชอบสุราที่อร่อยและอร่อยชอบที่จะทดลองกับ สูตรต่างๆค็อกเทล การเตรียมเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์หรือแอลกอฮอล์ทั้งร้อนและเย็นนั้นไม่เพียงน่าสนใจและน่าตื่นเต้น แต่ยังเปิดโอกาสให้ช่างฝีมือประจำบ้านและคนที่เขารักได้ลองดื่มเครื่องดื่มรสชาติดั้งเดิมและอร่อย

ในบรรดาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วไปและเป็นที่นิยมในหมู่นักชิม หมัดเป็นที่ต้องการและเป็นที่นิยมอย่างมาก พันช์คืออะไร? ประวัติความเป็นมาของรูปลักษณ์เป็นอย่างไร? มีสูตรและตัวเลือกใดบ้างสำหรับการเตรียม เทคโนโลยีการผลิตซับซ้อนแค่ไหน?

หมัดแอลกอฮอล์คืออะไร?

พันช์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เบื้องต้นในการเตรียมการซึ่งจะเป็นเครื่องตกแต่งที่ยอดเยี่ยม ตารางวันหยุดหรือการประชุมที่เป็นมิตร เพื่อเตรียมชก คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลา แรงกาย หรือเงินมากนัก และคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มในปริมาณต่างๆ และใช้ส่วนผสมใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งเป็นที่มาของสูตรค็อกเทลใหม่

หมัดดื่มเอง ไม่ได้หมายความถึงแค่แอลกอฮอล์แต่ยัง ค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งปรุงจากผลไม้และส่วนผสมอื่นๆ ในช่วงเวลาที่ลูกเรือค้นพบดินแดนใหม่ สูตรหมัดปรากฏขึ้น ซึ่งต่อมาได้อพยพไปยังประเทศต่างๆ ในยุโรปและกลายเป็นประเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในบางประเทศ เนื่องจากเป็นกะลาสีเรือที่ค้นพบและนำสูตรหมัดไปยุโรป จึงเป็นเรื่องธรรมดาที่เครื่องดื่มนี้ถูกปรุงขึ้นโดยใช้แอลกอฮอล์เป็นหลัก

มีสูตรพันช์มากมายอย่างไม่น่าเชื่อ และลักษณะเฉพาะของมันคือช่างฝีมือประจำบ้านหรือแม่บ้านคนใดสามารถปรุงมันจากส่วนผสมและส่วนผสมที่อยู่ในมือ หมัดที่มีแอลกอฮอล์เป็นส่วนประกอบส่วนใหญ่มักเป็นไวน์ บรั่นดี รัม บูร์บง สุรา และเบียร์ดำ บนโต๊ะเครื่องดื่มนี้เสิร์ฟเย็นหรือร้อนและบางครั้งก็ไหม้

สูตรสำหรับหมัดแอลกอฮอล์

สูตรหมัดร้อนเป็นที่ต้องการและเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ใช้โดยเฉพาะและมีชื่อเสียงมากที่สุดมีดังนี้

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์คลาสสิก

คลาสสิก มันโดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้ที่น่ารื่นรมย์ ในกรณีส่วนใหญ่จะจัดทำขึ้นจากเหล้ารัมและในบางกรณีมีไวน์และสุรา สูตรคลาสสิคหมัดร้อนรวมถึงการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เหล้ารัมสีเข้ม - 350 มล.;
• น้ำดื่มร้อน - 750 มล.;
• ชาต้ม - 2 ช้อนชา;
• ทรายน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำ Classic Punch:

• เทน้ำอุ่นลงบนใบชาและแช่ไว้ 15 นาที ผลที่ได้คือของเหลวใส ดังนั้นควรเอาใบชาออกโดยกรองผ่านที่กรองชาชั้นดี
• เหล้ารัมถูกเทลงในใบชาที่ตึงและเติมน้ำตาลทรายหลังจากนั้นก็บีบออก น้ำมะนาว;
• ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในชามโลหะและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยคนตลอดเวลา
• หมัดเสิร์ฟร้อน

แก้วพิเศษที่เมาแล้วมีแก้วหนาซึ่งสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงของเครื่องดื่มร้อน

หมัดยุโรปคลาสสิก

สูตรนี้ถูกนำไปยังยุโรปในคราวเดียวซึ่งไม่เพียงแต่หยั่งราก แต่ยังได้รับการยอมรับและความนิยมในวงกว้างอีกด้วย ไวน์แดงเป็นส่วนประกอบหนึ่งในสูตรนี้ ซึ่งมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ไม่ควรสับสนสูตรหมัดกับไวน์บดเพราะในกรณีนี้ไวน์ไม่ใช่ฐาน แต่เป็นส่วนเสริมและเหล้ารัมคุณภาพสูงทำหน้าที่เป็นฐานแอลกอฮอล์

ในการใช้สูตรนี้คุณจะต้อง:

• เหล้ารัม - 1 ขวด;
• ไวน์แดง - 2 ขวด;
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

• ต้มน้ำดื่มใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เครื่องดื่มเย็นลงถึง 50 องศา;
• ไวน์แดงถูกทำให้ร้อนและเมื่อเดือด ให้เติมส้มและมะนาว 1 ลูก หลังจากหั่นเป็นวงกลมหรือหั่นเป็นแว่น
• ในขั้นตอนต่อไปให้ใส่เครื่องเทศลงในเครื่องดื่ม
• ผลไม้รสเปรี้ยวที่เหลือใช้คั้นน้ำผลไม้ซึ่งเติมลงในไวน์ร้อน จากนั้นนำไปผสมกับน้ำและน้ำตาลในชามดื่ม
• เพื่อเสิร์ฟเครื่องดื่มที่โต๊ะอย่างมีประสิทธิภาพ ตะแกรงวางอยู่เหนือชามโดยวางน้ำตาลสองก้อนซึ่งราดด้วยเหล้ารัมและจุดไฟ ภายใต้การกระทำของอุณหภูมิสูง น้ำตาลจะละลายและกระจายไปทั่วพื้นผิว ทำให้เกิดไฟเผาหมัดทั้งหมด

Punch เป็นเครื่องดื่มที่มีคุณสมบัติและเอฟเฟกต์ที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษเมื่อน้ำค้างแข็งเริ่มขึ้นนอกหน้าต่างหรือเวลานั้นมาถึง โรคหวัด. ไม่เพียงน่าใช้ แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย

ต่อยที่บ้าน 14 ตัวเลือกสำหรับรสนิยมของคุณ

รับรองว่าปังทำเองได้ไม่ยาก พันช์เป็นเครื่องดื่มร้อนในฤดูหนาว (65-70 องศาเซลเซียส) ส่วนประกอบบังคับของหมัด - เหล้ารัม, ไวน์, น้ำผลไม้, น้ำผึ้งหรือน้ำตาล, เครื่องเทศ (ชา, กานพลู, อบเชย) ไวน์และเครื่องดื่มสำเร็จรูปไม่ควรอุ่นเกิน 80 ° C มิฉะนั้น คุณสมบัติด้านรสชาติหมัดจะลดลงอย่างมากและจะสูญเสียส่วนหนึ่งของแอลกอฮอล์ (แอลกอฮอล์เดือดที่อุณหภูมิ 78 ° C นั่นคือต่ำกว่าจุดเดือดของน้ำมาก)

หมัดมักจะมี เครื่องดื่มชา. โดยปกติแล้วจะเตรียมโดยการชงชาดำใบยาวแห้งด้วยน้ำเดือดในอัตราชาหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งแก้ว คุณต้องต้มน้ำเดือด แต่คุณไม่สามารถให้ความร้อนได้ นับประสาต้มใบชาเพราะจะทำให้กลิ่นและรสชาติของมันเสีย ในการทำหมัด เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีหม้อโลหะและตะแกรงสแตนเลสรวมถึงผลไม้ต่างๆ - น้ำเชื่อมเบอร์รี่. สำหรับการเตรียมเครื่องดื่มผสม กาแฟสำเร็จรูปจะดีกว่ากาแฟธรรมชาติ - ให้สารละลายที่ชัดเจน

แก้วหรือแก้วเจาะคริสตัลไม่เหมาะเพราะอาจระเบิดได้ เซรามิค พอร์ซเลน แก้วชา สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ดี

Punch ชอบไม่มีสูตรที่เข้มงวด: เหล้ารัมเครื่องเทศและน้ำตาลถูกใส่เพื่อลิ้มรสไม่ใช่โดยน้ำหนัก ตัวอย่างเช่น ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขและเงื่อนไขในการเก็บรักษา เนื้อหาของสารอะโรมาติกในอบเชยและกานพลูอาจแตกต่างกันอย่างมาก จำนวนกานพลูเท่ากันในกรณีหนึ่งอาจมากเกินไปในอีกกรณีหนึ่งไม่เพียงพอ

ฉันทำเครื่องดื่มนี้จากไวน์โต๊ะเดียวที่ไม่มีน้ำตาล ในกรณีที่ไม่มีพวกเขาอนุญาตให้ใช้ไวน์เสริมและไวน์หวานในขณะที่ปริมาณน้ำตาลที่ระบุในสูตรจะต้องลดลง พั้นช์ไม่ควรหวานและแรงมาก

เทคโนโลยีทั่วไปในการทำหมัดมีดังนี้:

• เทน้ำเดือดลงในชามที่จะเสิร์ฟหมัด ทำเช่นนี้เพื่อให้จานร้อนและไม่นำความร้อนออกจากไวน์อุ่น
• เทไวน์ลงในจานเคลือบแล้วเติมเครื่องเทศและน้ำตาลและให้ความร้อนสูงถึง 65 - 70 ° C เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของส่วนผสมไม่สูงกว่า 70 ° C
• บีบน้ำจากส้มหรือมะนาวลงในชามแยก หั่นผลไม้รสเปรี้ยวพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้นๆ หรือฉีกเป็นชิ้นๆ เมื่อไวน์ถึงอุณหภูมิที่ต้องการ (70 ° C) ให้เทออกจากชาม น้ำร้อนกรองน้ำอย่างรวดเร็ว ใส่มะนาวหรือส้มเป็นวงกลม ใส่เหล้ารัมและเทไวน์รสเผ็ดร้อนผ่านตะแกรง ปิดฝาชามและเสิร์ฟ

การทำอาหาร

ราสเบอร์รี่พันช์

ต้มน้ำ 1.5 ลิตรให้เดือด แล้วเทชาใบยาวสีดำ 5 ช้อนชากับน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 5 - 6 นาที กรองใบชาลงในภาชนะอื่น เติมน้ำมะนาว น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ 1 แก้ว คอนญัก ½ แก้ว เหล้ารัมคิวบา ½ แก้ว และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟให้ร้อนถึง 70°C แล้วเสิร์ฟร้อน

เหล้ารัม

บีบน้ำมะนาว 2 ลูก ต้มน้ำ 1 ลิตรให้เดือดแล้วเท 200 - 250 กรัม น้ำตาลใส่เปลือกมะนาวหั่นบาง ๆ แล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นเราก็เอาเปลือกมะนาวออก ใส่น้ำมะนาว ไวน์ขาวแห้ง ½ ลิตร เหล้ารัมคิวบา ½ ลิตร คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งไฟได้ถึง 70 องศาเซลเซียส เสิร์ฟร้อน

กาแฟพันช์

ในกาแฟร้อน 1 ลิตร เติมไวน์ขาวของหวาน ½ ลิตร เหล้ารัมคิวบา ½ ถ้วย และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟร้อน

ไวน์พันช์

เราผสมไวน์โต๊ะขาวหนึ่งขวด ชาร้อน 200 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน ความร้อนสูงถึง 70 ° C เพิ่มคอนญักหนึ่งแก้วน้ำผลไม้ 2 ส้ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน เสิร์ฟร้อน

พันช์ด้วยไวน์แดงและโรสฮิป

50 กรัม สะโพกกุหลาบเทน้ำ 700 มล. ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจากนั้นตั้งไฟและต้มประมาณ 3-5 นาที กรอง เติมไวน์แดงแห้ง ½ ลิตร และ 80 - 100 กรัม น้ำตาล ตั้งไฟอีกครั้งแล้วเติมน้ำส้ม 1 - 2 ส้ม เสิร์ฟร้อน

น้ำผึ้งพันช์

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้งหนึ่งช้อนคนผสมในน้ำร้อนหนึ่งแก้ว เติมคอนยัคเล็กน้อยและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน

หมัดหญิง

ในชาร้อน 1 ลิตร ให้เติมไวน์แดงหนึ่งขวดหนึ่งขวดโดยให้ความร้อนที่ 70 ° C, น้ำมะนาว, เหล้ารัมคิวบา ½ ถ้วย, 50 กรัม ซาฮาร่า

ไวน์ช็อกโกแลตพันช์

ต้มน้ำ 250 มล. ผงโกโก้ 30 กรัม 100 กรัม ซาฮาร่า นำออกจากเตาแล้วเติมไวน์แดงโต๊ะ 0.75 ลิตรให้ร้อนที่ 70 ° C ผสม หลังจากที่ผงโกโก้ตกตะกอนแล้ว กรองลงในชามอีกใบที่เราใส่คอนญัก 2 แก้ว เสิร์ฟร้อน

หมัดของชาวประมง

ส่วนผสมของน้ำ 1 ลิตร ไวน์แดงแห้ง 1½ ลิตร น้ำผลไม้และเปลือกมะนาว และ 300 กรัม น้ำตาลถูกทำให้ร้อนถึง 70 ° C และกรอง เพิ่มคอนญักหนึ่งแก้วและเสิร์ฟร้อน

หมัดพิเศษ

เทชาใบยาวสีดำ 20 กรัมลงในน้ำ 1.1 ลิตร หลังจาก 5 นาทีเทเครื่องดื่มร้อนลงในชามพอร์ซเลนเติมคอนญัก 0.5 ลิตรเหล้ารัมหนึ่งแก้ว 200 กรัม น้ำตาล, เหล้าใต้หนึ่งแก้ว, ไวน์แดง 0.5 ลิตร, อุ่นที่ 70 ° C, น้ำมะนาว 2 ลูก ผัดและเทลงในแก้วร้อน เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นเครื่องปรุง

หมัดแรง

ในกระทะเคลือบ ไวน์แดงแห้ง 0.75 ลิตร ไวน์ขาวแห้ง 1½ ลิตร 300 กรัม ตั้งน้ำตาลให้ร้อนถึง 70 ° C นำออกจากเตา ใส่คอนญัก 0.5 ลิตร เทลงในชามพอร์ซเลนแล้วเสิร์ฟ

นมหมัด

เทน้ำตาล 250 กรัมลงในนมร้อน 2 ลิตรแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมคอนญัก 250 มล. และเหล้ารัม 250 มล. เทหมัดร้อนลงในแก้วแล้วเทลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อยลงในแก้วแต่ละใบ

ต่อยกับวอดก้า

ชาใบยาวสีดำ 4 ช้อนชา อบเชย 1 หยิบมือ กานพลู 2 กลีบ น้ำผลไม้และเปลือกมะนาว 1 ลูก 150 กรัม น้ำตาลเทน้ำเดือด 1 ลิตรทิ้งไว้ 20 - 30 นาทีเพื่อใส่ จากนั้นกรองลงในกระทะอีกใบ ใส่พอร์ตไวน์ 0.75 ลิตร เหล้าเชอร์รี่ 1 แก้ว ตั้งไฟได้ถึง 70 องศาเซลเซียส เติมวอดก้า 0.5 ลิตร ผสมและเสิร์ฟร้อนในชามพอร์ซเลนบนโต๊ะ

กาแฟและช็อกโกแลตพันช์

ใน กระทะเคลือบเทน้ำต้ม 1 ลิตรเติม 50 กรัม ช็อคโกแลต. 4 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป, Cahors 0.75 ลิตร, คอนญัก 0.5 ลิตร, 150 กรัม ซาฮาร่า ส่วนผสมถูกทำให้ร้อนถึง 70 ° C แล้วเทลงในแก้ว

อร่อย!

ดูวิดีโอพร้อมสูตรอาหารอื่นในหัวข้อเดียวกัน

ที่มาของเรื่อง

แอลกอฮอล์พันช์เป็นค็อกเทลที่หลายคนรู้จักด้วยผลไม้หรือน้ำผลไม้ ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้จะบอกความแตกต่างทั้งหมดของสูตร

สูตรดั้งเดิมของพันช์เป็นส่วนผสมของเหล้ารัมต้มหรืออุ่นกับน้ำ น้ำตาล เครื่องเทศและผลไม้ต่างๆ

จากหลายสูตรสำหรับเครื่องดื่มนี้ ส่วนใหญ่มักจะเลือกสูตรหมัดที่บ้านเพราะสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

Punch เกิดในอินเดีย และได้รับความนิยมในยุโรปตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 จากนั้นดื่มเครื่องดื่มร้อนโดยเฉพาะซึ่งรวมถึง 5 องค์ประกอบที่สำคัญ:

• น้ำตาล;
• ไวน์;
• น้ำผลไม้;
• เครื่องเทศ.

หลายคนถามคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำหมัดแอลกอฮอล์ที่บ้านเนื่องจากสูตรที่หลากหลายสำหรับเครื่องดื่มนี้

พันธุ์ของหมัด

สูตรเครื่องดื่มคลาสสิคไม่ธรรมดาเพราะนอกจาก วัตถุดิบดั้งเดิมสูตรแอลกอฮอล์ที่บ้านอาจรวมถึง:

• ผลไม้ชิ้น;
• คอนญักหรือบูร์บอง

เครื่องดื่มสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ค็อกเทลที่ไม่มีแอลกอฮอล์ประกอบด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้สดและกระป๋อง

เมื่อเลือกสูตรทำพันช์ที่บ้าน การเบี่ยงเบนในหลาย ๆ กรณีจะนำไปสู่รสชาติที่น่าสนใจและแปลกตายิ่งขึ้น

สูตรหมัดร้อนแบบดั้งเดิมประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• ชาชงเข้มข้น - 1l;
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• เหล้ารัม - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ไข่แดง - 5 ชิ้น

พิจารณาวิธีทำหมัดที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมคลาสสิกเหล่านี้

1. มะนาวควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดออก
2. เราใส่มะนาวฝานลงในชาที่ชงแล้วผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
3. นำเนื้อหาไปต้มภายใต้ฝาและความเครียด
4. บดไข่แดงกับน้ำตาลและเพิ่มส่วนผสมลงในกระทะผสม
5. เราใส่ทุกอย่างลงไป ห้องอบไอน้ำปรุงอาหารมวลกวนเป็นครั้งคราวจนได้ส่วนผสมที่หนา
6. นำออกจากเตาแล้วเทเหล้ารัมลงไป
7. พั้นช์ควรเสิร์ฟร้อน

สูตรยอดนิยมคือวอดก้าพันช์ สำหรับการเตรียมการมีความจำเป็น:

1. ผสมน้ำบลูเบอร์รี่ 100 กรัมกับขวด Cabernet;
2. ใส่น้ำตาล 40 กรัมลงไปผัดจนละลาย
3. ความร้อนของเหลวถึง 70 องศาปิดเพิ่มวอดก้า 100 กรัม

กฎการเตรียมและเสิร์ฟหมัด

เครื่องดื่มนี้ไม่ควรหวานมากเกินไป ดังนั้นปริมาณน้ำตาล น้ำผึ้งและสุราจึงควรเข้มงวด

การใช้เหล้ารัมเป็นส่วนประกอบหลักของแอลกอฮอล์ คุณไม่ควรเลือกของปลอมราคาถูก คุณสามารถใช้สีเข้ม แต่แสงจะดีกว่า

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำหมัดที่บ้านแล้ว เครื่องดื่มร้อนสักแก้วจะช่วยให้คุณรู้สึกอบอุ่นในสภาพอากาศที่หนาวจัดและช่วยให้คุณเอาชนะความหนาวเย็นได้

เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟในแก้วเซรามิกหรือแก้วที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 65 องศา หากอุณหภูมิสูงขึ้นแอลกอฮอล์จะสูญเสียรสชาติ

alkokokteil.ru

วิธีทำพั้นช์?

ภาพยนตร์ฮอลลีวูดทำให้ American punch เป็นสูตรยอดนิยมสำหรับเครื่องดื่มนี้ บนหน้าจอ เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาในชามใสดูน่ารับประทานและชวนให้ทำอาหาร ประกอบด้วยไวน์แห้งที่อุ่นด้วยน้ำตาลผงและเจือจางด้วยแครนเบอร์รี่และน้ำแอปเปิ้ล เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งและผลไม้แช่เย็น

1. พันช์สูตรที่มีตัวเลือกการเตรียมต่างๆ ไม่ควรหวาน อย่าเติมน้ำผึ้ง น้ำตาล และสุรามากเกินไป
2. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทลจะต้องอุ่นถึง 80 องศา ที่อุณหภูมิสูงขึ้นพวกเขาจะสูญเสียรสชาติ
3. ฟรุ๊ตพั้นช์ทำด้วยไวน์แห้งที่ไม่มีน้ำตาลเท่านั้นเนื่องจากผลไม้และน้ำผึ้งทำให้เครื่องดื่มมีรสหวาน

Classic Alcoholic Punch - สูตรอาหาร

หมัดที่มีแอลกอฮอล์แตกต่างกันในความแปรปรวน แต่สูตรคลาสสิกที่นำเข้าจากอินเดียไปยังยุโรปยังคงได้รับความนิยมมากที่สุด คำว่า "พันช์" ซึ่งแปลมาจากภาษาอินเดีย หมายถึง เลขห้า ซึ่งสอดคล้องกับจำนวนส่วนประกอบที่รวมอยู่ในเครื่องดื่ม ในหมู่พวกเขามีเหล้ารัม ชาร้อน น้ำมะนาว น้ำตาลและเครื่องเทศอุ่นบนกองไฟและเสิร์ฟร้อน

วัตถุดิบ:

• เหล้ารัมสีเข้ม - 300 มล.;
• น้ำร้อน - 700 มล.
• น้ำตาล - 40 กรัม
• ชาดำ - 20 กรัม
• น้ำมะนาว - 80 มล.

การทำอาหาร

1. ชงชาด้วยน้ำร้อน.
2. หลังจาก 10 นาที กรองและผสมกับเหล้ารัม
3. เทน้ำผลไม้ใส่น้ำตาลและเหงื่อเป็นเวลา 10 นาที
4. เสิร์ฟหมัดสุดคลาสสิกกับแท่งอบเชย

คลาสสิกไม่มีแอลกอฮอล์พันช์ - สูตรอาหาร

พันช์ไร้แอลกอฮอล์เป็นเครื่องดื่มหลากหลายที่ให้บริการ ขึ้นอยู่กับฤดูกาล ร้อนหรือเย็น ตามกฎแล้วนี่คือส่วนผสมของน้ำผลไม้น้ำมะนาวและน้ำแร่กับผลไม้และผลเบอร์รี่กระป๋องหรือสด ชา ส้ม และเครื่องเทศมักถูกเติมลงในหมัดดังกล่าว เพื่อให้ร่างกายสดชื่นและเติมพลังอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• น้ำสับปะรด - 1.5 ลิตร
• สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ - 150 กรัมต่อชิ้น
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1, 2 ลิตร

การทำอาหาร

1. ผ่าครึ่งสตรอเบอรี่ ส้มและมะนาวเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ราสเบอร์รี่ทั้งลูกลงในชาม
2. เทน้ำผลไม้น้ำมะนาวและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. Punch สูตรไม่มีแอลกอฮอล์ เทใส่แก้วและเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งก้อน

Apple Punch - สูตรอาหาร

แอลกอฮอล์แอ็ปเปิ้ลหมัดเป็นสวรรค์สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มรสเบา ๆ เข้มข้นและเผ็ด ไวน์แห้งพร้อมน้ำแอปเปิ้ล เครื่องเทศหอม ๆ น้ำผึ้งและคาลวาโดเป็นส่วนผสมที่ลงตัว ไม่ต้องสงสัยเลยเกี่ยวกับความสมบูรณ์แบบ ความหอม และความชัดเจนของค็อกเทล ส่วนผสมที่สามารถพบได้บนชั้นวางของในร้านเสมอ

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดงแห้ง - 300 มล.
• น้ำแอปเปิ้ล- 200 มล.
• อบเชยแท่ง - 2 ชิ้น.;
• กานพลู - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 40 กรัม
• แอปเปิ้ล calvados - 40 มล.

การทำอาหาร

1. ต้มไวน์กับเครื่องเทศและน้ำผึ้ง
2. เทน้ำผลไม้ Calvados แล้วนำออกจากเตา
3. แอปเปิ้ลพันช์เป็นสูตรที่เสิร์ฟเครื่องดื่มร้อน

พันช์ส้มเขียวหวานที่ไม่มีแอลกอฮอล์เป็นเครื่องดื่มที่แปลกใหม่และไม่เหมือนใคร โดยที่รสชาติที่คุ้นเคยของส้มเขียวหวานสดได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงไป โดยเผยให้เห็นตัวเองที่สว่างขึ้นเมื่อได้รับความร้อน เทคนิคการทำอาหารนี้นำเสนอโดยสูตรนี้ซึ่งน้ำส้มเขียวหวานไม่สูญเสีย คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเข้ากันได้ดีกับน้ำหวานเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• น้ำแครนเบอร์รี่ - 500 มล.;
• น้ำแอปเปิ้ล - 500 มล.;
• ส้มเขียวหวาน - 2 กก.
• เปลือกมะนาว - 10 กรัม
• อบเชยแท่ง - 1 ชิ้น;
• กานพลูตูม - 10 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 20 กรัม
• ขิงขูด - 10 กรัม

การทำอาหาร

1. ปอกส้มเขียวหวานจากเปลือกบีบเนื้อ
2. ผสมน้ำส้มเขียวหวานกับน้ำแอปเปิ้ลและน้ำแครนเบอร์รี่
3. ใส่เครื่องเทศ ขิง น้ำผึ้ง และความเอร็ดอร่อย
4. เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในแก้ว

สูตรส้มพันช์

ส้มพันช์มีเอกลักษณ์และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ออเรนจ์เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในการสร้างเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เนื่องจากผสมกับแอลกอฮอล์ได้อย่างง่ายดาย รสหวานอมเปรี้ยวของมันสามารถแรเงาความแห้งแล้งของแชมเปญ เจือจางความขมของจินและสุรา cloying และสีมักจะปลุกความอยากอาหาร

วัตถุดิบ:

• จิน - 150 มล.;
• prosecco - 300 มล.;
• สุรา - 200 มล.;
• น้ำเชื่อม- 200 มล.
• น้ำส้ม- 750 มล.
• ส้ม - 5 ชิ้น;
• แครนเบอร์รี่ - 80 กรัม
• ก้อนน้ำแข็ง - 1.5 กก.

การทำอาหาร

1. วางส้มหั่นบาง ๆ ลงในชาม
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสม

Punch with rum โดดเด่นด้วยสูตรต่างๆ จากทั้งหมดนี้ แต่ละคนจึงเป็นที่นิยม มีชื่อและการให้บริการเป็นของตัวเอง ค็อกเทลส่วนใหญ่มาจากทวีปที่ร้อน ดังนั้นจึงมักจะเสิร์ฟแบบเย็น เจือจางด้วยน้ำผลไม้รสเปรี้ยวและน้ำแข็ง ตัวอย่างที่โดดเด่นคือหมัดแคริบเบียนซึ่งมีองค์ประกอบอยู่ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• เหล้ารัมสีขาว - 40 มล.;
• เหล้ารัมสีเข้ม - 40 มล.;
• น้ำสับปะรด - 90 มล.
• น้ำส้ม - 50 มล.
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• น้ำเชื่อมทับทิม - 5 มล.

การทำอาหาร

1. เขย่าส่วนผสมทั้งหมดในเชคเก้อร์กับน้ำแข็ง
2. เสิร์ฟพร้อมชิ้นส้มและผิวมะนาว

หมัดทะเล buckthorn ที่ไม่มีแอลกอฮอล์เป็นการใช้ผลไม้เล็ก ๆ อย่างคุ้มค่า โดยตัวมันเอง buckthorn ทะเลหวานอมขมกลืนไม่ได้มีรสชาติแตกต่างกัน แต่เมื่อรวมกับผลไม้เช่นมะนาวเครื่องเทศและน้ำตาลก็เป็นสิ่งที่ดีอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นที่น่าสังเกตว่าเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทะเล buckthorn ไม่ได้ต้ม แต่เพิ่มลงในฐานร้อนก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ทะเล buckthorn - 350 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• ส้ม - 3 ชิ้น;
• ขิงขูด - 20 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำ - 1.8 ลิตร

การทำอาหาร

1. เช็ด buckthorn ทะเลผ่านตะแกรง
2. เติมน้ำส้มและแช่เย็น
3. เทผิวส้มด้วยน้ำใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม
4. กรองน้ำซุปรวมกับขิงและน้ำผลไม้
5. พันช์เป็นสูตรที่ดื่มแล้วเมาทันที

หมัดไข่ - สูตร

หมัดไข่เป็นเครื่องดื่มหลากสีที่คิดค้นโดยชาวอังกฤษ ดังนั้น - ชาดำและคอนญักซึ่งแทนที่เหล้ารัม ต้องบอกว่ารสชาติที่สุขุมของส่วนประกอบสุดท้ายนั้นผสมผสานกันอย่างลงตัวกับชา ไข่แดง และน้ำมะนาว โดยเพิ่มส่วนผสมของความแข็งแกร่งที่จำเป็น ซึ่งมีเพียงผู้ชื่นชอบการดื่มมึนเมาเท่านั้นที่สามารถชื่นชมได้

วัตถุดิบ:

• ชาเข้มข้น - 900 มล.;
• ไข่แดง - 8 ชิ้น;
• วานิลลิน - 10 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• คอนญัก - 90 มล.;
• น้ำตาล - 180 กรัม

การทำอาหาร

1. ต้มมะนาวฝานและวานิลลินเป็นเวลา 5 นาทีในชาเข้มข้น
2. กรองและพักไว้ 30 นาที
3. โขลกไข่แดงกับน้ำตาล ใส่ชา คนให้เข้ากัน ปรุงครีม
4. ลบจากความร้อนหลังจาก 10 นาทีใส่คอนญักแล้วเทลงในแก้ว

สูตรหมัดที่บ้านเป็นโอกาสในการสร้างเครื่องดื่มเพื่อลิ้มรส จิบค็อกเทลเย็นๆ หอมๆ กับ แอลกอฮอล์เล็กน้อยผล. ในกรณีนี้ไม่พบหมัดขิงที่ดีที่สุด ไวน์แดงผสมกับน้ำเชื่อมขิง ชา เหล้ารัม และเครื่องเทศ จะอุ่น กระโดด และให้กำลังแก่การเดินในวันคริสต์มาส

วัตถุดิบ:

• ขิงขูด - 40 กรัม
• ไวน์แดง - 700 มล.;
• เหล้ารัม - 200 มล.;
• น้ำ - 250 มล.
• ชาร้อน - 500 มล.;
• น้ำมะนาว - 80 มล.;
• น้ำตาล - 120 กรัม
• กานพลู - 3 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ต้มขิงในน้ำพร้อมกับน้ำตาลและกานพลูเป็นเวลา 10 นาที
2. สายพันธุ์ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
3. เสิร์ฟหมัดคริสต์มาสของคุณร้อนๆ

ไม่มีการกลั่นน้อยจะชกที่บ้านจากส่วนผสมตามฤดูกาลราคาไม่แพง แชมเปญแห้งและผลไม้รสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับรสนิยมที่แตกต่างกัน บรรยากาศงานรื่นเริงทำให้สดชื่นและไม่ทำงานหนักเกินไปเพราะเครื่องดื่มถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายและใช้เวลาในการทำให้เย็นลงเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 6 ชิ้น;
• ส้ม - 6 ชิ้น;
• แชมเปญ - 750 มล.

การทำอาหาร

1. บีบน้ำจากผลไม้รสเปรี้ยวแล้วใส่ในช่องแช่แข็งจนมวลกลายเป็นโจ๊กที่แข็งตัว
2. เทแชมเปญลงไป แล้วแช่เย็นต่ออีก 30 นาที
3. แบ่งแว่น.

ผู้ที่ต้องการกระจายการเตรียมหมัดด้วยส่วนผสมดั้งเดิมควรเพิ่มนม ด้วยสิ่งนี้เครื่องดื่มจะเปลี่ยนและได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีมซึ่งตัดกันอย่างลงตัวกับเหล้ารัมและอบเชยที่หอมกรุ่น นอกจากนี้ นมยังมีความสามารถในการทำให้ผลของแอลกอฮอล์อ่อนลง ซึ่งช่วยให้คุณสามารถเพิ่มส่วนของแอลกอฮอล์ได้

วัตถุดิบ:

• นม - 350 มล.
• เหล้ารัม - 60 มล.;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ- 5 ปี

การทำอาหาร

1. ผสมเหล้ารัมกับน้ำตาล
2. อุ่นนมได้ถึง 70 องศา
3. เขย่านมกับเหล้ารัมและโรยหน้าด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย

Hot Punch - สูตรอาหาร

Hot Punch เป็นคลาสสิกของประเภท เป็นเครื่องดื่มที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ รสที่ติดแอลกอฮอล์เล็กน้อย ซึ่งสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับสภาพอากาศหนาวเย็นและวันหยุดปีใหม่ คุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้เป็นลักษณะเฉพาะของสูตรยอดนิยมต่อไปนี้ ซึ่งผสมผสานประเพณีของยุโรปโบราณและอินเดียโบราณ

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดง - 500 มล.;
• น้ำ - 500 มล.
• บรั่นดี - 250 มล.;
• น้ำผึ้ง - 40 กรัม
• อบเชยแท่ง - 1 ชิ้น;
• กานพลู - 4 ชิ้น;
• ชิ้นส้ม - 3 ชิ้น

การทำอาหาร

1. รวมส่วนประกอบทั้งหมดลงในภาชนะแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 80 องศา
2. เทน้ำเชื่อมใส่แก้ว ใส่ส้มในแต่ละชิ้น

womanadvice.ru

สูตรพันช์แบบดั้งเดิม

ต้องการเพียงห้าส่วนผสมเท่านั้น ได้แก่เหล้ารัม น้ำตาล เครื่องเทศ น้ำมะนาว และชาดำธรรมดา หากคุณต้องการดื่มมากหรือน้อย สัดส่วนก็คำนวณได้ไม่ยาก

1. เตรียมเหล้ารัม 450 มล. (ควรเป็นสีเข้ม) น้ำต้มร้อน 850 มล. ชา 2-3 ช้อนเล็ก มะนาวและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
2. เทใบชาด้วยน้ำอุ่นและทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที ความกระตือรือร้นที่แรงกล้าก็ไม่พึงปรารถนาเช่นกัน
3. กรองใบชาผ่านกระชอนละเอียด แล้วเอาใบออก เพราะผลที่ได้ควรเป็นของเหลวไม่มีสี
4. ตอนนี้เทเหล้ารัมลงไปแล้วเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสบีบมะนาว
5. เทส่วนผสมที่ได้และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15 นาที
6. คุณสามารถนำเหล้ารัมที่เตรียมไว้แล้วออกจากเตาได้ จำไว้ว่าเครื่องดื่มนี้เสิร์ฟร้อน

หมัดของคุณจะได้พบกับเมื่อเสิร์ฟ

แน่นอนใช้จ่ายในภายหลังขึ้นอยู่กับว่าคุณปรุงมันอย่างไร และหากเส้นทางจากแก้วสู่ท้องนักชิมของคุณคือจุดหมายสุดท้าย เราก็มีข่าวร้ายสำหรับคุณอีกครั้ง แต่ถ้าคุณเสิร์ฟหมัดอย่างถูกต้อง คุณอาจได้รับการอภัย เพราะการเสิร์ฟในกรณีต่อยคือแปดสิบเปอร์เซ็นต์ของความสำเร็จของงาน

ดังนั้น. การนำเสนอแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับสิ่งที่เรียกว่าพิเศษ "หมัด" - แก้วเซรามิกหรือพอร์ซเลน สามารถแทนที่ด้วยแก้วไวน์หรือแก้วกร็อก แก้วหนาของจานนี้ช่วยให้คุณเก็บความร้อนได้นานขึ้น และรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่ม หากคุณต้องการให้ร้านอาหารเสิร์ฟ คุณสามารถกรองและเพิ่มมิ้นต์หรือแอปเปิ้ลหวานทั้งลูก คุณยังสามารถทำการตกแต่งในรูปแบบของน้ำตาลขอบรอบขอบแก้ว อย่างน้อยทั้งหมดนี้สามารถเพิ่มความนับถือตนเองของคุณได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ

นอกจากการชกร้อนแบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีตัวเลือกอื่นๆ อีกหลายประการสำหรับการทำให้เย็น

หมัดแคริบเบียนเย็น

หากในวัยเด็กของคุณชุดใด ๆ ในโรงเรียน "ต้นคริสต์มาส" เป็นชุดโจรสลัดที่บ้าน Robinson Crusoe และ "Children of Captain Grant" ถูกอ่านจากหน้าปกและเมื่อกัปตัน Jack Sparrow ปรากฏบนหน้าจอขนาดใหญ่คุณแต่ละคน เวลามาถึงความปีติยินดีสุดจะพรรณนา แล้วหมัดรุ่นนี้ถูกคิดค้นขึ้นสำหรับคุณโดยเฉพาะ

ค็อกเทลรัมไม่ได้รับความนิยมอย่างสูงจากที่อื่นในแคริบเบียน สูตรสำหรับค็อกเทลนี้ง่ายมาก:

1. เราใช้เหล้ารัมสีขาว 40 มล. เหล้ารัมสีน้ำตาล 40 มล. สับปะรด 90 มล. และน้ำส้ม 50 มล. น้ำมะนาวคั้นสด 20 มล. น้ำเชื่อมทับทิม 10 มล. และคน 1-2 ชิ้น
2. เราผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้ในเชคเกอร์และเชค
3. วิธีการจัดส่งเหมือนกัน รุ่นคลาสสิคร้อน.

พันช์ อะ ลา บาร์เบโดส

สูตรนี้ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง ไม่เพียงเพราะผลิตจากเหล้ารัมสีเข้มเท่านั้น รูปแบบการเขียนที่คล้องจองแบบเก่าทำให้ไม่ธรรมดา เราจะไม่แปลฉบับเต็มที่นี่โดยหวังว่าในหมู่ผู้อ่านจะไม่มีคนรักกวีนิพนธ์ต่างประเทศและการชกบาร์เบโดสของเราจะไม่กลายเป็นคนดึกดำบรรพ์ ซุปมะเขือเทศจากมะเขือเทศเน่า

ดังนั้น ทั้งหมดที่เราต้องการในกรณีนี้คือ

• น้ำมะนาว;
• น้ำตาล;
• บาร์เบโดสเหล้ารัมสีเข้ม;

คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็ง 1-2 ก้อน ลูกจันทน์เทศบด 1 หยิบมือ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยมในเวเนซุเอลา - อังกอสตูรา (หากคุณพบมันที่เคาน์เตอร์ของร้านใกล้บ้านคุณมากที่สุด ผู้เขียนบทความก็พร้อมจะวาง) ต่างหูใบใหญ่ใส่หูไปท่องทะเลแต่ไม่แม่นค่ะ)

"หมัดของชาวไร่"

ในช่วงปลายศตวรรษที่ 17 การผลิตเหล้ารัมเริ่มต้นขึ้นที่เกาะจาเมกา เจ้าของสวนรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับสิ่งนี้ที่เขาจัดงานเลี้ยงครั้งใหญ่และปฏิบัติต่อทุกคนด้วยเครื่องดื่มที่มีชื่อจนถึงทุกวันนี้ ไม่ว่าจะมีเหตุการณ์จริงเบื้องหลังตำนานนี้หรือว่าเป็นเพียงนิยายล้วนไม่สำคัญ การรู้วิธีทำหมัดดังกล่าวมีประโยชน์มากกว่ามาก

โปรดทราบว่า "หมัดของชาวไร่" หมายถึงการปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด (!)

1. ต้องใช้: มะนาวครึ่งลูก, น้ำส้มคั้นสด 100 มล., น้ำตาล 1 ช้อนชา, 1 ช้อนชา สุราของแบรนด์ราคาแพงและเหล้ารัม Myers 42 มล.
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและผสมในเชคเก้อร์
3. เขย่าให้เข้ากันแล้วกรองส่วนผสมที่ได้ลงในแก้ว
4. คุณสามารถตกแต่งเครื่องดื่มด้วยก้อนน้ำแข็ง ชิ้นส้ม เชอร์รี่เบอร์รี่หรือใบสะระแหน่

ประโยชน์ของการชกที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม

ตอนนี้ คำว่า "พันช์" เป็นเครื่องดื่มค็อกเทลที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวโดยใช้เหล้ารัม วอดก้า ไวน์ หรือแม้แต่แอลกอฮอล์ เพื่อไม่ให้พูดถึงเครื่องดื่มดีๆ ส่วนใหญ่ หากเราต้องการไม่เพียง แต่สุนทรียภาพและความพึงพอใจจากการชก แต่ยังรวมถึงเอฟเฟกต์การรักษาด้วย เราต้องจำไว้ว่าเรากำลังพูดถึงการต้มหมัดตามสูตรที่ถูกต้องคลาสสิก

สิ่งนี้หมายความว่า? นี่แสดงถึงการปฏิบัติตามจุดสำคัญบางประการในการผลิต:

• อาหารที่ต้มเครื่องดื่มคือเคลือบฟัน หนึ่งที่เสิร์ฟคือชามหรือขวดเหล้าที่ทนความร้อน ในกรณีที่ไม่มี ของใช้จำเป็นคุณสามารถแทนที่ด้วยแก้วเก็บความร้อนแบบปกติได้
• ก่อนเติมน้ำลงในเหล้ารัม ให้ใส่น้ำตาลลงไป หรือถ้าสามารถเพิ่มน้ำผึ้งได้ก็ให้ใส่ลงไป สิ่งนี้จะทำให้หมัดของคุณมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น
• สัดส่วนน้ำที่แนะนำและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เลือกคือ 3 ต่อ 1 น้ำไม่ควรร้อนจัด
• จำไว้ว่าคุณสามารถใช้แบรนด์ที่แพงที่สุดไม่ได้ในการเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไป เน้นที่ต้นทุนต่ำ คุณเพิ่มโอกาสในการสะดุดกับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ
• หากไม่มีความแตกต่างพื้นฐานสำหรับคุณว่าจะดื่มเหล้ารัมชนิดใด - เข้มหรืออ่อน ให้เลือกอันที่สอง
• อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการชกเสร็จแล้วคือไม่เกิน 70 องศาและไม่น้อย
• ใช้ชา - นึกคิด - ใบหลวม ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือคัสตาร์ดที่เข้มข้น พยายามอย่าใช้ถุงชา
• อย่าใช้ชุดส่วนผสมพิเศษในทางที่ผิด แนะนำให้ใช้เป็นของตกแต่งสำหรับเสิร์ฟเครื่องดื่มที่สวยงามเท่านั้น
• รสชาติที่ผิดปกติมากที่สุดโดยไม่ทำให้เสียเครื่องดื่มโดยรวมจะนำอบเชยโป๊ยกั๊กหรือกานพลู

พันช์คัดเลือกนักสู้จากหมวดหมู่ขององค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์ที่สุดเข้ามาในทีมของเขา หน่วยรบนี้ได้พิสูจน์ตัวเองอย่างดีในการป้องกันและป้องกันความเสี่ยงของโรคต่างๆ ในระยะเริ่มต้น เช่น:

• การเกิดขึ้นของความหนาวเย็นอันเป็นผลมาจากภาวะอุณหภูมิร่างกายต่ำกว่าปกติสามารถหยุดได้ด้วยค็อกเทลหมัดร้อน
• เหล้ารัมและคอนญักที่ดีซึ่งบ่มในถังไม้โอ๊คสามารถลดอัตราการพัฒนาของกระบวนการอักเสบได้
• Punch สามารถเพิ่มความอยากอาหารได้อย่างมาก ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต และช่วยให้มีอาการปวดกล้ามเนื้อเฉียบพลัน
• ผลไม้ เครื่องเทศ และผลเบอร์รี่ที่เติมลงในหมัดก็มีผลดีเช่นกัน ได้รับการพิสูจน์แล้ว สรรพคุณทางยาไม่มีประเด็นในการเขียน

จากการฝึกฝนที่มีอายุหลายศตวรรษแสดงให้เห็นว่าหมัดไม่ใช่ตัวเลขสุดท้ายในการต่อสู้เพื่อรับรางวัลผู้ชม และมีบทบาทสำคัญในที่นี้โดยข้อเท็จจริงที่ว่าเครื่องดื่มง่ายๆ นี้ซึ่งนำมาจากประเทศที่อบอุ่นและผลิตครั้งแรกที่ไร่ชาของ "ไข่มุกแห่งตะวันออก" มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายยืนยันอีกครั้ง ที่คุณสามารถดื่มแอลกอฮอล์ได้ในระดับปานกลาง เพื่อประโยชน์ของร่างกายของคุณ . ความง่ายในการเตรียมและรสชาติของผลไม้ที่หวานผิดปกติทำให้การดื่มหมัดร้อนนั้นน่าเพลิดเพลินยิ่งขึ้น และ "ขอบ" ที่หลากหลายของเครื่องดื่มก็ดึงดูดแม้กระทั่งสุนทรียภาพที่ไม่ซ้ำซากจำเจ ร้อนหรือเย็นไม่สำคัญ การชกที่ดีจะทำให้คุณมีแต่อารมณ์เชิงบวกจากการจิบครั้งแรก

วิธีการดื่ม.ru

สูตรพั้นช์ร้อนคล้ายกับเหล้าอังกฤษและเหล้าองุ่นมาก เครื่องดื่มทั้งหมดนี้ออกเสียงว่า คุณสมบัติการรักษา. ในปริมาณที่พอเหมาะ เครื่องดื่มร้อนสามารถสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน เร่งกระบวนการบำบัด การทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะดื่มวันละแก้ว เครื่องดื่มอร่อยจากความหนาวเย็น

เสิร์ฟ: 1.

เวลาทำอาหาร: 10 นาที.

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ น้ำร้อน;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งธรรมชาติ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
• 30-40 กรัม วิสกี้ บรั่นดีหรือบูร์บง
• 1 ถุงชาสมุนไพร;
• อบเชย 1 แท่ง;
• 1-2 กานพลู;
• บนปลายมีดกระวาน

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราใส่เครื่องเทศ ถุงชาสมุนไพรในน้ำร้อน

   เป็นการดีมากที่จะใช้ชาคาโมไมล์ในถุงเพราะ ดอกคาโมไมล์จะช่วยให้คุณผ่อนคลายและผล็อยหลับไป

2. เราปิดจานยืนยันเนื้อหาเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นเรากรองเครื่องดื่มเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อน คนให้เข้ากันจนส่วนผสมหวานละลายหมด
3. เพิ่มแอลกอฮอล์กับน้ำมะนาวผสม ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์เครื่องดื่มจะต้องเมาร้อนและนอนอยู่ใต้ผ้าห่มทันที

ผลไม้พันช์สามารถปรุงด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด สิ่งสำคัญคือมีผลไม้รสเปรี้ยว ได้แก่ ส้ม มะนาวหรือมะนาว

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4.

ปริมาณแคลอรี่: 55 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• น้ำ 0.75 ลิตร
• ลูกพีช 1 ขวด (ในน้ำเชื่อม);
• 1 ส้ม;
• 100 มล. เหล้าพีช
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เปิดขวดพีช เรานำผลไม้ออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่ลูกพีชลงในชามแก้วใสความจุ เทน้ำเชื่อมทั้งหมดออกจากโถ
3. ล้างส้มให้สะอาด ขั้นแรกให้ตัดเป็นครึ่งวงโดยตรงกับเปลือกแล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน ส้มกระจายไปสู่ลูกพีช
4. เทผลไม้ด้วยน้ำเดือดใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสผสม ปล่อยให้เครื่องดื่มชงเล็กน้อยเย็นลงที่อุณหภูมิ 60 องศา จากนั้นเราก็เติมแอลกอฮอล์
5. เครื่องดื่มเย็นลงอย่างสมบูรณ์เสิร์ฟเย็นโดยตรงในชามแก้วเทลงในแก้วด้วยทัพพี

ต่อยกับเหล้ารัมและขิง

หมัดแอลกอฮอล์คลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมหลัก 5 อย่าง: น้ำมะนาว น้ำ เครื่องเทศ แอลกอฮอล์ และน้ำตาล ดังนั้นสูตรนี้จึงถือได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกได้อย่างปลอดภัยเพราะ มันมีส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด มีเพียงช่อเครื่องเทศดั้งเดิมเท่านั้นที่จะมาแทนที่รากขิงและยาหม่องสมุนไพร

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 2.

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 78 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• น้ำ 250 มล.
• 2 แหวนมะนาว;
• เหล้ารัม 100 มล.
• รากขิง 1 ซม.
• 2 ช้อนโต๊ะ ยาหม่องสมุนไพรรสเผ็ด
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย.

กระบวนการทำอาหาร:

1. บีบน้ำจากมะนาวส่วนหนึ่ง เทลงในชาม เราส่งเปลือกมะนาวที่เหลือที่นั่น
2. ตัดและทำความสะอาดรากขิง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แนบกับมะนาว โรยน้ำตาลทรายแดงไว้ด้านบน
3. เทน้ำเดือดบนผลไม้ด้วยขิงปล่อยให้เครื่องดื่มชง เมื่อน้ำตาลละลายหมดและเครื่องดื่มเย็นลงถึง 60 องศาแล้วให้เทบาล์มและเหล้ารัมลงไป
4. เสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียม เทใส่แก้วสำหรับเครื่องดื่มร้อน

วิดีโอ:

vkusnaja-zhisn.ru

พันช์ - มันคืออะไร?

หลายคนเคยได้ยินแต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าหมัดคืออะไร นี่คือค็อกเทลที่มีส่วนประกอบแอลกอฮอล์และสารเติมแต่งในรูปของผลไม้หรือน้ำผลไม้จากพวกเขา แหล่งกำเนิดของเครื่องดื่มคืออินเดีย พื้นฐานของสูตรคลาสสิกสำหรับหมัดที่มีแอลกอฮอล์คือเหล้ารัมที่เติมน้ำตาล น้ำผลไม้ ไวน์และเครื่องเทศต่างๆ

เริ่มแรกค็อกเทลนี้เมาร้อนเท่านั้น เมื่อเครื่องดื่มเป็นที่นิยมในยุโรป สูตรของมันก็เปลี่ยนไป ในการเตรียมหมัดผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เริ่มมีการใช้ - น้ำผึ้ง, ชา, มากที่สุด ผลไม้ต่างๆ. เหล้ารัมในค็อกเทลในบางสูตรสามารถแทนที่ด้วยแอลกอฮอล์ชนิดอื่น หรือไม่ใช้แอลกอฮอล์ในการปรุงอาหารเลย

เครื่องดื่มเริ่มดื่มและเย็น แท้จริงแล้วเมื่อร้อน มันมีคุณสมบัติในการอุ่นที่ดีเยี่ยม และเมื่อเย็น มันจะทำหน้าที่ดับกระหายได้ดีเยี่ยม

หมัดแอลกอฮอล์ - สูตรที่บ้าน

วันนี้หมัดกับวอดก้าเป็นที่นิยมมาก ค็อกเทลนี้สามารถนำไปตกแต่งเมนูได้จริงบน ปีใหม่ 2018. วิธีทำเครื่องดื่มสุดวิเศษด้วยตัวคุณเอง?

การทำเช่นนี้ค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือต้องมีส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร เพื่อเตรียมเครื่องดื่มต้นตำรับอย่างแท้จริงด้วยรสชาติที่เด่นชัด เราใช้เหล้าเมล่อนโฮมเมดของมิโดริ

องค์ประกอบของเครื่องดื่ม

ดังนั้น เราต้องการ:

วิธีทำหมัดแอลกอฮอล์?

โดยทำตามสูตรนี้กับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนคุณสามารถทำเครื่องดื่มปีใหม่นี้ได้อย่างรวดเร็ว

ตกแต่งแก้วด้วยน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ขอบของมันจะต้องชุบน้ำแล้ววางลงในจานที่มีน้ำตาล ในการทำให้ค็อกเทลดูเป็นต้นฉบับในแก้ว น้ำตาลสามารถทำให้เป็นสีเขียวได้ด้วยการเติมสีผสมอาหารลงไป

เทเหล้ามิโดริลงในแก้วผสม

เพิ่มวอดก้าลงในที่เดียวกันแล้วผสมส่วนผสมด้วยช้อนค็อกเทล

เพิ่มน้ำมะนาวลงในส่วนผสมที่ผสม

เทค็อกเทลลงในแก้ว เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ชิ้นแตงที่มีแอลกอฮอล์เสียบไม้เสียบ

ทุกอย่างเครื่องดื่มปีใหม่พร้อมแล้ว! รสชาติของมันสดใสและสดมากหวานปานกลาง เสิร์ฟไอศกรีมเขา ขนมหวานและชีสแข็ง

• หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมเครื่องดื่มให้กับบริษัทขนาดใหญ่ ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมตามสัดส่วนและเสิร์ฟในชามขนาดใหญ่ ใส่ชิ้นแตงโมลงในชามโดยตรง
• น้ำมะนาวสีชมพูสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวปกติโดยใช้โซดาตามที่คุณต้องการ

ลองทำหมัดแอลกอฮอล์กับสิ่งนี้ สูตรง่ายๆ, และอารมณ์รื่นเริงให้กับคุณตลอด วันส่งท้ายปีเก่า! สุขสันต์วันหยุดกับคุณ!

napitki-pro.ru

สูตรพันช์คลาสสิค

วัตถุดิบ:

• เหล้ารัม - 350 มล.;
• น้ำร้อน - 750 มล.
• ใบชาดำ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ชงชาด้วยน้ำร้อน แต่ไม่เดือด ทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วคลายเครียด

2. ใส่เหล้ารัม น้ำตาล และน้ำมะนาวคั้นสด 1 ลูกลงในชา ผสม.

3. เทส่วนผสมลงในหม้อและตั้งไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 15 นาที

4. นำกระทะออกจากเตา

มักเสิร์ฟร้อนในถ้วยเซรามิก (พอร์ซเลน) หรือในแก้วชาพร้อมที่วางแก้ว มันมีรสชาติใกล้เคียงกับกบ - ค็อกเทลแอลกอฮอล์ขึ้นอยู่กับเหล้ารัม

เมื่อทำหมัดแบบคลาสสิกแล้ว คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมและสัดส่วนได้ ตัวอย่างเช่น แทนที่เหล้ารัมด้วยคอนญัก เติมน้ำผึ้งด้วยเครื่องเทศ ผลไม้ ฯลฯ แต่ถ้าใช้ไวน์หรือแชมเปญแทนสุราแข็ง แสดงว่าคุณกำลังทำไวน์บด ไม่ใช่เหล้าพันช์

เมื่อสร้างสูตรเฉพาะของคุณเอง ฉันไม่แนะนำให้คุณลืมกฎหลัก - หมัดไม่สามารถให้ความร้อนสูงกว่า 70 ° C เนื่องจากอุณหภูมิที่สูงขึ้น ฐานแอลกอฮอล์จะสลายตัว ทำให้รสชาติแย่ลง

พั้นช์ผลไม้เย็น

วัตถุดิบ:

• สับปะรด, มะนาว, น้ำส้ม - 100 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เชอร์รี่ - 10-15 เบอร์รี่;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• กล้วย - 5 ชิ้น;
• เหล้ารัม (คอนญัก) - 150 มล.

เตรียม: ผสมน้ำผลไม้และคอนญักทั้งหมดในภาชนะเดียวใส่น้ำตาล ปอกผลไม้ออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น (เอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่) เพิ่มผลไม้ลงในน้ำผลไม้ด้วยคอนญัก เทผลไม้ที่ได้ลงในแก้ว สามารถแช่เย็นได้โดยเติมน้ำแข็งก้อน

กาแฟพันช์

วัตถุดิบ:

• เหล้ารัม - 0.5 ลิตร
• คอนญัก - 0.5 ลิตร
• กาแฟ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 400 กรัม

การทำอาหาร:

1. เชื่อมแข็งแรง กาแฟธรรมชาติ.

2. เทน้ำตาลลงในชามเคลือบเทเหล้ารัมและคอนญักแล้วตั้งไฟ

3. เมื่อน้ำตาลร้อนละลายหมด ให้เทกาแฟลงไป

4. เทเครื่องดื่มลงในถ้วยและเสิร์ฟ

พร้อมกาแฟ

ชอคโกแลตพันช์

วัตถุดิบ:

• คอนญัก - 250 มล.;
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไวน์แดง - 1 ลิตร;
• น้ำ - 0.5 ลิตร

เตรียม: สับช็อคโกแลตผสมในกระทะด้วยน้ำ, ไวน์, คอนยัคและน้ำตาล อุ่นส่วนผสมที่ได้เป็น 65°C แล้วเทลงในถ้วยพอร์ซเลน

พร้อมชอคโกแลต

ตีไข่

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• ชาดำ - 6 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 35 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• เหล้ารัม - 100 มล.;
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียม: ชงชา ใส่และกรอง ตีไข่แดงจนเป็นฟอง ใส่ไข่แดงลงในภาชนะชาพร้อมกับเหล้ารัมและลูกจันทน์เทศ หมัดนี้เสิร์ฟร้อน

และส่องแสงและเสียงและการพูดคุยของลูกบอล

และในชั่วโมงแห่งการว่างงาน

เสียงฟู่ของแก้วฟอง

และหมัดเฟลมบลู

A. S. Pushkin "นักขี่ม้าสีบรอนซ์"

ชื่อของเครื่องดื่ม "หมัด" มาจากภาษาอินเดียโบราณ "พันช์" หมายถึง "ห้า" - นั่นคือจำนวนส่วนผสมที่สำคัญที่มีอยู่ใน สูตรดั้งเดิม. เครื่องดื่มนี้มาถึงยุโรปจากอินเดีย เป็นครั้งแรกที่มีการค้นพบชื่อ "หมัด" ในเอกสารภาษาอังกฤษเมื่อต้นศตวรรษที่ 17 ในตอนแรก หมัดนั้นขึ้นอยู่กับเครื่องดื่มแรงๆ เช่น บรั่นดี เอล หรือแม้แต่ไวน์ แต่หลังจากการค้นพบจาเมกาในปี ค.ศ. 1655 เหล้ารัมก็กลายเป็นส่วนผสมหลัก

วันนี้เรียกว่าค็อกเทลเกือบทุกชนิด (ทั้งที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์) ที่มีผลไม้หรือน้ำผลไม้ มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมการ เครื่องดื่มอาจมีส่วนประกอบต่างๆ เช่น น้ำผึ้ง ชา คอนยัค Punch ทำทั้งแช่เย็นกับน้ำแข็งและร้อนในฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือไม่แนะนำให้อุ่นที่อุณหภูมิสูงกว่า 60–70 ° C มิฉะนั้นรสชาติอาจไม่เปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้น

หมัดร้อน

ชอคโกแลตพันช์

ไวน์แดง - 1 ลิตร;
น้ำ - 0.5 ลิตร
คอนญัก - 0.25 ลิตร
น้ำตาล - 200 กรัม
ช็อคโกแลต - 100 กรัม

บดช็อกโกแลตและผสมในกระทะพร้อมกับไวน์ คอนญัก น้ำ และน้ำตาล ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ คนบ่อยๆ เราอุ่นเครื่องดื่มให้ร้อนประมาณ 70 ° C แล้วเทลงในจานพอร์ซเลน

หมัดร้อน

ชาชงเข้มข้น - 1 ลิตร;
น้ำตาล - 300 กรัม
เหล้ารัม - ½ถ้วย;
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
มะนาว - 1 ชิ้น;
ไข่แดง - 5 ชิ้น

หั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเมล็ดออก เพิ่มลงในกระทะที่มีชาที่ชงแล้วเทน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงที่นั่น ปิดฝาหม้อและนำไปต้มแล้วกรอง บดไข่แดงกับน้ำตาล ผสมชาในกระทะกับมวลไข่ที่ทำเสร็จแล้ว เราใส่กระทะบนไอน้ำแล้วคนอย่างสม่ำเสมอต้มจนข้น หลังจากนั้นนำออกจากเตาให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทเหล้ารัมลงไปโดยไม่หยุดกวน หมัดพร้อม! เครื่องดื่มเสิร์ฟร้อน

ไวน์พันช์

ไวน์ขาว - 1 ขวด;
น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
ชาเข้มข้น - 1 แก้ว;
ส้ม - 2 ชิ้น;
น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
คอนญัก - 2 แก้ว

ในกระทะ ผสมไวน์ น้ำตาล และชาร้อนจัด ความร้อนสูงถึง 70 ° C เติมน้ำคั้นจากส้มสองผล, น้ำมะนาวและคอนญัก หลังจากนั้นเครื่องดื่มก็พร้อม

หมัดคะนอง

ไวน์แดง - 1 ขวด;
น้ำตาล - 50 กรัม
น้ำ - 1 แก้ว;
คอนญัก - ½ถ้วย;
วอดก้า - 50 กรัม
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 100 กรัม

เราผสมไวน์น้ำตาล 50 กรัมน้ำหนึ่งแก้วคอนญักในกระทะ เราอุ่นส่วนผสมให้ร้อนถึง 70 ° C หลังจากนั้นเราเทลงในจานพอร์ซเลน ในชามลึกอีกใบเราทำดังต่อไปนี้: ใส่น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์แล้วเทวอดก้าลงไปแล้วจุดไฟ ทันทีที่น้ำตาลไหม้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้คว่ำ (ไหม้!) ในจานพร้อมเครื่องดื่มอุ่น หมัดพร้อมเสิร์ฟร้อน

พั้นช์ส้มมะนาว

มะนาว - 2 ชิ้น;
ส้ม - 2 ชิ้น;
สีขาว ไวน์แห้ง- 1 ขวด;
น้ำตาล - 250 กรัม
น้ำ - 1 ลิตร;
เหล้ารัม - 0.5 ลิตร

บีบน้ำจากมะนาวและส้มใส่ไวน์และน้ำตาลผสม เราปล่อยให้มวลต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราให้ความร้อนสูงถึง 60-70 ° C ในเครื่องดื่มอุ่น ๆ ให้เติมน้ำร้อนและเหล้ารัม ผสมและเทลงในแก้ว

หมัดชา

ไวน์แดง - 250 กรัม
ชาดำ - 4 ช้อน;
น้ำ - 2.5 ถ้วย;
น้ำตาล - 50 กรัม
ผิวเลมอน, อบเชยและกานพลู - เพื่อลิ้มรส

ชงชาด้วยน้ำเดือด 2 ถ้วย ยืนยันและกรอง เทชาสำเร็จรูปลงในกระทะ ใส่ไวน์ลงไป แล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 70 องศาเซลเซียส แยกผสมน้ำครึ่งแก้วกับน้ำตาล, อบเชย, กานพลู, ผิวมะนาว ต้มส่วนผสมนี้ประมาณ 3 นาที กรองแล้วใส่ลงในหม้อใบแรก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทใส่แก้ว หมัดนี้เสิร์ฟร้อน

กาแฟพันช์

น้ำตาล - 400 กรัม
คอนญัก - 0.5 ลิตร;
เหล้ารัม - 0.5 ลิตร
กาแฟ - 1.5 ลิตร

เราชงกาแฟธรรมชาติเข้มข้น ต่อไปเราต้องการเครื่องเคลือบแบน เราใส่น้ำตาลลงไปแล้วราดด้วยคอนยัคและเหล้ารัมแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำตาลร้อนละลายในส่วนผสมของคอนยัคและเหล้ารัม ให้เทกาแฟลงในที่เดียวกัน หมัดพร้อม! เทเครื่องดื่มร้อนลงในถ้วย

ตีไข่

ชา - 6 ช้อนชา;
น้ำ - 0.5 ลิตร
ไข่แดง - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 35 กรัม
ลูกจันทน์เทศ.
เหล้ารัม - เพื่อลิ้มรส

เราชงชาที่แรง: สำหรับ 6 ช้อนชา - น้ำเดือด 0.5 ลิตร เรายืนกรานและอดทน ตีไข่แดงจนเป็นฟองแล้วใส่ลงในชา เพิ่มลูกจันทน์เทศลงในเครื่องดื่มและคุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมเล็กน้อยหากต้องการ

หมัดนักบิน

เหล้ารัม - 1 ขวด;
ไวน์แดงแห้ง - 1 ลิตร
น้ำตาล - 400 กรัม
น้ำ - 1 ลิตร;
มะนาว - 1 ชิ้น

ผสมไวน์ เหล้ารัม น้ำตาลและน้ำในกระทะและให้ความร้อนถึง 60–70 ° C เติมน้ำมะนาวลงในเครื่องดื่ม พั้นช์เสิร์ฟร้อนในแก้ว

เชอร์รี่พันช์

ชาดำ - 2 ช้อนชา;
เหล้าเชอร์รี่ - 0.5 ลิตร
ไวน์แดง - 1 ลิตร;
น้ำตาล - 70 กรัม
น้ำ - 0.5 ลิตร
มะนาว - 1 ชิ้น;
กานพลูผิวมะนาว - เพื่อลิ้มรส

เทน้ำลงในหม้อ ใส่กานพลูและผิวเลมอน เราให้ความร้อนสูงถึง 60–70 ° C เทชาลงในเครื่องดื่มร้อนยืนยันเป็นเวลา 5 นาทีกรอง หลังจากนั้นให้เติมเหล้าเชอร์รี่ ไวน์ และน้ำมะนาวคั้นที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งไฟอีกครั้งที่อุณหภูมิเท่าเดิม เครื่องดื่มพร้อมแล้ว

ราสเบอร์รี่พันช์

น้ำ - 1 ลิตร;
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ - 1 ถ้วย;
มะนาว - 1 ชิ้น;
ชาดำ - 5 ช้อนชา;
เหล้ารัม - 0.5 ถ้วย;
คอนญัก - 0.5 ถ้วย

ชงชาด้วยน้ำเดือดยืนยันและกรอง เพิ่มลงในชา น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่, น้ำมะนาว, คอนยัค, เหล้ารัม, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมถูกกวนและให้ความร้อนถึง 60-70 องศาเซลเซียส

ผลไม้พันช์ร้อน

ไวน์แดง - ½ขวด;
ชาเข้มข้น - 3 ถ้วย;
น้ำเชื่อมผลไม้ - ½ถ้วย;
เหล้ารัม - 50 มล.;
ส้ม - 1 ชิ้น;
ผลไม้ - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

ผสมชากับน้ำเชื่อมและไวน์ เราอุ่นส่วนผสมไว้ที่ 60-70 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นใส่เหล้ารัม เทใส่แก้ว ตกแต่งด้วยผลไม้

ชกเย็น

น้ำ - 0.5 ลิตร
น้ำตาล - 75 กรัม
ชาดำ - 2 ช้อนชา;
ไวน์แดง - 1 ขวด;
เหล้าเชอร์รี่ - 0.5 ลิตร
คอนญัก - 0.25 กรัม
กานพลูและอบเชย - เพื่อลิ้มรส;
เปลือกมะนาว.

ผสมน้ำ น้ำตาล กานพลู อบเชย และเปลือกมะนาว 1 ชิ้นลงในหม้อ อุ่นส่วนผสมให้เดือด เทชาลงในส่วนผสมที่ร้อน ทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วกรอง เพิ่มไวน์, เหล้าเชอร์รี่, คอนญัก เราให้ความร้อนทั้งหมดนี้อีกครั้ง แต่สูงถึง 60–70 ° C หมัดก็พร้อม

นมหมัด

นม - 2 ลิตร
น้ำตาล - 250 กรัม
เหล้ารัม - 1 แก้ว;
คอนญัก - 1 แก้ว;
ลูกจันทน์เทศบด

เราอุ่นนมเพิ่มและคนน้ำตาลลงไป เทเหล้ารัมและคอนยัคลงไป เทเครื่องดื่มลงในแก้ว ใส่ลูกจันทน์เทศเล็กน้อยในแต่ละแก้ว

หมัด "แมวดำ"

ไข่แดง - 2 ชิ้น;
น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ;
เหล้ารัม - 70 มล.;
กาแฟ - 200 มล.

บดไข่แดงกับน้ำตาลผงแล้วเทเหล้ารัมลงไป เพิ่มกาแฟดำร้อนลงในส่วนผสม (จำเป็นจากธรรมชาติ!) เสิร์ฟหมัดร้อน

พั้นช์ปีใหม่

น้ำตาล - 250 กรัม
ชาดำ - 4 ช้อนชา;
น้ำ - 1 ลิตร;
ไวน์แดงแห้ง - 1.5 ลิตร
กานพลู, อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
ส้ม - 4 ชิ้น;
มะนาว - 2 ชิ้น

เทชา กานพลู และอบเชยกับน้ำเดือด 1 ลิตร เรายืนยันชาเป็นเวลา 5 นาทีกรอง นอกจากนี้เรายังเติมน้ำตาล ไวน์ น้ำผลไม้จากส้มและมะนาว เราผสมทุกอย่างให้ความร้อนสูงถึง 60–70 ° C เทลงในแก้วและเสิร์ฟแขก

หมัดร้อนยังรวมถึงไวน์และเหล้าองุ่นหลากหลายชนิด อ่านสูตรสำหรับเครื่องดื่มเหล่านี้ในบทความแยกต่างหาก - "ไวน์และเหล้าองุ่น: การเตรียมการ"

หมัดเย็น

หมัดพื้นฐาน

เหล้ารัมสีเข้ม - 50 มล.;
น้ำเชื่อม - 25 มล.;
น้ำมะนาว - 25 มล.

ใส่น้ำแข็งบด ¾ ลงในแก้ว เทส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้ว ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น หรือจะเสิร์ฟฟางให้กับค็อกเทลก็ได้

หมัดผู้หญิง

เหล้ารัม - 1 แก้ว;
น้ำ - 750 มล.;
น้ำตาล - 1 แก้ว;
มะนาว - 1 ชิ้น;
เปลือกมะนาว.

ผสมน้ำ เหล้ารัม เติมน้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย ทั้งหมดนี้ต้มและทำให้เย็นลงสองครั้ง เราใส่น้ำแข็งแล้วกรองและเทใส่แก้ว

พั้นช์ผลไม้เย็น

น้ำแอปเปิ้ล - 1 ลิตร;
คอนญักหรือเหล้าเชอร์รี่ - 125 มล.;
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

ผสมน้ำแอปเปิ้ลกับคอนญัก (หรือสุรา) ใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากัน หมัดก็พร้อม

หมัดแช่แข็ง

น้ำตาล - 300 กรัม
น้ำ - 0.5 ลิตร
มะนาว - 2 ชิ้น;
ส้ม - 3 ชิ้น;
ไข่ขาว - 4 ชิ้น;
เหล้ารัม - 1 แก้ว;
เปลือกมะนาวและส้ม

ขั้นแรก เตรียมน้ำเชื่อม: ปรุงจากน้ำตาลและน้ำ เพิ่มน้ำเชื่อมคั้นจากมะนาวและส้ม, มะนาวและ เปลือกส้ม. ทำให้ส่วนผสมเย็นลง กรองและเทลงในภาชนะทรงแคบทรงสูง รูปร่างของภาชนะควรเป็นแบบที่สามารถวางในชามกว้างที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง ซึ่งสามารถหมุนภาชนะเป็นระยะๆ จนกระทั่งของเหลวในนั้นข้นขึ้น

ตีไข่ขาวให้เป็นโฟม ค่อยๆ ผสมกับมวลที่ข้นและเหล้ารัมหนึ่งแก้ว เสิร์ฟเครื่องดื่มในแก้วทรงสูง

หมัดเบียร์

เบียร์ - 2 ลิตร;
มะนาวครึ่งลูก;
ไข่ - 4 ชิ้น;
นม - 1 แก้ว;
กานพลูและอบเชย - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1 กรัม);
น้ำแข็ง.

ในเบียร์ใส่น้ำตาล, กานพลู, อบเชย, มะนาวหั่นบาง ๆ นำส่วนผสมนี้ไปต้มให้เย็นและกรอง ตีไข่กับนมจนเป็นฟอง แล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมของเบียร์ หมัดนี้เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งในแก้วเบียร์ทรงสูง

สตรอเบอร์รี่พันช์

สตรอเบอร์รี่ - 400 กรัม
ผิวเลมอน - 3 ช้อนชา;
น้ำมะนาว - 50 มล.;
แชมเปญกึ่งหวาน - 200 มล.;
ไวน์ขาวแห้ง - 200 มล.
ไวน์แดงกึ่งหวาน - 200 มล.

นำสตรอเบอร์รี่ ผิวเปลือก และน้ำมะนาวไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นมวลจะต้องถูผ่านตะแกรงและทำให้เย็นลง ก่อนเสิร์ฟหมัดให้แขก เราใส่น้ำแข็ง สตรอเบอรี่ผสมลงในชาม แล้วเทแชมเปญ ไวน์ขาว และแดงลงไป แช่เย็นไว้เสมอ

ราสเบอร์รี่เย็นพันช์

น้ำราสเบอร์รี่ - 100 มล.;
น้ำตาลผง - 1/3 ถ้วย;
ครีม - ½ลิตร
ราสเบอร์รี่สด

ตีครีมใส่ในน้ำราสเบอร์รี่ใส่น้ำตาลผงที่นั่น ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในแก้วทรงสูง ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่

หมัดครีโอล

เหล้ารัม - 0.3 ลิตร;
น้ำเชื่อม - 0.1 ลิตร;
มะนาวฝาน;
น้ำแข็ง.

สูตรง่ายมาก: ผสมน้ำเชื่อมกับเหล้ารัม พันช์เทลงในแก้วและเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งบด ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น

Punch-แก้ว

น้ำตาล - 400 กรัม
ไข่ขาว - 4 ชิ้น;
น้ำ - 3 แก้ว;
ผิวส้มและมะนาว
น้ำมะนาวและน้ำส้ม;
สุราและคอนญัก (หรือเหล้ารัม)

เตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำตาลลงในหม้อ เท น้ำเย็นและปรุงอาหาร ใส่ผิวเลมอนและส้มขูดละเอียดลงในไซรัปร้อนและเย็น เราเติมของเหลวแช่เย็นเพื่อลิ้มรส: น้ำมะนาวและน้ำส้มรวมถึงแอลกอฮอล์ - เหล้าและคอนญัก (เหล้ารัมแทนคอนญักได้) คนส่วนผสมและคนให้เข้ากัน ตีไข่ขาวจนเป็นฟองใส่ส่วนผสมแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง - เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วควรเป็นสีขาวและฟู

พั้นช์สีม่วง

ไวน์แดง - 1 ลิตร;
เบียร์ขิง - 1 ลิตร
น้ำแข็ง;
มะนาว.

ผสมไวน์ เบียร์ และน้ำแข็ง เสิร์ฟในชาม ประดับด้วยมะนาวฝานบาง ๆ ด้านบน

พรีเมี่ยมพันช์

เตกีล่า - 1 ลิตร;
น้ำโซดา - 1 ลิตร
น้ำแครนเบอร์รี่ - 1 ลิตร
น้ำมะนาวเข้มข้น - 2 กระป๋อง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำโซดา เติมน้ำโซดาและน้ำแข็งบดก่อนเสิร์ฟให้แขก หมัดเสิร์ฟในชาม

หมัดสดชื่น

เหล้ารัม - 0.5 ลิตร
น้ำตาล - 500 กรัม
มะนาว - 4 ชิ้น;
ชาเข้มข้น - 2 ลิตร

ละลายน้ำตาลในเหล้ารัมและน้ำผลไม้ที่คั้นจากมะนาว เทชาดำเข้มข้นลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะด้วยเครื่องดื่มที่มีฝาปิดแน่นแล้ววางบนน้ำแข็ง

หมัดอินเดียตะวันตก

เหล้ารัมสีเข้ม - 50 มล.;
สุรา "ครีมเดอบานาน่า" - 20 มล.;
น้ำส้ม - 25 มล.;
น้ำสับปะรด - 25 มล.;
น้ำมะนาว - 12 มล.

เทส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วที่มีน้ำแข็งบด เขย่า เราตกแต่งแก้วด้วยผลไม้เพื่อลิ้มรสโรยเครื่องดื่มด้วยลูกจันทน์เทศ

สก๊อตครีมพันช์

เหล้า "Drambuie" - 25 มล.;
สก็อตวิสกี้ - 12 มล.;
สุรา "Cointreau" - 1 ช้อนชา;
นม - 100 มล.;
น้ำเชื่อม - 8 มล.

เทส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียว เขย่าและกรองลงในแก้วที่มีน้ำแข็งบด โรยหน้าด้วยลูกจันทน์เทศ

หมัด "ทางช้างเผือก"

เหล้ารัมสีเข้ม - 17 มล.;
วิสกี้ "บูร์บอง" - 17 มล.;
บรั่นดีแอปริคอท - 17 มล.;
นม - 115 มล.

เทส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียว เขย่าและกรองลงในแก้วที่มีน้ำแข็งบด โรยด้วยอบเชย