บ้าน ผัก มุมมอง pannacota พานาคอตต้า: สูตรสำหรับครีมดีท็อกซ์ ที่จำเป็นสำหรับน้ำเชื่อมมะนาว

ผัก

มุมมอง pannacota พานาคอตต้า: สูตรสำหรับครีมดีท็อกซ์ ที่จำเป็นสำหรับน้ำเชื่อมมะนาว

Adjika เป็นพาสต้ารสเผ็ดแบบตะวันออกและเป็นพาสต้าแบบคลาสสิก ตามเนื้อผ้าปรุงจากพริกหยวกแดงผสมกับเครื่องเทศต่างๆ ซึ่งบดก่อนใส่ อย่าลืมใส่กระเทียม ผักชี และเกลือด้วย หากพริกไทยเป็นสีแดงแสดงว่าเครื่องปรุงรสได้สีที่ตรงกัน แต่บางครั้งก็เตรียมจากผลไม้อย่างที่พวกเขาพูดว่า "ความสุกทางเทคนิค" เช่น สีเขียวและด้วยเหตุนี้จึงมีโทนสีเขียวออกมา ตามกฎแล้วตอนนี้ adjika เป็นผักรสเผ็ดซึ่งมีการเพิ่ม: พริกหยวก, เครื่องเทศและมะเขือเทศมากมาย Abkhazians เรียก adjika ว่าเป็นส่วนผสมที่มีลักษณะเฉพาะของเกลือและเครื่องเทศของ adjika ซึ่งสามารถพบได้ในตลาดในแผนกเครื่องเทศ นอกจากนี้มะเขือเทศยังปรากฏในองค์ประกอบและแม่บ้านก็คลั่งไคล้และเริ่มเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ แม้แต่ทำให้บางส่วนของพวกเขาเป็นหลักเน้นเช่น: บวบแครอทและหัวหอม นี่เป็นตัวเลือกที่ "ผิด" ที่เราจะปรุงในวันนี้และจะมีสูตร adjika หลายสูตรตามที่คุณสามารถปรุง adjika ที่บ้านและคุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับคุณได้ ล้วนเป็นขั้นเป็นตอน รายละเอียดรูปภาพ- เตรียมสุขภาพ!

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว: คุณจะเลียสูตรนิ้วของคุณ! พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

adjika นี้มีลักษณะคล้ายกับคาเวียร์บวบเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองและรสที่ค้างอยู่ในคอจะทำให้ทุกอย่างเข้าที่ทันที เผ็ด เผ็ดเล็กน้อย และอร่อยมาก เหมาะสำหรับทุกจานอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

บวบ - 1500 กรัม
แครอท - 250 กรัม
พริกหวาน - 200 กรัม
มะเขือเทศ - 700-800 กรัม
กระเทียม - 1-1.5 หัว;
น้ำมันพืช - 100 มล.;
พริกแดงป่น - 1.5-2 ช้อนชา;
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลทราย - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
น้ำส้มสายชู 9% -50 มล.

Adjika กับสูตรบวบสำหรับฤดูหนาว

ผลผลิต - ประมาณ 2 ลิตร

เวลาทำอาหาร 65-70 นาที

adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาวจากบวบ: สูตร

ในฤดูร้อน คุณสามารถปรุง adjika โดยไม่ต้องต้มและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน เพิ่มในอาหารหลายจาน แต่สำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาวจะต้องต้มและเติมน้ำส้มสายชู วันนี้เราจะปรุงพาสต้าตามบวบ สำหรับการเตรียมการนี้ไม่จำเป็นเลยที่ต้องใช้บวบหนุ่ม - สุกและขนาดใหญ่ค่อนข้างเหมาะสม วิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำบวบให้อร่อยและง่ายๆ ที่สุกเร็วเหมือนน้ำนม แต่น่าเสียดายที่ต้องทิ้งไป

เราต้องการอะไร:

บวบ (ปอกเปลือก) - 1 กก.
น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
พริกหยวก - 2 ชิ้น;
พริก (พริกไทยร้อน) - 2 ชิ้น;
กระเทียม - 1 หัว;
น้ำมันพืช - 100 มล.;
น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.

วิธีทำ adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว

เราเก็บในที่เย็นตลอดฤดูหนาวและหลังจากเปิดขวด - ไม่นานในตู้เย็นเพียง 3-4 วันเท่านั้น ดังนั้นสำหรับขวดเปล่านี้ ควรใช้ขวดขนาดเล็ก 0.25 - 0.33 มล. คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวในการเตรียม - ผักชีฝรั่ง, ผักชี, Fenugreek สด, โหระพาเขียว. กรีนจะถูกล้างแห้งสนิทและเติม 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ควรใช้เครื่องปั่นสับผักใบเขียว สำหรับการหั่นผักทั้งหมดก็ค่อนข้างใช้ได้และ เครื่องเตรียมอาหาร(หัวฉีดสำหรับถูผัก) เครื่องปั่นหรือสับที่ง่ายที่สุด

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆผ่านเครื่องบดเนื้อ

การทำพาสต้าผักแสนอร่อยนี้ไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องต้มผัก - และชิ้นงานก็พร้อม ก่อนหน้านี้ ในยุค 90 ที่ห่างไกล ด้วยเหตุผลบางอย่าง เราต้มผักสับ บด และต้มอีกครั้ง ฉันยังไม่เข้าใจเหตุผลของแฟชั่นแบบนี้ แต่ตอนนี้ทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่าย คุณสามารถสับผักในทางใดทางหนึ่ง สิ่งสำคัญคือเพื่อให้ได้มวลผักที่เปียกชื้นเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและต้มจนสุก - และชิ้นงานพร้อมแล้วตอนนี้เราจะพิจารณาขั้นตอนทั้งหมดโดยละเอียดยิ่งขึ้น

รายการของชำ:

250กรัม บวบ;
2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
2 ช้อนชา เกลือ;
25gr. ซาฮาร่า;
12ml น้ำส้มสายชู;
กระเทียม 3 กลีบ;
1/4 ของพริกไทยร้อน
30ml น้ำมันพืช.

วิธีการปรุง adjika สำหรับฤดูหนาวที่บ้านจากบวบ

adjika แสนอร่อยเป็นส่วนเสริมในอุดมคติสำหรับหลักสูตรที่สองในฤดูหนาว บางครั้งฉันใส่มันลงไปในสตูว์ผักด้วยซ้ำ - มันออกมาอร่อยและหอมกว่าถ้าคุณใส่แบบปกติ วางมะเขือเทศ. โดยวิธีการที่คุณสามารถหมักไก่ก่อนอบหรือทอดบนตะแกรง คุณสามารถเปลี่ยนซอสด้วยเครื่องเทศ - ผักชีบด (แนะนำให้บดเครื่องเทศทั้งหมดที่บ้านในครกและไม่ใส่ที่ซื้อมา) พริกไทยดำหรือเพิ่มแล้ว ผสมเสร็จสำหรับ adjika

บวบเป็นสายพันธุ์ที่ไม่โอ้อวด พืชสวนสามารถผลิตผลไม้ได้จำนวนมาก ในช่วงระยะเวลาเก็บเกี่ยว มักมีคำถามว่าควรทำผลไม้อะไรดีที่สุดและแปรรูปอย่างไรดีที่สุด แม่บ้านที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้ดูสูตรสำหรับ adjika จากบวบที่เรียกว่า "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ซึ่งเน้นย้ำถึงข้อได้เปรียบหลักของพวกเขา

Adjika ในรูปแบบคลาสสิกมาจากอาหาร Abkhaz รสชาติพิเศษของมันเกี่ยวข้องกับพริกไทยร้อน ส่วนผสมของเครื่องเทศและกานพลูกระเทียม ในขั้นต้น เครื่องปรุงรสเผ็ดทำจากกระเทียม ส่วนผสมของสมุนไพรและพริกแห้ง ปัจจุบันใช้ผลิตภัณฑ์เป็นส่วนผสมในการเตรียมซุป ซอส หมัก อาหารจานเนื้อและสลัด

วันนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม adjika การใช้บวบเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ช่วยให้คุณได้ผลผลิตจำนวนมาก และเข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้ต่าง ๆ ช่วยให้คุณได้รสชาติที่หลากหลาย

ส่วนผสมหลักคือบวบ ดังนั้นต้องเลือกอย่างระมัดระวัง ปัจจุบันมีพันธุ์หลากหลายมาก เช่น สีเขียว สีเหลือง สีขาว และลายทาง
สีของ adjika ที่ได้จะขึ้นอยู่กับชนิดของผักที่เลือก ความคมชัดและรสชาติของส่วนผสมที่เลือก ผลิตภัณฑ์อาจมีรสหวานหรือมีรสเปรี้ยวขึ้นอยู่กับสูตร
เตรียมวัตถุดิบที่จำเป็น
สำหรับงานเลือกบวบสุกเต็มที่ บวบหนุ่มไม่สามารถปอกได้เนื่องจากไม่มีเวลาหยาบและสามารถแปรรูปได้ง่าย ผลไม้ขนาดใหญ่ที่สุกจะแนะนำให้ทำความสะอาดและขจัดเนื้อหาในรูปของเมล็ด ผักที่สุกมากเกินไปอาจแข็งเกินไปและไม่มีรสชาติที่เหมาะสม จึงไม่แนะนำให้ใช้ในการเตรียม
ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรจะได้รับการชั่งน้ำหนักหลังการแปรรูป เนื่องจากน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอาจแตกต่างกันอย่างมากในกระบวนการ อย่าใช้ผลไม้ที่มีความเสียหายเน่าเสียอย่างร้ายแรงสำหรับสูตร เทคโนโลยีในการทำ adjika เกี่ยวข้องกับการบดในเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นจึงแนะนำให้หั่นผักเป็นชิ้นๆ ที่จะผ่านเข้าไปในทางเข้าของอุปกรณ์เพื่อจัดหาวัตถุดิบได้ง่าย
เมื่อใช้เครื่องปั่น หลังจากการแปรรูป วัตถุดิบจะกลายเป็นของเหลวเกินไป หลังจากขั้นตอนการปรุงอาหาร ความสอดคล้องจะคล้ายกับการวาง เมื่อทำงาน จำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัยในแง่ของการทำงานกับเครื่องมือในครัวและส่วนผสมบางอย่าง
การสัมผัสกับพริกแดงบนเยื่อเมือกของดวงตาและจมูกเป็นสิ่งที่อันตรายซึ่งควรคำนึงถึงเมื่อทำงาน

วิธีการเตรียม adjika จากบวบ
วิธีการที่มีอยู่สำหรับการทำ adjika จากบวบแตกต่างกันในแง่ของส่วนผสมที่ใช้และเทคโนโลยีสำหรับการประมวลผลผลิตภัณฑ์ บางสูตรต้องผ่านการฆ่าเชื้อชิ้นงาน บางสูตรก็เลี่ยงขั้นตอนดังกล่าวและประหยัดเวลา

สูตรคลาสสิค
บวบปรุงด้วย สูตรคลาสสิคเกี่ยวข้องกับการบดผลไม้โดยใช้เครื่องบดเนื้อและการอบร้อน
สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้สัดส่วนต่อไปนี้:
บวบ - 1.5 กก.
พริกหวาน - 0.250 กก.
หัวกระเทียม - 3 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 0.75 กก.
พริกแดงป่น - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำตาล - 50 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำมันไร้กลิ่น - 100 มล.

มะเขือเทศ ผลไม้บวบ พริก และแครอท สับเป็นลำดับในเครื่องบดเนื้อ กลีบกระเทียมบดด้วยครกฐานผักรวมกันโดยเติมเกลือน้ำตาลและน้ำมันตามปริมาณที่ต้องการ ส่วนผสมผักที่ได้จะถูกนำไปต้มและเก็บไว้ในสถานะเดือดเป็นเวลา 40 นาที จากช่วงเวลาที่ adjika ม้วนขึ้น จะใช้เวลาประมาณ 1 วันในการคูลดาวน์
ด้วยการเติมแอปเปิ้ล
การรวมกันของบวบกับผลไม้ในรูปแบบของแอปเปิ้ลจะทำให้ adjika มีรสเปรี้ยวความอิ่มตัวของสีขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลไม้ที่เลือก
ใช้สัดส่วนต่อไปนี้:
บวบ - 6 กก.
แครอท - 1 กก.
พริกหยวก- 1 กก.
หัวกระเทียม - 10 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 3 กก.
ผงพริกแดง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำตาล - 300 กรัม
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำมัน - 0.4 ลิตร

มะเขือเทศปอกเปลือกจากผิวหนังบาง ๆ เพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานกับมะเขือเทศพวกเขาจะได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือดก่อน มะเขือเทศและบวบปอกเปลือกมีขนาดเล็กกว่า แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นซีกเท่าๆ กัน และแกนจะหลุดออกจากหลุม เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้คล้ำ ให้ทำตามขั้นตอนทันทีก่อนใช้ผลิตภัณฑ์

ทำการบดส่วนผสมผักและแอปเปิ้ลในสัดส่วนที่ต้องการของเกลือพริกไทยน้ำมันและกานพลูกระเทียมที่ผ่านการกดจะถูกเพิ่มลงในฐาน ส่วนผสมของผักต้มเป็นเวลา 40 นาทีเทส่วนผสมของพริกสับและปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลา 15 นาที ชิ้นงานถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
adjika แสนอร่อยกับซอสมะเขือเทศและพริกหยวก
ตัวแปร adjika ที่ใช้ paste ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกับคาเวียร์จากร้านค้า และแตกต่างจากสูตรสำหรับทำมะเขือเทศ
อัตราส่วนสินค้า:
บวบ - 5 กก.
วางมะเขือเทศ - 0.5 กก.
น้ำตาล - 1 ถ้วย;
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
กระเทียม - 3 หัว;
น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
พริกแดงป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำมัน - 400 มล.

สำหรับการเก็บเกี่ยวผลของบวบจะบดและต้ม ใส่พาสต้า น้ำมัน เกลือ และพริกสับละเอียดตามต้องการลงในภาชนะ หลังจากผ่านไป 40 นาทีจะมีการแนะนำสารละลายแก่นแท้และกระเทียมบดโดยใช้อุปกรณ์กด กวนส่วนผสมและปรุงต่อเป็นเวลา 10 นาที
พร้อมน้ำมะเขือเทศ
เมื่อใช้น้ำมะเขือเทศแทนมะเขือเทศ คุณสามารถทำให้ชิ้นงานมีความสม่ำเสมอ
สำหรับงานที่คุณต้องการ:
บวบ - 3 กก.
น้ำผลไม้ - 0.5 ลิตร;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.;
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนชา;
กระเทียม - 12 กลีบ;
ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

ผลของบวบถูกหั่นเป็นชิ้นและบด ส่วนผสมผักต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหย ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มและเก็บไว้ในสถานะเดือดเป็นเวลา 10 นาที เตรียมของอร่อยพร้อม.
เผ็ดร้อนด้วยพริกไทยและสมุนไพร
คู่รัก อาหารรสเผ็ดและซอสเช่นตัวเลือกโดยใช้ พริกขี้หนู. ระดับความอิ่มตัวของรสชาติถูกควบคุมโดยการเปลี่ยนปริมาณเกลือและพริกไทย ชิ้นงานเหมาะสำหรับเนื้อ อยู่ในรูป น้ำสลัดสำหรับ ซุปเผ็ดประเภทคาร์โช
สำหรับงานคุณจะต้อง:
บวบ - 3 กก.
น้ำมันพืช - 200 มล.;
วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
กระเทียม - 2 ชิ้น;
น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
พริกไทยดำป่น - 3 ช้อนชา;
พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง

เกลือและน้ำส้มสายชูถูกนำเข้าสู่ชิ้นงานในขั้นตอนสุดท้าย ก่อนหน้านั้นหลังจากสับผักพร้อมกับส่วนประกอบหลักแล้วเคี่ยวไฟเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากผสมอย่างทั่วถึง adjika ร้อนที่เสร็จแล้วจะถูกวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
เก็บเกี่ยวแอปเปิลและแครอทสำหรับฤดูหนาว
การเพิ่มแครอทในสูตรช่วยให้คุณได้รสชาติที่เข้มข้นของ adjika และเนื่องจากแอปเปิ้ลทำให้ได้รสเปรี้ยวอมหวาน
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
บวบ - 2.5 กก.
แครอท, พริกหยวก, แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
น้ำมันไร้กลิ่น - 250 มล.;
พริกไทยร้อน - 5 ชิ้น;
น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
กระเทียม - 1 หัว;
น้ำตาล - 100 กรัม
เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

หลักการเตรียมคล้ายกับสูตรก่อนหน้า ส่วนผสมหลัก ยกเว้นน้ำส้มสายชูและกระเทียม จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและเคี่ยวไฟเป็นเวลา 40 นาที ถัดไปนำสารละลายสาระสำคัญและกานพลูที่บดแล้วเก็บไว้ในกองไฟด้วยการกวนอย่างทั่วถึงอีก 5 นาทีหลังจากนั้นจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในขวด
สควอช adjika โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ความลับของการเตรียมเปล่าอยู่ที่การที่ขวดโหลต้องผ่านขั้นตอนการบำบัดด้วยอุณหภูมิที่ร้อนอย่างทั่วถึง และหลังจากกลิ้งภาชนะแล้ว จะถูกคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ เพื่อให้เย็นลงช้า
เพื่อเตรียม adjika คุณจะต้อง:
บวบ - 2 กก.
วางมะเขือเทศ - 350 กรัม
น้ำมันพืช -1 ถ้วย;
เกลือ - 50 กรัม
น้ำตาล - 250 กรัม
เกลือ - 50 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหารคล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้ กล่าวคือ ผักจะถูกสับในเครื่องบดเนื้อและผ่านกรรมวิธีทางความร้อนด้วยส่วนผสมหลัก ในขั้นตอนสุดท้ายเติมน้ำส้มสายชูและ พริกไทยป่น.
“ห้านาที”
วิธีทำอาหารง่ายๆ adjika แสนอร่อยเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมของสูตรดั้งเดิมแต่ปรุงสุก ส่วนผสมผักเพียง 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด เคล็ดลับนี้ช่วยให้ประหยัดได้มากที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สินค้า. สำหรับสูตรนี้ขอแนะนำให้ใช้บวบหนุ่มแล้วตัดเปลือกออกให้หมด หลังจากทำอาหาร adjika จะถูกวางในขวดปิดฝาพลาสติกและใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์และ เมนูปลา

บวบ-มายองเนส
ช่องว่างที่ยอดเยี่ยมได้จากการใส่มายองเนสลงในช่องว่าง คุณสามารถเตรียมช่องว่างโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
บวบ - 2 กก.
หัวหอมหัวผักกาด - 350 กรัม
วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
กระเทียม - 1 หัว;
มายองเนส - 350 กรัม
น้ำตาลทราย - 50 กรัม
เกลือ - 40 กรัม
พริกไทยดำและแดง - 2 ช้อนชาต่อคน;
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำมันกลั่น - 100 มล.

เนื่องจากมีหัวหอมและน้ำตาลอยู่ในสูตร คุณสมบัติ "การเผาไหม้" ของเครื่องปรุงรสซึ่งเป็นลักษณะของ adjika กับพริกแดงหรือพริกไทยร้อนจึงลดลง รสชาติของผลิตภัณฑ์มีความละเอียดอ่อนมากขึ้นและได้เฉดสีที่หลากหลาย ขั้นตอนการทำอาหารคล้ายกับสูตรดั้งเดิม
กับมะเขือเทศ
หลายคนคุ้นเคยกับ adjika จากมะเขือเทศ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าการรวมส่วนประกอบเพิ่มเติมในรูปแบบของเนื้อบวบสามารถให้ความสว่างและความนุ่มนวลในการปรุงรส
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:
บวบ - 3 กก.
มะเขือเทศ - 1.5 กก.
พริกไทยบัลแกเรีย - 5 ชิ้น;
กระเทียม - 12 กลีบ;
พริกไทยแดงและดำ - 3 ถั่ว;
น้ำส้มสายชู 9% - ½ถ้วย;
น้ำมัน - ½ถ้วย;
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำตาลทราย - 2/3 ถ้วย

สำหรับสูตรให้เลือกมะเขือเทศสีแดงที่มีเนื้อฉ่ำ คุณสามารถใช้วิธีบำบัดน้ำเดือดเพื่อเอาเปลือกออกได้ดีขึ้น บวบบดในเครื่องบดเนื้อก่อนหน้านี้ล้างเมล็ดพืชและหั่นเป็นชิ้นยาว หลังจากนั้นส่วนผสมของสควอชจะถูกนำไปปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีใส่มะเขือเทศสับและพริก ผักจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงของเหลวควรระเหยและส่วนผสมจะได้ ความหนืดสม่ำเสมอ. 10 นาทีก่อนเวลาที่กำหนด ใส่กระเทียมและเครื่องเทศพื้นฐานลงในเบส และเติมน้ำส้มสายชู
กับบวบ
บวบมักสับสนกับบวบเพราะผักอยู่ข้างนอกและ ความอร่อยมีความคล้ายคลึงกัน ความแตกต่างอยู่ในระยะเวลาของการกลับมาของพืชผลและลักษณะของน้ำหนักของผลไม้ของพืช บวบสุกเร็ว ทำให้เริ่มปรุงเร็วขึ้น การเตรียมฤดูหนาว. น้ำหนักเฉลี่ยไม่เกิน 400 กรัม และมีผิวที่บอบบาง ทำให้ง่ายต่อการสร้าง adjika

การปรุงอาหาร adjika จากบวบนั้นแทบไม่ต่างจากกระบวนการที่ใช้บวบ เนื่องจากโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์ เวลาทำอาหารจึงลดลง ซึ่งช่วยประหยัดเวลา
สำหรับสูตรคุณสามารถใช้สัดส่วนต่อไปนี้:
บวบ - 6 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 20 ชิ้น;
พริกหวาน - 10 ชิ้น;
กลีบกระเทียม - 8 ชิ้น.;
น้ำมันกลั่น - 60 มล.
น้ำส้มสายชู 9% - ½ถ้วย;
เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ผลของมะเขือเทศและพริกถูกส่งผ่านการออกแบบของเครื่องบดเนื้อและถ่ายโอนไปยังภาชนะในขณะที่เติมเกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศและเก็บไว้ในกองไฟจนเดือด บวบสับน้ำส้มสายชูถูกนำมาใช้และเก็บไว้ในสถานะเดือดอีก 25 นาที ส่วนผสม adzhichnaya ถูกแจกจ่ายในภาชนะและขั้นตอนการฆ่าเชื้อจะดำเนินการเป็นเวลา 15 นาที เครื่องปรุงรสแสนอร่อยสำหรับอาหารประเภทเนื้อและปลาจะพร้อมใช้ในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า
วิธีการปรุงอาหารใน multicooker
การใช้หม้อหุงช้าสามารถเร่งกระบวนการทำอาหาร adjika ได้อย่างมาก หากต้องการปรุงรส คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ ผักและน้ำมันที่สับในเครื่องบดเนื้อจะถูกวางในหม้อหุงช้าและเปิดโหมด "สตูว์" ไว้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่เครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ และฟักต่อไปอีก 10 นาที เมื่อมีโหมด "หม้อหุงความดัน" เวลาในการเคี่ยวหลักที่ระบุจะลดลง 30 นาที

วิธีเก็บ adjika
ช่องว่างจะได้รับคุณภาพของ adjika หลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์หลังจากช่วงเวลาดังกล่าวแนะนำให้ลองใช้ผลิตภัณฑ์ที่ได้ ในเวลาเดียวกัน adjika จะสูญเสียความคมชัดมากเกินไปและรสชาติจะนุ่มนวลขึ้น
ชิ้นงานที่ การปรุงอาหารที่เหมาะสมสามารถรักษาคุณภาพไว้ได้ตั้งแต่หนึ่งปีขึ้นไป ในช่วงเวลานี้ไม่ควรมีอาการบวมที่ฝาและการก่อตัวของเชื้อราภายในคุณภาพของความหนาแน่นของขวดไม่ควรหายไป เพื่อการจัดเก็บที่เหมาะสม ภาชนะบรรจุจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังก่อนที่จะวางผลิตภัณฑ์ ระบอบอุณหภูมิที่เหมาะสมคือตั้งแต่ +3 ถึง +7 0C

โดยปกติเราจะนำเสนอบวบในรูปแบบของคาเวียร์หรือบางส่วน สตูว์ผักแต่ถ้าคุณแสดงจินตนาการและทำ adjika ที่เผ็ดและหอมจากบวบล่ะ บทความนี้ทุ่มเทให้กับอาหารจานนี้! และเราจะไม่เพียง แต่ปรุงบวบ adjika เท่านั้น แต่ยังม้วนในขวดสำหรับฤดูหนาวด้วย!

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้คืออะไร (หรือมากกว่าซอส)? ในลักษณะที่ปรากฏ (และในแง่ของชุดส่วนผสมหลัก) เป็นเพียงคาเวียร์ผักที่เติมพริกขี้หนูสับ กระเทียม และส่วนผสมร้อนอื่นๆ นั่นคือเราเลื่อนผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือสับในเครื่องปั่น สามบนเครื่องขูด) แล้วปรุง (สตูว์) จนนุ่ม

ส่งผลให้รสชาติหลากหลายมาก! ความอ่อนโยนและความหวานของบวบเกี่ยวพันอย่างใกล้ชิดกับรสเผ็ดร้อนของพริก ทั้งหมดนี้เสริมด้วยน้ำส้มสายชูรสเปรี้ยว เกลือ และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

adjika ดังกล่าวสามารถเสริมด้วยอาหารจานหลักต่าง ๆ นอกจากนี้ยังเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับซอสและน้ำเกรวี่ทุกประเภทและคุณสามารถทาบนขนมปังได้ โดยรวมแล้วเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและหลากหลายมาก

สูตร

adjika เผ็ดจากบวบ (กับกระเทียมและสมุนไพร)

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบบวบทุกคนเนื่องจากไม่มีมะเขือเทศหรือแครอทในองค์ประกอบ ไม่มีอะไรสว่างเกินไป ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย - รสชาติบวบสูงสุด!

ฉันพูดทันที ถ้าคุณต้องการบางสิ่งที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นในการจัดองค์ประกอบ โปรดดูตัวเลือกต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

บวบ - ประมาณ 2 กก.
กระเทียม - 220 กรัม
เผ็ด พริกชี้ฟ้า- 120 กรัม
สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง ฯลฯ ) - 1 พวง;
น้ำมันพืช - 150 มล.
น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
น้ำตาล - 100 กรัม
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

สูตรทีละขั้นตอน

เราล้างมะเขือยาวถ้าผิวแข็งเราก็ทำความสะอาดด้วย เราทำความสะอาดกระเทียมล้างผักใบเขียวเอาก้านพริกไทย
ตัดบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ในทำนองเดียวกันเราเลื่อนกระเทียม, พริก, สับผักใบเขียวอย่างประณีต เครื่องบดเนื้อสามารถเปลี่ยนได้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด
ถัดไปใส่ทุกอย่างในกระทะขนาดใหญ่ใส่ไฟปานกลาง ผัดและค่อยๆนำไปต้ม เทน้ำตาล เกลือ คนและปรุงอาหารประมาณ 40-50 นาที
จากนั้นเทน้ำมันกับน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
ในขณะที่ adjika กำลังทำอาหาร คุณต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด คุณสามารถเทน้ำเดือดได้หลายครั้ง
ทันทีที่ adjika พร้อมใส่ในขวดทันที โดยหลักการแล้วคุณสามารถปิดฝาให้แน่นได้ทันทีเนื่องจากน้ำส้มสายชูทุกอย่างจะถูกเก็บรักษาไว้ตามปกติ แต่ถ้าไม่แน่ใจ คุณยังสามารถฆ่าเชื้อในอ่างน้ำที่ปิดฝาไว้เป็นเวลา 10-20 นาที แล้วปิดให้สนิท

อ้อ ที่พูดถึงคาเวียร์ข้างบนนี่ ไปเลย . หากคุณตัดสินใจทำอาหาร คอลเล็กชันสูตรอาหารนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับคุณ! มีรายละเอียดทุกอย่างทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพและวิดีโอ

บวบ adjika สำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

ทำไมชื่อท้าทายเช่นนี้? ใช่นี่เป็นสูตรที่ดีจริงๆ! Adjika อร่อยมากเผ็ดมากและหอมมาก!

และขอบคุณทุกคนจำนวนมาก ผักต่างๆ. ที่นี่และแครอทและมะเขือเทศและพริกหวาน ทั้งหมดนี้ในท้ายที่สุดทำให้เกิดการระเบิดของรสชาติ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

บวบ - 3 กก.
มะเขือเทศ - 1.5 กก.
พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
แครอท - 0.5 กก.
กระเทียม - 20 กลีบ;
พริกไทยป่นร้อน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ตามความคมชัดที่ต้องการ);
น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 200 มล.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 100 มล.
น้ำตาล - 100 กรัม
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างบวบ ปอกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ถัดไปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่จะคลานเข้าไปในเครื่องบดเนื้อ
ปอกพริกหยวกออกจากแกนตัดก้านมะเขือเทศ
ตอนนี้เราเลื่อนบวบ, พริก, มะเขือเทศ, กระเทียมและแครอทในเครื่องบดเนื้อ
มวลผักที่ได้จะถูกผสมและจุดไฟเล็กน้อย ตั้งไฟให้เดือด ใส่น้ำตาล เกลือป่น พริกขี้หนู. ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาทีจนผักพร้อม
เทน้ำมันลงไป ตามด้วยน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที
ในระหว่างนี้ควรเตรียมธนาคารและหลังคา ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเดือด เป็นทั้งการฆ่าเชื้อและการอุ่นเครื่อง ท้ายที่สุด adjika ก็ร้อนมากและกระป๋องบางกระป๋องอาจไม่ทนต่อความแตกต่างของอุณหภูมิ
เราเติมขวดด้วย adjika สควอชของเราบิดฝาให้แน่น เราคลุมด้วยผ้าห่ม - ปล่อยให้เหยือกค่อยๆเย็นลง

ผัดเปรี้ยวหวานกับบวบ มะเขือเทศ และหัวบีต

สีแดงสดและเตือนโดยตรงเกี่ยวกับ adjika รสเผ็ดร้อนจากบวบ มะเขือเทศ และหัวบีต

อร่อยง่ายๆ เตรียมรับหน้าหนาว! กระปุกเดียวก็เพียงพอสำหรับเวลานาน แต่ฉันก็ยังแนะนำให้ทำมากกว่านี้เพื่อที่คุณจะได้มอบให้ใครซักคนเป็นของขวัญ

อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้ยังมีแคลอรีสูงน้อยกว่า เนื่องจากเราจะทำทุกอย่างโดยไม่ใช้น้ำมัน

เราต้องการ:

บวบ (บวบ) - 3 กก.
กระเทียม - 5 หัว;
หัวหอม - 3 หัว;
มะเขือเทศเนื้อ - 2 กก.
หัวบีท - 2 หัวเล็ก;
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
น้ำส้มสายชู (9%) - 110 มล.
พริกไทยป่นร้อน (พริก) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

เตรียมตัวรับหน้าหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ปอกบวบแล้วทำความสะอาดแกนด้วยฝุ่นและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยทั่วไป ล้างและทำความสะอาดผักที่เหลือ
เราเลื่อนหัวหอมและกานพลูกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เราเอาออกในถ้วยแยกแล้วเทน้ำส้มสายชู
เราถูเครื่องขูดหรือส่งบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ ถัดไปเพิ่มบีทรูทและมะเขือเทศสับที่คล้ายกัน ไม่จำเป็นต้องเอาฟิล์มออกจากมะเขือเทศเพราะจะไม่รู้สึกใน adjika
ตอนนี้เราใส่บวบ - บีทรูท - มะเขือเทศบนกองไฟ เกลือ พริกไทย และน้ำตาล ผัดเป็นครั้งคราว นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเกลี่ยส่วนผสมของหัวหอมและกระเทียมที่นี่ ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
ควบคู่ไปกับการเตรียม adjika คุณต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดสำหรับพวกเขา อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนใส่ในขวดโหลจนสุด แล้วปิดฝา ผลผลิตสุดท้ายคือ 2 กระป๋องหนึ่งลิตรและ 1 กระป๋อง 0.5 ลิตร

Adjika จากบวบกับวางมะเขือเทศ (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ)

และนี่ก็เป็นอีกสูตรง่ายๆ สควอช adjikaซึ่งถือได้ว่าเป็นพื้นฐานที่ถูกต้องคลาสสิกสำหรับองค์ประกอบที่ดีที่สุดของจาน ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย ทุกอย่างง่าย รวดเร็ว และอร่อยมาก

ที่นี่เราจะทำโดยไม่ใช้มะเขือเทศ แต่แทนที่จะใช้มะเขือเทศวางเล็กน้อย มันจะปรับปรุงรสชาติและให้สีแดงตามปกติ

วัตถุดิบ:

บวบ - ประมาณ 2 กก.
กระเทียม - 150 กรัม
พริกแดง - 2-3 ฝัก;
พริกไทยป่น - 1-3 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);
วางมะเขือเทศ - 420 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) - 250 มล.
น้ำตาล - 150-200 กรัม
เกลือ - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 110 มล.

วิธีการปรุงและถนอมอาหาร

บวบล้างและปอกเปลือก จากนั้นหั่นตามยาวแล้วล้างเมล็ดออก ตอนนี้ถูบนเครื่องขูดหยาบหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
บดกระเทียมและพริกไทยด้วยวิธีเดียวกัน เราผสมส่วนผสมเผ็ดเหล่านี้กับมวลบวบวางบนเตา
เรากำลังรอให้เดือดในขณะที่มักจะขึ้นมาคน หลังจากเดือดประมาณ 25-35 นาทีจากนั้นเติมน้ำมันด้วยน้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, วางมะเขือเทศ, พริกไทยป่น ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
เราจัดวางในขวดโหล (ฆ่าเชื้อล่วงหน้า) บิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นลงเรื่อยๆ

adjika ต้นตำรับจากบวบกับแอปเปิ้ล

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด Adjika ไม่เพียงแต่เผ็ดแบบจำเจเท่านั้น แต่ยังออกรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยอีกด้วย และต้องขอบคุณแอปเปิ้ลทั้งหมด ซึ่งนอกจากจะทำให้ทุกอย่างเข้ากันแล้ว

การเลือกแอปเปิ้ลขึ้นอยู่กับคุณ แต่ควรเป็นรสเปรี้ยว ตามแผนที่วางไว้ ส่วนผสมเผ็ดมีไม่มากนักที่นี่ แต่ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ก็เพิ่มปริมาณ

พวกเราต้องการ:

บวบ - 3 กก.
มะเขือเทศ - 1.5 กก.
แอปเปิ้ล - 1 กก.
หัวหอม - 1 กก.
พริกหวาน - 0.5 กก.
กระเทียม - 1-2 หัว;
พริกแดง (พื้นดิน) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
น้ำตาล - 100 กรัม
เกลือ - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 200 มล.

วิธีการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวนี้

ปอกเปลือกบวบและแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดออกด้วย เราทำความสะอาดหัวหอม, กระเทียม, พริกไทย - ทุกอย่างเหมือนเดิม จากนั้นทุกอย่างจะถูกเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
มวลผักและแอปเปิ้ลที่ได้จะถูกผสมอย่างทั่วถึงและตั้งให้ปรุงอาหารด้วยไฟร้อนปานกลาง ผัดน้ำตาลเกลือและพริกไทยป่น
ขณะที่เดือด ปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป ปรุงต่ออีก 5-10 นาที
ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น ทุกอย่างพร้อมแล้ว! ตอนนี้มักจะพลิกเหยือกคลุมด้วยผ้าห่มเพื่อระบายความร้อนทีละน้อย

น้ำส้มสายชูก็เพียงพอแล้วไม่มีอะไรระเบิดและไม่เปรี้ยว อย่างน้อยก็เป็นไปได้ อุณหภูมิห้องเก็บ.

อย่างที่คุณสังเกตเห็น หลักการทำอาหารจานนี้เหมือนกันทุกที่ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในส่วนผสมเพิ่มเติม ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทดลอง แสดงจินตนาการ เพิ่มและผสมผักที่คุณชื่นชอบ
หากต้องการกระจายรสชาติและกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ พริกไทยดำ, กานพลู, ใบกระวาน, สมุนไพรแห้ง - ทั้งหมดนี้ขอหม้อด้วย adjika!
หากคุณต้องการปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ให้ดูแลเรื่องการฆ่าเชื้อ เราฆ่าเชื้อขวดใส่ adjika ปิดฝาเล็กน้อยใส่ไว้ อ่างอาบน้ำและปรุงอาหารด้วยวิธีนี้อีก 15-20 นาที เท่านั้นจากนั้นเราจะปิด แต่ฉันอยากจะแนะนำอย่างน้อย 0.5 ถ้วย น้ำมะนาวเพิ่ม.
โดยวิธีการที่สามารถเพิ่มมะเขือในบวบ ปฏิบัติต่อพวกเขาในลักษณะเดียวกันและเพิ่มมวลรวม
รสชาติและความประทับใจโดยรวมของขนมได้รับอิทธิพลไม่เพียงแค่ชุดผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการสับด้วย ในเครื่องปั่นจะกลายเป็นน้ำซุปข้นเกินไปบางคนชอบเมื่อรู้สึกว่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกรณีนี้คุณสามารถแนะนำเครื่องขูดแบบปกติได้

เราใช้ซอสสำเร็จรูปสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา ขนมปัง สำหรับทาพิซซ่าและหม้อปรุงอาหาร เป็นส่วนหนึ่งของ น้ำสลัด. ไม่น้อย.

สองสามฤดูหนาวเราเพิ่งติดเครื่องปรุงรสที่เน้นแอปเปิ้ล มันยังคงเผ็ดเป็นสุข แต่ได้ความหวานและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และโถที่สวยงามอะไรเช่นนี้! มาทำอาหารกันและให้แน่ใจว่า: อย่างน้อยหนึ่งในสูตรที่ควรมีติดไว้ในรายการของคุณ

ใบสั่งยาทั้งหมดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ การเก็บรักษาระยะยาว. จะมีความจำเป็น สะดวกกว่าเมื่อมีขนาดเล็ก - 300-750 มล.

การนำทางบทความด่วน:

Adjika จากบวบ: สูตรคลาสสิก

อย่าลืมทิ้งเครื่องปรุงรสไว้บนโต๊ะ แค่แช่เย็นก็พร้อมใช้งาน

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที
ปริมาณแคลอรี่ 100 มล. - ประมาณ 85 kcal

พวกเราต้องการ:

บวบ - 1 กก. 300 กรัม
มะเขือเทศ - 1 กก. 300 กรัม
แครอท - 300 กรัม
หอมใหญ่ - 300 กรัม
พริกไทยร้อน (สด) - 2 ชิ้น ขนาดกลาง (ยาว 10-12 ซม.)
น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 100 มล
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
กระเทียม - 7-8 กลีบ
พริกไทยร้อน (สด) -2 ชิ้น (ยาว 10-12 ซม.)
พริกไทยดำ (ป่น) - ½ ช้อนชา
น้ำส้มสายชู (9%) - 70 มล

รายละเอียดที่สำคัญ:

ผลผลิตการอนุรักษ์ - 2.5-2.7 l

ทำอาหารอย่างไร.

เตรียมส่วนประกอบสำหรับการบิดในเครื่องบดเนื้อ

หัวหอม แครอทและพริกขี้หนูปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้ "ป้อน" กับผู้ช่วยของเราได้สะดวก เราไม่ทำความสะอาดบวบและมะเขือเทศและหั่นหยาบๆ

เราส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อ - ด้วยตะแกรงละเอียด ครั้งเดียวก็พอ

เราเปลี่ยนเป็นกระทะขนาดใหญ่ที่เราจะปรุง adjika ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำ และเนย

วางส่วนผสมบนเตาบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหาร ที่ "ต้มต่ำ" 40 นาที. ผัดเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ลองชิมความเผ็ด ความหวาน ความเค็ม แล้วนำมาปรุงรสโดยเติมส่วนประกอบที่ต้องการลงไป สะดวกในการบดพริกไทยร้อนเล็กน้อยในเครื่องปั่น

หลังจาก 40 นาทีใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียมที่เราถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง ปล่อยให้ adjika ไหลอีก 10 นาที

เราแพ็คซอสร้อนในขวด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ถอดกระทะออกจากไฟขั้นต่ำเพื่อให้ได้มวล กระบวยใหญ่สะอาด วางซ้อนคอได้ 1 ซม. สะดวกในการวางโถไว้ข้างๆ หรือเก็บน้ำหนักไว้ในชามลึก

ม้วนธนาคารพลิกกลับห่อทันที การฆ่าเชื้อด้วยตนเองที่มีประสิทธิภาพจะเกิดขึ้นระหว่างการทำความเย็นช้า เมื่อช่องว่างเย็นลงแล้ว เราจะนำไปจัดเก็บในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเย็นหรือเย็น

Adjika จากบวบกับแอปเปิ้ล

สูตรทองของคอลเลกชันของเรา "คุณจะเลียนิ้วของคุณ!" เราใส่ไว้ตรงกลาง จะเอะอะเล็กน้อยกับเขาคุณต้องปอกแอปเปิ้ล กระบวนการที่เหลือคล้ายกับขั้นตอนก่อนหน้า รสชาติ เครื่องปรุงรส- เฉียบคมพอสมควร

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
ปริมาณแคลอรี่ 100 มล. - ประมาณ 100 กิโลแคลอรี

พวกเราต้องการ:

บวบ - 5 กก.
พริกหยวกแดง - 1 กก
พริกไทยร้อน - 10 ชิ้น (ยาว 10-12 ซม.)
มะเขือเทศ 300-500 กรัม
กระเทียม - 150-200 กรัม
แอปเปิ้ล - 1 กก.
แครอท - 1 กก.
น้ำตาล - 200 กรัม
เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 500 มล.
น้ำส้มสายชู (9%) - 200 มล
ผักใบเขียว (ไม่จำเป็น) - 2-3 ช่อ

รายละเอียดที่สำคัญ:

ผลผลิตการอนุรักษ์ - 8-8.5 l
เราต้องการน้อยลงหรือไม่? ลดส่วนประกอบทั้งหมดตามสัดส่วน
ผักทั้งหมดชั่งน้ำหนักให้สะอาด
แอปเปิ้ลในอุดมคติสำหรับ adjika Antonovka White Bulk, Granny Smith, Idared, Jonagold, Pink Lady, Semerenko และอื่น ๆ ที่มีรสเปรี้ยวอมหวานอื่น ๆ จะทำ แอปเปิ้ลสีทองและน้ำตาลอื่น ๆ จะไม่ทำงาน
Adjika จะออกคมปานกลางไม่ลวก ปรับความเผ็ดได้ตามใจชอบ จากประสบการณ์ของเรา 15 ชิ้น พริกไทยเป็นตัวแปรสำหรับผู้ใหญ่ที่ร้อนแรง A 6-8 ชิ้น - แค่จุดอ่อนด้อยกว่าความหวาน อร่อยจนต้องเลียนิ้ว! คุณสามารถกินได้โดยตรงจากโถด้วยช้อน

ทำอาหารอย่างไร.

ปอกกระเทียมแล้วพักไว้ เราจะใส่ลงไปในซอสที่ส่วนท้ายของต้ม

เรายังทำความสะอาดผักและแอปเปิ้ลที่เหลือเพื่อเน้นความนุ่มของจาน เราหั่นมะเขือเทศด้วย "กากบาท" และลวกด้วยน้ำเดือด ผิวจึงหลุดออกได้ง่ายและรวดเร็ว เราหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ที่จะใส่ในเครื่องบดเนื้อ เราบิดส่วนประกอบทั้งหมดผ่านตะแกรงขนาดเล็กหรือขนาดกลาง

ตอนนี้เราทำในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรแรก ในกระทะที่เราใส่มวลที่บดแล้วใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยดำ เราใส่ไฟ - ต้ม - เปิดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลา 30-35 นาที

เพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียมผ่านการกดแล้วลอง เพิ่มน้ำซุปข้นพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส (บิดในเครื่องปั่น) ต้มต่อไปอีก 10 นาที Voila ต้ม adjika ที่หอมกรุ่นพร้อมที่จะใส่ลงในขวดโหล กางออกด้วยทัพพีขนาดใหญ่แล้วม้วนขึ้นอย่างผนึกแน่น พลิกกลับห่อและรอให้เย็น

หากเราใช้ผักใบเขียว สับให้ละเอียดแล้ววางในตอนท้าย - พร้อมกับน้ำส้มสายชูและกระเทียม เราลองกับผักชีฝรั่งและผักชี รสชาติเยี่ยม! โดยปกติช่องว่างจะถูกเก็บไว้แม้ว่ากรีนจะถูกทำบาปซึ่งเป็นสาเหตุของการระเบิดของกระป๋อง หากคุณยังไม่มีประสบการณ์เกี่ยวกับสมุนไพรโรล อย่าเลย