ขนมอบอีสเตอร์มีความหลากหลายมากกว่าที่ทำทุกวัน และเป็นเรื่องที่เข้าใจได้ หลังจากอดอาหารมานาน คุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยบางสิ่งที่พิเศษและอร่อยไม่เหมือนใคร มีสูตรอีสเตอร์มากมายที่คุณสามารถเขียนหนังสือแยกต่างหากเกี่ยวกับพวกเขาได้ แต่องค์ประกอบพื้นฐานของผลิตภัณฑ์และหลักการอบนั้นแทบจะเหมือนกันทุกที่ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือส่วนผสมและเครื่องเทศเพิ่มเติมที่สามารถเพิ่มได้ตามต้องการ ดังนั้นให้พิจารณาสูตรอีสเตอร์หลักซึ่งมีเพียงสามสูตรเท่านั้น เป็นแบบคลาสสิก เต้าหู้โดยไม่ต้องอบและยันสำหรับมังสวิรัติ

ความแตกต่างระหว่างเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์เป็นเทศกาลอีสเตอร์เดียวกัน แต่มีรูปแบบที่แตกต่างกันเท่านั้น Kulich เรียกว่าขนมปังทรงกระบอกเนยรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสูงดังในภาพและไม่เพียง แต่อบในเทศกาลอีสเตอร์เท่านั้น ขนาดขึ้นอยู่กับความต้องการและรูปแบบการอบของคุณเท่านั้น: คุณสามารถตกแต่งโต๊ะด้วยเค้กก้อนใหญ่และเลี้ยงเด็กด้วยขนมชิ้นเล็ก

คลาสสิกอีสเตอร์ (เค้กอีสเตอร์)

อีสเตอร์คลาสสิกสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตหรือไอซิ่งน้ำตาลผงตามภาพหรือคุณไม่สามารถทำได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 500 กรัม
• นม - 1 แก้ว;
• เนย - 130 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• ไข่ขาวสำหรับเคลือบ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10-15 กรัม
• เครื่องตกแต่งขนม (โรย)

วิธีทำอาหาร:

• สองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร นำอาหารทั้งหมดออกจากตู้เย็นเพื่อให้อุ่นขึ้น อุณหภูมิห้อง. สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับโปรตีน 2 ชนิดที่จำเป็นสำหรับการเคลือบ แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน
• เตรียมแป้ง: อุ่นนมเล็กน้อยและละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งหนึ่งในสามของแป้งทั้งหมดจากนั้นใส่ยีสต์และผสม ปิดฝาภาชนะด้วยจานรองแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที เมื่อปริมาตรของแป้งเพิ่มขึ้น ให้คนให้เข้ากัน
• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ถูไข่แดงกับน้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลา จากนั้นผสมกับแป้งและส่วนที่สองของแป้ง ต้องนวดแป้งให้ละเอียด
• โปรตีนที่แยกออกจากไข่แดง (3 ชิ้น) ตีเป็นโฟมหนากับเกลือ 1 หยิบมือแล้วใส่ลงในแป้งแล้วผสมในส่วนสุดท้ายของแป้ง
• ทำให้เนยนุ่มและเพิ่มลงในแป้ง
• นวดแป้งเป็นเวลา 15-20 นาที ถ้าติดมือ ให้ใส่แป้งลงไป
• ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• จัดเรียงลูกเกดล้างและเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีใส่ลงในแป้งแล้วทิ้งไว้อีก 40 นาที
• จาระบีจานอบด้วยน้ำมันแล้ววางแป้งลงในนั้นนวดเบา ๆ เป็นครั้งสุดท้ายก่อนอบแล้วทิ้งไว้ 15 นาที จำไว้ว่าแป้งจะเพิ่มปริมาตรเมื่ออุ่นในเตาอบ ดังนั้นให้เติมแป้งไม่เกินหนึ่งในสาม

โดยเฉลี่ยแล้วอีสเตอร์อบเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศา มีการตรวจสอบความพร้อมดังนี้: ทันทีที่ฝาครอบได้เฉดสีทอง เค้กจะถูกเสียบด้วยไม้เสียบ หากแป้งไม่ติดมันแสดงว่าอีสเตอร์ก็พร้อม เค้กอีสเตอร์จะถูกลบออกจากแม่พิมพ์หลังจากที่เย็นลงเล็กน้อยเท่านั้น

ตกแต่งอีสเตอร์

Baked Easter ตกแต่งด้วยโปรตีนเคลือบ: ตีโปรตีนแช่เย็น 2 ตัวด้วยน้ำตาล 100 กรัมหรือน้ำตาลผงด้วยคนตีจนเป็นโฟมที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา ๆ ใส่จาระบีอีสเตอร์ด้วยและตกแต่งด้วยโรยหน้าขนม

สูตรสำหรับอีสเตอร์โฮมเมดแบบคลาสสิก

วิดีโอนี้แสดงทีละขั้นตอนวิธีการเตรียมคลาสสิก เค้กอีสเตอร์.

ที่มาของวิดีโอ: Olga Matvey

คอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบ

แทนที่จะใส่ลูกเกดในแป้งอีสเตอร์ คุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่ลงใน น้ำผลไม้ของตัวเอง, เปลือกส้มสับ, ผลไม้หวาน, ถั่วหรือแอปริคอตแห้ง คุณยังสามารถรวมสารเติมแต่งเหล่านี้เข้าด้วยกันได้ดังรูป

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสโฮมเมด - 500 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง (10-15 กรัม);
• ครีมเปรี้ยว 20% - 0.5 ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ถั่ว - 100 กรัม
• ผลไม้หวาน - 100 กรัม (ไม่จำเป็น)

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น หากต้องการ สารเติมแต่งบางชนิดสามารถถูกแทนที่ด้วยสารอื่นได้

วิธีทำอาหาร:

• นำอาหารทั้งหมดออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้อุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิห้อง
• จัดเรียงลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง ล้างและเทน้ำเดือดประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำและทิ้งผลไม้แห้งไว้บนผ้าสะอาดเช็ดให้แห้ง
• ชีสกระท่อมควรเป็นเนื้อเดียวกันดังนั้นจึงต้องถูผ่านตะแกรงผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น
• ละลายวานิลลาและน้ำตาลปกติในครีมและผสมกับคอทเทจชีส
• ผสมมวลนมเปรี้ยวกับเนยนิ่มแล้วใส่ถั่วและผลไม้แห้งที่นั่น
• วางรูปแบบอีสเตอร์จากด้านในด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้ขอบด้านนอกมิฉะนั้นจะเป็นปัญหาในการเอาออกในภายหลัง
• วางมวลนมเปรี้ยวในจานอบและวางไว้ภายใต้ความกดดันในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงระบายน้ำเวย์เป็นครั้งคราว
• นำอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์แล้วเอาผ้าก๊อซออก

สูตรอาหาร คอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบ

วิดีโอนี้อธิบายทีละขั้นตอนวิธีการปรุงอีสเตอร์โดยไม่ต้องใช้ไข่และแป้งที่บ้าน

ที่มาของวิดีโอ: tastyweek

อาหาร (วีแก้น) อีสเตอร์

มังสวิรัติก็เฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์ด้วย แต่สูตรนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับพวกเขาเท่านั้น หลายคนอดอาหารด้วยเหตุผลหลายประการ และต้องขอบคุณ อบแบบลีนอย่างน้อยก็สามารถสังเกตประเพณีอีสเตอร์ได้บางส่วน ดังที่คุณเห็นในภาพ Lenten Easter ดูน่ารับประทานทีเดียว

วัตถุดิบ:

• กล้วย - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลหรือฟรุกโตส - 0.5 ถ้วย;
• แป้ง - 250 กรัม (แก้วและ 5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำผลไม้ใด ๆ - 50 มล.
• ลูกเกด - 50 กรัม
• น้ำ - 170 มล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 หยิก

สำหรับเคลือบ:

• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โรยหน้าขนมสำหรับตกแต่งขนมอบ

การเตรียมอีสเตอร์:

• ทำกล้วยบดและผสมกับน้ำผลไม้ น้ำมันพืชและน้ำตาลหรือฟรุกโตส
• เพิ่มเกลือผงฟูและลูกเกด
• ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วค่อยๆใส่แป้ง
• นวดแป้ง ถ้าติดมือ ให้ใส่แป้งเพิ่มเล็กน้อย
• หล่อลื่นแม่พิมพ์อบด้วยน้ำมันพืชแล้วเติมแป้งไม่เกินครึ่งเพราะแป้งจะเพิ่มปริมาตร
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเค้กเป็นเวลา 40 นาที ระยะเวลาที่แน่นอนของการอบขึ้นอยู่กับสภาพของผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น ดังนั้นเค้กอีสเตอร์จึงได้รับการตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะๆ โดยการเจาะด้วยไม้เสียบ ถ้ามันออกมาแห้งแสดงว่าอีสเตอร์ก็พร้อม

เค้กอีสเตอร์อบจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์หลังจากเย็นตัวลงแล้วหมวกของพวกเขาจะถูกทาด้วยไอซิ่ง

การเตรียมเคลือบ:

• ผสมน้ำตาลผงกับน้ำและน้ำมะนาว
• นำไปต้มในอ่างน้ำและต้มเป็นเวลา 5 นาที
• ตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งและโรยหน้าขนม

สูตรอีสเตอร์มังสวิรัติ

วิดีโอนี้แสดงทีละขั้นตอนวิธีการเตรียมอีสเตอร์แสนอร่อยโดยไม่ใช้ไข่และนม

คำแนะนำในการใช้งาน

แป้งเค้กอีสเตอร์: คำแนะนำสำหรับการใช้งาน

ก่อนอีสเตอร์ บ้านจะเต็มไปด้วยกลิ่นอบ วานิลลา อบเชย และกระวาน แม่บ้านอบเค้กอีสเตอร์สำหรับวันหยุด ในรัสเซีย มีการตั้งเชื้อหนึ่งสัปดาห์ก่อนวันอาทิตย์ของพระคริสต์ และแป้งถูกนวดในวันพฤหัสบดีที่ Maundy อบเค้กอีสเตอร์ในรูปของ prosphora สูง เชื่อกันว่าจำเป็นต้องเตรียมแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ในอารมณ์อธิษฐานพิเศษในความเงียบเงียบสงบและสง่างาม นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้เค้กอีสเตอร์แท้ๆ - สูงโปร่งและสูง เรียงเป็นชั้นๆ อร่อย มีกลิ่นหอม และคงความสดใหม่ได้หนึ่งสัปดาห์ ในวันเสาร์ที่ยิ่งใหญ่ มีพิธีถวายเค้กอีสเตอร์ในโบสถ์ และในวันอาทิตย์ พวกเขาทำลายขนมอบที่รับประทานและรับประทานได้อย่างรวดเร็วกับทุกคนในครอบครัว วันหยุดฤดูใบไม้ผลิที่สดใสนี้คาดว่าจะตลอดทั้งปี และเค้กอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ผลิ ความสุข การต่ออายุของชีวิต ความหวังสำหรับความสุขและความเจริญรุ่งเรืองในอนาคตเสมอ เตรียมพร้อมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ร่วมกับเครื่องหมายการค้า Ryazanochka!

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับแป้งอีสเตอร์

แป้งเค้กอีสเตอร์ถือว่าเตรียมค่อนข้างยาก แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่มีเวลาทำเค้กอีสเตอร์ตลอดทั้งสัปดาห์ ยังดีที่มีอีก สูตรง่ายๆปรับให้เข้ากับสภาพสมัยใหม่ แม้ว่าเราจะนวดแป้งที่ง่ายกว่า แต่คุณควรทำความรู้จักกับตัวละครตามอำเภอใจให้ดีขึ้น หากคุณทำตามคำแนะนำและคำแนะนำทั้งหมดเค้กอีสเตอร์จะกลายเป็นของตกแต่งที่คู่ควรของโต๊ะเทศกาล

แป้งเค้กอีสเตอร์ทำจากผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดเท่านั้น แป้งที่คัดสรร เกรดที่สูงขึ้นควรแห้งและอิ่มตัวด้วยออกซิเจนที่เครื่องหมายการค้า Ryazanochka คุณสามารถค้นหาตัวเลือกที่เหมาะสมหลายอย่างพร้อมกัน หนึ่งในนั้นคือความแปลกใหม่ - แป้ง "การพึ่งพาตนเอง" นี่คือสัดส่วนที่สมดุลของแป้งและผงฟู

ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมากและทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วย ขนมอบอันเขียวชอุ่ม. เราใช้เนยธรรมชาติเท่านั้น - ควรเป็นแบบชนบท แต่ถ้าหาซื้อไม่ได้ คุณสามารถใช้เนยที่ซื้อจากร้านซึ่งมีไขมัน 82.5% ห้ามมิให้เปลี่ยนเนยด้วยมาการีนโดยเด็ดขาด ไข่ นม และครีมต้องสด เช่นเดียวกับยีสต์ มิฉะนั้น แป้งอาจไม่ขึ้น

เค้กอีสเตอร์จากแป้งยีสต์ sourdough และ non-sourdough

มีอยู่ สูตรต่างๆเค้กอีสเตอร์ แต่ใช้เทคโนโลยีการทำอาหารทั่วไป ก่อนอื่นคุณต้องเลือกวิธีที่เราจะเตรียมแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ - ฟองน้ำหรือไม่ใช้แป้ง แป้งเป็นแป้งเปรี้ยวที่ทำจากยีสต์ น้ำ และแป้ง ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับทำแป้ง แม่บ้านบางคนเชื่อว่าเค้กอีสเตอร์จาก แป้งฟองน้ำปรุงเร็วขึ้น นุ่มขึ้น และฟูขึ้น ความจริงก็คือในระหว่างกระบวนการหมัก แป้งจะเปลี่ยนโครงสร้าง ปริมาณของกลูเตนเพิ่มขึ้น และยีสต์ผลิตซ้ำอย่างแข็งขัน และแป้งก็ขึ้นเร็วขึ้นในเวลาต่อมา อย่างไรก็ตาม วิธีไร้ไอน้ำนั้นง่ายกว่า เนื่องจากในกรณีนี้ส่วนผสมเกือบทั้งหมดสำหรับแป้งจะถูกผสมในคราวเดียว โดยทั่วไปวิธีการทั้งหมดนั้นดีในแบบของตัวเองและพนักงานต้อนรับแต่ละคนเลือกสูตรอาหารที่เธอชอบ สูตรหนึ่งมีไข่มากกว่า อีกสูตรหนึ่งมีเนยหรือน้ำตาลมากกว่า บางสูตรใช้ไข่ขาวที่ตีแล้วเพื่อความโปร่งสบาย และบางสูตรใช้ไข่แดงเพื่อทำให้แป้งร่วนขึ้น คุณสามารถใช้ครีม ครีมเปรี้ยว หรือนม ในขณะที่ในสูตรบางอย่าง แป้งจะถูกต้มด้วยน้ำเดือดเพื่อให้เค้กนุ่มมากและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

เคล็ดลับการทำแป้งเค้กอีสเตอร์

อุณหภูมิและเงื่อนไขอื่นๆแป้งอีสเตอร์ชอบความอบอุ่น กลัวลม การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ เสียงและเสียงดัง อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงเค้กอีสเตอร์คือ 25-30 ° C ในขณะที่ไม่อนุญาตให้วางแป้งไว้ใกล้แหล่งความร้อน หม้อน้ำ หรือใน น้ำร้อน. นอกจากนี้ยังไม่พึงปรารถนาสำหรับความร้อนที่มาจากด้านล่างเนื่องจากแป้งจะไม่ขึ้น แต่จะกระจายไปในทิศทางต่างๆ - ทั้งในระหว่างการพิสูจน์อักษรและระหว่างการอบ สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีคุณภาพดีเยี่ยมและที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นหนึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มนวดแป้งจึงควรนำออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้บนโต๊ะ

การนวดที่ดีแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์มักจะถูกยกขึ้นสามครั้งและนวดเป็นเวลานานอย่างระมัดระวังและรอบคอบ ตามธรรมเนียมต้องตีแป้ง 200-300 ครั้งไม่น้อย ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นแบบที่ล้าหลังมือและโต๊ะได้ง่าย และหากตัดด้วยมีด แป้งจะไม่เกาะติด แต่จะไม่ยืดออกด้วย แป้งบาง ๆ จะไม่ขึ้น หนาเกินไปจะกลายเป็นหนาแน่น และเค้กก็จะเหม็นอับอย่างรวดเร็ว

เชื่อกันว่าจะดีกว่าถ้านวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเพื่อเติมพลังงานของคุณเอง แต่ไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้เสมอไป ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับที่จะใช้เครื่องใช้ในครัวที่ไม่เมื่อยล้าและนวดได้อย่างลงตัวเพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงาน แป้งดี. เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เครื่องทำขนมปังจึงเหมาะ เครื่องเตรียมอาหารด้วยหัวฉีด เครื่องปั่นพิเศษ และเครื่องผสม

น้ำตาลและส่วนผสมเพิ่มเติมในแป้งมักจะไม่ใส่น้ำตาลมากมิฉะนั้นจะไม่ขึ้นดี เช่นเดียวกับส่วนผสมเพิ่มเติม - ถั่ว ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน เปลือกส้ม, น้ำผึ้งและช็อคโกแลต ทุกอย่างดีพอประมาณ ของเครื่องเทศที่ใช้ในการปรุงแป้ง คุณควรเลือกหนึ่งหรือสองอย่างเพื่อไม่ให้รสชาติของแป้งกลบไปเอง กระวานที่นิยมใช้ ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, หญ้าฝรั่น, ขิง, กานพลู, โป๊ยกั๊กและวานิลลา สารเติมแต่งทั้งหมดจะถูกนำเข้าสู่แป้งในขั้นตอนสุดท้ายของการนวด ก่อนผสมกับแป้ง ผลไม้แห้งจะต้องแช่และทำให้แห้ง ในขณะที่สารปรุงแต่งใดๆ จะถูกบี้ในแป้งแล้วจึงนำเข้าไปในแป้งเท่านั้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ลูกเกดและถั่วกระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้ง หากเตรียมเค้กอีสเตอร์สำหรับผู้ใหญ่ ผลไม้แห้งและผลไม้หวานสามารถแช่ในไวน์หรือคอนญักเพื่อความเพลิดเพลิน มันจะดีกว่าที่จะจุ่มถั่วล่วงหน้าในน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออกและบดเครื่องเทศอย่างดี

ทำไมพื้นผิวของแป้งยีสต์สำหรับเค้กอีสเตอร์จึงแตก?

มีหลายสาเหตุที่ทำให้เกิดรอยแตกบนพื้นผิวของเค้ก สิ่งสำคัญคือด้านบนของเค้กแห้งและภายในแป้งยังคงเปียกอยู่ดังนั้นความชื้นจึงระเหยไปกดบนเปลือกโลกและเกิดรอยแตก ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ง่ายโดยการลดอุณหภูมิในการอบหรือวางชามน้ำไว้ใต้แผ่นอบ

แป้งอาจแตกได้หากสูงเกินไปหรือเวลาในการพิสูจน์อักษรของเค้กในแบบฟอร์มไม่เพียงพอ นอกจากนี้แป้งที่หนาแน่นเกินไปปรุงด้วยไข่แดงเพียงอย่างเดียวบางครั้งอาจแตก ที่น่าสนใจถ้าแป้งมีวิปปิ้งโปรตีนก็ไม่ต้องกลัวรอยแตก และจากประสบการณ์ของแม่บ้านหลายๆ คน ยิ่งเค้กอีสเตอร์เล็กเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีโอกาสแตกได้มากเท่านั้น ดังนั้นหากคุณต้องการได้พื้นผิวที่เรียบอย่างสมบูรณ์แบบ เบเกอรี่อีสเตอร์- ใช้แบบฟอร์มขนาดใหญ่

บางครั้งพื้นผิวของเค้กอีสเตอร์อาจแตกเนื่องจากการระบายความร้อนที่ไม่เหมาะสม เศษขนมปังจะเย็นตัวลง หดตัว และเปลือกแข็งไม่สามารถหดตัวได้จึงแตกออก ด้วยเหตุนี้เค้กอีสเตอร์จึงควรทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลีกเลี่ยงร่างจดหมาย

วิธีทำแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ชั้น

เค้กหลายชั้นที่นุ่มและละลายในปาก สามารถทำจากแป้งซึ่งรวมถึงครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลาง โดยทั่วไป การนวดแป้งเป็นเวลานานจะทำให้มีโครงสร้างเป็นชั้นๆ เมื่อฟองอากาศยาวขึ้นและเกิดเส้นใยขึ้นในแป้ง หากนวดแป้งไม่เพียงพอ เค้กจะกลายเป็นรู เหมือนขนมอบเข้มข้นทั่วไป

สำหรับการทดสอบนี้ ก่อนอื่นเราจะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยตวง 1 ช้อนชา น้ำตาลและยีสต์กด 30 กรัม ปล่อยให้สตาร์ทเตอร์อุ่นจนเกิดฟอง จากนั้นเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ละลาย 100 กรัมในอ่างน้ำ เนยและนำชามออกจากเตาเพื่อให้น้ำมันเย็นลง ต่อไปเราต้องตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล 1 ถ้วย ใส่เนยลงในไข่และ ⅓ ช้อนชา เกลือ.

เราผสมแป้งยีสต์สำเร็จรูปกับไข่เพิ่มแป้ง 2.5-3 ถ้วยแล้วนวดแป้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง มันควรจะอยู่หลังจาน - นี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุด ในขณะที่แป้งไม่จำเป็นต้องสมบูรณ์แบบเพราะยังต้องขึ้นและเพิ่มขนาด

ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง นำผิวส้มออกจากส้มแล้วโรยด้วยแป้ง เมื่อแป้งขึ้นให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เหล้าส้มใด ๆ วานิลลินหนึ่งถุงอบเชยเล็กน้อยแล้วนวดอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที เราปล่อยให้แป้งขึ้นอีกประมาณ 2 ครั้ง แล้วจึงถือว่าพร้อมสำหรับการอบ

วิธีนวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์อย่างรวดเร็ว

ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะนวดแป้งอย่างรวดเร็ว - เรากำลังเตรียมเค้กอีสเตอร์ไม่ใช่ขนมปังสำหรับอาหารเช้า การอบที่เร็วที่สุดนั้นได้มาจากโซดาเท่านั้น แต่แทบจะเรียกได้ว่าเค้กอีสเตอร์ไม่ได้ อย่างไรก็ตาม หากมีเวลาน้อยมากและพรุ่งนี้อีสเตอร์ก็มาถึงแล้ว คุณสามารถลองทำแป้งธรรมดาๆ แบบไม่ใช้แป้งได้

เราใช้ความแปลกใหม่จาก TM Ryazanochka - แป้งที่เพิ่มขึ้นเอง ในการทำเช่นนี้ผสมแป้ง 500 กรัมกับยีสต์หนึ่งแพ็ค (8 กรัม) เพิ่มครีมอุ่น 200 มล. ที่มีไขมัน 33% ซึ่งก่อนหน้านี้เราละลายเนย 200 กรัม เทน้ำตาล 150-200 กรัมลงในมวล 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลวานิลลา ½ ช้อนชา น้ำมะนาว เกลือเล็กน้อย และเทไข่ที่ตีไว้ 4 ฟอง

นวดแป้งในเครื่องผสมด้วยหัวฉีดพิเศษ - ครั้งแรกที่ความเร็วต่ำจากนั้นใช้ความเร็วปานกลาง ถ้าแป้งไม่ติดรอบหัวฉีด แต่กระจาย ให้ใส่แป้งเล็กน้อยที่ตา เรากระจายขนมปังจากแป้งบนกระดานหรือในชามคลุมด้วยผ้าเช็ดปากปล่อยให้มันขึ้นและเพิ่มขึ้น 2 เท่า ถัดไป ต่อยแป้งลงไป นวดเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้แป้งขึ้นใหม่ ชกแล้วนวด แม่บ้านบางคนข้ามขั้นตอนการนวดและวางแป้งลงในจานพิสูจน์อักษรทันที สิ่งนี้สามารถทำได้ในกรณีพิเศษ เมื่อไม่มีเวลาจริงๆ ในทุกกรณีคุณต้องเสียสละบางสิ่ง ...

แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีส

จากนี้ แป้งนุ่มมาก เค้กอีสเตอร์แสนอร่อย. ขั้นแรกเราทำแป้ง 250 มล. ของนมอุ่นและ 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง - ปล่อยให้ยีสต์ละลาย จากนั้นผสมนมกับน้ำตาล ½ ถ้วยและแป้งหนึ่งแก้ว ทิ้งแป้งไว้ 40 นาทีแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

ในเวลานี้ แยกไข่ขาวจากไข่แดง 6 ฟอง เติมน้ำตาล 1-1½ ถ้วยลงในไข่แดง แล้วตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ ด้วยเกลือเล็กน้อย

ในแป้งที่เพิ่มขึ้น เพิ่มคอทเทจชีส 200 กรัม 9% เนยละลายอุ่น 200 กรัม วานิลลา ไข่แดง และโปรตีน หยิบมือ แล้วใส่แป้ง 7 ถ้วยต่อครั้ง นวดแป้งเหนียว เราคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 40 นาที แป้งจะขึ้นและเราจะเพิ่มลูกเกด 100 กรัมและผลไม้หวานสับละเอียด 50 กรัมลงไปแล้วปล่อยให้ยืนอีกครั้งเป็นเวลา 40 นาที แป้งเต้าหู้พร้อมอบ!

แป้งที่ถูกต้องเป็นเพียงก้าวแรกสู่ความสวยงามและอร่อย ในบทความถัดไปเราจะพูดถึงวิธีการตกแต่งเค้กอีสเตอร์อย่างมีประสิทธิภาพและมักจะอบในรูปแบบใด ระหว่างนี้ ให้เลือกซื้อของชำ หยิบถาดอบ ศึกษาสูตรอาหาร และเลือกสูตรที่คิดว่าเหมาะสมที่สุด เค้กอีสเตอร์จะตกแต่งเร็วๆนี้ ตารางงานรื่นเริง,จะเป็นกำลังใจให้ทุกคนและเตือนคุณอีกครั้งว่าชีวิตช่างสวยงาม!

คุณต้องการให้อีสเตอร์นี้กลายเป็นวันพิเศษที่ญาติและเพื่อน ๆ จำได้เป็นเวลานานหรือไม่? "Ryazanochka" จะช่วยให้มีชีวิตที่ไร้ที่ติทั้งสองได้รับการพิสูจน์แล้ว สูตรดั้งเดิมและจินตนาการการทำอาหารที่เหนือความคาดหมายที่สุด

สำหรับการเริ่มต้นของหนึ่งในวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ที่สุด - อีสเตอร์ แม่บ้านทุกคนกำลังเตรียมการอย่างระมัดระวัง ในตอนเช้าพวกเขาเริ่มต้มไข่และตกแต่งด้วยภาพวาดต่างๆ (ดูรายละเอียดใน) แล้วก็มาถึงจุดเปลี่ยนของเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิม แต่เนื่องจากวันนี้มีคนไม่มากที่รู้วิธีจัดการกับแป้งอย่างถูกต้อง และร้านค้าให้โอกาสที่ดีในการซื้อเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูป แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่ต้องเสียเวลาอบ แต่ถ้าลองคิดดูมากที่สุด อีสเตอร์แสนอร่อย- นี่คือหนึ่งที่ทำด้วยมือ และถ้าไม่มีทักษะในการทำขนมแล้วล่ะก็ ง่ายที่สุดแล้ว สูตรด่วนอีสเตอร์แสนอร่อย

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• นม - 1 แก้วเต็ม (250 มล.);
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ถ้วย (ประมาณ 500 กรัมขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด - 100 กรัม (คุณสามารถรับเพิ่มเติมได้หากต้องการ)

เคลือบ:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1/3 ถ้วย;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• ผงสี.

ทำอาหารอีสเตอร์ที่ง่ายที่สุด

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือใส่ยีสต์ลงในนมให้ละลาย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นนมเล็กน้อย (คุณไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม) เทน้ำตาลและเกลือลงในนมอุ่น จากนั้นยีสต์ - ผสมให้ละเอียดแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาทีจนโฟมปรากฏขึ้น ในขณะที่ยีสต์ละลาย คุณต้องร่อนแป้ง ร่อนแป้งลงในชาม แล้วทำเป็นหลุมแล้วตีไข่ ผัดด้วยช้อนไข่เล็กน้อยเพื่อให้ไข่แดงกระจายตัว เทส่วนผสมของนมกับยีสต์ลงในแป้งสำหรับไข่ ใส่น้ำมันดอกทานตะวันแล้วคลุกแป้ง สำคัญ:แป้งควรมีมวลความหนาแน่นปานกลางและในเวลาเดียวกันก็เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าระหว่างนวดแป้งติดมือควรหล่อลื่นมือ น้ำมันดอกทานตะวันอย่าเพิ่มแป้ง
2. ทันทีที่นวดแป้งได้ดีจะต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 40-60 นาทีในที่อบอุ่น หลังจาก 20-30 นาทีแนะนำให้นวดแป้ง หากทำทุกอย่างถูกต้องในช่วงเวลานี้ปริมาณจะเพิ่มขึ้น 2 เท่า
3. ขณะวางแป้งในที่อบอุ่น ให้เตรียมลูกเกด ในการทำเช่นนี้จะต้องเติมน้ำอุ่นและล้างให้สะอาด หลังจากล้างแล้ว สะเด็ดน้ำลูกเกดบนกระดาษชำระเพื่อเอาน้ำออก
4. สำคัญ: ก่อนนวดลูกเกดลงในแป้งจะต้องรีดเป็นแป้ง ดังนั้นมันจะกระจายไปตลอดการทดสอบและจะถูกกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
5. ลูกเกดผสมลงในแป้ง ตอนนี้เรากำลังเตรียมแม่พิมพ์ วางแป้งเพียงครึ่งเดียวในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้เนื่องจากจะเพิ่มปริมาณระหว่างการอบ
6. เราอบอีสเตอร์เป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา เราไม่นำไข่อีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบที่ปิดอยู่ แต่ปล่อยให้เย็นโดยแง้มประตูไว้
7. ขณะที่อีสเตอร์กำลังเย็นลง ให้ทำฟรอสติ้ง ในการทำเช่นนี้ให้แยกโปรตีนออกจากไข่แดงใส่น้ำตาลลงไปและ น้ำมะนาวให้ตีด้วยความเร็วต่ำก่อนแล้วจึงเพิ่ม ตีอย่างน้อย 30 นาทีจนส่วนผสมข้น

เรานำอีสเตอร์ที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วคลุมด้วยส่วนผสมที่ได้ตกแต่งด้วยผงสี

อีสเตอร์พร้อมแล้ว! อร่อย!

เค้กอีสเตอร์มักจะอบสำหรับเทศกาลอีสเตอร์เป็นหลัก พวกเขาจะต้องปรุงในปริมาณมาก ยังไงอีก? ครอบครัวจะรับประทานอาหารร่วมกับแขกตลอดทั้งสัปดาห์จนถึงเรโดนิทซ่า แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์อุดมไปด้วยความหวานเขียวชอุ่มและขนมที่ทำเสร็จแล้วยังคงนุ่มอยู่เป็นเวลานาน ทำได้โดยการเพิ่มไข่ เนย และน้ำตาลจำนวนมาก นอกจากนี้แป้ง kulichny ต้องเป็นเชื้อยีสต์เพราะขนมอบแบบดั้งเดิมควรจะสูงและมีรสชาติดี

แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ต้องใช้วิธีการพิเศษคุณต้องค่อยๆค่อยๆเพิ่มส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ไม่ควรอนุญาตให้ร่างจดหมายสำหรับสิ่งใด ๆ และจานที่มีควรห่อด้วยผ้าขนหนูอย่างดี

ตามเนื้อผ้า เค้กอีสเตอร์จะถูกจัดเตรียมไว้ล่วงหน้าตั้งแต่วันพฤหัสบดี ในช่วงวันศุกร์ พวกเขาจะอบ และในคืนวันอาทิตย์ พวกเขาจะถูกพาไปโบสถ์เพื่อรับพร มีมากมาย สูตรอีสเตอร์(มีเพียงเค้กอีสเตอร์ประมาณ 20 ชนิดเท่านั้น) แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะอบได้สำเร็จ เพื่อให้ทุกอย่างได้ผล คุณควรทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อนทั้งหมดของการเตรียมแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ ทดสอบทักษะของคุณเกี่ยวกับสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

เคล็ดลับความสำเร็จของเค้กอีสเตอร์

แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์สำหรับอีสเตอร์มีความต้องการสูงการละเมิดเทคโนโลยีเพียงเล็กน้อยจะทำให้เสียหากไม่ลิ้มรส รูปร่างการอบ เคล็ดลับบางประการที่จะช่วยหลีกเลี่ยงสิ่งนี้:

คุณสมบัติของการอบอีสเตอร์

การอบเค้กอีสเตอร์ต้องใช้วิธีการและความสนใจเป็นพิเศษ:

เค้กอบถูกนำออกจาก เตาอบ, นอนหงายให้เย็น เมื่อด้านล่างของแม่พิมพ์เย็นตัวลง สามารถนำขนมออกมาได้

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถรดน้ำด้วยการเคลือบทุกประเภทตกแต่งด้วยโรย, จารึกอีสเตอร์, ลวดลาย, ผลไม้หวาน, เมล็ดงาดำ

หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารและการอบเค้กอีสเตอร์ก็จะกลายเป็นจริง และนี่เป็นสิ่งสำคัญมากเพราะตามตำนานกล่าวว่าเค้กอีสเตอร์ที่ประสบความสำเร็จนำความเจริญรุ่งเรืองและความโชคดีมาสู่บ้านและเค้กที่แตก ตกหรือไหม้ สัญญาว่ามีปัญหา

เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิม

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแป้งเค้กอีสเตอร์จะช่วยให้แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ทำขนมแบบดั้งเดิมนี้ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว รุ่นเดิมหมายถึงการใช้ ยีสต์สดแต่สามารถแทนที่ด้วยไข่แห้งและไข่จำนวนมาก

คำแนะนำ! เมื่อเทียบกับยีสต์สด ยีสต์แห้งต้องการน้อยกว่าสามเท่า สำหรับสด 100 กรัม จะมีแบบแห้งเพียง 30 กรัม

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ซานเดรีย

ตามสูตรเก่านี้ จะดีกว่าถ้าปล่อยให้แป้งอีสเตอร์หมักค้างคืน และในตอนเช้าเพื่อเริ่มอบและตกแต่ง สูตรคลาสสิค เค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรียทำด้วยลูกเกดและคอนยัค แต่คุณสามารถใส่ผลไม้แห้งใดๆ ก็ได้ เช่น แอปริคอตแห้ง ผลไม้หวาน เบอร์รี่แห้ง และเหล้ารัมหรือวิสกี้แทนคอนญัก

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

คอทเทจชีสเค้ก

เค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีสนั้นง่ายต่อการเตรียมและให้คุณนุ่ม ขนมอบที่ละเอียดอ่อนที่สุด. ควรใช้คอทเทจชีสกับนมในปริมาณไขมันสูงสุด และเพื่อประหยัดเวลา ให้ใช้ยีสต์แห้งแทนยีสต์สด

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

1. เทน้ำและนมอุ่นลงในกระทะลึก เทน้ำตาล ไข่แตก ใส่เนยที่นิ่มแล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มคอทเทจชีสกับน้ำตาลวานิลลาผสมอีกครั้ง
3. ร่อนแป้งที่นั่นเกลือและนวดแป้งยืดหยุ่น
4. ลวกผลไม้แห้ง หั่นถ้าจำเป็น
5. ขูดผิวส้มอย่างประณีต
6. เพิ่มผลไม้แห้งที่มีความเอร็ดอร่อยลงในแป้งคนอีกครั้ง
7. ห่อแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
8. นวดแป้งที่ขึ้นแล้วแบ่งเป็นชิ้น
9. จัดเรียงในแม่พิมพ์เติม 1/2 ปริมาตร + 1 ซม. คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
10. อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 ถึง 50 นาที

คอทเทจชีสและแป้งยีสต์สำหรับเค้กอีสเตอร์ - วิดีโอ

แป้งคัสตาร์ดสำหรับเค้กอีสเตอร์

เค้กคัสตาร์ดจะคงความสดได้นานกว่าเค้กปกติ การอบนั้นนุ่ม แต่ก็ไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน แต่ฐานรากใช้เวลานานในการเตรียมการ ดังนั้นจึงควรคำนวณเวลาล่วงหน้าจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

คำแนะนำ! ยิ่งอุณหภูมิห้องสูงขึ้น แป้งก็จะยิ่งขึ้นเร็วขึ้น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 26-30 องศาด้วยเหตุนี้เค้กที่เสร็จแล้วจะมีรสชาติดีขึ้น

สิ่งสำคัญคือไม่เกินเกณฑ์ 55 องศามิฉะนั้นยีสต์จะตายและแป้งจะไม่ขึ้นเลย

แป้งซาวครีม

เตรียมเค้กอีสเตอร์ด้วยครีมเปรี้ยวอย่างรวดเร็วและผลลัพธ์ก็น่าพอใจ: ขนมอบนุ่มหอมร่วนและนุ่มมาก

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

1. นมอุ่นถึง 38 องศาเพิ่มยีสต์กับน้ำตาลหนึ่งช้อนชาผสม
2. ร่อนแป้ง 250 กรัมที่นั่นผสมกับเครื่องผสมแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้วห่อแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 30 นาที
3. แยกไข่ขาวกับน้ำตาล
4. เทส่วนผสมไข่ที่ตีลงในแป้งที่ตีขึ้นแล้วใส่น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงลงไปผัด
5. ทำให้เนยนิ่มโดยผสมลงในแป้ง
6. เทครีมลงบนแป้งผสมอีกครั้ง
7. ค่อยๆ เติมแป้งที่เหลือลงในแป้งโดยไม่หยุดนวดจนไม่ติดมือ หลังจากนั้นให้ปิดฝาอีกครั้งแล้วนำไปตั้งไฟครึ่งชั่วโมง
8. เพิ่มลูกเกดลงในมวลที่เพิ่มขึ้นนวดแล้วเอาออกอีกครั้งในที่อบอุ่น
9. ฉีกแป้งที่มีปริมาณเพิ่มขึ้นด้วยมือของคุณเป็นส่วน ๆ แล้ววางในรูปแบบที่เหมาะสมก่อนทาน้ำมัน
10. เปิดเตาอบที่ 100 องศา ใส่เค้กลงไป 10 นาที จากนั้นเพิ่มความร้อนเป็น 180 องศา แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

เค้กอีสเตอร์กับครีมเปรี้ยว - วิดีโอ

แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์มอสโก (กับวอดก้า)

แอลกอฮอล์เข้มข้น (วอดก้า, เหล้ารัม, วิสกี้) ถูกเติมลงในแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์เพื่อให้ขนมอบที่เสร็จแล้วนิ่มและร่วนให้นานที่สุด พวกเขาทำเค้กมอสโกอีสเตอร์ที่เรียกว่าวอดก้านี้ สูตรเก่ายังคงไม่เปลี่ยนแปลงจนถึงทุกวันนี้

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

จะทำอย่างไรในกรณีที่เกิดปัญหากับการทดสอบ

จะทำอย่างไรถ้าแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ไม่ขึ้น? ปัญหาทั่วไป มีหลายทางเลือกในการหลีกเลี่ยงหรือแก้ไขสถานการณ์นี้

สูตรแป้งอีสเตอร์

คนขายขนม Yana Atamanichenko แบ่งปันความลับของแป้งอีสเตอร์กับยีสต์ซึ่งเป็นสูตรที่คุณยายของเธอใช้เสมอ

ส่วนผสมอีสเตอร์:

• ไข่ 10 ฟอง
• มาการีน 0.5 กก
• นม 1 ลิตร
• น้ำตาล 1กก.
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• ยีสต์ 100 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• แป้งจะใช้แป้งเท่าไหร่
• ลูกเกด 1 ถ้วย

วิธีทำอีสเตอร์บนแป้งยีสต์:

1. ขั้นแรก เราตรวจสอบยีสต์ วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. ในภาชนะแป้งใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งนมและแป้งทั้งหมดลงในยีสต์ ความสม่ำเสมอของแป้งที่ได้ควรเป็นเหมือนแพนเค้ก เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นได้ดี
3. คุณสามารถเริ่มนวดแป้งในเวลากลางคืนเพื่อให้แป้งสุกเป็นเวลาห้าชั่วโมง หากคุณมีโอกาสที่จะให้เวลาเธอมากขนาดนั้น การทดสอบก็จะง่ายขึ้น
4. เมื่อแป้งเข้ากันเราก็ตักแป้ง ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือจนเนียน เพิ่มมาการีนที่อุณหภูมิห้อง ครีม เกลือและลูกเกด ก่อนอื่นต้องล้างลูกเกด ตากให้แห้ง และโรยด้วยแป้ง เพื่อให้กระจายทั่วเค้กระหว่างการอบ
5. ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวด แป้งพร้อมควรจะออกจากมือได้ง่าย แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับแป้ง
6. คุณสามารถทามือด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้แป้งไม่ติด
7. เราใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วในที่อบอุ่นแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็บดขยี้และจัดวางในรูปแบบ
8. เรากรอกแบบฟอร์มหนึ่งในสามวางไว้ในที่อบอุ่นแล้วรอจนกว่าแป้งจะขึ้นถึงขอบของแบบฟอร์ม ในระหว่างการอบจะสูงขึ้นและหมวกจะก่อตัวขึ้น
9. เค้กอีสเตอร์จะต้องอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาจนสุก พาสต้าเฉลี่ยอบประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้
10. ระหว่างขั้นตอนการอบ ห้ามเปิดเตาอบอีกครั้ง โดยเฉพาะในตอนเริ่มต้น แป้งจากการไหลของอากาศหลุดออกง่ายมาก
11. หากคุณเห็นว่าแป้งไหม้อยู่ด้านบน คุณสามารถปิดเค้กด้วยกระดาษรองอบชุบน้ำบิดหมาดๆ แต่ระวังถ้าเตาอบของคุณมีองค์ประกอบความร้อนอยู่ด้านบน - กระดาษสามารถติดไฟได้หากสัมผัสโดน

คุณรู้แล้วตอนนี้ สูตรเด็ด แป้งยีสต์สำหรับอีสเตอร์รวมถึงความลับหลักจากมืออาชีพเพื่อให้แป้งสำหรับอีสเตอร์ประสบความสำเร็จ

อ่านสูตรไอซิ่งสำหรับอีสเตอร์ในเนื้อหาของเรา -.