พายกับสีน้ำตาลจากแป้งยีสต์ พายกับสีน้ำตาลทอดในเตาอบ พายกับสีน้ำตาล - สูตรจากแป้งยีสต์ในเตาอบ

จาก สีน้ำตาลสดคุณสามารถปรุงไม่เพียงแต่ซุปแต่ยัง พายแสนอร่อย. พายสามารถมีรสหวานและเผ็ดได้ คุณสามารถใช้แป้งยีสต์หรือเตรียมแป้ง kefir patty หากไม่มีเวลาว่าง ง่ายต่อการเตรียมแป้ง เราควรจะเริ่มเลย?

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำพายผัดหวานกับสีน้ำตาลตามรายการ

เท kefir ลงในภาชนะใส่ไข่ครีมเปรี้ยวน้ำตาลและเกลือ ผสมจนเนียน

เพิ่มน้ำมันพืชผสม

เพิ่มครึ่งหนึ่งของแป้งร่อนและโซดา คนให้เข้ากัน

ค่อยๆเพิ่มแป้ง ทันทีที่แป้งจับตัวเป็นก้อน ให้วางลงบนโต๊ะ โรยด้วยแป้งเล็กน้อย นวดแป้งเล็กน้อยบนโต๊ะพยายามเพิ่มแป้งให้น้อยที่สุดเพื่อไม่ให้อุดตัน แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่มเหนียวมือเล็กน้อย

หล่อลื่นมือและภาชนะใส่แป้งด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เราใส่แป้งลงในภาชนะปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อ "พัก" เพื่อให้เข้า แป้งทอดไม่มีรสชาติของโซดา

เรากำลังเตรียมการบรรจุ เราล้างสีน้ำตาลให้แห้ง เราตัดลำต้น ตัดใบเป็นเส้นแล้วใส่ในภาชนะ ตอนนี้คุณต้องลดปริมาณการบรรจุลงด้วยเหตุนี้เราจึงใส่ภาชนะที่มีสีน้ำตาลในไมโครเวฟ 1-2 นาทีอย่างเต็มกำลัง

นี่คือวิธีที่สีน้ำตาลของฉันลดระดับเสียงลง ฉันตั้งค่าไว้ 1.5 นาทีที่กำลังไฟ 750 วัตต์ อีกวิธีหนึ่งคือคุณสามารถใช้สีน้ำตาลบดเล็กน้อยด้วยมือของคุณ

เราหล่อลื่นโต๊ะ น้ำมันพืช, เกลี่ยแป้งแล้วแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ผมแบ่งเป็น 10 ส่วน

ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้ววางบนพื้นผิวที่ทาน้ำมัน ในขณะที่ทำงานกับแป้งชิ้นเดียวให้คลุมที่เหลือด้วยฟิล์ม เราโรยแป้งบนโต๊ะเล็กน้อยเนื่องจากแป้งเหนียวเล็กน้อยใส่ก้อนแป้งแล้วนวดเป็นเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 14 ซม. เท 1-2 ช้อนชา ซาฮาร่า

วางไส้ จุ่มนิ้วลงในแป้งแล้วปิดขอบของพายอย่างระมัดระวัง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้พอ พอถึงครึ่งวงกลม ให้ตั้งไฟให้ร้อน ใส่พายชุดแรกที่ขึ้นรูปแล้วลงในกระทะโดยให้ตะเข็บลง พายจะขยายตัวขณะปรุง ทอดพายบนไฟร้อนปานกลางด้านใดด้านหนึ่งประมาณ 3-4 นาที

จากนั้นพลิกกลับด้านทอดอีกด้าน พายพร้อมวางบนผ้าขนหนูกระดาษ

นุ่มๆ แดงๆ หวานๆ พายทอดด้วยสีน้ำตาลก็พร้อม เราเสิร์ฟพวกเขาบนโต๊ะทันทีและเชิญคนที่คุณรักมาที่โต๊ะเพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยพายแสนอร่อยพร้อมไส้หวานอมเปรี้ยวฉ่ำ

สวัสดีทุกคน!

คุณได้เข้าสู่บล็อกที่มีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมาย และวันนี้เราจะพูดถึงหนึ่งในนั้น เพราะเราจะทำพายสีน้ำตาล ในฤดูสีน้ำตาลบางคนไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน สีน้ำตาลเป็นวัชพืชจริงๆ สำหรับหลายๆ คน มันเติบโตแบบนั้น และจินตนาการไม่ได้ไปไกลกว่านั้นสำหรับหลาย ๆ คน บทความนี้จึงเขียนขึ้นเพื่อบอกวิธีใช้ สูตรเด็ดทิ้งพืชที่อร่อย

ในบทความคุณจะพบ:

ไส้สีน้ำตาลนั้นวิเศษมาก นี่อาจเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่ชุ่มฉ่ำที่คุณสามารถเติมลงในไส้ได้ โรงงานแห่งนี้อาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผักโขม เพราะผักโขมเป็นสินค้าราคาแพง แม้แต่สีน้ำตาลบางชนิดก็เรียกว่าผักโขม เป็นผลให้เราได้พายที่อร่อยและฉ่ำมากพร้อมไส้หวานอมเปรี้ยว มันจะพัดใจของคุณฉันรับรองกับคุณ

ไส้สีน้ำตาลหวาน: ไม่มีความลับ

ก่อนที่เราจะเริ่มทำพายฉันอยากจะเริ่มกับคุณเพื่อวิเคราะห์กระบวนการเตรียมสารตัวเติมที่ยอดเยี่ยม จากข้อเท็จจริงที่ว่าพืชของเรามีความฉ่ำมากผลิตภัณฑ์ก็จะออกมาเหมือนกัน ลองพิจารณาหนึ่งในตัวเลือก

คุณจะต้องมีสีน้ำตาล 2-3 ช่อขนาดใหญ่ ต้องล้างก่อน เราล้างใบแต่ละใบใต้น้ำไหลทั้งสองข้าง ดังนั้นคุณต้องถอดขาหนาทิ้งใบไว้ ฉันทำเช่นนี้เพราะขาแข็งและเปรี้ยวกว่ามาก สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะไม่น่ายินดีนักที่จะมีเซอร์ไพรส์ในพาย

หากคุณยังคงตัดสินใจใช้ขา จะต้องต้มแยกจากใบ เพื่อให้มีความนุ่มและเป็นกรดน้อยลง

ตอนนี้เราบดพืช ตัดก่อนแล้วจึงข้าม ตัดเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม. คุณสามารถทินเนอร์

เติมวิตามินที่เข้มข้นทั้งหมดนี้ด้วยน้ำเดือด ใบไม้เริ่มร่วงโรยทันที พวกเขามีความอ่อนโยนมาก

รบกวนหน่อยนะครับ. และทันทีที่คุณต้องระบายน้ำ เราบีบน้ำให้มากที่สุด สีน้ำตาลมีปริมาณลดลง

หากหลังจากเทน้ำออกแล้วน้ำยังคงอยู่ให้บีบพืชเพิ่มเติม ไม่ควรมีของเหลวในไส้ มิฉะนั้น พายจะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและน้ำจะไหลลงบนแผ่นอบ และพวกเขาจะเผาไหม้

นั่นคือทั้งหมดที่ ไส้ก็พร้อมสำหรับการเตรียมการเพิ่มเติม ถ้าคุณมี แป้งพร้อมจากนั้นคุณสามารถเริ่มแกะสลักพายได้ทันที ในกระทู้ที่แล้ว ฉันพูดถึงเรื่องความลับ

พายผัดกับสีน้ำตาลแสนอร่อย: แป้งจะปราศจากยีสต์

พืชที่ใช้ปลูกยากมากเมื่อ การรักษาความร้อน. ดังนั้นอย่าดูที่ปริมาณเริ่มต้น แป้งยีสต์ใช้เวลาในการปรุงนานกว่า ดังนั้นเราจะใช้ kefir เป็นเบส และเราจะอบพาย

จำไว้ว่าไส้นี้สามารถทำได้แม้กระทั่งแป้งพัฟ แม้แต่แป้งยีสต์

เราต้องการ:

• สีน้ำตาลสดหรือแช่แข็ง - 600 กรัม
• Kefir (3.2%) - 300 มิลลิลิตร
• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ (ในแป้ง)
• เกลือ, น้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 พาย - 1 ช้อนชา
• โซดา (หรือผงฟู) - 1 ช้อนชา

อย่างที่คุณเห็นจากรายการผลิตภัณฑ์ ฉันไม่ใช้ไข่เป็นแป้ง ฉันทำมันอย่างมีสติ เพราะพวกเขาทำให้หนักขึ้น และเราจำเป็นต้องทำให้มันเขียวชอุ่มที่สุด บางสูตรแนะนำให้ใส่ไข่ตอนทอดพาย แต่ฉันยังแนะนำว่าอย่าเพิ่ม ดูด้วยตัวคุณเองทั้งหมดเป็นทางเลือก คุณสามารถตีไข่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ปริมาณพืชจะลดลงอย่างมากจากการอบชุบด้วยความร้อน ก่อนอื่นล้างสีน้ำตาลอย่างระมัดระวัง เรากำจัดขาแข็ง เหลือแต่ใบ ตอนนี้เราตัดไม่ละเอียดมาก

2. แล้วคุณถามอะไร? แล้วเราก็เทน้ำเดือดบนใบเหล่านี้ แท้จริงเป็นเวลา 30 วินาที พูดได้เลยว่าเดือดไปหน่อย และหลังจากที่เราระบายน้ำออก คุณจะเห็นได้อย่างชัดเจนว่าปริมาตรลดลงอย่างมากเพียงใด เมื่อสะเด็ดน้ำแล้ว แนะนำให้ประคบด้วยมือเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน ในกรณีนี้ เรามีไส้เพียงพอสำหรับพาย 5-6 ชิ้น เราจะใส่ครึ่งช้อนโต๊ะ

ใบตัวเองชุ่มชื้นและฉ่ำ และเราไม่ต้องการของเหลวเพิ่มเติมภายในพาย

การเตรียมการทดสอบ

3. ขั้นแรกให้ผสม kefir กับน้ำมันพืช จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และโซดาลงไป ผสมอีกครั้ง

4. จากนั้นร่อนแป้งและนวดแป้ง ควรนุ่มพอที่จะไม่ติดมือ แป้งควรจะนวดง่าย ไม่ให้แน่น น้ำหนักซึ่งระบุไว้ในรายการส่วนผสมเป็นตัวบ่งชี้

จดจำ! ในสูตรใด ๆ น้ำหนักของแป้งจะถูกระบุเป็นค่าโดยประมาณเสมอ วี ปะทะคุณสามารถเพิ่มแป้ง แต่ในก้อนกรวดไม่สามารถเพิ่มความชื้นได้อีกต่อไป

5. เมื่อแป้งหมดให้พักแป้งไว้ 15 นาที ปิดชามด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึด

6. เหลือไว้สำหรับสิ่งเล็ก ๆ พายคนตาบอดและอบ ฉีกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้ง คุณสามารถเลือกขนาดได้หากต้องการ เพียงจำไว้ว่าในระหว่างการอบ พายจะมีขนาดเพิ่มขึ้น

7. เรานวดแต่ละลูกด้วยมือของเราหรือม้วนเป็นวงกลมด้วยหมุดเกลียว แล้วใส่ไส้สีน้ำตาลลงไปประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ ผมเคยบอกว่าไส้มันหวาน และในขั้นตอนนี้ เราเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาตรงจุดศูนย์กลางของวงกลม หลังจากนั้นให้เติมไส้

8. และติดไส้ในพายเหมือนเกี๊ยว

9. ยังคงอบพาย และเราจะอบด้วยการทอด สำหรับสิ่งนี้เราต้องการกระทะ เทน้ำมันพืชให้เพียงพอเพื่อให้ชั้นสูงประมาณ 1/3-1/2 ของขนมพาย

กฎพื้นฐานสำหรับการทอดพาย, มันฝรั่ง, ชิ้นทอด, น้ำมันจะต้องเผาอย่างดี ห้ามจุ่มอาหารลงในน้ำมันเย็น

ใส่พายลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ข้างละ 3 นาทีก็พอ

ไฟชนิดใดให้เลือกเพื่อให้ความร้อน สูงสุดที่คุณต้องการพวกเขาจะเผาผลาญอย่างรวดเร็ว พวกเขาจะไม่อบภายใน ไฟควรเป็น 60% ของค่าสูงสุด สูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย

10. พายกับสีน้ำตาลพร้อม คุณได้เห็นชัดเจนว่าคุณสามารถทำพายหวานแสนอร่อยที่บ้านได้อย่างไร

ในความเป็นจริงมีตัวเลือกการเติมมากมาย มันหวานและธรรมดา และฉันก็สนใจสูตรของวลาดิเมียร์ ในบทความ เขาแสดงวิธีอบพายด้วยแอปเปิ้ลเพื่อให้คุณเลียนิ้วได้ ในสูตรนี้เขาแยกวิเคราะห์ ไส้หวาน.

พายหวานกับสีน้ำตาลบนแป้งยีสต์: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีที่สองซึ่งกลายเป็นพายที่อร่อยและโปร่งสบายตั้งแต่เด็ก ในสูตรนี้เราจะไม่แช่พืชในน้ำเดือด และคุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับในการทำแป้งกับยีสต์เพื่อให้พายโปร่ง

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์)
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• โยเกิร์ตธรรมชาติไม่มีสารตัวเติม - 125 กรัม
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา (5 กรัม)
• นม - 125 กรัม (ปริมาณโดยประมาณนะคะเพราะว่าแป้งต่างกัน)
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• เนยละลาย - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 กรัม

สำหรับไส้ (แล้วแต่ปริมาณแป้ง)

• สีน้ำตาล
• น้ำตาล

กระบวนการทำอาหาร:

1. และเราจะเริ่มด้วยแป้งหรือค่อนข้างด้วยแป้ง (เบคอนยีสต์) เอาถ้วย. เทน้ำอุ่นเล็กน้อย 50 กรัมที่นั่น เราโยนยีสต์, แป้ง 2 ช้อนชา, น้ำตาลเล็กน้อย, ครึ่งช้อนชาอย่างแท้จริง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้มีก้อน และวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที

หากยีสต์ยังมีชีวิตอยู่ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะมีเวลาตื่นขึ้นและเปิดฝาเป็นฟอง หากไม่มีฝาโฟมในทันใดก็จำเป็นต้องเปลี่ยน

2. ระหว่างนี้ร่อนแป้ง ใส่น้ำตาลลงไป แตกในไข่ที่นี่ เทโยเกิร์ตออก ต่อไปเราผสมทุกอย่าง ทำมันด้วยมือหรือช้อน

3. ตอนนี้เพิ่มเบคอนยีสต์ของเรา ใน 15 นาที เกิดฟองขึ้น และคนอีกครั้ง

4. จากนั้นเราจะเพิ่มนมเป็นส่วน ๆ และเราจะใส่จนไม่มีแป้งแห้งเหลือเลยคือ ทุกอย่างจะเปียก แป้งไม่ควรหนาสม่ำเสมอปานกลางนุ่มพอ จึงค่อยเติมนมและคนให้เข้ากันทุกครั้ง เป็นผลให้คุณควรได้รับ แป้งนุ่มที่จะรักษารูปร่างได้ดี

หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้คลุมแป้งด้วยจาน ผ้าขนหนู หรือฟิล์มยึด ทิ้งไว้ 20 นาทีในที่อบอุ่น ในช่วงเวลานี้แป้งจะมีเวลาดูดซับความชื้นจนเกิดเป็นกลูเตน และแป้งจะนวดได้ง่ายขึ้น

5. หลังจาก 20 นาที ใส่เกลือลงในแป้ง จากนั้นเราจะขับในส่วนผสมของน้ำมัน ประกอบด้วยเนยละลายและน้ำมันพืช

คุณสามารถแยกได้ทั้งแบบครีมและแบบทานตะวัน หรือจะทานมาการีนก็ได้ นี้เป็นทางเลือก

เพิ่มส่วนผสมน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มส่วนถัดไปจนกว่าส่วนก่อนหน้าจะถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์ และระหว่างทางก็นวดแป้ง

เตรียมแป้งสำหรับหมักต่อไป

6. จากนั้นนวดแป้งให้เข้ากันบนโต๊ะเพื่อขับออกซิเจนเข้าไปในแป้งให้ได้มากที่สุด ระหว่างทางจะยืดเยื้อจะจดจำ ส่งผลให้เส้นกลูเตนยืดออก แป้งจะแน่นขึ้น มันจะกักเก็บคาร์บอนไดออกไซด์ที่จะเกิดขึ้นจากการหมักได้ดีกว่า

ดึงแป้งแล้วพับ จากนั้นคุณพลิก เราทำซ้ำ ดังนั้นจึงเป็นที่ต้องการเป็นเวลา 10-15 นาที

7. ผลที่ได้คือแป้งที่เหนียวนุ่มค่อนข้างหนึบ วางลูกบอลลงในชามและปรับระดับพื้นผิว คลุมด้วยฟิล์มยึดและเก็บให้อุ่นเพื่อหมัก ในระหว่างกระบวนการหมัก ต้องดึงและพับแป้งหลายๆ ครั้ง ดังที่เราทำด้านบนบนโต๊ะ นี้ทำเพื่อพัฒนากลูเตนได้ดี ในทางกลับกันก็จะส่งผลต่อคุณภาพ แป้งพร้อม.

ถ้าแป้งเหนียวมาก ให้ทามือด้วยน้ำหรือน้ำมันพืช ดีกว่าแน่นอนน้ำมัน

8. แป้งขึ้นเล็กน้อย เราเริ่มจากขอบเพื่อคว้าและลากไปที่ผนังฝั่งตรงข้าม และในวงกลม ในตอนท้ายคุณต้องพับครึ่งแล้วพลิกกลับ

หากคุณทำตามกฎและทฤษฎี การเพิ่มดังกล่าวจะต้องทำ 4-5 ทุก ๆ 45 นาที ในทางปฏิบัติมีการเพิ่มดังกล่าวประมาณ 2-3 รายการ และคุณสามารถทำได้ไม่ชัดเจนหลังจาก 45 นาที แต่แป้งจะพอดี เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ตะล่อมเข้า

ปั้นแป้งปั้น

9. หลังจากจัดการทั้งหมดแล้ว ให้วางแป้งที่ขึ้นมาบนโต๊ะ และหั่นเป็นชิ้นๆ วางแป้งอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำว่าอย่าดึงแรงเกินไป

10. เราแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ขึ้นอยู่กับประเภทของพายที่เราต้องการ แป้งค่อนข้างเหนียวเลยเอามือพันแป้ง มันเปิดออก 18 ชิ้น

11. จากนั้นก้อนแป้งจะต้องกลม เราทำสิ่งนี้: พับแป้งลงไปตรงกลางลูกบอลจนผิวด้านนอกยืดออก ฉันหยิกขอบ และฉันม้วน ปรากฎว่าลูกบอลเรียบ ดังนั้นเราจึงม้วนชิ้นส่วนที่เหลือ

ในขณะที่คุณทำทุกอย่างให้คลุมลูกบอลด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5-7 นาที ในช่วงเวลานี้กลูเตนจะคลายตัวและคลึงแป้งได้ง่ายขึ้น

เราทำพาย

12. ระหว่างพักแป้งให้ล้างและหั่นสีน้ำตาล ถึงเวลานี้พืชควรแห้งและสะอาด คราวนี้เราจะไม่แช่สีน้ำตาลในน้ำเดือด เราเอาลูกบอลแล้วม้วนเป็นเค้ก เราจะไม่ผสมพืชกับน้ำตาล เราจะเพิ่มน้ำตาลและสีน้ำตาลให้กับพายแยกกัน

หากคุณผสมน้ำตาลและสีน้ำตาลล่วงหน้า หญ้าจะให้น้ำผลไม้ และไส้จะชุ่มฉ่ำ

รีดออกให้บางพอ ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางเค้ก จากนั้นเราก็ใส่สีน้ำตาล ขั้นแรกให้บิดมันในมือของคุณให้เป็นก้อน สิ่งที่ยากที่สุดคือการปิดขอบตรงกลางเข้าหากัน แล้วก็ง่ายกว่า เราตาบอดเหมือนเกี๊ยว

13. วางพายที่ปิดตาไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ และปิดด้วยกระดาษฟอยล์ และทิ้งไว้ 30-40 นาที ภาพด้านล่างเป็นภาพหลังจากเวลาผ่านไปแล้ว

14. ก่อนอบ 5-7 นาที ทาน้ำมันด้วยไข่ที่ตีแล้ว และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาล

โปรดทราบว่าอุณหภูมิในการอบไม่แน่นอน มุ่งเน้นไปที่เตาอบของคุณ คุณสามารถอบที่อุณหภูมิต่ำกว่าหรือสูงกว่า

พายพร้อมแล้ว อร่อย!

เราทอดพายในกระทะ: วิดีโอโดยละเอียด

ฉันต้องการแสดงตัวอย่างอื่นที่ใช้แป้งยีสต์ด้วย ในระหว่างนี้เราจะปรุงในกระทะ ปรากฎว่าอร่อยเหมือนกัน

ผู้อ่านที่รัก เรามาถึงจุดสิ้นสุดแล้ว รื้อด้วยกัน สูตรทีละขั้นตอนทำอาหารพายกับสีน้ำตาล และฉันพยายามแสดงตัวเลือกต่างๆ คุณเองแน่ใจว่าไส้นั้นเหมาะสำหรับทั้งคู่ แป้งยีสต์และสำหรับแป้งที่ไม่มียีสต์ พิจารณาสองวิธีในการเตรียมไส้ คุณสามารถแช่สีน้ำตาลในน้ำเดือด แต่อย่าลืมเอาตัวรอดจากความชื้นส่วนเกิน คุณสามารถโพสต์มันดิบ

ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ! ชอบและคลาส แบ่งปันสูตรอาหารกับครอบครัวและเพื่อนของคุณ และคอยติดตามการอัปเดตบล็อก ดีที่สุด!

ศิลปะการทำอาหารอันน่าทึ่งช่วยให้แม่บ้านสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ในบางครั้ง ไม่เชื่อ? คุณรู้หรือไม่ว่ามีผลิตภัณฑ์ที่ใช้ไม่เพียง แต่ในการเตรียมซุปและหลักสูตรที่สอง แต่ยังรวมถึงการอบด้วย? ฟังดูแปลก แต่ขนมเหล่านี้กลับกลายเป็นว่าแปลกและมีรสชาติที่น่าสนใจ

เคล็ดลับไส้ฉ่ำๆ

อันที่จริงมีความลับเพียงข้อเดียวเท่านั้นและมันง่ายอย่างเหลือเชื่อ เพื่อรับ ไส้ฉ่ำจำเป็นต้องปรุงรสสีน้ำตาลสับด้วยน้ำตาล

นวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณแล้วเริ่มเติมการอบ

รสชาติที่กลมกล่อมจะดึงดูดใจทุกคนที่ลองแม้ว่าในแวบแรกไส้ที่ฉ่ำจะดูผิดปกติ

เค้กชั้นกับสีน้ำตาล

ผลลัพธ์ที่ได้คืออร่อย ฉ่ำ เย็น ควบคู่ไปกับ แป้งพัฟ, สูตรสามารถเรียกได้ว่า "รีบร้อน" ได้อย่างปลอดภัย

กระบวนการทางเทคโนโลยี:

พายสมุนไพรและไข่จากแป้งยีสต์

พายที่มีสีน้ำตาลเท่านั้นที่ไม่ได้ถูกประดิษฐ์ขึ้น! ใครบางคนผสมพืชกับเห็ด ในขณะที่ปฏิคมอีกคนหนึ่งรวมความเปรี้ยวกับต้ม อกไก่และที่สามก็เติมน้ำตาล

สำหรับผู้ที่คิดว่าตัวเลือกหลังนั้นกล้าเกินไปสำหรับทักษะการทำอาหารของพวกเขา เราขอเสนอให้คุณลองทำพายตามสูตรง่ายๆ ต่อไปนี้

• บรรจุภัณฑ์แป้งยีสต์สำเร็จรูป
• น้ำมัน - 20 กรัม;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• แป้ง - 45 กรัม;
• เกลือ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• สีน้ำตาล - 2 พวง

แคลอรี่: 245 กิโลแคลอรี

1. ต้มไข่ 5 ฟอง เมื่อพร้อมแล้วให้เย็นในน้ำเย็น ปอกเปลือกและสับ;
2. ล้างแห้งและสับเนื้อสีน้ำตาลให้ละเอียด
3. หัวหอมสับ;
4. ละลายเนยในกระทะ
5. ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง
6. แล้วส่งสีน้ำตาล;
7. ผสมและปล่อยให้เคี่ยว;
8. หลังจากนั้นไม่กี่นาที พืชจะให้น้ำ นอกจากนี้ การอบร้อนต้องดำเนินต่อไปโดยเปิดฝาและคนตลอดเวลา
9. ทันทีที่ของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่งให้นำกระทะออกจากความร้อนทำให้ไส้เย็นลงและผสมกับไข่
10. ในระหว่างการเตรียมไส้แป้งยีสต์จะเพิ่มขึ้น
11. แบ่งออกเป็น 2 ส่วน โดยส่วนหนึ่งใหญ่กว่าเล็กน้อยและม้วนออกหนา 15 มม.
12. ปิดส่วนล่างของแม่พิมพ์ด้วยแป้งมากกว่าครึ่งหนึ่ง ทาด้วยมาการีนหรือเนย อย่าลืมยกขอบขึ้น
13. ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ไม่เกิน 15 นาที
14. กระจายไส้โดยถอยห่างจากด้านข้าง 1 ซม.
15. ปิดพายด้วยแป้งที่สองแล้วบีบขอบ
16. ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อพิสูจน์อักษร
17. ก่อนอบให้เจาะพื้นผิวด้วยส้อมแล้วทาด้วยไข่
18. นำเข้าอบ 10 นาทีแรก 130C ที่เหลืออีกครึ่งชั่วโมงที่ 170C

เค้กยีสต์เสิร์ฟเย็นได้ดีที่สุด

อบด้วยสีน้ำตาลและชีสในหม้อหุงช้า

บางครั้งคุณอาจไม่มีแรงหรือมีเวลาทำอาหารเพียงพอ แต่คุณต้องการทำบางอย่างที่เร็ว ง่าย และอร่อยไปพร้อม ๆ กัน ในช่วงเวลาดังกล่าว หม้อหุงช้าและสูตรง่าย ๆ สำหรับพายกับชีสและสีน้ำตาลมาช่วย

รายการส่วนประกอบที่จำเป็น:

• บรรจุภัณฑ์สำเร็จรูป แป้งไร้ยีสต์- 500 กรัม;
• นม - 1 แก้ว;
• เกลือ;
• ชีส - 200 กรัม;
• ผักโขม - 400 กรัม;
• น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น

เวลาในการเตรียมและอบ: 1 ชั่วโมง

แคลอรี่: 246 กิโลแคลอรี

กระบวนการทำอาหาร:

1. หล่อลื่นชามของเครื่องใช้ในครัวด้วยเนย
2. รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเพื่อให้เส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าชาม multicooker สองสามเซนติเมตร
3. กระจายชั้นที่ด้านล่างของชามยกขอบ
4. ขูดชีสอย่างหยาบ
5. ผสมนม เนย และไข่ในชามแยก
6. ล้างผักโขม เช็ดให้แห้ง สับละเอียดแล้วส่งไปที่ชามด้วยส่วนผสมก่อนหน้า
7. เกลือและผสม;
8. เทแป้งที่มีองค์ประกอบที่ได้แล้วโรยด้วยชีสด้านบน
9. เปิดโหมด "อบ" และตั้งเวลา 50 นาที

อย่างที่คุณเห็น การเตรียมพายนี้ต้องใช้ส่วนผสมและเวลาขั้นต่ำ ดังนั้นจงนำไปใช้และมันจะช่วยคุณได้แม้ในเวลาที่คุณยุ่งมาก

พายหวานไส้แอปเปิ้ลและซอเรล

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ หลายคนคุ้นเคยกับการเห็นสีน้ำตาลในสลัด ซุป แต่ไม่ใช่เป็นไส้สำหรับพายหวาน แต่เปล่าประโยชน์! ท้ายที่สุดแล้วการอบนั้นฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร:

• แป้ง - จาก 2.5 ถึง 3 แก้ว;
• เครื่องเทศให้เลือก: วานิลลา, โป๊ยกั๊ก, ลูกจันทน์เทศหรืออบเชย
• ยีสต์ - 2 ช้อนชา;
• ครีม - 100 กรัม;
• น้ำมัน - 200 กรัม;
• เกลือ - 5 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม + 50 กรัม สำหรับการกรอก;
• สีน้ำตาล - 3 พวง;
• แป้ง -10 กรัม;
• แอปเปิ้ลปอกเปลือก - 2 ชิ้น

เวลาในการเตรียมและอบ: 45 นาที

แคลอรี่: 244 กิโลแคลอรี

กระบวนการทางเทคโนโลยี:

1. ล้างแห้งและสับเนื้อสีน้ำตาลให้ละเอียด
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ละลายเนย 20 กรัมในกระทะ ใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและผลไม้สับเล็กน้อยในองค์ประกอบนี้
4. จากนั้นเพิ่มสีน้ำตาลผสม
5. แผ่ส่วนแรกของแป้งออกเป็นชั้น ๆ ใส่ในแม่พิมพ์
6. กระจายไส้และโรยพื้นผิวด้วย 150 กรัม ซาฮาร่า;
7. โรยหน้าด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางเพื่อขจัดไอน้ำระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนของผลิตภัณฑ์
8. เค้กอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจนเป็นเปลือก
9. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ทาเนยที่ผิวผลิตภัณฑ์ร้อน
10. ปิดพายด้วยผ้าเช็ดครัว หลังจากเย็นแล้วให้เสิร์ฟ

พายกรุบกรอบสอดไส้สีน้ำตาลและชีสโดยใช้แป้งฟีโล

พนักงานหญิงคนใดที่เคยใช้แป้งประเภทนี้เป็นพื้นฐานในการอบรู้ดีว่าผลิตภัณฑ์จะออกมาไม่เพียงแค่ร่วน แต่อ่อนโยน อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลานานและใช้เวลานาน และ "Filo" ในสูตรนี้จะปรุงอย่างอิสระ

รายการส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา;
• เกลือ "พิเศษ" - 2 ช้อนชา;
• น้ำ - 200 มล. สำหรับแป้ง + 70 มล. สำหรับไส้;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• สีน้ำตาล - 2 พวง;
• หัวหอมสีเขียว - ขนไม่กี่;
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หลอดไฟขนาดเล็ก
• เฟต้าชีส - 500 กรัม;
• พริกไทยป่น - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เวลาเตรียมอาหารและอบ: อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

แคลอรี่: 140 กิโลแคลอรี

เทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ละลายเกลือในน้ำอุ่น 200 มล.
2. เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วค่อยๆ ตะล่อมไข่แดงที่ตีไว้เล็กน้อย
3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งแล้วคลุกด้วยช้อน
4. เพิ่มน้ำมันและเริ่มนวดด้วยมือของคุณ
5. ห่อแป้งสำเร็จรูปในแผ่นฟิล์มแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง
6. ปิดโต๊ะด้วยผ้าหรือผ้าเช็ดครัว
7. ม้วนแป้งที่พักไว้เป็นไส้กรอกแล้วแบ่งออกเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กัน
8. รีดแต่ละชิ้นให้บางที่สุดบนผ้าที่มีแป้งอย่างดี
9. พับชั้นที่รีดแล้วทั้งหมดเป็นกองแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ (ผ้าลินิน);
10. จากนั้นม้วนปึกเป็นหลอดแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ อีกครั้ง
11. หม้อพริกไทยบดในเครื่องบดกาแฟ
12. ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นวงเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต
13. ล้างและทำให้แห้งสีน้ำตาล
14. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วผัดหอมใหญ่ 2 ชนิดจนเป็นขน หัวหอมใหญ่จะไม่มืดมิด
15. จากนั้นใส่สีน้ำตาลและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนจำนวนลดลง 2 เท่า
16. โอนเสร็จแล้ว แต่เติมร้อนลงในตะแกรงและเย็น
17. สับผักชีฝรั่งตีไข่
18. ในชามแยก บดชีสและผสมกับไข่อย่างรวดเร็ว จากนั้นใส่สีน้ำตาล, ผักชีฝรั่งและผสมอีกครั้ง;
19. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมัน
20. ใส่แป้งชั้นแรกลงไป จารบี น้ำมันมะกอก. วางชั้นถัดไปไว้ด้านบนแล้วทาน้ำมันอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนได้ถึง 6 ชั้นของแป้ง;
21. กระจายไส้และคลุมด้วยแป้งอีก 6 ชั้นที่เหลือ
22. ใช้มีดคมแล้วตัดเค้กเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
23. 20 นาทีแรกอบที่อุณหภูมิ 200C;
24. หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ลดเป็น 175C แล้วอบจน สีน้ำตาลทอง.

เคล็ดลับการทำอาหาร

1. สีน้ำตาลและชีสเป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับพายผัก
2. เมื่อไม่มีชีสแข็งอยู่ในมือก็สามารถแทนที่ด้วยชีสหรือเฟต้าวาไรตี้ ชีสเหล่านี้ทำให้ไส้มีความเปราะบางเนื่องจากไม่ละลายระหว่างการอบ โรยได้ด้วย เปิดพายเพื่อให้ไส้สีน้ำตาลไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ
3. มันจะดีกว่าที่จะปรุงพายจากสีน้ำตาลอ่อนเพราะมันมีกรดในปริมาณที่น้อยกว่าและอย่างที่คุณรู้ป้องกันการดูดซึมแคลเซียมในร่างกายของเรา
4. ในการทดสอบคุณสามารถใช้ชนิดใดก็ได้: จากของเหลวโฮมเมดไปจนถึงพัฟที่ซื้อมา
5. สำหรับรสชาติมิ้นต์ที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถเพิ่มใบสักสองสามใบลงในไส้
6. หากต้องการขจัดความชื้นส่วนเกินที่พืชปล่อยออกมา ให้เติมแป้งหรือแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไส้
7. การปรากฏตัวของน้ำตาลในแป้งจะเป็นตัวกำหนดความร่าเริงของเค้กในอนาคต: ยิ่งเปลือกโลกสีทองมากขึ้นเท่านั้น

อร่อย!

พายกับสีน้ำตาล

5 (100%) 1 โหวต

สองสามปีที่แล้วในนิตยสารเล่มหนึ่งที่ฉันเจอ สูตรที่น่าสนใจ- พายกับสีน้ำตาลหวานจากแป้งที่ปราศจากยีสต์อย่างรวดเร็ว แน่นอน ทันทีที่ฤดูกาลของผักสดมาถึง พายก็สุกและกลายเป็นการค้นพบการทำอาหารที่แท้จริงสำหรับฉัน ก่อนหน้านี้ฉันไม่สามารถแม้แต่จะคิดว่าสีน้ำตาลที่มีน้ำตาลให้รสหวานและเปรี้ยวที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจมาก ในขณะที่ยังมีความเขียวขจีมากมายให้ทำพายกับสีน้ำตาลฉันจะบอกเคล็ดลับของการเติมฉ่ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารอย่างแน่นอน สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบแป้งยีสต์โดยเฉพาะ

พายกับสีน้ำตาลถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แป้งมีความสดบนน้ำไม่มีน้ำตาลหรือเกลือ เติมความสดใสให้กับรสชาติที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพายสีน้ำตาลคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 200 กรัมในแป้ง + สำหรับรีดแป้ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำเย็น - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา

• สีน้ำตาลสด - 2 พวงใหญ่ (350 กรัม)
• น้ำตาลทราย - ประมาณ 1 ช้อนชา ล. สำหรับพาย;
• แป้ง - หยิก;
• ไข่ - 1 ชิ้น (จาระบีด้านบน)

วิธีทำพายกับสีน้ำตาล สูตรอาหาร

ฉันเพิ่มผงฟูลงในแป้งร่อนส่วนผสมนี้ลงในชามลึก สัดส่วนได้รับการตรวจสอบแล้ว หากคุณต้องการอะไรเพิ่ม ให้ใส่น้ำหนึ่งช้อนเต็ม ไม่ต้องใช้แป้งในแป้งอีกต่อไป

ฉันทำช่องตรงกลางของเนินแป้งเท น้ำมันดอกทานตะวัน. ฉันมีหนึ่งกลั่นปกติ

โรยเนยกับแป้ง ผสมเบา ๆ ให้เป็นก้อนมัน อีก ครั้ง หนึ่ง เรา ทํา ช่อง ให้ เท ลง น้ำเย็น. และฉันเริ่มค่อยๆ โยนแป้งมันพวกนี้ลงไปในน้ำ

ฉันถูด้วยช้อนก่อน - คุณจะได้แป้งที่หยาบและเป็นเส้นเหมือนในรูป สิ่งสำคัญในขั้นตอนนี้คือการหล่อเลี้ยงแป้งทั้งหมดเพื่อรวบรวมเป็นก้อนเดียว

ฉันทามันบนโต๊ะหรือกระดานโดยไม่ใส่แป้ง ฉันนวดด้วยมือกลิ้งขนมปังจากตัวเองและเข้าหาตัวเอง แป้งจะค่อยๆ นุ่มเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและจะไม่แตกเป็นก้อน หากคุณยังเก็บไม่ได้ ให้เติมน้ำหนึ่งช้อนเต็ม

ในเวลาประมาณสิบนาที คุณจะได้ซาลาเปาที่เนียนและมันเล็กน้อย แป้งจะนุ่มไม่แน่นแต่แน่นหนาจึงสามารถรีดออกได้ ฉันคลุมจานด้วยฟิล์มทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ตอนนี้ความลับที่สัญญาไว้ของการเติมสีน้ำตาลฉ่ำ เธอทำอาหารไม่ปกติ ฉันล้างสีน้ำตาล (เฉพาะใบ) รวบรวมเป็นพวงหั่นเป็นเส้น

ฉันเติมน้ำเดือดเทจากกาต้มน้ำจนน้ำครอบคลุมสีน้ำตาลทั้งหมด ฉันปล่อยไว้สักครู่ ไม่มีอีกแล้ว

ฉันโยนมันในกระชอนวางไว้ใต้น้ำเย็น ฉันพิมพ์ลงบนฝ่ามือ บิดออกเล็กน้อย ไม่แห้ง! ปล่อยให้สีน้ำตาลยังคงชื้น แต่แน่นอนว่าน้ำไม่ควรระบายออก สำหรับตอนนี้ฉันกำลังวางมันไว้

ฉันแบ่งแป้งครึ่งหนึ่ง ฉันรีดมันบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งเป็นชั้นหนา 3-5 มม. เวลารีด ฉันยังโรยแป้งบางๆ ให้ทั่วชั้นด้วย

ฉันตัดวงกลมออก ขนาดเป็นไปตามอำเภอใจฉันสร้างเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย

คำแนะนำ.เมื่อตัดเป็นวงกลม ให้ตัดชั้นให้ดี ไม่เช่นนั้นจะแยกส่วนเล็มออกได้ยาก

ฉันโรยแป้งในแต่ละวงกลม มันจะดูดซับน้ำผลไม้และน้ำตาลละลาย ไส้สีน้ำตาลสำหรับพายจะชุ่มฉ่ำไม่ไหลออกและแป้งจะไม่เปียก นี่คือเคล็ดลับของการเติมความฉ่ำวาว!

กระจายสีน้ำตาลหนึ่งช้อนชาโรยด้วยน้ำตาลด้านบน ประมาณหนึ่งช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์ต่อพาย ไม่จำเป็นอีกต่อไป

ฉันทำพายสีน้ำตาลแดงสามเหลี่ยม คุณสามารถทำแบบปกติได้ ฉันจะแสดงให้คุณเห็นวิธีการของฉัน ฉันยกขอบขึ้นแล้วต่อให้แน่น จากนั้นฉันก็บีบขอบด้านเดียวเท่านั้น คุณจะได้รับ "การกระแทก"

ฉันยกขอบออกจากไส้กดไปที่ตำแหน่งเหน็บ แน่นมากจนตะเข็บไม่เปิด ได้สามเหลี่ยมแล้ว

ตอนนี้ยังคงหยิกจากจุดศูนย์กลางในสองทิศทางไปที่ขอบ ตะเข็บจะต้องแน่นมากด้วยการกดขอบ

โอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ฉันทาน้ำมันด้วยไข่แล้วส่งไปยังเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 200 องศา

คำแนะนำ.ในสูตรนี้พายทาด้วยไข่ไม่ใช่เพื่อความงาม แต่เพื่อให้ปิดผนึกตะเข็บได้ดีขึ้น "ปิดผนึก" จากนั้นพายกับสีน้ำตาลในเตาอบจะไม่เปิด

หลังจาก 15-20 นาทีฉันก็ได้ความงามนี้ พายที่มีไส้สีน้ำตาลหวานมีขนาดเล็กสำหรับกัดสองหรือสามคำ

อย่ารอให้พายสีน้ำตาลเย็นลง รสชาติดียิ่งขึ้นเมื่ออุ่น ไส้ที่ชุ่มฉ่ำ หวานอมเปรี้ยว พายของเราจะหลุดออกจากกันทันที! ถ้ามีอะไรเหลือฉันก็เอาผ้าขนหนูคลุมไว้และปล่อยให้เย็น จากนั้นฉันก็โอนไปยังภาชนะที่มีฝาปิด ฉันขอแนะนำให้ลองสิ่งนี้ สูตรไม่ธรรมดา เบเกอรี่ที่บ้านฤดูกาลสีน้ำตาลกำลังเต็มที่ และเช่นเคย ฉันหวังว่าจะได้รับคำติชมและความคิดเห็นของคุณ ตุ๊กตาของคุณ.

กลิ่นหอมของพายสีน้ำตาลชวนให้นึกถึงฤดูร้อน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็ชอบรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ทั้งใบสดและแช่แข็ง เลือกสูตรที่คุณชื่นชอบสำหรับพายที่มีสีน้ำตาลในเตาอบหรือในกระทะ

จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันของครอบครัว พายสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุป ชา หรือเครื่องดื่มเย็นๆ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: หากต้องการให้ไส้มีรสชาติมากขึ้น ให้นำน้ำตาลทรายแดงมาผสมกับน้ำตาลทราย

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งสาลี 250 กรัม
• น้ำอุ่น 250 มล.
• ยีสต์ 8 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• สีน้ำตาล 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 150 มล.

วิธีการอบ

1. ยีสต์ผสมกับน้ำตาลแล้วเทน้ำ ในกรณีนี้ควรสร้าง "หมวก" ที่เป็นฟอง
2. เพิ่มน้ำมัน 50 มล. แล้วค่อยๆใส่แป้ง
3. นวดแป้งด้วยมือของคุณและทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูเปียกเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
4. ใบสีน้ำตาลจะถูกจัดเรียงและล้างแล้วเคี่ยวในกระทะในน้ำปริมาณเล็กน้อย
5. ผักใบเขียวจะถูกทำให้เย็นลงและผสมกับน้ำตาล ทรายจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์
6. เค้กชิ้นเล็ก ๆ ถูกรีดออกจากแป้งที่ทำเสร็จแล้วเต็มไปด้วยไส้และบีบ วางในกระทะโดยให้ตะเข็บขึ้นเพื่อไม่ให้น้ำรั่วและทอดในน้ำมันทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่ต้นหอมและไข่

สูตรนี้มีความเกี่ยวข้องในฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อนเนื่องจากควรใช้สมุนไพรสดสำหรับไส้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 550 กรัม
• นมเปรี้ยว 250 มล. (หรือ kefir ค้าง);
• ยีสต์ 10 กรัม
• น้ำตาลทราย 40 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• สีน้ำตาล 50 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
• บีทรูท 30 กรัม (หรือผักโขม, ผักชีฝรั่ง);
• พริกไทยดำ 2 กรัม
• 4 ไข่;
• น้ำมัน 100 มล. สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร.

1. ยีสต์จะบี้ลงในชามลึก เพิ่มเกลือและน้ำตาล
2. อุ่นเครื่อง อุณหภูมิห้องยีสต์เทลงในเครื่องดื่มนมหมัก
3. ร่อนแป้ง 200 กรัม แล้วเทลงในส่วนผสมของเหลว ผัดด้วยช้อนจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันเหมือนแพนเค้ก
4. ถ้วยที่มีแป้งถูกปิดและวางในที่อบอุ่น
5. หลังจาก 50-60 นาที เมื่อแป้งขึ้น ให้คนด้วยช้อน แล้วใส่แป้งอีก 300 กรัม
6. แป้งที่เหลือเทลงบนโต๊ะโดยนวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที ควรมีความยืดหยุ่น แต่นุ่มมาก
7. ปั้นเป็นก้อนใหญ่จากแป้งและวางในถ้วยที่ทาด้วยน้ำมัน คลุมด้วยผ้าสะอาด แป้งควรพักประมาณหนึ่งชั่วโมง
8. ผักใบเขียวทั้งหมดถูกล้างแห้งสับละเอียด
9. ไข่ต้มอย่างน้อย 12 นาที เย็นและสับละเอียด รวมกับผักใบเขียว
10. ไส้เป็นพริกไทยและเค็ม
11. นวดแป้งเบา ๆ ด้วยมือ ส่วนหนึ่งถูกรีดเป็นเค้กและด้วยความช่วยเหลือของชามวงกลมจะถูกตัดออกจากมัน
12. ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละวงกลม ขอบถูกหนีบจนเป็นรอยต่อที่แน่นหนา
13. พายคนตาบอดทอดในน้ำมันในปริมาณที่เพียงพอในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ในกระทะบนแป้งที่ปราศจากยีสต์

พายผัดหวานยัดไส้ด้วยสีน้ำตาลตามสูตรนี้สามารถเข้าใจได้โดยพ่อครัวมือใหม่หรือปฏิคมที่ไม่ต้องการยุ่งกับแป้งยีสต์

สำหรับการอบคุณจะต้อง:

• แป้งพรีเมี่ยม 400 กรัม
• kefir 250 มล. มีไขมัน 2.5%;
• เนย 35 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• 1 ไข่ขนาดกลาง
• ใบสีน้ำตาล 120 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• เกลือ 2 กรัม
• น้ำมันพืช 80 มล.

สูตรอาหาร.

1. Kefir ถูกทำให้ร้อนล่วงหน้าจนถึงอุณหภูมิห้อง ผสมกับน้ำตาล 20 กรัม ผงฟู เกลือ เนยละลาย และไข่ตี
2. ร่อนแป้งและเพิ่มในส่วนของมวลแรก ผัดด้วยส้อมก่อนแล้วจึงใช้มือ แป้งควรจะนุ่ม แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
3. ใบสีน้ำตาลแต่ละใบถูกล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ลำต้นหนาจะถูกลบออก ผักใบเขียวถูกตัดเป็นเส้นขนาดกลาง
4. สีน้ำตาลที่บดแล้วถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลที่เหลือกดด้วยช้อนจนผักเริ่มปล่อยน้ำ
5. เค้กที่ไม่บางเกินไปจะเกิดขึ้นจากแป้ง วางไส้สีน้ำตาลหวานไว้ตรงกลางขอบด้านตรงข้ามถูกปิดและบีบ
6. ในกระทะน้ำมันส่วนหนึ่งถูกทำให้ร้อนและทอดพายในแต่ละด้านจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น ในระหว่างกระบวนการทอด หากจำเป็นให้เติมน้ำมัน

สูตรกับแป้งยีสต์ในเตาอบ

พายอบด้วยวิธีนี้มี แป้งนุ่มและเติมความหวานด้วยกลิ่นคาราเมลอ่อนๆ

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งคุณภาพสูง 250 กรัม
• 1 ไข่ขนาดใหญ่;
• 1 ไข่แดงดิบ
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• ยีสต์ขนมปัง 6 กรัม
• สีน้ำตาล 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. แป้งทำด้วยมือหรือเครื่องทำขนมปัง หากใช้เทคนิคทุกอย่างจะทำตามคำแนะนำสำหรับรุ่นเฉพาะ สำหรับการนวดด้วยมือก่อนอื่นให้ผสมไข่ที่ตีแล้วและครีมเปรี้ยวจากนั้นจึงค่อยๆเทส่วนผสมของยีสต์และแป้งลงไป
2. นวดแป้งเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นปิดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
3. สีน้ำตาลถูกล้างใส่ตะแกรงเพื่อให้น้ำจากใบของแก้ว หั่นเป็นเส้นบางๆ แล้วนำไปทอดในกระทะ เนย. ก่อนทำพายไส้จะเย็นลงไม่เช่นนั้นแป้งจะตกลงมา
4. เค้กทำจากแป้ง ไส้สีน้ำตาลและน้ำตาล 5 กรัมวางอยู่ตรงกลางของแต่ละชิ้น บีบขอบอย่างระมัดระวัง
5. พายวางบนแผ่นอบที่ระยะห่างจากกันและปล่อยให้ขึ้น จากนั้นพวกเขาจะถูกทาด้วยไข่แดงและสีน้ำตาลในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที

การบรรจุพายสีน้ำตาล - ความลับของการเติมฉ่ำ

ในการอบพายที่สมบูรณ์แบบในครั้งแรก คุณต้องให้ความสำคัญกับไส้สีน้ำตาลมากขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องเลือกใบสีน้ำตาลที่มีขนาดใหญ่สม่ำเสมอสว่างและหนาแน่นพร้อมกลิ่นหอมที่มองเห็นได้ เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณได้ไส้ที่ชุ่มฉ่ำ

1. ใบที่ล้างแล้วจะต้องแห้ง: หากมีน้ำเหลืออยู่ในไส้ แป้งจะยื่นออกมาในระหว่างกระบวนการทอด และน้ำจะไหลออกมา
2. เพื่อไม่ให้ไส้สูญเสียความชุ่มฉ่ำเพียงแค่เติมแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนชาลงในสีน้ำตาล
3. นอกจากนี้ยังได้ไส้ที่ชุ่มฉ่ำด้วยน้ำตาล แม้ว่าคุณจะกำลังเตรียมพายเผ็ด คุณสามารถผสมสีน้ำตาลกับน้ำตาลทรายเล็กน้อยได้
4. อย่ากลัวที่จะหักโหมกับปริมาณสีน้ำตาล ควรใส่ไส้ในชั้นที่หนาขึ้นเนื่องจากในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนปริมาณของความเขียวขจีจะลดลงอย่างมาก
5. พายที่ละเอียดอ่อนพร้อมไส้เปรี้ยวหอมจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อหลักหรือของว่างที่ยอดเยี่ยม!