Comment faire une pâte à pizza maison. Pizza sur pâte fine comme dans une pizzeria à la maison. Pâte fine pour pizza italienne comme dans une pizzeria

Pendant longtemps j'ai essayé d'atteindre le parfait pâte à pizza pour que ça marche fin et croustillant, comme dans le vrai pizzéria italienne. Et enfin, je pense avoir trouvé recette désirée. Pâteça se fait tout simplement, ne pas avoir peur de la présence de levure dans les ingrédients, car. c'est sur pâte de levure, et il est assez difficile de se tromper ici, tous les ingrédients se mélangent simplement.

Comme pour toutes les recettes cuisine italienne, la clé de la réussite d'un idéal fonds de pizza- des ingrédients de qualité. Prenez de l'eau potable propre, pas besoin d'utiliser de l'eau du robinet chlorée, prenez de la farine de qualité prime et, bien sûr, je ne remplacerais pas huile d'olive au tournesol. Mais, comme toujours, la décision finale vous appartient, je ne fais que conseiller comment faire mieux, à mon avis.

De la quantité d'ingrédients indiquée, 3 fonds de pizza, chacun d'un diamètre d'environ 30-32 cm, c'est juste que c'est la taille maximale qui tient sur ma plaque à pâtisserie. Si vous n'avez besoin que d'une seule base, divisez tous les ingrédients par 3, si deux - rappelez-vous les cours de mathématiques à l'école. Vous pouvez le conserver au congélateur, mais il est bien meilleur frais.

Ingrédients

• l'eau 250ml
• farine 500g
• levures vivantes 25 g (ou 7 g sec)
• huile d'olive 20g
• du sucre 5 g (1/2 cuillère à café)
• sel 5 g (1/2 cuillère à café)

Cuisson

Dans un grand récipient large, dans lequel il conviendra de pétrir la pâte, versez de l'eau légèrement tiède (environ 30°C), l'eau ne doit pas être froide, mais elle ne doit pas être chaude non plus, car. à 50°C, la levure arrête son activité. Mettez la levure dans l'eau et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.

Ajouter le sucre et le sel.

Verser l'huile d'olive et remuer jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous.

Nous tamisons la farine à travers un tamis, cela aidera non seulement à éviter que des impuretés inutiles ne pénètrent dans la pâte, mais aussi à enrichir la farine en oxygène, ce qui améliorera sans aucun doute notre pâte. Aussi, attention, il se peut que vous ayez besoin d'un peu plus ou d'un peu moins de farine qu'indiqué dans les ingrédients, malheureusement, c'est impossible à dire avec certitude ici, car. une farine différente a des propriétés différentes. Si cela aide quelqu'un, j'utilise de la farine Preportovaya (probablement vendue uniquement à Saint-Pétersbourg) ou Makfa, et j'en mets exactement 500 g.

Maintenant, le plus important est de bien pétrir notre pâte. Cela prend généralement environ 10 minutes. En conséquence, la pâte devrait complètement cesser de coller à vos mains et à votre bol, mais rester souple et élastique. Si vous pétrissez depuis un certain temps et que la pâte colle encore fortement à vos mains, vous devrez peut-être ajouter un peu plus de farine, si au contraire - la pâte est devenue très raide, ajoutez un peu d'eau et pétrissez bien à nouveau .

Voici à quoi ressemble une pâte bien pétrie.

Maintenant, nous divisons la pâte en trois parties égales, s'il y a des balances, nous la pesons, chaque partie pèse environ 270 g, une partie est une base de pizza. Nous roulons chaque partie en boule, la mettons dans un sac en plastique et la laissons dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Si vous n'envisagez pas de faire immédiatement 3 pizzas, retirez alors la pâte qui n'est plus nécessaire au réfrigérateur, elle y lèvera également, mais pas si vite. Pendant ce temps, vous pouvez réaliser et préparer le reste des ingrédients de votre pizza.

Au bout d'une demi-heure, on sort la pâte du sac, elle a légèrement augmenté de volume. J'étale généralement la pâte sur du parchemin, saupoudrée de farine et je fais cuire dessus, parce que. il est très difficile de transférer une pâte assez finement roulée sur une plaque à pâtisserie pour qu'elle ne se déforme pas, pour cela il faut une grande pelle à pizza spéciale, comme dans les pizzerias, mais je n'en ai pas.

Maintenant, un peu plus sur l'étalement de la pâte. Bien sûr, les Italiens vous diront qu'en aucun cas la pâte à pizza ne doit être étalée avec un rouleau à pâtisserie, il faut l'étirer avec les mains sans toucher les bords de la pâte, c'est ainsi qu'un côté pizza se forme. Vous devez également tordre la pâte dans vos mains de différentes manières, la tordre, y compris au-dessus de votre tête, puis, bien sûr, elle se révélera parfaite. Si vous voulez essayer d'étirer la pâte avec vos mains, essayez-le. J'ai beaucoup expérimenté avec cela et j'ai réalisé que pour étirer qualitativement la pâte à de telles tailles avec mes mains, afin qu'elle soit d'épaisseur uniforme, vous devez le faire tous les jours plusieurs fois par jour, en travaillant dans une pizzeria. Si tu es doué, tu es un pizzaiolo, mais ça me prend trop de temps, et le résultat n'est pas parfait. Alors j'étale la pâte avec un rouleau à pâtisserie, mais n'en parlons pas aux italiens.

Alors, saupoudrez un peu de parchemin avec de la farine.

Nous étalons la pâte avec une épaisseur de 2-3 mm, nous essayons de nous assurer qu'elle est étalée uniformément et de forme ronde. Si vous ne pouvez pas dérouler un cercle régulier, placez une grande assiette ou un plat et coupez simplement les bosses le long de celui-ci. Mais je n'aime pas faire cela, car on ne sait pas où mettre les restes et où obtenir une assiette de si grandes tailles. Nous essayons donc simplement de dérouler un cercle pair - ce n'est pas très difficile.

Pour ma plaque à pâtisserie, je déroule un cercle de 34-36 cm, nous plions les bords de 2-3 cm vers l'intérieur et nous les fermons bien pour qu'ils ne se détachent pas pendant la cuisson - c'est ainsi que nous ferons les côtés pour notre pizza , j'ai aperçu cette méthode dans l'une des pizzerias. En conséquence, nous obtenons une pizza d'un diamètre de 30 à 32 cm.

Nous mettons la sauce que vous aimez sur la base (vous pouvez le faire selon cette recette).

Répartir la sauce uniformément sur la base. Arroser d'un peu d'huile d'olive.

Avec le papier sulfurisé, transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie. Préchauffer le four à température maximale (250-270°C), cuire 5-10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur le fond.

Nous cuisons le gâteau séparément pour que la pâte soit croustillante et bien cuite. En effet, si l'on pose pâte crue farcir et l'envoyer au four, le fromage commencera déjà à brûler et la pâte ne sera pas encore frite. De plus, la sauce restera liquide à l'intérieur et la garniture peut sortir de pizzas prêtes et nous n'en avons pas besoin, n'est-ce pas ? Si vous doutez encore que la base de la pizza doive être cuite à l'avance, rappelez-vous que les pizzas sont cuites dans des fours à 350-400 ° C, et aucun four ne nous donnera une telle température, vous devez donc sortir.

Nous déposons les ingrédients sur la base cuite, selon votre envie ou recette et cuisons, maintenant au niveau supérieur du four. Alors la voici, la base parfaite pour votre pizza parfaite! En utilisant cette base, vous pouvez cuisiner, ou tout autre à votre goût.

Recettes de pâte à pizza. Pâte à la levure, kéfir, crème sure.

La pizza est l'un des plats étrangers les plus délicieux que nous aimons. En effet, dans la composition de cette cuisson, il y a beaucoup d'ingrédients qui, semble-t-il, ne se combinent pas du tout. Le goût de la pizza dépend directement de la pâte et de la garniture.

Pâte à pizza, comme dans une pizzeria : recette de levure

Il existe plusieurs options pour tester dans une pizzeria. Beaucoup de gens aiment un gâteau très fin et beaucoup de garnitures. À la maison, il est rarement possible de cuisiner une telle masse de farine, car nos femmes n'ont pas assez d'expérience. L'erreur principale est une pâte très épaisse ou vice versa mince et «en bois». En conséquence, le plat est savoureux, mais le gâteau est immangeable ou il y a beaucoup de pâte.

Recette de pâte levée comme dans une pizzeria :

• Prenez un verre de lait chaud et diluez-y 30 g de levure humide (pressée)
• Verser une cuillerée de sucre et pas mal de sel dans la masse, laisser reposer 25 minutes
• Verser 50 ml d'huile d'olive dans le liquide, il est conseillé de prendre un produit pressé à froid
• Après cela, versez la pâte dans la farine doublement tamisée et faites-la ramollir et pâte élastique
• Envelopper de film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes
• Mettez un morceau sur une table, versez de l'huile végétale, et versez-en un peu dessus aussi.
• Étirez le morceau en en faisant un gâteau, n'utilisez pas de rouleau à pâtisserie
• Transférer le gâteau dans le moule et former les côtés
• Vous pouvez ajouter des garnitures

Certaines pizzerias ont plusieurs types de pâte, la pizza américaine luxuriante est très populaire. Le gâteau est très aéré, la croûte est croustillante, la couche de pâte est épaisse.

Base de pâte pour américain luxuriant recette de pizzas

La base d'une luxuriante pizza américaine: Recette

Pour une pizza, d'un diamètre de 30-32 cm, il vous faut :

250 ml d'eau tiède
6 g de levure sèche active
300 g de farine et 10 g de sel.
Assez de sucre 20 g

• Mélangez la levure avec la farine, ajoutez-y du sel et du sucre. Versez le mélange d'eau et d'huile d'olive dans le mélange de farine.
• La boule doit être molle et collante à vos mains, mettez-la dans un sac et laissez-la près du poêle ou de la batterie de chauffage central. Laisser reposer 40 minutes
• Étalez la couche, un gâteau assez épais est obtenu à partir de cette pâte, mettez-le dans un moule et faites des côtés
• Mettre la garniture et cuire au four à 220°C pendant 15 minutes. Ne séchez pas trop la pâte, elle peut devenir dure.
• La garniture de pizza américaine classique se compose de poulet, de bacon, de champignons et de tomates.

Recette de pâte liquide pour pizza sur kéfir sans levure

La pizza au kéfir n'est pas tout à fait familière et classique. La pâte n'est pas sèche, mais humide, la garniture y est pour ainsi dire scellée. Une telle pizza pour un amateur.

Recette pâte liquide sur le kéfir :

• 1 œuf, un verre de mélange de kéfir avec un fouet. Doit être une masse homogène.
• Nous introduisons une cuillerée de soda et attendons 20 minutes
• Ajouter le sel et la farine tamisée, vous devriez obtenir une pâte comme la crème sure avec un pourcentage élevé de matières grasses
• Versez-le dans un moule et égalisez-le à la cuillère, mettez les ingrédients et enfournez 20 minutes à 200°C

La pâte de kéfir peut être frite dans une poêle, c'est une option de petit-déjeuner express.

Recette de pâte à levure fine pour pizza au kéfir

Recette de base de pizza sur kéfir avec levure :

• La pâte est parfumée, mais pas très aérée. Base idéale pour pizza fine
• Il faut verser 50 ml d'eau tiède dans un sachet de levure sèche et ajouter 20 g de sucre. Laissez le bol avec la levure pendant 20 minutes, vous devez maintenant le verser dans un bol avec un verre de kéfir et de sel.
• Ajouter progressivement la farine, jusqu'à obtenir une masse comme des crêpes
• Couvrir le bol d'un torchon et laisser reposer 1h
• Une fois le temps écoulé, ajouter un peu de farine et pétrir pâte molle. Verser 50 ml d'huile d'olive sur le coma et saupoudrer d'herbes
• Déroulez la couche et vous pouvez disposer le remplissage

Recette de pâte à pizza au lait sans levure

Une telle pâte peut être de la levure ou sans levain. Tout dépend du type de pizza que vous préférez.

Base lait sans levure :

• Mélanger un demi-verre de lait froid avec 2 œufs et 230 ml d'huile d'olive
• Pas besoin de battre avec un mixeur ou un mixeur, utilisez un fouet ou une fourchette
• Entrez la masse de lait dans la farine avec du sel et pétrissez une pâte molle. Enveloppez-le dans un torchon humide et laissez-le "reposer" pendant 30 minutes
• Étalez un gâteau fin et piquez-le avec une fourchette, cela est nécessaire pour que la pâte laisse passer l'air pendant la cuisson.
• Mettre la garniture et cuire au four pendant 15 minutes

Recette de pâte à pizza sur crème sure sans levure

Cette option est idéale pour les femmes qui souhaitent gagner du temps. De plus, une telle pâte doit être essayée pour se gâter.

Base de crème sure :

• Mélanger un verre de crème sure à la fourchette avec 2 œufs et une cuillerée de sel, ajouter 15 g de sucre
• Entrez la masse dans la farine tamisée et pétrissez une pâte molle. Il ne doit pas être fluide, mais pas raide non plus.
• Si vous ajoutez beaucoup de farine, vous risquez d'obtenir un gâteau dur et sec.
• Il n'y a pas de soda dans la recette, vous n'avez pas besoin de l'ajouter, car la crème sure aux œufs desserre bien la pâte
• Laisser reposer la boule de pâte pendant 20 minutes
• Étalez une très fine couche et étalez la garniture. Cuire pendant 20 minutes

Pâte feuilletée pour pizza: recette

La pâte s'avère très savoureuse et s'effrite lors de la coupe au couteau. C'est facile à préparer.

Recette pâte feuilletée :

• Ajoutez du sel à de l'eau très froide. 10 g de sel par verre d'eau
• Verser le liquide dans la farine et pétrir une pâte bien froide et dure. Enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure
• Nous exposons la quatrième partie d'un paquet de margarine dans un endroit chaud. Il faut qu'il soit moelleux
• On sort la pâte du réfrigérateur et on met de la margarine au centre, on la met dans une enveloppe et on la déroule, on la replie trois fois et on la déroule à nouveau
• Pliez trois fois de plus et, sans rouler, envoyez pendant 30 minutes dans un endroit froid
• Maintenant, vous pouvez dérouler la couche et cuire la pizza

Pâte à pizza à levure rapide : recette

Envisagez une recette de pâte à levure rapide. Il monte rapidement et ne prend pas longtemps.

Recette pour une base de pizza à levure rapide :

• Dissoudre le sucre et la levure sèche dans un verre d'eau
• Versez de l'huile végétale dans le liquide et salez-le
• Verser la pâte dans la farine et préparer la pâte comme pour des crêpes
• Laisser reposer un quart d'heure et rajouter un peu de farine
• À l'aide de vos paumes, étirez la couche et transférez-la dans le moule, laissez reposer 15 minutes

Recette de pâte au fromage blanc pour pizza sans levure

Recette base de caillé pour les pizzas :

• Vous avez besoin de 120 g de fromage cottage. Prenez une teneur moyenne en matières grasses, mais une faible teneur en matières grasses convient également
• Mélanger le fromage blanc avec 1 œuf et une pincée de sel, verser 50 ml huile végétale et pétrir la pâte, elle doit être molle
• Vous pouvez immédiatement en faire cuire une pizza, elle est aérée et ne nécessite pas de fermentation

Pâte à pizza fine avec levure

• Il n'y a rien de nouveau dans la recette, il faut bien préparer la masse de farine. Vous devez mélanger 20 g de levure pressée avec un verre d'eau tiède et une pincée de sucre et laisser reposer 30 minutes
• Après cela, ajoutez un peu de sel et 50 ml d'huile végétale. Verser le liquide dans un bol de farine et mélanger avec les mains jusqu'à l'obtention d'une masse collante. Couvrir d'un torchon et réfrigérer 2 heures
• Après cela, retirez le morceau du réfrigérateur et versez de l'huile végétale sur la table, étalez la couche de 1 cm d'épaisseur.Mettez le gâteau dans un moule et mettez la garniture, vous devez cuire au four pendant 20 minutes

Pâte pour authentique recette pizza italienne

De nombreuses femmes au foyer ne se lancent même pas dans la préparation de la pizza, car il s'avère souvent simplement sandwich chaud qui ressemble peu plat italien. Cela est dû à l'habitude de faire pâte dure qui sèche au four.

Recette de base pour authentique Pizza italienne:

• Dissoudre 25 g de levure dans un verre d'eau tiède, et ajouter une cuillerée de sucre et de farine. Laisser la masse nuageuse pendant 1 heure
• Verser le liquide dans la farine, saler et ajouter l'huile. Pétrissez une pâte molle et laissez-la pendant 2 heures, recouverte d'une serviette
• Ne pas utiliser de rouleau à pâtisserie, mais étirer la pâte avec les mains, elle doit être fine au milieu et plus épaisse sur les côtés
• Mettre la garniture. Vous devez cuire pas comme d'habitude, vous devez mettre une grille sous la plaque à pâtisserie avec de la pizza et y mettre deux briques ou pierres
• Mais s'ils ne le sont pas, versez du sable. Chauffer le four à température maximale
• cuire 10 minutes seulement

Pâte à pizza maigre : recette

Il ne doit pas contenir de lait, d'œufs et le beurre. Mais pour obtenir un délicieux gâteau, ces ingrédients sont facultatifs. Vous pouvez faire un gâteau fin et moelleux avec seulement 3-4 ingrédients.

Recette de base de pizza maigre :

• Fouettez intensément 100 ml d'eau froide avec du sel, de l'huile végétale et des épices. Herbes italiennes idéales
• Verser le liquide dans la farine et pétrir une pâte très ferme. Couvrir de film alimentaire et réfrigérer 2 heures. Pendant ce temps, la masse deviendra élastique et souple.
• Étalez une fine couche et étalez la garniture. Pour une pizza maigre, elle doit être végétale
• Cuire la pizza dans une armoire très chaude pendant 7 à 10 minutes

Il existe de nombreuses recettes de test, choisissez celle qui vous convient le mieux.

VIDÉO : Fond de pizza

Presque tout le monde aime la pizza. Bien sûr, il existe de nombreuses pizzerias et cafés où vous pourrez déguster un tel plat tout prêt. Et vous pouvez aussi cuisiner ce simple, mais très Nourriture savoureuse et à la maison. Maintenant, nous allons vous dire les recettes Fast food pâte à pizza.

Pâte à levure rapide pour pizza

Ingrédients:

• farine de blé - 400 g;
• eau à une température d'environ 45 ° C - 1 tasse;
• levure sèche - 2,5 cuillères à café;
• huile d'olive - 30 ml;
• sel - une pincée.

Cuisson

Nous combinons de l'eau tiède, de la levure, du sucre et laissons jusqu'à ce que la levure se dissolve. Verser l'huile d'olive, ajouter le sel, la farine (de préférence tamisée) et mélanger. Laisser reposer la pâte 10 minutes. Après cela, nous le distribuons sur une plaque à pâtisserie avec nos mains, préalablement humidifiées avec de l'huile d'olive. Si vous le souhaitez, une telle pâte peut être saupoudrée d'assaisonnements tels que le thym, le basilic. Tout, la pâte est entièrement préparée. Vous pouvez mettre la farce dessus et l'envoyer au chaud à 220°C pendant 20 minutes.

Pâte à pizza rapide sans levure

Ingrédients:

• kéfir - 250 g;
• œufs de poule (gros) - 2 pcs .;
• farine de blé - 350 g;
• huile d'olive - 40 ml;
• bicarbonate de soude - ¼ cuillère à café;
• sel - ¼ c.

Cuisson

Nous mettons du kéfir dans un bol, y mettons du soda éteint avec du vinaigre. Ajouter les oeufs battus avec le sel et bien mélanger. Verser la farine en parts, verser l'huile d'olive et mélanger. Versez-le sur une plaque à pâtisserie graissée et placez la garniture dessus.

Délicieuse pâte à pizza rapide

Ingrédients:

• eau tiède - 70 ml;
• farine - 1 tasse;
• levure sèche - 1 cuillère à café;
• sel - une pincée;
• miel - 1 cuillère à café;
• huile végétale - 10 ml.

Cuisson

Nous dissolvons le miel dans de l'eau tiède, ajoutons de la levure sèche, laissons le mélange reposer au chaud pour que la levure "prenne vie". Cela prendra 5 minutes. Maintenant, tamisez la farine, ajoutez l'huile végétale et le sel. Nous pétrissons la pâte. Il s'avère doux et élastique. 5 minutes laisser reposer au chaud. Après cela, vous pouvez déjà étaler la pâte et continuer.

Pizza rapide sur pâte feuilletée

Ingrédients:

• farine de blé - 2 tasses;
• peu crémeux - 280 g;
• eau - ¾ tasse;
• jus de citron fraîchement pressé - 5 ml;
• oeufs - 1 pc .;
• sel.

Cuisson

Tamisez la farine, mettez le beurre refroidi au centre et hachez-le finement et finement juste avec la farine. Maintenant, dans la farine, hachée avec du beurre, nous faisons une pause. Versez-y de l'eau salée, ajoutez l'œuf, le jus de citron et pétrissez rapidement la pâte. Nous le roulons en boule, le recouvrons d'une serviette et le mettons dans un endroit froid pendant des heures 2. Et immédiatement avant la cuisson, étalez la pâte 2-3 fois et pliez-la en 4 couches.

Recette de pâte à pizza rapide

Ingrédients:

• farine de blé - 125 g;
• soda - ¼ cuillère à café;
• mayonnaise - 2 c. cuillères;
• Oeuf(grand) - 1 pc.

Cuisson

Mélanger l'œuf avec la mayonnaise jusqu'à consistance lisse. Ajoutez-y de la farine et du soda. Nous formons une boule et en déroulons un gâteau d'une épaisseur d'environ 2-3 mm. Vous devriez obtenir une ébauche pour un moule d'un diamètre de 30 cm.A partir d'une telle ébauche, vous obtiendrez une pizza fine avec une croûte. Et si vous voulez pâte prête s'est avéré plus doux, alors vous devez rendre la pièce plus épaisse. On étale la garniture sur la pâte et on fait cuire la pizza à une température de 175°C pendant environ 10 minutes.

Pâte à pizza rapide

Ingrédients:

La vraie pizza peut être faite à la maison et la pâte à pizza peut être parfaitement faite à la maison. Pâte pour pizzas maison doit répondre au critère principal de la pâte à pizza : elle doit être élastique pour pouvoir bien l'étirer avec les mains et se retrouver avec un gâteau fin. Comment faire correctement la pâte à pizza ? - tu demandes. Eh bien, regardons comment faire cuire la pâte à pizza rapidement et correctement. La recette de la pâte à pizza est reconnue comme encore plus importante que la recette de ses garnitures. pâte délicieuse pour pizza - gage délicieuses pizzas. Il est très important de maigrir pâte à pizza. La recette de la pâte à pizza fine comprend traditionnellement de la levure. Mais la pâte à pizza sans levure peut aussi être faite. La recette de pâte à pizza sans levure utilise des levains traditionnels. pâte sans levure des produits. Pour ce faire, préparez une pâte à pizza sur du kéfir, une pâte à pizza sur du lait. Une pâte à pizza rapide et facile peut être faite avec de la levure sèche instantanée. Même si vous n'avez pas beaucoup d'expérience avec la pâte, vous pouvez probablement faire la pâte à pizza la plus simple. Après tout, pour sa fabrication, vous avez besoin de farine, d'eau, de sel, de sucre, de levure et de beurre. Idéalement, la pâte à pizza à levure est préparée à partir d'un mélange de farine ordinaire et de farine de blé dur, mais notre farine ordinaire convient également. Dans le même temps, beaucoup ont généralement tendance à cuire rapidement la pâte à pizza. En effet, une pâte à pizza rapide se prépare en 20 minutes, nous vous conseillons de prendre votre temps pour la réaliser bonne pâte pour les pizzas. Passez juste 10-15 minutes de plus. Tout d'abord, pour le faire pâte à pizza mince, vous devez bien le pétrir. C'est tout le secret de la fabrication de la pâte à pizza : pétrissez-la pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique, ne se déchire pas, afin que vous puissiez, comme un vrai pizzaiolo, l'étirer avec vos mains à la taille d'une future pizza. La recette de la pâte à pizza italienne recommande de la laisser reposer 20 minutes, pendant lesquelles la farine va gonfler et la levure va jouer. Ainsi, votre pâte à pizza maison ne se déchirera pas, ce qui est très important pour réaliser une délicieuse pâte à pizza fine. De plus, la pâte pour pizza italienne est nécessairement préparée avec l'ajout d'huile d'olive. Si vous avez encore des questions, voyez comment faire de la pâte à pizza avec des instructions photo. Suivez la recette pas à pas et vous aurez une vraie pâte à pizza. Une recette photo aidera quelqu'un qui est toujours sur «vous» avec le test. Et n'ayez pas peur d'obtenir une pâte à pizza sèche, la vraie pizza ne doit pas être mouillée. Cependant, certaines personnes aiment croûte épaisse pour la pizza, qui est un liquide cuit. La pâte à pizza est souvent préparée avec du kéfir ou de la crème sure, la farine est tamisée pour qu'elle soit saturée d'oxygène, le soda est trempé avec du vinaigre. Le résultat est magnifique Battre qui est versé dans un plat allant au four.

La réponse à la question de savoir comment cuisiner sera similaire. pâte à pizza dans une boulangerie. Tout est encore plus simple ici, puisque l'essentiel est de disposer les ingrédients de la pâte dans le bon ordre, la machine fera le reste pour vous.

La pizza est un plat italien traditionnel qui a depuis longtemps conquis le cœur des adultes et des enfants !

La pizza est un plat italien traditionnel qui a longtemps conquis le cœur des adultes et des enfants grâce à son goût merveilleux.

Une variété de recettes vous permet de cuisiner un nombre presque illimité d'options de pizza délicieuses et variées, de sorte que sa préparation se transforme en une véritable créativité. Vous pouvez cuisiner absolument n'importe quelle pizza à votre goût, ce qui en fait l'un des plats les plus populaires au monde.

Le secret d'une pizza bonne et savoureuse réside dans sa base. La pâte à pizza peut être n'importe quoi : levure, feuilleté, sans levain, œuf, fromage cottage - tout dépend de vos goûts. Quelqu'un aime la pizza sur une base fine et croustillante, et quelqu'un aime une pizza luxuriante et épaisse.

Vous pouvez faire de la pizza à partir de n'importe quelle pâte, l'essentiel est qu'elle se marie bien avec la garniture. Dans le même temps, la pâte à pizza à faire soi-même est beaucoup plus savoureuse que les gâteaux semi-finis du commerce et elle n'est pas du tout difficile à préparer.

Pâte levée pour pizza (recette)

La pizza sur pâte levée est préparée assez rapidement et s'avère très satisfaisante et savoureuse.

Pour préparer, vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe de levure, un verre d'eau tiède, une cuillère à café de sel, une pincée de sucre, 3 tasses farine de blé. Faites chauffer un bol, mettez-y la levure et versez de l'eau tiède dessus. Ajoutez-y du sucre et attendez 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la levure commence à mousser.

Maintenant, ajoutez du sel et 1 tasse de farine à la levure et, en mélangeant bien, versez 1 autre tasse de farine. Mettez la pâte obtenue sur une table saupoudrée de farine et commencez à la pétrir en y ajoutant progressivement le reste de la farine. Pétrir pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne élastique.

Formez-en une boule et transférez-la dans un bol graissé d'huile végétale. Couvrez-le d'une serviette humide et laissez-le dans un endroit chaud pendant 40 minutes. Lorsque la pâte a levé, pétrissez-la encore 1 à 2 minutes et étalez-la. De ce test, vous obtiendrez 1 épais ou 2 pizzas fines. Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5-7 mm et disposer dans un moule. Vous pouvez maintenant ajouter n'importe quelle garniture.

Pâte feuilletée pour pizza (recette)

La pizza feuilletée est croustillante à l'extérieur mais moelleuse et tendre à l'intérieur. Beaucoup de gens préfèrent une telle pizza, mais faire de la pâte feuilletée est un processus plutôt laborieux. Pour préparer la pâte, vous aurez besoin de 2 tasses de farine, 0,5 tasse d'eau froide, 250 g de beurre, jaune, acide citron et sel.

Mélanger tous les ingrédients sauf l'huile et pétrir la pâte, puis la mettre au frais pendant une demi-heure. Mélanger le beurre avec 3 cuillères à soupe de farine, rouler en carré et mettre au frais.

Sortez la pâte refroidie, étalez-la et mettez du beurre au centre. Repliez ensuite les bords de la pâte et étalez-la, pliez-la en deux et étalez-la à nouveau. Répétez cette procédure autant de fois que possible, en pliant et en roulant constamment la pâte.

Pâte à pizza sans levure sans levain (recette)

Le principal avantage de ce test est qu'il est rapidement préparé et mieux conservé. Vous aurez besoin de 2 œufs, 2 cuillères à soupe de margarine, un verre de crème sure, une cuillère à soupe de sucre, une demi-cuillère à café de sel, 3 tasses de farine.

Versez la farine sur la table en forme de monticule, faites une dépression au centre et mettez-y de la margarine, des œufs, de la crème sure, du sel, du sucre et pétrissez la pâte. Roulez-en une boule, couvrez-la d'un torchon et placez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Pâte aux oeufs pour pizza (recette)

Cette pâte élastique est parfaite pour faire des pizzas. Pour la cuisson, vous aurez besoin de 500 g de farine, 4 œufs, 1 cuillère à soupe de levure sèche, 4 cuillères à soupe de beurre, un demi-verre d'eau tiède, du sel.

Versez la farine dans un monticule et mettez les œufs, le beurre ramolli et la levure diluée dans de l'eau tiède dans la cavité. Saler et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Pétrissez la pâte environ 10 minutes, puis couvrez d'un torchon et mettez au chaud pendant 1 heure.

Pâte à tartiner pour pizza (recette)

Pizza cuite sur pâte à caillé, a un goût unique et inhabituel que vous aimerez certainement. Pour préparer une telle pâte, prenez 1 tasse de farine, 1 œuf, 125 g de fromage cottage faible en gras, 3 cuillères à soupe d'huile végétale et une cuillère à café de sel.

Bien mélanger le fromage cottage, l'œuf, le sel et l'huile d'olive au mélangeur. Ajoutez ensuite progressivement la masse de caillé à la farine, en pétrissant la pâte jusqu'à ce que la pâte devienne élastique. Étalez la pâte et placez-la sur une plaque à pâtisserie.