चीनी के साथ बन्स के लिए मीठा आटा। बन्स बनाने के तरीके

लरिसा ने साइट के सभी पाठकों के लिए चीनी के साथ स्वादिष्ट होममेड बन्स के साथ एक साइट तैयार की है खमीरित गुंदा हुआ आटा, ए स्टेप बाय स्टेप रेसिपीएक तस्वीर के साथ वर्णन किया और व्यावहारिक सलाह दी, खुलासा किया आवश्यक रहस्य. अब हर कोई पका सकता है चीनी बन्स.

मुझे आज आपके सामने एक बात कबूल करनी चाहिए - इस तथ्य के बावजूद कि मुझे वास्तव में आटा के साथ खिलवाड़ करना और कुछ पकाना पसंद है, इस तरह के "खमीर बन्स" के रूप में बेकिंग एक निश्चित क्षण तक मेरे लिए बिल्कुल अप्राप्य था। क्यों? सबसे अधिक संभावना है, यह इस तथ्य के कारण है कि मैंने कभी नहीं देखा कि आटे से चीनी के साथ ये सुंदर, सुर्ख खमीर दिल कैसे बनते हैं - यह मेरे लिए एक रहस्य बना रहा, इसलिए मैंने इसे दोहराने की कोशिश भी नहीं की।

मेरी सबसे बड़ी बेटी ने मुझे इस तरह के एक निर्णायक कदम के लिए प्रेरित किया - हाल ही में, दुकान में रोटी खरीदते समय, उसने एक बड़ा चीनी बन लेना शुरू कर दिया। और फिर उसने एक बार घर पर मुझसे एक कप दूध का स्वाद लेते हुए पूछा: माँ, तुमने हमारे लिए कभी बन्स क्यों नहीं बनाए?

उत्तर के साथ थोड़ा भ्रमित, मैंने वादा किया कि मैं निश्चित रूप से कोशिश करूंगा, लेकिन केवल उसकी मदद से, क्योंकि मुझे डर है कि मैं अकेले सामना नहीं कर सकता ... और अगले ही दिन, मेरे सहायक और मैंने ध्यान से कदम का अध्ययन किया इस खूबसूरत पेस्ट्री को ढालने के लिए चरण-दर-चरण कदम, और फिर केस में सेट करें। क्या आप हमारे साथ शामिल होना चाहते हैं? अब शामिल हों!

वैसे अगर आपको दालचीनी के साथ पेस्ट्री पसंद है, तो आप इसे फिलिंग में मिला सकते हैं और आपको चीनी और दालचीनी के साथ हार्ट बन्स मिलेंगे। यह स्वादिष्ट भी है!

खमीर चीनी के साथ बन्स के लिए पकाने की विधि

चीनी बन्स के लिए आटा गूंथने के लिए, हमें चाहिए:

• 1 छोटा चम्मच सूखी खमीर
• 60 ग्राम मक्खन
• 3 बड़े चम्मच सहारा
• एक चुटकी नमक
• वेनिला चीनी का 1 पैक
• 250 मिली दूध (मैंने घर का बना इस्तेमाल किया)
• 2 अंडे
• लगभग 600 ग्राम आटा

चीनी भरने के लिए:

• 100 ग्राम चीनी
• 50 मिली वनस्पति तेल

1. आटा गूंथने के साथ - बिल्कुल कुछ भी जटिल नहीं है। सबसे पहले खमीर को एक चम्मच चीनी के साथ मिलाएं।
2. और फिर इसे गर्म दूध के साथ डालें और इसे तब तक छोड़ दें जब तक कि इस मिश्रण पर तथाकथित "टोपी" न बन जाए।
3. अगला, एक अलग कटोरे में शेष चीनी, नमक, वेनिला चीनी को पिघला हुआ और ठंडा मक्खन, साथ ही साथ दो अंडे मिलाएं। सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें।
4. हम परिणामी द्रव्यमान में संपर्क किए गए खमीर को पेश करते हैं, और फिर सब कुछ sifted आटे में डालते हैं (मैंने कुल मात्रा में से लगभग 100 ग्राम आटा दूसरे कटोरे में डाला)।
5. और अब हम धीरे-धीरे आटा गूंथना शुरू करते हैं, यदि आवश्यक हो, तो छिड़का हुआ आटा मिलाते हैं। हम खमीर के आटे के गोखरू को एक कपड़े के रुमाल से ढक देते हैं और इसे एक या दो घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ देते हैं।
   

   यदि आप खाना बनाने का फैसला करते हैं दुबला बन्सफिर दुबला पकाएं खमीरित गुंदा हुआ आटालिए उन्हें। इस तरह के बन्स कम रसीले और कोमल होंगे, लेकिन उपवास में ऐसे पेस्ट्री आपको और आपके परिवार को प्रसन्न करेंगे।

6. यहाँ हमारा आटा पहले ही काफी ऊपर आ चुका है, इसलिए मैं बन्स पकाना जारी रखने का प्रस्ताव करता हूँ।
7. हम सक्रिय रूप से आटे को पंच करते हैं, उसमें से एक टूर्निकेट बनाते हैं और इसे समान भागों में विभाजित करते हैं।
8. प्रत्येक टुकड़ा अब एक लम्बी अंडाकार में लुढ़का हुआ है।
9. इसके बाद इसे हल्के से ब्रश करें। वनस्पति तेलऔर ऊपर से चीनी छिड़कें।
10. हम किनारों को लंबाई के साथ पिंच करते हैं और अपने हाथ से थोड़ा दबाते हैं।
11. अब हम इतने लंबे केक को रोल में बदलते हैं।
12. रोल के बीच में, हम एक तेज चाकू से काफी गहरा चीरा (लेकिन पूरी तरह से नहीं) बनाते हैं।
13. और फिर हम चीरे के किनारों को एक किताब की तरह खोलते हैं - यहाँ हमारे पास एक बन के लिए एक खाली है। हम सभी रिक्त स्थान को एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं - इसे चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध करना सबसे अच्छा है। हम भविष्य के बन्स को एक कपड़े के नैपकिन के साथ कवर करते हैं ताकि वे थोड़ा फिट हो जाएं और 25-30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम बेकिंग शीट को ओवन में रखते हैं और बन्स को 180 डिग्री पर 30-35 मिनट के लिए बेक करते हैं।
14. थोडा ठंडा करके खाओ।
15. अब आप जानते हैं कि चीनी की रोटी कैसे बनाई जाती है, जिसकी रेसिपी आपने अभी पढ़ी है। मजे से पकाएं!

चीनी और खसखस ​​के साथ बन्स

अगर आपको खसखस ​​केक पसंद है, तो चीनी के साथ आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं खसखस भरना. आपको चीनी और खसखस ​​के साथ बन्स मिलेंगे। व्यक्तिगत रूप से, मुझे ये मफिन बहुत पसंद हैं। आइए आपको बताते हैं इन्हें कैसे पकाएं।

आटा किसी भी खमीर के साथ गूंथा जा सकता है। कोई क्यों? क्योंकि उपवास में यह दुबला होगा, और शायद दूध या खट्टा क्रीम से भरपूर होगा। आप इसे केफिर पर पका सकते हैं और यह फुल की तरह कोमल होगा। बेकिंग को बेहतर बनाने के लिए, जैसा कि अक्सर किया जाता है, आप सूजी को मिलाकर आटा बना सकते हैं। और आप आटा आटा बिना पका सकते हैं स्पंज विधि.

और याद रखें, आप यीस्ट के आटे में जितनी अधिक वसा का उपयोग करेंगे, स्पंज विधि उतनी ही बेहतर काम करेगी।

यदि आपने परीक्षण को समझ लिया है, तो खसखस ​​भरना एक संपूर्ण लेख का विषय है। इसे पकाने के कई तरीके हैं। मुझे जिस तरह से मेरे माता-पिता ने मुझे सबसे ज्यादा सिखाया वह मुझे पसंद है। खसखस को ठंडे उबले पानी में 3-5 घंटे के लिए भिगो देना चाहिए। भिगोने के बाद, हम पानी को अच्छी तरह से निकाल देते हैं, और खसखस ​​को एक मोर्टार में पीसते हैं, पहले बिना चीनी के, और फिर इसके अतिरिक्त के साथ। नतीजतन, हमें एक स्वादिष्ट मीठा खसखस ​​भरने मिलता है।

चीनी और खसखस ​​के साथ बन्स कैसे पकाएं? और कैसे

बन आकार

1. दिल। आज हमने दिल के रूप में सबसे आम प्रकार के बन्स की विस्तार से जांच की।
2. तितलियाँ। अब आप चीनी दिल के बन्स बनाना जानते हैं, लेकिन क्या होगा अगर मैं आपको एक बहुत ही दिलचस्प बात बताऊं - बन्स का आकार बदला जा सकता है। बच्चों के लिए, आप बन्स को तितलियों के रूप में बेक कर सकते हैं। वे इस तरह के पके हुए माल को देखकर बहुत खुश होते हैं! आप तितलियों को लगभग उसी तरह से बना सकते हैं जैसे दिल। बस आटे की एक लोई बेलें, मक्खन से चिकना करें, चीनी छिड़कें (संभवतः दालचीनी या खसखस ​​के साथ) और ऊपर रोल करें। हम रोल के सिरों को मोड़ते हैं और इसे कट के साथ दोनों तरफ बनाते हैं। हम तितली के पंख फैलाते हैं और इसे बेक करने के लिए भेजते हैं।
3. घोंघे। आप बन्स को घोंघे के रूप में भी बेक कर सकते हैं। यह सही है, बच्चों को भी घोंघे पसंद हैं और यह उत्सव के बच्चों की मेज के लिए एक शानदार सजावट है। बस आटे का एक टुकड़ा रोल करें, मक्खन के साथ ब्रश करें और चीनी के साथ छिड़के, फिर रोल करें। परिणामी रोल को वाशर में काट दिया जाता है और घोंघे तैयार होते हैं। बेक करने के बाद आप आंख, मुंह, नाक खींचकर इन्हें सजा सकते हैं।

चीनी के साथ बन्स: वीडियो

सॉफ्ट बन्स बचपन और परियों की कहानियों से जुड़े हुए हैं। लेकिन आप इन्हें जल्दी से अपने हाथों से अपने किचन में तैयार कर सकते हैं। यह और भी सुखद है कि इस विनम्रता के कई प्रकार उच्चतम कैलोरी सामग्री से अलग नहीं हैं, जो कि 300-350 किलो कैलोरी है।

दिल के आकार में चीनी के साथ खमीर मास्को बन्स कैसे पकाने के लिए - फोटो नुस्खा

बन के लिए आटे में बड़ी मात्रा में मक्खन (मार्जरीन), अंडे और चीनी रखी जाती है। खमीर को ताजा और सूखा दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा आटा बहुत ऊपर उठता है, इसलिए इसे स्पंज विधि से गूंथ लिया जाता है, और फिर 2-3 बार पाउंड किया जाता है, इससे सक्रिय ऑक्सीजन संतृप्ति होती है।

पकाने का समय: 3 घंटे 0 मिनट

मात्रा: 6 सर्विंग्स

अवयव

• आटा: 4.5-5 बड़े चम्मच।
• नमक: 1/2 छोटा चम्मच।
• क्रीम मार्जरीन: 120 ग्राम
• खमीर: 2 चम्मच
• चीनी: परत के लिए 180 ग्राम + 180 ग्राम
• अंडे: 4 चीजें। स्नेहन के लिए +1
• दूध: 1 बड़ा चम्मच।
• वैनिलिन: एक चुटकी
• वनस्पति तेल: 40-60 ग्राम

पकाने हेतु निर्देश

खमीर को गुनगुने दूध में डालें और 15 मिनट के लिए तरल में घुलने के लिए छोड़ दें।



नमक, एक चम्मच चीनी और एक गिलास मैदा डालें।



हलचल। आटे को आधे घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर उठने के लिए रख दें।



दूसरे कंटेनर में अंडे डालें, चीनी डालें।



बुलबुले दिखाई देने तक व्हिस्क से फेंटें।



मार्जरीन पिघलाएं माइक्रोवेव ओवन. इसे अंडे के साथ कटोरे में डालें, मिलाएँ।



आटे के साथ मिश्रण मिलाएं।



मिलाने के बाद बचा हुआ मैदा डालें।



जैसा कि आपने देखा होगा, नुस्खा आटे की अनुमानित मात्रा को इंगित करता है। आटे में कितना आटा डालना है यह इसकी गुणवत्ता, अंडों के आकार और पिघलने के बाद मार्जरीन कितना तरल निकलता है, इस पर भी निर्भर करता है। इसलिए, यह अनुशंसा की जाती है कि पहले तीन गिलास आटा डालें, और फिर गूंथने की प्रक्रिया के दौरान बाकी का आटा डालें।



अंतिम परिणाम एक नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा होना चाहिए। इसे ध्यान से खटखटाएं। एक अच्छी तरह से गूंथा हुआ आटा आसानी से डिश की दीवारों से हट जाएगा, केवल आपके हाथों से थोड़ा सा चिपक जाएगा। आटे को एक बड़े बाउल में निकाल लें।



पकवान को ढक्कन के साथ कवर करें, दो घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस दौरान आटा अच्छे से फूल जाएगा।



मेज पर मुट्ठी भर मैदा डालें, आटा गूंथ लें, फिर से अच्छी तरह गूंद लें। इसे वापस बाउल में डालें और आखिरी बार उठने दें। आटा वापस मेज पर रखो, लेकिन नीचे मुक्का मत मारो।



इसे एक बड़े चिकन अंडे के आकार के टुकड़ों में बांट लें।



डोनट बनाने के लिए प्रत्येक टुकड़े के किनारों को बीच में मोड़ें।



डोनट्स को एक तौलिये से ढक दें और उन्हें उठने दें। ओवन को 210° पर प्रीहीट करें। अब दिलों के गठन के लिए आगे बढ़ें। आटे को एक परत में बेल लें। वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें, चीनी के साथ छिड़के।



केक को रोल में रोल करें।



इसे हर तरफ से पिंच करें। ऐसा बार मिलेगा।



इसके सिरों को आपस में जोड़ लें।



घुमाएं ताकि साइड ऊपर हो। एक तेज चाकू से लगभग नीचे तक लंबाई का 3/4 चीरा लगाएं।



एक पुस्तक के रूप में वर्कपीस का विस्तार करें। प्यारा दिल मिलेगा।



कभी-कभी पहली बार में यह काफी साफ नहीं निकलता है, इसलिए आटे की परतों को बीच से काटते हुए, इसे चाकू से स्पर्श करें। चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट में दिलों को स्थानांतरित करें, एक तौलिया के साथ कवर करें, प्रूफिंग में डालें।



एक चम्मच पानी के साथ फेंटे हुए अंडे से अच्छी तरह से उभरे हुए दिलों को चिकनाई दें। बन्स को 18 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।



तैयार पेस्ट्री को पतले तौलिये से ढक दें और थोड़ा गर्म होने तक ठंडा करें। दिल सुंदर हैं, पिघली हुई चीनी से चमकदार सतह के साथ, काफी मीठा।

अगर ठंडे बन्स को माइक्रोवेव में आधा मिनट के लिए रखा जाए, तो वे उतने ही ताजा हो जाएंगे।



खसखस के साथ बन्स

इस पेस्ट्री का सबसे प्रसिद्ध संस्करण खसखस ​​के साथ बन्स माना जा सकता है। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 कप या 380 मिलीलीटर गर्म दूध;
• 10 ग्राम ताजा या सूखे खमीर के 0.5 पैक;
• 2 चिकन अंडे, जिनमें से एक का उपयोग बेक करने से पहले सतह को ब्रश करने के लिए किया जाएगा;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 350 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम खसखस।

खाना बनाना:

1. खसखस को लगभग 1 घंटे तक उबाला जाता है. ऐसा करने के लिए, इसे उबलते पानी से डाला जाता है।
2. गर्म दूध में खमीर पतला होता है। आटे में 2-3 टेबल स्पून डालें। आटे के चम्मच। लगभग 15 मिनिट में आटा फूल जायेगा.
3. गर्म तेल और आधा दानेदार चीनी द्रव्यमान में पेश किया जाता है, और फिर अच्छी तरह मिलाया जाता है
4. आटे में आटा डालें, 1 अंडा, एक चुटकी नमक डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
5. आटे को तब तक उठने दिया जाता है जब तक कि यह 1/2 या केवल 1/3 आकार में दोगुना न हो जाए। सूखे खमीर का उपयोग करते समय, इसे आटे के साथ मिलाया जाता है और आटा बिना आटे के बनाया जाता है।
6. शेष अंडे को प्रोटीन और जर्दी में बांटा गया है। जर्दी अलग रख दी जाती है। वे खाना पकाने से पहले बन्स की सतह को धब्बा देंगे। प्रोटीन को व्हीप्ड किया जाता है और खसखस ​​में मिलाया जाता है। शेष दानेदार चीनी को खसखस ​​के मिश्रण में डाला जाता है।
7. आटा एक पतली परत में लुढ़का हुआ है। खसखस भरने को सतह पर लगाया जाता है, फिर लुढ़काया जाता है और 100-150 ग्राम वजन वाले टुकड़ों में काट दिया जाता है।
8. भविष्य के बन्स को दिखने के लिए अंडे की जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है सुनहरा भूरातैयार उत्पादों में। गर्मी में धीरे-धीरे कमी के साथ लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

पनीर के साथ बन्स बनाने की विधि

डेयरी उत्पादों और मिठाइयों के प्रशंसक जो एक रंग के लिए अपेक्षाकृत सुरक्षित हैं, निश्चित रूप से पनीर के साथ बन्स पसंद करेंगे। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम गर्म दूध;
• 2 चिकन अंडे;
• 1 पाउच सूखा खमीर या 10 जीआर। ताज़ा;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• वेनिला चीनी का 1 पाउच;
• 350 ग्राम आटा;
• पनीर के 200 ग्राम;
• 50 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना:

1. आटा के अनुसार तैयार किया जाता है पारंपरिक नुस्खा, गर्म दूध में खमीर पतला, चीनी की आधी मात्रा और 2-3 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच। तैयार आटा उठना चाहिए।
2. उसके बाद, इसे आटे में मिलाया जाता है। गूंधते समय, 1 अंडा, पिघला हुआ, मिश्रण में डाला जाता है। मक्खन, नमक। आटा 1-2 गुना बढ़ जाता है।
3. नुस्खा में संकेतित दूसरा अंडा प्रोटीन और जर्दी में बांटा गया है। पकाए जाने पर बन्स की सतह को कोट करने के लिए जर्दी का उपयोग किया जाएगा। प्रोटीन को व्हीप्ड किया जाता है, दानेदार चीनी के शेष आधे हिस्से के साथ मिलाया जाता है। दही द्रव्यमान में वैनिलिन या वेनिला चीनी मिलाई जा सकती है।
4. आटे को पतला बेल लीजिये. दही द्रव्यमान इसकी सतह पर फैला हुआ है और लुढ़का हुआ है। रोल को 100-150 ग्राम के टुकड़ों में काटा जाता है। (यदि वांछित है, तो पनीर को केक पर रखा जा सकता है।)
5. 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गरम ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए एक ट्रीट बेक करें।

दालचीनी बन्स कैसे बनाते हैं

दालचीनी बन्स की कोमल सुगंध आपको दिन के लिए तैयार करने में मदद करती है, और पेस्ट्री स्वयं परिवार के रात्रिभोज और दोपहर के भोजन के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• 2 बड़ी चम्मच। गर्म दूध;
• 2 बड़ी चम्मच। एल जमीन दालचीनी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 पाउच सूखा खमीर या 10 जीआर। ताजा खमीर।

खाना बनाना:

1. आटा के लिए, खमीर, आधा दानेदार चीनी और 2-3 बड़े चम्मच दूध में डालें। आटे के चम्मच। जब आटा फूल जाता है, तो इसे आटे में डाल दिया जाता है।
2. गूंथते समय पिघला हुआ मक्खन, बचा हुआ आटा और 1 चिकन अंडा डालें। परीक्षण को 1-2 बार बढ़ने की अनुमति है।
3. आटे को पतला बेल लीजिये. एक छोटी सी छलनी के माध्यम से सतह को दालचीनी के साथ छिड़का जाता है, एक समान परत बनाने की कोशिश करता है। ऊपर से चीनी छिड़कें।
4. आटा को एक रोल में घुमाया जाता है और प्रत्येक 100-150 ग्राम के भागों में विभाजित किया जाता है।
5. सुगंधित दालचीनी बन्स को बेक करें गरम ओवनलगभग 20 मिनट।

ओवन में स्वादिष्ट, रसीला केफिर बन्स कैसे पकाने के लिए

जो लोग खाना पकाने में खमीर का उपयोग नहीं करना पसंद करते हैं, उन्हें ओवन में केफिर बन्स पर ध्यान देना चाहिए। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• केफिर के 500 मिलीलीटर;
• 800 ग्राम आटा;
• 150 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• 0.5 चम्मच सोडा।

खाना बनाना:

1. सोडा को तुरंत बुझाने के लिए केफिर में डाला जाता है। केफिर को आटे में डाला जाता है। सानते समय, सूरजमुखी तेल, दानेदार चीनी (लगभग 50 ग्राम), नमक द्रव्यमान में मिलाया जाता है। काफी गाढ़ा आटा गूंथ लें।
2. तैयार आटा एक पतली परत में लुढ़का हुआ है, चीनी के साथ छिड़का हुआ है और एक रोल में लुढ़का हुआ है।
3. रोल को भागों में बांटा गया है और प्रूफिंग के लिए छोड़ दिया गया है (लगभग 15 मिनट)।
4. तैयार उत्पादों को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। तैयार बन्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

कभी-कभी आप वास्तव में अपने स्वयं के पाक कौशल में सुधार करना चाहते हैं और एक अनूठा व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। गृहिणियां उन मिठाइयों पर विशेष जोर देती हैं जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आती हैं। निकटतम पेस्ट्री की दुकान पर जाना और चाय के लिए दावत खरीदना बहुत आसान है। लेकिन आप खुद भी खूबसूरत बन्स बना सकती हैं।

बेकिंग यीस्ट बन्स

रैपिंग, साथ ही परिष्करण के लिए सावधानीपूर्वक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। आप टेक्स्ट की स्ट्रिप्स को मनमाने ढंग से ट्विस्ट नहीं कर सकते। इन्हें खूबसूरती से सजाने के लिए आपका स्मार्ट होना जरूरी है। एक अनुभवी पाक विशेषज्ञ कुछ ही सेकंड में उत्पादों को असामान्य और आकर्षक आकार देने का प्रबंधन करता है।

हर कोई अपने दम पर मूल पैटर्न के साथ मुड़ बन्स नहीं बना सकता है। लेकिन वास्तव में यहां विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। हर किसी को प्रभावित करने वाले प्रभाव को प्राप्त करने के लिए नुस्खा के प्रत्येक चरण का पालन करना पर्याप्त है। बन्स का शेप परफेक्ट रहेगा। सामग्री इस प्रकार हैं:

• 250 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम चीनी;
• 2 चिकन यॉल्क्स;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 100 ग्राम मक्खन;
• वेनिला चीनी की पैकेजिंग;
• 1 किलो आटा;
• 25 ग्राम खमीर।

बन्स को चिकना करने के लिए एक और चिकन जर्दी और 30 मिलीलीटर दूध की आवश्यकता होगी। यदि आप घुंघराले बन्स को ढालना चाहते हैं, तो उन्हें सही तरीके से कैसे लपेटना है, यह सीखना जरूरी है। कार्य निम्नानुसार किया जाता है:

इसके बाद बन्स की ढलाई की जाती है। बन्स के लिए आटा बनाने की विधि एक ही है, लेकिन आप उन्हें आकार दे सकते हैं विभिन्न तरीके. प्रत्येक नुस्खा की अपनी विशेषताएं होती हैं, इसलिए आपको क्रियाओं के एल्गोरिदम से विचलित नहीं होना चाहिए।

आंख को भाने वाला कुछ भी नहीं सुंदर पेस्ट्री. पाई के लिए आटा मोड़ने के तरीके, भरने के साथ बैगेल अलग हैं। उदाहरण के लिए, जिन लोगों को खाना पकाने का अधिक अनुभव नहीं है, वे भी गुलाब जैसी जटिल आकृति को तराशने का आनंद लेते हैं।

विकरवर्क

बन्स का यह रूप बहुत लोकप्रिय है। तैयार उत्पाद बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। कैसे आकार:

आटे की सतह को एक मिश्रण के साथ लिप्त किया जाता है और तिल, चीनी, खसखस ​​के साथ छिड़का जाता है। मोल्डिंग के दौरान, उत्पादों को एक स्पष्ट आकार दिया जाता है, यह विशेष उपकरणों का उपयोग करके किया जा सकता है।

दिल और तितली के आकार की पेस्ट्री

ज्यादातर बच्चे जाम के साथ बन्स पसंद करते हैं। ऐसे उत्पाद वयस्कों को भी पसंद आएंगे, साथ ही पफ बन्स. ऐसे पेस्ट्री को सही ढंग से ढालने के लिए, आपको उत्पादों को लपेटने के लिए सिफारिशों का पालन करना चाहिए।

आटा भागों में बांटा गया है। आधा भाग केक के आकार में बेल लें, मक्खन लगाकर चिकना कर लें। ऊपर से चीनी छिड़कें।

अगला, आपको केक को रोल करने और आटे के किनारों को जोड़ने की जरूरत है। परिणामी रोल को लंबाई में काटा जाता है ताकि एक दिल प्राप्त हो। उसे सीधा करना ही शेष है। यह योजना अन्य सभी प्रकार के बन्स के लिए भी उपयुक्त है जिन्हें आप तराशने की योजना बना रहे हैं।

तितली के आकार के उत्पाद के लिए, आटे के द्रव्यमान को भागों में विभाजित किया जाता है। बाहर रोल करें और चीनी के साथ छिड़के। एक रोल बनता है, जिसके बाद इसे एक बंडल में घुमाया जाना चाहिए। किनारों को मध्य भाग में कनेक्ट करें। रोल को बीच में से 1 सेमी काटें और बटरफ्लाई को खोल दें। उसके पंखों को पक्षों की ओर मोड़ना चाहिए। उसके बाद, आप चीनी के साथ बन को तैयार मान सकते हैं।

सुंदर बन्स पकाने की विशेषताएं

पेशेवरों और शुरुआती दोनों के लिए अपने हाथों से बन्स बनाना मुश्किल नहीं होगा। उन्हें कैसे लपेटना है, यह आपको क्रियाओं का चरण-दर-चरण एल्गोरिथम बताएगा। आटा उत्पादों को एक मूर्ति के आकार में लपेटा जा सकता है। ऐसा बन खूबसूरत लगेगा।

रोल्स का निर्माण पूरा होने के बाद, उन्हें बेकिंग शीट में बेक करने के लिए भेजना आवश्यक है। आपको ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करने की जरूरत है। बेकिंग में लगभग 10 मिनट लगते हैं। उसके बाद, तापमान का निशान 180 डिग्री तक कम हो जाता है। इसके बाद बन्स को निकालने की जरूरत नहीं है। आपको उत्पादों को 20 मिनट के लिए भी रखना चाहिए।

भरने के साथ घर का बना पेस्ट्री

सुंदर गुलाब के रूप में रोल्स बनाए जा सकते हैं। आप अक्सर दुकानों में खसखस ​​के साथ छिड़के हुए ऐसे उत्पादों को देख सकते हैं। वे इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:

• आटा गूंथ कर बेल लें।
• उसके बाद, इसे बराबर हिस्सों में बांटा गया है।
• 1 भाग को एक आयत के आकार में बेल दिया जाता है ताकि एक बहुत पतला केक न प्राप्त हो।
• इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और ऊपर से थोड़ी मात्रा में खसखस ​​डालें।
• आटे को फिर से बेल लें।
• टुकड़ों में काट लें, जिसकी चौड़ाई 10 सेमी होनी चाहिए।

उसके बाद, यह गुलाब बनाने के लिए रहता है।

चोटी और कर्ल

आटा मेज की सतह पर रखा जाता है, थोड़ी मात्रा में आटा डाला जाता है। एक आयताकार परत के रूप में रोल आउट करें। ऊपर से पोस्ता भरावन छिड़कें और मोड़ें। अनुप्रस्थ स्ट्रिप्स में काटें। कुल 12 स्ट्रिप्स होनी चाहिए।

उन्हें तीन बार सर्पिल में घुमाएं। छल्ले के रूप में रोल अप करें। ओवन में भेजे जाने के 20 मिनट बाद चीनी से बेक हो जाएगा। इसमें तापमान 200 डिग्री के स्तर पर होना चाहिए।

भरवां दिल

छोटे केक बनाए जाते हैं, वनस्पति तेल के साथ लिप्त होते हैं और चीनी के साथ छिड़के जाते हैं। ऊपर से खसखस ​​भी छिड़का जाता है। आप दालचीनी का भी प्रयोग कर सकते हैं, यह न केवल देता है परिष्कृत स्वादलेकिन एक अच्छी खुशबू भी। आटे को एक ट्यूब में बेल लें, मोड़ें और काट लें। एक दिल बनाओ। उसके बाद, बन्स को बेकिंग के लिए भेजा जाता है। तैयार परिणाम इसकी मौलिकता और सुंदरता से प्रसन्न होता है।

सेब के साथ मीठे बन्स पकाना

इस नुस्खा के लिए सामग्री के थोड़े अलग सेट की आवश्यकता होती है। लेना है:

आटा सूखा खमीर, चीनी, नमक और मिश्रित के साथ मिलाया जाता है। वेनिला पाउडर डालें और आटा गूंथ लें। दूध गरम करें और सूखी सामग्री डालें। एक चिकन अंडे में दरार।

परिणामस्वरूप मिश्रण में नरम मक्खन डालें। चमचे से चलाते हुए हाथ से आटा गूंथते रहिये. आटे को एक बॉल में रोल करें, एक तौलिये से ढक दें। कंटेनर को 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। उसके बाद बन्स की मोल्डिंग आती है। बेकिंग के लिए सेब बन्सजैम के साथ आप ताजे सेब ले सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें पहले कई मिनट के लिए एक पैन में दम किया जाना चाहिए। सेब से कोर को निकालना आवश्यक है, और फिर उन्हें स्लाइस में काट लें।

जाम के साथ लटके हुए देवदार के पेड़

आटे को एक केक में घुमाया जाता है और मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लिया जाता है। मध्य भाग जाम से भर जाता है। वर्गों को किनारों पर छोटे टुकड़ों में काटें, कोर तक नहीं पहुंचें। केंद्र में 5 सेमी की जगह छोड़ दी जाती है, यहां जाम लगाया जाता है। एक चोटी बनाओ।

बेक किया हुआ क्रिसमस ट्री बनाने के लिए, आटे को केक के रूप में बेल लें, त्रिकोण में काट लें। प्रत्येक उत्पाद को 2 तरफ से टुकड़ों में काट दिया जाता है, एक क्रिसमस ट्री बनता है। बेकिंग के शीर्ष को जर्दी और दूध के मिश्रण से चिकना करें। फॉर्म बन्स। ओवन में अच्छी तरह से बेक करें ताकि वे सुनहरे रंग के हो जाएं।

जैम और गुलाब के साथ सर्पिल

आटे को बड़ी चादरों में बेल लें। ऊपर से स्टफिंग डालें। पूरक सेब जामकिशमिश। किनारों को ओवरलैप किया गया है। तैयार रोल को स्ट्रिप्स और पार में काट दिया जाता है। इनकी चौड़ाई 3 सें.मी. होनी चाहिए, करीब 12 पट्टियां काफी होंगी। उन्हें एक सर्पिल आकार में रोल करें। उन्हें वनस्पति तेल के साथ एक पका रही चादर पर बेक किया हुआ जैम से चिकना करें।

आटे से गुलाब का फूल बनाने के लिए सबसे पहले सेब को स्लाइस में काट लें। 5 मिनट के लिए पानी में उबालें, डालें साइट्रिक एसिड. आटे को एक परत में बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें। सभी स्ट्रिप्स को सेब के जाम के साथ लिप्त किया जाता है, ऊपर से चीनी और दालचीनी डाली जाती है।

स्ट्रिप्स को केंद्र में रखा जाता है, जिसके बाद उन पर सेब के स्लाइस रखे जाते हैं। धारियों को एक सेब के साथ गुलाब के रूप में मोड़ा जाता है।

दही उत्पाद

कुछ लोग चाय के साथ परोसे जाने वाले पनीर के रोल को मना करने में सक्षम हैं। यह भरावन बहुत लोकप्रिय है। आप न केवल मीठे रोल सेंक सकते हैं। यहां तक ​​कि नमकीन पनीर भी काफी स्वादिष्ट होगा।

शुरुआती लोग पनीर के लिफाफे के लिए सबसे सरल नुस्खा के साथ शुरुआत कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटा को वर्गों में विभाजित किया गया है। दही भरने को केंद्र में रखा गया है। कोनों को बीच में मोड़ें और पकने तक बेक करें। अधिक जटिल विकल्प भी हैं।

पनीर के साथ गुलाब बनाने के लिए, लोई को बेल कर तीन भागों में काट लें, लेकिन पूरी तरह से नहीं। स्टफिंग को बीच में रखें। किनारों को भरने के चारों ओर लपेटा गया है। गुलाब बनाने के लिए रोल अप करें।

उन लोगों के लिए जिन्हें बेकिंग में कुछ अनुभव है, हम अनुशंसा कर सकते हैं पनीर बन्स रेसिपी. ऐसा करने के लिए, आटे को एक आयत में रोल करें। उसके बाद, आपको इसे वर्गों में काटने और केंद्र में भरने की जरूरत है। कोनों पर निशान भी बनते हैं। भरने के साथ आटा मुड़ा हुआ है और किनारों को छेद में धकेल दिया जाता है। दूसरे किनारे को भी लपेटा जाना चाहिए। आप तैयार उत्पादों पर विचार कर सकते हैं। यह केवल उन्हें ओवन में भेजने के लिए बनी हुई है।

जैसा कि आप जानते हैं, सरल सब कुछ सबसे सरल है। अगर आप सोच रहे हैं कि अपने परिवार को चाय के लिए क्या खुश करें, तो आपको इसे ज़्यादा करने की ज़रूरत नहीं है। चीनी के साथ सादा बन्स सबसे अच्छा पूरकचाय के लिए। इन्हें कच्चा खाया जा सकता है या जैम या क्रीम चीज़ के साथ फैलाया जा सकता है। आप जिस भी तरीके से उनका उपयोग करना चुनते हैं, किसी भी मामले में, आप इसका आनंद लेंगे एक साधारण पकवान.

चीनी के साथ बन्स - भोजन और व्यंजन बनाना

चीनी के बन्स बनाना बहुत ही आसान है। भले ही आप अपने आप को एक बहुत अनुभवी रसोइया न समझें, निम्नलिखित करें चरण-दर-चरण निर्देशनीचे, आप निश्चित रूप से प्राप्त करेंगे स्वादिष्ट मिठाई. चर्मपत्र कागज पर चीनी के साथ बन्स सेंकना सबसे अच्छा है। अपरिवर्तनीय सामग्री अंडा और आटा हैं। अंडे ताजा होने चाहिए, और प्रोटीन से अलग योलक्स को हरा देना और उन्हें क्रम में आटा में पेश करना सबसे अच्छा है। यह सरल टिप बन के आटे को बहुत नरम और हवादार बना देगा।

चीनी के साथ बन्स के लिए व्यंजन विधि:

पकाने की विधि 1: चीनी के साथ बन्स

क्लासिक बन्सचीनी के साथ, पानी के साथ पकाना सबसे अच्छा है। आप किसी भी खमीर का उपयोग कर सकते हैं, यह नुस्खा वर्णन करता है कि सूखे खमीर के साथ पकवान कैसे तैयार किया जाए।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन अंडे 3 पीस
• सूखा खमीर 1 पाउच
• मक्खन 100 ग्राम
• मैदा 1 कप
• शुद्ध पानी 1 गिलास
• दानेदार चीनी
• वनीला शकर
• वनस्पति तेल (डेक स्नेहन के लिए)
  खाना पकाने की विधि:

1. बन्स के लिए आटा तैयार करें। चलो भाप से शुरू करते हैं। आधा गिलास पानी गरम करें, चीनी (दो बड़े चम्मच) डालें, खमीर डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ।
2. मक्खन को पिघलाएं, इसे एक गहरे बाउल में डालें, दानेदार चीनी, नमक और वैनिलिन डालें।
3. आटे में एक अंडा डालें। आप इसे पूरी तरह से चला सकते हैं, या आप केवल प्रोटीन कर सकते हैं, और बन्स को जर्दी से चिकना कर सकते हैं ताकि वे दिखने में सुनहरे और स्वादिष्ट हों। अंडे के बाद, छने हुए आटे को एक पतली धारा में द्रव्यमान में डालें और मिलाना शुरू करें। एक सजातीय स्थिरता का आटा प्राप्त करने के बाद, इसे पहुंचने के लिए छोड़ दें।
4. बीस से तीस मिनिट बाद आटे की मात्रा बढ़ा कर फिर से गूंद लीजिये और उसके बाद आप बन्स बनाना शुरू कर सकते हैं.
5. बन्स को आप कोई भी आकार दे सकते हैं - बन्स, धक्कों, दिलों के रूप में बना लें। जिस डेक पर आप बन्स बेक करेंगे, उसे वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए और चर्मपत्र से ढक दिया जाना चाहिए। बन्स को डेक पर रखें।
6. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और बन्स को चीनी के साथ लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 2: चीनी के साथ बन्स "कोमल"

बन्स को पानी और दूध दोनों में पकाया जा सकता है। चीनी के साथ मिल्क बन्स अंदर से सफेद और नरम बनेंगे। 3.2% की दर से दूध का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, यानी स्किम्ड नहीं।

आवश्यक सामग्री:

• आटा 150 ग्राम
• दूध (वसा की मात्रा 3.2%) 300 मिली
• खमीर 15 ग्राम सूखा
• चिकन अंडे 2 पीस
• मक्खन 120 ग्राम
• चीनी 100 ग्राम
• दालचीनी
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, चलो काढ़ा तैयार करते हैं। आधा दूध गरम करें कमरे का तापमान, वहां 50 ग्राम मैदा और सूखा खमीर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 50-60 मिनट तक पहुंचने के लिए छोड़ दें।
2. इस अवधि के बाद दानेदार चीनी, अंडा, आटा, पिघला हुआ मक्खन, नमक और दालचीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 40-50 मिनट तक पहुंचने के लिए सेट करें।
3. जब आटा गूंथ कर तैयार हो जाए तो इसके किसी भी आकार के बन्स बना लें.
4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। डेक को तेल से चिकना करें, तल पर चर्मपत्र कागज बिछाएं और बन्स बिछाएं। उन्हें लगभग बीस मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 3: दही पर खमीर रहित चीनी बन्स

अक्सर बन्स खमीर का उपयोग करके बनाए जाते हैं। लेकिन यह पूरी तरह से उपयोगी नहीं है, और इसके अलावा, क्या होगा यदि आपके पास घर पर खमीर नहीं है? क्या वास्तव में कुछ स्वादिष्ट बनाने का विचार छोड़ना संभव है? बिलकुल नहीं! चलो करे स्वादिष्ट व्यंजन, जो न केवल स्वादिष्ट निकलेगी, बल्कि बहुत जल्दी पक भी जाएगी। दही, जिसे आपको बन्स बनाने के लिए उपयोग करने की आवश्यकता होती है, को खट्टे से बदला जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• मैदा 2 कप
• बिना चीनी का प्राकृतिक दही 2 कप
• चीनी
• बेकिंग पाउडर 15 ग्राम (1.5 पाउच)
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच
• पाउडर चीनी (बन्स को धूलने के लिए)

खाना पकाने की विधि:

1. बिना खमीर का आटा बहुत जल्दी और आसानी से बन जाता है। सबसे पहले, घटकों को मिलाएं - सूखा (दही और वनस्पति तेल) अलग से, तरल - अलग से।
2. घटकों (केफिर और मक्खन) को अलग से मिलाया जाता है, सूखा (आटा, मसाले और बेकिंग पाउडर) - अलग से। फिर सभी चीजों को एक गहरे कंटेनर में मिला लें और हाथों से अच्छी तरह गूंद लें। अंतिम आटा कैसा दिखना चाहिए? यह बहुत नरम होना चाहिए और हाथों से थोड़ा चिपकना चाहिए। बन्स को तराशना आसान बनाने के लिए, अपने हाथों को मक्खन से चिकना करें।
3. चीनी बन्स को किसी भी आकार में आकार दें और उन्हें एक डेक पर रखें जो तेल से सना हुआ हो और बेकिंग चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध हो।
4. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। बन्स को लगभग 20 मिनट तक बेक होने दें, फिर उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और परोसें।

1. बन्स को एक सुंदर सुनहरा रंग बनाने के लिए, उन्हें जर्दी, चीनी और पानी के मिश्रण से चिकना करें। एक जर्दी के लिए, आपको 1 बड़ा चम्मच चीनी और पानी का उपयोग करना होगा।
2. बन्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, उन्हें हटा दें ओवन.
3. चीनी के साथ बन्स के आटे में किशमिश, सूखे खुबानी, कैंडीड फल मिलाए जा सकते हैं। इसके अलावा, सुगंधित मसालों के बारे में मत भूलना - वेनिला, लौंग, दालचीनी।

चीनी के साथ बन्स बहुत स्वादिष्ट मीठी पेस्ट्री हैं, जिन्हें तैयार करने के लिए आपको ज्यादा मेहनत और समय की आवश्यकता नहीं होगी। ये कुकीज आप घर पर बना सकते हैं विभिन्न तरीके. हम केवल सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय विकल्प पेश करेंगे।

चीनी बन्स के लिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

इस डिश को एक बार बनाने के बाद आप इसे बार-बार बनाएंगे. चीनी बन्स पारिवारिक नाश्ते के लिए एकदम सही हैं। उनका सेवन कॉफी या हॉट चॉकलेट के साथ किया जा सकता है, या आप नियमित चाय के साथ काम पर नाश्ता कर सकते हैं।

चीनी बन्स इतने स्वादिष्ट क्यों होते हैं? तथ्य यह है कि वे समृद्ध खमीर आटा से तैयार किए जाते हैं। चीनी और खाना पकाने के तेल जैसी सामग्री का संयोजन बन्स को बहुत संतोषजनक और कैलोरी में उच्च बनाता है। इसलिए, सुबह खाया गया एक रोटी आपको दूसरे नाश्ते के बारे में पूरी तरह से भूलने की अनुमति देता है।

तो चीनी के साथ बन्स कैसे बेक करें? इस केक को घर पर बनाने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मोटा दूध - 2.5 कप;
• बड़ा अंडा - 2 पीसी। (एक आटा के लिए, एक चिकनाई उत्पादों के लिए);
• उच्च गुणवत्ता वाला मार्जरीन (मक्खन का उपयोग न करना बेहतर है, अन्यथा आटा चिपचिपा हो जाएगा) - लगभग 130 ग्राम;
• हल्की महीन चीनी - आटे में 150 ग्राम + छिड़काव के लिए 150 ग्राम;
• गर्म पेयजल - 1 गिलास;
• टेबल नमक - 1 मिठाई चम्मच;
• दानों में खमीर - 3-4 ग्राम;
• छना हुआ आटा - 500 ग्राम से (आटा के घनत्व तक जोड़ें);
• वनस्पति तेल - लगभग ½ कप (चिकनाई उत्पादों के लिए)।

मीठा आटा तैयारी

खमीर आटा से चीनी के साथ बन्स बनाने से पहले, समृद्ध आधार को अच्छी तरह से गूंध लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, हमने पूर्ण वसा वाले दूध और गर्म पीने के पानी का उपयोग करने का निर्णय लिया। इन सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाया जाता है, और फिर 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाया जाता है।

मीठे मसाले को घोलने के बाद, परिणामस्वरूप मिश्रण में दानेदार खमीर डाला जाता है। इस रूप में, आटे के आधार को 8-12 मिनट के लिए ड्राफ्ट-मुक्त स्थान पर छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, खमीर फैल जाना चाहिए, एक झागदार टोपी बनाना।

सभी घटकों को फिर से मिलाने के बाद, उनमें बारी-बारी से एक मुर्गी का अंडा, दानेदार चीनी के अवशेष, टेबल नमक और उच्च गुणवत्ता वाला नरम मार्जरीन मिलाया जाता है।

एक विषम मीठा द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, इसे धीरे-धीरे पेश किया जाता है गेहूं का आटा. आटे को मोटे दलिया की स्थिरता में लाने के बाद, इसे मेज पर रख दिया जाता है। धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालते हुए, अपने हाथों से बेस को अच्छी तरह से मसल लें। एक सजातीय द्रव्यमान बनाकर जो हाथों से चिपकता नहीं है, इसे फिर से एक सॉस पैन में रखा जाता है, एक तौलिया और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।

इस रूप में, घर के बने बन्स के लिए समृद्ध खमीर आटा 70-90 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। समय-समय पर (लगभग हर आधे घंटे में) यह सक्रिय रूप से हाथ से झुर्रीदार होता है। इस तरह की कार्रवाइयां आधार के निर्वाह और इसके पुन: उदय में योगदान देंगी।

होममेड बन्स बनाने की प्रक्रिया

स्पष्ट जटिलता के बावजूद, चीनी के साथ खमीर बन्स काफी सरलता से बनते हैं। रसीला और . से नरम आटाएक छोटे से टुकड़े (एक चिकन अंडे के आकार के बारे में) को फाड़ दें, और फिर इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे पतले केक में 10 सेमी से अधिक के व्यास के साथ रोल करें।

यदि आप बड़े बन्स बनाना चाहते हैं, तो आधार को तीन भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और सभी समान चरणों को पूरा करना चाहिए।

तो, एक पतला केक प्राप्त करने के बाद, इसकी सतह को स्मियर किया जाता है सूरजमुखी का तेल(लगभग 1 छोटा चम्मच), और फिर दानेदार चीनी (2-3 छोटे चम्मच) के साथ छिड़के। अगला, उत्पाद को एक तंग रोल में लपेटा जाता है और आधा में मोड़ा जाता है। अर्ध-तैयार उत्पाद को कटिंग बोर्ड पर रखने के बाद, किनारों को बरकरार रखते हुए, इसे बीच के हिस्से में काट दिया जाता है।

वर्णित क्रियाओं के बाद, बन्स को एक तेल से सना हुआ ओवन शीट पर रखा जाता है। इस प्रक्रिया में रोल के कटे हुए हिस्से को खोला जाता है। सभी खमीर उत्पादों के बीच की दूरी 3 सेमी से कम नहीं होनी चाहिए। अन्यथा, चीनी के साथ बन्स आपस में चिपक जाएंगे, जिससे पेस्ट्री बहुत सुंदर नहीं होंगी।

ओवन में अर्द्ध-तैयार उत्पादों को बेक करने से पहले, उन्हें व्हीप्ड के साथ लिप्त किया जाता है मुर्गी का अंडा. यह एक अधिक सुंदर और स्वादिष्ट मिठाई में योगदान देगा। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि बन्स को ओवन में भेजने से पहले, उन्हें लगभग 20-25 मिनट तक गर्म रखा जाना चाहिए। इस दौरान उन्हें जितना हो सके रसीला बनना चाहिए।

कैसे सेंकना है?

बन्स को गर्म रखने के बाद, उन्हें तुरंत ओवन में भेज दिया जाता है। 200 डिग्री के तापमान पर, उत्पादों को 40-60 मिनट (रसोई के उपकरण की विशेषताओं के आधार पर) के लिए बेक किया जाता है। इस समय के दौरान, मीठी पेस्ट्री सुर्ख, फूली, मुलायम और बहुत स्वादिष्ट बननी चाहिए।

नाश्ते के लिए मीठे बन्स परोसना

अब आप चीनी बन्स की रेसिपी जान गए हैं। बाद उष्मा उपचार मीठी लोईरोल सावधानी से ओवन से हटा दिए जाते हैं और तुरंत शीट से हटा दिए जाते हैं। ऐसे उत्पादों को कोको या कॉफी के साथ गर्म उपयोग करना आदर्श है। हालांकि, ठंडे होने पर भी, घर का बना बन अभी भी स्वादिष्ट और मुलायम होता है।

सबसे रसीला और स्वादिष्ट घर का बना बन पाने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप इन युक्तियों का पालन करें:

• खमीर आटा अच्छी तरह से उठने के लिए, इसकी संरचना बनाने वाली सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।
• उचित खमीर प्रजनन के लिए, केवल एक गर्म आधार (दूध, पानी) का उपयोग किया जाना चाहिए। वैसे इसमें यीस्ट बिखर जाने के बाद ही इसमें अंडे, नमक और कुकिंग ऑयल डालना जरूरी है।

• वी मक्खन आटामक्खन जोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है। रसीला और मुलायम बन पाने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले मार्जरीन (ताजा या पिघला हुआ) का उपयोग करना बेहतर होता है।
• बन्स के निर्माण के दौरान, उन्हें न केवल चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, बल्कि उदाहरण के लिए, जमीन दालचीनी के साथ भी छिड़का जा सकता है। यह अधिक स्वादिष्ट उत्पादों का उत्पादन करने में मदद करेगा।