मैकेरल जमे हुए कैसे नमक करने के लिए। नमकीन मैकेरल - बेहतरीन रेसिपी। घर पर मैकेरल का अचार कैसे बनाएं

मछली स्रोत है उपयोगी पदार्थएक व्यक्ति के लिए। उपलब्ध किस्मों में, नेता मैकेरल है। इसे स्मोक्ड, ग्रिल्ड, बेक किया जा सकता है और यहां तक ​​कि नमकीन भी। घर पर मैकेरल को नमकीन बनाना सभी के लिए एक सरल और सस्ती प्रक्रिया है।

नमकीन बनाने के लिए मैकेरल का चुनाव सबसे महत्वपूर्ण कदम है जिस पर खाना पकाने की सफलता निर्भर करती है।

• वजन 0.3-0.35 किलो: छोटी मछलियों में बहुत सारी हड्डियाँ और थोड़ी वसा होती है;
• ताज़ा;
• हल्का ग्रे;
• चमकदार आँखों से;
• एक पीले रंग की टिंट के बिना (वह कई डीफ्रॉस्टिंग की बात करता है - मछली की ठंढ या बुढ़ापे);
• मछली की हल्की गंध के साथ: तेज सुगंध उत्पाद के खराब होने का संकेत हो सकती है;
• स्पर्श करने के लिए गीला और लोचदार।

ताजा मैकेरल की अनुपस्थिति में, आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं। उसी समय, जो गिरावट में पकड़ा गया था उसे वरीयता देना बेहतर है, क्योंकि वे मोटे हैं।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत: भोजन और बर्तन तैयार करना

मैकेरल को नमकीन बनाने के लिए, ऐसे व्यंजन चुने जाते हैं जो ऑक्सीकरण नहीं करते हैं: इसे तामचीनी, प्लास्टिक और कांच से बनाया जा सकता है। एक के अभाव में, आप उसकी गर्दन को काटकर, एक विस्तृत प्लास्टिक की बोतल का उपयोग कर सकते हैं।

प्रक्रिया के लिए, साधारण नमक उपयुक्त है, अधिमानतः मोटे: आयोडीन युक्त तैयार उत्पाद का स्वाद नहीं बदलेगा, लेकिन इसे खराब कर देगा दिखावट.

पूरी मछली, मांस या स्लाइस नमकीन हैं - खाना पकाने का समय आकार पर निर्भर करता है।

यदि मछली में एक अप्रिय गंध है, तो आपको इसे आधे घंटे के लिए भिगोने की आवश्यकता है ठंडा पानीइससे छुटकारा पाने के लिए।

एक पूरा मैकेरल तीन दिनों के लिए पकाया जाता है, और टुकड़े - 1 दिन। प्रक्रिया ठंडी परिस्थितियों में की जाती है, क्योंकि उच्च तापमान पर उत्पाद खराब हो सकता है। उत्पाद के स्वाद और सुगंध को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए, विभिन्न मसालों और सीज़निंग का उपयोग किया जाता है।

नमकीन बनाना पूरा होने के बाद, मैकेरल डालने के बाद, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है वनस्पति तेल, अधिकतम 5 दिन। आपको इसे फ्रीजर में नहीं रखना चाहिए, क्योंकि डीफ्रॉस्ट करने के बाद मछली का मांस नरम और पानीदार हो जाएगा।

इससे पहले कि आप मछली को नमकीन बनाना शुरू करें, आपको नमकीन बनाने की विधि तय करने की आवश्यकता है। क्रियाओं की शुद्धता वह है जिस पर आपको ध्यान देने की आवश्यकता है इससे पहले कि आप घर पर मैकेरल का स्वाद लें। आखिरकार, न केवल स्वाद, बल्कि उत्पाद की बाहरी विशेषताएं और सुगंध भी उन पर निर्भर करती है।

मछली के टुकड़ों को नमकीन बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• मैकेरल की एक जोड़ी;
• 0.3 लीटर पानी;
• लौंग - 3 कलियाँ;
• 70 ग्राम नमक;
• जमीन धनिया चम्मच;
• बे पत्ती;
• 25 ग्राम चीनी;
• चुटकी भर तुलसी (वैकल्पिक)

1. मैरिनेड की तैयारी: सभी मसाले उबलते पानी में डालें और 4 मिनट तक पकाएं। फिर आँच से हटा दें, ढक दें।
2. मछली तैयार करना: साफ, पूंछ, सिर को हटा दें, धो लें, सूखें और लगभग 4 सेमी चौड़े स्लाइस में काट लें।
3. राजदूत: मछली के स्लाइस को जार में डालें, ठंडा किया हुआ अचार, कॉर्क डालें और कुछ घंटों के लिए कमरे में छोड़ दें।
4. कम से कम एक दिन के लिए फ्रिज में ठंडा करने के लिए रखें।

मैकेरल दो दिनों में पूरी तरह से नमकीन हो जाएगा। परोसने से पहले पकवान छिड़कें। प्याज के छल्लेऔर वनस्पति तेल के साथ हल्की बूंदा बांदी।

मैकेरल के टुकड़ों को क्लासिक रेसिपी के अनुसार नमकीन किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक मैकेरल के लिए आपको 100 ग्राम नमक, 50 ग्राम चीनी, 3 मटर काले और ऑलस्पाइस, 3 तेज पत्ते, 2 बड़े चम्मच चाहिए। 9% सिरका और एक लीटर पानी।

यह पिछले नुस्खा के समान ही तैयार किया जाता है, केवल सिरका को पहले ठंडा तरल में पेश किया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, और फिर तैयार स्लाइसें डाली जाती हैं। मछली के मांस को दिन में ठंडे स्थान पर नमकीन किया जाता है।

गर्मी उपचार के बिना, आप स्मोक्ड दिखने वाली मछली प्राप्त कर सकते हैं। 3 मैकेरल के लिए, आपको 90 ग्राम नमक, 40 ग्राम दानेदार चीनी, 1.3 लीटर पानी, 3 मुट्ठी भर प्याज की भूसी और 2 बड़े चम्मच चाहिए। चाय।

1. सभी सामग्री को उबलते पानी (मैकेरल को छोड़कर) में डालें, ढककर 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें, फिर स्टोव से हटा दें, ठंडा करें और छान लें।
2. हम मैकेरल को साफ करते हैं, सिर और पूंछ को हटाते हैं, पेपर नैपकिन या तौलिये से धोते हैं और सुखाते हैं।
3. हम इसे जार में डालते हैं और इसे ऊपर से मिश्रण से भर देते हैं।
4. ढककर 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. उसके बाद, हम इसे 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में रख देते हैं, दिन में दो बार इसे पलटना नहीं भूलते।

2 मध्यम मछली के लिए आपको एक बड़ा प्याज, 2-4 लौंग, ऑलस्पाइस के 5 दाने और काली मिर्च, कुछ तेज पत्ते की आवश्यकता होगी। आधा लीटर उबलते पानी के लिए, आपको 70 ग्राम नमक, 40 ग्राम दानेदार चीनी और 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

1. मछली को अंदर से साफ करें, कुल्ला, स्लाइस में काट लें।
2. प्याज को छल्ले या आधा छल्ले में काट लें।
3. मछली के स्लाइस को एक कंटेनर में रखें, उन्हें प्याज की परत के साथ बारी-बारी से और मसालों के साथ छिड़के।
4. नमकीन पानी से भरें।
5. ढककर फ्रिज में रख दें।

अगले दिन, मछली को मेज पर परोसा जा सकता है।

मैकेरल को बिना पानी के भी नमकीन किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, तैयार स्लाइस को एक कंटेनर में रखा जाता है, नमक के साथ छिड़का जाता है। इस तरह, आप पूरी मछली को नमक भी कर सकते हैं। परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट उत्पाद है, लेकिन उपयोग करने से पहले इसे अच्छी तरह से धोना होगा।

मिश्रण, जो निम्नानुसार तैयार किया जाता है, स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेगा: कटा हुआ प्याज मसाला, वनस्पति तेल और एक नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण को नमकीन मैकेरल पर डाला जाता है और 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

1. दो मछलियों के अंदरूनी भाग निकाल दें, धोकर सुखा लें।
2. इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. 30 ग्राम नमक और 5 ग्राम दानेदार चीनी मिलाएं, लॉरेल, थोड़ी काली मिर्च और सब्जी का मसाला (स्वाद के लिए) डालें।
4. परिणामी वर्गीकरण में, स्लाइस को रोल करें और उन्हें कसकर एक कंटेनर में डाल दें।
5. एक दो दिनों के लिए ढककर ठंडा करें।

नमकीन बनाते समय, आप मसालेदार सुगंध पाने के लिए मसालों में एक दो चम्मच सरसों डाल सकते हैं।

नमकीन के बिना, आप सैंडविच के लिए फ़िललेट्स भी बना सकते हैं। आधा किलोग्राम मुख्य उत्पाद के लिए आपको 2 चुटकी नमक, थोड़ी काली मिर्च की आवश्यकता होगी। पट्टिका को सीज़निंग के साथ अच्छी तरह से रगड़ दिया जाता है, कसकर चर्मपत्र कागज में बदल दिया जाता है और तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

जो लोग रसोई में प्रयोग करना पसंद करते हैं, उनके लिए आप "स्मोक्ड" मछली बना सकते हैं।

• 3 मछली;
• 4 बड़े चम्मच। चाय की पत्ती, नमक, तरल धुआं(मुख्य अवयवों में से एक);
• 2 बड़ी चम्मच दानेदार चीनी।

मछली को खा लिया जाता है, सिर को हटा दिया जाता है, धोया जाता है और पूंछ के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है।

1. अन्य उत्पादों (धूम्रपान को छोड़कर) के साथ पानी मिलाएं, उबाल लें।
2. एक घंटे का एक तिहाई जोर दें, फ़िल्टर करें।
3. ठंडा शोरबा में धुआं जोड़ा जाता है।

ठंडे शोरबा को जार में डाला जाता है, कसकर बंद किया जाता है और तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाता है, समय-समय पर बादल मिश्रण को मिलाते हुए।

एक मछली के लिए आपको 2 बड़े चम्मच चाहिए। नमकीन मछली, 5 तेज पत्ते, 90 ग्राम नमक के लिए विशेष मसाला।

1. मछली को साफ करें, धोएं, सुखाएं, एक कंटेनर में डालें।
2. बाकी सामग्री को एक लीटर उबलते पानी में डालें और कितने मिनट तक पकाएं।
3. ठंडे घोल को कंटेनरों में डालें।
4. जार को बंद करके 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रख दें।

हल्के नमकीन खीरे या कोरियाई गोभी के साथ परोसें।

इस विधि से किसी भी मछली को नमकीन किया जा सकता है। एक सुगंधित उत्पाद 12 घंटे के भीतर तैयार किया जाता है।

• 2 मछली;
• 70 ग्राम नमक;
• 50 मिलीलीटर भोजन 9% सिरका;
• मसाला: ऑलस्पाइस और काली मिर्च, लॉरेल, लौंग - 2-3 पीसी।
• 2 प्याज;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल।

1. मैकेरल: त्वचा को हटा दें, हड्डियों को हटा दें। पट्टिका को छोटे स्लाइस में काटें, नमक के साथ रगड़ें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. प्याज: छल्ले में काट लें।
3. मैरिनेड: तेल, सिरका, मसाला मिलाएं।
4. नमकीन बनाना: मछली को काली मिर्च, एक कंटेनर में डालें और मैरिनेड के ऊपर डालें। 10 घंटे के लिए कमरे में छोड़ दें, फिर रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए हटा दें।

इस रेसिपी के अनुसार, आप सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट मछली प्राप्त कर सकते हैं।

तीन मछलियों को नमकीन बनाने के लिए आपको 70 ग्राम नमक, 2 बड़े चम्मच चाहिए। काली चाय, 1.5 लीटर पानी, 40 ग्राम चीनी और 3 मुट्ठी प्याज की भूसी।

1. प्याज के छिलके को अच्छी तरह धो लें।
2. मैकेरल को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं, उबाल लें, फिर ठंडा करें और छान लें।
3. मछली को साफ करें, कुल्ला और एक कंटेनर में डाल दें।
4. ठंडा मिश्रण के साथ शीर्ष।
5. ढककर तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए भेजें।
6. मैकेरल सभी पक्षों पर समान रूप से रंगीन और समान रूप से नमकीन होने के लिए, इसे रोजाना पलटना चाहिए।

परोसने से पहले, नींबू के स्लाइस और हरी टहनियों से काटें और सजाएँ।

2 मैकेरल के लिए आपको 4 बड़े चम्मच चाहिए। काली पत्ती वाली चाय, नमक, चीनी, एक लीटर पानी।

1. शव को साफ करें, धोएं और सुखाएं।
2. चाय को उबलते पानी के साथ बनाएं, जब यह ठंडा हो जाए, तो इसमें बाकी की रेसिपी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मैकेरल को तरल में डुबोएं और 4 दिनों के लिए फ्रिज में रख दें। मछली को तरल से बाहर निकालने और रात भर सिंक के ऊपर लटकने के बाद।

नमकीन मछली कुछ ही घंटों में बनाई जा सकती है।

• छोटी समुद्री मछली;
• बल्ब;
• काली मिर्च के कुछ दाने;
• 45 ग्राम नमक;
• 2 तेज पत्ते;
• पानी का गिलास।

1. उबलते पानी में, कटे हुए प्याज को 4 भागों और सीज़निंग में डालें।
2. ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
3. - गैस बंद कर दें और ढक्कन खोलकर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें.

फिर वे मछली को काटते हैं, पूंछ, सिर को हटाते हैं, धोते हैं, सुखाते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं।

स्लाइस को जार में डाल दिया जाता है, ठंडा मिश्रण डाला जाता है और कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर साफ किया जाता है।

परोसने से पहले, आप प्याज के छल्ले के साथ खूबसूरती से सजा सकते हैं। इस तरह के पकवान का एकमात्र दोष एक छोटा शेल्फ जीवन है, इसलिए बेहतर है कि इस तरह से भविष्य में उपयोग के लिए तैयार न करें।

आप शाम को केबिन को नमक कर सकते हैं, और सुबह पहले से ही इसके नाजुक स्वाद का आनंद ले सकते हैं। एक मछली के लिए आपको स्वाद के लिए एक बड़ा चम्मच नमक और आधा चम्मच चीनी, साथ ही मसाले, सिरका और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

1. मसालों के मिश्रण में मैकेरल के छोटे-छोटे टुकड़े बेल कर कस कर जार में रख दें।
2. भरे हुए कंटेनरों को रात भर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
3. सुबह बचा हुआ नमक धोकर सुखा लें, एक साफ कन्टेनर में निकाल लें और तेल-सिरका का मिश्रण डालें।

2 घंटे के बाद, मछली को पहले ही चखा जा सकता है।

नमकीन बनाने के लिए, ताजा मैकेरल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह सघन होता है। अंतिम उपाय के रूप में - पतझड़ की जमी हुई मछली (यह वसंत की तुलना में अधिक वसायुक्त होती है)।

1. एक मछली शव खरीदें। आंत, सिर, पंख, पूंछ हटा दें। पेट को नुकसान पहुंचाए बिना रीढ़ को हटाने के लिए पीठ के साथ एक चीरा लगाएं। यह एक तितली के समान पट्टिका का एक पूरा टुकड़ा निकलता है - इसे आधा में विभाजित करने के विपरीत, इसे मोड़ना आसान होगा। उसके बाद, पसलियों और बड़ी हड्डियों को हटा दिया जाता है, धोया जाता है और पेट पर काली फिल्म हटा दी जाती है।
2. नमक। मोटे नमक को पट्टिका के एक भीतरी आधे हिस्से पर समान रूप से छिड़का जाता है, दूसरे भाग से ढका जाता है और ऊपर से रगड़ा जाता है। उसके बाद, नमकीन और मछली की परतों को बारी-बारी से एक कंटेनर में रखें। 2-3 घंटों के बाद, सब कुछ एक कोलंडर में स्थानांतरित कर दिया जाता है और 8-12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर लटका दिया जाता है (मछली जितनी देर तक लटकेगी, उतनी ही नमकीन होगी)। उसके बाद, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, मसाले अंदर डाले जाते हैं (धनिया के दाने, लहसुन को स्लाइस में काटा जाता है, पिसी हुई सफेद मिर्च या काले दाने (उन्हें बाद में हटाया जा सकता है), एक "तितली" के लिए बे पत्तियों के एक जोड़े और यदि वांछित हो तो लौंग) . आप सूखे जड़ी बूटियों के साथ भी भर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें और इसे मात्रा के साथ ज़्यादा न करें। आखिरकार, नमकीन मैकेरल में मसालों का एक पहचानने योग्य स्वाद होना चाहिए। उसके बाद, हिस्सों को फिर से मोड़ दिया जाता है और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. फ्रीज। कसकर रोल करें और चर्मपत्र कागज के साथ लपेटें। मजबूती के लिए धागे से बांध सकते हैं। फिर एक प्लास्टिक बैग में डालकर फ्रीजर में भेज दें।

नमकीन मैकेरल लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, आप इसे एक दिन में जमे हुए रूप में खा सकते हैं! परोसने से पहले, आपको स्लाइस में काटने, सीज़निंग और त्वचा को हटाने की ज़रूरत है, जो जमी हुई मछली से निकालना बहुत आसान है।

मेज पर क्लासिक क्षुधावर्धक - मैकेरल मसालेदार नमकीन! घर पर जल्दी और आसानी से मैकेरल नमक कैसे करें - सर्वोत्तम व्यंजनों के हमारे चयन से पता करें।

पकाने की विधि 1: नमकीन पानी में मैकेरल को कैसे नमक करें (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

जमे हुए मैकेरल खरीदते समय, आपको बर्फ के शीशे का आवरण पर ध्यान देना चाहिए। बर्फ पारदर्शी और एकसमान होनी चाहिए, बिना पीलापन, काले धब्बे, दरारें और सैगिंग के। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, उच्च गुणवत्ता वाली मछली लोचदार रहती है, हड्डियों को कसाई के दौरान जगह पर रहना चाहिए और मांस के साथ रहना चाहिए।

दुकानों और बाजार में समुद्री मछली अक्सर ताजा-जमे हुए रूप में आती है। शॉक फ्रीजिंग के बाद मछली और समुद्री भोजन को सबसे अच्छा संरक्षित किया जाता है। मैकेरल को धीरे-धीरे पिघलाना चाहिए - ठंडे पानी में या रेफ्रिजरेटर में, फिर इसमें उपयोगी पदार्थ, समुद्री मछली का स्वाद और गंध बनी रहती है।

मैकेरल को ऊंचे तापमान पर या गर्म पानी में डीफ्रॉस्ट करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इस तरह के डीफ्रॉस्टिंग के साथ, खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू होती है - मछली में प्रोटीन जमा होता है, और उत्पाद की गुणवत्ता काफ़ी कम हो जाती है।

घर पर ताजा-जमे हुए मैकेरल का अचार कैसे बनाएं:

मछली को ठीक से डीफ्रॉस्ट करें।

पंख, सिर और पूंछ हटा दें।

शव को ठंडे पानी से धो लें।

एक कागज़ के तौलिये से मछली की सतह पर बचे हुए पानी को हटा दें।

आप मैकेरल को टुकड़ों में या पूरी तरह से अचार कर सकते हैं।

टुकड़ों की अनुमेय चौड़ाई 2 से 3 सेमी है, यह आकार मांस को जल्दी और अच्छी तरह से नमकीन बनाने की अनुमति देता है। पूरे नमकीन के लिए, आपको मध्यम आकार की मछली चुननी चाहिए, यह जल्दी से नमकीन हो जाती है, रसोई में इसके साथ काम करना सुविधाजनक होता है।

मैकेरल का अचार कैसे बनाएं? नमकीन मसालेदार हो सकता है, इसके लिए मसाले, चीनी और मसाले खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जोड़े जाते हैं - काली मिर्च, लौंग, तेज पत्ते और अन्य व्यक्तिगत स्वाद और इच्छा के अनुसार। मसालेदार नमकीन स्वादिष्ट है और मूल नुस्खानमकीन मैकेरल। सजाएगी ये डिश उत्सव की मेजऔर विविधता दैनिक मेनू. आप मैकेरल को क्लासिक रेसिपी के अनुसार - नमकीन नमकीन में अचार बना सकते हैं।

नमकीन पानी में मैकेरल का अचार कैसे बनाएं:

नमकीन। नमकीन पानी तैयार करने के लिए, आपको ठंडे पानी में नमक घोलने की जरूरत है, चीनी और मसाले डालें, फिर तरल को 2-3 मिनट तक उबालें। तैयार नमकीन को ठंडा और फ़िल्टर किया जाता है।

नमकीन मछली। मछली के शवों या टुकड़ों को एक कांच के कंटेनर में एक दूसरे के करीब रखा जाता है। तैयार मछली को ठंडा नमकीन पानी के साथ डाला जाता है।

पकाने का समय। मैकेरल के टुकड़े एक दिन में अच्छी तरह से नमकीन होते हैं, फिर उन्हें एक सूखे कंटेनर - एक प्लास्टिक कंटेनर या कांच के जार में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। पूरी मछली के लिए, खाना पकाने का समय उनकी मात्रा और नमकीन की वांछित ताकत के आधार पर 3-4 दिनों तक बढ़ाया जाना चाहिए।

भंडारण। तैयार नमकीन उत्पादरेफ्रिजरेटर में संग्रहीत, एक सप्ताह के लिए खाना स्वीकार्य है। भंडारण की लंबी अवधि में, मैकेरल खराब हो सकता है।

पकाने की विधि 2: मैकेरल को स्वादिष्ट और सरलता से नमकीन में कैसे नमक करें

घर का बना अचार मैकेरल के लिए सबसे स्वादिष्ट और आसान नुस्खा!

• मैकेरल मछली - 5 पीसी।
• नमक - 8 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• प्याज का छिलका - 3 मुट्ठी
• काली चाय (कोई एडिटिव्स नहीं) - 3 चम्मच
• बे पत्ती - 7 पीसी।
• ऑलस्पाइस मटर - 10 पीसी।
• पानी - 2 लीटर

सबसे पहले आपको मैकेरल को बिना सिर के साफ और कुल्ला करना होगा। प्याज के छिलके धो लें।

नमकीन पानी तैयार करने के लिए 2 लीटर पानी में 8 बड़े चम्मच मिलाएं। नमक, 4 बड़े चम्मच। चीनी, धोया प्याज का छिलका, 3 चम्मच। काली चाय (कोई योजक नहीं), 7 पीसी। बे पत्ती और 1 चम्मच। ऑलस्पाइस मटर। उबाल आने तक आग पर भेजें। इसे 5 मिनट तक उबलने दें।

नमकीन उबालने के बाद, इसे तनाव देना और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ना आवश्यक है।

नमकीन पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें मैकेरल से भरें।

4 दिन बाद नमकीन मैकेरल खाने के लिए तैयार है.

पकाने की विधि 3, चरण दर चरण: घर पर मैकेरल नमक कैसे करें

• मैकेरल, ताजा जमे हुए - 400 ग्राम;
• पानी - 700 ग्राम;
• सूखे लॉरेल पत्ता - 3 पीसी ।;
• मटर के रूप में काली मिर्च - 5-7 पीसी;
• सूखे धनिये के बीज - 5-7 दाने;
• सूखे लौंग - 2-3 कलियाँ;
• दानेदार चीनी - 1.5 टेबल। एल.;
• टेबल नमक, मोटे - 2.5 टेबल। एल

मछली को मैरीनेट करने से 40 मिनट पहले, मैं मैरिनेड पकाता हूं। मैं पानी उबालता हूं, उसमें नमक और चीनी डालता हूं। मैं उन्हें घोलने के लिए चम्मच से हिलाता हूं।

मैं सभी मसाले मिलाता हूं: लवृष्का, काली मिर्च, धनिया के बीज और लौंग। मैं आग बंद कर देता हूं। मैं मैरिनेड को कमरे में ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं। सुगंध पहले से ही चक्कर आ रही है। कोई केवल कल्पना कर सकता है कि बाद में इस तरह के अचार के साथ मैकेरल कितना स्वादिष्ट होगा।

मैं मछली को पूरी तरह से पिघलने के बाद साफ करता हूं। मैं पानी से कुल्ला करता हूं, सिर काट देता हूं और सभी अंदरूनी, आंतों को हटा देता हूं। मैं पेट को अंदर से पानी से धोता हूं। जब सब कुछ साफ हो जाए, तो मैं अगले चरण पर आगे बढ़ता हूं।

मैंने छिलके वाली मैकेरल को एक कंटेनर में रखा है जिसमें मैं इसे मैरीनेट करूंगा। मैंने एक तामचीनी कंटेनर का इस्तेमाल किया। कांच के सांचे और यहां तक ​​कि प्लास्टिक वाले (खाद्य ग्रेड प्लास्टिक से बने) भी उत्तम होते हैं।

मैं तैयार मछली को पूरी तरह से ठंडा मसालेदार अचार से भरता हूं। और मैंने इसे 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रख दिया।

फिर मैं मछली को निकालता हूं, टुकड़ों में काटता हूं।

मैं मेज पर स्वादिष्ट मैकेरल परोसता हूं।

पकाने की विधि 4: साबुत मैकेरल को मसाले के साथ नमकीन पानी में कैसे डालें

हल्का नमकीन मैकेरल इस स्वस्थ मछली को पकाने का सबसे आसान तरीका है, जिसमें अधिकतम पोषक तत्व संरक्षित होते हैं। मैकेरल मछली की वसायुक्त किस्मों से संबंधित है, जिसका अर्थ है कि इसमें फैटी एसिड होते हैं, जो हमारे शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। इसके अलावा, मछली कई खनिजों और विटामिनों में समृद्ध है।

नमकीन मैकेरल खाना बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आपको बस इसे नमकीन घोल में नमक करने की जरूरत है, कुछ मसाले डालें। मैरिनेट करने का समय - 24 घंटे। नतीजतन, हमें इसकी सभी उपयोगी सामग्री के साथ सुगंधित नरम मछली मिलती है।

इस रेसिपी में, हम मसालों के साथ साबुत मैकेरल को नमकीन पानी में अचार बनाएंगे।

• बड़ा मैकेरल 1 पीसी ।;
• बे पत्ती 2 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस 5-6 पीसी ।;
• लौंग 7-8 पीसी ।;
• नमक 1-1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• उबला हुआ पानी 0.5 एल।

पानी उबाल कर ठंडा कर लें। 0.5 लीटर पानी डालें कमरे का तापमानएक गहरे कंटेनर में। पानी में 1-1.5 बड़े चम्मच डालें। टेबल सॉल्ट के बड़े चम्मच और इसे पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं। रसेल तैयार है।

नमक के पानी में लौंग, तेज पत्ता और ऑलस्पाइस मटर डालें।

एक बड़े मैकेरल को डीफ्रॉस्ट करें। हम इसे धोते हैं, इसे पेट करते हैं और इसे नमकीन के साथ एक कंटेनर में डालते हैं। मछली पूरी तरह से पानी में डूबी हुई है। हम रेफ्रिजरेटर में कंटेनर को हटा देते हैं। हम मछली को 24 घंटे या उससे अधिक समय तक नमकीन पानी में रखते हैं।

निर्दिष्ट समय के बाद, मछली को नमकीन पानी से हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। आप ताजा प्याज के कुछ छल्ले जोड़ सकते हैं। मछली को वनस्पति तेल और, यदि वांछित हो, तो सिरका के साथ बूंदा बांदी करें।

हल्का नमकीन मैकेरल, नमकीन साबूत नमकीन, तैयार है! लौंग और ऑलस्पाइस से भीगी हुई यह बहुत महक वाली होगी।

पकाने की विधि 5: नमकीन मैकेरल स्लाइस को नमकीन पानी में जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाएं

अगर आपको नमकीन मछली: हेरिंग, मैकेरल आदि पसंद हैं, तो आपको यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी। बाजार में मछली क्यों खरीदें, अगर आप इसे घर पर अपने हाथों से पूरी तरह से अचार कर सकते हैं, जबकि इसका स्वाद जिस तरह से आपको सबसे अच्छा लगता है।

आज हम बात करेंगे कि मसालेदार नमकीन मैकेरल कैसे बनाया जाता है। इस मछली का स्वाद वैसा ही होता है जैसा वे स्टोर में संरक्षित करते हैं।

• काली मिर्च - 2-3 पीसी।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• सूखी सरसों - 0.5 बड़े चम्मच।
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• कार्नेशन कली - 1-3 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• सेब का सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• धनिया के बीज - 0.5 बड़े चम्मच।
• ताजा जमे हुए मैकेरल - 3 पीसी।

सबसे पहले, आप मछली को मैरीनेट करने के लिए तुरंत नमकीन तैयार कर सकते हैं, क्योंकि इसे पूरी तरह से ठंडा करने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, हम गठबंधन करते हैं: पानी, नमक, चीनी, सरसों, वनस्पति तेल, सेब का सिरकाऔर मसाले। पूरे द्रव्यमान को उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है ताकि मछली को "काढ़ा" न दें।

जबकि नमकीन तैयार किया जा रहा है, आइए मछली की देखभाल करें। इसे अच्छी तरह धो लें, पेट के अंदरूनी हिस्से को हटा दें और फिर से धो लें। सिर हो तो काट देना। हम इसे नमकीन बनाने में इस्तेमाल नहीं करेंगे। हमने मैकेरल के शव को अलग-अलग टुकड़ों में काट लिया और इसे एक गहरे कटोरे या पैन में डाल दिया।

जब नमकीन ठंडा हो जाए तो उसमें मैकेरल के टुकड़े भर दें, ऊपर से प्लेट से ढक दें ताकि सारी मछलियां मैरिनेड से ढक जाएं और 1-3 दिनों के लिए फ्रिज में भेज दें। मछली 1 दिन के लिए तैयार हो जाएगी, लेकिन इसका स्वाद मुश्किल से नमकीन होगा। शायद किसी को ऐसी ही मछली पसंद हो।

मैकेरल को 2-3 दिनों के लिए नमकीन पानी में रखने के बाद, मछली बिल्कुल वैसी ही हो जाएगी जैसे कि स्टोर में, नमकीन, कोमल, बहुत स्वादिष्ट। हम तैयार नमकीन मछली को एक प्लेट में रखते हैं और इसे घर पर उबले हुए आलू के साथ या सिर्फ नाश्ते के रूप में परोसते हैं। ठीक है, आप तुरंत अचार भी बना सकते हैं मछली पट्टिकामैकेरल, पहले इसे केंद्रीय और अन्य हड्डियों से अलग कर दिया।

पकाने की विधि 6: मैकेरल को जल्दी से कैसे नमक करें (फोटो के साथ कदम से कदम)

मछली को नमकीन बनाने की यह विधि बहुत तेज है - 3 घंटे के बाद मैकेरल उपयोग के लिए तैयार है। इस मामले में, केवल प्राकृतिक मसालों का उपयोग किया जाता है, और स्वाद बस उत्कृष्ट होता है। मछली मध्यम नमकीन, कोमल और सुगंधित होती है।

• 2 बड़े मैकेरल
• 4 बड़े चम्मच। एल सेंधा नमक
• 1 बल्ब
• 2 बड़ी चम्मच। एल दानेदार चीनी
• 1 चम्मच धनिये के बीज)
• 6-9 मटर ऑलस्पाइस और काली मिर्च
• 3-4 तेज पत्ते
• 2 बड़ी चम्मच। एल 9% सिरका
• 700 मिली. पानी

तैयार करना आवश्यक उत्पाद. मैकेरल को फ्रीजर से निकालें और कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ दें।

इस समय, नमकीन तैयार करें। एक सॉस पैन में नमक, दानेदार चीनी (एक स्लाइड के साथ बड़े चम्मच), काली मिर्च और धनिया, तेज पत्ते रखें। प्याज को रेत से अच्छी तरह धोकर भूसी सहित 4 भागों में काट लें।

ठंडे पानी से भरें और गैस स्टोव पर रख दें। मिश्रण को 5-7 मिनट तक उबलने दें, फिर आग बंद कर दें, ढक्कन बंद कर दें और पैन की सामग्री को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

मछली का सिर काट दो, पेट खोलो। सभी काली फिल्मों को विशेष सावधानी से निकालें और धो लें। यदि वांछित है, तो आप मछली में निहित कैवियार और दूध को नमक कर सकते हैं।

प्रत्येक मैकेरल को टुकड़ों में काट लें।

जब नमकीन ठंडा हो जाए तो इसे छलनी से छान लें और मछली के टुकड़े निकाल दें। ताकि वे सतह पर न तैरें, आप शीर्ष को एक प्लेट से ढक सकते हैं। इस रूप में कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए छोड़ दें।

समय के साथ डालो टेबल सिरका, हलचल और एक और 3 घंटे प्रतीक्षा करें। उसके बाद, सारा नमकीन पानी निकाल दें।

घर पर मैकेरल खाने के लिए तैयार है, आप इसे ट्राई कर सकते हैं. फ्रिज में कसकर बंद में स्टोर करें काँच की सुराहीएक सप्ताह से अधिक नहीं।

पकाने की विधि 7: घर पर नमकीन पानी में मैकेरल का त्वरित नमकीन बनाना

• ताजा जमे हुए मैकेरल 2-3 पीसी।
• बे पत्ती 7 पीसी।
• पानी 1 लीटर
• काली मिर्च 10-20 पीसी।
• नमक 5 बड़े चम्मच
• प्याज 1 पीसी।

खाना बनाना आवश्यक सामग्री: हम प्याज को साफ करते हैं और 4 भागों में काटते हैं। मैकेरल को धोकर हल्का सा डीफ्रॉस्ट कर लें।

एक लीटर पानी में उबाल आने दें। इसमें प्याज, नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें। मैं आमतौर पर सामग्री से अधिक, लगभग 20 टुकड़े डालता हूं। नमकीन को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। फिर कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

मैकेरल को 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। ऐसा करना बेहतर है जब यह अभी तक पूरी तरह से पिघलना नहीं है, इसलिए टुकड़े समान होंगे। और अंत तक डीफ्रॉस्ट होने के लिए छोड़ दें।

मैकेरल के टुकड़ों को ठंडी नमकीन पानी में डुबोएं और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। अगर आप चाहते हैं कि मैकेरल हल्का नमकीन हो, तो इसे 45 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर हम मछली को एक नैपकिन पर सुखाते हैं।

हम एक डिश पर नमकीन मैकेरल फैलाते हैं और हल्के से वनस्पति तेल डालते हैं।

मसालेदार नमकीन मैकेरल तैयार है!

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हेरिंग, मैकेरल, मसाले

बिना किसी हॉलिडे टेबल की कल्पना नहीं की जा सकती मछली के व्यंजन. तैयारी में आसानी और उत्पादों की उपलब्धता को देखते हुए, मछली को न केवल छुट्टी के लिए, बल्कि हर दिन भी पकाया जा सकता है।

मैकेरल समुद्र का एक अनूठा उपहार है। इस तथ्य के बावजूद कि यह कैलोरी में बहुत अधिक है, यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसमें बड़ी मात्रा में खनिज और आवश्यक ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं, जो मस्तिष्क, दृष्टि, तंत्रिका और हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करते हैं।

मैकेरल में छोटी हड्डियाँ नहीं होती हैं और विशेष रूप से नमकीन बनाने के लिए गैस्ट्रोनॉमिक गुणों के मामले में एकदम सही है, क्योंकि यह वसा की मात्रा या रस को नहीं खोता है।

घर पर मैकेरल को नमकीन बनाने की विधि निश्चित रूप से आपको इसकी सादगी और पहुंच के साथ रुचिकर लगेगी।

और कम से कम एक बार तैयार नमकीन मछलीअपने हाथों से, आप इसे फिर कभी किसी स्टोर में नहीं खरीदेंगे

1. बड़ी और मध्यम आकार की मछलियों के शव नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं, लेकिन छोटे वाले काफी नहीं होते हैं, क्योंकि उनमें बहुत सारी हड्डियाँ, थोड़ी वसा की मात्रा और रस होता है।
2. शव में हल्की मछली की सुगंध होनी चाहिए, लोचदार और थोड़ा नम होना चाहिए। हल्का भूरा रंग मछली की ताजगी का संकेत देता है।
3. डेंट और क्षति के बिना शव चिकना होना चाहिए। जमे हुए मछली को कसकर बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर पिघलाया जाना चाहिए।
4. आप मैकेरल को साबुत और टुकड़ों में नमक कर सकते हैं। अगर आप टुकड़ों में नमक डालेंगे तो मछली थोड़ी देर पहले खाने के लिए तैयार हो जाएगी।
5. नमकीन बनाने के लिए मोटे नमक का प्रयोग करें, आयोडीन युक्त नहीं। आयोडीन, स्वाद को बदले बिना, तैयार उत्पाद की उपस्थिति को खराब कर सकता है।
6. मछली को कांच या तामचीनी या प्लास्टिक के व्यंजनों में नमक करने की सिफारिश की जाती है।
7. मछली की सुगंध को बढ़ाने के लिए, नमकीन उबालते समय, आप लौंग, मिर्च का मिश्रण, सूखे सोआ, सफेद सरसों, मटर, धनिया डाल सकते हैं।
8. मछली जितनी अधिक समय तक नमकीन पानी में रहेगी, स्वाद उतना ही अधिक केंद्रित होगा।
9. घर पर नमकीन मैकेरल को 5 दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना आवश्यक है।

• मैकेरल - 3 पीसी
• नमक - 3 बड़े चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• काली चाय बनाना - 2 बड़े चम्मच
• प्याज का छिलका - 3 मुट्ठी
• पानी - 1.5 लीटर

मछली को डीफ्रॉस्ट करें, आंतें, सिर काट लें और एक कंटेनर में डाल दें।

इस नुस्खा के अनुसार तैयार मैकेरल का उपयोग करते समय, त्वचा को हटाने की आवश्यकता नहीं होती है।

मैं नमकीन तैयार कर रहा हूँ। प्याज के छिलके को अच्छी तरह से धोकर 10-15 मिनट के लिए भिगो दें, एक सॉस पैन में डालें, नमक, चीनी, चाय की पत्ती डालें और पानी डालें और आग लगा दें। उबाल आने के बाद गैस बंद कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें।

तैयार मछली को तनावपूर्ण नमकीन पानी में डालें, बंद करें और तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।

एक समान नमकीन और रंग भरने के लिए मछली को दिन में एक बार पलटें। तीन दिनों के बाद, हम मछली को बाहर निकालते हैं और बहते पानी में धोते हैं।

प्याज का छिलका मैकेरल को सुनहरा रंग और सुखद स्वाद देता है।मछली को भागों में काटकर परोसें।

अवयव:

• मैकेरल - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• पानी - 400 मिली
• ऑलस्पाइस काली मिर्च - 8 मटर
• तेज पत्ता - 2 लीटर

1. मछली को डीफ्रॉस्ट करें, सिर और पूंछ को हटा दें, आंत को अच्छी तरह से धो लें और एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. लोथ को 2 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें और जार में डालें।
3. मैं नमकीन तैयार कर रहा हूँ। पानी में उबाल आने दें, सारे मसाले डालें और चार भागों में कटा हुआ प्याज़ डालें। नमकीन को 8 मिनट तक उबालें और ठंडा करें।

मछली तैयार है, इसे एक डिश पर रखें और प्याज के छल्ले और जड़ी बूटियों से सजाएं।

• मैकेरल - 1 टुकड़ा
• नमक - 4 बड़े चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• सिरका -2 बड़े चम्मच
• ऑलस्पाइस - 3 पीसी
• काली मिर्च - 3 पीसी
• तेज पत्ता - 3 लीटर
• पानी - 1 लीटर

1. मछली धोएं, आंतें और टुकड़ों में काट लें।
2. एक सॉस पैन में पानी उबालें, नमक, चीनी और मसाले डालें, नमकीन को 5 मिनट तक उबालें।
3. नमकीन के ठंडा होने के बाद, सिरका डालें
4. मछली को कांच के कंटेनर में डालें, नमकीन पानी डालें।
5. हम कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए मछली के साथ कंटेनर छोड़ देते हैं।

• मैकेरल - 2 पीसी
• नमक - 2-3 बड़े चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• तेज पत्ता - 3 पीसी
• धनिया बीन्स - 0.5 बड़े चम्मच
• ऑलस्पाइस मटर - 8-10 पीसी
• वनस्पति तेल
• सिरका

हम मछली को और नमकीन बनाने के लिए काटते हैं: सिर, पूंछ और पंख काट लें, आंत, भीतरी काली फिल्म को हटा दें और अच्छी तरह कुल्ला करें। इस नुस्खा में, मछली को टुकड़ों में काटा जा सकता है और पूरे शव का भी उपयोग किया जा सकता है।

हम प्रत्येक शव को बाहर और अंदर से अचार के मिश्रण के साथ डालते हैं।

हम मछली को खाने की पन्नी पर रखते हैं, बाकी के सूखे मिश्रण को ऊपर से छिड़कते हैं। हम पन्नी लपेटते हैं, इसे प्लास्टिक की थैली में डालते हैं और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

समय बीत जाने के बाद, अतिरिक्त नमक को धो लें, मध्यम हलकों में काट लें और एक साफ पर फैला दें सुंदर पकवान, तेल और सिरके से छिड़कें और सजाएँ।

• मैकेरल -1-2 टुकड़े
• नमक (मोटा) - 3-4 टेबल स्पून
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च काली मिर्च - 5 पीसी
• मीठी मटर काली मिर्च - 2 पीसी
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• सरसों का पाउडर - 1 बड़ा चम्मच।
• लौंग (वैकल्पिक) 2 पीसी
• पानी - 1 एल।

1. मैं नमकीन तैयार कर रहा हूँ।
2. हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं, उबालने के बाद, सभी मसाले डालें और एक और तीन मिनट के लिए उबाल लें। नमकीन को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
3. हम मैकेरल शव को संसाधित करते हैं - हम गलफड़ों, आंत को बाहर निकालते हैं, पेट से काली फिल्म को हटाते हैं।
4. अच्छी तरह धो लें।
5. हम मछली को एक कांच के कंटेनर में डालते हैं और इसे नमकीन पानी से भर देते हैं। ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
6. 12 घंटे बाद नमकीन मछली खाने के लिए तैयार है. मछली को टुकड़ों में काटा जा सकता है, पूरे नमकीन किया जा सकता है स्वादिष्टयह प्रभावित नहीं करेगा

मछली को टुकड़ों में काटा जा सकता है, इसे पूरा नमकीन किया जा सकता है, इससे स्वाद प्रभावित नहीं होगा

• मैकेरल -1 टुकड़ा
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• काली मिर्च काली मिर्च - 8 पीसी
• काली मिर्च मीठे मटर - 6 पीसी
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• धनिया बीन्स - 1/2 बड़ा चम्मच
• कार्नेशन - 2 पीसी

मैरिनेड तैयार करें। एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी, नमक, चीनी, लौंग, काली मिर्च, तेज पत्ता और धनिया मिलाएं। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी से हटा दें और ठंडा होने दें।

मैकेरल तैयार करें: सिर को काट लें, अंदरूनी हिस्सों को हटा दें और ठंडे बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।

सर्विंग पीस में काट लें।

एक एयरटाइट ढक्कन के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें। ठंडा किया हुआ मैरिनेड डालें और 1 दिन के लिए सर्द करें।

मछली को मैरिनेड से निकालें, स्वाद के लिए प्याज और अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल डालें।

मेरे ब्लॉग के पाठकों को नमस्कार! आज मैं लिख रहा हूं कि घर पर मैकेरल का अचार कैसे बनाया जाता है। आखिरकार, हम हमेशा बाजार में या दुकान में बिकने वाली मछली की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं होते हैं। अक्सर, बासी मछली को नमकीन बनाने के लिए लिया जाता है, यह खराब नमकीन या नमकीन हो सकती है, जो मछली के स्वाद या आपके स्वास्थ्य को प्रभावित करेगी। अक्सर नमकीन मछली को खुले कंटेनरों में रखा जाता है जो नमकीन पानी से ढके नहीं होते हैं, मछली हवा में उड़ जाती है और इससे खराब हो जाती है।

इसलिए, यदि आप नमकीन मैकेरल की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित होना चाहते हैं, तो इसे स्वयं नमक करें। ऐसा करने के लिए, पीले धब्बों के बिना, केवल ताज़ी मछली चुनें, भूरे रंग की।

मैकेरल एक बहुत ही स्वादिष्ट और वसायुक्त मछली है। मैं इसे नियमित रूप से अपने आहार में शामिल करने की सलाह देता हूं। कम से कम सप्ताह में एक बार। मैकेरल में ओमेगा 3 जैसे कई उपयोगी फैटी एसिड होते हैं। ये एसिड रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, कोलेस्ट्रॉल प्लेक के जमाव को रोकते हैं और रक्त के थक्कों के गठन को कम करते हैं। और मस्तिष्क के लिए, ओमेगा 3 के मूल्य को कम करना मुश्किल है। मस्तिष्क 60% वसा है, और इसके ठीक से काम करने के लिए ओमेगा 3 आवश्यक है।

ओमेगा 3 याददाश्त में सुधार करता है और किसी भी उम्र में, यहाँ तक कि गर्भाशय में भी आवश्यक है। इसलिए, गर्भवती महिलाओं के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वे रोजाना मछली के तेल की आवश्यक खुराक लें।

तैलीय मछली ओमेगा 3 वसा का सबसे अच्छा स्रोत है। इन वसा के पौधों के स्रोतों से, देखें बिनौले का तेल. अलसी का तेल सुबह भोजन से पहले 1 बड़ा चम्मच पीना बहुत अच्छा होता है। चम्मच

मैकेरल में सुपाच्य भी बहुत होता है। और मैकेरल विभिन्न विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होता है। उदाहरण के लिए, इसमें हड्डियों को मजबूत करने के लिए बहुत सारा विटामिन डी होता है, इसमें सल्फर, फास्फोरस, मैंगनीज, पोटेशियम, जस्ता, सेलेनियम होता है। शरद ऋतु में, मैकेरल में वसा की मात्रा बढ़ जाती है, इसलिए वर्ष के इस समय यह विशेष रूप से मूल्यवान है।

ओवन-बेक्ड मैकेरल रेसिपी आपका इंतजार कर रही हैं

मैकेरल का अचार कैसे बनाएं: एक क्लासिक राजदूत।

मैकेरल को नमकीन बनाना आसान है। एक नमकीन तैयार करना जरूरी है जिसके साथ मछली डाली जाती है। अगर आप जल्दी पकाना चाहते हैं तो मैकेरल को टुकड़ों में काट लें, तो यह 6 घंटे में नमकीन हो जाएगा। यदि आप इसे पूरा नमक करते हैं, तो आपको मछली को कम से कम 12 घंटे के लिए नमकीन पानी में रखना होगा।

अवयव:

• मैकेरल - 2 पीसी।
• पानी - 700 मिली
• नमक (अधिमानतः आयोडीन नहीं) - 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• ऑलस्पाइस मटर - 3-4 पीसी।

मैकेरल का अचार कैसे बनाएं: विवरण के साथ एक नुस्खा।

मछली को डीफ्रॉस्ट करना बेहतर है धीमा रास्ता, इसलिए यह उपयोगी पदार्थों की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखता है। यानी रात के समय रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट करना आदर्श विकल्प है।

आइए पहले नमकीन तैयार करें। पैन में पानी डालें, उसमें नमक, चीनी, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें। पानी को तब तक उबालें जब तक कि चीनी और नमक पूरी तरह से घुल न जाए। और नमकीन को ठंडा होने के लिए रख दें।

अब मछली तैयार करते हैं। पिघले हुए मैकेरल को धोया जाना चाहिए, सिर को काट देना चाहिए, पंखों को साफ करना चाहिए और अंदरूनी सफाई करनी चाहिए। मछली को अंदर और बाहर दोनों जगह अच्छी तरह धो लें। बीच में से काली फिल्म हटा दें। साफ मछली को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

मछली को भागों में काट लें। यदि वांछित है, तो आप रीढ़ और हड्डियों को हटा सकते हैं और पट्टिका को नमक कर सकते हैं।

अब हम टुकड़ों को एक कंटेनर में डाल देंगे जिसमें मछली नमक करेगी। यह एक जार, या एक कंटेनर, या एक तामचीनी सॉस पैन हो सकता है। जब नमकीन ठंडा हो जाए, तो उसके ऊपर मछली डालें, जार को ढक्कन से बंद करें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर आप मैकेरल को रेफ्रिजरेटर में निकाल सकते हैं।

6 घंटे के बाद आप पहले ही खा सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट और कोमल निकलता है। बच्चे भी मजे से खाते हैं। स्वाद के लिए परोसें: प्याज के साथ, वनस्पति तेल के साथ, नींबू के साथ। ऐसी मैकेरल आलू के साथ, काली रोटी (सैंडविच) के साथ, सब्जियों के साथ अच्छी होती है।

मसालेदार नमकीन के साथ मैकेरल का अचार कैसे बनाएं।

अगर आप मछली को नमकीन ही नहीं, तीखा भी चाहते हैं, तो आप नीचे दी गई रेसिपी का इस्तेमाल कर सकते हैं। उत्सव की मेज पर मसालेदार मैकेरल बहुत उपयोगी होगा।

ऐसी मछली के लिए हमें चाहिए:

• मैकेरल - 2-3 पीसी।
• पानी (3 कप
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नींबू - 0.5 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 3-4 पीसी।
• लौंग - 2 पीसी।
• बे पत्ती - 1 पीसी।

मसालेदार नमकीन मैकेरल कैसे पकाएं।

1. नमकीन तैयार करें। एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल आने दें। पानी में नमक, चीनी, काली मिर्च, लौंग और तेज पत्ता डालें। पानी में नमक और चीनी घोलकर ठंडा होने के लिए रख दें।

आप अपने स्वाद के लिए कोई भी मसाला डाल सकते हैं। यह लहसुन, अदरक, जड़ी बूटी हो सकता है।

2. मछली धोएं, सिर और पंख काट लें, अंदरूनी हटा दें। फिर से अच्छी तरह से धो लें और लगभग 3 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।

3. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें।

4. आधा नींबू को क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें।

5. मछली, नींबू और प्याज को एक जार या सॉस पैन में परतों में रखें। नींबू की जगह आप नींबू के रस या फलों के सिरके का इस्तेमाल कर सकते हैं।

6. मैकेरल को ठंडी नमकीन से भरें। एक ढक्कन के साथ कवर करना सुनिश्चित करें। 3 घंटे के लिए गर्म छोड़ दें। फिर फ्रिज में नमक भेज दें। मछली एक दिन में खाई जा सकती है। यदि आप पट्टिका को नमक करते हैं, तो यह 5 घंटे के बाद नमकीन हो जाएगा।

7. टेबल सेट करें, और अपने भोजन का आनंद लें!

मैकेरल एक मछली है जिसका शरीर का आकार एक धुरी जैसा दिखता है और यह मुश्किल से ध्यान देने योग्य तराजू से ढका होता है। मैकेरल मांस स्वादिष्ट होता है और उपयोगी उत्पाद. शरीर की थकावट के मामले में इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है और परिणामस्वरूप, समग्र प्रतिरक्षा में कमी आती है। यदि इस मछली का मांस नियमित रूप से खाया जाता है, तो शरीर अपनी ताकत बहाल करना शुरू कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप विभिन्न संक्रमणों और बैक्टीरिया के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है।

मछली के मांस में निहित प्रोटीन मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। ऐसे में मैकेरल को बच्चों से लेकर बुजुर्ग किसी भी वर्ग के लोग खा सकते हैं. चूंकि उत्पाद लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है, यह शरीर को बंद नहीं करता है, बल्कि इसके शुद्धिकरण में योगदान देता है, जिसके परिणामस्वरूप शरीर स्वस्थ हो जाता है।

मैकेरल मांस के नियमित सेवन के परिणामस्वरूप, केंद्रीय के कार्य तंत्रिका प्रणाली. पिछली बीमारियों के परिणामस्वरूप शरीर बहुत जल्दी ठीक हो जाता है, जो शारीरिक और मानसिक प्रदर्शन में वृद्धि की पृष्ठभूमि के खिलाफ ध्यान देने योग्य है।

उत्पाद काफी सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन पहले आपको स्टोर में मछली के कई शवों को खरीदना होगा। आजकल, यह कोई समस्या नहीं है, अगर पैसा होता। एक नियम के रूप में, ताजा जमे हुए मैकेरल खरीदा जाता है। मछली चुनते समय, आपको ठंड की गुणवत्ता पर ध्यान देना चाहिए। तो आगे क्या है:

• इसे अनफ़्रीज़ करने का अवसर दें, और, आपको प्रक्रिया को स्वयं बाध्य किए बिना, इसे ठीक से करने की आवश्यकता है। इसे प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करना चाहिए।
• उसके बाद, मछली को साफ किया जाना चाहिए, चाहे वह किसी भी व्यंजन में पकाया जाएगा।
• इनसाइड्स को हटाकर अच्छे से साफ कर लें।
• सिर, पंख और पूंछ काट लें।
• यदि आवश्यक हो, तो इसे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
• बड़ी मात्रा में नमकीन के साथ, मछली को काटना आवश्यक नहीं है।
• अंत में, मछली को बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है।

मनुष्य ने नमकीन पानी बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजनों का आविष्कार किया है। वे किसी भी मछली को पकाने के लिए उपयुक्त हैं। इसके अलावा, वे के रूप में मौजूद हैं सरल व्यंजन, जब नुस्खा में न्यूनतम सामग्री शामिल होती है, और जटिल, जब सामग्री की सूची एक दर्जन से अधिक वस्तुओं तक पहुंच जाती है। एक नियम के रूप में, अधिकांश व्यंजन से प्राप्त होते हैं क्लासिक नुस्खा, जिसमें पानी, नमक, चीनी, तेज पत्ता, काली मिर्च या ऑलस्पाइस शामिल है।

• एक सॉस पैन में पानी डाला जाता है, सॉस पैन में आग लगा दी जाती है, और पानी को उबाल में लाया जाता है।
• सभी अवयवों को पानी में डाला जाता है, जिसके बाद रचना को लगभग पांच मिनट तक उबाला जाता है।
• आग बंद कर दी जाती है, जिसके बाद अचार को कमरे के तापमान पर ठंडा करना चाहिए।
• मछली पूरी तरह से नमकीन पानी से भर जाती है। परिणाम एक स्वादिष्ट मछली उत्पाद है।

• 400 ग्राम मछली के मांस के आधार पर, आपको लेने की आवश्यकता है:
• 0.3 लीटर पानी।
• 25 ग्राम चीनी।
• 55 ग्राम नमक।
• लौंग - 5 टुकड़े।
• तेज पत्ता - 4 पत्ते।
• धनिया - 10 टुकड़े।
• अनुमत तुलसी और नींबू का रस।

मसालों का सही इस्तेमाल कैसे करें

एक नियम के रूप में, खाना पकाने की प्रक्रिया में किसी भी मसाले का उपयोग किया जा सकता है, क्योंकि इस संबंध में कोई प्रतिबंध नहीं है। पकाने के लिए मैकेरल, तेजपत्ता, लौंग, काली मिर्च, ऑलस्पाइस आदि का प्रयोग किया जाएगा। नींबू के स्लाइस, साथ ही संतरे के साथ मछली अच्छी तरह से चलती है।

इसलिए, जब मछली पकाया जाता है, तो इसे परतों में बिछाया जाता है और प्रत्येक परत को प्याज के छल्ले के साथ मिश्रित नींबू या नारंगी स्लाइस के साथ स्थानांतरित किया जाता है। यदि आप यहां लहसुन, सोआ, अजमोद, तुलसी या अजवाइन मिलाते हैं तो स्वाद अधिक तीव्र होगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

खाना पकाने की प्रक्रिया में जटिल चरण नहीं होते हैं, इसलिए कोई भी इसे संभाल सकता है। मुख्य बात खाना पकाने के लिए सभी सिफारिशों का सख्ती से पालन करना है। इसके अलावा, नमक और चीनी के अनुपात का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। मछली पकाने का चरण कोई कम महत्वपूर्ण नहीं है। यह वांछनीय है कि मछली के शव को सावधानी से काटा जाए और सभी अनावश्यक भागों को हटा दिया जाए। इनसाइड्स को हटाते समय यह विशेष रूप से सच है। यदि यह सावधानी से नहीं किया जाता है, तो परिणाम कड़वाहट वाला उत्पाद हो सकता है।

इसलिए, मछली को नमकीन बनाते समय, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए जो आपको नायाब गुणवत्ता के साथ अंतिम उत्पाद प्राप्त करने में मदद करेंगे। उदाहरण के लिए:

• गर्म नमकीन की सिफारिश नहीं की जाती है। यह कमरे के तापमान तक ठंडा होना चाहिए।
• नमकीन पानी को पूरे शवों या टुकड़ों को पूरी तरह से ढंकना चाहिए।
• चालू फास्ट फूडदृढ़ता से खारा समाधान इस्तेमाल किया जाना चाहिए। इसकी तैयारी के बाद, इसे ठंडे पानी में भिगोने के अधीन किया जाता है।
• टुकड़ों में पकाते समय, नमकीन पानी की बहुत कम आवश्यकता होगी।

नमकीन पानी में नमक मैकेरल

इसी समय, काफी स्वादिष्ट अंत उत्पाद प्राप्त होता है।

इस तरह से मैकेरल पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मैकेरल के 2 शव।
• एक बड़ा प्याज।
• ऑलस्पाइस मटर।
• कटा हुआ तेज पत्ता।
• सिरका 9% - लगभग 60 मिली।
• समुद्री नमक लगभग 3 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल (कोई भी) - 1 चम्मच।
• लौंग - एक दो टुकड़े।
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।
• धनिया, हालांकि इसके बिना संभव है।
• मछली के शवों को बराबर टुकड़ों में काट दिया जाता है।
• प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है।
• नमक, चीनी और मसालों को मिलाकर एक लीटर पानी उबाला जाता है, जिसके बाद रचना को ठंडा किया जाता है।
• ठंडे मिश्रण में सिरका डालकर मिलाया जाता है।
• मछली के टुकड़ों को एक कंटेनर में रखा जाता है और पूरी तरह से तैयार नमकीन से भर दिया जाता है। उसके बाद, मछली को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।
• नमकीन बनाने के दौरान, कंटेनर को हिलाना चाहिए ताकि मछली के टुकड़े समान रूप से मैरीनेट हो जाएं।

इस नुस्खा में जटिल चरण भी शामिल नहीं हैं, केवल अंतर यह है कि मछली का एक पूरा शव नमकीन होता है। सबसे पहले मछली को ठंडे पानी के नीचे धोकर सावधानी से तैयार किया जाता है।

1 किलो मछली तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा लीटर पानी।
• मोटा नमक - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - आधा चम्मच।
• 4 मटर ऑलस्पाइस।
• 2 तेज पत्ता।

सभी अवयवों को पानी के साथ मिलाया जाता है और आग लगा दी जाती है, फिर 5 मिनट तक उबाला जाता है और कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है। मछली को एक कंटेनर में रखा जाता है, जिसके बाद इसे ठंडे घोल में डाला जाता है और कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

सूखा नमकीन मैकेरल (बिना नमकीन पानी)

इस रेसिपी में नमकीन को पहले से पकाने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन इनसाइड, सिर, पंख और पूंछ को हटाकर मछली को तैयार करना जरूरी है। उसके बाद, मछली को ठंडे पानी में धोया जाता है और कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है।

इस तरह से मैकेरल पकाने के लिए, आपको स्टॉक करना होगा:

• मछली का शव, कहीं वजन 300 ग्राम।
• नमक, एक बड़ा चम्मच।
• चीनी, लगभग 0.5 बड़ा चम्मच।
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।
• सूखी सरसों का पाउडर, 0.5 चम्मच चाहिए।
• एक चुटकी पिसा हुआ धनिया।
• सभी घटकों को एक कंटेनर में मिलाया जाता है और बिना तरल मिलाए अच्छी तरह मिलाया जाता है। उसके बाद, मछली के शव को इसी तरह के सूखे मिश्रण से रगड़ा जाता है। उसके बाद, मछली को प्लास्टिक की थैली में रखा जाता है और कुछ दिनों के लिए ठंडे स्थान पर भेज दिया जाता है।

उपयोगी नमकीन मैकेरल क्या है?

मैकेरल को बहुत उपयोगी मछली माना जाता है, क्योंकि इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर के कार्यों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। साथ ही, विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि इस उत्पाद का दुरुपयोग न करें।

फायदा

मैकेरल मांस बनाने वाले उपयोगी पदार्थ इसमें शामिल हैं:

• डीएनए संश्लेषण में।
• पदार्थों के नियमन में।
• शरीर की कोशिकाओं को ऑक्सीजन प्रदान करना।
• चयापचय में सुधार करने में।
• घातक नवोप्लाज्म के खिलाफ लड़ाई में।
• रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर में वृद्धि।
• पाचन तंत्र के काम पर लाभकारी प्रभाव में।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में।
• याददाश्त बढ़ाने में।
• गठिया और आर्थ्रोसिस में दर्द को कम करने में।

कैलोरी

मैकेरल को तैलीय मछली माना जाता है, लेकिन यह मुख्य रूप से है स्वस्थ वसाजो व्यक्ति को अतिरिक्त वजन बढ़ने से रोकता है। इसे कैसे तैयार किया जाता है इसके आधार पर कैलोरी सामग्री 190-270 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद की सीमा में है. इसलिए, यह उन लोगों द्वारा भी सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है जो वजन कम करने का निर्णय लेते हैं।

विटामिन की उपस्थिति

मैकेरल मांस की संरचना एक संपूर्ण गुच्छा है फायदेमंद विटामिनसमूह बी, साथ ही विटामिन जैसे ए, के, एच, ई और पीपी। इनके अलावा, मांस में ओमेगा 3 फैटी एसिड होता है, जो इसे विशेष रूप से उपयोगी बनाता है।

ट्रेस तत्वों की उपस्थिति

विटामिन के अलावा, मैकेरल मांस ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है, जैसे:

• लोहा।
• कोबाल्ट।
• तांबा।
• जिंक।
• फास्फोरस।
• मैंगनीज, आदि।

मतभेद

नमकीन मैकेरल- यह एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है, क्योंकि इसमें अधिकतम विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। इसके बावजूद, इसका उपयोग कई सीमाओं से जुड़ा है। कुछ श्रेणियों के लोगों के लिए, खाया गया एक अतिरिक्त टुकड़ा अच्छा नहीं, बल्कि नुकसान पहुंचा सकता है। उदाहरण के लिए:

• एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए इसे खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• मछली में नमक की उपस्थिति उन लोगों के लिए प्रतिबंधित हो सकती है, जिन्हें गुर्दे और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में समस्या है।
• उच्च रक्तचाप से ग्रस्त लोगों के लिए नमकीन मैकेरल का सेवन सीमित होना चाहिए।

सभी को नमस्ते! अगर आपने कभी खुद मछली नहीं बनाई है, या यों कहें कि आपने इसे मैरीनेट नहीं किया है, तो इसे तेजी से ठीक करें। आखिरकार, या मैकेरल किसी भी टेबल पर सबसे अच्छा स्नैक है। अब आप वजन के हिसाब से किसी भी दुकान में ताजा-जमे हुए आकर्षण खरीद सकते हैं, और फिर जादू कर सकते हैं।

मैकेरल, हेरिंग के विपरीत, बहुत अधिक कोमल और अधिकतर मोटा होता है, जिसे हर कोई अतुलनीय रूप से पसंद करता है। ओह, अगर आपको अभी भी कैवियार वाली मादा मिलती है, तो यह सामान्य रूप से सुपर होगी।

आप इस मछली से कैनपेस बना सकते हैं, और यह किसी भी साइड डिश के साथ भी अच्छा चलेगा, उदाहरण के लिए, के साथ मसले हुए आलूया

यह पोस्ट बहुत बड़ी नहीं होने वाली है, लेकिन मैंने सबसे लोकप्रिय और सुपरफूड स्वादिष्ट और आसान रेसिपी लेने की कोशिश की है ताकि आप घर पर जो कुछ भी है उसे चुन सकें और बना सकें। और सिद्धांत रूप में, इस मछली को सीज़निंग और नमक की आवश्यकता होती है। और अगर आपको कुछ खास और अनोखा चाहिए तो आपको चाय में मैरिनेड चुनना होगा या प्याज का छिलका. यहाँ, ज़ाहिर है, स्वाद का मामला, किसे क्या अधिक पसंद है या किसे खाना पकाने की आदत है।

आइए सबसे सरल और स्वादिष्ट गोस्ट के नमकीन से शुरू करें। इस रेसिपी का रहस्य मसालों में है, अगर आप उन्हें बिल्कुल पसंद नहीं करते हैं, तो आपको उन्हें जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन सामान्य तौर पर, मछली मसालेदार नमकीन नहीं होगी, बल्कि सिर्फ हल्की नमकीन होगी।

यह ये मसाले हैं जो बहुत ही ठंडा और अतुलनीय स्वाद देते हैं जो आपको मैकेरल खाने और खाने के लिए चाहते हैं, लेकिन आप अभी भी इसे बहुत अधिक नहीं खा पाएंगे, और आप नहीं कर सकते हैं)।

हमें ज़रूरत होगी:

• पानी - 0.5 लीटर
• मैकेरल - 1 पीसी।
• दरदरा नमक - 2 टेबल स्पून
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• ऑलस्पाइस, काली मिर्च
• प्याज - 1 सिर
• बे पत्ती - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चाकू से मछली का सिर हटा दें। फिर पेट को काटकर खोल दें और आंतों और अन्य कचरे को हटा दें।

अब आपको बहते पानी के नीचे मछली को कुल्ला करने की आवश्यकता होगी, और फिर इसे स्थिर टुकड़ों में काट लें, इसलिए इसे तुरंत टुकड़ों में नमकीन किया जाएगा, जो सिद्धांत रूप में, कई लोगों के लिए बहुत सुविधाजनक है, सब कुछ तुरंत तैयार हो जाएगा।

2. नमकीन तैयार करें, एक करछुल या एक छोटा सॉस पैन लें और उसमें पानी डालें, फिर उसमें ऑलस्पाइस और काली मटर, चीनी और नमक डालें, मिलाएँ। उबाल लेकर आएं और 3 मिनट तक पकाएं। बंद कर दें और नमकीन को ठंडा होने दें।

3. जबकि नमकीन ठंडा हो रहा है, प्याज के साथ मिश्रित मैकेरल का एक लीटर जार डालें, जिसे छल्ले में काटा जाना चाहिए, फर्श में।

4. अचार में डालें और मटर को नमकीन पानी से जार में डालना सुनिश्चित करें। एक नायलॉन ढक्कन के साथ बंद करें और 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

5. खैर, मछली तैयार होने के बाद और आपके नमूने लेने के लिए प्रतीक्षा कर रही है। बॉन एपेतीत! यह स्वादिष्ट रूप से स्वादिष्ट निकलता है, मसालेदार नमकीन में ऐसा मैकेरल सभी को पसंद आएगा और आप स्टोर से खरीदना बंद कर देंगे।

नमकीन पानी में ताजा जमे हुए मैकेरल नमक

मुझे ऐसा लगता है कि हर कोई स्वादिष्ट खाना पसंद करता है और साथ ही हर कोई चाहता है कि हमारे आहार में सभी उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले हों और समाप्त न हों। मुझे लगता है कि आप में से कई लोगों को कम से कम एक बार विषाक्तता जैसी समस्या का सामना करना पड़ा है, इसलिए मेरा सुझाव है कि आप अपने लिए खाना बनाएं। इसके अलावा, मैकेरल किसी भी दुकान में उपलब्ध मछली में से एक है।

इसे मसाले और मसालों के साथ नमकीन पानी में पकाने की कोशिश करें, जैसा कि इस रेसिपी में है, और आप निश्चित रूप से घर पर खाना बनाना पसंद करेंगे, क्योंकि सब कुछ काफी सरल और तेज़ है। मसालेदार नमकीन मैकेरल आपको एक जादुई और नाजुक स्वाद. यह विकल्प पिछले वाले के समान है, लेकिन नमकीन पानी में प्याज नहीं है और मसाले थोड़े अलग हैं। पहले और दूसरे दोनों विकल्पों को करने का प्रयास करें, और फिर वह लिखें जो आपको सबसे अच्छा लगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• मैकेरल - 3 पीसी या 1.2 किग्रा
• नमक - 3 बड़े चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। मैं
• बे पत्ती - 4 पीसी।
• ऑलस्पाइस और काली मिर्च 6 पीसी।
• लौंग - 5 पीसी।
• पानी - 1 लीटर

खाना पकाने की विधि:

1. मछली लें और सिर काट लें और आंतों को काट लें, काली फिल्मों को हटा दें, बहते पानी में धो लें और सूखे कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।

2. के लिए स्वादिष्ट अचारआपको सूची के अनुसार सामग्री की आवश्यकता होगी, मुख्य बात यह है कि काली मिर्च और तेज पत्ता है।

3. किसी भी धातु के बर्तन में मसाले, नमक और चीनी डालें और तरल को उबलने दें, रसोई में एक अवर्णनीय सुगंध होगी। और फिर कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

4. तैयार पूरी मछली को एक प्याले में रखें, जहां आप इसे नमक करेंगे. पोनीटेल को ट्रिम करना न भूलें, सिद्धांत रूप में, वे बेकार हैं।

5. अब पूरे मैकेरल को नमकीन पानी से भर दें। मैकेरल को कभी भी गर्म नमकीन पानी से न भरें, यह महत्वपूर्ण है, या यह उबल जाएगा। जैसा कि आप देख सकते हैं, सिर्फ 5 मिनट में आपने लगभग सारा काम कर लिया।

6. क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और इसे कुछ घंटों के लिए पकने दें। प्रतीक्षा समय - 2 दिन। खैर, फिर इसे निकाल कर टुकड़ों में काट लें।

दिलचस्प! इस विकल्प के अनुसार, आप न केवल मैकेरल, बल्कि अन्य मछलियों, जैसे हेरिंग, स्प्रैट आदि को भी नमक कर सकते हैं।

एक अतुलनीय स्वाद के साथ चाय में नमकीन मैकेरल

यम, ठीक है, आपने निश्चित रूप से इस तरह के पेटू की कोशिश नहीं की है, यह आपको अजीब लग सकता है, लेकिन चाय में यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुंदर भी निकलता है। इस विकल्प के साथ आने वाले के लिए धन्यवाद, मैं भी इस तरह की मछली के साथ सभी का प्रयास करने और इलाज करने की सलाह देता हूं।

यह निकलता है जैसे कि धूम्रपान किया जाता है और एक सुनहरे क्रस्ट के साथ दिखता है, सामान्य तौर पर, एक सुंदरता। सब कुछ हमेशा की तरह आसान और सरल है, लेकिन अंत में हर कोई आपके हस्ताक्षर लेखक का नुस्खा जानना चाहेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• मैकेरल मछली - 3 शव
• पानी - 1 लीटर
• चाय 2-3 बड़े चम्मच।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• नमक - 3 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. हमारे समुद्री सुंदरियों को शांत करो। आपको शुरू में सिर को काटने, आंतों और मछली के पेट में जो कुछ भी ज़रूरत से ज़्यादा है उसे हटाने की आवश्यकता होगी। पूंछ को छोड़ा या काटा जा सकता है।

2. अब मैरिनेड बनाते हैं, सभी अनुपातों का निरीक्षण करते हैं, याद रखें कि ये अनुपात विशेष रूप से एक लीटर मैरिनेड के लिए दिए गए हैं। अगर आपके पास मछलियां कम हैं तो आधी कर लें यानी 2 गुना कम नमक और चाय लें.

एक बर्तन में पानी डालकर उबालिये, चाय डालिये, मिलाइये और नमक और चीनी डाल दीजिये. उसके बाद, इसे वापस आग पर रख दें और फिर से उबाल लें ताकि सारी सूखी सामग्री घुल जाए। और उसके बाद ही मैरिनेड को ठंडा होने दें और फिर उसमें मछली भर दें।

जरूरी! मैरिनेड को छलनी से छान लें। और एक और शर्त, नमकीन पानी पूरी तरह से मछली को कवर करना चाहिए।

3. ऐसे कूल में चाय की नमकीनमछली 3-4 दिनों तक खड़ी रहनी चाहिए। फिर मैकेरल को टुकड़ों में काट लें और स्वास्थ्य के लिए खाएं, यहां तक ​​​​कि किसी के साथ भी, देखें कि यह कितना सुनहरा और सुंदर है।

मैकेरल का जल्दी और स्वादिष्ट अचार बनाने का वीडियो 2 घंटे में

आपको बस एक अच्छी ताजी मछली चाहिए, और निश्चित रूप से आपकी इच्छा, अन्य सभी सामग्री, जो आप इस वीडियो में सीखेंगे:

प्याज के छिलके में मैरीनेटिंग मछली

एक और काफी लोकप्रिय और सिद्ध नुस्खा, इसे मूल में से एक भी माना जाता है। आज तक, मैं इस तरह के नुस्खा के बारे में नहीं जानता था, यह पता चला है कि कई लोगों के लिए यह न केवल सिद्ध हो गया है, बल्कि प्यार भी हो गया है।

यह प्याज का छिलका है जो यह असामान्य रंग देता है, आप शायद पहले से ही इसका अनुमान लगा चुके हैं। इस संस्करण में, मसाले बिल्कुल नहीं हैं, केवल दो अवयवों का उपयोग किया जाता है, नमक और पानी।

हमें ज़रूरत होगी:

• भूसी - 5 प्याज से
• मैकेरल - 2-3 पीसी।
• पानी - 1 लीटर
• नमक - 2 टेबल स्पून

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज के छिलके को एक सॉस पैन में रखें, पानी से भरें और अपने हाथों से अच्छी तरह से धो लें, फिर पानी निकाल दें और साफ 1 लीटर डालें। इसे लगभग 10-20 मिनट के लिए पानी में खड़े रहने के लिए छोड़ दें।

मैकेरल के सिर को काट लें, फिर सभी अनावश्यक इनसाइड को हटा दें। पेट पर लगी काली परत को हटाना न भूलें, नहीं तो बाद में कड़वा हो जाएगा। मछली को कुल्ला और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। उसके बाद, टुकड़ों में काट लें, हालांकि अगर कोई विशेष इच्छा नहीं है, तो आप इसे पूरा नमक कर सकते हैं।

2. प्याज के छिलके और पानी में नमक डालकर मिला लें। गैस चालू करें और इस शोरबा को उबलने दें, फिर और 3 मिनट तक उबालें।

अब मछली को टुकड़ो में या पूरी कढ़ाई में डालिये और गरम नमकीन में 3 मिनिट तक पका लीजिये. और फिर सारा पानी निथार कर भूसी निकाल लें।

3. एक प्लेट पर रखें और थोड़ा सा नींबू का रस छिड़कें। जड़ी बूटियों और डिल के साथ गार्निश करें। बॉन एपेतीत!

बोतल में तरल धुएं के साथ मैकेरल

स्मोक्ड मीट पसंद करने वालों के लिए, मेरा सुझाव है कि आप तुरंत इस सरल विकल्प पर स्विच करें, जिसे आप घर पर ही कर सकते हैं।

क्या आपने कभी ऐसे लिक्विड स्मोक सैल्टिंग के बारे में सुना है, मुझे लगता है कि आपने इसे पहले जरूर आजमाया होगा, लेकिन यह संदेह नहीं था कि यह बिल्कुल यही विकल्प है।

हमें ज़रूरत होगी:

• पानी - 3 लीटर
• मैकेरल - 3 पीसी।
• तरल धुआं - 1/3 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• नमक - 3 बड़े चम्मच
• काली चाय - 1 बड़ा चम्मच।
• काली मिर्च - 6 पीसी।
• लौंग - 6 पीसी।
• लहसुन - 4 लौंग
• बे पत्ती - 4 पीसी।
• लाल मिर्च मिर्च - 1 पोड

खाना पकाने की विधि:

1. एक बर्तन की तरह एक गहरा कंटेनर लें और उबलते पानी (3 लीटर) में 3 बड़े चम्मच चीनी डालें। और 1 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें, और फिर 1 कप चाय डालें। बर्तन को ढककर 15 मिनट के लिए पकने दें।

फिर इस मिश्रण को ठंडा करने की जरूरत है, आप कड़ाही डाल सकते हैं ताकि यह ठंडे पानी के बेसिन में तेजी से ठंडा हो जाए।

मछली के सिर काट लें और सभी अंदरूनी हटा दें। कागज़ के तौलिये से कुल्ला और थपथपाकर सुखाएं।

2. इसके बाद, मछली को एक बड़ी गर्दन वाले जार या बोतल में रखें, सभी मसाले डालें और लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। एक तिहाई तरल धुएं को एक गिलास में डालें और एक जार में डालें। मैरिनेड में डालें और नायलॉन के ढक्कन से ढक दें।

3. ऐसे कांच के बर्तन या बोतल, जार को 3 दिन के लिए फ्रिज या किसी ठंडी जगह पर रख दें।

4. फिर जार से निकालें और तेज चाकू से छोटे, साफ-सुथरे टुकड़ों में तोड़ लें।

5. यहाँ त्वचा का ऐसा विशिष्ट पीला रंग है, अंदर एक बहुत ही स्वादिष्ट और रसदार मछली है। बॉन एपेतीत!

सरसों के साथ हल्के नमकीन मैकेरल के लिए अद्भुत नुस्खा

अब मैं एक और फैंसी विकल्प पेश करता हूं, जिससे कुछ को झटका लगने की संभावना है, लेकिन क्या, मुझे लगता है कि आप सभी ने कभी सरसों के अचार में हेरिंग की कोशिश की है, मैकेरल के लिए ऐसा तरल क्यों न बनाएं, यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट भी निकलेगा और एक मसालेदार सरसों की सुगंध के साथ। बेशक, जिन लोगों को सरसों पसंद नहीं है, उन्हें इस नुस्खे से दूर हो जाना चाहिए।

आप इस तरह के व्यंजन को उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों पर परोस सकते हैं, आपको यह स्वीकार करना होगा कि सभी को लवणता पसंद है, हालांकि हम उन्हें हर दिन नहीं बनाते हैं, लेकिन कभी-कभी आप इस तरह की मछली की स्वादिष्टता के साथ सभी को बना सकते हैं और उनका इलाज कर सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• नमक - 50-100 ग्राम
• मैकेरल - 0.5 किग्रा
• चीनी - 3 ग्राम
• जायफल-3 जी
• बे पत्ती - 1 पीसी। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो
• प्याज - 1 पीसी।

मसालेदार नमकीन के लिए

• ऑलस्पाइस 1 ग्राम
• काली मिर्च 1 ग्राम
• जायफल 1 ग्राम
• धनिया 1 ग्राम
• लौंग 2-3 पीस
• पानी - 0.5 बड़े चम्मच।

सरसों भरना

• मसालेदार शोरबा - 0.5 बड़े चम्मच।
• सरसों - 50 ग्राम
• वनस्पति तेल - 65 ग्राम
• चीनी - 35 ग्राम
• नमक - 8 ग्राम
• एसिटिक एसिड - 4 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को क्योरिंग मिश्रण से रगड़ें, पहले मछली को डीफ्रॉस्ट करें और सिर, पंख काट लें और आंत को हटा दें। इस नमकीन के लिए आपको नमक, चीनी, जायफल और तेज पत्ता को छोटे टुकड़ों में काट कर मिलाना है।

यदि आपके पास अभी भी एक इलाज मिश्रण है, तो आप अभी भी इसके साथ मछली छिड़कते हैं, इसे ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे 2-3 दिनों के लिए इस रूप में खड़े रहने के लिए छोड़ देते हैं। ऐसा सूखा नमकीन निकला, जैसा कि आप देख सकते हैं, बिना अचार और बिना किसी तरल के।

2. अब मैकेरल को बहते पानी में धो लें और पानी को निकलने दें। आप पहले से ही इसका इस्तेमाल कर सकते हैं, या इसे धूम्रपान कर सकते हैं या सरसों और मसालेदार नमकीन भरना बना सकते हैं।

3. तीखा नमकीन बनाने के लिए आपको चाहिए ऑलस्पाइस, काली मिर्च, जायफल, धनिया और लौंग। इन सभी सामग्रियों को एक मोर्टार में पीस लें। फिर एक बाल्टी लें और उसमें सब कुछ डाल दें। और फिर पानी डालें और मिश्रण को उबाल लें, खड़े होने दें और 25 मिनट के लिए काढ़ा करें।

4. जबकि मसालेदार नमकीन पक रही है, तैयार मैकेरल को काट लें, इसे टुकड़ों में काट लें, और प्याज को कांच के कंटेनर के नीचे काट लें, जैसे प्याज का तकिया।

5. अब एक गिलास में वनस्पति तेल और सरसों डालें, चीनी और नमक डालें, फिर मिलाएँ और तैयार ठंडा मसालेदार मिश्रण डालें, हिलाएँ और सिरका डालें।

6. इस अचार के साथ मछली डालें।

7. और यहाँ सरसों का तेल है, या आप कह सकते हैं कि एक मसालेदार भरावन निकला, इसे 1 दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

स्वादिष्ट स्वादिष्ट और बनाने में आसान, बोन एपीटिट!

भूसी और चाय में नमकीन मैकेरल के लिए सबसे सफल नुस्खा

अब मैं इस वीडियो को चालू करने का प्रस्ताव करता हूं और उस नुस्खा पर ध्यान देता हूं जिसमें प्याज के छिलके और चाय दोनों में मैकेरल को मैरीनेट किया जाता है, ऐसी मछली पहले टेबल पर गायब हो जाती है:

हम बिना नमकीन पानी के मैकेरल को सूखा नमकीन बनाते हैं

खैर, एक और विकल्प बचा था, इसलिए बोलने के लिए, यदि आप परेशान नहीं करना चाहते हैं, तो आप मछली को नमक के साथ आसानी से रगड़ सकते हैं और पानी बिल्कुल भी नहीं डाल सकते हैं, और इस तरह यह हल्का नमकीन भी हो जाएगा, मुख्य बात यह है कि सभी अनुपातों का सही ढंग से पालन करने के लिए।

ऐसी मछली निश्चित रूप से स्टोर से खरीदी गई मछली से अलग होगी क्योंकि यह बिना किसी रासायनिक योजक के है, जिसका अर्थ है कि आपको अपने स्वास्थ्य के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, यह सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक है।

हमें ज़रूरत होगी:

• मैकेरल - 5 पीसी।
• नमक - 160 ग्राम
• चीनी - 80 ग्राम
• काली मिर्च - 7 पीसी।
• लौंग - 4-5 पीसी।
• बे पत्ती - 3-4 पीसी। या 2 पीसी। स्वाद

खाना पकाने की विधि:

1. मछली की पूंछ और सिर काट लें। शव से सभी अंतड़ियों को हटा दें। बहते पानी के नीचे कुल्ला और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

2. नमकीन के लिये मिश्रण तैयार कीजिये, एक प्याले में चीनी और नमक डालिये. इसके बाद मटर, लौंग और अजवायन के कुछ पत्ते मिलाकर इन सबको पीसकर पाउडर बना लें।

3. मछली को छानने की आवश्यकता होगी, चाकू से लकीरें हटा दें। पट्टिका को एक कंटेनर में रखें जिसमें मैकेरल नमकीन होगा। चीनी के साथ मसाले और नमक मिलाएं और आपको नमकीन बनाने के लिए मिश्रण मिलता है, इसमें बहुत कुछ होगा और शायद ज़रूरत से ज़्यादा रह जाएगा, इसे भविष्य में उपयोग के लिए छोड़ दें, यह गायब नहीं होगा।

अब आप जिस बर्तन में मैकेरल को इस सूखे मिश्रण से नमक डालेंगे, उसमें नमक डालेंगे, फिर उससे दोनों तरफ से सारी मछलियाँ पोंछ देंगे, एक राय है कि मछली उतनी ही नमक लेगी जितनी उसे खुद की जरूरत है।

4. फ़िललेट्स को एक दूसरे के ऊपर रखें, और फिर ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढक दें।

5. 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें, और फिर प्याज और वनस्पति तेल के साथ खाएं, मछली को स्लाइस में काट लें। इतना स्वादिष्ट नरम पेटू फास्ट फूड निकला! ध्यान दें कि वह बिना सिरके और बिना नमकीन पानी के है। बॉन एपेतीत!

सलाह! यदि आप एक बार में सारी मछली नहीं खा सकते हैं, तो आप इसे फ्रीजर में जमा कर सकते हैं, और फिर इसे किसी भी समय निकाल कर इसका स्वाद ले सकते हैं।

यह घर पर निकला और ताकि आप अपनी उंगलियां चाटें!

हमेशा की तरह मेरे लिए बस इतना ही। मैं चाहता हूं कि आपके लिए सब कुछ ठीक हो जाए और आप बड़ी भूख और खुशी के साथ नमकीन मछली का स्वाद लें। ऑल द बेस्ट और ऑल द बेस्ट! जब तक! फिर मिलते हैं!

इस समुद्री मछली, जिसमें एक समृद्ध स्वाद होता है, इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, विशेष रूप से मूल्यवान ओमेगा -3 वसा और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।

परिरक्षकों और रसायनों के बिना पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि बिना नमकीन पानी के मैकेरल का अचार कैसे बनाया जाता है, और मैं आपको बताऊंगा कि इसे नीचे दिए गए नुस्खा में कैसे करना है। सबसे पहले, यह तैयार नमकीन मछली खरीदने से सस्ता है, दूसरे, यह ज्यादा स्वस्थ है, और तीसरा, नमकीन मैकेरल पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है।

मैकेरल के बारे में

यह मछली वसायुक्त किस्मों की है। लेकिन फिगर को फॉलो करने वालों के लिए इससे घबराएं नहीं। शरद ऋतु में मैकेरल द्वारा प्राप्त वसा की अधिकतम मात्रा लगभग 16-17% होती है, जो सिद्धांत रूप में, इतनी अधिक नहीं होती है।

यह वर्ष की इस अवधि के दौरान मछली के मांस में विटामिन और ट्रेस तत्वों की उच्चतम सामग्री केंद्रित है। वसा शरीर के लिए उपयोगी और आवश्यक तत्व होते हैं। वसंत में, मछली थोड़ी कम हो जाती है, यह कम तैलीय हो जाती है।

100 ग्राम मांस में लगभग 180 किलो कैलोरी और आधा . होता है दैनिक भत्तागिलहरी। तो किसी भी मामले में, इसे आहार उत्पादों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

नमकीन बनाने के लिए, ताजी मध्यम आकार की मछली खरीदना सबसे अच्छा है। यदि आपके क्षेत्र में केवल फ्रोजन मैकेरल बेचा जाता है, तो ठीक है, बस इसे स्वाभाविक रूप से पिघलाएं, ताकि यह इसकी संरचना और अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखे।

नमकीन पानी के बिना मैकेरल का अचार कैसे बनाएं: नमकीन के बिना नुस्खा

नमकीन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी

• मैकेरल मछली - 2 पीसी ।;
• मध्यम या बड़ा नमक - 5 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• जमीन बे पत्ती - एक चुटकी;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• खाद्य फिल्म;
• ढक्कन के साथ कंटेनर।

• मछली को तराजू, आंत से साफ करें, सिर और पंख हटा दें। बहते पानी के नीचे शवों को अच्छी तरह से कुल्ला और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

• एक कप में नमक, चीनी और मसाले मिलाएं।
• यह जरूरी नहीं है कि लोथ को काटकर पूरा लें और इस मिश्रण से चारों तरफ से अच्छी तरह मलें। शव को 15 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि यह नमक से थोड़ा संतृप्त हो जाए, फिर प्रक्रिया को दोहराएं।
• उसके बाद मछली को हल्का सा छिड़कें नींबू का रसऔर प्रत्येक को क्लिंग फिल्म में लपेटें। आप एक नियमित प्लास्टिक बैग का भी उपयोग कर सकते हैं।
• मैकेरल को एक खाद्य कंटेनर में रखें, ढक्कन बंद करें और सर्द करें। राजदूत को दो दिन का समय लगेगा। अगर आपको नमकीन मछली चाहिए तो आप इसे सिर्फ एक दिन के लिए ही रख सकते हैं।

थोड़ी देर बाद, शवों को फिल्म से हटा दें, नमक को नैपकिन से पोंछ लें, टुकड़ों में काट लें और परोसें। मैं घर पर सूखे तरीके से नमक मैकेरल कितना आसान और सरल हूं।

मछली पूरी तरह से एक आलू के नीचे सिरका में मसालेदार प्याज के साथ जाती है या सब्जी मुरब्बा. बस एक भोजन! और सबसे महत्वपूर्ण बात - मछली हमारे शरीर के लिए उपयोगी और बहुत आवश्यक है। बेशक, उचित मात्रा में।