Depuis l'enfance, on sait que la confiture de framboise est le meilleur remède des rhumes et de tous les maux de l'hiver. Mais comment conserver toutes les vitamines des baies pour l'hiver ? Le mieux est de faire des framboises râpées au sucre pour l'hiver, selon ma recette sans cuisson et photos pas à pas.
Pour cette méthode, les framboises sont parfaites, car les baies crues conserveront le maximum de vitamines, et pour les cas graves et hiver froid cette friandise sera le meilleur remède. La préparation de framboises crues est si parfumée qu'en hiver, vous obtiendrez un regain d'énergie et pratiquement les rayons du soleil.
Une telle préparation vitaminée pourra vous garder fort lors d'une mauvaise journée, car la confiture de framboises est le meilleur moyen de prévenir de nombreuses maladies saisonnières. Il convient également de noter que les framboises râpées avec du sucre sont mangées avec plaisir par les enfants qui ne peuvent pas être forcés de boire des pilules, mais ici, il s'avère que des médicaments et une friandise savoureuse sont rassemblés dans un seul pot.
Cuisinez pour la santé, cuisinez avec plaisir !
Produits requis :
- 500 grammes de framboises,
- 500 grammes de sucre cristallisé.
Comment faire cuire des framboises râpées avec du sucre pour l'hiver
Nous tordons les framboises à travers un hachoir à viande à l'état de purée. Si la baie est faite maison et que vous l'avez vous-même cueillie dans la brousse, il n'est pas nécessaire de la laver. Si vous les achetez sur le marché, vous pouvez rincer les baies à l'eau et les sécher sur des serviettes en papier pour plus de fiabilité. L'essentiel dans le processus de lavage n'est pas d'écraser les framboises, mais simplement de les verser dans un tamis et de les rincer rapidement à l'eau courante.
À purée de framboise ajouter tout le sucre. Le sucre est un excellent conservateur et a fait ses preuves au fil des années. Nos grands-mères saupoudraient également les fruits de sucre et les gardaient frais jusqu'au printemps. Plus il y a de sucre dans le fruit, plus il sera frais. Par conséquent, le rapport 1: 1 est le meilleur et le plus universel., on peut dire éprouvé.
Mélangez le sucre avec les framboises et ne le faites pas rapidement, car les cristaux devraient pratiquement se dissoudre dans les framboises. Remuer pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le sucre se fasse sentir au fond du plat. Pourquoi il faut pétrir longtemps : parce que le sucre ne va pas fondre au réfrigérateur, mais au contraire, il peut cristalliser encore plus et alors les framboises vont tout simplement croquer sur vos dents. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez bien mélanger les fruits avec le sucre.
Nous déposons le blanc de framboise dans des pots stérilisés et secs, remplissons jusqu'au sommet.
Nous tordons les pots avec des couvercles et les mettons au réfrigérateur pour les conserver jusqu'au bon moment. Même pour la prévention du SRAS, les framboises râpées avec du sucre sont excellentes et seront votre médecin à domicile.
7 minutes de lecture
Au milieu de la maturation des baies, chaque ménagère essaie de les préparer en autant de quantités que possible. Les framboises sont les plus populaires - elles contiennent de nombreuses substances utiles, dont certaines sont conservées même pendant la conservation.
La récolte pour l'hiver peut se faire de plusieurs façons. différentes manières– cette baie conserve son caractéristiques avantageuses et sous forme de confiture, gelée, confiture, confiture, sirop. Pour conserver l'essentiel des oligo-éléments et des vitamines, vous pouvez utiliser des recettes qui impliquent un minimum traitement thermique. Ainsi, vous pouvez réduire le temps de cuisson ou vous en passer complètement.
baies moulues
Une récolte ainsi réalisée contiendra presque toutes les vitamines et minéraux que l'on trouve dans les fruits frais. Il est nécessaire de prendre des framboises lavées et du sucre dans un rapport de 1: 1 et de les écraser dans un bol avec un broyeur. Pour conserver le goût des framboises, il est préférable d'utiliser un poussoir en bois et des plats en verre, émail ou plastique.
Important! La quantité de sucre dans la recette dépend de la durée de conservation. Ainsi, si la récolte est effectuée pour l'hiver, le ratio 1:1 est maintenu. Si le mélange est conservé pendant un an ou plus, la quantité de sucre doit être augmentée de 1,5 à 2 fois.
Broyer les baies à la consistance désirée. Ainsi, la consistance sera plus homogène si vous les broyez pendant au moins 15 minutes.
Framboises râpées au sucre
Il est préférable de stocker la masse de baies dans des bocaux en verre de petite capacité - jusqu'à 0,75 litre. Avant utilisation, le récipient doit être aspergé d'eau bouillante.
La masse doit être décomposée en bocaux, en laissant quelques centimètres au niveau du cou. Pour une meilleure conservation des framboises, versez dessus une couche de sucre de 1 cm dans des bocaux.Au fil du temps, il se transformera en une croûte solide qui protégera la pièce de l'oxydation.
Conseils! Si le mélange est stocké dans un environnement très humide, le sucre peut se dissoudre. Lorsque vous préparez des confitures jusqu'à 30 jours, vous ne pouvez pas verser une couche supplémentaire de sucre.
Les banques peuvent être recouvertes d'une couche de polyéthylène ou de parchemin, en la fixant au cou avec un élastique ou une corde. Cette recette permet de se passer de cuisson, mais Mélange prêt ne peut être conservé qu'au réfrigérateur.
framboises séchées
De nombreuses recettes impliquent soit un traitement thermique des framboises, soit un stockage à froid. Vous pouvez conserver le maximum de propriétés utiles de la baie en la conservant simplement dans le garde-manger. Les framboises séchées peuvent être conservées plus d'un hiver. A partir de 10 kg de framboises fraîches, vous pouvez obtenir jusqu'à 1,2 kg de framboises séchées.
framboises séchées
- 1 kg de framboises
- 400 ml d'eau distillée
- 400 ml de jus de citron
Conseils! Pour le séchage, mieux vaut choisir mûr, baies fraîches. Broyé est mieux utilisé pour la confiture.
Les recettes pour une armoire de séchage prévoient un prétraitement des baies. Un kilogramme de baies doit être placé dans un bol et versé avec une solution de jus de citron et d'eau distillée pendant 5 à 7 minutes. Ce traitement aidera à se débarrasser des bactéries qui se trouvent à la surface des baies. Les framboises doivent être retirées du bol avec une écumoire et étalées en une fine couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou de coton. Après une demi-heure, ils peuvent être envoyés à l'armoire de séchage.
Framboises séchées pendant 12 heures à t 60°C. Le temps de séchage peut varier en fonction de la taille des baies. Il est préférable de les vérifier toutes les 2 heures pour le degré de préparation et de remuer doucement avec une écumoire. Le fait que les framboises se soient desséchées sera indiqué par leur structure coriace. Les framboises sèches ne collent pas et ne tachent pas.
S'il n'y a pas d'armoire de séchage, vous pouvez également préparer des baies pour l'hiver à l'extérieur. Dans les pays à climat chaud, il peut être séché à l'air libre; dans la voie du milieu, une serre ou une serre avec une température de l'air de 30 à 40 ° C convient à cet effet.
Framboises séchées en moyenne 2-3 jours. Il doit être remué périodiquement et les baies séchées doivent être sélectionnées. La nuit, il est conseillé de nettoyer les flans à l'intérieur pour éviter l'humidité.
Les framboises séchées doivent être conservées dans un récipient hermétiquement fermé - un pot, un sac en plastique ou une boîte dans un endroit frais et sec. Il est souhaitable que les récipients soient remplis à moitié.
Important! Vous ne pouvez pas stocker un tel blanc pendant plus de deux ans.
Vous pouvez choisir des recettes pour faire de la compote ou du thé, dans lesquelles les baies fraîches sont remplacées par des baies séchées. Obtenez une boisson vitaminée en plein hiver.
confiture rapide
Confiture de framboise
- 1 kg de framboises
- 1 kg de sucre
2/5 framboises doivent être décomposées dans des bocaux stérilisés. Le reste des baies doit être mélangé avec du sucre et chauffé pendant 10 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Le mélange doit être remué régulièrement. La garniture chaude doit être versée dans des bocaux avec des baies, en laissant 1,5 à 2 cm jusqu'au cou. Les banques doivent être enroulées, retournées et maintenues dans cette position jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies.
baies congelées
Vous pouvez vous passer de cuisson si vous conservez les baies au congélateur. Les recettes pour fabriquer un tel blanc sont très simples, même les enfants peuvent les manipuler.
framboises surgelées
Ainsi, pour obtenir un mélange sucré, il faut mélanger 1 kg de framboises lavées avec un verre de sucre. Conserver au congélateur dans des sacs plastiques.
Conseils! Il est plus pratique d'emballer les baies dans des sacs en petites portions. Ainsi, si nécessaire, il ne sera pas nécessaire de décongeler la totalité de la pièce.
jus de framboise
Un excellent remède contre le rhume pour la récolte de l'hiver est le jus de framboise.
Ingrédients:
- 1 kg de framboises
- 200 ml d'eau
Les baies pures doivent être écrasées avec un écrasement et mises dans une casserole avec eau chaude. Le mélange doit être chauffé progressivement, sans le laisser bouillir.
Le mélange chauffé est retiré du feu et infusé sous le couvercle pendant 15 minutes. Après cela, il faut filtrer le jus, porter à ébullition, verser dans des bocaux pasteurisés et rouler.
Marmelade de framboise
Peut être cuit en seulement 30 minutes gâterie saine que les enfants vont adorer aussi.
- 0,5 kg. baies
- 1 l. eau froide
- 100 g de sucre
- 1er. l. pectine
Pendant 10 minutes, les framboises sont versées eau froide. Après cela, il est nécessaire de trier soigneusement les baies, en éliminant les mauvaises baies - elles peuvent ruiner la pièce. Ensuite, les baies doivent être lavées et laissées s'égoutter dans une passoire.
Marmelade de framboise
Selon l'apparence plat cuisiné les recettes de marmelade varient. Ainsi, un plat dénoyauté sera plus beau et plus uniforme. Pour ce faire, les baies doivent être frottées à travers un tamis. Si vous envisagez de sauvegarder des propriétés plus utiles des framboises, de meilleurs os laisser et écraser les baies avec un pilon.
Attention! Recettes classiques impliquent l'utilisation de grandes quantités de sucre. Mais, pour obtenir marmelade naturelle assez et 100 grammes.
Les baies doivent être placées dans une casserole et mises à feu moyen. Ajouter le sucre et porter le mélange à ébullition. Après ébullition, la pectine est ajoutée à la casserole. Temps de vérification de la marmelade - pas plus de 5 minutes.
Le mélange chaud est placé dans des bocaux pré-pasteurisés. Ils doivent être fermés avec des couvercles, retournés, enveloppés dans un chiffon épais et chaud jusqu'à refroidissement complet.
Gelée de framboise sans cuisson
Vous pouvez obtenir de la gelée cicatrisante si vous utilisez des recettes de fabrication de baies qui n'impliquent pas de traitement thermique. Il ne peut pas être stocké tout l'hiver, mais en automne, une telle gelée deviendra un support fiable pour l'immunité.
gelée de framboise
- baies fraîches
- miel liquide
- jus de pomme
Les ingrédients doivent être sélectionnés dans un rapport de 4:1:1.
Vous devez d'abord hacher les baies dans un mélangeur ou avec un pilon et les envoyer dans la casserole. Aux framboises, vous devez ajouter du miel réchauffé et jus de pomme. Le mélange doit être chauffé à feu doux jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous ou au micro-ondes. Ne pas porter à ébullition.
Attention! Lors de la préparation des produits, le miel doit être légèrement chaud. Faire bouillir le miel est impossible - lorsqu'il est chauffé, il perd ses propriétés bénéfiques.
La gelée finie doit être transférée dans des bocaux, refroidie et conservée au réfrigérateur.
Confiture
Utilisant recettes simples, vous pouvez vous préparer pour l'hiver en 10 minutes confiture parfumée ce qu'aucun enfant ne refusera. Il peut être utilisé comme garniture pour des muffins, une couche pour un gâteau, un ajout à des crêpes ou des pancakes.
- 3 tasses de baies
- Jus d'un demi-citron
- 1er. l. pectine
- 0,5 tasse
- 200 g de sucre
Les framboises lavées et séchées doivent être frottées à travers un tamis. Là, il faut serrer jus de citron- cela aidera à "lier" les os.
La purée obtenue doit être transférée dans une casserole et y ajouter de la pectine et porter à ébullition à feu moyen. Le mélange doit être remué régulièrement. Ensuite, ajoutez le sucre et laissez à nouveau le mélange bouillir pendant 1 minute.
La confiture prête doit être versée dans un récipient propre et laissée refroidir.
Conseils! Avec de l'aide moyen facile vous pouvez déterminer l'état de préparation de la confiture. Donc, vous devez les déposer sur une assiette et regarder derrière la goutte - elle ne doit pas rouler ni s'étendre. Une goutte de confiture finie devrait glisser lentement.
Ainsi, les framboises peuvent être préparées pour l'hiver sous n'importe quelle forme - sous forme de confiture, de gelée, de jus ou tout en préservant l'intégrité des baies. Les plats qui en résulteront ne seront pas seulement délicieux, ils deviendront une source inépuisable de vitamines.
Blancs de framboise (vidéo)
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Purée de framboises au sucre pour l'hiver- utile et blanc simple un must have dans votre placard.
Purée de framboises au sucre pour l'hiver: recette
Tu auras besoin de:Framboise - 1 kg
- Sucre en poudre
Mettez la récolte récoltée sur la table et triez-la soigneusement. Vous devez jeter toutes les feuilles, brindilles, insectes. Débarrassez-vous des fruits gâtés. Saupoudrez les fruits sélectionnés, recouvrez de sucre, poussez avec un poussoir. La quantité de sucre peut varier. Plus vous prévoyez de conserver les rouleaux longtemps, plus vous devez ajouter de sucre. Le temps de broyage des baies dépend également de la consistance de la pièce que vous souhaitez obtenir. Si vous aimez les particules de baies dans la confiture, 10 minutes suffiront pour le broyage. Versez le sucre dans un bol, versez le contenu. Choisissez des plats en verre, en plastique ou en émail. Tous les autres métaux sont oxydés. Lavez soigneusement les bocaux, versez dessus avec de l'eau bouillante, répartissez entre les bocaux, fermez hermétiquement.
Délicieuse purée de framboises avec du sucre pour l'hiver
Composé:Framboises fraîches - 1 kg
- sucre en poudre - 3,2 cuillères à soupe
- sable de sucre - 1,5 kg
Triez soigneusement les framboises fraîches, jetez tous les insectes et les débris. Mettez les baies dans un bol profond, mettez du sucre dessus. Bien mélanger le mélange, broyer dans un bol mélangeur. La quantité de sucre granulé ajoutée dépend de la durée de conservation souhaitée de la future friandise. Laisser infuser la base framboise pendant 20 minutes afin que tous les cristaux de sucre se dissolvent. Préparez les bocaux : lavez-les, stérilisez-les, séchez-les à sec. Étalez la confiture, saupoudrez de sucre en poudre, vissez avec des couvercles bouillis.
Taux et qualités gustatives.
Purée de framboises au sucre pour l'hiver: recettes avec photos
Tu auras besoin de:Sucre granulé - un demi-kilogramme
- framboises fraîches - 1 kg
Triez soigneusement les baies, jetez les feuilles et les débris. Répartir dans des récipients en plastique. Saupoudrer doucement et uniformément chaque couche de sucre cristallisé. Couvrez les récipients avec des couvercles, mettez-les au congélateur ou au réfrigérateur. Le blanc peut être utilisé comme garniture pour les tartes ou mangé avec du thé sucré.
Faites et .
Purée de framboises au sucre pour l'hiver rapidement
Composé:Gélatine sèche - 7 g
- sucre - un kilogramme et demi
- fruits frais - environ 1 kg
- eau filtrée - ? lunettes
Triez soigneusement les baies, rincez-les à l'eau fraîche filtrée. Jetez les feuilles et les déchets. Débarrassez-vous de toutes les baies gâtées. Transférer les framboises dans une casserole, saupoudrer de sucre semoule. Retirer le plat pendant 4 heures au réfrigérateur. Pendant ce temps, les fruits libèrent du jus et le sucre se dissout légèrement. Prenez une cuillère en bois, broyez bien les fruits en ajoutant du sucre cristallisé. Vous pouvez utiliser un mixeur ou un hachoir à viande.
Verser un peu d'eau froide dans une louche, ajouter la gélatine sèche, laisser gonfler 20 minutes. Faire chauffer le liquide à feu doux (mais ne pas porter à ébullition). Verser délicatement le mélange dans la confiture de framboises, remuer. Rincez les récipients, versez dessus avec de l'eau bouillante, essuyez avec un torchon. Disposer la délicatesse dans des bocaux, couvrir hermétiquement avec des couvercles en plastique, transférer au réfrigérateur, laisser jusqu'à solidification.
Purée de framboises au sucre pour l'hiver en bocaux
Tu auras besoin de:
Framboises fraîches - 2 kg
- sucre cristallisé - 2 kg
Triez les baies, lavez-les, séchez-les, mettez-les dans un petit bol. Bien pétrir avec un béguin, filtrer à travers une étamine, posé plusieurs fois. Versez le sucre, remuez pour que les cristaux soient complètement dissous. Laisser reposer 10 heures (la température doit être à température ambiante). Mettez la délicatesse dans des récipients secs, en liège, mettez au réfrigérateur pour la conservation.
Faites et .
Purée de framboises au sucre pour l'hiver pressé
Tu auras besoin de:
Sucre - 2 kg
- framboises - 1 kg
Lavez les baies sous l'eau courante, transférez-les dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide. Cependant, les framboises ne peuvent pas être lavées. C'est le cas si vous avez récolté sur votre site. Préparez le sucre. Il en faudra 2 fois plus que des baies. Mélanger les deux ingrédients dans un bol commun. Vous pouvez broyer les fruits dans un mixeur, mais il est toujours préférable d'utiliser un poussoir en bois. Broyer jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent. Traitez les pots avec des couvercles. Si vous stockez simplement les flans dans le réfrigérateur, vous pouvez simplement verser de l'eau bouillante sur le récipient.
Verser la confiture dans des pots. Garnir d'une cuillerée pleine de sucre cristallisé. Disposez dans un récipient, transférez au stockage au sous-sol ou réfrigérez simplement. Le blanc peut être utilisé pour faire des tartes et des tartes. C'est aussi un excellent remède contre le rhume.
Et toi?
Une autre option pour les friandises à la framboise :
Framboises fraîches - 1,1 kg
- sucre - 1,1 kg
Les fruits surgelés peuvent également être utilisés pour faire de la confiture crue, mais il est préférable d'en prendre des frais. La préparation s'avérera non seulement plus savoureuse, mais aussi plus aromatique. Préparez les framboises : triez-les bien, réservez les baies de mauvaise qualité. Lavez-les, séchez-les sur une serviette propre. Rincez soigneusement les framboises afin qu'elles ne soient pas abîmées et conservent leur belle apparence. La meilleure option est de mettre les baies dans une passoire et de les abaisser dans un autre récipient avec de l'eau froide. Répétez la procédure trois fois.
Broyez les baies lavées avec un hachoir à viande, un mélangeur ou un pilon dans un mortier. Le résultat devrait être une masse homogène, rappelant la purée de baies. Dans un récipient avec des baies râpées, ajoutez du sucre ou du sucre en poudre. Laissez la casserole dans un endroit chaud pendant quelques heures. Ce temps est suffisant pour que les cristaux de sucre fondent. Divisez la pièce dans des bocaux préparés.
framboises entières
Cette option de cuisson est encore plus facile que toutes les précédentes. Préparez les fruits façon traditionnelle. Disposez-les en couches dans des bocaux cuits à la vapeur. Répartir le sucre entre les couches. Gardez les proportions aussi égales que possible. Infuser le contenu pendant 20 minutes. C'est pour la pasteurisation. Laissez les framboises dans un endroit chaud pendant plusieurs heures. Placer au réfrigérateur. Les baies donneront leur jus même sans broyage. Par conséquent, vous pouvez gagner du temps.
Sirop de framboise
Vous pouvez préparer le sirop en quelques heures seulement. En plus des baies, vous devez prendre du sucre. Il faut en ajouter 5 fois moins que le fruit. Broyez les baies de toutes les manières possibles. Gardez le mélange au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin qu'une quantité suffisante de jus sorte. Prenez un morceau de gaze. Mettre dans un bol, étaler le mélange dessus. Pressez doucement le jus dans le récipient. Vous pouvez le faire bouillir davantage si vous le souhaitez. Le reste de la compote peut être utilisé pour préparer d'autres flans.
Confiture sans pépins
Placer les fruits préalablement traités sur un tamis, bien presser avec un poussoir. La pulpe s'écoulera dans le récipient. Tous les os resteront à la surface du tamis. Malheureusement, c'est un processus assez long, mais le résultat vous plaira certainement. Versez le sucre dans la masse obtenue. Pour 1 kg de teneur en framboise, prenez 1,5 kg de sucre. Remuer vigoureusement jusqu'à ce que les cristaux de sucre fondent. Répartir le mélange dans des bocaux. Plus tard, le récipient doit être pasteurisé.
Il s'avère très savoureux et un tel dessert:
Pour la couture, il est préférable d'utiliser des bocaux d'un demi-litre qui doivent être stérilisés à l'avance. Vous pouvez les traiter différentes façons. Choisissez le plus pratique pour vous. Couvrez les récipients avec du papier propre ou des couvercles en nylon traités avec de l'eau bouillante. Pour préparer, préparez :
- baies de framboise - 1,1 kg
- sucre - 1,6 kg
Libérez les fruits des débris. Mettez les baies dans un bol propre, saupoudrez de sucre. Broyer le contenu en purée. Prenez un mélangeur ou un écrasement pour cela. Répartir la purée de baies dans des récipients, fermer les couvercles.
Baies dans leur jus
Passez par les fruits : lavez-les, séchez-les. Placez les matières premières préparées dans un bol profond en couches. Saupoudrez chacun d'eux de sucre. Pour 1 kg de matières premières, prenez environ 0,2 kg de sucre. Placez le récipient avec le contenu dans un endroit chaud et pendant quelques heures. Le sucre va se dissoudre et les fruits vont libérer du jus. Disposez les matières premières dans le récipient préparé. Environ 2 cm ne doivent pas atteindre les bords.Mettez toutes les boîtes dans une grande casserole, couvrez avec des couvercles. Verser de l'eau froide, stériliser pendant 15 minutes. après le début du processus d'ébullition.
Compote de framboise
Triez les fruits. Lavez-les si vous le souhaitez et mettez-les dans des bocaux stérilisés. Remplissez les bocaux au 1/3 seulement. Il est optimal d'utiliser des récipients de deux litres. Les baies versent de l'eau chaude. Remplissez chaque bocal jusqu'en haut. Laissez agir le produit pendant 20 minutes. Égoutter l'eau des canettes dans une casserole séparée, mettre sur la cuisinière. Introduire le sucre cristallisé dans l'eau bouillie. Verser délicatement dans des bocaux pour que la compote ne déborde pas. Fermez bien les récipients avec la compote. Retournez, enveloppez avec une couverture chaude.
délicieuse confiture
Eau - un demi-litre
- sucre - 1 kg
Chauffer l'eau à feu doux, ajouter le sucre cristallisé et bien mélanger pour que les cristaux sucrés se dissolvent. Vous obtiendrez ainsi un sirop liquide et transparent. Versez 1 kg de fruits dans le liquide sucré, faites bouillir la masse, réduisez le feu, poursuivez la cuisson encore 5 minutes. Vous n'avez pas besoin de remuer le contenu. Il suffit d'incliner la casserole dans différentes directions.
Retirer la casserole du feu, laisser reposer environ 5 minutes. Refroidir après avoir retiré du brûleur. Retirer le film formé. Les fruits doivent flotter à la surface et le liquide doit acquérir une consistance épaisse. Répartir dans des bocaux, rouler les couvercles.
Toutes les préparations sont très saines, vous pouvez donc les manger en hiver pour prévenir l'apparition de maladies.
Les framboises sont délicieuses baie parfumée et le premier remède contre le rhume. Correctement préparé, il conserve des vitamines et des propriétés bénéfiques. Framboises au sucre pour l'hiver, préparées sans cuisson, confiture Fast food«cinq minutes», râpé ou congelé entier dans des contenants en plastique au congélateur, ainsi que framboises fraîches, râpé avec beaucoup de sucre, est de meilleures façons préparations de baies, permettant de conserver les substances utiles qu'elles contiennent. Le produit ainsi préparé est stocké principalement dans un endroit frais sous des couvercles en nylon ou en métal, ainsi qu'au congélateur.
Framboises râpées au sucre pour l'hiver sans cuisson
Les framboises râpées avec du sucre pour l'hiver sans bouillir, préparées selon cette recette, peuvent être conservées sans réfrigérateur, car elles contiennent beaucoup de sucre. Mais la meilleure façon pour un stockage sans risque - une cave ou un réfrigérateur. C'est l'un des moyens les plus simples et les plus abordables de récolter des framboises râpées avec du sucre, sans cuisson, pour l'hiver. Le mélange framboise-sucre est parfumé, savoureux et ne perd pas de vitamines faute de traitement thermique.
Ingrédients pour faire des framboises râpées avec du sucre pour l'hiver sans cuisson
- 1 kg. framboises
- 2 kg. Sahara
Préparation étape par étape des framboises râpées avec du sucre pour l'hiver sans cuisson
- Les framboises peuvent être lavées puis égouttées. Si les baies sont propres, ramassées de vos propres mains, il suffit de les trier.
- Verser les baies dans un bol, ajouter le sucre et broyer avec une cuillère en bois. Vous pouvez également broyer les framboises dans un mélangeur.
- Les baies doivent se transformer en purée et le sucre doit se dissoudre complètement. Peu importe s'il reste une petite quantité de grains, après un certain temps, ils se dissoudront.
- Remplissez les pots stérilisés de framboises râpées, fermez avec des couvercles stérilisés. Ces framboises sont bien conservées dans le réfrigérateur, la cave ou simplement dans le garde-manger.
Framboises au sucre pour l'hiver sans cuisson dans des récipients en plastique
Les framboises au sucre pour l'hiver sans cuisson dans des récipients en plastique sont préparées simplement et ne prennent pas beaucoup de temps. Les bienfaits de celle-ci sont bien supérieurs à ceux de la traditionnelle confiture de framboises. le magasin conteneurs en plastique aux framboises au sucre, préparées pour l'hiver sans cuisson, au frais.
Ingrédients pour faire des framboises avec du sucre pour l'hiver sans cuisson
- 1 kg de framboises
- 0,5 kg de sucre
La séquence de cuisson des framboises avec du sucre pour l'hiver sans cuisson
- Nous trions les baies, les nettoyons des feuilles, des tiges et des insectes.
- Nous les disposons en couches dans des récipients en plastique, versons du sucre sur chaque couche.
- Nous fermons les récipients avec des couvercles, les envoyons au réfrigérateur ou au congélateur.
Framboises à cuire rapidement avec du sucre pour l'hiver
La recette pour faire des framboises au sucre pour l'hiver s'appelle donc "cinq minutes", qui se prépare très rapidement. En apparence, la confiture «cinq minutes» s'avère très belle, les baies conservent non seulement les vitamines, mais aussi leur forme. Les framboises à cuisson rapide avec du sucre pour l'hiver "cinq minutes" ont un arôme et un goût incroyables.
Ingrédients pour une recette rapide de framboises avec du sucre pour l'hiver
- 1 kg de baies
- 0,5 kg de sucre
Une recette étape par étape pour des framboises rapides avec du sucre pour l'hiver
- Les framboises des «cinq minutes» ne sont pas lavées, mais soigneusement triées pour éliminer les feuilles, les brindilles et les insectes.
- Nous étalons une couche de baies dans une casserole, saupoudrons les baies de sucre.
- Répétez ces étapes jusqu'à ce que vous manquiez de composants.
- Nous laissons un moment pour que les framboises démarrent le jus.
- Nous allumons un petit feu en remuant doucement pour que les baies restent entières.
- Après ébullition, retirer la mousse et après 5 minutes terminer la cuisson.
- Versez la confiture «cinq minutes» dans des bocaux stérilisés préparés, roulez avec des couvercles bouillis. Nous les avons mis à l'envers, recouverts d'une couverture.
Framboises fraîches avec du sucre pour l'hiver au congélateur
Les framboises fraîches congelées avec du sucre pour l'hiver au congélateur pendant 12 mois conservent leurs propriétés bénéfiques. Les baies parfumées, saupoudrées de sucre ou râpées, peuvent être utilisées comme friandise indépendante, garniture pour la cuisson, pour la préparation de desserts et autres plats. Et le temps de récolte des framboises fraîches avec du sucre dans le congélateur pour l'hiver sera beaucoup moins long que pour toute autre méthode de préparation. Il est recommandé de congeler les baies fraîches, c'est-à-dire immédiatement après la récolte.
Ingrédients pour faire des framboises fraîches avec du sucre pour l'hiver au congélateur
- Framboise - 3 l
- Sucre - 1 tasse
La séquence de cuisson des framboises fraîches avec du sucre pour l'hiver au congélateur
- Nous préparons des framboises, supprimons tout ce qui n'est pas nécessaire. Ne lavez pas les baies propres, si vous n'êtes pas sûr de leur pureté, donnez une douche froide aux baies et laissez l'eau s'écouler.
- Préparation des conteneurs de stockage. Des récipients en plastique pour 1 à 2 tasses de baies conviennent à cela.
- Nous congelons les baies en portions, un ou deux verres de framboises suffisent pour un.
- Les framboises peuvent être congelées entières ou râpées. Pour la deuxième option, réduisez les framboises en purée à l'aide d'un mélangeur.
- Nous mettons le produit dans des conteneurs et le mettons au congélateur.
Les framboises destinées à la récolte se récoltent aux beaux jours ensoleillés. Pour la congélation entière ou la confiture «cinq minutes», les baies mûres mais toujours élastiques conviennent mieux, pour les framboises râpées avec du sucre - molles et trop mûres. Il n'est pas recommandé de laver les baies, il est préférable de les examiner attentivement et de sélectionner tout ce qui est superflu. Si vous décidez tout de même de les laver, faites-le à l'eau très froide. Rincez les baies sous la douche et laissez l'eau s'écouler. Au congélateur, les framboises peuvent être conservées à la fois dans des gobelets et des récipients en plastique, dans des bouteilles d'eau en plastique, ainsi que dans des sacs en plastique. Les recettes sans cuisson sont de loin les plus pertinentes. Les avantages d'une telle préparation sont évidents. Premièrement, les framboises avec du sucre pour l'hiver, récoltées sans traitement thermique, conservent les vitamines, et deuxièmement, de telles méthodes ne nécessitent pas beaucoup de temps, elles sont faciles et simples à préparer.
La friandise préférée avec laquelle les bonnes ménagères chouchoutent leur foyer en hiver est, bien sûr, la confiture. Fabriqué à partir de baies et de fruits qui ont absorbé la lumière du soleil tout l'été, il élève et revigore, surtout lorsqu'il est consommé avec du thé chaud et en famille.
Flans parfumés
Eté, vacances, campagne... Ceux qui ont eu la chance de passer du temps avec leur grand-mère dans leur enfance gardent définitivement dans leur mémoire les meilleurs souvenirs de ces journées merveilleuses. Et, bien sûr, il est peu probable que l'on puisse oublier l'odeur qui remplit presque toutes les maisons de village au moment de la maturation des baies et des fruits - l'odeur de la confiture. Et quelle délicieuse confiture de framboise sent bon !
L'assiduité de nos mères et grands-mères en général peut être enviée, car combien de force et de patience il faut mettre pour remplir les étagères de cornichons, marinades, compotes et tout ce qui est habituellement stocké pour l'hiver.
Les jeunes femmes au foyer modernes, qui essaient de suivre les plus expérimentées, ont du mal, car les préparations maison demandent beaucoup de temps et d'efforts, et l'expérience et les recettes éprouvées sont également très importantes. Pour ne pas tomber face contre terre dans la boue, vous pouvez utiliser plus moyens faciles Surprenez vos proches avec des friandises maison. La première étape peut être de faire de la confiture de framboises selon une recette simplifiée.
Avis aux jeunes ménagères
Il n'est pas nécessaire de passer les derniers jours de l'été à s'affairer autour du poêle pour faire quelques pots de confiture. Essayez la cuisine qui nécessite de la cuisson et vous adorerez cette méthode. Vous aurez besoin de fruits mûrs ou de baies, de sucre et de 15 minutes de temps.
Une telle confiture crue est beaucoup plus saine, car elle ne subit aucun traitement thermique, ce qui signifie que toutes les vitamines et tous les nutriments sont entièrement préservés. Le goût de la confiture crue n'est pas aussi riche et délicat que celui de la confiture cuite, mais il ressemble le plus au goût des fruits frais.
Les conditions de stockage de la confiture crue sont également différentes. Vous devez le conserver au réfrigérateur ou dans un sous-sol très froid, et pour plus stockage à long terme vous pouvez même congeler.
Pourquoi Framboise
La confiture de framboises sans cuisson, dont la recette sera donnée ci-dessous, est très savoureuse et saine. Il est recommandé de commencer des expériences sur la fabrication de confiture crue avec cette baie. Les framboises contiennent une énorme liste de substances utiles pour le corps :
- vitamine C - renforce le système immunitaire, renforce les os et les dents, favorise la cicatrisation des plaies;
- vitamine B - normalise le système nerveux;
- vitamine A - améliore la vision, est responsable de la santé de la peau, de la croissance et de la formation du squelette;
- vitamine PP - normalise le travail de l'estomac, améliore la circulation sanguine, combat les cellules cancéreuses;
- ainsi que du glucose, du magnésium, du fer, huiles essentielles et plein d'autres.
La confiture de framboise aide en cas de rhume grâce à ses propriétés antipyrétiques et anti-inflammatoires. Et les framboises améliorent l'appétit.
Les enfants aiment particulièrement la confiture de framboises, mais les bébés doivent consommer ce délice avec modération, car il contient une grande quantité de sucre. Si votre bébé est allergique, alors faites attention aux framboises jaunes et noires (oui, ça existe aussi).
Confiture de framboise sans cuisson. Recette
Aujourd'hui, vous pouvez acheter de la pectine de divers marques de commerce, mais il est très important de suivre les instructions sur l'emballage. Sous l'influence des températures élevées, la pectine perd ses propriétés, elle est donc ajoutée en fin de cuisson. Si vous souhaitez rendre la confiture de framboises plus épaisse sans cuisson, la recette doit être complétée par de la pectine spéciale, un produit avec lequel vous pouvez conserver au réfrigérateur ou congeler.
Le principal conseil que donnent toutes les hôtesses est que la pectine doit être très bien mélangée, sinon des grumeaux de gelée se formeront dans la confiture.
Important : un bocal propre et le bon couvercle
L'une des raisons pour lesquelles la confiture ou toute autre préparation ne sera pas conservée est la vaisselle non stérilisée. De nombreuses façons ont été inventées pour un couple, dans une casserole d'eau bouillante, au micro-ondes, au bain-marie, certaines arrivent même à stériliser des plats avec de l'alcool.
Nous vous recommandons d'utiliser la méthode la plus pratique et la plus éprouvée - au four. Il est nécessaire de laver les bocaux et de les mettre mouillés dans un four froid à l'envers. Allumez ensuite le gaz et réglez la température à environ 160-170 degrés. La stérilisation de cette manière prend environ 10 minutes, mais retirez immédiatement les pots du chaud fourça ne suit pas. Il vous suffit d'éteindre le gaz, d'ouvrir la porte et de laisser refroidir le récipient en verre.
Comment fermer la confiture de framboise
Quant aux couvercles, il est plus pratique de les faire bouillir dans une casserole d'eau pendant 10 minutes, mais cela doit être fait immédiatement avant utilisation. La confiture préparée de manière traditionnelle est mieux enroulée, mais la confiture de framboise "cinq minutes" et la confiture crue sont mieux fermées avec un couvercle en plastique ou un bouchon à vis en métal.
