Le Kalina est un bel arbuste et une plante médicinale précieuse : ses fruits sont une véritable réserve de vitamines ! De délicieuses confitures et guimauves, des boissons aux fruits et des compotes sont préparées à partir de viorne, frottées avec du sucre et transformées en gelée. Brassée parfumée à partir de baies séchées thé de guérison. Il est très important de cuire correctement la viorne pour que le plat soit non seulement sain, mais aussi savoureux - sans amertume. C'est facile à faire si vous connaissez quelques secrets et suivez les règles simples de récolte, qui seront discutées maintenant.
Quand on parle de viorne, la première chose qui attire l'imagination est l'image d'un arbuste ou d'un petit arbre aux grappes de baies rouges. En fait, de nombreuses variétés différentes de viorne sont maintenant cultivées, chacune étant bonne à sa manière. Par exemple, les baies de Viburnum pride et de Viburnum Karls ont une belle couleur bleu-noir, tandis que les fruits à feuilles ridées de Viburnum sont violet noirâtre. Plus de détails sur ces espèces et sur certaines autres espèces sont décrits dans l'article (description des espèces, caractéristiques des soins, placement sur le site). Vous pouvez en apprendre davantage sur les subtilités de la plantation et de la reproduction à partir des documents suivants :
Propriétés utiles de la viorne
Les baies de viorne contiennent des pectines et une grande quantité de vitamines : A, C, B 9, E et K. De plus, elles contiennent des antioxydants qui aident à éliminer les radionucléides nocifs de l'organisme. Ainsi, en préparant plusieurs pots de confiture de viorne à l'automne, vous vous offrirez, à vous et à vos proches, une gâterie saine pour toute la période hivernale.
V Médecine populaire utilisez des fleurs de viorne, des baies, des graines, des feuilles et même de l'écorce. Kalina aide avec hypertension artérielle, l'asthme bronchique, l'eczéma et certaines maladies infectieuses. Il est utilisé pour réduire les saignements et comme un excellent sédatif. Kalina a été utilisé même dans fins cosmétiques- pour éclaircir les taches de vieillesse et les taches de rousseur. Plus d'informations sur l'effet miraculeux de la viorne sur le corps humain sont décrites dans cet article :.
Important. Malgré toutes les propriétés utiles, il existe contre-indications pour la réception. Il ne doit pas être utilisé par les personnes présentant une coagulation sanguine accrue, une lithiase urinaire et pendant la grossesse.
Règles de collecte de la viorne
Ils sont très simples, mais ils doivent être respectés.Chaque chose en son temps
Les baies de Viburnum mûrissent déjà fin août - septembre, mais il est recommandé de les récolter après le premier gel. Le fait est qu'ils sont un peu amers et qu'après avoir été saisis de gelée, le goût devient plus doux.
Approche spéciale
La viorne est récoltée par temps sec: les pinceaux sont soigneusement coupés avec des ciseaux, en essayant de ne pas secouer les baies, et soigneusement mis dans un récipient.Une riche moisson de viorne a été récoltée, et la question se pose : comment bien la conserver ? Il existe plusieurs façons de le faire : stockage frais, congélation et séchage.
Stockage de viburnum frais
Dans une chambre froideKalina peut être conservé frais pendant longtemps. Pour ce faire, les grappes sont soigneusement accrochées à des cordes tendues dans une pièce fraîche (cave ou sous-sol).
Au frigo
Les brosses Viburnum sont placées dans une casserole ou un plateau propre et sec, recouvrez la vaisselle d'un couvercle et mettez au réfrigérateur, sur l'étagère à légumes. Ainsi, vous pouvez conserver les baies fraîches pendant environ six mois.
Stockage de viburnum congelé
Les baies de Viburnum sont coupées des brosses, emballées dans des sacs avec une «serrure» ou des plateaux et stockées dans un congélateur. À tout moment, vous pouvez obtenir de la viorne et en faire n'importe quoi : thé, boisson aux fruits, etc.
Comme nous l'avons déjà dit, le goût de la viorne ne s'améliore qu'avec le gel, de sorte que les plats préparés à partir de baies congelées seront encore plus appétissants que les frais.
Stockage de viorne séchée
Les pinceaux Viburnum sont soigneusement lavés et disposés sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé. Le four est allumé à +50 ... + 60 ° C et la viorne est mise à sécher, laissant la porte légèrement entrouverte.Vous pouvez aussi faire sécher les baies de viorne à l'air libre. Pour ce faire, choisissez un endroit à l'ombre, disposez les grappes sur des serviettes en tissu ou attachez-les en grappes et suspendez-les.
Les baies complètement séchées sont coupées des pinceaux et placées dans de la verrerie ou des sacs en lin. Entreposer dans des endroits secs et bien ventilés.
Et ils le font à partir de viorne délicieuses préparations pour l'hiver : jus et confitures, moudre avec du miel et du sucre, préparer des boissons aux fruits, des compotes, de la purée de pommes de terre, de la gelée et même de délicieuses confitures.
- baies de viorne - 2 kg;
- eau - 500 ml;
- sucre - 200 g par litre de jus.
Recette:
- Kalina (si possible, il vaut mieux le sortir du gel), lavez-le.
- Les baies pures sont mises dans une casserole, versées avec de l'eau et, en portant à ébullition à feu doux, faites bouillir pendant 5 minutes.
- Les baies sont pressées à travers une gaze pliée en plusieurs couches, le bouillon est filtré.
- Le sucre est ajouté au jus obtenu, bouilli à feu doux jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement.
- Versé à chaud dans des bocaux stérilisés et roulé.
- Conserver dans un endroit frais.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
- viorne (baies) - 1 kg;
- sucre - 1,3 kg;
- eau - 300 ml.
Recette:
- Les baies de viorne sont coupées des brosses, lavées et laissées s'égoutter.
- Blanchir 5 mn. dans de l'eau bouillante.
- Le sirop de sucre est préparé à partir de sucre et d'eau, les baies sont versées et laissées pendant 12 heures.
- Après le temps spécifié, la viorne est mise sur un petit feu, portée à ébullition et bouillie pendant environ une demi-heure, en enlevant périodiquement la mousse jusqu'à ce que la masse épaississe.
- La confiture finie est versée chaude dans des bocaux stérilisés, enroulée et stockée dans une pièce fraîche.
- baies de viorne - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Recette:
- Les baies de viburnum sont lavées et mélangées avec du sucre.
- Disposez dans des bocaux propres, pasteurisez pendant 30 minutes, bouchez et rangez pour stockage dans une pièce fraîche.
- jus de viorne - 1 l;
- sucre - 2 kg;
- acide citrique - 10 g.
Recette:
- Le jus de viorne pré-préparé est mélangé avec du sucre et bouilli jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
- Ajouter l'acide citrique et faire bouillir environ 2 minutes de plus.
- Le sirop de viorne prêt est versé à chaud dans des bouteilles stérilisées, bouchées et stockées dans une pièce fraîche.
- baies de viorne - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - 250 ml.
Recette:
- Les baies lavées sont blanchies pendant 5 minutes. dans de l'eau bouillante.
- Puis versé eau froide et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Les fruits de la viorne (avec une décoction) sont frottés à travers un tamis.
- Le sucre est ajouté à la purée résultante, mis sur un petit feu et bouilli jusqu'à la consistance d'une crème sure épaisse.
- La masse finie est coulée en une fine couche (littéralement quelques millimètres) sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et séchée au four à une température de +40 ... + 60 ° C.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
- baies de viorne - 3 kg;
- sucre - 2,8 kg;
- eau - 1 l.
Recette:
- Les baies de viorne lavées sont versées avec de l'eau et bouillies jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
- Ensuite, ils (avec le sirop) sont frottés à travers un tamis.
- Le sucre est ajouté à la purée de viorne résultante et bouilli à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous, puis encore 15 minutes.
- Au bout d'un quart d'heure, le feu est éteint, on laisse refroidir la confiture et on répète la procédure : faire bouillir à nouveau pendant 15 minutes. et laissez-le refroidir à nouveau.
- Ensuite, mettez à nouveau à feu doux, portez à ébullition, étalez dans des bocaux stérilisés propres et enroulés.
- jus de viorne - 500 ml;
- eau - 2 litres;
- sucre - 250 g.
Recette:
- L'eau est bouillie et mélangée avec du jus de viorne.
- Du sucre est ajouté au jus et à l'eau, le mélange est porté à ébullition (à ce moment-là, le sucre doit se dissoudre complètement). Après cela, le feu est éteint et le jus est laissé infuser pendant environ 5 heures.
- baies de viorne - 1 kg;
- sucre en poudre - 200 g;
- amidon - 5 g.
Recette:
- Le sucre en poudre est mélangé à de l'amidon.
- Les baies lavées sont versées avec un mélange de sucre en poudre et d'amidon, versé sur une plaque à pâtisserie (l'épaisseur de la couche doit être d'environ 1 cm), recouverte de papier sulfurisé.
- Kalina est séchée sur une plaque à pâtisserie pendant environ 12 à 15 heures, versée dans des bocaux propres et, fermée avec des couvercles, stockée dans une pièce fraîche.
- viorne - 1 kg;
- sucre - 400 g;
- eau - 600 ml.
Recette:
- Kalina est lavée et, sans compactage, mise dans des bocaux stérilisés propres.
- Le sirop de sucre est préparé à partir d'eau et de sucre.
- Kalina est versée avec du sirop de sucre et stérilisée à une température de + 80 ° C: bocaux d'une capacité de 0,5 l - 15 minutes, litre - 30 minutes.
- Sceller et conserver dans un endroit frais.
- viorne - 1 kg;
- eau - 400 ml;
- sucre - 1,2 kg.
Recette:
- Kalina est lavée, égouttée et blanchie pendant 5 minutes. dans de l'eau bouillante.
- Les baies sont placées dans une casserole, versées avec de l'eau et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.
- Dès que la viorne est devenue molle, elle est frottée à travers un tamis avec le bouillon.
- La purée obtenue est mélangée avec du sucre et bouillie pendant 50 minutes. à feu doux, en remuant souvent et en enlevant périodiquement la mousse. Ensuite, la gelée de viorne chaude est disposée dans des bocaux stérilisés et bouchés.
- viorne - 1 kg;
- pommes (toutes) - 2,5 kg;
- sucre - 2,5 kg;
- eau - 250 ml.
Recette:
- Kalina est lavée et le jus en est extrait.
- Laver les pommes, retirer le trognon, les éplucher et les couper en petites tranches.
- Les tranches sont mélangées avec du sucre, de l'eau est ajoutée et bouillie jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Le jus de viorne est ajouté aux pommes, porté à ébullition et bouilli pendant 30 minutes. à feu doux en remuant souvent et en enlevant la mousse obtenue.
- La confiture finie est versée à chaud dans des bocaux stérilisés, bouchés et stockés dans une pièce fraîche.
- viorne - 0,5 kg;
- citrouille - 0,5 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - 100 ml.
Recette:
- Kalina est lavée, blanchie pendant 5 minutes. dans de l'eau bouillante, passer au tamis.
- Épluchez le potimarron, retirez les graines, coupez-le en petits cubes.
- La citrouille râpée est versée avec de l'eau et bouillie jusqu'à ce qu'elle soit ramollie à feu doux.
- La citrouille bouillie est écrasée avec un mélangeur ou passée dans un hachoir à viande.
- Purée de viorne, du sucre est ajouté à la purée de citrouille, tout est bien mélangé et laissé pendant 5-6 heures.
- Après le temps spécifié, le mélange est mis à feu doux et, après ébullition pendant 30 minutes. après ébullition, verser dans des bocaux stérilisés et du liège.
- Conservez la confiture dans une pièce sombre et fraîche.
- viorne - 1 kg;
- sucre - 1,3 kg;
- citron - 1 morceau (grand);
- sucre vanillé - 10 g;
- eau - 400 ml.
Recette:
- Kalina est lavée, blanchie pendant 5 minutes. dans de l'eau bouillante.
- Le sirop de sucre est fabriqué à partir de sucre et d'eau et on le laisse refroidir.
- Kalina est versée avec du sirop de sucre refroidi et laissée pendant 5 heures, après quoi les baies sont retirées.
- Le citron est lavé, le zeste est frotté sur une râpe fine, le jus est extrait de la pulpe.
- Le zeste et le jus de citron, le sucre vanillé sont ajoutés au sirop de viorne. Mettez le sirop à feu doux, portez à ébullition et laissez bouillir pendant 5 minutes.
- Les baies de viorne sont versées avec du sirop prêt à l'emploi, mises à feu doux et, après avoir fait bouillir pendant 5 minutes (à partir du moment de l'ébullition), laisser reposer 5 heures.
- Ensuite, la confiture est à nouveau portée à ébullition et bouillie pendant 40 minutes supplémentaires. à feu doux. La chaleur est versée dans des bocaux stérilisés, roulée et rangée pour être stockée dans une pièce sombre et fraîche.
Confiture crue de viorne à l'orange
Pour cuisiner, vous aurez besoin de :- viorne - 1 kg;
- orange - 500 g;
- sucre - 1 kg;
- eau - 400 ml.
Recette:
- Les baies de viorne sont lavées et broyées avec un mélangeur ou un hachoir à viande.
- Les oranges sont soigneusement lavées, pelées et également broyées dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur.
- Des oranges broyées et du sucre sont ajoutés à la purée de viorne, tout est soigneusement mélangé et disposé dans des bocaux stérilisés, recouverts de couvercles en plastique et envoyés pour stockage au réfrigérateur.
Confiture de viorne et de rowan
Pour cuisiner, vous aurez besoin de :- viorne - 1 kg;
- sorbier - 1 kg;
- eau -1 litre;
- sucre - 1,5 kg.
Recette:
- Les fruits de la viorne et du sorbier sont lavés, versés avec de l'eau et bouillis jusqu'à ce que l'eau bout de moitié. À ce moment, les baies doivent être tendres. ,
Recettes avec viorne.
Kalina est un symbole d'intégrité, de soutien, de force et de courage. On peut dire beaucoup de choses sur elle. Après tout, cela nous donne une bonne humeur, une forte immunité, une charge de vivacité. Ouvrons-le de l'autre côté et apprenons beaucoup de nouvelles choses.
Viorne séchée, propriétés utiles
Kalina est un symbole du soleil, de l'énergie, de l'activité. Tous les plats de viburnum fourniront un afflux d'énergie dans le corps. C'est très bien immunostimulant mais encore une fois à petites doses.
Les gens ont depuis longtemps remarqué qu'elle est capable de guérir n'importe quelle maladie. Les baies contiennent :
- le fer
- acides aminés
- beaucoup de vitamines
- phytoncides qui tuent toutes les bactéries pathogènes.
Vous devez collecter ces baies miracles tout de suite après le premier gel, ils perdent juste à ce moment leur amertume et sont saturés de micro-éléments. Pour conserver toutes les vitamines dont vous avez besoin :
- Coupez soigneusement les baies.
- Tremper dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.
- Sortez-les ensuite de l'eau et laissez-les sécher.
- Peut être séché au four si désiré.
viorne contre-indiqué les personnes souffrant d'hypotension artérielle, d'arthrite, d'acidité élevée, les femmes qui portent un enfant. Pour tous les autres - c'est tout simplement irremplaçable ! Aimez-vous et les cadeaux de la nature !
Sauce Viburnum pour la viande: recette
- 500 g de viorne
- 250 g de sucre
- 10 g acide citrique
- épices
La sauce est préparée comme suit :
- Si vous avez cueilli une viorne directement dans un buisson, lavez-la et mettez-la au congélateur pendant deux heures pour que les baies gèlent et que l'amertume disparaisse.
- Pour que la peau devienne plus douce et que le noyau se sépare facilement, versez les baies pendant 5 minutes. dans de l'eau bouillante, grâce à cela, vous pouvez ensuite très facilement le réduire en purée.
- Une fois les baies bouillies, versez-les dans un tamis à grosses cellules pour que la pulpe passe plus rapidement, broyez-les.
- Versez ensuite la pulpe de viorne dans une casserole, et laissez cuire 10 minutes maximum, si vous augmentez le temps, la sauce sera plus liquide.
- Ajoutez du sucre quand il bout, ajoutez du sel et des épices au goût - il peut s'agir de poivre noir et rouge, si vous le souhaitez.
- Après ébullition, faire bouillir pendant 10 minutes, ajouter de l'acide citrique.
Si vous voulez rouler dans des bocaux pour l'hiver, alors dans un pré-stérilisé pot d'un litre verser la sauce et stériliser pendant 30-35 minutes. Plus il reste longtemps, plus il sera savoureux.
Vidéo : Sauce viorne époustouflante
Compote de viorne : recette
Pour cuisiner un plat aussi parfumé et très délicieuse compote qui ravira toute votre famille ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. Tout d'abord, vous aurez besoin de :
- Baies - 750 g
- Eau - 2 litres
- 50 g de sucre ou 15 g de miel
- Prenez les baies, retirez les brindilles et tout dommage, et rincez bien sous l'eau courante.
- Écrasez-les avec une cuillère en bois. Versez le jus qui se démarquera des baies dans un récipient pratique.
- Faites bouillir de l'eau, laissez-la refroidir, puis versez-y les baies.
- Mettez le feu, et laissez cuire 15 minutes, en remuant constamment avec une cuillère en bois pour conserver toutes les propriétés.
- Dans la compote obtenue, ajoutez du jus et du sucre ou du miel.
- Si vous souhaitez fermer cette compote pour l'hiver, lavez soigneusement les bocaux et stérilisez-les.
- Versez la compote dans des bocaux et enroulez les couvercles.
- Placer dans un endroit frais après refroidissement complet.
Si vous n'allez pas stocker la boisson, après refroidissement, elle est prête à boire. N'ayez pas peur d'ajouter des épices au goût, elles souligneront la particularité et rehausseront la saveur.
Vidéo: compote de viorne pour l'hiver
Kissel de viorne
Il est très facile de le préparer. Pour cela vous aurez besoin de :
- 3 verres de viorne
- Coing jaune - 2 pcs. (tout dépend du nombre de portions)
- Eau - 4 litres
- 1,5 tasse de sucre (meilleur au goût)
- 3 art. l. amidon
Ainsi que dans la préparation de la compote :
- Rincez la viorne et séparez les baies des brindilles.
- Retirez les pépins du coing et coupez-le en fines tranches.
- Verser la fécule au préalable avec de l'eau courante.
- Jetez le sucre dans de l'eau bouillante, mélangez soigneusement et mettez ensuite le reste des ingrédients préparés jusqu'à présent.
- Faites bouillir le tout pendant 4 minutes maximum.
- Ajouter ensuite la fécule en remuant bien à feu doux.
- Après 2 min. la compote est prête, retirez-la du feu et laissez-la refroidir.
- Tant qu'il n'a pas gelé, versez-le dans de beaux moules, pour la décoration, au moment de servir, vous pouvez décorer avec des grappes de viorne.
Tous vos proches et amis apprécieront une boisson aussi savoureuse et surtout très saine qui se marie bien avec les biscuits au sarrasin ou les desserts aux cerises. surprendre plus souvent merveilleuses recettes vos proches, et ils apprécieront certainement tous vos efforts.
Vidéo: Gelée de viorne saine et savoureuse
Boisson aux fruits de viorne: recette
Pour faire plaisir à vos amis avec une boisson aussi merveilleuse, prenez :
- 0,5 litre d'eau
- 300 g de sucre
- 0,5 kg de viorne
Cuisiner n'est pas difficile du tout :
- Laver les baies et laisser sécher.
- Versez ensuite la viorne dans la poêle et écrasez-la avec une spatule en bois.
- Ajouter de l'eau et bien mélanger et mettre le feu.
- Verser le sucre et bien mélanger à nouveau jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
- Laissez bouillir une minute.
- Vous pouvez maintenant l'éteindre, couvrir avec un couvercle et attendre qu'il refroidisse complètement.
Une fois le jus refroidi, filtrez-le et profitez du vrai goût et de l'arôme.
Vous pouvez également préparer cette boisson avec l'ajout de diverses épices :
- Ecrasez les baies de viorne fraîches directement dans un verre avec une fourchette.
- Puis transférer dans de l'eau bouillante (comme dans la première recette).
- Pour se débarrasser de l'amertume, ajoutez 2 c. l. sucre de canne, bien mélanger.
- Ajoutez ensuite des épices parfumées au goût : cannelle et badiane. Et le jus d'orange fraîchement pressé ajoutera un piquant particulier à la boisson aux fruits.
- Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes.
Une boisson délicieuse et saine est prête. Bon appétit à tous !
Vidéo: Morse de viorne
Tartes et tarte à la viorne : recette de garniture
Afin de cuisiner des tartes au goût comme celle d'une grand-mère, pour la garniture, prenez :
- 500 g de baies
- 2-3 c. la farine
- 100 g de sucre
Vos prochaines étapes :
- Mettez la viorne dans un bol, égouttez l'excédent de jus. Il est très bon pour la circulation sanguine, alors ne le versez pas, mais buvez-le.
- Ajoutez ensuite la farine et le sucre aux baies, mélangez.
- Étalez la pâte et coupez-la en morceaux pour les futures tartes.
- Mettre la farce préparée précédemment dans chaque tarte. Et moulez la forme que vous aimez le plus.
- Placez la pièce sur une plaque à pâtisserie en la graissant à l'avance avec de l'huile végétale.
- Laissez-les pendant 30 minutes, recouvertes d'une serviette fine.
- Ensuite, préchauffez le four à la température désirée et placez une plaque à pâtisserie. Cuire environ 20 minutes.
Très délicieuses tartes avec viorne sont prêts ! Ils peuvent être retirés du four en toute sécurité et inviter des amis à visiter. Servir avec thé parfumé ou autres boissons saines de la viorne.
Pour préparer la garniture de la tarte à la viorne, prenez un peu plus de raisins. Le goût sera donc très inhabituel:
- 200 g de viorne et raisins
- 100 g de sucre
- jaune d'œuf
- jus de citron
Cuisson:
- Triez la viorne, rincez et séchez.
- Dans un bol, mélanger avec des tranches de raisin. Si les raisins sont très gros, coupez-les en deux en enlevant les pépins.
- Saupoudrer de sucre, verser sur le jus de citron, bien mélanger.
- Étalez délicatement sur la pâte étalée, recouvrez avec la seconde partie de la pâte.
- Lubrifier avec du jaune dilué avec un peu d'eau.
- Cuire ensuite au four pendant 30 minutes.
Une agréable combinaison de douceur et d'amertume légère donne au gâteau une touche spéciale. Bon appétit à tous !
Vidéo : Tartes à la viorne
Comment faire de la gelée de viorne ?
- Vous n'avez besoin que de sucre et de viorne dans un rapport de 1: 2
Actions nécessaires :
- Nettoyez la viorne bien lavée des brindilles.
- Remplissez-le ensuite d'eau bouillie pendant 15 à 20 secondes pour éliminer l'amertume.
- L'eau doit être chaude pour ne pas tout tuer propriétés curatives cette baie.
- Passer dans une casserole en utilisant une surface grossièrement rainurée.
- Presser doucement le jus avec un pilon en bois et mélanger avec le sucre. Lorsque le jus se trouve dans le réfrigérateur, il s'épaissit et devient gélatineux.
- Ce jus, justement dû à la pectine, très abondante en viorne, se transformera en gelée naturelle, sans aucun conservateur. Si assaisonné avec du miel, la consistance sera plus liquide, si avec du sucre, vous obtiendrez une gelée à part entière.
Malgré le fait que vous avez préparé très délicieuse gâterie, rappelez-vous que vous ne pouvez pas en abuser! Tout doit être modéré. Utilisez-le pour 1 cuillère à café par jour et vous ressentirez une charge de vivacité et d'inspiration.
Les petits enfants apprécieront certainement cette délicatesse et attendront avec impatience un nouveau jour. Utilisez les dons de la nature à bon escient et profitez-en, une nouvelle charge de force et d'énergie pour toute la journée.
Vidéo : Gelée de viorne
Confiture de viorne et pommes: recette
cuisiner très délicieuse confiture, très facile. Tu auras besoin:
- 300 g de viorne
- 1 kg de pommes et sucre
- 0,5 cuillère à soupe de cannelle
Procédez comme suit :
- Lavez bien la viorne, nettoyez-la des brindilles.
- Retirez l'amertume avec de l'eau bouillante, comme décrit précédemment.
- Lavez les pommes, coupez le cœur et coupez-les en petites lanières d'épaisseur moyenne.
- Versez-les avec de l'eau et faites bouillir à feu doux pendant 20 minutes, afin que la peau devienne douce.
- Lorsque les pommes sont prêtes, broyez-les avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une bouillie se forme.
- Combinez la viorne avec des pommes et ajoutez des épices pour le goût. Cuire jusqu'à cuisson complète.
- Verser dans des bocaux, stériliser pendant 20 minutes. et rouler.
Maintenant, vous n'avez plus besoin d'avoir peur du froid hivernal. Profitez de l'arôme épicé et du goût inégalé. Votre famille adorera certainement cette recette. Cela ne demande pas beaucoup d'effort. Même une hôtesse novice peut s'en occuper, l'essentiel est d'avoir une grande envie et de tout faire comme écrit dans la recette.
Vidéo : Confiture de viorne
Kvas de viorne: recette
Le kvas a longtemps été considéré comme une boisson rafraîchissante qui apporte un réel plaisir et vous réveille après le sommeil. Une gorgée redonne de la force, donne de la vigueur et améliore l'humeur. Oh oh propriétés utiles viorne a été beaucoup dit.
Si vous avez encore des doutes sur le fait de faire ou de ne pas faire, choisissez bien sûr la première option. Ce n'est qu'en le préparant que vous ressentirez ce dont beaucoup de gens parlent. Et vous pouvez le partager recette simple avec tout le monde. Cela ne vous prendra pas beaucoup de temps et d'efforts, et le résultat vous plaira sans aucun doute. Pour le kvas vous aurez besoin de :
- 10 litres d'eau
- 2 kg de sucre
- 30 g de levure
- 1 kg de viorne
Cuisson du kvas :
- Remplir une casserole appropriée avec de l'eau.
- Assurez-vous d'ajouter du malt, de la viorne et de la levure bien lavées et sélectionnées.
- Lorsque vous mélangez tout cela dans un récipient, il ne doit pas être très raide pour que vous puissiez mélanger librement.
- Laisser mijoter à feu doux pendant au moins 10 heures, puis laisser refroidir.
- Pour une fermentation plus poussée, transférez le kvas dans un endroit chaud pendant 9 heures.
- Le kvas de guérison est prêt.
Kvas de viorne : une recette sans levure
Pour une recette sans levure, il vous faudra deux fois moins d'ingrédients que dans la version précédente :
- Triez soigneusement les baies, lavez-les et séparez-les des branches.
- Vous pouvez expérimenter et ajouter quelques baies supplémentaires. Kalina se marie bien avec toutes sortes, ajoutant son zeste et son goût unique.
- Pendant que vous faites des baies, versez de l'eau dans une casserole et ajoutez du sucre. Bien mélanger jusqu'à dissolution complète.
- Éteignez le sirop et laissez-le refroidir un peu.
- Mélanger avec des baies et laisser reposer deux jours, recouvert d'un fin filet.
- Au bout de deux jours, retirez le treillis et mélangez à nouveau soigneusement et filtrez à travers le treillis, en le pliant en trois couches.
- Versez le jus obtenu dans des bocaux et laissez fermenter encore sept jours.
- Le kvas est très utile, il aide à renforcer tout le corps, à obtenir un regain de force et à prévenir la manifestation de nombreuses maladies.
Naturel, sans conservateurs ni colorants. Essayez de le cuisiner vous-même pour voir par vous-même et recommandez cette recette à vos amis.
Thé à la viorne: propriétés utiles, recette
Le thé est très pertinent dans la saison de propagation de divers rhumes. C'est très facile à préparer.
Première option :
- Comme dans toutes les recettes décrites précédemment, je lave soigneusement les baies, les cueille et les froisse dans des plats en céramique afin de conserver toutes les vitamines.
- Pour 0,5 tasse de fruits - 300 g d'eau bouillie.
- Une fois le mélange refroidi, filtrez et ajoutez du miel au goût.
Recette deux :
- Prenez 2 cuillères à soupe. l fruit, et versez 1 tasse d'eau bouillante.
- Au bout de deux heures, le breuvage parfumé est prêt !
- Ajoutez du miel au goût au thé légèrement refroidi et dégustez.
- Un tel thé soulagera non seulement le stress, mais renforcera également parfaitement votre corps.
Option trois :
- À tout ce qui précède, vous pouvez ajouter de la menthe.
- Ou complétez le goût avec une tranche de citron et du thé noir ordinaire.
Quatrième option :
- Pour les enfants qui tombent souvent malades avec un mal de gorge, vous pouvez préparer une poignée d'argousier dans une tasse avec de la viorne et la donner à boire.
- Le thé est acide, très agréable lorsque les muqueuses sont endommagées, il supprime l'inflammation et restaure le système circulatoire.
- Cette décoction peut également être bue par les adultes. L'essentiel est de respecter les doses prescrites.
Quelles que soient les recettes proposées que vous cuisinez, elles soulagent toutes parfaitement le stress après une dure journée de travail, renforcent le système immunitaire et dynamisent. Découvrez votre recette préférée et partagez-la avec tout le monde.
Vidéo: Thé miracle à la viorne pour le rhume
Baie de viorne: distribution, types, composition, propriétés médicinales, avantages et inconvénients. Quand collecter, comment conserver la viorne et ce qui peut en être préparé.
Kalina est une baie rouge, fruit de la plante du même nom, qui est un arbuste à fleurs rose pâle ou blanches. Selon une version, l'arbre doit son nom à la couleur vive du fruit, ressemblant à du métal chauffé au rouge. Mais les baies d'autres variétés peuvent être peintes en rose-orange et noir.
En automne, les buissons de viorne deviennent un ornement des parcs et jardins, ils sont plantés dans les cours d'école, cultivés dans des chalets d'été et des parcelles de jardin. Mais encore plus l'arbre se transforme en hiver, lorsque les grappes carmin brillantes s'habillent de calottes blanches de neige.
Espèces et répartition
Environ 140 espèces de viburnum poussent dans la nature, mais propriétés médicales possède un seul - viburnum ordinaire (viorne rouge). La plante est sans prétention: elle s'adapte facilement au froid et à la chaleur, supporte sans trop de difficulté la sécheresse estivale et les gelées hivernales. Mais la viorne la plus commune se trouve dans la zone tempérée - en Asie centrale et mineure, en Europe, en Afrique du Nord, dans le Caucase, dans les Andes, en Sibérie et à Madagascar. Un arbre qui aime l'humidité et tolère l'ombre pousse principalement dans les forêts de feuillus, de pins et mixtes, le long des rives des rivières et des lacs, parmi les arbustes marécageux, dans les forêts de bouleaux, dans les clairières, les clairières et les lisières des forêts. Dans les régions chaudes d'Ukraine et de Russie, la viorne se trouve presque partout, les espèces les plus courantes sont la viorne rouge, nue, élargie, bouriate, à feuilles de bouleau, cylindrique, Bureinskaya. En Russie, des débarquements artificiels peuvent être trouvés même dans le nord - à Ussuriysk, Arkhangelsk, Solikamsk, Kotlas et les îles Solovetsky.
Historique et application
Les baies de viorne sont utilisées pour faire des jus, des boissons aux fruits, de la gelée, de la gelée, des confitures, de la marmelade et de la confiture crue. En tant que garniture, il est ajouté aux tartes, aux plats de viande et de volaille. Kalina a longtemps été utilisé dans la vie paysanne : à partir de jeunes branches flexibles, les artisans ont tissé des couronnes, des paniers, des vases, des tonneaux, des boîtes et d'autres ustensiles ménagers.
En Russie, la viorne était un participant indispensable aux cérémonies de mariage; autrefois, aucune fête folklorique ne pouvait s'en passer. Des branches de viorne étaient décorées de couronnes de filles et de pains de mariage, et un bouquet de grappes rouges ardentes était placé sur la table devant les jeunes - comme symbole d'une vie conjugale heureuse. Fait intéressant, la viorne est la seule baie dans laquelle les os ont la forme de cœurs. Chez différents peuples, ce joli arbre est un symbole de l'amour maternel, de la beauté féminine et de la chaleur du foyer parental. Auparavant, un buisson de viorne était planté à côté de la maison afin que ses habitants vivent dans la bonté et la prospérité.
La composition et la teneur en calories de la baie
Kalina a un riche composition utile. Ses fruits sont des produits diabétiques, ils contiennent des tanins, des pectines, huiles essentielles, phytoncides, acides organiques, vitamines C, E, K, A, R. La viorne contient beaucoup d'acide valérique, il y a de l'acide folique, et il y a 2 fois plus de vitamine C (acide ascorbique) dans cette baie que dans les framboises : cela nous permet d'attribuer la viorne, avec les myrtilles et la rose sauvage, à le meilleur moyen pour le renouvellement du sang chez les plantes sauvages.
Les petites baies rouges sont également riches en minéraux : potassium, calcium, manganèse, zinc, chrome, cuivre, phosphore, sélénium, iode, fer, cobalt, etc. Mais la partie la plus précieuse de la viorne est le glycoside de viburnine : il donne aux baies une saveur amère. goût et leur confère des propriétés cicatrisantes.
Teneur calorique de la viorne fraîche - 26 kcal, séchée - 200 kcal pour 100 g.
Bienfaits et propriétés médicinales
Les gens connaissent les propriétés bénéfiques des baies de viorne depuis l'Antiquité. pouvoir de guérison plantes est enfermée dans son écorce, ses baies et ses fleurs. Les fruits de la viorne sont l'un des meilleurs antibiotiques naturels. Les décoctions préparées à partir d'eux sont utiles pour les maux de gorge, la toux, la bronchite, l'hypertension et les maladies cardiaques. L'abondance de tanins et de pectines rend la viorne utile pour normaliser le tube digestif, ainsi qu'une variété de vitamines et de minéraux - un excellent remède contre les traumatismes psychologiques et mentaux. Assez pour en manger un cuillère à dessert baies fraîches quotidiennement pour prévenir les problèmes digestifs et conjurer la dépression.
Pour renforcer le système immunitaire, les baies de viorne sont broyées avec du miel - cette bouillie fournira au corps la quantité nécessaire de vitamines et d'oligo-éléments. Kalina est indiqué pour le stress, la dépression, le béribéri, les ulcères, la gastrite, l'athérosclérose, l'œdème et les maladies rénales. Les compresses de jus de baies fraîches sont utilisées pour traiter l'acné, éliminer les taches de rousseur et les taches de vieillesse.
Kalina - comment et quand collecter ?
Kalina est récoltée après le premier gel - puis l'amertume évidente disparaît, les baies acquièrent un agréable goût acidulé, sucré, avec une légère amertume. De plus, dans ces baies, la concentration de nutriments est plus élevée. Mais s'il n'est pas possible d'attendre le gel, utilisez d'une manière simple. Ramassez la viorne dès que les baies prennent une couleur rouge riche et mettez-la au congélateur pendant une courte période - l'effet sera exactement le même. Et puis vous pouvez faire le traitement ou laisser les baies congelées.
Kalina - comment conserver une baie saine?
Vous pouvez conserver la viorne congelée avec des grappes ou en séparant les baies des brindilles. Kalina doit être lavé à l'eau courante, séché. Pour que les baies prennent moins de place, elles sont séparées des branches, versées sur un plateau, mises au congélateur et congelées. Ensuite, ils sont emballés dans des sacs.
Vous pouvez conserver la viorne sans la congeler. Dans ce cas, les baies récoltées n'ont pas besoin d'être lavées. Des grappes de viburnum sont attachées en petits faisceaux et suspendues dans un endroit frais - sur le balcon, dans le grenier. Mais le balcon doit être vitré, sinon les oiseaux décideront qu'une mangeoire a été organisée pour eux.
Pour plus stockage à long terme la viorne peut être séchée. Pour ce faire, les baies sont d'abord séchées (elles ne sont pas séparées des tiges), puis elles sont séchées au four à une température de 40 à 55 degrés. Après séchage, ils sont séparés des branches et stockés dans des sacs en lin dans un endroit frais.
Kalina - que peut-on en préparer?
Recette 1. Purée de viorne avec du sucre. La cuisine est quelque peu gênante, mais en conséquence vous obtenez délicieuse gelée, très très utile. Kalina doit être lavée, séparée des brindilles, mise dans une casserole et écrasée avec un béguin. Maintenant, placez une passoire sur une grande casserole, mettez la viorne en petites portions et essuyez avec une cuillère en bois. La pulpe et le jus s'écouleront dans la casserole et le gâteau restera. Ne le jetez pas ! Lorsque toutes les baies sont frottées, ajoutez du sucre au goût. Habituellement, 500 grammes de sucre suffisent pour un litre de purée de viorne, mais c'est une question de goût. Laissez le sucre se dissoudre, mettez la viorne dans des bocaux, mettez-la au réfrigérateur. Verser le gâteau avec de l'eau, ajouter le sucre et faire cuire la compote.
Recette 2. Gelée de viorne. Versez un kilogramme de baies pendant cinq minutes avec de l'eau bouillante. Égoutter dans une passoire pour drainer l'eau et transférer dans un bol en émail. Versez de l'eau tiède (30-40 degrés), attendez que les baies deviennent molles. Après cela, essuyez les baies de la même manière que dans la recette précédente. Mélangez la purée de baies avec le sucre (proportions 1:1) et faites cuire à feu doux pendant environ une heure. Arrangez-vous dans les banques, roulez. Il y a moins de vitamines dans la gelée, mais elle peut se conserver très longtemps.
Recette 3. Sirop de viorne. Pour un kilogramme de baies, il faut 500 grammes de sucre et un litre d'eau. Essuyez les baies à travers un tamis, versez le gâteau avec un litre d'eau bouillante et égouttez. Mélanger le liquide avec la purée de baies, chauffer, ajouter le sucre et laisser mijoter à feu doux pendant cinq minutes. Verser dans des bouteilles et ajouter au thé au goût.
Portez une attention particulière à la première recette, où les baies ne sont pas cuites. Vous ne passerez pas plus de temps que sur d'autres recettes, mais avec ce mode de préparation, la viorne conserve toutes ses propriétés utiles et médicinales.
Contre-indications et méfaits de la viorne
La plupart des espèces de viburnum ont des fruits vénéneux. Mais même les baies comestibles peuvent être nocives pour la santé si elles sont consommées par poignées sans aucun sens des proportions.
Viburnum est contre-indiqué pour les femmes enceintes, les patients hypotendus, les personnes souffrant d'une forte acidité du suc gastrique, souffrant de goutte, d'arthrite, de thrombophlébite, ayant des calculs dans vessie et conduits. En outre, vous ne pouvez pas utiliser ce médicament naturel pour une maladie rénale grave et une tendance à la coagulation sanguine accrue.
Viburnum ordinaire - une baie inhabituelle. Au printemps, nous admirons sa couleur blanche, apprécions son arôme inhabituel, et les jours d'automne ternes, des grappes rouge vif nous égayent. Nous pensons que la viorne représente la beauté, l'amour et la gentillesse. Nous en préparons une potion curative, car en plus du plaisir esthétique, la plante a de grands bienfaits pour la santé.
- un guérisseur naturel, un guérisseur populaire et pour de nombreuses familles - également un talisman. Laissez ce magnifique buisson décorer votre jardin, donner de la joie et de la santé à vos proches, apporter paix et prospérité à votre maison !
Ce n'est qu'à la fin de l'automne que nous nous souvenons des recettes de récolte de la viorne pour l'hiver - dans les jardins déserts, des grappes rouges de viorne fleurissent jusqu'au gel. Ne soyez pas trop paresseux pour préparer des friandises vitaminées saines à partir de ces merveilleux fruits - des aides fidèles dans la lutte contre les rhumes et les bronchites hivernales.
Recettes rouges Kalina pour l'hiver
Kalina est une baie inhabituelle, car ce n'est pas pour rien que nos ancêtres la considéraient comme un remède contre toutes les maladies. Qu'il s'agisse d'une variété rare de viorne aux baies bordeaux ou d'une élégante viorne rouge - les recettes pour l'hiver de la confiture, de la boisson aux fruits, du jus sont transmises dans chaque famille de génération en génération. Souvent, nous nous souvenons des bocaux chéris lorsque nous tombons malades ou tombons malades rhumes(pour qui les journées d'hiver sont si généreuses) nos enfants. Une cuillerée de confiture de viorne dans du thé ou de baies de viorne congelées râpées avec du sucre vous aidera à récupérer beaucoup plus rapidement. Mais traitons la viorne, non seulement comme un remède efficace, mais aussi comme, tous les secrets de cuisine que nous apprendrons.
Si vous demandez à une femme au foyer moderne comment conserver des baies, des légumes ou des fruits pour l'hiver afin d'y laisser le maximum de toutes les substances utiles, nous obtiendrons la même réponse - geler. À l'époque de nos grands-mères, les réfrigérateurs-congélateurs étaient si petits que l'idée même d'y stocker des récoltes semblait ridicule. Désormais, lorsque nos congélateurs sont grands et spacieux, ne nécessitent pas de dégivrage, nous pouvons soumettre en toute sécurité une partie de la récolte à la procédure de congélation. C'est juste pour le faire selon toutes les règles.
La congélation est bénéfique pour la viorne - elle élimine l'amertume dont nous n'avons pas besoin. Nous avons coupé les grappes de viorne du buisson, sans séparer les baies des brindilles. Avec de telles grappes, je les lave soigneusement pour qu'il ne reste plus de saleté sur les baies, nous regardons à travers la grappe, en nous débarrassant des baies froissées qui commencent à pourrir. Il est conseillé de congeler les baies au plus tard deux heures après les avoir cueillies. Non, il ne se détériorera pas du tout pendant ce temps, car la viorne se conserve longtemps au réfrigérateur, et pas seulement au congélateur. Juste en vous dépêchant, vous aurez le temps d'économiser le maximum de toutes les substances utiles dans les baies rouges. Après avoir distribué les grappes dans des sacs en plastique scellés, nous les envoyons au congélateur pour une congélation rapide. Afin de gagner de la place, après congélation, vous pouvez séparer les baies des branches et les renvoyer dans le sac, mais en vrac. Les baies congelées peuvent être utilisées comme un composant qui nous aide à combattre les maladies.
Une autre recette saine- glace de viorne. Le jus de viorne ou simplement les baies sont versés avec de l'eau et versés dans des moules. Cette glace peut être utilisée pour essuyer le visage, et également utilisée pour les boissons gazeuses.
Recettes de cuisine Kalina pour l'hiver
Mais comme nous nous en souvenons, nous avons besoin non seulement des bienfaits de la viorne, mais aussi de son goût délicat et noble. La tâche de tous les utilisateurs recettes de cuisine viorne pour l'hiver est de préserver son goût naturel, sans le colmater en aucune façon avec d'autres goûts. La recette la plus simple est la viorne râpée avec du sucre cristallisé.
Kalina pourrait bien nous remplacer par des bonbons ou des vitamines ascorbiques si vous préparez la prochaine friandise - de la viorne au sucre en poudre. Pour ce faire, nous devons faire cuire du sirop de sucre à partir de 100 ml d'eau et de 300 grammes de sucre doux. Vous pouvez ajouter une petite quantité d'acide citrique à ce mélange. Nous trempons les baies propres et sèches une à une dans du sirop de sucre, extrayons et roulons dans du sucre en poudre. Placez les dragées obtenues sur une surface plane et température ambiante sécher pendant 6-8 heures. Nous mettons les bonbons finis dans des boîtes en carton. Les bonbons peuvent être conservés à température ambiante. Un autre type de bonbons, lorsque les baies de viorne sont trempées dans du miel chaud et également séchées. on le sait déjà, mais dans ce cas il joue le rôle de conservateur des baies de viorne.
Recettes ordinaires de Viorne pour l'hiver
Pour conserver le maximum de vitamines viburnum vulgaris, recettes pour l'hiver très souvent représentées par les recettes dites "crues", c'est-à-dire celles qui excluent traitement thermique baies. Le propre jus de viorne aigre + sucre assure la conservation nécessaire du produit fini.
Ainsi, l'un des plus délicieux recettes de flans pour la viorne d'hiver avec une photo- confiture crue de viorne à l'orange. Pour lui, lavez et essuyez les baies de viorne avec du papier absorbant, mettez-les dans un bol. En même temps, dans un bol séparé, placez une orange coupée en petits cubes, pulpe et zeste ensemble. Nous remplissons les baies de viorne avec du sucre à raison de 1: 1, mis de côté pendant plusieurs heures jusqu'à ce que la viorne libère une quantité suffisante de jus. Après cela, mélangez la viorne avec des cubes d'orange (à ce moment-là, ils ont également alloué une quantité suffisante de jus aigre). Mélange prêt remuer avec une cuillère pour aider le sucre à se dissoudre plus rapidement. Vous pouvez conserver cette confiture crue dans un bocal au réfrigérateur, l'utiliser comme friandise indépendante ou la diluer avec de l'eau. Et si vous ajoutez plus de sucre (la proportion sera de 1,5: 1), vous pourrez alors conserver en toute sécurité les bocaux roulés à température ambiante. Avec une orange, vous pouvez utiliser et qui complétera les bienfaits de la viorne.
Vous avez probablement remarqué que dans le précédent, et dans de nombreuses autres méthodes de cuisson viburnum vulgaris, recettes pour l'hiver avec photos que nous avons démonté et démonterons, les os ne sont pas retirés de la confiture. Le fait est que non seulement la pulpe des baies de viorne est considérée comme cicatrisante, mais aussi ses os. Par conséquent, vous devez également les inclure dans votre alimentation, utilisez de la confiture avec des graines dans votre habitude pour nous.
Kalina - recettes pour l'hiver
Confitures, gelées, marmelades traditionnelles viorne - recettes pour l'hiver de cette baie ne peut tout simplement pas être compté. Les bonbons les plus délicieux peuvent être préparés si vous faites d'abord cuire la viorne à la vapeur, donnez-lui la possibilité de mijoter dans propre jus.
Mes baies de viorne et placez-les dans une casserole résistante à la chaleur, sans sucre ni eau. Nous mettons la casserole sur un petit feu (170-180) dans le four et la cuisons à la vapeur dans notre propre jus pendant un temps suffisant. Dans ce cas, les baies doivent devenir molles, se transformer en une masse homogène. Versez la purée de baies finie avec du sirop de sucre (au moins 800 grammes de sucre par kilogramme de baies pour 200 ml d'eau) et mettez le feu. Sur un petit feu, la confiture se prépare déjà façon traditionnelle- en deux prises jusqu'à ébullition. La pause entre les « approches » est d'environ huit heures, afin que les baies aient le temps de refroidir complètement et d'infuser. Versez la confiture chaude finie dans des bocaux et stérilisez.
Le processus de fabrication de la confiture de viorne est encore plus long, mais le résultat de vos efforts sera très apprécié par le ménage. Pour préparer la confiture, nous avons besoin de 3 kilogrammes de baies de viorne pures fraîches et de sucre au goût (poids compris entre un kilogramme et deux, selon combien vous avez la dent sucrée). Puisque pour la confiture, nous devons débarrasser les baies des graines et des peaux, et le faire avec baies fraîches pas facile, nous allons d'abord faire bouillir les baies. Remplissez simplement toutes les baies d'eau froide et propre (juste pour couvrir la surface des baies) et mettez le feu. Lorsque les baies deviennent tendres, éteignez le feu. Nous essuyons la viorne avec le bouillon à travers un tamis. Étant donné que les baies contiennent des pigments colorants, il est préférable d'effectuer cette procédure avec des gants. En conséquence, après des efforts considérables, nous avons obtenu de la purée de baies. Nous devons le faire bouillir, nous débarrasser de l'excès de liquide. Nous ajoutons tout notre sucre granulé aux baies et mettons le feu. Cinq minutes après l'ébullition, vous pouvez éteindre la confiture et l'emballer dans des bocaux. La confiture se révélera assez épaisse, alors utilisez de petits pots pour la conservation afin de ne pas souffrir plus tard dans le processus d'obtention de friandises.
Nous avons mentionné les friandises naturelles à la viorne qui peuvent remplacer nos sucreries habituelles. Un autre de ce nombre est la pastille. Il est préparé à base de confiture, que vous avez préparée selon la recette précédente. La confiture est versée avec une couche de 2 millimètres dans un plat de cuisson résistant à la chaleur (céramique), qui est humidifié avec de l'eau et mis au four à très petit feu (50-60 degrés) pendant plusieurs heures. La guimauve finie est roulée dans du sucre en poudre, des noix hachées et toute autre garniture. Vous pouvez le manger tout de suite, ou vous pouvez le préparer pour une utilisation future en le mettant dans un bocal et en le fermant hermétiquement avec un couvercle.
Délicieuse viorne - recettes de cuisine pour l'hiver
Quelles sont les autres façons d'inclure dans votre alimentation délicieuse viorne. Recettes pour l'hiver comprennent également un certain nombre de teintures, des vins à l'utilisation de baies de viorne. Que cette conservation soit considérée comme saine ou non est une affaire privée, mais nous partagerons la recette de la teinture de viorne.
Pour préparer la teinture, nous avons besoin d'un litre d'eau, d'un demi-kilogramme de baies et d'un litre d'alcool ou de vodka. Pétrir les baies avec un maillet pour qu'elles libèrent le jus, s'endormir dans un bocal de trois litres, verser de l'eau et de l'alcool. Plus il y a d'eau, plus le degré du produit final sera faible. Sous un couvercle en plastique, la teinture tient une semaine, il est conseillé de secouer son contenu tous les jours. Après un filtrage minutieux, nous obtenons une teinture prête à l'emploi, que nous pouvons verser dans des bouteilles. Il doit être utilisé comme médicament, c'est-à-dire pas plus de 100 grammes par jour.
Une autre recette utile est la sauce viorne, qui convient à
Autres nouvelles
La viorne rouge est un bel arbuste dont les baies ont un effet cicatrisant. Peu de gens le savent, mais à partir de ses fruits, vous pouvez faire non seulement des plats savoureux et jus sain mais aussi une large gamme d'autres produits. Où utilise-t-on la viorne rouge? Recettes pour l'hiver, récolte de la viorne - c'est l'occasion de faire le plein de composés cicatrisants qui soutiendront le corps pendant la saison froide difficile.
Kalina est un arbuste étonnant, car ses fruits contiennent une énorme quantité de vitamines, d'antioxydants et de radionucléides. Par conséquent, vous pouvez vous préparer à l'hiver, aux rhumes et simplement renforcer votre immunité avec des aliments sucrés et très sains. La viorne est récoltée pour l'hiver, les recettes impliquent l'utilisation non seulement de fruits directement, mais aussi de fleurs, de graines, de feuilles et d'écorce de viorne. Chacun de ces remèdes est utile pour une maladie spécifique - des maladies cardiovasculaires aux maladies infectieuses, en passant par l'asthme bronchique ou l'hypertension artérielle. Les préparatifs pour l'hiver à partir de viburnum doivent être effectués en tenant compte de certaines caractéristiques. Comment? Vous devez d'abord ramasser correctement les baies. Les experts conseillent de le faire immédiatement après le premier gel: les fruits de l'arbuste eux-mêmes sont trop amers et après de légères gelées, l'amertume disparaît, les baies deviennent plus sucrées. Vous devez les ramasser par temps sec et couper soigneusement les pinceaux avec des ciseaux sans secouer les baies. Les fruits récoltés doivent être soigneusement pliés. Vous pouvez stocker la récolte récoltée de différentes manières : Mais le plus souvent, la viorne est récoltée pour l'hiver sous forme de conservation diverses. Le jus de viorne est un excellent moyen de combattre un rhume. Il existe un grand nombre de façons de le récolter, mais nous notons qu'avec un tel traitement, les substances utiles sont concentrées dans les baies. Vous pouvez préparer du jus avec l'ajout de sucre, de sirop de sucre et les amateurs d'acide peuvent refuser de tels composants. Il existe un grand nombre de recettes de flans pour l'hiver à partir de viorne, mais pour les préparer correctement, vous devez tenir compte d'un certain nombre de règles: Dans la version la plus simple, le jus est préparé comme suit. Tout d'abord, les baies entières sont pré-bouillies jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Nous vidons l'eau et pressons le jus, qui dispose d'environ trois heures pour se déposer. Il est maintenant temps d'ajouter du sucre cristallisé - 125 g par litre. L'ensemble de la composition est chauffé à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis vous devez filtrer le produit et le verser rapidement dans les bocaux. La recette originale est le jus de viorne au miel. Il plaira à ceux qui ne mangent pas de sucre. Pour faire du jus, un seul kilogramme de baies de viorne, un verre d'eau et du miel (nous l'ajoutons au goût) suffisent. De nombreuses recettes de récolte de viorne pour l'hiver suggèrent la présence d'un composant tel que le miel. Cela s'explique par la volonté de supprimer l'amertume de la baie et de donner un peu de piquant au produit. Après sélection, les baies sont lavées et échaudées, passées dans un presse-agrumes. De l'eau, du miel sont ajoutés au jus fini, l'ensemble du produit est mélangé et mis au feu. Vous pouvez boire du jus de viorne sous sa forme pure, ou vous pouvez l'utiliser dans la préparation de bonbons - marmelade ou guimauves. Si vous aimez les goûts inhabituels, alors vous aimerez certainement la viorne. Les recettes pour la récolte hivernale de viorne vous permettent de faire une variété de. La confiture est l'un des produits courants. Il existe de nombreuses recettes, considérez les plus populaires. Pour faire de la confiture selon cette recette, vous aurez besoin d'un kilogramme de baies, de 1,3 kg de sucre et d'un verre d'eau. Lors de la cuisson, on utilise des baies lavées et séchées, qui sont d'abord blanchies pendant cinq minutes dans de l'eau bouillante. Le sucre et l'eau sont mélangés pour obtenir un sirop que l'on verse sur les baies préparées. Sous cette forme, la composition est laissée environ 12 heures. Ensuite, il faut le faire bouillir à feu doux, attendre qu'il bout, mais n'oubliez pas de retirer périodiquement la mousse. La confiture chaude est versée dans des bocaux. Les préparatifs pour l'hiver de la viorne rouge sont l'occasion de se faire dorloter dans le froid d'automne et d'hiver avec des délices sains qui sont également très savoureux. Une saveur particulière peut être donnée à ce produit si vous mélangez de la viorne avec des oranges. Ce n'est pas une honte de mettre une telle confiture sur la table - elle s'avère si belle en apparence. Pour préparer une friandise, nous avons besoin d'un kilogramme et demi de viorne fraîche, de quelques oranges et de deux kilogrammes de sable. Kalina est séparée des branches, lavée puis broyée dans une moissonneuse-batteuse ou un mélangeur. Nous obtenons de la purée de baies, où du sucre granulé sera ajouté en premier. Assurez-vous que le mélange est bien mélangé. Nous attendons que tout le sucre se dissolve. Maintenant mes oranges, coupez-les en quartiers, vous pouvez les passer au mixeur ou les éplucher. Il s'avère que la purée de pommes de terre, dans laquelle nous ajoutons de la viorne avec du sucre et mélange à nouveau - notre délicieuse confiture est prête! Il reste à le décomposer en tas, à rouler et à ranger au frais. Kalina rouge pour l'hiver peut être récolté de plusieurs façons. Beaucoup ne peuvent pas consommer les produits de cette baie sous sa forme pure, nous proposons donc une recette de confiture délicieuse, dans laquelle des pommes sont ajoutées. Pour cuisiner, les ingrédients suivants sont nécessaires: deux kilogrammes de viorne, cinq kilogrammes de pommes et du sucre cristallisé. Les baies de viorne sont séparées des branches, déplacées, lavées, mises dans un bol, où elles doivent être broyées jusqu'à l'obtention d'une consistance de purée. Nous prenons un bol, posons de la gaze sur son fond, transférons la purée ici et filtrons soigneusement le jus de viorne. Nous n'avons pas besoin de purée. Nous prenons des pommes et les lavons, nous débarrassons des graines, les coupons finement. Nous mettons les tranches de pomme dans une casserole, recouvrons de sucre, après quoi la composition est mijotée à feu doux jusqu'à ce que le sucre y soit complètement dissous. Retirer la casserole et attendre que la compote de pommes refroidisse. Ajoutez le jus de viorne à la purée refroidie, mélangez et renvoyez-la au feu. La masse a bouilli, vous devez donc éteindre immédiatement le feu et étaler rapidement la confiture dans des bocaux. Pour rendre le goût de la confiture de viorne encore plus savoureux, vous pouvez y ajouter des ingrédients aromatiques tels que le citron et le sucre vanillé. Cette combinaison étonnera tout gourmet qui aime la combinaison des arômes sucrés et de l'acidité. En plus de la traditionnelle viorne, du sucre cristallisé et de l'eau, nous n'avons besoin que d'un citron et d'une pincée de sucre vanillé. C'est la combinaison du goût et de l'arôme de ces derniers ingrédients qui donne le goût raffiné de l'ensemble.
Comment collecter ?
Commençons par le jus
Confiture
Avec du sucre
Aux oranges
avec une pomme
Citron à la vanille
