การตากกล้วยที่บ้านทำให้คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้ แม้แต่ผู้ที่ไม่รู้วิธีทำให้กล้วยแห้งอย่างถูกต้องก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้
การเตรียมผลไม้
การทำสไลซ์แห้งให้อร่อยต้องเลือกผลไม้สดที่มีปริมาณสูง ความอร่อย. ไม่ควรใช้ผลไม้ที่เน่าเสียและสุกเกินไป
เพื่อรับสินค้า อย่างดีที่จำเป็น:
- ล้างผลไม้
- ลอกออก;
- ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ หนาไม่เกิน 0.5 ซม.
เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนมืดลงก่อนที่จะทำให้แห้งคุณต้องเทน้ำมะนาวลงไป ไม่จำเป็นต้องใส่มะนาวลงในสูตร ประโยชน์ของกล้วยตากจะไม่เปลี่ยนแปลงไปจากนี้
บันทึก!ผลไม้แห้งคล้ำไม่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาและรสชาติ
ที่บ้าน คุณสามารถตากกล้วยแบบโบราณ ตากแดดหรือใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน
เครื่องขจัดน้ำ (เครื่องเป่าไฟฟ้า)
ในการเตรียมกล้วยทอดในเครื่องอบไฟฟ้า คุณควรวางผลไม้ที่เตรียมไว้บนเตาย่างของเครื่องใช้ไฟฟ้า อุณหภูมิที่ใช้คือ 50 องศา
สำหรับการอบแห้งผลไม้อย่างสม่ำเสมอ จำเป็นต้องเปลี่ยนพาเลททุก 2 ชั่วโมง ยิ่งชั้นในเครื่องอบผักและผลไม้มากเท่าไร คุณก็ยิ่งต้องเปลี่ยนตำแหน่งบ่อยขึ้นเท่านั้น
เวลาทำอาหารชิปในเครื่องอบผ้าคือ 20 ชั่วโมง เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นถึง 70 องศา เวลาทำอาหารจะลดลง 2-4 ชั่วโมง
เตาอบ
มีสองวิธีในการทำกล้วยฉาบโดยใช้เตาอบ: แบบใช้การพาความร้อนและแบบไม่ใช้ความร้อน การเก็บเกี่ยวผลไม้โดยใช้การหมุนเวียนเร็วขึ้นเนื่องจากการหมุนเวียนของอากาศอุ่น
ผลไม้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะต้องวางบนตะแกรงที่ละเอียด หากไม่มีคุณสามารถใช้แผ่นอบหรือตะแกรงที่มีเซลล์ขนาดใหญ่หลังจากคลุมด้วยกระดาษ parchment และทำรูในนั้นเพื่อให้อากาศไหลเวียน
ในการปรุงกล้วยฉาบอย่างถูกต้อง คุณจำเป็นต้องรู้ว่าต้องอบที่อุณหภูมิเท่าไร เตาอบจะต้องร้อนถึง 70 องศาและเปิดโหมดการพาความร้อน วิธีนี้จะใช้เวลา 3 - 3.5 ชั่วโมง หากไม่มีการพาความร้อน ให้แง้มประตูเตาอบไว้เพื่อให้ไอระเหยออกมา เวลาในการอบแห้งจะเพิ่มขึ้นเป็น 4-5 ชั่วโมง
สำคัญ! ความเร็วของการอบแห้งในเตาอบขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นและปริมาณความชื้นในนั้น
เตาย่างลม
การทำอาหารแห้งในเตาย่างอากาศใช้เวลา 4-5 ชั่วโมง ผลไม้ที่เตรียมไว้จะวางบนตะแกรงและทิ้งไว้ตามระยะเวลาที่กำหนดที่อุณหภูมิ 95 องศา
เมื่ออุณหภูมิลดลง เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้น แต่สารอาหารจะคงอยู่มากขึ้น
ไมโครเวฟ
วี เตาอบไมโครเวฟผลไม้แห้งใน 12 ชั่วโมง ผลไม้ที่เตรียมไว้จะต้องวางบนจานหรือตะแกรง ชิ้นส่วนต้องไม่สัมผัสกัน การอบแห้งในไมโครเวฟจะดำเนินการเป็นเวลา 15 นาทีในโหมดละลายน้ำแข็ง ระหว่างการปรุงอาหาร ผลไม้จะเหี่ยวเฉาและเหนียว
ในฤดูร้อน อนุญาตให้นำกล้วยหั่นชิ้นตากให้แห้งโดยไม่ต้องใช้เตาอบภายใต้แสงแดด สำหรับสิ่งนี้คุณควร:
- ทำกรอบด้วยก้นผ้า
- วางผลไม้บนกรอบ;
- ปิดกรอบด้วยผ้าเพื่อป้องกันฝุ่นและแมลง
- วางกรอบไว้ในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ
นานแค่ไหนผลไม้แห้งในอากาศบริสุทธิ์? การอบแห้งด้วยพลังงานแสงอาทิตย์จะใช้เวลา 2 ถึง 4 วันที่อุณหภูมิอากาศ 25 ถึง 30 องศา
ในวันแรกจำเป็นต้องเปลี่ยนผลไม้ทุก ๆ ชั่วโมงตลอดเวลา - 3-4 ครั้งต่อวัน ตอนกลางคืนต้องเก็บกล้วยกรอบไว้ที่บ้าน
ปอก
การทำให้เปลือกแห้งก็จะมีประโยชน์เช่นกัน ใช้สกินแห้ง:
- เป็นปุ๋ยสำหรับพืชในร่ม
- เป็นสารเติมแต่งสำหรับขนม (ทำให้รสชาติของกล้วยแข็งแกร่งขึ้น);
- เพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและลดน้ำหนัก
เปลือกจะแห้งในลักษณะเดียวกับเยื่อกระดาษ เพื่อป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ ชั้นที่หลวมด้านในจะถูกลบออกจากเปลือก
มากกว่า สินค้าที่มีประโยชน์ได้จากการทำให้แห้งภายใต้แสงแดดหรือในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ
ค่าพลังงาน
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม) ผลไม้สด - 90 kcal ในระหว่างการอบแห้ง ความชื้นจะระเหยและความเข้มข้นของน้ำตาลเพิ่มขึ้น ด้วยเหตุนี้ ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงเพิ่มขึ้นเป็น 500 กิโลแคลอรีต่อ 0.1 กิโลกรัม
บันทึก! อาหารที่ซื้อจากร้านค้าอาจมีแคลอรีสูงเนื่องจากการเติมน้ำตาลและการเคลือบผลไม้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา
ประโยชน์และโทษของกล้วยตาก
เนื้อกล้วยเปล่ามีประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง ใช้ทุกวันผลไม้แห้งช่วยขจัดอาการชักและหัวใจเต้นผิดจังหวะที่เกิดจากการขาดโพแทสเซียมในร่างกาย
ผลไม้แห้งขนาดกลางสามารถเติมเต็มความต้องการวิตามิน B ประจำวันของร่างกายได้ สิ่งนี้จะทำให้ปกติ:
- กระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
- การทำงานของสมอง
- การทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง
วิตามินบี เสริมสร้างเล็บและปรับปรุงสภาพเส้นผม
ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีวิตามินซี 10 มก. ใช้เมื่อ โรคหวัดสามารถเร่งกระบวนการบำบัดและกระตุ้นการทำงานของภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติ
สำคัญ! ห้ามมิให้เปลี่ยนกล้วยด้วยการรักษาโรคหวัดและโรคหลอดเลือดหัวใจ
เนื่องจากมีไฟเบอร์สูง การรับประทานกล้วยตากจึงช่วยขจัดปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ ขจัดอาการท้องผูก และทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อลำไส้เป็นปกติ
เนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่สูง เมื่อกินผลไม้แห้งจำนวนมาก โรคอ้วนอาจพัฒนา ผลิตภัณฑ์แห้งมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงและกระตุ้นให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งอาจนำไปสู่การพัฒนาของโรคเบาหวาน
การใช้กล้วยตากในที่ที่มีน้ำหนักเกินและมีปัญหากับตับอ่อนจะเป็นอันตรายต่อร่างกาย
- ปอกกล้วย
- หั่นเป็นชิ้นแต่ไม่บางมากแล้วปาดกล้วยใส่แผ่น
- ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
ทำกล้วยตากที่บ้าน
ไม่ยาก แต่ผลไม้แห้งนี้เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่างเพื่อสุขภาพในที่ทำงานหรือที่บ้าน แทนขนมปังหรือชา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่มีวิธีซื้อกล้วยสด นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มกล้วยแห้งลงในซีเรียลและของหวานได้
คุณต้องปอกมัน ตัดขวางเป็นวงกลมเล็กๆ หรือตามยาวเป็นแท่ง วางบนแผ่นอบที่สะอาดและแห้ง ซึ่งวางในเตาอบเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง อุณหภูมิควรต่ำประมาณ 30-50 องศา ในระหว่างการทำให้แห้ง ผลไม้จะสูญเสียความชื้น ทำให้ขนาดลดลงหลายเท่า อย่างไรก็ตาม ประโยชน์หลักทั้งหมดยังคงแทบไม่เปลี่ยนแปลง
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีน้ำตาลเข้ม
คุณสามารถจัดเก็บในกล่องดีบุกหรือกระดาษแข็ง (สามารถใส่ในถุงผ้าใบ) เป็นเวลาหนึ่งปี
กล้วยตากแห้งก็ไม่หาย คุณสมบัติที่มีประโยชน์. คุณสามารถทำให้แห้งเองที่บ้านได้ แต่จะใช้เวลาหลายชั่วโมงในการทำให้แห้ง แต่เรามั่นใจว่าผลไม้แห้งนั้นไม่มีสารเคมีใดๆ
ผลไม้สุกปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือเป็นเส้นตามชอบ เพื่อไม่ให้ชิ้นกล้วยมืดลงในระหว่างการอบแห้งคุณสามารถใส่ในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 20 วินาทีซึ่งเติมน้ำมะนาวหนึ่งลูก
กล้วยสามารถทำให้แห้งในเตาอบหรือในเครื่องอบผักและผลไม้แบบไฟฟ้า ชิ้นถูกวางอย่างระมัดระวังบนตะแกรงและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง (อย่างน้อย 5 ชั่วโมง) อุณหภูมิเตาอบสูงถึง +50 องศา ต้องพลิกชิ้นเป็นระยะ
แก้วกล้วยที่แห้งอย่างดีควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
การซื้อกล้วยตากแห้งแล้วน่าจะง่ายกว่า แต่ฉันมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผลิตภัณฑ์นี้มีไว้สำหรับเด็ก
กล้วยสุกจะนำไปตากที่บ้าน กล้วยที่มีจุดดำและสุกเกินไปจะไม่ได้ผล
ปอกกล้วย หั่นเป็นวงกลม เป็นเส้น (ตามชอบ) หรือกล้วยทั้งลูกจะตากแห้งได้ เพียงจำไว้ว่าเวลาในการทำให้แห้งจะเพิ่มขึ้นอย่างมากในกรณีนี้
เพื่อรสชาติที่ลงตัว คุณสามารถนำกล้วยที่หั่นเป็นแว่นมาชุบน้ำมะนาวก่อน
กล้วยวางบนตะแกรงหรือแผ่นอบในชั้นเดียวแล้วส่งไปที่เตาอบ ทางที่ดีควรแง้มประตูไว้เล็กน้อย จากนั้นจะมีการหมุนเวียนของอากาศและทำให้แห้งเร็วขึ้น
อุณหภูมิในเตาอบถูกตั้งไว้ที่ระดับต่ำประมาณ 50 องศา เวลา - ประมาณ 2 ชั่วโมง
ในฤดูร้อน เมื่ออุณหภูมิของอากาศภายนอกสูงขึ้น คุณสามารถทำให้กล้วยแห้งโดยไม่ต้องใช้เตาอบ กล้วยถูกตัด วางบนถาด คลุมด้วยผ้าก๊อซ และตากแสงแดดโดยตรง
หรือคุณสามารถใช้เครื่องอบไฟฟ้า แล้วตากกล้วยที่เตรียมไว้ให้แห้ง
ฉันอบกล้วยในเตาอบหลังจากปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นวงกลม เตาอบจะต้องอุ่นถึง 80 องศา จากนั้นคุณต้องวางชั้นวางกล้วยไว้ในเตาอบและในขณะเดียวกันก็ปล่อยให้แง้มประตูเตาอบเพื่อให้มีอากาศเข้าและกล้วยจะไม่แห้ง ใช้เวลาหกชั่วโมงในการทำให้แห้ง ควรเก็บกล้วยตากไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดมิดชิดจะดีกว่า ไม่ควรเก็บในถุงพลาสติกหรือถุงกระดาษ เพราะแมลงเม่าอาหารสามารถเริ่มต้นได้ที่นั่น
ในการทำกล้วยตากที่บ้านคุณต้อง:
ขนมหวานพร้อม!
อย่างไรก็ตามถ้าคุณชอบกินผลไม้แห้งควรทำกล้วยตากเองดีกว่าและอย่าซื้อในร้านค้าเพราะไม่ทราบว่ากล้วยดังกล่าวเป็นกล้วยชนิดใด ชิป; ปรุงสุก
จำเป็นต้องหั่นกล้วยเป็นชิ้นตามขวางหรือขวาง กล้วยลูกเล็กๆ สามารถทำให้แห้งทั้งลูกได้โดยไม่มีความเสียหาย จัดเรียงผลไม้บนแผ่นอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน เพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยเสียสี คุณสามารถโรยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มคั้นเล็กน้อย อบในเตาอบที่อุ่นถึง 50 องศาเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง เวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับความชื้นของกล้วย คุณสามารถเปิดเตาอบเล็กน้อยเพื่อให้อากาศเข้าได้ กล้วยตากแห้งจะหดตัวและสามารถเก็บไว้ในขวดแก้วได้
กล้วยตากแห้งก็ยังเต็มไปด้วยวิตามิน โดยเฉพาะโพแทสเซียม ซึ่งดีต่อหัวใจ นอกจากนี้ ผู้อดอาหารสามารถบริโภคกล้วยแห้งได้ แต่ในขอบเขตที่จำกัดเท่านั้น - มันจะเป็นการทดแทนของหวานที่ยอดเยี่ยม
ดังนั้น เพื่อ ทำกล้วยตากเอง, คุณต้องเตรียมตัว กล้วย - 8 ชิ้น และ กรดมะนาว- 1 ช้อนชา. เราปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือเส้นเล็ก ๆ จากนั้นจุ่มลงในน้ำที่เติมกรดด้วยมะนาว - ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้กล้วยมืดลง วางชิ้นกล้วยบนพาเลทในเครื่องอบไฟฟ้าเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน จากนั้นเราก็ทำให้กล้วยแห้งเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50-60 องศา ตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะๆ และผสมให้ชิ้นแห้งอย่างสม่ำเสมอ
กล้วยตากแห้งจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดโหลที่มีฝาปิดที่บิดมาอย่างดี กล้วยสามารถเก็บด้วยวิธีนี้ได้นานถึงหนึ่งปี
ฉันชอบกล้วยตากมากจริงๆ และเราก็ตากให้แห้งง่ายๆ - เราหั่นกล้วยตามชอบ จากนั้นเราปล่อยมันไว้ใต้แสงแดดเป็นเวลาหลายวันเพื่อให้น้ำอบไอน้ำเร็วขึ้น
แต่นี่เป็นคำพูดที่ดีเกี่ยวกับเรื่องนี้ บางทีมันอาจจะช่วยคุณได้มากกว่า:
คุณสามารถซื้อกล้วยในร้านค้า ตลอดทั้งปีกล้วยตากแห้งจึงไม่ใช่ตัวเลือกสำหรับการเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน แต่อย่างแรกเลย เป็นอาหารอันโอชะที่สามารถใช้แทนขนมหวานในที่ทำงานพร้อมกับชาหรือกาแฟได้ และเป็นขนมชิ้นเล็กๆ แต่น่ารับประทานทีเดียว
การทำให้แห้งนั้นไม่ใช่เรื่องยากเพราะ ไม่มีการใช้สารเคมีหรือสารกันบูด
นำกล้วยที่สุกแล้ว ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น (ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการชิ้นไหนติดกันหรือขวาง) และวางบนแผ่นอบในเตาอบ จำเป็นต้องทำให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำ (ประมาณ 30-40 องศา) ประมาณ 3-5 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น) คุณสามารถทำให้แห้งทั้งหมดได้ แต่จะใช้เวลานานกว่า
หลังจากการอบแห้ง ชิ้นกล้วยจะมีขนาดลดลงอย่างเห็นได้ชัด แต่ยังคงไว้ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น
การซื้อกล้วยตากสำเร็จรูปในร้านง่ายกว่าแน่นอน อย่างไรก็ตาม หลายคนกลัวที่จะซื้อ เพราะไม่รู้ว่ากล้วยตากแห้งอย่างไรและเติมอะไรลงไปบ้าง นั่นคือเหตุผลที่หลายคนแห้งที่บ้าน เรื่องไม่ซับซ้อนนัก นำกล้วยดี 3-4 ผล ลอกเปลือกออกแล้วหั่นกล้วยเป็นวงกลม สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าวงกลมไม่บางมาก มิฉะนั้นจะไม่มีอะไรทำงาน ตัดเป็นวงกลม - วางบนแผ่นอบและในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจาก 3 ชั่วโมงให้นำกล้วยแห้งชิ้นหนึ่งและถ้ายังไม่แห้งพอให้ทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง เป็นผลให้คุณจะได้รับ ของอร่อยซึ่งสามารถมอบให้กับเด็กและแขกได้อย่างปลอดภัย และถ้าคุณเพิ่มไอศกรีมวานิลลาอีกช้อนหนึ่ง คุณจะได้ของหวานจริงๆ
บางครั้งเราทุกคนชอบที่จะเคี้ยวมันฝรั่งทอดกับภาพยนตร์ที่น่าสนใจหรือการแข่งขันฟุตบอล คุณรู้หรือไม่ว่ามีทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย? กล้วยตากแห้งจะแทนที่ขนมที่เป็นอันตรายได้สำเร็จ แน่นอนว่าประโยชน์ต่อสุขภาพนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการทำและแปรรูปโดยตรง เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ควรทำให้แห้งที่บ้าน ด้านล่างนี้เราได้รวบรวมคู่ สูตรง่ายๆแต่ก่อนอื่น มาดูกันดีกว่าว่าพวกมันมีไว้เพื่ออะไร
กล้วยฉาบ: ประโยชน์และโทษ
ประโยชน์หลักของกล้วยตากคืออุดมไปด้วยไฟเบอร์ ผลิตภัณฑ์นี้มีเพียง 100 กรัมเท่านั้นที่มีประมาณหนึ่งในสามของมูลค่ารายวัน ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงมีผลดีต่อสภาพของลำไส้และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด อย่าลืมดื่มน้ำปริมาณมากกับพวกเขา
นอกจากนี้ มันฝรั่งทอดยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและโพแทสเซียม สารนี้มีบทบาทสำคัญในการรักษาการทำงานของหัวใจ กล้ามเนื้อ และการกระจายของน้ำทั่วร่างกาย หากขาดโพแทสเซียม คุณจะรับมือกับอาการอ่อนแรง เป็นตะคริว บวม และหัวใจเต้นผิดปกติ หากคุณซื้อกล้วยตากจากร้าน โปรดอ่านฉลากอย่างละเอียด ผู้ผลิตหลายรายเตรียมโดยการทอดในขณะที่เติมน้ำตาล วิธีนี้ปฏิเสธข้อดีทั้งหมดข้างต้น เนื่องจากของว่างมีไขมันมากเกินไป
วิธีทำให้กล้วยแห้งที่บ้าน?
ทีนี้มาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำกล้วยทอดกัน ความงามคือเราไม่ต้องการส่วนผสมที่หรูหรา คุณและฉันจะเตรียมของว่างเพื่อสุขภาพชิ้นนี้ ดังนั้นอย่าลืมน้ำมันและสิ่งอื่น ๆ สำหรับการทอด สำหรับวิธีการทั้งหมดมีกฎข้อเดียว: กล้วยต้องสุกและหวาน จะดีกว่าถ้ามีจุดสีน้ำตาลปรากฏบนผิวหนังแล้ว วิธีนี้จะทำให้มันฝรั่งทอดของเราหวานขึ้นโดยไม่ต้องใช้น้ำตาลเพิ่มเติม ถ้าอย่างนั้นการเลือกสูตรก็ขึ้นอยู่กับว่าหน่วยไหนอยู่แค่เพียงปลายนิ้วสัมผัส
กล้วยอบในเตาอบ
จากการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่านี่เป็นวิธีที่พบบ่อยที่สุด ฉันแนะนำให้เจ้าของเตาอบแก๊สงดเว้นเพราะจะรักษาอุณหภูมิที่ต้องการได้ยาก ขั้นแรก เปิดเตาอบที่ 65 องศา ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ดังรูป วางลง น้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืดระหว่างขั้นตอนการทำให้แห้ง วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก ฉันชอบใช้ผักชี ปรุงอาหารประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงจนแห้งสนิท กล้วยตากจะงอเมื่อร้อน ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
วิธีทำให้กล้วยแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า?
หากคุณเป็นเจ้าของเครื่องอบผ้าไฟฟ้าอย่างภาคภูมิใจ คงจะแปลกที่จะไม่ใช้มัน ปอกกล้วยอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จุ่มลงในน้ำมะนาวแล้วตากให้แห้งโดยเว้นที่ว่างไว้ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 65 องศาในสองชั่วโมงแรก จากนั้นลดอุณหภูมิลงเป็น 55 องศาแล้วทิ้งชิปไว้อีก 6 ชั่วโมง พลิกกลับด้านการปรุงอาหาร ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิทโดยปิดเครื่องอบผม ใช้เวลาอีกสองสามชั่วโมง ใส่ไว้ในถุงหรือภาชนะที่ปิดมิดชิด จัดเก็บที่ อุณหภูมิห้อง.
กล้วยฉาบในไมโครเวฟ
บางทีบ้านทุกหลังในตอนนี้อาจมีไมโครเวฟ แล้วทำไมไม่ใช้ล่ะ ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในชามที่เหมาะสมแล้วส่งไปยังไมโครเวฟ ควรใช้ชามใบใหญ่เพื่อไม่ให้กล้วยหนาเกินไป เปิดโหมดละลายน้ำแข็ง 10-15 นาที พลิกชิปของเราประมาณครึ่งทางของการปรุงอาหาร โอนกล้วยที่เสร็จแล้วไปที่ตะแกรง ไม่ต้องกังวลหากสัมผัสเหนียวเล็กน้อย ปล่อยให้ยืนค้างคืนแล้วเก็บในภาชนะที่เก็บ
รู้จักกันดีและเป็นที่รักไปทั่วโลก แต่ที่จริงแห้งแล้วหลายคนคงเคยได้ยินเป็นครั้งแรก
ในขณะเดียวกัน การเตรียมอาหารแปลกใหม่นี้ไม่เพียงแต่หาซื้อได้ในเครือข่ายการจัดจำหน่ายเท่านั้น แต่ยังสามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน และจะกลายเป็นว่าอร่อยล้ำเลิศ ดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพ (ถึงแม้จะให้แคลอรีสูงก็ตาม)
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี
อันที่จริง เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าล้ำค่า เริ่มจากแร่ธาตุกันก่อน ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย (เรียงจากมากไปน้อย):
- โพแทสเซียม (K) - 1.5 กรัม
- แมกนีเซียม (Mg) -0.1 กรัม;
- ฟอสฟอรัส (P) -74 มก.;
- แคลเซียม (Ca) -22 มก.;
- โซเดียม (นา) -3 มก.;
- ธาตุเหล็ก (Fe) -1.15 มก.;
- สังกะสี (Zn) -0.61 มก.;
- แมงกานีส (Mn) -0.57 มก.;
- ทองแดง (Cu) -0.39 มก.;
- ซีลีเนียม (Se) -0.004 มก.;
- ฟลูออรีน (F) -0.002 มก.
ดังนั้น "ความมั่งคั่ง" แร่ธาตุหลักของกล้วยตากคือโพแทสเซียม องค์ประกอบนี้ขาดไม่ได้ในร่างกายของเราด้วยเหตุผลหลายประการ มีส่วนควบคุมสมดุลของน้ำ ขับของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย กระตุ้นการทำงานของเอ็นไซม์สำคัญ ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ควบคุม ความดันเลือดแดงและป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด - โดยการป้องกันการสะสมของเกลือโซเดียมในเส้นเลือด 
นอกจากนี้ โพแทสเซียมในระดับเซลล์ยังช่วยให้การทำงานของกล้ามเนื้อ ต่อมไร้ท่อ สมอง และอวัยวะภายในอื่นๆ ทำงานเป็นปกติ โพแทสเซียมยังมีผลดีต่อระบบประสาท ช่วยขจัดอาการทำงานหนักเกินไปและความเหนื่อยล้าเรื้อรัง ช่วยขจัดอาการบวมและขจัดปัญหาการถ่ายปัสสาวะยาก องค์ประกอบนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุเช่นเดียวกับผู้ที่มีวิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉงหรือกินอาหารที่มีแคลอรีต่ำ การขาดโพแทสเซียมในร่างกายอาจทำให้เกิดอาการท้องผูก คลื่นไส้ ความผิดปกติของระบบเผาผลาญ และอาจถึงขั้นหัวใจวายได้
เธอรู้รึเปล่า? อันที่จริง กล้วยเป็นผลไม้เล็กๆ ไม่ใช่ผลไม้
แมกนีเซียมเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับระบบประสาทของเรา เป็นตัวประกันความสมดุลภายในของร่างกาย แมกนีเซียมช่วยขจัดสารอันตรายออกจากเนื้อเยื่อที่เรียกว่า "ตะกรัน" ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าองค์ประกอบนี้จำเป็นสำหรับร่างกายในการดูดซึมวิตามิน C, B1 และ B6 (ซึ่งพบได้ในกล้วยตากด้วย) นอกจากนี้ แมกนีเซียม ไม่ใช่แค่แคลเซียมเท่านั้น แต่ยังให้ความแข็งแรงแก่กระดูกของเราอีกด้วย องค์ประกอบพื้นฐานอีกประการสำหรับการก่อตัวของกระดูกและฟันคือฟอสฟอรัส ซึ่งสามารถเติมด้วยกล้วยตากแห้งได้
ธาตุเหล็กเป็นแร่ธาตุที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินซึ่งทำให้เนื้อเยื่อออกซิเจน โมเลกุลของเฮโมโกลบินแต่ละโมเลกุลประกอบด้วยธาตุเหล็กสี่อะตอม องค์ประกอบนี้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงสภาพผิว และช่วยรับมือกับความเหนื่อยล้า 
กล้วยตากยังอุดมไปด้วยวิตามิน ในผลิตภัณฑ์เดียวกัน 100 กรัมคุณสามารถหาได้ (เรียงลำดับจากมากไปน้อย):
- วิตามินเอ (เทียบเท่าทางชีวภาพของเรตินอล) -74 มก.;
- วิตามิน B4 (โคลีน) -20 มก.;
- วิตามิน B9 (กรดโฟลิก) -14 มก.;
- วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) -7 มก.;
- วิตามิน B4 (กรดนิโคตินิก) -3 มก.;
- วิตามิน B6 (ไพริดอกซิ) -0.44 มก.;
- วิตามินอี (อัลฟา-โทโคฟีรอล) -0.4 มก.;
- วิตามิน B2 (ไรโบฟลาวิน) -0.24 มก.;
- วิตามินบี 1 (ไทอามีน) -0.2 มก.;
- วิตามินเค (phylloquinone) -2 mcg.
ควรสังเกตว่าปริมาณไพริดอกซินข้างต้นเป็นบรรทัดฐานรายวันของสารนี้ซึ่งเกี่ยวข้องอย่างแข็งขันในกระบวนการเผาผลาญอาหาร กรดแอสคอร์บิกเป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่มีประสิทธิภาพ วิตามินซีช่วยให้ร่างกายรับมือกับการติดเชื้อแบคทีเรียและไวรัสต่างๆ รักษาบาดแผลและกระดูกหัก และทำหน้าที่สำคัญอื่นๆ ในร่างกาย เรตินอลมีประโยชน์อย่างมากสำหรับการมองเห็น และเช่นเดียวกับกรดแอสคอร์บิก ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ไทอามีนเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือดปรับปรุงการทำงานของสมอง ไรโบฟลาวินช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ เติมออกซิเจนให้ผิว เล็บและผม ป้องกันโรคต้อกระจก และมีส่วนร่วมในการก่อตัวของแอนติบอดี 
ส่วนประกอบที่มีคุณค่าอีกอย่างของกล้วยตากคือไฟเบอร์ (คิดเป็นเกือบ 10% ของผลิตภัณฑ์) ไฟเบอร์ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกาย รักษาระดับน้ำตาลให้เป็นปกติ ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ และป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างดีเยี่ยม และแม้กระทั่งเนื้องอกมะเร็งบางชนิด
นอกจากสารที่กล่าวถึงข้างต้น กล้วยตากแห้งยังมีเถ้า ซูโครส แป้ง เพกติน กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดอะมิโน ตลอดจนสารประกอบอินทรีย์อื่นๆ และน้ำ (3%)
เธอรู้รึเปล่า?ผลไม้แห้งเป็นผลไม้ที่เอาน้ำออกแล้ว ที่ การปรุงอาหารที่เหมาะสมปริมาณสารที่มีประโยชน์สูงสุดยังคงอยู่และอยู่ในรูปแบบเข้มข้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เส้นใย เพกติน แคลเซียม และแมกนีเซียม จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ไม่ควรใช้น้ำตาลในการเตรียมการดังกล่าว อย่างไรก็ตาม เนื่องจากความเข้มข้นของสารที่เกิดจากการทำให้แห้ง ปรากฏว่ากล้วยตากแห้งมีความหวานมากกว่ากล้วยสด เช่นเดียวกับลูกพรุนและแอปริคอตแห้งที่มีความหวานมากกว่าและ, ตามลำดับ
ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ (อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต): 3.89 ก.: 1.81 ก.: 88.28 ก. (คาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย -47.3 ก.) 
แต่ปริมาณแคลอรี่ของกล้วยตากเมื่อเปรียบเทียบกับกล้วยอื่น ๆ นั้นน่าประทับใจ: มี 346 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (สำหรับการเปรียบเทียบ 299 ในแอพริคอตแห้งและลูกพรุนแต่ละ 240 ในของแห้งประมาณ 250 แต่โดยทั่วไป ตัวเลขเฉลี่ยของผลไม้แห้งผันผวนในช่วง 250-300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)
ประโยชน์ของกล้วยตาก
ประโยชน์ของกล้วยตากนั้นถูกกำหนดโดย องค์ประกอบทางเคมี. ข้างต้น เราได้อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับสารสำคัญสำหรับร่างกายที่สามารถหาได้จากผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่านี้
หัวใจและหลอดเลือดและ ระบบประสาท, ทางเดินอาหาร, ตับและสมอง - นี่คือ "พื้นที่" ที่จะตอบสนองด้วยความกตัญญูต่อความละเอียดอ่อนดังกล่าวก่อน
โครงสร้างเส้นใยและเส้นใยจำนวนมากเป็นคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ โพแทสเซียมและแมกนีเซียมจะช่วยให้ร่างกายกำจัดของเหลวส่วนเกินและสารอันตราย ด้วยอาการท้องผูกและโรคโลหิตจาง กล้วยตากแห้งสามารถปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยได้อย่างมาก วิตามินซีมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไปและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน เซโรโทนินที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มอารมณ์บรรเทาความเครียดบรรเทาความเศร้าโศกขจัดผลกระทบของความเครียดและทำให้การนอนหลับเป็นปกติ 
กล้วยตากแห้งมีน้ำตาลอยู่มาก และอย่างที่ทราบกันว่าน้ำตาลเป็นแหล่งพลังงานหลัก นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์ถูกระบุว่ามีการออกแรงทางกายภาพที่เพิ่มขึ้น และยังแนะนำสำหรับผู้ที่ทานอาหารแคลอรีต่ำอีกด้วย โดยวิธีการที่ความละเอียดอ่อนดังกล่าวสามารถใช้เป็น ของหวานแสนอร่อยเป็นทางเลือกแทนเค้กและเค้กที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
สำคัญ! ทางที่ดีควรบริโภคกล้วยตากในตอนเช้าและร่วมกับ ข้าวโอ๊ตผลิตภัณฑ์เช่นอาหารเช้าจะเป็นแหล่งพลังงานชั้นหนึ่งเกือบทั้งวัน! นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังสามารถใช้เพื่อสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วเช่นระหว่างทำงานเมื่อยังห่างไกลจากมื้อกลางวัน
ประโยชน์ของกล้วยแห้งนั้นพิจารณาจากคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- ย่อยได้เร็ว
- แพ้;
- ปริมาณโพแทสเซียมและไฟเบอร์สูง
- ขาดคอเลสเตอรอล
- มีโซเดียมและไขมันอิ่มตัวต่ำ
วิธีทำให้ตัวเองแห้ง
กล้วยตากแห้งในปัจจุบันมีขายทั่วไปตามร้านค้าปลีกใหญ่ๆ (หากคุณยังไม่เห็นสินค้าชิ้นนี้ คุณอาจไม่ได้สนใจข้อความที่จารึกบนบรรจุภัณฑ์สีสดใส) อย่างไรก็ตาม ตามปกติแล้ว ในการผลิตในระดับอุตสาหกรรมใน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีการเติมสารกันบูด สีย้อม รส สารปรุงแต่งรส และสารที่ไม่สวยอื่นๆ เข้าไปด้วย และคุณภาพของวัตถุดิบอาจไม่สมบูรณ์แบบ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่ามากที่จะทำกล้วยให้แห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการทำที่บ้านนั้นง่ายมาก
เธอรู้รึเปล่า? เปลือกกล้วยมักจะส่งตรงไปที่ถังขยะ แต่มีหลายวิธีที่จะได้รับประโยชน์เพิ่มเติมจากเปลือกกล้วย สามารถใช้ทำความสะอาดรองเท้าที่ทำจากหนังแท้ได้ ในขณะที่ผลจะดีกว่าครีมธรรมดามาก สามารถใช้ฟอกฟันขาวและทำความสะอาดเครื่องเงินได้อย่างอ่อนโยนและมีประสิทธิภาพ สำหรับผู้พักอาศัยในฤดูร้อนเปลือกกล้วยจะช่วยต่อสู้กับเพลี้ย นอกจากนี้ ผิวของผลไม้ชนิดนี้ยังสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง ซึ่งช่วยบำรุงผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ และยังช่วยรับมือกับอาการระคายเคืองและผื่นต่างๆ ได้อีกด้วย!
ทั้งหมด
เป็นวัตถุดิบสำหรับการเก็บเกี่ยวสุกเต็มที่ แต่ไม่เลือกผลไม้สุกงอม ไม่ควรมีความเสียหาย รูหนอน หรือจุดด่างดำบนผิวหนัง
ล้างกล้วยที่คัดเลือกแล้ว ปล่อยให้แห้งแล้วปอกเปลือก เพื่อไม่ให้ผลไม้มืดลงแนะนำให้โรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้ม ก่อนตากให้แห้ง ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงกล้วยแต่ละลูกอย่างระมัดระวัง เพื่อให้แน่ใจว่าอากาศอุ่นจะไหลเวียนได้ดีขึ้นและเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น 
ปิดแผ่นอบที่สะอาดด้วยกระดาษรองอบสำหรับอบก่อนทาไขมัน น้ำมันพืชมิฉะนั้นผลไม้จะเกาะติดผิว ตอนนี้เราใส่กล้วยเพื่อไม่ให้แตะกันแล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 40-80 ° C
สำคัญ! ยิ่งอุณหภูมิสูงขึ้น กระบวนการทำอาหารก็จะยิ่งเร็วขึ้น แต่การสูญเสียสารอาหารก็จะยิ่งมากขึ้น
เพื่อไม่ให้ผลไม้ไหม้และไม่สูญเสีย วัสดุที่มีประโยชน์ทางที่ดีควรเปิดแง้มประตูเตาอบไว้เล็กน้อย
เวลาในการทำให้แห้งอย่างน้อย 5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่เลือก ปริมาณน้ำของกล้วย และขนาดของกล้วย ในเวลาเดียวกัน คุณต้องตรวจสอบสภาพของผลไม้เป็นระยะและพลิกด้านต่างๆ เพื่อการประมวลผลที่สม่ำเสมอ 
หากเตาอบของคุณมีโหมดการระบายอากาศ ต้องแน่ใจว่าใช้โหมดนี้ ซึ่งในกรณีนี้ประตูจะปิดได้ แต่คุณยังคงต้องเฝ้าติดตามกระบวนการอยู่เสมอ
เพื่อลดเวลาในการดำเนินการ ยังคงแนะนำให้หั่นผลไม้อย่างน้อยเป็นสองส่วน พวกมันจะดูเกือบเหมือนกัน แต่จะสุกเร็วขึ้นมาก
เธอรู้รึเปล่า? กล้วยจำนวนมากที่สุดถูกกินโดยผู้อยู่อาศัยในประเทศแอฟริกาของยูกันดา ตามสถิติ ชาวเมืองแต่ละคนกินกล้วย 220 กิโลกรัมต่อปี
กล้วยตากแห้งจะเล็กลงมาก แต่ไม่ควรทิ้งของเหลวทั้งหมดไว้ ผลไม้ไม่ควรแตกและแตก ในทางกลับกัน มันยืดหยุ่นได้ ไม่ทำให้เสียรูปเมื่องอและไม่งอ
เนื่องจากการอบแห้งเกิดขึ้นที่อุณหภูมิไม่สูงมาก และไม่มีการใช้สารกันบูด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงเก็บสารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดไว้
Crisps
กล้วยทอดเป็นผลไม้อบแห้งแบบเร่งความเร็ว มีหลายวิธีที่จะทำให้การรักษาตัวเอง
คุณสามารถใช้เตาอบเดียวกันได้ กล้วยที่เตรียมและปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น (ขนาดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) หลังจากนั้นก็นำไปจุ่มในน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวเป็นเวลาครึ่งนาที น้ำส้ม, เจือจางในน้ำ (สารละลายประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์). หากไม่มีการรักษานี้ ชิปที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีน้ำตาลเข้มที่ไม่สวย
ตอนนี้เราใส่ในเตาอบตามรูปแบบที่อธิบายไว้ข้างต้น เวลาทำอาหารเมื่อเทียบกับกล้วยทั้งหมดจะลดลงอย่างมาก หากคุณเป็นเจ้าของเครื่องอบผักและผลไม้อย่างมีความสุข คุณไม่จำเป็นต้องมีเตาอบ ในอุปกรณ์ดังกล่าว กล้วยฉาบจะพร้อมใช้ภายใน 12 ชั่วโมง แต่พวกมันมีโอกาสน้อยที่จะไหม้หรือแห้งเกินไป
สำคัญ! เพื่อให้กล้วยมีรสชาติและความน่ารับประทานเป็นพิเศษ คุณสามารถโรยอบเชยด้วยอบเชยก่อนอบแห้ง
ยาวที่สุดแต่อาจมากที่สุด วิธีที่ดีที่สุดชิปอบแห้ง - การใช้ความร้อนตามธรรมชาตินั่นคือการตากแดด น่าเสียดายที่มันไม่เหมาะสำหรับทุกคนเนื่องจากต้องใช้พื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอที่มีการระบายอากาศที่ดีและสภาพอากาศที่ดีเยี่ยม ช่องว่างที่เตรียมไว้สำหรับชิปวางบนพื้นผิวดังกล่าวบนกระดาษเช็ดมือหรือผ้าที่ปกคลุมด้วยผ้ากอซจากด้านบนจากการม้วนและแมลงและทิ้งไว้ภายใต้แสงแดด การเปลี่ยนแปลงของช่วงเวลาของวันเป็นระยะ - สภาพที่ดีเยี่ยมสำหรับการอบแห้งผลไม้เมื่อแสงแดดจ้าถูกแทนที่ด้วยความเย็นในตอนกลางคืนและในทางกลับกัน คุณควรถอดผ้าก๊อซออกเป็นระยะๆ แล้วกลับด้านกล้วย เมื่อผลไม้มีขนาดเล็กลงและเคลือบด้วยเปลือกคาราเมลอร่อยๆ ก็เป็นอันเสร็จสิ้น
สุดท้าย กล้วยตากอีกสูตรหนึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้เตาไมโครเวฟ ผลไม้แช่น้ำส้มจะวางเป็นชั้นเดียวบนพื้นผิวของรูปแบบไมโครเวฟที่เหมาะสม ปกคลุมด้วยกระดาษทาน้ำมัน และนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสามนาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด หลังจากนั้นจะต้องนำผลไม้ออกและทำให้แห้งที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อยอีกวัน
วิธีจัดเก็บที่บ้าน
หลังจากการอบแห้ง ไม่ว่าคุณจะใช้เทคโนโลยีใด ผลไม้ควรวางในที่อากาศถ่ายเทดีจนเย็นสนิท (จากกระดาษรองอบที่วางในเตาอบ เครื่องอบผ้า หรือไมโครเวฟ จะต้องนำผลไม้ออกและวางบนกระดาษสะอาด หรืออย่างน้อยก็พลิก )
ตอนนี้ควรวางมันฝรั่งทอดหรือกล้วยทั้งลูกในภาชนะแก้วแล้วปิดฝาให้แน่น อนุญาตให้เก็บในกระดาษแก้วหรือถุงกระดาษได้เช่นกัน ภาชนะพลาสติกแต่ควรปิดต่อไปไม่ว่าในกรณีใด
สภาพการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับระดับการอบแห้ง
สำคัญ! การทำให้แห้งซึ่งแตกต่างจากการทำให้แห้ง เกี่ยวข้องกับการทำให้แห้งไม่สมบูรณ์ แต่เป็นการทำให้แห้งบางส่วน และกระบวนการดำเนินไปโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด มันเป็นผลไม้แห้งที่ยังคงความอ่อนนุ่มได้รับความยืดหยุ่นบางอย่างในขณะที่ผลไม้แห้งแตกสลายและในเวลาเดียวกันก็ได้รับความแข็งของหินอย่างแท้จริง ผลไม้แห้งจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าผลไม้ตากแห้ง แต่การเก็บรักษาไว้นั้นยากกว่ามาก
ตัวอย่างเช่น กล้วยแห้งควรเก็บไว้ในตู้เย็น และควรใช้ภาชนะแก้วที่นี่ แทนที่จะใช้กระดาษหรือกระดาษแก้ว แต่ผลิตภัณฑ์ที่แห้งสนิทจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอุณหภูมิห้องปกติ หากความชื้นในห้องไม่สูงเกินไป กระดาษสำหรับผลไม้แห้งดังกล่าวจะเป็นวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม ในทั้งสองกรณี อายุการเก็บรักษาคือหนึ่งปี ขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามเงื่อนไขที่กำหนดอย่างเคร่งครัด 
ปรุงอะไรได้
กล้วยตากเป็นอาหารแบบพอเพียงและเป็นอาหารว่างที่ดี ผสมกับข้าวโอ๊ต ผลไม้แห้งอื่น ๆ และเป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์ - มูสลี่ที่มีชื่อเสียง คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งลงในซีเรียลใด ๆ มันจะทำให้รสชาติอร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายซึ่งมีกล้วยตากแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้น เราจะไม่พูดถึงของหวาน ครีม มัฟฟิน พาย และตัวเลือกการอบอื่น ๆ มากมาย ทุกอย่างชัดเจนที่นี่ กล้วยตากแห้งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา จึงสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายวิธี
เช่น ลองทำอาหารรสเลิศ สลัดปูกับกล้วยตาก นำเนื้อปูฉีกเป็นเส้นจัดใส่จาน (ถ้าโชคไม่เข้าข่ายอาศัยอ.กำชัตกาก็จัดไป) ปูอัด) ใส่มะม่วงหั่นบาง ๆ อะโวคาโดและกล้วยทอด ตีน้ำส้มกับ ซีอิ๊ว(อัตราส่วน 3:1) เทน้ำสลัดลงบนสลัด 
คุณสามารถใช้สูตรนี้เป็นอาหารจานหลักได้ เนื้อสัตว์ (หมูไม่ติดมัน, เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว) หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นคุณต้องเพิ่มสับเป็นวงกลมบาง ๆ และครึ่งวงแล้วเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที ถัดไป เพิ่มไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้วและกล้วยตากแห้งสับละเอียด เคี่ยวต่ออีกนาที เทเนื้อกับผักด้วยน้ำเพื่อให้แทบจะไม่ครอบคลุมเนื้อหาของกระทะปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ ก่อนยกลงจากเตา เกลือ พริกไทย แล้วโรยด้วยหญ้าแห้ง (เช่น)
ความคิดจึงชัดเจน บนพื้นฐานนี้ คุณสามารถทำการทดลองใดๆ โดยการเพิ่มกล้วยแห้งลงในอาหารที่คุ้นเคย
ข้อห้ามและอันตราย
ปัญหาหลักของกล้วยตากคือ ปริมาณแคลอรี่สูงและมีปริมาณน้ำตาลสูงมาก ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรใช้ผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวัง ควรปรึกษาแพทย์ก่อน
หากมีการใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด แม้แต่ในคนที่มีสุขภาพสมบูรณ์ ระบบเผาผลาญอาจถูกรบกวน ไม่ต้องพูดถึงข้อเท็จจริงที่ว่าการกินกล้วยตากมากเกินไปจะทำให้น้ำหนักเกิน
สำคัญ! เป็นเรื่องง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะได้รับปอนด์พิเศษถ้าคุณดื่มกล้วยแห้งกับนมหรือกินพวกเขาร่วมกับผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ
มิฉะนั้น การใช้กล้วยแห้งจะปลอดภัยและไม่มีข้อห้ามโดยตรง อย่างไรก็ตาม แน่นอน เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่จัดทำขึ้นเองจากวัตถุดิบธรรมชาติตั้งแต่ใน สภาพแวดล้อมทางอุตสาหกรรมผลไม้มักถูกทำให้แห้งด้วยไขมันที่เพิ่มเข้ามา (มักจะไม่ดีต่อสุขภาพ) เช่นเดียวกับน้ำตาลซึ่งใช้เป็นสารกันบูด ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีและรสหวานอยู่แล้วจึง "หนักกว่า" ขึ้นไปอีก นอกจากนี้ ผู้ผลิตยังสามารถเพิ่มสารปรุงแต่งรส รสชาติ ความคงตัว และ "เคมี" อื่นๆ ลงในกล้วยตาก ซึ่งสามารถทำลายประโยชน์ทั้งหมดที่กล่าวไว้ข้างต้นได้อย่างสมบูรณ์
15
ครั้งแล้ว
ช่วย
กล้วยเป็นผลไม้เมืองร้อนที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในประเทศของเรา ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่มีรสหวานและน่ารับประทาน แต่ยังให้ประโยชน์มากมาย เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าผลไม้สามารถรับประทานแยกกันได้เท่านั้น อย่างไรก็ตามในบางส่วน สูตรต้นตำรับกล้วยมักจะทอดในแป้ง เติมลงในพายหวาน ชาร์ล็อต และอาหารอื่นๆ นอกจากนี้, สลัดผลไม้การเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้เข้าไป พวกเขาจะได้รสชาติที่พิเศษเสมอ
พันธุ์นี้สามารถมีสีผิวที่แตกต่างกันตั้งแต่สีเขียวและสีเหลืองไปจนถึงสีแดงเข้ม และเพื่อรักษารสชาติและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมนี้ให้นานขึ้น กล้วยมักต้องผ่านกระบวนการทำให้แห้ง
กล้วยตากแห้งมีรสชาติเข้มข้นกว่ากล้วยสด และไม่มีอะไรน่าแปลกใจในเรื่องนี้ ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ความชื้นเกือบทั้งหมดจะถูกลบออกจากผลไม้นี้ ในขณะที่เหลือเพียงเยื่อยืดหยุ่นที่อิ่มตัวด้วยธาตุและวิตามินเท่านั้น ด้วยเหตุผลเดียวกัน กล้วยตากจึงมีรสชาติที่เด่นชัดกว่า
เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับกระบวนการนี้ ผู้ผลิตจะเลือกเฉพาะผลสุกโดยไม่มีความเสียหาย จุด ฯลฯ จากนั้นปอกเปลือกผลไม้และหั่นตามยาวหรือตามยาวเป็นชิ้นเล็กๆ ผู้ประกอบการบางรายยังทำผลไม้ทั้งเปลือกให้แห้งด้วย แต่ในกรณีนี้ กระบวนการทำอาหารจะนานขึ้นมาก
หลังจากที่ผลไม้ได้รับการแปรรูปและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาจะถูกจัดวางในชั้นเดียวบนตะแกรงแล้วส่งไปที่เตาอบ ในกรณีนี้ต้องแน่ใจว่าผลไม้ไม่สัมผัสกัน
หากคุณตัดสินใจที่จะไม่ซื้อกล้วยแห้งในร้าน แต่ต้องทำด้วยตัวเองผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ จะต้องวางในเตาอบซึ่งแนะนำให้อุ่นที่ 80 องศา อย่างไรก็ตาม สำหรับการเข้าถึงอากาศ แนะนำให้เปิดประตูตู้เล็กน้อย ในสถานะนี้ต้องเก็บผลไม้ไว้หลายชั่วโมง
ในกรณีที่คุณตัดสินใจทำกล้วยตากอย่างครบถ้วน คุณต้องนำผลสุกขนาดใหญ่ที่ไม่มีความเสียหายและคราบ ลอกเปลือกออก และนำไปวางบนตะแกรงเตาอบ ซึ่งควรให้ความร้อนเพียง 50 องศาเท่านั้น การอบแห้งดังกล่าวควรใช้เวลา 3 ถึง 5 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นในผลไม้)
ในกระบวนการทำให้แห้ง กล้วยแปรรูปจะสูญเสียความชื้นประมาณร้อยละ 20 และปริมาณลดลงค่อนข้างมาก ในเวลาเดียวกันผลไม้ยังคงองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ แต่แคลอรี่ก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก กล้วยตากมี ค่าพลังงานมากถึง 230 กิโลแคลอรีในขณะที่คู่สดมีเพียง 95 กิโลแคลอรี
หลังจากที่ผลไม้แห้งสนิทแล้ว จะต้องวางบนจานและผึ่งให้เย็นในอากาศ ต่อไป กล้วยหรือผลไม้ทั้งผลจะต้องย่อยสลายเป็นถุงพลาสติกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในสถานะนี้ ผลิตภัณฑ์แห้งสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งปี
