Recept za lepinje sa džemom od kvasca. Kvasne lepinje sa džemom. Slatke lepinje sa džemom od jabuka i cimetom

Lepinje sa džemom, po receptu za koje predlažem da kuvam, veoma su sočne i ukusne. A sve zahvaljujući jednom od sastojaka - pekmezu ili gustom pekmezu.

Lakše je i praktičnije praviti ovakva peciva ljeti, kada je na tržištu obilje raznih bobica i voća. Ako ste se opskrbili domaćim preparatima, onda će zimi lepinje sa džemom biti čest gost na vašem stolu.

Inače, vrlo zaposlene domaćice mogu koristiti gotove slatkiše i kupiti džem u prodavnici.

Lepinje se peku od bilo kojeg tijesta, sve ovisi o tome koji se proizvodi nalaze u vašoj kuhinji. Pogodno je i lisnato kvasno tijesto u paketu, ova opcija će se svidjeti kuharima koji cijene svoje vrijeme.

Formu za pečenje sa džemom odaberite po svom nahođenju, postoji mnogo opcija: rolat, "puž", spirala, lepinje u obliku pite.

Peciva sa džemom - kako pripremiti jelo za divljenje

Proizvodi za tijesto za lepinje birajte samo svježe i dobra kvaliteta. Koristi se samo brašno premium, prije polaganja ne zaboravite ga prosijati.

Testirajte jaja i ubacite jedno po jedno u čašu hladnom vodom. Maslac i mlijeko moraju biti prirodni, bez zamjene za namaz ili proizvode koji sadrže mlijeko.

Voće ili bobičasto voće za džem (ako ćete ga sami kuhati) pažljivo razvrstajte, sortirajte primjerke s potamnjelom površinom ili oštećenom kožom.

Voće se prvo izgnječi u blenderu ili gnječici za krompir, pa prokuva sa šećerom, prvo na laganoj vatri, pa smanji intenzitet. Sveukupno ukusno i mirisni džem guste konzistencije biće spreman za 30-35 minuta.

Kiflice se šalju u rernu nakon pečenja, koje traje 15-20 minuta. Da ne bi nastala kora, lim za pečenje prekrijte još sirove lepinje, tanka salveta.

Podmazivanje umućenim žumanjkom ili otopljenim puterom pomoći će da se pečenim proizvodima doda sjaj.

Vrijeme provedeno u pećnici procjenjuje se na 35-40 minuta. Ne vadite vruće lepinje iz pleha onog sata kada ih izvadite iz rerne. Lepinje treba da se ohlade i tek onda pređu u posudu za serviranje.

Recept broj 1: Lepinje na kefiru sa džemom

Lepinje su napravljene od testo sa kvascem i punjene su gustim džemom. Za početak morate imati sljedeće komponente:

2 jaja + još jedno za podmazivanje proizvoda prije pečenja; 300 ml kefira; 3.5 st. kašike šećera; 10 g slobodnog kvasca i isto toliko vanilin šećera; prstohvat soli; 40 g cl. ulja; 0,6 kg brašna; 2 desertne kašike biljnog ulja i 200 g džema.

Recept za pecivo sa džemom:

1. U toplom kefiru razrijedite jednu žlicu granuliranog šećera i kvasca.
2. Prosejte brašno i dodajte 3 kašike u testo. Kada smesa postane homogena, stavite je na toplo mesto, pokriveno peškirom.
3. Nakon 20 minuta kvasci će postati aktivni, što će dovesti do stvaranja pjene na površini (vidi sliku).
4. Omekšati puter, utrljati ga sa jajima, ostatkom šećera i soli.
5. Dodajte vanilin šećer i pošaljite smjesu u tijesto.
6. Postepeno dodavati brašno, mesiti elastično testo, koji se neće lijepiti za radnu površinu i ruke.
7. Ostavite posudu na sat i po, birajući toplo mjesto za to.

Napravite lepinje ovako:

1. Od tijesta formirati 2-3 valjka, od kojih svaki podijeliti na porcije težine oko 70 g.
2. Tanke pogačice razvaljajte rukama ili oklagijom, u sredinu stavite kašiku džema.
3. Zaslepite ivice. Imate prazninu koja izgleda kao pita.
4. Oblikujte kuglu i stavite šavom prema dolje na lim za pečenje.
5. Kada su sve lepinje gotove, ostavite da se distanciraju, pa ih tek onda pošaljite u rernu.
6. Kiflice premažite razmućenim jajetom tako da se sjaje na tacni.

Lepinje će u rerni provesti od 20 do 25 minuta ako je zagrejana na 180 stepeni. Delikatna peciva sa džemom - odličan dodatak čaju, mleku ili kafi.

Recept broj 2: Lepinje sa džemom od kajsije

Divne lepinje iznenađuju svojim oblikom. Možete izabrati neki drugi dizajn za ovo pecivo sa džemom, ali ja predlažem ovu opciju.

Za umesenje testa trebaće vam: 180 ml mleka; 60 g cl. ulja; pola kilograma bijelog brašna; 2 male kašike suhog kvasca; 2 jaja; 40 g granuliranog šećera; malo soli.
Za fil: 180-200 g džema od kajsija.

Recept za mesenje testa sa kvascem:

1. Mlijeko malo zagrijte i u njemu otopite sav kvasac.
2. Nakon 10 minuta zasladite smjesu i posolite.
3. Otopite puter i pomiješajte sa jajima.
4. Sipajte brašno, a kada konzistencija testa postane homogena, ostavite da se diže na toplo mesto.
5. Nakon otprilike sat vremena možete raditi s tijestom, a prvo ga treba razvaljati u pravougaoni sloj sa stranicama 30 i 50 cm.
6. Ravnomjerno rasporedite džem po površini, odstupajući par centimetara od rubova. Da biste spriječili da fil ne iscuri na visokim temperaturama, istrljajte površinu sloja krompirov skrob i obavezno koristite samo gusti džem.
7. Vizuelno podijelite širinu sloja na tri dijela i formirajte troslojnu strukturu sa pekmezom unutra (prvo umotajte jedan dio, prekrivši njime srednji režanj, a zatim preklapajte umotajte suprotni dio). Fotografija pokazuje šta treba da uradite.
8. Zatim prerežite sloj na trakice sa džemom, svaku uzmite s obje strane i uvijte.
9. Spojite spirale u obruč, stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
10. Stavite lepinje za pečenje, prekrivši ih peškirom. Tako će gotove lepinje biti nježne i prozračne.
11. Nakon pola sata pogače pošaljite da se peku u rerni.

Na 190 stepeni biće gotovi za 20 minuta. Indikator spremnosti - zlatno-smeđa. Vruće lepinje ukrasite šećerom u prahu kada su već na prelepom jelu.

Moj video recept

Danas police trgovina i supermarketa jednostavno pršte od raznih slatkih proizvoda: slatkiša, kolačića, pločica, kao i svih vrsta pečenih poslastica. Međutim, ne mogu se porediti sa izvanrednim ukusom domaće pečenje. Jedna od takvih nezaboravnih poslastica i za djecu i za odrasle su lepinje sa džemom.

Fil za pečenje

Prelazeći na poslove kuvanja domaćih kolača, prvo morate sve pripremiti neophodni sastojci. A ako kuhate pite ili lepinje, prvo morate voditi računa o njihovom punjenju. Može biti bilo šta: svježi sir, krompir, gljive, povrće, voće. Ali ukusna delicija za ovo će biti prikladna i kajsija, i jabuka, i kruška, i jagoda. Crvena ribizla je takođe veoma ukusna, vitaminska, zdrava i mirisna. Priprema se na ovaj način. Nakon prethodnog čišćenja bobica, potrebno je iscijediti sok od crvene ribizle. Kada počne da ključa, dodaju se zrele jagode koje se kuvaju desetak minuta. Zatim se dodaje šećer i sve se to kuva još četvrt sata. Nakon hlađenja, džem se može jesti, a može se koristiti i kao fil.

Ekonomičan recept za ukusne lepinje

Za kuhanje na brzinu Ukusno ne mora da ima skupe sastojke. Možda i jesu jednostavni proizvodi. Osim toga, priprema ovog pečenja traje malo vremena.

Da dobijete tijesto, pomiješajte u dubljoj posudi jednu čašu šećera i suncokretovo ulje, jednu kašičicu soli i jedan litar vode. Sve ovo dobro promešati i staviti na vatru. Nakon što smesa provri, ostavite je da se ohladi. U to vrijeme kvasac (četiri supene kašike) i jednu kašiku šećera treba razrijediti u čaši tople vode. Nakon što se dobro uklope, pomešaju se sa ohlađenom smesom, dodaju brašno i počinje mesenje. Od gotovo testo formiraju se lepinje i režu na podmazan pleh. Nakon toga idu u dobro zagrijanu rernu.

Kuvanje neponovljivih lepinja od kvasca

Kvasne lepinje sa džemom su uvek veoma ukusne. Univerzalno tijesto je pogodno i za uskršnje kolače.

Način njegove pripreme je sljedeći. U jednom litru mlijeka razmuti se sto grama kvasca, malo šećera i brašna. Rezultat je tijesto poput palačinki, koje bi trebalo da fermentira oko sat vremena. Zatim se dodaje pola kilograma šećera, četiri stotine grama margarina, šest jaja, vanilin šećer i so po ukusu. Sve se to dobro umesi i ostavi neko vreme da naraste. Sada se od gotovog tijesta formiraju lepinje željenog oblika, u njih se dodaje džem ili kuhano kondenzirano mlijeko. Nakon što rernu zagrejete na željenu temperaturu, možete početi da ih pečete.

Za mekoću i prozračnost kvasnog tijesta, prije pečenja, u njega se dodaje već ohlađeno, koje se prethodno nariba na sitno rende (uzima se 2 krompira na 1 kilogram brašna).

Lepinje koje uvek ispadne

Mnoge žene, uprkos velikoj ljubavi prema domaćinstvu proizvodi od brašna, ne želite da se petljate sa testom. Ovome se dodaje i strah da pečenje možda neće uspjeti. Međutim, čak i najneiskusnija domaćica moći će kuhati lepinje s džemom u pećnici prema ovom receptu.

Dakle, trideset grama kvasca se samlje sa jednom kašičicom šećera. Bolje je to učiniti u dubokoj posudi. U raspoložive sastojke dodaje se sedamdeset pet grama putera ili margarina (otopljenog), jedna čaša toplog mlijeka, pola kašičice soli, sto pedeset grama granuliranog šećera i četiri stotine grama brašna. Testo se zamesi i stavi na toplo mesto da naraste. Nakon što se to dogodi, razvalja se u tankom sloju i prebacuje na nauljeni lim za "provjeru" u obliku željenog oblika. Pekmez se rasporedi na dignuto testo i ravnomerno rasporedi. Pri tome ivice ostaju nepokrivene, podižu se na fil i pritiskaju prstima. Ove lepinje se peku u prilično toploj rerni dok ne porumene.

Pravljenje lepinja od lisnatog testa

Kažu da pravljenje lisnatog tijesta nije posao za lijene. Ali to uopšte nije tako. Puff buns sa džemom možete vrlo brzo skuhati ako koristite ovaj recept. Na dasku se proseje 500 grama brašna, na to se stavi 300 grama ohlađenog margarina ili putera isečenog na komadiće. Sve se to mora nasjeckati nožem do homogene mase. Zatim se napravi produbljivanje i doda se 4/5 šoljice slane vode, 1 jaje, 1 kašičica. sok od limuna ili sirće. Na isti način se zamesi i testo - sitno iseckano nožem. Nakon toga se uvalja u lopticu i, prekriven ubrusom, stavi u frižider na pola sata. Zatim se tijesto razvalja, a od džema možete oblikovati ukusne lepinje.

Postoji i još jedna mala tajna koja se koristi pri pečenju raznih domaćih proizvoda. Da bi bile sjajne i sjajne, prije serviranja u rerni premažu se jajetom razblaženim vodom.

Formiranje "ruža"

Svaka majka, kada želi da obraduje svoju decu pecivom, u ovom trenutku postaje prava čarobnica. A od običnih lepinja može napraviti pravo čudo. Na primjer, pretvorite tijesto u cvijeće. Zapravo, postoje takvi načini formiranja lepinja - "rozete".

U prvom slučaju, mali komad tijesta u obliku loptice se rukom razvlači u tortu. Čašom se izrezuje krug tako da obod oko njega ostane netaknut. Dobijeni krug stavite na pripremljeni lim za pečenje. Na njega se polaže džem, a odozgo je prekriven rubom od tijesta u obliku osmice. Treba napomenuti da se svaki recept za lepinje s pekmezom može kombinirati s takvim kalupljenjem.

U drugoj verziji torta je napravljena na potpuno isti način. Zatim se u centar stavlja džem, a krug tijesta se nožem podijeli na pet latica. Jedan od njih bi trebao biti najveći. Lagano povlačeći rubove, latica se mora zaokružiti oko džema, a druga je pričvršćena prema njoj. Tako formiramo pupoljak. Posljednja latica mora biti više rastegnuta kako bi se u potpunosti obavila oko cvijeta i učvrstila ga.

• kvasac puter testo za lepinje:
• brašno - 600 gr.,
• kvasac - 10 gr.,
• šećer - 5 kašika,
• jaja - 2 kom.,
• mleko - 250 ml.,
• prstohvat soli,
• vanila
• puter - 70 gr.,
• biljno ulje- 2 supene kašike
• Kiflice namazati džemom:
• žumanjak,
• 2 žlice otopljeni puter
• Punjenje lepinja i ukrašavanje:
• džem (džem) - 250 ml.,
• ukrasiti šećerom u prahu po želji

Lepinje sa džemom (džemom) - prozračne, prelepe

Lepinje su došle spontano, na zahtev porodice, ali ja sam želeo nešto posebno, novo) Vreme je bilo loše i hteo sam da skuvam nešto svetlo, toplo.. Vi i ja smo već skuvali veoma ukusne, pahuljaste, a sad sam stvarno htela da uradim nešto sa kiselim! A džem je savršen za ovo ili! Lepinje su tako lepršave i ukusne!

Kao ovi! Tijesto je dobro, prozračno, džem se ne izlijeva, zemičke su pečene)) Tako da možete sigurno kuhati) A evo i same lepinje! Prozračan, bogat i traži čaj))

Evo ovako tople lepinje..

Zato ne oklijevajte dugo i počnite kuhati ovu divnu domaću tortu što prije))

Recept za lepinje sa džemom:

Ovaj recept za lepinje sa džemom na kvasnom testu i Elena nam je poslala svoju priču. Ja sam iz Kazahstana, Rudny. Imam 36 godina. Rođen sam 1977. godine i odrastao u SSSR-u.

"Odrastao sam za vreme perestrojke i bilo je nestašica svega, pa i hrane. Nismo imali prilike da kuvamo skupa jela, a pogotovo u našoj porodici. Ali porodica je porodica. Morali smo da živimo nekako, nešto Mi posebno smo željeli nešto slatko, a mi smo tražili različite načine da to dobijemo.

Majka nam je vikendom pekla kvasne lepinje sa džemom, koje je zvala "američka". Ne znam odakle je došlo ovo ime. Ili je negdje čula, ili je sama smislila. Ove lepinje su se zvale samo tako - „bufle“, a u stvari su bile kiflice sa džemom umjesto nadjevom. Nakon kuvanja, rezani su i jeli uz čaj (i sa zadovoljstvom). U ovom receptu poenta je bila u gustom pekmezu.

I tako, jednog dana sam odlučila da nekako prijatno iznenadim mamu i ispečem ove lepinje. Da, a ni ona sama, moram priznati, nije bila ravnodušna ni prema slatkišima ni prema pecivu. Izvadila sam džem od višanja sa mezanina (drugi nisam našla) i počela pripremati tijesto. Nije bilo teško napraviti - znala sam da umesim testo. I radio sam to živo, sa entuzijazmom.

Razmotala je kolače i počela ih mazati džemom. Ali džem je od višanja. Tečnost. Nije se razmazala, već je jednostavno kapala sa ivica testa na sto. Nisam odustala, i prelivši još kolača, zarolala sam ih. Stavila ga je na pleh i čekala sat vremena.

Sat vremena kasnije pogledam, i džem mi je potpuno iscurio. Pa, kako to! Nešto se moralo učiniti. Lepinje bez džema će ispasti bezukusne, u tijestu ima malo šećera. Džem je trebao dati slatkog ukusa pečenje. A slatkiši su moja slabost. I polila sam još malo džema na njih. Nema veze što je većina stakla na plehu. Ja tvrdoglava (i glupa, za svoje godine) stavljam lepinje da se pečem. Ubrzo je pećnica počela strašno da smrdi. Spalio mi je džem.

Nakon pripreme lepinjica sa džemom, ispostavilo se da su sve čvrsto, crne, zalepljene za pleh, toliko da se nisu mogle otkinuti. Stoga sam s njega morao odrezati (ili otkinuti) lepinje. Ali ovo nije bilo sve. Nisam probao džem, koji je, kako se ispostavilo, bio sa sjemenkama. A kosti ne idu nikuda! Tako da možete slomiti zube.

Tako sam, trenirajući na mami i tati, i na bratu, stekao vještinu. Ali sada kuham i to sasvim podnošljivo. Zatim želim da vam skrenem pažnju na njen recept za samu lepinju, koji mi se nije činio tako teškim.