Riblja jela bi se trebala pojaviti na našem stolu najmanje tri puta sedmično.
Supe, odresci, riblje pite obogaćuju prehranu lako svarljivim proteinima i esencijalnim masnim kiselinama za zdravlje. Osim toga, riblja jela su nevjerovatno ukusna. Pravilno kuhana, lijepo servirana riba ne samo da će vas savršeno zasititi, već će vas i razveseliti.
Riba se kombinuje sa mnogim povrćem: krompirom, krastavcima, zelenom salatom, patlidžanom. Posebno ukusna riba sa paradajzom. Postoji mnogo načina za pripremu ovog jela. Paradajz za ribu je dobar i svjež, na tanko narezan i termički obrađen zajedno sa ribljim filetima ili cijelim trupovima. svježi paradajz uradit ću riblje jelo svijetle, ljetne, odlično se slažu sa sezonskim začinskim biljem: cilantro, peršun, kopar, zeleni luk. Paradajz dinstan sa ribom postaje slabo mekan, u potpunosti otkrivajući svoj ukus.
Paradajz daje mesu ribe nježnost, kiselost, svježinu. Malo iskustva, želje i mašte - to je sve što vam je potrebno za pravo kuhanje kulinarsko remek-djelo od ribe i paradajza.
Riba s paradajzom - opći principi kuhanja
Kuhanje ribe s paradajzom nije tako teško kao što se čini. Glavna stvar je znati kako očistiti trup i slijediti još dva obavezna pravila: zakiseliti i posoliti. Paradajz, inače, idealno zakiseli ribu, zbog čega je njihov duet tako uspješan. Kako pravilno očistiti ribu opisano je u nastavku.
Za pripremu raznih verzija jela koristi se prženje, pečenje, dinstanje. Svaki od njih je dobar na svoj način i omogućava vam da diverzificirate riblji meni. Čak i jedna vrsta ribe kuhana prema različiti recepti, može postati osnova za desetke zanimljivih originalnih jela.
Međutim, neće svaka riba praviti društvo paradajzu. Za termičku obradu bakalar je pogodan na navedene načine, brancin, iverak, halibut, veliki Riječna riba, pastrmka, ružičasti losos. Bakalar se može dinstati u sosu od paradajza, brancin se može peći u rerni sa lukom i kriškama paradajza. Iverak, morska riba i riječna riba (ali ne i štuka) su ukusne pržene na ulju i servirane sa kriškama paradajza. Pastrmka i ružičasti losos mogu se staviti u čamac od folije i peći ispod paradajz-povrća.
Prije kuhanja ribu treba dobro očistiti od krljušti, iznutrica, peraja. Veliki trup se može izrezati na filete ili na porcije. Za prženje je bolje uzeti čisto biljno ulje i dinstati u kiseloj pavlaci ili paradajz sosu.
Riba sa paradajzom i sirom "Fish Sandwich"
Najjednostavnije jelo s kojim se čak i početnik može nositi bit će odlično plućna varijanta večera. Riba sa paradajzom i sirom "Fish sendvič" se vrlo brzo kuva. Suhi ružičasti losos ispada sočan i vrlo ukusan.
Sastojci:
Pink losos;
Dva ili tri paradajza;
100 grama sira;
Mješavina začina za ribu;
Malo brašna;
Dvije supene kašike majoneza.
Način kuhanja:
Ružičasti losos narežite na porcije, umočite s obje strane u začine za ribu, pohane u brašnu.
Zagrejte tiganj sa malo biljnog ulja.
Pržite komade ribe sa obe strane dok se ne stvori korica.
Podmažite lim za pečenje kapljicom biljnog ulja i rasporedite ribu.
Narežite paradajz na tanke krugove.
Sir naribajte na sitno.
Podmažite ribu majonezom, položite kolut paradajza i pospite sirom.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni desetak minuta.
Poslužite sendviče vruće. Po želji ribu začinite paradajzom sa začinskim biljem, ponudite uz kuvani krompir.
Riba sa paradajzom "Samo ukusno"
Odličan način da upoznate neočekivane goste. Ako se u frižideru nalazi riba sa belim mesom, malo običnog povrća i tegla paradajza, onda za pola sata možete skuvati neverovatno jelo: mekano, topi se u ustima, sočno, mirisno. Samo obrok!
Sastojci:
File od bijele ribe;
paradajz u sopstveni sok(ili paradajz sos, poželjno domaća kuhinja);
Srednja šargarepa;
Jedna sijalica;
Ren češnjaka;
Ulje za prženje ribe.
Način kuhanja
Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte, začinsko bilje i bijeli luk nasjeckajte.
kuvati sos od povrća: na biljnom ulju propržiti luk, rendanu šargarepu, seckano začinsko bilje i beli luk. Ulijte paradajz ili paradajz sos. Posolite i dinstajte poklopljeno tri minuta.
Stavite komade u tepsiju riblji file, kašikom ih prelijte sosom.
Krčkajte na srednjoj vatri oko petnaest minuta.
Ribu sa paradajzom stavite na tanjire, po želji ukrasite preostalim začinskim biljem.
Riba sa paradajzom i sirom "Grčka patio"
Zanimljivom prezentacijom ovo jelo izgleda kao restoran. Suvo meso ružičastog lososa u sosu sa paradajzom, limunom, belim lukom i sirom otkriva svu svoju čar. Poslužite ribu sa paradajzom po ovom receptu u istoj posudi u kojoj je pripremljena.
Sastojci:
Ružičasti losos bilo koje veličine;
Jedan limun;
Tri mesnate rajčice;
Tri čena belog luka;
200 grama tvrdog ili polutvrdog sira;
Svježe zelje;
300 grama majoneza.
Način kuhanja:
File ružičastog lososa narežite na male komade težine 100-150 grama.
Posolite, pobiberite, poprskajte limunovim sokom i ostavite u marinadi petnaestak minuta.
Dva paradajza narežite na male kockice, a treći na tanke kolutiće (potrebne su za dekoraciju).
Isecite beli luk.
Sir naribajte na sitno.
Podmažite posudu za pečenje s kapljicom ulja, rasporedite komade ribe.
Prelijte ribu s malo majoneza.
Na svaki komad stavite krug paradajza, rasporedite po malo belog luka i rendani sir.
Preostali prostor između komada ribe ispunite seckanim paradajzom.
Pecite ribu sa paradajzom pola sata u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
Poslužite odmah bez vađenja iz kalupa i ukrasite grančicom kopra ili peršuna.
Riba sa paradajzom ispod jajeta
Da ga skuvam originalno jelo, možete koristiti bilo koji riblji file sa bijelim mesom. Poslužite ribu sa paradajzom ispod jajeta, bolje uz pirinač ili kuvani pasulj.
Sastojci:
150 grama ribljeg filea (oslić, polpet);
Pola srednjeg luka;
Tvrdo kuhano jaje;
Mali paradajz;
Komad tvrdog ili polutvrdog sira (20 grama);
Mljeveni crni biber;
Malo brašna za paniranje;
Biljno ulje za prženje;
zelenilo, zeleni luk za dekoraciju.
Način kuhanja:
File narežite na porcije i posolite.
Riblje komade paniramo u brašno i pržimo sa obe strane na ulju.
Položite ribu na lim za pečenje.
Luk narežite na tanke kolutiće i pržite dok ne porumeni.
Jaje i paradajz narežite na tanke kriške, sir na providne kriške.
Na svaki komad fileta stavite luk, paradajz i jaje.
Na vrh stavite krišku sira i pospite biberom.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 20 minuta.
Rasporedite po tanjirima, pospite seckanim začinskim biljem.
Riba sa paradajzom u foliji
Najjednostavniji, ali vrlo efikasan način za zgodno pečenje ribe s paradajzom u foliji dobro će vam doći tokom svečane gozbe. Ne samo da je jako ukusno, već i sito za roštilj ne treba prati! Limun i začini daju gustom, blago ružičastom mesu pelengas divnu aromu.
Sastojci:
Jedan trup pelengas ribe (ili drugi po ukusu);
Kašika svježe iscijeđenog sok od limuna;
Tri paradajza;
Jedan veliki luk;
Mešavina začina za ribu.
Način kuhanja:
Ribi uklonite kosti, skinite kožu, natrljajte trup solju.
Paradajz iseći na krugove, malo posoliti i staviti u ribu kao fil.
Narežite na kolutiće i propržite luk.
Prelijte ribu limunovim sokom.
Na vrh stavite prženi luk.
Zamotajte trup u foliju i pecite u rerni pola sata na 200 stepeni.
Odvijte foliju i pecite još desetak minuta da riba dobije ukusnu koricu.
Ribu sa paradajzom možete poslužiti sa kuvanim ili prženim krompirom.
Riba sa paradajzom i pavlakom
Nježna pastrmka kuhana sa pavlakom, paradajzom i začinskim biljem svidjet će se čak i djeci. U njemu nema kostiju, što će se jako svidjeti klincima, a meso je tako mekano da se jednostavno topi u ustima.
Sastojci:
Pastrmka težine 700 grama (možete zamijeniti file palme, pangasiusa, pelengasa, iverka);
Veliki paradajz;
Pola čaše kisele pavlake;
Četiri čena belog luka;
Sto grama tvrdog ili polutvrdog sira;
Način kuhanja:
Očišćeni trup narežite na filete, a zatim na porcije.
Malo posolite, pospite svježe mljevenim biberom i začinima za ribu (po želji).
Podmažite formu uljem, stavite pastrmke, pospite seckanim belim lukom i premažite pavlakom.
Paradajz sitno nasjeckajte, stavite na sloj pavlake i malo posolite.
Začinsko bilje sitno nasjeckajte, a sir naribajte. Mix.
Ribu sa paradajzom prelijte mešavinom začinskog bilja i sira, stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Vrijeme pečenja - 10-15 minuta, ne više.
Poslužite uz pirinač ili krompir.
- Da biste lako očistili ribu, morate znati neke važne tajne. Redoslijed rada je sljedeći: prvo odrežite peraje, a zatim uklonite ljuske. Trebalo bi da čistite od repa, pažljivo krećući se prema glavi. Kuhinjske makaze su pogodne za podrezivanje peraja, oštar nož ili posebna mašina za čišćenje ribe pogodna je za skidanje krljušti.
- Prilikom čišćenja, vage se raspršuju po kuhinji. Da biste se nosili s ovim problemom, ribu se mora staviti u veliku posudu s vodom i tamo očistiti. Druga opcija je čišćenje ribe u plastičnoj vrećici.
- Neke vrste morske ribe(linjak, skuša, šur) se vrlo loše čiste. Da bi se ljuske lakše uklonile, riba mora biti uronjena u jako vruću vodu na deset sekundi.
- Druga opcija za olakšavanje procesa je trljanje trupa octom neko vrijeme, ostavite ga tako. Petnaest minuta je dovoljno za lakše čišćenje ribe.
- Da biste bolje držali klizavi riblji trup, možete umočiti mokre prste u sol.
- Žučni mjehur se mora vrlo pažljivo ukloniti. Ako ga probušite, žuč će učiniti meso vrlo neugodnim i gorkim. Ako žučna kesa ipak pukne, odmah popunite solju mesto u koje je ušla žuč, dobro ga istrljajte i dobro isperite ledenom vodom.
- Tri osnovna pravila za rad s ribom su pravilno čišćenje, dobro zakiseljavanje i umjereno soljenje. Za zakiseljavanje, pored limunovog soka, sirće ili suvo vino. Nakon što pospite ribu, stavite je u frižider i dajte marinadi da malo proradi (petnaest minuta). To će riblje meso učiniti sočnim i dati mu zavodljiv okus.
- Morate paziti da riba ne pusti previše soka. Može postati previše suvo. Za mariniranje ribe potrebno je pomiješati sol i razne začine, luk, korijenje. Optimalno vrijeme za mariniranje je 20-30 minuta.
Riba ispod sira sa paradajzom. Ako ti je dosadno Pržena riba, isprobajte ovaj divan recept za pečenje ribe u rerni. I neobično i korisno (ipak bez prženja). I, naravno, ukusno i lijepo.
Recept Riba u rerni sa sirom i paradajzom:
80 -120 g tvrdog sira
2.5 st. l pavlaka
1.5 st. l. majoneza
Začini - po ukusu, na primjer, suneli hmelj
Sol, crna mljeveni biber obavezno
Sok od jednog malog limuna
Pečenje ribe u rerni sa sirom i paradajzom:
1. Očišćenu opranu ribu narezati na sitno, posoliti i pobiberiti. Dobro poprskajte limunovim sokom i ostavite da se marinira 15-20 minuta u frižideru.
2. Posebno pomiješajte kiselu pavlaku sa majonezom, dodajte svoje omiljene začine.
3. Paradajz narežite na tanke krugove ili polukrugove.
4. Ribu izvadimo iz frižidera, dobro premažemo kiselom pavlakom i majonezom i stavimo u kalup koji nisu zaboravili namazati uljem.
Na vrh stavite paradajz i pospite naribanim sirom. Pecite u rerni 25 minuta na 220 stepeni.
Ukusna riba u rerni sa sirom i paradajzom je spremna!
A sada pogledajmo video recept za pečenu ribu sa krompirom:
4 misli o “Ribi iz pećnice sa sirom i paradajzom”
Tvoj rob izgleda sa paradajzom, pa čak i ispod sira, tako da je pljuvačka nehotice potekla. Siguran sam da ima dobar ukus koliko i izgleda. Definitivno ću pokušati skuhati takvu ljepotu, zadovoljit ću svoju voljenu ...
Riba pečena u rerni ispod paradajza i sira ispada sočna i veoma ukusna.
Volim ribu pecenu u rerni i sir i sa raznim sosovima.
Pitam se koju ribu je bolje peći na ovaj način. Izgleda veoma ukusno.
Ako ste veliki ljubitelj ribljih jela, obavezno skuhajte takvo jelo kao što je pečena riba sa paradajzom i sirom - prijatno će vas iznenaditi svojim odličnim ukusom i izuzetnom sočnošću. Iako je ružičasti losos koji se koristi u ovom receptu obično malo suv nakon pečenja, majonez u kombinaciji sa svježim paradajzom učinit će ga mekšim i nježnijim. Nakon što pripremite i probate ovu poslasticu, shvatićete da riba pečena sa paradajzom i sirom može postati odličan deo ne samo vašeg svakodnevnog, već i svakog prazničnog menija.
Sastojci:
Svježi ružičasti losos - 1 riba srednje veličine;
Sir - 150–200 g;
Svježi paradajz - 2 kom.;
Začin za ribu - 1 vrećica;
Brašno - 1 šolja;
Majonez - 3-4 kašike. kašike;
Biljno ulje - za prženje.
Kako kuhati ružičasti losos pečen sa paradajzom i sirom:
Ribu odmrznite (ako je bila zamrznuta), narežite na odreske male debljine (dva centimetra - maksimalno).
Svaki komad pospite začinima za ribu. Sol sadržana u začini će biti sasvim dovoljna za ružičasti losos, osim ako vam je, naravno, nije previše žao.
Zatim komadiće ribe, uvaljane u brašno, stavite u tiganj na zagrejanom ulju i pržite sa obe strane dok ne porumene.
Dok se riba peče, možete imati vremena da pripremite sir i paradajz: narežite paradajz na kriške, sir nasjeckajte krupnim ribanjem.
Kad se riba isprži, stavite je na pleh, lagano zalijte vodom. biljno ulje, svaki komad premazati majonezom. Stavite krug paradajza na majonez (neko ima želju, dodajte krug paprika), po vrhu posuti sirom.
Zagrijte pećnicu na 180°C i stavite ribu na 15 minuta (ne više) da se sir potpuno otopi i peče dok ne porumeni.
Pečeni ružičasti losos je spreman!
Delikatna i mirisna pečena riba se servira vruća na stolu, tako da je potpuno drugo ili čak glavno jelo, bez potrebe za prilogom. Iako svježe povrće nikada neće biti suvišno.
Dobar tek od Ladle Spoons!!!
Jednostavan i ukusne opcije kuvanje ribe sa paradajzom u rerni kod kuće.
Svi ljubitelji morskih plodova znaju da je riba pečena u rerni veoma ukusno jelo, a riba pečena sa paradajzom duplo ukusnija. Pečenje ribe je najlakši, a ujedno i najteži način kuhanja morskih plodova. Poteškoća je u tome što svaka riba zahtijeva drugačiji pristup - nekima je potrebno više sosa da budu sočnije, drugima, masnijim vrstama, potrebno je peći duže i na višoj temperaturi. Unatoč tome, riblja jela su uvijek bila i ostat će najpoželjnija na stolu.
Paradajz se odlično slaže sa bilo kojom vrstom ribe. Bez obzira koju ribu preferirate - bakalar, iverak, polak ili lososa, paradajz ne samo da će dodati sočnost, već će i naglasiti njegov jedinstveni ukus. Izbor začina i način pečenja zavisi od toga ukusnost riba, osim toga, veoma je važno obratiti pažnju na sadržaj masti u mesu. Pogledajte fotografiju pečene ribe sa paradajzom i odaberite opciju koja vam najviše odgovara.
- Riba - 400 gr
- Paradajz - 4-5 kom
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - 3 žlice. kašike
- Sol i začini po ukusu
Bakalar je dijetalna riba, pa će biti odlična lagana, niskokalorična poslastica.
Ribu je potrebno oprati i očistiti, narezati na porcije i prebaciti u prikladnu zdjelu za mariniranje.
Pošto je riblje meso prilično suho, najbolje ga je prije pečenja potopiti 10-15 minuta u marinadu za paradajz.
Paradajz operite, malo osušite, jedan ostavite sa strane, ostatak narendajte na srednjem rendu da dobijete gust paradajz pire. Posolite po ukusu, možete dodati malo aleve paprike.
Luk oguliti i iseći na dve polovine - jednu iseckati na tanke poluprstenove, drugu na sitne kockice.
Sitno seckani crni luk pomešati sa paradajz pire, dodajte malo biljnog ulja i dobro premažite svaki komad ribe. Marinirajte ribu 15 minuta - ako vam se ne žuri, ribu možete držati u paradajzu i duže.
Na lim za pečenje stavite foliju za hranu i u tankom sloju rasporedite nasjeckani luk. Stavite komade ribe na luk. Preostali paradajz narežite na kriške ili kolutove i stavite na ribu.
Zamotajte foliju tako da šav bude na vrhu i pecite u rerni 25-30 minuta.
Bakalar pečen sa paradajzom je spreman. Savršeno za kuvanu ribu odgovarajući prilog od kuvanog pirinča ili krompira.
Recept 2: riba sa paradajzom i sirom u rerni (sa fotografijom)
- Ružičasti losos (ili chum losos) - 6 kriški.
- Paradajz - 1 kom.
- Tvrdi sir - 1 kriška.
- Luk - 1 kom.
- Bosiljak (sušen) - 1 šaka
- Kopar - 1 šaka.
- sol (po ukusu)
Podijelite ribu na porcije.
Skuvati jedan paradajz, jedan veći luk, začine, so i sir. Nakon praznika, ostao mi je komad njemačkog grünlander sira sa bijelim lukom - nekako to nismo cijenili. A u ribi je potpuno zapao!
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i položite ribu na dno. Na vrh stavljamo krupno seckani luk - ovo nije za svakoga, moj domaći pečeni luk voli krupno iseckani.
Paradajz narežite na ploške, sir naribajte na krupno.
Crni luk posolite po ukusu, šaku sušenog bosiljka i kopra.
Pečemo se vruća pećnica minuta 20-25. Zavisi od veličine komada ribe, u principu se peče dovoljno brzo, a povrće i sir ne treba presušiti. Vodim se sirom - bilo je dovoljno zlatno-smeđa- spremno, možete guštati !!!
Recept 3: crvena riba sa paradajzom u rerni (korak po korak)
Crvena riba je besprijekorno dobra kako za svakodnevni jelovnik tako i za svaki praznik, jer ju je teško pokvariti, a delikatnog ukusačak i bez ikakvih umaka. Danas ćemo ponovo obratiti pažnju na ružičasti losos pečen u rerni sa sirom i paradajzom. Recept koji ne oduzima mnogo vremena, gotovo razigran recept će ispasti "Ura!" bilo koja domaćica. Glavna stvar je kupiti dobra riba i slijedite naše upute.
- Ružičasti losos - 1 srednja riba (1-1,2 kg)
- Sir teška ocjena- 100 g
- Paradajz - 1-2 kom. (nije mala)
- Sol - 2-3 prstohvata
- Začin za ribu - 1-2 kašičice
- Majonez - 2-3 kašike. kašike
Očišćenoj ribi odrežemo glavu i podijelimo trup na približno identične komade. Debljina svake je oko 2 centimetra.
Pažljivo i čvrsto stavite komade na dno posude, posolite i začinite začinima. Koristimo univerzalni začin za ribu - bilo koji supermarket, standardnu vrećicu s natpisom "Za ribu". Na svaki komad nakapamo malo majoneze i rasporedimo po svim površinama.
Luk narežemo na kolutove i na svaki komad ribe stavimo prsten. Naš ružičasti losos nije mali, pa u drugom redu ponavljamo stajling sa začinima, majonezom i lukom.
Sada je poželjno marinirati ribu i ostaviti da odstoji 1,5-2 sata u frižideru. Možete i bez kiseljenja, ali nakon toga riblja pulpa je još sočnija.
Da li ćete marinirati ili ne, stvar je ukusa i vremena. U svakom slučaju, komadi ribe pod majonezom s prstenom luka su gotova kompozicija za pečenje. Ribu stavljamo na lim za pečenje u jednom sloju (vrijedi pokriti lim za pečenje folijom kako se ne bi petljali s dugim pranjem posuđa).
Možete dodati malo vode - malo, do 100 ml. Sipati do dna - u praznine između komada. Ovo će osigurati od isušivanja riblje pulpe.
Ružičasti losos pečemo u rerni, zagrejanoj na 190-200 stepeni - 10-15 minuta. Ovdje je važno uzeti u obzir da će se prethodno marinirana riba kuhati brže od sirove. Ostaje narezati paradajz na kolutiće da se položi na svaki komad ribe. Sa sirom postupamo tradicionalno: komad stavite u zamrzivač na pet minuta i brzo ga istrljajte na sitno rende kako bi se lijepo otopio kada se ispeče. Kolutove paradajza prelijte sirom i vratite pleh u rernu zagrejanu na 180 stepeni na još 10 minuta.
Zaista jednostavno za pripremu, ali u isto vrijeme lijepo i ukusno riblje jelo - bez muke! Zašto ne bi bila odlična opcija za svečanu gozbu?! Štaviše, crvena riba se uvijek doživljava kao čvrsti sastojak.
Recept 4, korak po korak: šaran ispod paradajza u rerni
Pečeni šaran sa paradajzom i lukom - najviše ukusna riba u rerni, koju sam probala i skuvala. Još ukusnije od oslića ispod povrtnog bunda ili skuše u foliji! Isprobajte ovaj recept - i složićete se da je čak i ukusniji od pečene ribe.
Ovaj recept je star već petnaest godina, a u početku nije bio šaran, već deverika. Odnosno, pečena u rerni sa paradajzom od deverike - velika rečna riba, gde ima manje kostiju, najprikladnija je za jelo. Zato je bolje ne uzimati tolstolobika ili karasa. Ali prikladni su deverika i šaran. Pa, sada, iz nekog razloga, deverika se ne lovi, ali ima šarana - i ova opcija se ispostavlja vrlo ukusnom.
- Veliki šaran ili deverika (ali takav da stane na lim za pečenje);
- 2-3 mala luka;
- 4-5 paradajza;
- Majonez ili pavlaka - 4-5 kašika;
- Sol, mljeveni crni biber;
- Biljno ulje.
Ribu očistimo (ljuski se može ostaviti), operemo i prepolovimo ne do kraja, tako da je raširimo na pleh.
Luk oljuštite i narežite na kolutiće, paradajz - na krugove debljine 3-4 mm.
Ribu posolite, popaprite, premažite majonezom ili pavlakom. Ukusno i tako, i tako, više volim pavlaku.
Po vrhu rasporedite kolutiće luka, ponovo posolite i pobiberite.
Na luk rasporedite krugove paradajza, još malo posolite i stavite ribu da se peče sat i po (ovisno o veličini ribe) na 180C.
Pečeni šaran sa paradajzom je jako ukusan i nježan, a jako volim i pečeni luk i paradajz, skoro kao na roštilju.
Recept 5: Riba sa lukom i paradajzom u rerni
Odresci roze lososa, pečeni ispod slojeva paradajza i luka, natopljeni sokovima od povrća, postaju mekani, mekani, ukusni. Ovaj recept je dobar za svaku crvenu ribu.
- ružičasti losos težine 0,8-1,0 kg
- 2 glavice luka većeg od srednjeg
- 3-4 paradajza
- 2-2,5 st. kašike limunovog soka
- 2,5-3,5 st. kašike majoneza
- 1 st. kašika za kečap
- sol, mješavina svježe mljevenog bibera
- 1 kašičica sušenog majorana
- 1 kašičica začina za ribu (po želji)
- par prstohvata muskatnog oraščića (po želji)
Trup ružičastog lososa, odmrznut u prirodnim uvjetima, uklanja se od svega suvišnog: od ljuski, peraja, glave. Dobro operemo hladnom vodom Osušite spolja i iznutra papirnim ubrusima. Narežite na odreske debljine 25-30 mm.
Položimo ga u zgodnu posudu, prelijemo sokom ocijeđenim iz limuna, bibera, posolimo (ili samo pospimo začinima za ribu).
Paradajz narežemo na tanke kriške ili krugove, luk nasjeckamo na pola prstena. Pomiješajte luk sa kečapom i majonezom, malo posolite. Ako luk tako odstoji najmanje 15 minuta, marinirat će se i bit će ukusniji u jelu.
Postavite regulator pećnice na 180-190 °, namažite formu maslacem i prilično čvrsto položite odreske.
Pospite mažuranom muškatni oraščić. Po želji premažite majonezom.
Ribu prekrijemo slojem paradajza, koji popaprimo i malo posolimo, gornji sloj je luk.
Pecite u zavisnosti od debljine odreska i vrste ribe 25-35 minuta.
Recept 6: Riba po francuskom u rerni sa paradajzom
Smuđ je zdrava, niskokalorična riba i u njoj nema mnogo kostiju, užitak je kuhati. Ova pečena riba je posebno dobra, danas ćemo skuhati jednostavno i veoma ukusno francusko jelo od smuđa.
- 1 smuđ ili 2 fileta;
- 2 paradajza;
- 100 grama sira;
- 3 kašike kisele pavlake;
- biljno ulje za podmazivanje tiganja;
- so i biber po ukusu.
Za početak ćemo ribu osloboditi od krljušti, pogledajte ovdje, zatim ćemo iznutriti, odrezati peraje, glavu i rep.
Zatim filet odrežemo od kostiju, kožu nećemo skidati.
File narežite na porcije, posolite i pobiberite.
Podmažite lim za pečenje odgovarajuće veličine biljnim uljem, položite komade ribe.
Na vrh stavite tanko narezan paradajz.
Podmažite kiselom pavlakom.
Pospite narendanim sirom na srednjem rendu.
Stavimo u rernu da se peče, pečemo na 180 stepeni pola sata. Dobijamo gotovu ribu.
Ostavite da se malo ohladi, postavite sto i pozovite sve da jedu. Poslužite uz bilo koji prilog. Za prilog imam pirinač i salatu od belog luka sa krastavcem.
Recept 7: riba sa tikvicama i paradajzom u rerni
- 2 fileta pangasija (pollock).
- ½ tikvice
- 3 paradajza
- so, biber, suneli hmelj
Imala sam veliku tikvicu, očistila sam je i izrezala takve pravougaonike. Odmah ću reći da treba da uradite tačno onako kako je prikazano na fotografiji, zatim dobijete porcionisano jelo, i tikvice, kao podlogu, koja će nositi sve ostale sastojke. Malo posolite.
Na svaki komad sam poslagao filet pangasiusa koji sam isjekao tako da stane po veličini samo na tikvice.
Posolila sam ga, popaprila i posula suneli hmeljem. Možete koristiti bilo koji začin po vašem izboru.
Na vrh stavite dvije kriške paradajza. Možete posuti i rendanim sirom, ali ja nisam i nisam požalila, bez kora od sira ovo jelo je vrlo zgodno za jelo, pogledajte posljednju fotografiju.
Na vrh sam poslagao brokoli i stavio formu da se peče u rerni na temperaturi od 200 stepeni 20 minuta.
Riba je ispala jako ukusna, mirisna, nježna, kao što sam već vrlo uspješno napisala, ono što sam skuhala radila sam samo tako, u porcioniranim komadima.
Recept 8: riba sa patlidžanom i paradajzom u rerni
Predstavljam vam recept ukusno jelo. Sockeye losos sa patlidžanom i paradajzom neće ostaviti ravnodušnim nikoga, čak ni one koji ne vole ribu. Preporučujem da probate jednom, a ovo jelo će biti vaš omiljeni recept!
- riba (sockey losos) 3 kom.
- patlidžan 2 kom.
- paradajz 3 kom.
- soli po ukusu
- začini po ukusu
- suncokretovo ulje za prženje
Tu je klasični recepti, nedovoljno jednostavno toliko da im se nekakav epitet moli. U Francuskoj bismo takav recept nazvali seoskim, u Grčkoj ostrvskim, ali suština je otprilike ista: uzimaju se najjednostavniji domaći proizvodi i podvrgavaju se nježnoj kulinarskoj obradi, i to tako da i dijete može nositi se sa kuvanjem.
Ovaj recept je samo jedan od ovih: za ribu - u Grčkoj, u domovini recepta, kuvali bi zubanu ili pagru, ali mi ćemo uzeti ljubuku, oradu ili iverak - dodaje se povrće, što će biti osiguranje od sušenje i osnova budućeg sosa, sve se to baca u rernu, peče do kuvanja i... I to je, zapravo, sve. I zašto, reci mi, mučiti dobre proizvode, ako sija jarko sunce, a život je lijep i neverovatan? ..
Riba sa paradajzom u grčkoj rerni
Ribu očistiti, odstraniti iznutrice i škrge, napraviti rezove sa strane i začiniti solju i paprom iznutra i izvana. Trbuh ribe napunite peršunom i kriškama limuna i stavite u posudu za pečenje ili na pleh. Zalijte bijelim vinom i pospite nasjeckanim paradajzom, crnim lukom i režnjevima bijelog luka.
Ribu sa paradajzom pecite u rerni 20 minuta na temperaturi od 200 stepeni, pa poslužite sa kriškama limuna, ukrašene peršunom.
