Aujourd'hui, nous allons prouver que la vraie pizza italienne peut être préparée à la maison. L'essentiel est d'apprendre à faire la bonne chose pâte de levure pour les pizzas.
Ingrédients:
- Eau tiède – 1 verre ;
- Sucre de canne – 1 cuillère à café (peut être remplacé par du sucre ordinaire) ;
- Farine – 3 tasses ;
- Levure sèche – 1 cuillère à soupe. cuillère (sans lame);
- Huile d'olive – 4 c. cuillères (2 - pour la pâte, 2 - pour graisser la plaque à pâtisserie);
- Sel de mer – 1 cuillère à café.
Préparation:
- Préparez un grand bol dans lequel il conviendra de pétrir la pâte.
- Prenez la farine et tamisez-la à l'aide d'un tamis.
- Ajoutez du sel à la farine et mélangez le tout avec une cuillère.
- Prenez un petit bol, ajoutez de l'eau et dissolvez-y la levure (suivez Instructions détaillées, qui figure sur l'étiquette).
- Ajoutez du sucre à la levure, remuez le tout et laissez reposer 5 minutes.
- Versez le mélange de levure dans la farine.
- Commencez à mélanger la pâte en ajoutant progressivement huile d'olive.
- Saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et sortez la pâte. Après l'avoir posé sur le plan de travail, continuez à pétrir la masse sur la table. Cela prendra environ 5 minutes. En conséquence, la pâte doit être élastique et élastique.
- Lavez le bol dans lequel vous avez pétri la pâte. Essuyez-le et lubrifiez-le avec de l'huile à l'aide d'une brosse en silicone.
- Placer la pâte dans un bol et couvrir d'un torchon pour éviter qu'elle ne se dessèche. Placez le récipient dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes. La pâte peut être laissée sur la table. Ensuite, humidifiez légèrement un torchon et recouvrez complètement la pâte avec. Assurez-vous qu'il n'y a pas de courant d'air dans la cuisine !
- Sortons la pâte. Si tu veux faire pizza fine, puis divisez-le en deux parties égales, si l'une est haute, utilisez la totalité du volume.
- Commencez à pétrir la pâte à pizza avec de la levure sèche en l'étirant un peu. Il doit bien s'étirer et conserver sa forme. Roulez à nouveau la pâte en boule, couvrez-la d'un torchon, éventuellement légèrement humide, et laissez reposer 10 à 15 minutes.
- Commençons maintenant le déploiement. Idéalement, tout devrait être fait à la main et sans utiliser de rouleau à pâtisserie du tout. Placez la pâte sur la table, pressez-la au centre et tirez-la un peu dans différentes directions jusqu'à ce qu'elle s'adapte à la taille de la plaque à pâtisserie. Sur les bords, le niveau doit être légèrement plus élevé pour former un côté. Les Italiens étirent la pâte au poids. Vous pouvez également le lancer et l’étirer, mais ce n’est pas un fait que vous réussirez du premier coup.
- Prenez un pinceau et graissez une plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive.
- Placer la pâte dans le moule et former un côté.
- Maintenant, prenez de l'huile d'olive et graissez toute la longueur de la base (avec une boule très fine), elle ne sera alors pas détrempée par la garniture. Si tu prends sauce épaisse, il n'est alors pas nécessaire de graisser la pâte avec de l'huile.
- Ça y est, la pâte est prête. Vous pouvez y déposer votre garniture préférée et cuire le plat à la puissance maximale du four.
Mangez une pizza tiède. Bon appétit!
Pâte feuilletée à la levure
Ingrédients:
- Lait – 1,5 tasse ;
- Sel - une pincée ;
- Beurre (beurre) – 0,2 kg;
- Sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
- Farine – 2 tasses ;
- Levure (fraîche) – 25 g;
- Oeuf – 1 pièce.
Préparation:
- Dans un petit bol, dissoudre la levure dans le lait en suivant les instructions sur l'emballage.
- Prenez un grand récipient ou un moule où il sera pratique de pétrir la pâte. Versez-y la levure diluée.
- Incorporer un œuf.
- Ajoutez d'abord le sel, puis le sucre. Battez soigneusement le mélange avec une fourchette, un fouet ou utilisez un mixeur.
- Tamisez la farine au tamis et versez-la dans le mélange de levure. Pétrir la pâte.
- Faire fondre 0,1 kg de beurre. Cela peut être fait comme suit : 1) Jetez l'huile dans une poêle chaude ou une petite casserole jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue. 2) Faites bouillir de l'eau dans une casserole et placez un petit récipient rempli d'huile dessus (l'eau doit être bouillante). L'eau chaude fera fondre le beurre rapidement. 3) Placez l'huile dans un bol spécial allant au micro-ondes avec un couvercle. Mettez le bol au four jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Puissance acceptable 600-700 watts, durée 1-2 minutes. Il est impossible de fournir des données plus précises, car les appareils ont des caractéristiques techniques différentes. Incorporez ensuite le beurre fondu à la pâte.
- Pétrissez maintenant la pâte avec le beurre.
- Déplacez le bol dans un endroit chaud. Laissez reposer la pâte environ 3 heures. Pendant ce temps, son volume augmentera considérablement.
- Une fois le temps imparti écoulé, retirez la pâte du bol, placez-la sur une surface farinée et pétrissez-la légèrement avec les doigts.
- Coupez la pâte en 3 parts égales.
- Faites fondre 100 grammes de beurre.
- Préparons maintenant la pâte : 1) Prenez le premier morceau de pâte et étalez-le. L'épaisseur doit être d'environ deux centimètres. Graisser toute la surface avec du beurre. Pour plus de commodité, utilisez une brosse en silicone, elle aidera à répartir l'huile uniformément. 2) Abaisser le deuxième morceau de pâte et le déposer sur le premier. Graisser le dessus avec de l'huile. 3) Nous déroulons également la troisième pièce et la plaçons dessus. 4) Étalez la structure du gâteau en une longue feuille. Son épaisseur doit être d'environ 3 centimètres. 5) Pliez le tissu 3 à 4 fois et coupez-le à nouveau en 3 parties. Répétez toutes les étapes 1 à 5 au moins 6 fois. Ce n'est qu'alors que la pâte sera prête.
- Allumez le four à puissance élevée. Gardez la poêle au four, elle doit être chaude.
- Sortez la poêle chauffée et graissez-la avec de l'huile (vous pouvez utiliser du beurre, de l'huile végétale, de l'huile d'olive ou de la margarine).
- Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie et former les côtés.
- Graisser la pâte avec la sauce et votre garniture préférée. Mettez la pizza au four.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent. Percez sa base ; si le cure-dent est sec, il est temps de sortir le plat.
- Pizza feuilletée pâte de levure prêt. Coupez-le en portions et servez.
La pizza est l'un des plats préférés des enfants et des adultes. Pouvoir acheter pizza prête à l'emploi en magasin ou commandez-le à votre domicile. Ou vous pouvez le faire cuire à la maison en y passant un peu de temps. Si vous le souhaitez, toute la famille peut être impliquée dans le processus.
Il y a pas mal recettes simples des préparations de pizza qui ne nécessitent pas de frais financiers importants. Le succès de la pizza dépendra non seulement de la garniture, mais également de la pâte, qui est le composant principal du plat. Il faut donc accorder une attention particulière à la préparation de la pâte. Nous verrons comment préparer une pâte à pizza rapide et savoureuse dans cet article.
Pour préparer la pâte, mélangez 8 grammes de levure sèche et 5 grammes de sucre semoule dans 100 grammes d'eau préchauffée. Mélangez bien le tout. Placez ce mélange dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Versez 250 grammes d'eau tiède dans un récipient adapté, mélange prêt avec de la levure diluée et 35 grammes d'huile d'olive. Ajoutez 10 grammes de sel et 5 grammes de sucre semoule, mélangez bien le tout jusqu'à ce que le sable et le sel soient complètement dissous. La prochaine étape consistera à ajouter lentement 450 grammes de farine de qualité supérieure au mélange obtenu, en pétrissant constamment. Laissez ensuite la pâte recouverte d'un linge en coton dans un endroit tiède. Une fois la pâte levée, pétrissez-la plusieurs fois. Ensuite, vous pouvez le déposer sur une plaque à pâtisserie, le remplir de garniture et le mettre au four.
Une recette simple pour tester l'eau
Une recette de pâte à « fouetter » très simple et rapide :
- Dans un récipient de 300 grammes de pré-tamisé farine de blé, ajoutez 10 grammes de sel et 50 grammes d'huile d'olive, mélangez le tout.
- Commencez à pétrir la pâte en ajoutant lentement 200 grammes d'eau. Pour cette option, vous pouvez remplacer l’eau ordinaire par de l’eau minérale. La pâte doit être pétrie jusqu'à ce qu'elle colle aux mains.
- Après cela, il a besoin de « se reposer » pendant environ une demi-heure. Couvrez d'abord le récipient avec la masse préparée avec un chiffon en coton ou une serviette et placez-le dans un endroit chaud.
- Pétrir la pâte avant de l'étaler.
Sur une note. La pâte à pizza sans levure n'est pas aussi moelleuse, mais pour ceux qui aiment les bases simples, cette recette est parfaite.
Pâte fine pour pizza italienne
La vraie pizza italienne est préparée sur une fine base ronde :
- Cette recette nécessite 200 grammes d'eau. Versez la moitié de l'eau préchauffée à 35° dans un récipient. Versez-y 7-8 grammes levure instantanée et 25 grammes de sucre cristallisé, en mélangeant bien le tout.
- Versez 10 grammes de sel dans le reste de l'eau et mélangez jusqu'à ce que le composant soit complètement dissous.
- Tamisez 500 grammes de farine de blé de qualité supérieure dans une grande casserole. Versez lentement le liquide de levure, l'eau salée et 50 grammes d'huile d'olive dans la farine. Dans ce cas, il faut le verser dans un trou préalablement pratiqué dans la farine. Pétrir d'abord avec une spatule en bois en saisissant la farine au centre, puis avec les mains pendant 10 à 15 minutes. De ce fait, la pâte ne doit pas coller à vos paumes.
- Placer la masse préparée dans une casserole profonde saupoudrée de farine. Placer dans un endroit tiède pendant 1h30 en recouvrant d'une serviette en coton. Une fois la pâte levée, elle doit être pétrie et divisée en parties.
- Étalez chaque partie en une fine couche et déposez-y la garniture. La pâte préparée selon cette recette, enveloppée dans un film alimentaire, peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
Sur une note. Remplissage Pizza italienne contient nécessairement des tomates, coupées en fines tranches.
recette de kéfir
Pour préparer la pâte, vous devez combiner 350 grammes de kéfir avec 8 grammes de soda éteint avec du vinaigre, en mélangeant bien. Battez 3 œufs avec 20 grammes de sel, puis mélangez bien avec le kéfir. Versez ensuite progressivement 500 grammes de farine dans le mélange obtenu sans cesser de pétrir. Ajoutez ensuite 60 grammes de fondu beurre. La pâte de cette recette a une consistance molle. Et il ne faudra pas plus de 15 minutes pour préparer la base. Le plat en discussion se marie bien avec un repas copieux. garniture au poulet et un mélange de différents fromages.
Pâte à pizza croustillante à la levure sèche
Pour ceux qui aiment les pizzas à croûte croustillante, la méthode de préparation de pâte suivante convient, qui nécessite les ingrédients suivants :
- 125 grammes d'eau préchauffée;
- 10 grammes de sucre cristallisé ;
- 5 grammes - levure sèche;
- 2 oeufs;
- 500 grammes de farine de blé ;
- 125 grammes de margarine ramollie ;
- 85 grammes de crème sure;
- 5 grammes de sel.
Mélangez l'eau, le sucre et la levure. Placez le mélange obtenu dans un endroit chaud pendant quelques minutes. Battez un œuf. Tamisez la farine et ajoutez la quantité préparée de margarine. Hacher avec un couteau jusqu'à l'obtention de petits morceaux. Formez une dépression dans la masse obtenue, versez-y un œuf battu, puis ajoutez la crème sure, le sel et versez le mélange avec la levure. Pétrir la pâte. Vous devez pétrir jusqu'à ce qu'il cesse de coller à vos mains. La pâte, recouverte d'un chiffon naturel, doit reposer dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, après quoi elle est prête à être cuite.
Croûte épaisse
Pour rendre la base de pizza épaisse et moelleuse, utilisez la recette suivante : pâte à biscuit. Vous devez d'abord préparer 200 grammes de lait tiède et y verser 10 grammes de levure sèche, remuer le tout. Placez le mélange dans un endroit chaud pour permettre à la levure de lever. Mélangez ensuite deux œufs avec la levure levée, préalablement battus avec 10 grammes de sel. Ajoutez progressivement 500 grammes de farine de blé au mélange obtenu en pétrissant soigneusement la pâte. Ajouter du sucre cristallisé au goût. Dès que la pâte est prête, placez-la dans un endroit tiède pendant environ une heure et demie. Ajoutez ensuite la garniture à votre goût et enfournez.
Sur une note. La pâte peut être préparée à l'avance et conservée au congélateur, portionnée ou congelée en formes de base.
Pâte feuilletée : rapide et savoureuse
Dans 70 grammes d'eau tiède, diluez 5 grammes de levure sèche avec 15 grammes de sucre semoule. Remuer et placer dans un endroit chaud pendant une demi-heure jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Ajoutez ensuite 100 grammes de lait et un œuf, sans battre, mais en mélangeant bien. Ajouter 25 grammes de sable, 5 grammes de levure chimique, 15 grammes de sel à la farine pré-tamisée en une masse de 600 grammes, mélanger. Préparez 250 grammes de beurre. Coupez le beurre ramolli, mais toujours froid, en petits morceaux sans le toucher avec les mains. Rouler les morceaux de beurre dans la farine. Mélangez la farine et le beurre et ajoutez-y le mélange de levure. Mélangez doucement pendant trois minutes pour maintenir la stratification. Formez une boule avec la pâte obtenue, enveloppez-la dans un film alimentaire et réfrigérez pendant une heure et demie à deux heures, après quoi la pâte peut être utilisée pour la cuisson d'une pizza.
Des chefs expérimentés partagent quelques conseils qui doivent être pris en compte lors de la préparation d'une pâte :
- Avant de commencer le travail, vous devez essuyer vos paumes avec de l'huile d'olive ou de tournesol. Cela évitera que la pâte ne colle à vos mains.
- Pour éviter que la pâte ne colle aux parois du récipient, il faut d'abord la verser dessus. eau froide, puis chaud.
- La pâte à pizza à la levure doit reposer environ une heure avant de passer au four.
- Il est préférable de pétrir la pâte deux fois et de la placer ensuite seulement sur une plaque à pâtisserie.
- Pour que la pâte lève mieux et plus vite, vous pouvez la recouvrir d'un film alimentaire ou d'un chiffon en coton humide.
- Étalez toujours la pâte sur une surface farinée.
- La pâte est considérée comme prête à l'emploi si la croûte se détache facilement de la plaque à pâtisserie.
- Avant d'y déposer la pâte, la plaque à pâtisserie doit être graissée avec de l'huile et saupoudrée de farine.
Dans tous les cas, aucune compétence professionnelle n'est requise de la part de l'hôtesse, l'envie de préparer de délicieuses pizzas, la patience et la persévérance suffisent amplement. La plupart des produits peuvent toujours être trouvés dans la cuisine d'un amateur. cuisine à la maison. Il ne reste plus qu'à faire la garniture - et en pas plus d'une heure, vous pourrez mettre la table.
Recette de pizza
Comment préparer au mieux la pâte levée pizza maison! Simple instructions étape par étape avec photo. Faites plaisir à votre famille et à vos amis. Bon appétit!
45 minutes
250 kcal
5/5 (2)
Parfois, on a envie d’ériger un monument à ceux qui ont inventé la pizza ! En fait, pour moi, il n'y a pas de produit préféré au monde, qui semble toujours si appétissant, aromatique et savoureux que ni les enfants ni les adultes ne peuvent y résister. Étonnamment, dans notre famille, la pizza faite maison avec de la pâte levée s'est toujours révélée tout simplement excellente, en rien inférieure à ses homologues préparées dans des pizzerias équipées de matériel professionnel - c'est peut-être parce que recette spéciale ma mère prépare de véritables chefs-d'œuvre culinaires dans un vieux four ?
Décidant de le vérifier, je l'ai réécrit aujourd'hui recette étape par étape, pour que chacun d'entre vous, chers chefs, puisse en faire l'expérience lui-même, en recevant un produit qui répond exactement à toutes les attentes.
Saviez-vous? Recette classique La pâte à pizza consiste à préparer une entrée avec de la levure sèche puis à la cuire dans un four spécial chauffé à 400 degrés. Il est clair que de telles conditions sont inaccessibles pour la plupart des femmes au foyer. Par conséquent, les génies culinaires ont imaginé une nouvelle version de la recette qui permet d'obtenir de délicieux résultats en utilisant un four conventionnel.
Temps de préparation: 60 à 120 minutes.
Appareils de cuisine
- Plusieurs bols spacieux d'un volume de 400 à 800 ml, cuillères à café et cuillères à soupe.
- Fourchette, fouet en acier ou en bois.
- Serviettes (de préférence en lin ou en coton).
- Plaque à pâtisserie antiadhésive ou moule à muffins.
- Du papier sulfurisé si nécessaire, une passoire, un couteau bien aiguisé et des gants de cuisine.
Aussi, ayez votre mixeur ou robot culinaire avec la possibilité de changer de vitesse.
Tu auras besoin de
Remplissage
Pâte
- 1 kg de farine de blé ;
- 500 ml d'eau purifiée ;
- 8 g de sel de table ;
- 110 à 120 ml d'huile d'olive ;
- 8 à 10 g de levure sèche.
En plus
- 30 g de margarine au beurre ;
- un peu de farine pour saupoudrer.
En utilisant cette recette, vous pouvez préparer une pâte à pizza à la levure rapide avec du lait au lieu de l'eau, car la première donne aux produits un moelleux et une légèreté incroyables, et la seconde rend la croûte de la pizza plus rugueuse pendant la cuisson. De plus, vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle combinaison d'ingrédients pour la garniture, en ajoutant des champignons, des saucisses ou de la viande bouillie. Cependant essayez de ne pas surcharger la garniture avec des ingrédients.
Séquence de cuisson
Préparation
- Versez de l'eau ou du lait dans un bol profond ; l'ingrédient doit être à température ambiante.
- Ajoutez la levure et remuez avec une cuillère ou une spatule jusqu'à dissolution complète.
- Ajoutez du sel et remuez encore un peu en essayant de faire disparaître les grains.
- L'étape suivante consiste à ajouter de l'huile d'olive, à remuer et à laisser le mélange pendant cinq minutes.
- Broyez les tomates dans un mixeur ou coupez-les en tranches, selon votre préférence.
- Coupez l'oignon en rondelles, râpez le fromage sur une râpe ou à l'aide d'un robot culinaire.
- Mélangez le concentré de tomate avec le sucre et le sel, battez pendant une minute ou deux avec un mixeur.
- Goûtez la sauce - si elle est trop acide, ajoutez un peu plus de sucre.
Important! En fait, l'essentiel de la pâte levée pure est le levain, alors assurez-vous qu'il n'y a pas de courants d'air dans la pièce pendant sa courte levée. Si vous ne le faites pas, votre pâte à pizza risque de devenir caoutchouteuse et de ne pas lever.
Pâte
- Tamisez la farine dans le bol le plus profond et faites un puits au milieu.
- Versez-y environ la moitié de l'entrée préparée.
- Mélangez le mélange avec une cuillère, en essayant de le faire avec des mouvements forts et confiants.
- Versez un peu plus de liquide, retirez la cuillère et commencez le pétrissage manuel.
- Après avoir ajouté le reste du levain, on continue le pétrissage actif pendant une quinzaine de minutes, presque sans arrêt, en pétrissant une pâte très plastique, molle et visqueuse.
- Si la pâte colle trop aux mains, saupoudrez-la d'un peu de farine et continuez à pétrir.
- Ensuite on divise notre pâte en plusieurs parties : chacune deviendra une préparation pour une pizza
- Après cela, couvrez le récipient contenant la pâte avec un film ou une serviette et placez-le dans un endroit chaud pendant une heure ou deux.
- Ensuite, nous pétrissons la pâte et commençons à assembler notre produit.
Assemblage et cuisson
Saviez-vous? Comment vérifier si une pizza est prête ? Prenez simplement un bâton en bois, une brochette ou un cure-dent et percez le produit préparé à 5 cm de profondeur. Après cela, retirez le bâton et utilisez vos doigts pour toucher la partie qui se trouvait juste à l'intérieur de la pizza. Une brochette sèche indique que le produit est prêt, et une brochette humide indique qu'il est trop tôt pour sortir la pizza du four.
C'est tout! Le vôtre est incroyable pizza savoureuse complètement prêt ! Il ne reste plus qu'à le couper en portions et à le servir, garni d'herbes fraîches, en versant sauce mayonnaise dans un récipient adapté et préparer les boissons appropriées - thé, jus ou compote.
Les enfants aiment aussi manger de la pizza avec du lait et les adultes adorent la manger avec du café chaud. Je parie que votre première pizza s'envolera de la table à une vitesse incroyable. Enveloppez le reste de la pizza dans un sac en plastique et placez-la au congélateur, car vous devrez certainement bientôt préparer une autre pizza !
Regardez la recette vidéo
Dans la vidéo ci-dessous, vous pouvez immédiatement voir que la préparation de la pâte à pizza à la levure est très simple et rapide, adaptée même aux débutants en cuisine.
Pour conclure notre délicieuse conversation, je voudrais fortement recommander aux femmes au foyer de préparer quelques autres options délicieuses. la pâte la plus délicate pour la pizza, qui ont été partagées par mes amis qui aiment expérimenter dans ce domaine.
Par exemple, essayez celui incroyablement tendre et aromatique, célèbre non seulement pour sa facilité de préparation, mais également pour son ensemble d'ingrédients économiques. N'oubliez pas non plus , qui est excellent choix pour ceux qui apprécient les pâtisseries au kéfir pour leur goût exceptionnel.
Il serait également tout à fait utile de vous rappeler un favori de beaucoup, que j'ai préparé le week-end dernier et que j'ai incroyablement fasciné par son arôme épicé et goût incroyable. Enfin, il serait utile de rappeler le fameux, qui conviendra à coup sûr à ceux qui n'ont pas le temps de s'embêter en cuisine, car les convives sont déjà sur le pas de la porte. En général, il existe de nombreuses excellentes options de pâte et vous pouvez facilement choisir celle que vous aimez.
Merci de votre attention sur la recette ci-dessus! J'attends avec impatience vos commentaires concernant la pâte à pizza, vos rapports et critiques, ainsi que vos propres expériences sur les additifs au levain, à la pâte et à la garniture. Bon appétit et toujours de bonne humeur !
J'attire votre attention sur une recette de pâte à pizza levée avec de la levure vivante. Cette recette convient non seulement pour faire des pizzas, mais aussi pour des tartes et des tartes. La pâte s'avère molle et en même temps croustillante.
J'aime beaucoup la pâte levée classique, elle se marie bien avec n'importe quelle garniture. C'est cette pâte qui fait la pizza, et, si on le souhaite, les tartes incroyablement savoureuses et aromatiques !
C'est assez simple à préparer. Je vous assure que quiconque essaie de le cuisiner à la maison réussira avec cette recette.
Nous aurons besoin:
- farine – 500 g.
- levure crue pressée (fraîche) – 25 g.
- huile végétale ou d'olive - 3 c.
- eau – 300 ml. (~1,5 tasse)
- sel – 1 c.
- sucre (sans lame) – 1 cuillère à soupe.
Préparation:
1). Faites chauffer un peu l'eau et ajoutez le sucre et la levure à environ la moitié de l'eau tiède (pas chaude !) jusqu'à dissolution complète. Laissez-le reposer pendant un moment.
2). Pendant ce temps, versez la seconde moitié de l'eau dans un autre récipient, ajoutez du sel, de l'huile d'olive ou huile végétale, mélangez.
3). Versez la farine dans le troisième récipient, faites un trou dedans et versez-y notre levure diluée, puis, en pétrissant bien la pâte, ajoutez le reste de l'eau et du sel avec du beurre.
4). Pétrir la pâte levée 
à l'aide d'une cuillère ou de vos mains, comme vous le souhaitez, jusqu'à consistance lisse.
La pâte finie doit être molle, lisse et ne pas coller aux mains.
5). Ensuite, roulez-le en boule, 
mettre dans un bol profond, couvrir d'un torchon, laisser dans un endroit tiède et laisser lever environ 2 heures. Le volume de la pâte doit environ doubler.
Si votre appartement est frais, placez le bol de pâte près du radiateur ou dans un four préchauffé à 50 degrés.
6). Ensuite, nous divisons la pâte à pizza à la levure en deux parties. A partir de ces deux moitiés de pâte vous obtiendrez deux pizzas d'un diamètre d'environ 30 cm, puis cuire et enfourner environ 15 minutes à 180C au four. Cette pâte à pizza à la levure vivante est parfaite.
Si vous n’avez pas le temps de préparer la pâte vous-même, vous pouvez utiliser de la pâte toute prête.
Bon appétit!
Le goût de la pizza dépend en grande partie non seulement des garnitures bien choisies et d'un certain type de fromage, mais également de la pâte utilisée dans une recette particulière. Le plus souvent, lors de la création d'une pizza maison, l'une des recettes suivantes est prise comme base.
Pour préparer ce test, vous aurez besoin de :
Eau (0,25 litre);
Farine (quatre verres);
Oeuf (un morceau);
Sucre (deux cuillères à soupe rases);
Huile végétale (pour lubrifier les mains).
Vous devez d'abord dissoudre la levure sèche et le sucre dans l'eau. Ensuite, la farine est versée dans un bol séparé, un œuf y est enfoncé et du sel est ajouté. Après cela, de l'eau avec de la levure et du sucre est versée. La pâte est pétrie. Dans ce cas, vous devez lubrifier vos mains avec de l'huile végétale pour que la pâte n'y colle pas trop.
Placez la pâte bien pétrie dans un endroit tiède (sur un radiateur, dans l'eau chaude, près de la cuisinière, etc.), en la recouvrant au préalable d'un torchon chaud. Au bout d'une trentaine de minutes, il remontera un peu et il faudra le pétrir. Au bout d'une demi-heure supplémentaire, la pâte peut déjà être utilisée pour faire une pizza : elle devrait suffire pour deux ou trois gros gâteaux ou 4-5 petits.
Si la garniture de la pizza est constituée de produits prêts à l'emploi (saucisses, tomates, fromage, etc.), la croûte doit d'abord être cuite un peu sans elle, puis ajouter vos produits préférés. Mais si, par exemple, vous envisagez d'utiliser du brut viande hachée, alors il doit être publié sur pâte crue, sinon la viande n'aura pas le temps de cuire.
Pâte à pizza à la levure extrêmement savoureuse. De plus, il cuit très rapidement et il n'y a pas de difficultés particulières dans la recette. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
Eau légèrement tiède (0,25 l) ;
Sucre (cuillère à soupe);
Levure sèche (petit paquet);
Huile d'olive (cuillère à soupe);
Sel (pincée);
Farine (environ 350 g).
Versez la levure avec de l'eau tiède et attendez qu'elle lève. Versez ensuite la farine dans un bol en tas, faites une dépression au milieu et ajoutez-y le sucre, le sel, l'huile d'olive et la levure adaptée. Pétrissez la pâte avec vos mains.
Après environ cinq minutes, placez la pâte sur la table, légèrement saupoudrée de farine, et continuez à pétrir ici pendant au moins dix minutes. Après cela, remettez la pâte dans le bol, couvrez d'un torchon et laissez dans un endroit chaud pendant une demi-heure (environ). Quand il monte, vous pouvez commencer à faire de la pizza.
La commodité de cette recette est que la pâte obtenue est parfaite non seulement pour faire de la pizza, mais aussi pour la pâtisserie. délicieuses tartes, kurniks, galettes, etc. Pour le créer, vous aurez besoin de :
Levure sèche (un petit paquet);
Le lait légèrement tiède (0,5 l), peut être remplacé par de l'eau ;
Farine (1 kilogramme);
Sel (une demi-cuillère à café);
Sucre (environ 50 g) ;
Olive ou huile de tournesol(quatre cuillères à soupe).
Vous devez verser du lait ou de l'eau dans un bol et y ajouter de la levure, ainsi que du sel, de l'huile végétale et du sucre. Ensuite, vous devez verser la farine, pétrir la pâte (bien pétrir) et laisser dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes, en la recouvrant d'une serviette ou d'un torchon propre.
