Larisa je za sve čitaoce sajta pripremila domaće lepinje sa šećerom od kvasnog testa, i korak po korak recept uz fotografiju opisala i dala praktične savjete, otkrivajući potrebne tajne. Sada svako može da kuva zemičke sa šećerom.
Moram vam danas priznati jednu stvar - uprkos tome što jako volim da se petljam sa testom i ispečem nešto, takva vrsta pečenja kao što je “ kvasne lepinje Do određenog trenutka to mi je bilo apsolutno nedostižno. Zašto? Najvjerovatnije je to zbog činjenice da nikad nisam vidio kako se od tijesta formiraju ova prelijepa, rumenkasta srca od kvasca sa šećerom - za mene je to ostala misterija, pa nisam ni pokušala da to ponovim.
Na tako odlučan korak potaknula me je najstarija kćerka – nedavno je prilikom kupovine hljeba u radnji počela hvatati i veliku lepinju sa šećerom. A onda me je jednom kod kuće, uživajući u šoljici mleka, pitala: Mama, zašto nam nikad nisi ispekla lepinje?
Pomalo zbunjen odgovorom, obećao sam da ću svakako pokušati, ali samo uz njenu pomoć, jer se bojim da ne mogu sam... I već sutradan smo moj pomoćnik i ja pažljivo proučili korak - korak po korak za oblikovanje ovog prekrasnog peciva, a zatim krenite u posao. Želite li nam se pridružiti? Pridružite se sada!
Inače, ako volite pecivo sa cimetom, onda ga možete dodati u fil i dobićete lepinje u obliku srca sa šećerom i cimetom. I ukusno je!
Recept za lepinje sa kvascem
Za umesenje testa za secerne lepinje potrebno nam je:
- 1 tbsp suvi kvasac
- 60 g putera
- 3 žlice Sahara
- prstohvat soli
- 1 pakovanje vanilin šećera
- 250 ml mlijeka (ja sam koristila domaće)
- 2 jaja
- oko 600 g brašna
Za šećerni fil:
- 100 g šećera
- 50 ml biljnog ulja
- Sa miješenjem tijesta - apsolutno ništa komplikovano. Prvo pomiješajte kvasac sa kašikom šećera.
Zatim prelijte zagrijanim mlijekom i ostavite sa strane dok se na ovoj smjesi ne stvori tzv.
Zatim u posebnoj posudi sjedinite preostali šećer, so, vanilin šećer sa otopljenim i ohlađenim puterom, kao i dva jaja. Sve dobro umutiti pjenjačom.
U nastalu masu unosimo pristupljeni kvasac, a zatim sve sipamo u prosejano brašno (ja sam u drugu posudu sipala oko 100 g brašna od ukupne količine).
I sada polako počinjemo mijesiti tijesto, dodajući, ako je potrebno, posuto brašno. Pecivo od kvasnog tijesta pokrijemo krpom i ostavimo da nadođe sat-dva.Ako odlučite da kuvate nemasne lepinje zatim skuvati posno testo sa kvascem za njih. Takve lepinje će biti manje bujne i nježne, ali u postu će takva peciva oduševiti vas i vašu porodicu.
Ovdje je naše tijesto već značajno naraslo, pa predlažem da nastavimo sa pečenjem lepinja.
Aktivno bušimo tijesto, formiramo od njega podvezu i podijelimo na jednake dijelove.
Svaki komad je sada umotan u izduženi oval.
Zatim ga lagano četkajte. biljno ulje i po vrhu posuti šećerom.
Rubove stisnemo po dužini i malo pritisnemo rukom.
Sada tako dugačku tortu pretvaramo u rolat.
U sredini rolata oštrim nožem napravimo prilično dubok rez (ali ne u potpunosti).
I onda otvaramo rubove reza poput knjige - ovdje imamo prazninu za lepinju. Sve blanke rasporedimo na lim za pečenje - najbolje ga je obložiti papirom za pečenje. Buduće lepinje prekrijemo platnenom salvetom tako da malo stanu i ostavimo 25-30 minuta. Zatim pleh stavimo u rernu i pecimo kiflice na 180 stepeni 30-35 minuta.-
Ohladite se malo i jedite. 
Sada znate kako skuhati lepinju sa šećerom, čiji ste recept sa fotografijom upravo pročitali. Kuvajte sa zadovoljstvom!
Lepinje sa šećerom i makom
Ako volite kolače od maka, onda uz šećer možete koristiti fil od maka. Nabavite lepinje sa šećerom i makom. Ja lično obožavam ove mafine. Hajde da vam kažemo kako da ih skuvate.
Testo se može zamesiti sa bilo kojim kvascem. Zašto bilo ko? Jer u postu će biti posno, a možda i bogato mlijekom ili pavlakom. Možete ga skuhati na kefiru i biće mekano poput paperja. Možete napraviti tijesto sa dodatkom griza, kao što se često radi, za poboljšanje pečenja. A možete kuhati tijesto i bez njega spužvasta metoda.
I zapamtite, što više masti koristite u kvasnom testu, to će bolje funkcionirati spužvasta metoda.
Ako ste shvatili test, onda je punjenje od maka tema za cijeli članak. Postoji nekoliko načina za kuhanje. Najviše volim način na koji su me roditelji učili. Mak treba potopiti 3-5 sati u hladnoj prokuvanoj vodi. Nakon namakanja vodu dobro ocijedimo, a mak samljemo u mužaru, prvo bez šećera, a zatim sa njegovim dodatkom. Kao rezultat, dobijamo ukusno slatko punjenje od maka.
Kako skuvati lepinje sa šećerom i makom? I kako
Oblici lepinja
- Srca. Danas smo detaljno ispitali najčešće vrste lepinja u obliku srca.
- Leptiri. Sada znate kako da napravite lepinje sa šećernim srcem, ali šta ako vam kažem jednu veoma zanimljivu stvar - oblik lepinji se može menjati. Za djecu možete ispeći lepinje u obliku leptira. Tako su sretni što vide takve pečene proizvode! Leptiriće možete napraviti na skoro isti način kao i srca. Samo razvaljajte lopticu tijesta, namažite puterom, pospite šećerom (može i cimetom ili makom) i zarolajte. Krajeve rolata savijamo i pravimo sa obe strane duž reza. Širimo krila leptira i šaljemo ga da se peče.
- Puževi. Takođe možete ispeći lepinje u obliku puževa. Tako je, i djeca vole puževe i ovo je odličan ukras za svečanu dječju trpezu. Samo razvaljajte komad tijesta, namažite puterom i pospite šećerom, pa zarolajte. Dobijeni rolat se iseče na podloške i puževi su gotovi. Nakon pečenja možete ih ukrasiti crtanjem očiju, usta, nosa.
Lepinje sa šećerom: video
Meke lepinje povezuju se s djetinjstvom i bajkama. Ali možete ih brzo pripremiti vlastitim rukama u vlastitoj kuhinji. Još je prijatnije što brojne varijante ove delicije nisu najviše visoke kalorije, što je 300-350 kcal.
Kako kuhati moskovske lepinje sa kvascem sa šećerom u obliku srca - foto recept
U tijesto za kiflice stavlja se velika količina putera (margarina), jaja i šećera. Kvasac se može koristiti i svjež i suv. Takvo tijesto se jako diže, pa se mijesi na spužvasti način, a zatim se tuče 2-3 puta, zbog čega dolazi do aktivnog zasićenja kisikom.
Vrijeme kuhanja: 3 sata 0 minuta
Količina: 6 porcija
Sastojci
- Brašno: 4,5-5 kašika.
- Sol: 1/2 tsp.
- Krem margarin: 120 g
- Kvasac: 2 kašičice
- Šećer: 180 g + 180 g za sloj
- jaja: 4 stvari. + 1 za podmazivanje
- Mlijeko: 1 tbsp.
- Vanilin: prstohvat
- Biljno ulje: 40-60 g
Upute za kuhanje
Kvasac sipajte u mlako mleko i ostavite 15 minuta da se rastopi u tečnosti.
Stavite so, kašičicu šećera i čašu brašna.
Promiješati. Stavite testo na pola sata na toplo mesto da naraste.
Stavite jaja u drugu posudu, sipajte šećer.
Mutite pjenjačom dok se ne pojave mehurići.
Otopiti margarin mikrovalna pecnica. Sipajte u činiju sa jajima, promešajte.
Smesu sjediniti sa testom.
Nakon mešanja dodati ostatak brašna.
Kao što ste možda primijetili, u receptu je naznačena približna količina brašna. Koliko brašna staviti u testo zavisi od njegovog kvaliteta, veličine jaja, a takođe i od toga koliko će margarin biti tečan nakon topljenja. Zbog toga se preporučuje da prvo sipate tri šolje brašna, a zatim dodajte ostatak brašna tokom mesenja.
Krajnji rezultat bi trebao biti mekano, malo ljepljivo tijesto. Pažljivo ga izbacite. Dobro umeseno testo lako će se odvojiti od zidova posude, samo će vam se malo lepiti za ruke. Prebacite tijesto u veću posudu.
Pokrijte posudu poklopcem, ostavite na toplom mestu dva sata. Za to vreme testo će se dobro dići.
Na sto sipajte šaku brašna, rasporedite testo, ponovo dobro premesite. Vratite ga u činiju i ostavite da nadođe poslednji put. Vratite testo na sto, ali nemojte ga udarati.
Podijelite ga na komade veličine većeg kokošjeg jajeta.
Savijte ivice svakog dela prema sredini, formirajući krofnu.
Pokrijte krofne peškirom i ostavite da nadođu. Zagrijte rernu na 210°. Sada nastavite sa formiranjem srca. Razvaljajte tijesto u sloj. Podmažite biljnim uljem, pospite šećerom.
Umotajte tortu u rolat.
Uštipnite ga sa svih strana. Dobićete takvu šipku.
Spojite njegove krajeve zajedno.
Rotirajte tako da strana bude na vrhu. Oštrim nožem napravite rez 3/4 dužine skoro do dna.
Proširite radni komad u obliku knjige. Dobićete slatko srce.
Ponekad prvi put možda neće ispasti sasvim uredno, pa ga dotaknite nožem, režući slojeve tijesta po sredini. Prebacite srca u pleh prekriven pergamentom, prekrijte peškirom, stavite da se peče.
Dobro narasla srca namažite jajetom razmućenim sa kašičicom vode. Pecite kiflice 18 minuta dok ne porumene.
Gotovo pecivo prekrijte tankim ručnikom i ohladite dok se malo ne zagrije. Srca ispadaju prelijepa, sa površinom sjajnom od otopljenog šećera, prilično slatka.
Ako se ohlađene lepinje stavite u mikrotalasnu na pola minuta, postaće sveže.
Lepinje sa makom
Najpoznatijom verzijom ovog peciva mogu se smatrati kiflice sa makom. Za njihovu pripremu trebat će vam:
- 2 šolje ili 380 ml toplog mleka;
- 10 g svježeg ili 0,5 pakovanja suhog kvasca;
- 2 kokošja jaja, od kojih će jedno poslužiti za podmazivanje površine prije pečenja;
- 40 g putera;
- 100 g granuliranog šećera;
- 350 g brašna;
- 100 g maka.
kuhanje:
- Mak se kuva na pari oko 1 sat. Da biste to učinili, prelije se kipućom vodom.
- Kvasac se razblaži u toplom mleku. U tijesto dodajte 2-3 žlice. kašike brašna. Testo će narasti za oko 15 minuta.
- Toplo ulje i pola granuliranog šećera se unose u masu, a zatim dobro promiješaju
- Ulijte tijesto u brašno, dodajte 1 jaje, prstohvat soli i dobro miješajte dok ne postane glatka.
- Ostavite tijesto da se diže dok se ne udvostruči za 1/2 ili samo 1/3. Kada se koristi suvi kvasac, on se pomeša sa brašnom i testo se pravi na način bez testa.
- Preostalo jaje se podijeli na proteine i žumance. Žumance se ostavi sa strane. Razmazat će površinu lepinja prije kuhanja. Protein se umuti i dodaje u mak. Preostali granulirani šećer unosi se u smjesu maka.
- Testo se razvalja u tankom sloju. Na podlogu se nanosi fil od maka, zatim uvalja i seče na komade težine 100-150 grama.
- Buduće lepinje se za izgled premažu žumanjkom zlatno-smeđa u gotovim proizvodima. Pecite u rerni zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta uz postepeno smanjivanje temperature.
Recept za lepinje sa svježim sirom
Ljubitelji mliječnih proizvoda i slatkiša koji su relativno sigurni za ten svakako će se svidjeti lepinji sa svježim sirom. Za njihovu pripremu trebat će vam:
- 350 g toplog mleka;
- 2 kokošja jaja;
- 1 kesica suvog kvasca ili 10 gr. svježe;
- 100 g granuliranog šećera;
- 1 kesica vanilin šećera;
- 350 g brašna;
- 200 g svježeg sira;
- 50 g putera.
kuhanje:
- Tijesto se priprema prema tradicionalni recept, razblažujući kvasac u toplom mleku, pola zapremine šećera i 2-3 kašike. kašike brašna. Pripremljeno testo treba da naraste.
- Nakon toga se dodaje u brašno. Prilikom mesenja u smesu se ubacuje 1 jaje otopljeno. puter, sol. Testo se diže 1-2 puta.
- Drugo jaje navedeno u receptu podijeljeno je na proteine i žumance. Žumance će se koristiti za premazivanje površine peciva kada su pečene. Protein je umućen, pomiješan sa preostalom polovinom granuliranog šećera. U skutu se može dodati vanilin ili vanilin šećer.
- Tijesto tanko razvaljati. Sirnu masu rasporedite po površini i urolajte. Rolat se isječe na komade od 100-150 g. (po želji, svježi sir se može staviti na tortu.)
- Pecite poslasticu oko 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.
Kako napraviti lepinje sa cimetom
Nežna aroma lepinja sa cimetom pomaže vam da se pripremite za dan, a sama peciva su lep dodatak porodičnim večerama i ručkovima. Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- 350 g brašna;
- 2 jaja;
- 150 g granuliranog šećera;
- 2 žlice. toplo mlijeko;
- 2 žlice. l. mljeveni cimet;
- 50 g putera;
- 1 kesica suvog kvasca ili 10 gr. svježi kvasac.
kuhanje:
- Za tijesto se u mlijeko dodaju kvasac, polovina granuliranog šećera i 2-3 žlice. kašike brašna. Kada tijesto naraste, dodaje se u brašno.
- Prilikom mijesenja dodati otopljeni puter, ostatak brašna i 1 kokošje jaje. Testu je dozvoljeno da naraste 1-2 puta.
- Tijesto tanko razvaljati. Površina se posipa cimetom kroz malu cjediljku, pokušavajući stvoriti ravnomjeran sloj. Odozgo posuti šećerom.
- Testo se umota u rolat i podeli na delove od po 100-150 g.
- Pecite mirisne lepinje sa cimetom vruća pećnica oko 20 minuta.
Kako skuvati ukusne, bujne lepinje na kefiru u rerni
Oni koji više vole da ne koriste kvasac u kuvanju neka obrate pažnju na lepinje na kefiru u rerni. Za njihovu pripremu trebat će vam:
- 500 ml kefira;
- 800 g brašna;
- 150 ml suncokretovog ulja;
- 150 g granuliranog šećera;
- 0,5 tsp soda.
kuhanje:
- Soda se odmah sipa u kefir da se ugasi. Kefir se sipa u brašno. Prilikom gnječenja u masu se dodaju suncokretovo ulje, granulirani šećer (oko 50 g), sol. Zamesiti prilično gusto testo.
- Gotovo tijesto razvaljajte u tankom sloju, pospite šećerom i umotajte u rolat.
- Rolat se podeli na porcije i ostavi za pečenje (oko 15 minuta).
- Gotove proizvode pecite u rerni na temperaturi od 180°C oko 20 minuta. Gotove lepinje možete posuti šećerom u prahu.
Ponekad zaista želite da unapredite sopstvene kulinarske veštine i dobijete jedinstveno jelo koje će se svideti svim članovima porodice. Domaćice poseban akcenat stavljaju na deserte koje vole i odrasli i djeca. Mnogo je lakše otići do najbliže poslastičarnice i kupiti poslasticu za čaj. Ali možete i sami napraviti prekrasne lepinje.
Pečenje lepinja sa kvascem
Omotavanje, kao i završna obrada, zahtijevaju pažljiv pristup. Ne možete proizvoljno uvijati trake teksta. Da biste ih lijepo ukrasili, morate biti pametni. Iskusni kulinarski stručnjak uspijeva dati neobičan i atraktivan oblik proizvodima za nekoliko sekundi.
Ne može svako sam ispeći upletene lepinje sa originalnim šarama. Ali u stvarnosti, ovdje nije potrebna posebna vještina. Dovoljno je pratiti svaki korak u receptu kako biste postigli efekat koji pogađa sve. Oblik punđi će biti savršen. Sastojci su sljedeći:
- 250 ml mlijeka;
- 100 g šećera;
- 2 pileća žumanca;
- 0,5 kašičice soli;
- 100 g putera;
- pakovanje vanilin šećera;
- 1 kg brašna;
- 25 g kvasca.
Za podmazivanje peciva bit će potrebno još jedno pileće žumance i 30 ml mlijeka. Ako namjeravate oblikovati kovrčave punđe, morate naučiti kako ih pravilno umotati. Rad se obavlja na sljedeći način:
Nakon toga slijedi oblikovanje lepinja. Recept za pravljenje tijesta za lepinje je isti, ali im možete dati oblik Različiti putevi. Svaki recept ima svoje karakteristike, tako da ne biste trebali odstupiti od algoritma radnji.
Ništa nije prijatnije za oko od prelepa peciva. Metode savijanja tijesta za pite, bagels s nadjevom su različite. Čak i ljudi koji nemaju puno iskustva u kuhanju uživaju u oblikovanju neke zamršene figure poput ruže, na primjer.
Wickerwork
Ovaj oblik lepinja je veoma popularan. Gotovi proizvodi izgledaju vrlo privlačno. Kako oblikovati se:
Površina tijesta se namaže smjesom i posuti susamom, šećerom, makom. Tokom oblikovanja, proizvodi dobijaju jasan oblik, što se može učiniti pomoću posebnih uređaja.
Pecivo u obliku srca i leptira
Djeca najčešće vole lepinje sa džemom. Takvi proizvodi će se svidjeti odraslima, kao i puff buns. Da biste pravilno oblikovali takva peciva, morate slijediti preporuke za umotavanje proizvoda.
Testo je podeljeno na delove. Jednu polovinu razvaljati u obliku torte, namazati puterom. Odozgo pospite šećerom.
Zatim trebate zarolati tortu i spojiti rubove tijesta. Dobijeni rolat seče po dužini tako da se dobije srce. Ostaje samo da ga ispravite. Ova shema je također pogodna za sve druge vrste punđi koje planirate oblikovati.
Za proizvod u obliku leptira, masa tijesta je podijeljena na dijelove. Razvaljati i posuti šećerom. Formira se rolat, nakon čega se mora uviti u snop. Spojite ivice u središnjem dijelu. Zarežite rolnu 1 cm u sredini i rasklopite leptira. Njena krila treba da budu okrenuta u stranu. Nakon toga, lepinju sa šećerom možete smatrati spremnom.
Karakteristike pečenja lepih lepinja
I profesionalcima i početnicima neće biti teško napraviti lepinje vlastitim rukama. Kako ih umotati, reći će vam korak po korak algoritam radnji. Proizvodi od tijesta mogu se umotati u obliku figurice. Takva punđa će izgledati prelepo.
Nakon što je formiranje rolata završeno, potrebno ih je poslati na pečenje u plehu. Rernu je potrebno zagrejati na 200 stepeni. Pečenje traje otprilike 10 minuta. Nakon toga, oznaka temperature se smanjuje na 180 stepeni. Nakon ovoga nema potrebe da vadite lepinje. Proizvode također treba držati 20 minuta.
Domaće pecivo sa filom
Role se mogu napraviti u obliku prekrasnih ruža. Često možete vidjeti takve proizvode posute makom u trgovinama. Pripremaju se na sljedeći način:
- Zamesiti testo i razvući.
- Nakon toga se podijeli na jednake polovine.
- 1 dio se razvalja u obliku pravougaonika tako da se dobije ne previše tanak kolač.
- Podmažite ga biljnim uljem i na njega sipajte malu količinu maka.
- Ponovo razvaljajte tijesto.
- Izrežite na komade čija širina treba biti 10 cm.
Nakon toga ostaje formirati ruže.
Pletenice i lokne
Tijesto se stavlja na površinu stola, sipa se mala količina brašna. Razvaljajte u obliku pravougaonog sloja. Po vrhu pospite fil od maka i preklopite. Izrežite na poprečne trake. Ukupno bi trebalo biti 12 traka.
Tri puta ih uvijte u spirale. Zarolati u obliku kolutića. Pečenje sa šećerom biće spremno 20 minuta nakon što se pošalje u rernu. Temperatura u njemu treba da bude na nivou od 200 stepeni.
Punjeno srce
Male pogačice se oblikuju, premazuju biljnim uljem i posipaju šećerom. Po vrhu se takođe posipa mak. Možete koristiti i cimet, on daje ne samo prefinjenog ukusa ali i dobar miris. Testo razvaljajte u cev, presavijte i isecite. Formirajte srce. Nakon toga, lepinje se šalju na pečenje. Gotov rezultat oduševljava svojom originalnošću i ljepotom.
Kuvanje slatkih lepinja sa jabukama
Ovaj recept zahtijeva malo drugačiji set sastojaka. Moram uzeti:
Brašno se pomeša sa suvim kvascem, šećerom, soli i izmeša. Dodati vanilin prah i zamesiti testo. Zagrejati mleko i dodati suve sastojke. Ubacite kokošje jaje.
U dobijenu smesu stavite omekšali puter. Promiješajte kašikom i nastavite da mijesite tijesto rukom. Omotajte testo u kuglu, prekrijte peškirom. Posuda se ostavi na toplom mestu 1 sat. Nakon toga slijedi oblikovanje lepinja. Za pečenje peciva sa jabukama sa džemom možete uzeti svježe jabuke. Da biste to učinili, prvo ih morate dinstati u tavi nekoliko minuta. Jabukama je potrebno ukloniti jezgru, a zatim ih narezati na kriške.
Pletene jelke sa džemom
Testo se razvalja u tortu i reže na kvadrate srednje veličine. Centralni dio je punjen džemom. Izrežite kvadrate na male komade sa strane, ne dopirući do jezgre. U sredini je ostavljen razmak od 5 cm, ovdje se polaže džem. Formirajte pletenicu.
Da biste napravili pečenu jelku, razvaljajte tijesto u obliku kolača, isječenog na trouglove. Svaki proizvod se reže sa 2 strane na fragmente, formira se božićno drvce. Gornji deo pečenja namazati mešavinom žumanca i mleka. Formirajte lepinje. Dobro zapecite u rerni da dobiju zlatnu nijansu.
Spirale sa džemom i ružama
Razvaljajte tijesto u velike listove. Na vrh stavite nadjev. Dopunjuje džem od jabuka grožđice. Rubovi se preklapaju. Gotov rolat se reže na trake i popreko. Njihova širina bi trebala biti 3 cm, a dovoljno je oko 12 traka. Zarolajte ih u spiralni oblik. Stavite ih, podmazane džemom, pečene na pleh sa biljnim uljem.
Da biste napravili ružu od tijesta, prvo narežite jabuke na kriške. Kuvajte u vodi 5 minuta, dodajte limunska kiselina. Testo razvaljati u sloj i iseći na trake. Sve trake se namažu džemom od jabuka, odozgo se sipa šećer i cimet.
Trake se postavljaju u sredinu, nakon čega se na njih polažu kriške jabuke. Trake su presavijene u obliku ruže sa jabukom.
Proizvodi od skute
Malo ljudi je u stanju da odbije kiflice od svježeg sira poslužene uz čaj. Ovo punjenje je veoma popularno. Možete peći ne samo slatke kiflice. Čak će i slani svježi sir biti prilično ukusan.
Početnici mogu početi s najjednostavnijim receptom za koverte od svježeg sira. Da biste to učinili, tijesto je podijeljeno na kvadrate. Na sredinu se polaže fil od skute. Preklopite uglove u sredinu i pecite dok ne budu gotovi. Postoje i složenije opcije.
Za pravljenje ruža sa svježim sirom iz tijesta se razvaljaju ravni kolači i režu na tri dijela, ali ne u potpunosti. U centar stavite nadjev. Rubovi se omotavaju oko fila. Zarolajte da formirate ružice.
Za ljude koji imaju iskustva u pečenju, možemo preporučiti recept za lepinje od svježeg sira. Da biste to učinili, razvucite tijesto u pravougaonik. Nakon toga je potrebno izrezati na kvadrate i staviti fil u centar. Na uglovima se formiraju i zarezi. Tijesto sa filom se savija i rubovi se guraju u rupice. Drugi rub također mora biti umotan. Proizvode možete smatrati gotovim. Ostaje samo da ih pošaljete u pećnicu.
Kao što znate, sve genijalno je najjednostavnije. Ako se pitate čime ugoditi ukućanima za čaj, onda ne treba previše pretjerivati. Obične lepinje sa šećerom najbolji dodatak za čaj. Mogu se jesti sirove ili premazati džemom ili krem sirom. Koji god način da ih koristite, u svakom slučaju ćete uživati jednostavno jelo.
Lepinje sa šećerom - priprema hrane i jela
Lepinje sa šećerom se veoma lako prave. Čak i ako sebe ne smatrate vrlo iskusnim kuharom, pratite upute korak po korak ispod, sigurno ćete dobiti ukusan desert. Lepinje je najbolje peći sa šećerom na pek papiru. Nepromenljivi sastojci su jaje i brašno. Jaja moraju biti svježa, a najbolje je umutiti žumanca odvojeno od bjelančevina i redom unositi u tijesto. Ovaj jednostavan savjet učinit će tijesto za lepinje veoma mekanim i prozračnim.
Recepti za lepinje sa šećerom:
Recept 1: Lepinje sa šećerom
klasične lepinje Sa šećerom je najbolje kuvati sa vodom. Možete koristiti bilo koji kvasac, ovaj recept opisuje kako pripremiti jelo sa suvim kvascem.
Potrebni sastojci:
- Pileće jaje 3 komada
- Suvi kvasac 1 kesica
- Maslac 100 grama
- Brašno 1 šolja
- Prečišćena voda 1 čaša
- Granulirani šećer
- vanilin šećer
- Biljno ulje (za podmazivanje palube)
Način kuhanja:
- Pripremite tijesto za kiflice. Počnimo sa parom. Zagrijte pola čaše vode, u nju sipajte šećer (par kašika), dodajte kvasac i miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Otopite puter, sipajte u dublju posudu, dodajte granulirani šećer, so i vanilin.
- U tijesto dodajte jaje. Možete ga utjerati u potpunosti, a možete koristiti samo proteine, a kiflice namazati žumanjkom da budu zlatne i ukusne. Nakon jajeta u masu u tankom mlazu sipajte prosejano brašno i počnite da miksate. Nakon što dobijete tijesto homogene konzistencije, ostavite ga da dostigne.
- Nakon dvadeset do trideset minuta, povećajte volumen testa, ponovo ga premesite i nakon toga možete početi da pravite lepinje.
- Pecivama možete dati bilo koji oblik - napravite ih u obliku lepinja, kvržica, srca. Pecivo na kojem ćete peći lepinje treba podmazati biljnim uljem i obložiti pergamentom. Položite lepinje na palubu.
- Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite kiflice sa šećerom oko 20-25 minuta.
Recept 2: Lepinje sa šećerom "Nežne"
Lepinje se mogu kuvati i na vodi i na mleku. Mliječne kiflice sa šećerom iznutra će ispasti bjelje i mekše. Mlijeko je najbolje koristiti sa 3,2%, odnosno ne obrano.
Potrebni sastojci:
- Brašno 150 grama
- Mlijeko (sadržaj masti 3,2%) 300 ml
- Kvasac 15 grama suvi
- Pileće jaje 2 komada
- Maslac 120 grama
- Šećera 100 grama
- Cimet
- Biljno ulje
Način kuhanja:
- Prije svega, pripremimo napitak. Zagrijte polovinu mlijeka sobnoj temperaturi, dodajte 50 grama prosejanog brašna i suvi kvasac. Dobro promiješajte i ostavite 50-60 minuta da dođe.
- Nakon ovog perioda dodajte granulirani šećer, jaje, brašno, otopljeni puter, so i cimet. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji 40-50 minuta.
- Kada je testo gotovo, od njega pravite kiflice bilo kog oblika.
- Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pecivo premažite uljem, na dno položite papir za pečenje i rasporedite kiflice. Pecite ih dvadesetak minuta.
Recept 3: Pogačice bez kvasca na jogurtu
Najčešće se lepinje prave od kvasca. Ali ovo nije sasvim korisno, a osim toga, što ako jednostavno niste imali kvasac kod kuće? Da li je zaista moguće odustati od ideje da skuvate nešto ukusno? Nema šanse! Hajdemo ukusno jelo, što će ispasti ne samo ukusno, već će se i vrlo brzo kuhati. Jogurt, koji trebate koristiti za pravljenje lepinja, možete zamijeniti kiselim tijestom.
Potrebni sastojci:
- Brašno 2 šolje
- Prirodni jogurt bez šećera 2 šolje
- Šećer
- Prašak za pecivo 15 grama (1,5 kesice)
- Biljno ulje 2 supene kašike
- Šećer u prahu (za posipanje peciva)
Način kuhanja:
- Testo bez kvasca priprema se veoma brzo i jednostavno. Prvo pomiješajte komponente - suhe (jogurt i biljno ulje) odvojeno, tečne - odvojeno.
- komponente (kefir i puter) se miješaju posebno, suhe (brašno, začini i prašak za pecivo) - posebno. Zatim sve sjediniti u jednu duboku posudu i dobro izmjesiti rukama. Kako bi trebalo da izgleda konačno testo? Trebalo bi da bude veoma mekano i da se malo lepi za ruke. Kako bi lepinje bilo lakše oblikovati, namažite ruke maslacem.
- Oblikujte kiflice u bilo koji oblik i stavite ih na nauljenu i obloženu pergamentom za pečenje.
- Zagrejte rernu na 200 stepeni. Ostavite lepinje da se peku oko 20 minuta, a zatim ih pospite šećerom u prahu i poslužite.
- Kako bi kiflice bile lijepe zlatne boje, namažite ih mješavinom žumanca, šećera i vode. Za jedno žumance potrebno je 1 kašika šećera i vode.
- Pogače pospite šećerom u prahu i izvadite ih pećnica.
- Suvo grožđe, suhe kajsije, kandirano voće mogu se dodati u tijesto za lepinje sa šećerom. Takođe, ne zaboravite na mirisne začine - vanilu, karanfilić, cimet.
Lepinje sa šećerom su veoma ukusna peciva za čiju pripremu vam neće trebati mnogo truda i vremena. Ove lepinje možete napraviti kod kuće Različiti putevi. Predstavićemo samo najjednostavniju i najpopularniju opciju.
Korak po korak recept za šećerne lepinje
Jednom kada napravite ovo jelo, pravit ćete ga iznova i iznova. Šećerke su savršene za porodični doručak. Mogu se konzumirati uz kafu ili gorku čokoladu, a možete i samo užinu na poslu uz običan čaj.
Zašto su pogačice tako ukusne? Činjenica je da se pripremaju od bogatog kvasnog tijesta. Kombinacija sastojaka kao što su šećer i ulje za kuvanje čini lepinje veoma zadovoljnim i visokokaloričnima. Dakle, lepinja pojedena ujutro omogućava vam da potpuno zaboravite na drugi doručak.
Pa kako ispeći lepinje sa šećerom? Za pripremu ove torte kod kuće potrebni su nam sljedeći sastojci:
- masno mlijeko - 2,5 šolje;
- veliko jaje - 2 kom. (jedan za tijesto, jedan za podmazivanje proizvoda);
- visokokvalitetni margarin (bolje je ne koristiti maslac, inače će tijesto ispasti ljepljivo) - oko 130 g;
- fini svijetli šećer - 150 g u tijesto + 150 g za posipanje;
- topla voda za piće - 1 čaša;
- kuhinjska so - 1 desertna kašika;
- kvasac u granulama - 3-4 g;
- prosijano brašno - od 500 g (dodavati do gustine testa);
- biljno ulje - oko ½ šolje (za proizvode za podmazivanje).
Priprema slatkog testa
Pre nego što napravite lepinje sa šećerom od kvasnog testa, bogatu podlogu treba dobro umesiti. Da bismo to učinili, odlučili smo koristiti punomasno mlijeko i toplu vodu za piće. Ovi sastojci se sjedine u jednoj posudi, a zatim se dodaju 2 velike kašike granuliranog šećera i dobro promiješaju.
Nakon što se slatki začin otopi, u dobijenu smjesu se ulije granulirani kvasac. U ovom obliku, podloga od tijesta se ostavi na mjestu bez propuha 8-12 minuta. Za to vrijeme kvasac bi se trebao raspršiti, formirajući pjenastu kapicu.
Nakon ponovnog miješanja svih komponenti, dodaju im se zauzvrat kokošje jaje, ostaci granuliranog šećera, kuhinjske soli i visokokvalitetnog mekog margarina.
Dobivši heterogenu slatku masu, postepeno se uvodi pšenično brašno. Nakon što je tijesto dovedeno do konzistencije guste kaše, izlaže se na stol. Postepeno sipajući prosijano brašno, podlogu intenzivno mesiti rukama. Napravivši homogenu masu koja se ne lijepi za ruke, ponovo se izlaže u lonac, prekriven ručnikom i poklopcem.
U ovom obliku, bogato tijesto od kvasca za domaće lepinje ostavite 70-90 minuta. Povremeno (otprilike svakih pola sata) se aktivno nabora rukom. Takve radnje će doprinijeti slijeganju baze i njenom ponovnom podizanju.
Proces formiranja domaćih lepinja
Unatoč prividnoj složenosti, peciva sa kvascem sa šećerom formiraju se prilično jednostavno. Od bujne i mekano testo otkinite mali komad (veličine kokošjeg jajeta), a zatim ga premažite biljnim uljem i razvaljajte u tanku tortu prečnika ne više od 10 cm.
Ako želite da napravite velike lepinje, onda se baza mora podijeliti na tri dijela i izvršiti sve iste korake.
Dakle, nakon što dobijete tanku tortu, njena površina je razmazana suncokretovo ulje(oko 1 mala kašika), a zatim pospite granuliranim šećerom (2-3 male kašike). Zatim se proizvod umota u čvrstu rolnu i presavije na pola. Postavljanjem poluproizvoda na dasku za rezanje, izrezuje se u središnjem dijelu, ostavljajući ivice netaknute.
Nakon opisanih radnji, lepinje se izlažu na nauljeni pleh. Pri tome se otvara urezani dio rolne. Razmak između svih proizvoda od kvasca ne smije biti manji od 3 cm. U suprotnom će se lepinje sa šećerom zalijepiti, pa pecivo neće biti lijepo.
Prije pečenja poluproizvoda u pećnici, namažu se šlagom kokošje jaje. To će doprinijeti ljepšem i ukusnijem desertu. Također treba napomenuti da prije slanja peciva u pećnicu treba ih držati na toplom oko 20-25 minuta. Za to vrijeme trebaju postati što bujnije.
Kako peći?
Nakon što se kiflice zagreju, odmah se šalju u rernu. Na temperaturi od 200 stepeni proizvodi se peku 40-60 minuta (u zavisnosti od karakteristika kuhinjskog uređaja). Za to vrijeme slatka peciva treba da postanu rumena, pahuljasta, mekana i veoma ukusna.
Posluživanje slatkih lepinjica za doručak
Sada znate recept za pecivo sa šećerom. Poslije termičku obradu slatko tijesto rolnice se pažljivo vade iz rerne i odmah skidaju sa lima. Idealno je takve proizvode koristiti vruće s kakaom ili kafom. Međutim, čak i kada su hladne, domaće lepinje su i dalje ukusne i mekane.
Kako biste dobili najukusnije i najukusnije domaće lepinje, preporučujemo da slijedite ove savjete:
- Da bi testo sa kvascem dobro naraslo, svi sastojci koji čine njegov sastav moraju biti sobne temperature.
- Za pravilan uzgoj kvasca treba koristiti samo toplu podlogu (mlijeko, voda). Inače, u to je potrebno dodati jaja, so i jestivo ulje tek nakon što se kvasac rasprši.
- IN puter testo Nije preporučljivo dodavati puter. Da biste dobili bujne i mekane lepinje, bolje je koristiti visokokvalitetni margarin (svježi ili otopljeni).
- Tokom formiranja lepinja, mogu se posuti ne samo šećerom, već i, na primjer, mljevenim cimetom. To će pomoći u proizvodnji proizvoda višeg ukusa.
