มะเขือเทศเชอรี่ดองสำหรับสูตรฤดูหนาว วิธีการรักษามะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุดพร้อมการทำอาหารทีละขั้นตอน

หากคุณไม่เคยผลิตมะเขือเทศกระป๋องขนาดเล็กที่เรียกว่ามะเขือเทศเชอรี่มาก่อน เราขอแนะนำให้คุณทำโดยเร็วที่สุดในขณะที่ยังมีขายตามท้องตลาด เรารับประกัน - คุณจะไม่เสียใจ! พวกเขา รูปร่างและรสชาติที่ยอดเยี่ยมจะทำให้การเตรียมฤดูหนาวเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

มะเขือเทศหวานขนาดเล็กเหล่านี้ได้ชื่อมาเพียงเพราะขนาดของมัน เพราะเชอร์รี่ในภาษาอังกฤษหมายถึงเชอร์รี่ การปรากฏตัวของพวกเขาเกิดขึ้นในปี 1973 และนักวิทยาศาสตร์ชาวอิสราเอลมีส่วนร่วมในเรื่องนี้ซึ่งผู้ชื่นชอบมะเขือเทศทุกคนรู้สึกขอบคุณพวกเขามาก

อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศเชอรี่ไม่ได้มีรูปร่างเหมือนเชอรี่เสมอไป มันสามารถยืดออกได้ มีรูปทรงหยดน้ำ คล้ายกับรูปร่างของลูกแพร์ และสีของมะเขือเทศลูกเล็กๆ เหล่านี้ก็อาจแตกต่างกันได้ เช่น แดง ส้ม เหลือง ชมพู น้ำตาล หรือแม้แต่ดำ แต่ทั้งหมดรวมกันด้วยขนาดที่เล็กและมีรสหวานเด่นชัด

เราขอเสนอวิธีการที่เรียบง่ายและ ตัวเลือกที่ง่ายการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของทารกที่ไม่เหมือนใครเหล่านี้ - มะเขือเทศเชอร์รี่หวานต่อขวดลิตร เนื่องจากมะเขือเทศเหล่านี้มีขนาดเล็ก จึงเป็นเรื่องปกติที่จะปิดมะเขือเทศในขวดขนาดครึ่งลิตรหรือลิตร

ข้อมูลรสชาติ มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศเชอรี่ - 500-600 กรัม (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• พริกหยวก- 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว (เล็ก);
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• ร่ม Dill - 1 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 3-4 ถั่ว;
• เกลือหยาบ (ไม่เสริมไอโอดีน) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำมะเขือเทศเชอร์รี่หวานในขวดลิตรสำหรับฤดูหนาว

ในกรณีนี้ เฉพาะมะเขือเทศเชอรี่สีแดงทรงกลมเท่านั้นที่จะเข้าไปในขวดโหล แต่ถ้าคุณมีโอกาส ซื้อมะเขือเทศที่มีสีต่างกัน การเตรียมของคุณจะไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังมีสีสันมากอีกด้วย สิ่งมีชีวิตที่กินได้ซึ่งจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดในฤดูหนาว

เราล้างมะเขือเทศเชอร์รี่หวานที่ซื้อมาแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

และเราเองในเวลานี้เตรียมไหและฝาปิด ก่อนอื่นเราล้างพวกมันอย่างดีแล้วฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถอบไอน้ำ ในเตาอบ หรือแม้แต่หม้อหุงช้า เราใส่ฝาที่ล้างก่อนหน้านี้ในน้ำเดือดสองสามนาที เราได้รับมันก่อนที่จะปิด

พริกไทยบัลแกเรียเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและทำให้น้ำดองมีกลิ่นหอม เราล้างทำความสะอาดเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

เราตัดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งโดยพลการ

ตอนนี้เราใส่ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและหัวหอมส่วนหนึ่งที่ด้านล่างของโถ

ระหว่างที่เราทำขั้นตอนนี้ น้ำก็เดือดบนเตาแล้ว เทมะเขือเทศของเราลงไปเพื่อให้น้ำล้นจากขวดเล็กน้อย ปิดฝาทันทีแล้ววางทับของบางอย่าง เช่น น้ำหนึ่งถ้วย เราทำสิ่งนี้เพื่อไม่ให้มะเขือเทศของเรายกฝาขึ้นและปิดด้วยน้ำเดือด

เก็บมะเขือเทศเชอร์รี่ไว้บนความร้อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็เทน้ำลงในกระทะและทำน้ำดองเพิ่มเกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูลงในโถโดยตรง

เทน้ำดองที่ต้มแล้วม้วนขึ้นทันที เราพลิกโถกลับด้านเพื่อให้แน่ใจว่าแน่น คลุมด้วยอะไรอุ่นๆ ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวัน

มะเขือเทศเชอร์รี่หวานหมักหลากสีสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้วและจะตกแต่งโต๊ะฤดูหนาว

วิธีทำอร่อยได้หลายวิธี มะเขือเทศกระป๋องเชอร์รี่ (เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว): หวานเผ็ด - สำหรับทุกรสนิยม คุณสมบัติหลักสิ่งที่ทำให้มะเขือเทศเชอรี่แยกจากกันก็คือขนาดของผลไม้เข้าปากได้พอดี และคุณสามารถรับประทานได้ในคราวเดียวโดยไม่ต้องกัดเป็นชิ้นๆ ยอมรับว่าช่วงเวลานี้สำคัญสำหรับ ตารางงานรื่นเริง. และรูปลักษณ์ของช่องว่างเองก็ทำให้เกิดอารมณ์ที่น่าพึงพอใจเมื่อคุณเห็นผลไม้เล็ก ๆ สีสันสดใสพร้อมกิ่งก้านสีเขียวในขวดโหล ส่วนประกอบทั้งหมดในสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับโถขนาด 3 ลิตร แต่สามารถใช้ภาชนะใดก็ได้หากจำเป็น เชอร์รี่เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• วอลนัทและลูกเกด 3 ใบ
• พริกหวานครึ่งเม็ด.
• กระเทียม 1 กลีบ.
• พริกไทยร้อน 1 วงกลม
• มะเขือเทศ.

ใส่ทั้งหมดข้างต้นในขวดโหลแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจาก 8 นาทีเราจะระบายของเหลวและเราจะปรุงน้ำดองซึ่งเตรียมจากส่วนประกอบต่อไปนี้ต่อความจุสามลิตร:

• 1 ลอเรล แผ่น
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• พริก 3 เม็ด.
• เกลือครัวหนึ่งช้อนโต๊ะ

เราต้มทุกอย่างแล้วเทลงในถังขนาดสามลิตรที่เตรียมไว้ซึ่งเต็มไปด้วยผัก หลังจากนั้น บวก 2 เข้าธนาคาร ช้อนขนม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% และปิดมะเขือเทศอย่างผนึกแน่น มะเขือเทศแสนอร่อยมะเขือเทศเชอรี่พร้อมแล้วและสามารถกลายเป็นของว่างจานโปรดบนโต๊ะของคุณได้

สูตรมะเขือเทศเชอร์รี่แสนหวานที่มีสัดส่วนส่วนผสมที่ไม่ถูกต้อง อาจไม่ออกมาตามที่คุณต้องการ ดังนั้น ก่อนที่คุณจะเริ่มถนอมอาหาร คุณต้องศึกษาสูตรอย่างระมัดระวัง:

• เราใช้ผักชีฝรั่งสด, มะเขือเทศ, หัวหอมหลายอัน, ร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียม
• ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดองที่มีกลิ่นหอมสำหรับน้ำหนึ่งลิตรซึ่งต้องใช้สองช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ พาร์สลีย์ 3 ช้อนโต๊ะ องุ่น 3 ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูอื่นๆ และ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน
• เราเจาะมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงใส่ทั้งหมดในภาชนะดังนี้ - ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, มะเขือเทศและผักใบเขียวอีกครั้ง
• เทน้ำเดือดกับเครื่องเทศปิดฝาและยืนเป็นเวลาหลายนาที
• สะเด็ดน้ำ ต้มให้เดือดแล้วเติมอีกครั้ง
• ธนาคารควรปิดผนึกอย่างผนึกแน่นพลิกและห่อ
• หลังจากเย็นตัวแล้วให้นำไปแช่เย็น

แบบนี้ บิลเล็ตหวานมะเขือเทศเชอรี่จะเป็นของจริงในช่วงกลางฤดูหนาว

การเก็บรักษามะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว (เชอร์รี่) ที่อธิบายข้างต้นนั้นอร่อยมาก แต่บางครั้งในฤดูหนาวคุณต้องการอะไรเผ็ด ๆ เข้มข้นและมีกลิ่นหอม คุณมักจะชอบสูตร - มะเขือเทศรสเผ็ดเชอรี่แบบอร่อยใช้ได้ทั้งผักแดงและเขียวไม่สุก เพื่อการอนุรักษ์คุณจะต้อง:

• น้ำ - ห้าลิตร
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม 6%
• น้ำตาล 400 กรัม
• สำหรับภาชนะสามลิตรหนึ่งขวด - แอสไพริน 2 เม็ดหากภาชนะน้อยกว่าหนึ่งลิตรครึ่งจะต้องแบ่งเม็ดยา
• กระเทียม.
• พริกหยวก.
• รากเหง้า
• พริก.
• ผักชีฝรั่ง

มะเขือเทศเชอรี่กระป๋องเตรียมดังนี้:

• เครื่องเทศทั้งหมดวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะแล้วใส่มะเขือเทศซึ่งอยู่ระหว่างชิ้นพริกปาปริก้า
• แอสไพรินถูกเพิ่ม
• ทุกอย่างถูกเทด้วยน้ำเดือดแล้วรีดหลังจากนั้นสามารถเก็บขวดโหลให้อุ่นได้อย่างปลอดภัย

มะเขือเทศเชอรี่บรรจุกระป๋องอย่างอร่อยเสร็จสมบูรณ์

มะเขือเทศแบบนี้ดูดีมากใน สลัดต่างๆ. การเก็บรักษามะเขือเทศเชอรี่ในสลัดรวมนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ผักที่ไม่สุกเล็กน้อย นอกจากนี้ คุณจะต้องการสำหรับมัน: หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่งสด, ออลสไปซ์, ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, พริกขี้หนูและกระเทียม สูตรสำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่กลิ้งนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำดองซึ่งเตรียมจากน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ 6%
• กานพลู 1 กลีบ.
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อน
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ

เราปิดมะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วมะเขือเทศแต่ละชั้นควรคลุมด้วยใบผักชีฝรั่งด้านบนเพิ่มส่วนประกอบทั้งหมด เทน้ำดองหลังจาก 10 นาทีสะเด็ดน้ำต้มและเทแล้วม้วนขึ้น

แต่ละสูตรสำหรับการเก็บรักษามะเขือเทศเชอร์รี่ที่อธิบายข้างต้นนั้นมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเอง แต่พนักงานต้อนรับเลือกจากรสนิยมส่วนตัว

มะเขือเทศเชอรี่กลมกล่อมเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง ฉันเลยอยากสนุกไปกับมันในช่วงเวลาที่หนาวเหน็บ รสชาติที่ลืมไม่ลง! และนี่เป็นไปได้ทีเดียว วันนี้ขอนำเสนอ สูตรที่ดีที่สุดมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! ปรากฎว่าอร่อยมาก! คุณจะไม่สังเกตว่าครอบครัวและแขกจะกินทั้งขวดอย่างรวดเร็วและขอเพิ่ม

ดังนั้นคุณจะเกลือมะเขือเทศเล็ก ๆ ได้อย่างไร? ขอเสนอสูตรง่ายๆ ทำเองได้ที่บ้าน พวกเขาทั้งหมดอร่อยมากเลือกวิธีที่สะดวกสำหรับคุณวิธีปิดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ "เลียนิ้วของคุณ"

วิธีที่ใช้งานได้จริงมาก - เกลือมะเขือเทศใน น้ำผลไม้ของตัวเอง. จากนั้นจึงเติมน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในซุปและ Borscht และสามารถเตรียมซอสปรุงรสได้ และช่องว่างของมะเขือเทศนั้นถูกเก็บไว้อย่างดี - อย่างน้อยหนึ่งปี จริงอยู่ว่าพวกเขาไม่เคยอยู่กับเรานานเลย เรารักพวกเขามาก!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่เข้มข้น 2.5 กก. (อาจไม่สุกเล็กน้อย);
• มะเขือเทศนิ่ม 2 กก. (สำหรับน้ำซุปข้น);
• กระเทียม 1 หัว;
• 3 ศิลปะ เกลือหนึ่งช้อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาลทราย
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ 6 เม็ด;
• 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (9%)

เราทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือเทศนุ่ม ๆ เช็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วตัดด้านบนด้วยกากบาท ใส่ชาม เทน้ำเดือด 1 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก น้ำเย็น. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เอาผิวหนังออกจากพวกมันอย่างง่ายดาย
2. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น จากนั้นเราก็เช็ดมวลนี้ผ่านตะแกรงเพื่อแยกเมล็ดพืช
3. เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาล ค่อยๆนำไปต้มเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
4. ในเวลาเดียวกัน เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ เราถือฝาในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที
5. เราล้างมะเขือเทศเชอร์รี่ที่เข้มข้นแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย เราเจาะผิวหนังของพวกมันด้วยไม้จิ้มฟันบริเวณก้าน เราใส่เชอร์รี่ในขวดโหลถึงบ่า
6. เราทำความสะอาดกระเทียม ล้าง หั่นหยาบๆ เพิ่มในขวดที่มีมะเขือเทศ โยนใบกระวานและพริกไทยสองสามเม็ดไว้ด้านบน
7. ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทมะเขือเทศลงในขวดโหลเป็นเวลาสามนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทผักร้อน มะเขือเทศบดไม่ถึงยอดสักสองสามเซนติเมตร เทน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะต่อขวด 1 ลิตร)
8. ปิดฝาด้วย. ฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่หลังจากเดือดเป็นเวลา 9 นาที มันจะดีกว่าที่จะวางผ้าขนหนูที่ด้านล่าง

นำขวดโหลออกอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝา พลิกมะเขือเทศกระป๋องห่อ หลังจาก 12 ชั่วโมง ถ่ายโอนไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

เชอร์รี่รับหน้าหนาวด้วยกรดซิตริกและสมุนไพร

หากคุณกำลังมองหาวิธีดองมะเขือเทศเชอรี่อย่างเอร็ดอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลที่ไม่มีน้ำส้มสายชู สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ฉันจะบอกวิธีปิดมะเขือเทศเชอร์รี่ด้วยกรดซิตริก สมุนไพรที่คุณทานได้ ไม่จำเป็นต้องเป็นสมุนไพรที่มีในสูตรเสมอไป

หมายเหตุ: เรามีเวอร์ชันภาษาอิตาลีมากกว่า คุณสามารถเลือกโปรวองซ์หรืออย่างอื่นก็ได้ ขึ้นอยู่กับชุดสมุนไพรที่คุณเลือก สมุนไพรสดสามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรแห้งในถุง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ 1.5 กก.
• 1 เซนต์ ล. กรดซิตริก (หรือน้ำมะนาวสด 1.5 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำ 3 ลิตร
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาลทราย
• 3 ศิลปะ เกลือหนึ่งช้อน;
• โรสแมรี่ 2 ก้านโหระพาและโหระพา (โหระพา);
• อบเชย - ที่ปลายมีดในแต่ละขวด

เราทำอาหารอย่างไร:

1. มะเขือเทศของฉันเราเจาะเข้าไปในที่ที่ก้านติดอยู่ เติมมะเขือเทศให้แน่น
2. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือสมุนไพรสับ ตั้งไฟให้เดือดแล้วเติม กรดมะนาว(หรือน้ำผลไม้) อบเชยและคนให้เข้ากัน
3. เทน้ำดองร้อนบนมะเขือเทศเชอรี่ในขวดโหล ปิดฝาด้วย. ฆ่าเชื้อบนผ้าขนหนูที่พับแล้วในชามกว้างเป็นเวลา 7 นาที

เรานำธนาคารออกไป ม้วนกุญแจ พลิกกลับตรวจสอบรอยรั่วห่อในที่อบอุ่น เราเก็บในที่มืด

มะเขือเทศเชอรี่ดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในบรรดาสูตรที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ - วิธีการดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ เห็นด้วยไม่มีเวลาและความปรารถนาที่จะต้มขวดด้วย .เสมอไป ผักกระป๋องในชามกว้าง มาลองกัน รุ่นคลาสสิคด้วยสามเติม

ส่วนผสมสำหรับ 5 ขวดครึ่งลิตร:

• มะเขือเทศเชอรี่ 1.5 กก.
• น้ำ 2 ลิตร

หมักต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือหยาบ 4 ช้อนชา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาลทราย
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (6%) - ต่อขวด

เครื่องเทศสำหรับ 1 ขวด:

• ใบมะรุม 0.25 ใบ (หรือรากพืชชนิดหนึ่ง 2 ซม.)
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ลูกเกดดำ 1-2 ใบ (หรือเชอร์รี่);
• 1 ร่มผักชีฝรั่ง;
• 1 ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ 2-3 เม็ด.

เราทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างขวดและฝาปิดด้วยโซดา ลวกด้วยน้ำเดือด ขอหารือ.
2. ใส่ร่มผักชีฝรั่งกระเทียมสับใบพริกไทยในแต่ละขวด จากนั้นเติมไหล่ด้วยมะเขือเทศ
3. เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำ, ใส่เกลือ, น้ำตาล, ผสม
4. เราทำการเติมสามเท่า ขั้นแรกเท 15 นาทีเทน้ำเกลือลงในกระทะต้ม ครั้งที่สอง - เป็นเวลา 10 นาที หากมีน้ำน้อยให้เติมน้ำเดือด เทลงในกระทะนำไปต้ม เทเป็นครั้งที่สาม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูในแต่ละขวดแล้วปิดฝา

ปล่อยให้มะเขือเทศเชอรี่ในขวดน้ำส้มสายชูค่อยๆ คว่ำและห่อไว้ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่บ้านของคุณ

มะเขือเทศเชอรี่รสเผ็ด

สำหรับคนชอบ "ฮอต"! ฉันจะแบ่งปันสูตรสำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่รสเผ็ดใน ขวดลิตร. ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถปรับระดับความร้อนได้ตามดุลยพินิจของคุณ โดยใช้ส่วนประกอบที่แหลมคมมากหรือน้อย

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศเชอรี่ 2 กก.
• กระเทียม 12 กลีบ;
• พริก 2-3 เม็ด;
• 3 ศิลปะ เกลือหนึ่งช้อน;
• 3 ศิลปะ ช้อน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6%);
• พวงของผักชีฝรั่ง

เราทำอาหารอย่างไร:

1. เราล้างมะเขือเทศให้แห้ง
2. เราทำความสะอาดกระเทียมล้างแยกออกเป็นชิ้น ๆ ทำความสะอาดพริกจากเมล็ดล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักชีฝรั่งของฉันปล่อยให้แห้ง
3. ที่ด้านล่างของขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะจัดวางเป็นชั้นๆ ได้แก่ ผักใบเขียว กระเทียม มะเขือเทศ และ พริกเผ็ด. ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ เทลงใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
4. เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงในขวดปิดฝาฆ่าเชื้อ เราใส่จานกว้างฆ่าเชื้อขวดหลังจากต้มน้ำประมาณ 10 นาที

เรานำช่องว่างออกจากน้ำเดือดเช็ดเหยือกพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เมื่อเย็นแล้วย้ายไปที่ตู้กับข้าว

มะเขือเทศเชอรี่หวาน: สูตรง่ายๆ

หลายคนชอบสูตรหวานสำหรับมะเขือเทศเชอรี่ดองสำหรับฤดูหนาว ฉันจะบอกคุณว่ามันง่ายแค่ไหนที่จะทำให้มะเขือเทศเชอร์รี่ดองหวานสำหรับน้ำดอง 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ 2 กก.
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ 3-6 เม็ด;
• 1 หัวหอมใหญ่
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• 6 ศิลปะ ช้อนน้ำตาลทราย
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน;
• 8 อาร์ท ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (9%)

เราทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างกระป๋องโซดาฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ปิดฝาด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
2. มะเขือเทศของฉันเจาะผิวหนังเพื่อไม่ให้แตก เราทำความสะอาดหัวหอมล้างมันสับครึ่งวง เราแบ่งกระเทียมที่ปอกเปลือกและล้างออกเป็นกานพลูแล้วผ่าครึ่ง เราล้างผักใบเขียวเช็ดให้แห้ง
3. เราใส่ผักใบเขียว มะเขือเทศเชอร์รี่กับกระเทียมและหัวหอมในแต่ละขวด เทพริกไทยใบกระวานด้านบน
4. เทผักในขวดที่มีน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที เทน้ำนี้ลงในกระทะ ต้มอีกครั้งแล้วเททิ้งไว้ 8 นาที
5. เป็นครั้งที่สาม เทน้ำลงในกระทะ เราผล็อยหลับไป น้ำตาล, เกลือ, นำไปต้ม, เทน้ำส้มสายชู ผัดเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำดองลงในขวด

ม้วนฝา ปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น มะเขือเทศเชอรี่หวานพร้อมแล้ว!

เชอร์รี่กับกระเทียมดองเย็น

สูตรหมักที่ดีที่สุดไม่เพียงเกี่ยวกับรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเก็บรักษาด้วย คุณสมบัติที่มีประโยชน์ผัก. เตรียมมะเขือเทศเชอรี่ด้วยวิธีเย็น ๆ พวกมันจะออกมาเกือบจะเหมือนมะเขือเทศในถัง!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 กก.
• กระเทียม 1 หัว;
• 1 เซนต์ น้ำตาลทรายหนึ่งช้อน
• 3 ศิลปะ เกลือหนึ่งช้อน;
• ร่ม Dill - 1 ชิ้น ไปที่ธนาคาร;
• ใบมะรุม, ลูกเกด (คุณสามารถเชอร์รี่);
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (9%)

เราทำอาหารอย่างไร:

1. เราจะล้างภาชนะเพื่อการอนุรักษ์ด้วยโซดาฆ่าเชื้อแต่อย่างใด
2. ล้างมะเขือเทศทำการเจาะหลายครั้งในบริเวณที่ยึดก้าน เราล้างผักใบเขียวและใบแห้ง เราทำความสะอาดกระเทียมล้างหั่นเป็นชิ้น
3. ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบเราวางแผ่นมะรุมและร่มผักชีฝรั่ง เรากระจายมะเขือเทศเป็นชั้น ๆ (เจาะ), ใบลูกเกด, กระเทียม เราเติมธนาคารจนถึงไหล่
4. เทน้ำตาลและเกลือลงในขวดเทน้ำเย็นต้ม ปิดฝาด้วยไนลอน เขย่าให้เข้ากัน

เราใส่เชอร์รี่กับกระเทียมในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้หลังจากสามวัน

เชอร์รี่กับเมล็ดมัสตาร์ด

อีกสูตรที่น่าสนใจมากคือเมล็ดมัสตาร์ด เชอร์รี่มีรสเผ็ดและเผ็ด ฉันมักจะเตรียมมะเขือเทศในขวดครึ่งลิตร ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ออกแบบมาสำหรับขวดสี่ใบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 กก.
• 2 ช้อนชา (กอง) เมล็ดมัสตาร์ด;
• ออลสไปซ์ 24 เม็ด;
• 4 สิ่ง. ใบกระวาน;
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล. (6%);
• เกลือ 3 ช้อนชา
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาลทราย

เราทำอาหารอย่างไร:

1. เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเพื่อถนอมอาหาร
2. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราใส่ไว้ในธนาคาร
3. ต้มน้ำในกาต้มน้ำเทมะเขือเทศ ปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที
4. เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ตั้งไฟให้เดือด
5. ในระหว่างนี้ เทพริกไทย 6 เม็ด ใบกระวาน 1 ใบ และเมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนชาลงในขวดโหล เพิ่มน้ำดองร้อน

ตอนนี้คุณสามารถม้วนฝา พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็ย้ายไปที่ที่เย็น

หากคุณชอบวิดีโอสูตรอาหาร ลองดูวิธีนี้ในการดองมะเขือเทศเชอรี่

พวกเขาอยู่ที่นี่ - สูตรเชอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วของคุณอร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ! ฉันขอให้คุณโชคดีและ อารมณ์ดี! อร่อย!

คำนำ

มะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็กเป็นที่ต้องการอย่างมากเนื่องจากรสชาติและขนาดที่เล็ก และวันนี้หลายคนสนใจที่จะดองมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว ต้องขอบคุณการที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับผักที่คุณชื่นชอบได้ตลอดทั้งปี

มันง่ายมากที่จะดองมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาวถ้าคุณมีมันอยู่ในมือ สูตรเด็ด. และวันนี้เราจะมาบอกวิธีการปรุงมะเขือเทศแสนอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดายให้คุณ

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 2 กก. ในขณะที่ควรใช้หลายสี
• กระเทียม;
• เกลือ - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พวงของผักชีและขึ้นฉ่าย;
• พริกไทย.

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับการดอง - ควรแข็งแรง ขนาดกลาง ไม่เสียหาย- เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะปรุงมะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาวได้ อร่อยมาก ไปอาบแดดกันต่อ

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• มะเขือเทศ;
• ร่มผักชีฝรั่ง
• พริกไทย;
• ผักชีฝรั่งกับขึ้นฉ่าย;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• มะรุมสองสามใบ

เพื่อเตรียมน้ำดองหนึ่งลิตรเราใช้:

• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 3 ลิตร น้ำส้มสายชู (6%);
• 2 ลิตร เกลือและน้ำตาล
• กานพลู.

ขั้นแรก เราฆ่าเชื้อขวดโหล อย่าลืมต้มฝา และล้างผักที่เตรียมไว้ด้วยคุณภาพสูง

เราใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่เตรียมไว้ในขวดสำหรับใส่เกลือ เชอร์รี่ยังถูกล้างเจาะด้วยเข็มอย่างระมัดระวังและวางในภาชนะปิดมะเขือเทศไว้ด้านบนด้วยผักใบเขียวที่เหลือ

หลังจากนั้นเราเตรียมน้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะที่เหมาะสมรอให้เดือดแล้วเทน้ำเกลือเชอร์รี่หลังจากนั้นเราทิ้งผักดองไว้ประมาณ 15 นาทีจากนั้นเทของเหลวทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมแล้วต้มอีกครั้งเทน้ำส้มสายชูใส่เครื่องเทศ เทน้ำดองหกม้วนขวดพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟของว่างไปที่โต๊ะ

เห็นด้วย สูตรสำหรับทำมะเขือเทศเชอรี่ดองนั้นแทบไม่ต่างจากสูตรที่ทำไว้เลย

หากคุณมีแผนงานเคร่งขรึมในสองสามวันสูตรนี้จะทำให้แขกพอใจ การดองมะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนั้นมีความเร็วที่ไม่ธรรมดา

เราทุกคนชอบผักดองที่แตกต่างกัน หากไม่สามารถทำเองได้ เราซื้อในร้าน แต่คุณเห็นไหมว่าแตงกวามะเขือเทศบวบและผักอื่น ๆ ที่ทำเองด้วยมือของคุณเองนั้นอร่อยกว่ามาก

ผักดองที่พบมากที่สุดบนโต๊ะของเราคือแตงกวาและมะเขือเทศ บ่อยครั้งที่เราใส่เกลือมะเขือเทศพันธุ์ปกติที่เราปลูกในสวนของเรา แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้การใช้มะเขือเทศขนาดเล็กที่เรียกว่ามะเขือเทศเชอร์รี่กลายเป็นที่นิยม

สำหรับมะเขือเทศสีแดงพันธุ์ใหญ่ทั่วไป เราก็ทำเช่นกัน ยิ่งกว่านั้นคนหลังทำสอง สูตรต่างๆ- มีผิวหนัง สูตรง่ายๆและไม่มีผิวหนัง (ผิวหนัง) - ยังอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง อย่าลืมตรวจสอบ!

มะเขือเทศเชอรี่เป็นกลุ่มของมะเขือเทศหลากหลายพันธุ์และลูกผสม ซึ่งโดดเด่นด้วยผลไม้จิ๋ว ผลไม้ดังกล่าวมีน้ำหนักตั้งแต่ 10 ถึง 30 กรัม

เหล่านี้เป็นทารกที่ใช้สำหรับบรรจุกระป๋อง เกี่ยวกับ บางอย่าง สูตรที่น่าสนใจเราจะบอกในบทความนี้ เลือกสิ่งที่คุณต้องการ:

สูตรอร่อยสำหรับมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว แยมจริง!

ในการเตรียมมะเขือเทศดอง เราต้องการ:

• มะเขือเทศดอง - 2 กก.
• มะเขือเทศสำหรับซอส - 1 กก.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 30 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียมธนาคาร. ดีที่สุดของลิตรทั้งหมดหรือครึ่งลิตร ก่อนอื่นมาเตรียมซอสกันก่อน บดมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับสิ่งนี้ด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและต้ม

ตอนนี้เรานำมะเขือเทศไปดองแล้วใส่ในขวด จากนั้นเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำเดือดแล้วเทซอสลงไป เราม้วนขวดที่มีฝาปิดและทำความสะอาดก่อนฤดูหนาว

มะเขือเทศเชอรี่ดองสำหรับฤดูหนาว สูตรภาพถ่าย

ในการเตรียมมะเขือเทศตามสูตรนี้ เราต้องการ (ต่อขวดลิตร):

• มะเขือเทศเชอรี่ - 500 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เราเตรียมขวดสำหรับการดอง - เราฆ่าเชื้อ ฉันทำสิ่งนี้ในหม้อทอดอากาศ สบายมาก.

หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ใส่กระเทียม 1-2 กลีบ พริกไทยสองสามเม็ด ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งในแต่ละขวด โดยหลักการแล้วคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ: มะรุม, คื่นฉ่าย, หัวหอม

เราเตรียมมะเขือเทศด้วยตัวเอง: ล้างและแทงด้วยส้อมที่ก้านเพื่อไม่ให้แตกจากน้ำดองร้อน ขั้นแรกให้วางมะเขือเทศ จากนั้นเราก็นำตัวเล็กไปไว้ด้านบนสุด ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

เนื่องจากเราจะปรุงมะเขือเทศเชอรี่โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ มะเขือเทศจึงต้องอุ่นเครื่องให้ดีเสียก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำแล้วเทมะเขือเทศลงไป ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที

เตรียมน้ำดอง: เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำนำไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชู ระบายน้ำออกจากกระป๋องมะเขือเทศแล้วเทลงในน้ำดองร้อนทันที ม้วนฝาขึ้นแล้วถอดออก

มะเขือเทศเชอร์รี่กับแตงกวาในขวด 1 ลิตรและขวด 3 ลิตร

สูตรนี้ใช้มะเขือเทศปลอดเชื้อพร้อมกระถางสองชั้น

สำหรับสูตรนี้เราต้องการ (ต่อขวดลิตร):

• มะเขือเทศเชอรี่ - 500 กรัม
• แตงกวา - 500 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกหยวก- 1 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่ง
• มะรุม (ราก)
• หัวหอม -1 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• ออลสไปซ์ (ถั่ว)
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เราล้างและแช่แตงกวาเพื่อให้แน่นและไม่ขม เราทำความสะอาดและหั่นมะรุมเป็นเส้น, หัวหอมเป็นวง, แครอทเป็นวงกลม

ใส่กระเทียม พริกไทย สมุนไพร หัวหอม แครอท พริกหยวก มะรุมลงในขวดโหล

เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป แล้วนำไปต้ม เทน้ำเกลือลงในขวดและเติม 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู. เราม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นเราลบช่องว่างเพื่อจัดเก็บ

เมื่อฤดูหนาวมาถึง คุณจะได้รับเหยือกนี้และกินมันอย่างมีความสุข

อร่อย!