Gelée de groseilles rouges et noires - délicieux dessert qui crée une ambiance festive. La gelée est préparée rapidement et pas du tout difficile. Le plus dur dans cette recette est d'attendre que la gelée durcisse. Pour la préparation de la gelée de baies, vous pouvez utiliser des baies fraîches ou, comme dans ce cas, des baies congelées. Il n'est pas nécessaire de décongeler les groseilles à l'avance. Les baies de cassis correctement congelées peuvent être conservées pendant une longue période, et en même temps complètement sans perdre leur qualités utiles. Le cassis est le leader parmi les autres baies en termes de propriétés utiles. Le cassis est riche en vitamines, microéléments, huiles essentielles, acides, phytoncides et tanins. Il y a beaucoup de vitamines C, P, A, fer, potassium, iode dans les baies de groseille. En un mot, une décoction de baies de cassis pour faire de la gelée sera très utile.
Recette de gelée de groseilles rouges et cassis à la gélatine
Ingrédients de la gelée de baies :
- Baies de groseilles noires et rouges - deux verres;
- Eau potable - 2 verres;
- Gélatine - 2,5 grandes cuillères;
- une demi-pomme;
- Fraises surgelées - 10 pièces;
- Sucre - au goût.
Comment faire de la gelée de groseilles rouges et noires congelées
La préparation de la gelée commencera par la préparation de la gélatine. Pour ce faire, versez simplement la gélatine avec de l'eau bouillie et laissez reposer 25 à 30 minutes.
Pour la gelée, un demi-verre de groseille congelée est utilisé. Vous n'avez pas besoin de le décongeler.
Et un verre et demi de cassis.
Versez les raisins de Corinthe dans une casserole et remplissez-les d'eau.
Faites bouillir les baies jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis frottez-les à travers un tamis en métal pour que les graines et les peaux ne pénètrent pas dans la gelée et ajoutez du sucre au bouillon.
Au bout d'une demi-heure, réchauffez la gélatine sur la cuisinière, mais ne la faites pas bouillir. Ensuite, versez-le dans le bouillon de baies en passant à travers une passoire. Mélanger la gélatine avec le bouillon de baies.
Placer quelques fraises surgelées dans des bols.
Puis quelques tranches de pomme.
Verser le mélange dans des crémiers.
Couvrir les bols avec des couvercles et réfrigérer pour mettre. Au bout de quelques heures, la gelée de groseille va durcir. Un dessert aux baies très agréable est prêt. Modérément sucrée, avec une légère acidité, et surtout, une gelée de baies saine vous ravira, vous et vos proches.
Bon appétit.
La gelée de groseille appétissante est idéale pour traiter les invités. Les enfants aimeront aussi en manger. Mais les baies de cassis contiennent de nombreuses vitamines qui aident à maintenir l'immunité contre le froid hivernal et à oublier le rhume. Vous pouvez cuisiner de délicieuses sucreries à la fois sans faire bouillir les baies, à froid, ou étape par étape avec une ébullition préalable des groseilles. Chacune des instructions photo et vidéo proposées a ses avantages. Par exemple, cela aidera à faire une recette de gelée de cassis translucide avec des baies broyées et en filtrant le jus. Mais vous pouvez également faire une gelée rapide avec des baies en utilisant la recette proposée en cinq minutes avec l'ajout de gélatine. Toutes les préparations décrites pour l'hiver, quelle que soit la méthode de traitement des baies, sont utiles et vitaminées.
Délicieuse gelée de cassis pour l'hiver - une recette avec des photos étape par étape
Inhabituel gelée noire il est assez simple de cuisiner à partir de groseilles, si vous savez bien préparer le jus, ajoutez-y du sucre. Femmes au foyer expérimentées il est recommandé d'utiliser des baies ramollies et saturées d'eau dans le travail, plutôt que des groseilles denses fraîches. Ils sont beaucoup plus faciles à moudre et donnent beaucoup de liquide. Vous pouvez découvrir comment cuisiner une délicieuse gelée de cassis et obtenir une grande quantité de produit dans la recette ci-dessous.
Ingrédients selon la recette de la délicieuse gelée de cassis pour l'hiver
- groseille - 2 kg;
- sucre - selon la quantité de jus extrait des baies.
Une recette avec des photos étape par étape de la cuisson d'une délicieuse gelée de cassis pour l'hiver à partir de baies noires
Comment faire de la gelée de cassis pour l'hiver - instructions étape par étape avec photos
L'utilisation de baies de deux couleurs lors de la cuisson de la gelée de groseille permet d'obtenir une douceur plus colorée et originale. Par exemple, vous pouvez combiner des baies rouges et noires ou éclaircir le noir en ajoutant des groseilles blanches. La condition principale n'est que la maturité de la baie. Sinon, l'expérimentation des proportions d'ingrédients frais utilisés est autorisée. Comment faire de la gelée de cassis ou un mélange de baies de différentes couleurs se trouve dans la recette suivante.
Liste des ingrédients pour préparer la gelée de baies de cassis pour le froid hivernal
- groseille - 0,5 kg (vous pouvez utiliser 250 g de rouge et 250 g de noir);
- jus de citron- 100 ml;
- sucre - 0,5 kg;
- pectine - 50 g.
Instructions pas à pas pour la recette de gelée de groseilles de baies noires pour l'hiver
Gelée de cassis insolite pour l'hiver sans cuisson - recette avec notice photo
La pré-ébullition des baies vous permet d'en extraire le plus de jus possible. Mais en l'absence de temps pour une telle préparation des ingrédients, vous pouvez faire cuire de la gelée de cassis sans faire bouillir les baies. La gélatine agira comme un épaississant. Mais pour dissoudre l'additif, il faut encore réchauffer le mélange : sinon, la gelée ne sera pas épaisse et dense.
Ingrédients selon la recette de la gelée inhabituelle de cassis pour l'hiver à partir de baies noires sans cuisson
- groseille - 2 kg;
- sucre - 1 kg;
- feuille de gélatine - 20 g.
Recette avec une photo de gelée de récolte d'hiver sans cuisson à partir de baies de cassis
Gelée de cassis parfumée pour l'hiver - recette photo en cinq minutes
L'ajout de gélatine n'est pas la seule option pour une gelée épaisse. Vous pouvez remplacer cet ingrédient par de la pectine. Un épaississant végétal permettra d'obtenir tout aussi facilement une délicieuse douceur qui sera élastique. La recette suivante vous expliquera comment faire cuire la gelée de cassis pendant cinq minutes avec de la pectine.
La liste des ingrédients pour la gelée aromatisée aux baies pour l'hiver à partir de cassis mûrs
- baies de cassis - 2 kg;
- eau - 5 cuillères à soupe;
- sucre - 10 cuillères à soupe;
- pectine - 4 sachets (200 g).
Recette en cinq minutes pour la préparation hivernale de gelée parfumée noire à partir de groseilles mûres
Comment faire cuire la gelée de cassis avec de la gélatine - une recette photo détaillée
L'ajout de gélatine à la gelée est facultatif, mais permet une texture plus dense de douceur. Sans ces épaississants, la gelée ne conservera sa forme que lorsqu'elle sera constamment refroidie. Si vous cuisinez de la gelée de cassis avec de la gélatine, alors même avec stockage de la chambre il restera flexible.
Ingrédients pour la recette de la gelée noire à la gélatine aux groseilles râpées
- baies de cassis - 2 kg;
- sucre - environ 1,3 kg;
- gélatine - 14 g;
- eau - 0,5 l.
Une recette photo détaillée pour la cuisson de la gelée de groseilles avec l'ajout de gélatine de baies noires
Gelée sucrée de cassis frais pour l'hiver à froid - une recette avec vidéo
La cuisson de la gelée à froid implique un enroulement simple et rapide des bonbons. Mais en même temps, le produit résultant ne sera pas aussi dense que lors de l'ajout d'une grande quantité de sucre ou d'épaississants. Comment faire le plus de gelée de cassis d'une manière simple Vous pouvez le découvrir dans les instructions vidéo suivantes.
Instruction vidéo pour la cuisson de la gelée sucrée de cassis pour l'hiver à partir de baies noires à froid
La recette de la gelée de cassis, évoquée ci-dessous, permet une réalisation très simple et rapide préparation sucrée Pour l'hiver. De plus, du fait de l'absence de traitement thermique, il conservera toute vitamines utiles. Mais gardez à l'esprit qu'une telle gelée doit être conservée dans un réfrigérateur ou un sous-sol. La recette suivante décrit pas à pas le processus de préparation de la gelée à froid :
Gelée de cassis originale cinq minutes - recette pas à pas avec photo
Il n'est pas nécessaire de passer beaucoup de temps à préparer la gelée si vous utilisez à la fois du jus et de la purée de baies lors de la cuisson. Cette recette vous permet de préparer rapidement une douceur parfumée qui aura un aspect attrayant. La facilité et la rapidité avec lesquelles vous pouvez préparer de la gelée de cassis sont décrites dans la recette suivante.
La liste des ingrédients pour une recette de gelée de cassis en cinq minutes
- groseille - 1 kg;
- sucre - 700 g;
- feuille de gélatine - 7 g.
Une recette étape par étape pour la gelée de baies noires originale de cinq minutes de cassis
La cuisson de la gelée de cassis ne prend pas toujours beaucoup de temps. L'hôtesse peut préparer très rapidement une douceur vitaminée à froid sans cuisson ou en ajoutant simplement de la gélatine à la billette bouillie. Avec la notice photo et vidéo proposée, il ne sera pas difficile de réaliser facilement gelée parfumée Pour l'hiver. Une recette de cinq minutes avec des conseils étape par étape vous aidera à cuisiner correctement la gelée de cassis. Il est optimal pour récolter une grande quantité de douceur avec un investissement minimum de temps et d'efforts.
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Les amateurs de gelée ou de desserts hypocaloriques en tireront sûrement quelques-uns pour eux. délicieuses recettes de cet article, car aujourd'hui nous apprenons à faire de la gelée de groseille.
Obtenir des groseilles en saison n'est pas difficile, car beaucoup auront certainement quelques buissons de cette baie dans le pays. Et même si vous n'avez pas eu la chance de trouver une baie fraîche, la possibilité de déguster un dessert aux groseilles ne vous échappera pas, car la gelée peut être facilement préparée à base de fruits surgelés.
Bon, passons aux recettes.
Ingrédients:
- groseille rouge - 750 g;
- sucre - 500 g.
Cuisson
A feu moyen, faire chauffer 70 ml d'eau et déposer les baies de cassis lavées. Nous attendons que toutes les baies commencent à éclater et donnent du jus, nous les aidons avec une spatule en bois. Faire bouillir le jus extrait.
Ajouter le sucre cristallisé au contenu de la casserole, mélanger et laisser bouillir encore 3-4 minutes.
Nous filtrons la future gelée de groseilles à travers de la gaze et versons dans des bocaux, recouvrons d'un couvercle en nylon ou de papier sulfurisé et laissons se solidifier au réfrigérateur.
Gelée de groseille à la gélatine
Vous pouvez ajouter un goût inhabituel au plat à l'aide d'une petite quantité d'alcool: du vin de table, du porto de haute qualité ou de la liqueur de cassis feront un excellent travail dans cette tâche.
Ingrédients:
- groseille - 500 g;
- sucre en poudre - 1 cuillère à soupe;
- gélatine - 15 g;
- porto - 150 g;
- crème - 150 ml.
Cuisson
Avant de préparer la gelée de groseille, la gélatine doit être versée avec 5 cuillères à soupe eau froide, ou du lait, et laisser gonfler.
Nous lavons les baies de cassis et les envoyons dans une casserole avec un verre d'eau et 2/3 tasse de sucre en poudre. Porter le mélange à ébullition et filtrer le sirop à travers un tamis.
Pour préparer le mélange de gélatine pour la gelée de groseilles, combiner le porto, la gélatine trempée et 2/3 tasse d'eau dans une casserole. Cuire le mélange à feu doux jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute, puis mélanger avec le sirop de cassis. Versez la gelée dans des moules et envoyez-la au réfrigérateur pendant 5-6 heures.
Les baies restantes peuvent être écrasées, pour cela, vous devez les battre dans un mélangeur avec le reste du sucre en poudre et de la crème.
Servir la gelée, décorer baies fraîches, feuilles de menthe et purée de cassis.
recette gelée de groseilles surgelée
Ingrédients:
- groseille - 200 g;
- sucre - 200 g;
- gélatine (granulés) - 1 c. la cuillère;
- eau - 500 ml.
Cuisson
Faire tremper la gélatine dans un verre d'eau pendant 1 heure. Dès que la gélatine gonfle, la dissoudre au bain-marie.
Les baies de cassis congelées sont bouillies avec du sucre dans de l'eau bouillante pendant 1 minute. Tout en remuant, versez le mélange de gélatine dans sirop de baies. Nous filtrons la base pour la gelée à travers une étamine et versons dans des moules. Laisser durcir au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Gelée de groseille sans cuisson
La groseille détient le record de teneur en vitamine C, devant même les agrumes dans ce paramètre ! Par conséquent, afin de ne pas perdre un précieux apport en vitamines,
nous conseillons de préparer la gelée de groseille sans traitement thermique.
Ingrédients:
- groseille - 200 g;
- sucre - 250 g.
Cuisson
Nous lavons la groseille et la trions. Nous pétrissons les baies qui ont passé la «sélection» et en extrayons soigneusement le jus. Mélangez le jus de cassis avec le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous. Versez la gelée dans des pots et couvrez avec des couvercles en papier sulfurisé.
La gelée de groseille selon cette recette ne sera pas aussi élastique que dans les recettes contenant de la gélatine, mais ses bienfaits seront beaucoup plus élevés.
La gelée de baies riche et parfumée est un dessert très simple et savoureux qui porte un morceau d'un été ensoleillé riche en cadeaux. La gelée à base de fruits et de baies naturels est non seulement très savoureuse, mais aussi très saine. Il existe plusieurs façons de faire de la gelée naturelle. Vous pouvez faire bouillir des fruits ou des baies et les réduire en purée - la gelée sera donc épaisse, avec une masse de baies et un goût très riche. Et il existe un moyen de préparer une gelée plus familière pour nous - légère, tendre et fondante en bouche, tandis que le goût sera également riche, mais d'apparence plus attrayante. Il convient également de rappeler que la vraie gelée à base de baies noires et de fruits ne sera pas aussi transparente que les options de sachets synthétiques.
Des produits:
Le nombre de produits est indiqué pour 7 à 10 portions, selon la taille des bols.
- fraises surgelées - 700 gr.;
- groseilles congelées - 300 gr.;
- sucre - 150-200 gr.;
- gélatine - 25 gr.
Méthode de cuisson :
| Un kilogramme de baies congelées doit être mis dans une casserole, verser de l'eau froide et cuire pendant 30 minutes. Ensuite, éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser pendant 1 heure. Environ 1,5 à 2 litres d'eau seront nécessaires par kilogramme de fruit. Je dirai tout de suite qu'avec de telles proportions de gelée, on obtient un aigre-doux très riche. | |
| Passer la compote infusée au tamis fin, on n'a pas besoin de la pulpe. Versez 200 ml de compote dans un récipient séparé et chauffez-le, mais ne le portez pas à ébullition. |  |
| Verser 25 gr dans la compote chauffée. gélatine, remuer et laisser gonfler environ 15 minutes. Ensuite, remettez le récipient sur le feu le plus faible et, en remuant, chauffez jusqu'à ce que toute la gélatine soit complètement fondue. Il est important que la compote ne bout pas ! |  |
| Dans le reste de la compote, ajouter 150-200 gr. le sucre et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Soit dit en passant, la plupart d'entre eux ne peuvent pas être chauffés, même s'ils ont eu le temps de refroidir complètement. |  |
| Versez maintenant la compote avec la gélatine dans la compote sucrée en un mince filet, en remuant constamment. |  |
| Versez la masse liquide finie dans des tasses ou des bols et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement solidifiée. Plus le récipient pour la gelée est petit, plus il s'épaissira rapidement. |  |
| Lorsque la gelée dans les moules s'épaissit légèrement, vous pouvez ajouter des fruits ou des baies pour la décoration. |  |
Cette gelée ne manquera pas de vous remonter le moral et de vous rappeler l'été !
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Prenez 150 g de groseille rouge, 0,5 tasse de sucre, 1 c. une cuillerée de gélatine, 1,5 tasse d'eau
Il reste maintenant à bien mélanger les ingrédients jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Gelée à la groseille sans gélatine
Et elle a également une grande capacité de gélification, donc pour l'hiver, non seulement la compote ou la confiture est faite de baies, mais aussi la plus belle délicieuses gelées et a vu.
- 1 verre d'eau.
- Si vous ne voulez pas penser au fait que la gelée de groseille peut mal tourner, vous devez utiliser une recette différente. C'est manière chaude, qui implique un traitement thermique du produit. Sa teneur en calories sera légèrement inférieure. Pour lui, nous avons besoin de :
La gelée de groseille est le plat préféré de nombreux enfants et adultes. Ils peuvent être dégustés tels quels ou utilisés dans expériences culinaires. Par exemple, il existe plusieurs recettes de cuisine confiserie, soufflés et crèmes, cocktails et glaces, salades de fruits et les boissons aux fruits, qui comprennent la confiture gélifiée. Afin de reconstituer les vitamines en hiver à l'aide de ces substances soigneusement stockées dans les baies, la gelée de groseille est servie avec des boulettes et du fromage cottage, des crêpes et des casseroles, des céréales et des crêpes. C'est bien que la teneur en calories de la délicatesse soit faible, donc cela ne nuira pas à la silhouette.
Dans un récipient stérilisé, versez des fruits bien lavés (éventuellement avec des brindilles) jusqu'à la moitié du volume, puis versez de l'eau bouillie jusqu'au cou eau chaude, couvrir temporairement avec des couvercles et attendre une demi-heure. Videz tout le contenu des bocaux dans une casserole, versez le sucre et, à ébullition, laissez cuire environ 5 minutes.Pendant ce temps, ajoutez un tiers de sachet de vanilline dans chaque récipient, versez la compote de groseilles dans des bocaux et tordez avec couvercles stérilisés, puis retournez-le, fermez-le avec une couverture et attendez que la pièce refroidisse.
Nous lavons la groseille et la trions. Nous pétrissons les baies qui ont passé la «sélection» et en extrayons soigneusement le jus. Mélangez le jus de cassis avec le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous. Versez la gelée dans des pots et couvrez avec des couvercles en papier sulfurisé.
Sucre - 200 g;
Gelée de groseille à la gélatine
Groseille - 500 g;
Les amateurs de gelée ou de desserts hypocaloriques apprendront sûrement de délicieuses recettes à partir de cet article, car aujourd'hui nous apprenons à faire de la gelée de groseilles.
- Il est nécessaire de verser la gélatine pendant 30 minutes avec de l'eau froide (enfin, vous pouvez utiliser de la pièce). Trier la groseille rouge, rincer à l'eau bouillie tiède, secouer et passer au tamis. Versez le gâteau restant dans le tamis avec de l'eau chaude et faites bouillir pendant 10 minutes. Filtrer le bouillon de groseille préparé, y dissoudre le sucre, porter à ébullition. Retirez la mousse de la surface du sirop et introduisez-y la gélatine gonflée préparée. Bien mélanger pour que la gélatine soit complètement dissoute. Versez le jus de groseille préalablement pressé, égouttez, versez dans des moules et laissez refroidir au réfrigérateur.
- Dans ce cas, il est important d'utiliser une cuillère en bois.
- Cet arbuste nous est venu d'Europe. Il est intéressant de savoir quelles recettes ils utilisent pour la récolte de l'hiver. Chaque pays possède ses propres traditions culinaires. Par exemple, en Allemagne, les groseilles sont le plus souvent utilisées pour préparer des garnitures pour gâteaux, qui s'harmonisent merveilleusement avec Crème ou meringue. En Scandinavie, la baie est préférée pour être utilisée dans les soupes de fruits et les puddings.
- Soudons d'abord sirop de sucre, dans lequel on abaisse les baies lavées, prélevées sur les branches. Après ébullition, il est nécessaire de faire bouillir la confiture, pas plus de cinq minutes. Après cela, la confiture de cinq minutes est remuée avec une spatule en bois, puis à nouveau placée sur le feu.
- 1 kg de sucre;
Pour préparer un dessert, vous pouvez utiliser une recette selon laquelle une friandise est préparée sans faire bouillir les groseilles rouges. En choisissant cette technologie, le produit retiendra plus substances utiles. Certes, il vaut la peine de stocker la pièce dans un endroit froid.
Pour obtenir une boisson aux fruits, vous aurez besoin d'environ 50 g de sucre et d'un demi-litre d'eau pour chaque demi-kilo de baies. Tout d'abord, nous broyons les baies avec un pilon en bois dans une passoire en filet sur n'importe quel récipient profond, retirons le jus (environ 300 grammes par kilo de groseilles) sur le côté, versons le gâteau avec de l'eau et cuisons avec du sucre pendant environ 5 minutes après ébullition. Nous filtrons la "compote" obtenue et, après refroidissement, mélangeons avec du jus frais. On le met en bouteille et on le met au réfrigérateur jusqu'aux prochaines vacances ou pour l'hiver.
La gelée de groseille selon cette recette ne sera pas aussi élastique que dans les recettes contenant de la gélatine, mais ses bienfaits seront beaucoup plus élevés.
gélatine (granulés) - 1 c. cuillère;
sucre en poudre - 1 cuillère à soupe;
recette gelée de groseilles surgelée
Obtenir des groseilles en saison n'est pas difficile, car beaucoup auront certainement quelques buissons de cette baie dans le pays. Et même si vous n'avez pas eu la chance de trouver une baie fraîche, la possibilité de déguster un dessert aux groseilles ne vous échappera pas, car la gelée peut être facilement préparée à base de fruits surgelés.
- Au préalable, des baies entières de groseille ou d'autres fruits ou baies peuvent être mises dans des moules au goût. Vous pouvez utiliser des fruits ou des baies frais ou en conserve.
- Après cela, vous pouvez disposer la purée de baies dans des bocaux stérilisés. Fermez-les avec des couvercles en polyéthylène stérilisé. Conservez cette confiture dans un endroit froid.
- La confiture, la confiture, la gelée de groseille sont riches en vitamines et savoureuses
- Nous déposons la confiture finie dans des bocaux et roulons
1 kg de cassis;
Pour tester cette recette, vous devez prendre les ingrédients suivants :
Très souvent, diverses baies et leur jus pur sont nécessaires au traitement rhumes, et parmi eux, la groseille rouge est particulièrement précieuse car elle possède de nombreuses qualités utiles.
Gelée de groseille sans cuisson
Parmi toutes sortes de plantes médicinales, la groseille rouge n'occupe pas la dernière place, alors qu'elle diffère grandement de la composition et des propriétés du cassis. Le moyen le plus simple est de laisser les baies dans leur forme originale et de les congeler si votre réfrigérateur dispose d'une fonction de congélation rapide. A défaut, vous pouvez préparer des groseilles rouges au sirop à base d'une partie des baies. Ils versent le reste de la récolte sans brindilles dans des conteneurs, après quoi ils retirent les blancs pour l'hiver au réfrigérateur.
eau - 500 ml. gélatine - 15 g;
- Bon, passons aux recettes.
- (Au fait, je suis allé encore plus loin ! J'ai mis quelques moules au congélateur et j'ai obtenu les plus délicieux popsicles du monde !)
Si vous êtes le plus intéressé recettes simples, c'est-à-dire tels et parmi ceux qui concernent le traitement des groseilles rouges. Par exemple, vous pouvez essayer la confiture sans frotter.
Dans le froid hivernal, on se réchauffe avec une mouette, sous laquelle il fait bon manger un pot de confiture. Cuisinons-le à partir de la "baie de la santé" - c'est ce que les gens appellent de petits fruits brillants. À l'aide de recettes éprouvées, vous pouvez réaliser des blancs de groseilles rouges que personne à la maison ne pourra refuser.
Cette procédure de cuisson doit être répétée trois fois. Après cela, les flans peuvent être rapidement envoyés dans des bocaux et enroulés. Nous emballons la confiture jusqu'à ce qu'elle soit complètement froide, puis nous la plaçons dans le garde-manger ou dans un autre endroit pour la ranger.
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Groseille rouge - préparations pour l'hiver de baies sucrées saines
Que peut-on cuisiner à partir de groseille rouge
0,5 litre d'eau.
- 4/5 tasse de jus de groseille ;
- C'est un excellent agent hémostatique, diaphorétique, et sauve également de la fièvre.
- Plantation de groseille rouge
Cuisson
porto - 150 g;
Récolte des groseilles rouges sans traitement thermique
Ingrédients :
Nous ne cuisinons pas, nous tordons le nettoyé à travers un presse-agrumes et mélangeons avec du sucre.
Les baies doivent être séparées des rameaux, lavées, recouvertes de sucre et portées à ébullition.
Compote et jus de groseille rouge
Mais d'abord, parlons des caractéristiques distinctives du travail avec cette baie. En général, pour faire de la confiture, ce n'est pas plus difficile que les autres.
La confiture de cinq minutes est une source inestimable d'oligo-éléments et de vitamines utiles, et elle est très savoureuse. En raison du fait qu'il y a beaucoup de substances gélifiantes dans la groseille rouge, sa consistance ressemblera à de la gelée et sa teneur en calories vous permet d'utiliser une friandise pendant un régime.
Nous commençons à travailler avec le traitement des baies. Il doit être lavé, séché et retiré des branches. Après cela, nous combinons la groseille rouge avec de l'eau et mettons le feu. Dès que les premiers signes d'ébullition apparaissent, éteignez immédiatement le feu.
Nous préparons des groseilles dans notre propre jus et sous forme de sauce
1 verre de sucre avec une lame. Indispensable pour le diabète, surtout s'il est préparé sans sucre ajouté. C'est cette recette qui sera proposée plus loin. Top dressing aux groseilles
Faire tremper la gélatine dans un verre d'eau pendant 1 heure. Dès que la gélatine gonfle, on la dissout au bain-marie.
crème - 150 ml.
groseille - 750 g;
Confiture de groseilles rouges
Laver, cueillir des baies. Écraser, ajouter un peu d'eau. Mettez le feu en remuant. Après ébullition, maintenir à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Refroidir. Frotter à travers un tamis ou presser le jus dans de la gaze. Faire bouillir le jus en proportion avec le sucre 1/1 pendant 15-20 minutes. Verser dans les banques.
Et pour lui, nous devons prendre:
La seule différence est que, traditionnellement, les fruits sont broyés à travers un tamis lors de la récolte des stocks, comme l'exigent la plupart des recettes.
Certaines hôtesses, lorsqu'elles essaient une recette pour la première fois, craignent que la délicatesse ne durcisse. Vous pouvez les calmer - même si quelque chose comme du jus reste dans le pot dans les premières heures après la préparation, très probablement, après une journée, il aura déjà la masse souhaitée. Cependant, dans certains cas, le processus de gélification prend encore plus de temps et les ébauches prennent leur forme définitive en une semaine.
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Gelée de groseille sans cuisson - recette rapide
Caractéristiques de la préparation froide d'une friandise lumineuse et saine
Ajouter le sucre en une masse homogène et porter à ébullition.
La baie doit être lavée et séparée des branches
Donc, tout ce dont nous avons besoin, ce sont des baies bien lavées sans tiges. Nous les mettons dans une casserole en émail et les chauffons à feu doux, ou mieux - dans un bain-marie jusqu'à ce que du jus se forme. Ensuite, nous transférons les baies chaudes dans des bocaux stérilisés et les écrasons légèrement afin que toutes les groseilles soient immergées dans le liquide. Pasteuriser le récipient au bain-marie pendant 20 minutes. Ensuite, il ne reste plus qu'à prendre les couvercles bouillis et bien boucher les bocaux, les couvrir d'une couverture et attendre qu'ils refroidissent. Nous nettoyons dans la cave, le garde-manger ou sur la mezzanine pour l'hiver.
- Compote de myrtilles
- Faire bouillir les baies de cassis congelées avec le sucre dans de l'eau bouillante pendant 1 minute. Tout en remuant, verser le mélange de gélatine dans le sirop de baies. Nous filtrons la base pour la gelée à travers une étamine et versons dans des moules. Laisser durcir au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Cuisson
Sucre - 500 g.
Utilisez de la vaisselle émaillée et un tamis non métallique ! 1 kg de baies; Ce n'est pas aussi difficile que cela puisse paraître, mais après un tel travail dans un dessert aux groseilles, vous ne pouvez trouver ni os ni peau. Par conséquent, il sera très tendre et savoureux.
Certains experts culinaires pensent que la confiture gélifiée devrait être obtenue à partir de jus de groseille même lors du transfert dans des bocaux.
Nous avons une solution rouge qui doit être filtrée. Nous broyons les baies bouillies afin que les précieux résidus de jus pénètrent dans la masse. Après refroidissement, filtrez le liquide, mélangez avec le sucre. Porter la masse à ébullition, cuire une demi-heure en remuant tout le temps.
Façon chaude de faire de la gelée maison
La cuisine commence par la préparation des baies. Comme le dit la recette, il faut les laver et les sécher, puis les couper des branches sans les écraser. Après cela, la groseille doit être écrasée sans utiliser d'objets métalliques. Ensuite, nous pressons la masse à travers un tamis ou plusieurs couches de gaze. Ainsi, nous obtenons du jus frais naturel.
- Entre autres choses, le jus de cassis peut être utilisé comme sauce aigre pour viande frite ou pour pêcher. C'est très facile à préparer. Le jus est complètement extrait des baies à l'aide d'une gaze, pour laquelle elles peuvent également être placées dans une passoire en filet et écrasées. Ensuite, versez tout le volume de jus obtenu dans une casserole en émail, ajoutez 100 grammes de sucre pour chaque litre et faites cuire à feu doux en remuant constamment. Lorsque le liquide diminue de volume et reste environ 1 tiers, versez la sauce épaissie obtenue dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles bouillis. On attend qu'il refroidisse, et on le met à la cave ou au garde-manger pour l'hiver.
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- La groseille détient le record de teneur en vitamine C, devant même les agrumes dans ce paramètre ! Par conséquent, afin de ne pas perdre un précieux apport en vitamines,
Avant de faire la gelée de groseille, il faut verser la gélatine avec 5 cuillères à soupe d'eau froide ou de lait et laisser gonfler.
Cuisson
Jus + sucre bouillir pendant 5 minutes
1,5 tasse d'eau;
Rapide et facile : Jelly Jam en 5 minutes
Découvrons les recettes de confiture de groseille éprouvées les plus populaires. Les gens ont développé de riches traditions culinaires de travail avec cette baie. Par conséquent, les façons de préparer des mets délicats sont les plus diverses.
Pour ce faire, la masse doit être bouillie jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et visqueuse, et qu'un revêtement rose se forme sur les parois de la vaisselle. Si un tel signe est trouvé, la confiture gélifiée est garantie.
Vous pouvez maintenant verser la gelée dans des pots stérilisés. Mettez une cuillère à soupe de sucre sous le couvercle dans les blancs, enroulez-les. On met les bocaux dans le garde-manger, et en hiver on utilise un plat pour décorer la table. Une belle gelée deviendra une excellente friandise, et sa peu calorique sera la clé d'une belle silhouette.
- Maintenant, vous pouvez mélanger le jus avec du sucre jusqu'à ce que ce dernier se dissolve.
- Le gâteau aux groseilles peut être ajouté aux fruits secs ou aux fruits frais lors de la préparation d'une compote, destinée non pas au stockage, mais à une consommation rapide.
Pour le reste, il existe de nombreuses façons de préparer les groseilles pour le stockage, mais vous devez vous rappeler: moins les baies ont été exposées à traitement thermique plus ils ont propriétés curatives. Par conséquent, nous examinerons plus loin les options, en commençant par le nombre minimum d'opérations et en terminant par des méthodes plus complexes de préparation des fruits pour stockage à long terme. En bref, les groseilles rouges peuvent être récoltées pour l'hiver sans cuisson, en étant simplement râpées avec du sucre ou même marinées, ou en sont faites de la confiture, de la confiture, de la marmelade, du sambuk, de la compote ou de la boisson aux fruits.
Nous lavons les baies de cassis et les envoyons dans une casserole avec un verre d'eau et 2/3 tasse de sucre en poudre. Porter le mélange à ébullition et filtrer le sirop à travers un tamis.
A feu moyen, faire chauffer 70 ml d'eau et déposer les baies de cassis lavées. Nous attendons que toutes les baies commencent à éclater et donnent du jus, nous les aidons avec une spatule en bois. Le jus séparé est bouilli.
Les secrets d'une récolte réussie par des chefs qualifiés
La gelée de groseille est la seule gelée préparée de manière "crue". Pas d'eau et pas de traitement thermique. Fermer avec du papier ciré et conserver au réfrigérateur.
1,2 kg de sucre.
De nombreuses femmes au foyer aiment beaucoup les recettes de confiture dans lesquelles les baies ne sont pas soumises à un traitement thermique. Ils sont non seulement plus faciles et plus rapides à travailler : en raison de l'absence d'effets thermiques, le maximum de vitamines et de microéléments reste dans les fruits. Pour faire ça gâterie saineà partir de groseille rouge, nous avons besoin des ingrédients suivants:
Enfin, pensez à un autre conseil. En utilisant n'importe quelle recette de cuisine, il vaut la peine de faire bouillir des blancs de groseilles rouges dans un plat bas. La confiture gélifiée idéale ou la gelée crue se révélera dans un large bassin - le liquide en bouillira plus rapidement et la masse se solidifiera.
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Groseille - préparations pour l'hiver
- Si vous souhaitez réaliser des préparations maison en un minimum de temps, vous pouvez utiliser une recette de cuisson rapide. En fait, on obtient une confiture gélifiée de cinq minutes. Il n'en sera pas moins savoureux et très utile.
Faits intéressants et utiles sur les baies rouges rubis
Pour accélérer le processus, la recette vous permet de chauffer légèrement la masse. Cependant, il ne peut pas être bouilli et ne doit pas être porté à chaud.
Les préparations de baies les plus courantes sont, bien sûr, toutes sortes de confitures, confitures, marmelades et conserves, sans lesquelles aucune saison de rotation ne peut se passer. Ici, avec la recette de ce dernier, nous allons commencer la prochaine petite liste de façons de préparer les groseilles rouges.Commençons donc par le plus simple - moudre les baies avec du sucre. Pour ce faire, nous avons besoin de 1,8 à 2 kilos de sucre cristallisé pour chaque kilo de fruits, étant donné que les groseilles rouges sont légèrement acidulées et ont un goût légèrement acide. Nous nettoyons les baies des feuilles et des brindilles, après quoi nous les rincons bien à l'eau froide. Nous attendons qu'ils sèchent complètement (nous n'avons pas besoin d'un excès de liquide dans la pièce), après quoi nous versons la moitié de la quantité de sucre requise sur chaque kilogramme de fruits et broyons.
Ingrédients :
Pour préparer le mélange de gélatine pour la gelée de groseille, vous devez mélanger le porto, la gélatine trempée et 2/3 de tasse d'eau dans une casserole. Cuire le mélange à feu doux jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute, puis mélanger avec le sirop de cassis. Versez la gelée dans des moules et envoyez-la au réfrigérateur pendant 5-6 heures.
Cuisiner une confiture délicieuse et tendre
Ajouter le sucre cristallisé au contenu de la casserole, mélanger et laisser bouillir encore 3-4 minutes.
Il n'a pas besoin d'être cuit. Je fais défiler une baie dans un hachoir à viande. Je presse du jus. Pour 1 litre de jus 800 grammes de sucre semoule. Ce rapport donne une très bonne gelée. Bien mélanger jusqu'à ce que le sable se dissolve et le disposer immédiatement dans des bocaux stérilisés, il se saisira, l'air ne pénétrera pas. Et si vous étalez déjà la gelée, il y aura certainement un problème de bulles d'air. Je conserve au réfrigérateur, le dessus de la gelée peut être légèrement poudré Moutarde en poudre Cela empêchera la moisissure de se développer. Un invité fréquent dans les baies non bouillies.
Cette recette de confiture est simple et rapide à réaliser. Vous devez d'abord laver et sécher les baies. Ensuite, nous fabriquons du sirop à partir de sucre et d'eau. Quand il bout, nous commençons progressivement à y introduire des groseilles. Ensuite, nous apportons la confiture à la préparation et la fermons de la manière habituelle.
1 kg de baies;
6 Confiture de gelée de groseille
Bénéfice maximal de la confiture sans ébullition
Nous vous avertissons que la confiture de cinq minutes n'est pas cuite pendant cinq minutes. Cela prendra un peu plus de temps et la teneur en calories du plat sera de 295 kcal. Cette friandise cuisinera plus rapidement et plus facilement que la gelée de groseilles ordinaire.
- Laissez le jus être à peine chaud et le cuisinier doit le remuer, aidant à dissoudre le sucre.
- Traditionnellement, pour faire de la confiture, les groseilles rouges sont broyées, mais nous allons voir ici comment conserver les baies intactes. Pour ce faire, nous prenons environ 1,2 kilos de sucre cristallisé et un verre et demi d'eau pour chaque kilogramme de fruits. Remplir casserole en émail sucre avec de l'eau, porter à ébullition et préparer le sirop, dans lequel on baisse ensuite doucement les baies par petites portions. Temps de cuisson - 5 minutes, puis versez tout aussi soigneusement la confiture dans des bocaux stérilisés avec une louche et fermez avec des couvercles bouillis ou du parchemin. Stockez les flans pour l'hiver, de préférence dans un endroit frais.
Au fur et à mesure que la masse ramollit, ajoutez progressivement le sucre restant, en laissant un peu pour la torsion. Ensuite, nous déposons les groseilles dans des bocaux stérilisés, recouvrons d'une fine couche de sucre et fermons. Stockage de préférence au réfrigérateur ou en cave. De la même manière, la gelée est préparée sans cuisson, mais vous devez d'abord broyer les baies dans un mélangeur, puis les mélanger soigneusement avec du sucre, qui doit être pris dans un rapport de masse de 1: 1. Nous retirons la masse finie au réfrigérateur pendant 3 heures, puis battons à nouveau la masse réfrigérée dans un mélangeur et la transférons dans des bocaux stérilisés, la fermons et la mettons dans un endroit frais.
Groseilles - 200 g; Vous pouvez faire de la purée à partir des baies restantes, pour cela, vous devez les battre dans un mélangeur avec le reste du sucre en poudre et de la crème. Servir la gelée, garnir de baies fraîches, de feuilles de menthe et de purée de groseilles.Passer la future gelée de groseilles à travers une gaze et verser dans des pots, couvrir d'un couvercle en nylon ou de papier sulfurisé et laisser durcir au réfrigérateur.
Un moyen simple et rapide de préparer des flans pour l'hiver
GELÉE DE GROSSEILLE CRU. Pressez le jus de groseille et mélangez avec le sucre (1 litre de jus - 1 kg de sucre, remuez jusqu'à dissolution complète. Versez dans des bocaux stérilisés, fermez avec des couvercles en plastique. Conservez au frais.
En se souvenant de la forte tendance à la gélification de cette baie, étudions des recettes sur ce sujet. En cuisine, il existe différentes options pour faire de la gelée d'une beauté incroyable. De plus, vous pouvez utiliser à la fois une et plusieurs variétés de groseilles dans des proportions différentes.
2 kg de sucre.
- Bien que la groseille soit un proche parent du cassis, il existe des différences significatives entre eux. Ils ne sont pas seulement de couleur ou de technologie de culture : les fruits de ces arbustes ont une composition différente, ils diffèrent donc par leurs propriétés.
- Regardons la recette pour savoir de quels ingrédients nous avons besoin pour un kilogramme de groseilles rouges mûres;
- Lorsque le sirop est prêt, le processus de cuisson est pratiquement terminé. Il reste à le verser dans des bocaux stérilisés et à couvrir de toits en polyéthylène. Ainsi, la gelée de groseille préparée peut se conserver jusqu'au printemps, si elle est mise au réfrigérateur ou emportée à la cave.
Confiture très savoureuse, dans laquelle les groseilles rouges sont récoltées pour l'hiver par de nombreuses ménagères, car son stockage ne nécessite pas de conditions particulières. Pour commencer, nous avons besoin d'une grande casserole remplie d'eau presque jusqu'au bord. Une fois que l'eau bout, nous abaissons la passoire avec des baies pour les blanchir dans la casserole. Nous répétons la procédure jusqu'à ce que toute la récolte de groseilles passe dans de l'eau bouillante. Nous transférons les fruits transformés dans une bassine émaillée, en versant 1,5 kg de sucre pour chaque kilogramme et en versant 0,4 litre d'eau (également pour chaque kg). Porter à ébullition en remuant constamment, temps de cuisson - jusqu'à ce que le volume soit réduit de 2 fois. Nous déposons dans des bocaux stérilisés, que nous baissons dans une casserole d'eau bouillante (il devrait y avoir une serviette pliée au fond) pendant 15 minutes. Nous fermons les couvercles.
Gelée de groseille rouge vif: méthodes de cuisson
Fait intéressant, la récolte des groseilles rouges pour l'hiver peut se faire par marinage, c'est-à-dire que nous avons besoin de la même quantité de sucre et de 100 grammes de vinaigre, ainsi que d'un demi-litre d'eau pour 1 kilogramme de baies. Nous stérilisons pots d'un litre, dans chacun, nous mettons 5 clous de girofle, de la cannelle et du piment de la Jamaïque en petites quantités, après quoi nous mettons les baies en laissant quelques centimètres sur le dessus (sur les "épaules" des boîtes). Nous mélangeons le vinaigre avec de l'eau et chauffons jusqu'à ce que des bulles se forment, c'est-à-dire jusqu'à une légère ébullition, après quoi nous versons des raisins de Corinthe avec une marinade chaude prête à l'emploi et fermons avec des couvercles stérilisés. Nous retournons les bocaux, recouvrons d'une couverture et attendons le refroidissement.
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Comment cuisiner la gelée de groseille ?
Amalia Zolotnikova
Sucre - 250 g.
Ingrédients :
Vous pouvez ajouter un goût inhabituel au plat à l'aide d'une petite quantité d'alcool: du vin de table, du porto de haute qualité ou de la liqueur de cassis feront un excellent travail dans cette tâche.
Pressez le jus de la groseille, ajoutez du sucre au goût. Dissoudre la gélatine dans l'eau et mélanger avec le jus de cassis. Placer au réfrigérateur et attendre que la gelée se forme (généralement 3-4 heures, selon la quantité de gélatine utilisée).
Je fais ça:
Alexandre Nikishine
Nous commençons à travailler sur la confiture avec le traitement des baies. Ils doivent être triés, lavés, séchés puis hachés. Cela peut être fait avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Après cela, la masse est broyée à travers un tamis et du sucre y est ajouté.
Iréna
Il est curieux que les baies incroyablement belles qui semblent briller au soleil un jour d'été, nos ancêtres, jusqu'à récemment, étaient beaucoup plus appréciés pour leurs capacités de guérison, et non pour leur goût. Par conséquent, les groseilles rouges ont été cultivées en plus grande quantité que les cassis.
1,5 kg de sucre;
Irina Raspopova
Ce plat est présenté même si vous suivez un régime - sa teneur en calories est de 271 kcal. La gelée crue peut être utilisée lors d'un rhume. En quelques secondes, une boisson vitaminée saine en est préparée.
Tatiana Egorova
Et enfin, la gelée de groseille est belle et délicieuse préparation. Versez les baies dans une casserole en émail avec de l'eau froide (0,5 litre par kilogramme), mettez du gaz et portez à ébullition, pendant laquelle les baies donneront du jus. Dès que des bulles apparaissent à la surface, retirer le récipient du feu et filtrer sur une autre casserole à travers un tamis. Ensuite, broyez les groseilles au-dessus d'un récipient avec une décoction. Nous pressons le gâteau, le mettons dans un sac de gaze, puis filtrons à nouveau tout le liquide refroidi à travers un tamis, ajoutons du sucre 1 à 1 et portons à ébullition, cuisons pendant 30 minutes et versons dans des bocaux stérilisés. Avant de recouvrir de couvercles bouillis, nous versons une couche de sucre sur le bord, puis nous le tordons et le mettons dans le garde-manger pour l'hiver.
Petrova
Même en hiver, sans parler de l'été chaud, il est agréable de se désaltérer avec une sorte de boisson aux fruits, et la compote est idéale pour cela. Il peut également devenir une décoration. table de vacances. Pour le préparer à partir de groseilles rouges, nous avons besoin d'environ 300 grammes de sucre et 1 sachet de vanilline pour 3 pots de trois litres pour chaque kilogramme de baies.
Où et comment planter des groseilles Où planter des groseilles
