Au moment de décider quel dessert aux prunes préparer pour l'hiver, de nombreuses femmes au foyer oublient un dessert aussi savoureux et gâterie saine, comme vu. Malgré la durée impressionnante du traitement thermique, avec cette approche, les prunes conservent une part importante des vitamines, des oligo-éléments, des fibres et d'autres substances qui ont un effet positif sur le corps des adultes et des enfants.
Il existe plusieurs options pour préparer le produit, si vous le souhaitez, vous pouvez même utiliser une mijoteuse ou une machine à pain pour cela. Avant de cuisiner des fruits, vous devez vous familiariser avec leurs caractéristiques qui vous aideront à obtenir le résultat souhaité.
Les prunes ne sont pas un composant capricieux et exigeant. Même pas les plus capables d'en cuisiner de délicieuses confitures hôtesse expérimentée. Et pour que le processus ne cause pas trop de problèmes, il est recommandé de fermer les blancs pour l'hiver, en tenant compte des nuances suivantes:
- La composition doit être bouillie dans des plats en cuivre, en aluminium ou émaillés. Il ne doit pas être ébréché, sinon quelque chose pourrait pénétrer dans le produit pendant une longue cuisson. C'est bien si la capacité est faible et large. délicieuse confiture obtenu lors de l'utilisation de chaudrons à parois épaisses.
- Ce type de dessert implique une composition uniforme. Pour ce faire, vous devez utiliser un mixeur plongeant. Vous ne devez pas cuire la masse pendant plus de 3 heures, en essayant d'obtenir un ramollissement maximal du produit de cette manière, il est préférable d'accélérer ce processus.
Conseil : si vous souhaitez diversifier d'une manière ou d'une autre produit familier, il n'est pas nécessaire d'y ajouter des composants exotiques. Vous pouvez simplement ne pas prendre une variété de prunes, mais plusieurs. Le produit fini aura une texture très spéciale, un goût riche et un arôme persistant.
- Si la recette ne contient pas d'informations sur le type de fruit à prendre dans un cas particulier, il convient de privilégier les fruits à petites graines facilement séparables et à peau fine (par exemple, hongrois).
- À partir de 1 kg de prunes, on obtient environ 1 kg de confiture, de sorte que le nombre de boîtes à sertir pour l'hiver est très facile à calculer.
- Lors de l'utilisation de fruits à peau très dense, ils peuvent être frottés à travers un tamis avant même la cuisson, de sorte qu'il n'y ait plus tard de problèmes de traitement des composants.
- La marmelade de prunes, à laquelle du beurre est ajouté, a un goût particulier. Ce composant est introduit en toute fin de cuisson en une quantité ne dépassant pas deux cuillères à soupe, quel que soit le volume du produit. De plus, le cacao peut être utilisé comme exhausteur de goût (jusqu'à une cuillère à soupe de poudre pour 1 kg de prunes), chocolat noir(jusqu'à 2 cuillères à soupe de composition râpée pour 1 kg de fruits).
Même après un traitement à long terme, la confiture de prunes conservera de nombreux composants utiles. Certains d'entre eux sont responsables du renforcement des parois vasculaires et de l'amélioration de la composition du sang, tandis que d'autres normalisent le fonctionnement des intestins, stimulant le nettoyage du corps des toxines et des toxines.
Faire bouillir la confiture de prunes sur la cuisinière
Quel que soit le type d'exposition, les prunes doivent d'abord être lavées, triées, les os et les zones endommagées en étant retirés. Assurez-vous de re-rincer le produit et de le sécher dans une passoire ou sur une serviette. Ensuite, nous procédons de l'une des manières suivantes:
- Options de base. Pour 1 kg de prunes, on prend 3 tasses de sucre et un demi verre d'eau. Versez de l'eau dans la casserole, disposez immédiatement les fruits et allumez à feu moyen. Après avoir fait bouillir la composition, nous réduisons le feu, la masse ne doit pas être cuite plus de 10 minutes. Nous mettons la partie épaisse du produit dans un tamis et broyons, en nous débarrassant de la peau. Remettre la purée obtenue dans la casserole jusqu'au jus, ajouter le sucre et cuire jusqu'à tendreté en remuant régulièrement. Le processus prend généralement 1 à 2 heures, la confiture finie doit ressembler à de la crème sure grasse. Ensuite, il peut être disposé dans des bocaux stériles et fermé pour l'hiver.
- Approche cyclique. Nous mettons les prunes prétraitées dans un récipient de cuisson, couvrons avec un couvercle et allumons à feu doux. Nous gardons la composition sur la cuisinière pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps. Saupoudrez ensuite la purée de prunes de sucre et insistez pendant 6 à 8 heures. Nous mélangeons la masse et cuisons à nouveau pendant 30 à 40 minutes, nous essayons le sucre, l'ajoutons si nécessaire. Si la peau hésite à bouillir, utilisez un mixeur plongeant. Encore une fois, nous insistons sur la composition pendant 6 à 8 heures, faisons bouillir et insistons à nouveau. Après cela, il reste à faire bouillir la masse pour la dernière fois et vous pouvez la disposer dans des bocaux. Avant de fermer les contenants pour l'hiver, remplissez-les de liquide fondu le beurre ce qui évitera d'endommager le produit.
Si, lors de l'ouverture d'un pot de confiture, des signes de moisissure se trouvent à la surface de la composition, ils doivent être éliminés avec une cuillère propre. Le reste du produit, si sa couleur et son odeur n'ont pas changé, peut être consommé en toute sécurité.
Caractéristiques de l'utilisation d'une machine à pain et d'un multicuiseur
Dans les deux cas, pour 1 kg de prunes on prend 800 g de sucre et 150 ml d'eau. Souder délicieux dessert pour l'hiver, procédez comme suit :
- Machine a pain. Versez d'abord les fruits avec le sucre et laissez reposer 3-4 heures jusqu'à ce que le jus apparaisse, après quoi nous transférons toute la masse dans le bol de l'appareil. Ajouter de l'eau pour que le produit ne soit pas trop épais. Nous sélectionnons le mode « Jam », réglons la minuterie sur 1 heure 20 minutes, si l'heure du programme n'est pas réglée automatiquement. Nous transformons le produit fini en confiture à l'aide d'un mélangeur à immersion et le fermons pour l'hiver.
- Multicuiseur. Mettez les moitiés de prunes dans le bol de l'appareil, saupoudrez de sucre, versez de l'eau et mélangez le tout. Il est préférable de cuire la composition en mode "Extinction" pendant 2 heures. 10 minutes avant l'heure limite, la qualité et la texture du produit doivent être évaluées. Si beaucoup de jus a été libéré lors du traitement des fruits, vous pouvez ajouter un peu de pectine ou de gélatine à la composition pour donner à la confiture la densité souhaitée.
La confiture de prunes ne sera que plus parfumée si vous utilisez de la cannelle, de la vanille, du gingembre, de la cardamome, des clous de girofle lors de sa cuisson. Ces composants sont introduits en toute fin de cuisson ou ajoutés au produit fini. Souvent, des brins de menthe ou de romarin sont placés juste sous les couvercles des bocaux, qui sont retirés avant de manger le dessert.
1. Pour faire de la confiture, prenez les prunes, lavez-les, retirez les arêtes et les queues. Peu importe si certains fruits sont trop mûrs et excessivement mous, tandis que d'autres sont denses. Un traitement thermique et mécanique ultérieur éliminera ces différences.
2. Nous mettons les prunes dans une casserole et ajoutons de l'eau - cela aidera les peaux à ne pas brûler jusqu'à ce que les fruits à noyau se réchauffent et laissent couler leur jus.
3. Mettez le feu, surveillez et remuez de temps en temps. Cuire à feu moyen environ 15-20 minutes. Il en résulte une sorte de bouillie de prunes : les fruits les plus mûrs bouillis et étalés, ceux qui étaient plus fermes sont tenus en deux. S'il vous semble que la masse est trop aqueuse, vous pouvez l'assombrir au feu pendant encore 10 minutes, laisser le liquide s'évaporer.
4. À l'aide d'un mélangeur à immersion, réduire les prunes en purée en les transformant en une masse homogène. Personnellement, j'aime bien laisser des particules visibles sur la peau, je pense que cela ajoute du piquant à la confiture maison.
5. Et maintenant, nous introduisons le sucre. Introduit à ce stade, il n'ajoutera pas l'odeur et le goût du caramel brûlé aux prunes et ne transformera pas la couleur de la confiture en brun-brun. Nous remettons la casserole sur le feu, portons la confiture à ébullition et laissons mijoter, en réduisant, pendant 20 à 25 minutes.
6. Versez la confiture de prunes finie dans des bocaux stériles, liègez et enveloppez-la d'une couverture chaude jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
7. Si vous souhaitez profiter de votre travail plus tôt, cette confiture peut être conservée assez longtemps au réfrigérateur, prête à plaire à vos papilles à tout moment.
La confiture de prunes est extrêmement populaire en Transcarpatie, mais les ménagères d'autres pays ne manquent pas l'occasion de préparer cette délicatesse pour l'hiver. Il est servi avec du thé, coupé en morceaux ou disposé dans de beaux vases. Ils garnissent tartes, croissants et autres pâtisseries. La confiture de prunes a un goût aigre-doux que beaucoup de gens aiment, et si la technologie de cuisson est suivie, elle se conserve bien.
Fonctions de cuisson
La préparation de la confiture de prunes est relativement facile, mais le processus prend beaucoup de temps. Pour que le temps et les efforts ne soient pas perdus en vain, vous devez connaître quelques points.
- Pour la confiture, prenez des fruits mûrs. Ce n'est pas grave si certaines des matières premières sont des fruits trop mûrs. Il est important qu'ils ne soient pas abîmés. Si vous, voulant économiser de l'argent, ajoutez quelques prunes de qualité douteuse à la confiture, les blancs se détérioreront rapidement. En conséquence, l'épargne se transformera en gaspillage.
- Il y a suffisamment de pectine dans les prunes pour les faire bouillir jusqu'à la consistance d'une confiture sans utiliser d'épaississants ni même de sucre. Cependant, un dessert réalisé sans sucre ou avec une petite quantité de sucre ne se conserve qu'au réfrigérateur, et son évaporation est particulièrement longue. Les ménagères modernes préfèrent plus recettes simples, selon laquelle on prépare une friandise qui ne se détériore pas même lorsqu'elle température ambiante.
- Pour obtenir une confiture à la texture délicate, les prunes sont frottées à travers un tamis ou bouillies pendant longtemps, en les hachant avec un mélangeur ou un hachoir à viande. Avec une cuisson prolongée, la peau des prunes se ramollit considérablement et ne rend pas la consistance de la confiture rugueuse.
- Plus on a utilisé d'eau pour faire bouillir la prune ou préparer le sirop dans la première étape, plus la confiture cuira longtemps. On pense que la teneur en eau dans la friandise finie de ce type ne devrait être que de 25%, pas plus. Si vous faites d'abord bouillir les prunes à 50-60%, puis ajoutez du sucre, vous pourrez atteindre cet indicateur avec une précision maximale.
- La confiture de prunes se tiendra bien à température ambiante si le sucre dans sa composition est d'au moins 60%. Moins il y a de sucre, plus la pièce dans laquelle est stocké le dessert aux fruits préparé pour l'hiver doit être plus fraîche.
- Un autre préalable stockage à long terme confiture de prunes - l'utilisation de récipients stérilisés. Ceci s'applique également aux bocaux et aux couvercles. Si le dessert doit être conservé à température ambiante, les couvercles doivent être en métal ; les couvercles en nylon conviennent également à la conservation au réfrigérateur.
Technologie de préparation de la confiture de prunes différentes recettes peuvent varier légèrement, mais les règles générales décrites ci-dessus s'appliqueront toujours.
Confiture de prunes au sirop
Composition (pour 1 litre):
- prunes - 1,25 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - 100 ml.
Méthode de cuisson :
- Triez, lavez les prunes, laissez-les sécher.
- Après avoir coupé le fruit en deux, retirez les pépins.
- Dans une bassine émaillée ou un autre récipient dans lequel vous faites habituellement bouillir de la confiture, faites chauffer l'eau.
- Ajouter le sucre dans des verres et remuer jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous, faire cuire un sirop épais.
- Trempez les moitiés des prunes dans le sirop, faites-les bouillir pendant une demi-heure. La mousse qui dépassera à la surface doit être enlevée, sinon la confiture peut rapidement virer au vinaigre.
- Broyez la masse de prunes avec un mélangeur. Continuez à faire bouillir jusqu'à la consistance de la confiture. Cela prendra 30 à 50 minutes.
- Stérilisez les bocaux, faites bouillir les couvercles qui leur correspondent.
- Remplissez les bocaux de confiture chaude, fermez-les hermétiquement.
Une fois la confiture refroidie, elle peut être stockée dans un garde-manger ou un autre endroit où se trouvent les fournitures pour l'hiver dans votre maison.
Confiture de prunes, défilée dans un hachoir à viande
Composition (pour 1 litre):
- prunes dénoyautées - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Méthode de cuisson :
- Des moitiés de prunes pelées, passez-les dans un hachoir à viande ou hachez-les avec un mélangeur.
- Mélanger avec le sucre et mettre au frais pendant 2-3 heures. Une partie du sucre va se dissoudre pendant ce temps, la purée de prune va acquérir une consistance plus liquide à cause de cela.
- Mettez la masse de prunes sur le feu et faites cuire à feu doux, en retirant périodiquement la mousse et en remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe suffisamment.
- Disposer la confiture dans des bocaux stérilisés, rouler.
Cette recette de confiture de prunes est l'une des plus faciles. Le goût de la délicatesse faite selon elle n'est pas inférieur à celui préparé selon plus recettes compliquées et est tout aussi bon à température ambiante.
Confiture de prunes au four
Composition (pour 1 litre):
- prunes (pelées) - 1 kg;
- eau - 50 ml;
- sucre - 0,6 kg.
Méthode de cuisson :
- Retirer les noyaux des prunes. Ne jetez pas les os, mais ramassez 5 morceaux et enveloppez chaque portion dans une étamine ou placez-les dans des sacs en tissu.
- Verser de l'eau au fond du plat allant au four.
- Couper la pulpe de prune en tranches de taille moyenne, mettre dans un moule. Placez des sacs d'os autour du périmètre.
- Mettez le moule au four et allumez-le en réglant la température à 150 degrés.
- Après 1,5 heure, transférez les prunes du moule dans un bol, mélangez avec du sucre. Jetez les os.
- Refroidissez la forme, lavez à l'eau tiède, essuyez avec une serviette. Couvrir le formulaire de parchemin.
- Verser le mélange de prunes dans le moule. Remettre le moule au four.
- Évaporer la masse de prunes au four à une température d'environ 150 degrés pendant 1,5 heure.
- Retirez la confiture du moule, coupez-la en cubes ou en rectangles, disposez-la dans des bocaux préparés. Deux pots d'un demi-litre devraient suffire. Il sera pratique d'obtenir une délicatesse des bocaux avec des pinces culinaires.
- Fermez bien les bocaux avec des couvercles stérilisés, rangez-les dans un garde-manger ou un sous-sol.
La confiture selon cette recette peut être préparée avec moins de sucre (0,2 kg de sucre cristallisé pour 1 kg de pulpe de prune), mais le temps de préparation de la friandise devra alors être augmenté de 1 à 2 heures, elle ne peut être conservée que dans le réfrigérateur. La confiture de prunes au four est cuite longtemps, mais elle a un goût et un arôme uniques avec des notes de pruneaux, de sorte que de nombreuses femmes au foyer ne sont pas trop paresseuses pour la préparer selon cette recette.
Prune - un fruit qui a été créé pour en faire de la confiture. Il s'avère exceptionnellement parfumé et savoureux. Toute confiture est un dessert sucré, mais je mets moins de sucre dans la confiture de prunes, et en plus, elle est riche en pectine, que l'on appelle « l'ordonnance humaine » pour ses propriétés nettoyantes. Une fois à l'intérieur, la pectine absorbe les substances nocives et les élimine, ce qui permet aux organes internes de mieux fonctionner. Ici, je vais parler de la variété à choisir pour la confiture, comment faire de la confiture et de la confiture à partir de prunes, et comment ces desserts diffèrent les uns des autres. Et bien sûr, n'oubliez pas que la confiture de prunes, de par sa densité, son arôme et son agréable acidité, est l'une des les meilleures garnitures pour tartes et biscuits.
Tu auras besoin de:
- prune 1 kg
- sucre 700 gr
Définissons d'abord les termes.
Confiture- un dessert traditionnel chez les Slaves orientaux - Russes, Ukrainiens et Biélorusses, ainsi que les peuples de Transcaucasie et quelques autres, principalement des peuples orientaux. Il est obtenu par ébullition ou , moins souvent , Jeune noix, jeunes pommes de pin, , avec du sucre en vue de la mise en conserve. Dans la bonne confiture, des morceaux de fruits ou de baies restent entiers, complètement trempés sirop épais et immergé dedans. Pour la confiture, il est préférable d'utiliser des fruits légèrement pas mûrs.
Confiture- un dessert obtenu en faisant bouillir une purée de fruits ou de baies avec ou sans sucre. C'est une masse homogène dense, sans inclusions de fruits ou de baies. Pour la confiture, il est préférable d'utiliser des fruits trop mûrs et des baies à forte teneur en pectine.: pommes, poires, prunes, groseilles.
Et, par souci d'exhaustivité, définissons un autre concept - c'est Confiture ou Confiture- semblable à de la gelée produit alimentaire avec des fruits (baies) entiers ou hachés uniformément répartis, bouillis avec du sucre avec l'ajout d'agents gélifiants (généralement de la pectine ou de l'agar-agar). Des épices parfumées sont souvent ajoutées à ce dessert : clous de girofle, cannelle, anis étoilé, piment de la Jamaïque. Les confitures et les marmelades sont une façon préférée de conserver les fruits en Europe occidentale et aux États-Unis.
Mais revenons à notre prune.
cuisiner la confiture peut être faite à partir de n'importe quelle variété de prune, l'essentiel est que la prune soit dense, légèrement non mûre. Pour bien faire la confiture avec des morceaux de fruits uniformément trempés sirop de sucre, faites bouillir en petites portions, pas plus de 1,5 kg de fruits.
Pour la confiture il est préférable de prendre des variétés aigres de prunes à pulpe dense, par exemple "hongroise" et, bien sûr, la prune pour la confiture doit être très mûre pour qu'elle soit facilement bouillie douce.
Lavez les prunes et mettez-les dans une passoire pour égoutter l'eau. Peut être séché avec une serviette. Couper en tranches, enlever les graines et les tiges.
Mettez la prune dans un récipient (j'ai un grand bol émaillé) et saupoudrer de sucre. Laisser reposer 12 heures (généralement une nuit). Sous l'influence du sucre, les prunes libèrent du jus - c'est un point important, car nous n'ajouterons pas d'eau à la confiture.
Banques fermées ne nécessitent pas de stérilisation supplémentaire. Après refroidissement, retirez-les pour le stockage.
La confiture de prunes est un mets très parfumé. Les tranches de prunes sont restées intactes, elles sont uniformément saturées de sirop qui, comme prévu, est épais et transparent.
Préparez la prune de la même manière que pour la confiture. N'oublie pas ça pour la confiture, la prune doit être bien mûre pour qu'elle soit facilement bouillie molle. Avant de remplir la prune de sucre, vous pouvez la réduire en purée avec un mélangeur. J'ai l'habitude de réduire en purée après ébullition.
Vous pouvez faire cuire de la confiture en une seule fois pendant 2 à 3 heures, mais il est plus pratique de cuisiner en trois étapes, tout comme la confiture. Augmentez simplement le temps de cuisson à 10-20 minutes - nous devons évaporer autant d'humidité que possible. N'oubliez pas qu'entre les infusions, pendant le refroidissement, l'humidité s'évapore également.
Voici à quoi ressemble la confiture finie, et quand il n'y avait pas de mixeurs dans la maison, elle était fermée pour être stockée sous cette forme, avec des morceaux de zeste bouilli. Non, vous n'avez pas besoin de l'essuyer, parce que. la peau contient la plus grande quantité de pectine.
Mais réduire en purée au mixeur avant la dernière ébullition très nécessaire. Ainsi, la confiture acquerra une consistance homogène semblable à celle d'une gelée.
Porter à ébullition la confiture en purée. Avec attention! Peut cracher du spray chaud, alors continuez à remuer ! Éteignez le feu et placez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, fermez les couvercles. Les bocaux fermés ne nécessitent pas de stérilisation supplémentaire. Après refroidissement, retirez-les pour le stockage.
Juste une tranche de pain frais croustillant et juste de la confiture de prunes aromatique avec de l'acidité, une tasse de thé chaud - mmm... Et si vous ajoutiez un morceau de fromage ?
Et aussi des tartes ou des tartes à la confiture de prunes de n'importe quelle pâte de
Faites de la confiture et de la confiture de prunes, faites des tartes avec ⇒ , mangez-le frais et séché. Et les prunes peuvent également être séchées de la même manière que les tomates, et c'est une excellente collation et un ajout à la viande et à n'importe quel repas. Ne s'est pas séparé recette de prunes séchées, faites tout de la même manière que décrit dans cette recette ⇒
Tu auras besoin de:
- prune 1 kg
- sucre 700 gr
Lavez les prunes et égouttez-les dans une passoire. Couper en tranches, enlever les graines et les tiges.
Placer la prune dans un bol et saupoudrer de sucre. Laisser reposer 12 heures (généralement une nuit).
Placer le bol de prunes sur feu moyen et porter à ébullition en écumant la mousse. Éteignez le feu et laissez refroidir complètement pendant 10 à 12 heures.
Cuire la confiture en trois étapes : matin-soir-matin. Ou soir-matin-soir, à qui cela convient.
Versez la confiture bouillante dans des bocaux propres et secs et fermez les couvercles. Une stérilisation supplémentaire n'est pas nécessaire. Retirer pour stockage après refroidissement.
Pour faire de la confiture, choisissez une prune bien mûre pour qu'elle bout bien. Cuire de la même manière que la confiture, il suffit d'augmenter le temps d'ébullition à 10-20 minutes. Avant la dernière ébullition, réduire la prune en purée avec un mélangeur. Porter à ébullition et mettre dans des bocaux stérilisés, fermer les couvercles. Une stérilisation supplémentaire n'est pas nécessaire. Retirer pour stockage après refroidissement.
Confiture de prunes (méthode 1). Recette
Obligatoire: 1 kg de prune, 750 g de sucre.
Cuisson
Triez les prunes, retirez les tiges, puis lavez à l'eau froide. Coupez-les ensuite en deux et retirez les noyaux. Les prunes préparées blanchissent dans de l'eau bouillante ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, puis passent au tamis. Purée de prune cuire dans une bassine émaillée pendant 10-15 minutes, puis ajouter progressivement le sucre. Cuire la masse de fruits jusqu'à cuisson complète.
Disposez la confiture bouillante dans des bocaux secs stérilisés. Ensuite, couvrez les bocaux avec des couvercles en métal bouilli et fermez hermétiquement. Les banques n'ont pas besoin d'être remises.
Confiture de prunes (méthode 2). Recette
Obligatoire: 2 kg de prunes.
Cuisson
Les prunes mûres sont utilisées pour faire de la confiture. Il faut les trier, les laver eau froide, couper en deux et enlever les os. Mettez les prunes préparées dans un bol en émail avec un couvercle, mettez le feu et portez à ébullition. Tout le temps, vous devez remuer la masse de fruits avec une spatule en bois.
Une fois que la prune a donné du jus, retirez le couvercle de la casserole. Faites bouillir la masse de fruits pendant une heure, puis laissez la confiture à moitié prête pendant 8 à 10 heures, puis remettez-la sur le feu, portez à ébullition et laissez de nouveau de côté pendant plusieurs heures. Répétez toutes les étapes 2 à 3 fois de plus.
Ensuite, essuyez la masse sensiblement bouillie à travers un tamis.
Porter à nouveau la purée de prunes à ébullition. Il est considéré comme prêt si sa masse a diminué de 3 fois par rapport à l'original.
Laissez reposer la confiture finie pendant 1 à 2 jours. Une fois sa surface sèche, il peut être disposé dans des bocaux secs et stérilisés. Fermez les bocaux avec des couvercles en métal bouilli.
Confiture de prunes et pommes. Recette
Obligatoire: 1 kg de purée de prunes et pommes, 800 g de sucre.
Cuisson
Si la confiture est cuite à partir d'un mélange de prune et Compote de pommes, il sera plus épais. Vous devez d'abord préparer les fruits. Triez-les, lavez-les, coupez-les en morceaux, retirez les pépins des prunes. Cuire ensuite jusqu'à mi-cuisson et passer au tamis. Après cela, faites bouillir la purée de fruits pendant 10 à 15 minutes, puis versez-y du sucre.
Après cela, faites cuire la confiture en remuant continuellement jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Disposez la confiture chaude finie dans des bocaux préparés et fermez-les hermétiquement avec des couvercles en métal bouilli. Ensuite, retournez les bocaux jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Dès que la température des bocaux atteint 40-50°C, réarrangez-les au fond, sinon la confiture épaissie collera au couvercle.
