Recette de confiture de coing et de pommes. Cuisiner la confiture de coing selon les meilleures recettes

Le coing pousse dans le sud, bien qu'on le trouve également dans les jardins de la voie du milieu. Les fruits frais ne conviennent pas à la nourriture: durs et acides. Mais après la cuisson, ils deviennent doux et sucrés, en plus, ils dégagent un arôme incroyable. Pour sa couleur jaune et sa similitude externe, le fruit est appelé la pomme d'or. La confiture de coing est exceptionnellement parfumée et savoureuse.

Autant d'avantages pour la santé que la pomme d'or apporte, peu de fruits peuvent fournir. En raison de la teneur élevée en pectine, les fruits normalisent la digestion. Avec l'anémie, le jus de coing est très utile. Les graines ont une propriété antiseptique, elles peuvent être utilisées pour les maux de gorge (mais en aucun cas sous forme broyée, c'est dangereux). Les fruits frais agissent comme un agent diurétique et cholérétique. La confiture de coing n'est pas seulement considérée comme la plus délicieuse, elle ne perd toujours pas ses propriétés bénéfiques après le traitement.

Comment choisir le coing pour la confiture

Seuls les fruits mûrs sont savoureux et parfumés. Pour ne pas vous tromper, vous devez connaître les caractéristiques des fruits. Il est souhaitable de choisir de gros fruits denses sans dommages ni bosses, de couleur jaune uniforme sans taches vertes. Un coing mûr est plus parfumé qu'un coing non mûr.

Caractéristiques de la fabrication de la confiture de coing

Comment faire de la confiture de coings pour que les morceaux de fruits ne durcissent pas et que le sirop se révèle d'une belle couleur transparente? Pour ce faire, suivez la technologie suivante :

• Utilisez des fruits mûrs, mais pas trop mûrs.
• Une boîte avec des graines est découpée, les fruits, ainsi que la peau, sont coupés en cubes.
• Le produit préparé est blanchi dans de l'eau bouillante.
• Le sucre est ajouté à la même eau utilisée pour le blanchiment pour faire du sirop. Porter à ébullition, mettre les fruits, faire bouillir pendant 5-10 minutes. Selon la technologie, il est nécessaire d'alterner l'ébullition avec l'infusion au cours de la journée, en répétant les opérations plusieurs fois.
• Il est impossible de laisser de la confiture sur la cuisinière sans surveillance, elle peut brûler, sa couleur et son goût seront alors irrémédiablement gâchés. Pour cuisiner, ils prennent des plats à parois épaisses et interfèrent constamment avec son contenu avec une cuillère.
• Pour éviter le sucre en fin d'ébullition, ajouter acide citrique sur la pointe d'un couteau. En moyenne, la cuisson dure une heure et demie.

Comment cuisiner de la confiture de coing au citron ?

Si vous cuisinez la confiture originale avec du coing et du citron, son goût sera plus riche.

Selon la recette pour 1 kg de fruits, prenez 1 kg de sucre et un citron. Vous aurez besoin de 3 autres tasses d'eau pour le sirop. Si désiré, ajouter une demi-cuillère à café de vanille.

Le sirop est fabriqué à partir d'eau avec du sucre. A ce moment, les fruits sont débarrassés des pépins (vous pouvez aussi les peler) et coupés en petites tranches. Mettre les fruits dans le sirop bouillant, baisser le feu, laisser mijoter 15 minutes. Éteignez et attendez qu'il refroidisse. Le processus est répété 3 fois. En allumant le feu pour la dernière fois, ajoutez la vanilline et le citron, ainsi que le zeste, coupé en cubes.

La confiture prête à l'emploi de coing au citron chaud est emballée dans des bocaux et enroulée (ou fermée avec des bouchons à vis). Conserver dans un endroit frais.

recette Confiture de coing

La confiture de coing est belle avec des tranches. En plus c'est très gourmand. Sur ordonnance confiture de coing tranches prennent un kg et demi de sucre pour 1 kg de fruits. Les fruits pelés et épépinés sont coupés en tranches égales, placés dans une casserole, versés avec de l'eau afin que les tranches soient recouvertes de liquide, mais ne flottent pas.

Faire bouillir jusqu'à tendreté. Les tranches sont retirées, l'eau est filtrée à travers de la gaze, le sucre est versé dans le bouillon. Porter à ébullition et ajouter les tranches de fruits. Cuire à feu doux. Les tranches doivent devenir transparentes, mais pas s'effondrer. Les produits sont versés dans des conteneurs et mis de côté pour le stockage.

Dans une mijoteuse

De nos jours, des assistants intelligents ont fait leur apparition dans la cuisine. Parmi eux se trouve un multicuiseur. Vous pouvez rapidement y faire cuire de la confiture de coing. La recette est simple.

Un kilogramme de coing est lavé et séché. Les graines sont retirées. S'il y a des dommages sur la peau, ils sont également enlevés. Les fruits sont coupés en petits morceaux, mis dans un bol. Le sucre est ajouté, mélangé, fermé avec un couvercle, laissé pendant trois jours. L'agitation est répétée tous les jours. Activez le mode "extinction", réglez le temps sur 30 minutes. Après ébullition, ouvrez le couvercle du multicuiseur. Après avoir laissé infuser pendant 6 heures, la cuisson est répétée et le délicieux fini est versé dans des bocaux.

Une recette intéressante de confiture de coing aux noix. Il vous faudra : 2 kg de coing, 2 kg de sucre, 1 litre d'eau et 2 verres noix.

Cuisson:

1. Laver et sécher les fruits.
2. Pelez la peau, retirez les graines, mais ne les jetez pas.
3. Couper les fruits en tranches, ajouter de l'eau, cuire 10 minutes. Videz l'eau.
4. Mettre les fruits dans un sirop de 0,5 eau et 1 kg de sucre.
5. Après 3 heures, ajoutez le sucre restant et mettez le feu. Cuire 5 minutes, laisser reposer 6 heures, répéter l'opération depuis le début.
6. Les nettoyages sont placés dans l'eau restante, bouillie pendant 15 minutes. Le bouillon est filtré et ajouté à la casserole. Les noix broyées sont versées, bouillies pendant 5 minutes, éteintes et versées dans des bocaux.

à l'orange

La confiture de coings s'avère très savoureuse lorsqu'on y ajoute des oranges. La combinaison de fruits améliore l'arôme et le goût, rend la couleur du produit fini plus riche. Pour la recette, vous aurez besoin de 1 kg de coing et de sucre, 1 orange et 2,5 tasses d'eau.

Retirez la peau du fruit, remplissez-le d'eau et mettez à bouillir pendant 30 minutes. Les fruits sont coupés en deux, le noyau est retiré, coupé en tranches. Retirez la peau du bouillon et mettez les tranches préparées. Au bout de 10 minutes, filtrer le bouillon, ajouter le sucre, porter à ébullition. Démarrez les morceaux de coing, éteignez et couvrez la poêle avec un torchon. Après 12 heures, le récipient est mis au feu et bouilli pendant 30 à 40 minutes. Une couleur ambrée brillante indique la préparation du plat. Il est versé dans des bocaux et nettoyé dans un endroit frais.

aux pommes

La recette de la confiture de coing aux pommes est courante et abordable. Pour 1 kg de fruits mûrs, il vous faudra une livre de pommes et 1 kg de sucre. Retirez la peau du fruit lavé, découpez le noyau, coupez-le en petits morceaux. Mélanger dans une casserole avec le sucre, laisser une nuit. Pendant ce temps, le jus se démarquera. Faire bouillir en trois étapes pendant 5 minutes avec une pause de 6 heures. Selon cette recette, la confiture est belle, savoureuse et parfumée.

Fonctionnalités de stockage

La confiture de coing se conserve 1 à 3 ans. Les banques sont placées dans un réfrigérateur, un sous-sol ou une cave. Les fruits sont laissés pour l'hiver et frais. Conditions de stockage : humidité 80%, température de 0 à 2 degrés et pas de lumière. Les fruits sont conservés en toute sécurité de 1 à 4 mois.

Le coing est un fruit apparenté à la pomme et à la poire au goût acidulé prononcé et légèrement astringent. Le fruit est extrêmement utile en raison de la présence de vitamines, d'acides organiques, de pectines et de minéraux dans sa composition.

En raison de son goût spécifique, le coing est difficile à consommer frais. Mais parfumé et délicieuses gelées, jus, compotes et tartes.

Et quel genre de confiture est obtenu à partir de ce fruit! De plus, toute confiture de coing est la plus délicieuse recette délicatesse naturelle, car en termes de qualités utiles, ces préparations ne sont en aucun cas inférieures même aux confitures curatives d'aronia.

Recettes simples pour faire de la confiture de coings

J'essaie toujours de m'approvisionner pour l'hiver avec plusieurs pots de friandises préparées à la fois selon plusieurs recettes.

Confiture de coing au citron

Une méthode facile à préparer donne de manière inattendue un résultat étonnant - arôme délicat d'agrumes, délicieuse délicatesse transparente, et le goût est tel qu'il est tout simplement impossible de s'arrêter !

Ingrédients:

• coing - 1 kg
• citron - 1 pc.
• sucre cristallisé - 1 kg 200 g.

Comment souder :

• Lavez les coings, essuyez-les avec une éponge douce ou un chiffon pour enlever la plaque.
  Pelez tous les fruits.
• Couper en 4 morceaux et retirer le noyau.
• Couper chaque partie en fines tranches, comme sur la photo
• Versez la peau et le noyau avec 1 litre d'eau bouillante et laissez mijoter pendant 30 minutes - ce sera la base du sirop.
• Filtrer le bouillon et mélanger avec la moitié du sucre.
• Verser le coing avec le sirop chaud et laisser reposer 4 heures.
• Porter à ébullition et laisser reposer 6 heures.
• Ajouter le citron coupé en petits morceaux. La peau n'a pas besoin d'être pelée.
• Versez le sucre restant.
• Porter à ébullition et laisser reposer 6 à 10 heures.
• Répétez 2 fois de plus. Verser chaud dans des pots stériles.
• Fermer hermétiquement. Enveloppez-vous dans une serviette pendant une journée. Ranger à température ambiante.

Confiture de coing simple avec des tranches

La recette classique des tranches de coing a une agréable couleur ambrée, un goût et un arôme riches, et les morceaux conservent parfaitement leur forme dans le sirop.

Pour préparer cette délicatesse, vous aurez besoin des ingrédients les plus simples.

Des produits:

• fruits mûrs - 1 kg
• eau - environ 0,5 l
• sucre - 1,5 kg.

Méthode de cuisson :

1. On prépare les fruits : lavez-les, coupez-les en petites tranches, sans oublier d'enlever le noyau dur avec les pépins.
2. Mettre les fruits hachés dans une casserole et couvrir d'eau. Il faut que les morceaux de fruits soient entièrement recouverts de liquide.
3. Ensuite, vous devez faire cuire les tranches jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
4. Filtrez l'eau et ajoutez-y du sucre. Nous devons garder le sirop sans fruits à feu doux jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.
5. Après cela, il est nécessaire de verser les tranches de sirop et de faire cuire le mélange pendant 30 à 40 minutes - exactement jusqu'à ce que la confiture devienne transparente. Au début, le feu doit être assez fort, puis il doit être réduit au minimum.
6. Il reste à verser la masse de fruits parfumée dans des récipients préparés à l'avance et à savourer le goût unique des délices faits maison.

Confiture de coing japonaise : une recette pour l'hiver

Le coing, que les résidents d'été et les jardiniers appellent «japonais», a de petits fruits denses au goût prononcé.

Habituellement, un arbuste est planté à des fins de décoration - il est très beau pendant la période de floraison.

Mais à partir de ses petits fruits, vous pouvez cuisiner délicatesse incroyable, qui aura une légère acidité et une incroyable saveur et arôme de miel.

Ce dont nous avons besoin:

• coing - 1 kg
• sucre - 0,7 kg
• miel - 0,2 kg
• eau - 0,3 l.

Comment faire:

1. Nous préparons les fruits, les coupons en petits morceaux.
2. Verser de l'eau, ajouter les tranches hachées et cuire environ 10 minutes.
3. Ajoutez ensuite le sucre et poursuivez la cuisson encore 15 minutes.
4. Ensuite, vous devez retirer la délicatesse de coing de la cuisinière, attendre qu'elle refroidisse et cuire à nouveau avec l'ajout de miel - cela prendra environ 5 à 7 minutes.

Confiture de coings à la mijoteuse

Pour la cuisson dans une mijoteuse, nous prenons des fruits mûrs et du sucre dans des proportions égales.

L'eau n'est pas incluse dans la recette.

Pour cuisiner une friandise parfumée avec des morceaux plutôt denses, mais pas durs, vous devez préparer le fruit - le couper en petits morceaux d'environ un centimètre d'épaisseur.

Ajouter ensuite le sucre, couvrir et laisser reposer environ 3 jours. La préparation doit être agitée périodiquement.

Après cela, faites cuire en mode «trempe» pendant environ 30 minutes, puis laissez refroidir la masse et répétez cette opération 2-3 fois. Après ébullition, il est préférable d'ouvrir le couvercle du multicuiseur.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la cannelle, de la vanilline.

Recette aux noix

Pour préparer des friandises aux noix, vous n'avez pas non plus besoin de connaissances particulières.

Soit dit en passant, les noix peuvent être remplacées par n'importe quelle autre - cacahuètes, noisettes, noix de cajou.

Ingrédients:

• coing - 1 kg
• sucre - 1,2 kg
• purifié noix- 0,5 m.

Recette de cuisine pas à pas :

1. Lavez les fruits et coupez-les en gros morceaux.
2. Mettez les tranches de fruits dans un bol et saupoudrez de sucre. Laissez la masse pendant 30 minutes jusqu'à ce que les fruits libèrent le jus.
3. Après cela, placez la pièce sur la cuisinière et faites cuire jusqu'à ce que les fruits deviennent jaune vif - environ 15 minutes.
4. Ensuite, vous devez attendre que la masse refroidisse, puis la faire bouillir à nouveau pendant environ 10 minutes.
5. Répétez la procédure à nouveau, en ajoutant maintenant des noix hachées.

Remarque au propriétaire

Pour rendre la confiture juste magique, prendre conseil ceux qui sont expérimentés dans sa préparation:

1. le coing donnera plus de jus si les tranches coupées sont versées avec de l'eau bouillante, puis recouvertes de sucre;
2. l'ajout d'épices ne fera qu'améliorer le goût de la préparation sucrée - cannelle, vanilline, curcuma ;
3. une combinaison intéressante avec des graines de pavot, des graines de sésame, des graines de lin, du zeste de citron ou d'orange - vous obtenez un dessert indépendant exquis;
4. fermer une telle confiture pour l'hiver n'est pas plus difficile qu'une autre - nous stérilisons les bocaux et les couvercles, stockons dans un endroit frais.

Le coing est extrêmement fruits utiles, il a un effet antiseptique, tonique, astringent et diurétique. Par conséquent, ne vous privez pas du plaisir de savourer cette délicatesse saine, si facile à préparer à la maison.

Ce sera délicieux si vous cuisinez de la confiture aux amandes, comme dans cette recette vidéo :

Source : http://na-mangale.ru/varene-iz-ajvy.html

Qu'est-ce que le coing, j'ai appris quand j'avais 8 ans.

En arrivant pour rendre visite à ma grand-mère dans le village, j'ai attrapé, comme je le pensais alors, une pomme, j'ai mordu un morceau assez gros et cligné des yeux avec perplexité, j'ai regardé ma mère - elle s'est avérée si acide, visqueuse et insipide.

Mais de la confiture de coings - comme vous l'avez probablement deviné, c'est moi qui l'ai pris pour une pomme, ils n'ont pas pu m'entraîner longtemps. Fait intéressant: après traitement thermique, le coing dur et acidulé devient moelleux et sucré, et son arôme divin ne peut être comparé à rien !

11 recettes de confiture de coing :

Commençons, comme d'habitude, par les avantages...

En raison de la saturation en pectine, il est utilisé pour normaliser le fonctionnement du tube digestif, les jus sont bu pour l'anémie, les décoctions de graines sont utilisées pour les maladies de la cavité buccale en raison d'un effet liant et antiseptique prononcé, les fruits frais sont utilisés comme cholérétique et diurétique.

Vous pouvez continuer à énumérer les avantages pendant un certain temps, je pense. Vous avez compris que les fruits du coing ont beaucoup de propriétés positives, je noterai seulement qu'il ne faut pas manger les graines de coing broyées, car elles contiennent de l'amygdaline, un poison plutôt dangereux.

Confiture de coings, autre que celle qui a Bon goût, enregistre également tous qualités utiles produit original, donc au moins un pot est toujours dans mon garde-manger. À ce jour, j'ai rassemblé plus d'une douzaine de recettes de confiture de coings, je serai très heureux si vous en aimez une.

Confiture de coing au citron

Ingrédients de la recette :

• coing 1k
• glimon moyen 1pc
• sucre 1kg
• eau 200-300ml

Comment faire de la confiture de coing au citron

Préparez les coings : rincez abondamment à l'eau courante eau chaude et essuyer.
Coupez chaque fruit en deux et retirez le noyau avec les pépins. Nous coupons les moitiés en morceaux de taille moyenne, environ 1,5-2 cm et les mettons dans une casserole de taille appropriée.

Ajouter le sucre et laisser mijoter le jus pendant quelques heures. Si par conséquent il n'y a pas beaucoup de jus (cela arrive si le coing n'est pas tout à fait mûr), vous pouvez ajouter un verre d'eau.

Nous posons notre récipient sur la cuisinière et après ébullition, cuisons pendant environ 5 minutes en remuant, puis retirons de la cuisinière et laissons refroidir complètement.

Nous effectuons cette procédure plusieurs fois (généralement trois suffisent), en conséquence, la confiture acquiert une agréable couleur rougeâtre et les tranches de coing deviennent transparentes.

Avant de faire bouillir notre confiture pas encore préparée pour la dernière fois, coupez-y le citron en fines tranches. Vous pouvez également le broyer avec un mixeur.

Faire bouillir pendant 5 à 7 minutes et verser dans des pots préalablement lavés et stérilisés.À la fin du récipient contenant de la confiture, retournez-le et laissez-le refroidir en l'enveloppant dans une couverture. Prêt!

Confiture de coing aux noix

Ingrédients de la recette : coing 2kg sucre semoule 2kg eau 1l

noix, pelées 2 tasses

Comment faire de la confiture de coings aux noix

Nous nettoyons le coing lavé et séché de la peau, le coupons en deux et retirons la partie centrale avec les graines, nous aurons toujours besoin de garnitures, nous ne les jetons donc pas.

Couper les demi-coings en petites tranches, les envoyer dans une casserole du volume approprié, remplir d'eau et faire bouillir pendant 7 à 10 minutes, puis saler l'eau et ajouter le sirop composé de 1 kg de sucre et 0,5 l d'eau.

Au bout de 3 heures, lorsque les tranches de coing sont trempées, ajoutez le sucre qu'il nous reste, et remettez notre récipient sur la cuisinière.
Comme dans la recette précédente, après ébullition, cuire 5 minutes, laisser refroidir environ 5-6 heures et répéter à nouveau nos étapes.

Pendant ce temps, faites bouillir les pelures de coing pendant 10-15 minutes dans 0,5 litre d'eau, filtrez le bouillon à travers un tissu filtrant et ajoutez-le à notre confiture pour la saveur avant la dernière ébullition. Ajoutez ensuite les noix, broyées en gros morceaux.

Cuire encore 5 minutes et boucher chaud dans des récipients préparés avec des couvercles. Tout!

Tranches de confiture de coing

Ingrédients de la recette :

• coing 1kg
• sucre 1,5kg
• eau au besoin, environ 0,5-0,7 l

Comment faire des tranches de confiture de coing

Retirez la peau du coing préalablement lavé, coupez les fruits en tranches de la taille souhaitée, tout en retirant la partie centrale dure avec les pépins.
Mettez les tranches dans un récipient pour la cuisson et versez eau froideà un niveau tel que le coing est recouvert d'eau, mais ne nage pas dedans.

Nous faisons bouillir les tranches pendant une courte période jusqu'à ce qu'elles deviennent molles, et les retirons immédiatement avec une spatule, et passons l'eau où elles ont été cuites à travers un tissu filtrant ou une gaze pliée en plusieurs couches.
À partir du bouillon et du sucre obtenus, nous allons faire un sirop, ajouter le sucre progressivement à ébullition lente, en remuant constamment.

Lorsque le sirop est prêt, mettez-y les tranches de coing et faites cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes, d'abord à feu vif, puis à feu doux.

Il est important de s'assurer que le coing ne bout pas doucement. Lorsque vous avez terminé, versez dans des récipients préparés avec des couvercles.

confiture de coing japonaise

Le coing japonais se trouve souvent dans les parcelles domestiques ; les ménagères l'apprécient pour ses belles fleurs lumineuses. Les fruits d'un tel coing sont de petite taille, mais leur confiture est très savoureuse, avec une agréable acidité.

Ingrédients:

• Coing japonais 1kg
• sucre environ 1kg, selon les préférences
• eau 0.3l

Comment faire de la confiture de coing japonaise

Nous lavons soigneusement les fruits du coing japonais, les séchons et en retirons la peau, retirons le noyau. Ensuite, coupez-les en morceaux, la taille dépend de vos préférences.

Nous envoyons des morceaux de coing dans un récipient et cuisons pendant 10 minutes, ajoutons du sucre et cuisons encore 15-20 minutes.

Retirez du feu, maintenez jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement et faites bouillir à nouveau, mais pas longtemps, environ 5 minutes. Ça y est, la confiture est prête !

Il est préférable de remuer la confiture pendant la cuisson, en secouant la casserole dans un mouvement circulaire, et non avec une spatule, afin que les morceaux de coing restent intacts et ne se désagrègent pas, conservant ainsi un aspect attrayant.

Délicieuse confiture de coing

Ingrédients et préparation

• coing fruit 1kg
• sucre 1-1,2 kg
• eau 0.25l

Nous coupons les coings lavés en deux et en retirons le noyau dur, coupons-les en morceaux et cuisons, en ajoutant de l'eau, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 20 minutes.

Ensuite, nous commençons à ajouter du sucre par portions. Porter à ébullition et maintenir pendant environ 5 minutes. Laisser reposer pendant 6-7 heures et faire bouillir à nouveau.

Versez la confiture finie chaude dans des bocaux stérilisés et enroulez les couvercles.

Confiture de coing aux pommes

Ingrédients de la recette :

• coing mûr 1kg
• pommes 0.5kg
• sucre 1kg

Comment faire de la confiture de coing aux pommes

Épluchez les pommes et les coings préparés, retirez les zones endommagées et le milieu avec les graines, coupez-les en petites tranches et envoyez-les dans la casserole.

Nous remplirons notre mélange de sucre et le laisserons pendant 7-8 heures ou même toute la nuit afin que le jus se démarque du fruit.

Après cela, faites bouillir le mélange de coings et de pommes 3 fois pendant 5 minutes, en faisant une pause entre les cuissons pendant environ 6 heures.

La confiture finie acquiert une merveilleuse couleur rouge doré et un arôme merveilleux. Vous n'aurez peut-être même pas besoin de le refermer dans des bocaux, ça se termine si vite !

Confiture de coing - une recette simple

Ingrédients de la recette :

• coing 1.5kg
• sucre 1kg
• eau 0.3l

Comment faire de la confiture de coing rapidement et facilement

Nous coupons le coing pelé de la peau et de la boîte à graines en tranches, il devrait peser environ 1 kg.Mettez les parures dans un récipient séparé, remplissez d'eau et faites bouillir pendant environ 15 minutes, puis filtrez le bouillon à travers une passoire ou un chiffon spécial, jetez le gâteau des nettoyages.

Introduisez progressivement le sucre dans le liquide obtenu, ajoutez les tranches de coing et portez à ébullition. Faire bouillir pendant 10 minutes et retirer du feu pour refroidir. Répétons la procédure 3 fois.

Pour la dernière fois, vous pouvez ajouter un petit citron écrasé au mixeur au coing, cela donnera à la confiture une agréable acidité.

Confiture de coing à l'orange

Ingrédients de la recette coing pelé 2kgsucre 2kgeau 1l

1 orange moyenne

Comment faire de la confiture de coing-orange

Nous couperons le coing pelé préparé en tranches ou en cubes, comme vous le souhaitez.
Remplissez les pelures et la partie centrale du fruit avec de l'eau et faites bouillir pendant environ 15-20 minutes. Filtrez le bouillon obtenu et remplissez-le de morceaux de coing, jetez la masse restante pendant le filtrage.

Couper une orange bien lavée en petites tranches et l'envoyer dans une casserole avec des coings Cuire, en remuant, pendant environ 35 minutes.

Ainsi, notre confiture de coing et d'orange acquiert une teinte ambrée magique et un arôme divin !

Confiture de coing au potiron

Ingrédients de la recette:

• potiron pelé 1kg
• coing pelé 0.5kg
• sucre 0,7 kg

Comment faire de la confiture de coing et de potiron Coupez le potiron et le coing prélavés et épluchés en petits morceaux et saupoudrez de sucre (0,5 kg suffit, si vous l'aimez plus sucré, mettez un peu plus).

Mélanger et laisser jusqu'à ce que le jus soit abondant. Cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant environ 30 à 35 minutes. stockage à long terme bouchon chaud dans des bocaux stérilisés.

Si vous mangez immédiatement, vous pouvez refroidir et conserver au réfrigérateur dans un récipient approprié.

Confiture de coings à la mijoteuse

Ingrédients:

• coing pelé 1kg
• sucre 1kg

Lavez et séchez le coing. Nous retirons la boîte à graines (noyau), la peau ne peut pas être coupée, surtout, coupez soigneusement les zones éventuellement endommagées.

Coupez le coing en morceaux d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur, mettez-le dans un bol approprié et ajoutez le sucre, mélangez, couvrez et laissez reposer pendant 72 heures.Remuez une fois par jour, essayez de le faire avec précaution.

On fait cuire la confiture à la mijoteuse sur le mode "ragoût" (en mode "cuisson", l'ébullition est très forte, ça ne nous convient pas) en deux temps pendant 30 minutes. Tout d'abord, fermez le multicuiseur avec un couvercle, et quand il bout, continuez avec le couvercle ouvert.

L'intervalle entre les ébullitions est d'environ 6 heures pour que la confiture refroidisse complètement.

Après la deuxième ébullition, boucher dans des bocaux propres avec des couvercles.

Confiture de coings en machine à pain

Ingrédients de la recette

• coing 0.7kg
• sucre semoule 0,6 kg
• citron 1pc

Comment faire de la confiture de coings dans une machine à pain Enlevez la peau du coing lavé, enlevez le trognon et coupez-le en petits morceaux Coupez le citron lavé en grosses tranches et hachez-le au hachoir à viande ou à l'aide d'un mixeur.

Mélanger la bouillie au citron avec le coing haché et le sucre. Après 1-2 heures, lorsque le jus ressort, nous transférons notre mélange de fruits sucrés dans la machine à pain.

Nous réglons le programme de cuisson "confiture".

Après 1h30, la merveilleuse confiture de coings dans la machine à pain est prête !

Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de compliqué à faire de la confiture de coing.

L'effort fourni est pleinement compensé par l'excellent goût et l'incroyable apparence résultant friandises saines.

En plus, croyez-moi, aux yeux des copines qui ont tenté ce miracle, vous deviendrez une véritable sorcière culinaire !

La confiture de coing a fière allure dans presque tous les vases ou soucoupes et se marie bien avec pâtisseries sucrées ou de la glace. Il est servi à table légèrement frais ou température ambiante. Préparez du thé et dégustez !

Source : http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/varene-iz-ajvy/

Le coing, parent asiatique de la pomme et de la poire, est un fruit disgracieux et pratiquement immangeable cru, voire dangereux pour l'estomac. Néanmoins, la confiture qui en résulte s'avère très savoureuse et saine.

En raison de la teneur élevée en acide ascorbique, fer, autres vitamines et microéléments, qui persistent même après traitement thermique, ce fruit aide à renforcer le système immunitaire, à vaincre l'anémie.

De plus, la confiture de coing a des propriétés antipyrétiques, ce qui en fait une aide précieuse dans le traitement rhumes. Il a l'air appétissant, a une agréable nuance de miel, un goût aigre-doux.

Bien sûr, si cuit correctement.

Technologie de fabrication de confiture de coing

La confiture de coing n'est pas difficile à fabriquer, cependant, si la technologie est violée, elle ne sera ni belle ni transparente, et les morceaux de fruits qu'elle contient resteront trop durs ou se transformeront en une masse informe. Il existe d'autres dangers pour un cuisinier inexpérimenté : par exemple, une confiture mal faite peut devenir sucrée.

Lors de la préparation de la confiture, vous devez prendre en compte quelques points - cela vous évitera toute déception.

• Pour faire de la confiture, il faut des fruits mûrs, mais pas trop mûrs. Ils ont une couleur jaune riche, parfumée. Si le coing est un peu vert - peu importe: placez-le sur le rebord de la fenêtre, il mûrira dans quelques jours.
• Lors de la préparation des fruits pour la cuisson, retirez le noyau, mais ne retirez pas la peau - c'est elle qui donne à la confiture une saveur unique. Coupez-les en tranches qui ont l'air attrayantes dans la confiture ou en cubes qui conservent encore mieux leur forme.
• Le coing est cuit en au moins deux étapes. Tout d'abord, il est bouilli dans de l'eau, puis ils sont retirés, du sirop est fabriqué à partir de cette eau, puis les fruits y sont déjà bouillis. Technologie classique Il suggère également d'alterner le temps de cuisson et de refroidissement, infusion de confiture, c'est pourquoi la préparation de cette friandise s'étend presque sur une journée. Pourtant il existe des recettes Fast food confiture de coing.
• Le coing brûle rapidement. Si vous bouchez un peu, vous pouvez gâcher le goût, la couleur et l'arôme - l'odeur de sucre brûlé ne peut pas être neutralisée. Par conséquent, il est conseillé de cuire dans une casserole à fond épais, ou au moins de remuer constamment.
• Au stade final, un peu d'acide citrique doit être ajouté à la confiture de coing. Il ne faut pas donner de l'acidité au plat - il est déjà assez acide, mais pour éviter le sucre.

Connaître ces petits secrets vous permettra de faire de la confiture de coing, qui deviendra l'une de vos gourmandises préférées.

Recette de confiture de coing classique

• coing - 1,5 kg;
• eau - 1 litre;
• sucre granulé - 1,5 kg;
• acide citrique - 2 g.

Mode de cuisson (première option) :

• Faire du sirop avec de l'eau et du sucre. Vérifiez qu'il est prêt en le laissant tomber sur une soucoupe froide : si la goutte ne s'étale pas, il est temps de passer à l'étape suivante.
• Lavez le coing, retirez le cœur, épluchez-le, coupez-le en tranches ou en cubes.
• Tremper les morceaux de fruits dans le sirop bouillant, cuire en remuant pendant 5 minutes, éteindre le feu.
• Attendre que le sirop refroidisse complètement. Cela prendra plusieurs heures.
• Ramenez le sirop à ébullition et attendez qu'il refroidisse à température ambiante.
• Ramenez le sirop à ébullition, ajoutez de l'acide citrique, faites bouillir quelques minutes et versez la confiture dans des pots préparés (stérilisés).
• Rouler, retourner, isoler, après 12 heures ranger pour stockage.

Si vous utilisez cette méthode de cuisson, le coing dans la confiture ne perdra pas sa forme, mais il deviendra doux et tendre. Mais il existe une autre option pour faire de la confiture de coing, qui est également considérée comme un classique.

Mode de cuisson (deuxième option) :

• Lavez le coing, coupez-le en 4 morceaux, retirez le cœur, mais ne l'épluchez pas. Couper en fines tranches.
• Mettez les tranches dans un bol en émail, remplissez d'eau et faites bouillir jusqu'à ce que vous remarquiez que les tranches sont devenues transparentes aux endroits les plus fins.
• Retirez les tranches de la bassine et disposez-les sur un plateau ou dans une autre bassine en fine couche afin qu'elles refroidissent plus rapidement.
• Pendant ce temps, verser le sucre dans l'eau dans laquelle le coing a bouilli et faire bouillir le sirop.
• Mettez le coing refroidi dans le sirop préparé et faites cuire pendant 5 minutes.
• Attendez que la confiture refroidisse à température ambiante, ajoutez de l'acide citrique au sirop, portez à ébullition et disposez dans des bocaux.
• Retournez les bocaux fermés, couvrez d'une couverture et attendez qu'ils refroidissent.

À première vue, la deuxième méthode n'est pas très différente de la première, mais en fait, le résultat sera complètement différent - les tranches de coing dans la confiture seront dures et ressembleront à des fruits confits.

Confiture de coing au micro-onde

• coing, coupé en morceaux - 2 kg;
• sucre - 1 kg;
• acide citrique - 2 g;
• eau - 20 ml.

Méthode de cuisson :

• Mettez le coing coupé en morceaux dans un récipient allant au micro-ondes d'un volume d'environ 3 litres (remplissez-le aux deux tiers). Si la taille du micro-onde ne permet pas l'utilisation d'un plat aussi grand, prenez-en un plus petit, et réduisez de 2 fois le nombre d'ingrédients.
• Mettez au micro-ondes, réglez la puissance maximale, faites cuire pendant 10-15 minutes (le temps dépend du volume).
• Sortez-le, recouvrez-le de sucre, renvoyez-le au micro-ondes et faites cuire à la même puissance pendant le même temps.
• Diluer l'acide citrique dans l'eau, ajouter à la confiture, remettre au micro-ondes pendant 2-3 minutes.
• Disposez dans des bocaux stérilisés, fermez avec des couvercles stérilisés, posez le goulot vers le bas, couvrez avec quelque chose de chaud et attendez 6 à 8 heures. Mettez les bocaux dans le garde-manger.

Malgré le fait que selon cette recette, la confiture est préparée rapidement, elle se conserve longtemps, tout en conservant son arôme et son aspect agréable.

Confiture de coing au citron et noix

• coing (préparé) - 1 kg;
• eau - 0,5 l;
• sucre - 0,8 kg;
• citron - 1 pc .;
• noix (broyées) - 0,2 g;
• vanilline - 1 g.

Méthode de cuisson :

• Verser le coing préparé (épluché et haché) avec une petite quantité d'eau (0,2 l), blanchir pendant 15 minutes. Ne jetez pas la peau.
• Préparer dans un autre récipient sirop épais, en versant 0,2 litre d'eau et en y dissolvant, en ajoutant progressivement 0,5 kg de sucre.
• Verser le coing avec le sirop bouillant et laisser reposer 4 heures. Assurez-vous de couvrir avec de la gaze ou un chiffon pour empêcher les insectes d'entrer.
• Ajoutez le sucre restant et mettez le feu. Faire bouillir pendant un quart d'heure.
• Faire bouillir la peau en la remplissant de 0,1 l d'eau. Filtrer le bouillon, ajouter au coing. Verser dans un sachet de vanille.
• Lavez le citron, coupez-le en fines tranches sans le peler, ôtez les grains, mettez les tranches de citron dans la confiture.
• Mettez les noix broyées au même endroit, préchauffées dans une casserole (cela est nécessaire pour qu'elles ne moisissent pas et ne gâchent pas la confiture).
• Porter à nouveau à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
• Disposer dans des bocaux qu'il faudra préalablement stériliser. Fermer, retourner, isoler et laisser refroidir 12 heures.

La confiture ainsi obtenue est un vrai dessert, qu'il n'est pas dommage de servir même à table de fête. Vos invités seront émerveillés. De plus, cette friandise est extrêmement utile, elle protégera le corps lors des épidémies, aidera à se remettre d'une maladie grave.

Confiture de coing à la cannelle

• coing (entier) - 0,5 kg;
• jus de citron- 50 ml ;
• sucre granulé - 0,3 kg;
• cannelle moulue - 5 g;
• eau - 0,2–0,3 l.

Méthode de cuisson :

• Lavez le coing, coupez-le en 4 parties pour retirer le cœur, coupez-le finement.
• Mettez dans une casserole, remplissez d'eau de manière à ce qu'elle recouvre complètement les tranches et soit même au moins un centimètre plus haut.
• Porter à ébullition à feu moyen, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes en remuant constamment avec une spatule en bois.
• Ajouter le reste des ingrédients et cuire encore une demi-heure.
• Mettez-les au chaud dans des bocaux, roulez-les, retournez-les, couvrez-les de quelque chose de chaud et seulement après qu'ils ont presque complètement refroidi, rangez-les pour les ranger.

Cette confiture est épaisse, a un riche goût aigre-doux et est très parfumée.

Confiture de coings et pommes

• coing - 1 kg;
• pommes - 0,5 kg;
• sucre - 1 kg;
• acide citrique - 2 g.

Méthode de cuisson :

• Lavez les fruits, retirez les pépins et épluchez-les, coupez-les en petits morceaux.
• Saupoudrez de sucre, couvrez d'un torchon et laissez reposer une nuit.
• Mettez le feu, portez à ébullition, faites bouillir 5 minutes, laissez refroidir 5 heures.
• Répétez la procédure deux fois.
• Ajouter l'acide citrique, porter à ébullition une dernière fois et disposer dans des bocaux.
• Fermez les bocaux, retournez-les, couvrez-les d'une couverture, mettez-les dans le garde-manger en une journée.

Goût-voisinage aromatique de coing et de pommes donne un bouquet harmonieux. La confiture est épaisse et collante.

Confiture de coing et potiron

• citrouille - 1 kg;
• coing - 0,5 kg;
• sucre - 0,8 kg;
• acide citrique - 2 g.

Méthode de cuisson :

• Coing pelé et potiron coupé en petits cubes, saupoudrer de sucre, mélanger et laisser reposer une nuit.
• Allumez un feu doux, faites bouillir pendant 35 minutes après l'ébullition. N'oubliez pas de remuer pour éviter de brûler.
• Ajouter l'acide citrique et cuire encore 5 minutes.
• Répartir à chaud dans des bocaux stérilisés, les fermer, laisser refroidir à l'envers. Il est préférable que le refroidissement se fasse lentement ; pour cela, les bocaux doivent être recouverts de quelque chose de chaud, comme une vieille doudoune.

La confiture a un goût légèrement inhabituel, mais plutôt harmonieux, rappelant la consistance de la confiture.

Confiture de coing à l'orange

• coing (pelé et haché) - 2 kg;
• orange (taille moyenne) - 1 pc .;
• eau - 1 litre;
• sucre - 2 kg.

Méthode de cuisson :

• Nettoyer du coing, verser 1 litre d'eau et faire bouillir pendant 20 minutes, laisser refroidir, filtrer.
• Verser le coing avec une décoction, ajouter le sucre semoule et cuire 10 minutes après ébullition.
• Laisser infuser 8 à 12 heures.
• Lavez l'orange, hachez-la finement sans la peler, ou passez-la au hachoir à viande, mélangez avec le coing.
• Cuire, en remuant constamment, pendant 40 minutes.
• Disposez dans des bocaux préparés à l'avance, fermez-les et laissez-les refroidir à l'envers dans un endroit chaud.

Grâce à l'orange, la confiture de coing acquiert une agréable teinte ensoleillée et un délicieux arôme aux notes fraîches d'agrumes. En hiver, surtout sous Nouvel An, il sera très agréable d'ouvrir un pot d'une telle confiture.

Confiture de coing au gingembre (anti-froid)

• coing (entier) - 0,5 kg;
• sucre - 0,5 kg;
• eau - 0,2 kg;
• racine de gingembre (fraîche, râpée) - 8 g;
• zeste de citron (râpé) - 8 g;
• jus de citron - 5 ml.

Méthode de cuisson :

• Lavez le coing, épluchez-le, enlevez le noyau et épluchez-le, coupez-le en petits morceaux.
• Verser l'eau et faire bouillir 15 minutes à feu doux.
• Ajouter le sucre, le gingembre et le zeste, cuire encore une demi-heure.
• Ajouter le jus de citron, cuire encore 5 minutes et disposer dans des bocaux.
• Fermez les bocaux, retournez, couvrez d'un sweat ou isolez d'une autre manière, après 12 heures vous pouvez essayer ou ranger pour le stockage.

La confiture a non seulement un arôme indescriptible et laisse un arrière-goût agréable, mais améliore également bien l'immunité, ce qui aide à se protéger du rhume.

La confiture de coing peut être très différente - tout dépend de la recette choisie. Sous réserve de la technologie de préparation, le dessert de ce fruit s'avère savoureux et parfumé, et également extrêmement sain.

Le coing frais est dur et aigre, et beaucoup de gens ne l'aiment pas. Mais après la cuisson, il acquiert un arôme, une douceur et une douceur incroyables. De plus, ce fruit est extrêmement important pour le corps humain. Les substances utiles qui sont stockées dans sa composition améliorent la digestion et le métabolisme. Dans l'arsenal de chaque femme au foyer, il y a la recette la plus délicieuse de confiture de coings.

Confiture de coing : tous les secrets de cuisine

La belle couleur transparente du sirop et la douceur du fruit - c'est ce qui devrait arriver à la suite de l'ébullition du coing. Pour que tout fonctionne correctement, vous devez suivre quelques règles simples.

Techniques pour préparer de délicieuses friandises:

1. Utilisez uniquement des fruits mûrs et juteux. Ils donneront plus de jus pour le sirop. Si le coing est sec, ajoutez un peu plus d'eau.
2. Le milieu est nettoyé et la pulpe, avec la peau, est coupée en tranches ou en cubes. La peau de chaque fruit contient huiles essentielles, ce sont eux qui donneront le goût de la confiture.
3. Le fruit est recouvert de peluches, qu'il faut nettoyer avant la cuisson avec une éponge propre.
4. L'ajout de cannelle ou de vanille à la recette améliorera le goût.
5. Les coings sont très durs et il sera difficile de les couper, vous devez donc d'abord verser de l'eau bouillante dessus.
6. Si des fruits supplémentaires sont indiqués dans les ingrédients, le processus de cuisson doit commencer par le produit principal afin qu'il ait le temps de ramollir.
7. Pour la préparation de la confiture de coing, un récipient à parois épaisses est utilisé. Le fruit doit toujours être remué pendant la cuisson, sinon il risque de brûler et la couleur transparente et belle du sirop ne se révélera pas.

Important! Si la douceur est préparée pour la conservation hivernale, il convient de garder à l'esprit qu'environ 1 pot de confiture d'un demi-litre sera obtenu à partir de 1 kg de tranches pelées.

La plus délicieuse recette de confiture de coing

La plus délicieuse est la confiture qui associe citron et coing. En conséquence, la délicatesse est aigre-douce avec un délicat arôme d'agrumes. Ce mode de cuisson vous surprendra agréablement par sa texture, son goût et sa riche couleur.

Ingrédients:

• coing (taille moyenne) - 5 pièces;
• citron - 1 pc .;
• eau - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 1,2 kg.

1. Rincez l'ingrédient principal et retirez le noyau. Couper en grosses tranches - 1 cm de large.
2. Remplissez d'eau et mettez le feu. A ébullition, ajouter la moitié du sucre et bien mélanger. Cuire pendant 20 minutes.
3. Coupez le citron en cubes, ajoutez-le à la masse chaude de fruits. Ajouter le sucre restant et ramener à ébullition. Laisser dégorger 30 minutes.
4. À la fin de la cuisson, le sirop commencera à épaissir et les tranches de coing deviendront transparentes.

Attention! Au lieu de citron, vous pouvez ajouter du jus d'agrumes fraîchement pressé.

Cette recette est délicieuse confiture de coing tout le monde l'aimera. La friandise est aigre-douce. Il peut être servi avec du thé ou utilisé pour préparer divers desserts.

Vidéo avec la recette de la plus délicieuse recette de confiture de coing:

Recette de sirop facile

Préparer délicieuse gâterieà partir de fruits jaunes parfumés selon cette recette, vous n'avez besoin d'acheter que quelques ingrédients et de réserver un peu de temps. Pour la confiture, vous ne pouvez utiliser que des fruits mûrs. Trop mûr et vert ne fonctionnera pas.

Ingrédients:

• coing - 2 kg;
• eau bouillante - 200 ml;
• sucre - 2,5 kg.

1. Lavez les fruits sous l'eau courante, pelez-les. Ne jetez pas la peau.
2. Diviser en quartiers et nettoyer le noyau (ne pas jeter).
3. Couper en fines tranches (1-2 mm).
4. Les nettoyages et les os versent de l'eau bouillante, mettent le feu et font cuire pendant une demi-heure. Le résultat est la base du sirop.
5. Après le temps imparti, filtrez et ajoutez la moitié du sucre au bouillon.
6. Versez les tranches de coing avec le sirop parfumé chaud et laissez cuire 15 minutes. Puis laissez-le refroidir et remettez-le à feu doux pendant un quart d'heure.
7. Versez le sucre qui reste et laissez mijoter encore 15 à 20 minutes.

La recette de la délicieuse confiture de coings est simple et facile à préparer. La douceur peut être servie à table immédiatement après refroidissement, ou vous pouvez toujours la rouler dans des bocaux chauds.

Délicieuse confiture de coing aux noix

Une recette originale que les amateurs de noix vont adorer. La douceur est épaisse, avec une riche couleur ambrée et un arôme agréable.

• cerneaux de noix - 2 tasses;
• coing - 2 kg;
• eau - 300-400 ml;
• vanille - 10 g;
• sucre - 2 kg.

Préparation étape par étape de la confiture :

1. Pelez le fruit de la peau et du noyau. Couper en tranches et mettre dans une casserole à paroi épaisse.
2. Verser les nettoyages et découper les noyaux avec de l'eau, cuire 30 minutes. Souche. Le résultat est un sirop riche pour la confiture.
3. Versez les fruits hachés, mettez le feu et faites bouillir pendant 10 minutes. Égouttez le liquide, ajoutez-y le sucre et portez à ébullition. Ajouter à la masse de fruits et laisser reposer 6 à 8 heures.
4. Une fois le temps écoulé, placez la casserole sur la cuisinière, ajoutez les noix hachées, la vanille et faites cuire pendant 45 minutes. Remuez de temps en temps.

Une délicieuse confiture selon cette recette est prête. Vous pouvez l'enrouler dans des bocaux stérilisés ou le laisser refroidir et commencer à le déguster.

Mélange de coings à la citrouille et aux pommes

Le coing est appelé la "pomme d'or", car ces fruits sont très similaires en apparence et en couleur. Leur combinaison en confiture vous sera utile. Mais cela ajoutera un piquant particulier légume sucré- citrouille.

Ingrédients pour cette recette :

• coing - 2,5 kg;
• pommes (variétés d'hiver) - 400 g;
• citrouille - 400 g;
• sucre (brun) - 2 kg;
• eau - 400 ml.

Cuisson pas à pas de délicieuses confitures :

1. La première étape consiste à préparer les légumes et les fruits. Pour ce faire, épluchez-les et retirez les graines. Si désiré, la pelure peut être laissée sur les pommes et les coings.
2. Couper en tranches ou en petits cubes (facultatif). La consistance sera différente. Dans le second cas, ce sera presque une masse homogène.
3. Coing mettre dans un récipient, verser de l'eau et faire bouillir pendant 20 minutes. Ajouter les pommes, le potiron et couvrir de sucre. Faire bouillir pendant 5-6 minutes en 3 doses avec des pauses de refroidissement à 5 heures.

Ce n'est que de cette manière que vous pouvez obtenir des plats savoureux et confiture parfumée du coing. Les tranches de fruits deviendront transparentes et le sirop deviendra rouge riche. De plus, avec cette technologie, toutes les substances et vitamines utiles seront conservées dans la confiture.

La recette originale de la confiture de coing et d'orange

L'ajout d'agrumes complètera la confiture avec un arôme agréable et une couleur ambrée.

Ingrédients:

• tranches de coing - 2 kg;
• orange moyen - 1 pièce;
• sucre - 2 kg;
• eau - 400 ml.

Cuisson pas à pas de délicieuses confitures :

1. Faire bouillir l'ingrédient principal pendant 20 minutes. Égouttez le sirop, ajoutez-y la moitié du sucre et portez à ébullition.
2. Verser le coing bouilli avec le sirop obtenu. Laisser reposer 6 à 8 heures.
3. Une fois le temps écoulé, combiner la masse de fruits avec une orange en dés.
4. Mettez sur le feu et faites cuire environ 30-35 minutes.

La confiture pour cette recette est prête. Il peut être servi à table après refroidissement complet. A basse température (au réfrigérateur), la douceur s'épaissira bien et pourra être facilement étalée sur des biscuits ou du pain.

Une recette simple pour une mijoteuse

Vous pouvez utiliser votre recette préférée pour faire de la confiture de coings, en ayant une mijoteuse dans votre arsenal. Préparation sucrée il s'avérera non moins savoureux et parfumé. Ingrédients:

• coings - 2,5 kg;
• eau (chaude) - 200 ml;
• sucre - 2 kg;
• acide citrique - une pincée.

Préparation étape par étape de la confiture :

1. Lavez les fruits, nettoyez la plaque avec une éponge et coupez-les en petits cubes.
2. Mettre dans un bol multicuiseur, verser de l'eau et couvrir de sucre. Ajouter de l'acide citrique.
3. Fermez le couvercle et activez le mode "Extinction" pendant 60 minutes. Pour que la confiture ne brûle pas, il est tout de même recommandé d'ouvrir la mijoteuse une fois toutes les 15 minutes et de remuer avec une cuillère en silicone.
4. À la fin de la cuisson, l'appareil vous avertira par un signal que la friandise est prête. si doux et délicieuse préparation vous pouvez immédiatement décomposer dans de petits pots stérilisés et fermer pour l'hiver, ou vous pouvez le laisser refroidir et le servir avec du thé.

Combien peut être stocké

Important! Si nous parlons de conservation hivernale, alors dans ce cas, la confiture de coings peut rester au sous-sol pendant plus de 2-3 ans.

Conclusion

La recette de confiture de coing la plus délicieuse est sélectionnée individuellement. Quelqu'un aimera un mélange de fruits et légumes, et quelqu'un sera ravi de la combinaison avec des noix.

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Étude culinaire 08.10.2018

La saison de brassage touche à sa fin. Sa finale est marquée par la préparation d'une délicatesse triomphale, étonnante en goût et en arôme. Il est fabriqué à partir de coing, un fruit qu'il est presque impossible de manger frais. Mais il faut le faire cuire, et un miracle se produit. Faisons de la confiture de coing aujourd'hui.

Ses recettes éprouvées pour faire de la confiture de coings à la maison nous ont été apportées par Irina Rybchanskaya, l'animatrice permanente de notre rubrique savoureuse. L'histoire sera poursuivie par Irina.

Bonjour, chers lecteurs du blog d'Irochka Zaitseva! Dans la cour de la maison où je suis né, poussait un très vieux coing. Ses branches noueuses ressemblaient aux mains d'une vieille grand-mère. D'année en année, elle nous a donné une récolte généreuse fruits durs et parfumés.

Tout d'abord, des fruits poilus aux formes bizarres ont été placés dans de petites boîtes en une seule couche afin qu'ils «atteignent» l'état souhaité. Lorsque ma grand-mère a décidé qu'ils étaient assez jaunes et mûrs, le processus de fabrication de la confiture a commencé.

je vais commencer exactement recette de grand mère. Et elle l'a obtenu de ses voisins - des Arméniens, qui cuisinaient des coings de cette manière dans leur pays d'origine, à Kars. Le processus prend assez de temps, mais il n'y a pas beaucoup de temps de cuisson actif. Mais la confiture s'avère fabuleuse! Ne soyez pas trop paresseux pour le cuisiner tant qu'il y a du coing sur les marchés. Vous serez récompensé au centuple pour votre patience et votre diligence.

Confiture de coing avec des tranches - la recette la plus délicieuse

Pour la préparation d'une telle confiture, le coing dur, qui pousse dans le Caucase, en Ouzbékistan, est le mieux adapté. Il est beaucoup plus parfumé et savoureux que le turc plus doux. Et ne laissez pas sa rigidité primordiale vous effrayer. Dans la confiture, les tranches de coing deviendront plus molles, légèrement élastiques, complètement souples pour les dents et très savoureuses.

La confiture selon cette recette dans notre famille est appelée «douce». Contrairement au "solide", dont je donnerai la recette ci-dessous.

Ingrédients

• Trois kilos de coings;
• trois kilogrammes de sucre granulé;
• 2,5 litres d'eau.

Comment cuisiner

1. Nous trions les fruits, les lavons, les coupons en deux, retirons les centres durs avec des graines.
2. Couper en fines tranches.
3. V grande casserole faites bouillir de l'eau, jetez-y des morceaux.
4. Après 2-3 minutes, sortez rapidement les morceaux, mettez-les sur de grands plateaux, laissez refroidir.
5. Mettez le sucre semoule dans l'eau bouillante, remuez. Cuire à feu doux environ une heure et demie.
6. Nous mettons les fruits réfrigérés dans un autre récipient spacieux, versons du sirop dessus.
7. Cuire à ébullition pas trop violente pendant une dizaine de minutes. Nous éteignons le feu.
8. Nous vaquons tranquillement à nos occupations pendant les dix à douze heures qui suivent.
9. Réchauffez après repos, faites bouillir pendant dix minutes et laissez à nouveau "reposer".
10. Pour la troisième fois, faites bouillir pendant cinq à dix minutes, mettez-le dans des bocaux stériles, enroulez-le, envoyez-le au stockage.
11. C'est ainsi que la confiture de coings finie ressemble à des tranches.

Mes remarques

1. Croyez-moi sur parole : cette recette de confiture de coing est vraiment la plus délicieuse. Voici un délicieux sirop qui ressemble à de la gelée et des tranches savoureuses, incroyablement savoureuses !
2. Assurez-vous de disposer les pétales de coing après cuisson sur des plateaux, sinon ils seront trop cuits. Faites vite, tout inventaire doit être préparé à l'avance.

Confiture de coing - recette pas à pas avec photo

Les morceaux de fruits dans cette confiture sont beaucoup plus élastiques que dans la précédente. Je recommande la recette aux amateurs de fruits confits - les fruits du produit fini ressemblent à cette délicatesse particulière.

La recette étape par étape est aussi simple que deux et deux. Même une hôtesse attentionnée novice fera face à sa mise en œuvre.

Ingrédients

• La même quantité de coing (net) et de sucre.

Comment cuisiner

Essuyez les peluches du coing, lavez, coupez, retirez le milieu avec les graines.

Couper en morceaux assez gros, d'environ un centimètre et demi d'épaisseur.

Mettez les morceaux préparés dans un récipient spacieux, versez la moitié du sucre selon la recette. Laissez ainsi jusqu'à ce que le fruit libère son jus. Remuer après l'apparition du jus.

Après environ une journée, ajoutez le sucre restant, attendez que le jus se sépare, remuez. Laisser encore vingt-quatre heures.

Le moment décisif est venu - le début du processus de cuisson. Nous mettons le récipient sur le feu, attendons l'ébullition, réduisons la flamme au minimum. Cuire à feu doux - la surface de la confiture ne doit que bouger légèrement et être couverte de petites bulles.

Au bout d'une heure, on fait un test sur le ballon. S'il ne s'étale pas sur une surface froide, il est temps d'arrêter la cuisson de la confiture. Sur la photo, la confiture finie.

Voici une merveilleuse confiture faite à partir de notre coing maison. Ambre, couleur riche. Subtil, captivant par son arôme de tendresse. Je parle du goût en général.

Confiture de coing parfaite à la maison

Je vous invite, chers lecteurs, à regarder une superbe vidéo. Il est particulièrement agréable que recette parfaite la confiture de coing à la maison nous est présentée par un homme.

Confiture de coing aux noix - recette

J'aime vraiment la combinaison de la confiture avec des noix. le plus souvent, je cuisine avec les noyaux des graines des abricots eux-mêmes ou avec des amandes. Et coing - aux noisettes et aux noix.

Notre récolte de noisettes est encore trop faible en raison de la jeunesse des buissons. D'autre part, nous collectons plusieurs gros sacs de nos noix chaque année.

Ingrédients

• Coing;
• du sucre;
• l'eau;
• noix.

Comment cuisiner

1. La quantité d'ingrédients variera d'une personne à l'autre. Il suffit de garder les proportions. D'abord, préparons le coing de la manière habituelle- laver, couper, épépiner, couper en morceaux ou en petits pétales.
2. Préparons les noix. Pour un kilo de fruits, prenez de 100 à 300 grammes de noix. Ils doivent être séchés dans une casserole. Frottez ensuite dans vos paumes pour enlever la peau.
3. Remplir les fruits d'eau. Il ne devrait même pas couvrir les morceaux. Cuire pendant deux à trois minutes, sortir le coing sur un plateau.
4. Nous mesurons la quantité d'eau. Nous y mettons du sucre dans un rapport de 1 à 1,5 (en poids). Pour un kilogramme d'eau - un kilogramme et demi de sucre. Nous faisons bouillir le sirop, y mettons du coing et des noix. On arrête de chauffer après cinq minutes d'ébullition.
5. Nous attendons que notre future confiture refroidisse complètement. Répéter le chauffage et l'ébullition pendant cinq minutes. Nous faisons trois de ces "visites".
6. Après la dernière cuisson, nous emballons la confiture dans des bocaux stériles et fermons les couvercles. Je pense qu'il n'est plus nécessaire de rappeler que les bocaux et couvercles sont toujours stérilisés chez nous.

La confiture de coings mûrs se suffit à elle-même et ne nécessite pas d'arômes ou de régulateurs de goût supplémentaires. Si, pour une raison quelconque, vous devez traiter un coing pas tout à fait mûr, il est préférable de le faire bouillir avec du citron et du gingembre.

Avec ces additifs, la confiture de coings verts acquiert un piquant particulier et un goût expressif.

Ingrédients

• Un kilogramme de coing;
• un citron moyen;
• une petite racine de gingembre dodue, de la taille d'un petit doigt;
• 1,2 kg de sucre;
• 300 ml d'eau.

Comment faire

1. Lavé, débarrassé des gousses, coing coupé en tranches épaisses arbitraires.
2. Blanchir cinq minutes à l'eau, refroidir à l'eau froide.
3. Lavez le citron dans de l'eau chaude avec du soda, essuyez-le, tordez-le dans un hachoir à viande avec la peau.
4. Mon gingembre, peler, frotter sur une râpe moyenne.
5. Nous mesurons 300 ml d'eau dans laquelle les tranches ont été blanchies, y versons du sucre, cuisons le sirop.
6. Plongez-y les fruits, le citron torsadé, le gingembre râpé.
7. Nous le chauffons à feu moyen, faisons bouillir pendant cinq minutes, le laissons reposer une demi-journée.
8. Nous répétons l'opération trois fois de plus. La dernière cuisson dure jusqu'à ce que la confiture soit prête.
9. Verser dans des bocaux, rouler, envoyer sur l'étagère du garde-manger.

Confiture de coings japonais pour l'hiver - la recette la plus délicieuse

À partir de coing japonais (on l'appelle aussi parfois chinois), vous pouvez faire cuire de la confiture selon l'une des recettes ci-dessus. Mais il y en a un dans ma tirelire qui est à juste titre considéré comme le meilleur. Jugez par vous-même - même la liste des ingrédients est déjà impressionnante.

Pour cuisiner, nous avons besoin de jus de groseille, dont la saison est passée depuis longtemps. Mais je suis sûr que beaucoup d'entre vous l'ont fait.

Ingrédients

• 800 g de coing japonais ;
• 300 g de citrouille (de préférence les variétés Butternut, Honey Princess, Gribovskaya, guitare espagnole);
• 150 g de canneberges ou d'airelles;
• un kilogramme de sucre;
• 25 g de racine de gingembre;
• 350 ml de jus de groseille rouge.

Comment cuisiner

1. Les groseilles rouges décongelées travaillent dans un mélangeur, filtrez la purée obtenue à travers un tamis pour obtenir du jus.
2. Mélanger le jus avec le sucre, faire bouillir le sirop à feu doux.
3. Pendant que le sirop cuit, vous pouvez éplucher la citrouille, la couper en petits cubes. Si vous ne trouvez pas les variétés indiquées, utilisez celle qui vous plaît le plus.
4. Lavez le coing, retirez les cosses, coupez-le en petits morceaux avec la peau.
5. Triez les canneberges ou les airelles, lavez-les, laissez l'eau s'écouler. Sec.
6. Pelez le gingembre, hachez-le sur une râpe grossière ou coupez-le en fines tranches.
7. Tremper le coing japonais préparé, les cubes de citrouille et les canneberges dans le sirop bouillant.
8. Porter le mélange à ébullition, cuire à feu doux pendant une heure.
9. Verser dans des petits pots. J'utilise le plus souvent des pots d'une contenance de 200 ml à ces fins.

J'ai découvert ce qu'est le coing quand j'avais 8 ans. Arrivé chez ma grand-mère au village, j'ai attrapé, comme je le pensais alors, une pomme, j'ai mordu un morceau assez gros et, fermant les yeux avec stupéfaction, j'ai regardé mon mère - si aigre, visqueuse et insipide qu'il est apparu. Mais de la confiture de coings - comme vous l'avez probablement deviné, c'est moi qui l'ai pris pour une pomme, ils n'ont pas pu m'entraîner longtemps. Fait intéressant : après le traitement thermique, le coing dur et acidulé devient doux et sucré, et son arôme divin ne peut être comparé à rien !

Commençons, comme d'habitude, par les avantages...

Ce fruit merveilleux est très utile et son importance pour notre santé ne peut être surestimée. En raison de la saturation en pectine, il est utilisé pour normaliser le fonctionnement du tube digestif, les jus sont bu pour l'anémie, les décoctions de graines sont utilisées pour les maladies de la cavité buccale en raison d'un effet liant et antiseptique prononcé, les fruits frais sont utilisés comme cholérétique et diurétique.

Vous pouvez continuer à énumérer les avantages pendant un certain temps, je pense. Vous avez compris que les fruits du coing ont beaucoup de propriétés positives, je noterai seulement qu'il ne faut pas manger les graines de coing broyées, car elles contiennent de l'amygdaline, un poison plutôt dangereux.

La confiture de coing, en plus d'avoir un excellent goût, conserve également toutes les qualités utiles du produit d'origine, donc au moins un pot est toujours dans mon garde-manger. À ce jour, j'ai rassemblé plus d'une douzaine de recettes de confiture de coings, je serai très heureux si vous en aimez une.

Confiture de coing au citron

Ingrédients de la recette :
coing 1kg
citron moyen 1pc
sucre 1kg
eau 200-300ml

Comment faire de la confiture de coing au citron

Préparez les coings : rincez abondamment sous un jet d'eau suffisamment chaude et essuyez.
Coupez chaque fruit en deux et retirez le noyau avec les pépins. Nous coupons les moitiés en morceaux de taille moyenne, environ 1,5-2 cm et les mettons dans une casserole de taille appropriée.

Ajouter le sucre et laisser mijoter le jus pendant quelques heures. Si par conséquent il n'y a pas beaucoup de jus (cela arrive si le coing n'est pas tout à fait mûr), vous pouvez ajouter un verre d'eau.
Nous posons notre récipient sur la cuisinière et après ébullition, cuisons pendant environ 5 minutes en remuant, puis retirons de la cuisinière et laissons refroidir complètement. Nous effectuons cette procédure plusieurs fois (généralement trois suffisent), en conséquence, la confiture acquiert une agréable couleur rougeâtre et les tranches de coing deviennent transparentes.

Avant de faire bouillir notre confiture pas encore préparée pour la dernière fois, coupez-y le citron en fines tranches. Vous pouvez également le broyer avec un mixeur.
Faire bouillir pendant 5 à 7 minutes et verser dans des bocaux préalablement lavés et stérilisés.
Au bout du récipient contenant de la confiture, retournez-le et laissez-le refroidir, enveloppé dans une couverture. Prêt!

Confiture de coing aux noix

Ingrédients de la recette :
coing 2kg
sucre cristallisé 2kg
eau 1l
noix, pelées 2 tasses

Comment faire de la confiture de coings aux noix

Nous nettoyons le coing lavé et séché de la peau, le coupons en deux et retirons la partie centrale avec les graines, nous aurons toujours besoin de garnitures, nous ne les jetons donc pas.
Couper les demi-coings en petites tranches, les envoyer dans une casserole du volume approprié, remplir d'eau et faire bouillir pendant 7 à 10 minutes, puis saler l'eau et ajouter le sirop composé de 1 kg de sucre et 0,5 l d'eau.

Au bout de 3 heures, lorsque les tranches de coing sont trempées, ajoutez le sucre qu'il nous reste, et remettez notre récipient sur la cuisinière.
Comme dans la recette précédente, après ébullition, cuire 5 minutes, laisser refroidir environ 5-6 heures et répéter à nouveau nos étapes.

Pendant ce temps, faites bouillir les pelures de coing pendant 10-15 minutes dans 0,5 litre d'eau, filtrez le bouillon à travers un tissu filtrant et ajoutez-le à notre confiture pour la saveur avant la dernière ébullition. Ajoutez ensuite les noix, broyées en gros morceaux.
Cuire encore 5 minutes et boucher chaud dans des récipients préparés avec des couvercles. Tout!

Tranches de confiture de coing

Ingrédients de la recette
coing 1kg
sucre 1,5kg
eau au besoin, environ 0,5-0,7 l

Comment faire des tranches de confiture de coing

Retirez la peau du coing préalablement lavé, coupez les fruits en tranches de la taille souhaitée, tout en retirant la partie centrale dure avec les pépins.
Nous plaçons les tranches dans un récipient pour la cuisson et remplissons d'eau froide à un niveau tel que le coing soit recouvert d'eau, mais ne flotte pas dedans.

Nous faisons bouillir les tranches pendant une courte période jusqu'à ce qu'elles deviennent molles, et les retirons immédiatement avec une spatule, et passons l'eau où elles ont été cuites à travers un tissu filtrant ou une gaze pliée en plusieurs couches.
À partir du bouillon et du sucre obtenus, nous allons faire un sirop, ajouter le sucre progressivement à ébullition lente, en remuant constamment.

Lorsque le sirop est prêt, mettez-y les tranches de coing et faites cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes, d'abord à feu vif, puis à feu doux.
Il est important de s'assurer que le coing ne bout pas doucement. Lorsque vous avez terminé, versez dans des récipients préparés avec des couvercles.

confiture de coing japonaise

Le coing japonais se trouve souvent dans les parcelles domestiques ; les ménagères l'apprécient pour ses belles fleurs lumineuses. Les fruits d'un tel coing sont de petite taille, mais leur confiture est très savoureuse, avec une agréable acidité.

Ingrédients
Coing japonais 1kg
sucre environ 1kg, selon les préférences
eau 0.3l

Comment faire de la confiture de coing japonaise

Nous lavons soigneusement les fruits du coing japonais, les séchons et en retirons la peau, retirons le noyau. Ensuite, coupez-les en morceaux, la taille dépend de vos préférences.
Nous envoyons des morceaux de coing dans un récipient et cuisons pendant 10 minutes, ajoutons du sucre et cuisons encore 15-20 minutes.
Retirez du feu, maintenez jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement et faites bouillir à nouveau, mais pas longtemps, environ 5 minutes. Ça y est, la confiture est prête !

Il est préférable de remuer la confiture pendant la cuisson, en secouant la casserole dans un mouvement circulaire, et non avec une spatule, afin que les morceaux de coing restent intacts et ne se désagrègent pas, conservant ainsi un aspect attrayant.

Délicieuse confiture de coing

Ingrédients et préparation

coing fruit 1kg
sucre 1-1,2 kg
eau 0.25l

Nous coupons le coing lavé en deux et en retirons le noyau dur.
Couper en morceaux et cuire, en ajoutant de l'eau, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 20 minutes. Ensuite, nous commençons à ajouter du sucre par portions.
Porter à ébullition et maintenir environ 5 minutes.
Laisser reposer 6 à 7 heures et faire bouillir à nouveau.
Versez la confiture finie chaude dans des bocaux stérilisés et enroulez les couvercles.

Confiture de coing aux pommes

Ingrédients de la recette
coing mûr 1kg
pommes 0.5kg
sucre 1kg

Comment faire de la confiture de coing aux pommes
Épluchez les pommes et les coings préparés, retirez les zones endommagées et le milieu avec les graines, coupez-les en petites tranches et envoyez-les dans la casserole.

Nous remplirons notre mélange de sucre et le laisserons pendant 7-8 heures ou même toute la nuit afin que le jus se démarque du fruit. Après cela, faites bouillir le mélange de coings et de pommes 3 fois pendant 5 minutes, en faisant une pause entre les cuissons pendant environ 6 heures.
La confiture finie acquiert une merveilleuse couleur rouge doré et un arôme merveilleux. Vous n'aurez peut-être même pas besoin de le refermer dans des bocaux, ça se termine si vite !

Confiture de coing - une recette simple

Ingrédients de la recette
coing 1.5kg
sucre 1kg
eau 0.3l

Comment faire de la confiture de coing rapidement et facilement

Coupez le coing, pelé de la peau et de la boîte à graines, en tranches, il devrait donner environ 1 kg.
Nous mettons les restes dans un récipient séparé, le remplissons d'eau et faisons bouillir pendant environ 15 minutes, puis passons le bouillon à travers une passoire ou un chiffon spécial, jetons le gâteau des nettoyages.
Introduisez progressivement le sucre dans le liquide obtenu, ajoutez les tranches de coing et portez à ébullition. Faire bouillir pendant 10 minutes et retirer du feu pour refroidir. Répétons la procédure 3 fois.
Pour la dernière fois, vous pouvez ajouter un petit citron écrasé au mixeur au coing, cela donnera à la confiture une agréable acidité.

Confiture de coing à l'orange

Ingrédients de la recette
coing pelé 2kg
sucre 2kg
eau 1l
1 orange moyenne

Comment faire de la confiture de coing-orange

Nous couperons le coing pelé préparé en tranches ou en cubes, comme vous le souhaitez.
Remplissez les pelures et la partie centrale du fruit avec de l'eau et faites bouillir pendant environ 15-20 minutes. Filtrez le bouillon obtenu et remplissez-le de morceaux de coing, jetez la masse restante pendant le filtrage.

Cuire le coing environ 10 minutes, puis verser le sirop dans un récipient séparé, y ajouter le sucre et porter à ébullition.
S'est avéré chaud sirop de sucre versez notre coing bouilli et laissez reposer pendant 10-12 heures. Nous coupons une orange bien lavée en petites tranches et l'envoyons dans une casserole avec du coing.
Cuire, en remuant, environ 35 minutes.
Ainsi, notre confiture de coing et d'orange acquiert une teinte ambrée magique et un arôme divin !

Confiture de coing au potiron

Ingrédients de la recette:
potiron pelé 1kg
coing pelé 0.5kg
sucre 0,7 kg

Comment faire de la confiture de coing et de potiron
Coupez le potiron et le coing prélavés et épluchés en petits morceaux et saupoudrez de sucre (0,5 kg suffit, si vous l'aimez plus sucré, mettez un peu plus).
Remuer et laisser jusqu'à ce que le jus soit abondant.
Cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant environ 30-35 minutes.
Pour le stockage à long terme du liège chaud dans des bocaux stérilisés.
Si vous mangez immédiatement, vous pouvez refroidir et conserver au réfrigérateur dans un récipient approprié.

Confiture de coings à la mijoteuse

Ingrédients:
coing pelé 1kg
sucre 1kg

Lavez et séchez le coing. Nous retirons la boîte à graines (noyau), la peau ne peut pas être coupée, surtout, coupez soigneusement les zones éventuellement endommagées.
Couper le coing en morceaux d'environ 1-1,5 cm d'épaisseur, mettre dans un bol approprié et ajouter le sucre, mélanger, couvrir et laisser reposer 72 heures.
Remuez une fois par jour, essayez de le faire doucement.
On fait cuire la confiture à la mijoteuse sur le mode "ragoût" (en mode "cuisson", l'ébullition est très forte, ça ne nous convient pas) en deux temps pendant 30 minutes. Tout d'abord, fermez le multicuiseur avec un couvercle, et quand il bout, continuez avec le couvercle ouvert.
L'intervalle entre les ébullitions est d'environ 6 heures pour que la confiture refroidisse complètement.
Après la deuxième ébullition, boucher dans des bocaux propres avec des couvercles.

Confiture de coings en machine à pain

Ingrédients de la recette
coing 0.7kg
sucre semoule 0,6 kg
citron 1pc

Comment faire de la confiture de coings dans une machine à pain
Retirez la peau du coing lavé, retirez le noyau et coupez-le en petits morceaux.
Coupez le citron lavé en grosses tranches et broyez-le dans un hachoir à viande ou avec un mélangeur.
Mélanger la bouillie au citron avec le coing haché et le sucre. Après 1-2 heures, lorsque le jus ressort, nous transférons notre mélange de fruits sucrés dans la machine à pain.
Nous réglons le programme de cuisson "confiture". Après 1h30, la merveilleuse confiture de coings dans la machine à pain est prête !

Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de compliqué à faire de la confiture de coing. Les efforts déployés sont entièrement compensés par l'excellent goût et l'apparence étonnante de la friandise saine qui en résulte. En plus, croyez-moi, aux yeux des copines qui ont tenté ce miracle, vous deviendrez une véritable sorcière culinaire !

La confiture de coing a fière allure dans presque tous les vases ou soucoupes et se marie bien avec les pâtisseries sucrées ou la crème glacée. Il se sert à table légèrement frais ou à température ambiante. Préparez du thé et dégustez !