Petits pains à la levure sucrée. Brioches au sucre: comment faire des coeurs sucrés. Comment faire cuire de délicieux petits pains au kéfir au four

Cette produit de boulangerie beaucoup associent à l'école ou au temps des étudiants. Entre les cours, ces brioches sucrées parfumées remplissaient d'énergie les élèves. Aujourd'hui, nous allons préparer des petits pains de Moscou. Nous les fabriquerons selon les anciennes recettes des pâtissiers soviétiques.

Petit pain de Moscou - recette selon GOST

Ustensiles de cuisine: four, plaque de cuisson, 3 bols, couteau, pinceau, film alimentaire.

Ingrédients

Petit pain de Moscou - recette étape par étape avec photo

Pâte pour petits pains au sucre

Comment emballer des petits pains

recette vidéo

À partir de la vidéo, vous apprendrez à faire des petits pains au cœur avec du sucre.

Temps: 3 heures.
Portions : 16 petits pains.
Calories pour 100 g : 312 kcal.
Ustensiles de cuisine: four, plaque de cuisson, 2 grands bols, couteau, pinceau, papier sulfurisé, film alimentaire.

Ingrédients

Comment faire des petits pains au coeur avec du sucre - une recette détaillée

Faire de la pâte

1. Versez 11 grammes de levure dans 500 millilitres de lait chaud et mélangez.
   
2. Ajouter 500 grammes de farine et bien mélanger.
   
3. Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever 30 à 40 minutes. Un bol de pâte peut être placé dans de l'eau tiède.
   
4. Conduisez 2 œufs dans un grand bol, versez 150 grammes de sucre, 1/4 de cuillère à café de sel et broyez.
   
5. Ajouter 200 grammes de margarine ou de beurre fondu et mélanger.
   


6. Ajouter progressivement la farine et pétrir une pâte souple et élastique.
   


7. Étalez la pâte sur une table saupoudrée de farine. Pétrir la pâte en ajoutant petit à petit la farine.
   

Déjà beaucoup de recettes se sont accumulées sur le site, et vous expliquent comment cuisiner des petits pains à partir de pâte de levure Je n'ai pas encore eu le temps. Et au fait, c'est le plat le plus populaire pour le thé dans notre famille. La recette de pâte à pain que j'utilise est la même que pour la cuisson du reste du muffin.

Apprendre à cuisiner simplement pâte à beurre, vous pouvez toujours cuisiner d'excellents petits pains aérés - des petits pains avec du sucre, de la cannelle, des graines de pavot et d'autres additifs. Les petits pains peuvent être sous la forme de papillons, d'escargots, de boucles, de cœurs.

recette de pâte à choux

Le nombre d'ingrédients est indiqué pour 8 gros pains.

Pour la vapeur :

• Levure - 25 g pressé ou 7 g sec;
• Sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• Farine - 3 c. cuillères;
• Lait chaud - 250 ml.

Pour essai :

• Huile végétale (j'utilise de l'huile de tournesol raffinée) - 0,5 tasse;
• Oeufs de poulet - 1 pc .;
• Sel -0,5 cuillère à café ;
• Farine - 3,5 tasses (environ 400 g);
• Sucre - 3 c. cuillères;

Farce pour petits pains :

• Fondu le beurre- 30 ans.
• Sucre - au goût
• Cannelle - au goût

Comment faire des petits pains avec du sucre à partir de pâte à levure

Je prépare la pâte pour les petits pains selon la méthode de l'éponge.
Donc, nous mesurons 250 ml. lait.


Le lait est la base de notre pâte, il ne doit pas être chaud (à une température de 50 C, la levure meurt, il ne faut pas permettre cela). Mais dans le lait froid, la levure ne commencera pas à fonctionner, nous chauffons donc le lait pour qu'il soit un peu plus chaud. température ambiante.
Nos brioches seront préparées avec de la levure pressée, on en casse 25 g.

Si vous le souhaitez, la levure pressée crue peut être remplacée par de la levure sèche instantanée, dans ce cas, vous devez prendre 7 g de levure sèche.

Pétrir la levure à la fourchette, ajouter 1 cuil. une cuillerée de sucre.


Nous envoyons une demi-cuillère à café de sel à la pâte pour la pâte. Le mélange obtenu est écrasé à la fourchette.


Ajouter le lait chaud dans le bol.


La levure doit bien se disperser dans le lait. Mélanger en une masse liquide homogène.


Ajouter la farine au mélange obtenu (3 cuillères à soupe).

Toute farine qui sera utilisée pour la pâte à levure doit être tamisée au préalable. Cela va saturer la farine d'air et rendre la pâte plus tendre et aérée.

Alors, mélangez le mélange avec de la farine, nous obtenons un blanc pour la pâte.




Nous retirons la pâte dans un endroit chaud sans courants d'air pendant 20-25 minutes. Vous pouvez recouvrir la pâte d'un film alimentaire ou d'un torchon propre.

Comment cuisiner peut être trouvé dans un article séparé.

Comment faire de la pâte à pain

Pendant que la pâte atteint la mousse luxuriante dont nous avons besoin, nous allons casser l'œuf.

Le sucre restant (2 cuillères à soupe) est ajouté à l'œuf, frotté.


Il n'est pas nécessaire de battre l'œuf avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse, il suffit de remuer jusqu'à consistance lisse.


Versez de l'huile végétale (110 g) dans la pâte. C'est environ la moitié d'un verre à facettes ordinaire.


Maintenant, nous avons besoin de notre pâte, qui à ce moment-là a augmenté de taille.

Remarque : La recette de la pâte peut être utilisée pour faire de délicieuses pâtisseries et autres.

Mélanger la pâte et commencer à ajouter de la farine en plusieurs parties. Une petite partie a été ajoutée - agitée. Encore une fois ajouté - agité. Au total, vous devriez avoir 3,5 tasses de farine. Mais, étant donné que la farine de chacun est différente, cela peut prendre un peu plus ou un peu moins. Concentrez-vous sur la cohérence du test.


Au début, la pâte pour les petits pains à la levure ressemblera à ceci.


Ensuite il sera difficile de pétrir à la spatule ou à la cuillère et il faudra tout mettre de côté, passer au pétrissage de la pâte avec les mains.


Lorsque la pâte devient épaisse, étalez-la sur une surface saupoudrée de farine et commencez à pétrir avec vos mains. Vous devez pétrir pendant environ 10-12 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne plastique. La pâte sera collante, c'est normal. Même s'il colle un peu aux mains, il n'y a pas de quoi s'inquiéter.

Bien sûr, nous pouvons obtenir un résultat à l'aide de farine afin que la pâte ne colle pas du tout à nos mains, mais dans ce cas, nous obtiendrons une pâte dense encrassée de farine, qui dans la cuisson finie ne sera pas aérée, mais lourd.

Ensuite, mettez la pâte dans un bol, graissez-la dessus avec une paume trempée dans de l'huile végétale, couvrez d'une serviette et placez-la dans un endroit sans courants d'air pendant 1,5 heure.
Après le temps imparti, la pâte augmentera de taille, vous devez la pétrir et l'envoyer au réfrigérateur pendant encore 2 heures.

On étale la pâte qui a bien levé sur une surface saupoudrée de farine (ou graissée d'huile végétale).

La pâte doit être divisée par le nombre de petits pains que vous prévoyez. Avec cette quantité, j'obtiens 8 gros pains. Ils deviennent gros et moelleux. Nous divisons donc d'abord la pâte en deux parties égales, puis chacune des deux parties en deux autres morceaux.

Nous divisons chaque partie par deux autres, nous obtenons 8 blancs pour les petits pains.

Une partie de la pâte sera un petit pain, et la forme peut être très différente - sous la forme de cœurs, d'escargots, de papillons.

Les plus populaires et les plus romantiques sont les petits pains en forme de cœur.

Petits pains avec un coeur

Les petits pains en forme de cœur rappellent beaucoup un petit pain de l'ère soviétique appelé le petit pain Moskovskaya (d'ailleurs, ils sont toujours vendus dans les magasins).

Faire un cœur avec de la pâte, c'est facile ! Suivez mes instructions étape par étape.
Ainsi, un morceau de pâte de nos flans est roulé en cercle. Si vous n'obtenez pas la forme d'un cercle pair, peu importe, le cœur de la pâte sortira toujours merveilleux.


Graissez maintenant toute la surface de la pâte avec du beurre fondu à l'aide d'un pinceau.

Le beurre peut être remplacé par de l'huile végétale selon votre goût.

Saupoudrez de sucre (vous pouvez utiliser de la cannelle ou de la cassonade). Je vais utiliser du sucre ordinaire.
Sur la photo, il peut sembler que le sucre est versé en tas à un seul endroit, en réalité le sucre est réparti uniformément sur toute la surface.
Pour une meilleure indentation du sucre, vous pouvez passer un rouleau à pâtisserie sur la pâte.


Nous commençons à rouler le gâteau en rouleau.


Nous pinçons le bord du rouleau pour que la pâte ne se disperse pas.


Maintenant, pliez le rouleau en deux et pincez légèrement le bord.

Sous sa forme finie, le chignon ressemble à ceci :

Petits pains papillon

Les petits pains en forme de papillon aiment beaucoup les enfants. Vous pouvez faire participer les enfants à leur confection : roulez la pâte en boudins, beurrez la surface de la pâte avec du beurre à l'aide d'un pinceau, même un enfant peut le faire, et le plaisir sera au rendez-vous !

Pour faire des buns papillon, on fait les mêmes étapes, dérouler le gâteau, graisser avec de l'huile, saupoudrer de sucre, puis enrouler le rouleau, le pincer..

Il existe un grand nombre d'idées sur Internet sur la forme à donner aux petits pains et aux petits pains. Il suffit d'essayer une fois - et une variété de spirales, d'escargots, de cœurs, de papillons et de nattes apparaîtront sur votre table. Expérimentez et régalez vos proches !


Maintenant, placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, couvrez d'une serviette et laissez-les reposer pendant 15 à 20 minutes. Avant la cuisson, graisser avec du jaune mélangé avec du lait et envoyer au four à 180 C.
Le four doit être préchauffé.
Après 20 minutes, les brioches sont prêtes !

En contact avec

Les petits pains au sucre sont des pâtisseries sucrées très savoureuses, pour la préparation desquelles vous n'aurez pas besoin de beaucoup d'efforts et de temps. Vous pouvez faire ces cookies à la maison différentes façons. Nous ne présenterons que l'option la plus simple et la plus populaire.

Recette étape par étape pour les pains au sucre

Une fois que vous avez fait ce plat, vous le ferez encore et encore. Les pains au sucre sont parfaits pour un petit déjeuner en famille. Ils peuvent être consommés avec du café ou du chocolat chaud, ou vous pouvez simplement prendre une collation au travail avec du thé ordinaire.

Pourquoi les pains au sucre sont-ils si délicieux ? Le fait est qu'ils sont préparés à partir d'une pâte à levure riche. La combinaison d'ingrédients tels que le sucre et l'huile de cuisson rend les petits pains très satisfaisants et riches en calories. Ainsi, un petit pain mangé le matin permet d'oublier complètement le deuxième petit-déjeuner.

Alors, comment faire cuire des petits pains avec du sucre? Pour faire ce gâteau à la maison, nous avons besoin des ingrédients suivants :

• lait gras - 2,5 tasses;
• gros oeuf - 2 pcs. (un pour la pâte, un pour les produits de graissage) ;
• margarine de haute qualité (il vaut mieux ne pas utiliser de beurre, sinon la pâte deviendra collante) - environ 130 g;
• sucre fin léger - 150 g dans la pâte + 150 g pour saupoudrer;
• eau potable chaude - 1 verre;
• sel de table - 1 cuillère à dessert;
• levure en granulés - 3-4 g;
• farine tamisée - à partir de 500 g (ajouter jusqu'à la densité de la pâte);
• huile végétale - environ ½ tasse (pour les produits lubrifiants).

Préparation pâte sucrée

Avant de faire des petits pains avec du sucre à partir de pâte à levure, la base riche doit être correctement pétrie. Pour ce faire, nous avons décidé d'utiliser du lait entier et de l'eau potable chaude. Ces ingrédients sont combinés dans un bol, puis 2 grandes cuillères de sucre cristallisé sont ajoutées et bien mélangées.

Après avoir dissous l'épice douce, la levure granulée est versée dans le mélange résultant. Sous cette forme, la base de pâte est laissée dans un endroit sans courant d'air pendant 8 à 12 minutes. Pendant ce temps, la levure doit se disperser, formant un chapeau mousseux.

Après avoir re-mélangé tous les composants, ils sont ajoutés à tour de rôle Oeuf, les restes de sucre cristallisé, sel de table et margarine molle de qualité.

Ayant reçu une masse sucrée hétérogène, il est progressivement introduit farine de blé. Après avoir amené la pâte à la consistance d'une bouillie épaisse, elle est disposée sur la table. Verser progressivement la farine tamisée, pétrir intensément la base avec les mains. Après avoir fait une masse homogène qui ne colle pas aux mains, elle est à nouveau disposée dans une casserole, recouverte d'une serviette et d'un couvercle.

Sous cette forme, la pâte à levure riche pour les petits pains faits maison est laissée pendant 70 à 90 minutes. Périodiquement (environ toutes les demi-heures), il est activement froissé à la main. De telles actions contribueront à l'affaissement de la base et à sa remontée.

Le processus de formation de petits pains faits maison

Malgré l'apparente complexité, petits pains à la levure avec du sucre se forment tout simplement. De luxuriante et pâte molle arrachez un petit morceau (environ la taille d'un œuf de poule), puis graissez-le avec de l'huile végétale et roulez-le en un gâteau fin d'un diamètre ne dépassant pas 10 cm.

Si vous voulez faire de gros pains, la base doit être divisée en trois parties et effectuer toutes les mêmes étapes.

Ainsi, après avoir reçu un gâteau fin, sa surface est enduite huile de tournesol(environ 1 petite cuillère), puis saupoudrer de sucre semoule (2-3 petites cuillères). Ensuite, le produit est emballé dans un rouleau serré et plié en deux. Après avoir placé le produit semi-fini sur une planche à découper, il est coupé dans la partie centrale en laissant les bords intacts.

Après les actions décrites, les petits pains sont disposés sur une plaque de four huilée. Au cours de ce processus, la partie incisée du rouleau est ouverte. La distance entre tous les produits à base de levure ne doit pas être inférieure à 3 cm, sinon les petits pains au sucre colleront les uns aux autres, rendant les pâtisseries pas très belles.

Avant de cuire les produits semi-finis au four, ils sont graissés avec un œuf de poule battu. Cela contribuera à un dessert plus beau et plus appétissant. Il convient également de noter qu'avant d'envoyer les petits pains au four, ils doivent être maintenus au chaud pendant environ 20 à 25 minutes. Pendant ce temps, ils devraient devenir aussi luxuriants que possible.

Comment cuire?

Après avoir gardé les petits pains au chaud, ils sont immédiatement envoyés au four. À une température de 200 degrés, les produits sont cuits pendant 40 à 60 minutes (selon les caractéristiques de l'appareil de cuisine). Pendant ce temps, les pâtisseries sucrées doivent devenir rouges, moelleuses, moelleuses et très savoureuses.

Servir des petits pains sucrés pour le petit déjeuner

Vous connaissez maintenant la recette des pains au sucre. Après traitement thermique pâte sucrée les rouleaux sont soigneusement retirés du four et immédiatement retirés de la feuille. Il est idéal d'utiliser ces produits chauds avec du cacao ou du café. Cependant, même froids, les petits pains faits maison restent savoureux et moelleux.

Pour obtenir les brioches maison les plus luxuriantes et les plus délicieuses, nous vous recommandons de suivre ces conseils :

• Pour que la pâte à levure lève bien, tous les ingrédients qui entrent dans sa composition doivent être à température ambiante.
• Pour un bon élevage de levures, seule une base chaude (lait, eau) doit être utilisée. Soit dit en passant, il est nécessaire d'y ajouter des œufs, du sel et de l'huile de cuisson uniquement après la dispersion de la levure.

• Il n'est pas recommandé d'ajouter du beurre à la pâte sucrée. Pour obtenir des petits pains moelleux et moelleux, il est préférable d'utiliser de la margarine de haute qualité (fraîche ou fondue).
• Lors de la formation des petits pains, ils peuvent être saupoudrés non seulement de sucre, mais aussi, par exemple, de cannelle moulue. Cela aidera à produire des produits plus savoureux.

Bonjour chers lecteurs. Il est donc difficile de se souvenir immédiatement d'une délicatesse plus chère que les petits pains à faire soi-même avec du sucre. Depuis que j'ai pris conscience de ce qui se passait autour, je me souviens de leur arôme extraordinaire. La cuisson au four est associée à la chaleur et au confort de la maison. Des petits pains simples et incroyablement savoureux sont une sorte de carte téléphonique traditions culinaires de ma famille.

Cette recette de pains au sucre s'est transmise de génération en génération dans notre famille. Ils sont préparés à partir de pâte à levure. A première vue, tout est simple. Pétri, attendu, cuit au four. Mais non, il y a un certain nombre de nuances, sans lesquelles vous ne réussirez rien de valable. L'essentiel, bien sûr, dans cette affaire est de savoir comment faire de la pâte pour les petits pains afin qu'ils deviennent luxuriants, rouges et parfumés - tout comme celui-ci. Eh bien, commençons, d'accord ?

Petits pains sucrés faits maison

Ingrédients:

• 1 verre de lait;
• 5 tasses de farine de blé (plus un peu plus à ajouter lorsque vous pétrissez la pâte);
• 3 oeufs;
• une demi-tasse de sucre pour la pâte et un autre quart pour la poudre ;
• 1 cuillère à café de sel;
• 100 grammes de margarine;
• 20 grammes de levure sèche;
• huile végétale;

Dans cette recette avec une photo, je vais vous montrer deux façons de faire une certaine forme de petits pains à partir de pâte. Personnellement, j'aime plus les cœurs, mais pour les amoureux de la flore, je vais vous parler de la préparation des roses. D'autant plus que la différence est minime.

Pâte levée pour petits pains au sucre

1. Je commence par sortir les œufs et la margarine du réfrigérateur une heure avant la cuisson des brioches. Vous devez les réchauffer à température ambiante. Aussi, juste avant de pétrir la pâte, je fais chauffer le lait pour qu'il soit tiède, mais qu'il ne brûle pas. Sinon, la levure va bouillir. Faire toutes ces choses me donnera une augmentation rapide et significative de la pâte à levure pour petits pains au sucre, qui à son tour conduira au meilleur résultat et à la meilleure cuisson.
   
2. Versez le lait chaud dans un bol de taille appropriée et salez.
   
3. Ensuite, j'ajoute ½ tasse de sucre.
   
4. Je casse trois œufs. J'ajoute de la margarine ramollie. Si, malgré tout, vous êtes enveloppé et que vous avez oublié de le sortir du réfrigérateur, comme cela m'est arrivé, mettez simplement la margarine au micro-ondes pendant 30 secondes, elle deviendra molle et pourra être utilisée pour faire de la pâte sans aucun problème.
   
5. Maintenant, j'ajoute de la levure.
   
6. Je mélange la masse de lait avec une cuillère, en cassant la margarine en petits morceaux.
   
7. Je ne m'endors qu'en premier trois verres fariner et pétrir la pâte levée.
   
8. Maintenant, c'est encore liquide. Ainsi soit-il. Ensuite, je vais corriger cela.
   
9. Je couvre avec une serviette, mets la pâte dans un endroit chaud.
   
10. Il s'élève juste devant vos yeux. Maintenant, je mélange deux autres tasses de farine. Laisser lever à nouveau la pâte.
    
11. Ensuite, je l'étale sur une surface plane saupoudrée de farine. La pâte est encore liquide.
    
12. Il est temps de travailler sur les mains. Ajouter progressivement de la farine, pétrir jusqu'à ce qu'il commence à cliquer sous mes mains, garder bien sa forme et en même temps être doux - pas en caoutchouc.
    
13. Alors seulement, je couvre la pâte avec une serviette et je la laisse reposer pendant une demi-heure. Aussi sur tous mes secrets de cuisine pâte délicieuse Tu peux .

Comment faire des petits pains au cœur et à la rose

Comment faire du glaçage

Ingrédients:

• 1 jaune;
• une cuillère à soupe de lait;
• sucre au goût;

Petits pains au cœur au dîner à la maison, un arôme sucré émane de ceux en sucre. Une vieille recette ne s'appelle pas hier, c'est comme un délicieux concentré culinaire. Il a l'expérience de nombreuses années de travail avec la pâte, la chaleur de l'âme de mains intelligentes et bienveillantes. Je vous invite à la table avec un geste hospitalier. Goûtez le muffin - mon cher ami!

PS Les amis, vous n'avez pas oublié que demain commence la semaine, durant laquelle vous pourrez également écrire des articles sur mon blog en miettes. Et vous n'en tirerez rien ! En plus de 500 roubles pour le commentaire le plus objectif, intéressant et utile pour moi. J'espère en tirer une bonne leçon et en tirer les conclusions qui s'imposent. Je l'attends avec une ÉNORME curiosité.

AVEC bon appétit— Alexandre Abalakov.

Parfumés, seulement avec de la chaleur, avec de la chaleur, les petits pains sur pâte à levure sont un bonheur agréable. Beaucoup se souviennent encore du goût des petits pains de grand-mère tout droit sortis du four, et saupoudrés de sucre. Oh, comment puis-je oublier cette délicatesse?

Mais vous ne serez pas seul plein de souvenirs, il est donc préférable de cuisiner ces pâtisseries vous-même. Alors, comment faites-vous des petits pains à base de levure? Essayons de comprendre.

Petits pains au sucre de pâte à levure

Comment faire:

Faire chauffer le lait, mais ne pas porter à ébullition. Ajoutez-y la levure sèche et 2 petites cuillères de sucre. Nous mélangeons tout;

Nous retirons la pâte à feu et laissons infuser pendant 60 minutes;

Après cela, il devrait gonfler et grossir. Versez-le dans une tasse profonde et commencez à ajouter un peu de farine. Bien mélanger;

Ajoutez ensuite le sel et un œuf. Mélangez le tout avec une cuillère jusqu'à ce que la composition soit homogène ;

Faire fondre le beurre et verser dans le mélange liquide;

Verser un peu huile végétale et remuer;

Verser le reste de la farine en petites portions et pétrir la pâte. Nous le pétrissons à la main;

Après cela, mettez-le dans une tasse, couvrez-le d'un chiffon chaud et placez-le dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes.

Couper la pâte levée en morceaux. Chaque morceau est déroulé avec un gâteau;

Nous tournons le gâteau sous la forme d'un tube et le plions en deux;

Nous le coupons et le retournons pour que les coupes soient vers le haut;

Battre l'oeuf avec de l'eau et enrober les pains de ce mélange;

Saupoudrez ensuite le dessus de sucre cristallisé;

Nous retirons la plaque à pâtisserie du four et faisons cuire à une température de 150-160 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Brioches à la levure de pavot

Composants pour le test :

• 600 grammes de farine;
• Un oeuf;
• 25 grammes de levure pressée;
• Sucre - un demi-verre;
• Un verre de lait;
• Beurre - une tranche de 800 grammes;
• Une pincée de sel.

Pour le remplissage :

• 2 grandes cuillères d'huile végétale (ordinaire);
• Un demi-verre de sucre granulé;
• Emballage de graines de pavot pour 100 grammes.

Pour la lubrification :

• Jaune d'oeuf - 1 morceau;
• Une pincée de vanilline;
• Un peu d'eau.

Le temps de cuisson est de 2 heures.

Teneur en calories - 370.

Processus de cuisson :

1. La première étape consiste à faire la pâte. Nous réchauffons le lait, mais pas trop. Il doit faire chaud;
2. Versez la base de levure, 2 grosses cuillères de sucre et la farine. Bien mélanger et mettre à chauffer pendant 60 minutes. Pendant cette période, il devrait augmenter;
3. Nous chauffons le beurre à l'état liquide et le refroidissons légèrement;
4. Ensuite, mettez le beurre fondu, le sucre, une pincée de sel et un œuf de poule. Tous ces composants sont mélangés jusqu'à consistance lisse;
5. Dès que la pâte gonfle, mélangez-la avec le mélange d'huile et remuez;
6. Versez la farine en petits morceaux et mélangez avec une cuillère;
7. Dès que la pâte devient épaisse et difficile à mélanger à la cuillère, il faut y ajouter le reste de la farine et pétrir à la main. En conséquence, la pâte doit être douce et élastique;
8. Ensuite, nous fabriquons une forme sphérique, la plaçons dans un récipient profond, la recouvrons d'un chiffon chaud et la plaçons dans un endroit chaud;
9. Lorsque la pâte augmente, elle doit être divisée en portions moyennes de la pièce, nous faisons des boules à partir de chaque portion et en roulons des gâteaux pas trop fins;
10. Lubrifiez chaque gâteau avec de l'huile végétale, saupoudrez de graines de pavot et de sucre. Nous les transformons en tubes;
11. Nous pinçons les bords de chaque tube les uns avec les autres et faisons une coupe transversale du tube plié. Nous tournons ses bords dans différentes directions;
12. Nous plaçons les petits pains finis sur une plaque à pâtisserie préalablement enduite d'huile végétale;
13. Mettez le jaune d'oeuf dans un bol, ajoutez-y la vanille et un peu d'eau. Remuer jusqu'à consistance lisse;
14. Lubrifiez la surface des petits pains avec ce mélange;
15. Ensuite, nous mettons la plaque à pâtisserie au four, préchauffée à 180 degrés, et cuisons pendant 20 à 25 minutes.

qui vaut la peine d'être noté. Ce plat simple vous aidera si vous avez des invités ou si vous voulez gâter votre famille avec quelque chose de savoureux.

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Recette de délicieux petits pains au fromage cottage

Quels composants seront nécessaires:

• Farine - 2,5 tasses;
• 120-130 ml d'huile végétale;
• Lait de village - 250 ml;
• 100 grammes de sucre;
• Un œuf de poule;
• Base de levure sèche - 4 petites cuillères;
• Sel - une pincée;
• Fromage cottage - 200 grammes;
• 50 grammes de raisins secs.

Le temps de cuisson est de 2h20.

Teneur en calories - 380.

Processus de cuisson :

1. Nous mettons la base de levure sèche dans de l'eau tiède et remuons;
2. Versez ensuite le lait chaud dans une tasse, versez-y le sucre, une pincée de sel et une base de levure diluée avec de l'eau;
3. Placer le bol avec le mélange sur bain d'eau. Nous mélangeons tout ce mélange et le gardons là pendant 2-3 minutes;
4. Ensuite, retirez du feu et incorporez la farine. Pétrir la pâte molle, il est souhaitable qu'elle ne colle pas aux mains;
5. Nous couvrons le récipient avec un couvercle, l'enveloppons d'un chiffon chaud et le plaçons dans un endroit chaud pendant une heure et demie. Remuez toutes les 30 minutes pour mieux faire monter;
6. Ensuite, nous faisons le remplissage. Nous étalons le fromage cottage dans un récipient, y mettons un œuf de poule, du sucre, une petite quantité d'huile végétale et des raisins secs. Nous mélangeons bien tout;
7. Dès que la pâte a bien augmenté, il faut la retirer de la tasse et la diviser en petites portions. De chaque morceau, nous faisons de petits gâteaux et au centre, nous faisons de petites empreintes;
8. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y mettre les gâteaux. Dans chaque évidement, nous plaçons le remplissage de caillé;
9. À la fin, retirez la plaque de cuisson du four et faites cuire pendant 30 à 40 minutes à 180 degrés.

Comment faire cuire des petits pains à la levure avec de la cannelle

Composants constitutifs :

• Un demi-verre de lait;
• Eau - 100 ml;
• Un œuf de poule;
• 400 grammes de farine de blé;
• Sucre - un demi-verre;
• Une tranche de beurre pour 50 grammes;
• 30 grammes de base de levure sèche;
• Sel - une pincée;
• Un peu de vanilline;
• Huile végétale.

• Légumes ou beurre;
• Un oeuf;
• Cannelle moulue - 1 sachet;
• 3-4 petites cuillères de sucre cristallisé.

Combien cuire - 2 heures.

Teneur en calories - 340.

1. Versez la levure sèche dans l'eau tiède et laissez-la pendant quelques minutes;
2. Ensuite, versez du lait chaud dans un bol, ajoutez du beurre fondu, un œuf, du sel, du sucre cristallisé, de la vanilline, une cuillerée d'huile végétale, de l'eau avec de la levure et mélangez bien le tout;
3. Après cela, ajoutez de la farine en petites parties et pétrissez la pâte. Il devrait acquérir une structure douce et élastique;
4. Nous étalons la pâte dans un bol, couvrons avec un couvercle et l'enveloppons avec un matériau chaud. Nous retirons pendant un moment dans un endroit chaud pour qu'il se lève. Environ 60 minutes ;
5. Au fur et à mesure que la pâte s'adapte, placez-la sur la surface de la table avec de la farine, ne divisez pas deux portions et étalez une couche rectangulaire à partir de chaque portion;
6. Après 20 minutes, nous enduisons les couches de la pâte roulée avec de l'huile, saupoudrons de cannelle moulue et de sucre cristallisé;
7. Ensuite, nous plions les couches avec des rouleaux serrés et pinçons fermement les bords;
8. Chaque boudin est découpé en petits boudins d'environ 10 cm d'épaisseur ;
9. Les rouleaux peuvent être enduits d'un œuf battu, après la cuisson, cela donnera un aspect vermeil;
10. Nous étalons les petits pains sur une plaque à pâtisserie graissée;
11. Nous retirons la plaque à pâtisserie dans un four chaud à 200 degrés et cuisons pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

secrets de cuisine

• Il est conseillé d'utiliser du lait de vache entier pour la pâte;
• Une fois que la pâte a augmenté pour la première fois, il faut la pétrir et attendre qu'elle augmente à nouveau;
• La pâte doit être bien pétrie pour qu'elle devienne douce et élastique;
• Les petits pains peuvent être fabriqués sous forme de roses, de cœurs, d'arcs, de trèfles;
• Pour le test, vous pouvez utiliser de la levure sèche et crue.

Formes de petits pains à partir de pâte à levure: photo

Oui, à première vue, il semble que faire des buns soi-même n'est pas une mince affaire, la pâte à elle seule vaut quelque chose ! Mais n'ayez pas peur, le résultat répondra à toutes les attentes. Les petits pains se révéleront excellents et aérés. Assurez-vous de les faire!