Comment faire de la gelée à partir de lait et de gélatine. Recettes de gelée de lait. Procédé de préparation de gelée parfumée juteuse

La gelée de lait à la gélatine est un dessert simple et léger qui peut être préparé le soir et dont le goût est unique le matin.

Pour ceux qui adhèrent nutrition adéquat, ou se limite à la consommation de sucreries, le dessert peut être amélioré - prenez du lait écrémé et n'ajoutez pas de sucre. Vous pouvez diversifier la gelée de lait avec diverses purées de baies ou de fruits, ou ajouter du café infusé au lieu de l'eau.

Ingrédients

• Pour la gelée de lait :
• Lait - 0,5 l;
• Sucre - 4 cuillères à soupe;
• Cannelle - 1 bâton;
• Eau - 100 ml;
• Gélatine - 1 paquet (25 g).
• Pour la purée de prunes :
• Prunes - 4-5 pièces;
• Sucre - 2-3 cuillères à soupe.
• Gélatine - 1 cuillère à soupe sans lame;
• Eau - 50 ml.

Comment faire de la gelée maison à partir de lait avec de la gélatine

S'il n'y a pas de cannelle sous la main, vous pouvez prendre quelques feuilles de menthe ou de mélisse. Le goût sera incroyable. S'il n'y a rien sous la main, n'ajoutez pas de cannelle moulue ou de menthe séchée, le goût ne sera pas le même, il est donc préférable de faire de la gelée de lait pur.

On commence à préparer la gelée en trempant la gélatine dans de l'eau et en la laissant gonfler. Si vous avez pris gélatine instantanée, puis littéralement en 10-15 minutes, il va gonfler, augmenter de volume et absorber tout le liquide.

Pendant que la gélatine gonfle, préparez la base. Ajouter le sucre et la cannelle dans un bol ou une casserole. Ajouter le lait. Mettez le feu et chauffez, sans oublier de remuer, jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Vous n'avez pas besoin de faire bouillir le lait. Il suffit de le chauffer.

Il vaut aussi la peine de s'arrêter au choix du lait. Pour préparer un dessert sans regarder les calories, nous vous conseillons de prendre du lait pasteurisé riche en matières grasses. Si vous souhaitez utiliser lait maison, puis il faut d'abord le faire bouillir, retirer la mousse, puis le laisser refroidir et seulement après cela préparer le dessert.

Lorsque le lait s'est réchauffé, sortez le bâton de cannelle, ajoutez la gélatine et remettez à feu doux et remuez jusqu'à ce que la gélatine se disperse.

Versez la gelée chaude dans les plats de votre choix - il peut s'agir de pots à yaourt, de verres, de verres, de tasses ou de moules en silicone.

Laisser refroidir la gelée température ambiante et ensuite seulement mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié.

Voici à quoi ressemble la gelée de lait congelée.

AVEC recette de base gelée de lait que nous avons rencontré. Maintenant on vous propose de le diversifier un peu avec de la purée de prunes. Vous pouvez prendre toutes les baies - fraîches ou congelées.

Faire tremper immédiatement la gélatine dans l'eau.

Lavez les prunes et retirez les noyaux. Broyer les prunes avec un mixeur plongeant.

La purée de prunes doit être passée au tamis fin pour enlever la peau. Cela ne prend que quelques minutes. Ajouter le sucre à la purée. Si les prunes ou les baies sont aigres, ajoutez plus de sucre qu'indiqué dans la recette.

nous mettons purée de pruneà feu doux et faites chauffer. Ajoutez-y la gélatine fondue. Remuer jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Vous pouvez maintenant refroidir la purée à température ambiante. Vous ne pouvez le verser sur la gelée de lait qu'après que celle-ci se soit solidifiée.

Si vous décidez de verser de la gelée de lait dans des moules en silicone, vous pouvez d'abord verser de la purée de pommes de terre, puis de la gelée de lait. Puis au moment de servir, la purée sera sur le dessus. Si vous versez immédiatement de la gelée de lait, puis une purée, la purée sera d'en bas au moment de servir.

Utiliser des produits laitiers, des fruits et gelée de café vous pouvez faire des desserts sous forme de gâteaux. Ces desserts sont plus beaux dans des plats transparents. Vous pouvez créer plusieurs couches multicolores, mais ne versez chaque nouvelle couche dans la vaisselle qu'après la solidification de la précédente.

La gelée de lait est considérée par beaucoup comme un dessert exclusivement pour les enfants, mais en vain : les adultes aimeront aussi cette gelée, elle est si tendre et aérienne.

Grâce à la base de lait, la gelée laisse la sensation d'un plat absolument naturel, sans arômes artificiels, édulcorants et autres. Cela sera certainement apprécié par les partisans d'une alimentation saine.

De plus, la teneur en calories de la gelée est faible - environ 90 kilocalories pour cent grammes de produit, et parfois même moins.

Il y a un autre avantage important: la gelée est très utile pour renforcer les os et le cartilage - cela sera apprécié par les personnes qui restaurent leur corps après des fractures et des blessures, ainsi que par celles qui essaient de ne pas oublier la prévention d'éventuelles maladies. En savoir plus sur la fabrication de gelée ci-dessous.

Comment faire de la gelée de lait avec de la gélatine ?

Il y a plusieurs points importants qui doit être pris en compte lors de la préparation de toute variante de gelée de lait :

• le lait doit être suffisamment gras (pas moins de 3,5%) pour que le dessert ne devienne pas liquide;
• vous pouvez utiliser du lait cuit (également riche en matières grasses), la gelée acquerra un goût original;
• le lait bouilli ne convient pas à la gelée, il ne donne pas l'arrière-goût le plus agréable;
• pour que la gelée ait une structure plus dense, la gélatine peut être diluée directement dans du lait et non dans de l'eau.

De quoi avez-vous besoin pour la gelée de lait classique ?

Pour le plus recette traditionnelle, qui peuvent devenir une sorte de rampe de lancement pour des options "d'auteur" plus originales, insolites, vous aurez besoin des produits suivants :

• lait - ½ litre
• eau - 100 ml
• sucre - 3 cuillères à soupe
• gélatine - 1 cuillère à soupe
• vanilline - sur le bout d'une cuillère à café

Considérez maintenant ce que nous faisons avec tous les ingrédients énumérés.

Les cuisiniers apportent constamment des modifications à la recette "classique", en essayant de la perfectionner. C'est ainsi qu'est apparu un dessert qui, en plus des composants traditionnels, comprenait jaunes oeufs de poule (4 pièces par 200 ml de lait).

Ils sont frottés avec de la vanille et du sucre (4 cuillères à soupe), versés avec du lait chaud, combinés avec de la gélatine gonflée (10 g) et mis au feu. Il est important de ne pas laisser bouillir le mélange, il ne doit que s'épaissir. Après cela, vous pouvez remplir les moules et les mettre au réfrigérateur.

Une autre option intéressante est gelée de lait fouettée. Il est préparé "selon le scénario classique", mais avant de commencer à remplir les moules Mélange prêt, battez-le en une mousse épaisse.

Pour qu'il ne s'installe pas, vous devez travailler très rapidement et envoyer sans tarder le dessert au réfrigérateur. La récompense de votre diligence est une gelée exceptionnellement douce et aérée.

De quoi avez-vous besoin pour une délicieuse gelée sur crème sure?

La gelée sur la crème sure n'a qu'un seul inconvénient: plus teneur élevée en calories qu'un dessert à base de lait. Mais le goût est incroyable , avec une agréable acidité fraîche.

On utilise généralement de la crème sure à 10% de matière grasse, auquel cas la teneur en calories du dessert est de 140 kcal.

La gelée de crème sure à la menthe et aux fraises est un dessert qui décorera n'importe table de vacances. Voici les produits dont vous aurez besoin :

• crème sure - 250 g
• lait - 75g
• fraises - 100 g
• gélatine - 20 g
• sucre en poudre - 55 g
• quelques feuilles de menthe (peut être remplacée par de la mélisse)

Voyons maintenant les étapes de cuisson, et quelques points importants pour donner de la densité et du goût.

En particulier pour les vacances des enfants peut préparer gelée de crème sure appelé "Tigre". Cela nécessitera, en plus de la crème sure, du sucre, de la gélatine et de l'eau, une sorte de sirop de fruits. La crème sure est amenée au bain-marie jusqu'à la consistance d'une crème épaisse, un tiers de la gélatine gonflée préparée y est ajouté.

Le reste de la gélatine est mélangé avec de l'eau et du sirop de fruits. Il faudra congeler la gelée non pas dans des moules séparés, mais dans un grand plateau profond, en alternant couche après couche de crème sure et de masse de fruits.

Le secret de la réussite de ce dessert est de verser la couche suivante sur une masse gélatineuse, mais pas encore complètement congelée, sinon le dessert risque de se stratifier en tranches séparées. Il est conseillé de faire 6 à 7 couches de ce type, de servir - de couper en portions et de décorer avec de la confiture, ce qui va bien avec les notes de fruits déjà existantes du plat.

Recette de gelée de lait classique

Dessert de gelée de cuisson à la banane

Pour la gelée lait-banane il vous faudra :

• bananes - 2 pièces
• lait - verre
• gélatine - une cuillère à soupe
• acide citrique - à la pointe d'une cuillère à café

Quant au sucre, ordinaire et vanillé, il se prend exclusivement au goût, plus ou moins, selon le degré de douceur des bananes. Parfois, ils renoncent complètement au sucre., puis le dessert s'avère moins calorique.

Délicieux et beau dessert aux fruits

gelée de fruits - repas hypocalorique. Idéal pour ceux qui se soucient de leur taille. Une portion de 100 grammes ne contient que 80 kcal. Ce dessert donne beaucoup d'imagination : combien de fruits et de baies différents - autant d'options de cuisson. De plus, vous pouvez utiliser des fruits frais et surgelés, ainsi que des sirops.

La préparation de la gelée de fruits est encore plus simple que les autres versions de ce dessert: il suffit de disposer les fruits et les baies dans des moules ou des bols, de les verser avec un mélange lait-gélatine - et le réfrigérateur fera parfaitement face au travail que vous avez commencé.

Un petit conseil: puisque nous ne transformons pas les baies et les fruits en purée, mais les utilisons entiers ou en gros morceaux, il est préférable d'utiliser des plats transparents afin que cette beauté puisse être vue de tous les côtés et très soigneusement.

Les desserts rayés sont également très beaux, pour la préparation desquels des sirops de différentes couleurs sont nécessaires: framboise, vert (par exemple, du kiwi), jaune (pêche).

Habituellement, les fruits sucrés sont choisis pour la gelée, craignant qu'ils ne soient trop acides le lait peut cailler. Cependant, rien n'est impossible, et si vous voulez essayer la gelée de lait, par exemple, avec une orange, procédez comme suit.

Couper l'orange en tranches, mettre sur une serviette en silicone et mettre au congélateur. Au bout d'une demi-heure, transférez les tranches congelées de la serviette dans les moules, remplissez-les de masse de lait-gélatine et mettez-les au réfrigérateur. Et pour rendre le dessert plus parfumé, ajoutez-y une goutte d'huile essentielle d'orange.

Recette vidéo : dessert lait-mandarine

Quelques faits historiques et intéressants

La gelée, comme beaucoup d'autres aliments originaux, a été inventée par les Français. Dans d'anciens mémoires, il est mentionné que Napoléon et sa bien-aimée Joséphine étaient de grands amateurs de gelée.

La variété des desserts d'aujourd'hui (lait, banane, crème sure, des dizaines d'autres) frapperait sûrement le célèbre couple en plein cœur et (qui sait ?) orienterait peut-être les pensées d'un commandant sévère dans une direction plus pacifique ?

Avant de commencer la préparation d'un plat particulier de gélatine, il doit être dilué dans de l'eau.

Le plus important est d'apprendre à le faire correctement.

Nous dissolvons d'abord la gélatine dans eau froide, puis nous chauffons la solution, apportée avec de l'eau supplémentaire au volume dont nous avons besoin.

Il y a quelques astuces :

1. Il est très important de respecter toutes les proportions nécessaires, cela est fait afin de ne pas obtenir de caoutchouc en conséquence. Si vous avez 20 grammes de gélatine, mélangez-les avec un litre d'eau. En conséquence, vous obtiendrez des gelées pendantes. Un peu plus de gélatine (de 40 à 60 grammes) pour le même litre d'eau, on obtient de la gelée, qu'il faudra couper.
2. La gélatine n'est en aucun cas bouillie, sinon elle épaissira simplement et c'est tout.
3. Pour que le plat de fruits soit beau et que la gélatine soit uniformément répartie sous la forme, il est nécessaire de hacher finement les fruits.
4. Ne refroidissez pas la gélatine au congélateur, sinon vous obtiendrez une masse cristallisée.
5. Assurez-vous de faire attention à la date de péremption de la gélatine, expirée peut vous laisser tomber et tout le plat.
6. Voici quelques recettes à base de gélatine.

1. Gelée de lait

Des produits:

• Gélatine - 3/4 c. cuillères
• Eau - 1/2 tasse
• Lait - 2,5 tasses
• Sable de sucre - 3 c. cuillères
• Vanilline

Comment faire de la gelée de lait :

Versez la poudre de gélatine avec de l'eau bouillie, faites-la tremper jusqu'à ce qu'elle ramollisse pendant 30 minutes et pressez.

Faire bouillir le lait, y mettre du sucre, laisser bouillir, puis, en retirant du feu et en remuant, y dissoudre la gélatine pressée.

Lorsque la masse a un peu refroidi, ajouter la vanilline au goût, remuer, filtrer à travers une serviette ou un tamis fin dans des moules (ou dans des verres) et mettre dans un endroit froid.

Avant de servir, baisser les moules pendant 2-3 secondes dans eau chaude et mettre la gelée sur des assiettes froides.

2. Gelée de chocolat

Des produits:

• Oeufs - 8 pièces
• Sucre en poudre - 200 gr.
• Lait - 1 litre
• Cacao en poudre - 50 gr.
• Gélatine - 25 gr.
• Vanilline

Comment faire de la gelée de chocolat :

Broyez les jaunes en blanc avec le sucre en poudre.

Ajouter le lait et le cacao préalablement dilués avec une petite quantité de lait froid.

Mettez le mélange à feu doux et remuez jusqu'à ce qu'il bout et épaississe.

Retirer du feu et, sans cesser de remuer, ajouter la gélatine préalablement trempée dans de l'eau froide.

Lorsque le mélange a refroidi, ajouter les blancs d'œufs montés en neige et la vanilline, remuer, verser dans un moule et mettre au frais pour durcir.

3. Gelée de lait fouettée

Des produits:

• Lait - 0,5 litre
• Sable de sucre - 2 c. cuillères
• Gélatine - 25 gr.
• Vanilline

Comment faire de la gelée de lait fouetté:

Verser la gélatine avec de l'eau, laisser gonfler. Faire bouillir le lait avec le sucre, ajouter la vanilline.

Dissoudre la gélatine gonflée dans le lait chaud, refroidir légèrement et battre en une mousse épaisse.

Remplir d'une masse de plats en portions, laisser congeler dans un endroit froid.

Servir avec de la gelée sirop de baies, sauce aux fruits ou au chocolat.

4. Lait et gelée de baies

Des produits:

• Gélatine - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• Eau - 1/2 tasse
• Lait - 1,5 tasse
• Sable de sucre - 4 c. cuillères
• Canneberges ou autres baies - 2-3 c. cuillères

Comment faire du lait et de la gelée de baies:

Verser la poudre de gélatine avec de l'eau bouillie froide et laisser tremper jusqu'à ce qu'elle ramollisse pendant 30 minutes.

Préparez ensuite la gelée de lait, pour laquelle faire bouillir le lait, ajoutez-y du sucre cristallisé (1,5 cuillères à soupe), laissez bouillir et, en remuant, dissolvez la moitié de la gélatine trempée et pressée.

Versez la gelée de lait préparée dans des moules métalliques ou des verres refroidis avec une couche d'environ 5 cm, refroidissez-la et, lorsqu'elle durcit, versez dessus une couche de gelée de baies semi-liquide, puis à nouveau du lait, etc.

Préparez la gelée de baies comme suit. Pressez le jus des canneberges (ou d'autres baies), filtrez à travers une serviette ou un tamis fin.

Faire bouillir la masse obtenue après avoir pressé le jus, ajouter le sucre cristallisé (2,5 cuillères à soupe), faire bouillir, retirer la mousse.

Filtrez ensuite le bouillon, ajoutez la moitié de la gélatine trempée et pressée, remuez, laissez refroidir légèrement et versez le jus de baies

5. Gelée de café au lait

Des produits:

• Café naturel - 2 cuillères à café
• Eau - 1,5 tasse
• Lait - 2/3 tasse
• Sucre - 3-4 cuillères à café
• Gélatine - 3 cuillères à café

Comment faire de la gelée de café au lait :

Préparez le café et filtrez-le.

Faire bouillir le lait avec le sucre, ajouter la gélatine trempée dans l'eau froide et, en remuant, porter à ébullition.

Mélanger avec du café et réfrigérer.

Servir avec de la crème fouettée ou des biscuits.

Bon thé !

Vous pouvez également cuisiner :

Gelée de yaourt

Ingrédients:

• 30-40 g de gélatine;
• environ 125 ml d'eau;
• 2 cuillères à soupe. l. eau bouillante;
• 2 litres de yaourt;
• 100 g de sucre;
• le zeste de 1/2 citron ;
• 1-2 c. cuillères à soupe de rhum ou de cognac (au goût).

Gelée de yaourt : une recette étape par étape

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide, verser de l'eau bouillante.

Bien mélanger et verser dans le yaourt, fouetté avec du sucre dans un bain de vapeur.

Assaisonner de zeste de citron et de rhum.

Verser dans des bols rincés à l'eau froide.

Vous pouvez le mettre sur des assiettes et décorer avec du chocolat liquide.

La gelée est fabriquée depuis longtemps. C'est un excellent dessert universel qui peut être préparé sous n'importe quelle forme, couleur et forme. La gelée sucrée est combinée avec divers fruits, baies, jus et boissons aux fruits. Un tel plat servi en dessert non seulement les jours ordinaires, mais aussi les jours fériés. Très utile et savoureuse est la gelée de lait, qui est également combinée avec différents produits. Principalement du cacao ou du chocolat. Les enfants adorent ça, et c'est tant mieux, car le lait apporte de grands bienfaits au corps, et la gélatine ne le sature pas moins vitamines utiles. Jetons un coup d'œil à quelques options aujourd'hui. délicieuse gelée.

Gelée de lait au café

Appareils et ustensiles de cuisine : mixeur, crémiers

Ingrédients

Recette étape par étape

1. Verser 25 g de gélatine dans 100 g d'eau et laisser gonfler.
2. Battre 3 jaunes d'œufs, ajouter 4 cuil. l. sucre et battre jusqu'à consistance mousseuse.
   
3. Faites bouillir 500 ml de lait, laissez-le refroidir légèrement et versez-le dans la masse d'œufs encore chaud. Mélangez le tout, ajoutez la gélatine gonflée et mélangez bien.
   
4. Verser la moitié du liquide dans des moules et réfrigérer pendant 2 heures pour faire prendre.
   
5. Préparez du café fort et versez-le dans la masse restante. Envoyez le café à la couche congelée et réfrigérez pendant 2 heures.
   

recette vidéo

Chers lecteurs, j'attire votre attention sur une courte vidéo dans laquelle vous apprendrez à faire de la gelée de lait à la maison. Vous verrez tout le processus de sa création et à quoi ressemblera le produit fini à la fin.

Voici une autre version du lait délicieux. En été, pendant la saison de divers fruits et baies, je prépare assez souvent un tel plat pour ma famille. Il est aimé non seulement par les enfants, mais aussi par les adultes. Aussi il est un produit indispensable à la fête d'anniversaire d'été de son fils. Il m'aide toujours à le façonner et aime ce processus. Après tout, il est si agréable pour lui lors de la célébration de dire aux invités admiratifs que ce gâteau à la gelée il cuisinait. Et maintenant, regardons de plus près une recette très simple pour un repas savoureux et sain.

Gelée de lait aux fruits

Temps de cuisson: 30 minutes.
Portions : pour 4 personnes.
Calories : 50,3 kcal pour 100 g de produit.
Appareils et ustensiles de cuisine : mélangeur, bol profond

Ingrédients

• Les ingrédients ci-dessus dans cette composition ne se trouve qu'en été. En toute autre saison, utilisez les fruits et les baies de votre choix pour manger. Ainsi, cela peut être fait avec des ananas et des pêches en conserve, des bananes, des raisins secs, des abricots secs.
• Le fromage cottage, la crème sure et le lait doivent être riches en matières grasses pour que le produit fini ait meilleur goût.

Recette étape par étape

1. Mélanger 250 g de fromage cottage, 100 g de sucre et 125 g de crème sure avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
   
2. Faire chauffer le lait et laisser fondre la gélatine. L'ébullition n'est pas nécessaire, sinon la gélatine pourrait perdre ses propriétés gélifiantes.
   


3. Couper en cubes 50 g de fraises et 1 kiwi. Préparez 50 g de raisins, 2 cuil. l. framboises et 1 c. l. groseille.
   
4. Mettez un film alimentaire dans un moule ou un bol ovale et étalez-le en couches, en alternant la masse de caillé avec des fruits et des baies. Mettez 50 g de craquelins cassés sur le dessus et versez sur la masse de caillé restante. Envelopper de film alimentaire et réfrigérer 2 heures. Mettez la gelée finie dans un plat.
   

recette vidéo

Et maintenant, regardons une vidéo avec vous, qui décrit en détail tout le processus de création de délicieux.

Options de flux

• Un tel dessert sort très brillant grâce à la variété des ingrédients qu'il contient. Il est généralement divisé en portions et servi sur un beau plat plat.
• Décorer avec du chocolat râpé, fruits et brin de menthe.

Apprenons maintenant à cuisiner dessert au chocolat. La recette de la gelée de chocolat au lait est très simple, mais son goût est incroyable. Même ceux qui sont indifférents aux produits laitiers apprécieront ce dessert avec plaisir et demanderont des suppléments. Je l'aime aussi et je le cuisine pour des collations légères tous les jours. Pendant les vacances, un tel dessert aura fière allure et ira avec éclat.

Gelée de chocolat au lait

Temps de cuisson: 40 minutes.
Portions : pour 6 personnes.
Calories : 124,1 kcal pour 100 g de produit.
Appareils et ustensiles de cuisine : mixeur, crémiers

Ingrédients

Choisir les bons ingrédients

• Tous les produits que vous avez préparés pour le dessert doivent être de haute qualité et frais.
• sélection de cacao bonne qualité . Le cacao bon marché peut gâcher le goût du plat.

• Ajouter du sucre au goût. Quelqu'un l'aime plus sucré, quelqu'un juste un peu suffit.
• Chocolat utilisé pour la décoration dans cette recette.

Recette étape par étape

1. Porter à ébullition 600 g de lait, ajouter 3 cuil. l. sucre et 0,5 sachets de vanilline Envoyez 3 cuillères à soupe. l. cacao, mélanger le tout et ajouter la gélatine gonflée.
   
2. Passer la gelée au tamis et verser dans des bols. Envoyer au réfrigérateur pendant 6 heures.
   
3. Préparez la gelée de lait de la même manière, mais n'y ajoutez pas de cacao.
   
4. Versez-le sur la gelée de chocolat déjà congelée et réfrigérez pendant 6 heures.
   

recette vidéo

Chers chefs, je vous invite à regarder une courte vidéo qui montre en détail tout le processus de création de notre dessert. Vous verrez comment cela se passe à la suite d'une préparation complète.

Chers cuisiniers, je suis très heureux de partager avec vous des délicieux desserts, qui sont préparés à la maison par n'importe quelle hôtesse. Tenez-vous en à la recette recommandée, ajoutez votre imagination et de délicieux et beaux repas sont garantis pour votre famille. Si vous avez des suggestions ou des ajouts, laissez-les dans les commentaires, je serai heureux de les lire. Et maintenant je te souhaite Bon appétit et le succès dans le domaine culinaire !

La gelée est l'un des moyens les plus simples, les plus rapides et les moins chers de traiter les enfants avec quelque chose de délicieux. Vous pouvez, bien sûr, acheter un blanc soluble dans un sac, verser de l'eau bouillante dessus - et le mettre au réfrigérateur. Cependant, les avantages d'un tel dessert sont nuls, mais plutôt les dommages causés par la chimie qu'il contient. Que ce soit de la gelée de lait ! Sa recette est assez simple, même s'il faudra bricoler un peu plus. Mais c'est bon, sain et beau.

Gelée de lait

Essayez de cuisiner d'abord la gelée de lait la plus simple, dont la recette comprend un quart de litre de lait et 150 g de sucre. La gélatine est prise pour la quantité indiquée de liquide 25 g.La vanilline peut être ajoutée si vous le souhaitez. Le lait est chauffé lentement jusqu'à ébullition, après quoi le sucre est progressivement versé (si vous prenez également de la vanilline, introduisez-la en même temps). La gélatine est pré-trempée. Quand il gonfle, il faut bien le remuer et le verser dans du lait chaud (mais pas bouillant). Ensuite, la casserole est à nouveau placée sur un petit feu. En remuant continuellement, attendez qu'il bout à nouveau et versez dans de beaux petits récipients. Une fois refroidi, placez-le au réfrigérateur pour le faire prendre.

douceur colorée

Si vous souhaitez réaliser une gelée de lait particulièrement belle, il faudra compliquer la recette en ajoutant aux ingrédients des produits semi-finis en poudre. Il faut prendre trois sachets de couleurs différentes : jaune (citron ou pêche), rouge (framboise, cerise, fraise) et vert (c'est plus brillant avec du kiwi, mais on peut aussi acheter du raisin). Le plus souvent, un tel dessert s'appelle "Broken Glass". Sa préparation comporte deux étapes. Au début, selon les instructions, la gelée prête à l'emploi est élevée dans différents bols. Attention : les composants colorés doivent être très denses, prenez donc un peu moins d'eau pour eux qu'il n'est écrit sur les sachets. Le moment de la deuxième étape viendra lorsque les produits semi-finis achetés en magasin seront prêts. Ensuite, une gelée de lait est brassée, dont la recette est légèrement modifiée : il faut prendre soit moins de lait, soit plus de gélatine afin, là encore, d'augmenter la densité du produit fini. Par exemple, pour un verre et demi de lait, vous devez mettre une cuillère à soupe avec un dessus de gélatine. Tout le reste - comme dans la recette précédente. Les gelées multicolores sont coupées - pas nécessairement avec beaucoup de soin, mais elles doivent représenter des fragments. Les pièces sont disposées dans des bols transparents et remplies d'un composant blanc. Après solidification, on obtient une très belle gelée de lait dont la recette avec photo est présentée dans cet article.

tentation fruitée

Les desserts avec des morceaux de fruits divers ont toujours été populaires. Mais il existe une recette de gelée de lait aux fruits, dans laquelle ils sont présents en différents types. La base elle-même est faite de lait de la manière habituelle. La banane est pelée, coupée en cercles, qui sont disposés au fond des bols. La gelée est versée sur le dessus jusqu'à la moitié et les récipients sont retirés au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient solidifiés. A ce moment, vous pouvez faire la moitié orange. Pour elle, la peau et les films blancs sont retirés du fruit. Il est également conseillé de retirer les grains. Les tranches préparées sont passées dans un mélangeur. Du sucre est ajouté à la purée et la casserole est placée sur le feu. Il faut remuer pour que le sucre se dissolve plus rapidement et que la purée ne brûle pas. Quand il se réchauffe bien, retirez du feu et ajoutez de la gélatine dans la proportion : 400 ml de purée - une cuillère à soupe pleine de gélatine. Quand il se dissout et refroidit un peu, versez délicatement, à la cuillère ou au couteau, sur le mélange de lait congelé. Et de retour au frigo.

gelée de cerise

La recette de la gelée de lait avec des fruits placés dans son ensemble est également intéressante. Il s'avère le plus beau et le plus réussi avec les cerises. Vous devez d'abord les remplir de sucre (pour 200 g de baies - 2 cuillères à soupe et demie de sable) et les mettre au froid. Le jus obtenu est versé dans un verre séparé. La gelée de lait est faite comme d'habitude. Les cerises sont disposées dans des bols, versées avec un mélange et laissées durcir. À la toute fin, vous pouvez procéder de deux manières : soit simplement verser du jus de cerise sur la gelée, soit y ajouter de la gélatine et faire une deuxième couche rouge.

dessert au chocolat

Vous pouvez également diversifier la gelée de lait d'une autre manière. Une recette au cacao vous permettra d'obtenir un vrai saveur chocolat. Pour un tel dessert, il vaut mieux prendre du lait cuit. Versez un demi-verre de lait dans un bol, mettez quatre cuillères à soupe de cacao en poudre, du sucre (autant que vous le souhaitez). Chauffer et verser, en remuant, dans un mince filet de gélatine pré-préparée. A reçu Lait au chocolat répartis dans des bols, des verres larges, des vases ou moules en silicone qui sont placés dans le réfrigérateur. À partir de deux autres verres de lait, une gelée blanche ordinaire est préparée et versée sur le dessus. Quand il durcit, vous obtenez un beau dessert rayé. Si vous avez utilisé des moules, ils doivent être rapidement abaissés dans de l'eau chauffée. Ensuite, la gelée s'enlève facilement sans perdre sa forme.

Astuce : Le lait au cacao peut être remplacé par une boisson comme Nesquik, si son goût et sa qualité ne vous dérangent pas.

vrai chocolat

Pour obtenir le résultat escompté, il n'est pas nécessaire de recourir au cacao. Certes, le striping ne fonctionnera pas, mais le goût sera incroyable. La gélatine est préparée en standard. Pendant qu'il gonfle, une barre de chocolat est frottée sur une râpe. Cette recette de gelée de chocolat au lait utilise un ingrédient naturel. Le chocolat et cent grammes de sucre se dissolvent dans trois verres de lait (il faut le réchauffer), puis seulement la gélatine est versée. Lorsqu'elle bout, la future gelée est versée dans des récipients et cachée pour se solidifier au réfrigérateur. Au moment de servir, il peut être garni de crème fouettée ou baies fraîches, et en hiver - versez du sirop.

Option crème sure

Comme déjà mentionné, la gelée de lait peut être préparée de différentes manières. Une recette avec de la crème sure, par exemple, vous permet d'obtenir un dessert très délicat et en même temps dense et élastique. Pour lui, la gélatine est diluée dans une petite quantité de lait et un demi-litre de crème sure faible en gras est fouetté avec un verre de sucre dans un mélangeur ou un mélangeur. À la fin du processus, de la gélatine prête à l'emploi est versée dans le récipient et toute la masse est mélangée jusqu'à consistance lisse. Il reste à le verser dans des vases et à attendre qu'il se saisisse. Cette gelée est généralement décorée de chocolat fondu ou de copeaux.

Gelée rayée au café

Non seulement le chocolat peut être utilisé dans la préparation de ce dessert. Une gelée de café au lait inhabituelle et savoureuse est obtenue. La recette, en plus des ingrédients habituels, nécessite une demi-tasse de qualité café naturel. Il est d'abord bouilli, après quoi il est filtré de l'épaisseur. Le sucre est placé dans du café filtré, la gélatine est versée et refroidie. La gelée de lait est préparée séparément - vous savez déjà comment. Ça refroidit un peu aussi. Et puis la gelée de café puis la gelée blanche sont coulées tour à tour dans les moules. Chaque couche doit être complètement sèche avant d'ajouter la suivante. Il s'avère un dessert rayé. La gelée de lait est particulièrement savoureuse, la recette avec une photo est présentée dans l'article, si vous la saupoudrez de flocons de noix de coco et de zeste de citron sur le dessus. Alternativement, garnir de crème fouettée.

Lait, fromage cottage, crème sure

Nous avons déjà décrit la recette de la gelée de lait à la crème sure. Nous vous en partagerons une autre qui vous donnera l'occasion d'offrir à vos enfants un dessert délicieux et très sain. Pour lui, la gélatine est diluée dans un verre de lait et 250 g de crème sure sont broyés avec un verre de sucre et 400 grammes de fromage cottage jusqu'à ce qu'ils soient complètement homogènes. Vous pouvez utiliser un mélangeur ou un mixeur. Ensuite, la gélatine est versée avec du lait et tout est à nouveau mélangé. Si vous voulez de la gelée rayée, divisez la masse en deux et ajoutez du cacao à une partie. Mais vous pouvez aussi utiliser le flan pour faire un dessert blanc (ou brun, si vous rajoutez le même cacao). Quand il gèle - appelez la famille pour se régaler.