Maison Boulangerie Petits pains à la levure avec du fromage et des saucisses. Petits pains à la saucisse de pâte à levure. ▬ Petits pains au jambon et tomates

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Petits pains à la levure avec du fromage et des saucisses. Petits pains à la saucisse de pâte à levure. ▬ Petits pains au jambon et tomates

Je prépare des petits pains farcis depuis longtemps. S'il y a de tels petits pains ronds dans la maison, vous pouvez rapidement décider de prendre le petit-déjeuner, un sandwich au travail, une collation copieuse, si vous n'avez pas le temps de cuisinier, et bien sûr, de la bonne nourriture pour un pique-nique dans la nature. Par conséquent, je recommande à toutes les hôtesses d'avoir sous la main des préparations de garnitures et de petits pains. Les garnitures peuvent être très différentes : avec des saucisses, de la viande hachée, des champignons, avec l'ajout de légumes, riz et œufs fromage Je sèche toujours le milieu des petits pains et je les utilise comme chapelure ou faire tremper dans du lait pour les boulettes de viande.

1▬ Buns aux champignons et tomates

Petits pains aux graines de sésame - 5 pcs.
Champignons - 100 g.
Oignon - 1 pc.
Mayonnaise - au goût.
Moutarde - au goût.
Adjika - au goût.
Fromage - 50 g.
Tomate - 1 pc.
Verts - 1 bouquet.
Sel - au goût.

Nous avons besoin de petits pains à sandwich. Couper le haut des pains et évider la chapelure.Mélanger la mayonnaise, la moutarde et l'adjika. Beurrer l'intérieur de chaque pain.Champignons coupés en assiettes, hachez l'oignon. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Mettre la garniture aux oignons et aux champignons sur le fond du pain, garnir de tranches de tomates.Râper le fromage et saupoudrer sur la garniture.Cuire les petits pains dans un four préchauffé à 180 pendant 5 minutes.

2 ▬Petits pains farcis aux champignons

Champignons frais, petits - 200 g.
Beurre - 20 g.
Zeste de citron et jus d'un demi-citron
Petits pains ronds, grands - 2 pcs.
Crème - 50 ml.
persil
Sel, poivre - au goût.

Faire fondre le beurre dans une poêle, faire mijoter les champignons entiers dans le beurre pendant 2 minutes, ajouter jus de citron et deux cuillères à soupe d'eau. Couvrir avec un couvercle et cuire 1 minute.
Coupez le dessus des petits pains - les "couvercles". Grattez la pulpe des petits pains. Réchauffez les pains au four.
Ajouter la crème aux champignons, réduire le feu. Sel poivre.
Remplir les petits pains de masse de champignons, saupoudrer d'herbes hachées, couvrir de couvercles coupés.

3▬ Oeufs cuits dans un petit pain avec des graines de sésame et des légumes

Oeufs de caille - 2 pcs.
Petits pains aux graines de sésame - 2 pcs.
Fromage - 50 g.
Poivron - 1 pc.
Tomate - 1 pc.
Verts - persil, aneth.
Sel, poivre - au goût

Au niveau des petits pains, coupez soigneusement le dessus et retirez une partie de la mie au volume de l'œuf.Mettez la coupe poivron, une tomate.Cassez un œuf dans chaque pain.Saupoudrer d'herbes hachées. Saler Poivre Saupoudrer de fromage râpé.Cuire au four pendant 20-25 minutes à 180 degrés.

4▬ Buns avec filet de poulet et champignons à la crème sure

Petits pains aux graines de sésame 5 pcs.
Filet de poulet 2 pièces.
Champignons 350 gr.
Oignon 1 pc.
Fromage à pâte dure 150 gr.
Crème sure 3 c. l.
Sel, poivre 0,5 cuillère à café ;

Couper le filet de poulet en petits morceaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Frire dans l'huile végétale. Pelez les champignons, coupez-les en fines tranches. Frire avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez ensuite le poulet frit dans la poêle. Ajouter la crème sure, mélanger et laisser mijoter 4-5 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Coupez le haut des petits pains. Retirez délicatement la mie. Farcir de farce, saupoudrer de fromage râpé. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre, y mettre des petits pains farcis et cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

5▬ Buns au jambon et tomates

8 petits pains
300 g de jambon cuit,
3 tomates
150 g de fromage à pâte dure,
100g Beurre,
persil,
poivre noir moulu et sel au goût.

Oignon coupé en petits cubes et faire revenir légèrement dans l'huile chaude. Ajouter le jambon coupé en petits cubes à l'oignon et faire revenir jusqu'à ce que le jambon soit doré. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, puis verser dessus eau froide et enlever la peau. Coupez les tomates en cubes et mettez-les dans une casserole avec les oignons et le jambon. Salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Farcir le dessous des pains avec le mélange tomates-jambon. Graissez les couvercles des petits pains avec du beurre et roulez-les dans du fromage râpé. Couvrez les petits pains farcis avec des couvercles, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 180°C pendant environ 15 minutes. Au moment de servir, saupoudrer les petits pains finis de persil finement haché.

6▬Buns à la saucisse

2 petits pains aux graines de sésame
quelques tranches de saucisse fumée
tranches de fromage,
concombres marinés,
saucisse bouillie ou saucisses
beurre, ketchup et mayonnaise.

Vous pouvez modifier la composition des produits à votre discrétion. Couper le dessus des pains et retirer la chapelure. Lubrifiez les parois intérieures avec de l'huile et mettez-y un morceau de saucisse fumée et bouillie, graissez avec de la mayonnaise. Garnir de concombres et d'une tranche de fromage, verser le ketchup. Répétez les couches et ajoutez de la mayonnaise sur le fromage. Couvrir les petits pains farcis avec des «couvercles» coupés et cuire au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes à feu moyen.

7▬Buns à la viande hachée

4 petits pains français
120 gr de boeuf
150 gr de porc,
75 gr de fromage
2 poivrons
1 oignon
1 gousse d'ail
aneth et persil,
2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale raffinée, rouge et noire poivre moulu, sel.

Coupez la viande en morceaux et passez-la dans un hachoir à viande. Laver, éplucher et hacher l'oignon et l'ail. poivron laver et nettoyer. Coupez-le en petits morceaux. Hacher le persil et l'aneth. Râpez le fromage sur une râpe fine. Viande hachée cuisiner dans four micro-onde pendant 5 minutes à 80 % de puissance. Puis poivrez et salez, ajoutez les herbes et mélangez. Coupez le haut des petits pains et retirez délicatement la chapelure. Garnir les petits pains de viande hachée cuite et saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Micro-ondes pendant 2 minutes à 100 % de puissance.

Si désiré, les petits pains cuits peuvent être disposés sur des feuilles de laitue et garnis de persil.

8▬Petits pains chauds avec saucisse et fromage

Fromage à pâte dure - 150 gr.
Petits pains à hot-dog - 6 pcs.
Saucisse - 150 gr.
Mayonnaise - 2 cuillères à soupe

Prenez du fromage à pâte dure et coupez-le en petits cubes bien nets. Faire de même avec la saucisse. Retirez délicatement la chapelure des petits pains achetés. Mélanger la chapelure avec les saucisses et le fromage dans un bol. Verser la mayonnaise dans la chapelure mélangée avec la saucisse et le fromage. Encore une fois, mélangez soigneusement et doucement.

Farcir les petits pains préparés avec le mélange chapelure-saucisse-fromage obtenu. 5. Mettez les petits pains avec de la viande hachée dans le four allumé à l'avance et faites cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que vous obteniez une belle et agréable croûte cuite.

Les petits pains chauds avec saucisse et fromage sont prêts !

9▬ Buns farcis au jambon et aux œufs

oeufs - 8 pièces
petits pains - 4 pièces
lait - 1/3 c.
fromage à pâte dure - 200 g.
oignon - 1 pc.
jambon - 200 g.
sel, poivre au goût
poudre d'ail -1 cuillère à café
paprika doux - 1 cuillère à café
huile végétale - 2 c. je

Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.Couper le jambon en petits cubes et le mettre dans une casserole avec les oignons. Frire.
Saler et poivrer le tout, ajouter la poudre d'ail et le paprika doux. Retirer du feu.
Battre les œufs, ajouter le lait ou la crème, saler et poivrer un peu.
Faites chauffer une poêle propre avec de l'huile végétale et versez-y le mélange d'œufs. Remuer pour obtenir le mélange d'œufs caillés. Ajouter une pièce fromage râpé et jambon aux oignons.
Couper le haut des pains et évider la pulpe. Remplir avec le mélange d'œufs et saupoudrer de fromage râpé.Chauffez le four à 300 degrés et faites cuire pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Servir chaud.

Recettes pour diverses garnitures

Quelques garnitures supplémentaires pour environ 4 petits pains.

J laitue ri coupée en lanières, 150g. assaisonner le chou rouge avec de la mayonnaise Faire frire les cubes de pain au beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajouter à la salade, remplir les pains.
4 cuillères à soupe de concombre mariné coupé en dés, 150 gr. jambon, 4 cuillères à café d'oignons finement hachés, 4 cuillères à café de petits pois en conserve et 3 cuillères à soupe de riz bouilli, mélanger avec de la mayonnaise. Garnir de fromage, cuire
4 cuillères à soupe de filet de hareng finement haché légèrement salé, 4 cuillères à café d'oignons finement hachés, 4 cuillères à café d'oignons verts hachés - mélangez le tout.
4 cuillères à soupe de champignons frits, 4 cuillères à soupe de pommes de terre bouillies en dés, 2 cuillères à soupe de maïs, 1 concombre, mélanger avec de la mayonnaise, saupoudrer de fromage et enfourner.
4 cuillères à soupe de viande frite ou bouillie finement hachée, 4 cuillères à café de légumes verts finement hachés, 1 poivron, des feuilles d'épinards, des oignons verts et 1 œuf à la coque Mélangez le tout avec de la mayonnaise, saupoudrez de fromage et faites cuire. .
2 œufs, 1 oignon, 1 poivron, ail, 2 saucisses, 1 tomate, fromage, mayonnaise, herbes.Faire revenir l'oignon, l'ail, le poivron, la tomate, les saucisses hachées dans une poêle, ajouter les œufs. Retirer la pulpe du pain, graisser l'intérieur avec de la mayonnaise à l'ail, farcir le pain avec l'omelette cuite. Saupoudrer de fromage sur le dessus et cuire.
Lait - 1 pile. Jambon - 100 g Beurre - 1 c. l. Crème sure - 1 cuillère à soupe. l. Oeuf - 4 pièces Couper m Faire tremper le yakish dans le lait, puis presser légèrement, passer dans un hachoir à viande avec du jambon, ajouter la crème sure, le beurre ramolli, les légumes verts finement hachés. Remplissez les petits pains préparés avec cette masse en laissant un creux dans la farce. Déposez-les sur une poêle huilée. Dans le renfoncement de chaque chignon, assommez œuf de caille ou du poulet, saler et faire cuire four chaud pendant 10 à 15 minutes.

Comme vous pouvez le voir, il y a beaucoup d'obturations, vous ne vous en souviendrez pas toutes d'un coup. J'en ajouterai d'autres si je m'en souviens plus. Peut-être connaissez-vous des obturations intéressantes que vous avez préparées pour votre famille ? Partagez dans les commentaires avec nos lecteurs !

Les délicieuses recettes maison pourraient bien être une excellente alternative à la pizza ou aux hot-dogs, cependant, elles ne contiendront pas de légumes. Ceux-ci peuvent être préparés non seulement à partir de levure, mais également à partir de pâte feuilletée. Quant à la garniture, vous pouvez utiliser du fromage à pâte dure pour leur préparation, fromage fondu, fromage suluguni, mozzarella, feta. Avec chacun de ces types de fromages, les petits pains se révéleront avec un goût ou un autre.

Quant à la saucisse, ils utilisent le plus souvent des saucisses bouillies ou des saucisses au lait ou des saucisses, ils en prennent un peu moins souvent. saucisse fumée. Les recettes de petits pains à la saucisse et au fromage sont très diverses. Ils diffèrent par leur forme et apparence. Ainsi, par exemple, les petits pains peuvent ressembler à des escargots en spirale ou à des petits pains ordinaires fourrés.

Les petits pains à la saucisse et au fromage, comme je l'ai écrit ci-dessus, peuvent être fabriqués à partir de levure et de pâte feuilletée, et pâte feuilletée convient à la fois à la levure et aux feuilles fines. Petits pains à la levure ou feuilletés pâte de levure sont aérés, tandis que les petits pains à base de pâte feuilletée ordinaire sont croustillants, friables et plus gras. Ce n'est un secret pour personne que la pâte feuilletée est préparée avec une grande quantité de légumes ou de beurre.

Pour que les petits pains se révèlent avec plus farce juteuse, en plus du fromage et de la saucisse, l'une ou l'autre sauce est utilisée - mayonnaise, sauce tomate, sauce barbecue, moutarde. Le mélange d'une ou plusieurs sauces est autorisé. Ainsi, vous pouvez expérimenter à votre guise.

Aujourd'hui, je veux vous montrer comment cuisiner délicieux petits pains saucisse et fromage recette simple. Délicieux fait maison petits pains à la levure nous aurons sous forme de petits rouleaux avec une croûte dorée. J'appelle aussi ces petits pains paresseux. Pour les cuisiner, vous n'avez pas besoin de les sculpter séparément.

Il suffit de préparer un rouleau fourré et de le couper en morceaux égaux, qui deviendront plus tard des petits pains. Au fait, selon ce principe, vous pouvez cuisiner de délicieux petits pains avec une garniture sucrée.

Dans cette recette, j'utiliserai de la saucisse bouillie et du fromage à pâte dure, mais vous pouvez prendre du fromage et de la saucisse selon votre goût et votre discrétion.

Et maintenant passons à la recette et voyons comment cuisiner petits pains avec saucisse et pâte à levure étape par étape. Cette fois j'ai fait la pâte avec du lait. Il est tout à fait possible d'utiliser de l'eau ordinaire pour la recette, mais avec du lait, elle s'avère plus savoureuse. Dans le cas où vous utilisez de l'eau à la place du lait, je vous conseille d'ajouter une cuillerée supplémentaire d'huile végétale à la pâte.

Ingrédients de la pâte :

Lait - 1 tasse
Levure humide - 20 gr.,
Sucre - 1 cuillère à café
Sel - à la pointe d'une cuillère à café,
Huile de tournesol (raffinée) - 3 c. cuillères,
Farine de blé prime- 2,5 tasses

Ingrédients pour la farce des petits pains :

Saucisse bouillie - 200 gr.,
Fromage à pâte dure - 200 gr.,
Ketchup - 70-100 gr.

Pour badigeonner les petits pains :

Oeufs - 1 pc.

Petits pains à la saucisse et au fromage - recette

Nous commençons la cuisson des petits pains à la levure au four en préparant la pâte. Préparez un bol profond dans lequel il conviendra de pétrir la pâte. Versez-y du lait chaud.

Émiettez-y la levure humide. Remuer avec une cuillère.

Versez le sucre.

Ajoutez du sel.

Versez de l'huile de tournesol raffinée dans la pâte.

Mélanger vigoureusement les ingrédients de la pâte à levure avec un fouet.

Ajouter la farine au liquide en petites portions.

Dès que la pâte devient épaisse et colle aux mains, posez-la sur la table, saupoudrée de farine. Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse avec vos mains. Pâte prête transférer à nouveau dans un bol. Laisser lever environ 1 heure, et pour éviter qu'elle ne croûte, couvrir le bol d'un torchon. Lorsque la pâte lève, pétrissez-la avec vos mains. Laissez-le s'approcher à nouveau.

Préparez la garniture pendant ce temps. Râper le fromage à pâte dure et la saucisse bouillie sur une râpe grossière.

Abaisser la pâte levée en une fine couche en forme de rectangle.

Lubrifiez-le avec du ketchup ou sauce tomate. Vous pouvez mélanger le ketchup et la mayonnaise dans des proportions égales et graisser la pâte avec la sauce obtenue.

Après cela, saupoudrez-le de saucisse bouillie râpée.

Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus de la saucisse.

Rouler la pâte avec la garniture en un rouleau.

Appuyez légèrement sur le rouleau de saucisse et de fromage fini avec vos mains pour le rendre plus plat et plus large.

Avec un couteau bien aiguisé, coupez-le en morceaux de 4 à 5 cm de long, c'est la longueur optimale des petits pains.

Placez les petits pains finis avec saucisse et fromage sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile végétale afin qu'ils ne collent pas pendant la cuisson. Laissez-les pendant 10 minutes pour qu'ils montent légèrement et deviennent légèrement plus hauts.

Pendant qu'ils montent, allumez le four à 180C. Pour obtenir brun doré Badigeonnez-les d'oeuf battu.

Placer la plaque à pâtisserie avec les petits pains sur la grille du milieu du four. Faites-les cuire environ 30 minutes.

Petits pains à la saucisse et au fromage. Une photo

recette étape par étape avec photo

Des petits pains croustillants appétissants avec des saucisses en guise d'apéritif vous aideront à "survivre" jusqu'à la fin de la journée de travail, seront une véritable trouvaille sur la route, s'intégreront parfaitement dans l'ambiance pique-nique du camping et décoreront la table de fête.

À l'aide d'une technique simple, de fines bandes de pâte à levure et des tranches de saucisse peuvent être transformées en roses de saucisse fantaisie, des décorations en forme de feuilles vertes fraîches donneront une ressemblance complète aux fleurs.

Au lieu du lait, le lactosérum est parfait pour faire de la pâte.

La garniture de viandes fumées est bien complétée par des plats épicés sauce épicée ou un verre de jus de tomate frais.

Ingrédients

Pâte:

lait - 100 ml
œuf de poule - 2 pcs.
sel - 1 cuillère à café
sucre - 1 cuillère à soupe. l.
levure fraîche - 25 g
beurre - 70 g
huile végétale - 2 c. l.
farine de blé - 400 g

saucisse fumée - 300 g

Cuisine

1. Le principe du pétrissage de la pâte à levure est assez simple. Les petits pains sont plus moelleux si vous faites une pâte. Pour ce faire, émiettez la levure dans un bol profond pratique, ajoutez du sucre, broyez la levure avec du sucre.

2. Réchauffez le lait à 35-38 degrés. Il ne doit pas être chaud. Verser sur la levure. Remuer pour dissoudre le sucre.

3. Ajouter environ 100 g de farine tamisée. Remuer. Vous devriez obtenir une masse de consistance similaire à celle de la crème sure liquide. Couvrir le bol d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud. Selon la température ambiante, cela peut prendre 20 à 30 minutes. Vous pouvez préchauffer un peu le four et l'éteindre, envoyer la pâte au four chaud.

4. Pendant que la levure travaille, battez les œufs dans un bol séparé. Ajouter le sel et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

5. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Laisser refroidir légèrement et ajouter au mélange d'œufs. Remuer.

6. Dès que la pâte pousse bien, ajoutez la masse de beurre aux œufs. Remuer.

7. Par petites portions, ajoutez la farine, préalablement tamisée à travers un tamis fin, à la partie liquide et remuez avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie. Ajouter la farine pour faire pâte molle. Faites-le sur une planche dépoussiérée.

8. Couvrez la boule finie avec une serviette et cachez-vous à nouveau dans un endroit chaud pendant 40 à 60 minutes.

9. Dégazez la pâte reposée. Pour plus de commodité, vous pouvez le diviser en deux parties et travailler avec chacune séparément. Rouler en une fine couche. Couper des bandes d'environ 8 cm de large.

Préparez des saucisses fumées ou bouillies. Coupez-le en demi-cercles fins. Sur une bande des deux côtés, posez des demi-cercles de saucisses avec un «croissant» vers l'extérieur.

Je suggère de faire cuire des petits pains avec des saucisses, une telle collation est une bonne alternative aux sandwichs. Des petits pains à la saucisse peuvent être donnés à un enfant à l'école, au lieu d'un sandwich à la saucisse ennuyé, ou emportés avec vous lors d'un pique-nique. Grâce à un moulage aussi intéressant, ils ont l'air originaux et attirent immédiatement l'attention des enfants et des adultes.

Pour faire des petits pains, nous avons besoin de lait, de farine, de sel, de levure sèche, de beurre, de saucisse bouillie et d'œufs.

Tout d'abord, préparons le breuvage. Dans le lait, mélanger un verre de farine et de levure. Nous mettons dans un endroit chaud pour lever pendant 20 minutes.

Mélanger l'œuf, le sel, le beurre ramolli. Nous introduisons des parties du reste de la farine et pétrissons la pâte.

Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.

Dégazez la pâte, coupez le boudin en fines rondelles. Nous divisons la pâte en 9 morceaux, à l'avenir en 9 petits pains. Nous divisons chaque pièce en trois parties, roulons en cercle. Nous mettons des cercles sur une tranche de saucisse.

Nous plaçons le premier segment inférieur sous le suivant. Nous commençons le segment médian supérieur sur le premier.

Nous commençons le troisième segment inférieur sur le deuxième. Nous commençons le dernier supérieur sur celui du milieu. Nous cachons le dernier segment inférieur sous le chignon.

Placer les brioches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Lubrifier avec du jaune. Nous mettons dans un four préchauffé.

Cuire à 180*C pendant 30 minutes.

Nos rouleaux de saucisses sont prêts.

Bon thé !

Préparez des pâtisseries délicieuses et nutritives hôtesse expérimentée ne fournit aucune main-d'oeuvre. Mais qu'en est-il de ceux qui n'ont pas encore acquis cette compétence culinaire dans laquelle ils peuvent cuisiner tout ce qui est à portée de main ? Tout est simple ! Nous ouvrons le réfrigérateur et regardons : si vous avez des saucisses, du fromage et des œufs qui traînent ? Délicieux et très repas copieux vous êtes assuré ! Que peut-on préparer avec ces ingrédients ? Tant. L'essentiel est d'avoir de l'envie, de la bonne humeur et un peu d'imagination, alors vos pâtisseries seront incroyablement satisfaisantes, et vos muffins, choux, muffins ou brioches à grignoter seront tout simplement géniaux !

Alors, regardons quelques-unes des recettes les plus simples et les plus faciles pour cuisiner avec des saucisses de différents types test.

Tartes de pâte à levure avec saucisse au four

Ingrédients:

lait - 200 ml;
Oeuf;
Beurre;
sachet de levure humide (25 g) ;
une cuillère à soupe de sel et une cuillère à soupe de sucre;
farine (environ 800 g sont nécessaires, mais plus peut être nécessaire);
saucisse bouillie (environ 300 g).

Cuisine:

Vous devez d'abord pétrir la pâte. Pour cela, faites chauffer le lait (s'il fait très froid, il faut qu'il soit un peu plus haut température ambiante). Dissoudre la levure dedans.
Versez la farine dans un bol profond, ajoutez le sel, le sucre, l'œuf. Verser progressivement le lait avec la levure déjà dissoute. Bien mélanger le tout et laisser reposer une heure pour que la pâte monte.
Nous étalons la pâte finie avec une couche pas très fine et découpons une paire de cercles avec un verre. Ensuite, entre deux de ces tours, nous mettons la saucisse préalablement hachée.
Nous faisons huit coupes dans un cercle avec le même intervalle. Ne coupez pas au centre. Après cela, tournez chacune des deux moitiés vers l'extérieur et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Lubrifiez le dessus des tartes avec du jaune. Nous mettons le tout dans un four préchauffé à 190 degrés et faisons cuire jusqu'à cuisson.

Bon appétit!

Samsa au fromage et saucisse

Ingrédients:

pâte feuilletée maison (1 kg) ;
trois saucisses;
fromage à pâte dure (150 g);
un paquet de mayonnaise;
un jaune pour la lubrification;
sésame (si vous n'aimez pas, vous ne pouvez pas prendre).

Cuisine:

Étalez la pâte à environ 4 mm d'épaisseur. Nous le coupons en carrés pairs.
Au milieu de chaque morceau, nous étalons de la mayonnaise (enduisant toute la surface), des saucisses hachées et du fromage.
Nous emballons le tout dans une enveloppe.
Nous allumons le four à 220 degrés. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, graissons avec de l'huile végétale et déposons les enveloppes. Nous envoyons tout au four pendant 30 à 40 minutes.
Au milieu de la cuisson au jaune.

Servir chaud.

Tartes au foie

A partir de la quantité d'ingrédients décrite ci-dessous, on obtient environ un bol de tartes (6 grandes feuilles pour le four). Si vous n'avez pas besoin d'une telle quantité, réduisez les ingrédients de 2 ou 3 fois.

Pour le foie :

1 kg foie de boeuf;
1 kg poumon de boeuf;
1 kg de cœur de bœuf ;
un paquet de beurre;
plusieurs bulbes de taille moyenne;
poivres;
feuille de laurier;
huile végétale;
une cuillère à soupe de céleri;
sel.

Cuisine:

Vous devez d'abord bien rincer les abats. Ensuite, nous nettoyons le foie du film et des voies biliaires, le coupons en morceaux moyens et le trempons dans du lait.
On met les poumons et le cœur coupés en gros morceaux dans une grande casserole. Ajouter l'oignon haché, le poivron, le céleri. Laissez cuire à feu moyen environ 2 heures. Ajouter enfin une feuille de laurier. Une fois que le cœur est facilement percé avec une fourchette ou un couteau, c'est prêt. En règle générale, le poumon cuit plus rapidement, puis le cœur se prépare.
Faisons des cookies. Égouttez le lait où le foie a été trempé. Dans une poêle bien chaude, faites revenir l'oignon finement haché, posez dessus le foie coupé en petits morceaux. On sale bien tout, on poivre, on transfère à feu doux et on laisse mijoter jusqu'à ce que le foie commence à sécréter du sang. Essayez de ne pas trop cuire ou ce sera dur. Après cela, nous le retirons et jetons l'oignon utilisé.
Faites frire deux autres oignons séparément dans de l'huile végétale.
Tous les produits cuits (poumon, cœur, foie et oignons) sont passés dans un hachoir à viande à large buse. Dans la viande hachée obtenue, ajoutez un peu de bouillon refroidi. Nous mélangeons bien tout et essayons, si tout convient et qu'il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel - le foie est prêt.

Pour essai :

un litre de lait;
5 oeufs;
un verre de sucre;
huile végétale(environ 7 cuillères à soupe);
sel (2 cuillères à café sans dessus);
emballage de levure sèche;
un kilo et demi de farine.

Cuisine:

Pétrir la pâte à levure de manière à ce qu'elle reste derrière les parois du plat. Nous le mettons dans un endroit chaud pour se lever. Nous fermons toutes les fenêtres et les bouches d'aération afin qu'il n'y ait pas de courants d'air. La pâte va lever environ 40 minutes, pas moins. Au bout de ce temps, nous l'interrompons et le remettons en place.
Puis on commence, au milieu on met déjà farce prête. Nous leur donnons un peu de distance et procédons à la cuisson ou à la friture. Nous cuisons à 180 degrés.

Délicieux petits pains fourrés à la saucisse

Les pains à la saucisse sont un excellent substitut aux sandwichs. Vous pouvez en équiper votre enfant en toute sécurité à l'école au lieu de sandwichs à la saucisse ordinaires ou les emmener dans la nature au lieu d'un barbecue. Ils ont l'air intéressants, qui attirent l'attention des enfants et des adultes, assez savoureux.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

farine de blé - 475-510 g;
levure - 16-23 g;
beurre - 135-155 g;
œufs - 2-3 pièces;
lait frais - 180-220 g;
sucre - 18-25 g;
sel - 9-14 g;
saucisse bouillie - 450-500 g.

Ordre de cuisson :

Pour préparer la pâte, réchauffer le lait à température ambiante, ajouter le sucre, le sel de table, la levure et bien mélanger le tout.
Mettez la future pâte dans un endroit chaud pendant 17-26 minutes.
Verser la pâte dans une grande casserole, ajouter un œuf et remuer.
Ajouter 65-70% de farine et de sel de table.
Pétrir la pâte en ajoutant petit à petit le reste de la farine.
Après avoir trempé la farine dans la pâte, ajouter le beurre refroidi fondu dans la poêle et pétrir à nouveau le tout.
Formez un petit pain à partir de la pâte, mettez-le dans un récipient, couvrez-le d'un linge en lin et envoyez-le pousser dans un endroit chaud pendant 110 à 120 minutes (pendant ce temps, la pâte doit être écrasée plusieurs fois).
Pour la garniture, coupez la saucisse en rondelles de 4 à 7 mm de large.
Étalez la pâte assez finement et pressez des tasses du même diamètre que la saucisse de la crêpe obtenue.
Former des "sandwichs": plier alternativement trois cercles de pâte et deux cercles de saucisse (la pâte dans les "sandwichs" n'a pas besoin d'être lubrifiée).
Pincez doucement les bords du "sandwich feuilleté" obtenu pour masquer la garniture.
Faites alternativement 4-5 coupes des côtés proches et éloignés (elles ne doivent pas être amenées à la fin du gâteau).
Tournez les demi-bandes de rouleaux ainsi obtenues avec la garniture vers l'extérieur et fixez les bords du rouleau ensemble.
Mettez les rouleaux préparés sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine.
Laissez les rouleaux monter pendant environ 27 à 30 minutes, puis graissez-les avec un œuf et placez-les dans un four préchauffé à 175-195 degrés pendant 47 à 50 minutes.

Donnez aux petits pains prêts à l'emploi le temps de refroidir et vous pourrez appeler des parents à table.

Il ne vaut pas la peine d'économiser sur la saucisse pour ce plat: l'aspect esthétique et le goût des futurs petits pains en dépendent.

Soufflé au fromage et saucisse (bacon)

Ingrédients:

4 œufs;
un paquet de crème sure 15%;
beurre (20 g);
fromage à pâte molle (100 g);
saucisse ou bacon (100 g);
farine (50 g);
emballages de levure chimique;
un bouquet de coriandre;
sel.

Cuisine:

Hacher finement la saucisse ou le bacon, frotter le fromage sur une râpe fine.
Nous lavons les herbes, les séchons et les hachons finement.
Nous combinons les œufs avec de la crème sure et du beurre (il faut d'abord le faire fondre). Mélanger le tout au fouet jusqu'à obtention d'une masse homogène.
Ajouter la farine, le sel et la levure chimique au mélange. Bien mélanger le tout et battre. Nous y mettons aussi des saucisses et du fromage. Mélangez à nouveau.
Nous utilisons des moules pour la cuisson, les graisser avec une petite quantité de beurre.
Verser le mélange obtenu dans des moules et envoyer au four sur une plaque à pâtisserie pendant 20 minutes à une température de 160 degrés.

Le bac doit être à moitié rempli d'eau.

Rosettes de pâte levée au saucisson

Ingrédients:

pâte de levure;
saucisse de toute sorte.

Si vous voulez que ce soit plus rapide et plus facile, vous pouvez acheter de la pâte à levure prête à l'emploi. Sinon, fabriquez le vôtre.

Cuisine:

Nous prenons un petit morceau de pâte, le roulons en boule, puis le déroulons sur la table avec un rouleau à pâtisserie et le coupons en carrés. La largeur de la bande doit être d'au moins 2 cm.
Nous coupons la saucisse en rondelles, en deux. Nous l'avons mis un peu plus haut à partir du bord de l'épreuve.
Nous retournons la pâte à l'intérieur avec une saucisse en forme de rose.
Étaler sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile et envoyer au four à 180 degrés pendant 20 minutes. Cuire jusqu'à ce que les roses soient dorées.

Pizza avec saucisse et fromage (vidéo)

Comme nous pouvons le voir, il est très facile de cuisiner des pâtisseries à partir de différents types de pâte. De plus, vous pouvez utiliser absolument tous les ingrédients comme garniture, en les combinant. N'ayez pas peur d'expérimenter et de cuisiner avec plaisir, vos pâtisseries seront alors très savoureuses.