Accueil Boissons et cocktails Recette de muffins au jus d'orange. Muffins à l'orange - légère saveur d'agrumes. Recette vidéo du muffin à l'orange

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Recette de muffins au jus d'orange. Muffins à l'orange - légère saveur d'agrumes. Recette vidéo du muffin à l'orange

Pour moi, l'un de mes plats pré-Noël préférés qui crée une ambiance festive est un muffin à l'orange. Toute la maison sent l'orange ou même le chocolat, et les enfants courent avidement à la cuisine en prévision des sucreries. Bien sûr, vous pouvez cuisiner toute l'année, mais pour moi c'est pour une raison quelconque un plat de décembre.

Muffins aux zestes d'orange

Ustensiles de cuisine et électroménagers : deux bols, mélangeur, cuillère, moules à muffins, plaque à pâtisserie, four.

Ingrédients

Processus de cuisson

Recette vidéo du muffin à l'orange

Dans cette vidéo, la fille prépare habilement des muffins et commente toutes ses actions pour que le public comprenne tout. La recette est courte et c'est agréable de regarder la vidéo, et elle vous sera également utile pour bien vous souvenir de tout.

Muffins au chocolat et à l'orange

Temps de cuisson: 45 minutes.
Portions : 12 pièces.
Appareils et ustensiles de cuisine : casserole, deux bols, cuillère, fouet, couteau, moules à muffins, plaque à pâtisserie, four.

Ingrédients

Processus de cuisson

Mettez la casserole avec l'huile sur le feu pour la faire fondre.
Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le sucre, la levure chimique, le sel et les fruits confits.
Couper 150 g de chocolat en petits morceaux et mélanger avec de la farine.
Dans un autre bol, casser les œufs, verser le lait et mettre la crème sure.
Verser le beurre fondu en en réservant un peu pour graisser les moules. Remuer.
Lubrifiez le papier sulfurisé ou les moules eux-mêmes avec du beurre.
Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez légèrement pour qu'ils se mélangent, mais que la pâte ne devienne pas homogène.
Mettre la pâte dans des moules et laisser cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Pendant la cuisson des muffins, mélanger la crème avec le reste du chocolat et porter à ébullition sur la cuisinière dans une casserole.
Verser le glaçage sur les muffins finis et décorer de fruits confits.

Recette vidéo de muffins au chocolat et à l'orange

Dans cette vidéo, la célèbre animatrice vous montre comment préparer d'incroyables muffins pour le petit-déjeuner. Elle explique tout très clairement, il ne vous sera donc pas difficile de répéter une telle recette dans votre cuisine.

Comment décorer et servir des muffins

Le plus simple est de recouvrir les muffins de glaçage, car ils sont petits et il n'y a pas beaucoup de place pour la décoration. Mais vous pouvez en plus les saupoudrer de fruits confits, de pépites de chocolat ou de morceaux de chocolat. Vous pouvez même faire crème légère Avec du jus d'orange et dessinez-leur des fleurs à l'aide d'une douille à pâtisserie.

Ils sont mieux servis avec des boissons chaudes : café, thé, cacao. Le vin chaud épicé ou même le grog sont également parfaits pour un muffin à l'orange. Si vous le souhaitez, les boissons chaudes peuvent être facilement remplacées par du jus, de la compote ou un verre de lait.

tu peux essayer un peu pâte crue pour vous assurer de mettre suffisamment de sucre et d'autres ingrédients.
Lors du remplissage des moules, gardez à l'esprit que les cupcakes vont légèrement gonfler lors de la cuisson.
Le glaçage doit être appliqué lorsque les muffins ont légèrement refroidi afin qu'il ne s'étale pas beaucoup et qu'il durcisse rapidement.

Autres options

Vous pouvez cuisiner un si merveilleux dessert différentes façons et avec des ingrédients complètement différents. Ainsi, vous pouvez faire des «muffins au caillé» ordinaires pour obtenir non seulement un dessert savoureux, mais aussi un dessert sain. Ou faire pour obtenir repas copieux pour une collation.

Et si vous jeûnez ou ne mangez pas de produits d'origine animale, il existe une recette pour vous qui ne s'avère pas pire. Et ce ne sont pas toutes des recettes, puisque n'importe quel fruit ou même légume peut être ajouté à la pâte, l'essentiel est de connaître les bases de la cuisine.

Si vous connaissez une option spéciale, écrivez-la dans les commentaires afin que tout le monde puisse cuisiner chef d'oeuvre de cuisine. Je te souhaite bonne chance expériences culinaires et dégustateurs reconnaissants de vos plats !

Les muffins sont pâtisseries sucrées de petite taille, à l'intérieur duquel on trouve souvent diverses garnitures, morceaux de fruits et de baies. L'un des plus populaires est le muffin à l'orange. Il y a souvent du citron, de la framboise, de la pomme, du chocolat et juste de la vanille. Mais ce n'est pas une liste complète de ce que ces délicieux délicieux desserts. Chaque recette offre sa propre option de saveur. Dans ce cas, l'essentiel est de décider des préférences.

Les muffins sont souvent confondus avec les bons vieux cupcakes. Mais la différence entre eux, disent les maîtres pâtissiers, est fondamentale. Leur principale différence est la façon dont ils sont mélangés. pâte sucrée. Dans le cas des cupcakes, la recette de la pâte implique le mélange progressif de tous les ingrédients dans un récipient, mais dans le strict respect des proportions et de la séquence. Mais la recette des muffins sépare clairement les ingrédients « secs » et « humides ». Il exige qu'ils soient mélangés séparément, et ce n'est qu'à la fin du processus qu'ils sont mélangés.

En plus des méthodes fondamentalement différentes de pétrissage de la pâte, les cupcakes avec muffins sont différents dans leur "monde intérieur". Les muffins, contrairement aux muffins, sont plus denses et plus lourds, mais moins sucrés. Ils sont souvent investis différentes garnitures, tranches de fruits frais et en conserve. Mais pour vous assurer et comprendre la différence, vous devez cuisiner et essayer le muffin. Par exemple, orange...

Les muffins à l'orange sont très doux et tendres, ont une saveur d'agrumes vive et se marient bien avec n'importe quelle boisson chaude. Pour préparer ce merveilleux dessert, vous avez besoin d'une recette simple et pas plus de 40 minutes.

Nous aurons besoin:

farine tamisée - 0,5 cuillère à soupe
grande orange - 1 pc.
oeufs de poule - 2 pièces
lait - 200 ml
sucre cristallisé - 100 g
beurre - 50 g
chocolat noir 75% - 100 g
poudre de desserrage

Pour réaliser des cupcakes à l'orange comme sur la photo, tous les ingrédients doivent être d'une qualité exceptionnelle. Refroidir le lait et les œufs au réfrigérateur, ramollir le beurre, tamiser la farine et laver l'orange.

La recette traditionnelle, bien sûr, est basée sur le mélange séparé des ingrédients. Par conséquent, la première chose que nous mélangeons est la farine, le sel, la levure chimique, le sucre, le zeste haché. Dans un autre bol, battre les œufs, le beurre, le jus d'une orange et le lait.

Versez le mélange d'ingrédients liquides dans un bol avec les secs et rapidement, en seulement 1 minute, mélangez le tout. S'il y a des grumeaux dans la pâte, ne vous inquiétez pas, cela ne fera pas de mal à la pâte de lever.

Moudre le chocolat noir et l'ajouter à la pâte. Ensuite, mélangez à nouveau le tout avec une cuillère et versez dans des moules graissés. Il est plus pratique de planter la pâte dans des moules à l'aide d'une poche à douille, comme indiqué sur la photo.

Préchauffez le four et envoyez une plaque à pâtisserie de muffins à l'orange pendant 30 minutes.Goût impeccable et arôme riche. C'est ainsi que sont fabriqués les muffins à l'orange.

Aux fruits confits

Cette merveilleuse pâtisserie se marie bien avec des morceaux de fruits confits. Très recette intéressante muffins à l'orange confite. Mais le point culminant principal de ce dessert sera un léger arrière-goût de liqueur d'orange douce et parfumée.

Produits pour cuisiner :

farine tamisée - 0,5 cuillère à soupe
zeste d'orange - 2 cuillères à soupe
grande oeufs de poule- 2 pièces
crème - 180 ml
sucre - 70 g
beurre - 50 g
fruits confits - 150 g
levure chimique
liqueur d'orange - 80 ml

La recette de ce dessert est simple. Pour commencer, mélangez tous les aliments secs dans un bol profond : farine tamisée, sel, sucre semoule, zeste, fruits confits et levure chimique. Bien mélanger le tout.

Dans un bol mélangeur, battre les œufs jusqu'à consistance mousseuse. Versez-y la crème, le beurre et la liqueur d'orange. Allumez à nouveau le mélangeur pendant littéralement 2-3 minutes à basse vitesse.

Versez le mélange fouetté dans le mélange sec et mélangez à la cuillère, pétrissez doucement pendant plusieurs minutes. La pâte doit être comme sur la photo - épaisse, comme de la crème sure maison.

Préchauffer le four à 170-180 degrés. Versez la pâte dans des moules en papier ou en silicone.

La bonne chose à propos de cette recette est que les muffins à l'orange sont rendus encore plus moelleux en battant vigoureusement les œufs et d'autres ingrédients liquides.

Avec de la confiture d'orange

Une autre recette de cuisine, qui se traduit par délicieuses pâtisseries– muffin à l'orange et à la confiture.

Ingrédients:

farine tamisée - 240 g
le beurre- 100g
soda - 1 cuillère à café
orange - 1 pc.
oeufs de poule - 2 pièces
lait de vache - 200 ml
sucre - 60 g
confiture d'oranges - 250 ml

Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le zeste d'orange dans un bol profond ou dans une casserole. Dans une tasse propre et sèche, battez les œufs, ajoutez le beurre, le lait et la pulpe d'orange écrasée à l'aide d'un mixeur. Battre le tout pendant 1 à 2 minutes, puis verser dans les produits secs. Mélanger avec une cuillère. Ne remuez pas longtemps, sinon le muffin risque d'être trop dense. Verser un peu de pâte dans des moules graissés. Verser la confiture d'orange épaisse dans une poche à douille. À travers la buse d'un sac d'un diamètre de 5 à 7 mm, plantez confiture d'orangesà l'intérieur du futur muffin.

Envoyer cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes.

Ces muffins peuvent être décorés avec du glaçage, de la crème et même des fleurs de mastic. Tout dépend du désir et de la fantaisie. Avant d'envoyer le dessert à votre bouche, prenez une photo. Bon appétit!

Recette vidéo pour faire des muffins à l'orange

recettes de cupcakes simples photos étape par étape instructions

muffins à l'orange

12-15

35 minutes

290 kcal

5 /5 (1 )

ustensiles de cuisine

râpe fine pour éplucher une orange.
Corolle ou une cuillère pour pétrir la pâte dans la première étape.
Formes en silicone pour les produits de boulangerie.
Conteneurs multiples différentes profondeurs et tailles pour la préparation des aliments et le pétrissage de la pâte.
Tasse à mesurer et des cuillères pour mesurer la quantité requise d'ingrédients de la pâte.
Poche à pâtisserie pour un remplissage facile des moules avec de la pâte.

Nous aurons besoin

Comment choisir les bons ingrédients

Assurez-vous d'utiliser de la farine de blé prime, alors les pâtisseries se révéleront aérées et tendres.
Lorsque vous cassez un œuf, faites attention à la couleur du jaune. Si le jaune a une teinte claire, l'œuf est frais, mais s'il est jaune foncé, vous ne devez pas utiliser un tel œuf lors de la préparation de la pâte à muffins.
Lors du choix du beurre, faites tout d'abord attention à sa date de péremption. Ensuite, étudiez la composition de l'huile - elle ne doit contenir que lait entier et de la crème, parfois il peut y avoir plus de sel. De plus, la vraie huile a une teneur en matières grasses d'au moins 72%, les autres types d'huile sont des substituts d'huile ordinaires.

Instruction étape par étape

Cuisson de la pâte

Pour commencer, nous devons retirer la couche orange de zeste d'une orange, pour cela nous utilisons une râpe fine.
Réserver le zeste râpé pour l'instant.
Couper une orange en deux

Le jus doit être d'environ 150 ml.
Beurre, préchauffé à température ambiante, mettre dans un récipient profond.
Ajoutez-y du sucre cristallisé, du sucre vanillé et broyez bien le tout.
Ajouter les œufs au mélange obtenu et bien mélanger avec un fouet.
Ajouter ensuite le zeste, le jus d'orange et bien mélanger.
Verser la farine, la levure chimique sur le dessus et pétrir jusqu'à obtenir une consistance homogène. La pâte doit ressembler à de la crème sure très épaisse.

L'étape finale

Vidéo recette

À première vue, les muffins ressemblent à de petits gâteaux parfaits pour le thé du matin. Ils sont aussi souvent appelés cupcakes : ils sont quelque peu similaires, mais les muffins sont un peu plus légers que les cupcakes, car leur pâte utilise un rapport différent d'ingrédients, ils ajoutent des baies, des noix, des fruits, du chocolat, etc. Pour ceux qui aiment percevoir les informations visuellement, j'ai récupéré une vidéo, après avoir regardé laquelle vous pouvez vous assurer que même le membre le moins expérimenté de votre famille peut gérer la préparation des muffins.

Muffins à l'orange aromatisés. La recette la plus délicieuse. CUISINER À LA MAISON

Un des plus délicieuses recettes Orange Muffins (cupcakes), qui sont tendres et parfumés.
Les muffins selon cette recette sont préparés très simplement, rapidement, même les confiseurs novices se débrouilleront avec la cuisine.
Les muffins à l'orange sont une excellente option pour cuisiner avec du thé.

INGRÉDIENTS:
150 g de beurre;
150 g de sucre;
200 - 250 g farine de blé qualité supérieure;
3 oeufs;
1 grosse orange;
2 cuillères à café sucre vanillé;
2 cuillères à café levure chimique pour pâte.

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2017-01-14T15:00:00.000Z

Afin de faciliter l'extraction du jus d'une orange, vous devez la rouler sur la table en appuyant légèrement avec la paume de votre main.
Si, lors du pétrissage de la pâte, le beurre est remplacé par de l'huile végétale, les pâtisseries se révéleront avec une pâte légèrement humide et les muffins eux-mêmes se révéleront beaucoup plus aromatiques et auront une saveur d'orange prononcée.
Il est préférable de couper le zeste d'orange avec un couteau et de ne pas le hacher trop finement - sous cette forme, il ajoute du piquant et un goût plus riche au produit.
Lorsque vous utilisez un mixeur ou un mixeur pour pétrir la pâte, les muffins sont denses et moins mous.
Tamisez la farine et la levure chimique dans un tamis fin avant de les ajouter à la pâte. Pendant ce temps, la farine sera saturée d'oxygène et la cuisson se révélera aérée et moelleuse.
Il est préférable de faire cuire des muffins dans moule en silicone, il suffit de les humidifier avec de l'eau courante, et ils ne brûleront pas, et bien cuits. Si vous utilisez des moules en métal, pensez à graisser généreusement le fond et les côtés avec du beurre puis saupoudrez de farine avant d'y déposer la pâte.
Avant d'envoyer la pâte au four, je vous conseille de graisser soigneusement son «chapeau» avec du jaune fouetté - cela rendra les muffins plus rouges et d'apparence très appétissante.
Il est préférable de retirer la pâte après qu'elle ait complètement refroidi - afin de ne pas endommager sa structure et sa forme, le muffin sortira facilement du récipient.

Comment servir et avec quoi

Pour rendre les produits plus intéressants en termes de goût et d'apparence, essayez la cuisine, qui est facile et rapide à préparer, donnant aux produits de boulangerie un grand charme et un goût riche et riche.
Déposez les muffins sur un grand plat plat et saupoudrez-les de sucre en poudre à travers un tamis fin, c'est le moyen le plus simple et le plus rapide de décorer.
Vous pouvez également faire fondre du beurre, puis en badigeonner la surface des muffins, puis les saupoudrer généreusement de pépites de chocolat ou de pépites multicolores - cette option sera très appréciée des plus petits membres de votre famille.

Autres options de cuisson et ingrédients possibles

Parfois, on refuse les muffins, surtout si on est au régime, car ils contiennent beaucoup de calories. Cependant, pour de tels cas, une solution a été trouvée - essayez de cuisiner. Malgré l'absence d'ingrédients d'origine animale dans la recette, ces produits sont assez savoureux et parfumés.
Afin de surprendre les invités qui arrivent soudainement, vous pouvez en cuisiner des très légers et exceptionnellement savoureux, et s'il y a des restes de poulet dans le réfrigérateur, passez dix minutes dessus. Croyez-moi, invités et famille seront ravis de vos talents culinaires !
Les jours de grande chaleur, lorsque vous n'avez pas du tout envie d'allumer le four, essayez de cuisiner. Ces produits délicieux et inimitablement appétissants sont parfaitement cuits avec peu ou pas de participation de votre part.
Bien sûr, je ne peux m'empêcher de rappeler le goût dont nous nous souvenons depuis l'enfance. Après les avoir préparés, vous recevrez longtemps les compliments de vos proches.

Les muffins à l'orange sont des muffins de style américain fourrés aux agrumes qui tiennent facilement dans la paume de la main. Ci-dessous sont les plus délicieux et recettes réussies pour les ménagères qui aiment expérimenter et chouchouter leur foyer avec des "curiosités" en confiserie.

Pour préparer des muffins parfumés au goût vif d'agrumes, il suffit de préparer :

200 g de farine;
130 g de sucre;
100 g d'huile;
2 oeufs;
grosse orange;
½ sachet de levure chimique;
un peu de sucre vanillé.

Méthode de cuisson :

Le zeste est retiré de l'orange avec une râpe, puis le jus est extrait des agrumes.
Le beurre est fondu et combiné avec des œufs, du sucre.
Jus et zeste d'agrumes sont introduits.
Après avoir versé de la farine avec de la levure chimique, la pâte est pétrie jusqu'à consistance lisse, mais pas longtemps.
La masse est disposée dans des moules à cupcakes aux ¾ de volume.
Les flans de muffins sont envoyés dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Lors de la préparation de la pâte à muffins, un mélangeur n'est pas recommandé.

Comment faire cuire avec du jus

Les muffins sont des pâtisseries faciles à préparer, caractérisées par une tendreté et un arôme particuliers. La recette au jus d'orange prévoit la présence de :

240 g de farine;
150 g de sucre;
120 g de beurre;
2 gros œufs;
180 ml de jus d'orange;
½ sachet de levure chimique.

Instructions de cuisson étape par étape :

Dans un bol profond, à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère, le ghee, les œufs, le sucre et le jus sont mélangés.
En petites portions, la farine, combinée à la levure chimique, est versée dans le mélange liquide.
A partir d'une masse de farine homogène, on prépare des flans de muffins en les répartissant dans des moules remplis aux ¾.
Les produits sont cuits pendant 25 minutes à 190°C.

La cuisson est particulièrement bonne 20 minutes après la cuisson, lorsqu'elle a déjà légèrement refroidi, mais continue de remplir la pièce d'un arôme incroyable.

Recette étape par étape de Yulia Vysotskaya

Julia Vysotskaya a ses secrets de cuisine petits gâteaux américains, qu'il partage sur son blog culinaire.

Ingrédients:

150 g de chacun des deux types de farine (blé et complet);
350 g de canneberges ;
Orange;
70g noix;
la même quantité de cassonade;
Oeuf;
280 ml de lait;
120 ml d'huile d'olive;
un sac de levure chimique;
une pincée de sel.

Le progrès:

Tout d'abord, le zeste d'agrumes est frotté, puis le jus est extrait de la moitié de l'orange.
Les noix sont divisées en gros morceaux.
Les baies sont décongelées.
Dans un bol, mélanger les deux types de farine, la levure chimique, le sucre, le sel, le zeste et les noix.
Dans un autre bol, le jus, 100 ml d'huile, le lait sont combinés.
La substance liquide est versée dans la masse sèche.
Après avoir ajouté les baies, la pâte est pétrie, qui est répartie sur les formes huilées restantes.
Les muffins sont cuits pendant 15 minutes dans un four préchauffé (180°C).

Remplacer les noix par des noisettes ou des amandes non seulement ne gâchera pas le goût des muffins, mais lui donnera de nouvelles notes.

Muffins au chocolat et à l'orange

La cuisson magique, alliant la tendreté de la pâte à l'agréable amertume du chocolat, est réalisée à partir des ingrédients suivants :

Orange;
tablettes de chocolat noir;
100 g de beurre;
65 g de farine;
la même quantité de sucre;
2 oeufs.

Étapes de création d'un produit de confiserie:

L'orange est bouillie à feu doux pendant 1,5 heure, puis, après élimination préalable des graines avec un mélangeur, elle est réduite en purée.
Les jaunes, séparés des protéines, sont fouettés avec 40 g de sucre.
Le mélange chocolat-beurre est fondu puis refroidi, et après la purée d'orange est ajoutée à la masse d'orge.
Séparément, les blancs d'œufs sont fouettés avec le sucre restant.
Lorsqu'une structure protéique dense se forme, le contenu des deux récipients est combiné et mélangé.
La farine est versée en petites portions.
La pâte mélangée est coulée dans des moules huilés, qui sont envoyés 20 minutes au four à une température de 180°C.

Le dessert est incroyablement tendre, il fond dans la bouche.

Cuisson au kéfir

Grâce au kéfir, le dessert s'avère diététique, mais en même temps luxuriant. Pour préparer des muffins pour 250 ml de kéfir, il vous faudra également :

220 g de sucre ;
100 ml d'huile raffinée;
400 g de farine;
Oeuf;
½ orange;
150 g de noix moulues;
une pincée de soda et de cannelle.

Séquence d'actions :

Le zeste d'orange est frotté, les noix sont broyées.
Dans un petit bol, battre l'œuf avec le beurre.
La soude est versée dans un bol avec du kéfir.
Après formation en surface produit laitier fermenté bulles, la masse d'œufs est versée dans le bol, la farine, le sucre, la cannelle sont versés.
Le zeste et les noix sont ajoutés, après quoi les moules sont remplis de pâte, qui sont envoyés à four chaud pendant 25 minutes.

Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le dessert de sucre en poudre, ce qui le rendra encore plus appétissant.

Cuisiner dans un multicuiseur

Avant de faire cuire des muffins dans une mijoteuse, vous devez préparer:

200 g de sucre;
2 oranges moyennes;
2 oeufs;
100 g d'huile;
280 g de farine;
½ sachet de levure chimique;
vanille.

L'ordre des étapes de travail:

Une fine couche de zeste est retirée des oranges, qui est broyée dans un hachoir à viande.
Le beurre fond et refroidit.
Le jus est extrait des agrumes.
Dans un bol, les œufs sont broyés avec du sucre, après quoi l'huile, la farine, la levure chimique et le zeste sont envoyés dans le récipient.
À la fin, du jus est ajouté, après quoi la pâte est versée dans le bol multicuiseur, qui est réglé sur le programme «Cuisson» avec une durée de 1 heure.

Dans une mijoteuse, on obtient un produit qui rappelle davantage une tarte à l'orange. Mais en termes de structure et de goût, il ne diffère pas des muffins cuits dans des moules à portions.

Muffins moelleux à l'orange

De délicieux cupcakes tendres, légèrement moelleux à l'intérieur, sont obtenus à partir des ingrédients suivants :

1 orange;
3 oeufs;
150 g de beurre;
200 g de farine;
½ sachet de levure chimique;
150 g) sucre.

Etapes de création du produit :

Le zeste est retiré des oranges et frotté, après quoi le jus est extrait.
Le beurre mou est frotté avec du sucre et des œufs légèrement battus.
Le jus, le zeste d'agrumes, la farine et la levure chimique sont envoyés dans le même conteneur.
Pétrir la pâte de la consistance de la crème sure épaisse.
La masse de farine est répartie dans des formes, qui sont placées dans un four préchauffé pendant 25 minutes.

Pour être sûr que les muffins sont prêts, vous pouvez percer le produit avec un cure-dent (il ne doit pas y avoir de morceaux de pâte dessus).

Muffins - légers et dessert rapide, qui ne laissera indifférent ni la maisonnée ni les invités.