एक पैकेज में नमकीन वसा। घर पर वसा नमकीन। प्राकृतिक वसा - वसा उपयोगी हो सकती है

आप सोच सकते हैं कि एक बैग में मसालों में नमकीन लार्ड सबसे आसान विकल्प है। नमक और मसालों के साथ कोट करें और 3-4 दिनों में आपके पास होगा स्वादिष्ट वसाजो सैंडविच के लिए एकदम सही है। अधिक नमकीन चरबीविभिन्न सॉस के साथ परोसा जा सकता है, आलू के साथ पकाया जाता है, इससे ग्रीव्स बनाए जाते हैं।
सामान्य तौर पर, यदि आप इसे पसंद करते हैं, तो इस तरह के नमकीन बेकन को मसालों के बैग में पकाना सुनिश्चित करें। नमकीन बनाने की पूरी प्रक्रिया में आपको तीन मिनट से अधिक नहीं लगेगा। सबसे सरल विधि से, लार्ड बहुत स्वादिष्ट, हल्का नमकीन निकला। कुछ मामलों में, आप एक दिन में लार्ड ट्राई कर सकते हैं, लेकिन यह अभी भी बेहतर है कि इसे कम से कम 3-4 दिनों के लिए नमकीन किया जाए। फोटो के साथ मेरा नुस्खा खाना पकाने की प्रक्रिया को और सरल बना देगा।

अवयव:

सालो - 2 टुकड़े (लगभग 300-400 ग्राम),
- लाल पिसी हुई काली मिर्च - 2 चम्मच,
- धनिया - 2 चम्मच,
- प्रोवेनकल जड़ी बूटी- 1-1.5 चम्मच,
- मोटा नमक - 2-3 चम्मच,
- लहसुन - 1-2 लौंग।

फोटो स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

यदि आपके पास बेकन का एक बड़ा टुकड़ा है, तो इसे नमकीन बनाने से पहले, आपको इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए, इसे सुखाना चाहिए और इसे मध्यम आकार में काट लेना चाहिए।




मसाले तैयार करें जिनका उपयोग आप नमकीन बनाते समय करेंगे। यह आपकी पसंद का कोई भी मसाला हो सकता है। उदाहरण के लिए, पिसी हुई काली मिर्च, 10 जड़ी-बूटियाँ, सनली हॉप्स और अन्य। नुस्खा में प्रयुक्त मसाले: धनिया, पिसी हुई लाल मिर्च और प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ। इन्हें एक तश्तरी में डालकर मिला लें।










बेकन के प्रत्येक टुकड़े पर, कटौती करें, जिसके बीच में लगभग 0.8-1 सेमी होंगे बेकन के प्रत्येक टुकड़े को नमक के साथ सावधानी से रगड़ें, कटौती के बीच कोट करना न भूलें।




फिर लार्ड के प्रत्येक टुकड़े को आपके द्वारा तैयार किए गए मसाले के मिश्रण से रगड़ें। फिर से, कटों के बीच अच्छी तरह से कोट करें।




लहसुन को लहसुन की प्रेस से काटकर कटों के बीच में रख दें।






वसा को एक बैग में स्थानांतरित करें, हवा को बाहर निकलने दें और इसे अच्छी तरह से बांध दें। लार्ड के बैग को फ्रिज में रख दें।




परोसने से पहले निकाल लें

सालो लोगों के बीच एक पारंपरिक और लोकप्रिय उत्पाद है। आज भी कई घरों में चर्बी को नमकीन करने का कार्य किया जाता है। ठीक से तैयार नमकीन लार्ड का स्वाद नरम, कोमल होता है और आपके मुंह में पिघल जाता है। सालो भी बहुत है उपयोगी उत्पादपोषण, विशेष रूप से ठंड के मौसम में मानव शरीर के लिए आवश्यक।

प्राकृतिक वसा - वसा उपयोगी हो सकती है

प्रत्येक मानव शरीर को ठीक से काम करने के लिए वसा की आवश्यकता होती है। प्राकृतिक वसा की संरचना में कोशिकाओं और चयापचय प्रक्रियाओं के निर्माण में शामिल आवश्यक फैटी एसिड होते हैं। सैलो सूजन को रोकता है और जुकामत्वचा, नसों, जोड़ों और हड्डियों के लिए अच्छा है। इसे नियमित रूप से खाना मन, दृष्टि और सौंदर्य के लिए आवश्यक है।

पोर्क वसा की संरचना - उपयोगी पदार्थ:

• एराकिडोनिक एसिड शरीर में हार्मोन के निर्माण में भागीदार है;
• उपयोगी कोलेस्ट्रॉल, जो रक्त वाहिकाओं की लोच और लचीलेपन को बढ़ाता है;
• उचित चयापचय के लिए आवश्यक संतृप्त और असंतृप्त वसा अम्ल;
• विटामिन - ए, ई, पीपी, डी और समूह बी;
• खनिज - कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, जस्ता, मैग्नीशियम, सेलेनियम, सोडियम, तांबा और अन्य।

किसी भी दवा की तरह, लार्ड कम मात्रा में उपयोगी होता है - इसे प्रति दिन ब्रेड के साथ 2-3 स्लाइस से अधिक नहीं खाने की अनुमति है।

सालो 100% पशु वसा है, कैलोरी में उच्च और पचाने में मुश्किल है, इसलिए इसे कम मात्रा में और समय-समय पर सेवन करना चाहिए। बहुत अधिक वसा खाना फिगर के लिए खराब है और लीवर के लिए कठिन है।

नमकीन बनाने के लिए वसा का चुनाव

लार्ड को घर पर नमकीन बनाने से पहले आपको इस उत्पाद को बाजार में या दुकान में चुनना होगा।

नमकीन बनाने के लिए सही वसा चुनने के रहस्य:

• ताजा वसा आसानी से और आसानी से कट जाता है;
• कट पर, यह एक समान सफेद या पीला गुलाबी रंग होना चाहिए, एक गहरा रंग आमतौर पर एक पुराने और बासी उत्पाद में पाया जाता है;
• सूअर की त्वचा पतली होनी चाहिए, त्वचा की एक मोटी परत जानवर के अपर्याप्त भोजन का संकेत देती है;
• लार्ड एक ऐसा उत्पाद है जो सैनिटरी निरीक्षण निकायों द्वारा अनिवार्य निरीक्षण के अधीन है; चेक किए गए उत्पाद पर एक गुणवत्ता और सुरक्षा चिह्न लगाया जाता है।

नमक का चुनाव व्यक्तिगत स्वाद का मामला है। कोई मांस की चौड़ी परतों के साथ टुकड़े चुनता है, कोई एक समान सफेद परत पसंद करता है। कुछ वसा से प्रसन्न होते हैं सुअर के पेट का मांस, अन्य बेकन की एक सुंदर परत के साथ दुबली पसलियों को पसंद करते हैं।

नमकीन वसा में नमकीन

घर पर वसा को नमकीन करना विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है, गर्म रास्तासरल और लोकप्रिय माना जाता है। इस नुस्खा के लिए, मोटी और चौड़ी वसा उपयुक्त है।

नमकीन वसा को गर्म तरीके से नमकीन बनाना:

परोसने के लिए लार्ड बेहतर तरीके से काटा जाता है यदि आप इसे थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रख दें। बेकन थोड़ा जम जाएगा, इसे चाकू से पतली और सुंदर प्लेटों में काटना सुविधाजनक होगा।

नमकीन बेकन को ठंडे तरीके से नमकीन बनाना आपको उत्कृष्ट स्वाद का एक व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देता है, जो पीला नहीं होता है और समय के साथ बूढ़ा नहीं होता है, और इसकी उपयोगिता और स्वाद को खोए बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

वसा का तेजी से नमकीन बनाना - चार एक्सप्रेस तरीके

नमकीन लार्ड के लिए एक त्वरित नुस्खा हमेशा उच्च तापमान के संपर्क में होता है। इस उद्देश्य के लिए, इसका उपयोग किया जाता है गरम अचार, ओवन में पकाना, धीमी कुकर या माइक्रोवेव ओवन. उसी समय, पकवान का स्वाद ही जीतता है - मसाले अपनी सारी सुगंध छोड़ देते हैं, वसा जितना संभव हो उतना नरम और कोमल हो जाता है।

1 तरीका - 3 घंटे में नमकीन लार्ड

कैसे एक जार में चरबी अचार बनाने के लिए - सबसे तेज़ और आसान नुस्खा। वी काँच की सुराहीमध्यम मोटाई के टुकड़ों को कसकर पैक किया जाता है - 3 से 6 सेमी तक, वहां लहसुन डाला जाता है और स्वाद के लिए नमक डाला जाता है। बेकन, नमक और लहसुन के साथ एक जार में उबलते पानी डाला जाता है। इस रेसिपी को बनाने में कुछ ही घंटे लगते हैं। तैयार नमकीन बेकन रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, इसे एक सप्ताह में खाया जाना चाहिए।

2 तरीका - ओवन में बेकन

एक स्वादिष्ट बेक्ड लार्ड बनाने के लिए, आपको खाना पकाने की प्रक्रिया में विभिन्न सीज़निंग, लहसुन, जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करना होगा। वे उत्पाद को उसका पूरा स्वाद और सुगंध देते हैं, जिसके परिणामस्वरूप वास्तव में उत्सव का व्यंजन बनता है।

ओवन में एक नुस्खा के लिए, मांस की एक अच्छी परत के साथ चरबी का एक मोटा और लंबा टुकड़ा उपयुक्त है। इसे जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ अदिघे नमक के साथ उदारता से रगड़ना चाहिए, फिर मसाले जोड़ें, आप सूखी सरसों, हल्दी और मसालों के साथ सूअर का मांस के लिए एक विशेष रचना का उपयोग कर सकते हैं। ऊपर से चीरा लगाना चाहिए जिसमें लहसुन रखा जाता है, चरबी को अदजिका से रगड़ा जाता है। तैयार उत्पाद को एक बैग में लपेटा जाता है और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। टुकड़े के आकार के आधार पर, डिश को लगभग 200 ° के तापमान पर 1.5-2 घंटे के लिए ओवन में पकाया जाता है। तैयार भोजनतुरंत परोसा जा सकता है।

3 तरीके - धीमी कुकर में लार्ड पकाना

धीमी कुकर कई गृहिणियों के लिए रसोई में दोस्त और सहायक बन गई है। यह आपको जल्दी और स्वादिष्ट कुक लार्ड की अनुमति देगा। वसा और मांस की सुंदर बारी-बारी से परतों के साथ, मल्टीक्यूकर ग्रेट पर फिट होने वाला बहुत मोटा टुकड़ा नहीं लेना बेहतर है। चयनित उत्पाद उदारता से नमक, कसा हुआ लहसुन, मसाला और मसालों के साथ मला जाता है। फिर इसे बेकिंग स्लीव में डाल देना चाहिए और आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ देना चाहिए कमरे का तापमान. मल्टीकलर बाउल में एक गिलास पानी डालें और कद्दूकस कर लें। डिश को स्टीम कुकिंग मोड में एक घंटे तक पकाया जाता है।

4 तरीका - एक बैग में वसा नमकीन बनाना

घर पर लार्ड का अचार बनाना कितना स्वादिष्ट है? जल्दी से सुंदर और मसालेदार हो जाओ घर का बना चरबीआप एक नियमित प्लास्टिक बैग का उपयोग कर सकते हैं। 2 किलो के लिए आपको चाहिए 150 ग्राम नमक, एक चुटकी काला और लाल पीसी हुई काली मिर्च, लहसुन की कुछ लौंग। लार्ड को छोटी छड़ियों में काटा जाता है, जो 4 सेमी से अधिक चौड़ी नहीं होती है, जिस पर उच्च गुणवत्ता के लिए कटौती की जानी चाहिए और जल्दी नमकीन बनाना. टुकड़ों को नमक से मिटा दिया जाना चाहिए, मिर्च के मिश्रण के साथ छिड़का जाना चाहिए, लहसुन को कट्स में डालें। तैयार उत्पाद को एक बैग में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। तीन दिनों के बाद, आप वसा की तैयारी का प्रयास कर सकते हैं।

नमकीन चरबी - प्रेमियों के लिए मूल व्यंजन

घर पर नमकीन नमक कई दिलचस्प तरीके और मूल खाना पकाने के तरीके प्रस्तुत करता है। प्रत्येक परिचारिका व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं और पारिवारिक प्राथमिकताओं के अनुसार नुस्खा को संशोधित कर सकती है।

पकाने की विधि संख्या 1 नमकीन पानी में नमकीन चरबी

नमकीन लार्ड के लिए एक मजबूत खारा समाधान या नमकीन आपको इसके स्वाद और लाभों से समझौता किए बिना, उत्पाद के शेल्फ जीवन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाने की अनुमति देता है। 2 किलो वसा के लिए, आपको 2 कप पानी, एक गिलास नमक, कुछ तेज पत्ते, काली मिर्च और लहसुन की आवश्यकता होगी। पानी में उबाल लें, उसमें नमक घोलें और फिर 15 मिनट तक उबालें। तरल को ठंडा होने दें, और इस समय मसाले और लहसुन के साथ मिश्रित बेकन के छोटे टुकड़ों के साथ तीन लीटर जार भरें। जार को नमकीन पानी से भर दें और इसे एक अंधेरी, ठंडी जगह पर एक हफ्ते के लिए रख दें। तैयार उत्पाद को क्लिंग फिल्म में पैक करें और फ्रिज में रख दें।

पकाने की विधि संख्या 2 लहसुन और मसालों के साथ मसालेदार चरबी

लहसुन के साथ बेकन की सूखी नमकीन आपको किसी भी आकार की नमक परतों की अनुमति देती है - बड़े या मध्यम। तीखापन के लिए वजन के हिसाब से बेचे जाने वाले बेकन के लिए विशेष मसालों का मिश्रण लेना सबसे अच्छा है। इस नुस्खा के लिए लहसुन को लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए या चाकू से बारीक कटा हुआ होना चाहिए। नमकीन जार के नीचे नमक की एक परत के साथ कवर किया जाता है, फिर टुकड़ों को रखा जाता है, मसाला के साथ छिड़का जाता है और लहसुन के साथ रगड़ दिया जाता है।

ढक्कन के नीचे थोड़ा और नमक डाला जाता है। न्यूनतम सुखाने का समय एक सप्ताह है। ठंड से पहले, उत्पाद को जार से हटा दिया जाता है, अतिरिक्त नमक और मसालों को हटा दिया जाता है, सिलोफ़न, पन्नी या चर्मपत्र में लपेटा जाता है और संग्रहीत किया जाता है।

लार्ड एक उच्च वसा वाला उत्पाद है जो नमक और सीज़निंग के अनुकूल है। आप लार्ड को नमक या काली मिर्च से नहीं डर सकते, यह अपने आप में ले लेगा कि आपको कितना नमक, तीखापन और स्वाद चाहिए।

पकाने की विधि संख्या 3 धूम्रपान के लिए नमकीन चरबी

कई पेटू इस बात में रुचि रखते हैं कि धूम्रपान के लिए लार्ड का अचार कैसे बनाया जाए, क्योंकि यह सुगंधित और मूल व्यंजनउत्सव और रोजमर्रा की मेज पर नाश्ते के रूप में अपरिहार्य। इस नुस्खा के लिए, डेढ़ किलोग्राम की मात्रा में एक सरणी में शुद्ध सूअर का मांस वसा की आवश्यकता होती है। लार्ड को धोकर सुखाया जाता है, कद्दूकस किया जाता है, तोड़े गए तेज पत्ते, कुटी हुई काली मिर्च अलग-अलग मिलाई जाती है, सरसों का चूराऔर स्वादिष्ट अदिघे नमक।

बेकन के एक टुकड़े को चाकू से छेदना चाहिए, और तैयार मसालों को जोर से उसमें डालना चाहिए। एक उपयुक्त मात्रा के पैन के तल पर कुछ बड़े चम्मच नमक डाला जाता है, ऊपर से सेब या चेरी चिप्स बिछाए जाते हैं, जिसके ऊपर लार्ड का एक टुकड़ा रखा जाता है। रिम के नीचे सॉस पैन उबलते पानी से भर जाता है। व्यंजन ढक्कन के साथ कवर किए जाते हैं और 1 सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिए जाते हैं। धूम्रपान करने से तुरंत पहले, वर्कपीस को पैन से हटा दिया जाता है, नमक और मसालों के अवशेष से धोया जाता है। इस तरह के स्मोक्ड बेकन स्वाद में नाजुक, सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं।

पकाने की विधि संख्या 4 जड़ी बूटियों के साथ लहसुन की चर्बी

जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ सालो स्वादिष्ट है दिलकश व्यंजनजिससे आप अपने दोस्तों को सरप्राइज दे सकते हैं और अपने परिवार को खुश कर सकते हैं। इस नुस्खे के लिए, आपको त्वचा को सावधानी से छीलकर या पूरी तरह से काटकर छोटे टुकड़े तैयार करने होंगे। लहसुन को पतले स्लाइस में काटा जाता है, जिसके साथ टुकड़ों को उदारतापूर्वक भर दिया जाता है। एक अलग कटोरी में नमक, मसाले और जड़ी बूटियों को मिलाया जाता है। प्रत्येक टुकड़े को इस मिश्रण से सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाता है। एक उपयुक्त जार अच्छी तरह से चरबी से भरा होता है, ऊपर से कुछ और बड़े चम्मच नमक डालना चाहिए। जार को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और हिलाया जाता है ताकि नमक और मसाला समान रूप से वितरित हो जाएं। 5-7 दिनों के लिए फ्रिज में फैट तैयार किया जाता है।

लार्ड का अचार कितना स्वादिष्ट है? मसाले और चरबीअविभाज्य हैं, सीज़निंग बेकन के अद्वितीय स्वाद पर जोर देते हैं, जिससे उत्पाद को एक समृद्ध और समृद्ध सुगंध मिलती है। परंपरागत रूप से, लार्ड को लहसुन, तेज पत्ता और काली मिर्च के साथ मिलाकर नमकीन बनाया जाता है। प्रत्येक व्यक्ति के स्वाद और वरीयताओं के आधार पर, नमकीन बनाने के लिए अन्य सीज़निंग को व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है।

मांस और वसा के लिए आदर्श मसाले:

• लाल शिमला मिर्च तीखेपन और चमकीले रंग देता है;
• धनिया एक मीठे स्वाद और मसालेदार सुगंध के साथ उत्पाद को समृद्ध करता है;
• पिसी हुई काली मिर्च एक पारंपरिक स्वाद और गहरी सुगंध है;
• काली मिर्च - गर्म अचार और अचार के लिए इस्तेमाल किया जाता है;
• लाल मिर्च - ये मसालेदार नोट और मांस व्यंजन की चटपटी गंध है;
• सरसों - तैयार, पाउडर या बीज, उन लोगों के लिए जो इसे विशेष रूप से पसंद करते हैं;
• - अच्छाई और स्वाद के लिए मसालेदार सामग्री;
• तुलसी - इसके साथ लार्ड स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और सुगंधित होगा;
• केसर अद्वितीय प्राच्य नोटों के साथ एक समृद्ध सुगंध रखता है;
• लौंग - घर के लार्ड नमकीन के लिए अचार और अचार में मिलाया जाता है।

वसा आसानी से विदेशी गंध को अवशोषित कर लेता है, इसलिए आपको फ्रीजर और रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर अपने पड़ोसियों पर नजर रखने की जरूरत है। इस उत्पाद का भंडारण अलग होना चाहिए - क्लिंग फिल्म, प्लास्टिक बैग या एयरटाइट कंटेनर में।

राजदूत मांस और मछली उत्पादों के दीर्घकालिक संरक्षण का एक विश्वसनीय तरीका है, जो नुस्खे और पीढ़ियों द्वारा सिद्ध किया गया है। एक जार में एक नुस्खा के अनुसार नमकीन नमकीन नमक सभी के लिए एक सरल और किफायती तरीका है। नतीजतन, मेज सुगंधित हो जाएगी और स्वादिष्ट व्यंजन, जो मेहमानों और घर के सदस्यों के स्वाद के लिए गारंटीकृत है।

लार्ड को नमकीन बनाने की वीडियो रेसिपी

अगर आप किसी अवसर के लिए बहुत आयोजन करना चाहते हैं त्वरित नाश्ता, तो हर तरह से लार्ड पकाने की कोशिश करें तेज़ तरीका. आप नीचे बैग में लार्ड का अचार बनाने का तरीका पढ़ सकते हैं। यह बहुत जल्दी निकलता है। आपको बस सामग्री तैयार करने में 10 मिनट का समय देना है और स्नैक के नमकीन होने तक कुछ घंटे प्रतीक्षा करनी है।

यह मत भूलो कि आपको सही ढंग से नमक करने की आवश्यकता है। अगर आप इतनी जल्दी वसा खाने वाले हैं, तो आप इस सामग्री को और डाल सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप तुरंत पकवान नहीं खाते हैं, लेकिन कुछ दिनों के बाद, आपको नमक की मात्रा कम कर देनी चाहिए। यह भी जांच लें कि आप खाना पकाने में किस मसाला का उपयोग करेंगे। यदि इसकी संरचना में नमक है, तो इस घटक की मात्रा को समायोजित करें, जिसे वसा में उसके शुद्ध रूप में डाला जाता है।

आप अनुभाग में हमेशा त्वरित और सरल व्यंजनों के लिए अन्य विकल्प देख सकते हैं। आपके ध्यान में बड़ी संख्या में सबसे विविध विकल्प प्रस्तुत किए गए हैं!

अवयव:

• त्वचा के साथ चरबी - 400-500 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी;
• मसाला सार्वभौमिक या वसा के लिए - 1 बड़ा चम्मच। एल

सबसे पहले हम बेकन का एक टुकड़ा लेते हैं जो हमें वजन के हिसाब से चाहिए और इसे पीस लें। टुकड़ा करने की प्रक्रिया और बाद में नमकीन बनाने की प्रक्रिया को और अधिक कुशल बनाने के लिए, वसा को पहले से पिघलाया जाना चाहिए।

हमने टुकड़ों को प्लास्टिक की थैली में डाल दिया।

इसमें सभी सूखी सामग्री डालें - नमक, काली मिर्च और मसाला।

लहसुन को अच्छी तरह छीलकर काट लें। आप पंखुड़ियों में काट सकते हैं या मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर सकते हैं।

बैग में तैयार लहसुन लार्ड और मसाले में डालें।

हम बैग को बंद कर देते हैं ताकि उसमें हवा बनी रहे। सभी सामग्री को मिलाने के लिए इसे अच्छी तरह हिलाएं।

आइए इसे खोलें और देखें कि क्या होता है। अगर खराब मिला हो तो साफ हाथ से ही करें।

हम रेफ्रिजरेटर में वसा को कुछ घंटों के लिए हटा देते हैं। इस समय के दौरान छोटे टुकड़े पूरी तरह से अचार करेंगे।

ऐशे ही स्वादिष्ट नाश्ताहम समझ गए।

बॉन एपेतीत!

अगर आपको स्वादिष्ट और सुगंधित लार्ड पसंद है, तो आपको इसे पकाने का एक और तरीका सीखना होगा। इसके लिए सामग्री के काफी मानक सेट की आवश्यकता होगी, साथ ही एक नया प्लास्टिक बैग और बस थोड़ा सा खाली समय। त्वरित नमकीनएक बैग में लहसुन और काली मिर्च के साथ सूखे तरीके से लार्ड आपको कुछ घंटों में तैयार उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देता है। स्टेप बाय स्टेप रेसिपीएक फोटो के साथ आपको नमकीन बनाने की सभी बारीकियां समझाएंगे।

अगर आप शाम को मेहमानों की उम्मीद करते हैं, तो सुबह इस सरल तरीके से लार्ड तैयार करें और त्वरित नुस्खा. आपके मेहमान इस क्षुधावर्धक को पसंद करेंगे!

आप अपने स्वाद के लिए अन्य मसाले जोड़ सकते हैं। बे पत्ती की आवश्यकता नहीं है। लेकिन, फिर भी, इसके साथ यह अधिक सुगंधित हो जाता है!



अवयव:

- सूअर का मांस वसा - 0.5 किलो;
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- टेबल नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
- बे पत्ती - 2 पीसी।





1. लार्ड को स्वादिष्ट और नमकीन जल्दी बनाने के लिए इसे टुकड़ों में काट लेना चाहिए. वे किसी भी मोटाई और आकार के हो सकते हैं। आप इसे वैसे ही काट सकते हैं जैसे आप इसे परोसने के लिए काटते थे। कटे हुए टुकड़ों को तुरंत एक साफ प्लास्टिक बैग में रखना चाहिए।




2. लहसुन को छीलकर किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें। उदाहरण के लिए, इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए एक बढ़िया ग्रेटर या प्रेस का उपयोग करना। आप बस छोटे टुकड़ों में भी काट सकते हैं। बैग में बेकन में लहसुन डालें।




3. तेजपत्ते को हाथ से मसल लें और उस पर चरबी और लहसुन छिड़कें। सेवा करने से पहले, बे पत्ती को हटा दिया जाना चाहिए। इसके बिना, वसा खाना अधिक सुविधाजनक होगा।




4. अब बैग में सही मात्रा में पिसी हुई काली मिर्च डाल दें. यदि आप चाहें, तो आप अधिक स्वाद के लिए कुछ काले या ऑलस्पाइस मटर जोड़ सकते हैं।




5. नमक डालें। यहां इसकी मात्रा कितनी होनी चाहिए, यह पक्के तौर पर कहना मुश्किल है। यदि आप अगले दिन वसा की कोशिश करने वाले हैं, तो एक बड़ा चमचा पर्याप्त है। यदि आप कुछ घंटों के बाद लार्ड का स्वाद लेना चाहते हैं, तो आप थोड़ा और टेबल नमक डाल सकते हैं ताकि डिश तेजी से वांछित डिग्री तक पहुंच सके।




6. इस अवस्था में बैग को बांध देना चाहिए ताकि उसमें हवा बनी रहे। फिर जोर से हिलाएं। प्लास्टिक बैग के अंदर सभी सामग्री मिश्रित हो जाएगी। आप इसे अलग तरह से कर सकते हैं। बस सामग्री को हाथ से मिलाएं। इन सभी ऑपरेशनों के बाद बैग में मौजूद चर्बी को 5-7 घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए।




एक्सप्रेस विधि द्वारा तैयार लहसुन और काली मिर्च के साथ यह नमकीन बेकन आपकी मेज पर एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा। के साथ अच्छी तरह से जोड़े सिके हुए आलू. आप इसे अचार खीरा, टमाटर और ब्रेड के साथ परोस सकते हैं.
यह भी देखें कैसे

यदि आपने कभी बैग में नमकीन नहीं किया है, तो मैं अपने नुस्खा का उपयोग करने का सुझाव देता हूं। इस पद्धति के लिए धन्यवाद, नमक की न्यूनतम मात्रा का सेवन किया जाता है, और व्यावहारिक रूप से कोई गंदे व्यंजन नहीं होते हैं। इस नुस्खा के अनुसार बैग में वसा को नमक करने में 3-4 दिन लगेंगे, और परिणाम एकदम सही नाश्ता है। मेरा सुझाव है कि आप इसे भी आजमाएं!

अवयव

एक पैकेज में नमकीन लार्ड के लिए आपको आवश्यकता होगी:
वसा - 0.5 किलो;
नमक - 4-5 बड़े चम्मच। एल
ग्रीसिंग के लिए:
मसाले (मैंने मांस के लिए प्राकृतिक मसाला के साथ पकाया है, जिसमें प्याज, सूखे लहसुन, धनिया, काला और ऑलस्पाइस, मेंहदी, लाल शिमला मिर्च, जायफल, सूखे मेवे, मरजोरम) - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने के चरण

चरबी को नमकीन बनाने के लिए, मैंने मांस की परत और नमक के साथ ताजा चरबी का इस्तेमाल किया।

सालो को बहते पानी के नीचे धो लें, चाकू से चारों तरफ से अच्छी तरह साफ करें और फिर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। बैग के तल पर नमक छिड़कें, फिर लार्ड डालें।

वसा को कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें।

एक साफ बैग में बेकन का टुकड़ा रखें, मसाले डालें, बैग को फिर से हिलाएं। बनाने की इस विधि से हाथ भी साफ रहते हैं। लार्ड के बैग को फ्रीजर में निकाल लीजिये, एक दिन में महकदार लार्ड बनकर तैयार हो जायेगा.

स्वादिष्ट और सुखद क्षण!