Je suis d'accord que les gâteaux faits maison sont beaucoup plus savoureux et plus sains que les produits achetés en magasin. Pourquoi acheter au supermarché quand vous pouvez faire cuire une variété de délicieuses friandises de vos propres mains. L'essentiel est le désir et, bien sûr, le temps. Je propose de cuisiner des muffins à la banane, qui ne nécessitent pas de produits coûteux et beaucoup de temps de cuisson. Par conséquent table sucrée avec une tasse de thé chaud et des muffins parfumés à la banane, c'est garanti. Alors, passons directement à la cuisine.
Prenez ces produits.
Tout d'abord, préparez la banane, afin de ne pas être distrait du processus principal plus tard. Décoller la peau, couper en cercles et pétrir à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une consistance de bouillie.
Dans un bol profond pratique, ajouter le ramolli le beurre. La margarine peut être utilisée à la place du beurre. Nous versons du sucre. Battre avec un mélangeur jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.
Ajouter les œufs de poule. Continuer à fouetter jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le mélange de bananes à la pâte et bien mélanger.
Verser la farine mélangée à la levure chimique en petites portions et mélanger jusqu'à consistance lisse. Vous devriez obtenir une masse épaisse.
Nous étalons la pâte dans des moules en silicone ou en fer, pas vers le haut. Si vous utilisez des moules en fer, graissez-les d'abord avec du beurre. Envoi de muffins à la banane à four chaudà 180 degrés pendant 30 à 50 minutes. Concentrez-vous sur votre four.
Aujourd'hui, des petites pâtisseries avec différentes garnitures populaire auprès des ménagères du monde entier. Les cupcakes plus petits comme les muffins ont l'avantage d'un ensemble minimal de produits et d'un temps de cuisson court. Les muffins aux bananes sont une recette facile dont les ingrédients travaillent ensemble pour créer une saveur unique et douce.
Variante classique
recette traditionnelle les muffins à la banane ne demandent pas beaucoup d'efforts pour faire une friandise. Une des nombreuses façons de faire délicieux petits gâteaux propose, par exemple, Julia Vysotskaïa . Pour faire des muffins, vous aurez besoin de :
- 2 bananes mûres;
- 200 g de farine;
- 150 g de sucre;
- 2 cuillères à café de levure chimique;
- 2 œufs de poule;
- 100 g de beurre.
Vous devez d'abord éplucher les bananes et les réduire en purée avec une fourchette ou un fouet. Moudre ensuite le beurre dans un bol avec le sucre semoule. Ajouter au mélange obtenu Oeuf et battre, ajouter la purée de banane. Après avoir ajouté la farine et la levure chimique, pétrir la pâte de densité moyenne. Remplir ensuite les moules de pâte. (Si vous utilisez des récipients en silicone, la lubrification n'est pas nécessaire.) Dans un four chauffé à 180°C, mettre muffins à la bananependant 15-20 minutes. Dessert à partir de Ioulia Vysotskaïa est prête !
Dessert au lait caillé
muffins à la bananepeut être rendu très tendre et fondre dans la bouche si vous ajoutez du fromage cottage à la liste des produits. Pour préparer des cupcakes de la bonne consistance et du bon goût, il vous faut :
- 2 tasses de farine;
- 150 g de margarine ou de beurre ;
- 2 petites bananes;
- un verre de sucre;
- 200 g de fromage cottage;
- 2 oeufs;
- un peu de soda et de vanille.
A l'aide d'un blender ou faire manuellement une purée de banane, y ajouter du fromage blanc pour obtenir une pâte homogène Cottage cheese - masse de banane. Puisœufs battre avec du sucre, mettre du soda et du beurre fondu (margarine). Versez la farine et la vanilline dans le mélange (vous pouvez prendre du sucre vanillé) et mélangez avec Cottage cheese - purée de banane. Remplir les moules aux ⅔ et mettre au four, préchauffé à 200° C, pendant environ une demi-heure.
Variante chocolat
Muffins aux bananes au chocolat- une excellente option pour égayer tous les gourmands. Goût raffiné le cacao et la purée de banane moelleuse créent un dessert inoubliable. Pour cuisiner il vous faut :
- 100 g de beurre;
- 1-2 œufs ;
- 2 bananes;
- un verre de sucre;
- 1,5 tasse de farine;
- 50-60 g de cacao en poudre;
- 1 cuillère à café de levure chimique;
- une demi-cuillère à café de soda.
Cette recette utilise de la purée de banane. vous devez mélanger avec du cacao, puis pétrir la pâte selon les schémas précédents, ajouter les composants restants au mélange de bananes avec des œufs et de la farine. (Lors de la préparation de la pâte, essayez d'éviter les grumeaux à l'intérieur du mélange). À propos, le beurre peut être remplacé par de l'huile végétale. Remplir les moules, cuire les cupcakes pendant 15 minutes. Àmuffins banane chocolatavait un goût plus prononcé, vous pouvez les graisser après cuisson 100 g de fondue chocolat au lait. Vous pouvez également faire un délicieux fudge sucré. Pour elle, vous devez prendre du chocolat noir, du lait concentré, un peu de beurre et du miel. Faites ramollir le chocolat au bain-marie avec du beurre, puis ajoutez le reste des ingrédients. Lorsque le fondant a refroidi, badigeonnez-en les muffins.
recette peu calorique
Certaines ménagères évitent recettes muffins, car c'est un plat assez calorique. Cependant, faitesmuffins à la bananepour une collation légère est aussi assez simple si vous préparez un dessert sansœufs . Les principaux ingrédients de ce dessert sont :
- un demi-verre de yaourt;
- quart de verre huile végétale;
- un verre de farine;
- 1 grosse banane;
- un demi-verre de sucre;
- une pincée de sel et une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude.
Mélanger le yaourt, le sucre, le sel et le beurre dans un bol. Ajouter la farine et le soda, pétrir rapidement la pâte. Mettez des petits cubes de banane hachée dans le mélange. Pâte douce remplir les moules et envoyer 30 minutes au four. Au fait, pas moins délicieux. Recette muffins aux bananesœufs permet de remplacer le yaourt par un quart de tasse Compote de pommes sans sucre.
Pâte à kéfir
Très doux muffins à la bananeobtenu en ajoutant à la pâte kéfir . Dans le même temps, les cupcakes sont encore plus utiles et pas trop sucrés. Tu auras besoin de:
- 200 g de farine;
- 200 g de kéfir;
- 2 bananes mûres;
- 2 cuillères à soupe de raisins secs;
- levure chimique ou bicarbonate de soude.
Pour appliquer une ordonnance Vous devez d'abord faire de la purée de banane. Plus tard kéfir mélanger avec les raisins secs et la farine avec la levure chimique. Mélanger tous les ingrédients, mettre la pâte kéfir , légèrement plus épais que pour les beignets. Mettre les moules à cupcakes remplis de pâte au four pendant 40 minutes, cuire à une température de 180°C.
- Si vous avez une mijoteuse à la maison, vous pouvez y mettre les moules et faire cuire des muffins à la banane, comme au four. Les cupcakes lèveront bien et ne brûleront pas.
- Il est très important que les ingrédients secs pour la pâte soient mélangés séparément des produits humides. Idéalement, les liquides doivent être versés dans un mélange sec, et non l'inverse.
- Pétrissez la pâte pendant une courte période, quelques minutes seulement, vous n'avez pas non plus besoin de la battre. S'il reste de petits grumeaux, ce n'est pas effrayant.
- Si le moule en silicone est lubrifié avec de l'huile, seul le fond est traité. Vous pouvez également acheter des moules imbibés de papier. N'oubliez pas qu'ils sont jetables.
- Ces cupcakes sont cuits dans un four préchauffé pour que la pâte lève. Pour une cuisson uniforme, il est préférable de placer la plaque de cuisson exactement au centre. four. Il n'est pas recommandé d'ouvrir le couvercle du four pendant la cuisson.
- La meilleure option pour un muffin prêt à l'emploi est une pâte molle et grumeleuse avec une croûte dense, mais de grosses bulles d'air à l'intérieur.
- Il vous suffit de laisser les cupcakes dans les moules pendant quelques minutes - pour qu'ils refroidissent. Sinon, la chaleur excessive dessèchera les muffins. Vous n'avez pas besoin de réfrigérer le pain tout de suite. C'est mieux si les cupcakes sont à température ambiante.
- Un tel dessert ne doit pas être conservé plus d'une journée. Il est préférable de manger les muffins immédiatement, frais. Si cela ne fonctionne pas, mettez les cupcakes dans des contenants hermétiques pour retenir l'humidité.
Histoires de nos lecteurs
Muffins. En fait, ce sont les mêmes cupcakes en portions, seulement avec l'ajout de baies ou de fruits à la pâte. En plus des muffins sucrés, il existe également des options salées, par exemple avec du fromage et du jambon.
Commençons par le très cuisson facile. Si vous avez des bananes rassis, ne vous précipitez pas pour les jeter, elles sont parfaites pour la cuisson.
La préparation ne prendra que 15 à 20 minutes et 25 pour la cuisson - eh bien, la beauté est là !
Cuisinons ensemble. Au fait, j'ai trouvé cette recette dans le livre "Start with Dessert" d'Anastasia Zurabova, je recommande son édition à tout le monde !
Alors, comment faire des muffins à la banane et à la cannelle à la maison, une recette avec une photo étape par étape.
Ingrédients pour 18-20 pièces :
- 3 bananes mûres moyennes
- 1 oeuf
- 170 grammes yaourt nature ou crème sure faible en gras (j'ai du kéfir)
- 120 ml d'huile végétale
- 100 grammes de sucre
- 100 grammes de cassonade (j'ai remplacé le sucre ordinaire)
- 2 cuillères à café cannelle moulue
- 260 grammes de farine
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 cuillère à café un soda
- 100 grammes de noix hachées en option (je n'ai pas ajouté)
Cuisson:
Vous devez d'abord écraser 2,5 bananes avec une fourchette, couper la moitié restante en cercles, nous l'utilisons ensuite pour décorer nos muffins.
Dans un grand bol, mélanger les oeufs, le sucre, le yaourt, l'huile végétale, la purée de banane. Si vous n'aimez pas les pâtisseries à l'huile végétale, n'hésitez pas à les remplacer par du beurre fondu.
Tamiser tous les ingrédients secs dans un autre récipient - farine, soda, levure chimique, soda et cannelle.
Bien mélanger avec un fouet.
Ajouter lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides.
Nous pétrissons la pâte. Si vous ajoutez des noix, ne les oubliez pas, ajoutez-les à tous les ingrédients à ce stade.
Nous remplissons nos moules avec la pâte obtenue en les remplissant aux deux tiers. Garnir d'une tranche de la banane restante. Les moules peuvent être en silicone ou en métal. Si vous utilisez ces derniers, ils doivent d'abord être lubrifiés avec de l'huile. Vous pouvez également cuire dans des moules en papier, mais ils doivent être avec un rebord renforcé. Si vous mettez des capsules en papier ordinaire sans support, alors elles s'étaleront sur toute votre plaque de cuisson, incapables de supporter le fourrage. J'ai mis trop de pâte dans certaines gélules, ça a fini par trop lever.
Nous mettons à cuire dans un four préchauffé pendant 22-25 minutes à 180º. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit, ce qui signifie jusqu'à ce qu'un cure-dent sec.
Nous refroidissons d'abord les muffins finis dans les moules, puis les transférons sur la grille.
Grâce à l'ajout d'huile végétale à la pâte, les muffins restent tout aussi tendres et aérés même pendant 3 jours. Ils sont modérément sucrés, pas écoeurants, avec une subtile touche de cannelle.
C'est ce que l'on obtient au final de beaux muffins.
Si vous aviez l'habitude de penser où mettre les bananes, vous pouvez maintenant cuisiner cette douceur sans hésitation.
Bon appétit.
Recettes de muffins
Préparez nos incroyables muffins à la banane - voir la recette étape par étape avec des photos et vidéo détaillée instruction. Immédiatement 2 options dans un seul article au choix.
30 minutes
275 kcal
5/5 (2)
Je ne sais pas pour vous, mais j'aime beaucoup les petites pâtisseries, en particulier les fameux muffins, qui sont récemment devenus populaires dans notre pays en raison de leur structure délicate et délicate, ainsi que de leur relative disponibilité. Les petits produits similaires aux cupcakes peuvent être bien rafraichis, ils sont peu caloriques et très pratiques pour un goûter au grand air. Cependant, beaucoup de gens pensent qu'il est assez difficile de les fabriquer soi-même, et je vais dissiper ce mythe immédiatement.
Ma mère prépare depuis longtemps de merveilleux muffins à la banane - aujourd'hui, j'ai décidé de vous préparer un simple et recette facile, en utilisant le livre de cuisine de ma mère avec des recommandations détaillées étape par étape et une photo du produit fini. 
Le guide que j'ai choisi pour vous aujourd'hui est universel et peut être utilisé non seulement pour faire des muffins à la banane, mais aussi pour cuire des produits avec des garnitures d'agrumes ou d'autres fruits.
Il peut sembler que les muffins soient apparus relativement récemment, puisque dans l'enfance nous n'entendions même pas parler de ce type de cuisson, mais l'histoire du monde a enregistré l'apparition de cette pâtisserie il y a mille ans, alors ne perdez plus de temps et rejoignez la communauté culinaire de amateurs de muffins !
Appareils de cuisine
Préparez vos moules à muffins (je recommande fortement d'utiliser Formes en silicone), un couteau bien aiguisé, des cuillères à thé et à table, une planche à découper (de préférence en bois), une râpe moyenne, une tasse à mesurer ou une balance de cuisine, quelques serviettes (vous pouvez utiliser du papier, mais le lin ou le coton est préférable) et un fouet. De plus, il est fortement conseillé d'avoir un mélangeur ou un mélangeur prêt à vous faciliter le mélange de la pâte à muffins.
Veuillez laver et enlever l'excès de graisse des ustensiles et ustensiles préparés, car les muffins délicats sont très hostiles aux corps étrangers et peuvent être amers ou simplement s'effriter dans vos mains.
Tu auras besoin de
Choisissez des bananes mûres mais pas pourries pour vos muffins, car la masse gluante brune peut affecter la texture de vos muffins. Si vous n'avez pas la bonne farine, préparez des muffins avoine-banane - pour cela, il suffit de remplacer la farine par de l'avoine de qualité.
Séquence de cuisson
Vos incroyables muffins sont prêts à être dégustés ! Assurez-vous de les saupoudrer de sucre en poudre avant de servir et n'oubliez pas de bien les refroidir jusqu'à ce qu'ils soient chauds - c'est ainsi que tout le monde les aime le plus.
Ma mère a tout un arsenal de décorations supplémentaires pour de tels plats : parfois elle verse du chocolat fondu à la surface des muffins, mais le plus souvent elle applique simplement quelques rayures bouclées avec une seringue à pâtisserie. De temps en temps, je cuisine un glaçage protéiné à part entière et saupoudre mes pâtisseries d'arachides mélangées à des fruits confits.
Les muffins sont parfaits avec des sauces sucrées et des sirops que vous pouvez préparer vous-même en un rien de temps. Si vous concevez vos muffins d'une manière différente, je vous prie d'écrire à ce sujet, car je suis aussi constamment à la recherche de nouvelles façons de décorer pour toutes les occasions.
Attention à la vidéo
Muffins classiques fourrés à la délicate banane gourmande - qu'est-ce qui pourrait être plus savoureux et plus aromatique avec du thé ? Voir notre recette étape par étape.
Enfin, je voudrais vous recommander bonnes recettes muffins à la disposition de tous ceux qui veulent en faire. On sait que de nombreux guides sur Internet ne sont pas fiables, mais je ne recommande que les bons et ceux qui ont été personnellement testés à plusieurs reprises par moi. Les amateurs de muffins classiques apprécieront certainement et largement célèbre recette. Pour les amateurs de fruits et de baies pâtisseries délicates recommande fortement les bonbons
Les muffins à la banane hypocaloriques, dont nous proposons la recette, sont une sorte de mélange de bon goût, de bonté et d'un nombre minimum de calories. Ils sont aérés, hydratés, naturellement sucrés et contiennent des grains entiers. Les ingrédients sont disponibles et, très probablement, chaque femme au foyer en a, vous pouvez donc immédiatement vous faire plaisir, ainsi qu'à votre famille, avec de délicieuses pâtisseries.
ingrédients pour muffins
Les muffins aérés et parfumés (les photos sont présentées étape par étape dans l'article) nécessitent des coûts minimes. Pour leur préparation, à base de 12 pièces, il vous faudra :
- 2 gros œufs de poule;
- 3 grosses bananes;
- 1/3 m. huile d'olive;
- ½ tasse de miel (ou de sirop d'érable)
- 60 ml de lait;
- ½ c. cannelle (finement moulue), sel;
- 1 cuillère à café essence de vanille;
- 220 g de grains entiers farine de blé(ou régulier);
- 1 cuillère à café un soda;
- 100 g de flocons d'avoine.
Variantes possibles
Les muffins hypocaloriques des photos des différentes étapes de préparation que nous proposons sont très variables. Selon vos propres goûts et envies, vous pouvez facilement les compléter avec quelque chose de nouveau ou remplacer les ingrédients de base. Par exemple, du sirop d'érable à la place du miel ou du lait d'amande à la place du lait ordinaire, Huile de noix de coco comme alternative à l'huile d'olive. Utiliser comme remplisseur noix grillées(pacanes, amandes, noix), baies séchées (canneberges, airelles, etc.), pépites spéciales de chocolat noir, blanc ou au lait thermiquement stables.
Étape 1
Préchauffez le four à 165 degrés à l'avance afin de pouvoir y placer immédiatement les muffins à la banane. La recette est conçue pour 12 portions, il sera donc pratique d'utiliser une grande forme avec revêtement antiadhésif(il n'a pas besoin d'être lubrifié avec de l'huile supplémentaire).
Fouetter dans un grand bol huile d'olive et le miel avec un fouet. Vous devez obtenir une masse lisse et homogène. Ajouter ensuite les œufs et bien battre à nouveau le mélange avec un fouet. Bananes, écrasées en purée, mélanger avec du lait, ajouter du soda, de la cannelle, de l'extrait de vanille. Mélangez ensuite avec la fraction huileuse et versez progressivement la farine en mélangeant délicatement. Enfin, ajoutez les garnitures que vous voulez (noix, baies, gingembre caramélisé, etc.) ou faites des muffins aux bananes et au chocolat. La recette vous permet d'expérimenter librement.
Étape 2
Divisez la pâte en 12 portions égales et placez-les dans des moules préparés. Le bol de chacun des muffins doit être rempli aux 2/3 du volume total. Saupoudrez le dessus des cupcakes de flocons d'avoine, environ une cuillère à soupe chacun, et saupoudrez légèrement de sucre si vous l'aimez sucré. Cuire les muffins dans le four préchauffé à la température ci-dessus pendant 20-25 minutes. Exactement jusqu'au moment où le cure-dent en bois inséré sort du gâteau complètement sec. Une fois les muffins prêts, laissez-les refroidir. Et seulement ensuite, sortez-le du moule.
Vous pouvez facilement congeler cette pâte et l'utiliser en portions quand vous le souhaitez. D'accord, c'est très pratique et rapide, tandis que le goût original est préservé à 100%.
Muffins à la crème de banane : Recette
Si votre famille aime les muffins, vous ne vous limiterez certainement pas à la recette présentée ci-dessus et vous voudrez gâter vos proches avec quelque chose de nouveau, de savoureux et d'intéressant. Si tel est le cas, nous vous suggérons de préparer un autre type de cuisson à l'air- avec du fromage blanc. La recette est élémentaire simple, et le processus lui-même prendra un minimum de temps.
Ingrédients pour muffins au fromage cottage
- 120 g de fromage cottage à pâte molle;
- 1er. Sahara;
- 6 art. l. beurre ramolli;
- 1 oeuf;
- 2 bananes (coupées en purée);
- 1,5 tasse de farine tamisée;
- ¼ tasse noix(haché, mais pas trop fin);
- 1 cuillère à café essence de vanille;
- ¼ c. cannelle, poudre à pâte et bicarbonate de soude, sel.
Les muffins au fromage cottage à la banane, dont la recette est devant vous, ont un zeste spécial - une garniture douce et savoureuse de Fromage Frais(comme Philadelphie). Pour le remplissage il vous faudra :
- 120 g de fromage à la crème doux;
- 1er. l. sucre et farine;
- 1 oeuf;
- 1 cuillère à café essence de vanille.
Étape 1
Essuyez soigneusement le fromage cottage à travers un tamis fin pour obtenir une masse aérée, puis ajoutez du beurre (doux) et une portion de sucre, mélangez bien. Ensuite, ajoutez l'œuf et à l'aide d'un mixeur, le mélange doit être "coupé" jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés. Ajouter la farine, le soda, la cannelle et le sel, la purée de bananes et amener le tout à une consistance homogène. La pâte à muffins est prête. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture au fromage à la crème.
Étape #2
Préparez une plaque à pâtisserie, insérez-y des moules en papier jetables. Mettre la pâte sur les 2/3 du volume total des alvéoles (la portion est prévue pour 12 cupcakes). À l'aide d'une seringue culinaire (photo), ajoutez une garniture crémeuse à l'intérieur de chaque muffin et placez une tranche sur le dessus. noyer. Préchauffez le four à 180 degrés à l'avance.
Les muffins au fromage cottage à la banane, dont vous voyez la recette, sont préparés rapidement, 20 à 25 minutes suffisent.
La cuisson est aussi bonne à froid qu'à chaud. Servez les muffins au petit-déjeuner ou en dessert avec du thé et du lait.
Nous vous proposons de reconstituer votre livre de recettes avec trois options pour faire des muffins aux bananes à la fois. Par conséquent, en conclusion - de délicieux cupcakes avec chocolat noir. Un excellent ajout au petit-déjeuner ou au thé des Fêtes. Les ingrédients sont abordables et le processus est incroyablement rapide.
banane : recette
Pour réaliser des muffins banane et chocolat, vous aurez besoin des produits suivants :
- purée de deux bananes de taille moyenne;
- 1 Oeuf:
- ½ tasse d'huile d'olive;
- 80 ml de lait 2 % ;
- 2/3 m. Sahara;
- 210 g de farine;
- 1 cuillère à café un soda;
- 2 cuillères à soupe. l. cacao en poudre (non sucré);
- 1er. l. essence de vanille;
- 100 g de gouttes de chocolat noir ou amer.
Processus de cuisson
La première chose à faire est d'allumer le four à 190 degrés et de le laisser chauffer. Dans un grand bol, écraser les bananes avec une fourchette jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée (de petits morceaux sont acceptables). Ajouter ensuite les œufs, l'essence de vanille et bien mélanger. Ajoutez progressivement le beurre et le lait, le sucre, le cacao, le sel et le soda au mélange et - à la toute fin - la farine. La pâte doit être homogène et lisse. Un autre avantage de cette recette est que tout est mélangé dans un seul bol. Tout ce dont vous avez besoin est un plat allant au four, un grand plat profond et un mixeur.
Divisez la pâte en 12 portions égales et placez-les soigneusement dans des moules préparés, en les remplissant aux ¾ du volume total. Saupoudrer de pépites de chocolat résistantes à la chaleur sur le dessus. Dans un four préchauffé, faites cuire les muffins pendant une courte période, 15-17 minutes suffisent, le plus important est de ne pas les laisser sécher. Vérifiez l'état de préparation de la même manière - avec une brochette en bois. Après avoir sorti les cupcakes du four, laissez-les refroidir sur une grille pendant cinq minutes.
Servez-les chauds ou apportés à table. température ambiante. Pour saupoudrer le dessus, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser chocolat blanc, qui aura l'air très original et contrasté, et ajoutera également des noix de pécan ou des noix lors de la cuisson. Ce n'est pas simple petit déjeuner savoureux, il est impossible de comparer le vol stationnaire dans les airs saveur chocolat avec quoi que ce soit d'autre. Qu'est-ce qui n'est pas une alternative aux gâteaux habituels pour les fêtes ou aux biscuits pour la Saint-Valentin ?!
